Qu'est-ce que le café Starbucks. Starbucks en Russie. Les chips font leur travail

Marque: Starbucks

Slogan : Toi et Starbucks. Plus que du café

Industrie: commerce, restauration

Des produits: café

Année de naissance de la marque : 1971

Propriétaire: Société Starbucks

Starbucks est une société américaine de café et une chaîne de cafés du même nom. La société de gestion est Starbucks Corporation. Starbucks est la plus grande entreprise de café au monde, avec plus de 19 000 cafés dans 60 pays, dont 12 781 aux États-Unis, 1 241 au Canada, 1 062 au Japon, 976 au Royaume-Uni (en mars 2012) et 60 en Russie (en mars 2012). 2012) et 60 en Russie (en octobre 2012). Starbucks vend de l'espresso, d'autres boissons chaudes et froides, du café, des sandwichs chauds et froids, des gâteaux, des collations et des articles tels que des tasses et des verres. Le siège social de la société est situé à Seattle, dans l'État de Washington.

L'entreprise a été fondée relativement récemment, en 1971, et a commencé son parcours en tant que réseau de cafés. Le premier magasin a ouvert le 30 mars 1971. Les trois fondateurs Jerry Baldwin, Zev Siegl et Gordon Bowker, professeur d'anglais, professeur d'histoire et écrivain, ont décidé de se lancer dans la vente de grains de café et ont ouvert leur premier magasin à Pike Place Market, à Seattle. Le magasin fut non seulement le premier, mais aussi le seul pendant longtemps. Mais après dix ans de boutiques Starbucks est devenue cinq, en plus, l'entreprise possédait sa propre usine. En plus de vendre du café dans ses magasins, l’entreprise était également fournisseur de grains de café pour de nombreux cafés, bars et restaurants.

Le nom lui-même Starbucks vient du nom d'un des personnages du célèbre roman d'Herman Melville "Moby Dick". Starbuck - c'était le nom du second du navire "Pequod", sur lequel a eu lieu la poursuite de la baleine blanche, surnommée Moby Dick. La première version du nom du café était "Pequod", d'après le nom du navire, mais ce mot a été rejeté. Ensuite, les fondateurs, selon une version, ont commencé à chercher un nom approprié, en faisant attention au fait que le mot reflétait l'esprit et la saveur locaux de leur Seattle natale. Selon la légende, ce mot était "Starbo" ("Starbo") - c'était le nom de l'ancienne mine située à proximité. Mais l'idée de prendre le nom du roman n'a toujours pas été abandonnée et un nom a été trouvé en accord avec le mot "Starbo" - le nom du second de Starbucks est devenu le nom de l'entreprise. Contrairement à la croyance populaire, le second n'était pas un amateur de café, mais pendant longtemps la plupart des gens (à l'exception des professeurs de littérature anglaise) associeront son nom au café, et non à la navigation.

Mais peut-être l'élément le plus mémorable de la marque Starbucks est devenu son logo. Une sirène ou sirène à deux queues, trouvée dans une gravure ancienne du XVIe siècle, a migré vers l'emblème Starbucks et, bien que légèrement modifié, y est resté jusqu'à ce jour, poursuivant le thème maritime du nom de l'entreprise. Une sirène à deux queues est un personnage courant dans le folklore médiéval, elle s'appelait Melusina ou Melisande, cette image était souvent utilisée en héraldique. En 1987, le logo change, combinant les logos des deux sociétés Starbucks et Il Giornale, c'est du signe Il Giornale Starbucks et a obtenu ses traits caractéristiques - la sirène était entourée d'un cercle vert avec des étoiles et le nom de l'entreprise.

Il convient de noter que le logo original Starbucks peut encore être vu dans le premier magasin de Seattle.

1987 marque un tournant dans l’histoire Starbucks, Howard Schultz est devenu propriétaire de l'entreprise, ce qui a fait de Starbucks ce que nous connaissons aujourd'hui. Schultz a travaillé dans Starbucks plusieurs années en tant que directeur des ventes au détail et du marketing, mais n'a pas pu réaliser son rêve : créer une chaîne de cafés basée sur l'entreprise. Puis il quitte l'entreprise et crée sa propre entreprise. Schultz devient bientôt propriétaire de la chaîne de café Il Giornale. Et en 1987, il revient et, ayant trouvé des investisseurs, rachète l'entreprise. Ayant acheté Starbucks, il donne ce nom inhabituel à ses cafés et regroupe deux activités liées en une seule entreprise. Une telle alliance s'est avérée extrêmement fructueuse et la chaîne de cafés Starbucks sous sa direction, elle réussit à conquérir le monde entier.

L'un des principaux mérites d'Howard, qui a contribué au succès Starbucks, c'est qu'il a apporté la standardisation à l'entreprise. Dans n'importe quel café, il y a le même assortiment de produits de base. Quel que soit le pays où vous vous trouvez, vous pouvez boire votre café préféré. Certainement, Starbucks représente également certains produits spéciaux créés pour certaines nationalités.

Expresso, chocolat chaud, Frappuccinos, sirops divers, cafés de saison, thés et bien plus encore - tout cela constitue la gamme Starbucks. Pour le café, vous pouvez commander un gâteau ou un sandwich. Cependant, contrairement à la plupart des autres cafés du Starbucks L'accent est mis sur le café. Les gens viennent ici pour boire cette boisson, pas pour manger du « gâteau au café ». En général, en Amérique, le café en Starbucks boire différemment. Quelqu'un apprécie l'atmosphère incroyable d'un café, tandis que quelqu'un achète une boisson et la boit sur le pouce, en se rendant au travail par exemple. Heureusement, les gobelets en plastique vous permettent de le faire confortablement.

Si nous parlons de la standardisation introduite par Schultz dans l'entreprise, elle se démarque encore par un autre point : l'atmosphère dans les cafés. D'une part, les principaux éléments de toutes les institutions Starbucks similaire, mais d'un autre côté, chaque café a ses propres caractéristiques, sa propre atmosphère unique. Et c'est en grande partie le mérite de Howard Schultz et de l'équipe de conception de l'entreprise.

