Comment cuisiner sur un gril à charbon. Barbecue au charbon de bois: avis, instructions, avis. Comment cuisiner sur un gril à charbon

Un four moderne est un ensemble de diverses options conçues pour effectuer certaines tâches. de nombreux acheteurs potentiels le mode gril au four sera certainement intéressant. Qu'est-ce que c'est - une nécessité ou un caprice, à quoi ça sert, que se passe-t-il, comment l'utiliser, est-ce si important pour la cuisine ? En connaissant uniquement les réponses aux questions ci-dessus, vous pouvez acheter un appareil de cuisine multifonctionnel de haute qualité.

Caractéristiques du gril

Les amateurs de croûte dorée apprécieront certainement l'équipement équipé d'un gril. Aujourd'hui, presque tous les modèles de fours modernes sont équipés d'un tel élément thermique - des grands multifonctions aux mini-appareils. Le gril est un élément chauffant supplémentaire situé en haut de l'appareil. Sa tâche principale est de créer une température élevée, ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante sur les produits. Il est important de noter que les aliments ainsi cuits restent tendres et juteux à l'intérieur. Le gril peut être à gaz, électrique ou infrarouge. Ce dernier se trouve le plus souvent dans les fours électriques.

Cet appareil est utilisé pour la cuisson de plats à base de viande, poisson, légumes. Les amateurs de toasts, de hamburgers, de sandwichs chauds ont répondu par l'affirmative à la question de savoir si un gril est nécessaire au four. S'il n'y a pas de temps pour un voyage à la campagne, un délicieux shish kebab parfumé peut être cuit sur le gril à la maison sans aucun problème. Ce mode peut être à la fois primaire et secondaire. Dans le second cas, un plat presque fini n'est que légèrement grillé en fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée.

Types de gril :

• gaz;
• électrique.

La première option se trouve dans les fours avec un ensemble de fonctions assez modeste - le gaz. Habituellement, au bas de l'appareil, il y a un brûleur pour chauffer rapidement l'armoire. Le gril est utilisé lorsqu'il est nécessaire de faire frire des aliments ou de dorer le plat. Cet élément chauffant est situé en haut de l'armoire. Le problème avec les fours à gaz est le manque de circulation d'air. Auparavant, la solution à ce problème était les portes légèrement entrouvertes pendant la cuisson.

De nombreux fours modernes sont équipés d'un mode convection. Grâce au ventilateur intégré, l'air chaud à l'intérieur de l'appareil se déplace aussi uniformément que possible. Les appareils avec ce type de gril ont parfois un élément supplémentaire - une broche. Bien qu'après son utilisation, vous deviez consacrer plus d'efforts au nettoyage de l'appareil, le plat cuira aussi bien de tous les côtés. En l'absence d'un tel dispositif, la cuisson des aliments doit être retournée régulièrement.

Le gril d'un four électrique peut utiliser deux types de chauffage : électrique ou infrarouge. Dans le premier cas, le rôle de l'élément chauffant est assuré par une spirale électrique, dans le second - par une lampe halogène. Les deux options fonctionnent en connectant l'appareil à réseau électrique. Un gril électrique est souvent équipé d'une minuterie qui termine automatiquement le processus de cuisson. Un gril qui utilise la chaleur des lampes halogènes pour fonctionner chauffe et refroidit plus rapidement, il est donc considéré comme le plus sûr et le plus économique.

Le gril électrique est très pratique à utiliser. Grâce à la présence d'un ventilateur et à la fonction convection, les plats sont cuits rapidement et uniformément. L'utilisation d'une broche en présence de convection forcée ou humide est facultative. Il n'y a aucune restriction sur la gamme de produits utilisés : tous les plats qui sont cuits sur un gril conventionnel peuvent également être cuits sur un gril électrique.

Types de gril

Les grils sont :

• ordinaire en forme de zigzag;
• avec deux contours ;
• turbo-grill.

La première option a le même effet sur l'ensemble du réseau. Les produits peuvent être disposés sur toute la surface sans craindre qu'ils ne soient cuits à aucun endroit. La cuisson se fait mieux aux niveaux supérieurs, en plaçant une plaque à pâtisserie par le bas pour accumuler de la graisse. Pour la pose d'aliments, vous pouvez utiliser non seulement des plaques à pâtisserie traditionnelles, mais également des casseroles, des plats de cuisson et d'autres ustensiles. L'utilisation d'une brochette est idéale pour rôtir du poulet, des grosses pièces de porc, du veau. Les produits ainsi préparés ressemblent à des aliments cuits sur du charbon de bois.

Le second est considéré comme plus économique, se compose d'un petit et d'un grand circuit situés sur tout le périmètre. Petit ressemble extérieurement à un dix en zigzag ordinaire, il est utilisé pour préparer une petite quantité de nourriture, et les deux sont allumés si le plat occupe tout le gril. L'élément chauffant est situé sur le dessus du four.

La particularité du petit gril est que lorsqu'il est utilisé, seule la partie centrale de l'ensemble du radiateur est allumée. Il est important de se rappeler qu'il utilise une température plus basse pour la cuisson. De plus, les produits doivent être placés directement sous la section, sinon ils ne seront pas complètement cuits. Cette fonction est idéale pour la cuisson de saucisses, de toasts, de sandwichs, de petits plats ou d'aliments plats. Le petit gril est une solution idéale pour la dernière étape de la cuisson, c'est-à-dire pour donner au plat une croûte croustillante parfumée.

