Récemment, de plus en plus d'entrepreneurs se concentrent sur les infrastructures de divertissement. Cela rapporte vraiment des revenus importants, permet aux gens de se détendre et apporte du plaisir à l'utilisateur. Dans cet article, nous parlerons de la façon d'ouvrir un bar à narguilé selon la loi de 2017. Il convient de noter d'emblée que l'entreprise est assez rentable si elle est correctement organisée, si elle est correctement gérée, si elle est gérée par la publicité et si elle établit des partenariats avec des fournisseurs de bon tabac. Enfin, bien sûr, vous devez attirer de bons spécialistes qui savent fabriquer des narguilés. Les entrepreneurs invitent souvent des étrangers à réaliser cette dernière tâche. Alors, par où commencer ?
Comment ouvrir un bar à narguilé selon la loi en 2017
Il est beaucoup plus difficile de commencer à créer un bar à narguilé à partir de zéro. Aujourd'hui, il est plus facile d'aménager un coin spécial pour les fumeurs de produits du tabac dans un restaurant ou un café. Pour comprendre l’enjeu, à savoir comment ouvrir un bar à narguilé, un business plan est la clé du succès. Que vous créiez un nouvel espace ou que vous modifiiez un ancien, vous devez bien réfléchir à tout. Nous devons nous appuyer sur la législation. Le fait est que depuis 2014, une loi a été adoptée interdisant de fumer des produits du tabac dans les lieux publics. Cependant, il existe une mise en garde qui stipule que la nicotine peut être consommée dans des endroits spéciaux.
C'est-à-dire dans des pièces équipées d'une hotte aspirante ou bien ventilées avec de l'air pur. Il s'ensuit que le plan d'affaires devrait impliquer un processus technologique permettant de créer des conditions optimales pour séjourner dans un local particulier. Peu importe qu’il s’agisse d’un café, d’un restaurant ou d’un établissement spécialisé. Après avoir réfléchi à toutes les subtilités liées à l'emplacement et à l'accès à l'oxygène pur, il faut passer à l'aménagement du lieu. Mais vous devez d’abord vous occuper des autorisations.
Où commencer
Après avoir créé un business plan rentable, la question suivante se pose : comment ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro s'il n'y a ni partenaires ni expérience ? Vous devez commencer par choisir un classificateur. Dans notre cas, il s'agit de (OKPD 2) 93,29. Nous parlons d'une institution spécialisée dans le divertissement et faisant office de lieu de détente. L'enregistrement d'une activité commerciale vous aidera à éviter de nombreux coûts et problèmes liés au travail illégal.
Ce n'est qu'en inscrivant un sujet que vous pourrez profiter de la fiscalité simplifiée. Vous devez comprendre que chaque activité commerciale individuelle nécessite un document. Si un bar à narguilé fonctionne dans l'enceinte d'un restaurant, vous devez quand même obtenir un permis. Dans ce cas, le business plan doit prévoir que les boissons et la nourriture seront servies depuis une autre pièce. En aucun cas il ne faut cuisiner quoi que ce soit dans le bar à narguilé !
Sélection d'une chambre
Le coût d'ouverture d'un bar à narguilé dépend avant tout de la complexité de l'objet. Si vous envisagez d'aménager une pièce séparée dans les locaux du restaurant, ce sera moins cher. Si vous souhaitez acheter un terrain ou le louer pour la construction d'une zone de loisirs séparée et spécialisée, vous devrez alors bien investir. Cependant, pour créer une telle institution, une petite pièce suffit. Dans le même temps, les experts recommandent fortement de diviser n'importe quelle pièce en zones fonctionnelles.
Ainsi, vous pouvez créer d'excellentes conditions pour un séjour confortable pour vos visiteurs. N'oubliez pas que dans de tels établissements, le confort joue un rôle important. De plus, en équipant des tables séparées, vous pourrez respecter les exigences légales concernant l'interdiction de fumer des cigarettes dans les lieux publics.
Aménagement d'un bar à chicha
Bien sûr, sur Internet, vous pouvez aujourd'hui trouver un plan d'affaires pour un bar à narguilé prêt à l'emploi pour tous les goûts. Vous pouvez à tout moment vous familiariser avec les principes de base de la création d'un projet, apporter vos propres ajustements au plan ou même repartir de zéro. Cependant, nous recommandons de se concentrer sur des solutions toutes faites, car elles peuvent servir de bon exemple pour résoudre les problèmes législatifs. Cependant, si vous souhaitez construire un bar à narguilé à partir de zéro, vous devez prendre en compte les éléments suivants. Plus les locaux sont grands, plus les tracas juridiques sont grands. De plus, il est nécessaire de consacrer plus de temps et d’attention à l’installation de la ventilation. Les systèmes modernes de désenfumage se composent de nombreux éléments. Vous devez contacter des spécialistes compétents qui sauront installer toutes les installations nécessaires en stricte conformité avec les GOST en vigueur.
Pour 100 mètres carrés, la mise en œuvre d'un projet fini coûtera environ 150 000 roubles. Le montant comprend uniquement la conception et l’agencement. Les problèmes liés aux impôts et aux permis coûtent 100 000 roubles supplémentaires. Si vous envisagez d'équiper un bar à narguilé moderne, vous pouvez ajouter 100 000 roubles supplémentaires en toute sécurité, nous vous expliquerons pourquoi.
Exigences pour les bars à narguilé modernes
Le plan d'affaires du bar à narguilé 2017 prévoit non seulement des investissements importants, mais aussi la manifestation d'enthousiasme. Aujourd’hui, il est difficile d’attirer des clients avec un seul bon narguilé. Il est important que l'atmosphère dans l'établissement de divertissement soit agréable. Sinon, votre café, restaurant ou bar à chicha à part entière s'adressera uniquement au public cible. Même avec une bonne publicité, il est peu probable qu'un tel établissement vous permette de gagner un bon revenu.
Alors, quels attributs devraient être inclus dans cette catégorie d’équipements ? Tout d’abord, il faut s’occuper de la ventilation, puis de la musique et, bien sûr, du bar. Si le bar à chicha n'est pas un restaurant ou un café, il serait bon de penser aux collations ou aux desserts. De nombreuses personnes souhaitent savourer quelque chose de sucré après avoir consommé du tabac. De plus, le narguilé est traditionnellement servi avec du thé. Cette tendance nous est venue d’Europe.
Aménagement d'un bar à narguilé
Ainsi, pour ouvrir un bar à narguilé, les documents sont la première chose à laquelle il faut penser. Une fois que nous recevons l’autorisation, nous passons au plan du projet. Après avoir décidé de la gamme de produits et de services, nous passons à l'agencement. Dès que vous avez pris soin des communications d’achat, vous devez commencer à terminer le travail. Bien entendu, l’aménagement des lieux joue un rôle non négligeable pour susciter l’intérêt des clients. Le design intérieur doit correspondre au thème. Et peu importe qu’il s’agisse d’un bar à narguilé séparé ou d’un bloc supplémentaire. À moins d’avoir des compétences artistiques, ne tentez pas cette tâche vous-même. Faites appel à une entreprise spécialisée qui sait présenter votre établissement sous le meilleur jour possible.
Les designers professionnels vous aideront à concevoir un futur design d'intérieur qui différera non seulement par l'orientation thématique, mais également par l'atmosphère ergonomique. Cela aura un impact positif sur la dynamique d'attraction du public cible. Ne sous-estimez pas l’importance des décisions de conception, car elles constituent un élément psychologique important dans toute entreprise. C'est l'apparence qui détermine le degré de confort des personnes dans un établissement de divertissement particulier.
Quant au coût de la planification, tout dépend ici aussi de la quantité de travail. Pour 100 mètres carrés, l'aménagement, le plan de projet et les travaux de finition coûteront entre 90 000 et 120 000 roubles. Le prix comprend un plan technique, le placement des meubles et autres objets qui transformeront l'intérieur. Une attention particulière doit être portée aux appareils de ventilation et d'éclairage. En travaillant correctement avec la lumière, vous pouvez agrandir visuellement les zones. Avec l'aide de lampes et de miroirs, il est aujourd'hui possible de créer des zones fonctionnelles même sans utiliser de cloisons.
Des services supplémentaires
Quant aux services supplémentaires, la liste est extrêmement longue. Vous pouvez penser à un bon menu et vous occuper de proposer des jeux. Aujourd'hui, les bars à narguilé proposant des cartes et des échecs sont très demandés. Il n'est en aucun cas nécessaire d'avoir une autorisation pour fournir de tels services, car les jeux de société ne sont pas proposés partout. N'oubliez pas la présence d'une musique agréable. Si le thème est oriental, vous pouvez embaucher des danseurs. Pour attirer les clients, vous pouvez créer certains concours. Cependant, tout ce que votre imagination permet peut prendre vie. Jusqu'au minibar et au karaoké. Eh bien, n’oubliez pas que les services supplémentaires sont aussi un plaisir coûteux.
Pour qu'un bar à narguilé proposant la liste de services ci-dessus génère des revenus, il est nécessaire de fixer des prix appropriés. Le coût moyen d'un narguilé est aujourd'hui de 1 000 roubles. Dans le même temps, peu de visiteurs commandent immédiatement 2 ou 3 narguilés. Par conséquent, si vous investissez environ 1 million dans un projet, vous devrez attendre longtemps pour en tirer des bénéfices. Sur cette base, il s'ensuit que vous devez faire un balisage. Mais si un narguilé coûte environ 2 000 roubles, il n'y aura évidemment pas de clients. Tous les consommateurs ne sont pas en mesure d'évaluer rationnellement la qualité d'un établissement particulier. De nombreuses personnes paient spécifiquement pour le narguilé, et non pour des services supplémentaires, et cela doit être pris en compte.
Ainsi, nous avons examiné comment ouvrir un bar à narguilé selon la loi de 2017. En tirant des conclusions, on peut dire que nous parlons d'un investissement rentable. Cependant, pour qu'une entreprise réalise son potentiel et soit prometteuse, il faut réfléchir à l'aménagement, au bon système de ventilation, à l'obtention des permis et des services complémentaires. Il est important de veiller à une bonne publicité et à une bonne conception de la propriété. Ce n’est que dans ce cas que votre établissement sera un succès !
Il est préférable d'aménager une salle de narguilé où il est possible de prendre un repas savoureux, car les amateurs de cette cérémonie aiment s'offrir une cigarette en fumant un narguilé après un repas copieux. Fumer le narguilé entre avec confiance dans nos vies, apparaissant de plus en plus comme un service dans divers restaurants et cafés. Ceux qui ont décidé de commencer à ouvrir un bar à narguilé doivent connaître certaines des nuances de cette activité.
Dans ce type d'entreprise, ceux qui fournissent l'équipement spécial nécessaire aux bars à narguilé et les entrepreneurs qui possèdent un restaurant ou un café avec un espace fumeur pour cet appareil ont la possibilité de réaliser des bénéfices.
Il y a des informations qui L'argent dépensé pour l'aménagement des locaux et l'achat du matériel est rentabilisé au bout d'un mois. Dès le deuxième mois, le bar à narguilé commence à générer des revenus. Le bon point concernant l’ouverture de cet établissement est que l’entrepreneur ne nécessite pas d’énormes investissements financiers.
Particularités
Lors de l'ouverture d'un bar à narguilé, il n'est pas nécessaire d'avoir l'autorisation des autorités de contrôle. De plus, une licence spéciale et un équipement coûteux ne seront pas nécessaires. Le propriétaire de l'établissement doit tenir compte du fait que le niveau de revenu dépend directement du statut de son idée. Il est nécessaire de faire des efforts pour assurer la demande et la fréquentation des locaux équipés pour fumer le narguilé.
