Culture d'esturgeons mini-ferme avis. Mini-ferme domestique pour élevage d'esturgeons : créer une entreprise rentable. L'endroit où seront placés les conteneurs

• Description du projet
• Mise en œuvre - marché de vente
• Qu'est-ce que OKVED pour les entreprises
• • • • Idées commerciales similaires :

L'élevage de l'esturgeon, soumis à la technologie et aux conditions d'élevage du poisson, est une activité rentable et rentable. Désormais, pour élever des esturgeons, il n’est pas nécessaire de vivre là où les conditions météorologiques le permettent. Grâce aux installations d'adduction d'eau en recirculation (RAS), l'élevage des esturgeons ne dépend pas des conditions climatiques de la région et de la saison. Une ferme à part entière pour l'élevage de poissons de valeur peut être placée dans n'importe quelle pièce d'une superficie de 50 m2. Les principales conditions initiales : la présence de chauffage, d'électricité, d'adduction d'eau et de ventilation...

Description du projet

Les esturgeons ont toujours été considérés comme un mets délicat, c'est de cette famille de poissons que l'on obtient le caviar noir. L'esturgeon est un poisson cher. Le prix de vente de cette friandise sur le marché intérieur commence à 500 roubles/kg. Le coût de la culture de 1 kg d'esturgeon est en moyenne d'environ 300 roubles. Le bénéfice est de 200 roubles pour 1 kg de poisson vendu. L'élevage d'esturgeons, d'une capacité de 5 tonnes de poisson par an, réalise un chiffre d'affaires annuel de 2,5 millions de roubles, dont le bénéfice moyen est de 1 million de roubles. La rentabilité de cette affaire, selon les experts, est d'environ 30 à 50 %.

Plan étape par étape pour l'ouverture de l'élevage d'esturgeons

Pour organiser l'élevage de l'esturgeon dans un RAS d'une capacité de 5 tonnes par an, il vous faudra :

1. Locaux propres ou loués, d'une superficie de 100m2 ;
2. Résumant toutes les communications, y compris l'électricité, l'approvisionnement en eau, l'assainissement et le chauffage ;
3. Main d'œuvre embauchée à partir de 2 personnes ;
4. Enregistrement des activités (IP ou LLC) ;
5. Respect de la technologie d'élevage de l'esturgeon, car le poisson est très capricieux quant aux conditions de détention.

De combien d'argent avez-vous besoin pour démarrer une entreprise

Les coûts les plus élevés de la première étape sont les investissements dans l'achat d'équipements. Le coût total à ce stade s'élèvera à au moins 1,4 million de roubles. Tout d'abord, il vous faut :

• Piscines. Le coût total des bassins pour l'élevage de 5 tonnes d'esturgeons par an, selon le fabricant, est de 1 million de roubles ;
• Pompes (à partir de 9 000 roubles par unité);
• Chargement pour un biofiltre (à partir de 10 000 roubles par pièce);
• Générateurs d'oxygène (à partir de 20 000 roubles par unité).
• Incubateurs pour caviar, si l'élevage d'esturgeons est prévu (à partir de 50 000 roubles).
• Autres équipements (instruments de mesure, balances, conteneurs d'expédition, etc.)

De plus, il est nécessaire d'acheter une frite. Le prix d'une frite pesant 1 gramme commence à 10 roubles / pièce. Ainsi, le coût d'achat de 10 000 alevins sera d'au moins 100 000 roubles. Lors de l'achat d'alevins pesant quelques grammes, il faut garder à l'esprit que le taux de mortalité est d'environ 60 %.

Le coût total de démarrage du projet, hors construction des locaux et leur réparation, s'élèvera à 1,6 million de roubles.

Le principal coût de l'élevage du poisson par an

• Électricité, environ 40 mille kW par an pour 5 tonnes de poisson d'élevage ;
• Salaires et retenues à la Caisse de retraite de la Fédération de Russie, pour 2 employés, environ 400 000 roubles. dans l'année;
• Taxes (STS) - 150 000 roubles. dans l'année;
• Nourrir, en moyenne 1,4 kg pour 1 kg de croissance d'esturgeon. Le coût moyen de l'alimentation des poissons est d'environ 40 roubles/kg. Environ 200 000 roubles seront dépensés pour la culture de 5 tonnes d'esturgeons ;
• Loyer (si les locaux n'appartiennent pas).

Technologie de culture de l'esturgeon

RAS est une piscine dotée d'un système de filtration et de circulation d'eau connecté pour l'apport d'oxygène. L'utilisation du RAS pour l'esturgeon en croissance est justifiée dans les zones aux conditions climatiques difficiles, puisque la croissance des poissons cesse de dépendre des conditions météorologiques. A l'aide du RAS, il est possible de réguler la température de l'eau et le degré de saturation en oxygène, ce qui permet par exemple d'obtenir plusieurs pontes de poissons par an. Grâce à l'installation d'un système d'alimentation en eau de recirculation, la densité des stocks de poissons est portée à 100 kg/m2. Lors de l'élevage de l'esturgeon dans un RAS, le poisson atteint son poids commercial déjà au bout d'un an à un an et demi. L'esturgeon est considéré comme un poisson capricieux, c'est pourquoi toutes les conditions doivent être créées dans la piscine pour la vie normale du poisson. Lors de l’élevage d’esturgeons avec RAS, l’essentiel est :

• Fournir aux poissons de l'oxygène dissous dans l'eau ;
• Assurer une circulation constante de l'eau à travers le biofiltre sans zones stagnantes sans oxygène ;
• Apport uniforme des alevins dans le système et extraction uniforme des poissons adultes ;
• Élimination régulière des sédiments et des poissons morts des bassins. À cet égard, la piscine doit être vue jusqu'au fond.