Turbogrill implique le fonctionnement conjoint du gril supérieur et du ventilateur intégré. Cette fonction est présente principalement dans un four électrique. Même avec un grand et un petit gril, cette fonction est très appréciée, car elle permet de cuire de grosses portions et des produits assez volumineux (porc, viande grand oiseau etc.). La présence d'un ventilateur aide à répartir uniformément la chaleur dans toute la casserole. Ce mode diffère des deux températures de cuisson précédentes. Si petit/grand utiliser 240, puis gril turbo - 170 degrés. Un avantage supplémentaire est le rejet de la broche, car la chaleur dans l'armoire est répartie aussi uniformément que possible. De plus, les aliments cuits ne se dessèchent pas du tout.

Aujourd'hui, de nombreux consommateurs optent pour un gril électrique. Bien que l'option au gaz soit moins chère, l'option électrique implique un contrôle plus précis de la température. Ce moment est très important pour les ménagères modernes.

Un four de première classe est une technique coûteuse, dont le choix doit être abordé en toute responsabilité.

Important avant d'aller réseau commercial décidez quels aliments doivent être cuits, peut-être que l'appareil n'est nécessaire que pour chauffer des plats préparés, quel ensemble d'options utiles vous voulez avoir, si vous avez besoin d'une fonction gril dans le four, et aussi combien vous êtes prêt à payer pour un tel équipement. Les amateurs de gourmandises maison feraient mieux de privilégier les appareils multifonctions, il est conseillé aux personnes pressées de choisir des fours équipés de programmes automatiques.

Titre		Hanse BOEI62000015 5.0
Type de	électrique indépendant	électrique indépendant	électrique indépendant	indépendant du gaz	indépendant du gaz
Dimensions (HxLxP)	59 x 59,4 x 56 cm	59,5 x 60 x 57,5 ​​cm	59,5 x 59,5 x 54,8 cm	59,5 x 59,8 x 58,3 cm	5,92 x 59,7 x 55,0 cm
Convection	il y a	Non	il y a	il y a	il y a
Autres fonctions et caractéristiques	éclairage de la caméra, ventilateur de refroidissement, arrêt de sécurité		lumière de la caméra, ventilateur de refroidissement, sécurité enfant, arrêt de sécurité	rétroéclairage de la caméra	lumière de la caméra, ventilateur de refroidissement
le prix	à partir de 17500 roubles.	à partir de 11800 roubles.	à partir de 20500 roubles.	à partir de 32350 roubles.	à partir de 44900 roubles.
où pourrais-je acheter

L'outil le plus simple pour cuisiner de la viande et du poisson avec une "fumée" dans le pays est un barbecue classique. Il vous permet d'organiser techniquement un événement culinaire sans trop d'efforts, en obtenant un produit digne de goût. Cependant, connaisseurs de barbecue exquis, cet outil n'est que peu capable de surprendre. Un gril à charbon élève un niveau au-dessus de la possibilité de cuisiner des plats frits, dont la différence fondamentale est la présence d'un couvercle. Cependant, les modèles technologiques des plus grands fabricants disposent aujourd'hui de toute une gamme de fonctions auxiliaires qui élargissent les capacités de l'utilisateur.

Informations générales sur les barbecues au charbon de bois

Les solutions traditionnelles appartiennent progressivement au passé, laissant place à des idées modernes et plus rentables du point de vue du consommateur. Mais en ce qui concerne le gril, qui est conçu pour un foyer à charbon, cette règle s'applique avec un certain nombre de réserves. Pour commencer, il convient de noter que les grils à gaz et électriques sont en concurrence avec de tels modèles. Dans les versions électriques, les structures à charbon bénéficient d'une autonomie complète (pas besoin de se brancher sur une prise de courant), ce qui est un facteur décisif pour ceux qui envisagent d'utiliser l'unité dans un chalet hors tension ou dans la nature - les principaux lieux d'utilisation des grils . Quant aux modèles à gaz, ils sont bénéfiques pour la cuisson rapide, mais ils ont plus de poids et nécessitent la présence de bouteilles de gaz - et ce sont déjà les nuances pour assurer la sécurité. Mais un barbecue au charbon de bois est-il vraiment parfait ? L'un des principaux inconvénients de cette solution est la complexité du nettoyage. Par conséquent, les experts recommandent d'examiner de près les modifications avec une conception en céramique. Les aliments ne brûlent pas sur leurs surfaces, ce qui simplifie grandement les processus de maintenance.

Préparation du gril pour le travail

Au moment de la cuisson, toutes les parties de la structure du gril doivent être vérifiées pour leur résistance et leur stabilité, les points de fixation sont solidement fixés et les surfaces sont nettoyées. Ensuite, vous pouvez procéder à la préparation des matières premières combustibles. Bien qu'il s'agisse de modèles de charbon, l'utilisateur dispose d'un choix beaucoup plus large Fournitures pour l'allumage. Vous pouvez également utiliser du bois de chauffage ordinaire qui, en train de brûler, donnera le même charbon. L'avantage de cette solution sera un processus de cuisson plus long, ce qui vous permettra de cuisiner plusieurs plats en une seule fois. De plus, si un gril à charbon est utilisé pour une résidence d'été située près de la forêt, du bois de chauffage sec peut être obtenu gratuitement et sans transport depuis le magasin. Mais le charbon prêt à l'emploi donne une température plus élevée avec de la chaleur et est pratiquement exempt de flamme - par conséquent, il n'y aura aucun risque de brûlure.