En 1988, l'entreprise se lance dans la vente par correspondance et publie son premier catalogue de produits, grâce auquel elle approvisionne 33 magasins dans différents États des États-Unis, et dans 7 ans, l'entreprise comptera 165 magasins en Amérique.

En 1992, lors de l'introduction en bourse, Starbucks comptait 165 points de vente.

Le premier café du Japon ouvre ses portes en 1996 Starbucks en dehors des États-Unis. Dans les années 1990, Starbucks ouvrait un nouveau magasin chaque jour ouvrable et maintenait ce rythme jusqu'au début des années 2000.

Ces dernières décennies Starbucks est engagé dans le rachat de chaînes locales de cafés à travers le monde, pour les intégrer à sa marque. L’entreprise s’est développée à un rythme fou ces derniers temps. Même dans Les Simpsons, il y avait quelques blagues sur la façon dont la chaîne Starbucks prend le contrôle de l'Amérique. Cependant, la situation a maintenant quelque peu changé et Howard Schultz a même annoncé que Starbucks avait l'intention de fermer environ 600 magasins aux États-Unis cette année.

La crise économique est l'une des raisons des problèmes Starbucks. Pourtant, dans cette chaîne de cafés, le café est franchement cher. En outre, des problèmes internes à l’entreprise ont également contribué à la situation actuelle. Il n'y a pas si longtemps, Howard Schultz annonçait son retour au Starbucks pour résoudre les problèmes dans lesquels son entreprise est embourbée. Tout comme Michael Dell. L'obtiendra-t-il ? Probablement oui. Starbucks- l'une des marques préférées des Américains. Et ça vaut le coup.

DANS Starbucks les gens boivent du café. Des hommes d'affaires sirotant un expresso sur le pouce aux jeunes couples s'amusant à table (même s'il faut noter que ces tables ne sont pas les meilleures). DANS Starbucks les pigistes travaillent activement, les blogueurs écrivent leurs nouveaux articles et les podcasteurs éditent des fichiers audio. L'atmosphère de ce café attire les personnes possédant un ordinateur portable. Heureusement, il y a le Wi-Fi.

La musique joue constamment dans le café. Dans le même temps, il est intéressant de noter qu'il existe un serveur central qui diffuse la même musique sur tout le réseau. Starbucks. Cela signifie que la chanson que vous entendez maintenant à New York est jouée à Seattle en ce moment. Cet état de fait a conduit Howard Schultz à conclure un accord avec une autre icône du business américain : Apple. Tout utilisateur d'un communicateur iPhone ou d'un lecteur iPod Touch peut, en venant sur Starbucks achetez instantanément la chanson en cours de lecture via l'iTunes Store.

En même temps, récemment dans les cafés Starbucks a commencé à vendre beaucoup de produits étrangers. L’entreprise pensait qu’en procédant ainsi, elle ferait de Starbucks quelque chose de plus qu’un café ordinaire. N'a pas fonctionné. La société a récemment annoncé qu'elle ne vendrait plus de musique dans les cafés. En moyenne, par jour dans chaque établissement Starbucks Vendu par un CD. Naturellement, cette décision n'affecte pas le contrat avec Apple.

En janvier 2011, la société a annoncé une mise à jour de son logo. L'anneau vert avec le nom de l'entreprise disparaît du logo rond, et l'image en noir et blanc de la sirène devient verte et blanche et occupe tout le cercle.

"Nous avons permis à la sirène de sortir du cercle, et je pense que cela nous donnera plus de liberté et de flexibilité pour voir un peu plus que du café", a déclaré le directeur général Howard Schultz.

Maintenant Starbucks La situation n'est pas la meilleure, mais l'entreprise mettra probablement bientôt tout en œuvre pour sortir de la crise. Il ne reste plus qu'à attendre. Il est peu probable que la situation s’améliore immédiatement.

La plus grande chaîne de cafés Starbucks est considérée comme l'un des symboles de l'Amérique. Aujourd'hui, une tasse de café sur cinq est consommée chez Starbucks aux États-Unis, mais Howard Schultz, propriétaire et inspirateur de l'entreprise, a travaillé dur pour inculquer aux Américains l'amour de cette boisson exquise.

L'histoire de trois amateurs de café

En 1971, le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'écrivain Gordon Bowker ont rassemblé 1 350 $, ont emprunté 5 000 $ supplémentaires et ont ouvert un magasin de vente à Seattle, Washington. Lors du choix d'un nom pour le magasin, le nom du baleinier du roman Moby Dick d'Herman Melville, Pequod, a d'abord été pris en compte, mais il a finalement été rejeté et le nom du premier compagnon d'Achab, Starbuck, a été choisi. Le logo était une image stylisée d'une sirène.

Les partenaires ont appris la sélection correcte des variétés et la torréfaction des grains de café auprès d'Alfred Peet, le propriétaire de Peet's Coffee. Starbucks a acheté des grains à Peet's Coffee pendant les 9 premiers mois d'exploitation, puis les partenaires ont installé leur propre torréfacteur et ouvert un deuxième magasin.

En 1981, il y avait 5 magasins, une petite usine de torréfaction de café et une division commerciale qui fournissait des grains de café aux bars, cafés et restaurants.

En 1979, les propriétaires de Starbucks achètent Peet's Coffee.

L'ouverture du magasin tombe dans une période difficile : à la fin des années 60, les Américains étaient complètement déçus par le café instantané, et la plupart d'entre eux ne savaient tout simplement pas qu'il existait d'autres cafés que le café instantané. Il n’y avait donc pas vraiment beaucoup d’acheteurs.

