Plantă de carne și oase. Cum să începeți producția de oase și făină de carne și oase. Echipamente pentru făină de oase de pe piață

Făina de carne și oase este unul dintre cele mai importante produse biologic active utilizate pentru hrănirea animalelor, păsărilor, peștilor și plantelor.

Produsul este solicitat datorită valorii sale nutritive, originii naturale și ușurința în utilizare.

Faina este o pulbere de la gri la maro, uscata, sfaramicioasa, cu o aroma destul de placuta.

Din ce se obține acest produs? Domeniul de aplicare al făinii este practic nelimitat: de la combustibil și îngrășăminte până la sinteza componentelor individuale ale produsului. Direcția principală de utilizare este ca ingredient principal în furajele combinate pentru toate tipurile de animale, păsări și pești.

Volumul total anual de deșeuri animale din țara noastră, conform lui Rosstat, se apropie de 5 milioane de tone. În același timp, deficitul de proteine ​​alimentare este de peste 1 milion de tone, proteine ​​​​de furaje - 770 de mii de tone.

Probleme de amploare în domeniul prelucrării, către care vor fi direcționate resursele și eforturile procesatorilor în viitorul apropiat:

1. Utilizarea irațională a resurselor: incinerarea, înmormântarea și producerea de făină de carne și oase de calitate scăzută din resturile de carne.
2. Pierderi tehnologice uriașe în prelucrarea materiilor prime la fabricile de prelucrare a cărnii: de la 0,5 kg sau mai mult la 1 kg de carne.
3. Lipsa de proteine ​​animale furajere în agricultură.
4. Utilizarea cazului în caz de epidemii de pestă porcină, rabie a vacilor etc.

Rezolvarea problemelor constă în construirea, modernizarea și deschiderea de noi capacitatea de producție pentru producerea făinii de carne și oase din deșeurile industriei de prelucrare a cărnii.

Tehnologia de fabricație și compoziția

Materia primă pentru producerea făinii de carne și oase este deșeurile de la sacrificarea și moartea animalelor de fermă și a păsărilor de curte, improprii pentru producerea de produse alimentare pentru oameni.

Tehnologiile de producere a făinii de carne și oase au ca scop conservarea maximă în compoziția proteinelor, deoarece cu cât conținutul de proteine ​​este mai mare, cu atât valoarea și costul produsului sunt mai mari.

Procesul de reciclare este de obicei constă din trei etape principale, fiecare dintre ele având propria sa secțiune de echipamente:

1. Recepție și mărunțire: deșeuri producția de carne sau se adună cazuri în buncărul de primire. Apoi se duc la instalațiile de concasare, unde materia primă este zdrobită până la fracția necesară. Apoi, prin transportoare sau pompe, masa zdrobită este alimentată în rezervoarele de bere.
2. Tratament termic: în digestor, materiile prime sunt fierte și sterilizate. În timpul procesului de gătit, se formează vapori saturati, care sunt utilizați în echipamente speciale.
3. Separarea făinii și grăsimilor. Condiția principală pentru calitatea făinii este eliberarea acesteia din grăsime. Procesul se realizează prin presare. Apoi făina se răcește, se zdrobește, se cerne și se tară. Grasimea dupa presare se misca in echipamentul pentru curatare.

Echipamente de producție

Cele mai frecvente linii de producție utilizate în Rusia și în străinătate sunt:

• linii interne K7-FKE și V2-FZhL;
• Echipamentul Centrimille suedez al Alfa-Laval;
• Liniile olandeze StorkDuk.

Costul liniilor de producție cu ciclu complet este destul de mare, iar prețul echipamentelor importate din Europa este de multe ori mai mare decât omologii ruși.

Producătorii asiatici oferă prețuri mai accesibile, dar liniile complexe sunt totuși prea scumpe pentru producătorii interni de făină mici și mijlocii.

Prin urmare, adesea în fabricile noastre completează în mod independent rândurile performanțe diferite față de mașinile și dispozitivele compatibile de producție rusă și străină

Producători lideri în industrie

Nu au fost elaborate criterii clare de selectare a celor mai bune întreprinderi pentru producția de făină de carne și oase.

La același nivel în ceea ce privește cererea de produse poate fi fabrici specializate, materii prime pentru care sunt aduse la sute de kilometri distanță, și fabrici de prelucrare a cărnii relativ mici pentru prelucrarea materiilor prime proprii.

