Comment utiliser un barbecue avec un couvercle. Comment utiliser un gril à gaz. Thés apaisants sophistiqués

Avez-vous beaucoup entendu parler de ses incroyables capacités ?

Nous avons préparé pour vous 10 conseils simples qui vous permettront de vous sentir en confiance dès le premier allumage.

Où commencer? Comment utiliser le barbecue ?

1. Chargez une quantité suffisante de charbon de bois dans la grille du barbecue (environ 2 kg). Utilisez uniquement des briquettes spéciales pour l'allumage ou. N'utilisez jamais d'essence à briquet ! Le charbon de bois est l'un des meilleurs absorbants, et par conséquent, toute chimie que vous versez sur le charbon de bois du barbecue s'évaporera dans vos plats pendant tout le cycle d'utilisation du charbon de bois.

2. Après avoir allumé le charbon, ouvrez la soufflerie et le dôme du Green Egg pendant 7 à 10 minutes. Fermez ensuite pour permettre au gril d'atteindre la température requise. Cela prendra environ 15 à 20 minutes (en hiver un peu plus longtemps).

3. Avant de mettre les aliments dans le rouge, soulevez le dôme plusieurs fois de quelques centimètres. Cela libérera une partie de la chaleur et abaissera un peu la température du gril chaud pour ne pas vous brûler. Si vous avez laissé le four kamado sans surveillance pendant le processus d'allumage, lors de l'ouverture du dôme, ouvrez d'abord légèrement le dôme de 5 à 7 centimètres, cela soulagera la chaleur et vous protégera de l'inflammation de l'oxygène, qui commencera à circuler activement à l'intérieur du gril.

Commençons le barbecue. Comment faire cuire de la viande sur un barbecue

4. Pour les grillades directes (comme les steaks, les hamburgers ou les côtelettes), tout le charbon de bois dans le gril doit être bien allumé. Ouvrez le souffleur par le bas et soulevez le dôme. Préchauffez le gril à 200 - 270 C. Placez le steak sur la grille et "maintenez-le" pendant 2 minutes de chaque côté (en le faisant tourner de 90 degrés toutes les minutes), puis abaissez le dôme. Vient maintenant le moment du KOMADO "magique": le jus du steak s'égouttera sur les braises et s'évaporera, renvoyant l'arôme parfumé et saturant le steak. Lorsque le couvercle du gril est fermé, toute la saveur et les jus restent à l'intérieur et le processus de cuisson est considérablement accéléré. Cela prendra environ 7 minutes.

5. Pour griller et fumer indirectement, placez le coupe-chaleur en céramique dans le gros œuf avec les pattes vers le haut. Il bloquera le rayonnement infrarouge du feu direct et vous pourrez cuisiner directement à partir de la chaleur générée à l'intérieur des parois en céramique du four kamado.

6. Pour un fumage lent, utilisez la quantité habituelle de charbon de bois. Ajoutez 2 poignées de copeaux de bois pour le fumage. N'oubliez pas de faire tremper les copeaux de bois au préalable. Étalez-le uniformément. Allumez 3-4 morceaux de charbon de bois au centre avec des briquettes plus légères. Fermez le dôme et fournissez le tirage nécessaire pour atteindre la température désirée (100 - 150C). Une autre fonction ingénieuse du gril apparaît : le charbon de bois allumé au centre enflamme progressivement le charbon de bois autour et les copeaux, le feu se propage lentement sur toute la surface, fournissant suffisamment de chaleur pour une durée d'environ 16 - 18 heures sur la quantité initialement posée de charbon de bois.

7. Pour une saveur plus riche, ajoutez 3 morceaux de noix de pécan sur les braises non allumées.

8. Oui, le fumage à froid est possible dans le four Compado ! Préparez le gril de la même manière qu'à l'étape 6 et chauffez-le jusqu'à 100C. Remplissez un grand bol de glace et placez-le sur le coupe-chaleur en céramique, puis placez les aliments dessus.

Quelques mots sur les fonctionnalités supplémentaires lors de l'utilisation d'un four kamado

10. Vous souhaitez connaître le temps de cuisson approximatif, comment déterminer le degré de torréfaction d'un steak sans thermomètre ? Utilisez les temps suivants (Œuf chauffé à environ 200 C) :

Ailes : heure / une heure et demie

Côtes : 4 heures

Epaule de porc (environ 3 kg) : 10 - 12 heures

Coréen : 12 – 13 heures

La saison estivale touche à sa fin, mais la saison des grillades de viande, de poulet et de légumes continue ! Pour ceux qui utilisent habituellement un barbecue pour cuisiner au barbecue, mais pensez à un gril - vous devez faire attention aux ventes de produits du pays - il peut être plus rentable d'acheter un gril maintenant qu'au début de l'été. Et nous vous parlerons en détail du gril à charbon - nous nous sommes connus en détail la dernière fois.