La valorisation du bar à narguilé garantira la coopération entre le propriétaire de l'établissement et les entreprises de l'Est. Etant donné que cette activité exotique vient de l’Est, les véritables spécialistes de ce secteur sont des musulmans et tous les produits et équipements achetés doivent provenir de là-bas.
Sur la base de l'expérience de ceux qui ont déjà cette entreprise et qui y réussissent, un bon résultat sera apporté par un point de vente alimentaire dans lequel une commande, compte tenu du coût des boissons, s'élève à plus de mille roubles. La fréquentation du point devrait varier de 50 à 100 personnes dans la journée.
Si nous résumons et soulignons brièvement les caractéristiques de l'utilisation d'un bar à narguilé en tant qu'entreprise, nous pouvons noter :
- faible pourcentage de concurrence;
- réception rapide des revenus;
- remboursement des frais d'aménagement des locaux dans un avenir proche ;
- une petite somme de capital de départ.
Inscription
Pour ouvrir un bar à chicha, vous devez préparer les documents requis :
- certificat confirmant que l'entrepreneur individuel est enregistré. Si l'entrepreneur envisage de vendre de l'alcool, puis d'enregistrer une SARL ;
- autorisation de vendre des produits du tabac sous la forme d'une licence ;
- une preuve documentaire que les pompiers ont donné l'autorisation d'opérer ;
- autorisation de vendre des boissons alcoolisées sous la forme d'une licence ;
- la preuve documentaire que le SES a donné son autorisation pour ouvrir l'établissement.
Équipement
La chose la plus élémentaire à acheter dans la liste des équipements spéciaux pour bar à narguilé :
- directement les narguilés eux-mêmes. Il doit y en avoir au moins quatre ;
- les choses nécessaires pour utiliser un narguilé sont le charbon et le tabac. Vous devez également disposer de coupelles remplaçables, de tubes supplémentaires et de tuyaux. Un flacon de rechange existant ne fera pas de mal ;
- Les accessoires nécessitent un brûleur, une brosse pour flacon, des embouts buccaux, des pinces, du papier d'aluminium, etc.
Des extincteurs à poudre sèche sont nécessaires pour assurer la sécurité des clients et des employés.
Meubles. Pour répondre aux spécificités du bar à narguilé, le mobilier doit être le plus confortable possible, complétant l'intérieur et créant une ambiance cosy. La plupart Il serait conseillé d'utiliser des canapés et fauteuils moelleux et bas. Les meubles durs et inconfortables ne doivent pas gâcher l’atmosphère et l’impression de la salle de narguilé.
Le bar à narguilé est divisé en zones séparées à l'aide de meubles disposés en groupes de deux ou trois chacun. La place centrale doit être occupée par une table compacte sur laquelle sont placés un narguilé et des vases contenant des bonbons et des fruits orientaux. Ce sera plus pratique si le niveau du narguilé est inférieur au niveau des canapés.
Oreillers. De plus, les coussins du canapé décoreront l’intérieur et ajouteront une touche de saveur orientale. Ils peuvent être colorés ou fabriqués à partir de tissus avec des motifs contenant des symboles orientaux.
Tente. Une excellente solution pour souligner le mystère de l’Orient serait d’utiliser une tente. Cela ajoutera de l'exotisme, aidera les visiteurs à se détendre et assurera également la détente.
Figurines. Afin que les visiteurs puissent s'immerger profondément dans l'atmosphère de l'Orient, la disposition des figurines symboliques sera très impressionnante.
Musique. Un élément important qui complète l'atmosphère générale de l'établissement est une musique mélodique et apaisante. Il devrait être interprété par des chanteurs orientaux.
Promotion du personnel et des entreprises
Le service aux visiteurs doit être assuré par le personnel de manière à créer un environnement favorable et convivial. Le narguilé doit comprendre les subtilités de la cérémonie et avoir les connaissances nécessaires pour naviguer dans les arômes du tabac à narguilé. Avec sa conversation discrète, il devrait essayer d'intéresser les vacanciers à l'art de fumer le narguilé, donnant de curieux détails sur cette cérémonie. Si vous ne trouvez pas de travailleurs appropriés, vous pouvez demander l'aide d'une agence de recrutement. Il mettra à disposition un spécialiste qualifié pour cette activité.
Pour la stabilité et le succès du bar à chicha, il faut s'assurer que le tabac était de très haute qualité et était fourni sans interruption. En mettant l'accent sur la disponibilité constante de bon tabac, les visiteurs se feront un plaisir de privilégier la visite de cet établissement en particulier. Ainsi, les visiteurs peuvent devenir des habitués du bar à chicha.
Il n’est pas nécessaire que seuls les fumeurs de narguilé visitent cet endroit. Les clients peuvent inclure des personnes riches qui préfèrent simplement se détendre la nuit. Par conséquent, il devrait être dans l’intérêt du propriétaire de l’entreprise de satisfaire la demande des visiteurs.
Problèmes
Un fait important qui peut déranger les visiteurs est la création insuffisamment précise de l'atmosphère de l'Est. C'est ce sentiment qui est très important pour les clients qui souhaitent obtenir quelque chose d'exotique et d'inhabituel.
Le 1er juin 2014, la loi antitabac est entrée en vigueur. Elle oblige les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir un bar à chicha de toutes pièces à aménager une salle isolée à proximité du restaurant, ou à ne pas utiliser de tabac dans les mélanges à fumer, ce qui ajoute aussi des difficultés.
Seul un entrepreneur soucieux de cette activité peut construire un processus avec compétence. Si le propriétaire d'un bar à narguilé est un amateur en la matière, il sera alors très difficile d'obtenir des perspectives de développement commercial.
Le commerce du narguilé est un secteur très attractif et à la mode. De nombreuses personnes, après une dure journée de travail, préfèrent inhaler de la fumée aromatique, se relaxant ainsi. Mais au vu de la loi interdisant de fumer dans les lieux publics, une question logique se pose : comment ouvrir un bar à narguilé sans avoir de problèmes avec les autorités de régulation et la police ?
Notre évaluation d'entreprise :
Investissements de départ - à partir de 150 000 roubles.
La saturation du marché est moyenne.
La difficulté de démarrer une entreprise est de 7/10.
Dans le cadre de la loi
Soit les lois ne sont pas si parfaites, soit c'est une question d'ingéniosité russe, mais dans 90 % des cas, ils parviennent à trouver une faille et à atteindre leur objectif. La même chose s’applique à l’ouverture d’un bar à narguilé. Vous devez d’abord comprendre toutes les nuances de la loi mentionnée ci-dessus. Il interdit de fumer des produits du tabac dans les lieux publics.
Sur cette base, il existe au moins deux options qui vous permettront de contourner cette interdiction :
- Salle de narguilé. Dans un tel établissement, vous pouvez fumer du narguilé et, par exemple, regarder des programmes d'émissions. Il ne devrait y avoir aucune vente de nourriture ou de boissons. Mais pour que les clients soient plus à l’aise, vous pouvez leur permettre d’emporter tout avec eux. Ainsi, les visiteurs n’auront pas faim et pourront fumer le narguilé « conformément à la loi ».
- Narguilé sans nicotine. Dans ce cas, vous pouvez ouvrir un bar à narguilé sur le territoire d'un café ou d'un restaurant, mais les mélanges doivent être à base de pierres à fumer, de sirop, mais pas de tabac. Cette particularité du narguilé doit être mentionnée afin de ne pas induire en erreur les visiteurs de l'établissement.
Vous savez désormais comment ouvrir un bar à narguilé dans le cadre de la loi anti-tabac. Comme vous pouvez le constater, c'est tout à fait réel et légal. L'essentiel est de ne pas suivre l'exemple des clients qui vous tentent avec des offres de fumer du vrai tabac sous couvert de mélanges sans nicotine.
Nous élaborons un business plan
Avant d'ouvrir un bar à narguilé en 2016, selon la loi, il faut considérer toutes les possibilités et calculer les risques. Le montant de l'investissement dans l'entreprise dépendra de nombreux facteurs : de la taille des locaux et de son emplacement en ville (centre ou périphérie), jusqu'à l'ameublement, l'équipement et la qualité du narguilé. Pour analyser tout cela, un business plan pour l'ouverture d'un bar à chicha est élaboré.
Si vous n'avez pas encore d'expérience en entrepreneuriat, vous pouvez confier l'élaboration d'un business plan à des spécialistes ou consulter des options toutes faites sur Internet.
Postes de dépenses approximatifs
Alors, combien ça coûte d’ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro ? Dois-je contracter un emprunt pour cela ou puis-je me débrouiller avec mes économies ?
Loi antitabac FZ-15. Amendements 2017 et commerce du narguilé.
Commentaires:
Po Maxécrit : zéro contenu informatif. la vidéo aurait pu être coupée 12 fois et transmettre les mêmes choses.
Une famille heureuseécrit : Les lois ne protégeaient rien, comme ils fumaient, ils fument encore, et les panneaux d'interdiction ne sont pas un obstacle pour les fumeurs, alors que même l'administration des centres commerciaux ne les chasse pas, quand près de l'entrée même ils fument comme des chauffeurs
Romsas87écrit : Si cette loi fauche les jeunes qui se tiennent au même arrêt pour un spectacle et qui, avec un visage de brique, mangent leur vapeur, et même de telle sorte qu'on ne voit vraiment rien, en chantant « Je flotte où je veux par loi », je suis tout à fait d'accord !
Vladimir Gazaevécrit : c'est-à-dire qu'on ne peut pas commander à manger dans un bar à narguilé ?
Maxim Vedyachkineécrit : Les sous-traitants dans les restaurants et les cafés sont foutus
Voyons quels sont les principaux coûts qui attendent un entrepreneur qui décide de démarrer une entreprise de fumée aromatique :
- location de locaux pour un bar à narguilé - 20 000 roubles. par mois;
- rénovation de chambre, design d'intérieur - à partir de 50 000 roubles;
- achat de meubles et autres équipements - à partir de 40 000 roubles;
- achat de narguilés - à partir de 40 000 roubles;
- achat de consommables (tabac ou ses substituts, sirop, etc.) - à partir de 15 000 roubles;
- enregistrer une entreprise auprès du bureau des impôts et d'autres services - à partir de 10 000 roubles.
En moyenne, le coût d'ouverture sera d'au moins 150 000 roubles. Bien que le montant puisse varier. De nombreux entrepreneurs parviennent à économiser sur les meubles en achetant des modèles d'occasion. Il est également préférable d’acheter des consommables en gros, car c’est plus rentable. Autre article pour des économies possibles : l’aménagement des pièces. Si vous n'appelez pas un spécialiste de l'intérieur, mais recherchez vous-même des informations, par exemple sur Internet, vous pouvez également économiser quelques dizaines de milliers.
Documents d'ouverture
En plus d'enregistrer un entrepreneur individuel ou une LLC, vous aurez besoin de l'autorisation de :
- service d'incendie;
- station sanitaire et épidémiologique (SES).
Les pompiers devront vérifier la disponibilité des extincteurs, le plan d'évacuation et la situation à l'intérieur des locaux. Les meubles et autres équipements ne doivent pas entraver la libre circulation des personnes le long des chemins de guidage jusqu'à la sortie. L'autorisation du SES est nécessaire si vous ouvrez un café à narguilé.
Quels autres documents sont nécessaires pour ouvrir un bar à narguilé ? Il s'agit d'une licence de vente de produits du tabac (s'il s'agit d'un salon de narguilé spécialisé) ou d'une licence de vente d'alcool (si vous ouvrez un café avec narguilé sans tabac).
