Ce dont vous avez besoin pour ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro. Business plan pour un bar à chicha avec calculs : comment ouvrir à partir de zéro. Stratégie marketing dans un business plan de bar à narguilé

Les personnes vivant dans les mégalopoles souffrent souvent de stress et de dépression. Par conséquent, à la fin de la journée de travail, chaque personne a besoin de bien se reposer et de compenser la force et l'énergie dépensées. L'un des moyens d'obtenir une telle détente consiste à fumer un narguilé. Il détend et séduit par son arôme envoûtant. C'est pour cette raison que l'ouverture d'un établissement avec des narguilés sera une excellente idée commerciale et, avec une approche compétente de l'organisation, elle peut rapporter beaucoup d'argent. Cet article passera en revue et étudiera un plan d’affaires pour un bar à narguilé.

Avantages du commerce du narguilé

1. Popularité auprès des consommateurs. Ce type d'activité est aujourd'hui à la mode et en même temps il n'est pas « éculé ». Ce créneau est donc gratuit et a besoin de personnes entreprenantes, capables de mettre en œuvre de nouvelles idées.
2. Remboursement rapide. Cela est dû à l'investissement en capital relativement faible, au faible coût des consommables mensuels et aux rendements élevés.

Fumer le narguilé

Inconvénients des activités de narguilé

1. L'établissement est un lieu de divertissement, il fonctionnera donc principalement la nuit.
2. Il est nécessaire de styliser l'intérieur comme un tableau oriental, ce qui peut poser des difficultés. Mais si vous avez de l’argent, vous pouvez engager des designers professionnels.

Et maintenant, il est temps de réfléchir à la manière d'ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro afin de comparer les coûts avec les revenus possibles et de calculer le retour sur investissement du projet.

Activités préparatoires

La première chose que vous devez décider si vous souhaitez ouvrir un bar à narguilé est l'emplacement du projet. Le moyen le plus simple de le faire est de se rendre dans les locaux d’un restaurant populaire. Le plan d'affaires optimal pour un bar à narguilé est formé à condition que la majeure partie des clients soit représentée par des personnes riches avec des revenus « supérieurs à la moyenne ». Après avoir déterminé ce point, vous pouvez passer au processus d'aménagement de l'espace interne. Il est important de satisfaire les besoins fondamentaux de l’établissement et les besoins esthétiques des visiteurs.

Quels documents sont nécessaires pour commencer ?

N'oubliez pas les positions législatives, car il est important de rassembler les permis et autres documents nécessaires à la réussite de l'ouverture d'un établissement. Une licence n'est pas requise, mais si, en plus de louer des narguilés, vous envisagez de vendre de l'alcool, vous devrez obtenir une licence spéciale.

La prochaine étape sur la voie de la gestion réussie d’une entreprise de narguilé consiste à obtenir une forme de propriété. Pour ce type d'activité, vous devez ouvrir un entrepreneur individuel ou une SARL.

Vous devez disposer d'une certaine liste de documentation :

• les documents constitutifs conformément à la forme de propriété adoptée ;
• certificats;
• licences lors de la planification de la vente d'alcool;
• les autorisations des services d'incendie et d'épidémiologie ;
• la documentation de nature externe, qui inclut les relations contractuelles ;
• les types de documents internes sont divers arrêtés liés à la nomination des managers, des documents à caractère organisationnel.

Afin de ne pas outrepasser les limites de la loi, un entrepreneur doit choisir entre deux établissements principaux : la vente d'alcool et la mise à disposition de narguilés sans tabac, ou des narguilés avec nicotine, mais sans vente de boissons alcoolisées.

Exigences de base pour une salle de narguilé

Il y a plusieurs directions et aspects qui doivent absolument être pris en compte lors de l'ouverture d'un établissement de narguilé.

Chambre

Non seulement le nombre de visiteurs, mais aussi le statut du contingent dépend de la manière dont il se présentera. La superficie minimale doit être de 100 mètres carrés. m pour qu'il puisse accueillir des dizaines d'invités. Cependant, il convient de noter que le facteur déterminant n'est pas seulement la superficie de l'établissement, mais aussi sa conception. Après tout, les gens viennent dans de tels locaux pour se détendre et profiter. Le style oriental ne pouvait pas mieux tomber. Après tout, c’est précisément cela qui constitue une sorte de moyen ciblé d’influence esthétique supplémentaire sur le client. Aussi, la localisation de vos locaux joue un rôle important. Il doit s'agir du centre-ville ou d'une zone accessible à pied plus proche de la périphérie.

Option de conception de salle de narguilé

Équipement

Lorsque vous envisagez un plan d'affaires sur la façon d'ouvrir une salle de narguilé, vous devez faire attention à l'équipement. Après tout, cela ne comprend pas seulement les narguilés et les matériaux « composants ». Le rôle le plus important est joué par le système de ventilation. Pour l'organiser, vous devez faire appel à des spécialistes, car accomplir vous-même cette tâche est problématique et coûteux. Eh bien, bien sûr, cela vaut la peine d'acheter des narguilés à partir de 5 pièces, du charbon de bois avec du tabac, des mélanges équipés de différentes saveurs, des tuyaux de remplacement, des bols, des tuyaux, des flacons, y compris des pièces de rechange. Veuillez noter que pendant le fonctionnement, vous devrez dépenser de l'argent en consommables, notamment des outils de nettoyage du produit, du papier d'aluminium, des pinces et des embouts buccaux.

Personnel

Des spécialistes bien sélectionnés représentent 90% du succès de votre établissement. Après tout, après avoir visité une salle de narguilé pour la première fois, un visiteur devrait vouloir y revenir. Le facteur déterminant est donc la qualité du service client. Les spécialistes qui feront partie du personnel doivent non seulement maîtriser le commerce du narguilé, mais également être capables de mener une conversation et avoir de bonnes qualités personnelles. Il est prudent de dire que les employés déterminent la réputation de l'établissement, leur sélection doit donc être effectuée de manière approfondie.

Publicité

La clé est de créer un titre concis qui capture l’essence de l’œuvre. Ce n’est pas tout ce qu’il faut pour ouvrir une salle de narguilé. Actuellement, les réseaux sociaux sont un outil efficace pour attirer des publics clients. Par conséquent, cela vaut la peine de constituer un groupe et de publier constamment des nouvelles, des informations sur les promotions, les bonus et les réductions. Veuillez noter que le type de publicité doit être adapté aux caractéristiques de votre public cible. Et il peut s'agir de représentants de jeunes ou de personnes âgées majestueuses. Dans le premier cas, les réseaux sociaux conviennent, et dans le second, une bonne publicité extérieure.

Le marketing Internet joue un rôle important dans la conception de l’identité d’entreprise. Il est donc important que l’établissement dispose de son propre site Internet. Il doit être magnifiquement conçu et convivial. La ressource doit contenir des informations détaillées sur l'établissement et les services qu'il fournit, ainsi que d'autres informations conçues pour susciter l'intérêt des visiteurs potentiels. À cet égard, les activités de développement de conception devraient être confiées à des professionnels. Il en va de même pour la promotion de votre ressource.

Encourager les clients est également d’une grande importance, surtout s’ils sont réguliers. Il est important d'élaborer à l'avance un business plan compétent pour un bar à narguilé et de réfléchir à l'organisation de l'entreprise, afin que les clients potentiels attendent avec impatience et intérêt l'ouverture de l'établissement et soient informés de ce fait avant même le premier jour ouvrable. . Ne lésinez pas sur le budget des campagnes publicitaires et autres événements : ils seront rentabilisés plusieurs fois dès la première semaine de leur fonctionnement.

Calculs de consommables pour l'ouverture d'une salle de narguilé

Les dépenses ont une classification, à savoir qu'elles sont initiales, payées immédiatement et mensuellement, qui sont effectuées régulièrement.

Frais de démarrage pour l'ouverture d'une salle de narguilé

Le projet est payant, surtout si vous équipez l'établissement dans le cadre d'un bon restaurant à succès, et pas seulement comme un « fumoir ». En utilisant la première méthode, vous créerez un pont vers le monde de l’Orient mystérieux et vos visiteurs seront vraiment heureux.

Les investissements de départ pour l'ouverture d'une salle de narguilé se composent de plusieurs domaines :

• design d'intérieur – 100 000 roubles;
• achat de meubles – 100 000 roubles;
• achat d'équipement – ​​​​50 000 roubles;
• autres dépenses – 50 000 roubles.

Ainsi, le montant total de l'investissement initial était de 300 000 roubles, ce qui est un peu. Voici combien coûte l’ouverture d’un bar à narguilé à partir de zéro. Mais il est également important de comprendre que toute la partie dépenses ne se limite pas à ces dépenses ; il existe également des dépenses périodiques, qui seront discutées plus loin.