Le romantique Howard Schultz

Howard Schultz est devenu l'un des plus fidèles adeptes de Starbucks. Après avoir essayé le café Starbucks, il en est immédiatement tombé amoureux, car ce café n'avait rien à voir avec ce qu'il avait essayé auparavant.

Schultz se souviendra plus tard : « Je suis sorti dans la rue en me chuchotant : « Mon Dieu, quelle merveilleuse entreprise, quelle ville merveilleuse. Je veux en faire partie. »

Quittant son poste de PDG de la division new-yorkaise de Perstorp AB, fabricant d'articles de table, Howard Schultz rejoint Starbucks.

Il a consacré tous ses efforts au développement d'une nouvelle entreprise, mais les affaires ne se sont pas déroulées aussi bien qu'il le souhaitait. Au total, Starbucks ne comptait que quelques milliers de clients fidèles.

L’année 1984 marque un tournant dans l’histoire de l’entreprise. Une fois en Italie, Schultz a découvert une toute nouvelle culture de consommation de café. Contrairement aux Américains, les Italiens ne buvaient pas de café à la maison, mais dans des cafés confortables.

L'idée de boire du café en dehors de la maison a littéralement inspiré Schultz.

Il a suggéré aux propriétaires de Starbucks d'ouvrir un café, mais la proposition n'a pas trouvé de soutien. La direction était d'avis que le vrai café devait être préparé à la maison.

Mais rien ne put arrêter Schulz et, en 1985, il fonda son propre café II Gionale. Les choses se sont si bien passées qu'au bout de 2 ans, il a racheté Starbucks à ses fondateurs pour 4 millions de dollars.

Des comptoirs de bar sont apparus dans tous les magasins de l'entreprise, où des baristas professionnels (brasseurs de café) moulaient des grains de café, préparaient et servaient du café aromatique.

Les baristas connaissaient tous les clients réguliers par leur nom et se souvenaient de leurs goûts et préférences. Mais même un service aussi impeccable n'a pas pu vaincre le conservatisme des Américains : ils n'étaient toujours pas prêts à boire du vrai café amer.

Howard Schultz a ensuite décidé de préparer un café légèrement torréfié, plus léger et plus familier à l'Américain moyen. Et cela a apporté le succès à son entreprise : l’Amérique était remplie d’amour pour ce café.

Les cafés Starbucks ont reçu de plus en plus de visiteurs et les ventes de café dans les magasins sont restées au même niveau. Ainsi, l'activité principale de l'entreprise s'est transformée en une activité d'accompagnement.

Point de rencontre

La popularité de Starbucks a inspiré non seulement les consommateurs, mais aussi les concurrents. Des cafés similaires ont commencé à ouvrir partout, mais avec des prix plus bas. Même les fast-foods et les stations-service ont fait de la publicité pour « Espresso » pour attirer les clients.

Starbucks redéfinit le format du café en fonction de ses avantages déclarés, ce qui en fait le meilleur endroit pour socialiser.

La superficie des établissements a été décuplée et les tabourets hauts du comptoir ont été remplacés par des tables cosy. Ayant la possibilité de s'asseoir à l'écart des autres clients, les Américains ont commencé à prendre rendez-vous chez Starbucks.

Howard Schultz souhaitait que sa chaîne de cafés non seulement vende du café, mais crée également une atmosphère particulière, devenant ainsi le troisième lieu entre le travail et la maison.

Aux États-Unis, Starbucks est devenu l’exemple même des coffee shops démocratiques pour une nouvelle génération de clients instruits et de bon goût.

Howard Schultz a souligné que son rôle n’était pas de remplir les estomacs, mais de remplir les âmes. C'est le secret du succès de Starbucks.

Une qualité sans compromis

La popularité de Starbucks a continué de croître, mais l'entreprise a eu de plus en plus de mal à combiner une large gamme et des produits de haute qualité.

Le fait est que les céréales étaient livrées à Starbucks dans des emballages spéciaux - des sacs de deux kilogrammes. Tant qu'un tel emballage était fermé, le café conservait sa fraîcheur d'origine, alors qu'un emballage ouvert devait être utilisé dans un délai de 7 jours. Pour des cafés rares et chers, c’était inacceptable.

Starbucks a également trouvé une issue ici. L'entreprise a créé sa propre technologie pour obtenir du café en poudre et a ainsi développé un café instantané aussi proche que possible du naturel. La qualité du café n’a pas été affectée et le problème des coûts a été résolu avec succès.

Dans les années 90, l’Amérique était déjà submergée par une véritable manie du café et une obsession pour Starbucks. L'entreprise s'est développée à un rythme effréné : jusqu'à 5 nouveaux cafés ont été ouverts quotidiennement. À la fin des années 1990, Starbucks comptait plus de 2 000 établissements et gagnait en notoriété au Japon et en Europe.

Parallèlement, en Californie, l’État le plus riche et le plus peuplé des États-Unis, l’idée d’une alimentation saine prend de l’ampleur. Les Californiens ont commencé à compter chaque calorie et ont décidé que les boissons à base de lait entier entier étaient malsaines.

Dans un premier temps, Starbucks a résisté à la tendance, craignant que le lait écrémé ne conserve pas le même goût de café.

Le café diététique n'a été commercialisé que lorsque l'entreprise a commencé à perdre des clients. C'est ainsi qu'apparaissent au menu des boissons dépourvues du goût du vrai café, mais satisfaisant les goûts des consommateurs soucieux de leur santé.

L'entreprise Starbucks fonctionnait comme sur des roulettes et, en 2000, Howard Schultz a décidé de s'éloigner de la direction directe de l'entreprise pour poursuivre de nouveaux projets commerciaux.

En 2005, Starbucks était devenue une chaîne mondiale comptant plus de 8 300 cafés. En 2007, 15 700 cafés Starbucks ont été ouverts dans 43 pays à travers le monde. Les revenus de l'entreprise pour 2007 se sont élevés à 9,4 milliards de dollars.

La notoriété de Starbucks était telle que The Economist a introduit l'indice Starbucks, similaire au populaire indice BigMack.