La densité de peuplement des poissons dans le bassin peut atteindre jusqu'à 60 kg/m2 et la productivité peut dépasser 120 kg/m2. L'esturgeon pèse jusqu'à 1 kg en seulement 1 an.

Mise en œuvre - marché de vente

Les principaux canaux de vente des esturgeons commerciaux de plus de 1 kg sont :

1. Réalisation de poisson dans les marchés alimentaires et foires ;
2. Vente d'esturgeons à des organismes de vente en gros ;
3. Conclusion de contrats pour l'approvisionnement des magasins d'alimentation, y compris les poissonneries spécialisées. L'option idéale est celle des chaînes de vente au détail, mais il n'est pas facile d'y accéder ;
4. Vente d'alevins d'esturgeon produits dans notre propre incubateur à d'autres producteurs.

1. Confidentialité 2. Résumé 3. Étapes de mise en œuvre du projet 4. Caractéristiques de l'objet 5. Plan de commercialisation 6. Données techniques et économiques de l'équipement 7. Plan financier 8. Évaluation des risques 9. Justification financière et économique des investissements 10. Conclusions

Qu'est-ce que OKVED pour les entreprises

Le code d’activité principal de l’élevage d’esturgeons est le 03.2 – Pisciculture.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir

Mener des activités commerciales est possible sous la forme d'un entrepreneur individuel ou d'une SARL. Pour enregistrer une activité individuelle, vous aurez besoin de : un passeport, une demande d'enregistrement d'État, une confirmation de paiement de la taxe d'État, une copie numérisée du certificat NIF. Pour immatriculer une société à responsabilité limitée, il vous faudra : une demande, une charte en deux exemplaires et une décision portant organisation de l'entreprise, dans le cas d'un fondateur. Procès-verbal de cotisation des actionnaires et accord de constitution d'une société, si celle-ci sera composée de plusieurs membres. Ensuite, un reçu pour le paiement des frais. Il est également possible d'enregistrer une forme de gestion agricole, c'est-à-dire KFH, similaire à LLC.

Quelle fiscalité choisir

La forme juridique d’une entreprise d’élevage d’esturgeons détermine sa fiscalité. Il est donc possible de percevoir des impôts : simplifiés, généraux, ou le paiement d'un impôt agricole unique sur une exploitation relevant d'une exploitation paysanne.

Ai-je besoin d'une autorisation pour ouvrir

L'autoconstruction d'une piscine avec un système de filtration et l'installation d'un RAS ne nécessite pas de permis. Mais pour vendre du poisson, il faut un certificat de produits du service vétérinaire (conclusion épidémiologique et factures de la filière poisson).

La méthode d'élevage artificiel de poissons dans des réservoirs est connue depuis l'Antiquité. Au XXe siècle, la croissance des poissons dans des réservoirs artificiels a pris des proportions industrielles. L'intérêt pour ce type d'entreprise au 21e siècle n'a fait que s'intensifier. De plus en plus, des fermes piscicoles et des fermes privées s'ouvrent partout. Récemment, la méthode d'élevage de poissons par la méthode RAS est devenue populaire. Découvrons ce qu'est cette méthode, ses avantages et toutes les nuances de ce métier.

Élevage de poissons en eau libre

Méthode traditionnelle d'élevage de poissons dans des étangs et des bassins artificiels ou naturels. Connu depuis l'Antiquité. L'avantage d'une telle entreprise est son faible coût. Toutes les dépenses - l'achat d'alevins, d'aliments et les frais d'organisation. Ce type d’entreprise présente bien d’autres inconvénients. La croissance du poisson dépend de facteurs externes, des conditions météorologiques, de la température moyenne, des conditions de l'étang, etc. En outre, il convient de noter que le poisson dans les étangs grandit à sa guise, en fonction du cycle naturel et de la présentation, ce poisson n'acquiert pas avant la période naturelle. En fait, élever des poissons dans des étangs, c’est la roulette russe.

Bien entendu, ces inconvénients sont couverts par les bénéfices provenant de la vente de produits finis, mais il faut oublier le développement d'une telle entreprise et sa modernisation. Vous ne pourrez pas, par exemple, dans les conditions de la voie du milieu, élever des esturgeons, des truites, des saumons et d'autres espèces de poissons de valeur dans un tel réservoir. Vous êtes limité aux types de poissons qui peuvent pousser dans les conditions de votre bande - il s'agit généralement d'un poisson de lac, moins souvent d'un poisson de rivière, car pour les poissons de rivière, vous devrez aménager un système supplémentaire d'écoulement et de filtration de l'eau, qui est beaucoup plus difficile à organiser dans l'éloignement de votre lac.

Élevage de poissons dans les fermes RAS

Ces dernières années, grâce aux progrès technologiques et scientifiques modernes, il est devenu possible d’élever du poisson dans des fermes piscicoles automatiques. L'une des formes populaires de telles fermes est Ferme RAS.