Dépenses mensuelles pour l'entretien d'un établissement de narguilé

Chaque mois, vous devrez débourser une certaine somme d’argent pour entretenir votre établissement.

Les coûts se composent de plusieurs éléments:

• location de locaux– une petite pièce jusqu'à 100 mètres carrés vous coûtera 30 000 roubles par mois (pour une grande ville d'un million d'habitants) ;
• le salaire du personnel sera de 50 000 roubles par mois, à condition que le personnel soit composé de 2 à 3 personnes ;
• achat de consommables, qui comprend le charbon, le papier d'aluminium, les embouts, les mélanges, le tabac - cela nécessite environ 20 000 roubles par mois.

Il s'avère donc que l'indicateur de coût total sera de 100 000 roubles par mois.

Espace détente de la salle de narguilé

Gains et bénéfices probables

La facture moyenne pour rester à l'intérieur et fumer un narguilé est d'environ 700 roubles russes pour une table de narguilé dans une ville d'un million d'habitants (pas Moscou). Le revenu journalier moyen est de 5 000 roubles. Il s'ensuit que revenu mensuel – 150 000 roubles.

Calcul du retour sur investissement

Pour calculer le retour sur investissement d'un projet, vous devez connaître l'indicateur de bénéfice net, qui est égal au montant des revenus moins le montant des dépenses.

Bénéfice net = 150 000 – 100 000 = 50 000 roubles.

Pour calculer le temps pendant lequel les coûts seront justifiés et que l'entreprise commencera à travailler exclusivement dans un but lucratif, il est nécessaire de diviser les coûts de démarrage de l'équipement du bar à narguilé et d'autres points par le bénéfice mensuel net.

Période de récupération = 300 000 / 50 000 = 6 mois.

Il s’avère que l’entreprise fonctionnera six mois après l’ouverture de la salle de narguilé.

Quelles conclusions peut-on tirer

Il convient de noter que «l'industrie du narguilé» est l'un des projets commerciaux les plus rémunérateurs parmi les concurrents.. Pour que le délai de récupération soit le plus court possible et que l'entreprise soit rentable, il est nécessaire de bien réfléchir à la campagne publicitaire et de décorer l'intérieur des locaux en conséquence. Si ces déménagements sont planifiés et mis en œuvre, la renommée de votre établissement se répandra rapidement dans toute la ville et le business plan du bar à narguilé fonctionnera. Mais pour mettre en œuvre ce projet, il convient d'acquérir certaines compétences et d'agir par étapes.

Dans l’ensemble, une salle de narguilé est une idée très rentable. Surtout si vous essayez d'installer un bar à narguilé dans une partie de la restauration avec un bon espace et de donner à l'intérieur une touche orientale, vous pouvez alors attirer à la fois un flux de personnes qui souhaitent prendre une délicieuse collation et un flux de personnes. qui aiment se détendre avec l'arôme envoûtant d'un narguilé.

Ouvrir son propre bar à narguilé n'est souvent pas considéré par de nombreux entrepreneurs novices comme une bonne idée commerciale, car ils craignent l'illégalité de telles activités. Dans le même temps, ce type d’entreprise ne nécessite pas trop d’investissements et peut rapidement atteindre une totale autosuffisance et générer de bons bénéfices. Découvrez comment ouvrir un bar à chicha en Russie en 2017-2018 et quelles lois régissent les activités de ces établissements.

Table des matières:

Comment ouvrir un bar à narguilé et ce qu'il y a de bien dans ce business

En général, il est assez facile de démarrer une entreprise de narguilé. Aujourd'hui, en Russie, ce type de loisirs et de divertissement devient de plus en plus populaire parmi les personnes de tous âges, mais ce sont les jeunes qui s'intéressent vraiment aux narguilés. En conséquence, en tant qu'entreprise, un bar à narguilé peut être plus que rentable - après tout, la demande crée l'offre. Dans le même temps, vous pouvez ouvrir votre propre bar à narguilé à des coûts relativement faibles. De manière générale, les avantages d'un bar à narguilé peuvent être caractérisés comme suit :

• Un type de loisirs populaire et demandé ;
• Faibles coûts d'ouverture d'un local ;
• La possibilité d'organiser des animations connexes ou vice versa - en utilisant un bar à narguilé comme activité complémentaire en plus de l'activité principale ;
• Rentabilité élevée ;
• Récupération rapide.

Cependant, comme toute entreprise, un bar à narguilé peut présenter un certain nombre d’inconvénients. Ceux-ci inclus:

• Le statut juridique incertain des narguilés et des bars à chicha, ainsi que leur éventuelle interdiction sur le territoire de la Fédération de Russie en 2017-2018 dans le cadre de l'examen de nouveaux projets de loi ;
• Exigences élevées en matière de professionnalisme du personnel ;
• La nécessité de fournir un design attrayant à la pièce ;
• Demande limitée dans les petites villes.

Fait important

Depuis octobre 2017, les activités des bars à chicha sont totalement légales. Cependant, il existe un grand nombre de nuances que vous devez connaître avant de commencer à ouvrir une telle entreprise.

La procédure générale pour ouvrir un bar à narguilé peut généralement ressembler à ceci :

1. Choisir un format de bar à chicha.
2. Évaluation du public cible et de la situation géographique.
3. Rédaction d'un business plan pour un bar à narguilé.
4. Enregistrement d'État du bar à narguilé.
5. Calcul et recherche du capital de départ.
6. Recherche et aménagement des locaux.
7. Achat de matériel.
8. Recrutement et formation du personnel.
9. Marketing et publicité d'un bar à narguilé.

En général, il ne faut pas oublier que le plan ci-dessus n’est pas obligatoire à suivre, mais montre seulement une procédure approximative. Si nécessaire, ces actions peuvent être menées dans un ordre différent - par exemple, la recherche de capital de démarrage peut commencer avant l'enregistrement par l'État, ainsi que l'élaboration d'un plan d'affaires, et la formation du personnel peut inclure exclusivement le travail de l'entrepreneur. lui-même et ne nécessite pas non plus d'efforts et d'actions supplémentaires lors de l'ouverture immédiate de l'établissement.

Choisir un format de fonctionnement de bar à narguilé

L'un des principaux obstacles auxquels une entreprise de narguilé peut être confrontée est la loi antitabac en vigueur - la loi fédérale n° 15 du 23 février 2013. Cette loi limite notamment la consommation de tabac et de produits en contenant dans les établissements publics de restauration.

Dans le même temps, les dispositions de cette loi ne font pas de distinction entre les différents produits contenant du tabac, assimilant les cigarettes aux cigares, aux narguilés et même aux produits à mâcher ou à priser. C'est en raison de l'effet de cette loi que de nombreux entrepreneurs préfèrent ne pas envisager le commerce du narguilé, craignant qu'il ne soit considéré comme illégal.

Bien entendu, de nombreux bars à chicha opèrent aujourd’hui dans un domaine juridique illégal ou semi-légal. Ces établissements sont généralement fermés après la première violation, ou continuent de fonctionner en raison d'activités composantes et de pots-de-vin, ce qui ne fait finalement qu'augmenter le degré de responsabilité possible des créateurs et des propriétaires de ces établissements, ainsi que de leur personnel. Cependant, cet article ne considérera que les méthodes et formats d'activité qui prévoient l'ouverture absolument légale d'un bar à narguilé conformément à la loi sans éventuelles réclamations de la part des autorités répressives ou de contrôle et sans violations de la législation en vigueur.