Primele au volume mari, cele din urma au un continut ridicat de proteine ​​in produs si o organizare ideala. proces de producție. Dar ambele tipuri de întreprinderi sunt solicitate.

Există, de asemenea, o serie de alți indicatori. Toți producătorii produc făină în conformitate cu GOST 17536-82 „Făină furajeră de origine animală. Specificații".

Pe baza acestui fapt, este rezonabil să enumerați cele mai semnificative fabrici pe o bază teritorială, desemnând întreprinderile pe raioane.

Districtul Federal Central:

1. Ventsanutilzavod Orlovsky (regiunea Oryol).
2. Compania „Protein” (regiunea Moscova).

Districtul Federal Privolzhsky:

1. Dubovo-Umetsky ventsanutilzavod (regiunea Samara).
2. Uzina Sanitară Veterinară Sovietică (Republica Mari El).
3. „Saria Bioindustries Volga” (Republica Tatarstan).

Districtul Federal de Nord-Vest:

Firma Abiogroup (regiunea Vologda).

Districtul Federal Siberian:

1. Uzina sanitară veterinară Kormilovsky (regiunea Omsk).
2. Compania „Rialsib” (regiunea Novosibirsk).

Districtul Federal de Sud:

1. Compania Premix.
2. Compania ecologică Kuban (ambele din teritoriul Krasnodar).

Concentrarea industriilor puternice în regiuni este inegală, dar reflectă nivelul tehnic general și disponibilitatea unei baze de materii prime. Cele mai modernizate, care lucrează cu volume mari de materii prime și produc făină de carne și oase cu un conținut ridicat de proteine, sunt situate în Districtul Federal Central și Volga.

Piața rusă: așteptări și previziuni

Piața pentru consumul de făină de carne și oase din Rusia, precum și din întreaga lume, depinde de cantitatea de carne consumata.

Cu cât puterea de cumpărare a populației este mai mare, cu atât o persoană consumă mai mult carne.

Pentru a crește numărul de animale, este nevoie de o bază de furaje. Industria cărnii modernă este de neconceput fără utilizarea făinii de carne și oase în hrana animalelor.

Producătorii noștri interni nu sunt încă în măsură să satisfacă cererea de făină furajeră. Până de curând s-a înregistrat o creștere a producției în industrie, dar ritmul acesteia este scăzut, așa că o parte din făină a fost achiziționată din străinătate.

Creșterea animalelor în Rusia a crescut constant din 2013; în consecință, nevoia de hrană ca sursă de proteine, aminoacizi și alte ingrediente este, de asemenea, în creștere.

De asemenea, producția de făină de carne și oase trebuie să crească odată cu creșterea animalelor - aceasta este o interdependență directă.

În ultimii ani, rușii mâncând mai multă carne de porc și de pasăre este mai mult produs ieftin decât carnea de vită. În consecință, făina producătorilor autohtoni este cel mai adesea făcută din carne de porc și deșeuri de pasăre.

Produse producție rusească reprezentata pe piata interna in valoare de 69,4% din volumul acesteia, in principal faina de pui si carne. Importurile sunt de 30,6% cu o predominanță a făinii de bovine.

Pe piața făinii de carne și oase, se preconizează o creștere stabilă a cererii cu 2-3% datorită dezvoltării stabile a creșterii animalelor.

Sancțiunile și consecințele acestora

Într-o serie de industrii, producătorii ruși cer extinderea embargoului alimentar.

Ponderea produselor din carne autohtonă pe piaţa internă a fost de 90,4%.

Creșterea sancțiunilor s-a produs în ultimii ani. Ca urmare pragul de securitate alimentară pentru carne și produse din carne, indicată în doctrină cu un indicator de 85%, a fost depășită cu 5,4%.

Prin urmare, șeful comitetului executiv al Asociației Naționale a Cărnii, S. Yushin, consideră că Rusia este destul de capabilă să producă independent cantitatea necesară de făină de carne și oase. Rusia are suficiente materii prime și, prin urmare, nu avem nevoie de zeci de mii de tone de făină din Uniunea Europeană.

Analiștii SoyaNews au oferit cifre interesante pentru producția de făină de carne și oase în Rusia:

• in iulie 2019 a fost atins un indicator record al productiei de faina - 43,6%;
• cifra pentru iulie 2019 este de 1,31 ori mai mare decât în ​​iulie 2018;
• creșterea volumelor pe 7 luni ale anului 2019 față de aceeași perioadă din 2018 a fost de 18,9%.

