Kaip naudoti kepsninę su dangčiu. Kaip naudotis dujine griliu. Rafinuotos raminančios arbatos

Ar daug girdėjote apie jo neįtikėtinus sugebėjimus?

Paruošėme jums 10 paprastų patarimų, kurie leis jaustis užtikrintai nuo pat pirmo užsidegimo.

Kur pradėti? Kaip naudotis kepsnine?

1. Į kepsninę įdėkite pakankamą kiekį anglių (apie 2 kg). Uždegimui naudokite tik specialius briketus arba. Niekada nenaudokite žiebtuvėlio skysčio! Anglis yra vienas geriausių absorbentų, todėl bet kokia chemija, kurią užpilate ant kepsninės anglies, išgaruos į jūsų indus viso anglies naudojimo ciklo metu.

2. Užkūrę anglį atidarykite pūstuvą ir žaliojo kiaušinio kupolą 7–10 minučių. Tada uždarykite, kad kepsninė pasiektų reikiamą temperatūrą. Tai užtruks apie 15 - 20 minučių (žiemą šiek tiek ilgiau).

3. Prieš dėdami maistą į karštą, keletą kartų pakelkite kupolą po porą centimetrų. Taip išskirsite dalį šilumos ir šiek tiek sumažinsite karštos kepsninės temperatūrą, kad nesusidegintumėte. Jei uždegimo metu palikote kamado orkaitę be priežiūros, atidarydami kupolą, pirmiausia šiek tiek atidarykite kupolą 5-7 centimetrais, tai sumažins šilumą ir apsisaugos nuo deguonies užsidegimo, kuris pradės aktyviai tekėti viduje. grilis.

Pradėkime prie kepsninės. Kaip kepti mėsą ant grotelių

4. Norint kepti ant grotelių (pvz., kepsnius, mėsainius ar kotletus), visos kepsninėje esančios anglys turi būti gerai apšviestos. Atidarykite pūstuvą iš apačios ir pakelkite kupolą. Įkaitinkite kepsninę iki 200 - 270 C. Padėkite kepsnį ant grotelių ir "palaikykite" po 2 minutes iš kiekvienos pusės (kas minutę pasukdami 90 laipsnių kampu), tada nuleiskite kupolą. Dabar ateina „stebuklingas“ KOMADO momentas: kepsnio sultys lašės ant žarijų ir išgaruos, grąžindamos kvapnų aromatą ir prisotindamos kepsnį. Uždarius kepsninės dangtį visas skonis ir sultys lieka viduje, o kepimo procesas labai paspartėja. Tai užtruks apie 7 minutes.

5. Jei norite netiesiogiai kepti ant grotelių ir rūkyti, įdėkite keraminį pjaustytuvą į didelį kiaušinį kojomis aukštyn. Jis blokuos infraraudonąją spinduliuotę nuo tiesioginės ugnies ir galėsite gaminti tiesiai iš šilumos, susidarančios keraminėse kamado krosnies sienelėse.

6. Jei norite rūkyti lėtai, naudokite įprastą anglies kiekį. Įdėkite 2 saujas rūkymui skirtų medžio drožlių. Nepamirškite pirmiausia pamirkyti medžio drožlių. Tolygiai paskleiskite. 3-4 medžio anglies gabalėlius uždegkite centre lengvesniais briketais. Uždarykite kupolą ir pasirūpinkite reikiama trauka, kad pasiektumėte pageidaujamą temperatūrą (100 - 150C). Išryškėja dar viena geniali kepsninės funkcija: centre uždegta anglis pamažu uždega aplink esančias anglį ir drožles, ugnis lėtai plinta per visą paviršių, suteikdama pakankamai šilumos apie 16 - 18 valandų ant iš pradžių padėto kiekio. anglies.