Tout d'abord, pour ouvrir un bar à narguilé selon la loi 2017-2018, il faut choisir un format d'activité. Toute l'activité du bar à chicha, sa légalité, sa rentabilité, le capital de démarrage requis, l'équipement requis et sa commercialisation dépendront du format choisi. Ainsi, les principaux formats d'organisation d'un bar à chicha peuvent être les options suivantes :

1. 
   Bar à narguilé faisant partie d'un restaurant. Dans ce cas, afin de respecter la législation antitabac, il est nécessaire que le tabagisme ait lieu sur l'espace d'été ou sur la terrasse. Parallèlement, il n'est pas permis que le bar à narguilé soit situé dans une pièce adjacente ou dans une extension fermée. Cette méthode ne convient qu'aux propriétaires de cafés et de restaurants en activité dans les régions chaudes de Russie, ou aux entrepreneurs pour qui la présence d'un bar à narguilé et la possibilité de fournir des narguilés aux visiteurs ne sont pas le principal moyen de gagner de l'argent, mais seulement un supplément. revenu. Cependant, il est désormais possible de créer une terrasse extérieure toute l’année grâce à l’utilisation de radiateurs infrarouges dirigés.
2. Bar à narguilé dans un café ou un restaurant, en tant qu'entité commerciale distincte. Une manière très courante d'organiser un bar à narguilé dans les cafés ou les restaurants est de telle manière que, d'un point de vue juridique, ses locaux appartiennent à une autre entité commerciale qui loue ou est propriétaire des locaux adjacents au café ou au restaurant lui-même. . Dans ce cas, tous les paiements auprès d'un bar à chicha s'effectuent, le plus souvent, directement dans ses locaux, et les propriétaires des deux établissements ne violent en aucun cas la loi, sous réserve de certaines nuances. L'un d'eux est la présence d'une pièce entre les locaux du restaurant et la zone fumeurs de narguilé proprement dite - un petit couloir ou un couloir suffira. Une autre nuance est que les boissons ou la nourriture ne doivent pas être vendues dans le bar à narguilé lui-même.
3. Narguilés ou vapes sans tabac. Ce mode d'organisation d'un bar à chicha permet de contourner les interdictions proposées par la législation antitabac. Il existe aujourd’hui un grand nombre de mélanges et de recharges pour narguilés totalement sans tabac. Et, par conséquent, ces narguilés, ainsi que les cigarettes électroniques et les vapes, ne sont pas soumis aux exigences de la loi antitabac 15-FZ, évoquée plus haut. Il convient toutefois de rappeler que les inspections peuvent nécessiter la saisie de ces substances pour examen. Par ailleurs, le ministère de la Santé prévoit de classer les vapes à narguilé parmi les produits du tabac en 2018 - le projet de loi correspondant n'a pas encore été adopté, mais son adoption est très probable. Parallèlement, un bar à narguilé de ce format peut être organisé comme un établissement distinct servant des boissons ou des plats, ou simplement faire partie d'un café ou d'un restaurant existant.
4. Un bar à narguilé à part entière sans service de restauration. La manière la plus courante d'organiser des établissements de narguilé individuels est d'utiliser le format moderne « anti-café ». De plus, si cet anti-café ne propose pas de services de restauration, il peut être permis d'y fumer du narguilé, sous réserve du respect des normes sanitaires et épidémiologiques en vigueur en matière de sécurité incendie. Cependant, il est nécessaire de prévoir une protection juridique supplémentaire afin d'empêcher les mineurs de fumer du narguilé et d'informer les consommateurs des dangers possibles du narguilé et de leur consentement. Souvent, ces bars à narguilé peuvent être organisés sous la forme de clubs et d'établissements fermés, accessibles uniquement sur accord préalable ou sur invitation.
5. Livraison de narguilé à votre domicile. Ce format d'activité est peut-être le plus économique, puisque son organisation ne nécessitera pas l'acquisition et l'aménagement de locaux. Cependant, les coûts de marketing et de publicité seront dans tous les cas plus élevés. De plus, vous aurez également besoin de personnel professionnel et, éventuellement, de moyens de transport pour la livraison des narguilés et d'employés. Cette méthode de travail se caractérise également par un risque élevé de dommages matériels de la part des consommateurs, une caution sera donc demandée pour chaque narguilé. En outre, la livraison de narguilé peut être pratiquée dans presque tous les autres formats de commerce.
6. bar à narguilé Travailler sous une autre franchise peut impliquer presque n'importe quel format d'activité de bar à narguilé, cependant, à l'heure actuelle, les franchises de bars à narguilé individuels sont les plus courantes. Dans le même temps, les avantages d'une telle activité résident dans un mécanisme prêt à l'emploi et fonctionnel pour la réglementation juridique du travail d'un bar à narguilé - lorsque vous travaillez en franchise, il est garanti qu'il n'y aura aucun problème avec les autorités de régulation. En outre, la franchise prévoit des contacts directs avec les fournisseurs, des exigences toutes faites en matière de recettes de narguilé, l'aménagement des locaux et le professionnalisme du personnel, assure une bonne publicité et, dans certains cas, propose des produits publicitaires prêts à l'emploi. Les inconvénients d'une franchise sont à la fois l'augmentation des coûts au stade initial de l'entreprise en raison du paiement d'une somme forfaitaire, et les coûts permanents sous forme de redevances, ainsi que la nécessité de suivre des règles internes strictes établies par le franchiseur. Les franchises de bars à narguilé les plus célèbres en Russie sont « MINT », « THE OFFICE NARGILIA LOUNGE », « Hookah place » et d'autres.

note

Quel que soit le format choisi du bar à chicha, à l'exception de la livraison, rappelez-vous que certaines exigences doivent être respectées en termes de législation sur l'aménagement des locaux. Par exemple, peu importe que le narguilé soit sans tabac ou non - dans tous les cas, il est nécessaire d'assurer la ventilation de la pièce, qui doit nécessairement être ventilée au-dessus du faîte du toit du bâtiment, quel que soit le emplacement du bar à chicha lui-même dans un tel bâtiment.

Public cible du bar à chicha et situation géographique

Le principal public cible des établissements de chicha est constitué des personnes âgées de 18 à 35 ans. Bien sûr, d'une manière ou d'une autre, ce passe-temps commence également à s'étendre au-delà de ce groupe - en particulier dans les régions à population majoritairement musulmane, où fumer le narguilé est une tradition vieille de plusieurs siècles. Mais en général, la plupart des établissements, notamment ceux qui ouvrent comme bars à narguilé et ne proposent pas de narguilé comme service supplémentaire, se concentrent spécifiquement sur la tranche d'âge mentionnée ci-dessus.

Dans le même temps, bien que la principale tranche d'âge des visiteurs soit clairement définie pour tout bar à narguilé, il est également nécessaire de déterminer de manière indépendante d'autres caractéristiques d'un visiteur potentiel lors de l'organisation de votre propre bar à narguilé. Par exemple, la solvabilité des principaux clients et la politique tarifaire de l'entreprise. Si des coûts fixes minimaux sont prévus, réduire le coût de visite d'un bar à narguilé pour attirer un grand nombre de clients peut être très efficace.

Cependant, si les frais fixes de location des locaux, de travail du personnel sont élevés et que le niveau de service est approprié, à l'inverse, cibler la catégorie de clientèle VIP à forte solvabilité peut être plus justifié.

La situation géographique du bar à narguilé est extrêmement importante - à l'exception de la livraison de narguilé à domicile. Dans d'autres cas, l'emplacement le plus efficace du bar à narguilé est le centre-ville, où les animations nocturnes et nocturnes sont les plus courantes. Dans le même temps, vous devez également évaluer le niveau de concurrence dans un tel environnement - ouvrir un bar à narguilé à proximité d'un établissement déjà existant de ce format ne sera pas rentable.

Il convient également de prendre en compte qu'un bar à narguilé, en tant qu'établissement distinct, et non en tant qu'option supplémentaire pour les services d'un café ou d'un restaurant, ne peut être efficace que s'il est ouvert dans des villes de plus de 100 000 habitants - ces sont les exigences mises en avant par presque toutes les franchises de bars à chicha à succès.

Fait important

Lors du choix d'un emplacement pour un bar à narguilé, vous pouvez vous renseigner sur la possibilité de nouer des partenariats avec des établissements à proximité, principalement des discothèques et des restaurants. Souvent, une telle coopération peut apporter des avantages mutuels importants, qui peuvent être obtenus dès la phase initiale précédant la création d'une entreprise.

Business plan pour un bar à chicha

Comme tout autre type d’activité entrepreneuriale, ouvrir son propre bar à chicha nécessite nécessairement l’élaboration d’un business plan. Ce document effectuera tous les calculs nécessaires, présentera les méthodes étape par étape pour ouvrir et développer une entreprise, justifiera le capital de démarrage requis et calculera des indicateurs approximatifs de la rentabilité et du retour sur investissement de l'entreprise et de la faisabilité de l'ouvrir. Ces informations sont importantes avant tout non pas pour les tiers, mais pour l'entrepreneur lui-même.

note

La plupart des franchises de bars à chicha fournissent leurs propres plans d'affaires ou aident à la préparation du document correspondant sur une base individuelle. Compte tenu du coût d'achat de business plans prêts à l'emploi avec calculs, la coopération avec un franchiseur dans une telle situation peut être une solution très rentable s'il est impossible d'élaborer soi-même un business plan.