Cet indice est un indicateur de la situation économique du pays et est déterminé par le prix d'une tasse de café standard dans un café Starbucks.

Retour du chef

En 2007, la situation chez Starbucks a commencé à inquiéter sérieusement Howard Schultz : les clients des cafés se plaignaient de « la perte de l'esprit romantique ». Schultz savait parfaitement de quoi il s'agissait et a attiré à plusieurs reprises l'attention des hauts dirigeants de l'entreprise sur le fait que :

• les nouvelles machines à café étaient plus hautes que les anciennes, ce qui ne permettait pas aux clients de suivre le processus de préparation d'une boisson ;
• les nouveaux emballages conservaient bien les grains, mais privaient les cafés de cet arôme délicat qui attire tant les connaisseurs de café.

Début 2008, Howard Schultz revient à la direction pour redorer l'image de l'entreprise. La crise économique a également entraîné des ajustements supplémentaires : pour optimiser les coûts, l'entreprise a fermé 600 cafés en 2008 et 300 autres en 2009.

Désormais, tous les efforts de l'entreprise visent à surmonter les conséquences de la crise et à améliorer le service. Starbucks aide également activement ses clients en publiant leurs avis et suggestions sur le site Web.

Le logo de l’entreprise était l’image d’une sirène torse et nombril nus. L'image d'une sirène symbolise le fait que le café Starbucks est livré depuis les quatre coins du monde. Le logo Starbucks original (photo ci-dessous) est toujours visible sur le premier magasin de Seattle.

C'est Bill Gates, le fondateur de Microsoft et l'un des premiers investisseurs de l'entreprise, qui a conseillé à Schultz de fusionner les cafés et les magasins sous le même nom Starbucks.

Les cafés Starbucks répondent toujours à la condition suivante : la porte d'entrée est orientée à l'est ou au sud, jamais au nord. Les visiteurs doivent profiter de la lumière du jour, mais celle-ci ne doit pas les gêner.

La musique diffusée dans les cafés Starbucks couvre tout son réseau : la composition que vous entendez à New York joue à la même minute à Seattle. En même temps, chaque café possède un design intérieur et une atmosphère uniques.

Il y a un an, Starbucks a rejoint le programme (PRODUCT) RED™ de la AIDS Foundation et reverse un pourcentage de ses bénéfices à la recherche et au traitement du virus en Afrique.

Au cours de l'année, l'entreprise a collecté des dons suffisants pour 7 millions de jours de soutien médical aux personnes infectées par le VIH en Afrique.

Citations de Howard Schultz

"Nous ne savions tout simplement pas que cela ne pouvait pas être fait, alors nous l'avons fait."

« Nous pensons que les affaires doivent avoir un sens. Il doit être basé sur un produit original qui dépasse les attentes du client.

« Le café sans les gens est un concept théorique. Les gens sans café ne sont ni l’un ni l’autre.

« Si l’on considère un papillon, d’après les lois de l’aérodynamique, il ne devrait pas être capable de voler. Mais le papillon ne le sait pas et c’est pourquoi il vole. »

« Rêver est une chose, mais quand le moment est venu, il faut être prêt à quitter sa vie et à commencer à chercher son propre son. »

"Si vous dites que vous n'avez jamais eu de chance, c'est peut-être que vous ne l'avez tout simplement pas saisie."

Starbucks(prononcé « Starbucks ») est une société américaine de café et une chaîne de cafés du même nom. La société de gestion est Starbucks Corporation. Starbucks est la plus grande entreprise de café au monde, avec plus de 19 000 cafés dans 60 pays, dont 12 781 aux États-Unis, 1 241 au Canada, 1 062 au Japon, 976 au Royaume-Uni (mars 2012) et 60 en Russie (en octobre 2012). ). Starbucks vend des expressos et des boissons à base d'espresso, d'autres boissons chaudes et froides, des grains de café, des thés, des sandwichs chauds et froids, des gâteaux, des collations et des articles tels que des cafetières, des tasses et des verres. Le siège social de la société est situé à Seattle, dans l'État de Washington, aux États-Unis.

Dossier

À propos de Starbucks

En 1971, le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'écrivain Gordon Bowker ont rassemblé 1 350 $, ont emprunté 5 000 $ supplémentaires et ont ouvert un magasin de grains de café à Seattle, Washington. Lors du choix d'un nom pour le magasin, le nom du baleinier du roman "" - "Pequod" d'Herman Melville a d'abord été pris en compte, mais il a finalement été rejeté et le nom du second d'Achab, Starbuck, a été choisi. Le logo était une image stylisée d'une sirène.

Les partenaires ont appris la sélection correcte des variétés et la torréfaction des grains de café auprès d'Alfred Peet, le propriétaire de Peet's Coffee. Starbucks a acheté des grains à Peet's Coffee pendant les 9 premiers mois d'exploitation, puis les partenaires ont installé leur propre torréfacteur et ouvert un deuxième magasin. En 1981, il y avait 5 magasins, une petite usine de torréfaction de café et une division commerciale qui fournissait des grains de café aux bars, cafés et restaurants. En 1979, les propriétaires de Starbucks achètent Peet's Coffee.

En 1987, les magasins Starbucks ont été vendus pour 4 millions de dollars à Howard Schultz, propriétaire de la chaîne de café Il Giornale (ancien employé de Starbucks). Il a renommé ses cafés Starbucks et la société Starbucks Corporation.

En 1988, l'entreprise s'est lancée dans le secteur de la vente par correspondance et a publié son premier catalogue de produits, qui lui a permis d'expédier ses produits dans 33 magasins à travers les États-Unis.

En 1992, lors de son introduction en bourse, Starbucks comptait 165 points de vente.

En 1996, le premier café Starbucks en dehors des États-Unis a ouvert ses portes au Japon. Dans les années 1990, Starbucks ouvrait un nouveau magasin chaque jour ouvrable et maintenait ce rythme jusqu'au début des années 2000.

