Baguettes chinoises comment utiliser. Le mystère de la Chine ancienne : comment tenir les bâtons chinois ? Étiquette et tabous liés aux baguettes

Un rendez-vous tant attendu avec un être cher, des plans prometteurs pour la soirée, et puis ils vous apportent un plat qu'il faut manger avec des baguettes chinoises, mais vous ne les avez jamais tenus entre vos mains ? Pas de panique! Nous vous expliquerons comment bien tenir les baguettes à sushi, ce qu'elles sont et ce que vous devez savoir lorsque vous utilisez ces couverts.

Élargir les horizons

Il y a une phrase - tout ce qui est ingénieux est simple. En effet, eh bien, un homme de l'âge du bronze pourrait-il tirer un morceau de viande à l'aide de deux branches d'un chaudron bouillant penser que son exploit se développerait au fil des siècles ?

On sait que les baguettes étaient à l'origine utilisées exclusivement par des représentants des couches supérieures de la société, mais au fil du temps, elles sont devenues une partie intégrante de la culture, et pas seulement un appareil nécessaire pour manger.

Types de baguettes pour sushi

Les premiers bâtonnets de sushi étaient en bois et ressemblaient à un tronc fendu à deux pointes. Plus tard, pour plus de commodité, des sections ont commencé à être faites aux fins. Ils peuvent être ronds, coniques ou pyramidaux.

Il semble aux non-initiés que tous ces appareils sont identiques, mais en fait, il en existe plusieurs types, et pour comprendre comment tenir correctement les baguettes, vous devez au moins être un peu familier avec les options existantes. Considérons les principaux.

Waribashi

Ces sticks sont aussi appelés jetables. Ils sont utilisés dans restauration et sont considérés comme les plus élémentaires. Ils peuvent être comparés à des fourchettes ou des cuillères en plastique jetables. Eh bien, qui se souciera surtout de décorer et de décorer ces produits à un sou?

Cependant, de tels bâtons ont aussi le droit d'exister et, soit dit en passant, ce sont eux, emballés dans un emballage stérile, que les clients choisissent le plus souvent, même dans des restaurants chers et respectables, car ils veulent être sûrs que personne n'a utilisé eux avant.

Nuribashi

Les bâtons sont réutilisables, se présentent sous différentes formes et tailles, ils sont très beaux, ils sont décorés non seulement de logos et peintures décoratives, mais même pierres précieuses Et accessoires.

Il est d'usage de servir le nuribashi sur un support spécial (hashioki), qui peut être universel, ou il peut s'agir d'un ensemble séparé avec des baguettes.

Pour la fabrication de tels couverts réutilisables, le bois est utilisé. diverses races, plastique, plastique, métaux précieux et non précieux, ainsi que l'ivoire, les bois de cerf, le verre et même le cristal.

Noter! Certaines personnes s'intéressent à la façon de tenir correctement les bâtonnets de rouleau, mais rappelez-vous qu'il s'agit du même sushi, juste cuit un peu différemment, ce qui signifie que les couverts seront utilisés de la même manière.

Hasi

Il est peu probable que vous ayez affaire à ce type de baguettes à sushi. ce sont des couverts uniques, qui se conservent comme la prunelle d'un œil, se transmettent dans les familles japonaises de génération en génération et s'emportent exclusivement pour les grandes fêtes une à deux fois par an pour souligner la solennité de l'événement.

Broche

Etant donné la prédominance de ces couverts dans les pays européens, son adaptation pour le confort de nos concitoyens est pleinement justifiée. Pince à linge rappelant baguettes chinoises sont plus faciles à utiliser, mais ne sont pas utilisés par les vrais connaisseurs de la cuisine japonaise. Soit dit en passant, les bâtons sont l'un des cadeaux les plus créatifs pour une célébration, et vous pouvez vous familiariser avec d'autres options tout aussi originales.

Comment tenir les baguettes chinoises

Utiliser des baguettes pour les sushis n'est pas si difficile. L'essentiel est de créer la base pour les réparer. Pliez le petit doigt et l'annulaire, appuyez-les contre la paume de votre main. Le majeur et l'index doivent également être pliés, mais ils sont légèrement en avant.