En général, un plan d’affaires doit comporter les paragraphes suivants dans sa structure :

• Analyse du marché et de sa situation ;
• Description générale des services proposés par l'entreprise ;
• Capital de démarrage et opportunités initiales ;
• Plan de marketing;
• Plan organisationnel ;
• Plan financier et calculs de coûts et de bénéfices correspondants ;
• Analyse SWOT de l'entreprise ;
• Risques possibles et moyens de les neutraliser.

Bien entendu, il n'y a pas d'exigences strictes pour les plans d'affaires, ce document peut donc être rédigé sous n'importe quelle forme et avec n'importe quel contenu. Mais vous pouvez également recourir à des formats de business plans globaux, principalement mis en œuvre par de grands organismes d'audit comme KPMG. Avoir un plan d'affaires dans son ensemble est pratiquement nécessaire pour conclure des accords sur d'éventuels partenariats avec d'autres entreprises ou pour obtenir un prêt ou attirer un investisseur pour mettre en œuvre un projet fini.

Fait important

Lors de la planification commerciale d'un bar à narguilé, une attention particulière doit être accordée au format d'activité choisi et à la garantie de la légalité de l'entreprise, car c'est l'aspect juridique du commerce du narguilé qui est le point le plus « problématique ».

Comment enregistrer un bar à narguilé

L'enregistrement auprès de l'État est une étape obligatoire pour toute entité commerciale - les bars à narguilé ne font pas exception si leur créateur souhaite opérer dans le cadre juridique russe et exercer ses activités sur une base légale. Tout d’abord, lors de la création d’un bar à chicha, il faut choisir la forme organisationnelle et juridique de l’entreprise. Pour de telles activités, il est possible de choisir soit le format d'activité en tant que personne morale non constituée en société, soit en tant que société à responsabilité limitée. Nous examinerons ensuite les principaux avantages et inconvénients de chacune de ces formes d'organisation pour un bar à chicha :

• Entrepreneur individuel. Un tel enregistrement d'une entreprise, y compris un bar à narguilé, nécessitera des coûts initiaux minimes. Il est beaucoup plus facile pour un entrepreneur individuel d'obtenir des prêts pour le développement de son entreprise, puisqu'il assume l'entière responsabilité de ses obligations. Cependant, le format entrepreneur individuel ne permet pas d'organiser la vente d'alcool dans un bar à narguilé ; sa responsabilité financière est un facteur de risque supplémentaire, et organiser une entreprise avec plusieurs fondateurs dans ce format d'activité sera tout simplement impossible. Cependant, pour la livraison de chichas ou d'un petit mini-bar à chicha à domicile sous forme de club fermé, ce format d'activité sera optimal, compte tenu des coûts minimaux requis pour organiser une entreprise.
• Société à responsabilité limitée. Une SARL pour un bar à narguilé nécessitera plus de dépenses que l'ouverture d'une entreprise en tant qu'entrepreneur individuel. Cela s'applique à la fois à une taxe d'État plus importante et à une exigence supplémentaire concernant la présence d'un capital autorisé d'un montant d'au moins 10 000 roubles. Toutefois, la SARL sera responsable exclusivement dans le cadre de ses biens (sauf cas prévus par la loi), et permettra à plusieurs fondateurs de participer à l'organisation de l'entreprise à droits différents ou égaux, en fonction de la Charte de l'entreprise et leurs actions. De plus, la LLC vous permet également de mettre en œuvre n'importe quel format de bar à narguilé, y compris la possibilité de vendre de l'alcool.

Après avoir déterminé la forme organisationnelle et juridique, vous devrez contacter le Service fédéral des impôts pour enregistrer une entité commerciale avec un ensemble de documents, en fonction de la méthode d'enregistrement choisie. Ainsi, un tel package comprend une demande, une décision du fondateur unique ou un procès-verbal de l'assemblée des fondateurs d'une SARL, un reçu de paiement des frais d'enregistrement de l'État, ainsi que des documents d'identification de l'entrepreneur individuel ou des fondateurs de la SARL.

Il est préférable de déterminer un régime fiscal approprié au stade de l'enregistrement, car un changement de régime fiscal peut nécessiter par la suite une attente pouvant aller jusqu'à un an.

note

Trouver des codes OKVED pour un bar à narguilé peut être très difficile. Les codes les plus adaptés seront pour les établissements de restauration si le bar à narguilé ne consomme pas de tabac et propose des boissons ou de la nourriture. S'il est ouvert en tant qu'institution distincte, vous pouvez utiliser le code OKVED pour le bar à narguilé 93.29.9, qui prévoit la fourniture de services dans le domaine des activités de divertissement et de divertissement.

Si le bar à narguilé envisage de vendre de l'alcool au sein du même établissement, vous devez également vous soucier de l'obtention d'une licence pour une telle vente. Le coût de cette licence pour 2017 était de 65 000 roubles. Dans le même temps, il existe des restrictions supplémentaires en vertu desquelles il est impossible d'obtenir une licence et qui doivent être prises en compte au stade de la planification d'entreprise. Ainsi, la distance entre un bar à chicha avec alcool et les institutions médicales, éducatives et sportives les plus proches doit être d'au moins 100 mètres - et elle est calculée en fonction des points extrêmes du territoire des institutions concernées, et non directement sur les bâtiments et objets dessus. De plus, la superficie du bar à narguilé lui-même dans une telle situation doit être d'au moins 50 mètres carrés.

Après avoir choisi un régime fiscal et enregistré une entreprise, vous devez également obtenir toutes les pièces justificatives nécessaires. Il pourrait notamment s'agir d'un extrait de codes statistiques pour une SARL ou d'un NIF pour un entrepreneur individuel. Il est également recommandé de commander un sceau et d'indiquer dans la Charte de la SARL son utilisation obligatoire, de commander une caisse enregistreuse et d'ouvrir un compte bancaire. Malgré le fait que ces actions ne soient pas obligatoires, la présence d'une caisse enregistreuse, d'un compte courant et d'un sceau simplifiera considérablement les affaires et la conclusion de contrats avec des partenaires et fournisseurs potentiels. De plus, pour vendre de l’alcool, il est obligatoire d’avoir un compte et une machine.

Capital de démarrage pour un bar à chicha

Les sources de capital de démarrage et sa taille pour un bar à narguilé peuvent être très diverses. Cependant, en général, démarrer une telle entreprise à partir de zéro et sans argent sera assez difficile. Au minimum, un certain montant de fonds sera requis pour l'enregistrement public d'une entité commerciale. Le coût d'ouverture d'un bar à narguilé variera en fonction du format d'entreprise choisi et en dépendra principalement.

Ainsi, l’option la moins chère serait de faire livrer votre narguilé à votre domicile. Dans ce cas, le coût de création d'une entreprise peut être inférieur à 100 000 roubles, d'autant plus que le rôle du seul employé et narguilé sera joué par l'entrepreneur lui-même. Dans ce cas, le montant ci-dessus sera suffisant à la fois pour l'achat initial de narguilés et pour l'achat de mélanges directs et de tabac, ainsi que d'autres consommables, ainsi que pour les frais d'enregistrement auprès de l'État et de publicité.

• Enregistrement d'État en tant que SARL et procédures associées – 20 000 roubles ;
• Location d'un local d'une superficie de 60 mètres carrés pour 3 mois – 100 000 roubles ;
• Aménagement des locaux et réparations - 100 000 roubles;
• Achat de meubles et de narguilés – 150 000 roubles ;
• Rémunération du travail du personnel le premier mois – 30 000 roubles ;
• Frais de publicité – 50 mille roubles.

Au total, lors de l'ouverture d'un établissement, vous pouvez initialement dépenser 500 000 roubles. Bien entendu, ce montant peut varier en fonction de la localité spécifique et de ses conditions. Ainsi, le coût de la main-d'œuvre d'un narguilé professionnel, ainsi que de la location de locaux dans la capitale, est beaucoup plus élevé que dans la plupart des autres villes de Russie. Cependant, la facture moyenne dans ces établissements est également assez élevée.

En ce qui concerne les sources de capital de démarrage, il s’agit dans de nombreux cas d’épargnes personnelles et d’épargnes ou de prêts de parents et amis. Rappelons que posséder des locaux, ainsi que certains équipements, peut réduire considérablement les coûts initiaux d'organisation d'une entreprise. De plus, une très bonne solution pour réduire les coûts initiaux peut être de rechercher des locaux d'anciens cafés et salons - dans ce cas, réparer et équiper un bar à narguilé coûtera beaucoup moins cher.

Il sera très difficile pour une SARL d'obtenir des fonds de crédit - vous ne pouvez obtenir un prêt pour ouvrir un bar à narguilé que si vous avez un plan d'affaires, une entreprise existante ou si vous fournissez certains biens en garantie. Pour les entrepreneurs individuels, il est plus facile d'obtenir un prêt, mais des garanties sont également très probablement requises.