RAS est un système autonome d’approvisionnement en eau à recirculation pour l’élevage de poissons. La ferme RAS est un système fermé de piscines modulaires, où les processus biologiques et chimiques sont contrôlés et contrôlés à l'aide d'automatisation et d'un système de purification et de traitement de l'eau. Le système étant fermé, il ne nécessite pas un approvisionnement constant en eau extérieure. Il consomme de l'eau douce à hauteur de 5 à 10 % du volume total d'eau de l'installation par jour.

Dans les installations RAS, il est possible d'élever des espèces exotiques de poissons, de rivière, de saumon, d'esturgeon. Une large gamme de réglages permet d'adapter le système à la culture de toute race de poissons ou d'organismes aquatiques (organismes vivant dans le milieu aquatique). Et des modules supplémentaires inclus dans le système vous permettent de créer un cycle complet - du caviar au caviar.

Avantages des systèmes RAS par rapport aux autres systèmes

Compacité du système permet de placer RAS sur différentes zones dans des pièces chauffées de type hangar, ce qui rend le système complètement indépendant. Dans le même temps, une densité d'atterrissage élevée est obtenue dans le RAS, ce qui ne peut être obtenu dans les systèmes ouverts.

La capacité de contrôler le taux de croissance des poissons. Tous les poissons ont le sang froid, ce qui signifie que leur taux de croissance dépend de la température moyenne de l'eau. Ainsi, augmenter la température de 20 à 30°C permet de doubler le taux de croissance des poissons. Par exemple, la culture de l’esturgeon jusqu’à un aspect commercial à une température constante de 24°C est réalisée en 1 an.

Possibilité de culture d'hydrobiontes exotiques. Ainsi, il n'est pas rare que certains types de requins de mer soient élevés dans le RAS, qui sont ensuite vendus aux propriétaires d'aquariums « cool ».

Économies de nourriture. Il existe ce qu'on appelle le coefficient alimentaire - la quantité de nourriture nécessaire pour engraisser le poisson par kg. Lors de l'élevage de poissons en étangs et en cage, le coefficient atteint 3 unités. Autrement dit, pour élever 1 kg de poisson, vous devez dépenser 3 kg de nourriture. Cela est dû au cycle des saisons. Pendant la saison chaude, les poissons prennent du poids, pendant la saison froide, le poisson ne se nourrit pas et perd jusqu'à 50 % du poids pris. Dans les installations RAS, le facteur d'alimentation est égal ou inférieur à 1. Puisqu'il n'y a pas de saisons dans les systèmes fermés.

sous-produits. Le système RAS produit de nombreux sous-produits, notamment des déchets. Ainsi, en Israël, où les RAS sont très populaires, le fumier de poisson est considéré comme le meilleur engrais organique. En outre, la plante produit beaucoup de dioxyde de carbone chaud, qui peut être émis dans l'atmosphère ou envoyé dans des serres contenant des plantes, pour lesquelles une telle atmosphère est un excellent accélérateur de croissance et de nombreux propriétaires de serres achètent spécifiquement du CO2. En attachant une serre à une ferme piscicole, vous pouvez développer une ferme subsidiaire.

Consommation d'eau minimale. Bien entendu, dites-vous, l’eau est gratuite dans les réservoirs. Mais, ceci est pour 1 saison, à chaque saison vous devrez purifier cette eau, car elle a tendance à s'envaser. Et chaque saison, vous aurez besoin d'au moins 600 à 700 mètres cubes d'eau propre pour 1 kg de poisson commercialisable. Dans une installation RAS, jusqu'à 500 litres d'eau sont nécessaires pour 1 kg de poisson commercialisable. Le reste de l'eau est purifié et réutilisé.

Haut rendement.Étant donné que le système RAS vous permet de contrôler tous les paramètres de l'eau et de l'air, des conditions de croissance idéales peuvent être créées pour chaque race de poisson, et l'alimentation automatique y contribue.

Rendements moyens par système :

• Méthode en cage - jusqu'à 500 kg par hectare.
• Culture en étang - jusqu'à 1 tonne par hectare.
• Ferme RAS - jusqu'à 100 tonnes par hectare.

Dans le même temps, la compacité du système vous permet de placer des mini-RAS dans diverses pièces, littéralement dans les greniers et les sous-sols des immeubles résidentiels.

Coût de l'exploitation agricole RAS, bénéfice, plan d'affaires

Le coût de l'option économique RAS "clé en main" (pour une superficie d'environ 150 m²) - 35 mille euros. Cette usine permet de produire jusqu'à 5 tonnes de poisson par an. La consommation de l'installation est d'environ 4 kW/h. L'installation peut être exploitée par 1 personne.

Coûts par an - électricité, jusqu'à 250 000 roubles, salaires 240 000 roubles par an, frais supplémentaires (y compris l'achat d'aliments pour animaux) 200 000 roubles. Le coût de 5 000 alevins, par exemple d'esturgeon, sera de 25 à 30 000 roubles.

Au total, la dépense annuelle est d'environ 1 million de roubles.

On suppose qu'une espèce de poisson précieuse sera élevée dans la RAS. Dans l'exemple ci-dessus, nous choisissons l'esturgeon, bien que le RAS puisse être défini sur n'importe quelle espèce de poisson. Le prix de gros de l'esturgeon commercial est de 700 à 1 000 roubles par poisson.