Logo Starbucks

Changé 3 logos. L'actuel est le 4ème consécutif.

En 1971-1987, le logo était l’image d’une sirène à deux queues, en forme de ruban à cigarette. La couleur principale du logo était le marron.

En 1987-1992, la couleur principale du logo est passée du marron au vert, la queue de poisson a été légèrement coupée et la poitrine de la sirène était recouverte de poils flottants. Des étoiles apparaissaient entre les mots du logo.

En 1992-2011, le logo s'est concentré sur le visage de la sirène - la partie inférieure de la sirène a été supprimée.
De 2011 à nos jours, le bord vert avec le nom de l'entreprise et les étoiles a disparu du logo, la couleur du logo est devenue plus claire.

Activité

Fin 2007, 15 700 cafés Starbucks étaient ouverts dans 43 pays du monde, dont environ 7 500 appartiennent à Starbucks Corporation, le reste étant ouvert sous licence. Starbucks vend du café biologique, des boissons à base d'espresso, diverses autres boissons chaudes et froides, des collations, des grains de café et des accessoires de préparation et de service du café. Par l'intermédiaire de Starbucks Entertainment et de la marque Hear Music, la société distribue également des livres, des collections musicales et des vidéos. La plupart de ces articles sont saisonniers ou conçus pour être vendus dans une zone spécifique.

Des glaces et du café de marque Starbucks sont également vendus dans les épiceries. De nombreux produits de l'entreprise sont saisonniers ou locaux.

La société développe également un réseau de magasins de musique Hear Music (anglais) russe.
Le nombre total d'employés du réseau est de 140 000 personnes. Le chiffre d'affaires de l'entreprise pour 2010 s'est élevé à 10,7 milliards de dollars et le bénéfice net à 945,6 millions de dollars.

Au 1er mars 2012, le réseau Starbucks comptait 19 435 cafés et était présent dans 58 pays à travers le monde.

Des indicateurs de performance

Chiffre d'affaires 13,29 milliards de dollars (2012)
Bénéfice d'exploitation 1,99 milliard de dollars (2012)
Bénéfice net 1,38 milliard de dollars (2012)
Nombre d'employés 149 mille (2011)

Propriétaires et direction

Les principaux actionnaires de la société pour le printemps 2011 : les fonds Fidelity Investments (anglais) russe. (11,1%), BlackRock (5,7%), Capital World Investors (anglais) russe (5,4%), gestion d'entreprise (4,8%).

propriétaire de la chaîne de café Starbucks.

Starbucks a toujours été et reste l'entreprise où vous trouverez toujours les meilleures marques de café au monde.

est la plus grande chaîne de cafés au monde. On pense que pour les Américains, l'idée originale de Howard Schultz est le « tiers-lieu », entre la maison et le travail. Au cours des dernières décennies, Starbucks est devenu l'un des symboles de l'Amérique, non inférieur en popularité à McDonald's. En outre, l’entreprise a commencé son expansion à l’étranger. Avec des succès variés. Là où la chaîne Starbucks est devenue populaire, comme aux États-Unis, mais quelque part elle n'a pas du tout pris racine (par exemple, seuls quelques cafés d'entreprise sont ouverts en Autriche et aucune expansion n'est prévue). Et l'histoire de Starbucks a commencé en 1971 à Seattle...

Commencer

En 1971, le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'auteur Gordon Bowker ont rassemblé 1 350 $, ont emprunté 5 000 $ supplémentaires et ont ouvert un magasin de grains de café à Seattle, Washington. Le magasin porte le nom d'un personnage de Moby Dick d'Herman Melville ; le logo a une image stylisée d'une sirène.

Durant la première année d'exploitation, le principal fournisseur de Starbucks était Alfred Pitou, un homme que les fondateurs connaissaient personnellement. Cependant, une telle coopération avait un prix, et c'est pourquoi les propriétaires de Starbucks ont décidé de s'associer directement avec les fournisseurs de café afin de réduire leurs coûts.

Le nom « Starbucks » lui-même vient du nom de l'un des personnages du célèbre roman d'Herman Melville « Moby Dick » (dans l'édition russe, le nom du personnage était Starbuck). Le premier logo de l’entreprise était l’image d’une sirène torse nu. C'était fait en marron et la sirène était utilisée pour souligner ce fait.

que le café chez Starbucks vient d'un pays lointain. Je dois dire que le logo était assez controversé. À travers la poitrine nue de la sirène.

Plus tard, il a été recouvert de poils et le logo lui-même a été légèrement coupé. De plus, sa couleur est passée du marron au vert (un nouveau logo d'entreprise marron est cependant en cours de test. En cas de succès, la chaîne de café reviendra bientôt à ses racines dans un sens). Il convient de noter que le logo Starbucks original est toujours visible sur le premier magasin de Seattle.

Lorsque Howard Schultz a rejoint Starbucks au début des années 1980, elle avait déjà une réputation de torréfacteur bien connu et de vendeuse locale respectée de café (moulu et en grains). Lors d'un voyage d'affaires en Italie, Howard a découvert la riche tradition de la fabrication de l'espresso. C'est l'espresso qui constitue la base du nouveau concept de Schulz. En 1987, avec le soutien d’investisseurs locaux, il rachète Starbucks. Actuellement, l'entreprise vend du café, du thé et des friandises non seulement dans ses propres magasins, mais les fournit également à d'autres chaînes de vente au détail.

La situation a vraiment changé après la visite d'Howard Schultz à Milan. Là, il a vu les célèbres cafés italiens. Cependant, l'idée de vendre du café prêt à l'emploi en tasses n'a pas trouvé de soutien parmi les fondateurs de l'entreprise. Ils pensaient qu'avec cette approche, leur magasin perdrait son essence et détournerait les consommateurs de l'essentiel. C'étaient des gens avec des traditions. Et ils pensaient que le vrai café devait être préparé à la maison.

