Roi de la pasteurisation. La cage de pasteurisation pour la sélection des "têtes" lors de la rectification. En savoir plus sur la livraison gratuite

Même un outil aussi puissant qu'une colonne de distillation ne permet pas de séparer une impureté séparée et de la retirer de la colonne indépendamment des autres. En pratique, il faut regrouper les substances, mais les frontières entre ces groupes sont floues. Pour résoudre le problème de l'élimination des dernières gouttes d'impuretés de tête, une unité spéciale de la colonne de distillation - la barre de pasteurisation (CPU) aide.

La théorie. En sélectionnant la fraction de tête, nous laissons la colonne travailler pour elle-même et accumulons les impuretés de tête en haut de la colonne, puis nous commençons leur sélection pendant un certain temps à un taux ne dépassant pas le taux d'élimination de ces impuretés du cube dans la colonne . Plus la concentration de ces substances dans le cube est élevée, plus elles entrent dans la colonne par unité de temps. Cela détermine que la concentration d'impuretés dans la fraction de tête est maximale au cours de la première heure d'échantillonnage, au cours de la deuxième heure, elle diminue d'environ la moitié et à la troisième heure - de moitié.

Si initialement une substance contenait environ 2000 mg / l, après 10 heures de sélection de «têtes», elle deviendra environ 2 mg / litre. Si les impuretés étaient 2 fois moins importantes, alors les 2 mg / l souhaités seront obtenus après 9 heures, et si 2 fois plus, alors après 11 heures. Le temps de sélection des "têtes" dépend peu de leur concentration initiale.

Pour une élimination de haute qualité de la fraction de tête, beaucoup de temps est nécessaire. Mais même après la sélection de la «tête», de nombreuses impuretés restent dans la colonne, étalées sur toute la hauteur. Par conséquent, nous sélectionnons les appuie-tête en lavant la buse de leurs restes.

Après cela, il semble que vous puissiez respirer calmement et commencer à sélectionner le «corps». Mais si vous vous efforcez d'obtenir un alcool vraiment pur, vous devrez faire attention au fait qu'il existe de nombreuses substances différentes dans le cube, qui, lors d'une ébullition prolongée, forment de nouvelles impuretés de tête. De plus, dans le condenseur à reflux à la frontière des vapeurs d'alcool et de l'air, une oxydation se produit et de nouveaux aldéhydes se forment. Eh bien, si la patience ne suffisait pas pour une sélection de 7 à 8 heures de la fraction de tête, leurs restes continueront à affluer dans la colonne lors de la sélection du «corps».

Tous ces facteurs s'additionnent et donnent un résultat négatif tangible. Pour lutter contre les dernières gouttes d'impuretés de tête, les barres de pasteurisation sont utilisées avec succès.

Le concept de pasteurisation tsargi

Le tiroir de pasteurisation est un tiroir rempli d'une buse de 20 à 30 cm de haut avec une unité de sélection de liquide au fond. Il est installé entre la colonne et le déflegmateur. Lors de la sélection des "têtes", la concentration maximale d'impuretés de tête et intermédiaires supérieures est formée précisément dans le CP.

Les «têtes» sont coupées à l'aide de l'unité de sélection du déphlegmateur, et à la fin, la sélection n'est pas complètement bloquée, mais continue, mais à une vitesse 2 à 3 fois inférieure. Dans ce cas, la collecte du "corps" s'effectue à partir de l'unité de sélection située au fond du tiroir.

Lors du choix de la hauteur du tiroir de pasteurisation, n'oubliez pas la nécessité de prévoir 35 à 40 marches de séparation dans le tiroir principal. Leurs longueurs ne s'additionnent pas. Pour obtenir de l'alcool, avec ou sans pasteurisation, la colonne principale doit avoir une hauteur de 1 à 1,5 mètre. Le CPU ne participe pas à la séparation du mélange dans la colonne en fractions, il a sa propre fonction spécialisée - la libération de la fraction de tête résiduelle avec des impuretés volatiles s'écoulant du condenseur à reflux dans la zone de sélection des mucosités.

L'unité de sélection "corps" divise la colonne en deux parties, chacune avec son propre taux de reflux.