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Choisir une chambre
Vous devez d’abord décider si votre bar à narguilé sera situé au centre ou à la périphérie. Vous pouvez partir des fonds disponibles : si les finances ne suffisent pas, il est tout à fait possible de trouver des locaux dans des zones reculées. Dans tous les cas, il y aura des clients, car beaucoup de gens aiment se promener le soir et visiter les établissements situés à proximité.
La deuxième question importante : s'agira-t-il d'une pièce séparée pour un bar à narguilé ou fonctionnerez-vous dans le cadre d'un café. Certains établissements de restauration disposent de salles vides dans lesquelles il est tout à fait possible de placer un bar à narguilé. Il vous suffit de rédiger un accord avec le propriétaire du café. Une telle coopération sera mutuellement bénéfique, car les visiteurs qui viennent manger un morceau n'hésiteront pas à se détendre au bar à narguilé. Et les amateurs de narguilé, quant à eux, ne manqueront pas l’occasion de manger ou de boire.
Certains entrepreneurs s'intéressent : est-il possible d'ouvrir un bar à narguilé dans un lieu public bruyant, par exemple dans un centre commercial ? Après tout, cela garantira un grand nombre de visiteurs. Mais il est peu probable que dans un centre commercial, il y ait une pièce calme dans laquelle vous pourrez vous retirer - et c'est précisément l'objectif que poursuivent les visiteurs potentiels des bars à narguilé. De plus, des problèmes peuvent survenir avec la gestion du centre commercial, car... Il est peu probable que quiconque veuille risquer la sécurité incendie.
Aménagement d'un bar à narguilé
La conception des salons de narguilé a généralement une orientation orientale, car les narguilés nous sont venus des pays de l'Est.
Par conséquent, l'intérieur implique certaines caractéristiques :
- Canapés confortables. Les clients viennent dans un bar à narguilé pour se détendre, des chaises dures seraient donc inappropriées. Les invités devraient avoir la possibilité de s’allonger littéralement sur des oreillers pour une immersion complète dans le bonheur.
- Accompagnement musical. N’importe quelle piste mesurée et calme fera l’affaire. La musique ne doit pas être jouée trop fort, car elle n'est nécessaire que pour créer l'arrière-plan.
- Éclairage. La lumière douce et tamisée des projecteurs est idéale. Vous pouvez également placer un lampadaire à proximité de chaque canapé, que le visiteur pourra allumer et éteindre à sa guise.
- Solution de couleur. Les véritables tons orientaux, symbolisant le luxe et la richesse, sont le rouge et l'or. Ce sont ces deux couleurs qui doivent être présentes dans l’ambiance de la salle à narguilé.
Il devrait y avoir des oreillers sur les canapés. Et pour délimiter des zones d'espace personnel, vous pouvez réaliser des auvents sous forme de tentes. Des auvents uniques ajouteront des notes orientales supplémentaires et permettront en même temps à chaque invité de se cacher des regards indiscrets.
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Quand espérer un profit
Vous savez maintenant ce dont vous avez besoin pour ouvrir un bar à narguilé et comment équiper la pièce de l'intérieur. À l’extérieur, il peut s’agir d’un panneau coloré avec le simple nom « Hookah bar » ou « Hookah bar », afin que tout soit immédiatement clair pour les visiteurs. Les revenus de l'établissement viendront avec les premiers clients, vous avez donc intérêt à tout faire pour qu'ils veuillent revenir vers vous et parler de votre bar à narguilé à leurs amis et connaissances. Assurez-vous d'organiser des promotions et des réductions pour attirer autant de visiteurs que possible.
Un bar à narguilé est un format d’établissement rentable et apprécié. Ils ne sont pas encore très nombreux. C'est pourquoi de nombreuses personnes qui réfléchissent depuis longtemps à créer leur propre entreprise décident d'ouvrir un bar à narguilé. Mais ce n'est pas si simple. Cette option ne convient pas à tout le monde. Pour réussir à le mettre en œuvre dans la réalité, vous avez besoin d’argent et d’un plan d’affaires solide pour un bar à narguilé. Mais tout d’abord.
Pièces jointes
Tout d’abord, vous devez déterminer le montant que vous devrez investir dans votre entreprise. Ce n’est pas petit, mais ce n’est pas non plus astronomique, si l’on tient compte du fait qu’en cas de succès, tout sera payant. Voici donc les investissements nécessaires pour un bar à chicha moyen :
- Centrale de traitement d'air professionnelle avec installation et mise en service - 350 000 RUB.
- 20 canapés en cuir (ils sont plus pratiques que ceux en tissu, car plus faciles à nettoyer) - environ 200 000 roubles.
- 25 narguilés (avec réserve - certaines entreprises en commandent plusieurs à la fois) avec accessoires - 100 000 roubles.
- 10 tables - 40 000 roubles.
- 2 téléviseurs - 20 000 roubles.
- Ordinateur ou ordinateur portable pour traiter les commandes et créer des rapports - 40 000 roubles.
- Système acoustique - 30 000 roubles.
- Éléments décoratifs - 30 000 roubles.
- Plomberie - 20 000 roubles.
- Matériel d'éclairage - 20 000 roubles.
- Comptoir de bar et chaises - 35 000 roubles.
- Équipement pour une petite cuisine - 300 000 RUB.
- Caisse enregistreuse - 10 000 roubles.
Total - 1 195 000 roubles. Et ce n’est pas tout ce qui nécessitera des coûts. Vous devez également prendre en compte la nécessité de louer/acheter des locaux bien situés, d'effectuer des réparations et de payer des artisans pour équiper une salle de bain d'une cuisine. Et ce n'est que le début.
À propos de l'inscription et de la documentation
Disons qu’une personne décide d’ouvrir un bar à chicha et qu’elle a déjà commencé à élaborer un plan d’affaires. Dans ce cas, il doit se soucier de la question de la licence. Pour ouvrir un tel établissement, vous devez d'abord ouvrir un entrepreneur individuel ou une entreprise. Lors de votre inscription, vous devrez indiquer les codes OKVED suivants :
- 90.04.3 (pour les établissements de type club) ;
- 56.10, 56.10.1 et 56.30 (restaurants et bars) ;
- 92.72 (activités d'organisation de loisirs et de divertissement).
Après l'enregistrement, l'entrepreneur individuel devra informer Rospotrebnadzor du début de ses activités. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une licence pour un bar à narguilé. C’est juste que dans de tels établissements, on ne peut jamais se passer d’alcool, et pour sa mise en œuvre, un tel document est exactement nécessaire. L'achat d'une licence pour la vente au détail coûtera 65 000 roubles. Il est valable un an. Les documents pour le recevoir doivent être soumis au Service fédéral de régulation de l'alcool, et voici ce que vous devrez présenter :
- Certificat d'enregistrement d'État du Registre d'État unifié des personnes morales.
- Contrat de location/achat d'un bien immobilier dans lequel le bar à narguilé est organisé.
- Plan d'étage.
- Contrat d'installation et de maintenance d'alarme incendie.
- Enregistrer une caisse enregistreuse.
- Conclusion des représentants du Service de Contrôle des Droits des Consommateurs.
Toutes ces nuances importantes doivent être incluses dans le business plan du bar à narguilé. Sans en tenir compte, des problèmes avec la loi sont assurés de surgir et l'affaire, qui n'a pas eu le temps de se développer, sera classée.
Consommables
Lors de l'élaboration d'un business plan pour un bar à narguilé, il est nécessaire de prendre en compte des dépenses supplémentaires qui seront régulières. Nous parlons bien sûr de l'achat de «consommables» - tabac, charbons et liquides pour le flacon. Tout cela nécessitera des dépenses mensuelles qui, bien entendu, seront récupérées.
Aujourd'hui, un paquet de 50 grammes du tabac aromatisé le plus simple coûte 65 roubles. C'est suffisant pour deux gros narguilés. Mais dans les bons bars à narguilé, les maîtres mélangent eux-mêmes le tabac à partir d'ingrédients coûteux, dont 100 grammes peuvent coûter 300, 400, 800 roubles, etc. Mais on ne peut pas lésiner sur la qualité du produit. Parce que l’appréciation du narguilé par les clients dépend de leur retour ou non.
Vous devrez également acheter régulièrement du charbon de coco cubain de haute qualité. Mais cela coûte beaucoup moins cher que le tabac : 200 roubles par paquet, qui contient environ 100 cubes. Et un grand narguilé en prend généralement trois.
Les liquides sont les plus chers. Le volume d'une fiole de narguilé est généralement de 1 à 1,5 litre. Il est plein aux 2/3 environ. Quoi exactement? Eau, lait, absinthe, vin, jus de fruits/agrumes et thé. Ce sont, pourrait-on dire, des options classiques. Et tous les liquides utilisés, à l’exception de l’eau, ne sont pas bon marché. Avec l’alcool, bien sûr, c’est plus facile. Un demi-litre de vin ou d’absinthe ne sera jamais versé dans la fiole, sinon le client « fumerait de l’alcool ». Le tout est dilué avec du jus ou de l'eau. Mais dans tous les cas, il y aura des coûts.
Les dépenses mensuelles totales pour le matériel de narguilé, les produits pour la cuisine (menu simple) et les boissons pour le bar (sans articles d'élite) s'élèveront à environ 100 000 roubles.
Épargne et revenus
Chaque personne, lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un bar à narguilé avec des calculs, comprendra qu'il s'agit d'une entreprise vraiment coûteuse. Il est logique que des questions se poseront quant à savoir s'il est possible d'économiser de l'argent lors de l'organisation d'une telle entreprise.
C'est en fait réel. Vous pouvez économiser sur l'achat de matériaux, de produits et d'alcool pour narguilé, même sans compromettre leur qualité. Comment? C'est très simple : trouvez de bons fournisseurs fiables et établissez une coopération avec eux. Ils vendent leurs produits à des prix de gros, qui sont au moins 1,5 à 2 fois inférieurs aux prix de détail.
Dans ce cas, l’établissement vendra ce qu’il a acheté à des prix beaucoup plus élevés. Un verre de vin peut coûter autant que ce qui est généralement indiqué sur l'étiquette du prix d'une bouteille sur le marché de l'alcool. Le plus important est que les personnes qui visitent de tels établissements sont habituées depuis longtemps aux majorations. Et un niveau élevé de fidélité de la clientèle permet aux propriétaires de fixer des prix appropriés.
Les personnes qui souhaitent ajouter un élément de nouveauté à la vie quotidienne sont souvent attirées par les traditions et les coutumes des autres peuples. Fumer le narguilé, qui faisait à l’origine partie intégrante de la vie des peuples du Moyen-Orient, s’est rapidement généralisé, y compris en Russie, grâce aux touristes. Aujourd'hui, les hommes d'affaires gagnent beaucoup d'argent en ouvrant des établissements spécialement conçus à cet effet.
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les entrepreneurs peuvent être intéressés par un business plan pour un bar à narguilé avec des calculs pour 2018. Tout d’abord, c’est la popularité de ce type de loisirs auprès des consommateurs nationaux. En outre, il existe encore une certaine pénurie de clubs fumeurs sur le marché, de sorte que les nouveaux arrivants ne devraient pas avoir peur de la concurrence. Enfin, une telle entreprise se caractérise par une bonne rentabilité et des marges élevées : une majoration sur le narguilé de 250 à 400 % permet de compenser facilement tous les coûts d'entretien de l'établissement et de réaliser un bénéfice décent.