Instructions d'allumage

Pour l'allumage, il vaut la peine de préparer des boules de paraffine autour desquelles seront placés des charbons. Il est recommandé de disposer une sorte de pyramide à partir de petites briquettes, qui seront chauffées à partir de la partie centrale - à partir de ces mêmes boules. Au fur et à mesure que la température monte, il faudra décaler les briquettes qui ne sont pas en feu pour qu'elles participent également à l'allumage. Même si le choix s'est porté sur des charbons prêts à l'emploi, vous ne devez pas fondamentalement refuser le bois de chauffage - la possibilité de leur utilisation combinée ne dépend que de la conception et de la taille du gril. Le charbon de bois donne une fumée spéciale dont l'arôme dépendra, entre autres, du type de bois utilisé. Par conséquent, il ne sera pas superflu d'expérimenter avec des matières premières en bois locales.

Lorsque tous les charbons sont suffisamment chauds, vous pouvez passer à la dernière étape d'allumage. Il est nécessaire de répartir uniformément les charbons sur toute la zone de travail et de commencer à cuire le produit. Mais comment utiliser un gril à charbon si l'allumage échoue en raison des conditions météorologiques ? Si nous parlons d'interférences mineures, comme une humidité élevée, mais sans fortes pluies, vous devrez alors utiliser un liquide d'allumage spécial. Il n'est pas difficile de démarrer un processus de cuisson intensif à l'aide d'un tel outil, mais il est important de se rappeler le risque d'avoir un goût d'huile dans la viande.

Instructions pour le processus de cuisson

Les aliments doivent être placés sur la grille lorsque les braises atteignent la température optimale. Le degré de chaleur peut être jugé par le revêtement des charbons avec de la cendre blanche. Si du bois de chauffage a été utilisé, il doit être chauffé au rouge sur les bords. Habituellement, le chauffage à l'état "de travail" se produit en 10-15 minutes. Ensuite, le processus de friture commence, dont la durée dépendra du produit. Pour les légumes, par exemple, cet intervalle peut être le même de 15 minutes, et la viande et le poisson nécessitent en moyenne 30 à 60 minutes. Si un gril à charbon de bois avec fumoir et copeaux de bois est utilisé, le temps peut être augmenté de 20 à 30 minutes. Les valeurs spécifiques dépendront de la taille des pièces en cours de préparation, des caractéristiques de conception, du type de grille et de la surface occupée par les braises. La cuisson doit avoir lieu sous un couvercle fermé, mais environ toutes les 15 à 20 minutes, vous devez regarder en dessous pour évaluer l'état actuel du produit.

Comment gérer la chaleur ?

Vous pouvez régler l'intensité de la combustion lente à l'aide de volets d'aération disponibles dans chaque grille. Ils peuvent être présents à la fois sur la surface du fond et sur les parois - l'essentiel est que grâce à ces trous, l'utilisateur puisse contrôler le flux d'oxygène. Plus il est grand, plus les charbons se consument facilement et, par conséquent, la chaleur augmente. L'état semi-couvert des trous est considéré comme optimal, mais, encore une fois, dans des conditions de forte humidité, il peut se justifier et ouverture complète volets de tous côtés. Il existe une autre astuce associée à l'extension de la chaleur, lorsque les charbons initialement posés perdent leur ressource en combustible. En moyenne, un gril à charbon consomme des briquettes en 40 à 60 minutes. Dans le même temps, chaque nouveau lot nécessitera du temps pour s'enflammer pour dégager une chaleur du même niveau. Par conséquent, après 30 minutes de cuisson, vous devriez penser à la nécessité de reconstituer les matières premières combustibles.

Avis sur le modèle Smokey Joe

La gamme de grils compacts Smokey Joe de la célèbre entreprise Weber est idéale pour ceux qui envisagent de cuisiner de délicieux repas dans la nature et loin de la civilisation. Les utilisateurs notent un design compact, pratique et en même temps durable qui tient dans le coffre d'une voiture. Avec un tel équipement, il ne sera pas difficile de se rendre dans un camping ou de partir en voyage sans se priver d'un shish kebab exquis ou du même barbecue de votre propre préparation. En revanche, un gril à charbon portable, par définition, ne permet pas de compter sur une cuisson unique d'une grande quantité d'aliments. Beaucoup de gens considèrent cette lacune comme un inconvénient du modèle, bien qu'une grille de 37 centimètres puisse suffire à servir de la nourriture pour 2-3 personnes. Les avantages incontestables de l'unité incluent les matériaux de fabrication. Il suffit de noter la présence d'émail vitrifié sur acier résistant à la chaleur dans le cadre et d'une calandre chromée.

Un four à micro-ondes avec grill a depuis longtemps cessé d'être quelque chose de surprenant pour une personne moderne. Grâce à cette fonction supplémentaire, il est devenu possible de diversifier encore plus votre alimentation quotidienne. Les aliments cuits à l'aide de ce mode s'avèrent toujours savoureux et sains.

La présence d'un gril intégré dans un four à micro-ondes élargit considérablement les capacités de cet appareil électrique. Avec lui, vous pouvez toujours obtenir beaucoup de plats différents en peu de temps : du poulet rouge, des légumes qui ont le goût d'être cuits sur le feu, du poisson et même des pâtisseries.

En utilisant le gril, la viande et le poisson ne seront jamais gras, car ils n'ont pas besoin d'appliquer une grande quantité d'huile végétale. En conséquence, la nourriture est savoureuse et en même temps saine.