Ainsi, 5 tonnes d'esturgeon fini peuvent être vendues pour 3,5 millions de roubles. Cela permettra non seulement de récupérer l'installation RAS, mais également d'obtenir un petit bénéfice immédiatement après la première saison. Dans le même temps, le système peut être étendu et la production accrue, sans interrompre le processus d’élevage de l’esturgeon tout au long de l’année.

Vidéo - comment ouvrir un élevage d'esturgeons

Pour démarrer une entreprise telle que l'élevage d'esturgeons, une mini-ferme est la mieux adaptée. Le caviar et la viande d'esturgeon connaissent une demande stable et la concurrence est encore faible. L'esturgeon est sans prétention, pour le cultiver, une grande quantité de connaissances particulières n'est pas nécessaire.

Variétés d'esturgeons

Quelles sont les subtilités de l’élevage d’esturgeons ? Une mini-ferme peut devenir une entreprise rentable, puisque l'esturgeon est inscrit au Livre rouge et qu'il n'est pas capturé dans les réservoirs naturels. Cette pénurie, sur fond de popularité de la viande et du caviar, crée de bonnes conditions pour les affaires.

Pour l'élevage, des races d'esturgeons à maturation rapide sont utilisées :

• Sibérien;
• Amour;
• blanc;
• sterlet;
• meilleur.

Les bélugas, les esturgeons étoilés et les esturgeons étoilés peuvent être élevés dans les fermes piscicoles, mais ils grandissent et mûrissent lentement.

Produits à vendre

Quels produits sont issus de l’élevage d’esturgeons ? La mini-ferme ne se reproduira pas avant les 6 à 8 premières années. Afin de couvrir les frais d'élevage du poisson, les fermes vendent de la viande d'esturgeon. Il pourrait être:

• poissons vivants;
• poisson fumé;
• esturgeon en conserve;
• services à soupe;
• foie;
• hurler.

Pour la production de poisson fumé et de conserves alimentaires, une production supplémentaire sera nécessaire. Mais les produits transformés coûteront plus cher. Le but ultime de la ferme est d'obtenir du caviar.

perspectives

L’élevage d’esturgeons est-il prometteur ? Une mini-ferme peut être rentabilisée 2 à 3 ans après le début des travaux. L'achat d'équipement devra dépenser environ trois mille dollars. Pour la nourriture et les services publics - 500 dollars, environ 1 000 pour l'achat d'alevins de qualité. En général, les coûts initiaux coûteront environ 5 000 dollars.

Quel est le prix de l'élevage d'esturgeons (mini-ferme) ? Le prix de l'équipement peut être réduit si vous fabriquez une pièce de vos propres mains ou si vous commandez une petite entreprise.

Le revenu moyen provenant de la vente d'un esturgeon est de 6 dollars. Ainsi, une petite ferme peut rapporter 3,5 mille dollars par an, et ce, au stade initial, sans tenir compte de la production de caviar.

La perte naturelle d'alevins peut aller jusqu'à 30 %, c'est la norme pour le maintien en captivité. Dans leur habitat naturel, seulement environ trois pour cent des alevins survivent et atteignent l’âge adulte.

À l'âge de six mois, un esturgeon peut gagner une masse d'un demi-kilo. À cet âge, le poisson peut déjà être emporté au restaurant, car il est idéal pour réaliser des plats en portions. Les alevins grandissent de manière inégale. Les poissons dominants reçoivent plus de nourriture et prennent du poids plus rapidement.

Le premier cycle de production est terminé lorsque même les alevins les plus faibles atteignent le poids souhaité. Cela se produit après environ 8 à 9 mois. Après cela, vous pourrez obtenir les premiers revenus et acheter un nouveau lot de frites.

La mini-ferme sera contrôlée par SES. Des échantillons d'eau sont prélevés deux fois par an et des esturgeons seront également testés. Vous devrez présenter de la documentation pour les alevins et les aliments. Au stade initial, l'entreprise nécessitera des investissements sérieux, la période de récupération sera assez longue. L'entrepreneur commencera à réaliser des bénéfices importants une fois que le poisson aura atteint sa maturité.

RAS

Comment organiser l'élevage d'esturgeons (mini-ferme) ? Un plan d'affaires commence par les coûts. Que faut-il pour démarrer une entreprise ?

1. Équipement.
2. Chambre.
3. Réservoirs.
4. Malek.
5. Alimentation.

La ferme peut également être organisée dans votre propre cour, mais vous devrez alors construire les locaux principaux et auxiliaires. L'élevage d'esturgeons (mini-ferme) à la maison sur de petites surfaces est impossible, car les équipements et les piscines prennent beaucoup de place.

L'esturgeon adore faire couler l'eau propre. Il est difficile d'organiser des conditions appropriées dans un réservoir naturel, le RAS sera donc plus pratique.

RAS est une installation d'approvisionnement en eau de recirculation, des modules d'élevage de poissons pour l'élevage de poissons. Le RAS est composé de :

• réservoirs;
• filtres pour la purification de l'eau et compresseur;
• générateur d'oxygène;
• lampes UV pour la désinfection de l'eau;
• appareils de chauffage;
• pipelines;
• capteurs.