Quelle est la différence entre les grillades au bois et les grillades au charbon de bois ? Qu'est-ce qui est préférable ?

La différence réside uniquement dans la commodité et les coûts de temps. Le bois de chauffage fume souvent beaucoup et vous devez attendre une heure, voire plus, jusqu'à ce que la flamme se calme et que des charbons se forment. Le charbon de bois démarre beaucoup plus vite que le bois, pour donner une bonne chaleur, et il produit beaucoup moins de fumée.

Le charbon de bois est produit en brûlant du bois dur avec peu ou pas d'air. Les éléments volatils du bois sont brûlés et le résultat est du charbon de bois qui, à une température de combustion élevée, ne produit presque pas de flamme.

En quoi les briquettes de charbon de bois sont-elles différentes du charbon de bois ?

Les briquettes de charbon de bois, contrairement au charbon de bois, ont la même forme et une texture plus dense, résultat du pressage. Les briquettes sont constituées de charbon pressé, ainsi que d'éléments liants et de substances favorisant un allumage rapide.

Les briquettes de charbon de bois dégagent presque autant de chaleur que le charbon de bois. Leur avantage est que les briquettes sont de taille et de forme uniformes. Lorsque vous utilisez des briquettes, vous obtiendrez une couche uniforme de charbons ardents, ce qui n'est pas le cas avec le charbon de bois, qui est de taille et de forme différentes.

Comment allumer des charbons dans un gril à charbon ?

Construisez une pyramide de briquettes de charbon ou de charbon de bois autour de plusieurs boules de paraffine, puis mettez le feu à ces boules. Dès que les briquettes de charbon de bois ou le charbon de bois au centre de la pyramide sont chauds, il est nécessaire de transférer les charbons non encore enflammés vers le haut avec des pinces à gril. Dès que toutes les briquettes sont englouties dans une flamme orange clair et recouvertes de cendres, et que les bords du charbon de bois commencent à briller, elles doivent être disposées sur la grille.

Dois-je utiliser de l'essence à briquet ?

L'essence à briquet est à base de pétrole, ce qui peut gâcher le goût des aliments que vous cuisinez. Je sais que certaines personnes ont l'habitude d'utiliser ce liquide et croient sincèrement qu'un hamburger doit avoir le goût de l'essence. Mais la plupart, y compris moi-même, n'imaginent même pas que quelque chose comme ça puisse être utilisé.

Comment déterminez-vous la quantité de charbon de bois dont vous avez besoin pour un gril ?

Tout dépend de la taille du gril et du nombre de plats que vous allez cuisiner. Pour remplir aux 2/3 un gril sphérique classique de 55 cm et cuisiner un dîner pour 6 personnes, il faut 80 à 100 briquettes de charbon de bois standard. Si le processus de friture prend plus de 45 minutes, vous devrez probablement ajouter du charbon.

Si, après avoir versé le charbon de bois sur la grille, des vides se sont formés entre les braises, remplissez-les avec des morceaux de charbon de bois d'environ 5 à 7 cm. Le diamètre du coussin de charbon de bois doit être supérieur d'au moins 10 cm au diamètre du plat. , sinon il sera frit de manière inégale.

Pourquoi ne pas remplir toute la grille de charbon chaud ?

Si toute la grille est recouverte de charbon de bois, la chaleur ne sera que directe et les aliments seront directement au-dessus. C'est bon si vous cuisinez des hamburgers ou des hot-dogs. Mais de nombreux aliments sont frits à la fois à chaleur directe et indirecte (par exemple, des morceaux de poulet sur l'os).

Pouvez-vous imaginer ce que devient un poulet lorsqu'il est cuit uniquement à la chaleur directe ? Il est carbonisé sur le dessus, tandis que la viande sur les os reste crue. Pour préparer correctement un tel plat, vous devez d'abord faire frire le poulet à la chaleur directe, puis assurez-vous de le préparer à la chaleur indirecte.

Quelle est la différence entre la chaleur directe et indirecte ?

En chaleur directe, les charbons ardents sont situés directement sous les aliments à cuire. En chaleur indirecte, le produit est au-dessus d'une zone sans charbon et la source de chaleur est située sur un ou les deux côtés extérieurs du produit.

La chaleur directe convient à la cuisson de petites pièces de viande tendres qui cuisent rapidement - steaks, côtelettes d'agneau, poitrine de poulet, ainsi que des hamburgers, des filets de poisson, des fruits de mer, des légumes hachés. À la suite d'un tel régime thermique, une croûte croustillante se forme sur les produits, le produit est rapidement doré, commence à diffuser un bon arôme et l'intérieur est parfaitement frit.