La partie épaissie du bâton inférieur doit être placée entre le pouce et l'index dans le trou de manière à ce qu'elle repose sur la phalange de l'ongle de l'annulaire. Maintenant, il reste à fixer l'extrémité du bâton avec votre pouce.

Le bâton supérieur est considéré comme fonctionnant, parce que. c'est avec son aide que toutes les manipulations sont effectuées, celle du bas sert plus de support et est presque toujours dans la même position. Le bâton supérieur est pris avec le majeur et l'index et est maintenu sur le dessus avec le pouce. Un peu comme la façon dont nous tenons habituellement un stylo à bille ordinaire avec lequel nous écrivons.

Essayez de garder les bâtons du haut et du bas parallèles l'un à l'autre. Dans ce cas, votre main doit être aussi détendue que possible. Si vous devenez nerveux et tendez la main dans laquelle vous tenez les baguettes, il sera encore plus difficile d'apprendre à les tenir correctement. Détendez-vous et rappelez-vous que pour la première fois, tenir des bâtons chinois est extrêmement gênant et qu'avec le temps, ils commenceront à vous «obéir» par eux-mêmes.

Si vous utilisez des bâtons en forme de pince à linge, ils doivent être manipulés de la même manière qu'une pince à épiler.

À certains égards, l'utilisation de baguettes pour les sushis est similaire à l'utilisation d'un crayon ou d'un stylo, vous pouvez donc vous entraîner dessus. De plus, les brochettes en bois ou les pailles en plastique ordinaires pour les cocktails conviennent aux devoirs.

Noter! L'utilisation de baguettes nécessite une motricité fine des doigts bien développée, il est donc assez difficile de maîtriser les manipulations la première fois. Vous pouvez accélérer le processus d'apprentissage à l'aide de la gymnastique des doigts et de l'auto-massage.

Comment bien tenir les baguettes à sushi

Comprendre comment l'utiliser coutellerie c'est assez difficile avec des mots, mais les instructions photo ci-dessous vous aideront à comprendre le problème.

C'est important

Avez-vous compris comment utiliser des baguettes pour les sushis ? C'est très bien, mais ne vous précipitez pas pour vous montrer en action. Il y a quelques règles d'étiquette que vous DEVEZ suivre !!! Voici les principaux :

Et surtout, lorsque vous décidez d'apprendre à tenir correctement des bâtons, rappelez-vous qu'ils font partie intégrante des traditions de peuples entiers, alors traitez-les avec respect.

Et enfin, quelques faits intéressants :

• un enfant reçoit des bâtons le 100e jour de sa naissance et il commence à les manger à partir d'un an;
• tout Japonais qui se respecte a ses bâtons et vient même les visiter ;
• l'utilisation de bâtons développe la motricité fine, ce qui a un effet très positif sur le développement mental.

Maintenant, vous pouvez aller au restaurant en toute sécurité, mais si vous avez un rendez-vous, n'oubliez pas de vous occuper des petites choses, par exemple.

Les baguettes chinoises sont un couvert traditionnel asiatique. Ils sont utilisés non seulement par les habitants de l'Est, mais aussi par les admirateurs de la cuisine asiatique. Malgré toute leur popularité, tout le monde ne sait pas comment tenir correctement les bâtons chinois. Certains demandent aux serveurs un appareil européen plus familier - une fourchette. La plupart conviennent que les autres plats d'Asie de l'Est doivent être consommés exclusivement avec des baguettes chinoises. C'est pour ceux qui aiment apprendre quelque chose de nouveau et d'intéressant, nous avons préparé leçon étape par étape enseigner le bon usage des baguettes.

Excursion dans les siècles

Selon une ancienne légende orientale, le prototype de ce couvert a été créé au XXIII-XXII siècle av. Un empereur nommé Yu le Grand, qui vivait à cette époque, voyageait souvent à travers le pays. Il vérifia l'état des berges, emportées de temps à autre par le fleuve. Une fois, il avait très faim et le bouillon dans lequel la viande était bouillie était insupportablement chaud. L'empereur, sans réfléchir à deux fois, arracha une brindille de l'arbre le plus proche, la brisa en deux parties et, à l'aide des bâtons de bois résultants, sortit son dîner du chaudron.

