Bețișoarele chinezești cum se folosesc. Misterul Chinei antice: cum să ții bețe chinezești? Etichetă și tabuuri legate de bețișoare

O întâlnire mult așteptată cu o persoană dragă, planuri promițătoare pentru seară, iar apoi îți aduc un preparat pe care trebuie să-l mănânci cu betisoare chinezești, dar nu le-ai ținut niciodată în mână? Fara panica! Vă vom spune cum să țineți corect bețișoarele de sushi, ce sunt acestea și ce trebuie să știți când utilizați aceste tacâmuri.

Extinderea orizontului

Există o frază - totul ingenios este simplu. Într-adevăr, ei bine, un bărbat din epoca bronzului care scoate o bucată de carne cu ajutorul a două ramuri dintr-un cazan care fierbe ar putea să creadă că realizarea lui se va dezvolta de-a lungul secolelor?

Se știe că betisoarele au fost folosite inițial exclusiv de reprezentanții straturilor superioare ale societății, dar de-a lungul timpului au devenit o parte integrantă a culturii și nu doar un dispozitiv necesar pentru a mânca.

Tipuri de betisoare pentru sushi

Primele bețișoare de sushi erau din lemn și arătau ca un trunchi despicat cu două vârfuri. Mai târziu, pentru o mai mare comoditate, au început să fie făcute secțiuni la terminații. Ele pot fi rotunde, conice sau piramidale.

Necunoscătorilor li se pare că toate aceste dispozitive sunt la fel, dar, de fapt, există destul de multe tipuri și, pentru a înțelege cum să țineți corect bețișoarele, trebuie să vă familiarizați măcar cu opțiunile existente. Să le luăm în considerare pe cele principale.

Waribashi

Aceste bețișoare se mai numesc și de unică folosință. Sunt folosite în cateringși sunt considerate cele mai elementare. Ele pot fi comparate cu furculițele sau lingurile de plastic de unică folosință. Ei bine, cine se va deranja mai ales la decorarea și decorarea acestor produse penny?

Cu toate acestea, astfel de bețișoare au și dreptul de a exista și, apropo, acestea sunt, ambalate într-un pachet steril, pe care clienții le aleg cel mai adesea chiar și în restaurantele scumpe și respectabile, pentru că vor să fie siguri că nimeni nu a folosit ei înainte.

Nuribashi

Bețișoarele sunt reutilizabile, vin în diferite forme și dimensiuni, arată foarte frumos, sunt decorate nu numai cu logo-uri și tablouri decorative, dar chiar pietre pretioase si accesorii.

Se obișnuiește să se servească nuribashi pe un suport special (hashioki), care poate fi universal sau poate fi un set separat cu bețișoare.

Pentru fabricarea unor astfel de tacâmuri reutilizabile se folosește lemn. diverse rase, plastic, plastic, metale prețioase și neprețioase, precum și fildeș, coarne, sticlă și chiar cristal.

Notă! Unii oameni sunt interesați de cum să țină corect bețișoarele, dar nu uitați că acesta este același sushi, doar gătit puțin diferit, ceea ce înseamnă că tacâmurile vor fi folosite într-un mod similar.

Hasi

Este puțin probabil să aveți de-a face cu acest tip de bețișoare de sushi. acestea sunt tacâmuri unice, care sunt păstrate ca niște ochi, transmise în familiile japoneze din generație în generație și sunt luate exclusiv pentru marile sărbători o dată sau de două ori pe an pentru a sublinia solemnitatea evenimentului.

Pin

Având în vedere prevalența acestui tacâm în țările europene, adaptarea lui pentru comoditatea concetățenilor noștri este pe deplin justificată. Agrafă de rufe amintește betisoarele sunt mai ușor de folosit, dar nu sunt folosite de adevărații cunoscători ai bucătăriei japoneze. Apropo, bețișoarele sunt unul dintre cele mai creative cadouri pentru o sărbătoare și vă puteți familiariza cu alte opțiuni la fel de originale.

Cum să ții bețișoarele chinezești

Folosirea bețișoarelor pentru sushi nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să faceți baza pentru remedierea lor. Îndoiți degetul mic și degetul inelar, apăsați-le pe palma mâinii. Degetele mijlociu și arătător ar trebui să fie și ele îndoite, dar sunt ușor înainte.