La chaleur indirecte est plus adaptée aux gros morceaux de viande pas trop tendres qui mettent beaucoup de temps à cuire, comme les rôtis d'épaule, les poulets entiers et les côtes levées. Comme déjà mentionné, ce régime thermique est également utilisé lors de la cuisson de gros morceaux de viande, de viande avec os, préalablement dorés et frits à chaleur directe.

Pourquoi mettre un plateau sur une grille à charbon ?

La graisse s'écoule dans ce bac. En conséquence, le gril sera moins sale pendant la cuisson et, par conséquent, vous servira plus longtemps.

Si vous versez de l'eau dans la casserole, vous pouvez humidifier l'air du gril et la vaisselle brûlera moins.

Quand mettre les aliments sur le gril pour les frire ?

Lorsque les briquettes de charbon sont recouvertes d'une fine couche de cendres (et que le charbon de bois est chaud sur les bords), la chaleur des charbons sera très forte. Pour la plupart des aliments grillés, cette température est trop élevée.

Répartissez les charbons comme vous le souhaitez, placez la grille du gril et fermez le couvercle du gril. Il est important que le gril se réchauffe pendant 10 à 15 minutes, puis la grille se réchauffera bien et il sera possible de faire frire rapidement des aliments dessus. De plus, lorsque la grille est chaude, elle est facile à nettoyer. La chaleur réchauffera les résidus alimentaires collés à la grille et vous pourrez facilement les enlever avec une brosse spéciale.

Comment conserver la chaleur plus longtemps ?

En règle générale, lors de l'utilisation de briquettes de charbon de bois, la température du gril est réduite de 40 °C toutes les 40 à 60 minutes. Le charbon a tendance à refroidir encore plus vite. Pour maintenir la température recommandée dans le gril, il est nécessaire d'ajouter périodiquement des charbons. Les briquettes de charbon de bois standard prennent environ 20 minutes pour chauffer au maximum. Cela vaut donc la peine de les mettre à l'avance, de préférence 20 à 30 minutes avant de commencer à cuisiner.

Le charbon de bois naturel et les briquettes de charbon de bois brûlent plus rapidement que les briquettes de gril conventionnelles. Il faut moins de temps pour cuire le charbon de bois, alors mettez-le tôt sur le gril - 5 à 10 minutes avant de commencer la cuisson.

Le charbon fin brûle plus rapidement, il doit donc être ajouté plus souvent. Le gros charbon s'enflamme plus lentement, mais brûle plus longtemps. L'avantage du charbon de bois naturel et des briquettes qui en découlent est que même au stade initial de la combustion, ils ne dégagent pas d'odeurs étrangères.

Pour maintenir la température requise lors de la cuisson sur le gril, il est nécessaire d'y mettre 10 à 15 briquettes de charbon de bois ou une quantité appropriée de charbon de bois toutes les 45 à 60 minutes.

A quoi servent les grilles d'aération ?

Des volets de ventilation, disponibles sur le fond et le couvercle du gril, régulent le débit d'air. Plus le débit d'air est important, plus la chaleur provenant des charbons est forte et, par conséquent, plus ils doivent être placés souvent. Pour réduire la vitesse de combustion, le volet d'aération du couvercle est généralement à moitié fermé et le couvercle lui-même est laissé, si possible, fermé. Le volet de ventilation au bas du gril doit toujours rester ouvert pendant la cuisson pour éviter que le feu ne s'éteigne.

Lorsque le charbon de bois, et en particulier les briquettes de charbon de bois pressées avec une charge, brûle, en règle générale, des cendres se forment. Si beaucoup de cendres s'accumulent dans le bol du gril, cela peut obstruer le volet de ventilation et la circulation de l'oxygène sera alors difficile. Par conséquent, toutes les heures environ, veillez à nettoyer les orifices d'aération en ouvrant et en fermant plusieurs fois le volet d'aération.

Que faire si une flamme éclate dans le gril ?

Dans un gril à charbon de bois, la flamme éclate le plus souvent dans les premières secondes après que les aliments sont disposés sur la grille ou retournés. Dans ce cas, vous devez immédiatement couvrir le gril avec un couvercle et couvrir à moitié son trou de ventilation supérieur, réduisant ainsi l'apport d'oxygène. Parfois, ces mesures suffisent à éteindre immédiatement le feu.