L'eau du système RAS est en mouvement constant. Il est filtré et enrichi en oxygène, après quoi il est renvoyé dans les réservoirs. Une partie de l'eau polluée est évacuée dans les égouts, une partie s'évapore, vous devez donc constamment reconstituer ses volumes.

Nutrition

Un point très important dans la culture du poisson est la nutrition. Les aliments doivent être choisis avec soin, car la santé et le taux de croissance des poissons en dépendent en grande partie. La nourriture ne doit pas devenir acide et se dissoudre dans l'eau, car les esturgeons vivent et se nourrissent dans les couches inférieures de l'eau. Les granulés d'aliments de haute qualité ne perdent pas leur forme pendant plus d'une demi-heure. Faites attention à la composition de l'aliment : il doit contenir toutes les substances nécessaires aux poissons.

Pour les alevins et les poissons adultes, différents granulés sont nécessaires. Tous les 10 jours, l'esturgeon est trié par taille et nourri dans différents conteneurs. Au début, vous devez acheter de la nourriture spéciale, mais avec le temps, vous pourrez apprendre à la préparer vous-même.

Acheter des frites

C'est avec les alevins que commence l'élevage d'esturgeons (mini-ferme). Le coût d'une frite est de 2 euros. Une fois l’équipement installé et la nourriture préparée, il est temps d’acheter des alevins. Il est assez difficile d'élever des esturgeons par vous-même, vous devrez donc les acheter dans de grandes fermes dès le premier couple.

Le poids des alevins à vendre est de 5 grammes. La croissance ultérieure du poisson dépend de la qualité des alevins, l'achat doit donc être traité avec soin. Les bébés doivent être nourris 6 fois par jour, les poissons de six mois - 4 fois par jour.

Les poissons et alevins adultes supportent mal le transport. Le respect du régime de température et un enrichissement supplémentaire en oxygène seront nécessaires.

Recevoir une progéniture

Habituellement, les alevins sont achetés dans de grandes fermes piscicoles, mais l'élevage d'esturgeons dans une mini-ferme est également possible. Dans la nature, l'esturgeon commence à se reproduire à l'âge de dix ans (en captivité, cette période est réduite), mais l'âge de reproduction dure également longtemps - jusqu'à 18 ans.

Vous pouvez acheter des femelles déjà adultes, vous n'aurez alors pas à attendre si longtemps pour les œufs, mais ces individus coûteront également cher. En captivité, grâce à des conditions favorables, une progéniture peut être obtenue après six ans. Afin de stimuler le désir de reproduction des poissons, vous avez besoin d'un étang spacieux.

L'élevage d'alevins nécessite des connaissances particulières et un incubateur. Le caviar est fécondé artificiellement et placé dans des récipients spéciaux, où il est lavé à l'eau et saturé d'oxygène. Une semaine plus tard, des larves sortent des œufs. Dans un mois, ils se transformeront en alevins. Si vous organisez la culture des alevins, il sera alors possible non seulement d'économiser sur l'achat, mais également de les vendre à d'autres petites exploitations.

En fait, il existe de nombreuses façons de démarrer une entreprise dans notre pays, dont nous vous suggérons d'envisager une, à savoir - un élevage d'esturgeons (business plan).

Compte tenu de la popularité et du coût de la sauvagine d'esturgeon, il n'est pas surprenant que plan d'affaires pour un élevage d'esturgeons intéressé par de nombreux entrepreneurs en démarrage. En principe, il n'y a pas beaucoup de concurrents sur ce marché et, avec la mise en œuvre correcte de ses idées commerciales, un nouveau venu a toutes les chances d'en prendre une bonne part. Quant à la demande, malgré la hausse des prix du caviar et du poisson lui-même, les gens ne cessent de se faire plaisir avec leurs sandwichs et steaks préférés. Un autre grand avantage d'une telle entreprise est que famille d'esturgeons très sans prétention, ils ne nécessitent pas de conditions exotiques particulières ni de compétences d'élevage spécialisées. Alors, apprenons à mieux les connaître.

Types de races de poissons esturgeons

Quelles sont les fonctionnalités élevage d'esturgeons, et comment peut-elle surprendre ses propriétaires ? Par exemple, le fait que les esturgeons soient inscrits depuis longtemps dans le Livre rouge, ce qui signifie que la capture de ces poissons est interdite sur le territoire de tout réservoir naturel. Et pour un homme d'affaires, c'est un énorme plus - après tout, il s'avère que les esturgeons sont devenus un poisson rare et que la demande est restée la même, seuls les prix ont considérablement augmenté. Ainsi, les types d'esturgeons les plus adaptés à l'élevage, compte tenu de leur maturation rapide :

• Race sibérienne;
• Race Amour;
• Sterlet;
• Meilleurs ;
• Race blanche.

Si vous avez la chance de devenir propriétaire d'une ferme piscicole, alors peut-être élevage d'esturgeons esturgeon étoilé, béluga, épi, cependant, il convient de garder à l'esprit qu'ils se caractérisent par une croissance et une maturation lentes.

Que peut produire une mini-ferme à vendre ?