Cependant, Schultz était si confiant dans son idée qu'il a quitté Starbucks et a fondé son propre café II Gionale. Le café a ouvert ses portes en 1985. Et deux ans plus tard, Schultz rachète Starbucks aux fondateurs pour 4 millions de dollars et renomme son entreprise (il est intéressant de noter que Schultz a été conseillé de prendre une telle décision par le fondateur de Microsoft, Bill Gates, qui a été l'un des premiers investisseurs dans Starbucks). Comme les frères McDonald d'autrefois, les trois buveurs de café de Seattle ont quitté leur propre entreprise contre une lourde récompense. Et l’homme d’affaires Schultz a eu carte blanche.

La même année, le premier Starbucks ouvre ses portes à l’extérieur de Seattle. Des cafés ont été ouverts à Vancouver, en Colombie-Britannique et à Chicago. Dans 7 ans, l’année où la société entrera en bourse, elle comptera 165 cafés à travers l’Amérique. Et trois ans plus tard, le premier café Starbucks en dehors des États-Unis a été ouvert - à Tokyo. Dans le même temps, environ 30 % de tous les cafés de l’entreprise lui appartiennent aujourd’hui. Le reste est distribué en franchise.

Contribution de Howard Schultz

Howard Schultz a grandi dans une famille pauvre. Certes, son enfance ne peut pas être qualifiée de complètement pauvre. Non, ses parents travaillaient dur, mais ils n’avaient jamais les moyens de se permettre des superflus. Le rêve de Schultz au début de l'aventure Starbucks était d'avoir un café dans chaque État. Pour que Starbucks soit à chaque coin de rue. De plus, Howard Schultz souhaitait que sa chaîne de cafés non seulement vende du café, mais qu'elle dégage également une atmosphère magique. L'homme d'affaires voulait que Starbucks soit le troisième lieu pour les gens. Un lieu entre la maison et le travail. Et je dois dire qu'il a réalisé son rêve.

La plupart des personnes qui ont travaillé avec Howard Schultz notent sa capacité à réagir rapidement aux circonstances. Schultz suit toujours les dernières tendances et sait à l'avance ce que l'acheteur voudra dans un avenir proche.

L’une des principales contributions de Howard au succès de Starbucks est qu’il a apporté la normalisation à l’entreprise. Dans n'importe quel café, il y a le même assortiment de produits de base. Quel que soit le pays où vous vous trouvez, vous pouvez boire votre café préféré. Bien entendu, Starbucks présente également des produits spéciaux créés pour une certaine nationalité. Cependant, comme le même McDonald's.

Expresso, chocolat chaud, Frappuccinos, sirops divers, cafés de saison, thés et bien plus encore - tout cela constitue l'assortiment Starbucks. Pour le café, vous pouvez commander un gâteau ou un sandwich. Cependant, contrairement à la plupart des autres cafés Starbucks, l'accent est mis sur le café. Les gens viennent ici pour boire cette boisson, et non pour manger du « gâteau au café ». En général, en Amérique, le café Starbucks se boit de différentes manières. Quelqu'un apprécie l'atmosphère incroyable d'un café, tandis que quelqu'un achète une boisson et la boit sur le pouce, en se rendant au travail par exemple. Heureusement, les gobelets en plastique vous permettent de le faire confortablement.

Si nous parlons de la standardisation introduite par Schultz dans l'entreprise, elle se distingue encore par une chose : l'atmosphère du café. D'une part, les éléments principaux de tous les établissements Starbucks sont similaires, mais d'autre part, chaque café a ses propres caractéristiques, sa propre atmosphère unique. Et c'est en grande partie le mérite de Howard Schultz et de l'équipe de conception de l'entreprise.

Au cours des dernières décennies, Starbucks a racheté des chaînes locales de cafés du monde entier, les intégrant ainsi à sa marque. L’expansion de l’entreprise s’est déroulée à un rythme fou ces derniers temps. Même dans Les Simpsons, il y avait quelques blagues sur la conquête de l'Amérique par Starbucks. Cependant, la situation a maintenant quelque peu changé et Howard Schultz a même annoncé que Starbucks avait l'intention de fermer environ 600 magasins aux États-Unis cette année.

La crise économique est l'une des causes des problèmes de Starbucks. Pourtant, dans cette chaîne de cafés, le café est franchement cher. En outre, des problèmes internes à l’entreprise ont également contribué à la situation actuelle. Il n'y a pas si longtemps, Howard Schultz a annoncé qu'il retournait chez Starbucks pour résoudre les problèmes dans lesquels son entreprise était embourbée. Tout comme Michael Dell. L'obtiendra-t-il ? Très probablement. Starbucks est l’une des marques les plus appréciées aux États-Unis. Et ça vaut le coup.

Starbucks comme lieu de pèlerinage

Les buveurs de café Starbucks sont des personnes complètement différentes. En commençant par les hommes d'affaires qui boivent du café sur le pouce, et en terminant par les jeunes couples qui s'amusent à table (même s'il faut noter que ces tables ne sont pas les meilleures). Les pigistes sont actifs chez Starbucks, les blogueurs écrivent leurs nouveaux articles et les podcasteurs éditent des fichiers audio. L'atmosphère de ce café attire les personnes possédant un ordinateur portable. Heureusement, il y a le Wi-Fi.

La musique joue constamment dans le café. Il est intéressant de noter qu'il existe un serveur central qui diffuse la même musique dans toute la chaîne Starbucks. Cela signifie que la chanson que vous entendez maintenant à New York est jouée à Seattle en ce moment. Cet état de fait a conduit Howard Schultz à conclure un accord avec une autre icône du business américain : Apple. Tout utilisateur du communicateur iPhone ou du lecteur iPod Touch peut, en venant chez Starbucks, acheter instantanément que la chanson est en cours de lecture via l'iTunes Store.