7. Kad skonis būtų sodresnis, ant neuždegtų anglių uždėkite 3 pekano riešutų gabalėlius.

8. Taip, Compado orkaitėje galimas šaltas rūkymas! Kepsninę paruoškite taip pat, kaip 6 žingsnyje ir įkaitinkite iki 100C. Į didelį dubenį pripildykite ledo ir padėkite ant keraminio karščio pjaustytuvo, tada ant viršaus padėkite maistą.

Keletas žodžių apie papildomas funkcijas naudojant kamado orkaitę

10. Norite sužinoti apytikslį kepimo laiką, kaip nustatyti kepsnio skrudinimo laipsnį be termometro? Naudokite šį laiką (kiaušinį pašildykite iki maždaug 200 C):

Sparnai: valanda / pusantros

Šonkauliai: 4 valandos

Kiaulienos mentė (apie 3 kg): 10 - 12 val

Korėjiečių kalba: 12–13 valandų

Vasaros sezonas eina į pabaigą, tačiau mėsos, vištienos ir daržovių kepimo ant grotelių sezonas tęsiasi! Tiems, kurie dažniausiai kepa šašlykus, bet galvoja apie grilį – reikėtų atkreipti dėmesį į kaimiškų prekių išpardavimus – grilį įsigyti gali būti apsimoka dabar, nei vasaros pradžioje. O apie anglinį grilį papasakosime smulkiai – paskutinį kartą susipažinome detaliau.

Kuo skiriasi kepimas ant medžio ir anglies? Kas yra pageidautina?

Skirtumas yra tik patogume ir laiko sąnaudose. Malkos dažnai labai rūko, reikia palaukti valandą ar net ilgiau, kol liepsna nuslūgs ir susiformuos anglis. Medžio anglys užsidega daug greičiau nei mediena, kad suteiktų gerą šilumą ir iš jos išskiria daug mažiau dūmų.

Medžio anglys gaminamos deginant kietąją medieną su nedideliu oro kiekiu arba visai jo nėra. Lakieji medienos elementai sudeginami, todėl susidaro anglis, kuri, esant aukštai degimo temperatūrai, beveik nesukelia liepsnos.

Kuo anglies briketai skiriasi nuo medžio anglies?

Anglies briketai, skirtingai nei anglis, turi vienodą formą ir tankesnę tekstūrą, tai yra presavimo rezultatas. Briketai susideda iš presuotų anglių, taip pat rišančių elementų ir medžiagų, skatinančių greitą užsidegimą.

Anglies briketai duoda beveik tiek pat šilumos, kiek anglis. Jų pranašumas yra tas, kad briketai yra vienodo dydžio ir formos. Naudodami briketus gausite tolygų degančių anglių sluoksnį, ko nebūna anglis, kurios dydis ir forma skiriasi.

Kaip uždegti anglis kepsninėje su anglimi?

Aplink kelis parafino rutuliukus pastatykite piramidę iš anglies briketų arba anglies ir padegkite šiuos rutulius. Kai tik anglies briketai ar anglis piramidės centre įkaista, būtina grilio žnyplėmis perkelti į viršų dar neuždegtas anglis. Kai tik visi briketai pasidengia šviesiai oranžine liepsna ir pasidengia pelenais, o anglies kraštai pradeda švytėti, juos reikia išdėlioti ant grotelių.

Ar turėčiau naudoti žiebtuvėlį?

Uždegimo skystis pagamintas iš naftos, todėl tai gali sugadinti jūsų gaminamo maisto skonį. Žinau, kad kai kurie žmonės yra įpratę naudoti šį skystį ir nuoširdžiai tiki, kad mėsainio skonis turi būti kaip benzinas. Tačiau dauguma, įskaitant mane, net neįsivaizduoja, kad kažkas panašaus gali būti panaudota.

Kaip nustatyti, kiek anglies reikia griliui?

Viskas priklauso nuo kepsninės dydžio ir ruošiamų patiekalų skaičiaus. Norint 2/3 užpildyti klasikinę 55 cm sferinę kepsninę ir paruošti vakarienę 6 žmonėms, reikia 80-100 standartinių anglies briketų. Jei kepimo procesas trunka ilgiau nei 45 minutes, greičiausiai turėsite pridėti anglių.

