Maisto produktų asortimento sąrašas. Kaip sudaryti SP prekių asortimento sąrašą. Kaip formuojamas asortimentas

1. Viršutiniai drabužiai vyrams ir moterims:

Paltai pussezonui ir žiemai (pagal sezoną);

Lietaus paltai (pagal sezoną);

Džemperiai;

Marškinėliai, megztiniai, šortai, kelnaitės;

Marškinėliai, kelnės;

Moteriški chalatai;

Moteriški naktiniai marškiniai;

liemenėlės;

Moteriški antblauzdžiai;

Vyriškos ir moteriškos nosinės;

Šalikai;

Šalikai, kaklaskarės, šalikai;

Kumštinės pirštinės (pagal sezoną);

Medvilniniai rankšluosčiai.

šukos;

Muilo indai;

Dantų šepetėliai;

Moteriškos rankinės;

Vyriški diržai;

Pirštinės;

Pirkinių krepšiai;

Batų šepečiai ir batų priežiūros reikmenys;

Skustuvai.

12. Buitinė chemija:

Indų plovimo priemonės;

Naminės gamybos skalbimo milteliai.

13. Kvepalai ir kosmetika:

dantų pasta;

Veido kremas;

Rankų kremas;

Skutimosi gelis;

Šampūnai;

Kelnas, tualetinis vanduo.

14. Tualetinis muilas.

15. Skalbimo muilas.

MAISTO PARDUODAMAS AKREDITUOTA

SOCIALINĖS PARDUOTUVĖS

2. Viščiukai išdarinėti, pusiau išdarinėti.

3. Pusiau rūkyta dešra.

4. Virta dešra.

5. Šaldyta žuvis (be skanėsto).

6. Sūdyta nepjaustyta silkė.

7. Pasterizuotas pienas 2,5-3,2% riebumo.

9. Grietinė.

10. Neriebi varškė.

11. Sviestas.

12. Kietieji sūriai.

13. Augalinis aliejus.

14. Margarinas.

16. Cukrus (smėlis).

17. Valgomoji druska.

18. Juodoji arbata.

19. Vermišeliai.

22. Grikiai.

23. Avižiniai dribsniai „Hercules“.

24. Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai.

25. Aukščiausios rūšies kvietinė duona.

26. Ruginė-kvietinė duona.

27. Neglazūruoti saldainiai.

28. Karamelė.

29. Slapukai.

30. Bulvės.

31. Švieži baltieji kopūstai.

32. Morka.

33. Burokėliai.

34. Svogūnėlis.

VAISIŲ IR DARŽOVŲ PRODUKTAI PARDUODAMI AKREDITUOTA

SOCIALINĖS PARDUOTUVĖS "DARŽOVĖS-VAISIAI-PRODUKTAI"<*>

I. Prekyba vaisių ir daržovių produktais ištisus metus

1. Bulvės.

2. Baltasis kopūstas.

3. Kitos kopūstinės daržovės (raudonieji kopūstai, Savojos, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, kaliaropės) - mažiausiai 2 vnt.

4. Stalo morkos.

5. Burokėliai.

6. Svogūnėlis.

7. Šviežias česnakas.

8. Švieži pomidorai.

9. Švieži agurkai.

10. Švieži obuoliai – ne mažiau 2 veislių.

11. Kiti vaisiai (stulpeliai ir kaulavaisiai) asortimente - ne mažiau 5 vnt.

12. Riešutai – mažiausiai 2 vnt.

13. Subtropinių ir tropinių kultūrų vaisiai (apelsinai, mandarinai, citrinos, greipfrutai, granatai, persimonai, figos) - ne mažiau 4 vnt.

14. Grybai pagal svorį Centrinės valstybinės sanitarinės ir epidemiologijos tarnybos Maskvoje patvirtintame asortimente.

15. Daržovių ir vaisių sultys, nektarai – ne mažiau 7 vnt.

16. Konservuoti vaisiai ir daržovės – ne mažiau 10 vnt.

17. Mėsos ir daržovių konservai – ne mažiau 3 vnt.

18. Džiovintos ankštinės daržovės – mažiausiai 2 vnt.

19. Džiovinti vaisiai ir jų mišiniai – ne mažiau 3 vnt.

20. Natūralus medus – ne mažiau 2 rūšių.

21. Šaldytos daržovės, vaisiai, mišiniai – ne mažiau 7 vnt.

22. Konservuoti vaisiai ir daržovės bei sirupai kūdikių maistui (ne mažiau 5 vnt.).

II. Sezoniniai vaisių ir daržovių produktai

1. Vynuogės.

2. Rauginti kopūstai pagal svorį – mažiausiai 2 vnt., įskaitant ir su kvapiosiomis medžiagomis.

3. Sūdyti pomidorai pagal svorį.

4. Marinuoti agurkai pagal svorį.

5. Išmirkyti obuoliai pagal svorį.

6. Marinuotas česnakas.

7. Kiti šakniavaisiai (ridikėliai, ridikai, ropės) - ne mažiau 3 vnt. (auginimo sezono metu, atitinkamai gegužės-spalio mėn.).