Dans la cage de pasteurisation, le taux de reflux est très élevé, car dans l'unité de sélection "têtes", la vitesse n'est que de 15-20 ml/heure. En même temps, environ 10 litres d'alcool par heure entrent dans le condenseur à reflux sur une colonne de 2 pouces. Cela signifie que le nombre de mucosités sera d'environ 500-600 ! Dans la colonne principale, le taux de reflux est généralement de 4 pour la rectification en début de sélection « corps » et est régulé en cours de fonctionnement selon le schéma habituel.

Une telle différence de taux de reflux conduit au fait que le châssis de pasteurisation, comme une pompe, pompe les impuretés de tête de la colonne principale et bloque les impuretés intermédiaires supérieures, les empêchant de descendre au niveau de l'unité de sélection CPU.

Caractéristiques du fonctionnement de la CPU

Le tiroir de pasteurisation est très simple, mais pour un fonctionnement réussi, il nécessite le respect de certaines conditions. C'est d'abord la stabilité, commune au redressement, de l'alimentation en puissance de chauffage du cube et de refroidissement dans le déflegmateur.

La deuxième condition est l'inadmissibilité du flegme d'hypothermie. Il est clair que le flegme en surfusion peut facilement déplacer la zone de concentration des impuretés sous l'unité de sélection «corps» et le côté pasteurisation ne deviendra rien de plus qu'une décoration à la mode de la colonne.

La hauteur du CPU doit être suffisante pour y loger une buse, assurant une dizaine d'étapes de séparation (plaques théoriques). Pour le SPN, 20-30 cm sont recommandés, ce qui est nécessaire pour créer une zone de concentration d'impuretés. Une hauteur insuffisante du côté pasteurisation entraînera le déplacement des impuretés dans la zone de sélection « corps ».

Lors de la sélection de l'alcool, vous n'avez pas besoin de rechercher une force maximale. La zone de concentration maximale d'impuretés intermédiaires supérieures n'est qu'à quelques étapes de renforcement en dessous du point azéotrope. Par conséquent, l'approche de la force de retrait de l'alcool vers l'azéotrope déplace les impuretés vers la zone de concentration de plus en plus bas dans la colonne et augmente le risque d'introduire tout le tas de substances dangereuses dans la boisson finie.

Le but de l'utilisation du tsargi de pasteurisation est d'obtenir un produit plus propre plutôt que plus fort, car l'alcool devra toujours être dilué à une force de consommation.

Pour que le processeur fonctionne correctement, le processus de rectification doit être effectué sans interruption. La technologie Start-Stop est ici contre-indiquée. Si la sélection est arrêtée, le tampon d'alcool dans la colonne commencera à croître, et la partie de celui-ci qui se trouve dans la cage de pasteurisation et qui a une force azéotrope augmentera également. La zone de concentration d'impuretés sera expulsée du CPU vers le tiroir principal. Lorsque la sélection reprendra, les impuretés commenceront à monter et tomberont dans l'alcool.

Un taux de sélection trop faible est un autre ennemi de l'utilisation des barres de pasteurisation. Si lors d'une distillation conventionnelle, une diminution du taux de sélection augmente le taux de reflux et améliore la qualité de la purification du produit, alors dans une colonne avec CPU, tout n'est pas ainsi. Un taux de reflux trop important contribue à l'expansion de la zone occupée par l'azéotrope et déplace la zone d'accumulation des impuretés intermédiaires vers le bas de la colonne du CP vers le tiroir principal - vers la zone de sélection. Travailler avec du stock est inapproprié ici.

Lors de l'obtention de distillats parfumés, la pasteurisation peut avoir des conséquences désagréables. Les éthers qui sont entrés dans le processeur avec d'autres impuretés volatiles seront éliminés par l'unité de sélection supérieure.

Résultat

Les barres de pasteurisation font depuis longtemps partie intégrante de l'outillage des redresseurs. Soumis à des principes simples, les CPU donnent un résultat tangible dans l'amélioration de la qualité de l'alcool, mais il n'existe aucun moyen de contrôler le processus en temps réel.

Si tout est simple avec les fractions de tête - leur retrait de la colonne est assuré simplement par la présence d'un CPU, alors avec les fractions intermédiaires supérieures c'est plus difficile. Selon les modes technologiques, la zone de concentration maximale peut migrer de haut en bas de la colonne ou pénétrer dans la zone de sélection.

