У торговому залі – основному торговому приміщенні магазину – застосовуються гірки, вішала, шафи, вітрини, стенди, прилавки, касові кабіни, столи для пакування товарів, примірювальні кабіни та інше обладнання.
Меблі, що застосовуються на торгових підприємствах, поділяють за такими ознаками:
1) Функціональному призначенню - для показу товарів (вітрини, стенди), для викладення та продажу товарів (гірки, вішала, прилавки), для викладення, транспортування, тимчасового зберігання та продажу товарів (тара-обладнання), для розрахунків з покупцями (касові кабіни) ), для зберігання товарів (стелажі, підтоварники піддони), для перевірки якості та підготовки товарів до продажу (столи для бракеражу товарів, фасування товарів), для надання додаткових послуг покупцям (примірювальні кабіни, столи для пакування товарів, прилавки для відбірних кошиків та сумок) покупців, тумбочки для контрольних ваг) та ін.
2) Місця використання - у торгових залах магазинів, у приміщеннях для приймання, зберігання та для підготовки товарів до продажу, у підсобних приміщеннях.
3) Спосіб встановлення - пристінна (встановлювана по периметру торгового залу), острівна (встановлювана в центрі залу), навісна та вбудована.
4) Товарного профілю - спеціалізована та універсальна; спеціалізовані меблі пристосовані для певної групи або виду товарів (гірки для тканин, хлібобулочних виробів), універсальні меблі придатні для різних груп товарів.
5) Матеріалу виготовлення – металева, дерев'яна, комбінована, з використанням металу, дерева, скла, пластмас та інших матеріалів. Металеві деталі меблів виготовляють із труб круглого та прямокутного перерізів, прутка, дроту, кутової сталі, тонколистової сталі, алюмінію. Для обробки їх поверхонь застосовують цинкові, емалеві та інші покриття. На дерев'яні деталі витрачають пиломатеріали, деревно-стружкові та деревно-волокнисті плити, фанеру.
6) Конструкції - нерозбірна, збірно-розбірна, складна, розбірно-складна, секційна, універсально-збірна.
7) Комплектності - штучні вироби та набори меблів. Заводи торгового устаткування випускають як окремі вироби на замовлення торгових організацій, і набори меблів. Набори є групою різних за функціональним призначенням виробів з однаковим архітектурно-художнім оформленням;
8) Характеру виробництва - експериментальна, серійна та масова.
Експериментальні меблі виготовляють у невеликій кількості для виявлення переваг, недоліків та потреб у ній торгових підприємств. Серійну - випускають більш ніж меншими партіями (серіями) за результатами виготовлення та випробування експериментальних зразків. Масові меблі виготовляють у великій кількості протягом багато часу без зміни конструкції.
До меблів підприємств торгівлі пред'являються експлуатаційні, економічні, ергономічні, естетичні, санітарно-гігієнічні вимоги. Меблі повинні бути зручними і для покупців, і для працівників магазину.
Охарактеризуємо деякі види немеханічного устаткування.
Пристінні та острівні гірки призначені для викладання та продажу товарів. За товарним профілем їх поділяють на універсальні та спеціалізовані. Конструкція гірок збірно-розбірна.
Як пристосування для викладання товарів використовують полиці, касети, кошики, навісні вітрини, штанги, спеціалізовані кронштейни та інші пристосування. Крім того, гірки оснащують ціннікодержателями, дзеркалами, рекламними панелями, світильниками. Полиці, що застосовуються для викладання різноманітних промислових та продовольчих товарів, виготовляють переважно з деревинно-стружкових плит та листового металу. Деякі конструкції гірок (для взуття, тканин) комплектують решітчастими дротяними полицями. Полиці закріплюють на опорних стійках за допомогою кронштейнів, гачки яких входять у перфорацію стійок. На передній кромці полиці зміцнюють цінник.
Касети є ємністю з осередками для викладання кондитерських виробів, галантереї, парфумерії, шкільно - письмових, канцелярських та інших малогабаритних товарів. Касети виготовляють із вітринного, органічного скла, металу та інших матеріалів. Касети можуть бути наполочними, встановленими на полицях, та навісними, закріпленими за допомогою кронштейнів на опорних стійках. Гратчасті (дротяні) кошики застосовують для викладання плодів та овочів, галантереї, білизни та інших товарів. Кошики встановлюють на. полицях або навішують на опорні стійки. Навісні скляні вітрини закріплюють у верхній частині гірок для показу парфумерії, галантереї, годинника.
Підшкафники є коробами, виготовленими з деревно-стружкових плит з декоративним покриттям. Їх встановлюють у нижній частині гірки для зберігання запасів товарів. Підшкафники мають висувні ящики, полиці, що закриваються розсувними дверцятами.
На штангах, виготовлених із труб круглого перерізу, розміщують на плічках готове плаття, сорочки, штани, верхній трикотаж та інші товари. Спеціалізовані кронштейни (консолі) виготовляють із металевого прутка, дроту, смужок та інших матеріалів. Розміри та форми таких кронштейнів максимально пристосовані для викладення та показу певних товарів. Гірки комплектують кронштейнами для взуття, головних уборів, тканин, чоловічих сорочок, дитячого одягу, струнних інструментів та інших товарів. Кронштейни розміщують в отворах задньої стінки гірки або горизонтальних штангах, укріплених на опорних стійках.
Розміри пристінних гірок (мм): довжина – 900 – 1300, ширина – 300 – 800, висота – 2000 – 2200. Острівні гірки відрізняються від пристінних за висотою та шириною. Їх висота (мм): 1200, 1400, 1600 та 1800
Габарити: 1000х900х1200 мм.
Вішала, призначені для викладки та продажу одягу на плічках. Розрізняють такі типи збірно-розбірних вішал: однорядні та дворядні, одноярусні та двоярусні, стаціонарні та пересувні (на колесах), з прямими, гнутими, нерухомими та обертовими штангами. Вішала мають опорні стійки та штанги із труб круглого перерізу. Розміри вішал залежать від виду та розміру одягу. Одноярусні вішала використовують для верхнього одягу, легкої сукні, двоярусні – для костюмів, дитячого одягу. Вішала комплектують дзеркалами. Вішала з прямими штангами мають розміри (мм): довжина – 900-1800, ширина – 500 – 700, висота – 1200 – 2000. Вішала з круглими штангами мають висоту 1200 – 2000 мм, а діаметр штанги – до 10.
Шафи служать для викладення та продажу хлібобулочних, кондитерських та інших продовольчих товарів. Їхня конструкція збірно розбірна.
Шафи для хлібобулочних виробів складаються з опорних стійок, виготовлених із труб прямокутного перетину, дерев'яних (з деревинно-стружкової плити) або металевих бічних стінок, кришки та дна. Шафа комплектують вісьмома похилими полицями для продажу хліба і шістьма полицями, розташованими в нижній закритій частині шафи, для зберігання робочого запасу. Для зменшення усушки хліба передбачені щитки з оргскла з боку торгового залу та дверцята з боку підсобного приміщення. З лицьового боку шафи влаштовані полиці для сумок покупців та виделок для випробування якості хліба. Шафа для кондитерських виробів має кілька полиць з касетами для викладки товарів та підшафник, закрита розсувними дверцятами. Розміри шаф (мм): довжина – 1200 – 1600; ширина – 450 – 800; висота – 1750.
Вітрини використовують для внутрішньомагазинного показу товарів. Конструкція їхня збірно-розбірна. Вони складаються з опорних стійок, верхнього та нижнього щитів з деревинно-стружкової плити, скляних стінок, розсувних дверей та полиць. У пристінних вітрин задня стінка виконана з деревинно-стружкової або деревноволокнистої плити. Розміри вітрин (мм): довжина – 900, ширина – 600, висота – 1400.
Стенди застосовують для показу товарів. По влаштуванню їх ділять на щитові та каркасні.
Підставки для велосипедів випускають одно-, чотирьох- та шестимісні. Вони складаються з основи та металевих кронштейнів, між якими встановлюють велосипеди. Підставка для спорт - інвентарю служить для викладання довгомірних товарів: лиж, лижних палиць, ключок. Конструкція підставки збірно-розбірна із дроту або труб круглого перерізу.
Кабіни призначені для розрахунку з покупцями у магазинах самообслуговування. Вони бувають немеханізовані та механізовані, оснащені засобами механізації праці касира (стрічковими конвеєрами, механізмами видачі здачі).
Приміщення магазинів для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу та торгові склади оснащують стелажами, підтоварниками, піддонами, столами та іншим обладнанням.
Стелажі служать для зберігання розпакованих та упакованих штучних товарів, а також товарів, покладених на піддони. Розрізняють стелажі пересувні та стаціонарні, нерозбірні та збірно-розбірні, поличні та клітинні.
Підтоварники служать для зберігання товарів у ящиках, коробках, мішках, стосах та бочках. Їхня конструкція нерозбірна. Складаються вони з опорних стійок, дерев'яної або металевої кришки (майданчика) з решітчастою або суцільною поверхнею.
Піддони застосовують для зберігання товарів, їх переміщення на складах та транспортування автомобільним та іншими видами транспорту. Товари, укладені на піддон, утворюють пакет, зручний для вантажно-розвантажувальних робіт, що виконуються за допомогою електронавантажувачів та іншого підйомно-транспортного обладнання.
Столи для перевірки якості товарів (взуття, готової сукні, трикотажу) забезпечені кришкою, покритою нержавіючою сталлю або паперовим шаруватим пластиком, та декількома висувними ящиками для документації та інвентарю. Над столом закріплюють світильник.
Торгове обладнання
приклад торгового обладнання. Інтер'єр взуттєвого магазину
Торгове обладнання- Обладнання, призначене для підприємств торгівлі. Торговельне обладнання використовується для викладення, зберігання та продажу товарів. Кінцева мета застосування торгового обладнання - реалізація продукції. Чіткої структури поділу обладнання на категорії поки що не існує, але загальноприйнято розділяти його на дві групи: виставкове обладнанняі обладнання для автоматизації торгівлі. Виставкове обладнання є спеціалізованими меблями або обладнанням для магазинів, торгових відділів, і є основним інструментом мерчендайзингу та дизайну інтер'єру торгових приміщень. Вітрина, холодильне обладнання для продуктів, прилавок, стелаж та економпанелі з навісними елементами – типовий приклад виставкового обладнання. Обладнання для автоматизації торгівлі включає касові апарати , вагове обладнання , обладнання для штрих-кодування , антикрадіжні системи і т. п.
Виставкове обладнання
Виставкове обладнання- велике поняття, що включає спеціальні види меблів, елементи інтер'єру і екстер'єру будівель. До нього однаково можна віднести музейні меблі, манекени, стелажі, прилавки та вітрини для магазинів. У контексті торгових приміщень виставкове обладнання використовується не тільки як засіб для розміщення товарів, а й як агітаційний елемент інтер'єру, який приваблює потенційних покупців. Елементи внутрішнього оздоблення приміщення, що не є меблями, також можуть застосовуватися в ролі виставкового обладнання, наприклад, полиці, що виступають зі стіни, економпанелі або підвісні елементи.
Системи виготовлення торговельного обладнання
Для виготовлення торговельного обладнання розроблено спеціалізовані комплектні системи. Подібні системи включають повний набір засобів для оформлення торгових площ. Починаючи від компонентів для формування перегородок, облицювання існуючих стін та фурнітури для кріплення деталей та полиць торговельного обладнання, до функціонально вузьконаправлених елементів, таких як кронштейни для взуття або тримачі для головних уборів. У складі систем для торгового обладнання часто зустрічається багато меблевої фурнітури, або її аналогів. За типом організації простору та способу розміщення товарів системи діляться на:
- системи на основі вертикальних напрямних;
- точкові системи;
- системи на основі ґрат;
- системи на основі економпанелей;
- лінійні системи;
- системи на основі алюмінієвих профілів;
- системи на основі хромованих труб
Торгові меблі
Торгові меблі – специфічний вид меблів. Входить у поняття торгове обладнання. Торгові меблі зазвичай поділяють по конструкції, яка залежить від функціонального призначення та формує зовнішній вигляд виробів.
Серед окремого обладнанняможна виділити кілька основних видів.
- Вітрина - частково або повністю засклена шафа, висотою від 1,5 до 2,5 метрів. Середня висота вітрин 2100-2200 мм. Каркас вітрин виконується переважно з ламінованого ДСП, МДФ або алюмінієвого профілю.
- Стелаж - відкрита шафа, що складається з каркасу та заповнення у вигляді полиць.
- Прилавок - невисока тумба (середня висота 900 мм), призначена для викладання товару, або організації робочого місця персоналу магазину. Верхня частина тумби (200-300 мм) зазвичай засклена. Якщо верхня частина прилавка глуха, він часто називають «робочим прилавком».
- Касовий бокс - платформа для встановлення касового обладнання, поєднана з накопичувачем для покупок та у деяких випадках транспортером.
Примітки
Wikimedia Foundation. 2010 .