Partea îngroșată a bastonului inferior trebuie plasată între degetul mare și arătător în orificiu, astfel încât să se afle pe falangea unghiei a degetului inelar. Acum rămâne să fixați capătul stick-ului cu degetul mare.

Bățul de sus este considerat a fi funcțional, deoarece. cu ajutorul lui sunt efectuate toate manipulările, cea de jos servește mai mult ca suport și este aproape întotdeauna în aceeași poziție. Bățul superior se ia cu degetele mijlociu și arătător și se ține deasupra cu degetul mare. Cam așa cum ținem de obicei un pix obișnuit cu care scriem.

Încercați să păstrați bețele de sus și de jos paralele între ele. În acest caz, mâna ar trebui să fie cât mai relaxată posibil. Dacă devii nervos și încordezi mâna în care ții bețișoarele, atunci să înveți cum să le ții corect va fi și mai dificil. Relaxați-vă și amintiți-vă că, pentru prima dată, țineți bețișoare chinezești este extrem de incomod și abia în timp vor începe să vă „asculte” singuri.

Dacă utilizați bețișoare asemănătoare ace de rufe, acestea trebuie manipulate aproape în același mod ca și penseta.

Într-un fel, folosirea bețișoarelor pentru sushi este similară cu utilizarea unui creion sau stilou, așa că puteți exersa pe ele. De asemenea, frigaruile de lemn sau paiele obisnuite din plastic pentru cocktailuri sunt potrivite pentru teme.

Notă! Utilizarea bețișoarelor necesită abilități motorii fine bine dezvoltate ale degetelor, așa că este destul de dificil să stăpânești manipulările prima dată. Puteți accelera procesul de învățare cu ajutorul gimnasticii cu degetele și al automasajului.

Cum să țineți corect bețișoarele de sushi

Înțelegeți cum să utilizați acest lucru tacâmuri este destul de dificil în cuvinte, dar instrucțiunile foto de mai jos vă vor ajuta să înțelegeți problema.

Este important

Te-ai dat seama cum să folosești bețișoarele pentru sushi? Acest lucru este foarte bun, dar nu te grăbi să te arăți în acțiune. Există câteva reguli de etichetă pe care TREBUIE să le respectați!!! Iată pe cele principale:

Și cel mai important, atunci când decideți să învățați cum să țineți corect bețișoarele, amintiți-vă că acestea fac parte integrantă din tradițiile popoarelor întregi, așa că tratați-le cu respect.

Și în sfârșit, câteva fapte interesante:

• unui copil i se dau bețe în a 100-a zi de la naștere și începe să le mănânce de la un an;
• fiecare japonez care se respectă are propriile bețe și chiar vine în vizită cu ele;
• utilizarea bețelor dezvoltă abilitățile motorii fine, iar acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra dezvoltării mentale.

Acum poți merge în siguranță la un restaurant, dar dacă ai o întâlnire, nu uita să ai grijă de lucrurile mărunte, de exemplu.

Bețișoarele chinezești sunt tacâmurile tradiționale asiatice. Sunt folosite nu numai de locuitorii din Orient, ci și de admiratorii bucătăriei asiatice. Cu toată popularitatea lor, nu toată lumea știe cum să țină corect bețe chinezești. Unii cer chelnerii un dispozitiv european mai familiar - o furculiță. Cei mai mulți sunt de acord că alte feluri de mâncare din Asia de Est ar trebui să fie consumate exclusiv cu bețișoare chinezești. Este pentru cei cărora le place să învețe ceva nou și interesant, ne-am pregătit lecție pas cu pas predarea folosirii corecte a betisoarelor.

Excursie în secole

Conform unei vechi legende orientale, prototipul acestui tacâmuri a fost creat în secolele XXIII-XXII î.Hr. Un împărat pe nume Yu cel Mare, care a trăit în acea perioadă, a călătorit adesea prin țară. A verificat starea malurilor, care erau spălate de râu din când în când. Odată îi era foarte foame, iar bulionul în care se fierbea carnea era insuportabil de fierbinte. Împăratul, fără să se gândească de două ori, a smuls o crenguță din copacul cel mai apropiat, a rupt-o în două părți și, cu ajutorul bețelor de lemn rezultate, și-a scos cina din ceaun.