La flamme peut être surveillée à travers un évent légèrement ouvert. Si le feu traverse toujours la grille, vous devez ouvrir le couvercle du gril et transférer le plat en cours de préparation dans la zone de chaleur indirecte. En règle générale, après quelques secondes, lorsque la graisse brûle, la flamme s'apaise. Après cela, le produit peut être immédiatement déplacé vers son emplacement d'origine.

Discussion

Très bonne chose, la question est de savoir combien de temps cela va-t-il durer, ne va-t-il pas s'épuiser ? Et donc tout a l'air très beau et savoureux, j'ai tout de suite voulu un barbecue

29/03/2017 13:14:31, enfants

Commentez l'article "12 questions sur le barbecue au charbon de bois : comment allumer les braises et cuire la viande et le poulet sur le gril"

Les coqs sont tous triés pour la viande. Les poules pondent des œufs. Lorsque la production d'œufs chute fortement et que le contenu devient inefficace - pour la viande. 12 questions sur le gril à charbon : comment allumer les charbons et griller de la viande et du poulet.

10 questions sur le gril à gaz : comment cuisiner un barbecue, un steak, un poulet ? Comment allumer un gril à gaz ? Que faire si vous sentez une odeur de gaz ? farine (220 ml chacune - celle incluse dans le jeu de 12 questions sur le gril à charbon : comment allumer les braises et cuire la viande et le poulet sur le gril.

Bref, le barbecue MOKO peut être utilisé toute l'année, par tous les temps (sans crainte que des fissures n'apparaissent), installé dans un espace dégagé, sous un auvent, dans un gazebo, sur une véranda...

Donc, je pense que si vous emmenez un brasier dans la forêt, seront-ils également condamnés à une amende ? Non, je peux faire glisser un brasier, mais sur Internet, il existe différentes opinions à ce sujet - vous pouvez le considérer comme une source de feu ouverte.

À propos du barbecue (question). Appareils de cuisine. Cuisine. Recettes culinaires, aide et conseils en cuisine, menus festifs et réceptions, sélection des aliments.

Barbecue au four - peut-être ? Nous voulons faire un pique-nique à la maison et non seulement faire frire la viande, mais la faire "comme si elle sortait d'un feu". Est-il possible d'obtenir cet effet au four?

Et lorsque vous faites frire du poisson sur des charbons - sur le gril, que faire pour que le poisson ne colle pas au gril?

10 questions sur le gril à gaz : comment cuisiner un barbecue, un steak, un poulet ? Comment faire cuire de la viande, des légumes, du poulet sur le gril. Comment allumer des charbons dans un gril à charbon ? Poulet grillé - comment ?. Apprendre à cuisiner! Cuisine. Je laisse le poulet tremper un peu, puis je le pique sur une brochette.

À propos de la plie grillée. Apprendre à cuisiner! Cuisine. Recettes de cuisine, aide et Cuisinez-vous du poisson en papillote ? Si du poisson avec de la marinade en papillote et sur le gril - le poisson est très juteux et Si vous faites frire des côtelettes d'agneau sur un gril charbons ouverts, puis dégoulinant brutalement de graisse et ...

12 questions sur le gril à charbon : comment allumer les charbons et griller de la viande et du poulet. S'il est important pour vous de faire et d'entretenir un feu de vos propres mains, que vous aimez regarder les charbons ardents et sentir la fumée, alors optez pour un gril à charbon.

Poulet grillé - comment ?. Apprendre à cuisiner! Cuisine. Recettes de cuisine, aides et conseils de cuisine, poulet festif - grillade - comment ? Nous avons un poêle à griller. 12 questions sur le gril à charbon : comment allumer les charbons et griller de la viande et du poulet.

Poulet - grillé au four à gaz. Apprendre à cuisiner! Cuisine. Recettes de cuisine, aide et conseils en cuisine, festive Je n'ai jamais cuisiné sur le gril faute d'en avoir dans mon fourneau... Le samedi, je dois cuisiner pour ma bien-aimée, c'est donc souhaitable...

Aussi, comment faites-vous un barbecue? Apprendre à cuisiner! Cuisine. Recettes culinaires, aide et conseils en cuisine, menus festifs et réceptions, sélection des aliments.

Tout d'abord, à quoi sert le gril dans le four ? C'est-à-dire que je l'ai au micro-ondes, mais nous ne faisons frire que des sandwichs dessus, et personne ne conduira le four pour eux (ou le fera-t-il ?

Poulet grillé - comment ?. Apprendre à cuisiner! Cuisine. Recettes de cuisine, aide et conseils Nous a donné un micro-ondes avec convection et gril, le mari demande maintenant du poulet grillé et 12 questions sur le gril au charbon de bois : comment allumer les braises et cuire la viande et le poulet sur le gril.