Дивитися що таке "Торгівельне обладнання" в інших словниках:
торгове обладнання- Обладнання для зберігання, переміщення, фасування, демонстрації та реалізації товарів на підприємствах торгівлі та громадського харчування. [ГОСТ 16318 77] Тематики оборуд. для торгівлі та громадськості. харчування EN equipment for the retail stores DE… …
Технічні засоби (машини, автоматичні пристрої, потокові лінії тощо), що використовуються на підприємствах роздрібної та оптової торгівлі (Див. Торгівля), громадського харчування (Див. Громадське харчування), у складах, сховищах та на базах … Велика Радянська Енциклопедія
торгове холодильне обладнання- Холодильне обладнання для зберігання, демонстрації та реалізації охолоджених чи заморожених харчових продуктів на підприємствах торгівлі та громадського харчування. [ГОСТ 16318 77] Тематики оборуд. для торгівлі та громадськості. харчування Узагальнюючі терміни… Довідник технічного перекладача
торгове підприємство- Майновий комплекс, який використовується організацією для купівлі продажу товарів та надання послуг торгівлі. Примітка Майновий комплекс включає земельні ділянки, будинки, споруди, обладнання, інвентар, товари, права вимоги, борги, … Довідник технічного перекладача
Торгове підприємство- майновий комплекс, використовуваний організацією на купівлю продажу товарів хороших і надання послуг торговли. Майновий комплекс включає земельні ділянки, будинки, споруди, обладнання, інвентар, товари, права вимоги, борги, фірмове… Енциклопедичний словник-довідник керівника підприємства
Торговельне фінансування російською мовою збірний термін, що означає фінансові інструменти, дозволяють надати покупцю відстрочку платежу на товар, що купується. У міжнародній практиці термін «торгове фінансування» ... Вікіпедія
Торговельне холодильне обладнання- 31. Торговельне холодильне обладнання обладнання, що охолоджується, призначене для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу харчових продуктів в організаціях торгівлі та громадського харчування... Джерело: Постанова Мінпраці РФ від… … Офіційна термінологія
- (POS периферія) це сукупність пристроїв автоматизації торговельних процесів, до яких може входити POS монітор, POS комп'ютер (системний блок), фіскальний реєстратор, дисплей покупця, POS клавіатура, грошова скринька, сканер штрих ... Вікіпедія
Для покращення цієї статті бажано?: Вікіфікувати статтю. Німеччина радянська торговельна угода 19 серпня 1939 року (інакше кредитна … Вікіпедія
закрите торгове холодильне обладнання- Торговельне холодильне обладнання з прорізом, що закривається, для доступу до харчових продуктів [ГОСТ 16318 77] Тематики оборуд. для торгівлі та громадськості. харчування Узагальнюючі терміни холодне обладнання EN serve over refrigerated caseservice refrigerated … Довідник технічного перекладача
Книжки
- Торгове обладнання, В. Ф. Кащенко, Л. В. Кащенко. Розглядається сучасне обладнання доставки, зберігання, обробки, демонстрації, і навіть реалізації товарів через систему торгівлі. Наводяться його склад, структура та призначення.
До торгового обладнання магазинів належить: Торговельні меблі Холодильні машини та обладнання Торговельне вимірювальне обладнання Контрольно-касове обладнання Маркувальне та етикетувальне обладнання Скануючі пристрої Торговий інвентар Торгові автомати
Контрольно-касова машина (ККМ) - призначена для реєстрації придбання товару та печатки касового чека. Контрольно касова машина (ККМ) - це інструмент контролю з боку держави за готівкою грошовим обігом, повнотою та своєчасністю обліку підприємствами готівкової виручки. Касовий апарат - електронний прилад, з пристроєм для друкування касового чека. У цьому приладі є екран, клавіатура та принтер, який друкує на спеціальній паперовій стрічці. Контрольно касові машини забезпечують наочність, простоту та правильність розрахунку, контроль за веденням розрахунково касових операцій, точність обліку грошових надходжень, підвищують продуктивність праці контролерів касирів, знижують до мінімуму можливість помилок при розрахунках, надають відомості про обсяги продажу товарів та кількість обслужених покупців по годинах робочої зміни. У цьому значно прискорюється процес розрахунків із покупцями. ФЕДЕРАЛЬНИЙ ЗАКОН від 22. 05. 03 контрольно-касової техніки готівкових грошових розрахунків з використанням платіжних карток» n 54 фз при і «Про (або) застосування здійсненні розрахунків Постанова Уряду РФ від 23. 07. 2007 N 470 «Положення про реєстрацію та застосування касової техніки, використовуваної організаціями та індивідуальними підприємцями» . 5
Постановою Уряду РФ від 23. 07. 2007 N 470 затверджено Положення про реєстрацію та застосування контрольно-касової техніки, що використовується організаціями та індивідуальними підприємцями. Вимоги до застосування. У всіх організаціях та підприємствах можуть застосовуватися лише справні ККМ із довготривалим та енергонезалежним зберіганням інформації у фіскальній (контрольній) пам'яті. Перед придбанням ККМ необхідно переконатися, що вони: допущені до використання відповідно до класифікатора; мають у випадках, встановлених Державною комісією з ККМ, прикладні програми; оснащені засобами візуального контролю "Державний реєстр" та "Сервісне обслуговування"; перебувають на обліку у центрі технічного обслуговування (ЦТО), який щорічно (у січні-лютому) зобов'язаний проводити перевірку справності; зареєстровані у податкових органах. Після закінчення терміну застосування, у зв'язку з виключенням із реєстру, ККМ має бути знято з реєстрації в податкових органах і з цього моменту користуватися нею забороняється. Вимоги до реквізитів чека. Раніше вимоги до реквізитів чека обмежувалися лише відображенням у ньому номера ККМ, дати прийому готівки та отриманих сум. Тепер замість касового чека покупцю (клієнту) дозволяється видавати вкладний (підкладний) документ, проведений через ККМ і що відображає, як і чек, такі реквізити: найменування організації; ідентифікаційний номер організації платника податків; заводський номер ККМ; порядковий номер чека; дату та час покупки; вартість покупки чи послуги; ознака наявності фіскальної пам'яті Вимоги до документації. Внесено зміни до порядку ведення книги касира операційіста для ККМ та у терміни зберігання документів, що підтверджують грошові розрахунки з покупцями. Якщо раніше допускалося ведення загальної книги касира операційіста попри всі ККМ у торговому залі, нині усім ККМ обов'язково застосовується контрольна стрічка і з кожної ККМ окремо ведеться книга касира операціоніста, завірена у податковому органі. Контрольна стрічка, книга касира операціоніста та інші документи, що підтверджують проведення грошових розрахунків із покупцями, повинні зберігатися протягом строків, встановлених для первинних облікових документів, але не менше ніж 5 років. Відповідальність забезпечення їх зберігання несе керівник організації. Експлуатаційні вимоги. Для того, щоб ККМ була допущена до роботи, вона повинна відповідати таким вимогам: відповідність конструктивного виконання машини типу підприємства, методу продажу, рівню цін на товари; простота конструкції, що забезпечує зручність експлуатації та ремонту; бездоганна точність розрахунків; висока продуктивність; відображення виду операцій та результатів розрахунків; чіткість показань індикаторного механізму; надійність у роботі; здатність документального оформлення операцій; реєстрація та облік даних для вивчення купівельного попиту та отримання комерційної інформації; компактність конструкції та незначна маса; максимально низька собівартість та ціна; ергономічність клавіатури; сумісність із комп'ютерними системами; наявність інтерфейсу. Естетичні вимоги Ці вимоги включають: актуальний дизайн; висока якість оздоблювальних матеріалів; відповідність пропорцій та обробки функціональному призначенню; гармонійне поєднання кольору з інтер'єром торгового залу.
Касові апарати бувають фіскальні (застосовуються у країнах де діє фіскальне законодавство) та нефіскальні. Фіскальні касові апарати відрізняються від нефіскальних наявністю фіскальної пам'яті носія інформації, дані з якого не можна видалити, а також інші особливості конструкції, описані місцевим фіскальним законодавством. У фіскальної пам'яті накопичуються дані про операції, вчинені за допомогою даного касового апарату. Фіскальна пам'ять комплекс програмно-апаратних засобів у складі контрольно-касової техніки, що забезпечують некоректовану щодобову (щозмінну) реєстрацію та енергонезалежне довготривале зберігання підсумкової інформації, необхідної для повного обліку готівкових грошових розрахунків та (або) розрахунків з використанням платіжних карток, що здійснюються із застосуванням контрольно- з метою правильного обчислення податків Для розрахунків з покупцями служить касове обладнання: електромеханічні контрольно-касові машини (однолічильникові, багатолічильникові або багатосекційні; з лічильниками, що підсумовують вартість декількох покупок для магазинів самообслуговування); автоматичні каси (для оплати разових послуг та придбання наборів продуктів); електронні контрольно-касові машини; комплексно автоматизовані системи розрахунку (автоматизують процес розрахунку з покупцями, ведення обліку та звітності; містять електронні контрольно-касові машини, блок пам'яті, ЕОМ, пульт управління).
Функції: враховують у секційних лічильниках отримані від покупців суми; на чековій стрічці друкують рядково проведені по касової машини суми із зазначенням шифру та номера лічильника. вказують в індикаторах кожну проведену суму, номер лічильника, за яким вона проведена, та шифр. враховують усі проведені суми (вартість окремих товарів) одного покупця у лічильнику приватних підсумків. видають касовий чек із зазначенням всіх проведених сум та їх результату, умовного знака (шифру) та номера лічильника (проти кожної суми), порядкового номера чека, дати та кліше торгового підприємства (назва організації торгівлі, номер магазину та ін.). підраховують і друкують на чеку суму здачі, що читається окупнику (після п виведення проміжного підсумку і введення в машину суми, внесеної покупцем). вказують суму здавання в індикаторах. видають касовий чек із зазначенням усіх проведених сум, їх підсумку, суми, внесеної покупцем, та суми здачі, номерів лічильників та шифрів, порядкового номера чека, дати та кліше торгового підприємства. друкують і видають касові чеки на одну суму (при відповідних режимах касових машин) для магазинів, що не застосовують самообслуговування. друкують та видають звітні відомості «Показів секційних лічильників» та «Гашення секційних лічильників» . друкують на контрольній стрічці суми, проведені за касовою машиною (із зазначенням номера лічильника та шифру), підсумкові, внесені покупцем, здачі, а також суми, накопичені в секційних лічильниках (із зазначенням номера лічильника), при знятті показань лічильників або гашенні, та підсумок цих сум.
Перелік необхідних документів для постановки ККМ на облік: Заява до ІФНС за місцем реєстрації юр. особи/ІП; Договір оренди приміщення + його копія; Свідоцтва ОГРН та ІПН + копії; Банківські реквізити; Печатка; Журнал касира операціоніста (форма КМ 4); Журнал обліку викликів технічних спеціалістів (форма КМ 8); Реєстрована ККМ. Документи на ККМ: паспорт версії, додатковий лист до паспорта версії, паспорт ЕКЛЗ, паспорт ККМ (формуляр); Договір сервісного обслуговування із ЦТО; Довіреність на право підпису (у разі відсутності директора чи гол. бухгалтера фірми). Голограма "Сервісне обслуговування" та марка пломба. 9
Вперше контрольно-касова машина була винайдена в кінці 18 століття в Америці Девідом Брауном. Контрольно касова машина Брауна використовувалася найбільшим магазином Массачусетса і за сторічний термін експлуатації жодного разу не дала збоїв, вона дозволяла контролювати залишки товару та рух грошових коштів, збільшувати обсяги продажу, а також скоротити час проведення торгової операції. 1884 став переломним роком в історії контрольно-касових машин, так як з'явився новий касовий апарат, винайдений братами Рітті. Апарат дозволяв проводити касиру швидше та правильніше розрахунки і, найголовніше, зберігав у пам'яті інформацію про проведені платежі, що дуже порадувало податкові інстанції. У Росії її у торгівельної діяльності застосовувалися касові апарати західного виробництва. Але з 1977 року в Рязані почалося виробництво вітчизняних апаратів Ока на базі шведської моделі. На початку 1990 р. завод був лідером з виробництва трьох моделей касових апаратів, які використовували не тільки Росія.
Класифікація ККМ По галузях застосування За основу їх класифікації приймається «Класифікатор контрольно-касових машин, що використовуються на території РФ», затверджений Державною міжвідомчою експертною комісією (ГМЕК). для торгівлі; для сфери послуг; для торгівлі нафтопродуктами; для готелів та ресторанів. За конструкцією автономна ККМ; пасивна системна ККМ; активна системна ККМ; фіскальний реєстратор. За джерелом живлення ККМ із вбудованим елементом живлення (батареєю чи акумулятором); з електроживленням від мережі змінного струму; із підключенням до зовнішнього елемента живлення; із комбінованим електроживленням. 11
Автономна контрольно-касова машина, контрольна касова машина, розширення функціональних можливостей якої може досягатися тільки за рахунок підключення додаткових пристроїв введення виводу, керованих ККМ за розміщеними в ній програмами. До автономних ККМ належать і портативні ККМ, що мають можливість без постійного підключення до електромережі. Пасивна системна контрольно-касова машина, що має можливість працювати в комп'ютерно-касовій системі, але не має можливості керувати роботою цієї системи. Пасивна системна ККМ можна використовувати як автономна ККМ. Активна системна контрольно-касова машина контрольно-касова машина (ККМ), що має можливість працювати в комп'ютерно-касовій системі, керуючи при цьому роботою системи. До активної системи ККМ відноситься також POS термінал ККМ з фіскальною пам'яттю, що володіє можливостями персонального комп'ютера з введення виведення, зберігання, обробки та відображення інформації. POS системи це програмно-апаратні комплекси, що включають фіскальний реєстратор, комп'ютер, монітор, клавіатуру, табло для покупців, зчитувачі магнітних карт. Активна системна ККМ можна використовувати як пасивна системна чи автономна ККМ. Фіскальний реєстратор (ФР) це контрольно-касова машина, здатна працювати тільки у складі комп'ютерно-касової системи, отримуючи дані через канал зв'язку.