Este greu de spus dacă legenda antică este adevărată sau nu, dar un lucru este clar, acest tacâmuri, neobișnuit pentru un european, a apărut cu foarte mult timp în urmă. Nici măcar mileniile nu au găsit ce să schimbe în aspectul bețelor chinezești, dovedind astfel perfecțiunea și versatilitatea lor. În Asia, acest dispozitiv este folosit nu numai pentru a mânca, ci și pentru a găti.

Deci la fel, dar atât de diferit

Bețișoarele chinezești nu sunt doar plastic și bambus, ci și metal, os și chiar argint și jad. Acestea din urmă erau folosite doar de împărați și nobili de rang înalt. Bețe în general pentru mult timp Pe vremuri era un dispozitiv exclusiv pentru cei bogați, dar acum face parte din cultura națională a mai multor țări. Japonezii își învață copiii să țină bețe de lemn foarte devreme, literalmente de la vârsta de un an. Un astfel de antrenament este util pentru abilitățile motorii fine ale mâinilor și stimulează activitatea creierului.

În China, bețișoarele se numesc kuaizi, care se traduce prin bambus. În Japonia, acest dispozitiv are un alt nume - hashi. Locuitorii Imperiului Celest au stăpânit rapid bețișoarele și i-au adus aspectul la perfecțiune prin lăcuire și decorare cu modele sculptate. Hashi japonez este pentru ceremonia ceaiului, pentru dulciuri și chiar pentru Anul Nou. Coreenii numesc bastoane chokkorak și sunt cel mai adesea făcute din din oțel inoxidabilși lemn de diferite specii.

O păstrăm corect

1. Primul pas este să relaxezi mâna cu care vei ține bețele. Dacă nu se face acest lucru, încercările ulterioare de a învăța cum să stăpânească acest tacâmuri chinezești, precum și inventatorii săi sunt lipsite de sens.
2. În continuare, ar trebui să îndreptați degetele mijlociu și arătător, degetul mic și degetul inelar trebuie să fie ușor îndoiți, dar nu apăsați în palmă.
3. Luam primul bat si il pozitionam in asa fel incat partea superioara, usor ingrosata, sa fie presata cu degetul mare de palma. Partea subțire ar trebui să se afle pe degetul inelar. Această baghetă va fi într-o stare staționară, așa că o ținem ferm în această poziție.
4. Așezăm al doilea bețișor paralel cu cel anterior, ținându-l între degetul mare și arătător. Pentru a fi mai precis, este necesar ca bastonul să se afle pe a treia falangă a degetului arătător și să se sprijine pe prima falangă a celui mijlociu.
5. Trebuie să reglați lungimea bețelor atingându-le ușor pe farfurie.
6. Următorul pas este exercițiile practice. Cu cât mănânci mai des cu bețișoare pentru sushi, cu atât mai repede vei stăpâni această abilitate.
7. Acesta este principalul mod de a ține corect instrumentele, dar nu singurul. Fiecare își dezvoltă propriul stil de utilizare a bețișoarelor.

Reguli de etichetă

Arătarea bunelor maniere și folosirea virtuoasă a bețișoarelor nu va face decât să vă ridice autoritatea în ochii mesenilor și prietenilor japonezi.

• Nu bateti niciodata cu betisoare pe farfurie si masa, nu este decent.
• De asemenea, nu merită să conduceți instrumentele în jurul mesei și să le îndreptați spre ceva.
• Daca vrei sa iei mancare dintr-un castron obisnuit, in nici un caz nu sapa in el in cautarea unei piese mai mari si mai frumoase. Ar trebui să-l iei pe primul care vine. Conform regulilor de etichetă, bucata pe care bagheta a atins-o prima trebuie mâncată.
• Ceea ce nu trebuie făcut categoric este să tăiați mâncarea pe bețișoare, inclusiv sushi, acesta se mănâncă doar la înmormântări.
• Înainte de a comanda mai multe alimente, puneți aparatul pe masă, nu vă jucați cu el și nu îl agitați în așteptarea unei mese.
• Nu-ți ține bețișoarele în pumn, cu siguranță japonezii vor percepe un astfel de gest ca pe o manifestare a agresivității.
• Nu puteți înfige tacâmurile în alimente perpendicular pe masă, decât dacă aveți o înmormântare.
• Nici lingerea bețelor și cu atât mai mult a le ține în gură nu trebuie făcută.
• Punerea tacâmurilor peste bol nu este corectă.
• Daca nu folositi betisoare, asezati-le paralel cu marginea mesei cu capetele subtiri spre stanga.
• În timpul mesei, nu poți ține un castron prea aproape de față, îndesându-ți mâncarea în gură cu bețișoare.
• La sfârșitul mesei, tacâmurile trebuie așezate de-a lungul suportului, dar în niciun caz transversal.