Fonctionnalités professionnelles
En tant qu'entreprise, un club fumeur appartient au domaine de l'organisation des loisirs et du divertissement. Par conséquent, les hommes d'affaires qui s'intéressent au coût d'ouverture d'un bar à narguilé, uniquement dans le but de trouver une source de revenus qui ne nécessite pas une participation constante, doivent comprendre que cela est impossible. Pour qu'un établissement devienne populaire, il faut non seulement y recréer une ambiance particulière, mais aussi travailler en permanence sur l'assortiment, organiser divers événements et améliorer la qualité du service.Le principe principal de fonctionnement des bars à narguilé est la vitesse élevée de rotation des tables. Idéalement, les invités devraient fumer plusieurs narguilés dans les deux heures, se détendre et céder la place aux prochains visiteurs. C'est pire lorsque les clients fument un narguilé pendant longtemps, jouent à des jeux de société et ne rapportent pas de profit à l'établissement.
Il existe plusieurs méthodes pour lutter contre ce phénomène :
- En servant plusieurs narguilés en même temps, vous pouvez réduire la durée du cycle de service. Une entreprise moyenne peut fumer un narguilé pendant 4 à 5 heures, tandis que deux ou trois permettent à ses membres d'obtenir satisfaction deux fois plus rapidement ;
- En utilisant le principe « anti-café », vous pouvez facturer aux invités non pas le narguilé, mais le temps passé à table. Dans ce cas, le nombre de narguilés qui leur sont servis en même temps est réglementé afin que l'entreprise ait le temps de se détendre en deux heures ;
- Tous les éléments permettant d'organiser les loisirs détournent les gens de l'essentiel : le processus de tabagisme. Bien entendu, l'établissement doit disposer de jeux de société, d'une télévision ou de consoles de jeux, mais les clients ne doivent pas y concentrer leur attention.
Il est facile de créer une entreprise proposant des services pour fumer le narguilé. Aujourd'hui, ce type de loisir attire l'attention d'une grande variété de consommateurs, y compris les jeunes. En énumérant les avantages de créer un club fumeur, il convient de noter que :
- Si vous envisagez d'ouvrir un bar à narguilé de toutes pièces, vous pouvez compter sur un marché relativement libre de concurrents, même dans les grandes villes ;
- Cette idée se caractérise par un niveau de rentabilité élevé, une bonne rentabilité et un délai de récupération acceptable ;
- Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un bar à narguilé avec un investissement minimal, vous devez vous attendre à l'intérêt d'un large public cible pour l'établissement ;
- Il existe des franchises rentables qui vous permettent d'ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro en 2018 - le coût du paiement d'une somme forfaitaire selon les conditions de leurs propriétaires ne dépasse pas 120 à 200 000 roubles et les redevances s'élèvent à 5 à 15 000 roubles. mensuel.
Bar à chicha sans tabac
Puisqu'il est impossible d'ouvrir correctement un bar à narguilé d'aspect classique dans un espace de restauration, de nombreux propriétaires de café proposent à leurs clients une variété de mélanges qui ne contiennent pas de tabac - pierres à fumer, sirops, mélanges d'herbes. Par analogie avec les cigarettes électroniques, ces narguilés ne sont soumis à aucune restriction légale, mais l'absence de composant tabac ne ravit aucune catégorie de consommateurs ;
Bar à narguilé sans nourriture
Un établissement qui propose aux visiteurs exclusivement des services fumeurs dans une zone spécialement désignée est également tout à fait légal du point de vue de la législation, si de la nourriture et des boissons ne sont pas vendues sur son territoire. Pour contourner cette limitation, certains clubs fumeurs prennent en compte le coût du café ou du thé dans le prix d'un narguilé et le servent aux invités comme « cadeau ». Par ailleurs, un business plan pour l'ouverture d'un bar à narguilé peut être élaboré sous la forme de « l'anti-café » évoqué ci-dessus, facturant aux clients des frais de séjour sur le territoire de l'établissement et leur fournissant des narguilés ainsi que des boissons, formellement gratuit.
Méthodes de légalisation
La variété des formats d'établissements fumeurs est une illustration claire des tentatives des entrepreneurs pour contourner les exigences de la législation antitabac. Pour savoir comment ouvrir légalement un bar à narguilé en 2018, vous devez étudier attentivement les restrictions actuelles sur le processus de tabagisme. En Russie, il est interdit :- Mélanges à fumer contenant du tabac sur le territoire de tout établissement de restauration ;
- Fumoirs ouverts dans les locaux appartenant aux cafés et restaurants ;
- Autoriser les mineurs dans les zones fumeurs ;
- Fumer des narguilés et des cigarettes sur les terrasses des cafés (cette question reste controversée, puisque le tribunal et Rospotrebnadzor voient la situation différemment).
Dans le même temps, la législation de la Fédération de Russie autorise :
- Fumer d'autres mélanges ne contenant pas de tabac sur le territoire des établissements publics de restauration (comme indiqué ci-dessus, ces narguilés n'attirent pas le public) ;
- Fumer des mélanges de tabac en dehors du territoire des établissements de restauration, dans des lieux particuliers.
Ainsi, aujourd’hui, à la question de savoir s’il est possible d’ouvrir un bar à chicha légalement, il n’y a qu’une seule réponse : oui, s’il s’agit d’un club fermé. N'étant pas un café ou un restaurant, un tel établissement n'aura pas d'enseigne de restauration s'il n'y a pas de boissons ou de nourriture à la carte. Cependant, il ne peut être interdit aux invités d'apporter des collations avec eux, et s'ils ont un reçu, ils peuvent les manger en toute sécurité en fumant un narguilé.
Le format club fermé exige que chaque invité exprime par écrit son consentement au fait de fumer dans les locaux et présente un document confirmant son âge. Lors de votre première visite, un court questionnaire est rempli, après quoi le visiteur devient membre de la communauté et a accès aux narguilés.
Comment ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro : les instructions étape par étape recommandent dans la plupart des cas d'enregistrer un entrepreneur individuel, car une SARL est nécessaire principalement lors de l'organisation du commerce de l'alcool. Lors de l’embauche de travailleurs, vous devez également vous inscrire auprès des caisses de retraite et d’assurance maladie. Ensuite, vous devez obtenir l'autorisation d'exploiter l'établissement auprès des services sanitaires et de lutte contre les incendies, ainsi que conclure des accords avec les entrepreneurs concernés pour l'élimination des déchets, la dératisation et la désinfestation, le recyclage des lampes fluorescentes et le lavage des uniformes.
Lors du choix d'un système de taxation, le système UTII, apprécié des propriétaires d'établissements publics de restauration, ne peut pas être utilisé. Une alternative acceptable pourrait être le système fiscal simplifié avec versement à l'État de 15 % du bénéfice net.
Chambre et intérieur
Trouver un local adapté pour un club fumeur n'est pas facile : le lieu doit non seulement être caractérisé par un trafic élevé, mais également répondre aux exigences de la législation et des réglementations en matière de sécurité incendie, et également répondre aux capacités de l'entrepreneur en matière de loyer. En examinant diverses options, de nombreux débutants se demandent s'il est possible d'ouvrir un bar à narguilé dans un immeuble résidentiel. Il n'y a cependant pas d'interdiction directe en la matière :
- Les locaux du club doivent être transférés à un usage non résidentiel ;
- Le hall doit être équipé d'une isolation phonique de haute qualité ;
- Lorsqu'on envisage d'ouvrir un bar à narguilé dans un immeuble résidentiel, il est nécessaire d'installer les conduits d'air du système d'échappement au-dessus du toit du bâtiment afin que les voisins ne sentent pas le tabac ;
- Une entrée séparée de l'établissement ne doit pas être située à partir des entrées.
Les locaux destinés à fumer du tabac sont soumis à des exigences techniques et réglementaires distinctes, qui sont mentionnées dans certains exemples de business plans de bars à narguilé. Selon ces règles :
- Un entrepreneur doit obtenir le consentement écrit du propriétaire pour transformer les locaux en club fumeur ;
- Les plans d'évacuation en cas d'incendie doivent être affichés dans le hall ;
- Il doit y avoir au moins un extincteur pour 100 m² de surface ;
- Le bar à narguilé doit être équipé d'un système de ventilation d'alimentation et d'extraction qui assure au moins 15 échanges d'air par heure ;
- Le raccordement aux réseaux électriques doit être conçu pour une charge de 12 à 15 kW ;
- La pièce doit pouvoir être raccordée aux systèmes de chauffage, d'approvisionnement en eau et d'assainissement.
Lors du calcul du montant dont vous avez besoin pour ouvrir un bar à narguilé, vous devez supposer que pour créer un établissement de taille moyenne, vous devrez louer et rénover une salle d'une superficie de 100 à 120 m². La pièce doit être divisée par des paravents, des cloisons ou des rideaux en plusieurs zones destinées à recevoir la clientèle, et prévoir également de l'espace pour un comptoir de bar, des salles de bain, une salle administrative et un entrepôt.
Les clubs fumeurs se distinguent des autres établissements de divertissement par leur atmosphère caractéristique de paix et de loisirs. Par conséquent, avant d'élaborer un plan d'affaires détaillé pour un bar à narguilé, vous devez étudier les méthodes de décoration intérieure, l'apparence et les spécificités de travail d'établissements similaires situés dans les pays de l'Est. Les outils suivants aideront à créer l'ambiance nécessaire parmi les visiteurs :
- Palette de couleurs. En général, les concepteurs recommandent d'utiliser des tons pastel sourds, bien que les tapis arabes colorés et l'éclairage rouge dans les coins salons ne soient pas moins populaires ;
- Meubles. Les canapés moelleux décorés d'un grand nombre d'oreillers sont idéaux pour la détente. Les poufs, les chaises sans cadre et les tables aux pieds courts doivent également être conçus dans un style oriental ;
- Accompagnement sonore. La musique semble être l’un des outils les plus efficaces pour créer l’atmosphère appropriée. Bien entendu, il est quasiment impossible de sélectionner des compositions qui plaisent aux oreilles de la grande majorité des visiteurs, et cette question reste donc de la compétence du propriétaire de l'établissement. Cependant, la musique doit impérativement être basse et discrète afin d’éviter de créer des obstacles à la communication des invités ;
- Lumière. L'éclairage lumineux du plafond est contre-indiqué pour les bars à narguilé. La préférence doit être donnée aux appliques ou aux spots de faible puissance.
Équipement et équipement
Lors de l'achat d'équipement pour un club fumeur, un entrepreneur doit trouver la combinaison optimale de fiabilité, de fonctionnalité et de coût. Par exemple, dans les magasins de détail, les mêmes canapés s'avèrent parfois beaucoup moins chers que ceux des fournisseurs de meubles spécialisés pour la restauration, mais leur faible résistance contribue à une réduction indésirable de la durée de vie.
Une stratégie légèrement différente doit être suivie lors du choix des narguilés : dans la pratique, les modèles universels bon marché fabriqués en Égypte se sont révélés être les meilleurs. En revanche, pour attirer des invités sophistiqués, vous pouvez acheter plusieurs exemplaires insolites avec un rétroéclairage, une ampoule en verre peint ou un refroidissement supplémentaire de la fumée.
