Greito maisto verslas yra labai pelningas. Tai jau įvertino šimtai verslininkų, tarp jų ir naujokų. Tačiau kad pradžioje nereikėtų didelių investicijų, galima rinktis kiek kitokią sritį – mobilų greitąjį maistą. Toks viešojo maitinimo formatas Rusijoje dar nėra „garsėjęs“ didele konkurencija, o tai reiškia, kad turite galimybę susigrąžinti savo nišą rinkoje. Greitas maistas ant ratų, kaip verslas, laikomas labai pelningu – investicijos su nuolat didele siūlomų patiekalų paklausa gali atsipirkti per šešis mėnesius.

Mūsų verslo vertinimas:

Pradinė investicija - nuo 300 000 rublių.

Rinkos prisotinimas yra vidutinis.

Verslo pradžios sudėtingumas yra 5/10.

Mobilų greitąjį maistą vargu ar galima pavadinti visaverte maitinimo įstaiga. Mobiliuose kioskuose žmonės perka tik „greitąjį“ maistą, kad galėtų vėl užsiimti verslu. Mobiliojo lizdo formatas gali skirtis.

Išanalizuokite savo vietinę vartotojų rinką. Jei verslo miesto dalyje ir judriose gatvėse maisto sunkvežimiai iš viso nėra atstovaujami arba pristatomi ribotai, galite pradėti savo verslą. Atidarymą geriau planuoti pavasarį – bus didesnė paklausa, o per vieną vasaros sezoną galėsite atpirkti įspūdingą investicijų dalį. Kaip atidaryti greitą maistą ant ratų? Kokius niuansus turės susitvarkyti verslininkas, norėdamas pradėti verslą?

Kaip pradėti verslą ant ratų?

Verslo projekto įgyvendinimą pradėkite suradę „tinkamą“ transporto priemonę. Paprastas sunkvežimis, žinoma, čia netiks – reikia specialaus furgono, skirto kavinei. Be to, pelningiau rasti būtent tokius, kitaip įspūdingos investicijos bus skirtos įprasto automobilio „pakeitimams“. Komercinėmis priekabomis prekiaujančių ir lizingu prekiaujančių įmonių rinkoje yra daug – rinktis yra iš ko.

Norėdami kuo labiau sumažinti investicijas pradžioje, galite ne pirkti furgoną asmeniniam naudojimui, o jį išsinuomoti. Ateityje, kai reikalai pakils, tiesiog nusipirkite transporto priemonę.

Galbūt vienintelis šios krypties trūkumas yra būtinybė gauti daugybę valstybinių inspekcijų leidimų. Užregistruokite savo veiklą ir užsiregistruokite mokesčių inspekcijoje. Norėdami paruošti visus dokumentus, turite palaukti mažiausiai 3-6 mėnesius. Ruošiantis „įstaigos“ atidarymui patikrins sanitarijos ir priešgaisrinės tarnybos. Vietos Rospotrebnadzor institucijos turės patvirtinti meniu ir receptus.

Ir nepamirškite, kad greitam maistui skirtas automobilis ant ratų vis tiek išlieka automobiliu, kuriam reikia visiškos teisinės registracijos - jį reikia registruoti kelių policijoje, atlikti techninę apžiūrą ir įsigyti OSAGO draudimą.

Taip pat nepakenks pagalvoti apie išleidimo angos dizainą. Tegul furgonas pritraukia klientus ne tik maloniais ką tik pagaminto maisto aromatais, bet ir ryškiu dizainu. Taip susikursite savo prekinį ženklą – kas žino, galbūt netrukus išplėste savo mobilių kavinių tinklą.

Jei yra finansinė galimybė, į „popierines“ bylas geriau pasitelkti profesionalų teisininką – teks išspręsti svarbias užduotis, kurias suprasti neišmanančiam žmogui bus problemiška.

Pasirinkite verslo kryptį

Greito maisto ant ratų verslo plane turi būti meniu punktas. Pajamų dydis labai priklausys nuo siūlomų patiekalų asortimento. Ir čia nepakenks analizuoti konkurentų veiklą – ką jie parduoda, ką klientai iš jų mieliau perka, kokią paslaugą siūlo.

Mobilusis greitasis maistas gali specializuotis tik vieno patiekalo pardavimuose arba klientams gali pasiūlyti visą „greito“ maisto asortimentą. Mūsų tautiečiai teikia pirmenybę tokiam meniu:

• shawarma,
• pica,
• Dešrainiai,
• pyragai,
• blynai,
• konditerijos gaminiai.

Puiku, jei mobilioje kavinėje papildomai prekiaujama karštais ir šaltais gėrimais – jų paklausa visada yra.

Kurdami meniu atkreipkite dėmesį į franšizės davėjų pasiūlymus. Greito maisto franšizė ant ratų išgelbės verslininką nuo būsimos įstaigos koncepcijos ir dizaino kūrimo – visus duomenis pateikia pagrindinė įmonė. Tačiau tokio plano pasiūlymų rinkoje nedaug, jie kainuoja padoriai, o bendradarbiavimo taisyklių kartais tiesiog neįmanoma įvykdyti. Todėl pradedančiajam verslininkui kartais finansiškai naudingiau atidaryti įstaigą nuo nulio.

Būkite pasirengę, kad tikrinimo institucijos periodiškai lankysis greito maisto priekaboje. Viskas čia turi būti švari ir tvarkinga. O perkamiems gaminiams gaminti turi būti keliami aukščiausi reikalavimai! Jei sanitarinių tarnybų atstovai patikrinimo metu atskleis kokių nors pažeidimų, greito maisto ant ratų prekyba bus sustabdyta. Norėdami to išvengti, naudokite tik patikimų tiekėjų produktus - taupyti čia tikrai neverta. Geriau užmegzkite ryšius su vietos maisto perdirbimo įmonėmis ir daržovių pardavėjais – tuomet nereikės permokėti už „žaliavos“ pristatymą iš toli.

Išleidimo angos vieta

Nusipirkti mobilųjį greitojo maisto kioską yra pusė darbo. Dabar verta nuspręsti dėl jo vietos. Ir čia taip pat gali kilti nemažai problemų. Nors jūsų kavinė bus ant ratų, jūs negalite tiesiog stovėti bet kurioje kelio pusėje ir pradėti siūlyti žmonėms „greito“ maisto! Reikės kur nors „įsikurti“.

Pravažiuojamose vietose turėtų būti įrengti mobilūs greitojo maisto ir furgonų vežimėliai. Miegamosios zonos – ne jūsų pasirinkimas. Čia patiekalai taip greitai neišsiskirs, o tai gerokai sumažins pajamas.

Greito maisto furgoną ant ratų galima pastatyti:

• arti pagrindinių rinkų
• didelių prekybos centrų teritorijoje,
• traukinių stotyse
• verslo miesto dalyje,
• judriose gatvėse.

Daugelis verslininkų didžiųjų miesto švenčių laikotarpiu keičia savo vietą, pramogų parkuose ir aikštėse įrengdami automobilį greitam maistui. Vieną tokią dieną galite užsidirbti mėnesinių pajamų.

Norėdami nustatyti mobilųjį skaitiklį pasirinktoje vietoje, gaukite vietos miesto valdžios ar privataus nuomininko leidimą. Sutartį sudarysite su nurodyta sklypo nuomos kaina. Specialistai pataria iš pradžių nesudaryti ilgalaikės žemės naudojimo sutarties – pirmiausia svarbu suprasti, ar konkrečioje vietoje bus tinkamos pajamos. Gedimo atveju visada galite persikelti į kitą vietą.

Kemperio įrangos išlaidos

Greito maisto įrangą ant ratų galima įsigyti nebrangiai. Tikslus reikalingų virtuvės reikmenų, indų ir buitinės technikos sąrašas priklausys nuo pasirinktos verslo specifikos. Bet kokiu atveju gana realu patenkinti net 200 000 rublių.

Paprastai greito maisto mašinoje yra tokia įranga:

• mikrobangų krosnelė,
• grilio krosnys,
• kavos virimo aparatai ir sulčiaspaudės,
• aušintuvas,
• šildomi skaitikliai,
• šaldytuvas.

Jei neturite pakankamai finansų, galite pagalvoti apie naudotos įrangos įsigijimą. Tačiau rinkdamiesi būkite atsargūs – pardavėjai gali tiesiog parduoti nelikvidų turtą.

Norint dirbti su virtuvės įranga, nereikia ieškoti patyrusių darbuotojų – su užduotimis susidoros net pradedantieji. Pasamdykite bent du pardavėjus dirbti pamainomis. Atkreipkite dėmesį, kad kiekvienas darbuotojas privalo turėti sanitarinę knygą!

Kiek galite uždirbti iš maisto sunkvežimio?

Norėdami nusipirkti greito maisto furgoną ant ratų ir visą reikiamą įrangą, jums reikės mažiausiai 1 000 000 rublių. Jei nuomojatės transporto priemonę, pradinė investicija gali būti sumažinta iki 300 000 rublių – geriausias pasirinkimas pradedantiesiems!