Datele SoyaNews nu coincid întotdeauna cu datele Rosstat, dar fiabilitatea este fără îndoială.

Avem nevoie de fabrici diferite

Important argument în favoarea creării de noi industrii poate fi dat luând în considerare consecințele epidemiei în curs de desfășurare de pestă porcină africană.

În iulie 2017, infecția cu PPA sa răspândit în 13 districte din regiunea Omsk. Apoi a fost o problemă acută de eliminare a sursei de infecție - adică arderea porcilor. Zeci de mii de capete au fost arse - și a fost foarte greu de implementat.

Focurile de tabără au fost create din anvelope și bușteni, lungimea incendiilor a fost de până la 40 de metri și cel puțin 3 metri înălțime.

S-a făcut multă muncă și au fost suportate costuri uriașe. Numai compania Russkom-Agro a dus porcii la instalația de ventilație și igienizare Kormilovsky, unde a fost efectuat un tratament termic profund.

Planta a primit un produs bun - făină de carne și oase de înaltă calitate și o taxă pentru eliminarea animalelor infectate.

La temperaturi peste 70 de grade, virusul moare, așa că făina s-a dovedit a fi sigură.

Concluzia despre necesitatea întreprinderilor de prelucrare nu este discutată. Astfel de producții sunt necesare la orice scară.

Cea mai bună opțiune este atunci când în fiecare localitate rurală sunt amplasate mini-fabrici de prelucrare a deșeurilor animale. In acest caz multe dificultăți organizatorice, dar cu participarea și interesul statului, se poate rezolva complet.

Produs intern sau import?

Ministerul Agriculturii al Federației Ruse discută constant despre posibilitatea limitării aprovizionării cu făină de carne și oase din Europa, în primul rând din țările care au susținut sancțiuni împotriva Rusiei.

Restricțiile sunt posibile, ele vor afecta în primul rând producătorii de hrană pentru animale de companie - pisici și câini.

Companii Pedigree, Purina, Whiskas și o serie de altele mărci celebre achiziționează mai mult de 50% din făină de carne și oase importate din Europa.

În ceea ce privește calitatea, acesta este un subiect special pentru noi:

1. Exploatațiile de carne consideră făina doar un produs al eliminării deșeurilor de care nu au nevoie. Prin urmare, nu se ocupă de sortarea materiilor prime, calitatea fiind secundară pentru ei.
2. Companiile mici orientate spre calitate sunt puține și slabe din punct de vedere financiar.
3. În Federația Rusă, nu există standarde și definiții clare ale calității făinii de carne și oase, iar fiecare producător selectează compoziția materiilor prime la propria discreție sau pe baza ideilor sale despre calitate.
4. Echipamentul casnic este conceput în primul rând pentru prelucrarea oaselor, iar reziduurile de carne de pe os sunt considerate baza făinii de înaltă calitate.
5. Producătorii străini de făină sunt ghidați de standarde de calitate bine stabilite, care lipsesc în Rusia.
6. În ciuda dificultăților serioase, este planificată o descoperire în calitatea făinii rusești. Tehnologiile inovatoare de producție funcționează deja, standardele de produs sunt în curs de dezvoltare, echipamentele casnice sunt îmbunătățite.

Făina din hrana pentru animale de companie nu este mai mare de 8%, dar fără ea o hrană completă nu va funcționa, deoarece conține proteine.

Scenariu optimist: reorientarea companiilor care folosesc făină importată către aprovizionare din Belarus sau din Asia și America Latină.

Apropo, ponderea Belarusului este de aproximativ 30% din toate importurile de făină. Majoritatea importurilor sunt făină fabricată în China.

Videoclipuri similare

Clipul video vorbește despre cum să faci făină de carne și oase cu propriile mâini și despre utilizarea acesteia în agricultură, în special, pentru hrănirea păsărilor de curte.

Concluzie

Importanța industriei este incontestabilă. Deosebit de relevante sunt problemele reintroducerii resurselor secundare în circulație astăzi, pe fondul reformei deșeurilor și al noilor standardele de mediu. Există motive să credem că Rusia va rezolva cu succes problemele legate de procesarea deșeurilor de carne și producerea unui produs important - făina de carne și oase.