Lors du calcul du coût d’ouverture d’un bar à narguilé, il ne faut pas oublier les enjeux d’organisation du temps libre des visiteurs. A ces fins, les propriétaires d'établissements achètent divers jeux de société, aménagent des espaces pour ceux qui souhaitent regarder la télévision ou jouer sur une console, diffusent des événements sportifs et organisent même des soirées de danse orientale. Ce dont vous avez besoin pour ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro :
Aménager un salon narguilé d'une superficie de 100 m²
| Nom | prix, frotter. | Quantité | Montant, frotter. |
| Systèmes techniques | |||
| Alarme de sécurité | 30000 | 1 | 30000 |
| Alarme incendie | 25000 | 1 | 25000 |
| Système de ventilation | 195000 | 1 | 195000 |
| Système audio avec haut-parleurs au plafond | 38000 | 1 | 38000 |
| Ordinateur portable | 18000 | 1 | 18000 |
| Appareil multifonction | 9000 | 1 | 9000 |
| Routeur Wi-Fi | 2000 | 1 | 2000 |
| connexion Internet | 2000 | 1 | 2000 |
| Intérieur | |||
| Canapé moelleux trois places | 21250 | 16 | 340000 |
| Chaise sac | 1200 | 16 | 19200 |
| Table basse | 1500 | 8 | 12000 |
| Chaise d'administrateur | 1500 | 1 | 1500 |
| Draperie et zonage | 120000 | 1 | 120000 |
| Applique murale | 1200 | 20 | 24000 |
| Coussin de meuble | 500 | 48 | 24000 |
| Cintre en métal | 2200 | 8 | 17600 |
| Comptoir de bar | 95000 | 1 | 95000 |
| Matériel et ustensiles alimentaires | |||
| Machine à glaçons | 12000 | 1 | 12000 |
| Cafetière | 71000 | 1 | 71000 |
| Tasse à thé | 150 | 50 | 7500 |
| Tasse à café | 170 | 50 | 8500 |
| cuillère à café | 50 | 50 | 2500 |
| Sucrier | 250 | 8 | 2000 |
| Porte-serviettes | 220 | 8 | 1760 |
| Autre | |||
| Distributeur automatique de billets | 12000 | 1 | 12000 |
| Extincteur chromé | 3500 | 2 | 7000 |
| Support de rangement pour narguilé | 3500 | 1 | 3500 |
| Casiers pour les vêtements du personnel | 3200 | 6 | 19200 |
| Uniforme des employés | 1500 | 8 | 9000 |
| Kit plomberie | 15000 | 2 | 30000 |
| Divertissement et loisirs | |||
| Dames/Échecs/Backgammon dans un ensemble | 3500 | 8 | 28000 |
| Cartes | 600 | 8 | 4800 |
| Domino | 500 | 8 | 4000 |
| Télé 55” | 45000 | 1 | 45000 |
| Narguilés | |||
| Narguilé égyptien | 2800 | 16 | 44800 |
| Forceps | 200 | 2 | 400 |
| Perforateur | 150 | 2 | 300 |
| Erchik | 170 | 2 | 340 |
| Panier à charbon | 900 | 2 | 1800 |
| Allumage pour les charbons | 1100 | 2 | 2200 |
| Coupe à chicha | 100 | 16 | 1600 |
| Flacon de rechange | 1300 | 4 | 5200 |
| Séparateur à deux tuyaux | 800 | 8 | 6400 |
| Tuyau supplémentaire | 800 | 8 | 6400 |
| Total: | 1309500 | ||
Personnel
Tous les efforts d'un entrepreneur visant à étudier les questions relatives aux plans d'affaires et aux concepts détaillés d'un établissement peuvent être inutiles sans un personnel poli, correct et qualifié. Pour exploiter un petit club fumeur, vous avez besoin de :
- Administrateur. Les responsabilités de l'administrateur incluent rencontrer les invités, connaître leurs préférences concernant le type de tabac et de boissons, les accompagner jusqu'à une table libre, enregistrer les nouveaux membres du club ;
- Homme à narguilé. Ce spécialiste doit avoir les qualifications les plus élevées. Lors de l'embauche, il convient de privilégier non pas les personnes créatives qui passent une demi-heure à créer un mélange unique, mais les employés efficaces qui peuvent préparer un narguilé de haute qualité en cinq minutes sans fioritures inutiles ;
- Serveur. Doit accepter les commandes de préparation de café ou de thé, fournir des jeux de société aux visiteurs, effectuer les paiements et émettre un reçu ;
- Femme de ménage. Un établissement public, notamment celui décoré de moquettes et de moquettes, doit être nettoyé quotidiennement. De plus, dans un club fumeur, quelqu'un doit faire la vaisselle, essuyer les tables et nettoyer les narguilés.
Les entrepreneurs calculant combien coûte l'ouverture d'un bar à chicha dans une petite ville peuvent utiliser le tableau des effectifs ci-dessous, établi pour un établissement fonctionnant en deux équipes. Ceux qui ont pour objectif la conquête de la métropole devront augmenter les salaires des employés d'au moins 50 % ; en revanche, la facture moyenne d'un club fumeur situé dans le centre régional est également nettement plus élevée.
Tableau des effectifs du bar à narguilé
Ensemble de services
En énumérant ce qui est nécessaire pour ouvrir un bar à narguilés de toutes pièces, il convient de mentionner, entre autres activités, le développement d'un assortiment de narguilés et d'installations de loisirs proposées par l'établissement. En plus du tabac ordinaire, un entrepreneur peut inclure un grand nombre de mélanges aromatisés dans la carte du narguilé :
Remplisseurs de narguilé
| Saveurs de mélanges de tabac | |||
| Abricot | Raisin | Noix de coco | menthe |
| Un ananas | Cerise | Cannelle | Pêche |
| Orange | Grenade | Latté | Rose |
| Pastèque | Melon | Citron | Prune |
| Banane | Jasmin | Framboises | Chocolat |
| Vanille | Fraise | Chéri | Pomme |
| Remplisseurs pour bols et flacons | |||
| pomme | Grenade | jus | Absinthe |
| pamplemousse | melon | vin | Sambuca |
| un ananas | lait | Cognac | rhum |
Les entrepreneurs qui sont frappés par l'idée : « Je veux ouvrir un bar à narguilé », accordent parfois une attention excessive aux questions d'organisation des loisirs des visiteurs, oubliant l'objectif principal : vendre eux-mêmes les narguilés. Afin de ne pas trop distraire les invités en fumant, vous pouvez vous limiter aux animations suivantes :
- Jeux de société. Cette catégorie comprend le backgammon, les échecs et les dames, les cartes, le loto et même le célèbre Monopoly ;
- Consoles de jeux. Ils doivent être utilisés avec prudence, car pendant le jeu, les clients non seulement oublient les narguilés, mais font également du bruit, créant ainsi un inconfort pour les autres visiteurs ;
- Programmes télé et films. Une option plus neutre qui permet d’attirer un public cible spécifique vers des émissions sportives ou des films populaires. Cependant, il ne faut pas oublier que les clients ayant d'autres intérêts peuvent être dérangés par un son trop fort.
Promotion d'un bar à chicha
Comment ouvrir un bar à narguilé conformément à la loi et éviter les amendes pour la promotion de ses services ? Après l'introduction de la disposition interdisant toute promotion de l'usage du tabac, les propriétaires de clubs fumeurs totalement légaux ont été confrontés aux problèmes suivants :
- Le matériel publicitaire ne peut pas représenter non seulement des personnes qui fument, mais également des objets associés à ce processus - pipes, narguilés et leurs pièces, pinces et autres accessoires ;
- La publicité ne doit pas mentionner ni encourager à fumer ;
- Les livrets ne peuvent être distribués qu’aux adultes intéressés ;
- Les dépliants et dépliants ne peuvent pas être affichés ou placés dans les boîtes aux lettres ;
- Il est formellement interdit de publier des publicités sur les réseaux sociaux.
Bien sûr, certains négligent ces exigences, mais au moment de choisir entre les moyens légaux et illégaux de promouvoir un bar à narguilé, il vaut quand même mieux préférer la première option : le risque d'amendes, voire de fermeture de l'établissement, n'est pas justifié par l'augmentation immédiate. en nombre de clients. Cependant, il ne reste plus beaucoup de voies légales :
- Vous pouvez promouvoir un site Web contenant des informations sur le bar à narguilé et les services qu'il propose, ainsi qu'un mécanisme de réservation de tables. L'accès à la ressource doit être limité aux personnes ayant confirmé leur majorité ;
- Les réseaux sociaux restent un bon moyen de faire de la publicité cette année. La page de la communauté doit contenir un avertissement indiquant que les documents publiés ici sont interdits aux personnes de moins de 18 ans ;
- Le bouche à oreille fonctionne également très bien pour les bars à narguilé. Des offres exclusives (par exemple, un mélange spécial ou un narguilé formé dans les pays arabes), associées à une fourniture de services de base de haute qualité, peuvent susciter un intérêt actif auprès du public cible ;
- Un bar à narguilé fonctionnant sous la forme d'un club fermé doit constamment utiliser sa base de contacts établie et interagir avec les clients ayant déjà visité l'établissement. Vous pouvez leur envoyer des informations sur les remises ou promotions par e-mail ou SMS, les informer des événements à venir et des nouveaux services.
Investissements
Ouvrir un bar à narguilé à part entière peut difficilement être appelé : le coût des narguilés eux-mêmes est faible, mais réparer et décorer la salle, acheter des meubles, installer un système de ventilation nécessiteront des investissements beaucoup plus importants de la part de l'entrepreneur :
Investissement initial
| Article | Montant, frotter. |
| Inscription SPD | 4000 |
| Location pendant rénovation | 75000 |
| Projet de design | 100000 |
| Travaux de réparation | 300000 |
| Enseigne | 25000 |
| Équipement | 1309500 |
| Les frais de commercialisation | 20000 |
| Dépenses administratives | 10000 |
| Total: | 1843500 |
Pour déterminer combien coûte l'ouverture d'un bar à narguilé à Moscou, certaines des valeurs indiquées ici devraient être augmentées de 30 à 50 % : par exemple, trouver une entreprise prête à effectuer des réparations à raison de 3 000 roubles/ m² est assez difficile. Le loyer à proximité des stations de métro à fort trafic peut également atteindre 1 500 à 2 000 roubles/m² par mois.
N'oublions pas que pour réussir, il ne suffit pas simplement de trouver le capital nécessaire et d'ouvrir un bar à chicha de toutes pièces en 2018 : les coûts de maintien du fonctionnement de l'entreprise, d'achat de consommables et de rémunération des employés peuvent sembler déraisonnablement élevés pour un entrepreneur débutant. Il est donc conseillé de disposer d'une certaine réserve de fonds pour les dépenses courantes afin de ne pas faire faillite dès le premier mois de travail.
Frais de fonctionnement d'un bar à narguilé
Revenus et rentabilité
Évidemment, les entrepreneurs s'intéressent avant tout à la question de savoir s'il est rentable d'ouvrir un bar à narguilé. Pour déterminer la rentabilité d'un établissement, vous devez effectuer quelques calculs en utilisant des données d'entrée de base - le coût du service et la fréquentation attendue du club.
En analysant les données présentées sur Internet, vous pouvez constater que les bars à narguilé, avec de légères variations, fixent le prix des narguilés entre 900 et 1 200 roubles, en le modifiant en fonction du type de tabac, du remplissage du flacon et de l'utilisation de des fruits comme un bol. Si chaque entreprise reste à table pendant deux heures, un club fonctionnant de midi à 14 heures peut théoriquement vendre 56 à 60 narguilés par jour. Cependant, au début, il ne faut pas s'attendre à un flux de clients aussi intense. Par conséquent, lors des calculs, il faut supposer que l'établissement sera à moitié chargé. Le coût d'un narguilé préparé avec du vin, du jus ou du lait pour une compagnie de quatre personnes est de :
Coût du narguilé
Compte tenu du coût d'ouverture d'un bar à narguilé à partir de zéro sous la forme d'un club de fumeurs à part entière, vous pouvez calculer les principaux paramètres économiques de l'entreprise et calculer la période de récupération des investissements :
Indicateurs économiques du bar à narguilé
Vaut-il la peine d'ouvrir un bar à narguilé en 2018 ? Évidemment, cette entreprise se distingue par une bonne rentabilité et un retour sur investissement garanti même avec un flux de visiteurs minimal. Cependant, un entrepreneur doit être préparé au fait qu'il devra investir au moins deux millions de roubles dans l'entreprise, puis attendre leur retour dans un délai d'un an.