Didelio pelno pirmaisiais veiklos mėnesiais nesitikėkite – mobili parduotuvė populiarės palaipsniui.

Kurdami verslą atkreipkite dėmesį į kainodarą. Jūsų siūlomų patiekalų kaina neturi viršyti artimiausių konkurentų nustatytos kartelės! Klientai nepirks brangių dešrainių, jei už 100 metrų yra užkandinė už geresnę kainą.

• 1 Kas yra mėsainis ant ratų
• 2 Maisto ant ratukų privalumai
• 5 Food truck teisės aktų požiūriu. Mobiliosios komercijos įstatymas
• 6 Maisto sunkvežimio nuoma – ar tai pelninga?
• 7 Kaip gauti prekybos leidimą
• 8 Kiek gali atnešti taverna ant ratų

Rasti savo nišą restoranų versle gali būti sudėtinga. Vienas iš naujo projekto variantų – mėsainis ant ratų: gatvės maisto išparduotuvė, galinti važinėti po miestą bet kuria kryptimi.

Išanalizuosime, kokia yra tokia mėsainių vieta, kaip sudaryti verslo planą jos atidarymui, ką reikia žinoti apie mobiliosios prekybos ir maisto sunkvežimių nuomos įstatymą.

Kas yra mėsainis ant ratų

Maisto sunkvežimis yra pilnai įrengtas furgonas, kurio viduje yra nedidelė virtuvė. Šioje virtuvėje galite gaminti beveik bet kokį patiekalą, tačiau maisto sunkvežimis daugiausia tinka užkandžiams irgreitas maistas. Jis taip pat vadinamas mėsainių maisto sunkvežimiu, nes šis meniu elementas atneša daugiausia pajamų.

Maisto sunkvežimiai skirstomi į mažus mėsainius, kurie gali keliauti už jūsų miesto ribų, ir pilnavertes mobilias gatvės maisto išparduotuves. Išsirinkite sau tinkamiausią variantą ir pasinaudokite juo sudarydami verslo planą.

Maisto ant ratų privalumai

Žemiau pateikiami pagrindiniai mėsainio ant ratų, kaip verslo projekto, pranašumai.

1. Reikalinga mažiau investicijų nei įprasta gatvės maisto parduotuvė

Jei jums reikia nuo 1 iki 5 milijonų rublių, kad atidarytumėte visavertę kavinę, užkandžių baras kainuos daug pigiau - ypač jei nuomojatės furgoną.

1. Nereikia samdyti daug darbuotojų

Tokioje užkandinėje gali dirbti ne daugiau kaip du darbuotojai. Paprastai tai yra du virėjai arba virėjas ir kasininkė. Dažnai furgone yra tik virėjas, kuris taip pat priima mokėjimą. Esant dideliam žmonių antplūdžiui, galite pasiimti antrą žmogų.

Buhalterinę apskaitą galite pavesti iš išorės, o vadovas ir technologas dėl fizinės negalios (klasikiniame furgone neužtenka vietos trims žmonėms ir visavertės virtuvės) negalės visą laiką būti mėsainių parduotuvėje. .

1. Greitai atsiperka

Tokio verslo atsipirkimo laikotarpis yra nuo vieno mėnesio. Tai daug mažiau nei atsipirkimo laikotarpisstandartinė kavinėarba gatvės maisto parduotuvėse.

1. Gali judėti bet kuria kryptimi

Gavęs specialų leidimą, maisto sunkvežimis gali judėti jūsų miesto viduje arba keliauti už jo ribų į regioną. Galite empiriškai rasti geriausias maisto pardavimo vietas ir geriausiu metu parduoti mėsainius. Tai taip pat prisideda prie padidėjusių pardavimų ir greito atsipirkimo. Tačiau norint gauti tokį leidimą, reikės surinkti dokumentų paketą ir samdyti patyrusį vairuotoją.

1. Maža konkurencija ir galimybė gerai uždirbti iš kiekvieno patiekalo

Maža konkurencija ir didelis mobilumas leidžia tam tikros rūšies mėsainius įprastomis kainomis apmokestinti nuo dvidešimties procentų. Jei dienos valgyklą įrengsite laidinėje vietoje, kur nėra kitų tokio tipo restoranų ar kavinių, mėsainiai ir kiti patiekalai bus nupirkti bet kokia jūsų nustatyta kaina – protingumo ribose.

Prieš pradedant verslą, reikia detaliai surašyti planą, kuriame būtų visos projekto charakteristikos, rinkos analizė, išlaidos, numatomos pajamos. .

1. Projekto aprašymas

Aprašyme paaiškinkite, kuo jūsų maisto sunkvežimis skirsis nuo kitų panašių verslų rajone. Čia taip pat galite įterpti lentelę su konkurencingų verslų analize, jų privalumų ir trūkumų aprašymu, kuris padės reklamuoti jūsų maisto sunkvežimį.

Parašykite, kuo jūsų verslas skirsis nuo įprasto mėsainio ir kokius privalumus matote jį atidarydami. Jei ieškote investicijų, verslo planas gali būti parodytas potencialiems investuotojams ar rėmėjams

1. Tikslinės auditorijos analizė

Išanalizuokite auditoriją, kuri gali būti suinteresuota jūsų pasiūlymu. Analizė susideda iš amžiaus, pajamų, gyvenamosios vietos ir mitybos įpročių aprašymo. Publika gali būti skirstoma į kelis srautus – studentai, išeinantys užkąsti per ilgąją pertrauką, biuro darbuotojai, ieškantys nebrangaus pietų varianto šalia verslo centro, miesto svečiai ir pan.

1. Tikslų nustatymas

Nustatykite konkretų tikslą – pavyzdžiui, norimą atsipirkimo laikotarpį. Verslo planas, orientuotas į kitą tikslą, turės būti parengtas antrą ar trečią jūsų verslo mėnesį.

1. Gamybos planas

Ką tarnausite? Kokie patiekalai klientams bus siūlomi jau pagaminti, o kuriuos reikės paruošti prieš klientą? Kokie produktai reikalingi tam? Kokią įrangą reikės įsigyti, kokia kaina ir kur? Užsirašykite atsakymus į šiuos klausimus.

1. Finansinis planas

Apimčiausiame viso verslo plano bloke bus pateikta išsami informacija apie tai, ką reikės įsigyti ir kam teks išleisti. Finansiniame plane nurodykite išlaidasatidaryti individualią įmonę arba LLC, darbo užmokestis visiems darbuotojams, kuriuos planuojate įdarbinti, išlaidos maisto sunkvežimio nuomai ar pirkimui, ingredientų ir įrangos įsigijimui, kasos aparato su aptarnavimo licencija įsigijimu ir pan. Finansiniame plane turi būti nurodyti visi galimi išlaidų punktai ne tik pradiniam etapui, bet ir visapusiškam maisto sunkvežimio veiklos tęstinumui.

Kiekvieną mėnesį reikės mokėti atlyginimus darbuotojams, pratęsti maisto sunkvežimio nuomą (jei jo neįsigijote), pirkti ingredientus ir galbūt pirkti ar pakeisti sugedusią įrangą, kas nutinka nedažnai.

Finansiniame plane dažniausiai yra apskaičiuojama patiekalų ir gatavų gaminių, maisto sunkvežimyje patiektų gėrimų savikaina, apskaičiuojama galutinė jų kaina pirkėjui ir nauda Jums bei formulės, kaip pasiekti atsipirkimą ir apytikslį pelną. Nepamirškite apie mokesčius, kuriuos taip pat reikia įrašyti plano pabaigoje.

Išanalizuokite, kiek galite statyti už mėsainius pagal vidutinę rinkos kainą. Pažiūrėkite, kiek pelno gausite pardavus vieną mėsainį ir kam galėsite išleisti pinigus.

Kitas išlaidų elementas – maisto sunkvežimio vidaus ir išorės dizainas. Nustatykite tam tikrą biudžetą iškaboms, išorės ir matomoms interjero dalims, firminiams gaminiams, darbuotojų uniformoms. Iš pradžių tereikia samdyti virėją ir vairuotoją.

1. Rinkodaros planas

Reklamą galite įsigyti lauko žiniasklaidoje ir spausdintuose miesto, kuriame bus jūsų maisto sunkvežimis, leidiniuose, nurodant jo vietą tam tikru paros metu. Pirminį kelionės planą būtų naudinga sudaryti bent prieš mėnesį. Tada sukurkite reklaminio skydo ar mažo ženklo maketą.

Reklama internete gali būti daug sėkmingesnė ir naudingesnė jūsų verslui nei reklama fizinėse laikmenose. Atkreipkite dėmesį į galimas parinktis – pavyzdžiui, reklamjuostes miestų portaluose ir tarp jūsų auditorijos populiarių svetainių. Taip pat galite kreiptis į reklamą socialiniuose tinkluose – ją lengviau nustatyti, ji bus rodoma bendrame jūsų tikslinės auditorijos sklaidos kanale, o kaina bus mažesnė nei perkant reklamą svetainėje. Taip pat galite rinktis banerinę arba tikslinę reklamą.