8. Šakniavaisiai ir baltieji šakniavaisiai (petražolės, salierai, pastarnokai, krienai) – ne mažiau kaip 2 prekės liepos-spalio mėn.

9. Daržovių žalumynai (žalieji svogūnai, porai, salotos, petražolės, žalumynai, salierai, krapai, špinatai, rūgštynės ir kt.) - ne mažiau 6 vnt. (gegužės-spalio sezono metu).

10. Cukinijos, moliūgai (sezonu liepos-spalio mėn.).

11. Pipirai ir baklažanai (sezonu rugpjūčio-spalio mėn.).

12. Uogos - ne mažiau 2 vnt. (sezono birželio-rugpjūčio mėn.).

13. Švieži arbūzai ir melionai (sezono rugpjūčio-rugsėjo mėn.).

Parduotuvės asortimentas - parduodamų prekių grupių surašymas. Jame nebūtina nurodyti visų pavadinimų, tereikia apgalvoti, kokias prekes užsisakysite iš tiekėjų ir parduosite. Apsisprendus dėl darbų apimties, laikas sudaryti prekių asortimento sąrašą. Dar 1983 metais buvo sukurtas šio dokumento pavyzdys, kuriuo gali naudotis IP. Dabar ji prarado savo aktualumą, todėl reguliavimo institucijos priima formą savavališkai. Nuo 2017 metų to reikalaujama beveik visur.

Kaip formuojamas asortimentas

Asortimento sąrašas turi būti parengtas iki prekybos įmonės veiklos pradžios. Norint jį sukurti, geriausia atlikti rinkos tyrimą. Jei prieš pradedant individualaus verslininko registraciją sudarėte verslo planą ir apskaičiavote riziką, tai šis darbas už jus jau atliktas. Kitu atveju, norėdami sukurti dokumentą, nuspręskite:

• parduotuvės vieta;
• potencialių klientų pirkimo poreikius;
• pirkimų apimtys, prekių saugojimo vietos;
• gamybos ar pirkimo dažnumas;
• Atsakingas asmuo už parduotuvės asortimento užtikrinimą.

Kadangi sąrašą turi sudaryti ir pasirašyti parduotuvės vadovas, pirmajame prekybos etape geriausia, jei jis prisiima atsakomybę už prekių įsigijimą.

Tai leis laiku atlikti formos pakeitimus, juos sertifikuoti.

Kas rodoma sąraše

Specialių sąlygų asortimento sąrašui sudaryti individualiems verslininkams nėra. Sąrašo sudarymas užtruks daug laiko, jei parduotuvė prekiauja atsarginėmis dalimis ar daugybe skirtingų prekių. Stenkitės nedelsiant atsižvelgti į visus pirkėjų poreikius, ypač jei ketinate parduoti gaminius ir atsargines dalis. Jei nuspręsite išplėsti asortimentą ir įsigyti ką nors, ko nėra patvirtintame sąraše, turėsite pakeisti dokumentą. Tai užtruks prekių pardavimo pradžią. Lengviausia apibūdinti didelius ne maisto produktus.

Asortimento sąrašas yra parduodamų produktų pavadinimų sąrašas. Asortimento sąrašą sudaro įmonės direktorius.

Prekybos įmonė privalo turėti patvirtintą prekių asortimento sąrašą pagal įmonės gaminių profilį ir specializaciją (nustatytą licencijoje).

Prekybos organizavimo parduotuvėse, maitinimo įstaigose, turguose, gatvės prekybos vietose asortimento sąrašai turi būti suderinti ir patvirtinti atitinkamu miesto administracijos padaliniu (Vartotojų rinkos ir paslaugų departamentu). Maisto prekių, viešojo maitinimo prekių, dažų ir lako gaminių, statybinių medžiagų, buitinės chemijos, kompiuterių monitorių, žaislų, tabako gaminių, ne maisto prekių asortimento sąrašus bakalėjos parduotuvėse taip pat gali tekti derinti su miesto sanitariniais ir epidemiologiniais klausimais. Priežiūros centras. Šios organizacijos nustato privalomus reikalavimus asortimento sąrašams.

Pagal sanitarinių normų* reikalavimus, asortimento sąraše esančios prekės turi atitikti prekių kaimynystės taisykles, sandėliavimo normas. Produktai su specifiniu kvapu (silkė, prieskoniai ir kt.) turi būti pateikiami atskirai nuo produktų, kurie suvokia kvapus. Lentelėje. 3 pateiktas prekių grupės pardavimo asortimento sąrašo pavyzdys, kurį reikia derinti su miesto Sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros centru.

Pagal tam tikrų rūšių maisto ir ne maisto prekių pardavimo taisykles, reikalavimai prekių asortimentui prekybos įmonėje apima:

3 lentelė

Prekybos įmonės (verslininko) parduodamų prekių asortimento sąrašas*

Už laikotarpį 2001 m. _____________

Įsipareigoju: už parduotas prekes turėti gavimo šaltinį patvirtinančius dokumentus ir atitikties sertifikatą, higienos sertifikatą, kokybės sertifikatą ir kt. Dėl atsakomybės už asortimento sąrašo pažeidimus pagal Rusijos Federacijos įstatymą 1999-03-30 „Dėl gyventojų sanitarinės ir epidemiologinės gerovės“ perspėjo.