Vidéo sur le sujet
Conclusion
En conclusion, voici quelques conseils pour les entrepreneurs en herbe de la part de propriétaires de bars à chicha expérimentés qui servent les visiteurs depuis de nombreuses années :
- Vous ne devriez pas expérimenter avec des types de tabac d'élite et des mélanges inhabituels. Il est préférable de proposer une large gamme de produits égyptiens bon marché mais de haute qualité ;
- Vous ne devriez pas acheter les narguilés les plus chers ou les plus design, car la différence entre eux et les produits ordinaires lorsqu'ils sont fumés est impossible à remarquer. D’un autre côté, les biens de consommation chinois bon marché ne décoreront pas non plus l’établissement ;
- Vaut-il la peine d'ouvrir un bar à narguilé avec de l'alcool ? Mieux vaut supprimer totalement la vente des boissons chaudes et même interdire aux clients de les apporter avec eux. Premièrement, le comportement des clients ivres devient imprévisible, et deuxièmement, tout inspecteur peut infliger une énorme amende à l'établissement ;
La question de savoir comment ouvrir un bar à narguilé est posée par ceux qui souhaitent démarrer cette entreprise, mais en doutent, car en Russie, il existe désormais une loi interdisant de fumer du tabac. Cependant, le narguilé est très populaire dans notre pays, il y a donc encore suffisamment de personnes souhaitant ouvrir un établissement de ce type.
Commerce de narguilé
Plus récemment, un bar à narguilé était considéré comme un investissement réussi, même pour un capital très modeste, puisque le retour sur investissement de l'établissement était assez impressionnant. Après tout, beaucoup de gens n'hésitent pas à passer une soirée dans un tel environnement, à discuter avec des amis, simplement à se détendre, c'est pourquoi la demande de bars à narguilé dépasse aujourd'hui l'offre. Cela signifie que l'ouverture de cette entreprise permet à son propriétaire de compter sur un retour sur investissement assez rapide. Mais comment ouvrir un bar à chicha selon les lois de 2018 - 2019, sans entrer en conflit avec elles ?
Ce qu'il faut savoir pour ouvrir un bar à narguilé
Un bar à narguilé est, en règle générale, une pièce fermée dans laquelle il est permis de fumer des mélanges aromatiques spéciaux grâce à des appareils conçus à cet effet. Différents liquides peuvent être utilisés, notamment de l'eau et du lait.
Par conséquent, si vous aimez ce secteur d'activité particulier, commencez par chercher un local approprié et résolvez le problème avec son propriétaire concernant l'autorisation d'y fumer. N'oubliez pas que même si vous le recevez, vous devrez toujours installer un système de ventilation puissant et remplir un certain nombre d'exigences de diverses agences gouvernementales.
Pour ouvrir un bar à chicha de toutes pièces en 2019, vous pouvez :
- utiliser une pièce séparée ou une véranda ouverte (terrasse);
- équiper une zone (salle) dans tout établissement d'un certain type, tel qu'un bar, un café, un restaurant ou une discothèque, conformément à toutes les exigences ;
- ouvrir un bar à narguilé dans un appartement privé.
La deuxième option est préférable, car elle permet de récupérer plus rapidement votre investissement dans l'établissement. Cependant, l’équipement de la zone nécessite le strict respect des normes et exigences en vigueur. Dans le même temps, il n'existe pas encore de normes législatives spécifiquement établies pour ces établissements, il n'y a que des exigences générales avec lesquelles vous devez vous familiariser avant d'ouvrir un bar à narguilé.
On parle notamment de :
- sur l'interdiction de la publicité pour les produits du tabac ;
- exigences pour les locaux de ce type ;
- équipé d'alarmes incendie et d'extincteurs (conformément aux normes du Règlement sur les incendies de la Fédération de Russie, approuvées par le décret gouvernemental n° 390 du 25 avril 2012).
En outre, dans chaque localité, l'autorité territoriale de surveillance des incendies a le droit d'imposer des exigences supplémentaires.
Vous ne connaissez pas vos droits ?
Il convient également de rappeler qu'il est interdit d'ouvrir des bars à narguilé non seulement dans des locaux non stationnaires, mais également dans des bâtiments situés sur les territoires des stations-service, des établissements médicaux, des centres de rééducation, des établissements éducatifs et sportifs, etc.
Notons immédiatement que toutes les exigences et interdictions concernent principalement le tabagisme, tandis que les propriétaires de bars à narguilé respectueux de la loi utilisent désormais des mélanges à fumer sans tabac. De plus, ces établissements fonctionnent de plus en plus comme des anti-cafés, c'est-à-dire que les entrepreneurs créent des clubs fermés, dont l'adhésion commence par le remplissage d'un questionnaire indiquant que chaque futur membre du club a été averti des dangers du tabagisme. Quant au paiement, il n'est pas payé pour le plaisir du narguilé, mais pour une visite dans cet établissement. Cependant, ils proposent également des services de livraison à domicile de narguilés.
De quoi a-t-on besoin pour ouvrir un bar à narguilé ?
Il est maintenant temps de parler plus en détail de ce qui est nécessaire pour ouvrir un bar à narguilé. Pour ce faire vous devrez :
- Inscrivez-vous auprès des autorités fiscales. Puisqu'une partie importante des achats implique des paiements autres qu'en espèces, il est préférable d'opter pour une SARL (société à responsabilité limitée). Nous vous recommandons de lire l'article « Droits et obligations des participants à la SARL » - ces informations vous seront utiles aussi bien au stade de l'enregistrement de l'entreprise qu'à l'avenir, déjà en cours de travail.
- Achetez ou louez un local fixe, car il est interdit de fumer dans tout autre local.
- Obtenez l'autorisation officielle du propriétaire des lieux pour fumer le narguilé.
- Lors de l'équipement des locaux, les normes de sécurité incendie doivent être respectées ; une ventilation d'alimentation et d'extraction ou une ventilation similaire doit être installée pour éliminer la possibilité de pénétration de la fumée de narguilé à l'extérieur de la zone du bar à narguilé, où elle peut créer une gêne pour les personnes qui ne sont pas des visiteurs.
Il est préférable de placer les informations concernant l'autorisation de fumer dans une zone visible, cela permettra d'éviter des réclamations supplémentaires de la part des autorités de régulation (de contrôle).
Lors de l'achat d'équipement pour fumer des narguilés, essayez d'en choisir un qui minimise la participation des citoyens à ce processus ; Lors de son installation, respecter les exigences visant à assurer la protection de la santé des travailleurs de l'établissement.
Combien coûte l’ouverture d’un bar à narguilé ?
Parlant de la façon d'ouvrir un bar à narguilé, on ne peut s'empêcher de mentionner combien d'argent il faut pour ouvrir un tel établissement. Les dépenses mensuelles moyennes seront d'environ :
- location de locaux - 10 à 15 000 roubles. et plus haut (beaucoup dépend de sa zone et de son emplacement) ;
- décoration de la salle, y compris les objets d'intérieur et le mobilier - 300 à 350 000 roubles;
- équipement et composants - 30 à 40 000 roubles;
- charbon, mélanges à fumer - 70 à 80 000 roubles;
- salaire - environ 100 à 120 000 roubles;
- biens nécessaires - 15 à 20 000 roubles.
Ainsi, l'ouverture d'un bar à narguilé coûtera au moins un demi-million de roubles.
Perspectives d'ouverture d'un bar à narguilé en 2019
Il semblerait qu'en parlant de la façon d'ouvrir un bar à narguilé, on puisse dire en toute conscience que cette affaire est très prometteuse, puisque fumer des mélanges sans tabac n'est pas interdit par la loi, mais ce n'est que pour aujourd'hui. Le fait est que le ministère de la Santé fait constamment pression sur la question du renforcement des normes juridiques concernant les narguilés - même lors de l'utilisation de mélanges à fumer ne contenant pas de tabac. Des projets de loi ont été présentés à plusieurs reprises à la Douma d'État de la Fédération de Russie, proposant leur interdiction totale.
Quelle est la raison de cette insistance des législateurs ? Le ministère de la Santé cite comme argument le fait que lorsque plusieurs personnes fument le narguilé, le risque qu'elles soient infectées par des maladies graves, dont la tuberculose, augmente. En outre, les experts médicaux sont convaincus que les mélanges, même s'ils ne contiennent pas de nicotine, sont néanmoins nocifs pour le corps humain, pas moins que les autres produits de combustion.
Jusqu'à présent, les normes juridiques n'affectent qu'indirectement les bars à narguilé, mais cela pourrait être un phénomène temporaire, puisque le projet de loi fédérale n° 720716-6 est actuellement examiné par les législateurs. Il prévoit des sanctions sous forme de sanctions en cas de violation des règles de fonctionnement des zones de narguilé - tant ouvertes que fermées. Mais il convient de mentionner que la loi est à l'étude depuis plusieurs années et qu'il n'y a eu aucun mouvement vers l'adoption de la loi.
En général, ces règles n’ont pas encore été élaborées et ne sont donc pas en vigueur. En plus de la Douma d'État, ils seront installés par le ministère de la Santé en collaboration avec le Comité national de la construction. Au fil du temps, peut-être, toutes les normes juridiques prévues par le Code des infractions administratives pour fumer seront complétées par le mot « narguilé », etc. La question de savoir comment ouvrir un bar à narguilé sans enfreindre la loi est donc toujours ouverte.
Fumer le narguilé- est devenu une caractéristique traditionnelle des loisirs passifs en Russie et dans les pays de la CEI. Cependant, à partir du 1er juin 2014, la loi « interdiction de fumer » est entrée en vigueur - qui limite le tabagisme dans les lieux publics, y compris les établissements de restauration. Désormais, fumer du narguilé dans un café ou un restaurant est interdit, ou est-ce encore possible ? Examinons cette question.
Lois de la Fédération de Russie interdisant les narguilés
Le 1er juin 2014, toutes les parties de la loi fédérale de la Fédération de Russie du 23 février 2013 N 15-FZ « Sur la protection de la santé des citoyens contre les effets de la fumée secondaire du tabac et les conséquences de la consommation de tabac » sont entrées en vigueur. , nous accorderons une attention particulière à l'article 6, partie 1 Article 12 - interdiction de fumer dans les locaux des établissements publics de restauration.
Il n’y a pas un mot dans la loi sur les cigarettes, les narguilés, les cigares, etc. Selon la clause 1, partie 1, article 2 - fumer du tabac— l'usage de produits du tabac en vue d'inhaler la fumée provenant de leur combustion lente. Autrement dit, selon cette loi, fumer du tabac sous quelque forme que ce soit interdit. Y compris fumer du narguilé.
Nous ouvrons un bar à narguilé. Ce qui est interdit et ce qui est autorisé
Fumer un narguilé est devenu l'une des principales sources de revenus pour de nombreux établissements de restauration, et aucun propriétaire n'a voulu renoncer à ses revenus comme ça. Même si la loi n’est pas de leur côté.
En Russie, il est interdit :
- Il est interdit de fumer du tabac, et donc un narguilé avec du tabac, à l'intérieur de tout établissement de restauration ;
- La création de fumoirs et de fumoirs dans les établissements de restauration est interdite. Si la salle appartient à un café ou à un restaurant, cette salle relève de la loi fédérale prohibitive de la Fédération de Russie du 23 février 2013 N 15-FZ. Et il n'y a aucune exception à cela. La création de fumoirs dans la restauration collective est interdite.