Acum nu trebuie să vă fie teamă că în timpul unei călătorii la un sushi bar sau a unei călătorii în Asia de Est veți arăta ridicol în încercarea de a gusta din bucătăria locală conform tuturor regulilor țării gazdă.

Bețișoarele sunt greu de stăpânit, dar pentru cei care au învățat să le stăpânească perfect, sunt un tacâm comod și versatil.

Istoria bețișoarelor chinezești

Istoria bețișoarelor chinezești datează de câteva milenii. Oamenii de știință cred că au fost folosite pentru prima dată în China înainte de epoca noastră. Potrivit unei versiuni, acest lucru s-a întâmplat în timpul domniei dinastiei Shang-Yin (aproximativ 1764-1027 î.Hr.).

Dar în înregistrările istorice ale lui Sima Qian, scrise în anii dinastiei Han, se spune că împăratul Zhou a folosit bețișoare de fildeș în urmă cu aproximativ 4.000 de ani. De aici rezultă concluzia că primele bețe chinezești au apărut chiar înainte de Danastia Shang-Yin.

Cronicile chinezești indică faptul că în acele vremuri doar împăratul și anturajul său foloseau bețișoare, iar abia în 700-800 d.Hr. au intrat în casele oamenilor de rând.

Există o versiune care inițial bețișoarele erau necesare doar în timpul pregătirii alimentelor învelite în frunze. Cu ajutorul lor, bucătarii au purtat rapid și cu dibăcie pietrele fierbinți și au răsturnat bucăți de carne, pește și legume. Mai târziu, bețișoarele au devenit un înlocuitor pentru cupa cu mâner lung, care a fost numită „bi”.

Dacă mâncarea pregătită mai devreme a fost îndepărtată din vase cu această lingură (lingură „bi”), atunci odată cu apariția bețișoarelor, nevoia a dispărut. Acum, moda bețelor este un succes în toată lumea.

Ce sunt betisoarele

Din ce au fost făcute primele bețișoare, puteți ghici din numele lor „kuaizu”, care conține o rădăcină cu sensul „bambus”. Trunchiul de bambus a fost împărțit în două, iar jumătățile sale au fost pliate, drept urmare, bețișoarele semănau cu o pensetă. O formă separată de kuaizu a fost dobândită mult mai târziu și a rămas în această formă până în vremurile noastre.

Acum betisoarele sunt fabricate dintr-o varietate de materiale: plastic, os, metal (inclusiv aur și argint). Dar cel mai adesea, pentru producerea lor se folosește lemn de diferite specii. Printre acestea se numără lemnul de pin, chiparos, prun, arțar, cedru, salcie, lemn de santal negru sau violet.

Bețișoarele pot fi de unică folosință, precum cele servite în restaurantele chinezești, japoneze sau vietnameze, sau reutilizabile, care sunt achiziționate pentru utilizare permanentă și depozitate acasă împreună cu alte tacâmuri.

Un astfel de kuaizu poate fi o adevărată operă de artă: sunt pictate și lăcuite, decorate cu ornamente și încrustate cu metal și sidef.

Aspectul betisoarelor este de asemenea divers: piramidal, cu capete groase sau subtiri, plat. Secțiunea lor transversală poate fi rotundă, ovală, pătrată, cu colțuri rotunjite.

Tradiția de a mânca cu bețișoare de la chinezi a fost adoptată de japonezi, coreeni, vietnamezi și alte popoare din Orient, dar acest lucru s-a întâmplat abia în secolul al XII-lea. În fiecare dintre aceste țări, bețișoarele arată diferit.

Hashi japonez este, de asemenea, făcut din lemn, dar sunt mai scurti decât kuaizu chinezesc și au capete mai ascuțite. În Japonia există suporturi speciale pentru betisoare: hashioki. Acest nume se formează prin adăugarea substantivului verbal oki din verbul oku - a pune, a lăsa. Hashioki sunt realizate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică.