Parašas_________________

• 1. Prekybos įmonėse, prekiaujančiose duona ir duonos gaminiais, nustatytu darbo laiku turi būti prekiaujama duona ir duonos gaminiais pagal asortimento sąraše pateiktą asortimentą.
• 2. Specializuotose ir firminėse kepinių parduotuvėse bei kitų parduotuvių kepyklų skyriuose, išskyrus duoną, kepinius ir konditerijos gaminius, gali būti cukrus, arbata, kava, kakava, miltai, dribsniai, makaronai, sausi produktai kūdikių maistui ir maisto koncentratai. parduodami, o parduotuvėse su kavine - ir karštais gėrimais (arbata, kava, kakava, pienu), miltais ir savos gamybos konditerijos gaminiais.
• 3. Neleidžiama parduoti kiaušinių su kitais biriais produktais (sviestu, varške, dešra ir kt.).
• 4. Prekyba želė, kepeninėmis dešrelėmis ir kitais gaminiais su riboto pardavimo terminu parduotuvėse leidžiama tik susitarus su sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros institucijomis.

Parduodant audinius, drabužius, batus, pirkėjui turėtų būti suteikta galimybė kartu su pagrindiniu pirkiniu įsigyti susijusių gaminių, skirtų prekei prižiūrėti arba garderobą papildyti.

Vietos administracijų reikalavimai parduotuvių asortimento sąrašui keliami siekiant efektyvinti smulkiąją mažmeninę prekybą, užtikrinti gyventojų gyvybės ir sveikatos saugumą, valstybinę vartotojų teisių ir vartotojų interesų apsaugą. Tokių reikalavimų pavyzdys pateiktas lentelėje. keturi.

4 lentelė

Prekių asortimento sąrašas tarptautiniam Maskvos tinklui

Prekybos objektas	Pagrindinis prekių ir paslaugų asortimentas	Papildomas asortimentas
Kioskuose, palapinėse – pagrindinis ir papildomas asortimentas. Iš padėklų, vežimėlių, autocisternų (labai specializuotas tinklas) – tik pagrindinis asortimentas:
Ledai	Fermentuota gira, birūs ir išpilstyti į butelius, gaivieji gėrimai, įskaitant giros pagrindu pagamintus, sultis Įvairių rūšių ledai	Ledai, tabako gaminiai, pramoniniai konditerijos gaminiai mažose pakuotėse, kramtomoji guma, alus pramoninėje pakuotėje Šaldytos daržovės, vaisiai, kukuliai, gaivieji gėrimai, gira, pramoniniai konditerijos gaminiai mažose pakuotėse; žiemą papildomai: sviestas, majonezas, pieno produktai

Parduotuvės asortimento formavimas

Kartais parduotuvių vadovai ginčijasi taip: kodėl mums reikia suprasti „knygiškas“ prekių klasifikacijas, kategorijas ir pan.? Parduotuvė jau yra, asortimentas jau seniai apibrėžtas, na taip, kažkas prideda, kažkas nuleidžiama. Turime optimizuoti asortimentą, o ne jį formuoti. Viena vertus, tokie direktoriai teisūs – iš esmės asortimento, greičiausiai, nereikėtų keisti (jei parduotuvė apskritai efektyvi). Kita vertus, situacija nestovi vietoje: vystosi prekių rinka, vystosi ir konkurentai, o visa tai reikia stebėti ir žengti koja kojon su laiku. Priešingu atveju pirkėjai greitai pajus, kad atsiliekate, ir jūs pradėsite prarasti pardavimus. Nesuprasdami teisingų požiūrių į prekių klasifikavimą ir asortimento formavimą, negalėsite atsakyti į daugelį „paprastų“, bet dažnai užduodamų klausimų:

Ar mums reikia 378 arbatų, ar užtenka 200? Arba 150? Jei užtenka 200, kuriuos palikti, o kuriuos pašalinti? O ką vietoj to reikėtų įtraukti į asortimentą?

Gal pirksim XO konjako, pernai kazkada pirkejas vaziavo mersedesu prie musu prekystalio ir prašė prancūziško konjako?

28 konservuotų žaliųjų žirnelių rūšys – ar tai daug, ar normalu?

Kokį naujametinių prekių asortimentą turėtume pirkti? Ar jums reikia Kalėdų Senelio tualetinio popieriaus? O gal nusipirkti naujametinių patiekalų?