12 questions sur le gril à charbon : comment allumer les charbons et griller de la viande et du poulet. Comment allumer des charbons dans un gril à charbon ? Dois-je utiliser de l'essence à briquet ? Four-grill D'urgence !! Chapitre: appareils électroménagers(au four, le gril s'éteint quand on le ferme...

Vous aimez les aliments sains et sains? Un gril électrique vous aidera à conserver tous les nutriments et vitamines de vos aliments ! Avec son aide, le barbecue, les poissons à croûte dorée sont cuits rapidement et savoureusement, le poulet est frit, les légumes et les fruits sont cuits, les crêpes, les tartes, les crêpes et les tartes sont cuites. Ce n'est pas une liste complète des plats qui sont cuits sur le gril. Un gril électrique améliore le goût des aliments et les fait cuire afin qu'ils soient facilement absorbés par le corps humain.

A juste titre aimé par des millions de consommateurs, il est pratique, pratique, polyvalent. Les vrais gourmets ont déjà apprécié le goût délicieux des plats qui peuvent être cuisinés avec cet appareil électroménager moderne. Tous les plats ont des saveurs uniques et excellents apparence! Les cuisiniers novices et les maîtres de cuisine peuvent cuisiner sur le gril.

Règles de sécurité lors de travaux sur un gril électrique

• Branchez l'appareil uniquement à une prise électrique appropriée, sûre et mise à la terre.
• N'utilisez pas de modèles multibroches de prises de courant.
• Vous ne pouvez pas cuisiner dans une pièce sans hotte ni fenêtre.
• Protégez les points de contact de l'humidité.
• Installez l'appareil strictement sur une surface plane.
• Insérez le thermostat dans le gril uniquement avant de brancher le cordon dans la prise.
• Les petits enfants ne doivent pas être autorisés à proximité de l'équipement.

Les bienfaits des grillades

Griller de la viande de porc, d'agneau, de bœuf ou de poulet n'est pas comparable à d'autres modes de cuisson, il convient pour obtenir une croûte dorée parfaite. Le poisson, la viande, les légumes et les autres aliments cuits sur un gril électrique sont des aliments sains, ils sont cuits sans huile, ils ne contiennent pas d'excès de graisse, de cholestérol, de substances cancérigènes, d'impuretés de résines nocives provenant de vrais charbons et d'odeur toxique de brûlé.

Cuisiner avec cet appareil électroménager est un processus simple, il permet même aux cuisiniers inexpérimentés de créer des plats délicieux et appétissants. À l'aide du gril, des apéritifs chauds, des crêpes, des crêpes, des sandwichs, de la viande, des légumes, du poisson, des fruits, des tartes et des tartes sont cuits. Au début de la cuisson, il ne faut pas oublier que cela prendra beaucoup moins de temps qu'avec la méthode habituelle.

Pour cuire une viande tendre et juteuse, elle ne peut pas être mouillée. Un couteau aidera à éliminer la saleté (le cas échéant) : grattez ou retirez la couche supérieure. La viande froide doit être réchauffée pour que le steak soit à température ambiante. La viande emballée sous vide doit être retirée en une journée et mise dans une serviette au réfrigérateur pour respirer. Le gril électrique doit être préchauffé à la température souhaitée. La viande est préalablement frottée avec des épices et du sel. Pendant le processus de friture, le steak peut être saupoudré de poivre. La viande frite pendant 4 minutes est placée sur une serviette et recouverte de papier d'aluminium pendant 8 à 10 minutes.

Des légumes

Avant la friture, les légumes (courgettes, poivrons, oignons et autres) doivent être coupés en cercles ou en plastique d'une épaisseur maximale de 1 cm, puis saler légèrement et mettre sur la surface du gril. Le processus de friture prendra 4 à 8 minutes.

Poisson

La cuisson prend très peu de temps. Prenez n'importe quel poisson, ajoutez des épices et des herbes. Les gros poissons sont cuits à 200 degrés. Vous pouvez faire cuire directement sur la plaque du gril ou placer les morceaux dans du papier d'aluminium et ajouter du beurre pour un jus juteux.

Griller donne aux aliments un goût extraordinaire. Ces appareils sont de plusieurs types, ce qui distingue le principe de base de leur travail.

Aujourd'hui, un gril à gaz peut être acheté dans un magasin spécialisé ou en visitant http://www.enders.com.ua/grili-bbq.html. Ici, vous pouvez également connaître les principaux paramètres de ces appareils et sélectionner Meilleure optionà vos fins.

Caractéristiques principales

Les grils à gaz sont un brûleur spécial avec lequel vous pouvez cuire des aliments. Fondamentalement, il est situé au-dessus de l'emplacement principal de la surface de travail.