Įranga, kurios jums prireiks norint pradėti tokį projektą, yra virtuvė ir jos komponentai. Vagono gale galite pasidėti nedidelį ingredientų sandėlį – reikės paskaičiuoti, kiek maisto reikia įdėti į maisto vagonėlį per dieną.

Virtuvės įrangą ir lentynas mini sandėliui galite įsigyti specializuotose parduotuvėse. Tačiau daug pigiau bus kreiptis į didmeninius tiekėjus, kurie įrangą parduoda ir mažmeninėje prekyboje.

Paprastai tokios įmonės yra dideliuose miestuose, o jų sandėliai yra regione. Kad nereikėtų išleisti pinigų pristatymui, užsakytą įrangą galėsite atsiimti tame pačiame furgone, kurį vėliau planuojama paversti užkandine. Tačiau pirmiausia turėsite gauti leidimą judėti mieste ir regione.

Įrangos (šaldytuvų, džiovyklių, virtuvės erdvės ir pan.) kainos skirtumas skirtingiems tiekėjams gali siekti iki trisdešimties procentų. Visus rastus duomenis sudėkite į lentelę, kad aiškiai matytumėte, kur galite įsigyti reikiamų prekių su didžiausia nuolaida. Reklaminės programos prasideda sezono pabaigoje – atkreipkite dėmesį į gamintojo siūlomas nuolaidas virtuvės komplektams.

Food truck teisės aktų prasme. Mobiliosios komercijos įstatymas

Mobiliosios komercijos įstatymas Rusijos Federacijos teritorijoje dar nepriimtas. Galutinis svarstymas įvyks 2019 m. balandžio mėn. Šiuo metu sąskaitoje yra:

1. Tam tikros pagrindinės verslo vietos vietos išsaugojimas
2. Sutarčių dėl paslaugų teikimo pratęsimas su bet kuriais rangovais be konkurso
3. Pagrindinės maisto sunkvežimių taisyklės

Mobilioji prekyba apima leidimo prekiauti tam tikromis prekėmis ir patiekalais gavimą, taip pat jūsų užkandinės judėjimą mieste ir – atskirai – visame regione.

Maisto sunkvežimio nuoma – ar tai pelninga?

Išsinuomoti maisto sunkvežimį ant ratų yra daug pigiau nei nusipirkti. Tačiau jei planuojate vystyti užkandinę ir šiuo verslu užsiimsite ilgiau nei vienerius metus, nusipirkti automobilį bus lengviau nei kas mėnesį leisti pinigus jo nuomai.

Furgono nuomos kaina prasideda nuo 40 tūkstančių rublių (Maskvos ir Maskvos srities duomenys). Maisto sunkvežimio pagaminimas kainuos mažiausiai 10 tūkst.

Greitai atsipirksite tik išsinuomoję paruoštą furgoną. Tačiau mažo maisto sunkvežimio, kuris gali būti įtrauktas į pradinį 1,5–2 milijonų rublių kapitalą, pirkimas ateityje taps jūsų rankose. Jei nenorite priklausyti nuo nuomotojo, kuris gali nepratęsti su jumis sutarties ir nepasiimti jūsų turto, pirkite gatavą maisto sunkvežimį, tačiau tokiu atveju tikėkite ilgesniu atsipirkimo terminu.

Kaip gauti prekybos leidimą

Norėdami gauti leidimą prekiauti, mokesčių inspekcijos svetainėje turėsite užpildyti verslininkams skirtą formą. Ten turite nurodyti, kokie konkretūs produktai bus parduodami jūsų maisto sunkvežimyje. Leidimas gaunamas atskirai paruoštiems produktams ir atskirai patiekalams bei ingredientams, iš kurių jie bus gaminami.

Užpildę formą, eikite į Rusijos Federacijos mokesčių tarnybos įstaigą savo mieste su dokumentų paketu (visą jų sąrašą galite rasti oficialioje atitinkamo departamento svetainėje). Turėsite užpildyti dar kelis dokumentus, patvirtinančius įmonės, individualaus verslininko ar LLC buvimą ir visus išvardytus produktus.

Sprendimas išduoti leidimą prekybai priimamas per vieną darbo savaitę. Per šį laiką turėsite laiko atrinkti darbuotojus, kurie dirbs jūsų maisto sunkvežimyje, rasti galimus būdus pakeisti sunkiai įgyjamus leidimus ingredientus ir išspręsti visas dokumentacijos problemas.

Žingsnis po žingsnio planas gauti prekybos leidimą:

1. Leidimų prekiauti gatava produkcija gavimas (Mokesčių tarnyba). Jums reikės produktų ir ingredientų sąrašo.
2. Pranešimo apie maitinimo punkto veiklos pradžią pateikimas vietos valdžios institucijoms (rajono ar miesto valdžiai). Nurodykite pilną įmonės savininko vardą, pavardę, juridinį adresą, TIN, PSRN, veiklos rūšį ir atliktų darbų sąrašą.
3. Prašykite leidimo atidaryti nestacionarią mažmeninės prekybos įmonę (jūsų miesto Prekybos departamentas). Turėsite pateikti pranešimą apie veiklos pradžią ir sutartį su pasirinkta įmone tiekėja.
4. Leidimas prekiauti alkoholiu pildomas tik tuo atveju, jei planuojate parduoti atitinkamus gėrimus per artimiausius šešis veiklos mėnesius. Tokią sutartį galite sudaryti konkretaus miesto Prekybos ir paslaugų departamente.

Visos licencijos išduodamos nemokamai per vieną darbo savaitę, jei reikia apsvarstyti prašymą. Leidimas išduodamas prašymo ir dokumentų (jei reikia) gavimo dieną.

Svarbu surinkti visus reikiamus sertifikatus ir gauti visus reikiamus leidimus, be kurių jūsų verslas gali būti lengvai „apribotas“. Nepamirškite užpildyti:

• atliekų surinkimo sutartis
• vandens tiekimo sutartys
• visų maisto produktų sertifikatai,
• medicininiai įrašai darbuotojams.

Šie dokumentai kartu su visomis licencijomis ir leidimais turi būti pateikti Rospotrebnadzor.

Kiek gali atnešti taverna ant ratų

Iš pradžių maisto sunkvežimis gali atvežti nuo trijų šimtų tūkstančių rublių per mėnesį. Standartinis atsipirkimas yra nuo keturių mėnesių, nuomojantis maisto sunkvežimį, sumažinama iki vieno iki dviejų mėnesių.

Prieš atsiperkant, suma, kurią maisto sunkvežimis atneša per mėnesį, gali skirtis priklausomai nuo sezono. Geriausias laikas atidaryti maisto sunkvežimį yra pavasarį ir vasarą. Ruduo ir ypač žiema yra ramūs laikotarpiai. Tačiau viskas priklausys nuo miesto, kuriame norite atidaryti savo verslą, ir daugeliu atžvilgių - nuo oro sąlygų.

Pasiekę atsipirkimą galite tikėtis penkių šimtų tūkstančių rublių pelno per mėnesį ir daugiau. Šis skaičius ypač aktualus šiltuoju metų laiku, kai maisto sunkvežimis bus puiki galimybė klientams pakeisti klasikinę kavinę ar mėsainį klientui.

Atidarykite tai verslą nuo nuliobeveik kiekvienas gali. Prieš pradėdami veiklą, įsitikinkite, kad visa dokumentacija yra tvarkinga, kad neprarastumėte investicijų dėl valdžios institucijų uždaryto maisto sunkvežimio.

Profesionalūs verslo planai

• Rinkos analizė
• Kur įsikurti?
• Rinkodara
• • Mobiliosios prekybos įstatymas
• Įrangos paruošimas
  • Maitinimas
• Prekės ženklas
• Rizika: nustatyti ir sumažinti
• išvadas

Maisto sunkvežimis. Įvadas

Maitinimo rinka yra didžiausia pasaulyje. Taip pat manoma, kad tai patogiausia pradėti. Todėl daugelis trokštančių verslininkų naudojasi juo pradėdami savo verslo kelionę.

Viena populiariausių nišų maitinimo rinkoje – maisto sunkvežimiai. Mūsų apžvalgoje gausite idėją apie maisto sunkvežimių verslą ir pagrindines rekomendacijas, kaip pradėti.

Kad būtų patogiau apibūdinti verslo modelį, naudosime pavyzdį su šiomis charakteristikomis:

• investicijos - 2 milijonai rublių;
• užimamas plotas - 8 kv.m.;

• pasiekus savarankiškumą – 0,5 metų.

Iš karto pažymime, kad pateiktus duomenis paėmėme tik kaip pavyzdį, jie yra vidutiniai rinkoje. Jūsų duomenys gali skirtis, todėl atitinkamai elkitės su šia medžiaga.