Dans le même temps, ces dernières années, les cafés Starbucks ont commencé à vendre de nombreux produits tiers. L’entreprise pensait qu’en procédant ainsi, elle ferait de Starbucks quelque chose de plus qu’un café ordinaire. N'a pas fonctionné. La société a récemment annoncé qu'elle ne vendrait plus de musique dans les cafés. En moyenne, chaque Starbucks vendait un CD par jour. Naturellement, cette décision n'affecte pas le contrat avec Apple.

Comment ça marche chez Starbucks ?

Je dois dire que Starbucks est peut-être la seule institution de ce genre où ce n'est pas une honte de travailler pour un jeune homme. Ce n'est pas McDonald's. Être barista est quelque peu prestigieux. Bien que ce soit un travail assez difficile qui demande beaucoup d'efforts. Mais, selon l'entreprise, cela vaut la peine d'essayer de découvrir l'atmosphère incroyable de Starbucks.

En 2007, 15 700 cafés Starbucks ont été ouverts dans 43 pays, dont environ 7 500 appartiennent à Starbucks Corporation, le reste étant franchisé ou agréé. L'entreprise développe également un réseau de magasins de musique Hear Music.

Starbucks vend du café biologique, des boissons à base d'espresso, diverses autres boissons chaudes et froides, des collations, des grains de café et des accessoires de préparation et de service du café. Par l'intermédiaire de Starbucks Entertainment et de la marque Hear Music, la société distribue également des livres, des collections musicales et des vidéos. La plupart de ces articles sont saisonniers ou conçus pour être vendus dans une zone spécifique. Des glaces et du café de marque Starbucks sont également vendus dans les épiceries.

Le nombre total d'employés du réseau est de 140 000 personnes. Selon Hoovers, en 2006, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'élevait à 7,8 milliards de dollars (en 2005 - 63,7 milliards de dollars), le bénéfice net - 564 millions de dollars (494,5 millions de dollars).

Starbucks en Russie

Starbucks a déclaré à plusieurs reprises son désir de pénétrer le marché russe en croissance rapide. Cependant, en 2004, la marque Starbucks a été enregistrée par la société russe Starbucks LLC, qui n'est pas liée à la société américaine. Plus tard, la Chambre du contentieux des brevets a privé Starbucks LLC des droits sur la marque sur plainte du réseau américain.

En septembre 2007, le premier café du réseau a été ouvert à Russie - dans le centre commercial Mega-Khimki. Après cela, un certain nombre de cafés ont été ouverts à Moscou : sur le vieil Arbat, dans le complexe de bureaux de la tour Naberezhnaya et à l'aéroport Sheremetyevo-2, récemment ouvert près de la station de métro. Tulskaya dans un nouveau centre commercial.

Faits intéressants

L'une des principales exigences lors du choix des locaux pour les cafés Starbucks est que la porte d'entrée soit orientée à l'est ou au sud, jamais au nord. Selon Scott Bedbury, l'un des fondateurs de la marque Starbucks, cela s'explique par le fait que les visiteurs doivent profiter de la lumière du jour, mais en même temps, le soleil ne doit pas briller sur leur visage.

En savoir plus...

Starbucks est une société de café américaine qui exploite une chaîne de cafés du même nom. Début 2017, Starbucks Corporation exploitait plus de 24 000 points de vente dans le monde. Fin avril 2017, la capitalisation de l'entreprise dépassait les 86 milliards de dollars. Dans le classement des marques les plus chères au monde 2017 (Global 500 - 2017), Starbucks est valorisé à 25,6 milliards de dollars et se classe 39ème.

Les fondateurs de Starbucks sont trois amis de Seattle : Jerry Baldwin, Gordon Bowker et Zev Ziegal. Les trois amis étaient issus de familles simples et n’avaient jamais été en affaires auparavant. Ils étaient unis par un amour commun pour le café et le désir de vendre aux habitants de la ville les meilleurs exemples de cette boisson. Le créneau du café de haute qualité, alors vide dans la ville, a également contribué à la mise en œuvre de l'idée.

En 1971, J. Baldwin, Z. Ziegal et G. Bowker décident d'ouvrir leur propre magasin de café en grains. Ils ont investi 1 350 $ chacun dans l’entreprise commune et ont emprunté 5 000 $ supplémentaires à la banque.

Fait intéressant! Le nom du magasin a été donné en l'honneur du personnage du livre "Moby Dick" Starbuck, qui aimait beaucoup le café. Dans la continuité du thème marin, l'intérieur du magasin a été conçu dans le même style.

Le logo du magasin a été conçu par l'artiste Terry Heckler. Il s'agissait d'une sirène mythique entourée du nom de l'entreprise. La séduction de la sirène symbolisait que le café de ce magasin ne laisserait personne indifférent. Au fil du temps, le logo a changé plusieurs fois, mais à Seattle, dans le premier magasin Starbucks, on peut toujours voir la version initiale.

Jusqu'au début des années 80, Starbucks exploitait déjà cinq magasins et une petite usine, mais les propriétaires n'avaient aucun projet d'expansion mondiale.

Étapes de développement de l'entreprise

Au début des années 1980, les ventes de café régulier ont commencé à décliner aux États-Unis et la demande pour le café de spécialité de l'entreprise a augmenté. Face à une croissance rapide, les propriétaires de Starbucks n’ont pas été en mesure de gérer efficacement leur entreprise. De plus, Zev Zigal a quitté l'entreprise en 1980. Ainsi, en 1982, l’homme d’affaires Howard Schultz a rejoint Starbucks pour lancer et développer l’entreprise.

Après un voyage à Milan et une connaissance de la culture européenne de consommation de café, G. Schulz propose de changer le concept de l'entreprise, qui ne vendait auparavant que des grains, et d'ouvrir plusieurs bars à café. Le café Starbucks, devenu le 6ème point de vente de l'entreprise, est rapidement devenu l'un des établissements les plus prisés de la ville. Bientôt, G. Schultz ouvrit un autre café, Il Giornale, qui servit plus de 700 visiteurs en 2 mois.