Šie klausimai tik atrodo paprasti, iš tikrųjų neteisingas atsakymas gali sukelti didelių neigiamų pasekmių. Panagrinėkime pavyzdį iš praktikos. Mažo miestelio, kuriame gyvena apie 300 tūkstančių gyventojų, priemiestyje įsikūrusi maisto prekių parduotuvė užima apie 170 m2 plotą. Asortimente apie 2000 prekių, daugiausia maisto produktai kiekvienai dienai: pieno produktai, duona, vanduo, dešros, šaldyti maisto produktai, dribsniai ir makaronai, konditerijos gaminiai ir kt. Parduotuvė yra šalia autobusų stotelės, apsupta medinių namų . Po dviejų atvejų, kai „atvyko“ gana turtingi piliečiai, kurie, anot parduotuvės darbuotojų, pirko už įspūdingas sumas, buvo nuspręsta įsigyti elitinio stipraus alkoholio: viskio, konjako, brangios degtinės. Nusipirko, bet turtingesni piliečiai neužsuko, o po metų parduotuvė nusprendė, ką su šia preke daryti. O vietiniai, uždaroje stiklinėje spintoje žiūrėdami į brangų alkoholį, nuolat piktinosi: „Kaip brangu, kas tai pirks! Išvada: prieš priimdami sprendimus dėl prekių įvedimo į asortimentą, turite suprasti galimas pasekmes. Apsvarstykite, kaip kreiptis į asortimento formavimą, į ką reikia atkreipti dėmesį.

diapazonas- Tai yra parduotuvėje parduodamų prekių sąrašas, sudarytas pagal tipus, tipus, veisles, dydžius ir prekės ženklus.

Diapazoną apibūdina trys pagrindiniai rodikliai:

Asortimento platumas (kiek prekių grupių siūlo parduotuvė);

Asortimento gylis (kiek prekių siūloma kiekvienoje prekių grupėje);

Subalansuotas asortimentas (kaip sekasi skirtingų prekių grupių derinimas parduotuvės formato, klientų poreikių ir kainų intervalo požiūriu).

Parduotuvės asortimento formavimas ir jo valdymas priklauso nuo:

Įmonės strateginiai tikslai;

Tikslinių ir antrinių pirkėjų grupių ypatumai;

Turimi ištekliai (finansai, tiekėjai ir kt.).

Dažnai formuojant asortimentą imamasi principu „pirk ir pažiūrėk, kaip seksis“. Tokio požiūrio rezultatas daugeliui puikiai žinomas: parduotuvė virsta muziejumi, o prekės – muziejiniais eksponatais, kuriuos galima apžiūrėti neperžengiant tvoros. Kitas kraštutinumas – pasitikėti prekybos atstovų žodžiais, kurie nuoširdžiai tiki, kad jų prekė pati geriausia ir populiariausia. Netiesa, kad greitai parduodamas produktas gretimo rajono parduotuvėje bus vienodai populiarus tarp jūsų klientų.

Norėdami suformuoti parduotuvės asortimentą, turite sudaryti ir nustatyti šias pozicijas.

I. Prekių klasifikatorius- asortimento struktūra, klasių, grupių, pogrupių, kategorijų, sudarančių parduotuvės asortimentą, sąrašas (2.1, 2.2 lentelės). Tradiciškai produktų klasifikatorius susideda iš penkių hierarchijos lygių. Kiekvienas lygis gali turėti savo pavadinimą, nors tai nėra būtina.

1 lygis(dažnai apibrėžiama kaip prekių klasė) – aukščiausias apibendrinimo lygis, pvz. "maisto produktai" ir "ne bakalėjos prekės" arba " drabužiai“ ir "avalynė" - tai yra tai, ką pirkėjo nuomone vienija bendra funkcinė paskirtis. Pavyzdžiui, "maisto produktai" yra tai, ką jie valgo, o "ne maisto produktai" yra tai, ko jie nevalgo, "drabužiai" yra tai, ką jie nešioja ant kūno, "batai" yra tai, ką jie nešioja ant kojų. .

2-as lygis(dažnai apibrėžiama kaip prekių grupė) yra prekių visuma, kurią vienija kai kurie bendri bruožai – prekės rūšis, gamybos būdas ir kt. Pavyzdžiui, „pieno produktai“, „kepiniai“, „moteriški drabužiai“, „vyriški batai“, „baldai“, „lempos“, „namų aksesuarai“).

3 lygis(dažnai apibrėžiama kaip prekės kategorija) yra prekių, kurias pirkėjas suvokia kaip panašias viena į kitą, rinkinys arba produktai, kurie derinami dalinantis. Paprasčiau tariant, produkto kategorija yra tai, ko klientas eina į parduotuvę nusipirkti. Pienui, kefyrui ir jogurtams (o ne pieno produktams). Prie marškinėlių, marškinėlių ir megztinio (ne trikotažo). Batams, batams ir basutėms (ir ne batams). Už dulkių siurblio, skalbimo mašinos ir šildytuvo (o ne už buitinės technikos). Už sofos svetainėje, rašomasis stalas ir knygų spinta (o ne už baldų).