Il est difficile de dire si l'ancienne légende est vraie ou non, mais une chose est claire, ces couverts, inhabituels pour un Européen, sont apparus il y a très longtemps. Même des millénaires n'ont pas trouvé quoi changer dans l'apparence des bâtons chinois, prouvant ainsi leur perfection et leur polyvalence. En Asie, cet appareil est utilisé non seulement pour manger, mais aussi pour cuisiner.

Donc le même, mais si différent

Les bâtons chinois ne sont pas seulement en plastique et en bambou, mais aussi en métal, en os et même en argent et en jade. Ces derniers n'étaient utilisés que par les empereurs et les nobles de haut rang. Bâtons en général Longtempsétait autrefois un appareil exclusivement réservé aux riches, mais il fait maintenant partie de la culture nationale de plusieurs pays. Les Japonais apprennent très tôt à leurs enfants à tenir des bâtons de bois, littéralement dès l'âge d'un an. Un tel entraînement est utile pour la motricité fine des mains et stimule l'activité cérébrale.

En Chine, les bâtons sont appelés kuaizi, qui se traduit par bambou. Au Japon, cet appareil porte un nom différent - hashi. Les habitants du Céleste Empire maîtrisèrent rapidement le bâton et perfectionnèrent son apparence en le vernissant et en le décorant de motifs sculptés. Les hashi japonais sont destinés à la cérémonie du thé, aux sucreries et même au Nouvel An. Les Coréens appellent les bâtons chokkorak et sont le plus souvent fabriqués à partir de en acier inoxydable et bois de différentes essences.

Nous le gardons bien

1. La première étape consiste à détendre la main avec laquelle vous tiendrez les bâtons. Si cela n'est pas fait, de nouvelles tentatives pour apprendre à maîtriser cette coutellerie chinoise ainsi que ses inventeurs n'ont aucun sens.
2. Ensuite, vous devez redresser le majeur et l'index, le petit doigt et l'annulaire doivent être légèrement pliés, mais pas enfoncés dans la paume.
3. Nous prenons le premier bâton et le positionnons de manière à ce que la partie supérieure, légèrement épaissie, soit pressée avec le pouce contre la paume. Le côté fin doit reposer sur l'annulaire. Cette baguette sera dans un état stationnaire, nous la maintenons donc fermement dans cette position.
4. Nous posons le deuxième bâton parallèlement au précédent, en le tenant entre le pouce et l'index. Pour être plus précis, il faut que le bâton repose sur la troisième phalange de l'index, et repose sur la première phalange de celui du milieu.
5. Vous devez ajuster la longueur des bâtons en les tapotant légèrement sur la plaque.
6. L'étape suivante consiste en des exercices pratiques. Plus vous mangez souvent avec des baguettes pour les sushis, plus vite vous maîtriserez cette compétence.
7. C'est le principal moyen de tenir correctement les instruments, mais pas le seul. Chacun développe son propre style d'utilisation des baguettes.

Règles d'étiquette

Faire preuve de bonnes manières et d'une utilisation virtuose des baguettes ne fera qu'augmenter votre autorité aux yeux des convives et amis japonais.

• Ne frappez jamais avec des baguettes sur une assiette et une table, ce n'est pas décent.
• Cela ne vaut pas non plus la peine de conduire des instruments autour de la table et de les pointer vers quelque chose.
• Si vous souhaitez prendre de la nourriture dans un bol commun, ne creusez en aucun cas dedans à la recherche d'un morceau plus grand et plus joli. Vous devriez prendre le premier qui arrive. Selon les règles de l'étiquette, la pièce que la baguette a touchée en premier doit être mangée.
• Ce qu'il ne faut catégoriquement pas faire, c'est couper de la nourriture sur des bâtonnets, y compris des sushis, cela ne se mange que lors des funérailles.
• Avant de commander plus de nourriture, placez l'appareil sur la table, ne le manipulez pas et ne l'agitez pas en prévision d'un repas.
• Ne tenez pas vos baguettes au poing, les Japonais percevront certainement un tel geste comme une manifestation d'agressivité.
• Vous ne pouvez pas planter de couverts dans la nourriture perpendiculairement à la table, sauf si vous avez des funérailles.
• Il ne faut pas non plus lécher les bâtons, et plus encore les garder dans la bouche.
• Placer les couverts dans le bol n'est pas correct.
• Si vous n'utilisez pas de baguettes, placez-les parallèlement au bord de la table avec les extrémités fines vers la gauche.
• Pendant le repas, vous ne pouvez pas tenir un bol trop près de votre visage, en vous fourrant de la nourriture dans la bouche avec des baguettes.
• A la fin du repas, les couverts doivent être placés le long du support, mais en aucun cas en travers.