- Il est interdit de fumer du narguilé avec du tabac sur les terrasses, cafés et restaurants. Bien que, par l'intermédiaire du tribunal, vous puissiez prouver à Rospotrebnadzor que les terrasses ne sont pas des locaux, cela coûtera du temps, de l'argent et des nerfs. Pour l'instant, cette question reste ouverte et repose sur la conscience du propriétaire, de Rospotrebnadzor et des institutions judiciaires de la Fédération de Russie. Chaque cas est individuel et il y a une raison pour vous infliger une amende.
En Russie, il est permis :
- Il est permis de fumer dans les établissements de restauration. Oui. Si le tabagisme est effectué sans usage de tabac et d'autres substances interdites. Mélanges, pierres, sirops et autres produits à fumer similaires sans tabac - vous pouvez fumer s'ils ne contiennent pas de tabac. Mais tous les visiteurs n’apprécient pas ce narguilé sans nicotine. Le fait est qu’il y a de la fumée, mais le tabac n’a aucun effet relaxant. Par conséquent, un tel narguilé ne peut plus être considéré comme la principale source de revenus.
- Il est permis de fumer du tabac à l'extérieur des cafés et des restaurants, dans des endroits spéciaux. Certains propriétaires interprètent cette autorisation à leur manière : ils ouvrent une pièce séparée avec des narguilés, décorée comme un établissement séparé, et organisent la livraison de nourriture et de boissons. Bien entendu, cela est autorisé selon la lettre de la loi sur l’interdiction de fumer. Mais il est fort probable que cette action soit interprétée comme une opération simulée, conformément à l'article 170 du Code civil de la Fédération de Russie, avec des sanctions ultérieures.
En pratique, chaque établissement de narguilé suit sa propre logique et les envies du propriétaire - narguilés sans nicotine, fumer des narguilés sur les terrasses, organiser des salles séparées avec inscription séparée et bien plus encore.
Comment ouvrir un club de narguilé fermé dans le cadre de la loi interdisant de fumer
Aujourd'hui, il existe le seul moyen légal d'ouvrir un bar à narguilé classique servant des narguilés avec du tabac - en fait, d'organiser un club de narguilé fermé. Cet établissement ne sera plus un café ou un restaurant. Il ne devrait pas s'agir d'un établissement de restauration du tout, car il est interdit de fumer. Cela signifie que votre bar à narguilé ne doit pas vendre de nourriture ou de boissons..
Veuillez prêter attention à cette exigence. Si votre bar à narguilé propose ne serait-ce qu'un morceau de pain et une bouteille d'eau en vente, votre établissement enfreindra la loi interdisant de fumer. Oubliez le schéma - acheter un narguilé, recevoir du thé en cadeau- en fait, il n'y a pas de vente de plats cuisinés, mais Rospotrebnadzor aura déjà le droit de vous poursuivre. En revanche, vous pouvez permettre à vos invités de commander une variété de restauration rapide et d'apporter de la nourriture et des boissons avec eux, à condition que vos invités disposent de reçus qui prouveront, s'ils sont vérifiés, que la nourriture a été achetée dans un endroit autre que votre établissement. .
Conformément à la loi, tous les bars à narguilé sont des entreprises fermées, c'est-à-dire qu'ils ont un accès limité aux gens ordinaires de la rue. Faites également attention à la limite d'âge si vous laissez entrer des mineurs - vous ne devriez même pas penser à la façon d'ouvrir un bar à narguilé. Vous devez avoir une réception avec un administrateur qui décidera qui est autorisé à entrer dans la salle avec des narguilés et qui ne l'est pas. Chaque invité doit signer un accord stipulant qu’il n’est pas opposé à fumer du tabac dans le bar à narguilé et présenter un document prouvant son âge. Vous pouvez également organiser une sorte d’adhésion dans votre bar à narguilé. Seul un membre du club aura accès à vos narguilés, si le client n'est pas membre du club... il doit remplir un formulaire et devenir membre à part entière du club. Tout est légal. Alors n'oubliez pas que seul un membre adulte du club qui n'a rien contre le fait de fumer du tabac dans un bar à narguilé peut entrer dans vos locaux à narguilé et utiliser vos services.
Nuances d'ouverture d'un bar à narguilé, business plan
La salle de narguilé doit être confortable et spacieuse. Nous recommandons d'envisager des locaux de 100 m² ou plus avec une sortie séparée et la possibilité de câblage. Votre club fumeur fermé ne doit pas gêner les voisins et résidents de l’immeuble où sera situé votre bar à narguilé. Aussi, les locaux doivent répondre aux exigences du SES et être conformes à la sécurité incendie, c'est-à-dire être inspectés par l'Inspection des incendies.
La chose la plus importante et la plus chère de votre établissement est la hotte. Cela doit fonctionner. Cela devrait créer une atmosphère confortable pour chaque visiteur. Par conséquent, portez-y une attention particulière. À propos, comme il n'y a pas de limite à la perfection, le coût d'une bonne hotte pour un bon bar à narguilé varie de 250 à 1 000 000 roubles. Oui, c'est juste une capuche.
Mais sur les consommables, les narguilés et le tabac, vous économiserez beaucoup - tout clé en main ne coûte pas plus de 200 à 300 000 roubles.
Utilisez des narguilés « rapides » bon marché, généralement fabriqués en Égypte. Ils sont faciles et rapides à préparer. Cela signifie que le délai entre la commande et la livraison est réduit, ce qui a un effet positif sur l'ensemble de l'entreprise.
Travaillez uniquement avec du tabac légal et soumis à accises. Sinon, vous aurez de très gros problèmes.
Le principe de base de tout bar à narguilé est la « table rapide ». Autrement dit, lorsque vos invités ne restent pas avec vous plus de deux heures, les commandes sont servies rapidement et les clients repartent satisfaits. Deux heures suffisent pour que les convives se régalent et libèrent la table. Par conséquent, essayez d’arrêter les « longues » tables et empêchez par tous les moyens leur organisation. Les « longues » tables incluent celles où les invités s'assoient et « sirotent » un narguilé, jouent à des jeux de société, mangent et font toutes les autres choses sauf l'essentiel : fumer. Et votre profit dépend de la quantité de tabac fumée, pas du temps. Il existe plusieurs méthodes efficaces contre ces « longues » tables.
- Plus il y a de narguilés, plus les invités partiront vite. Lors de la première commande, les clients se voient proposer non pas un, mais plusieurs narguilés parmi lesquels choisir à moindre coût (par exemple, le deuxième narguilé à moitié prix). Compte tenu du faible coût du narguilé, tout propriétaire peut se permettre cette méthode. Cette approche repose sur le principe selon lequel plus une personne fume, plus vite elle en profitera et « en aura assez » de la fumée. Un narguilé peut durer longtemps, deux narguilés satisferont une entreprise moyenne en 3 à 4 heures, trois narguilés satisferont la même entreprise en 1 à 2 heures.
- Limite de temps. Dans ces bars à narguilé, le paiement n'est pas effectué pour le narguilé, mais pour le temps passé à table. Met à l’échelle la première méthode. Les clients paient pour le temps passé dans le club, la quantité fumée n'est pas limitée, mais vous devez faire un calcul pour que plusieurs narguilés « tiennent » en 1 à 2 heures.
Avec le coût moyen d'un narguilé étant de 50 à 200 roubles et le coût pour les invités de 500 à 2 000 roubles, qu'est-ce qui est le plus rentable à vendre ? Vendre plusieurs narguilés toutes les heures ? Ou vendre un narguilé en quelques heures ? La majoration minimale dans un bar à narguilé est de 500 %. Une telle majoration est courante dans les établissements publics et n’est pas du tout abordée ci-dessous.
Calcul d'un bar à chicha selon le principe - plusieurs chichas à prix réduit
Faisons un calcul théorique en utilisant la première méthode : nous proposons à nos clients plusieurs narguilés à la fois à un prix réduit. Chambre avec coin salon utile 100 mètres carrés peut accueillir environ 25 tables (la superficie totale de la salle est supérieure à 150 m²). Servir signifie 3 narguilés par table. Les visiteurs aux tables changent toutes les 2 heures, la charge sur le bar à narguilé est donc d'environ 50 %. L'établissement est ouvert au minimum 12 heures. Supposons que le coût d’un narguilé soit de 100 roubles.
Coûts de cette approche pour 1 jour ouvrable : 25 tables * 3 narguilés * 100 roubles * 12/2 = 45 000 roubles.
Nous accepterons une majoration dans l'établissement de 500%. Le coût du premier narguilé pour un visiteur (table) sera de - 500 roubles. Étant donné que nous utilisons le principe - plus de narguilés, moins de temps pour le visiteur - les deux prochains narguilés leur coûteront au prix d'un - 500 roubles. Au total, trois narguilés pour une table coûteront 1 000 roubles.
Le bénéfice sera pour 1 jour : 25 tables * 1 000 roubles * 12/2 = 150 000 roubles.
Le bénéfice moins le coût des narguilés sera de : 150 000 - 45 000 = 105 000 roubles par jour.
Il convient de noter que les salaires du personnel varient en fonction des fonctions exercées et du poste. Ainsi, si l'administrateur et la femme de ménage peuvent percevoir un salaire fixe. Il est préférable de payer un narguilé à la pièce. Grâce à cette approche, vous serez sûr que le narguilé travaille et ne « dort pas pour de l'argent » et il souhaite que vos invités changent de narguilé plus souvent. Pour ce faire, un narguilé expérimenté dispose de ses propres astuces et techniques.
Les salaires des établissements moyens sont :
- les serveurs - 500...1 500 roubles par équipe (vous leur laissez également un pourboire), en plus, afin d'économiser sur le nettoyage des locaux, les serveurs peuvent déléguer les fonctions de femme de ménage moyennant un supplément,
- sécurité et administrateur - de 15 000 à 30 000 roubles par mois,
- homme narguilé - de 20 à 200 roubles par narguilé.
Votre établissement doit être ouvert tous les jours, votre personnel doit donc travailler en équipe car selon la loi, une semaine de travail ne doit pas dépasser 40 heures. Par conséquent, dans des conditions idéales, vous devriez avoir 3 équipes dans les quantités suivantes pour une équipe :
- de trois à cinq serveurs (pour 25 tables),
- d'un à trois gardes de salle,
- un ou deux narguilés,
- un administrateur à la réception.
Leur salaire sera, pour une période de 10 jours (1 équipe) :
- 3 serveurs * 1000 roubles * 10 = 30 000 roubles;
- 1 agent de sécurité * 15 000 roubles = 15 000 roubles;
- 1 administrateur * 25 000 roubles = 25 000 roubles;
- 1 narguilé * 20 roubles par narguilé * 3 narguilés * 25 tables * 12/2 * 10 = 90 000 roubles.
Au total, le salaire pour une équipe sera de 160 000 roubles. Par conséquent, les salaires de trois équipes sont égaux à - 480 000 roubles par mois.
Les paiements des services publics ne dépasseront pas 50...80 mille roubles par mois. Loyer maximum des locaux - 300 000 par mois(à raison de 2 tr. par m², en pratique on n'a pas vu plus de 1,2 tr. pour 1 m²).
Revenu total pour 30 jours, en tenant compte de la déduction du coût des narguilés - 3 150 000 roubles.
Dépenses pour salaires et services publics - 480 000 + 80 000 + 300 000 = 860 000 roubles.