Le moyen le plus simple, si votre propre capital de démarrage est insuffisant, est de trouver un investisseur ou un partenaire pour l'entreprise. Avec un business plan compétent, un tel partenaire pourrait être une discothèque ou un restaurant déjà en activité, à côté duquel il est prévu d'installer un bar à narguilé.

Aménagement des locaux du bar à chicha

La disposition d'un bar à narguilé dépend d'un certain nombre de facteurs supplémentaires. Dans le même temps, il est nécessaire de séparer les exigences relatives aux bars à narguilé, qui sont mises en avant par les dispositions de la législation et des documents réglementaires en vigueur, et qui sont dictées par les caractéristiques du marché concerné. Dans le premier cas, il sera tout simplement impossible d'éviter leur mise en œuvre, car sinon l'activité sera exercée en violation des lois, et dans le second cas, il ne s'agira que de recommandations dont la violation peut parfois même être utile si les clients potentiels l'aiment.

Les exigences obligatoires pour les bars à narguilé incluent la présence d'une ventilation forcée et aspirante, comme l'exigent les normes SanPiN concernant l'aménagement des locaux dans lesquels il est possible de fumer.

Une telle ventilation, comme mentionné ci-dessus, doit être évacuée à l'extérieur du bâtiment, et une telle ventilation doit être effectuée au-dessus de son faîte, quels que soient l'endroit et l'étage où se trouve le bar à narguilé lui-même. C'est pourquoi l'aménagement de tels établissements en sous-sols et au rez-de-chaussée entraîne souvent des coûts imprévus importants notamment pour l'organisation de la ventilation. Une alarme incendie est également requise, compte tenu de l'utilisation de charbons et du risque d'incendie accru des narguilés eux-mêmes.

Du point de vue du marketing et des besoins des consommateurs, lors de l'aménagement d'un bar à narguilé, une attention particulière doit être accordée à la décoration intérieure et, si possible, à l'extérieur. En particulier, l'une des principales exigences, pratiquement obligatoires, est la création d'une atmosphère privée - chaque zone fumeur de narguilé doit être séparée du reste. Il n’est pas nécessaire d’avoir des cloisons rigides, mais de manière générale, la délimitation des zones devrait être obligatoire.

note

Pendant longtemps, la présence d’un intérieur oriental a été considérée comme obligatoire pour les bars à chicha. Cependant, l'intérieur high-tech que THE OFFICE NARGILIA LOUNGE a tenté d'utiliser dans ses établissements a fait sensation auprès des clients et a démontré que le style oriental n'est en aucun cas obligatoire pour les bars à narguilé. Cependant, dans tous les cas, l'intérieur doit être réalisé de manière professionnelle et en tenant compte des besoins de détente du public cible.

Si le bar à narguilé ne sert pas de boissons et de nourriture, les visiteurs devraient également avoir la possibilité de les apporter avec eux ou de les commander à des tiers par livraison. De plus, un avantage supplémentaire peut être l'organisation de toutes sortes de divertissements en plus de fumer un narguilé - la possibilité de jouer aux consoles, de regarder la télévision, d'écouter de la musique live. Sur la base de ces services supplémentaires, les exigences relatives aux locaux peuvent également changer.

Par exemple, si vous avez une cuisine ou un bar, les exigences pour un bar à narguilé seront presque les mêmes que celles pour les cafés ou les restaurants - du moins en termes de réglementations gouvernementales en vigueur.

Équipements et consommables pour bars à chicha

Lorsque vous ouvrez votre propre bar à narguilé, vous devez vous assurer que vous disposez de certains équipements et consommables. De plus, cela ne s'applique pas seulement à la disponibilité des narguilés eux-mêmes : dans de nombreux cas, ils constituent une partie minime des coûts. Ainsi, en particulier, l'ensemble minimum d'articles et de meubles requis pour un bar à narguilé à cinq zones peut être le suivant :

Les coûts supplémentaires dépendront du format choisi pour les activités de l’entreprise. Ainsi, un très bon moyen de diversifier les loisirs des visiteurs serait d'acheter des consoles et, par conséquent, des jeux vidéo pour eux. Cela peut aussi être une bonne idée de proposer divers jeux de société et de créer un anti-café à part entière sur le modèle du bar à narguilé.

Fait important

En moyenne, le prix d'un narguilé de haute qualité est d'environ 5 000 à 8 000 roubles. Dans ce cas, la plus grande importance n'est pas l'apparence du narguilé et son pays d'origine, mais le matériau et la longueur du manche et des tuyaux. Il convient de noter que les modèles plus chers ne sont pas toujours de meilleure qualité - il est préférable de faire appel à des spécialistes professionnels du narguilé lors de la sélection de l'équipement.

Nous ne devons pas oublier les consommables - papier d'aluminium, charbons et tabac. Il est préférable de les commander directement auprès de fabricants de classe mondiale - la plupart des marques connues ont la possibilité de travailler directement ou par l'intermédiaire de revendeurs. De cette manière, la haute qualité des produits et leur conformité aux attentes des clients et aux exigences légales seront garanties. En particulier, la présence de certificats pour le tabac ou les mélanges à fumer vous permettra d'éviter les questions des autorités de contrôle.

Comment sélectionner le personnel d'un bar à narguilé

Le professionnalisme de ses employés est d’une grande importance dans le fonctionnement d’un bar à narguilé. Après tout, toute la réputation de l'établissement dépendra du goût et de l'exactitude du narguilé. Une attention particulière doit donc être accordée à la sélection et à la formation du personnel. En moyenne, le salaire d'un travailleur de narguilé dépend de nombreux facteurs et comprend souvent un salaire plus un pourcentage des commandes exécutées. Ce format de travail consiste à récompenser le narguilé pour ses services et à attirer un grand nombre de clients.

Cependant, trouver des narguilés professionnels n’est pas toujours facile. Dans les petites villes, il se peut qu'il n'y ait pas du tout de spécialistes du niveau requis. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être trouvés - une bonne option pourrait être d'envoyer des employés suivre des cours de narguilé, qui ont lieu dans presque tous les centres régionaux de Russie.

Après de tels cours, vous pouvez faire appel à un vrai professionnel à un coût relativement bas. Une alternative à de tels cours, s'il existe un grand nombre d'employés potentiels et une entreprise à grande échelle, peut être d'attirer un spécialiste de la capitale ou du centre régional pour animer une formation directement au bar à narguilé.

Fait important

Lors de la sélection du personnel, vous devez également vous concentrer sur les qualités personnelles d'un employé potentiel. Le narguilé doit être poli, non conflictuel, pouvoir simultanément, si nécessaire, engager une conversation avec les visiteurs, et vice versa - être absolument discret afin de maintenir une atmosphère privée dans l'exercice de ses fonctions, si les clients ne sont pas présents. l'ambiance pour une conversation avec des inconnus. Il convient de noter que le bar à narguilé est l'un des rares types d'entreprises où l'apparence orientale des employés est plus un plus qu'un inconvénient, car elle permet de donner une saveur appropriée.

Publicité et marketing des bars à chicha

Une attention particulière doit être accordée aux questions de politique de publicité et de marketing d'un bar à narguilé - après tout, c'est attirer les visiteurs qui vous permettra de réussir. Cette activité, comme mentionné ci-dessus, est très rentable, elle dépendra donc surtout d'un flux constant de clients. En général, les méthodes de marketing dans le secteur du narguilé peuvent être divisées comme suit :

note

Vous pouvez travailler sans fin comme narguilé dans un bar sympa, mais quelque part au fond de votre âme, une pensée vous envahit toujours : et si vous ouvriez vous-même un bar à narguilé ? Grâce à votre expérience et vos connaissances, vous pouvez tout faire cent fois mieux, prendre en compte les erreurs, attirer votre clientèle...

Tout semble simple, et maintenant vous êtes déjà en train de collecter le dernier argent pour louer les locaux, mais quelle est la prochaine étape ? Êtes-vous prêt à affronter la collecte de documents, la sélection du personnel, les réunions avec les services de sécurité, les plans directeurs et les propriétaires imprudents ?

Il existe de nombreux obstacles sur le chemin de votre propre bar à chicha, dont nous avons décidé de parler. Des personnes qui ont déjà parcouru ce chemin, des histoires de réussite et d’échec : toutes les choses les plus importantes pour créer une entreprise prospère dans une nouvelle série d’articles.

Ce dont vous avez besoin pour ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro : comment tout commence

Oui, le désir seul ne suffit pas 😉

Et même un capital de départ impressionnant n'est pas une garantie de succès (même s'il vous facilitera grandement le sort). Il faudra comprendre les lois, chercher des locaux, peut-être se mettre d'accord avec les « voisins » et en général il faut réfléchir au concept dans les moindres détails !