Rinkos analizė

Prieš kaip maisto sunkvežimis, verta atkreipti dėmesį į turgaus pobūdį. Gatvės maitinimas patiria spaudimą nuo 2011 m. Nuo to laiko maitinimo organizatorių sumažėjo tris kartus. Tam yra keletas priežasčių:

Prekybos centrai, organizuojantys greito maisto vietas. Kadangi klimatas mūsų šalyje didžiąją sezono dalį yra šaltas, prekybos centrų bistro ėmė laimėti konkurenciją prieš gatvės maistą;

Griovimo įstatymas. Daugelis pastebėjo, kad vienu metu visi prekystaliai dingo iš gatvių. To priežastis buvo atitinkami įstatymai. Jas priėmus, miesto merai nesiryžo griauti prekystalių, kol aukštesnioji valdžia nesiėmė drastiškų priemonių. Nuo tada vietos savivalda su nerimu svarsto tokius verslininkų pasiūlymus;

Maisto ir aptarnavimo kokybė. Tais laikais, kai šalyje viešpatavo santykinis niokojimai, niekas didelio dėmesio nekreipė į sanitarinių normų nesilaikymą viešojo maitinimo vietose. Buvo daug kitų problemų. Taip susiformavo tam tikras stereotipas dėl maisto saugos gatvėje.

Ir nepaisant viso to, kavinių su galimybe „pasėdėti po atviru dangumi“ populiarumas nuolat auga. Vis dažniau galite pamatyti gatvės shawarma, picerijas, kavines. Šiandien jie pradeda rimtai konkuruoti su tradiciniu greitu maistu. Tai kodėl jis neturėtų būti ant ratų? Nenuostabu, kad tai yra vienas populiariausių, nuo seniausių laikų iki šių dienų.

Beje, maisto sunkvežimis gali būti naudingas ne tik pradedantiems verslininkams, bet ir jau veikiančioms greito maisto verslui. Kaip viena iš naujų krypčių.

Zaku Juicy on wheels yra miniatiūrinė automobilių kavinė. Automobiliai pritaikyti greitam maistui gaminti. Tuo pačiu metu už furgono įrengtos firminės sėdynės, kuriose galima patogiai pavalgyti.

Didžiausias šio požiūrio privalumas yra tai, kad transporto priemonė juda, o tai suteikia savininkams galimybę pakeisti furgono vietą. Ir pasirinkite palankiausias vietas, atsižvelgdami į paros metą, šventes, gatvės renginius, sezoną ir kitus parametrus, turinčius įtakos pėsčiųjų srautui.

Maisto sunkvežimių verslo pranašumai

Vakaruose mėsainiai ant ratų yra nepaprastai populiarūs. Taip yra dėl kai kurių šio verslo ypatybių:

• greita pradžia

Nuo idėjos atsiradimo iki pirmosios pardavimo dienos gali praeiti ne daugiau nei pusantro mėnesio. Jei viskas daroma greitai, vienu metu atliekami kai kurie procesai. Tai ir formalių klausimų sprendimas, ir automobilio įsigijimas su vėlesne jo įranga, ir prekės ženklo bei meniu kūrimas ir t.t. Tuo pačiu metu greito maisto organizavimas nuo nulio, pavyzdžiui, prekybos centre, gali užtrukti nuo trijų iki keturių mėnesių.

• greitas atsipirkimas

Food truck atsipirkimas, priklausomai nuo vietos pasirinkimo efektyvumo, gali siekti 3 mėnesius.

• žema patekimo į rinką riba

Šiame versle nereikia pirkti ar nuomotis patalpų ir jų remontuoti. Taip iš pradžių sutaupoma didelė biudžeto dalis. Pakanka pastatyti kėdes ir stalus gatvėje, pakabinti prekės ženklo elementus ir pradėti gaminti ant anksčiau įsigytos įrangos.

• mobilumas ir lankstumas

Užkandžių baras ant ratukų patogus tuo, kad visada nesunkiai išsirinksite vietą vietai. Pardavėjas iš anksto supranta, kur vienu ar kitu metu laukiama daug alkanų žmonių. Patogu patikrinti daugybę skirtingų hipotezių. Beje, pasirinkę pelningiausias vietas, ateityje jose galėsite organizuoti įprastas kavines.

Populiarūs maisto ant ratų formatai

Turėdamas visus šiuos privalumus, maisto sunkvežimis gali specializuotis gaminant daugybę skirtingų patiekalų. Ir čia yra tik keletas galimų tokio verslo formatų:

• shawarma ant ratų. Meniu yra kelių rūšių shawarma ir samsa. Taip pat įvairūs gėrimai arbatos, sulčių, kavos ir pan.;
• kavinė ant ratų Šio formato meniu yra 20-30 rūšių kavos, kokteilių, kokteilių. Taip pat įvairūs kepiniai, saldainiai ir desertai. Pagrindinis įrankis šiuo atveju yra kavos aparatas;
• mėsainis ant ratų . Mėsainiai šiandien yra viena iš greičiausiai augančių sričių;
• kepsniai ant ratų. Aukštos kokybės mėsa yra vienas iš svarbiausių šio formato sėkmės komponentų. Tiesą sakant, šiame versle iš įrangos tereikia galingų grotelių.

Maisto sunkvežimių galimybės tuo neapsiriboja. Greitam užkandžiui niekas nesivargina gaminti makaronų, kepinių, sušių ir kitų patiekalų.

Kur įsikurti?

Šiandien smuklėms ant ratų keliami tokie patys reikalavimai kaip ir kitoms organizacijoms. . Konkrečiai, maisto sunkvežimių veikla šiandien dar nėra reglamentuota Rusijos Federacijos teisės aktų, nors yra atitinkamų iniciatyvų.

Šiuo atveju pirmiausia reikia atsižvelgti į jūsų darbo vietos vietą. Kokios vietinės vietos parinktys siūlomos maisto sunkvežimiams šiandien:

1. Teritorijos, esančios privačioje arba miesto nuosavybėje, nuoma.

Tai yra labiausiai paplitusi maisto sunkvežimio vieta. Pelningiausia nuomotis sklypus, esančius šalia pramogų kompleksų ir prekybos centrų. Taigi jūs gaunate ne tik prieigą prie organizuoto srauto, bet ir arti komunalinių paslaugų. Tokie kaip vanduo, elektra kanalizacija ir pan.

1. Vieši renginiai.

Norint efektyviai panaudoti šį lokacijos formatą, būtina nuolat stebėti mieste vykstančius renginius. Tai mugės, festivaliai, koncertai, miesto dienai skirtos šventės ir pan. Norint susitarti dėl prekybos erdvės nuomos, reikėtų iš anksto susisiekti su šių renginių organizatoriais.

Kaina gali skirtis, nes pasitaiko, kad nedidelės miesto šventės pajamos iš roko festivalio gerokai skiriasi. Todėl šių sklypų nuomos kaina skirsis.

Abiejų šių parinkčių atveju svarbu teisingai apskaičiuoti pralaidumą. Maisto sunkvežimio atveju pralaidumas bus matuojamas pagal parduotų patiekalų skaičių per bet kurį laiko vienetą. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į eilių galimybę, kurios gali lemti prarastą pelną. Norėdami to išvengti, galite samdyti papildomų darbuotojų.

Atkreipkite dėmesį, kad bet kuri kita maisto sunkvežimio vieta gali būti neteisėta. Už tai gresia administracinės baudos ir net visiškas uždraudimas užsiimti tokio pobūdžio veikla.

Kokį automobilį pasirinkti maisto sunkvežimiui?

Reikia išsinuomoti maisto sunkvežimį ir jo nepriklausomą įrangą . Lengvieji sunkvežimiai puikiai tinka maisto sunkvežimiams. Priklausomai nuo pasirinkto food truck formato ir sąlygų, kuriomis vyks prekyba, automobilio tipas ir markė gali skirtis.

Pavyzdžiui, Kinijos prekės ženklo BAW automobilis puikiai atitinka didžiųjų miestų sąlygas. Šis automobilis yra vikrus, patogus ir reprezentatyvus. Prekiauti juo patogu paplūdimiuose, poilsio zonose, parkuose, gatvėse ir kitose miesto vietose.

Tačiau „Gazelė“ yra veiksmingiausia . Automobilis yra gana lengvai remontuojamas ir lengvai valdomas. Juo patogu įveikti vidutinius atstumus, norint keliauti į sanatorijas, pensionus, poilsio namus, kaimo vietovių muges ir pan. Tačiau „Gazelės“ išvaizdoje nėra pakankamai estetikos veikti metropolio ribose.

Dar žiauresnis yra MAZ automobilis. Tačiau, kita vertus, jos pagrindu sukurta virtuvė bus produktyvi ir daugiafunkcė. Mašina gali lengvai susidoroti su bet kokia reljefa ir klimato zona. Ant jo galite eiti net į kalnus!

Žemiau yra keletas automobilių, tinkamų maisto sunkvežimiams, markių ir jų kainų tvarka:

Volkswagen - 3 000 000 rublių

Mercedes - 2 500 000 rublių

Gazelė - 2 000 000 rublių

BAW - 1 500 000 rublių

Kas yra klientai ir kur juos rasti

Tikslinė auditorija gali būti labai skirtinga. Būkite protingi ir pagalvokite apie vietas, kuriose gyvena jūsų potencialūs vartotojai.