Afin de composer plan d'affaires pour un élevage d'esturgeons, il faut bien étudier quels produits manufacturés peuvent être vendus pour réaliser un profit. N'oubliez pas que la récolte de caviar tant attendue n'apparaîtra que cinq voire huit ans après le démarrage de votre entreprise dans ce domaine. Mais le poisson mini ferme nécessite des dépenses régulières, et afin d'éviter d'avoir à payer ces dépenses de votre poche, vous pouvez vendre des produits de la pêche autres que le caviar. Les produits pouvant être vendus sur les marchés et dans les magasins comprennent les éléments suivants :

• Foie de poisson;
• Tellement en colère;
• des cris;
• Chair de poisson en conserve;
• Poisson fumé;
• Poisson vivant.

Si vous souhaitez fumer du poisson vous-même, vous devrez organiser non seulement une ferme piscicole, mais également une installation de production dans laquelle sera situé le fumoir. Naturellement, les viandes fumées sont vendues à un prix plus élevé, et étant donné que cela famille d'esturgeons, alors pour eux, les acheteurs donneront un montant impressionnant. Mais en commençant l'élevage d'esturgeons, tout homme d'affaires s'efforce précisément d'obtenir du caviar.

Quelles sont les perspectives de la pisciculture

La période de récupération pour ce secteur d’activité est de deux, maximum trois ans. Mais n'oubliez pas l'investissement initial. Ainsi, un équipement coûtera à un homme d’affaires environ trois mille dollars. Le paiement des services publics s'élèvera à au moins cinq cents dollars et une frite de haute qualité coûtera mille unités conventionnelles. Si vous faites un complet plan d'affaires pour un élevage d'esturgeons, mais l'investissement initial sera d'environ cinq mille dollars. Afin d'économiser sur l'équipement, vous pouvez essayer de fabriquer vous-même certaines de ses pièces ou trouver une petite entreprise privée qui peut proposer une option économique.

Si nous parlons du revenu moyen d'un poisson, il atteint six dollars, d'où il résulte que élevage d'esturgeons une petite échelle peut rapporter un bénéfice de trois mille cinq cents unités conventionnelles en un an. Il s'agit du montant de revenu de départ auquel le caviar n'est pas encore produit dans une mini-ferme. Le déclin naturel, typique des petits poissons, doit également être pris en compte, parfois son ampleur atteint trente pour cent, mais cela est naturel pour la sauvagine, qui ne vit pas dans des réservoirs ouverts, mais dans des réservoirs artificiels. Les alevins nés dans le milieu naturel survivent et mûrissent très rarement, leur nombre ne dépasse pas trois pour cent.

Un esturgeon âgé de six mois pèse environ cinq cents grammes. Une telle carcasse peut être vendue dans un café ou un restaurant, car cette taille est idéale pour préparer un plat en portions. Famille d'esturgeons caractérisé par le fait que tous les alevins se développent différemment. Ceux qui dominent leur développement ont besoin de plus de nourriture, mais ils pourront atteindre plus rapidement un poids optimal. Elevage de poissons esturgeons cycliquement, et la fin du premier cycle est le moment où tous les habitants de la piscine atteignent les indicateurs de poids souhaités. Le plus souvent, cela prend huit ou neuf mois. Et en ce moment, il est temps de consacrer les bénéfices à l'achat de nouveaux poissons.

Et il existe des organismes de réglementation dans ce métier, le service d'épidémiologie sanitaire prélèvera des échantillons d'eau deux fois par an. De plus, tous les poissons seront contrôlés. Pour tous les poissons, pour la nourriture qu'ils consomment, il doit y avoir des documents. Cette entreprise a la particularité de nécessiter dès le début de réels investissements en capital, mais il ne sera pas possible d'en ressentir les bénéfices de sitôt. Le principal revenu viendra lorsque le poisson deviendra mature et commencera à produire du caviar.

Conditions d'élevage des esturgeons

Parlons de la bonne organisation d'entreprise, car élevage d'esturgeons nécessite non seulement des investissements matériels, mais aussi certaines connaissances. Afin de démarrer une entreprise, un entrepreneur devra choisir une salle d'élevage, acheter des aliments et des réservoirs, commander du matériel et acheter des alevins.

Matériel mini-ferme :

Pour organiser une mini-ferme, vous pouvez même choisir votre propre cour, mais vous devez ensuite construire les locaux principaux et auxiliaires. L'idée de l'élevage famille d'esturgeonsà la maison, vous pouvez le jeter une fois. Dans l'appartement vous ne pourrez pas installer tous les équipements nécessaires et plusieurs piscines.

Pour une existence normale, les poissons ont besoin d'eau courante propre, que les plans d'eau courants ne peuvent pas leur fournir. Par conséquent, vous devrez également acheter une installation d'approvisionnement en eau fermée. Une telle installation comprend : des réservoirs, des capteurs, des réchauffeurs et des canalisations, un générateur d'oxygène et une lampe UV qui désinfecte l'eau, ainsi que des filtres et un compresseur. Un tel système stimule le mouvement constant de l'eau, ce qui lui permet d'être filtrée, enrichie en éléments oxygène, puis renvoyée vers le réservoir. L'eau sale entre dans les égouts, un certain pourcentage de l'eau est sujet à l'évaporation. Cela suggère qu'il devrait être constamment ajouté au système.

Comment bien nourrir les poissons ?