Désormais, vous n'avez plus à craindre que lors d'un voyage dans un bar à sushis ou d'un voyage en Asie de l'Est, vous ayez l'air ridicule pour tenter de goûter à la cuisine locale selon toutes les règles du pays d'accueil.

Les baguettes sont difficiles à maîtriser, mais pour ceux qui ont appris à les maîtriser parfaitement, c'est un couvert pratique et polyvalent.

Histoire des baguettes chinoises

L'histoire des baguettes chinoises remonte à plusieurs millénaires. Les scientifiques pensent qu'ils ont été utilisés pour la première fois en Chine avant notre ère. Selon une version, cela s'est produit sous le règne de la dynastie Shang-Yin (environ 1764-1027 avant JC).

Mais dans les archives historiques de Sima Qian, écrites pendant les années de la dynastie Han, il est dit que l'empereur Zhou utilisait des baguettes en ivoire il y a environ 4 000 ans. D'où la conclusion qui s'ensuit que les premiers bâtons chinois sont apparus avant même le Danasty Shang-Yin.

Les chroniques chinoises indiquent qu'à cette époque, seuls l'empereur et son entourage utilisaient des baguettes, et ce n'est qu'en 700-800 après JC qu'ils sont entrés dans les maisons des gens ordinaires.

Il existe une version dans laquelle les baguettes n'étaient initialement nécessaires que lors de la préparation d'aliments enveloppés dans des feuilles. C'est avec leur aide que les cuisiniers transportaient rapidement et habilement des pierres chaudes et retournaient des morceaux de viande, de poisson et de légumes. Plus tard, les bâtons ont remplacé la pelle à long manche, appelée "bi".

Si les aliments cuits plus tôt étaient retirés des plats avec cette cuillère (cuillère "bi"), alors avec l'avènement des baguettes, le besoin en a disparu. Désormais, la mode des bâtons est un succès dans le monde entier.

Que sont les baguettes

D'après la fabrication des premières baguettes, vous pouvez deviner leur nom "kuaizu", qui contient une racine avec le sens "bambou". Le tronc de bambou était divisé en deux et ses moitiés étaient pliées, de sorte que les bâtons ressemblaient à des pincettes. Une forme distincte de kuaizu a été acquise beaucoup plus tard et est restée sous cette forme jusqu'à nos jours.

Aujourd'hui, les baguettes sont fabriquées à partir de divers matériaux : plastique, os, métal (y compris l'or et l'argent). Mais le plus souvent, du bois de diverses essences est utilisé pour leur production. Parmi eux se trouvent le pin, le cyprès, le prunier, l'érable, le cèdre, le saule, le bois de santal noir ou violet.

Les baguettes peuvent être jetables, comme celles servies dans les restaurants chinois, japonais ou vietnamiens, ou réutilisables, qui sont achetées pour un usage permanent et stockées à la maison avec d'autres couverts.

De tels kuaizu peuvent être une véritable œuvre d'art : ils sont peints et vernis, décorés d'ornements et incrustés de métal et de nacre.

L'apparence des baguettes est également diverse: pyramidale, à bouts épais ou fins, plates. Leur section transversale peut être ronde, ovale, carrée, avec des coins arrondis.

La tradition chinoise de manger avec des baguettes a été adoptée par les Japonais, les Coréens, les Vietnamiens et d'autres peuples de l'Est, mais cela ne s'est produit qu'au XIIe siècle. Dans chacun de ces pays, les bâtons ont un aspect différent.

Les hashi japonais sont également en bois, mais ils sont plus courts que le kuaizu chinois et ont des extrémités plus pointues. Au Japon, il existe des supports spéciaux pour les baguettes : les hashioki. Ce nom est formé en ajoutant le nom verbal oki du verbe oku - mettre, laisser. Les hashioki sont fabriqués à partir de céramique, de bois et de bambou et ont souvent une valeur artistique.

Les Coréens mangent avec des baguettes très fines faites principalement de métal.