Le bénéfice net d'un club de narguilé fermé, avec un taux d'occupation de 50 %, est de 2,3 millions de roubles par mois. Bien sûr, ce sont des conditions idéales, mais même avec 10 à 20 % d'occupation du club (conditions plus réalistes), le bénéfice net peut atteindre 400 mille roubles par mois.
- N'expérimentez pas avec des arômes de tabac et des marques chères ; proposez une gamme large mais familière de goûts de tabacs égyptiens bon marché. Vous ne plairez toujours pas aux amateurs de goûts délicats.
- N'utilisez pas de narguilés coûteux. Ils fument fondamentalement de la même manière que les professionnels bon marché, puisque le prix n'affecte pas la qualité, mais les matériaux utilisés. Cependant, pour le prix d'un narguilé coûteux, vous pouvez en acheter 10 à 15 bon marché. Mais n’utilisez pas non plus des produits vraiment bon marché.
- Oubliez le mot – alcool. Il ne doit y avoir aucun alcool dans votre établissement. Même si vous l'avez apporté avec vous. Premièrement, un invité ivre est un casse-tête. Deuxièmement, en cas d'audit, vous ne pourrez pas échapper à la sanction.
- Aucun mineur, ivrogne ou personne susceptible de déclencher un conflit de nulle part n’impose un contrôle strict du visage. Il est préférable de ne pas laisser entrer 5 à 10 personnes par jour plutôt que dans quelques jours, vous subirez une inspection soudaine qui révélera la présence de mineurs dans votre établissement. Ce qui deviendra un gros problème. À cause de quoi vous perdrez tous vos invités réguliers.
- Ne suivez jamais l’exemple de vos invités, vous devez avoir des règles de comportement strictes dans votre établissement. Cependant, rappelez-vous qu'il est préférable de remplacer un narguilé «amer» - car il fera plaisir à l'invité et vous ne dépenserez pas plus de 100 roubles, sinon vous obtiendrez un scandale et une mauvaise réputation à l'avenir.
- Essayez d'organiser le travail pour que le service se déroule très rapidement. Plus vite les invités recevront leur narguilé, plus vite ils partiront. Attendre un narguilé pendant 20 à 30 minutes réduit le nombre d'invités servis jusqu'à 50 % par jour. Essayez de réduire le temps de traitement de la commande à 3 à 5 minutes.
- Utilisez des divertissements qui aident, mais qui ne gênent pas. Par exemple, un décodeur ou la diffusion d’un match sportif est un divertissement dérangeant qui prend du temps, empêchant le public de changer. Au contraire, le backgammon, les dames et autres jeux de société rapides vous aident à fumer un narguilé beaucoup plus rapidement.
- Vos principaux outils de promotion sont les réseaux sociaux et le bouche à oreille.
- Si vous ne connaissez pas certaines subtilités ou nuances, utilisez une franchise de bar à narguilé toute faite, cela vous permettra d'éviter de nombreux problèmes.
- Placez plusieurs distributeurs automatiques dans votre bar à narguilé pour vendre des snacks et des boissons gazeuses. C'est complètement légal. L'essentiel est que les distributeurs automatiques ne soient pas enregistrés à votre nom. Ils apporteront également de bons bénéfices.
Vidéo - détails sur la façon d'ouvrir un bar à narguilé réussi
Jusqu’à récemment, cette activité était considérée comme non rentable. Mais, avec l'adoption de la loi interdisant de fumer dans les lieux publics, cette pensée rejoint un nombre croissant d'entrepreneurs. La raison en est le manque d'offre de ce créneau dans les milieux d'affaires et la rentabilité croissante de ce service. Cela concerne principalement les propriétaires de cafés, de restaurants et de clubs.
La majorité des fumeurs, lorsqu'ils visitent des lieux de divertissement ou de loisirs, utilisent certainement des narguilés. Des instructions étape par étape, un plan d'affaires et toutes les nuances pour ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro sont donnés ci-dessous.
Aspects distinctifs
Le principal avantage du commerce du narguilé est sa spécificité. Tous les propriétaires d'établissements n'ont pas inclus le fumage d'un mélange aromatique au menu. De nombreux cafés et restaurants étaient sans fumée avant l’introduction de l’interdiction de fumer. Les mêmes établissements où il était permis de fumer ont découvert une nouvelle source de revenus, et non négligeable.
Est-il rentable d'ouvrir un bar à narguilé de toutes pièces ?
Une particularité du commerce du narguilé, outre sa popularité, est son retour sur investissement en peu de temps. Avec un plan d'affaires simple et adapté, en dépensant une petite somme d'argent, l'entreprise peut être rentabilisée en seulement 3 mois.
Les fournisseurs d'équipements de bar à narguilé eux-mêmes peuvent aider un homme d'affaires novice. Par accord entre le fournisseur et le propriétaire de l'établissement, le premier prépare des chambres pour narguilés et perçoit 60 % des revenus pour cela, et le second le vend en prenant les 40 % restants du bénéfice.
Malgré le faible coût des accessoires pour narguilé, le prix d'utilisation d'un tel service dans tous les lieux de divertissement est élevé, dépassant plusieurs fois le coût. Par conséquent, démarrer une telle entreprise est très rentable et opportun. Il n'y a pas beaucoup de concurrence.
Vous pouvez ouvrir une entreprise dans de nouveaux locaux, sélectionner des employés et acheter tout ce dont vous avez besoin pour fumer. Cela ne ferait pas de mal de recréer une atmosphère chaleureuse ou un thème oriental. L'investissement sera alors sérieux, jusqu'à 200 000 roubles. Parce que les gens ne se contenteront pas de fumer, mais aussi de manger et de boire de l'alcool.
Si vous installez un fumoir dans des établissements déjà en activité, une petite somme, jusqu'à 50 000 roubles, suffira pour acheter des mélanges, du tabac et du charbon. Il vaut mieux les acheter directement à l’Est, ce sera moins cher et la qualité sera meilleure.
Que faut-il pour ouvrir un bar à chicha à partir de zéro ?
En plus de louer des locaux, d'embaucher du personnel et d'autres attributs, il est nécessaire d'obtenir l'autorisation de vendre des boissons alcoolisées, si cela est implicite. Vous devez également vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel (entrepreneuriat individuel) ou LLC (société à responsabilité limitée). Après cela, récupérez un paquet de documents. Ceux-ci inclus:
- Documentation LLC ou entrepreneur individuel.
- Certificats pour les accessoires pour fumer le narguilé.
- Permis de vente d'alcool.
- Autorisations du service sanitaire et épidémiologique et des pompiers.
Ça devrait être noté! Si vous envisagez de vendre des boissons fortes dans un bar à narguilé, vous devez l'enregistrer en tant que LLC.
Selon la législation en vigueur, il est interdit de fumer dans les espaces publics, vous devez donc choisir le fonctionnement du bar à narguilé :
- Utiliser un mélange avec du tabac, mais sans alcool ;
- Avec vente de chichas sans alcool et sans tabac.
Vous pouvez ouvrir votre propre entreprise avec un très petit montant. Les locaux ne doivent pas être achetés ou loués. N'importe quel restaurant ou café avec des fumoirs fera l'affaire. Vous devrez conclure un accord avec le propriétaire. Cela peut être soit payant, moyennant une somme modique, soit gratuit. Dans ce dernier cas, le propriétaire vous autorise à occuper 1 à 2 tables pour attirer des clients potentiels.
Les narguilés peuvent être pris gratuitement, loués ou achetés. Vous pouvez contacter les fournisseurs et accepter de les mettre en vente en fournissant des échantillons à utiliser. Après avoir fait la promotion de votre entreprise, vous pouvez offrir au vendeur des conditions plus avantageuses pour vous-même.
Lors de l’établissement d’une relation commerciale entre vous et le propriétaire de l’établissement, vous n’avez dans un premier temps aucun document à remplir. Vous paierez simplement des intérêts supplémentaires au propriétaire pour le transport de vos fonds par son entreprise. Les frais optimaux sont considérés comme étant de 10 %. Plus tard, inscrivez-vous en tant qu'entrepreneur individuel auprès de l'UTII (Impôt Unifié sur les Revenus Imputés).
Vous ferez le travail vous-même, vous apprendrez donc le métier de l’intérieur et vous n’aurez pas à payer d’argent. À l'avenir, lorsque le chiffre d'affaires augmentera, il sera possible d'embaucher une personne. Il est préférable de payer les salaires en pourcentage des ventes, en raison du petit nombre de clients. Au fil du temps, il sera possible de payer le salaire et les intérêts.
Plan d'affaires
Pour ouvrir un bar à chicha d'une superficie de 40 m2 dans un restaurant déjà en activité il vous faudra :
Il s’agit d’un calcul sur la base duquel vous pourrez calculer les coûts d’un futur établissement.
Sélection des locaux, décoration, équipements
Un petit bar à narguilé ne générera pas de bons revenus, puisqu'il y aura peu de places assises. Il est conseillé de démarrer une entreprise dans une pièce spacieuse ou sur la base d'un restaurant en activité. Après un repas copieux, les visiteurs auront envie de se détendre. Ici, vous devriez offrir une tasse de café, de thé ou d'autres boissons, ou offrir un narguilé. Un achat obligatoire pour un bar à narguilé sera des hottes de haute qualité et un système de ventilation bien pensé. Un ajout utile et populaire serait une zone Wi-Fi. L'établissement doit disposer d'une salle de bain fonctionnelle.
Beaucoup de gens associent les mélanges à fumer à l'Orient, il est donc conseillé de concevoir l'intérieur dans un style asiatique. Ce sont des poufs, des canapés bas, de nombreux oreillers moelleux et une débauche de couleurs. Le décor doit être complété par des motifs agréables et un éclairage tamisé.
Au poste de dépenses, les autres dépenses sont les suivantes :
Les matériaux consommables pour eux seront du papier d'aluminium, des embouts buccaux, des brûleurs, des pinces et des brosses de nettoyage.
Quant à la publicité, le personnel a été brièvement décrit ci-dessus. Après avoir fait la promotion du lieu, les vendeurs inexpérimentés devraient être remplacés par un narguilé professionnel qui comprend les subtilités de la technologie du narguilé. La réputation d'un établissement repose avant tout sur le service client. Un narguilé compétent qui sait mettre les gens à l’aise soutiendra la conversation et vous indiquera quelle variété est la meilleure. L'atmosphère générale agréable attirera les visiteurs.
Revenu et rentabilité attendus
En plus des coûts, le business plan calcule les revenus attendus. Le revenu net d'une pièce de 40 m2 sera d'environ 30 000 roubles. Avec une bonne organisation de la publicité et la création d'un endroit confortable pour se détendre, le nombre d'avis positifs augmentera de façon exponentielle. Ainsi, la rentabilité du bar à chicha augmentera.
Cette idée commerciale est très rentable pour les hommes d'affaires débutants, les propriétaires de bars, cafés, restaurants, les fournisseurs d'équipements pour narguilé et de ses composants. Cela est dû au fait qu'en plus d'un retour sur investissement rapide, une différence importante par rapport aux autres domaines du commerce est la majoration ultra élevée, jusqu'à 1 000 %.
Instruction étape par étape
- Créer une SARL ;
- Trouver un endroit;
- Achetez tout ce dont vous avez besoin ;
- Equiper les locaux ;
- Embaucher du personnel ;
- Mener une campagne publicitaire;
- Collectez des revenus.
Les bars à chicha vont conquérir des territoires de plus en plus vastes, car ce segment de marché n'est pas encore suffisamment développé. Les caractéristiques distinctives de cette activité sont de faibles coûts, un retour sur investissement rapide et une demande croissante.
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