D’ailleurs, chaque région est confrontée à des problèmes différents. Dans les grandes villes, la concurrence est énorme et la perspective de revenus très importants existe, de sorte que les bars attirent l'attention sur toutes sortes de services. Il faudra que tout le monde se mette d'accord.

« Différentes régions ont des attitudes différentes à l'égard de notre activité « pénombre ». Dans certaines régions, des inspections viennent chaque semaine et exigent quelque chose qu'elles ne comprennent pas elles-mêmes. Ils sont venus voir mon ami et lui ont demandé une « licence pour gérer une entreprise de narguilé » (!!!), mais ils n’ont rien trouvé d’autre qu’une réponse humoristique.

Vérifiez l'emploi du personnel, des pompiers, etc. Ces personnes devraient devenir au minimum des amis et au maximum des visiteurs fréquents.Arseniy, bar à narguilé « Cosmo House », Belgorod.

Naturellement, un propriétaire responsable veillera à ce qu'il n'y ait rien à redire, sinon il y a un risque d'amende, voire de fermeture. Mais même si ces problèmes sont « résolus », il est peu probable que les clients apprécient le manque d’assainissement adéquat, la mauvaise ventilation et le personnel qui parle peu russe.

Il est donc important de s’occuper de tous les points dès le début. Oui, lors de la création de votre premier bar à narguilé, il est difficile de tout prendre en compte ; beaucoup de choses viendront avec l'expérience, et quelque chose devra être complété ou modifié pendant le fonctionnement. Mais une personne sérieuse et dotée d'un esprit d'entreprise ne dépensera pas d'argent pour créer un bar franchement raté.

Si vous souhaitez ouvrir un bar à narguilé conformément à la loi, vous devrez remplir toutes les conditions : de l'enregistrement (entrepreneur individuel ou personne morale) à l'emploi officiel du personnel avec le niveau de salaire approprié et à l'installation d'une ventilation de haute qualité ( ce qui entraînera des coûts importants).

Et puis vous devrez développer le concept de l'établissement, planifier le design, l'assortiment et le menu. La recherche de locaux, la location et la réparation méritent généralement un livre à part. Eh bien, la cerise sur le gâteau sera des campagnes de promotion et de publicité pour que d'autres personnes que vos amis viennent au vernissage :)

Où ouvrir un bar à narguilé

L’une des questions les plus difficiles et les plus importantes à résoudre. Premièrement, vous devriez décider de l'emplacement. Dans les quartiers centraux, les loyers seront plus chers et la concurrence y sera probablement plus forte. Avoir 5 concurrents similaires à distance de marche ne sera probablement pas un avantage.

Deuxièmement, découvrez le public cible potentiel. Si vous considérez les étudiants comme vos invités, choisissez une zone proche des établissements d’enseignement. Parfois, le meilleur endroit sera un quartier résidentiel avec une petite sélection d'endroits pour se détendre. Les gens aiment passer du temps près de chez eux après le travail.

Troisième, Pour éviter les problèmes, choisissez un endroit où il n'y a pas de terrains de jeux, d'écoles ou d'hôpitaux à proximité. Il est préférable qu'il s'agisse d'un bâtiment séparé ou d'une zone dans un immeuble non résidentiel.

Un énorme plus : disponibilité de stationnement, aire ouverte, terrasse, fenêtres panoramiques (si la surface louée est en hauteur), proximité des transports.

Combien coûte l’ouverture d’un bar à narguilé ?

La planification budgétaire est l’étape la plus importante, car les erreurs de calcul et la surestimation de ses capacités entraîneront inévitablement des problèmes.

Points clés à considérer lors de l’établissement d’un devis :

• Prix ​​du loyer, et lors de la rédaction du contrat, le paiement est effectué pour le premier et le dernier mois, soit le montant du premier mois + caution (restituée après l'expiration du contrat, à condition qu'il n'y ait pas besoin de réparations). Dans tous les cas, c'est un double loyer.
• Rémunération du personnel. Vous ne pouvez pas embaucher des personnes sans salaire garanti, alors prévoyez le montant du salaire de tous les employés. Si vous gérez correctement votre entreprise, dans quelques mois, vous réaliserez de bons bénéfices et les salaires des membres de l'équipe seront déduits des revenus.
• Services d'un concepteur, équipe de réparation, matériaux de construction. Si vous faites appel à un designer, il vous aidera à calculer le prix des prestations et des matériaux. Et quand vous ferez tout vous-même, vous devrez surveiller les prix manuellement : vous rendre dans les quincailleries, appeler les bureaux.
• Achat de matériel. Tout dépend de vos capacités et de vos envies ; si vous souhaitez diversifier votre cuisine, mais que vous n'avez plus d'argent pour acheter des poêles, commencez par un menu simple. Vous devrez acheter de bons narguilés et accessoires, une machine à café, de la vaisselle, des théières et des couverts.
• Premier achat de produits. Ce sera certainement différent des suivants, car on ne connaît pas encore la consommation, on ne sait pas quel sera le flux de clientèle, mais il faut avoir assez de tout ! Assurez-vous d’avoir suffisamment de tabac, de thé, de boissons, d’eau potable et de collations.

Calculez combien tout cela coûtera et ajoutez 20 à 30 % supplémentaires du montant reçu. Cela permettra de couvrir les coûts supplémentaires qui sont garantis. Par exemple, entretenir les terminaux de paiement sans numéraire, acheter des uniformes (cela se fait parfois après plusieurs mois d'exploitation productive du bar), etc.

Pour vous sentir plus ou moins en confiance, vous devez disposer d'au moins 800 000 roubles, à condition que vous disposiez d'un petit espace, qu'une promotion et une faible concurrence suffisent. Il est préférable de se lancer dans l'entreprise avec un montant d'au moins un million.

Personne ne conseille de contracter un emprunt pour ouvrir un bar à chicha, c'est une démarche trop risquée et qui comporte de nombreuses anti-publicités en direct. Les obligations envers les créanciers vous plongent souvent dans un gouffre profond et conduisent à la faillite. Il est préférable de calculer les dépenses, d’économiser de l’argent et de le faire vous-même. En dernier recours, n'empruntez qu'une partie des fonds nécessaires (jusqu'à 30 %).

Il n'est pas rare d'attirer des investisseurs ; il y a généralement 2-3 co-fondateurs, dont les contributions sont réparties pour différents besoins.

Qu’est-ce qu’une franchise et quels avantages apporte-t-elle ?

Naturellement, utiliser un nom déjà promu peut être très utile. En revanche, outre des conditions de promotion simplifiées, vous bénéficiez d'un ensemble d'obligations et de restrictions relatives en termes de design, de menu et d'assortiment.

Un tel établissement ne vous appartiendra jamais entièrement. Il faut donc analyser les avantages de l’ouverture d’une franchise.

Le nom n'a pas toujours d'importance. Si le bar conventionnel « Shisha » est populaire à Moscou, cela ne veut pas dire qu'ils en ont entendu parler quelque part à Taganrog. En outre, il est peu probable qu'un café bien connu en Biélorussie devienne immédiatement populaire dans les villes russes.

Par conséquent, si la popularité de la « Marque » n’est pas trop grande, il n’est pas logique de s’appuyer sur un nom bien promu ; la géographie de la popularité joue un rôle.

Mais il existe des avantages bien plus rentables. Par exemple, des conditions de livraison particulières du fournisseur (remises, vente en gros, goût spécial uniquement pour votre franchise, accessoires de marque, etc.), des propositions de design et tout autre goodies difficile à obtenir sans collègues et sponsors connus.

Quels documents sont nécessaires pour créer officiellement un barreau ?

« Je veux ouvrir un bar à narguilé, mais puis-je le faire légalement ? Cette question inquiète souvent les propriétaires potentiels de bars fumés, et pour cause, puisque le cadre juridique de ces entreprises est faible et n'a pas de limites/exigences claires.

La documentation est une question très sensible, car à ce stade, il n'existe pas de réglementation claire dans la législation sur la procédure d'entretien des bars à narguilé. Désormais, la procédure est la même que pour créer une entreprise de restauration régulière, c'est pourquoi l'entreprise est appelée « pénombre ».

Ils sont enregistrés sous diverses variantes : entrepreneurs individuels, SARL, certains agissent en tant que particuliers, mais vous ne pourrez pas faire la différence tant que vous ne l'aurez pas essayé vous-même. Le fait est que chaque type d’entrepreneuriat a ses propres avantages et responsabilités. Pour les cafés d'une petite ville et des grandes villes, différents types d'activités entrepreneuriales auront du sens.