In contact cu

Făina de carne și oase este un aditiv alimentar care este produs în procesul de uscare și măcinare a deșeurilor, care are proprietăți valoroase pentru furaje. Experții au stabilit faptul că proteinele sub formă de pulbere sunt absorbite de animale și animale mai eficient decât proteinele din furajele pe bază de plante.

Făina de carne și oase, folosită ca aditiv la alte furaje sărace în proteine ​​și grăsimi vegetale, ajută la accelerarea creșterii animalelor, la creșterea masei lor totale și musculare și la îmbunătățirea sănătății lor generale. În plus, făina obţinută prin zdrobirea oaselor este folosită pentru a îmbogăţi solul grădinilor, grădinilor de legume şi câmpurilor.

Tipificarea producției de făină de carne și oase după grad

Făina de oase și carne și oase în timpul procesării are forma unei pulberi uscate omogene, cu miros specific, de nuanță gri-alb. În cazul în care un aspect produsul rezultat este întotdeauna același, atunci conținutul său de umiditate și compoziția proteică din conținut pot varia.

Prin urmare, volumele de făină de carne și oase prelucrate sunt împărțite pe grad:

• clasa întâi;
• clasa a doua;
• clasa a treia.

Nu este un secret că făina de oase este superioară ca calitate fainei de clasa a treia și prețul acesteia este mai mare.

Proces tehnologic de producere a făinii de carne și oase.

Materiile prime sunt:

• deșeuri de la fabricile de prelucrare a cărnii;
• vite moarte improprii pentru producția de alimente;
• confiscări veterinare.

Deoarece procentul necesar de componente depinde de materiile prime utilizate, acestea trebuie supuse unui control strict.

Caracteristicile echipamentelor pentru producerea făinii de carne și oase

Există diverse mașini de făină de oase pe piață astăzi, cum ar fi:

• macinata de oase;
• concasor cu ciocan;
• poarta pentru incarcare;
• transportor cu șurub;
• o pompă care pompează apă și grăsime;
• centrifuga pentru filtrare;
• o pompă care pompează apă și grăsime.

Rețineți că aceste unități sunt utilizate pe scară largă ca echipamente pentru producția de făină de carne și oase.

Echipamente pentru obținerea făinii de carne și oase:

• transportor;
• transportor de primire;
• poarta pentru incarcare si descarcare;
• blocuri pentru uscare;
• suport transportor;
• coș de făină de oase.

Echipamente pentru făină de oase de pe piață

Făina de oase este făcută din oase de animale, făina de carne și oase este făcută din oase din bunuri confiscate de către veterinar, carcase și fragmente de carcase de animale moarte care nu pot fi consumate, precum și din deșeuri din industriile producătoare și de prelucrare a cărnii necorespunzătoare pentru alimente. Materiile prime pentru producerea făinii de oase trebuie verificate pentru calitate și siguranță de către autoritățile veterinare și supravegherea veterinară.

O astfel de făină conține fibre, minerale, proteine, este o sursă de proteine ​​și este folosită ca aditiv în producția de hrană pentru animale. Agricultură, hrana pentru caini, pisici si alte animale domestice, precum si pentru pasari si animale.

În plus, făina de oase și carne și oase, ca sursă valoroasă de fosfor, este utilizată în producția de îngrășăminte pentru plantele de exterior și de tub. Un alt mod de a folosi făina de oase de origine animală este să o folosești ca combustibil ecologic în fabricile industriale.

Principalii consumatori ai acestor produse sunt întreprinderile agricole, ferme, producători de hrană combinată și furaje pentru animale de companie, animale, păsări de curte, întreprinderi agricole și persoane fizice, producători de îngrășăminte, precum și grădini zoologice, rezervații naturale și mari întreprinderile industriale folosind combustibili alternativi.

Echipamentul principal pentru producerea făinii de oase

Pentru întreprinderile care activează în acest domeniu, pentru echiparea producției, acestea sunt oferite ca unități separate pentru utilizare în anumite zone proces tehnologicși linii de producție complete.