Parler de comment faire pousser du poisson esturgeon, il faut accorder une attention particulière à sa nutrition. En fonction du type de nourriture que vous offrez à vos poissons, leur taux de croissance se déterminera, ainsi que leur état de santé. La bonne nourriture ne devient pas acide et ne se dissout pas lorsqu'elle pénètre dans l'eau. Ceci est justifié par le fait qu'une telle race de poisson vit dans la couche inférieure des réservoirs, tout comme elle se nourrit. Les aliments de haute qualité contiennent des granulés qui restent dans leur forme originale pendant encore une demi-heure après leur entrée dans l'eau. Avant d'acheter de la nourriture, lisez attentivement les informations sur la composition, elles doivent inclure tous les composants dont le poisson a besoin.

La nutrition des alevins est différente de celle des poissons adultes. Tous les dix jours, les poissons doivent être triés en fonction de leur taille, puis nourris également dans des réservoirs différents. Quand ton élevage d'esturgeons commence seulement à se développer, vous pouvez vous rendre dans les magasins pour acheter des aliments spéciaux, mais il est probable que vous apprendrez désormais à les cuisiner vous-même.

Comment choisir la bonne frite ?

Chaque élevage d'esturgeons commence son existence avec des frites, dont chacune coûte environ deux euros. Voilà, vous avez acheté et installé tous les équipements, préparé les aliments, et il est temps d'acheter les premiers locataires de votre mini-ferme. Peu importe à quel point vous souhaitez vous lancer dans l'élevage indépendant, n'oubliez pas que ce processus est assez compliqué. Il est donc préférable pour commencer de contacter une grande ferme et d'acheter du poisson prêt à l'emploi. Elevage d'esturgeons commence avec des alevins qui ne pèsent que cinq grammes, mais il faut les choisir avec beaucoup de soin, même s'ils sont si petits. De quels seront les premiers habitants de votre ferme dépend directement son succès ultérieur. Les poissons ont besoin de six repas par jour et, après l'âge de six mois, le nombre de repas peut être réduit à quatre. Assurez-vous de surveiller le régime de température et enrichissez en outre le réservoir en oxygène si vous décidez de transporter des esturgeons grands et petits. Ils n'aiment vraiment pas bouger, c'est difficile pour eux.

Comment avoir une progéniture en bonne santé ?

Ferme d'esturgeons implique l'élevage de poissons, car vous ne coopérerez pas toujours avec les fermes et dépenserez de l'argent pour acquérir des alevins. La saison de reproduction des esturgeons commence après l’âge de dix ans, mais c’est s’il vit dans un milieu naturel. En confinement artificiel, il mûrit un peu plus vite. La fonction reproductrice est active depuis dix-huit ans. Pour raccourcir le délai d'attente pour la récolte du caviar, vous pouvez acheter des femelles d'esturgeon adultes, mais n'oubliez pas que leur prix est bien plus élevé. Vous pouvez obtenir la première progéniture avec un élevage artificiel après six ans, et pour que les esturgeons commencent à se reproduire plus rapidement, ils doivent être conservés dans un réservoir spacieux.

Pour faire pousser des alevins, il faut avoir certaines connaissances dans ce domaine, ainsi qu'acquérir un incubateur. Tout d'abord, les œufs doivent être fécondés artificiellement, puis placés dans des réservoirs spéciaux dans lesquels ils doivent être lavés à l'eau et saturés d'éléments oxygénés. L'apparition des larves peut être attendue dans sept jours, et leur transformation en alevins n'interviendra pas avant trente jours plus tard. Une autre option commerciale consiste à se concentrer sur l’élevage des bébés et à les vendre à d’autres éleveurs. Mais pour cela, vous devez étudier attentivement toutes les caractéristiques de l'élevage d'esturgeons.

Karolina Emelianova

Poissons esturgeons reproducteurs (vidéo) :

La culture de l'esturgeon est une activité très prometteuse et rentable : dans les chaînes de vente au détail, le coût d'un kg d'esturgeon est d'environ 20 dollars et le caviar noir dépasse 1 000 dollars le kilogramme. Un prix aussi élevé est dû aux qualités gustatives très élevées de l'esturgeon, les plats à base d'esturgeon sont la carte de visite de presque tous les restaurants. Vous pouvez commencer à élever des esturgeons à la maison en utilisant des piscines en polypropylène avec une installation d'alimentation en eau fermée.

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Ferme d'esturgeons.

Un élevage d’esturgeons moderne est un bâtiment doté de bassins reliés à un système de purification de l’eau. L'eau est en circulation circulaire constante, purifiée et remplie d'oxygène.

Dans des conditions naturelles, avec une diminution de la température de l'eau, la croissance de l'esturgeon ralentit, les femelles d'esturgeon commencent à frayer dès l'âge de 15 ans. L'élevage d'esturgeons maintient en permanence la température optimale de l'eau dans les piscines, grâce à laquelle le poisson ne cesse de croître et grandit beaucoup plus vite. Dans de telles conditions, il est possible d'obtenir du caviar de femelles âgées de 5 à 6 ans, après avoir reçu du caviar, les femelles sont renvoyées dans les piscines.

Alors, de quoi avez-vous besoin pour faire pousser de l'esturgeon à la maison.

Locaux pour un élevage d'esturgeons.

Chambre avec chauffage et arrivée d'eau. Les locaux d'une ferme piscicole peuvent être un hangar isolé, une serre chauffée, presque n'importe quelle pièce chauffée. La pièce doit être raccordée à l'électricité, à l'eau et à l'égout.