Par conséquent, sur la question de l'enregistrement approprié, vous devriez demander conseil à un avocat qualifié.

Entre autres documents, il y aura des plans de reconstruction, de réaménagement, de ventilation et finalement un plan de sécurité incendie.

En savoir plus sur la légalisation du commerce du narguilé dans la vidéo de notre ami bchef cuisinier et copropriétaire du bar à chicha NO NAME BAR (Moscou/Khimki) Maxim Maksimych :

Depuis août 2017, une loi interdisant les narguilés et les vapes est activement discutée, ce qui peut considérablement compliquer la procédure. Il en est encore au stade de projet et il est peu probable qu’il soit accepté sous sa forme actuelle. Mettez néanmoins à jour vos connaissances du cadre juridique avant de vous préparer à démarrer une entreprise en 2018.

Des « papiers » supplémentaires seront nécessaires si vous souhaitez vendre non seulement de la nourriture et des narguilés, mais aussi de l'alcool. Vous devrez obtenir une licence pour vendre de l'alcool - c'est cher et assez difficile. De plus, il y aura un nouveau poste de dépense pour le nettoyage de la vaisselle, et peut-être la sécurité. Cela dépend du type d'invités qui viendront chez vous 😉

Détails sur l'ouverture d'un bar à narguilé par la bouche Chef de marque et copropriétaire du bar à chicha NO NAME BAR (Moscou/Khimki) Maxim Maksimych dans la vidéo:

Principaux problèmes + bonus : véritable histoire d'échec

Si vous avez lu jusqu’ici, vous connaissez déjà de nombreux pièges. Ventilation, contrôles de service, publicité, problèmes avec les « voisins » si un bar à narguilé ouvre dans un immeuble résidentiel, ce n'est pas une liste complète des obstacles.

"La publicité n'est pas autorisée en raison de la loi antitabac, des difficultés peuvent survenir avec les voisins des locaux loués, inspections du Rospotrebnadzor"Ksenia Mayorova, administratrice du bar à narguilé « el Sotano », Kolomna.

Il est vraiment difficile de tout prévoir, mais en se protégeant dans tous les sens, les situations imprévues ne pourront pas ébranler votre confiance.

1. Si tu sais, combien d'argent est nécessaire, ajoutez un peu plus à ce montant– un coussin financier sera une aide idéale pour résoudre les situations d’urgence.
2. À l'avance tester le terrain auprès des fournisseurs, comparez les prix, y compris la livraison, discutez des conditions préférentielles pour la vente en gros et trouvez les options les plus rentables.
3. Faire un business plan compétent. Et si vous ne savez pas comment procéder ou si vous ne voulez pas vous tromper, préparez-vous à des dépenses supplémentaires pour les services de spécialistes en planification.
4. Soyez responsable dans le choix du personnel. Il peut être difficile pour un jeune bar d’attirer les meilleurs spécialistes, mais même les jeunes employés peu expérimentés peuvent être différents. Choisissez ceux qui ont le « fusible », l’idée générale ou leur propre vision de l’œuvre. Un narguilé avec sa propre clientèle sera un énorme bonus.
5. Considérez toutes les options publicitaires qui peuvent être mises en œuvre dans le cadre de la loi antitabac.
6. Ne lésinez pas sur la sécurité incendie, une ventilation de qualité et le respect des normes sanitaires. Les services compétents peuvent fermer le bar en un rien de temps en raison de problèmes dans ces zones. En plus de la fermeture, de lourdes amendes peuvent être infligées.

Vous savez désormais comment bien créer un bar à narguilé, et afin d'éviter de commettre les erreurs des autres, lisez l'histoire de l'homme sur l'ouverture infructueuse d'un établissement : «

L’année dernière, une loi interdisant de fumer dans les lieux publics a été adoptée, ce qui a provoqué un tollé général. Cette loi soutient en priorité les non-fumeurs qui n’aiment pas l’odeur de la fumée de cigarette. Mais il a ses adversaires - des fumeurs qui doivent le supporter ou sortir fumer dans des endroits spécialement désignés.

La loi concernait également les narguilés, où le tabac est utilisé comme principal produit pour brûler et expirer la fumée. De nombreux entrepreneurs pensent peut-être que gérer un bar à narguilé est illégal, mais ce n’est pas le cas. La loi contient une clause qui implique de fumer dans des lieux spécialement aménagés, par conséquent, un bar à narguilé peut être un tel endroit. Ainsi, sur la base de la pratique juridique, un tel établissement est un lieu légal pour fumer. Il ne devrait y avoir aucune difficulté à organiser cette entreprise.

Avantages et inconvénients de ce domaine

Les principaux avantages du commerce du narguilé sont les suivants :

• Vous n’êtes pas obligé de réaliser un investissement important en capital.
• Les entreprises ont un cahier des charges étroit.
• De plus, il a un retour sur investissement et une rentabilité élevés, car fumer du narguilé est très populaire et le service lui-même n'est pas si bon marché.

De telles activités n'ont qu'un seul inconvénient : la difficulté d'assurer le fonctionnement de l'établissement 24 heures sur 24. Si vous n'avez jamais dirigé d'entreprise avec l'ouverture d'un établissement pour un travail 24h/24, alors dans ce cas il sera difficile d'organiser le travail 24h/24.

Vous pouvez découvrir l'expérience d'ouverture d'un tel point à partir de la vidéo suivante :

Probleme juridique

De nombreux députés de la Douma d'État ont des désaccords importants concernant la loi adoptée le 1er juin 2014 (loi fédérale n° 15 sur la protection de la santé des citoyens contre l'exposition à la fumée de tabac). La loi stipule que fumer un narguilé équivaut à fumer des cigarettes ordinaires. Dans de nombreux établissements où l'on utilise le narguilé, les visiteurs ont commencé à se voir proposer des mélanges à fumer à base d'herbes plutôt que de tabac.

Les autorités réglementaires ont exprimé leur grande inquiétude quant à la possibilité de proposer aux visiteurs de fumer. À des fins de vérification, des examens coûteux sont effectués pour déterminer l'origine des mélanges à fumer.

De nombreux responsables gouvernementaux estiment que des restrictions strictes devraient être adoptées pour empêcher de fumer du narguilé. Après l'adoption des restrictions, les autorités de régulation ont mené des perquisitions dans tous les établissements publics nécessaires pour identifier et empêcher la vente de mélanges à fumer.

Note! Après l’entrée en vigueur de la loi en 2014, les propriétaires de bars à chicha ont engagé certains frais pour rééquiper leurs établissements. Sur la base de la législation, L'espace fumeur de narguilé doit être situé en plein air ou sur une véranda spéciale. L’emplacement ne doit pas être situé à l’intérieur ni constituer une extension du bâtiment principal. En cas de violation de ces exigences, les propriétaires s'exposeront à une amende de 90 000 000 roubles.

Si vous êtes propriétaire d'un café ou d'un autre établissement de type similaire, vous pouvez procéder comme suit :

• Une véranda d'été devrait être installée à côté de l'établissement principal. Vous ne serez alors pas confronté à des amendes. Mais il convient de garder à l’esprit que fumer ne sera possible qu’à certaines périodes de l’année (été).
• Chicha avec livraison à domicile. Ce service n'est pas encore très répandu, mais gagne régulièrement en popularité. La demande est encore faible en raison du coût élevé du service.
• Remplacer les mélanges à fumer contenant du tabac par des mélanges à base de plantes. Cette méthode n'est pas interdite par la loi antitabac. Mais de nombreux visiteurs n'arrivent pas à s'habituer aux mélanges sans tabac, ce qui peut provoquer une évaluation peu flatteuse de votre établissement.

À ce jour, la loi antitabac est encore en cours de finalisation à la Douma d'Etat. Sur la base des nouveaux amendements, les amendes en cas de violation peuvent atteindre 300 000 roubles ; en cas de violations répétées, l'amende peut atteindre 3 millions de roubles.

Si vous n'avez pas encore enregistré d'organisation, alors le moyen le plus simple Cela peut être fait à l'aide de services en ligne qui vous aideront à générer gratuitement tous les documents nécessaires : Si vous avez déjà une organisation et que vous réfléchissez à la manière de simplifier et d'automatiser la comptabilité et le reporting, les services en ligne suivants viendront à la rescousse et remplacera complètement un comptable dans votre entreprise et vous fera économiser beaucoup de temps et d’argent. Tous les rapports sont générés automatiquement, signés électroniquement et envoyés automatiquement en ligne. Il est idéal pour les entrepreneurs individuels ou les SARL bénéficiant de la fiscalité simplifiée, UTII, PSN, TS, OSNO.
Tout se passe en quelques clics, sans files d'attente ni stress. Essayez-le et vous serez surpris comme c'est devenu facile !