Jei, supylus anglį ant grotelių, tarp žarijų susidarė tuštumos, užpildykite jas maždaug 5-7 cm dydžio anglies gabalėliais, anglies pagalvėlės skersmuo turi būti bent 10 cm didesnis nei indo skersmuo. , antraip iškeps netolygiai.

Kodėl neužpildžius visos grotelės karštomis anglimis?

Jei visa grotelė padengta anglimi, tada karštis bus tik tiesioginis, o maistas bus tiesiai virš jo. Tai gerai, jei ruošiate mėsainius ar dešrainius. Tačiau daugelis maisto produktų kepami tiek tiesioginiame, tiek netiesioginiame karštyje (pavyzdžiui, vištienos gabalėliai ant kaulo).

Įsivaizduojate, kuo virsta vištiena, kai ji kepama tik tiesioginėje karštyje? Viršus apdegęs, o mėsa ant kaulų lieka neapkepta. Norėdami tinkamai paruošti tokį patiekalą, pirmiausia turite kepti vištieną ant tiesioginės ugnies, o tada būtinai paruoškite ją netiesioginėje karštyje.

Kuo skiriasi tiesioginė ir netiesioginė šiluma?

Esant tiesioginiam karščiui, karštos anglys yra tiesiai po ruošiamu maistu. Esant netiesioginiam karščiui, gaminys yra virš zonos be anglies, o šilumos šaltinis yra vienoje arba abiejose išorinėse gaminio pusėse.

Tiesioginis karštis tinka kepti nedidelius, minkštus mėsos gabalus, kurie greitai iškepa – kepsnius, ėrienos kotletus, vištienos krūtinėlę, taip pat mėsainius, žuvies filė, jūros gėrybes, pjaustytas daržoves. Dėl tokio terminio režimo produktų viršuje susidaro traški plutelė, produktas greitai paruduoja, pradeda skleisti puikų aromatą, o vidus puikiai apkepa.

Netiesioginis karštis labiau tinka dideliems, ne per minkštiems mėsos gabalams, kurių kepimas trunka ilgai, pavyzdžiui, ant mentės kepsnių, sveikų viščiukų ir šonkaulių. Kaip jau minėta, šis terminis režimas taip pat naudojamas gaminant didelius mėsos gabalus, mėsą ant kaulo, prieš tai apskrudusią ir keptą tiesioginėje karštyje.

Kam padėti padėklą ant anglies grotelių?

Riebalai nuteka į šį dėklą. Dėl to kepsninė kepimo metu bus mažiau nešvari ir atitinkamai ilgiau tarnaus.

Jei į keptuvę supilsite vandenį, galite sudrėkinti orą grilyje, ir indai mažiau degs.

Kada dėti maistą ant grotelių kepti?

Kai anglies briketai bus padengti plonu pelenų sluoksniu (o anglis yra karšta aplink kraštus), anglių šiluma bus labai stipri. Daugumai ant grotelių keptų maisto produktų ši temperatūra yra per aukšta.

Padalinkite anglis, kaip norite, uždėkite grilio groteles ir uždarykite grilio dangtį. Svarbu, kad kepsninė įkaistų 10-15 minučių, tada gerai įkais ir grotelės, ant kurių bus galima greitai kepti maistą. Be to, kai grotelės šiltos, jas lengva valyti. Karštis sušildys prie grotelių prilipusius maisto likučius, kuriuos nesunkiai pašalinsite specialiu šepetėliu.

Kaip ilgiau išlaikyti šilumą?