Coreenii mănâncă cu bețișoare foarte subțiri făcute în mare parte din metal.

Cum să folosești corect bețișoarele chinezești

Există tacâmuri pentru mâncăruri tipice. Nu o să mănânci supă cu furculița!? În acest articol, vom învăța cum să folosim bețișoarele chinezești. Nu este deloc greu.

1. Relaxează-ți mâna. Îndreptați degetele arătător și mijlociu și îndoiți ușor degetele inelare și mici.

2. Apoi iau un bețișor (la o distanță de o treime de capătul superior) între degetul mare și arătătorul mâinii drepte. Țineți bastonul cu degetul mare și inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel.

3. Se ia al doilea bat, asezându-l paralel cu primul, la o distanta de 15 milimetri. Când degetul mijlociu este îndreptat, bastoanele se depărtează.

4. Aduceți bețișoarele împreună, îndoind degetul arătător și prindeți cu vârfurile ceea ce vor să trimită la gură. In plus, daca piesa este prea mare, o poti separa cu betisoare, dar doar cu mare grija.

Cultura comportamentului la masa cu betisoare chinezesti

Deoarece bețișoarele chinezești fac parte din cultură, există anumite maniere la masă atunci când le folosesc. În general, setul de reguli pentru utilizarea hashi este următorul:

• Nu loviți betisoarele de masă, farfurie sau alte obiecte pentru a chema chelnerul.
• Nu „desenați” cu betisoare pe masă, nu „rătăciți” fără țintă în jurul alimentelor cu bețișoare.
• Înainte de a ajunge la bețișoare, alegeți o mușcătură.
• Luați mâncarea mereu de sus, nu vă culegeți betisoarele din castron în căutarea celei mai bune piese. Dacă atingeți mâncarea, mâncați.
• Nu înțepați mâncarea pe bețișoare.
• Nu scuturați betisoarele pentru a răci bucata.
• Nu vă puneți fața într-un castron și nu o apropiați prea mult de gură și apoi folosiți bețișoarele pentru a înfunda mâncarea în gură.
• Nu tamponați mâncarea adusă la gură cu bețișoare.
• Nu vă lingeți bețișoarele.
• Nu ține doar bețișoarele în gură.
• Când nu folosiți betisoare, puneți-le cu capetele ascuțite spre stânga.
• Nu dați niciodată alimente cu bețișoare altei persoane.
• Nu îndreptați niciodată cu bețe și nu le fluturați în aer.
• Nu trageți farfuria spre dvs. cu betisoare, luați-o întotdeauna în mâini.
• Înainte de a cere mai mult orez, pune-ți bețișoarele pe masă.
• Nu ține două bețe în pumn: japonezii percep acest gest ca fiind amenințător.
• Nu vă băgați niciodată betisoarele în orez. Este interzis, deci numai mortii sunt serviti inainte de inmormantare.
• Nu puneți betisoare peste ceașcă.
• După ce ați terminat de mâncat, puneți bețișoarele pe un suport (hashioka).

Lecție video „Cum să ții bețișoarele chinezești”

Subiect de etichetă în țară soarele răsare este unul dintre punctele principale ale culturii japoneze, care nu s-a schimbat din timpuri imemoriale. Asiaticii nu se despart de tradițiile lor și îi prezintă de bunăvoie comunității mondiale, unde ritualul de a mânca și bețișoarele este de o importanță deosebită. La prima vedere, doar un magician poate stăpâni aceste tacâmuri, dar totul nu este atât de dificil dacă vă familiarizați cu toate regulile nutriției japoneze.

Bastoanele sunt un element important de zi cu zi în viața locuitorilor din Țara Soarelui Răsare. Acestea sunt alese individual pentru fiecare persoană, și se acordă o atenție deosebită depozitării lor. Așa că pentru aceste tacâmuri se cumpără coarse speciale și cutii decorate cu art. Majoritatea japonezilor, chiar și în cafenele și restaurante, preferă să folosească betisoare personale.

Istorie și geografie

În general, strămoșii acestui atribut uimitor al bucătăriei sunt chinezii.