Cet appareil est très populaire et présente plusieurs avantages :

1. Lorsque vous utilisez des composants spéciaux, vous pouvez obtenir des aliments avec une odeur qui n'est pas différente des produits cuits sur de vrais charbons.
2. Le gril est un achat assez économique, car il fonctionne au gaz, un combustible relativement bon marché. Ainsi, il peut être monté presque n'importe où, à l'extérieur comme à l'intérieur.

Manuel d'utilisation

Un gril à gaz ressemble à bien des égards à un poêle similaire. Il existe un dispositif spécial pour l'allumage, par exemple un élément piézoélectrique. Après avoir allumé le produit, vous devez attendre un peu qu'il se réchauffe.

Il faut se rappeler que dans chaque produit individuel il y a une possibilité de régulation de la température, ainsi que le choix d'un certain mode. Ainsi, les aliments peuvent être cuits à feu doux et à feu vif, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson.

Cuisson des aliments sur un gril spécial, ce qui vous permet de contrôler ce processus. Selon le type d'aliment, la procédure de cuisson peut varier.

Par exemple, si vous voulez faire cuire un steak ou des côtes levées, vous pouvez le faire comme ceci :

1. Tout d'abord, réchauffez l'appareil avec le couvercle fermé.
2. Ensuite, à pleine vitesse du brûleur, commencez à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
3. Après cela, vous devez réduire légèrement la chaleur et préparer les aliments au bon moment.

Un gril à gaz est une chose très pratique qui transformera les minutes ennuyeuses devant la cuisinière en moment intéressant passer du temps en famille ou entre amis. Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de lire les instructions du fabricant afin de savoir quel produit cuisiner dans quel mode et comment régler les processus principaux.

Si vous aimez cuisiner, vous allez adorer cette version de l'exécution de nouveaux plats, qui vous permettra d'expérimenter et d'obtenir des recettes encore plus délicieuses. Dans cette vidéo, vous verrez comment faire cuire un gigot d'agneau sur un gril à gaz :

Aujourd'hui, le barbecue est un assistant indispensable dans le processus de cuisson de la viande, du poisson, des légumes et d'autres produits dans la nature. Il vous permet d'obtenir des plats avec un goût et un arôme excellents. Il n'est pas difficile d'utiliser cet appareil, il suffit de connaître les caractéristiques de conception et d'aborder la question avec compétence. En conséquence, il n'y aura aucun problème avec la cuisson d'un plat sur le feu.

Barbecue avec un toit et un poêle sous le chaudron

Différences de barbecue et caractéristiques d'utilisation

Choisir un barbecue n'est pas une tâche facile. Les conceptions diffèrent par le degré de complexité, le matériau à partir duquel elles sont fabriquées et d'autres caractéristiques.

Le barbecue a plusieurs trous sur lesquels des amortisseurs sont installés. Par conséquent, vous pouvez réguler indépendamment l'alimentation en air pendant la cuisson.

Le barbecue présente un certain nombre de différences significatives par rapport au gril. Ceux-ci inclus:

• Méthode de conservation de la viande. Il est fourni par une grille située au-dessus des braises. Il peut être utilisé non seulement pour la cuisson de la viande, mais aussi des légumes, du poisson entier et d'autres produits alimentaires. Ainsi, vos possibilités culinaires sont élargies ;
• Réglage de la température de cuisson. Cela peut être fait en levant et en abaissant la grille. De nombreuses installations proposent ce mécanisme ;
• La présence d'un capot supérieur. Il vous permet de réguler l'apport d'air pendant le processus de cuisson. En conséquence, il s'avère plus juteux et parfumé;
• La forme. Si le brasier est une structure rectangulaire, le barbecue peut être de différentes formes. Par exemple, rond, ovale ;
• Différents types de dessins. Le barbecue peut être représenté comme une structure qui rappelle beaucoup un four russe. De plus, il peut également se présenter sous la forme d'un barbecue à roulettes, qui n'est pas aussi difficile à utiliser qu'il n'y paraît à première vue. Il se distingue par sa polyvalence et s'installe principalement sur la rue ou à côté du gazebo;
• Sécurité en fonctionnement. L'installation vous permet de faire un feu dans toutes les conditions météorologiques. Pendant le processus de cuisson, une quantité minimale de fumée est générée, ce qui ne peut que se réjouir.

Le barbecue est l'un des meilleurs modèles pour cuisiner des délices culinaires en plein air, car il combine parfaitement les effets de la fumée et du feu sur le produit. gril à charbon. Ainsi, vous n'aurez aucune difficulté à utiliser le barbecue ;

Barbecue maison avec couvercle : comment l'utiliser ?