Pour déterminer la superficie des locaux, on peut partir de tels calculs, pour cultiver 1 à 1,5 tonnes d'esturgeon par an, vous aurez besoin d'une pièce d'une superficie d'environ 40 m², mais vous Il faut tenir compte de la possibilité d'agrandir l'exploitation à l'avenir.

Pour réduire le coût de l'élevage de l'esturgeon, la meilleure option serait de placer la ferme sur votre propre parcelle, vous n'avez pas besoin de payer de loyer mensuel pour les locaux et tout sera constamment sous votre contrôle.

Installation d'alimentation en eau fermée RAS.

L'installation se compose de :

Les piscines sont rondes ou rectangulaires, les plus populaires sont les piscines en polypropylène (le coût d'une piscine de 3 cubes est de 300$). Pour élever 1 tonne de poisson par an, il faudra des bassins d'un volume total de 16 m³.

Souffleurs de systèmes d'aération, diffuseurs.

Générateur d'oxygène.

Un complexe pour maintenir la transparence de l'eau - un ozonateur, un flotteur et une pompe.

Tuyaux, drains, raccords.

Capteurs d'oxygène, de pression, de pH.

Mini laboratoire de tests de qualité de l'eau - oxymètre, pH-mètre, tests colorimétriques.

Filtre mécanique à tambour.

Biofiltre.

Filtre de carbone.

Pompes de circulation, principales et de secours.

Compresseur d'air.

Lampe UV pour la désinfection de l'eau.

Échangeurs de chaleur - chauffage de l'eau en hiver, refroidissement en été.

Alimentateur à bande.

Générateur d'essence en cas de panne de courant d'urgence.

Schéma d'installation RAS.

L'installation peut être assemblée par vous-même si vous consultez un spécialiste du RAS.

L'ensemble de l'installation sans générateur coûtera au moins 4 000 $ si vous achetez l'installation auprès du fabricant. À ce jour, plus de 80 % des unités vendues le sont par l'intermédiaire d'intermédiaires, qui, à leur tour, sont représentés par les fabricants et réalisent une marge plusieurs fois supérieure. Recherchez des fabricants directs et achetez des unités uniquement auprès d’eux.

Cultiver des esturgeons à la maison est une idée commerciale.

Après le lancement et la mise en place du système RAS, la prochaine étape sera l'achat d'alevins, d'aliments et de consommables.

Du matériel de plantation pour alevins d'esturgeon pesant 5 g est acheté, le prix est de 10 à 15 roubles. un morceau. L'esturgeon est un poisson de fond et mange la majeure partie de sa nourriture au fond, la densité de peuplement est donc tirée du calcul de la superficie du fond du réservoir. La densité optimale de stockage des alevins sera de 300 pièces. pour chaque m² de fond de piscine.

Pour un entrepreneur novice, la meilleure option serait d'élever du poisson pesant jusqu'à 500 g pour les restaurants. Les restaurants achètent des esturgeons pesant 500 g, ce poids de poisson est portionné, c'est-à-dire qu'une portion cuite de 370 g est obtenue à partir de 500 grammes d'esturgeon.

Habituellement, un restaurant achète environ 60 kg d'esturgeon par mois, les restaurants peuvent travailler sans numéraire, certains paient immédiatement en espèces. Habituellement livrés aux restaurants les mardis et vendredis, certains restaurants achètent des esturgeons réfrigérés, d'autres uniquement vivants.

Le poisson atteint un poids de 500 g en 6 à 9 mois.

Pour faire pousser 1 tonne d'esturgeon en 9 mois, il vous faudra acheter :

Frire - 1800 pcs. prix 15 roubles. chose. - 27 000 roubles.

Pour chaque tonne d'esturgeon cultivé, 1 400 kg d'aliments seront nécessaires, soit 70 000 roubles.

Le coût de l'électricité pour toute la période (en tenant compte du chauffage de l'eau en hiver) sera d'environ 30 000 roubles.

La taxe d'eau n'est pas prise en compte, puisque la ferme est située sur son propre terrain avec un puits bouché.

Autres dépenses mineures 50 000 roubles.

Les principaux coûts liés à la culture d'une tonne d'esturgeon seront d'environ 177 000 roubles.

Le coût de 1 kg - 177 roubles.

Les restaurants achètent l'esturgeon pour 500 roubles en moyenne. pour 1 kg.

Le bénéfice de chaque kilogramme est d'environ 323 roubles.

De la vente d'une tonne d'esturgeon, le bénéfice sera d'environ 323 000 roubles.

Les calculs ci-dessus sont approximatifs, peuvent varier en fonction des prix dans la région, chaque ferme nécessite un calcul individuel.

Cet article traite de la culture de l'esturgeon à la maison en tant qu'idée commerciale, et l'ensemble de la technologie nécessite une étude approfondie de la littérature sur cette question. Avec l'agrandissement de la ferme et l'acquisition d'une expérience pratique en quelques années, il est possible d'obtenir du caviar noir à partir d'esturgeons femelles de 5 à 6 ans, avec une valeur marchande de caviar noir supérieure à 1 000 $ le kilogramme, le bénéfice de la ferme peut être significatif.

Ferme d'esturgeons. Cultiver des esturgeons à la maison est une idée commerciale.

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