Pavyzdžiui, tai gali būti moksleiviai ir studentai. Keliaujant iš vietos į vietą, iš permainos į persirengimą, karštais patiekalais galite aptarnauti kelias ugdymo įstaigas.

Maisto sunkvežimių verslas puikiai veikia mieste, kuriame gyvenimo tempas didelis. Žmonės visada kažkur skuba, laisvo laiko turi labai mažai. Jiems puikiai tinka maisto sunkvežimis.

Mąstydami taip, sukurkite keletą lokalizavimo idėjų. Ir tada pasirinkite realiausią. Kraštutiniu atveju niekas nesivargina ateityje keisti verslo modelio.

Rinkodara

Tokio verslo kaip maisto sunkvežimio ypatybė yra ta, kad jam praktiškai nereikia reklamos. Jam pakanka pėsčiųjų srauto, kuris yra lokalizacijos vietose. Žmonės praeina, pamato maistą, nusiperka ir iškart suvalgo arba pasiima su savimi.

Bet socialiniame tinkle tikrai netrukdys. Tai leidžia skelbti naudingą ir linksmą turinį. Šiais kanalais galite informuoti potencialius klientus apie būsimas viešnagės vietas, meniu atnaujinimus, rengti konkursus ir akcijas.

Taip pat visada atminkite, kad vertingiausias jūsų klientų išteklius yra laikas. Todėl suorganizuokite jiems patogų aptarnavimą, kad viskas būtų po ranka ir prieš akis. Stalai, kėdės, patogūs valgiaraščiai, servetėlės, šiukšliadėžės ir pan. Tegul jiems nekyla nė vieno klausimo aptarnavimo procese. Tada jie įvertins paslaugą ir parodys dėkingumą vėlesnių apsilankymų forma.

Prekybos leidimas: kaip legalizuoti maisto sunkvežimį

Be dokumentų standarto visoms prekybos rūšims, organizuojant maitinimą gatvėje, reikės atitinkamo prekybos leidimo. Tokį leidimą turi turėti visos kavinės, kurios pastato staliukus gatvėje.

Norint gauti šį leidimą, pakanka būti oficialiai . Norėdami tai padaryti, jums reikės standartinio paketo, patvirtinančio teisę užsiimti verslu, ir prašymo išsinuomoti sklypą. Dokumentų paketas pateikiamas MFC arba Ekonomikos departamentui. Po 30 dienų licencija bus paruošta. Bet šios licencijos galioja vieną sezoną: jų galiojimas baigiasi kiekvienų metų spalio 30 d.

Kalbant apie nuomos kainą, daugeliu atvejų ji yra nemokama. Norėdami atnaujinti leidimą, kasmet turite kreiptis dėl leidimo pratęsimo toms pačioms institucijoms.

Mobiliosios prekybos įstatymas

Rusijoje apie maisto ant ratų statusą kalbama jau seniai. Ir štai 2017 metų rugsėjį Valstybės Dūmai buvo pateiktas įstatymo projektas „Mobiliosios komercijos įstatymas“. Jame aiškiai aprašyta sąvoka „mobilioji apsipirkimo priemonė“, kurios šiuo metu teisės aktuose nėra. Įstatymu numatoma numatyti ne tik gatvės maitinimo, bet ir kitų smulkaus verslo formų teises ir pareigas, pvz. .

Šis įstatymo projektas laikomas strategiškai svarbiu. Nes tai gali sumažinti gaminių kainą ir pagerinti parduodamų prekių kokybę.

Darbuotojai: kas dirbs maisto sunkvežimyje?

Istoriškai dauguma maisto sunkvežimių yra valdomi savininkų (pačių verslininkų). Nes toks verslas sulaukė populiarumo, kad jo organizavimui . Automobilis, viryklė, bakalėjos – ir pagrindinėje versijoje galite pradėti prekiauti.

Tačiau šiuolaikinėmis sąlygomis užkandinę ant ratų galima organizuoti ir samdomu personalu. Darbo resursams šiam verslui aprūpinti reikalinga vairuotojo, virėjo, logistiko ir buhalterio kompetencija.

Pusgaminiai ar savos gamybos?

Pastaruoju metu Amerikoje įstatymais buvo uždrausta verstis dukteriniais namų ūkiais, siekiant parduoti rinką, ypač per maisto sunkvežimius. Kitaip tariant, už parduotą pomidorą, užaugintą jūsų sode, galite patekti į kalėjimą. Ši aplinkybė labai paveikė maisto sunkvežimių kultūrą JAV.

Rusijos Federacijoje produktų pardavimas nereglamentuojama. Tai leidžia pirkti pusgaminius iš ūkių, o ne naudoti parduotuvių produktus. Sveikas greitas maistas gali būti didelis konkurencinis pranašumas. Be to, natūralių produktų galite nusipirkti tiesiog kaimuose, periodiškai atvykdami į juos automobiliu.

Tačiau galima naudoti ir paruoštus pusgaminius. Nemokamo maisto sunkvežimių rinkoje tai taip pat yra labai pelningas pasirinkimas. Ir taip pat sutaupo daugiau laiko.

Įrangos paruošimas

Norėdami pradėti, jums reikės paties maisto sunkvežimio. Jį galima nusipirkti jau paruoštą arba suprojektuotą ir surinktą nuo nulio.

Jei kalbame apie dizainą, tai yra didžiausia išlaidų dalis. Šiame procese būtina įsigyti įrangą ir sukurti prekės ženklą.

Sunkiausia projektavimo dalis – maisto sunkvežimio įrangos prijungimas prie inžinerinių tinklų. Būtina numatyti, kad jis būtų greitas, patogus ir atsparus dažniems jungimams.

Maitinimas

Yra dvi maitinimo tiekimo galimybės: autonominė ir iš išorinio šaltinio. Su autonominiu maitinimo šaltiniu maitinimas tiekiamas iš vidinio šaltinio. Norėdami tai padaryti, automobilį reikia aprūpinti pakankamai galingu generatoriumi, kad jo įkrovimo užtektų mažiausiai penkioms valandoms.

Kitas vidinio maitinimo šaltinio variantas yra keitiklis. Jis skirtas tiekti akumuliatoriaus energiją. Šis metodas naudojamas kraštutiniais atvejais, nes jis labai susidėvi akumuliatorių.

Pasirinkimas su išoriniu šaltiniu reiškia prijungimą prie išorinio maitinimo tinklo. Nors patogu ir stabili, naudojant tik tokio tipo maitinimo šaltinį, jūsų maisto sunkvežimio mobilumas ribojamas.

Įrangos ir inventoriaus parinkimas maisto sunkvežimiui

Įvairių maisto sunkvežimių versijų įrangos ir inventoriaus sudėtis gali labai skirtis. Mes apsvarstysime „Burger ant ratų“ pavyzdį, kurio pajėgumas yra 40–60 žmonių per valandą.

Šioje maisto sunkvežimio versijoje yra vyniotinių, sumuštinių, mėsainių, gruzdintų bulvyčių, panini, šviežiai maltos kavos ir arbatos gaminimo procesai.

Žemiau esančioje lentelėje parodyta „Burger ant ratų“ įrangos pirkimo sąmata.

įrangos identifikavimas	Kaina, rub
Šaldiklio stalas	70 000
Šaldomas stalas	70 000
Island darbalaukis	12 000
kepimo paviršius	40 000
Boileris	5 000
kavos aparatas	35 000
Svarstyklės	10 000
gruzdintuvė	10 000
Prancūziškų bulvyčių degalinė	150 000
Tvirta sieninė lentyna	2 000
Pramoninis sieninis stalas	10 000
Drabužinė	3 000
IŠ VISO	417 000

Žemiau esančioje lentelėje parodyta „Burger ant ratų“ įrangos pirkimo sąmata.

Prekės ženklas

Daug kas priklauso nuo to, kaip atrodo maisto sunkvežimis ir susiję elementai: kokią auditoriją jis pritrauks, lojalumo paslaugai laipsnio ir dar daugiau. Todėl į prekės ženklo kūrimą pirmiausia reikia žiūrėti suprantant savo tikslinę auditoriją.

Prekės ženklo kūrimas susideda iš:

• firminio stiliaus kūrimas;
• atributikos gamyba;
• stiliaus įgyvendinimas.

Vidutinė prekės ženklo kaina yra apie 25 tūkstančius rublių.

Nepamirškite įtraukti meniu kūrimo į savo prekės ženklą. Meniu gali būti platinamų bukletų ir iškabos formos.

Food truck pelningumas ir atsiperkamumas

Mūsų pavyzdyje „Burgeris ant ratų“ per valandą aptarnauja 40-60 klientų. Tai reiškia, kad per 8 darbo valandas bus aptarnauta nuo 320 iki 480 klientų.