Vous pouvez non seulement acheter un barbecue sous forme finie, mais aussi le fabriquer vous-même. Depuis peu, de nombreux artisans pratiquent la deuxième option. Le design fait maison n'est en aucun cas inférieur à celui proposé par des fabricants renommés. Il est pratique et facile à utiliser, répond pleinement aux exigences de son propriétaire.

Comment utiliser un barbecue avec un couvercle que vous avez fabriqué vous-même ? Continuer à lire.

Comment cuisiner avec un barbecue ?

La présence d'un couvercle vous permet de cuisiner non seulement des plats savoureux, mais aussi juteux.

La cuisson au barbecue avec couvercle peut s'effectuer selon plusieurs méthodes : directe, indirecte et circulaire.

En comprenant la différence entre les méthodes de cuisson, vous n'aurez aucun problème à cuisiner sur un barbecue avec un couvercle.

Pour que le barbecue serve longtemps, il est nécessaire de le nettoyer après chaque préparation de nourriture :

• nettoyez la chambre de combustion des cendres et des charbons restants ;
• essuyez les grilles de la graisse;
• nettoyez le couvercle supérieur du barbecue.

Fonctions d'allumage

La première chose par laquelle le processus de cuisson commence est l'allumage. Il existe plusieurs façons d'allumer correctement un barbecue. Tout dépend de ce que vous avez sous la main :

Après avoir fait toutes les activités préparatoires, il est temps de comprendre comment cuisiner sur un barbecue.

Barbecue en forme de cheminée

Cette conception est stationnaire. Ils sont construits principalement en pierre (y compris en brique). Le bâtiment s'avère assez encombrant, mais il a une excellente conception. une variante de cette conception est . Vous pouvez y cuisiner non seulement de la viande, du poisson et des légumes, mais aussi des premiers et des seconds plats. Comment utiliser un barbecue de type stationnaire ? Essayons de comprendre.

Caractéristiques de l'allumage au bois

En utilisant le bois comme combustible, notez nos conseils pour démarrer un barbecue :

• tout le bois de chauffage doit être brûlé dans un bac à bois de chauffage dédié. Seulement, il est conçu pour des températures élevées, contrairement au reste du barbecue ;
• parmi les espèces d'arbres, il est préférable de prendre du bouleau ou du chêne. Ils créeront une chaleur modérée pour vous et donneront une saveur particulière à la viande ;

Ne pas utiliser de conifères comme bois de chauffage. Lorsqu'ils brûlent, des résines sont libérées, ce qui altère le goût des aliments.

Comment allumer avec du charbon de bois

Le combustible le plus populaire pour le barbecue est le charbon de bois, qui a été pré-brûlé pendant au moins 20 minutes et a une cendre grise.

• si vous cuisinez des plats qui nécessitent une température élevée pendant une longue période, ajoutez 5 à 7 nouveaux charbons toutes les 15 à 20 minutes ;
• essayez d'enlever immédiatement la poussière formée par la combustion du charbon. Il s'accumule généralement dans le compartiment inférieur du barbecue et peut souvent bloquer l'alimentation en oxygène des principaux charbons. En conséquence, la température globale dans le barbecue peut chuter de plusieurs dizaines de degrés ;
• il est préférable d'éteindre les braises en fermant le poêle avec le couvercle supérieur. Pour un refroidissement complet de la structure, cela peut prendre de une à une heure et demie.

Comment faire frire

Il n'y a qu'un seul conseil pour bien faire un barbecue : surveillez attentivement la température. Très souvent, pour les cuisiniers débutants, la viande brûle simplement du fait qu'ils se sont éloignés pendant quelques minutes et n'ont pas eu le temps de suivre le processus.

Si nécessaire, la chaleur doit être réduite en soulevant la grille. L'ensemble du processus de cuisson est le suivant:

1. préparez les aliments que vous cuisinerez sur le barbecue;
2. allumez des charbons (bois de chauffage), préparez-les à la température souhaitée;
3. placer la viande au centre de la grille. La chaleur y est la plus forte. Couvrir avec un couvercle;
4. lorsque vous faites frire et qu'une petite croûte apparaît sur la viande, déplacez-la vers le bord du gril où la chaleur est plus faible;
5. Déposer les légumes au centre de la grille. Ferme la couverture;
6. dès que les légumes et la viande sont prêts, retirez-les du barbecue.

Il est préférable de saler la viande environ 40 minutes avant la cuisson. Cela en retirera l'humidité et le rendra plus juteux.