Malgré ce succès, les propriétaires de Starbucks n’étaient pas prêts à se lancer dans la restauration. En 1987, G. Schultz a réuni un groupe d'investisseurs qui ont racheté l'entreprise aux propriétaires pour 3,7 millions de dollars. Tous les cafés ont déménagé sous le nom de Starbucks et les cafés en grains sont devenus des cafés confortables. L'entreprise elle-même s'appelait Starbucks Corporation. À la fin de l'année, l'entreprise comptait déjà 17 points de vente sous sa direction.

Vous pouvez regarder la biographie de Howard Schultz dans la vidéo.

En 1988, l'entreprise a été l'une des premières du secteur à produire son propre catalogue, ce qui lui a permis d'établir une coopération avec plus de 30 magasins et de mettre en œuvre la livraison des marchandises par courrier. La même année, l'expansion des États voisins commence : des cafés Starbucks font leur apparition à Chicago, Portland et Vancouver.

Pendant 4 ans, l'entreprise a ouvert environ 150 points de vente supplémentaires et, en 1992, 165 magasins et cafés Starbucks étaient déjà en activité aux États-Unis. Le chiffre d'affaires de l'entreprise a dépassé 73 millions de dollars. La même année, une offre publique d'actions de la société a eu lieu, à la suite de laquelle le marché a valorisé Starbucks à 271 millions de dollars. 12 % des actions vendues ont rapporté 25 millions de dollars de bénéfices, qui ont été investis. dans l'expansion du réseau. Seulement 3 mois après le placement des actions, leur prix a augmenté de 70 %.

1996 - début de l'expansion internationale de la marque. Le premier pays fut le Japon. Un peu plus tard, les cafés de l'entreprise sont apparus à Singapour, à Taiwan et en Corée du Sud.

En 1998, Starbucks fait son apparition en Angleterre. Il est décidé d'entrer sur le marché britannique en rachetant une grande entreprise locale, la Seattle Coffee Company, qui exploite 56 points de vente. La transaction est évaluée à 83 millions de dollars.

Durant cette période, la direction de l'entreprise initie la création de nouveaux produits et signe plusieurs accords visant à accroître la popularité de la marque :

• les produits de la société ont commencé à être proposés sur les avions United Airlines ;
• vente de café par Internet;
• vente de café dans les grandes chaînes de vente au détail.

En 2002, Starbucks entre sur le marché latino-américain. Le premier magasin a été ouvert à Mexico. Aujourd'hui, plus de 250 points de vente de l'entreprise opèrent dans tout le Mexique.

Début 2007, il y avait environ 16 000 cafés Starbucks dans plus de 40 pays à travers le monde. L'entreprise a commencé à vendre des snacks, des accessoires et des appareils pour servir et préparer le café.

Fait intéressant! Malgré le grand nombre d'établissements qu'elle exploite, l'entreprise veille à ce que les portes d'entrée des cafés ne soient pas orientées vers le nord. Ceci est fait pour que les visiteurs des établissements ne gênent pas la lumière du soleil pour déguster du café.

En 2008, l'entreprise a pénétré les marchés d'Europe et d'Amérique du Sud, qui sont devenus les principales orientations du développement de la marque. Dans le même temps, l'entreprise a fermé 70 % de ses magasins en Australie (en raison de la difficulté de se familiariser avec la culture locale du café) et a connu des difficultés pour opérer en Chine.

La crise financière mondiale a considérablement détérioré les performances de l'entreprise et, fin 2008, les actions Starbucks se négociaient entre 4 et 5 dollars l'action. Mais le développement réussi des affaires en Europe et en Amérique latine en 2009-2012. a provoqué une bonne croissance de la valeur des actions de la société, qui étaient déjà vendues début 2013 à 27 $/action.

Vous pouvez voir l’histoire à succès de Starbucks dans la vidéo.

Concurrents de Starbucks

Les spécificités de Starbucks sont telles que l'entreprise n'a pas de concurrents sur le marché mondial dans son créneau. La marque doit concurrencer McCafe de McDonald's pour attirer des clients, mais il s'agit néanmoins de niches de marché différentes.

La principale concurrence pour Starbucks est constituée d’acteurs régionaux opérant dans certaines régions. Ainsi, en Allemagne, l'entreprise est en concurrence avec Tchibo (un total de 800 points de vente, dont 500 en Allemagne), en Angleterre - Costa Coffee (un total d'environ 1 000 points de vente, dont 700 au Royaume-Uni) , en France - Nespresso (plus de 110 points de vente) .

Starbucks en Russie

Starbucks envisageait depuis longtemps d'entrer sur le marché russe, mais en raison de diverses difficultés, cela n'a eu lieu qu'en 2007. Le premier café a été ouvert à Khimki dans le centre commercial Mega, après quoi plusieurs autres magasins ont été ouverts à Moscou. En décembre 2012, Starbucks a ouvert le premier café à Saint-Pétersbourg. En 2017, plus de 100 établissements de marque opèrent en Russie. Outre Moscou et Saint-Pétersbourg (plus de 80 cafés au total), Starbucks est représenté dans la plupart des grandes villes russes.

Entreprise en 2017

Starbucks en 2017 est l'une des marques les plus reconnaissables et les plus chères au monde. La valeur des actions de la société dépasse 60 $/action et la capitalisation est de 86,82 milliards de dollars. La direction prévoit d'atteindre la valeur de Starbucks de 100 milliards de dollars.

Le réseau Starbucks compte environ 24 000 points de vente et environ 200 000 employés.

Un objectif important de Starbucks est la protection de l'environnement. Chaque année, elle investit massivement dans des projets visant à économiser l'énergie et à protéger la nature.

Vous pouvez en apprendre davantage sur l'association caritative Starbucks en chiffres pour 2017 grâce à la vidéo.