4 ir 5 lygiai(dažnai apibrėžiami kaip subkategorijos arba kategorijų segmentai) yra produktai, sugrupuoti pagal kai kurias specifines charakteristikas. Pavyzdžiui, pienas savo kategorijoje skirstomas pagal pieno rūšį ( karvė, ožka, buivolas); pagal apdorojimo tipą ( sterilizuoti, pasterizuoti, lydyti); pagal riebalų kiekį. Batai skirstomi pagal gamybos medžiagą natūralios odos batai, dirbtinės odos batai, medžiaginiai batai ir kt. Be to, batus galima suskirstyti pagal stilių - klasika, sportas, komfortas, vakarėlis ir kt. Pavyzdžiui, televizoriai skirstomi į LCD televizoriai, plazminiai televizoriai ir vamzdiniai televizoriai. Be to, televizoriai skirstomi pagal ekrano dydį. Svarbu, kad išskiriant 4 ir 5 prekių klasifikatoriaus lygius būtų remiamasi svarbiausiomis prekės savybėmis (charakteristikos). Tuo pačiu metu kai kurie produktai gali turėti 3, 4 arba 5 lygius produktų klasifikatoriaus hierarchijoje, t. y. 5 yra didžiausias lygių skaičius.

Prekių klasifikatorius su nustatytomis grupių/kategorijų dalimis gali būti lyginamas su krepšeliu su daugybe skirtingų dydžių ir formų langelių, kurių kiekvienoje yra tam tikros prekės. Pavyzdžiui, turime drabužių parduotuvę. Pirmiausia visą asortimentą suskirstome į moteriškus, vyriškus, vaikiškus drabužius – tai bus aukščiausias apibendrinimo lygis prekių klasifikatoriuje. Kiekviena drabužių rūšis asortimente turėtų turėti tam tikrą dalį, pavyzdžiui, kiekvienos drabužių grupės asortimente turėsime 33 proc. Be to, kiekvienoje dalyje nustatome, kokius drabužių tipus ir kokiu kiekiu pristatysime: ar pagal prekės ženklus, ar pagal drabužių tipus, ar pagal kolekcijas. Pavyzdžiui, nusprendėme, kad moteriški drabužiai bus atstovaujami trimis linijomis: kasdieniai (kasdieniai) – 50%, dalykiniai (biuro) – 30% ir vakariniai (vakariniai) – 20%. Toliau kasdienius drabužius skirstome į kapsules, o kapsules – į drabužių tipus (kapsulė: švarkas, sijonas, kelnės ir kt.). Mažiausia ląstelė (žemiausias klasifikacijos lygis) yra antraštės aprašymas: moteriška ilgomis rankovėmis sutrumpinta striukė iš medvilnės su elastanu. Šią langelį galima užpildyti tam tikru striukių skaičiumi: rožinės arba žalios, su kišenėmis arba be jų, su nėrinių įdėklais arba su kailio apdaila, atsižvelgiant į tikslinių klientų skonį, sezono mados tendencijas, tiekėjų pasiūlymus ir pasirinkta parduotuvės kryptis.

2.1 lentelė. Prekių klasifikatorių sudarymo pavyzdžiai (ištraukos)

Maistas

Buitinė technika ir elektronika

Papuošalai

2.2 lentelė. Pavyzdiniai asortimento sąrašai Maisto produktai

Prietaisai

Papuošalai

Praktiškai prekių klasifikatoriaus sudarymas yra vienas iš sunkiausių asortimento formavimo ir optimizavimo etapų. Pirma, nėra „universalių“ ar standartinių prekių klasifikatorių – kiekviena parduotuvė ar prekybos tinklas turi savo prekių klasifikatorių. Taip yra dėl parduotuvių asortimento skirtumų, todėl skiriasi ir prekių grupavimas. Pavyzdžiui, prekybos centre su maža prekybos erdve dvi prekių grupes – „Diabetinė mityba“ ir „Sveikas maistas“ – galima sujungti į vieną grupę sumažinant asortimentą viduje (pavyzdžiui, nebus sojos produktų ar. mityba sportininkams). Hipermarkete patiekalai ir dovanos sudarys dvi skirtingas prekių grupes (kategorijas), o mažoje (apie 500 m2) parduotuvėje indai ir dovanos – vieną kategoriją su dviem subkategorijomis. O pastaruoju atveju į šią kategoriją nebeliks puodų, keptuvių, patiekalų asortimentas bus arčiau dovanos: prancūziški presai, dovanų pakuotos arbatos poros, druskos-pipirų plaktuvai ir kt.

Sudarant prekių klasifikatorių svarbu numatyti per didelį prekių grupių ir kategorijų skaičių, kad ateityje, įvedant naujas prekių rūšis, nereikėtų keisti paties klasifikatoriaus ir atitinkamai prekių kodų.

Kitas svarbus momentas yra vidinės logikos ir nuoseklumo laikymasis sudarant prekių klasifikatorių. Logiškai teisingas klasifikatorius sujungia prekių grupes, turinčias tą patį apibendrinimo lygį tame pačiame lygyje.

Teisingai:

Automobilių alyvos:

Vietinės gamybos automobilių alyvos.

Netinkamai:

Automobilių alyvos:

Importuotos variklinės alyvos;

Vietinės gamybos automobilių alyvos;

Automobilių alyvos prekės ženklas "X".