Comment utiliser correctement les baguettes chinoises

Il y a des couverts pour les plats typiques. Vous n'allez pas manger de la soupe à la fourchette !? Dans cet article, nous allons apprendre à utiliser les baguettes chinoises. Ce n'est pas difficile du tout.

1. Détendez votre main. Redressez l'index et le majeur et pliez légèrement l'annulaire et les petits doigts.

2. Ensuite, ils prennent un bâton (à une distance d'un tiers de l'extrémité supérieure) entre le pouce et l'index de la main droite. Tenez le bâton avec le pouce et l'annulaire de manière à ce que l'index, le majeur et le pouce forment un anneau.

3. Le deuxième bâton est pris en le plaçant parallèlement au premier, à une distance de 15 millimètres. Lorsque le majeur est redressé, les bâtons s'écartent.

4. Rassemblez les bâtons en pliant l'index et pincez avec les pointes ce qu'ils veulent envoyer à la bouche. De plus, si le morceau est trop gros, vous pouvez le séparer avec des baguettes, mais seulement très soigneusement.

Culture du comportement à table avec des baguettes chinoises

Puisque les baguettes chinoises font partie de la culture, il existe certaines manières de table lors de leur utilisation. En général, l'ensemble des règles d'utilisation du hashi est le suivant :

• Ne frappez pas vos baguettes sur la table, l'assiette ou d'autres objets pour appeler le serveur.
• Ne "dessinez" pas avec des baguettes sur la table, ne "vaguez" pas sans but autour de la nourriture avec des baguettes.
• Avant de prendre vos baguettes, choisissez une bouchée.
• Prenez toujours la nourriture d'en haut, ne piochez pas vos baguettes dans le bol à la recherche du meilleur morceau. Si vous touchez de la nourriture, mangez.
• Ne piquez pas les aliments sur les baguettes.
• Ne secouez pas les baguettes pour refroidir le morceau.
• Ne placez pas votre visage dans un bol ou ne le rapprochez pas trop de votre bouche, puis utilisez des baguettes pour fourrer de la nourriture dans votre bouche.
• Ne tassez pas les aliments portés à votre bouche avec des baguettes.
• Ne lèche pas tes bâtons.
• Ne vous contentez pas de garder des baguettes dans votre bouche.
• Lorsque vous n'utilisez pas de baguettes, placez-les avec les extrémités pointues vers la gauche.
• Ne passez jamais de nourriture avec des baguettes à une autre personne.
• Ne pointez jamais avec des bâtons et ne les agitez jamais en l'air.
• Ne tirez pas la plaque vers vous avec des baguettes, prenez-la toujours dans vos mains.
• Avant de demander plus de riz, posez vos baguettes sur la table.
• Ne tenez pas deux bâtons dans le poing : les Japonais perçoivent ce geste comme menaçant.
• Ne plantez jamais vos baguettes dans le riz. C'est interdit, donc seuls les morts sont servis avant les funérailles.
• Ne placez pas de baguettes en travers de la tasse.
• Après avoir fini de manger, placez vos baguettes sur un support (hashioka).

Leçon vidéo "Comment tenir les baguettes chinoises"

Sujet de l'étiquette dans le pays soleil levant est l'un des principaux points de la culture japonaise, qui n'a pas changé depuis des temps immémoriaux. Les Asiatiques ne se séparent pas de leurs traditions et les présentent volontiers à la communauté mondiale, où le rituel de la consommation et des baguettes revêt une importance particulière. À première vue, seul un magicien peut maîtriser ces couverts, mais tout n'est pas si difficile si vous vous familiarisez avec toutes les règles de la nutrition japonaise.

Les bâtons sont un élément quotidien important dans la vie des habitants du Pays du Soleil Levant. Ils sont choisis individuellement pour chaque personne, et une attention particulière est portée à leur stockage. Donc, pour ces couverts, des sous-verres spéciaux et des étuis décorés avec art sont achetés. La plupart des Japonais, même dans les cafés et les restaurants, préfèrent utiliser des baguettes personnelles.

Histoire et géographie

En général, les ancêtres de cet incroyable attribut de cuisine sont les Chinois.

C'est en Chine qu'il y a 3 000 ans, à l'ère Shang, un certain Yu utilisa pour la première fois deux bâtons de bois pour tirer un morceau de viande de l'huile bouillante. Par la suite, ces couverts ont été surnommés kuaytsami, ce qui signifie "objet habile".