Setul minim complet al liniei de producție este format din următoarele unități:

• mașină de tocat oase și carne și materii prime oase;


• un recipient în care sunt primite materiile prime zdrobite;


• transportor de materie primă zdrobită;


• instalatii pentru gatirea materiilor prime;


• tocator de materii prime fierte;


• o centrifugă în care se efectuează filtrarea, decantarea amestecului fiert și separarea acestuia în carne tocată și oase și grăsime;


• pompă de apă;


• complex de uscare pentru îndepărtarea completă a umidității din materii prime;


• transportor pentru transferul materiilor prime mai departe de-a lungul liniei;


• concasor pentru măcinarea finală a făinii;


• receptor produse terminate;


• aparate pentru umplerea si ambalarea produselor finite.

aceasta lista orientativa sectiuni, in functie de procesul tehnologic aprobat la intreprindere, dotarea liniei de productie se poate modifica. Pe lângă aceste dispozitive și unități, întreprinderea trebuie să organizeze depozitarea materiilor prime și a produselor finite - pentru aceasta este necesar să aibă spații dotate cu echipamente frigorifice.

Oferte pe piata de echipamente pentru producerea de faina de oase

În țara noastră, echipamentele pentru producerea făinii de oase sunt larg reprezentate de produse întreprinderi rusești- ea este diferită performanta ridicata, fiabilitate, are un cost competitiv si este supus service-ului si reparatiei in garantie.

Companiile rusești care produc astfel de echipamente oferă atât mini-linii complexe care pot fi utilizate la întreprinderile mici de prelucrare, cât și unități separate de înaltă performanță pentru echiparea liniilor de producție ale fabricilor mari pentru producția de făină de carne și oase.

Echipamente pentru producerea făinii de carne și oase la expoziție

Astăzi, pe piața producătorilor există atât echipamente separate pentru făină de carne și oase, cât și complexe complete, deoarece procesul de fabricație este continuu. După aceea, făina este încărcată în cutii sau pungi, unde se păstrează aproximativ un an.

Activități precum Agroprodmash, sunt foarte importante și necesare pentru economia națională, deoarece în ultimii ani au atras activ noi investitori, ceea ce permite nu doar să aducă la nivelul corespunzător nu doar afacerile, ci și economia țării în sine.

Începând cu anii cincizeci ai secolului trecut, în pavilioanele expoziției Expocentre a avut loc o expoziție internațională. Agroprodmash, care își propune să maximizeze dezvoltarea industriei sale. Un subiect separat de luat în considerare al acestui forum expozițional îl reprezintă echipamentele pentru producerea făinii de carne și oase.

Citiți celelalte articole ale noastre:

Echipamente folosite pentru producerea făinii de carne și oase:

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

De unde să cumpărați echipamente pentru făină de carne și oase și ce beneficii poate aduce producătorului? Procesul de prelucrare a animalelor de fermă este indisolubil legat de problema necesității de eliminare sau reciclare a deșeurilor. O problemă similară se confruntă cu fabricile de procesare a cărnii, magazinele de mezeluri, fabricile de procesare. În ciuda tehnologiilor îmbunătățite care fac posibilă obținerea cărnii dezosate mecanic, realizarea unui stabilizator proteic din pieile de porc și includerea subproduselor de valoare scăzută în compoziția produselor manufacturate, rămâne o anumită parte a produselor procesate. Majoritatea producătorilor preferă să le implementeze dacă există o astfel de oportunitate. Pe de altă parte, cea mai benefică utilizare a acestora va fi prelucrarea ulterioară, deoarece aceste tipuri de materii prime sunt ingrediente de înaltă calitate pentru producerea făinii furajere.

Caracteristici distinctive ale echipamentului propus

Una dintre metodele tradiționale de prelucrare este obținerea de făină și grăsime de carne și oase prin prelucrare în cazane de vid, dar are dezavantaje serioase, consum mare de energie și gaze urât mirositoare în timpul funcționării, din cauza cărora întreprinderile refuză să le folosească.

Vă atragem atenția asupra avantajelor tehnologiei utilizate pe liniile noastre.

• Valoarea biologică și nutritivă ridicată a produsului finit (grăsime tehnică și făină furajeră).
• Hrăniți cu mâncareși grăsimea respectă pe deplin GOST.
• În timpul prelucrării materiilor prime pe liniile noastre, NU există COMPLET GAZE MIROSITOARE, prin urmare, nu sunt necesare echipamente pentru curățarea gazelor.
• Echipamentul NU NECESITA ÎNREGISTRARE ÎN AUTORITĂȚILE DE SUPRAVEGHERE A CADANEI.
• Personalul de service nu necesită calificări înalte și abilități speciale.
• Proces fără deșeuri și ecologic.
• Întreținere ridicată și ușurință de întreținere post-garanție a liniei.