Arba, pavyzdžiui, iš buitinės technikos neįmanoma išskirti stambios buitinės technikos, smulkios buitinės technikos, garso ir vaizdo įrangos bei kompiuterinės įrangos, nes stambūs ir smulkūs buitiniai prietaisai skiriami pagal įrangos dydis (matmenys)., o garso ir vaizdo įranga bei kompiuterinė įranga – pagal paskirtį. Šiuo atveju logiška vietoj stambios ir smulkios buitinės technikos išskirti virtuvės ir buitinę techniką.

Taip pat nepaprastai svarbu, kad klasifikatoriuje NETURI hierarchijos lygių su pavadinimais: „pasenęs“, „nelikvidus“, „atsargos“, „senas“, „įvairus“, „kas išimama iš asortimento“, „ko niekur nėra“. neįstojo“ ir tt Paaiškėjus, kad yra prekių, kurios „niekur netilpo“, greičiausiai, reikia patikslinti klasifikavimo pagrindus. Patartina to neleisti, iš anksto pagalvojus, kiek lygio pavadinime gali būti ar ne visos siūlomos antraštės. Nelikvidių prekių, iš asortimento išimamų prekių ir pan. ženklinimas įmonės informacinėje sistemoje turi būti atliekamas kitu būdu, pavyzdžiui, galima įvesti vadinamąjį „prekės statusą“, kuris gali turėti keletą pasirinkimų. :

Tikra prekė (parduodama tinklo parduotuvėse),

Pasenusios prekės (pirkimai nevykdomi, parduodami esami likučiai),

Nauja prekė (prekė neseniai įtraukta į asortimentą „bandomuoju laikotarpiu“),

Neaktualus produktas (produktas visiškai pašalintas iš asortimento),

Sezoninė prekė (prekė parduodama tik tam tikrais laikotarpiais).

Taip pat svarbu teisingai suformuluoti lygių pavadinimus prekių klasifikatoriuje: jie negali įvardyti, pavyzdžiui, „bakalėjos 1“ ir „bakalėjos 2“. Grupių, pogrupių, kategorijų pavadinimai turėtų skirtis vienas nuo kito reikšme ir reikšti skirtingą turinį – kiekviena grupė turi savo, specifinį prekių rinkinį, kurio nebegalima priskirti kitai grupei, pogrupiui, kategorijai. Tai labai svarbus momentas, nuo to priklausys galimybė (arba neįmanoma) atlikti veiksmingą asortimento analizę.

Dažnai kyla klausimas, kur dėti sezonines prekes? Pavyzdžiui, rašomasis peilis, kuris pasirodo su „pikniko reikmenimis“ – ar tai „maisto gaminimo/servavimo įrankiai ir reikmenys“ ar „pikniko reikmenys“? Ar naujametinės servetėlės ​​reiškia „servetėles“ ar „naujametines sezonines prekes“? Paprastai, jei prekė pagal savo pobūdį gali būti priskiriama pagrindinei (nuolatinei, nesezoninei) prekių grupei/kategorijai, tai ji ir turėtų būti priskiriama jai. Pavyzdžiui, naujametinės servetėlės ​​- į "servetėles". Tokiu atveju tiesiog prasminga šalia kitų naujametinių prekių organizuoti papildomą naujametinių servetėlių pardavimo vietą. Tačiau kalėdinės dekoracijos, blizgučiai, eglutės sudarys tikrąją sezoninę kategoriją „Naujųjų metų prekės“. Peilis, sukurtas specialiai stovyklavimo sąlygoms, turėtų būti priskirtas „pikniko prekėms“.

Taigi asortimento formavimo pagrindas yra prekių klasifikatoriaus sudarymas, kuris, viena vertus, turi atitikti tikslinės auditorijos pirkimo sprendimų medį (plačiau apie tai kitame skyriuje), kita vertus, ranka, būkite logiškai teisingi, nes joje yra visa apskaitos sistema. Ir dar vienas dalykas: nereikia pamiršti, kam galiausiai yra pastatytas klasifikatorius - pirkimų specialistui, prekybininkui, prekių priėmimo operatoriui, t.y tiems, kurie yra tiesiogiai susiję su prekių pirkimu ir judėjimo apskaita. Todėl klasifikatorius turėtų būti patogus naudoti būtent šiems darbuotojams.

II. Asortimento sąrašas (asortimento matrica)- tai produktų pavadinimų sąrašas, kurį reikia užpildyti visose be išimties langelių prekių klasifikatoriaus „krepšelyje“. Šis sąrašas yra kintamoji reikšmė, nes visada yra tam tikrų pakeitimų: jie pašalino prekę iš asortimento, pristatė naują ir pan.

Patogumui asortimento sąraše galite įrašyti stulpelius „tiekėjas“, „kategorijų valdytojas“ ir kt.