Quels documents sont nécessaires

Il n'y a pas beaucoup de bars à chicha en Russie à l'heure actuelle ; ils ne sont pas encore répandus. Mais l'entreprise est très rentable, vous pouvez donc récupérer le capital investi dans un délai assez court.

Il est nécessaire de rassembler le paquet de documents suivant :

• Documents confirmant ou (IP et LLC).
• Documents confirmant le respect de toutes les normes sanitaires et épidémiologiques.

Pour vous inscrire, vous aurez besoin d'au moins un mois et d'un investissement d'au moins 20 000 000 roubles. Si vous envisagez d'ouvrir un café ou un restaurant où sera situé un bar à narguilé, vous devrez enregistrer deux entreprises : un café et un bar à narguilé.

Après l'inscription, vous devez sélectionner un régime de paiement de l'impôt (généralement un régime fiscal simplifié est choisi).

Lors de l'inscription, il vous sera demandé de sélectionner spécial :

• Numéro de code 74.84 – prestation d'autres services.
• Numéro de code 93.05 – prestation de services personnels.

Il est également nécessaire d'informer ROSPOTREBNAZDOR du début de vos activités et d'obtenir les autorisations.

De nombreux bars à narguilé dans notre pays, après l'entrée en vigueur de la loi antitabac, ont changé leur enseigne en « Anticafé ». Les anti-cafés sont des clubs fermés spéciaux dont les participants, lors de leur première visite, remplissent un questionnaire spécial contenant des informations sur les dangers du tabagisme. Les visiteurs de ces clubs ne paient que pour leur visite.

De combien d’argent aurez-vous besoin ?

Coûts de création d'une entreprise :

• Achat d'équipements et autres éléments connexes – 50 000 mille roubles.
• Mobilier et design extérieur – 300 000 mille roubles.
• Achat de mélanges à fumer et autres – 100 000 mille roubles.

Total : le coût de l'ouverture à partir de zéro sera de 450 000 à 500 000 roubles.

Dépenses mensuelles:

• Location de locaux – 25 000 mille roubles ;
• Salaire des employés avec impôts – 150 000 mille roubles.

Total: 175 000 roubles.

Choisir une pièce et son mobilier

• La pièce dans laquelle les visiteurs fumeront le narguilé doit être équipée d'un bon système de ventilation. Il doit être conforme à toutes les normes de sécurité incendie. Il faudra équiper le local d’une hotte aspirante pour évacuer les fumées. La zone peut être n'importe laquelle.
• Pour la rendre plus pratique pour les visiteurs, la salle peut être divisée en zones spéciales, qui doivent avoir une superficie d'au moins 10 mètres carrés.
• La zone fumeur de narguilé doit être conforme aux lois sur les zones fumeurs de tabac.
• Vous pouvez équiper l'espace fumeur d'une connexion Wi-Fi, ce qui contribuera à rendre l'établissement plus populaire auprès des visiteurs.
• Il est recommandé de décorer l'intérieur dans un style oriental. Meubles sous forme de petits canapés, de nombreux coussins décoratifs, tapis et autres attributs de la décoration orientale. L'éclairage ne doit pas être brillant ; il est préférable de créer des pièces semi-obscures pour que les invités puissent se détendre en fumant.

En général, la rénovation et l'aménagement de votre bar à narguilé peuvent coûter environ 150 000 mille roubles.

Équipements et consommables nécessaires

Pour gérer pleinement une entreprise de narguilé, vous devez acheter tout l'équipement nécessaire :

• Chichas et ses éléments complémentaires (coupelles, tubes, tuyaux, etc.).
• De petites tables où les visiteurs se verront servir du narguilé et des boissons.
• Système musical.
• Mélanges à fumer.
• Charbon.

Note! Achetez des mélanges à fumer produits à l'étranger. Ils sont de meilleure qualité que les mélanges produits dans notre pays. Il est préférable d'acheter du charbon de bois, car il brûle plus longtemps.

Publicité de l'établissement

Lors de la réalisation d'une campagne publicitaire, vous pouvez organiser la distribution de flyers et de livrets publicitaires, qui vous informeront de l'ouverture de votre établissement. Vous pouvez organiser des promotions au cours desquelles vous pouvez offrir aux visiteurs divers bonus. La méthode classique consiste à placer des publicités sur les réseaux sociaux, les forums locaux et autres ressources disponibles.

Dès que votre établissement commence à générer des revenus stables, vous pouvez ouvrir votre propre site Internet. Il doit contenir des informations sur les prix, les services, etc.

Est-ce rentable ?

Le prix pour fumer un narguilé peut varier de 1 000 à 5 000 roubles. Si le bar à narguilé a un statut élevé, les prix des services seront plus élevés que dans un établissement moins populaire. Mais même si le coût est minime, le point générera quand même un revenu stable (en tenant compte de la demande de la population).

Lisez ci-dessous dans notre article comment ouvrir un bar à narguilé à partir de zéro, ce dont vous avez besoin pour cela, combien cela coûte de démarrer une entreprise, si elle est rentable et combien elle coûte.

Le fait est que de nombreux cafés et restaurants proposent déjà du narguilé et disposent d'un endroit spécialement équipé à cet effet. Ou du moins, cela l’intéresse. Cela signifie que vous pouvez localiser votre bar à chicha sur le territoire d'un café existant. Cela réduira les frais de publicité (puisque l'établissement a déjà sa propre clientèle, qui viendra vers vous) ainsi que la location et l'aménagement des locaux.

En plus, vos visiteurs auront toujours un café à proximité où ils pourront également prendre une collation. Ils apprécieront sans aucun doute cette commodité.

Si vous travaillez de manière indépendante, votre entreprise de narguilé devra probablement se développer un peu : organisez un petit café en plus du bar à narguilé, où vos visiteurs pourront commander du café, du thé, d'autres boissons et au moins des collations légères.

Comment enregistrer un bar à narguilé

Il est préférable d'enregistrer une société à responsabilité limitée pour de telles activités. Vous aurez besoin d'un mois et d'environ 20 000 roubles.

Si vous ouvrez un café à narguilé, alors Pour le strict respect de la loi, il est préférable de s'inscrire deux entités commerciales à la fois. L'un d'eux est le bar à narguilé lui-même, et le second est un café, d'où les boissons et la nourriture seront livrées au bar à narguilé, car elles devront être préparées dans un autre endroit.

De quel type de pièce avez-vous besoin pour un bar à narguilé ?

Les exigences relatives aux locaux d'un bar à narguilé ne diffèrent presque pas (ventilation, assainissement, présence de buanderies), mais une attention accrue est accordée à la sécurité incendie, il convient donc de veiller à un système de ventilation fiable.

Le bar à narguilé aurait dû une bonne hotte aspirante, un système de désenfumage et avant d'ouvrir l'établissement, vous recevrez une inspection approfondie de l'inspection des incendies.

La conception et l'installation de toutes les communications coûtent environ 150 000 roubles.

Les bars à narguilé sont généralement de petits établissements. Le bar à narguilé s'adresse principalement aux clients réguliers, il est donc préférable de créer un environnement chaleureux et confortable.

Dans ce cas, il est préférable de diviser la salle pour les visiteurs en espaces clôturés pour chaque client, pièces presque séparées. Premièrement, il crée une atmosphère particulière pour les visiteurs et deuxièmement, il répond parfaitement aux exigences légales concernant les zones fumeurs.

Taille d'une seule zone– environ 10 mètres carrés, mais n’oubliez pas de réaliser plusieurs pièces plus grandes – pour les grandes entreprises. En principe, 100 mètres carrés suffisent pour un petit bar à chicha.

Équipement pour bar à narguilé, design

Si vous n'avez pas vous-même un excellent sens du goût et une connaissance approfondie du design d'intérieur, il est préférable de vous tourner vers un designer professionnel.

Projet de conception d'un café à narguilé de 100 mètres carrés coûtera 90 000 roubles.

Vous aurez certainement besoin d'un système audio de haute qualité, de tables, d'une caisse enregistreuse, des narguilés eux-mêmes et de tout ce qui leur est nécessaire, ainsi que d'autres petites choses. Ces coûts varieront entre 500 et 600 000 roubles.

Rentabilité de l'entreprise de narguilé, rentabilité

Vidéo HD :

1. Inspection du narguilé. Partie 1.

2. Inspection du narguilé. Partie 2.

3. Inspection du narguilé. Partie 3.