Paprastai, naudojant anglies briketus, grilio temperatūra kas 40-60 minučių sumažinama 40°C. Anglis linkusi atvėsti dar greičiau. Norint palaikyti rekomenduojamą temperatūrą kepsninėje, būtina periodiškai įpilti žarijų. Standartiniai anglies briketai maksimaliai įkaista maždaug per 20 minučių. Taigi verta juos įdėti iš anksto, geriausia likus 20-30 minučių prieš pradedant gaminti.

Natūrali anglis ir medžio anglies briketai dega greičiau nei įprasti grilio briketai. Iškepti anglį užtrunka mažiau laiko, todėl jas ant grotelių dėkite anksti – likus 5-10 minučių iki gaminimo pradžios.

Smulki anglis greičiau sudega, todėl ją reikia dėti dažniau. Didelės anglys liepsnoja lėčiau, bet dega ilgiau. Natūralios anglies ir iš jos pagamintų briketų privalumas yra tas, kad net pradiniame degimo etape jie neskleidžia pašalinių kvapų.

Norint palaikyti reikiamą temperatūrą gaminant ant grotelių, kas 45-60 minučių į jį reikia įdėti 10-15 anglies briketų arba atitinkamą kiekį anglies.

Kam skirtos grilio ventiliacijos angos?

Oro srautą reguliuoja vėdinimo langinės, kurios yra ant grotelių dugno ir dangčio. Kuo didesnis oro srautas, tuo stipresnė šiluma sklinda iš anglių, todėl jas reikia dėti dažniau. Norint sumažinti degimo greitį, dangtelio ventiliacijos sklendė paprastai būna pusiau uždaryta, o pats dangtis, jei įmanoma, paliekamas uždarytas. Vėdinimo dangtelis, esantis grilio apačioje, kepimo metu visada turi būti atidarytas, kad ugnis neužgestų.

Kai anglys, o ypač anglies briketai suspaudžiami užpildu, dega, paprastai susidaro šiek tiek pelenų. Jei grilio dubenyje susikaupia daug pelenų, jie gali užkimšti ventiliacijos sklendę ir tuomet bus sunku tekėti deguoniui. Todėl maždaug kas valandą būtinai išvalykite ventiliacijos angas kelis kartus atidarydami ir uždarydami ventiliacijos sklendę.

Ką daryti, jei grilyje įsiplieskė liepsna?

Anglies kepsninėje liepsna dažniausiai užsidega per pirmąsias sekundes po to, kai maistas išdėliojamas ant grotelių arba apverčiamas. Tokiu atveju nedelsdami uždenkite grilį dangčiu ir iki pusės uždenkite viršutinę ventiliacijos angą, taip sumažindami deguonies tiekimą. Kartais šių priemonių pakanka, kad gaisras būtų nedelsiant užgesintas.

Liepsną galima stebėti per šiek tiek atvirą ventiliacijos angą. Jei ugnis vis tiek prasiveržia pro groteles, reikia atidaryti grilio dangtį ir ruošiamą indą perkelti į netiesioginės šilumos zoną. Paprastai po kelių sekundžių, kai riebalai sudega, liepsna nuslūgsta. Po to gaminį galima nedelsiant perkelti į pradinę vietą.

Diskusija

Labai geras dalykas, klausimas kiek truks, ar neperdegs? Ir taip viskas atrodo labai gražiai ir skaniai, iš karto užsinorėjau šašlykų

2017-03-29 13:14:31, vaikai

Komentuokite straipsnį „12 klausimų apie anglių groteles: kaip užkurti anglį ir kepti mėsą bei vištieną ant grotelių“

Gaidžiai visi rūšiuojami mėsai. Vištos deda kiaušinius. Kai kiaušinių gamyba stipriai sumažėja ir turinys tampa neveiksmingas – mėsai. 12 anglies grilio klausimų: kaip įkaitinti anglis ir kepti mėsą bei vištieną.

10 klausimų apie dujinį grilį: kaip kepti šašlykus, kepsnį, vištieną? Kaip įkaitinti dujinį grilį? Ką daryti pajutus dujų kvapą? miltų (po 220 ml – įtrauktas į 12 klausimų rinkinį apie kepsninę su anglimis: kaip uždegti anglį ir kepti mėsą bei vištieną ant grotelių.