Asortimento sąrašas yra suskirstytas į tris tipus:

1) asortimento minimumas, arba vadinamasis „bazinis“ asortimentas, t.y. prekių, kurios bus parduodamos visose tinklo parduotuvėse, sąrašas;

2) formatų / regionų / parduotuvių asortimento sąrašai, t. y. tam tikro formato, tam tikro regiono ar konkrečios parduotuvės parduotuvėse parduodamų prekių sąrašai;

3) bendras asortimento sąrašas – visų parduotuvių tinkle parduodamų prekių sąrašas.

III. Matrica "Tiekėjas-produktas"- tai jau yra konkrečių prekių sąrašas ir visi tiekėjai, kurie tiekia šias prekes. Aktualu tik toms parduotuvėms, kurios turi daug tiekėjų vienos rūšies gaminiams. Jei parduotuvė yra vieno ar kelių prekių ženklų, tokia matrica nesudaroma. Tokia matrica yra prekių pirkimo ir tiekimo valdymo įrankis (2.3 lentelė).

Lentelė 2.3. Matrica "Prekių tiekėjas"

IV. Prekių grupių/kategorijų/subkategorijų ir prekių prekių dalys asortimente- kiek tam tikrų prekių turėtų būti pateikta procentais nuo nustatyto bendro parduotuvėje pristatomų prekių skaičiaus.

Paprastai prekių klasių dalys asortimente yra griežtai reglamentuojamos, nes skirtingų klasių prekės vienoje parduotuvėje parduodamos visiškai skirtingai, turi skirtingą pelningumą ir reikalauja skirtingų valdymo požiūrių. Pavyzdžiui, būtina griežtai apibrėžti maisto ir ne maisto prekių, drabužių ir avalynės dalis, drabužių, avalynės, baldų, maisto, žaislų dalis vaikų prekių parduotuvėje.

Parduotuvėse, turinčiose tam tikrą produkto specifiką ir tam tikrą formatą, yra „nusistovėję“ santykiai. Pavyzdžiui, prekybos centre apie 40 % asortimento sudaro maisto produktai, o apie 60 % – ne maisto prekės. Prekybos centre ir universalinėje parduotuvėje apie 80 % sudaro maisto produktai, 20 % – ne maisto prekės. Batai mišrioje drabužių ir avalynės parduotuvėje užima ne daugiau kaip 10–15% asortimento.

Kelių profilių vaikiškų prekių parduotuvėje dažniausiai dominuoja drabužiai ir avalynė, o antroje vietoje – žaislai ir maistas, baldai pagal dalį asortimente.

Kalbant apie prekių grupes ir prekių kategorijas, griežtų akcijų paskirstymo taisyklių nėra, jas turi nustatyti pati parduotuvė, remdamasi nusistovėjusia praktika, finansinio efektyvumo rezultatais ir parduotuvės pozicionavimu. Pavyzdžiui, paprastose mažų ir vidutinių kainų segmento juvelyrinių dirbinių parduotuvėse prekių grupių dalys gali būti maždaug tokios:

Sidabro dirbiniai - apie 10%;

Auksiniai dirbiniai be įdėklų - apie 20%;

Auksiniai dirbiniai su nebrangiais intarpais - apie 25%;

Gaminiai iš aukso su dekoratyvinių akmenų intarpais - apie 20%;

Auksiniai dirbiniai su pusbrangiais intarpais - apie 15%;

Auksiniai dirbiniai su brangiais intarpais – apie 10 proc.

Ant grandinės - 25%;

Pakabukai - 20%;

Žiedai - 20%;

Auskarai - 15%;

Apyrankės - 10%;

Vėrinys - 7%;

Auskarų vėrimas - 3%.

V. Prekių asortimento minimumas, arba „bazinis“ asortimentas – prekių prekių sąrašas, kurių nuolat turi būti parduotuvės asortimente, neatsižvelgiant į sezoninius asortimento pokyčius. Asortimento minimumas sudaromas pagal esamas prekių grupes ir priklauso nuo prekės specifikos bei parduotuvės formato. Pavyzdžiui, įprastai – esant pilnai asortimento matricai – turėtų būti penkių tipų striukės su reikiamomis charakteristikomis ir bent dvi.

Tas pats pasakytina ir apie maisto pavyzdį: pavyzdžiui, sultys parduotuvėje tam tikromis proporcijomis atstovaujamos penkių prekių ženklų (30%, 25%, 20%, 15%, 10%). Prekės ženklas numeris 1 turėtų turėti septynių pagrindinių sulčių rūšių eilutę: apelsinų, obuolių, vyšnių, pomidorų, persikų, ananasų, vynuogių. Asortimento minimumas – pirmųjų keturių rūšių sulčių buvimas.

Ypač svarbus tinklo parduotuvių „bazinis“ asortimentas: jo turi būti visose tinklo parduotuvėse, nepriklausomai nuo parduotuvės vietos ir formato tinkle. Šis tekstas yra įžanginė dalis.