Après un certain temps, les kuaizi en bambou chinois, qui ressemblaient à des pinces, sont arrivés au Japon, où ils étaient appelés hashi - «baguettes» et étaient utilisés dans les rituels religieux.

Au 7ème siècle après JC, toute la noblesse et la famille impériale du pays du soleil levant manient habilement de tels appareils à table.

En général, les baguettes sont principalement utilisées dans 4 pays: en Chine et en Corée, au Japon et au Vietnam, cependant, en Thaïlande, ces appareils ont également leur place dans le service, par exemple pour manger des nouilles et du ragoût.

De quoi et pour quoi...

Il existe une variété incroyable de hashi. Certains optent pour les desserts, d'autres pour les nouilles et les soupes, d'autres pour les produits culinaires.

Ces articles de service diffèrent également par leur matériau. La plupart des bâtons sont fabriqués à partir de bois de saule ou de bambou, mais les plus populaires restent l'ivoire, qui finit par acquérir une couleur ambrée.

Souvent, ces appareils individuels sont recouverts d'un motif ou d'une sculpture habile. Pour les fêtes, on utilise des hashis pointus vernis dont la nourriture s'évertue à s'éclipser. Oui, c'est tout le charme de la cuisine orientale avec toutes ses traditions et ses subtilités.

Aujourd'hui, les baguettes en plastique sont également devenues courantes, souvent proposées dans les cafés à expresso et les bars à sushis, mais celles en métal sont de plus en plus utilisées en cuisine.

Soit dit en passant, en ce qui concerne l'argent, les bâtons en ce métal noble étaient le principal élément de service sur les tables impériales de Chine, car c'est avec eux qu'il était possible de déterminer la présence de poison dans les aliments.

L'art du Hashi

Les compétences d'utilisation des baguettes dans les aliments peuvent être considérées en toute sécurité comme un véritable art qui va de pair avec toute une liste de règles d'étiquette japonaise. Cependant, nous reporterons les règles à plus tard, et maintenant nous maîtriserons la leçon sur la façon de tenir correctement les baguettes, que nous soutiendrons également avec une instruction vidéo visuelle.

Comment tenir correctement les baguettes

Règles d'étiquette japonaises

Outre la possession habile du hashi, le repas japonais comporte de nombreuses prescriptions, si elles ne sont pas respectées, il est facile de passer pour des ignorants parmi les habitants du pays du soleil levant. Ici, nous donnerons un ensemble d'interdictions, c'est-à-dire ce qu'il ne faut pas faire dans un restaurant japonais.

1. Agitant du hashi dans les airs ;
2. Fouiller dans un bol de soupe, trier les aliments dans une assiette, chercher des morceaux de nourriture délicieuse ;
3. Mettez des baguettes sur la table. Pour cela, un stand spécial est fourni - hasioki;
4. Conduire des baguettes sur la table est considéré comme de mauvaises manières;
5. Lécher du hashi et le garder dans sa bouche ;
6. Déplacer, pousser les plats à l'aide des baguettes ;
7. Coller du hashi dans les aliments, comme le riz ou les nouilles ;
8. Passer de la nourriture avec des baguettes d'un mangeur à un autre;
9. Laisser la sauce s'égoutter d'un morceau de nourriture dans des baguettes;
10. Déposez la nourriture des baguettes.

En plus du tabou chez les Japonais, la cérémonie du manger a quelques prescriptions. Par exemple, ils sont extrêmement agacés lorsque le mangeur, brandissant des baguettes dans sa main droite, laisse sa gauche indifférente. De nombreux touristes eux-mêmes, sans s'en rendre compte, ont provoqué la colère et l'indignation des spécialistes culinaires asiatiques. Selon les règles de l'étiquette, la main gauche doit tenir le bol pendant les libations.

Un point de plus. Si vous avez commandé une soupe avec des nouilles, vous devez d'abord manger l'épais, en présentant le bol plus haut à votre bouche, et ensuite seulement nous buvons le bouillon.