L'utilisation de la fonction analysée est très simple. L'essentiel est de suivre les instructions claires du fabricant.

Quant aux défauts, il y en a trois :

• Le four à micro-ondes devient très sale une fois le processus de cuisson terminé. Cependant, si vous essuyez toute la saleté en même temps, vous n'aurez pas à souffrir longtemps du nettoyage.
• Selon certaines critiques, la nourriture après un tel grill n'est pas très savoureuse, car elle n'a pas l'odeur de fumée et un arrière-goût spécifique, qui est toujours là après un incendie.
• Lors du contact des gouttes de graisse sur les éléments chauffants, une odeur désagréable se dégage à l'intérieur de l'appareil.

Tous les inconvénients ci-dessus sont faciles à éviter si vous prenez soin du micro-ondes à temps et correctement.

Types de gril

Lorsque vous envisagez d'acheter un micro-ondes avec un gril, vous devez d'abord consulter un spécialiste pour savoir quel type de gril est intégré à un modèle particulier de four à micro-ondes. A ce jour, plusieurs types sont connus.

Ténovy

C'est la présence d'une spirale métallique, qui se situe le plus souvent dans la partie supérieure de l'appareil électroménager. Depuis peu, il existe des modèles de fours dans lesquels l'élément chauffant peut se déplacer. Cela fournit friture plus rapide et plus uniforme des produits, réduisant le temps de cuisson. Une caractéristique tout aussi importante et positive d'un tel gril est que derrière lui très facile d'entretien.

Quartz

Sa signification réside dans la lampe à quartz intégrée, située en haut du micro-ondes. Émettant de la lumière infrarouge et en même temps chauffant, il ne présente aucun danger pour l'homme, il est donc protégé du produit par une grille intégrée.

Cette conception ne prend pas d'espace interne supplémentaire dans l'appareil électrique, chauffe rapidement tout en consommant une petite quantité d'électricité. Il convient de noter qu'un tel gril ne peut pas être lavé au micro-ondes. Entre autres inconvénients, il convient de noter un temps de cuisson plus long et un degré de torréfaction inégal;

Céramique

Il dispose d'un élément chauffant supplémentaire. Son but est de cuisiner des plats plus vite et mieux, en préservant la jutosité nécessaire et toutes les propriétés utiles en eux. Ceci est réalisé grâce à une pénétration plus profonde du rayonnement infrarouge dans les produits, ce qui conduit à une meilleure friture. L'inconvénient d'avoir un gril double est qu'il consomme beaucoup plus d'électricité qu'un seul gril principal.

Quel que soit le type de gril que vous choisissez, vous devez savoir qu'aucun d'entre eux ne pourra fonctionner sans un ventilateur interne intégré. Sa fonction est de brasser de l'air chaud chauffé par un élément chauffant ou une lampe et d'améliorer la qualité de la préparation des aliments.

Qu'est-ce qu'il faut pour

Grâce à la présence d'un gril, le four à micro-ondes élargit considérablement la gamme de ses capacités. Il peut combiner simultanément les fonctions assurées par d'autres appareils électroménagers : cuisinière, four et gril électrique. Désormais, vous pouvez non seulement décongeler, réchauffer et cuisiner des plats ordinaires.

Avec l'aide du gril, il est facile de faire frire de la viande, du poisson, de cuire des légumes, de faire de délicieux sandwichs et même de faire cuire des tartes. Un avantage essentiel est que tous ces processus sont beaucoup plus faciles et rapides.

Bon fonctionnement

En utilisant l'exemple de toutes les recettes de poulet grillé, nous allons apprendre à bien utiliser le micro-onde avec la fonction en question :

• Rincez la carcasse sous l'eau courante, coupez-la en portions ou en deux.
• Tremper le poulet de tous les côtés avec du papier absorbant ou des essuie-tout.
• Faire mariner la volaille dans un mélange de sel, poivre, ail, basilic et curry, laisser reposer 30 minutes.
• Après le temps imparti, placez une grille métallique à l'intérieur du micro-ondes, posez le poulet dessus.
• Sur le plateau en verre, placez un petit récipient supplémentaire dans lequel la graisse s'égouttera pendant la cuisson.
• Sélectionnez le mode souhaité sur le micro-ondes et réglez la durée sur 12 minutes. Une fois le temps écoulé, retournez les morceaux de l'autre côté et rallumez le gril pendant la même durée.

Si la viande est prête, du jus clair s'en écoulera lors du perçage avec une fourchette ou un couteau. Dans le cas où le poulet s'avérerait humide, il est placé dans une assiette creuse et cuit sous un bouchon en plastique pendant quelques minutes supplémentaires.

Vous pouvez diversifier cette recette familière avec des marinades et des légumes qui iront bien avec du poulet vermeil.