Модель Контрольно-касовий апарат Штрих-Міні-К ККМ Розрядність сум 8 Кількість секцій 30 Кількість касирів 8 Кількість програмованих податкових ставок 4 Кількість типів оплати 4 Типи штрих кодів Друк Тип друку термодрук Друкуючий механізм CITIZEN MLT 288 Швидкість друку, рядків Тип термопапір Ширина рулону, мм 57 Діаметр рулону, мм 60 Фіскальна пам'ять Кількість перереєстрацій 5 Кількість активацій ЕКЛЗ 20 Кількість змінних підсумків 2000 Дисплей Тип рідкокристалічний, чорно білий Розрядність [касир/покупець] 2 х 16 / 10 Клаві 3 , В/Гц 130 270/50 Акумулятор Ємність, В/Ач 6/1, 3 Зарядка від мережі в комплекті Інтерфейс 4 x RS 485 Фізичні параметри ККМ Розміри, мм 320 x 226 x 92 Вага, кг 1, 7 Колір робочих температур, °С +10 / + 40 Виробник Країна Росія Компанія ЗАТ "Штрих М" Пристрої ПК, що підключаються (RS 485), ваги, сканер, грошова скринька Після реалізації в ККМ нового протоколу "ШТРИХ М: Особливості Протокол 2", вона може бути пов'язана з інтелектуальними розширювачами пам'яті "Memo. Plus. Ethernet", "Memo. Plus. Lite" і програмним продуктом "ШТРИХ М: Сервер ККМ". 4 види оплати готівка, кредит, тара, передоплата;
Підбір технічних характеристик, які необхідні вам у касовому апараті, можна розділити на кілька стадій: Збір повної інформації про типи ККМ, що є у продажу, Визначення суми, яку підприємство може витратити на ККМ, Облік специфіки певного торгового підприємства (метод торгівлі, асортимент, тип товару , інтенсивність і технологію продажів, а також необхідну кількість касових апаратів), отримання гарантії від фірми виробника на ККМ та програмного забезпечення на обрану програмну систему. Придбання контрольно-касової машини.
Традиційне. Основною проблемою автоматизації прилавкової торгівлі є донесення інформації про відібраний покупець товар до ККМ. І тут можливі такі варианты: ККМ перебуває в прилавку, і продавець сам пробиває чек; продавець виписує м'який чек на товар, покупець передає його касиру, касир пробиває по касі всі перелічені у ньому товари (ККМ розташовуються в окремих кабінках, носій інформації – м'який чек); продавець сканує терміналом збору даних усі відібрані товари, а також спеціальну картку покупця. Покупець передає картку касиру, касир сканує картку покупця, і ККМ автоматично формує товарну частину чека (ККМ в окремих кабінках, передача інформації: картка покупця та термінал збору даних). Ці варіанти, розрізняючись за розміром витрат на обладнання, розподілу функцій і технології роботи, мають свої плюси та мінуси, а саме: варіант розміщення ККМ безпосередньо на прилавках є найтехнологічнішим; варіант використання м'яких чеків є найдеше шим, у той же час він може підійти тільки для магазинів з невеликим асортиментом і низькою прохідністю покупців; варіант з використанням терміналів збору даних є найтяжчим у реалізації.
Супермаркет. У супермаркеті ККМ розташовані на виході із зали самообслуговування, що зменшує потребу в ККМ і збільшує пропускну спроможність магазину. У супермаркетах найцінніше використовувати штрихове кодування товару, яке різко прискорює обслуговування покупця в касовому вузлі. Торгівля за зразками. За цієї форми торгівлі торговий зал є фактично демонстраційним залом, у якому продавець консультант, працюючи індивідуально з покупцем, допомагає йому підібрати товар та оформляє замовлення покупця. Покупець оплачує замовлення та отримує відібраний та оплачений товар на складі або в пункті видачі, куди він надходить зі складу.
Cach&Carry. При цій формі торгівлі максимум товару розміщується в торговому залі в транспортній упаковці (у коробках на піддонах палетах). За рахунок цього досягається зниження витрат на окремі скарби та роботи з викладання з товару. В іншому цей метод торгівлі мало відрізняється від магазинів самообслуговування. Дискаунтам властива орієнтація зниження всіх витрат, включаючи оформлення торгового залу і операційні витрати. За рахунок цього їм вдається знижувати ціни та відповідно підвищувати оборот. Найуспішніше дискаунти працюють у складі торгових мереж. Технологічно дискаунти схожі на Cach & Carry, але кількість персоналу та рівень сервісу зведені до мінімуму, а всі управлінські та комерційні функції винесені до центрального офісу.
Вибір електронного обладнання залежить від методу (форми) торгівлі. Але в будь-якому випадку необхідно прийняти оптимальне рішення щодо вибору: касових машин; сканерів штрих-кодів; принтерів штрих-кодів; терміналів збору даних та ін; кас POS терміналів; фіскальних реєстраторів та ін. Електронні касові машини є найдешевшими, але у них менший обсяг функцій, вони менш гнучкі і, як правило, мають обмеження за кількістю збережених у пам'яті товарних позицій. Комп'ютерні каси поєднують функціональну наповненість, швидкість і потужність професійного рішення. Саме їх слід використовувати в магазинах з великим асортиментом і високою прохідністю. Фіскальні принтери можуть підключатися до будь-якого комп'ютера і будь-якого програмного комплексу, проте цей варіант можна рекомендувати тільки для специфічних технологій торгів, коли неможливо використовувати інші варіанти.
Необхідно також враховувати конструкцію корпусу касових машин. З цієї позиції можна розрізняти: моноблочні, модульні та дисперсні касові машини. Моноблочні ККМ поставляються в єдиному корпусі, що поєднує всі основні вузли: клавіатуру, монітор касира, чековий принтер, дисплей для покупця. У модульних ККМ ці вузли укладені в самостійні корпуси. Таке компонування дозволяє більш вільно розміщувати складові частини касової машини на касовому столі. Дисперсні ККМ схожі на модульні. Але їх конструктивні особливості дозволяють повністю реалізувати концепцію «Front Facing», коли всі вузли касової машини розміщуються між касиром і покупцем. Концепція «Front Facing» разом з виробничим чековим принтером і сканером дозволяє максимізувати пропускну здатність розрахунково касового вузла. За методом виведення інформації на чекову стрічку розрізняють матричні принтери та термопринтери. Швидкість друку у термопринтера до 40 рядків/с, матричного – 2–4 рядків/с. Заміна чекової стрічки у термопринтера проста, а у матричного – складна. Для термопринтера потрібна лише паперова чекова стрічка, для матричного – паперова чекова стрічка та картридж із барвною стрічкою.
Основні функціональні можливості POS терміналів: Реєстрація продажу за вільною ціною; Реєстрація продажів за кодом або штрих-кодом; Процентна знижка/надбавка на позицію у чеку; Відсоткова знижка у сумі чека; Візуальний пошук товару за довідником; Повернення за номером чека; Сезонна та погодинна знижка; отримання звіту про продаж товару; Завантаження довідника товарів через локальну мережу із комп'ютерної торгової системи; Можливість підключення різних додаткових пристроїв (ваги, сканери магнітних карт та штрих кодів); Можливість налаштування виду та друку чеків.
При обладнанні магазину пасивної ККМ необхідно визначитися зі способом з'єднання комп'ютера і касового апарату. Існує три найпоширеніші способи: 1. У режимі фіскального реєстратора, при цьому на робоче місце касира встановлюється комп'ютер, який з'єднується з ККМ. При цьому печатка чеків відбувається на касовому апараті, а оформлення продажів проводиться на комп'ютері. 2. Режим on-line. При цьому ККМ має постійне з'єднання з комп'ютером, що зберігає базу даних товару. Для обслуговування кількох касових апаратів можна використовувати один комп'ютер, який можна розмістити в окремому приміщенні. 3. Режим off line. У такому режимі один або кілька ККМ, які оснащені власною внутрішньою пам'яттю, з'єднуються з комп'ютером, що зберігає базу даних товарів. ККМ з'єднує з комп'ютером тільки на час обміну інформацією, коли передає з каси дані про продаж, а комп'ютер передає оновлену інформацію про ціни та асортимент товару. Такий спосіб є найкращим і надійним, так що касові апарати працюють майже автономно і на їхню роботу не зможуть вплинути проблеми головного комп'ютера або мережі. Наступне, на що необхідно звернути увагу, це обмеження для даної моделі апарату: Одночасна робота з декількома периферійними пристроями (ваги, сканери штрих кодів та пластикових карт); Програмування різних режимів роботи касового апарату з комп'ютера (повноваження касирів, схема шапки чека тощо); Максимальне видалення ККМ від комп'ютера (зазвичай не більше 25 м для ККМ і до 250 м для POS терміналів); Можливість проведення поновлення довідника товарів, що не потребує зупинки касового апарату.
Контрольно касова машина є компактною сукупністю функціональних механічних та електронних блоків у різному поєднанні, призначених для проведення розрахунково касових операцій. ККМ можуть мати такі основні функціональні блоки: настановний; індикаторний; лічильний; друкуючий; замикаючий; передавальний; приводний; оперативний запам'ятовуючий пристрій; блокуючий пристрій; харчування; інтерфейс. Усі блоки скомпоновані на металевому каркасі, закриті кожухом, у нижній частині якого знаходиться грошова скринька. Установчий механізм (клавіатура) є набір клавіш відображення суми, секцій, відділу, умовних кодів, включення до роботи та інших клавіш управління. Є також клавіша корекції, що гасить неправильно внесену інформацію. Індикаторний механізм може бути одностороннім, що має одне вікно лише з боку контролера касира, та двостороннім, що дає можливість покупцеві бачити набрану суму. Індикатор показує у оглядовому вікні суми, номер лічильника, суму, що належить з покупця, і суму здачі.
Електронна контрольно-реєструюча машина «Ока ДОО»: 1 - вікно контрольної стрічки; 2 - кожух друкувального пристрою; - чекова стрічка; 4 - клавіші 3 транспортування чекової та онтрольної стрічок; 5 - пристрій індикації; 6 – кожух до електронної частини машини; 7 – клавіші режиму калькулятора; 8 - клавіші операцій; 9 - клавіші секційних регістрів; 10 – замок касира; 11 - замок «XZ»; 12 – аварійний замок грошової скриньки; 13 – цифрові клавіші; 14 – тумблер включення машини; 15 – грошовий ящик.
Рахунковий механізм є набір різних лічильників. Машини мають один або кілька підсумовувальних лічильників, контрольні та операційні лічильники. Підсумовуючі лічильники автоматично підсумовують наростаючим підсумком усі грошові суми, які проводяться через машину. Після досягнення максимальної ємності лічильники автоматично її долають і рахунок починається спочатку. Контрольні лічильники пов'язані з підсумовуючими та автоматично враховують, скільки разів підсумовувальні лічильники досягали максимальної ємності в процесі роботи, примусово переводилися на нулі спеціальним ключем. Є контрольні лічильники, що враховують кількість знімань показань підсумовуючих лічильників. Наявність контрольних лічильників попереджає можливість зловживань під час роботи на ККМ. Операційні лічильники служать також контрольним цілям. Вони автоматично враховують кількість операцій, вчинених машиною, кількість виданих чеків, проданих товарів та обслужених покупців. Друкуючий механізм служить для друкування грошового документа (касового чека або звітної відомості), його видачі та реєстрації на контрольній стрічці. Реквізити чека та контрольної стрічки залежать від типу та моделі ККМ. На чеку можуть вказуватися приватні доданки та сума покупки, номер чека, дата, кліше (найменування фірми, номер машини та інших.). На контрольній стрічці, крім дати і кліше, друкуються ті ж реквізити в один рядок.
Замикаючий механізм призначений для закриття всього механізму машини та його окремих частин, вузлів, включення до певного режиму роботи, зняття показань сумованих грошових лічильників та переведення їх на нулі. Передавальний механізм передає рух від приводної групи виконавчим механізмам та забезпечує певну послідовність усіх операцій протягом робочого циклу. Привідний механізм служить для приведення в дію всіх механізмів та вузлів машини. Оперативний пристрій дозволяє зберегти запрограмовані поточний час і дату, відсоткові знижки або надбавки, товари з фіксованою ціною, паролі касирів та податкового інспектора. Блокуючий пристрій не допускає роботу машини за відсутності контрольної або чекової стрічки, виникнення аварійних ситуацій в машині, що призводять до псування друкуючого документа, відсутності або переповнення фіскальної пам'яті, відсутності електроживлення.
Розрахунок необхідної кількості ККМ то, можливо виконано двома способами: 1) з допомогою Зразкових норм технічного оснащення підприємств торгівлі з урахуванням торгової площі магазина. Цей метод застосовується для нових (типових) магазинів, будівництво яких відповідає будівельним нормам та правилам проектування (СНі. П 11 77 80. Магазини. Норми проектування) (число робочих місць контролерів касирів розраховують виходячи з площі) 2) розрахунковим методом, який використовується для визначення потреби у ККМ нетипових магазинів, тобто у тих випадках, коли торгові зали підприємств після реконструкції чи капітального ремонту не відповідають будівельним нормам та правилам проектування.
Порядок визначення потреби у ККМ розрахунковим способом наступний. Середня кількість відвідувачів, які зробили "покупку" за годину n. СР = ТО / (Сt. С), де n. СР середня кількість відвідувачів, які зробили "покупку" за годину; ТО середньостатистичний товарообіг за зміну, руб. ; З середньостатистична вартість "купівлі", що припадає на одного покупця, руб. ; t. З число годин роботи магазину за зміну, год. Пропускну спроможність вузла розрахунку Р = 3600 КІ/ = 3600 КІ/(р+), де Р пропускна спроможність вузла розрахунку, чол. на годину; КІ коефіцієнт використання робочого часу касира, що дорівнює 0, 7; р середня кількість товарних одиниць, що припадають на одного покупця, прим. (залежно від місцезнаходження магазину та асортименту товарів становить від 4 до 6 одиниць); середні витрати часу на пробивку однієї суми (по одній товарній одиниці), с (прийняти: до 5 8 с для електромеханічних ККМ та до 1, 5 2 с для електронних ККМ); середні витрати часу на обслуговування одного покупця (на зчитування цін, прийом грошей та видачу здачі тощо), з (прийняти від 25 до 30 с). Розрахункова кількість ККМ де NР розрахункова кількість ККМ. Загальна кількість ККМ де NОБЩ загальна кількість ККМ; NРЕЗ - кількість резервних ККМ. NР = n. СР /Р NОБЩ = NР + NРЕЗ.
При проектуванні нових магазинів (за першим способом) число робочих місць контролерів касирів розраховують виходячи з площі торгового залу за формулою, де число робочих місць контролерів NР; S – площа торгового залу, м 2; q - площа торгового залу, що припадає на одного покупця (2, 5 м 2 згідно зі СНі. П, п. 5. 8); t - середній час розрахунку з одним покупцем (t = р +, тут р, і див. Пояснення вище), с; К - коефіцієнт використання робочого часу контролера касира, що дорівнює 0, 7.
Завдання. Визначити потребу в ККМ продовольчого супермаркету площею близько 120 м2, середній товарообіг якого становить 50000 рублів за зміну. Сума середнього чека в даному супермаркеті складає близько 150 рублів. Робочий час щодня 11 годин. n. СР = 50000/150*11 = 30 Р = 3600*0, 7/(5*7 + 30) ≈ 39 NР = 30/39 = 0, 76 ≈ 1 NОБЩ = 2 Таким чином, згідно з розрахунками даному торговому підприємству необхідно мати дві контрольно-касові машини.
Сканер штрихкод так - це пристрій, який зчитує штрихкод, нанесений на упаковку товару, і передає цю інформацію в комп'ютер, касові апарати, POS термінали. За типом виконання сканери діляться на: ручні, які оператор підносить до штрихкоду, що стоїть, стаціонарні, які закріплені на одному місці, і в цьому випадку вже до них треба підносити промаркований штрихкодом об'єкт. Стаціонарні сканери штрих-коду можуть просто стояти або вбудовуватися в касовий бокс. Також у промисловості використовуються конвеєрні сканери штрих-кодів. По пристрої зчитувального елемента сканери штрихкоду поділяються на: Світлодіодні Лазерні Імідж-сканери У світлодіодних елементах, що зчитують, є ПЗС матриця. Ці сканери найдешевші і дуже надійні, але мають невелику дальність зчитування, штрихкод треба підносити майже впритул. Лазерні сканери штрих-коду зчитують зі значно більшої відстані і з вищою швидкістю. Але механізм розгортання лазерного променя має рухливі деталі, тому чутливий до падінь. Деякі виробники намагаються відшкодувати цей недолік протиударним корпусом. А найпередовішою моделлю зчитувачів штрих-коду є імідж сканери. Швидкі, надійні, з гарною дальністю зчитування не лише лінійних чи композитних, а й двомірних (2d) штрих-кодів. Однією з важливих характеристик сканера є його дозвіл, від нього залежать розміри штрихкодів, що зчитуються. Деякі моделі сканерів мають покращені можливості для зчитування пошкоджених штрих-кодів.
За способом підключення до комп'ютера розрізняють основні види сканерів: RS-232. Якщо сканер штрих-коду підключається в послідовний порт, дані передаються від сканера в послідовний порт у вигляді послідовності ASCII символів. Особливості RS сканерів: Потрібне додаткове зовнішнє джерело живлення Можна підключити до касового апарату, ПК або POS системи. Потрібне спеціальне ПЗ (драйвер сканера штрих-коду) при підключенні сканера до ПК або POS системи. Розрив клавіатури. Якщо сканер штрих-коду підключається в клавіатурний порт, то після зчитування штрих-коду дані передаються, емулюючи натискання клавіш на клавіатурі. Особливості KB сканерів: Для ручних сканерів штрих-коду не потрібне зовнішнє джерело живлення. Можна підключити лише до ПК або POS системи. Не потрібне спеціальне програмне забезпечення для підключення сканера до ПК або POS системи. Сканер штрих-коду складніше використовувати з погляду написання програм, оскільки необхідно розрізняти отримання даних від клавіатури та від сканера. USB Якщо сканер штрих-коду підключається до порту USB, дані від сканера передаються до порту USB у вигляді послідовності ASCII символів. Основною відмінністю підключення до шини USB від розриву клавіатури є можливість гарячого підключення (тобто не вимикаючи ПК) і можливість підключення до шини USB до 127 пристроїв. Бездротова передача даних Існує кілька способів: Інфрачервоний канал Радіоканал Технологія bluetooth
Імпринтер (англ. imprinter) - механічний пристрій, призначений для оформлення сліпа під час операції з платіжною карткою.
Зчитувач магнітних карток – це необхідне обладнання для отримання інформації з карток різного типу: від дисконтних карток з інформацією про покупця, склад листа його покупок та величину знижки до ідентифікаційних карток з даними про співробітника компанії, який намагається отримати доступ до приміщення тощо. Такий рідер може також застосовуватися для зчитування даних з банківських карток, що приймаються до оплати в магазинах, підприємствах громадського харчування, пунктах оплати за ті чи інші послуги тощо. певні моделі моніторів касира, програмованих клавіатур тощо, буд. е різної POS периферії. Залежно від характеристик тієї чи іншої моделі рідер працюватиме з тими чи іншими видами карток або дозволятиме приймати будь-які типи карток. При цьому інформація з картки передається в програмне забезпечення, встановлене в системі POS, або безпосередньо в товарооблікову програму, що використовується для ведення точного обліку товарів та реєстрації всіх операцій з фінансовими потоками. Зчитувач магнітних карт дає можливість швидко зчитувати всю необхідну інформацію, записану на карті, і обробляти її в програмі для автоматизації контролю торгових операцій, таким чином, забезпечуючи швидкий доступ до інформації. Компанія БІТ пропонує обладнання провідних виробників - компаній Cipher Lab, Zebex та Posiflex.
Термінали збору даних - це спеціалізовані портативні пристрої, що являють собою міні комп'ютер із вбудованим сканером штрих коду, призначені для швидкого збору інформації про товари та передачі їх в інформаційну систему (базу даних) через певний канал зв'язку (Інфрачервоний порт, радіоканал, дротові з'єднання, точки доступу) Wi. Fi та ін).
Касова лінійка в торговому залі замінена терміналами самообслуговування Self checkout на базі моделей Fujitsu TP X. Система самообслуговування включає станцію сканування товарів і станцію оплати. Для сканування товарів у магазині встановлено 20 станцій. Оплата проводиться покупцем самостійно через апарати для прийому купюр, і їх встановлено більше – 28 штук, тому що людина може забаритися, підбираючи купюри та забираючи здачу. Лінія кас відокремлена від лінії сканування. Все рішення збудовано на базі обладнання компанії Fujitsu. Система безпеки обладнана за допомогою рішень компанії Wanzl Mawy. Розрахунок покупця за покупки відбувається за такою схемою. Покупець із візком продуктів підходить до станції сканування. Співробітник магазину - тепер з'явився термін «сканувальник» - по черзі сканує штрихкод товару, перекладаючи товар у вільний такий самий візок. Оскільки сканувальник виконує лише одну операцію, процес відбувається дуже швидко – лише кілька хвилин. В результаті формується талон зі штрихкодом, який автоматично друкується на фіскальному принтері. На талоні вказується вся інформація про товар, що купується: назва, його кількість і сума, а також друкується штрихкод. Талон видається покупцю, і той пересувається до зони оплати. Тут відбувається розрахунок покупця за товари. Покупцеві необхідно просканувати раніше отриманий талон зі штрих-кодом. На екрані висвічується сума придбання. Гроші вставляються в пристрій для прийняття банкнот та монет, апарат видає здачу та фіскальний чек, на якому стоїть штрихкод. Цей чек є перепусткою через систему безпеки: покупець переміщається до прохідної системи, де вбудовано сканувальний пристрій. Просканувавши отриманий фіскальний чек, система перевіряє, де і коли було здійснено покупку, автоматично відкриває бар'єр, і покупець може вийти з магазину. Система безпеки доповнена відеоспостереженням та працівниками охорони. Загальна економія часу обслуговування клієнтів становила 40%. Поділ ліній сканування та оплати в порівнянні зі звичайними касами дає економію часу: сканування - на 15-20%, оплати - на 20-30%.
Маркувальне та етикетувальне обладнання Сучасні технології торгівлі включають системи автоматизованого обліку товарів. Важливим складовим елементом системи, сприяючим організації контролю над товарними потоками в опті й у роздробі, є устаткування маркування товарів. Мета маркування товару – забезпечити необхідною інформацією як покупця (дата виготовлення, ціна, спосіб приготування, відомості про продукт та ін), так і продавця (код товару, артикул та ін). Існують дві групи маркіраторів - механічні та електронні. До першої відносяться етикет пістолети з ручним механізмом (або маркіратори) та аплікатори готових етикеток (диспенсери), до другої – етикет пістолети для друку штрих коду (ручні принтери), портативні стаціонарні принтери та ваги з вбудованим принтером.
Торговий інвентар - це узагальнююча назва різноманітних пристосувань, інструментів та приладів, що використовуються приймання, перевірки якості, підготовки та продажу товарів у кожній ланці на шляху руху товару до споживача. Його застосування сприяє поліпшенню якості та прискоренню виконання основних та особливо допоміжних операцій. У торгових підприємствах поряд з торговим інвентарем знаходить застосування та інвентар господарського призначення Торговий інвентар повинен бути високої якості, зручним у користуванні, міцним та дешевим, відповідати санітарно-гігієнічним вимогам.
За місцем використання: для складських та підсобних приміщень магазинів (молоток гвоздодер ножиці, сокири господарські, молотки, кліщі, ніж для розтину м'якої тари та ін.); для торгових залів продовольчих магазинів (торгівельні щипці та вилки, торгові совки, лотки для викладання товарів, зчитувачі штрих кодів та ін.); для торгових залів магазинів, що торгують непродовольчими товарами (пристосування для перевірки електроприводів та електроламп, прилад для перевірки електробатарей, інвентар для приміряння взуття, головних уборів та ін.); повсюдного користування (лічильний, протипожежний, для прибирання приміщень). По приводу в дію та складності конструкції: немеханічний (лотки для викладання товарів, пробовідбірники, овоскопи, виноскопи та ін.); механічний (знімач обручів, пломбір, ножі гільйотинні та ін.); електричний (пристосування для перевірки електролампочок, етикет пістолети, електрозшивач тари та ін.); пневматичний, тобто заснований на застосуванні пневматичних двигунів, що перетворюють енергію стисненого повітря на механічну роботу. Використовується як привод різних механізмів у вибухонебезпечних і вологих місцях (дрилі, гайковерти, пневмозбивачі); гідравлічний (протипожежний гідропульт, підйомний майданчик, візок); електронний (мікрокалькулятори, пристрої, що маркують, зчитувачі штрих кодів та ін.). За матеріалом виготовлення: дерев'яний (дошки для нарізки, метр для відмірювання тканин та ін.); металевий (лотки з листової сталі, гвоздодери, ножиці та ін.); пластмасовий (підставки, вирви, пластмасові лотки, манекени, вішалки, тримачі та ін.); картонний (коробки для пакування, покажчики, товарні символи та ін.); комбінований (наприклад, металеві ножі із дерев'яними або пластмасовими ручками). У світі налічуються десятки тисяч найменувань торгового інвентарю. Розглянемо найбільш характерні його види відповідно до наведеної класифікації.
Машини для різання, розпилу та подрібнення продуктів У торгово-технологічному процесі магазину, що торгує продовольчими товарами, значну частку займають операції, пов'язані з нарізкою, розрубуванням, обробкою та подрібненням м'яса, риби, олії, ковбасних та інших гастрономічних товарів. Машини для нарізки продуктів. У цю групу входять машини для різання гастрономічних товарів; для оброблення моноліту олії; для різання заморожених продуктів; для сортового розрубу м'яса. Нижче наведено короткі характеристики деяких моделей машин вітчизняного зарубіжного виробництва. Машина для нарізки та розпилу м'яса. Слайсер – це зарубіжна назва машини для нарізки гастрономічних продуктів (ковбаси, сиру, шинки та ін.) на скибочки. Таку машину скорочено можна назвати шинко-ковбасорізкою. Нарізка продуктів здійснюється на підприємствах торгівлі для подальшого розфасовування невеликими порціями у вакуумне впакування. На підприємствах харчування нарізані скибочки використовують для приготування бутербродів та холодних страв. Найбільшого поширення на російському ринку набули слайсери італійських фірм TOPAZ, SIRMAN та вітчизняної фірми КВАРЦ. Стрічкова пилка ПМ-ФПЛ-351 А призначена для розпилювання четвертин та відрубів, порційного оброблення м'ясних та м'ясо-кісткових напівфабрикатів на шматки різної маси та розмірів. Стрічкова пилка марки КТ-750 фінського виробництва призначена для розпилювання на шматки свіжого та замороженого м'яса, кісток та риби. На рис. 1. 7 показані машини для нарізки та розпилу продуктів. Машини для подрібнення продуктів. Для приготування м'ясного та рибного фаршу в магазинах застосовуються м'ясорубки.
Машини для нарізки та розпилу продуктів: 1 – слайсер; 2 - стрічкова пилка ПМ-ФПЛ-351 А; 3 - стрічкова пилка КТ-750
Торговий автомат - це досконалий технічний засіб, який за певною програмою приймає платіжний засіб та автоматично видає товар покупцю. Торгівля через автомати не замінює повністю її традиційних форм, проте є найефективнішою додатковою формою продажу товарів. Торгівля із застосуванням автоматів: надає покупцеві можливість купувати товар у час доби; підвищує культуру обслуговування за рахунок вичерпної інформації про товар, високу швидкість товарообігу; сприяє скороченню часу на придбання та споживання товарів; сприяє зняттю ажіотажного попиту на окремі товари; забезпечує оптимальні умови зберігання та продажу товарів, високий рівень гігієнічності зберігання та продажу продовольчих товарів; знижує витрати живої праці, виключаючи потребу у продавцях; наближає продаж товарів до покупця завдяки встановленню автоматів у місцях масового попиту; забезпечує мобільність переміщення та встановлення; дозволяє купувати товари, використовуючи грошові знаки, жетони, і навіть пластикові картки; дає можливість організувати торгівлю у місцях, де наявність стаціонарної торгової мережі недоцільно; при належної організації дає високу рентабельність, яку неможливо досягти за традиційних методів продажу. Умови розвитку торгівлі з допомогою автоматів такі: високий розвиток науку й техніки, особливо електронної промисловості; високорозвинена мережа стаціонарних підприємств та конкурентна боротьба; наявність розфасованих товарів у споживчій тарі; стабільний попит певний вид товару; достатня платоспроможність наявних у обігу металевих грошей; висока якість технічного обслуговування, профілактики торгових автоматів та догляду за ними.
За товарними групами: для продовольчих товарів; для непродовольчих товарів; Універсальні. По виду товару: для штучних товарів довільної геометричної форми; для штучних товарів певної геометричної форми (спеціалізовані); для охолоджених чи гарячих штучних товарів. За ступенем готовності товару до продажу: повністю готових до споживання товарів; для товарів, виробництво чи виготовлення яких виконує сам торговий автомат. За консистенцією товару: для рідких товарів; для штучних товарів; для сипких товарів.
За місцем розташування: для закритих приміщень; для відкритих майданчиків (зокрема під навісом). За зовнішнім конструктивним виконанням: автомати шафового типу; автомати панельного типу; магазини автомати. За способом встановлення окремі автомати; встановлені групами; встановлені у комплексі (група різних за призначенням автоматів). За видом розрахунку за товари монетні; жетонні; для розрахунку паперовими купюрами; для розрахунку пластиковими картками; безкоштовні (на підприємствах).
Торгові меблі прийнято класифікувати за такими ознаками: за функціональним призначенням - для зберігання (стелажі, піддони, підтоварники), підготовки товарів до продажу (столи для фасування, упаковки, оцінки якості, розкрою та бракеражу), їх показу, викладки та продажу (гірки, вітрини, прилавки), транспортування, зберігання та продажу (контейнери), розрахунків із покупцями (касові кабіни), додаткового обслуговування (примірювальні кабіни, дзеркала, столи для пакування); за місцем використання – для торгових залів матів, приміщень для приймання, короткочасного зберігання, підготовки товарів до продажу; за способом установки - пристінна, острівна, привітринна, настінна та вбудована. Залежно від конструкції торгові меблі поділяють: за принципом пристрою - поличні, каркасні, трубчасті; по комплектності - деталі, елементи, пристрої, композиції гірок; за способом збирання - нерозбірна, збірно розбірна та доладна. Нерозбірні меблі монтуються за допомогою зварювання, шурупів та гвинтів, клею; збірно розбірна гачками, скобами, болтами, гвинтами; складна – за допомогою шарнірних з'єднань різних типів. Збірно-розбірне обладнання складається з окремих уніфікованих деталей, з яких можуть комплектуватися готові одиничні вироби або блоковані в лінію секції; за матеріалом виготовлення - пластикова, зі скла та дзеркал, металева, дерев'яна, комбінована, із застосуванням металу, дерева, ДСП, скла та пластмас у різних поєднаннях.
Стосовно форм і способів продажу товарів торгові меблі класифікують: за товарним профілем - спеціалізовані торгові меблі (для певних товарних груп) та універсальні (для різних груп товарів); з організації торговельного обслуговування - на продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням покупців (прилавки, секції, шафи закритого типу з доступом тільки з боку продавця); на продаж товарів шляхом самообслуговування (відкриті, доступні покупцю вітрини, прилавки, стійки, вішала); для продажу великогабаритних непродовольчих товарів за зразками із доставкою додому (подіуми, стелажі); для продажу продовольчих товарів на попередні замовлення покупців (демонстраційні вітрини). Залежно від характеру торгово-технологічного процесу продажу товарів торгові меблі класифікують: за змістом торгово-технологічного процесу - меблі технологічні, виставкові, аксесуарні; за прогресивністю технології доставки та продажу товарів – з використанням тари обладнання (контейнери, піддони, контейнери вішала). Залежно від потреб замовника торгові меблі поділяють на типові та ексклюзивні, що виготовляються за індивідуальним замовленням. Залежно від характеру виробництва торгові меблі класифікують: за новизною - експериментальні, традиційні; за серійністю - малосерійна, серійна та масового виробництва (великосерійна).
Класифікація холодильних машин та обладнання: За місцем зберігання товарів, що швидко псуються; за методами продажу; за температурним режимом зберігання; По призначенню; За комплектністю; За способом розміщення; За захищеністю від доступу тепла до об'єкта, що охолоджується; за доступністю до товару; За характером руху повітря; За способом охолодження; За розташуванням агрегату; По виду машин, що охолоджують; По конструктивним особливостям компресорів; За конструктивними особливостями конденсаторів; За кліматичними зонами використання.
Важливими деталями скринь є їх комплектуючі та аксесуари: внутрішні кошики; перегородки; замки для закривання кришки та фіксації скла; колеса (у разі для пересувної торгівлі); внутрішнє та зовнішнє підсвічування; різні скляні підставки; парасольки.
Класифікація та основні характеристики торговельного обладнання. Вимоги
Торговельне обладнання поділяється на такі види: торгове немеханічне обладнання (торговельні меблі), вимірювальне обладнання, контрольно-касове обладнання, холодильне обладнання, підйомно-транспортне обладнання, обладнання для фасування та пакування.
Для виконання різних операцій, пов'язаних із прийманням, зберіганням, підготовкою до продажу, викладкою та продажем товарів, у магазинах застосовується немеханічне торгово-технологічне обладнання (меблі для торгових приміщень). Однією з основних функцій торгового немеханічного устаткування забезпечення технологічного процесу на торговому підприємстві.
Меблі, будучи основним видом устаткування даного підприємства, є гірки, вішала, тару-обладнання, прилавки, вітрини, стелажі та інші вироби, необхідних виконання основних торгових операцій. Правильно підібраний набір меблів дозволяє:
Раціонально організувати торговельно-технологічний процес;
Механізувати важкі та трудомісткі операції;
Розширити асортименти товарів;
Максимально використовувати площу та обсяг торгових та складських приміщень;
скоротити товарні втрати;
Впровадити прогресивні форми продажу;
· Підвищити рівень торговельного обслуговування, продуктивність праці працівників торгівлі, ефективність роботи торговельних підприємств;
Поліпшити естетичне оформлення торгових приміщень.
Меблі, що застосовуються на торгових підприємствах, поділяють за такими ознаками:
1) функціональному призначенню - для показу товарів (вітрини, стенди), для викладення та продажу товарів (гірки, вішала, прилавки), для викладення, транспортування, тимчасового зберігання та продажу товарів (тара-обладнання), для розрахунків з покупцями (касові кабіни) ), для зберігання товарів (стелажі, підтоварники), для перевірки якості та підготовки товарів до продажу (столи для бракеражу товарів, фасування товарів), для надання додаткових послуг покупцям (примірювальні кабіни, столи для пакування товарів, прилавки для відбірних кошиків та сумок покупців , тумбочки для контрольних ваг) та ін;
2) місцю використання - у торгових залах магазинів, у приміщеннях для приймання, зберігання та для підготовки товарів до продажу, у підсобних приміщеннях;
3) способу установки - пристінна (встановлювана по периметру торгового залу), острівна (встановлювана в центрі зали), навісна та вбудована;
4) товарного профілю - спеціалізована та універсальна; спеціалізовані меблі пристосовані для певної групи або виду товарів (гірки для тканин, хлібобулочних виробів), універсальні меблі придатні для різних груп товарів;
5) матеріалу виготовлення – металева, дерев'яна, комбінована, з використанням металу, дерева, скла, пластмас та інших матеріалів. Металеві деталі меблів виготовляють із труб круглого та прямокутного перерізів, прутка, дроту, кутової сталі, тонколистової сталі, алюмінію. Для обробки їх поверхонь застосовують цинкові, емалеві та інші покриття. На дерев'яні деталі витрачають пиломатеріали, деревно-стружкові та деревно-волокнисті плити, фанеру;
6) конструкції - нерозбірна, збірно-розбірна, складна, розбірно-складна, секційна, універсально-збірна. Нерозбірні меблі складаються з деталей, пов'язаних між собою нероз'ємними з'єднаннями. Деталі збірно-розбірних меблів з'єднують за допомогою болтів, гвинтів, скоб, гачків та інших з'єднань. Складні та розбірно-складні меблі мають деталі з шарнірними з'єднаннями, які дозволяють складати їх, зменшуючи тим самим розміри меблів і об'єм. Секційні меблі складаються з окремих секцій. Секція є готовим вирібом, оснащеним необхідними деталями: полицями, ящиками, кронштейнами і т. д. Секції встановлюють окремо або приєднують до інших секцій. При цьому утворюються блоки чи лінії будь-якої довжини. При з'єднанні секцій у лінію потрібно менше опорних стійок, що зменшує масу меблів, витрати на її придбання та монтаж. Універсально-збірні меблі складаються з уніфікованих легальних, з яких можна збирати меблі різного функціонального призначення та розмірів. Користуючись комбінацією різних деталей, і навіть поєднанням різних пристосувань для викладання товарів, можна створити найрізноманітніші види меблів в організацію торгівлі усіма групами продовольчих і непродовольчих товарів;
7) комплектності - штучні вироби та набори меблів. Заводи торгового устаткування випускають як окремі вироби на замовлення торгових організацій, і набори меблів. Набори є групою різних за функціональним призначенням виробів з однаковим архітектурно-художнім оформленням;
8) характеру виробництва - експериментальна, серійна та масова. Експериментальні меблі виготовляють у невеликій кількості для виявлення переваг, недоліків та потреб у ній торгових підприємств. Серійну - випускають більш ніж меншими партіями (серіями) за результатами виготовлення та випробування експериментальних зразків. Масові меблі виготовляють у великій кількості протягом багато часу без зміни конструкції.
До меблів підприємств торгівлі пред'являються експлуатаційні, економічні, ергономічні, естетичні, санітарно-гігієнічні вимоги.
Експлуатаційні вимоги. Меблі повинні бути зручними і для покупців, і для працівників магазину. До найважливіших експлуатаційних вимог відносяться:
Зручність для наочного викладання, демонстрації та вибору товарів покупцями;
Достатня ємність;
Можливість оперативного поповнення запасів товарів;
Відповідність конструкції вимогам до оптимального використання площі торгового залу;
Стандартні розміри та збірно-розбірна конструкція;
Забезпечення безпеки товарів та можливість застосування найбільш раціональних прийомів їх викладання та розміщення;
Достатня міцність.
Економічні вимоги Конструкція меблів для підприємства торгівлі повинна бути простою, економічною у виробництві та експлуатації. Економічність виробництва визначається трудомісткістю застосування прогресивної технології виробництва, а економічність експлуатації – ступенем зручності для покупців та працівників магазину, надійністю, функціональною доцільністю. Меблі не повинні займати багато місця, але в той же час повинні бути достатньо ємними, що забезпечують викладку та зберігання необхідної кількості товарів.
Ергономічні вимоги. Оптимальні розмірні співвідношення меблів для підприємств торгівлі (довжина, ширина, висота, відстань між полицями та ін) визначаються при її конструюванні з урахуванням антропологічних даних - середнього зростання та пропорцій фігури людини. Це забезпечує вільний доступ до товарів, хорошу оглядовість для покупців та мінімальну стомлюваність обслуговуючого персоналу під час заповнення меблів товарами.
Естетичні вимоги Форма, пропорція та колір меблів повинні відповідати її функціональному призначенню та архітектурно-художньому оформленню інтер'єру торгової зали, підкреслюючи єдність ансамблю інтер'єру магазину, пристрій торгових меблів не повинен відігравати самостійної ролі.
Санітарно-гігієнічні вимоги. Конструкція меблів торгових підприємств не повинна ускладнювати прибирання приміщень та самих меблів. Для обробки меблів повинні використовуватися такі матеріали, з яких легко видаляються забруднення. Поверхня меблів має бути гладкою, без виступів, гострих кутів, зазорів та щілин. Для захисту товарів від пилу та забруднень повинні бути влаштовані козирки, навіси, чохли.
Облік, розподіл продовольчих та багатьох непродовольчих товарів між підприємствами, організаціями та безпосередньо покупцями вимагають вимірювання їхньої маси, довжини чи обсягу. Товари в натуральних показниках вимірюють при фасуванні, прийманні та відпустці покупцям, на складах.
Розвиток самообслуговування, підвищення продуктивність праці, скорочення чисельності працівників, поліпшення естетичного оформлення упаковки товарів вимагають переміщення операцій із зважування, дозування із торгових залів виробництва. Однак концентрація підготовки товарів до продажу поки не може виключити застосування приладів та інвентарю для дозування та розвішування багатьох швидкопсувних товарів та продуктів (зважування м'ясної, рибної та молочної гастрономії). Прискорення науково-технічного прогресу у торгівлі передбачає підвищення продуктивність праці працівників (приймальників, фасувальників, продавців), застосування вимірювальних приладів досконаліших конструкцій. У торгівлі вже користуються швидкодіючі електронні ваги, застосування яких забезпечує високу швидкість зважування, автоматичний підрахунок вартості зваженого товару, документовану реєстрацію результатів зважування шляхом друкування на чеку значень та ціни. Застосовуються товарні ваги документальною реєстрацією схилів і дистанційним способом зважування.
Відповідальність за справний стан та належне використання ваговимірювальних приладів покладається: на робочому місці – на продавця (фасувальника), у відділі (секції) – на завідувача, у магазині (на складі) – на керівника підприємства. Правильне виконання операцій з кількісних вимірів вимагає суворого дотримання правил користування заходами та вимірювальними приладами на підприємствах торгівлі. Усі ваговимірювальні прилади повинні мати добре видиме повірче тавро про повірку, термін дії якого не минув, бути справними та забезпечувати достовірність вимірювань, що проводяться; повинні мати заводський (інвентарний) номер та бути закріплені за певним працівником (продавцем, фасувальником тощо), що знає правила роботи на них та строки подання приладів на державну перевірку та таврування. Для контролю за станом засобів вимірювання та дотриманням правил їх використання на підприємстві призначається відповідальна особа у складі його працівників.
Керівник підприємства зобов'язаний забезпечити розробку та проведення організаційно-технічних заходів щодо впровадження сучасної вимірювальної техніки, контроль за постійним вмістом у виправленому стані засобів вимірювань та правильним їх застосуванням.
За обмір, обважування, обрахунок, користування несправними, неперевіреними вимірювальними приладами винні притягуються до суворої відповідальності аж до кримінальної.
У разі виявлення несправностей у використовуваних засобах вимірювань особами, за якими вони закріплені, слід негайно доповісти директору підприємства або працівнику, який здійснює відомчий контроль за заходами та вимірювальними приладами. Користуватися цими засобами можна лише після усунення несправностей.
Істотним фактором, що визначає підвищення ролі вагового обладнання, є широка автоматизація технологічних процесів. Безперервно зростають вимоги до точності, швидкодії, продуктивності, надійності вагового обладнання, реєстрації показань, спільної роботи з ЕОМ та подання інформації на цифрові табло.
Характерною особливістю сучасних вагових пристроїв є використання методів вимірювань, заснованих на перетворенні аналогових сигналів, що надходять від тензодатчиків або пружинних перетворювачів сили в цифрову форму. Розширюється поєднання вагового обладнання з ЕОМ, міні-ЕОМ та мікропроцесорами.
Класифікація ваговимірювальних приладів здійснюється за різними ознаками. Найбільш поширеними є:
Місце та спосіб встановлення ваг;
Вид вказівного пристрою;
Вид відліку показань;
Спосіб зняття показань;
Конструкція пристрою, що зважується.
За місцем та способом встановлення ваги бувають настільні, пересувні та стаціонарні.
Настільна вага на торгових підприємствах застосовується для попередньої підготовки товарів до продажу або при продажу. Їх встановлюють на прилавку таким чином, щоб вказівний пристрій знаходився на рівні очей торгового працівника та покупця.
До пересувних відносяться платформні (коромислові ірні та шкільні) ваги, призначені для зважування великих вантажів при прийманні та відпустці. Ці ваги встановлюють на підлозі у магазинах та на складах. На коромислових гирних терезах товари зважують за допомогою накладних гир, а на коромислових шкальних - за допомогою вбудованих гир, що переміщуються за шкалами коромисла.
Платформні стаціонарні ваги встановлюють на постійному місці та використовують для зважування автомашин та залізничних вагонів. Платформа терезів має бути на рівні підлоги. Це забезпечує процес зважування відповідно до вимог.
По виду вказівного (відлікового) пристрою ваги поділяють на гірні, шкальні, шкально-гірні, циферблатні, оптичні та індикаторні.
На гирних терезах при досягненні рівноваги підраховують значення заходів маси - гир, що врівноважують масу зваженого товару.
На шкально-гірних терезах відлік ведуть за значеннями гир, встановлених на гиредержателі, і шкали коромисла терезів.
На циферблатно-гірних терезах масу товару при зважуванні в межах шкали визначають за шкалою циферблату. Для зважування товару, більшого за масою максимального значення шкали циферблату, на гірний майданчик встановлюють гирі та визначають масу, складаючи показання шкали циферблату та значення встановлених гір.
На оптичних вагах маса товару, що зважується, фіксується на екрані, що світиться, на який за допомогою оптичних пристосувань проектується шкала зі значенням маси і вартості товару.
На електронних терезах є індикаторне табло, що показує масу та вартість зваженого товару.
За видом відліку та за способом зняття показань зважування розрізняють ваги з візуальним відліком, коли показання зчитують з циферблату, екрану, табло або підраховують значення заходів маси гир, та ваги з документальною реєстрацією показань зважування, коли значення маси, а на деяких вагах та вартості товару друкується на чеках та стрічках. Спосіб зняття показань може бути місцевим, коли працівник знаходиться поряд із вагами, та дистанційним – на відстані.
За конструкцією зважуваного пристрою розрізняють важільні, тензометричні, вібраційно-частотні, магнітно-анізотропні, ферродинамічні, пневматичні та гідравлічні ваги (у торгівлі використовують переважно важільні та тензометричні).
До ваговимірювальних приладів, що застосовуються в торгівлі, пред'являються метрологічні, торговельно-експлуатаційні, естетичні, економічні та санітарно-гігієнічні вимоги.
Основними метрологічними вимогами є сталість показань, чутливість, точність, стійкість.
Постійність показань - це властивість терезів при одних і тих самих умовах при неодноразовому зважуванні одного і того ж вантажу давати одні й ті самі показання незалежно від місця розташування на товарному майданчику. Це залежить головним чином від того, наскільки ретельно і правильно зроблена збірка терезів, яка величина тертя між призмами і подушечками, в яких умовах знаходяться ваги в процесі їх зберігання та експлуатації. Відповідно до вимог стандарту опорні та вантажоприймальні призми повинні бути з гострими ребрами, паралельними між собою та перпендикулярними до важелів, у які вони вмонтовані. При порушенні цих вимог ваги не дадуть сталості показань при неодноразовому зважуванні.
Чутливість терезів - це їхня здатність при незначній зміні маси вантажів помітно відхилятися. Терези з високою чутливістю найкращі для експлуатації. Ступінь чутливості ваг, отже, їх придатність до експлуатації визначаються за діючими ГОСТами.
Чутливість ваг має бути такою, щоб зміна маси вантажу, що зважується, на величину, рівну допускається похибки, викликало відхилення покажчиків рівноваги від положення їх при рівновазі. Це відхилення, щоб визнати ваги досить чутливими, має бути рівним для ваг гирних, шкально-гірних і шкальних не менше 5 мм.
Під точністю зважування розуміється властивість терезів давати точні показання вимірювання маси з відхиленням від істинних показань у межах допустимої норми похибки. Точність зважування значною мірою залежить від точно витриманого співвідношення плечів важелів. Терези з рівноплечими важелями повинні мати абсолютно однакові по довжині плечі, а у терезах, де використані нерівноплечі важелі, співвідношення плечей має бути точно витримане, тобто. одне плече має бути більше за інше в 10, 100 разів і т.д. Навіть незначна невідповідність плечей може спричинити відчутну помилку в точності показань зважування.
Стійкість терезів - це властивість, при якому у разі виведення їх зі стану рівноваги вони повинні самостійно відновлювати цю рівновагу.
Якщо важельні настільні ваги виведені зі стану рівноваги і самостійно не приходять у вихідне положення, то для цього необхідно на відповідну чашку покласти вантаж-допуск, що дорівнює 0,5 ціни розподілу шкали. Такі вимоги пред'являються до терезів, що у торгівлю з виробництва.
Торгово-експлуатаційні вимоги: максимальна швидкість зважування, наочність показань зважування, відповідність вагового приладу характеру товару, що зважується, міцність ваг.
Максимальна швидкість зважування досягається в тому випадку, якщо конструкція ваги дозволяє проводити зважування в максимально короткий час. З цією метою у терезах встановлюються обмежувачі (упори), які зменшують кут нахилу важеля (коромисла) при зважуванні і, отже, сприяють швидшому згасанню коливань важеля. У деяких вагах (наприклад, циферблатних, оптичних) встановлюються гальмівні пристрої (демпфери), що прискорюють гасіння коливань під час зважування. Найбільш переважними з точки зору швидкості зважування є електронні ваги, на яких процес зважування здійснюється з максимальною швидкістю, а при укомплектуванні їх чекодрукуючим пристроєм одночасно із завершенням процесу зважування друкується чек із зазначенням маси, ціни одного кілограма та вартості товару, що зважується.
Відповідність вагового приладу характеру товару, що зважується, полягає в тому, що ваговимірювальний прилад за своєю конструкцією повинен максимально бути зручним для зважування. Наприклад, для сипких товарів зручними є чашки. При зважуванні ковбасних виробів, сиру, деяких господарських товарів зручнішими є платформи.
Зручності догляду за вагами: у сучасних торгових вагах деталі здебільшого закриті кожухом, а відкриті вузли вкриті протикорозійним захисним матеріалом або фарбою, що захищає ваги від попадання пилу, бруду та псування.
Естетичні вимоги: вони характеризуються формою конструкції та колірним рішенням. Забарвлення терезів може бути червоним (для м'ясних відділів магазинів), блакитним (для кондитерських відділів), зеленим (для овочевих магазинів) і т.д.
Санітарно-гігієнічні вимоги: покриття ваги має бути нейтральним по відношенню до товарів, що зважуються на вагах, тобто не повинно викликати окиснення або хімічних реакцій. У настільних циферблатних, електронних терезах платформи виготовляють із нейтральних до харчових продуктів матеріалів (алюмінієвий сплав, нержавіюча сталь).
Розрахункові операції з покупцями відіграють значної ролі у торгово-технологічному процесі магазину. Від правильної організації залежать витрати покупцями часу придбання товарів.
Розрахунки з покупцями можуть здійснюватися шляхом прийому грошей безпосередньо продавцем, касиром або контролером-касиром і одночасного обліку суми, що надійшла за допомогою касової машини. Контрольно-касові машини забезпечують наочність, простоту та правильність розрахунку, контроль за веденням розрахунково-касових операцій, точність обліку грошових надходжень. У цьому значно прискорюється процес розрахунків із покупцями.
Конструкція сучасних контрольно-касових машин дозволяє вести облік наростаючим підсумком отриманих від покупців грошей, друкувати чек з різними даними, друкувати на контрольній стрічці порядковий номер чека, сплачену суму, шифр, номер лічильника. Одночасно на їх індикаторах вказується проведена сума, шифр та номер лічильника. Отриману в контрольно-касових апаратах інформацію можна виводити на магнітну або перфоровану стрічку з подальшим обробленням даних на електронних обчислювальних машинах з метою вивчення попиту, визначення обсягу продажу товарів і т.д.
Контрольно-касові машини складаються з наступних основних механізмів: установочного, індикаторного, лічильного, чекодрукуючого, передавального, приводного, блокувального та замикаючого,
Установчий механізм, виконаний у вигляді набору клавіш, служить для набору грошових сум, що проводяться через касову машину, установки шифру та лічильника, на якому повинна бути відображена сума, та включення електроприводу.
Індикаторний механізм необхідний для інформації касира та покупця про набрану суму, встановлений шифр чека та номер секційного лічильника, за яким проведена операція. Рахунковий механізм складається з набору підсумовуючих, контрольних та операційних лічильників.
За допомогою чекодрукуючого механізму виходить чек із відповідними реквізитами. Він також служить для друкування контрольної стрічки.
Передавальний механізм передає на підсумовуючі лічильники, принтер, що друкує, індикатор даних дані, набрані на настановному механізмі.
Приведення в дію всіх вузлів контрольно-касової машини здійснюється електричним або ручним приводним механізмом.
Блокувальний механізм служить для блокування (замикання) механізму увімкнення машини при обриві або відсутності чекової або контрольної стрічки.
Замикаючий механізм застосовується для замикання всього механізму або її окремих вузлів. З його допомогою здійснюється включення машини у певний режим роботи та виконання операцій зі зняття та гасіння показань підсумовуючих лічильників. Він складається із замків та набору ключів до них.
У торгівлі використовують контрольно-касові машини, що поділяються на такі типи:
Автономні контрольно-касові машини;
пасивні системні контрольно-касові машини;
активні системні контрольно-касові машини;
Фіскальні реєстратори.
В автономних контрольно-касових машинах розширення функціональних можливостей може досягатися лише за рахунок підключення додаткових пристроїв введення-виводу, керованих контрольно-касовою машиною за програмами, розміщеними в ній. До цього типу відносяться і портативні контрольно-касові машини, що мають можливість працювати без постійного підключення до електромережі.
Пасивна системна контрольно-касова машина має можливість працювати в комп'ютерно-касовій системі, але вона не може керувати роботою цієї системи. Вона може використовуватися і як автономна контрольно-касова машина ("Samsung EK461RF" "Меркурій 112Ф").
Активна системна контрольно-касова машина має можливість працювати у комп'ютерно-касовій системі, керуючи у своїй роботою системи. До активних системних контрольно-касових машин відносяться також касові термінали, створені на базі IBM-сумісного комп'ютера. Вони мають можливості з введення-виведення, зберігання, обробки та відображення інформації. Можуть використовуватися як пасивні системи чи автономні контрольно-касові машини.
Фіскальний реєстратор є контрольно-касовою машиною, здатною працювати тільки у складі комп'ютерно-касової системи, отримуючи дані через канал зв'язку.
Для оснащення великих магазинів самообслуговування призначено розрахунковий вузол РУМС-1, що складається з кабіни контролера-касира, механізму для автоматичної видачі здачі розмінною монетою, конвеєра для переміщення товару та інших пристроїв, що дозволяють прискорити розрахункові операції з покупцями та пропускну здатність вузла розрахунку. Найбільш сучасними та перспективними є комп'ютерні каси. Комп'ютерна каса є комп'ютером зі спеціальними інтерфейсами для касової скриньки, дисплеєм у два-три рядки тексту для покупця, ключами обмеження доступу та спеціальною фіскальною платою, яка фіксує щоденний виторг.
Комп'ютерну касу, підключену до мережі, можна запрограмувати для врахування специфічних вимог магазину (кольору, розміру, артикулу товару тощо). Вона може обробляти магнітні і мікропроцесорні карти, і навіть власні предоплатно-дисконтные карти магазину (детально про них сказано в одному з наступних розділів підручника) і дозволяє отримати повний контроль над діями працівників. Істотно прискорюється процес обслуговування покупців, оскільки каса зчитує штрих-код і лише з цього швидкість обслуговування збільшується на 5-20%, а товарообіг у годину «пік» - на 2-10%.
Проте використання системи з комп'ютерними касами вимагає значних витрат. Тому можна використовувати більш дешеві апарати, що мають зв'язок з комп'ютером і завдяки цьому здатні виконувати приблизно ті ж функції, що комп'ютерні каси.
До контрольно-касового обладнання пред'являється ряд технічних та торговельно-експлуатаційних вимог.
До технічних вимог відносяться: - Висока продуктивність; надійність у роботі; компактність конструкції (маса, габарити); незначна маса.
Торгово-експлуатаційними вимогами є: механізація та автоматизація розрахунково-касових операцій; відповідність конструктивного виконання машини характеру торговельного процесу; простота конструкції, що забезпечує зручність експлуатації, технічного обслуговування та ремонту; можливість використання для вивчення купівельного попиту та отримання комерційної інформації.
Торговельне холодильне обладнання є охолоджувані пристрої, призначені для короткочасного зберігання, викладення та продажу швидкопсувних товарів на підприємствах роздрібної торгівлі. Воно є однією з ланок безперервного холодильного ланцюга і представлене холодильними камерами, торговими холодильними шафами, вітринами, що охолоджуються, прилавками і прилавками-вітринами.
Торговельне холодильне обладнання, що використовується для оснащення магазинів, за призначенням ділять на наступні основні групи:
для зберігання товарів (холодильні камери, шафи, закриті прилавки);
Для показу та продажу товарів (відкриті прилавки, вітрини та прилавки-вітрини);
Демонстраційне обладнання (демонстраційні вітрини, шафи-вітрини).
За температурним режимом, що підтримується в ємності, що охолоджується, холодильне обладнання прийнято поділяти на низькотемпературне (для заморожених продуктів) і звичайне (для охолоджених продуктів). У низькотемпературному устаткуванні товари зберігають при температурі -18°С та нижче. Охолоджені продукти зберігають за температури 0-2°С.
Холодильні камери мають збірно-розбірну конструкцію. Встановлюють їх у складських приміщеннях магазинів та зберігають у них продукти протягом 3-5 діб. Випускають холодильні камери двох типів: КХС (для охолоджених продуктів) та КХН (для заморожених продуктів) з охолоджуваним об'ємом 6, 12 та 18 м3. Для укладання продуктів використовують полиці, для підвішування туш – гаки. Деякі холодильні камери розраховані на зберігання товарів у тарі-обладнанні.
Охолодне відділення холодильної камери збирається з уніфікованих ізольованих панелей, що утворюють стіни, підлогу і стелю. Панелі з'єднують між собою дома складання спеціальними стяжками. Зовнішнє облицювання панелей виконане з листової сталі, внутрішнє - з листового алюмінію. Простір між облицюваннями заповнено пінополіуретаном. На стелі камери встановлені одна або дві (залежно від моделі камери) холодильні машини.
У камерах, що охолоджуються, підтримується температура від 0 до 8°С, в низькотемпературних - до -18°С.
Холодильні шафи встановлюють робочому місці продавця чи складських приміщеннях невеликих магазинів. Вони мають убудовані холодильні агрегати. Випускають двох типів: ШХ (середньотемпературні) та ШН (низькотемпературні). Можуть мати різні ємності камер, що охолоджуються, різну холодопродуктивність машин і різну кількість дверей. За цими ознаками відрізняються холодильні шафи ШХ-040М; ШХ-0,80; ШХ-0,80; ШХ-0,71; ШХ-1,40 та ін. Охолодне відділення холодильних шаф збирається з попередньо виготовлених панелей з двох металевих облицювання, простір між якими заповнено теплоізоляцією з пінополіуретану. Для укладання товарів служать знімні решітчасті полиці. Машинне відділення займає верхню частину шафи. У шафах, що охолоджуються, підтримується температура від 0 до 8°С, в низькотемпературних - до -18°С.
Холодильні вітрини служать для показу та продажу охолоджених та заморожених продуктів. Для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу попередньо охолоджених та упакованих гастрономічних продуктів у магазинах самообслуговування широко використовують холодильні середньотемпературні вітрини ВХС-2-3,15 та ВХС-2-3,15 ВМ. Для продажу охолоджених товарів з тари-обладнання застосовують холодильні вітрини ВХС-2-4К, ВХС-2-4КМ1 та ВХС-2-4КВМ.
Для розміщення товарів у вітринах служать відділення, що охолоджуються, в яких може підтримуватися температура від -2 до 6°С або 0 до 8°С. Товари викладають на полиці з листової сталі, лотки з листового алюмінію чи тарі-обладнанні.
Холодопостачання вітрин залежно від їхньої моделі здійснюється від холодильного агрегату, розташованого в машинному відділенні вітрини, або холодильного агрегату, встановленого поза вітриною, в машинному відділенні магазину.
Холодильні прилавки призначені для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу охолоджених гастрономічних продуктів в універсамах. Бувають середньотемпературні (ПХС) та низькотемпературні (ПХН).
У магазинах самообслуговування застосовують відкриті прилавки із повітряною завісою. Найбільш поширеними моделями є ПХС-2-25; ПХН-2-2,5; ПХС-125; ПХС-2-2 та ін. У відділеннях, що охолоджуються, підтримується така ж температура, як і в холодильних вітринах. Холодильні агрегати розташовані в машинних відділеннях прилавків або машинних відділеннях магазину.
Товари в охолоджуваних прилавках викладають на решітчастих полицях, що знімаються, або укладають в касети або кошики (у закритих прилавках).
Холодильні прилавки-вітрини служать для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу продуктів, що охолоджуються. Конструкція цього виду обладнання передбачає наявність двох охолоджуваних відділень - камеру прилавка та вітрину. Камера прилавка призначена для зберігання змінного запасу товарів, що швидко псуються. У вітрині викладають товари, призначені для демонстрації та вибору покупцями.
У магазинах, що торгують продуктами, що швидко псуються, за методом самообслуговування, широко застосовують прилавки-вітрини ПВХС-1-0,4 («Пінгвін-ВС») і ПВХС-1-0,315 («Таїр-102»).
Для оснащення магазинів, де продаж продуктів, що швидко псуються, здійснюється через відділи, що обслуговуються продавцями, використовують закриті прилавки-вітрини ПВХ-1-0,5 («Пінгвін-В»), ПВХС-1-0,315 («Таїр-106») та ін.
Торговельне холодильне обладнання має відповідати таким основним технічним, торговельно-експлуатаційним, економічним та санітарним вимогам:
Забезпечувати заданий температурний режим;
Не створювати шуму понад допустимі норми (для торгових залів не більше 60 дБ на відстані 1 м від обладнання);
Мати зовнішній вигляд, який відповідає інтер'єру магазину;
Забезпечувати зручності користування для покупців та продавців;
Забезпечувати зручності для санітарної обробки та технічного обслуговування;
Теплоізоляція між внутрішньою та зовнішньою стінками повинна забезпечувати малу теплопровідність, що сприяє економічній роботі холодильної машини.
Торгівля є однією з найбільш трудомістких галузей народного господарства, проте значна маса вантажів тут ще переробляється вручну. Низький рівень механізації праці торгівлі викликає постійну потреба у кадрах та його велику плинність.
Найбільш трудомісткими у торгівлі є вантажно-розвантажувальні та транспортно-складські роботи. Це викликано тим, що більшість магазинів, баз, складів мають невелику площу, будувалися без урахування механізації цих робіт, у них важко використовувати багато наявних видів підйомно-транспортного обладнання.
Подальший розвиток роздрібної торгової мережі та складського господарства, застосування прогресивної технології товароруху на індустріальній основі з використанням тари-обладнання та контейнерів зажадали механізації та автоматизації трудомістких процесів, що виконуються при вантажно-розвантажувальних та транспортно-складських роботах. При заміні ручної праці машинами та апаратами виділяють такі стадії механізації: часткова механізація, механізація, комплексна механізація та автоматизація.
Впровадження комплексної механізації та автоматизації вантажно-розвантажувальних та транспортно-складських робіт дає значний економічний та соціальний ефект. Капітальні вкладення механізацію цих робіт відрізняються високою ефективністю. Вони окупаються за 1,5 – 3 роки. За інших рівних умов економія трудових ресурсів за рахунок механізації в 3-6 разів більша, ніж при здійсненні аналогічних заходів в основному виробництві.
Високого рівня організації робіт можна досягти за рахунок переходу від використання окремих видів підйомно-транспортної техніки до впровадження високопродуктивних систем, машин та автоматизованих перевантажувальних комплексів.
При механізації праці торгівлі створюються умови запровадження прогресивних методів продажу товарів, збільшення обсягу наданих покупцям додаткових послуг, підвищення культури обслуговування, скорочується потреба у кадрах. Найважливішими напрямками вдосконалення виробництва підйомно-транспортного обладнання є: розширення номенклатури обладнання, що випускається; збільшення виробництва окремих машин та комплексів обладнання (механізованих та автоматизованих), модернізація обладнання; уніфікація його вузлів та деталей; зняття із виробництва застарілого устаткування. Для нових моделей підйомно-транспортного обладнання характерні висока продуктивність, надійність та безпека в роботі, зручності при експлуатації та технічному обслуговуванні, економічність у споживанні енергії, а також компактність, що особливо важливо при механізації праці в невеликих магазинах та на складах.
Підйомно-транспортні машини та обладнання, що застосовуються на торгових підприємствах, призначені для механізації праці при виконанні наступних операцій: розвантаження та навантаження транспортних засобів; переміщення та підйому вантажів за різними рівнями будівлі; укладання їх у штабелі, на стелажі та у підсобні приміщення; внутрішньоскладське та внутрішньомагазинне переміщення вантажів до місць їх подальшої обробки.
Класифікація підйомно-транспортного обладнання, що застосовується для виробництва складських та вантажно-розвантажувальних робіт, здійснюється за функціональним призначенням, принципом дії, видом приводу, конструктивними ознаками та технічними параметрами.
За функціональним призначенням обладнання поділяють на вантажопідйомні машини та механізми (ліфти, підйомники, крани та ін.); транспортувальні машини (конвеєри, елеваторне обладнання та ін.); вантажно-розвантажувальні машини (електро- та автонавантажувачі та ін.); спеціальні машини (маніпулятори, пакетувальники та ін.).
За принципом дії підйомно-транспортне обладнання може бути циклічної дії (штабелери, вантажні крани, підйомники, електро- та автонавантажувачі та ін), у якого робочий орган переміщається з вантажем циклічно від місця розвантаження до місця зберігання товару, або навпаки; безперервної дії (конвеєри, елеватори та ін), у якого робочий орган має безперервний рух і переміщує вантаж рівномірно.
По виду приводу підйомно-транспортне обладнання буває з механічним приводом (електро- та автонавантажувачі, штабелеукладачі та ін); ручної дії (вантажні ручні візки, талі та ін.); гравітаційні пристрої, де використовується сила тяжкості вантажів, що переміщуються (роликові доріжки, похилі спуски та ін.).
За конструктивними ознаками обладнання ділиться на стаціонарне та пересувне.
За основними технічними параметрами обладнання підрозділяється з урахуванням габаритів, маси, потужності приводу, вантажопідйомності.
Підйомно-транспортному обладнанню надано буквено-цифрові позначення. Літерами позначають найменування обладнання та особливість його конструкції, а цифрами – номінальну вантажопідйомність, номер моделі, продуктивність тощо.
До торгового обладнаннямагазину відносять гірки, полиці, шафи, прилавки, вітрини, примірювальні, контрольно-касові кабіни, стелажі.
Обладнання торгового залу призначене для розміщення та викладання товарів, їх показу та відпустки покупцям. Торговельне обладнання має бути рухомим, простим за облаштуванням, міцним, красивим, недорогим, зручним для покупців та працівників магазину.
Торговельне обладнання, розміщене у залі, можна умовно поділити на три типи.
Перший тип – це предмети, які стосуються предметів меблювання магазину. До цієї категорії входять прилавки, стелажі, примірювальні, економ-панелі, вітрини. Вони призначені для розміщення товару, його демонстрації та створення комфортних умов для споживача під час вибору покупки.
До другого типу належить електронне обладнання - касові апарати, електронні ваги, сканери штрих-коду, принтери штрих-коду, термінали збору даних. Це устаткування підвищує ефективність роботи персоналу магазину, оскільки дозволяє скоротити час, необхідне виконання необхідних операцій із відпустки товару.
Третій тип включає аксесуари, необхідні для торгівлі. Сюди входять вішалки для одягу, візки та кошики для продуктів, лотки, дзеркала, манекени. Всі ці елементи є важливими функціями – надають максимальну зручність покупцям, створюють настрій і стиль внутрішнього оформлення магазину.
Головні вимоги, які потрібно застосовувати при виборі прилавків, примірювальних та касових кабін, - зносостійкість та необхідні розміри. Слід звертати увагу на дизайн та колір торгового обладнання, щоб воно відповідало запитам часу.
Гіркиє основним видом обладнання продовольчих магазинів. Залежно від їхнього розташування в торговому залі гірки бувають пристінними, привітринними та острівними. Пристінні гіркиставлять біля стін і простінків, привітринні– біля віконних вітрин, а острівніроблять двосторонніми і мають у різних місцях торгового залу, з урахуванням купівельного потоку. Гірки виготовляють секціями довжиною 100, 120, 150см і встановлюють поодинці або встик із сусідніми гірками. Глибина (ширина) полиць пристінних гірок – від 40 до 60см, а острівних – удвічі більше. Гірки мають різну висоту:
Пристінні – 180 та 200см;
Острівні – 120-130см;
Привітринні - 60-90см.
Гірка складається з двох металевих стійок із поздовжніми отворами, в які вставляються кронштейни із прикріпленими до них полицями. Залежно від розміру товарів кількість полиць та відстань між ними можна змінити, оскільки полиці вільно переставляються за висотою стійок.
Прилавокслужить для викладання товарів, упаковки та відпустки їх покупцям. Прилавок має довжину 100-150см, ширину 60см та висоту 80 - 85см.
Прилавки бувають глухими, із заскленим верхом та з вітринами. Глухий прилавокмає висувні ящики із боку продавця.
Прилавок із заскленим верхоммає прозору верхню кришку, що дозволяє покупцеві бачити товари під склом.
Прилавок-вітринамає засклені кришку та лицьову стінку. Через скло добре проглядається внутрішня частина прилавка, в якій розташовані дві полиці для викладення галантереї, парфумерії та дрібних товарів.
Вітринислужать для показу зразків товарів. Вони бувають острівними та пристінними. Острівнавітрина засклена з чотирьох сторін, пристінна- З трьох.
Кожен магазин має бути забезпечений у достатній кількості різними приладами, пристроями та інструментами, які необхідні для перевірки якості товарів, підготовки їх до продажу, викладення та показу покупцям.
Економ-панельє поличку невеликих розмірів, призначену для демонстрації товару. Найчастіше економ-панелі застосовують у взуттєвих магазинах. Їх можна кріпити до стіни, вони мають різні кольори та створюють неповторний стиль інтер'єру, незамінні для невеликих магазинів, тому що вони не зменшують площу магазину, прості та зручні у користуванні. На додаток надаються полички, гачки та тримачі.
Вітринний інвентарзастосовують для показу товарів. До нього відносять окоренки для викладення риби, маринадів та солінь; банки для кондитерських та сипких бакалійних товарів; листи для м'ясопродуктів; страви для гастрономії; лотки для фруктів та овочів; різноманітні універсальні підставки для продовольчих та непродовольчих товарів.
З анітарно-технічний інвентар– щітки полові, цебра та совки для сміття, урни, цебра для миття підлог, цебра для миття інвентарю.
Протипожежний інвентар– бочки для води, ящики для піску, драбини, вогнегасники.
Господарський та інший інвентар- Лампи, замки, стільці, калькулятори.
Торгові інструменти:різні за призначенням ножі, ножиці, совки, лопатки, щипці, вилки. Розміри та влаштування ножів залежать від товарів, для яких вони призначені. Совки виготовляють пластмасові та металеві, місткістю 0,25; 0,5 та 1кг. Їх застосовують для відпустки нерозфасованих бакалійних та кондитерських товарів.
У зв'язку зі збільшенням виробництва та продажу м'ясних, рибних, молочних та інших швидкопсувних продуктів значно зростає роль холодильного обладнання.Воно дозволяє зберігати якість продуктів та значно розширювати асортимент товарів магазину. Холодильне обладнання є обладнанням з компресійними холодильними агрегатами, призначене для зберігання, демонстрації та реалізації охолоджених продуктів. У холодильних вітринах не слід укладати продукти впритул один до одного, а також до стінок і випарника, щоб не ускладнювати циркуляцію повітря. Холодильне обладнання необхідно утримувати у чистоті. Зовні обладнання щодня протирають чистою ганчіркою або м'якою щіткою.
Холодильне обладнання поділяється на:
Холодильні та морозильні шафи та скрині (морозильні призначені для зберігання заморожених продуктів та морозива, а холодильні – для охолодження продуктів та напоїв);
Холодильні вітрини, що застосовуються для демонстрації, зберігання та продажу різних товарів (вітрина-прилавок (бонет), вертикальні та горизонтальні вітрини).
Щоб забезпечити точний облік кількості товарів, що надійшли і перебувають у магазині, а також відпустка їх покупцям, кожен продовольчий магазин повинен мати ваговимірювальні прилади.Ваговимірювальне обладнання призначене для зважування товарів з метою їхнього обліку, а також визначення маси товару для розрахунку з покупцями. З усього різноманіття ваговимірювального обладнання в магазинах насамперед застосовується обладнання, що передбачає документальну реєстрацію маси, ціни та вартості товару та шифрування цих даних у штрих-коді.
Це цікаво!
Штрихове кодування як різновид автоматичної ідентифікації вважається новою інформаційною технологією торгівлі. Автоматична ідентифікація матеріальних потоків за допомогою штрихового кодування призводить до підвищення продуктивності касового обслуговування, скорочення можливих помилок при зберіганні та обліку продукції, зниження витрат, покращення якості послуг. Кожній одиниці продукції надається ідентифікаційний знак (штриховий код), що дозволяє відстежити переміщення цієї одиниці у просторі та часі. Штриховий код є прямокутником розміром не більше 6x8см. В даний час відомі понад 50 систем штрих-кодування.
Остання, тринадцята цифра називається контрольним розрядом і призначена для перевірки правильності зчитування коду EAN скануючим пристроєм. Прочитавши графічне зображення штрихового коду за допомогою сканера і перетворивши його на цифровий код, комп'ютер за спеціальним алгоритмом обчислює контрольний розряд і порівнює його з лічимим з графічного зображення. Збіг обчисленого та контрольного розрядів означає правильне зчитування штрихового коду. У цьому випадку сканер дає відповідний світловий та звуковий сигнал.
До найбільш поширеного ваговимірювального обладнання також відносяться електронні торгові ваги.
Продавець зобов'язаний завжди пам'ятати, що обвішування та обмірювання покупців, користування під час продажу невірними вагами є кримінальним злочином.
Терези повинні бути точними, чутливими, стійкими і давати однакові показання при повторному зважуванні одного і того ж вантажу.
Точними вважаються ваги, показання яких не перевищують допустиму для них похибку.
Чутливість– властивість терезів виходити зі стану рівноваги при додаванні на чашку терезів невеликого вантажу.
Стійкість– здатність терезів самостійно повертатися у стан рівноваги після їх розвантаження.
Контрольно-касове обладнанняпризначається для рахункових і підсумовують операцій, друкування чека, що підтверджує отримання від покупця. Необхідність застосування контрольно-касових машин продиктована як впорядкуванням грошових розрахунків із покупцями, а й контролю над надходженням коштів у каси і за правильністю обчислення та сплати податків. Каси встановлюються у спеціальних касових боксах, а прикасова зона обладнується прикасовими стійками розміщувати супутніх товарів.
Підйомно-транспортнеобладнанняпризначається для механізації робіт при розвантаженні та завантаженні транспортних засобів, укладанні товарів та їх внутрішнього переміщення. Найбільш використовуваними є:
Виделочні електронавантажувачі, що застосовуються для вантажно-розвантажувальних робіт;
Навантажувачі-укладачі, що застосовуються для укладання товарів у місця зберігання;
Ручні візки, що використовуються для переміщення вантажів масою до 1000кг на невеликі відстані (можуть бути дво-, три- та чотириколісними);
Гідравлічні візки для переміщення товарів на піддонах;
Візки-штабелери, що застосовуються для штабелювання та стелажування вантажів;
Електрокари призначені для переміщення товарів.
Торгові автоматиявляють собою автономне обладнання прийому платіжних засобів і видачі товару покупцям. Застосовуються для продажу штучних товарів невисокої вартості та невеликих розмірів та для розфасовки рідких та сипких товарів.
Стелажі для зберігання товарів– багатоярусні пристрої зберігання первинних вантажних одиниць, невеликих блок-пакетів товарів. Складаються із полиць, укріплених у кілька ярусів на стійках каркасу. Стелажі повинні відповідати розмірам і видам вантажів, що зберігаються, витримувати відповідне навантаження, мати просту конструкцію і бути компактними.
Для зберігання та переміщення товару використовуються різні види тари.
Виробнича тара- тара, призначена для зберігання, переміщення, складування товарів, напівфабрикатів, готової продукції та відходів. Можливо універсальної – призначеної розміщувати різних видів товарів, і спеціальної – призначеної певних товарів.
До споживчої тарівідносять металеві та пластикові кошики, споживчі візки.
Літні корпоративи: нові ідеї для дозвілля на свіжому повітрі
Що таке франчайзинг і франшиза: розуміємося на тонкощах, знайомимося з гігантами Як називається продавець франшизи
Як зробити життя легшим. Карнегі Д. «Як зробити своє життя легким і цікавим. Робіть те, що вам справді дуже подобається
Як протистояти хитрощам продавців і купувати тільки потрібні речі
Як заробити на хліб з маслом робітнику, селянинові та інтелігентові?