Se soucier

Les barbecues avec foyer doivent être entretenus avec plus de soin que les autres types. S'il n'est pas utilisé, il est préférable de le nettoyer complètement des matières premières brûlées et refroidies. De plus, une attention particulière doit être portée à la grille, en supprimant tout ce qui n'est pas nécessaire. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une brosse et de l'eau.

Barbecue au charbon de bois professionnel

Nous vous recommandons également de lire notre autre article sur et des instructions supplémentaires de professionnels vous attendent !

Selon la façon dont les aliments interagissent avec la surface chauffante, ces grils sont divisés en contact et sans contact.

Les grils professionnels sont bien adaptés pour une utilisation en été comme en hiver.

Fonctions d'allumage

Le processus d'allumage d'un tel gril est similaire à l'allumage de tels appareils. Étant donné que ces appareils peuvent résister à des températures plus élevées, le bois et le charbon de bois peuvent être utilisés comme combustible.

Avant de commencer à cuisiner sur un barbecue, vous devez bien préparer la viande :

• essayez de faire cuire des morceaux de taille moyenne. Les très gros ne peuvent pas être frits, et les petits, au contraire, peuvent facilement se dessécher;
• n'abusez pas de la marinade. Par exemple, lorsqu'il est mariné au citron, une très forte teneur en celui-ci rendra la viande excessivement aigre;
• si vous n'avez pas le temps de bien mariner la viande (par exemple, vous devez vous rendre rapidement au chalet, car c'est déjà vendredi soir ..), utilisez de l'oignon grossièrement haché et du sel. La recette de la marinade, éprouvée depuis des générations, n'a pas encore été annulée ;

Vous n'avez pas de plat à marinade sous la main ? Peu importe - utilisez un sac ou une aubergine de cinq litres.

En règle générale, les équipements professionnels ont un grand nombre de fonctions - vous pouvez à la fois griller sur un barbecue et cuisiner dessus.

Comment prendre soin

Métal ou nécessite un nettoyage régulier de la graisse et des résidus alimentaires. Pour ce faire, utilisez dispositifs spéciaux(brosses abrasives, liquides spéciaux). Il est conseillé de le faire après chaque utilisation du gril.

Gril à gaz

Une option de barbecue tout aussi courante est un gril à gaz. Sa popularité est due à son faible coût et à sa capacité à cuire des aliments sans l'aide de charbons ou de bois de chauffage.

Avantages d'un gril à gaz

Il existe un certain nombre d'avantages distinctifs de ce type de gril:

• facilité de stockage et de transport;
• processus d'allumage simple;
• vitesse de chauffage rapide;
• régulation thermique plus précise;
• plusieurs brûleurs. Pour chacun, vous pouvez définir votre propre régime de température, qui convient le mieux à la cuisson ;
• la possibilité de cuisiner plusieurs plats en même temps.

Cependant, malgré tous les avantages, un tel gril présente un inconvénient important : il retient très mal la chaleur.

Si vous voulez que votre pique-nique soit réussi et que votre viande ne brûle pas, suivez des conseils simples comment bien cuisiner sur un barbecue :

• préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes;
• Appliquez une fine couche d'huile sur les aliments pendant la cuisson. Vous pouvez le faire avec un pinceau ou simplement par pulvérisation. Cela fera cuire les aliments avec une croûte et les empêchera de brûler;
• Utilisez une minuterie pour ne pas oublier de cuisiner.

Exploitation

La première règle lors de l'utilisation d'un gril est la sécurité. Il est très important de lire les instructions d'utilisation à l'avance afin de comprendre de quoi votre modèle particulier est capable.

Vous devez également vous rappeler de ne démarrer un feu qu'avec le capot supérieur ouvert. Cela évitera l'accumulation de gaz et ne permettra pas de rejeter le bouchon en cas d'étincelle.

Une règle importante est l'utilisation de bouteilles de gaz composites uniquement. Ces bouteilles sont les plus sûres et disposent d'une vanne externe pour éviter toute fuite de gaz.

Conseils généraux de barbecue des pros

La première chose à laquelle vous devez faire attention est l'état de l'appareil. Il doit toujours être propre et de bonne apparence. Avant de commencer la cuisson, vous devez bien laver le barbecue.

Le deuxième conseil concerne le choix du carburant. Le gaz est facile à utiliser. De telles conceptions vous permettent de préparer rapidement le plat nécessaire. Mais ses qualités gustatives se veulent les meilleures, et l'ambiance n'est pas la même. Comme le montre la pratique, le charbon (ou le bois de chauffage) fait un excellent travail avec la tâche. Il vous permet d'obtenir des aliments parfumés et savoureux.

Nous espérons que nos conseils vous ont été utiles, et maintenant vous comprenez exactement comment utiliser n'importe quel type de barbecue. De délicieux repas pour vous!