În China, acum 3.000 de ani, în epoca Shang, un anume Yu a folosit pentru prima dată două bețe de lemn pentru a scoate o bucată de carne din uleiul care fierbea. Ulterior, aceste tacâmuri au fost supranumite kuaytsami, ceea ce înseamnă „articol cu ​​dibăcie”.

După ceva timp, bambusul chinezesc kuaizi, care arăta ca clești, a venit în Japonia, unde au fost numite hashi - „bețișoare” și au fost folosite în ritualuri religioase.

Până în secolul al VII-lea d.Hr., toată nobilimea și familia imperială din țara soarelui răsărit mânuiau cu dibăcie astfel de dispozitive la masă.

În general, bețișoarele sunt folosite în principal în 4 țări: în China și Coreea, Japonia și Vietnam, totuși, în Thailanda, aceste dispozitive au un loc și în servire, de exemplu, pentru a mânca tăiței și tocană.

Din ce si pentru ce...

Există o varietate incredibilă de hashi. Unii merg la deserturi, alții la tăiței și supe, alții la produse culinare.

Aceste articole de servire diferă și ca material. Majoritatea bețelor sunt făcute din lemn de salcie sau bambus, dar cele mai populare sunt încă fildeșul, care capătă în cele din urmă o culoare chihlimbar.

Adesea, astfel de dispozitive individuale sunt acoperite cu un model sau sculptură priceput. Pentru sărbători se folosește hașiș ascuțit lăcuit, mâncarea din care se străduiește să scape. Da, acesta este tot farmecul bucătăriei orientale cu toate tradițiile și subtilitățile sale.

Astăzi au devenit obișnuite și bețișoarele din plastic, care sunt adesea oferite în cafenelele espresso și sushi barurile, dar cele din metal sunt din ce în ce mai folosite în gătit.

Apropo, în ceea ce privește argintul, bețișoarele din acest metal nobil au fost principalul element de servire pe mesele imperiale din China, deoarece cu ajutorul lor a fost posibilă determinarea prezenței otrăvii în alimente.

Arta lui Hashi

Abilitățile de utilizare a bețișoarelor în alimente pot fi considerate în siguranță o adevărată artă care merge mână în mână cu o întreagă listă de reguli de etichetă japoneză. Cu toate acestea, vom amâna regulile pentru mai târziu, iar acum vom stăpâni lecția despre cum să țineți corect bețișoarele, pe care o vom sprijini și cu o instrucțiune video vizuală.

Cum să ții corect bețișoarele

Reguli de etichetă japoneză

Pe lângă posesiunea pricepută de hashi, mâncarea japoneză are multe prescripții, dacă nu sunt respectate, este ușor să treci drept ignorant printre locuitorii tărâmului soarelui răsare. Aici vom da un set de interdicții, adică ce nu ar trebui să faci într-un restaurant japonez.

1. Fluturând hashi în aer;
2. Băgăduind într-un castron de supă, sortând alimente într-o farfurie, căutând bucăți de mâncare delicioasă;
3. Pune betisoare pe masa. Pentru aceasta, este prevăzut un stand special - hasioki;
4. Conducerea betisoarelor pe masă este considerată proaste maniere;
5. Linge hashi și ține-le în gură;
6. Mutați, împingeți vasele folosind bețișoare;
7. Lipirea hashi în alimente, cum ar fi orezul sau tăițeii;
8. Treci mancarea cu betisoare de la un mancator la altul;
9. Lăsați sosul să picure dintr-o bucată de mâncare în bețișoare;
10. Aruncă mâncarea din bețișoare.

Pe lângă tabuul dintre japonezi, ceremonia de a mânca are câteva prescripții. De exemplu, sunt extrem de enervați când mâncătorul, ținând bețișoare în mâna dreaptă, își lasă stânga indiferentă. Mulți turiști înșiși, fără să-și dea seama, au provocat furie și indignare în rândul specialiștilor culinari asiatici. Conform regulilor de etichetă, mâna stângă ar trebui să țină bolul în timpul libațiilor.

Încă un punct. Dacă ai comandat supă cu tăiței, atunci în primul rând ar trebui să mănânci cel gros, prezentând bolul mai sus la gură, și abia apoi bem bulionul.