Iš knygos Pardavimai HoReCa autorius Gorelkina Elena

Asortimento pastovumas Visada sandėlyje yra visas asortimentas, nurodytas kainoraštyje – toks yra pirkimo paslaugos restorane noras. Tačiau galimybė bet kuriuo metu užsisakyti bet kurią prekę reikiamu kiekiu vis dar yra svajonė. Sergejus Borisovičius Šichovas,

Iš knygos Daugiau pinigų iš jūsų verslo: paslėpti pelno didinimo metodai autorius Levitas Aleksandras

Iš knygos Marketing: Cheat Sheet autorius autorius nežinomas

Iš Steve'o Jobso knygos. Lyderystės pamokos autorius Simonas Williamas L

Naujas požiūris į portfelio formavimą Didelės buitinės elektronikos įmonės, praeityje užėmusios svarbią poziciją rinkoje, tokios kaip „General Electric“, augdamos sukūrė ir pardavė šimtus ir net tūkstančius skirtingų produktų. „Apple“ turi mažiau nei dvidešimt, ir tai

Iš knygos Padvigubinti pardavimus internetinėje parduotuvėje autorius Parabellum Andrejus Aleksejevičius

Iš knygos Vadovo portretas. Prekybos specialistai autorius Melnikovas Ilja

Parduotuvės vadovas Pagrindinės parduotuvės vadovo pareigos yra šios: 1. Parduotuvės darbuotojų efektyvaus darbo organizavimas ir valdymas.2. Atlikdamas, esant reikalui, bet kurio parduotuvės darbuotojo pareigas.3. Viso parduotuvės personalo darbo stebėjimas.4. Rengimas

Iš knygos „Didžioji parduotuvės vadovo knyga“. autorius Krokas Gulfira

Parduotuvės asortimento formavimas Kartais parduotuvių direktoriai ginčijasi taip: kodėl mums reikia suprasti „knygų“ prekių klasifikacijas, kategorijas ir pan.? Parduotuvė jau yra, asortimentas jau seniai apibrėžtas, na taip, kažkas prideda, kažkas nuleidžiama. Mums reikia

Iš knygos Rinkodara aukščiausio lygio vadovams autorius Lipsitas Igoris Vladimirovičius

Asortimento analizė: pelnas ar apyvarta? Pelnas ir apyvarta yra svarbiausios efektyvios parduotuvės veiklos savybės. Jie yra glaudžiai susiję vienas su kitu: apyvartos augimas, kaip taisyklė, lemia pelno padidėjimą tinkamai valdant asortimentą ir kompetentingai

Iš knygos Vidaus audito vadovas. Rizika ir verslo procesai autorius Kryškinas Olegas

Idėja Nr. 44 Kas yra asortimento atnaujinimas ir iš ko jis gali susidėti? Kaip pažymėjome aptardami 43 idėją, geriausias būdas išsisukti nuo konkurencijos yra sukurti gerokai skirtingą įmonės produktų vertės profilį nei jūsų rinkos standartas. Bet kadangi reikalas

Iš knygos Prekių ir paslaugų pardavimas naudojant liesos gamybos metodą pateikė Womack James

Iš knygos „Didžioji parduotuvės vadovo knyga 2.0“. Naujos technologijos autorius Krokas Gulfira

Iš knygos Prekės ženklo valdymas Autorius Semenova E.A.

Iš knygos Kaip sutaupyti rinkodaroje ir jos neprarasti autorius Moninas Antonas Aleksejevičius

Iš knygos Pardavimų valdymas autorius Petrovas Konstantinas Nikolajevičius

2.2. Prekių asortimento studijavimas Svarbus marketingo momentas yra prekių asortimento planavimas.Pagrindiniai prekių grupavimo bruožai yra gamyba, žaliavos ir vartotojas. Paprastai asortimentas turėtų pritraukti

Dokumento failo pavadinimas: 24866

Galimi atsisiuntimo formatai: .doc, .pdf

Tekstinės failo versijos dydis: 3,9 kb

Kaip atsisiųsti dokumentą?

Palaukite, kol atsisiuntimo nuorodos bus įkeltos, jos labai greitai pasirodys šioje svetainėje

Kai pasirodys nuorodos, atsisiųskite reikiamą formatą

Ar radote tai, ko ieškojote?

Taip, ačiū!

Ne

* Paspaudę vieną iš šių mygtukų, padedate suformuoti dokumento naudingumo įvertinimą. Ačiū!

Contract.ru pavyzdys yra duomenų bazė, kurioje yra daugiau nei 5 tūkstančiai standartinių sutarčių ir dokumentų pavyzdžių, kasdien atnaujinama ir gausi teismų praktikos ekspertus vienijanti bendruomenė. Svetainėje yra įvairių sutarčių, sutarčių, susitarimų, išrašų, aktų, apskaitos ir finansinių dokumentų, anketų, įgaliojimų ir daugybės kitų pavyzdžių, kurių gali prireikti kiekvieno žmogaus gyvenime. Ačiū už dalyvavimą.
Atkreipiame dėmesį, kad pateiktas dokumento pavyzdys yra tipinis, jame atsispindi esminės sąlygos, tačiau neatsižvelgiama į konkrečią situaciją. Jei jums reikia individualaus dokumento, geriau kreiptis į kvalifikuotus specialistus.

Dokumentai, kurie taip pat gali jus sudominti: