Comment tenir les baguettes chinoises et comment les manger correctement. Comment utiliser les baguettes : instructions et recommandations étape par étape Comment casser correctement les baguettes chinoises

Des bâtons chinois bien connus sont utilisés non seulement en Chine mais aussi dans de nombreux autres pays de l'Est. Et aujourd'hui, ils sont très souvent utilisés pour manger en Occident. Un très grand nombre de bars à sushis ouvrent dans notre pays et dans d'autres pays du monde, qui servent de délicieux plats chinois exotiques, et pour obtenir une satisfaction maximale de manger, vous devez manger avec des baguettes chinoises. Mais beaucoup de ceux qui ont d'abord décidé d'essayer la cuisine chinoise ne savent pas comment utiliser leurs couverts, et pour ne pas avoir l'air stupide, ils commencent à chercher des moyens apprendre rapidement à tenir des baguettes.

Apprendre à les utiliser est très simple, vous devez d'abord comprendre comment les tenir dans vos mains, puis comment tenir de la nourriture avec eux.

Comment tenir les baguettes chinoises

1. Pour commencer, détendez complètement la main dans laquelle vous tenez les baguettes, sinon vous n'apprendrez jamais à vous en servir. Ensuite, redressez votre index et votre majeur, puis pliez légèrement votre petit doigt et votre annulaire.
2. Les bâtons doivent être parallèles les uns aux autres dans votre main. Un bâton est en haut et l'autre est en bas.
3. Placez le stick inférieur entre votre pouce et votre annulaire. Le bord fin du bâton doit reposer contre l'annulaire. Il doit être fixé dans cette position et être immobile.
4. Quant au bâton supérieur, tout est à l'envers, il doit être mobile. C'est avec lui que vous capturez toute la nourriture. Placez le bâton du haut parallèlement au bâton du bas et saisissez-le comme vous le feriez avec un crayon ou un stylo. Il doit se situer entre le pouce et l'index.
5. De plus, avec de petites courbures de l'index, vous pouvez rapprocher les baguettes et les pincer avec la nourriture que vous désirez.

« Pourquoi saurais-je même utiliser des baguettes ? Après tout, une cuillère et une fourchette, c'est bien plus pratique ! - beaucoup d'entre vous peuvent le dire. Essayons de convaincre et d'apprendre à manier ces couverts anciens.

Alors commençons par répondre à la question "pourquoi?". Premièrement, de nombreux Russes passent leurs vacances dans les pays d'Asie du Sud-Est, où la culture de l'utilisation des baguettes est valorisée et souvent dans les cafés locaux proposant une cuisine traditionnelle, il n'y a tout simplement pas les fourchettes et les cuillères auxquelles vous êtes habitué. Afin de ne pas se retrouver dans une situation délicate due à la manipulation inepte des baguettes, il vaut mieux s'y préparer à l'avance et savoir comment tenir les "baguettes chinoises".

Deuxièmement, les bars à sushis et les restaurants chinois sont très populaires dans presque toute la Russie, et les restaurants coréens et vietnamiens apparaissent progressivement. Manger avec des baguettes dans de tels établissements vous permettra de ressentir plus profondément la saveur de la cuisine proposée.

Troisièmement, l'utilisation de bâtons développe bien la motricité fine, ce qui n'interférera avec personne.

Un peu sur les bâtons eux-mêmes
D'après les chroniques chinoises qui ont survécu jusqu'à ce jour, les scientifiques ont découvert que l'empereur et sa cour ont été les premiers à utiliser des baguettes il y a environ quatre mille ans. Cette situation a duré jusqu'en 700 - 800 après JC, lorsque les gens ordinaires ont commencé à utiliser des baguettes. Le matériau des premières baguettes pour la noblesse est l'ivoire, pour le reste - le bambou. Au départ, les bâtons de bambou étaient des "pinces", et sous la forme à laquelle nous sommes habitués - ils ont commencé à être séparés beaucoup plus tard.

Dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est, la tradition de manger avec des baguettes n'est apparue qu'au XIIe siècle.

Actuellement, les bâtons sont fabriqués à partir de divers matériaux : les classiques en bambou, divers types de bois, le plastique, les métaux (y compris précieux), l'os, la céramique, la pierre, etc.

Ils peuvent être ronds, plats, fins, épais, de diverses formes transversales, jetables, réutilisables, cadeaux avec incrustation riche, pliants pour les voyages, pour adultes, pour enfants, à collectionner, en général, la variété est énorme.

Quel est le nom de
Chine – kuaizi
Corée - chokkarak
Japon – hashi
Viêt Nam – doua(đũa)
pays anglophones – baguettes(baguettes)

Comment tenir les baguettes
1) Tout d'abord, détendez-vous (droite - pour les droitiers, gauche - pour les gauchers) brosse.

2) Le bâton inférieur (de référence) est placé avec sa partie supérieure sur l'espace entre le pouce et l'index, la position correcte du bâton dans cet évidement assurera son immobilité. Placez l'extrémité fine du bâtonnet sur le coussinet de l'annulaire.

3) Reposez le bâton supérieur sur la première phalange de l'index, la deuxième (ou la troisième, si cela vous convient mieux) phalange du majeur et maintenez-la avec le bout du pouce.

4) En train de manger, ne déplacez que la baguette supérieure, celle du bas doit être immobile.

Pour que ce soit tout à fait clair, regardez ces images ( augmenter au clic):

Eh bien, maintenant vous savez que ce n'est pas difficile du tout ! Et après avoir utilisé plusieurs fois des baguettes, vous ne pourrez pas les gérer plus mal que les Asiatiques natifs.

Enfin, regardez les règles d'étiquette lorsque vous mangez avec des baguettes. Cela peut être utile lorsque vous partez en vacances.
CE N'EST PAS NÉCESSAIRE:

• frapper avec des baguettes sur une assiette, sur une table, etc.
• "dessiner" et faire des allers-retours avec des baguettes sur une assiette, une table
• fouiner avec eux dans la nourriture, percer, tasser la nourriture
• mettre de la nourriture sur des baguettes et la passer à une autre personne
• agiter les baguettes en l'air pour refroidir le morceau
• bâtons à lécher
• tirer des plats avec des baguettes
• serrer les bâtons dans un poing - un geste signifie une agression
• coller des baguettes verticalement dans la nourriture est une tradition funéraire

Lorsque vous faites une pause pour manger, placez les baguettes avec des pointes pointues sur le côté gauche, et si vous avez complètement fini de manger, vous devez placer les baguettes sur un support spécial.

Les bâtons chinois sont traditionnels coutellerie utilisé en Asie de l'Est. Maintenant que la cuisine asiatique exotique a acquis une immense popularité et que de nombreux bars à sushis ont ouvert dans toute l'Europe, de nombreuses personnes se sont intéressées - comment tenir correctement les baguettes chinoises ?

La plupart des restaurants servent des baguettes jetables en bois ou en plastique, le plus souvent non fendues. Comment les utiliser ? Ils doivent d'abord être divisés. La partie inférieure de l'appareil ne fonctionne pas - il est immobile en mangeant. Toutes les manipulations sont effectuées par la partie supérieure - travaillant.

Nous plaçons la base du bâton inférieur dans l'évidement entre la brosse et l'index, et pressons l'extrémité fine avec le pouce contre la phalange de l'ongle de l'annulaire. Nous tenons le supérieur (travail) comme un stylo. Pour plus d'informations sur la façon de tenir les baguettes, voir la vidéo :

En fait, manger de cette manière est assez simple, l'essentiel est la dextérité. Savez-vous qui a commencé à manger avec eux ?

Histoire des baguettes chinoises

Les bâtons sont fabriqués à partir de divers matériaux - bois, os. Dans les temps anciens, des ustensiles en argent étaient également utilisés - pour éviter les aliments empoisonnés, car. L'arsenic noircit l'argent. Ils étaient souvent décorés - peints, appliqués de toutes sortes de motifs, recouverts d'émail.

Les baguettes chinoises sont apparues pour la première fois en La Chine ancienne. Selon la légende, ils ont été inventés par l'ancêtre chinois Yu, alors qu'il essayait d'obtenir un morceau de viande d'un chaudron chaud. En Chine on les appelle "kuaizi".

Les Kuaizi sont arrivés au Japon pendant la période Yayoi, où ils ont commencé à être appelés "hashi". Le hashi japonais est un objet sacré et purement personnel - il n'est pas transféré à d'autres personnes pour être utilisé, il est donc inacceptable de servir ces couverts en matériaux durables : métal, céramique, etc. dans les restaurants. C'est pourquoi les bars à sushis et les restaurants servent leur équivalent unique, le varibashi.

Comme vous pouvez le voir, ces couverts exotiques ont de nombreuses années ! Pendant ce temps, bien sûr, des règles stables pour leur utilisation se sont développées. Alors, comment manger avec des baguettes chinoises pour respecter les règles de l'étiquette à table ?

Comment manger avec des baguettes chinoises selon l'étiquette

Lors de l'utilisation de hashi, il est important non seulement de pouvoir les tenir correctement ! Il est également nécessaire de suivre les règles de base de l'étiquette:

• ne collez pas de hashi dans la nourriture (ils ne sont collés dans du riz que lors des funérailles);
• lécher les couverts est une mauvaise forme (en fait, comme dans toutes les autres cultures) ;
• si vous avez touché un morceau - vous devez le manger. Le remettre dans l'assiette est inadmissible ;
• la nourriture ne peut pas être passée aux voisins sur la table (cette règle ne s'applique qu'au Japon);
• vous ne pouvez pas jouer et agiter du hashi, les tenir dans un poing (geste d'hostilité), déplacer des plats avec eux, appeler le serveur.

Comme vous pouvez le voir, les règles sont assez simples et à bien des égards similaires aux règles européennes. Le principe de base est de ne pas attirer l'attention des voisins de table.

Quelques faits intéressants sur les baguettes chinoises

Au Japon, il existe des supports spéciaux pour hashi - hasioki (oki - du verbe mettre). Ils sont faits de bois, de bambou et de céramique ; souvent, ils ont une valeur artistique et sont souvent à collectionner.

en Chine pour la protection environnement depuis 2006, une taxe est imposée sur l'utilisation de cette coutellerie traditionnelle du fait que trop de bois est dépensé pour sa fabrication. En raison de l'introduction de cette taxe, de nombreux hôtels ont complètement abandonné les waribashi en bois habituels.

De nombreux fabricants de l'Est, lors de l'embauche d'employés, testent la coordination des mouvements en utilisant le même hashi ! Pour réussir le test, vous devez collecter des perles avec eux à un rythme rapide.

De nos jours, ces couverts exotiques sont utilisés par environ deux milliards de personnes sur la planète : résidents du Japon, de Chine, de Corée. De plus, elles sont devenues très populaires en Europe et en Amérique, alors savoir utiliser les baguettes chinoises vous aidera à ne pas paraître ignorant dans la société polie !

Mangez plus souvent en utilisant ces couverts inhabituels - ils entraînent la motricité fine, qui, à son tour, développe une bonne réflexion. Ainsi, lorsque vous êtes assis dans un bar à sushis, rappelez-vous : non seulement vous appréciez la nourriture, mais vous vous développez également ! Bon appétit!

En venant dans un restaurant, nous avons aujourd'hui la possibilité de goûter aux délices culinaires de n'importe quel pays du monde. Et bien souvent le choix se porte sur des plats orientaux. Et en règle générale, ils doivent être mangés selon leurs propres règles et traditions.

En Orient, il est de coutume de manger de la nourriture à l'aide d'appareils spéciaux - des baguettes chinoises. Ils sont appelés ainsi parce qu'ils ont d'abord été utilisés en Chine, et ce n'est qu'ensuite qu'ils sont passés dans la vie quotidienne d'autres pays asiatiques. Ces bâtons sont consommés en Chine, au Japon, au Vietnam, en Corée, à Taïwan et dans d'autres pays. Les habitants de ces pays apprennent à les traiter avec jeune âge, et ils n'ont aucun problème à les utiliser. Et que devons-nous faire si nous sommes dans un restaurant oriental ou, plus encore, en général, à l'étranger, mais nous ne savons pas comment les utiliser ? Afin de ne pas vous mettre dans une situation inconfortable, il vous suffit de comprendre comment utiliser les baguettes chinoises et d'apprendre à le faire.

Mais avant de commencer à considérer la technique même d'utilisation de ces appareils, il convient de dire quelques mots sur l'étiquette qui leur est associée. Selon les règles adoptées dans les pays asiatiques, les baguettes ne peuvent pas être frappées sur différents objets. Ils ne peuvent pas être léchés et utilisés comme pointeur. Il n'est pas non plus nécessaire de prendre quelque chose avec la main dans laquelle ils se trouvent. Vous ne pouvez pas les coller n'importe où - ils ne le font que lors des funérailles.

Les enfants ne doivent pas jouer avec eux et les utiliser comme jouets. Bien que l'on apprenne à l'enfant à tenir le chinois et à les utiliser à partir du moment où il a un an. Après tout, on pense que cela affecte les capacités mentales, car. développe la motricité.

Les bâtons eux-mêmes peuvent être complètement différents : ronds et carrés, jetables ou à usage permanent, juste des morceaux de bois ou joliment décorés et vernis. La seule chose qui est la même est la technique de leur utilisation.

Voyons donc comment tenir les baguettes chinoises et comment les manger.

La première chose à retenir est que les mains doivent être détendues et que les mouvements doivent être calmes et fluides, le résultat ne tardera pas à venir.

La position de la main devrait être comme ceci :

• Le petit doigt doit être appuyé contre l'annulaire.
• L'index et la carrure sont légèrement poussés vers l'avant.
• Le premier bâton est situé dans l'évidement entre le gros et et son extrémité inférieure repose dessus. Il doit être bien fixé, car. sera immobile.
• Le deuxième bâton est placé sur le dessus et tenu par le pouce, l'index et le majeur. Pour être plus précis, il doit reposer sur la première phalange de l'index et la troisième phalange du milieu, et doit adhérer au bout du pouce. Ou vous pouvez le tenir de la même manière que vous tenez un stylo.
• Ajustez la longueur des bâtons en les tapotant sur la plaque - ils doivent être de la même longueur.
• Faites pivoter le haut - appuyez dessus et roulez-le le long de l'index jusqu'à la deuxième articulation.
• Les extrémités des deux bâtons doivent être connectées lors du déplacement.

Cependant, pendant que vous apprenez à tenir les baguettes chinoises, préparez quelques morceaux de nourriture - du plus gros au plus petit, et entraînez-vous à saisir ces aliments. Il n'est pas difficile de maîtriser cet accessoire. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'envie et de persévérance.

Peu à peu, avec la pratique, vous apprendrez non seulement à les maîtriser et à les tenir entre vos mains, mais aussi à montrer magnifiquement à vos amis et à votre famille comment manger avec des baguettes chinoises. Vous pouvez même manger un grain de riz avec eux !

En conclusion, je voudrais ajouter que, parce que Étant donné que cet appareil est individuel, comprendre comment tenir des baguettes chinoises et apprendre à les manger est un processus individuel pour chacun et nécessite de la pratique et de l'attention de la part d'une personne.

Pour terminer. En Chine, cet attribut est donné sur Nouvel An avec mes meilleurs vœux pour l'année à venir. Et au Japon, ils sont présentés aux jeunes mariés lors du mariage, tout en laissant entendre que le couple sera toujours ensemble, comme ces deux bâtons.

Les bâtons chinois nous sont venus de Chine. Des sources de la culture orientale, les baguettes en Chine ont commencé à être utilisées avant même notre ère. Ils prenaient des morceaux de viande et de poisson pour les retourner quand ils étaient cuits. Les baguettes chinoises sont fabriquées différents matériaux comme le plastique, l'os.

Les bâtons les plus chers pour les couches supérieures de la société sont en métal - or et argent. Mais les bois les plus populaires et les moins chers sont le pin, le prunier, l'érable, le saule, le bambou et autres. Ils peuvent être vernis, peints, appliqués avec divers motifs, décorés de pierres. Ils peuvent être une idée cadeau pour les anniversaires, mariages et autres occasions.

Dans les restaurants chinois, pour manger des sushis, on donne des baguettes jetables, mais il en existe aussi des réutilisables. Ils sont utilisés à la maison et rangés comme des cuillères et des fourchettes.
Notre tâche est de vous apprendre à utiliser correctement les baguettes chinoises. Alors vous ne serez pas timide et inquiet lorsque vous serez invité dans un restaurant pour déguster une cuisine chinoise ou japonaise.

À première vue, les baguettes sont très difficiles et peu pratiques à utiliser. Mais, si vous essayez de les manger plusieurs fois, vous aurez déjà une idée de l'emplacement des baguettes dans votre main.

Alors, prenez un bâton dans votre main, détendez votre main. Gardez le petit doigt et l'annulaire ensemble et étendez légèrement le majeur et l'index vers l'avant. Placez le bâton entre le pouce et la main, laissez l'extrémité inférieure du bâton reposer sur l'annulaire.

Avec le premier bâton trié, et maintenant prenez le second. Placez-le avec l'autre main de manière à ce qu'il repose sur le début de l'index et le milieu du majeur, et maintenez-le également avec le bout du pouce. Lorsque vous mangez avec des baguettes, la baguette inférieure sera immobile, comme si la base. Et le second sera mobile, avec lequel vous ajusterez la largeur des bâtons.

Les deux ou trois premières fois, vous ne pourrez peut-être pas utiliser de baguettes. Eh bien, et avec confiance, vous réussirez. Entraînez-vous à la maison sur de petits objets : pois, haricots, maïs. Ensuite, les gros morceaux de nourriture seront une tâche facile pour vous.

baguettes chinoises non seulement un appareil pour manger, mais aussi un petit simulateur pour vos mains. Ils développent la motricité fine et les capacités mentales. Par conséquent, invitez votre enfant à jouer avec vous - à prendre des objets de formes diverses avec des baguettes chinoises.