Există în eticheta japonezilor și astfel de reguli pe care europenii ar provoca o rafală de indignare. Sorbitul în timp ce mănâncă anumite feluri de mâncare este considerat de către locuitorii Țării Soarelui Răsare ceva ca o laudă pentru bucătar. Dacă clientul nu emite buze pocnitoare, aspirație puternică și alte sunete similare în timpul mesei, atunci un astfel de comportament „tăcut” îl poate jigni pe maestrul specialist culinar.

De asemenea, în meniul cafenelelor și restaurantelor japoneze există un fel de mâncare - sushi, care este mai potrivit să mănânci cu mâinile decât să folosești bețișoare pentru asta. Nu este nici interzis, nici condamnat

Bucătăria japoneză este o adevărată artă, care constă nu numai în mâncăruri uimitoare, ci și în respectarea tuturor nuanțelor culturii alimentare.

Recent, bucătăria asiatică a devenit din ce în ce mai populară. Este puțin probabil ca printre noi să fie o persoană care nu ar dori să încerce bucătăria exotică. Și cui nu iubește sushi? Doar aici este greu să le folosești fără ajutorul bețișoarelor. Ei bine, îți amintești cum le-ai luat prima dată și ai încercat să iei rulourile cu ele? Cum să ții corect bețișoarele chinezești?

Cum să ții bețișoarele chinezești

Există o instrucțiune pentru stăpânirea acestui tacâm:

1. 1. Trebuie să vă relaxați mâna, să vă îndreptați degetele arătător și mijlociu și să îndoiți degetul mic și degetul inelar.

După cum puteți vedea, totul nu este atât de dificil. Îmbunătățiți-vă tehnica bețișoarelor.

Bețișoare de mâncare. Și acum puțină istorie

Potrivit oamenilor de știință, utilizarea bețișoarelor a început chiar înainte de dinastia Shang-Yin, iar aceasta este 1764-1027. î.Hr., și numai împăratul și anturajul său le-au folosit. În 700-800 de ani ai erei noastre, bastoanele au apărut printre simplii muritori.

Se crede că la început era nevoie de acest tacâmuri la prepararea alimentelor ambalate: purtau cu ușurință pietre fierbinți sau răsturnau bucăți de mâncare. Mai târziu, până și cănalul a fost înlocuit cu bețișoare.

Primele betisoare au fost făcute din bambus. Acum sunt fabricate din plastic, metal sau os, dar mai des folosesc în continuare lemn de diferite specii.

Bețișoarele pot fi atât de unică folosință, cât și reutilizabile, în timp ce au o formă diferită. Și sunt, de asemenea, decorate, pentru ca bețișoarele să se transforme într-o adevărată operă de artă.

În secolul al XII-lea, alte popoare orientale au început să folosească bețișoarele.

Cod de conduită la masă cu betisoare

1. 1. Nu le loviți de masă sau de alte obiecte;
2. 2. Nu încerca să le „desenezi”;
3. 3. Nu vă culegeți betisoarele, doar mâncați și mâncați;
4. 4. Bețișoarele nu sunt un evantai, nu trebuie să le scuturați pentru a răci mâncarea;
5. 5. Nu le linge sau tine in gura doar asa;
6. 6. Nu tamponați mâncarea cu ele, pur și simplu puteți alege inițial o bucată mai mică;
7. 7. Dacă nu folosiți bețișoare, puneți-le cu capetele ascuțite în partea stângă;
8. 8. Nu da betisoarele tale altor persoane;
9. 9. Nu le îndreptați sau fluturați, bastoanele nu sunt arme;
10. 10. Nu folosi betisoare pentru a trage farfuria spre tine, ai mainile pentru asta;
11. 11. Nu poți ține bețe în pumn: japonezii percep asta ca pe o amenințare;
12. 12. Nu lipiți betisoare în orez: așa sunt serviți morții la înmormântări;
13. 13. Nu le pune pe o cană;
14. 14. A terminat masa - pune betisoarele pe un suport special.

Chinezii învață să folosească bețișoarele din copilărie, deoarece motricitatea fină contribuie la dezvoltarea psihică a copilului. Oamenii de știință au venit chiar cu o formulă: dacă o persoană fără experiență mănâncă cel puțin 1000 de feluri de mâncare cu bețișoare, atunci va folosi betisoare nu mai rău decât mâinile sale.

Urmați acestea un sfat simplu, și atunci niciun restaurant chinezesc nu se teme de tine!