Su vidutiniu 350 rublių čekiu vienos darbo dienos pajamos bus nuo 112 000 iki 168 000 rublių. 20 dienų per mėnesį pajamos bus nuo 2 240 000 iki 3 360 000 rublių. Maisto sunkvežimių verslo marža yra 50%. Mūsų pavyzdyje apsirūpinimo pajamingumas bus nuo 4 iki 6 mėnesių.

Rizika: nustatyti ir sumažinti

Kai kuriais atvejais maisto sunkvežimio ant ratų atsipirkimas gali trukti ilgiau nei šešis mėnesius. Jei taip atsitiks, greičiausiai priežastis yra šios:

• nėra unikalaus stiliaus;
• nėra unikalaus pardavimo pasiūlymo;
• pasirinkta netinkama vieta;
• žema paslaugų kokybė;
• neskanus maistas.

Išanalizuoti žemo našumo priežastį ir pašalinti nustatytus trūkumus.

išvadas

Food truck yra labai patraukli verslo niša ir štai kodėl. Pirma, šis verslas puikiai pasirodė Vakaruose, o Rusijos rinkoje jis tik pradeda ryškėti. Antra, maisto sunkvežimis kaip verslas turi minimalų įėjimo slenkstį. Grubiai tariant, užtenka turėti automobilį ir mokėti gaminti.

Trečia, tokio tipo verslas yra puikus , nes turi didelę maržą ir palyginti mažą verslo riziką. Ir ketvirta, jei jau dabar pradėsite organizuoti verslą, tai po pusantro ar dviejų mėnesių galėsite pradėti pardavinėti! Ir linkime daug, daug patenkintų klientų!

* Skaičiuojant naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

1. PROJEKTO SANTRAUKA

Projekto tikslas – organizuoti gatvės greitąjį maistą „valgykla ant ratų“ formatu. Prekės ženklas – „Restorano automobilis“. Numatyta įsigyti ir įrengti užkandžių furgoną. Projekto vieta – Sankt Peterburgo miestas. Projekto sėkmės veiksniai yra šie:

gatvės greito maisto segmento augimas dėl kitų maitinimo formatų

paklausa ištisus metus

didelis rinkos pajėgumas dėl miesto ypatumų: turistų srautas, didelis studentų skaičius

formato lankstumas: dienos metu galimas greitas vietos keitimas, siekiant kuo daugiau pasiekti tikslinę auditoriją

Pagrindiniai projekto veiklos rodikliai pateikti lentelėje. vienas.

1 lentelė. Pagrindiniai projekto veiklos rodikliai

2. ĮMONĖS IR PRAMONĖS APRAŠYMAS

Maitinimo rinką galima segmentuoti taip (susiaurinus nišą):

viešasis maitinimas apskritai (kavinės, restoranai, valgyklos, greitas maistas);

greitas maistas (kavinės, stacionarios ir nestacionarios prekybos vietos);

greitas gatvės maistas.

Apskritai šiandien viešojo maitinimo pramonė Rusijoje yra gana sunkioje padėtyje: ekspertų teigimu, 2015 metais iš rinkos pasitraukė iki 30 proc. Tai visų pirma lemia sunki ekonominė padėtis ir gyventojų mokumo sumažėjimas. Kavinių ir restoranų lankomumas sumažėjo apie 30 proc. Be to, pramonę neigiamai veikia augančios maisto kainos, susijusios su Vakarų sankcijomis ir importo apribojimais; vidaus gamintojai negali susidoroti su vartojimo augimu. „Rosstat“ duomenimis, 2015 metais maitinimo sektoriaus apyvarta sumažėjo 6 proc. Tačiau nuosmukis pirmiausia tenka tradicinėms aukštų kainų segmento kavinėms ir restoranams. Atsižvelgiant į bendrą paklausos mažėjimą, kai kuriuose maitinimo rinkos regionuose ir segmentuose pastebimas augimas. Iš regionų ekspertai išskiria Tulos ir Voronežo regionus, taip pat Mordovijos ir Chakasijos respublikas. Kalbant apie segmentus, greitas maistas (2015 m. +10%) ir picų pristatymas (+6%) auga net ir krizės sąlygomis.

Ryškiausios tendencijos yra šios:

orientacija perkant maisto produktus iš vietinių tiekėjų;

nepagrįstai brangių („statusų“) įstaigų atmetimas už demokratiškesnę, bet gerą virtuvę;

monospecializacijos platinimas (pavyzdžiui, ant grotelių keptos mėsos, kepsnių ar mėsainių)

susidomėjimo rusų virtuve ar tam tikrų Rusijos regionų virtuve atgimimas;

vegetariškų patiekalų dalies padidėjimas daugumos įstaigų valgiaraštyje.

Gatvės greitojo maisto segmentą patartina vertinti ne geografinio pardavimo regiono lygmeniu. Šiandien vyrauja stacionarūs paviljonai su gatvės maistu: pyragais ir kitais kepiniais, blynais su įdarais, šavarma, dešrainiais. Apskaičiuota, kad „Shawarma“ yra pirmoji paklausa tarp visų rūšių gatvės greito maisto. Tačiau paklausos augimui taip pat būdingi apribojimai: daugelis potencialių vartotojų bijo pirkti tokio tipo gaminius dėl netikrumo dėl originalių ingredientų kilmės ir kokybės, taip pat dėl ​​galimo tinkamų sanitarinių sąlygų trūkumo paviljonuose. gaminio paruošimas.

Projektas apima specializuoto furgono (maisto sunkvežimio) įsigijimą ir įrengimą, įdomiausių prekybos vietų, tarp kurių maisto sunkvežimis gali pajudėti per parą, gavęs miesto administracijos leidimą, nustatymą. Restorano automobilio meniu pagrindas – mėsainiai. Kainų segmentas yra „vidutinis“ ir „vidutinis+“. Pagrindiniai projekto konkurenciniai pranašumai yra šie:

naudojant kokybiškus ingredientus mėsainiams gaminti

aukštos kokybės gaminiai

didelės spartos paslauga

mandagumas ir personalo mandagumas

patraukli maisto sunkvežimio išvaizda ir originalus dizainas, patraukiantis dėmesį

Maisto sunkvežimis perkamas naujas, remiantis kinų gamybos furgonu, kas sumažina investicijų kaštus (lyginant su europietiškų markių furgonais); jo įrengimą, technologinio žemėlapio ir meniu kūrimą pagal projekto iniciatoriaus pageidavimus atlieka specializuota įmonė.

Planuojama dislokuoti trijuose pagrindiniuose taškuose ir dar viename sezoniškai (baltosios naktys); buvimo laikas nurodytas kaip nuoroda ir gali keistis atsižvelgiant į paklausos konjunktūrą:

Šv. Izaoko katedros zona (09.00–14.00)

Nevskio prospektas, Gelbėtojo ant kraujo sritis (14.00–19.00)

Mariinsky teatro zona (19.00–23.00)

Rūmų tilto zona (23.00 - 02.00, baltųjų naktų sezono metu)

2 lentelė. Investicinės projekto išlaidos

	VARDAS	AMOUNT, patrinkite.
Įranga
	Van
	Įranga
Nematerialusis turtas
	Maisto sunkvežimio prekės ženklas
apyvartinis kapitalas
	apyvartinis kapitalas
	Žaliavų pirkimas
	Iš viso:	2 100 646 ₽
	Nuosavos lėšos:	1 200 000,00 RUB
	Reikalingos paskolos:	900 646 ₽
	Kainos pasiūlymas:	18,00%
	Terminas, mėnesiai:

3. PREKIŲ IR PASLAUGŲ APRAŠYMAS

Projektas teikia maitinimo paslaugas Sankt Peterburgo miesto gyventojams ir svečiams. Valgiaraštis sudarytas iš mėsainių, be jų siūlomos gruzdintos bulvytės ir gėrimai. Visi gaminių gamyboje naudojami ingredientai, natūralūs ir švieži, perkami iš vietinių tiekėjų. Ingredientams keliami griežti kokybės reikalavimai, privaloma pateikti tiekėjo sertifikatus ir leidimus.

Gaminių nomenklatūra ir aprašymas pateikti lentelėje. 3. Pardavimo kainos pateiktos lentelėje. keturi.

3 lentelė. Projekto produktų nomenklatūra ir aprašymas

	vardas	apibūdinimas
	plikas erelis	Klasikinis amerikietiškas ruginis mėsainis su jautienos paplotėliu, bulvėmis ir daržovėmis
	Pagyvenęs plikasis erelis	1,5 karto padidintas "Plikasis erelis"
	Karvė spąstuose	Mėsainis su jautienos paplotėliu ir daržovėmis po dviem sūrio sluoksniais
	Kiaulė ant žolės	Mėsainis ant kvietinių bandelių su šonine, daržovėmis, mocarela ir žolelėmis
	Kaukazo areolis	Mėsainis ant grikių bandelės su ant grotelių keptu avienos kotletu, po aštriu padažu su kaukazietiškomis žolelėmis, daržovėmis ir Adyghe sūriu
	Kiaulė ant viryklės	Mėsainis su kepta kiaulienos kotletu ant ruginės bandelės su aštriu padažu, čederio sūriu
	mama kiaulė	Mėsainis su kiaulienos kotletu ant kvietinių bandelių su klasikiniu padažu, šonine, daržovėmis, bulvėmis ir sūriu
	išsigandusi lašiša	Mėsainis ant kvietinių sezamų bandelės su žuvies pyragu, daržovėmis, baltu padažu ir žolelėmis
	gruzdintos bulvytės "Batska"	Mažos gruzdintos bulvytės
	gruzdintos bulvytės "Jo bulvė"	Vidutinės gruzdintos bulvytės
	gruzdintos bulvytės "Alexander Bulbarborn"	Didelės gruzdintos bulvytės
	Natūrali kava	Galima rinktis iš natūralios kavos: kapučino, amerikietiškos, vienos
	Natūrali arbata	Galima rinktis iš natūralios arbatos: juodos, žalios, oolong, puerh
	Sezoniniai gėrimai	Sezoniniai gėrimai: šalta arbata ir kava, b/a mojito, b/a grog, b/a karštas vynas
	Gazuoti gėrimai	Labai gazuoti gaivieji gėrimai

4 lentelė. Kintamos sąnaudos ir pardavimo kainos

	PRODUKTAS / PASLAUGA	IŠLAIDOS VIENETUI, RUB.	PREKYBOS MARŽA, %	VIENETO KAINA, RUB.
	plikas erelis
	Pagyvenęs plikasis erelis
	Karvė spąstuose
	Kiaulė ant žolės
	Kaukazo areolis
	Kiaulė ant viryklės
	mama kiaulė
	išsigandusi lašiša
	gruzdintos bulvytės "Batska"
	Natūrali kava
	Natūrali arbata
	Sezoniniai gėrimai
	Gazuoti gėrimai

Visi mėsainiai patiekiami pagal užsakymą pagamintose kartoninėse dėžutėse pagal Dining Car prekės ženklo standartus. Gėrimai patiekiami izoliuotose kartoninėse taurėse.

Gėrimai taip pat gaminami išskirtinai iš natūralių ingredientų: natūrali arbata (užplikyta prancūzišku spaudu), natūrali kava (virinama profesionaliame kavos aparate). Sezoniniai gėrimai – nealkoholiniai, arbatos ir kavos pagrindu.

4. PARDAVIMAS IR RINKODAROS

Tikslinė projekto auditorija – vyrai ir moterys nuo 15 iki 40 metų, turintys vidutines ir aukštesnes pajamas; gyventi aktyvų gyvenimo būdą, daug laiko praleisti ne namuose; turistų ir studentų.

Prekybos vietos (žr. 2 skyrių) parenkamos atsižvelgiant į maksimalų srautą tam tikru paros metu. Maisto sunkvežimis juda po miestą, siekdamas kuo daugiau pasiekti tikslinę auditoriją.

Uždirbkite iki
200 000 rub. mėnuo, smagiai!

2020 metų tendencija. Protingas pramogų verslas. Minimali investicija. Jokių papildomų atskaitymų ar mokėjimų. Mokymai iki galo.

Prekės ženklo reklamai naudojami socialiniai tinklai: vk.com, Twitter ir Instagram. SMM vykdo pats projekto iniciatorius. Skelbiamos mėsainių nuotraukos su patraukliais aprašymais, naminių mėsainių ir užkandžių receptai, Dining Car produktais patenkintų klientų nuotraukos (su jų sutikimu), miesto naujienos iš artimiausios foodtruck’o aplinkos ir kita informacija. Naudojama mokama atskirų pareigybių reklama. Reklamos biudžetas - 3000 rublių per mėnesį.

Planuojamos pardavimo apimtys pateiktos lentelėje. 5.

5 lentelė. Planuojamos pardavimo apimtys

	PRODUKTAS / PASLAUGA	VIDUTINIS PLANUOTAS PARDAVIMO APKIMAS, vnt./mėn	VIENETO KAINA, RUB.	PAJAMOS, RUB.	KINTAMOSIOS IŠLAIDOS, rub.
	plikas erelis
	Pagyvenęs plikasis erelis
	Karvė spąstuose
	Kiaulė ant žolės
	Kaukazo areolis
	Kiaulė ant viryklės
	mama kiaulė
	išsigandusi lašiša
	gruzdintos bulvytės "Batska"
	gruzdintos bulvytės "Jo bulvė"
	gruzdintos bulvytės "Alexander Bulbarborn"
	Natūrali kava
	Natūrali arbata
	Sezoniniai gėrimai
	Gazuoti gėrimai
			Iš viso:	558 420	176 300

5. GAMYBOS PLANAS

Pagrindinis gamybinis turtas yra maisto sunkvežimis – furgonas, aprūpintas mėsainių, karštų gėrimų ir gruzdintų bulvyčių ruošimo įranga. Naujasis BAW prekės ženklo furgonas laikomas pačiu įperkamiausiu pagrindu. Virtuvės įranga – aukštos kokybės Europos gamintojų. Maisto sunkvežimyje, vadovaujantis priežiūros institucijų reikalavimais, įrengta tekančio vandens tiekimo, kanalizacijos, gaisro gesinimo įranga.

Maisto sunkvežimio įrengimą atlieka specializuota įmonė, siūlanti „iki rakto“ paslaugas maitinimo įstaigų organizavimui: automobilio įsigijimui, reklamos dizaino kūrimui, meniu parengimui, tiekėjų atrankai, inžinerinių tinklų ir įrangos įrengimui. Bendra maisto sunkvežimio su įvairiomis įrangos paslaugomis kaina yra 2 045 646 rubliai. Paruošimo terminas – 45 kalendorinės dienos. Per tą patį laikotarpį vykdomas personalo įdarbinimas ir mokymas.

Sudedamųjų dalių sandėliavimas ir laikymas atliekamas maisto sunkvežimio šaldytuve pagal Rospotrebnadzor reikalavimus. Spintelės tūris leidžia laikyti maisto atsargas nuo dviejų iki trijų dienų. Ingredientai perkami iš trijų tiekėjų, esančių Sankt Peterburge, pristatymas savarankiškai.

Technologinius žemėlapius pateikia ir maisto sunkvežimio tiekėjas. Produktai ruošiami griežtai laikantis jų.

Kartą per tris dienas skystos gamybos atliekos nusausinamos, o jų laikymo rezervuarai švelniai išvalomi. Valymą atlieka projekto darbuotojai.

Gamybos planas pateiktas programoje. 1 prie šio verslo plano.

6. ORGANIZACINIS PLANAS

Projekto įgyvendinimo procesą galima suskirstyti į du pagrindinius etapus: parengiamąjį ir eksploatavimo etapą. Paruošimo metu įsigyjamas ir įrengiamas maisto sunkvežimis, samdomas ir apmokomas personalas, registruojamas verslas, gaunami leidimai. Parengiamasis etapas trunka 45 kalendorines dienas.

Darbo etapu tiesiogiai vykdoma operatyvinė veikla – prekyba su miesto administracija sutartose vietose, taip pat reklama socialiniuose tinkluose.

Visas administracines ir valdymo funkcijas atlieka projekto iniciatorius. Tam jis turi reikiamų įgūdžių ir žinių verslumo srityje, turi patirties viešojo maitinimo srityje. Be to, projekto iniciatorius dirba maisto sunkvežimyje ir atlieka rinkodaros specialisto funkcijas (užsiima reklama). Buhalterinė apskaita perduota iš išorės.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Darbuotojams keliami šie reikalavimai: darbo patirtis maitinimo srityje nuo 1 metų, medicininės knygelės turėjimas. Darbo valandos skiriasi, 2/2. Personalas ir darbo užmokesčio fondas pateikti lentelėje. 6.

6 lentelė. Personalas ir darbo užmokestis

	Darbo pavadinimas	Atlyginimas, rub.	Kiekis, asm.	FOT, trinti.
Administracinis
	Buhalteris
Pramoninis
	Maisto sunkvežimio operatorius (virėjas)
	Iš viso:				62 500,00 RUB
	Socialinio draudimo įmokos:				18 750,00 RUB
	Iš viso su atskaitymais:				81 250,00 RUB

7. FINANSINIS PLANAS

Finansinis planas sudaromas penkerių metų perspektyvai, jame atsižvelgiama į visas projekto pajamas ir išlaidas (2 priedas). Taip pat atsižvelgiama į sezoniškumo veiksnį.

Investicinės išlaidos siekia 2 100 646 rublius, iš kurių didžioji dalis skirta maisto sunkvežimiui įsigyti (2 lentelė). Nuosavos verslininko lėšos - 1,2 milijono rublių. Lėšų trūkumą planuojama padengti banko paskola 3 metų laikotarpiui su 18% metiniu tarifu. Paskolos grąžinimas vykdomas anuiteto įmokomis, kredito atostogos – 3 mėn.