Il y a dans l'étiquette des Japonais et de telles règles que les Européens provoqueraient une vague d'indignation. Siroter en mangeant certains plats est considéré par les habitants du Pays du Soleil Levant comme un éloge du cuisinier. Si le client ne fait pas de claquement de lèvres, d'aspiration forte et d'autres sons similaires pendant le repas, un tel comportement «silencieux» peut offenser le maître spécialiste culinaire.

Également dans le menu des cafés et restaurants japonais, il y a un plat - les sushis, qu'il est plus approprié de manger avec les mains que d'utiliser des baguettes pour cela. Il n'est ni interdit ni condamné

La cuisine japonaise est un véritable art, qui réside non seulement dans des plats étonnants, mais aussi dans l'observation de toutes les nuances de la culture alimentaire.

Récemment, la cuisine asiatique est devenue de plus en plus populaire. Il est peu probable qu'il y ait une personne parmi nous qui n'aimerait pas essayer la cuisine exotique. Et qui n'aime pas les sushis ? Seulement ici, il est difficile de les utiliser sans l'aide de baguettes. Eh bien, rappelez-vous comment vous les avez ramassés pour la première fois et avez essayé de saisir les rouleaux avec eux ? Comment bien tenir les baguettes chinoises ?

Comment tenir les baguettes chinoises

Il y a une instruction pour maîtriser cette coutellerie :

1. 1. Vous devez détendre votre main, redresser votre index et votre majeur et plier votre petit doigt et votre annulaire.

Comme vous pouvez le voir, tout n'est pas si difficile. Améliorez votre technique de baguettes.

Bâtonnets alimentaires. Et maintenant un peu d'histoire

Selon les scientifiques, l'utilisation des baguettes a commencé avant même la dynastie Shang-Yin, et c'est 1764-1027. J.-C., et seuls l'empereur et son entourage les utilisaient. En 700-800 ans de notre ère, des bâtons sont apparus parmi les simples mortels.

On pense qu'au début, ces couverts étaient nécessaires lors de la préparation d'aliments emballés: ils transportaient facilement des pierres chaudes ou retournaient des morceaux de nourriture. Plus tard, même la louche a été remplacée par des baguettes.

Les premières baguettes étaient en bambou. Maintenant, ils sont en plastique, en métal ou en os, mais le plus souvent, ils utilisent encore du bois d'essences différentes.

Les baguettes peuvent être à la fois jetables et réutilisables, alors qu'elles ont une forme différente. Et ils sont également décorés, afin que les bâtons puissent se transformer en une véritable œuvre d'art.

Au 12ème siècle, d'autres peuples orientaux ont commencé à utiliser des baguettes.

Code de conduite à table avec des baguettes

1. 1. Ne les frappez pas sur la table ou sur d'autres objets ;
2. 2. N'essayez pas de les "dessiner" ;
3. 3. Ne choisissez pas vos baguettes, prenez juste une bouchée et mangez ;
4. 4. Les bâtonnets ne sont pas un ventilateur, vous ne devez pas les secouer pour refroidir les aliments ;
5. 5. Ne les léchez pas ou ne les gardez pas dans votre bouche comme ça;
6. 6. Ne tassez pas les aliments avec eux, vous pouvez simplement choisir initialement un morceau plus petit;
7. 7. Si vous n'utilisez pas de baguettes, placez-les avec des extrémités pointues sur le côté gauche;
8. 8. Ne donnez pas vos baguettes à d'autres personnes ;
9. 9. Ne les pointez pas ou ne les agitez pas, les bâtons ne sont pas des armes ;
10. 10. N'utilisez pas de baguettes pour tirer l'assiette vers vous, vous avez vos mains pour cela ;
11. 11. Vous ne pouvez pas tenir des bâtons dans votre poing : les Japonais perçoivent cela comme une menace ;
12. 12. Ne plantez pas de baguettes dans le riz : c'est ainsi qu'on sert les morts aux funérailles ;
13. 13. Ne les mettez pas sur une tasse ;
14. 14. Fini le repas - placez les baguettes sur un support spécial.

Les Chinois apprennent à utiliser des baguettes dès la petite enfance, car la motricité fine contribue au développement mental de l'enfant. Les scientifiques ont même déduit une formule: si une personne inexpérimentée mange au moins 1000 plats avec des baguettes, elle n'utilisera pas de baguettes pires que ses mains.

Suivez ces des conseils simples, et puis aucun restaurant chinois n'a peur de vous !