Lisez les instructions du fabricant avant d'utiliser le gril. Vous devez toujours vous rappeler que même une fois la cuisson d'un plat incorrecte, vous pouvez provoquer une panne grave d'un appareil électroménager. Considérez quelques conseils qui vous apprendront à utiliser correctement la fonction analysée :

1. Ne faites jamais cuire d'aliments dans des ustensiles ou des assiettes en métal dont la surface est décorée de motifs métalliques en spray.
2. Il est préférable de cuire une petite portion de nourriture à la fois. Sinon, à certains endroits, il peut devenir humide.
3. Pour garantir que les produits sont frits uniformément de tous les côtés, une grille métallique spéciale doit être utilisée pendant le fonctionnement du gril. Le plus souvent, il est livré avec un micro-ondes.
4. Assurez-vous d'installer la grille sur un plateau en verre afin que le jus des aliments s'égoutte dessus pendant la cuisson, et non sur le fond de l'appareil.
5. Si vous souhaitez faire une croûte frite et croustillante sur de la viande ou du poisson, combinez le gril avec la convection (ventilateur interne). Il assurera une circulation uniforme de l'air chaud dans tout l'espace intérieur.
6. Lorsque vous préparez des sandwichs ou séchez du pain, placez une serviette en papier en dessous et réglez un court intervalle de temps. Cela empêchera le produit de brûler et de trop sécher.
7. Lavez, séchez et coupez les légumes en petits morceaux avant de les placer sur le gril.
8. Pour éviter que la viande ne sèche, salez-la presque en toute fin de cuisson.
9. Une croûte frite sur un poulet peut être obtenue si, avant de le déposer au micro-ondes, essuyez-le avec une serviette en papier.
10. Un poulet entier cuira très longtemps et ne rentrera pas dans un four à micro-ondes standard. C'est pourquoi il est préférable de couper la carcasse en morceaux portionnés.
11. Lorsque vous chauffez du lait ou préparez des sauces au lait, utilisez un récipient suffisamment profond pour éviter que le liquide ne déborde pendant l'ébullition.
12. Restez à proximité de l'appareil électrique lorsque des aliments y sont cuits, afin de pouvoir toujours suivre l'heure et le degré de préparation des aliments.

Lors du choix d'un four à micro-ondes avec grill, vous devez avant tout faire attention à sa puissance. Nous parlons ici de l'indicateur total de toutes les fonctions que chaque four à micro-ondes spécifique peut effectuer. Dans le cas où la puissance de l'appareil est trop élevée et que le câblage de la maison est ancien, vous devrez acheter un appareil avec moins de puissance.

Assurez-vous de faire attention au type de gril qui se trouve dans l'appareil et au nombre d'entre eux. La qualité des aliments cuits, ainsi que le temps qu'il faudra y consacrer, en dépendront.

Les fabricants consciencieux proposeront toujours une grille de cuisson métallique complète avec un appareil électroménager. Sans cela, le processus de cuisson deviendra long et peu pratique.

Plus le prix du four grill est élevé, plus les programmes automatiques y seront intégrés, vous permettant de cuisiner des aliments plus variés. Ainsi, le plus grand nombre d'entre eux peut atteindre jusqu'à 24 pièces.

Tour d'horizon des meilleurs représentants

Les règles d'utilisation du gril dans chaque micro-ondes peuvent différer les unes des autres. Les options les plus populaires pour ces appareils électriques sont de tels modèles.

SamsungMC28H5013AK

Caractéristique - permet de cuire du fromage et du yaourt.

Propriétés positives :

• Design moderne;
• faible coût;
• la présence d'un revêtement biocéramique permet de le nettoyer rapidement et facilement des contaminants;
• il y a 24 programmes de cuisson diverses sortes vaisselle;
• cuit et réchauffe les aliments rapidement et toujours uniformément ;
• le plateau en verre se déplace en douceur, sans à-coups.

L'inconvénient est que les boutons de fonction ne sont pas rétro-éclairés. Pour les personnes ayant une mauvaise vue, cela entraîne des inconvénients importants dans le processus d'utilisation de l'appareil.

Midéa AW925EHU

Caractéristique - peut cuire des fruits secs.

Avantages :

• il y a une fonction d'auto-nettoyage intégrée;
• la présence de 10 programmes de cuisson;
• coût pas trop élevé;
• grand volume;
• griller tanovy.

Défauts - gestion complexe appareil, donc sans instructions au début, il sera difficile de travailler avec.

Panasonic NN-CD565BZPE

Caractéristique - grâce au contrôle de l'onduleur, il réchauffe parfaitement de petites portions de nourriture.

Avantages :

• bonne capacité;
• la présence d'une grille en quartz;
• 24 programmes permettent de cuisiner une variété de plats ;
• Il existe un mode autonettoyant.

Défauts:

• prix élevé;
• à la mauvaise température, le dessus de la pâte peut brûler pendant la cuisson.

Griller au micro-ondes est une excellente solution pour cuisiner une variété de plats délicieux. Dans le même temps, les aliments ne sont pas saturés de graisse et ne brûlent pas, restant utiles pour les enfants et les adultes. Vous pouvez obtenir de la viande frite, du poisson ou une pizza croustillante en peu de temps, tout en économisant de l'énergie et des efforts.

Aujourd'hui, le barbecue est un assistant indispensable dans le processus de cuisson de la viande, du poisson, des légumes et d'autres produits dans la nature. Il vous permet d'obtenir des plats avec un goût et un arôme excellents. Il n'est pas difficile d'utiliser cet appareil, il suffit de connaître les caractéristiques de conception et d'aborder la question avec compétence. En conséquence, il n'y aura aucun problème avec la cuisson d'un plat sur le feu.

Barbecue avec un toit et un poêle sous le chaudron

Différences de barbecue et caractéristiques d'utilisation

Choisir un barbecue n'est pas une tâche facile. Les conceptions diffèrent par le degré de complexité, le matériau à partir duquel elles sont fabriquées et d'autres caractéristiques.

Le barbecue a plusieurs trous sur lesquels des amortisseurs sont installés. Par conséquent, vous pouvez réguler indépendamment l'alimentation en air pendant la cuisson.

Le barbecue présente un certain nombre de différences significatives par rapport au gril. Ceux-ci inclus:

• Méthode de conservation de la viande. Il est fourni par une grille située au-dessus des braises. Il peut être utilisé non seulement pour la cuisson de la viande, mais aussi des légumes, du poisson entier et d'autres produits alimentaires. Ainsi, vos possibilités culinaires sont élargies ;
• Réglage de la température de cuisson. Cela peut être fait en levant et en abaissant la grille. De nombreuses installations proposent ce mécanisme ;
• La présence d'un capot supérieur. Il vous permet de réguler l'apport d'air pendant le processus de cuisson. En conséquence, il s'avère plus juteux et parfumé;
• La forme. Si le brasier est une structure rectangulaire, le barbecue peut être de différentes formes. Par exemple, rond, ovale ;
• Différents types de dessins. Le barbecue peut être représenté comme une structure qui rappelle beaucoup un four russe. De plus, il peut également se présenter sous la forme d'un barbecue à roulettes, qui n'est pas aussi difficile à utiliser qu'il n'y paraît à première vue. Il se distingue par sa polyvalence et s'installe principalement sur la rue ou à côté du gazebo;
• Sécurité en fonctionnement. L'installation vous permet de faire un feu dans toutes les conditions météorologiques. Pendant le processus de cuisson, une quantité minimale de fumée est générée, ce qui ne peut que se réjouir.

Le barbecue est l'une des meilleures conceptions culinaires d'extérieur car il combine parfaitement l'effet de la fumée et du feu d'un gril à charbon sur le produit. Ainsi, vous n'aurez aucune difficulté à utiliser le barbecue ;

Barbecue maison avec couvercle : comment l'utiliser ?

Vous pouvez non seulement acheter un barbecue sous forme finie, mais aussi le fabriquer vous-même. Depuis peu, de nombreux artisans pratiquent la deuxième option. Le design fait maison n'est en aucun cas inférieur à celui proposé par des fabricants renommés. Il est pratique et facile à utiliser, répond pleinement aux exigences de son propriétaire.

Comment utiliser un barbecue avec un couvercle que vous avez fabriqué vous-même ? Continuer à lire.

Comment cuisiner avec un barbecue ?

La présence d'un couvercle vous permet de cuisiner non seulement des plats savoureux, mais aussi juteux.

La cuisson au barbecue avec couvercle peut s'effectuer selon plusieurs méthodes : directe, indirecte et circulaire.

En comprenant la différence entre les méthodes de cuisson, vous n'aurez aucun problème à cuisiner sur un barbecue avec un couvercle.

Pour que le barbecue serve longtemps, il est nécessaire de le nettoyer après chaque préparation de nourriture :

• nettoyez la chambre de combustion des cendres et des charbons restants ;
• essuyez les grilles de la graisse;
• nettoyez le couvercle supérieur du barbecue.

Fonctions d'allumage

La première chose par laquelle le processus de cuisson commence est l'allumage. Il existe plusieurs façons d'allumer correctement un barbecue. Tout dépend de ce que vous avez sous la main :

Après avoir fait toutes les activités préparatoires, il est temps de comprendre comment cuisiner sur un barbecue.

Barbecue en forme de cheminée

Cette conception est stationnaire. Ils sont construits principalement en pierre (y compris en brique). Le bâtiment s'avère assez encombrant, mais il a une excellente conception. une variante de cette conception est . Vous pouvez y cuisiner non seulement de la viande, du poisson et des légumes, mais aussi des premiers et des seconds plats. Comment utiliser un barbecue de type stationnaire ? Essayons de comprendre.

Caractéristiques de l'allumage au bois

En utilisant le bois comme combustible, notez nos conseils pour démarrer un barbecue :

• tout le bois de chauffage doit être brûlé dans un bac à bois de chauffage dédié. Seulement, il est conçu pour des températures élevées, contrairement au reste du barbecue ;
• parmi les espèces d'arbres, il est préférable de prendre du bouleau ou du chêne. Ils créeront une chaleur modérée pour vous et donneront une saveur particulière à la viande ;

Ne pas utiliser de conifères comme bois de chauffage. Lorsqu'ils brûlent, des résines sont libérées, ce qui altère le goût des aliments.

Comment allumer avec du charbon de bois

Le combustible le plus populaire pour le barbecue est le charbon de bois, qui a été pré-brûlé pendant au moins 20 minutes et a une cendre grise.

• si vous cuisinez des plats qui nécessitent une température élevée pendant une longue période, ajoutez 5 à 7 nouveaux charbons toutes les 15 à 20 minutes ;
• essayez d'enlever immédiatement la poussière formée par la combustion du charbon. Il s'accumule généralement dans le compartiment inférieur du barbecue et peut souvent bloquer l'alimentation en oxygène des principaux charbons. En conséquence, la température globale dans le barbecue peut chuter de plusieurs dizaines de degrés ;
• il est préférable d'éteindre les braises en fermant le poêle avec le couvercle supérieur. Pour un refroidissement complet de la structure, cela peut prendre de une à une heure et demie.

Comment faire frire

Il n'y a qu'un seul conseil pour bien faire un barbecue : surveillez attentivement la température. Très souvent, pour les cuisiniers débutants, la viande brûle simplement du fait qu'ils se sont éloignés pendant quelques minutes et n'ont pas eu le temps de suivre le processus.

Si nécessaire, la chaleur doit être réduite en soulevant la grille. L'ensemble du processus de cuisson est le suivant:

1. préparez les aliments que vous cuisinerez sur le barbecue;
2. allumez des charbons (bois de chauffage), préparez-les à la température souhaitée;
3. placer la viande au centre de la grille. La chaleur y est la plus forte. Couvrir avec un couvercle;
4. lorsque vous faites frire et qu'une petite croûte apparaît sur la viande, déplacez-la vers le bord du gril où la chaleur est plus faible;
5. Déposer les légumes au centre de la grille. Ferme la couverture;
6. dès que les légumes et la viande sont prêts, retirez-les du barbecue.

Il est préférable de saler la viande environ 40 minutes avant la cuisson. Cela en retirera l'humidité et le rendra plus juteux.

Se soucier

Les barbecues avec foyer doivent être entretenus avec plus de soin que les autres types. S'il n'est pas utilisé, il est préférable de le nettoyer complètement des matières premières brûlées et refroidies. De plus, une attention particulière doit être portée à la grille, en supprimant tout ce qui n'est pas nécessaire. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une brosse et de l'eau.

Barbecue au charbon de bois professionnel

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Selon la façon dont les aliments interagissent avec la surface chauffante, ces grils sont divisés en contact et sans contact.

Les grils professionnels sont bien adaptés pour une utilisation en été comme en hiver.

Fonctions d'allumage

Le processus d'allumage d'un tel gril est similaire à l'allumage de tels appareils. Étant donné que ces appareils peuvent résister à des températures plus élevées, le bois et le charbon de bois peuvent être utilisés comme combustible.

Avant de commencer à cuisiner sur un barbecue, vous devez bien préparer la viande :

• essayez de faire cuire des morceaux de taille moyenne. Les très gros ne peuvent pas être frits, et les petits, au contraire, peuvent facilement se dessécher;
• n'abusez pas de la marinade. Par exemple, lorsqu'il est mariné au citron, une très forte teneur en celui-ci rendra la viande excessivement aigre;
• si vous n'avez pas le temps de bien mariner la viande (par exemple, vous devez vous rendre rapidement au chalet, car c'est déjà vendredi soir ..), utilisez de l'oignon grossièrement haché et du sel. La recette de la marinade, éprouvée depuis des générations, n'a pas encore été annulée ;

Vous n'avez pas de plat à marinade sous la main ? Peu importe - utilisez un sac ou une aubergine de cinq litres.

En règle générale, les équipements professionnels ont un grand nombre de fonctions - vous pouvez à la fois griller sur un barbecue et cuisiner dessus.

Comment prendre soin

Métal ou nécessite un nettoyage régulier de la graisse et des résidus alimentaires. Pour ce faire, utilisez dispositifs spéciaux(brosses abrasives, liquides spéciaux). Il est conseillé de le faire après chaque utilisation du gril.

Gril à gaz

Une option de barbecue tout aussi courante est gril à gaz. Sa popularité est due à son faible coût et à sa capacité à cuire des aliments sans l'aide de charbons ou de bois de chauffage.

Avantages d'un gril à gaz

Il existe un certain nombre d'avantages distinctifs de ce type de gril:

• facilité de stockage et de transport;
• processus d'allumage simple;
• vitesse de chauffage rapide;
• régulation thermique plus précise;
• plusieurs brûleurs. Pour chacun, vous pouvez définir votre propre régime de température, qui convient le mieux à la cuisson ;
• la possibilité de cuisiner plusieurs plats en même temps.

Cependant, malgré tous les avantages, un tel gril présente un inconvénient important : il retient très mal la chaleur.

Si vous voulez que votre pique-nique soit réussi et que votre viande ne brûle pas, suivez des conseils simples comment bien cuisiner sur un barbecue :

• préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes;
• Appliquez une fine couche d'huile sur les aliments pendant la cuisson. Vous pouvez le faire avec un pinceau ou simplement par pulvérisation. Cela fera cuire les aliments avec une croûte et les empêchera de brûler;
• Utilisez une minuterie pour ne pas oublier de cuisiner.

Exploitation

La première règle lors de l'utilisation d'un gril est la sécurité. Il est très important de lire les instructions d'utilisation à l'avance afin de comprendre de quoi votre modèle particulier est capable.

Vous devez également vous rappeler de ne démarrer un feu qu'avec le capot supérieur ouvert. Cela évitera l'accumulation de gaz et ne permettra pas de rejeter le bouchon en cas d'étincelle.

Une règle importante est l'utilisation de bouteilles de gaz composites uniquement. Ces bouteilles sont les plus sûres et disposent d'une vanne externe pour éviter toute fuite de gaz.

Conseils généraux de barbecue des pros

La première chose à laquelle vous devez faire attention est l'état de l'appareil. Il doit toujours être propre et de bonne apparence. Avant de commencer la cuisson, vous devez bien laver le barbecue.

Le deuxième conseil concerne le choix du carburant. Le gaz est facile à utiliser. De telles conceptions vous permettent de préparer rapidement le plat nécessaire. Mais ses qualités gustatives se veulent les meilleures, et l'ambiance n'est pas la même. Comme le montre la pratique, le charbon (ou le bois de chauffage) fait un excellent travail avec la tâche. Il vous permet d'obtenir des aliments parfumés et savoureux.

Nous espérons que nos conseils vous ont été utiles, et maintenant vous comprenez exactement comment utiliser n'importe quel type de barbecue. De délicieux repas pour vous!

Voici ma traduction d'une partie de l'instruction :

Allumez le gril
1. Assurez-vous que le couvercle et les évents sont ouverts
2. Retirez la grille de cuisson. Empilez suffisamment de charbon de bois au centre de la grille de charbon de bois et formez une pyramide.
3. Si vous utilisez du charbon de bois ordinaire et avez l'intention d'utiliser de l'essence à briquet, utilisez l'essence à briquet conformément aux instructions sur l'emballage. Laissez l'essence à briquet pénétrer dans le charbon de bois pendant environ 1 minute avant d'allumer.
4. Lorsque vous utilisez un allume-feu électrique, n'ajoutez pas d'essence à briquet ou de charbon de bois à l'allumage conformément aux instructions d'allumage du fabricant.
5. Si vous utilisez un allumage au charbon de bois naturel, n'utilisez pas d'autres méthodes d'allumage.
6. Laissez le charbon de bois brûler pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le charbon de bois soit légèrement recouvert de cendre grise.

Méthodes de cuisson
1. Gril direct : lorsque les braises sont recouvertes de cendres, utilisez une batterie de cuisine à long manche et des gants de protection pour répartir la grille de charbon de bois. Remettez la grille de cuisson sur le gril et disposez les aliments sur la grille. Les produits peuvent être cuits avec le couvercle ouvert ou fermé.
2. Grillage indirect : Lorsque les braises sont couvertes de cendres, utilisez une batterie de cuisine à long manche et des gants de protection pour disposer les braises en forme de beignet. Laissez un espace libre au centre. Placez un petit bac d'égouttage (non inclus) au centre du charbon de bois pour recueillir le liquide qui s'écoule.
3. Fumer : faites tremper les copeaux de bois parfumés dans l'eau pendant la nuit afin qu'ils ne brûlent pas lorsqu'ils sont placés sur le charbon de bois. Après avoir étalé le charbon de bois selon la méthode directe ci-dessus, placez les copeaux de bois sur le charbon de bois. Cuire avec le couvercle fermé et, si réglable, avec la grille de cuisson relevée le plus haut possible.

Astuces utiles
1. Stockez le charbon de bois dans un endroit sec. S'il est stocké à l'extérieur, emballez le charbon de bois dans un récipient étanche.
2. Pendant la cuisson, si le couvercle n'a pas de charnière, soulevez-le d'un côté au lieu de le soulever. Soulever le couvercle vers le haut peut créer un vide avec le gril qui peut aspirer les cendres sur les aliments.
3. Lors du nettoyage du gril, n'utilisez pas de nettoyants abrasifs. Cela pourrait endommager une partie du gril. Nettoyez la grille et le plat avec un chiffon doux détergent. Rincer abondamment à l'eau. Retirez et éliminez les cendres correctement.

Recettes de barbecue primées

Sauce barbecue qui fonctionne toujours
Ingrédients : ¼ tasse d'oignon finement haché, 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ¼ tasse de cassonade de marque, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, ¼ cuillère à café de sauce au piment fort, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 tasse de ketchup, ¼ tasse de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde préparée.
Préparation : Faire bouillir l'oignon et l'ail dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Cuire à feu doux sans couvrir pendant 15 à 20 minutes. Réfrigérer les restes après la cuisson.

Poulet mariné de la mère
Ingrédients : ¼ tasse de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 ½ cuillère à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café d'estragon séché, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
Préparation : Mélanger les ingrédients en remuant bien. Faire mariner le poulet pendant plusieurs heures. Faire griller à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus coule clairement. Le poulet cuit pendant que le jus coule clairement.

Steak de miel grillé
Ingrédients : 2 ¼ kilo de filet de bœuf, 2 cuillères à soupe de piment rouge broyé, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 gousses d'ail écrasées, 1 gros oignon, 1 tasse de miel
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et faites mariner le steak pendant 7 à 8 heures. Retirer la viande de la marinade et faire griller à feu très vif jusqu'à la cuisson désirée. Chauffer le reste de la marinade pour ébouillanter et verser sur le steak fini pour servir.

Truite grillée
Ingrédients : ¼ tasse de jus de citron ou de citron vert, 2 cuillères à soupe de ghee, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de sauce piquante, ¼ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de sel, 4 truites de rivière d'environ ½ kg chacune.
Préparation : Mélanger le jus de citron, la margarine, le beurre, le persil, la sauce piquante, le gingembre et le sel. Bien mélanger. Percez la peau du poisson à plusieurs endroits. Rouler le poisson dans le mélange de panure à l'intérieur et à l'extérieur. proche. Réfrigérer 30 minutes à 1 heure en retournant de temps en temps. Retirer le poisson de la marinade. Placer le poisson sur le gril; Badigeonner le poisson de marinade sur le gril. Cuire à feu vif pendant 5 minutes. Retourner et badigeonner de marinade. Cuire 5 minutes de plus. Le poisson est prêt lorsqu'il se décompose facilement en couches avec une fourchette.

Légumes frits
Ingrédients : ¾ tasse d'huile d'olive, ¼ tasse de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de romarin frais, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, 1 cuillère à café de basilic frais haché, 1 cuillère à café d'origan frais haché, 1 cuillère à soupe d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, 1 kg de légumes assortis, hachés ou entiers, au goût.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Faire mariner les légumes dans la sauce. Fermer et réfrigérer pendant 2 heures. Griller les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les badigeonnant de marinade pendant la cuisson. Le temps de cuisson varie en fonction des légumes sélectionnés.