Į kintamąsias išlaidas atsižvelgiama į sudedamųjų dalių, pakuočių, degalų ir kitų vartojimo reikmenų kainą (4 lentelė). Į pastoviąsias sąnaudas įeina nuoma už naudojimąsi prekybos vietomis, kuras, eksploatacinės medžiagos (nesusijusios su apyvartinėmis lėšomis) ir kitos išlaidos. Didžiausia pastoviųjų sąnaudų dalis yra ilgalaikio turto nusidėvėjimas. Nusidėvėjimo sąnaudos skaičiuojamos taikant tiesinį metodą, ilgalaikio turto naudingo tarnavimo laikas yra 5 metai.

7 lentelė. Fiksuotos išlaidos

8. VEIKLOS VERTINIMAS

Projekto efektyvumas ir investicinis patrauklumas vertinamas pagal finansinį planą bei paprastus ir vientisus rodiklius.

Diskontuoti pinigų srautai naudojami pinigų laiko vertei apskaityti. Diskonto norma yra 2%, kadangi technologija ir produktas yra plačiai žinomi rinkoje, konkurencijos lygis yra palyginti žemas. Rizikos lygis taip pat žemas, visas turtas gana likvidus.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Paprastas ir diskontuotas projekto atsipirkimo laikotarpis – 18 mėnesių. Metinės pajamos - 5,4 milijono rublių, grynasis pelnas - 1,4 milijono rublių. Pardavimų pelningumas - 26%. Tikimasi, kad jis atsipirks nuo pirmojo veiklos mėnesio. Projekto grynoji dabartinė vertė (GDV) yra 2 178 937 rubliai, o tai rodo projekto efektyvumą ir perspektyvas. Investicijų grąžos koeficientas (ARR) – 6,03%. Pelningumo indeksas (PI) - 1,04. Visa tai rodo, kad projekto efektyvumas, nors ir nėra didelis, bet egzistuoja. Atsižvelgiant į tai, kad investicijų apimtys nedidelės, turtas likvidus, o iniciatorius neva užsiima individualia veikla, projektas įdomus investicijoms.

Veiklos rodikliai pateikti lentelėje. vienas.

9. GARANTIJOS IR RIZIKA

Projekte atsižvelgiama į pagrindines rizikas, kurios gali kilti jį įgyvendinant. Priežastys gali būti tiek vidiniai, tiek išoriniai veiksniai. Rizikos, jų įvertinimas ir priemonės joms neutralizuoti pateiktos lentelėje. 8. Rizikos vertinimas atliekamas penkių balų skalėje, kur 1 yra mažiausia reikšmė.

8 lentelė. Galimi pavojai ir priemonės joms neutralizuoti

1 PRIEDAS ir 2 PRIEDAS

Šiandien šio verslo mokosi 1926 žmonės.

30 dienų ši įmonė domėjosi 122182 kartus.

Šio verslo pelningumo skaičiuoklė

Maisto pirkimas gatvėje mūsų tautiečiams nėra naujiena. Šiandien tai įgauna naują populiarumą. Žmonėms patogu pakeliui į darbą ar net namo pasiimti ką nors užkąsti. Greitas maistas ant ratų – tai mažmeninės prekybos vieta, kuri palengvina ir padaro žmonių gyvenimą skanesnį. Savininkas, turėdamas tokį furgoną, gali iš jo gerai uždirbti..

Kiek pinigų reikia pradėti?

Įėjimo į šią įmonę slenkstis. Nepaisant to, kad panašių išparduotuvių tikriausiai yra kiekviename mieste, visada galite savo mobiliąją kavinę paversti ypatinga, suteikti jai „žalos“, kuri pritrauks klientus būtent pas jus. Laimei, kulinarijos pasaulis platus ir daugialypis, todėl visada yra galimybė išsiskirti ypatingu patiekalu.

Kokio pelno gali tikėtis mobiliojo lizdo savininkas?

Numatomas greito maisto vežėjo pelnas priklauso nuo įvairių veiksnių. Ypatingą vaidmenį atlieka šie rodikliai:

• produkto kokybė;
• konkurentų buvimas;
• išleidimo angos vieta;
• gamybos savikaina;
• personalo profesionalumas;
• mokesčių režimas.

Tikslinei auditorijai gerai žinomo maisto sunkvežimio vidutinis pelnas sieks 3000 USD per mėnesį. Tai laikoma taip. Realių pirkėjų skaičius – 70 žmonių per dieną. Vidutinė čekio suma yra 2,5–3,5 dolerio. Taigi, dienos pajamos yra 175–245 dol. Jei dirbate kiekvieną dieną, jūsų bendrosios pajamos bus 6 300 USD (skaičiuodami naudojome vidutines 210 USD pajamas). Bendra jūsų verslo kaina, įskaitant mokesčius ir force majeure, neviršys 3300 USD, tai yra, grynasis prekybos vietos pelnas yra 3000 USD per mėnesį.

Žingsnis po žingsnio planas atidaryti greitą maistą ant ratų

Reikalinga įranga

Jei planuojate atidaryti tokį verslą, pirmiausia turite nusipirkti furgoną greitam maistui gaminti ir parduoti. Jame sumontuota speciali įranga, kuri užtikrins produktų ir paruoštų patiekalų laikymą bei gaminimą. Beje, jo visai nebūtina iš karto įsigyti, galima iš dalies išsinuomoti. Šiandien parduodami jau paruošti automatiniai bufetai. Jų kaina yra apie 20 tūkst. USD, o naudotą priekabą galima nusipirkti perpus pigiau (Taip pat rekomenduojame perskaityti: „“)

Kur geriausia dėti mobilųjį greitą maistą

Kitas žingsnis – pasirinkti kavinės vietą. Pageidautina, kad rajone nebūtų tokių prekybos vietų, didelių prekybos centrų su kulinarijos skyriais. Toks maistas yra paklausus tarp studentų, todėl būtų gera idėja atidaryti greitąjį maistą koledžo miesteliuose ar šalia jų. „Kelyje“ žmonės vis dar turi užkandžių lankytojų ir keliautojų. Jei pavyks išsinuomoti vietą šalia geležinkelio stočių ir autobusų stočių, tai tikrai bus sėkminga. Norėdami įregistruoti nuomojamą žemės sklypą, turėsite susisiekti su vietos miesto turto valdymo komitetu. Tai savivaldybės įgaliota institucija, sudaranti nuomos sutartis su verslininkais. Šią procedūrą atlikusiems verslininkams patariama metus surašyti dokumentus, o prireikus juos atnaujinti.

Kokius dokumentus reikia atidaryti

Kadangi mūsų kavinė yra viešojo maitinimo įstaiga, leidimus veiklai reikia paimti iš Rospotrebnadzor, priešgaisrinės tarnybos ir Sanitarinės ir epidemiologinės stoties. Ten reikia pateikti iš anksto sudarytas sutartis dėl darbo drabužių, vėdinimo sistemos įrangos apdorojimo ir dezinfekavimo bei šiukšlių išvežimo.

Kokius mokesčius turi mokėti maisto sunkvežimio savininkas?

Net registruojant šią komercinės veiklos sritį Federalinėje mokesčių tarnyboje, reikia pasirinkti kodą (pagal visos Rusijos skirtingų verslo krypčių klasifikatorių) ir apmokestinimo režimą. Mobilus greitas maistas klasifikuojamas pagal kodą OKVED 55.30, o „minkštiausia“ mobiliojo užkandžių batonėlio apmokestinimo sistema yra UTII (vienkartinis protingų pajamų mokestis).

Svarbus momentas! Sprendimus dėl UTII (įskaitant klausimą, kokioms veikloms ji gali būti naudojama) priima vietos valdžios institucijos. Todėl gali būti, kad jūsų mieste greitam maistui UTII neteikiama, ir jums teks rinktis tarp supaprastintos mokesčių sistemos ir apmokestinimo bendrais pagrindais. Paprastai pastarasis variantas yra problemiškas dokumentacijos, ataskaitų teikimo ir kt. Taigi tokiose situacijose reikia parašyti prašymą dėl supaprastintos mokesčių sistemos pasirinkimo (būtinai turite pasirinkti mokesčio dydžio apskaičiavimo formulę: 6% pelno arba 15% pajamų).

Greito maisto prekybos ypatumai

Pica yra laikoma greito maisto kavinių „Karaliene“. Tokio formato įstaigoje svarbu teisingai apskaičiuoti patiekalo porcijos išeigą, kad būtų patogu jį paruošti ir patiekti klientams. Mūsų tautiečiams artimesnis patiekalas – pyragaičiai ir koldūnai. Jei perkate grilį, tuomet galėsite iš karto kepti vištieną ir parduoti tik „nuo ugnies“. Blynai, pyragai, spurgos ir netgi yra populiarūs tarp vartotojų. Atminkite, kad ši įstaiga turėtų pritraukti kuo daugiau klientų. Visų patiekalų kainos turėtų būti žemos. Jie atsipirks dėl apyvartos, kuri užtikrins nuolatinę paklausą.