Par conséquent, il est rationnel d'acheter un tiroir de pasteurisation auprès d'un fabricant de confiance, puis d'utiliser le CPU conformément aux instructions élaborées par le fabricant lors des tests avant la production en série. Sinon, vous pouvez obtenir un jouet qui simule avec succès une activité violente, mais n'apporte pas les avantages escomptés.

La description

L'auge de pasteurisation (CP) d'alcool est un dispositif de distillation séparatrice. Il vous permet d'obtenir une amélioration significative de la qualité de l'alcool, c'est-à-dire pour une rectification vous permet d'obtenir un produit de qualité comparable au produit de double rectification.

Le tiroir de pasteurisation est installé au-dessus de la colonne principale (c'est-à-dire au-dessus du tiroir avec SPN) entre le tiroir et le condenseur à reflux. La sélection des têtes se fait comme d'habitude, à partir d'un déflegmateur. S'élevant du cube, les vapeurs d'alcool traversent le tiroir principal avec SPN, puis à travers le CPU, elles pénètrent dans le déphlegmateur, où, après refroidissement, elles s'écoulent à travers la buse du CPU et entrent dans l'unité de sélection de produit dans le CPU. L'excédent de produit est évacué vers le centre de la buse à l'aide du tube de retour. Le taux de retrait du produit est réglable avec une pince Hoffmann. Le débit de prélèvement de produit recommandé est de 0,8 à 1,1 l/h.

Le CPU est disponible en deux tailles : 40 et 50 mm de diamètre. Fixation - pince 1½" et 2". Le tiroir peut être complété par différents types de buses : RPN-inox, SPN-inox, plaques tamis. De plus, il est recommandé d'utiliser le côté pasteurisation en conjonction avec «l'unité de sélection inférieure (UNO)».

Lien structurel n°1 : La pasteurisation tsarga et les plaques de tamis en acier inoxydable (7 pièces ou 3 pièces) vous permettent de porter la force du produit final à 90-93% lors de la redistillation du distillat (mode distillation fractionnée). Dans le même temps, le produit ne perd pas son arôme s'il est à base de purée de céréales ou de baies. Lors de la première distillation du moût en 1 heure, il est réaliste d'obtenir jusqu'à 4 litres de distillat (alcool brut) lorsqu'il est chauffé à puissance maximale. La vitesse lors de la redistillation de l'alcool brut est encore plus élevée - jusqu'à 4 l / h. Puissance maximale jusqu'à 3 kW, débit de produit jusqu'à 5 l/h.
Un nombre différent de plaques est utilisé pour obtenir une résistance différente du produit - moins il y a de plaques, plus la résistance du produit est faible et vice versa). Option - arôme (3 assiettes - uniquement pour aromatiser le produit).

Lien structurel n°2 : Le côté pasteurisation et la buse en acier inoxydable SPN vous permettent d'atteindre le degré maximum de renforcement lors de la redistillation de l'alcool brut avec la possibilité de prendre de l'huile de fusel en cours de rectification.
Le tiroir de pasteurisation est équipé d'un extracteur de fusel intégré, ce qui vous permet de réduire considérablement la quantité de fusel dans le produit. Le taux de sélection du fuselage est de 1 goutte en 3-4 secondes.
Le côté pasteurisation peut également être placé entre le côté de renforcement inférieur avec SPN et le condenseur à reflux. Dans ce cas, la sélection du corps peut s'effectuer au milieu de la colonne depuis la cage de pasteurisation en passant par l'unité de sélection.
Le CPU est utilisé uniquement avec des déphlegmateurs avec un retour de flegme ("Le même", "Klyushka", "Forces spéciales", "Wizard").

Caractéristiques

• Hauteur - 500 mm;
• Diamètre côté tiroir, mm : 40 (pince 1,5")/50 (pince 2") ;
• Matériau : Acier inoxydable AISI 304, épaisseur de paroi 1 mm ;
• Diamètre du tube de sélection - 8 mm.

Équipement

• Pasteurisation de Tsarga ;
• pince d'Hoffmann;
• Tuyau silicone 8 mm - 0,5 m (pour l'unité de prélèvement).

En outre

Poids (kg	1.5
Matériel	Acier inoxydable
Fabricant	Dobrovar
Pays d'origine	Russie
garantie	1 année
CODE	103940

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