Trumpai tariant, šašlykinę MOKO galima naudoti ištisus metus, bet kokiu oru (be baimės, kad atsiras įtrūkimų), montuojama atviroje vietoje, po stogeliu, pavėsinėje, verandoje...

Taigi, galvoju, jei į mišką nuneši keptuvę, ar jiems irgi bus skirta bauda? Ne, aš galiu vilkti keptuvę, bet internete šiuo klausimu yra įvairių nuomonių - galite tai laikyti atviru ugnies šaltiniu.

Apie kepsninę (klausimas). Virtuvinė įranga. Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai gaminant maistą, šventiniai meniu ir priėmimai, maisto pasirinkimas.

Grilis orkaitėje – galbūt? Norime surengti naminį iškylą ir ne tik kepti mėsą, bet ir padaryti ją „tarsi nuo ugnies“. Ar įmanoma tokį efektą pasiekti orkaitėje?

O kai kepate žuvį ant žarijų - ant grotelių, ką daryti, kad žuvis nepriliptų prie grotelių?

10 klausimų apie dujinį grilį: kaip kepti šašlykus, kepsnį, vištieną? Kaip kepti mėsą, daržoves, vištieną ant grotelių. Kaip uždegti anglis kepsninėje su anglimi? Ant grotelių kepta vištiena – kaip? Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Leidžiu vištienai šiek tiek pamirkti, tada įsmeigiu į iešmelį.

Apie grilyje keptas plekšnes. Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Gaminimo receptai, pagalba ir Ar kepate žuvį folijoje? Jei žuvis su marinatu folijoje ir ant grotelių - žuvis labai sultinga ir Jei avienos kotletus kepsite ant grotelių virš atviros anglies, paskui žiauriai varvantys riebalai ir...

12 anglies grilio klausimų: kaip įkaitinti anglis ir kepti mėsą bei vištieną. Jei jums svarbu savo rankomis susikurti ir prižiūrėti laužą, mėgstate žiūrėti į karštas anglis ir užuosti dūmus, tuomet rinkitės anglinį grilį.

Ant grotelių kepta vištiena – kaip? Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Gaminimo receptai, pagalba ir gaminimo patarimai, šventinis Vištiena – grilis – kaip? Turime grilio viryklę. 12 anglies grilio klausimų: kaip įkaitinti anglis ir kepti mėsą bei vištieną.

Vištiena – kepta dujinėje orkaitėje. Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Maisto gaminimo receptai, pagalba ir patarimai gaminant, šventinis Niekada negaminau ant grotelių, nes trūko savo viryklėje... Šeštadienį turiu gaminti savo mylimajam, todėl pageidautina...

Be to, kaip kepate šašlykus? Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai gaminant maistą, šventiniai meniu ir priėmimai, maisto pasirinkimas.

Pirma, kam naudojamos grotelės orkaitėje? Tai yra, aš turiu jį mikrobangų krosnelėje, bet ant jos kepame tik sumuštinius, o orkaitės už juos niekas neišvarys (ar taip?

Ant grotelių kepta vištiena – kaip? Išmokite gaminti! Maisto gaminimas. Gaminimo receptai, pagalba ir patarimai Davė mums mikrobangų krosnelę su konvekcija ir griliu, vyras dabar reikalauja keptos vištienos ir 12 klausimų apie anglių grilį: kaip užkurti anglį ir kepti mėsą bei vištieną ant grotelių.

12 anglies grilio klausimų: kaip įkaitinti anglis ir kepti mėsą bei vištieną. Kaip uždegti anglis kepsninėje su anglimi? Ar turėčiau naudoti žiebtuvėlį? Orkaitėje-grilis Skubiai!! Skyrius: Prietaisai(orkaitėje grilis užgęsta jas uždarius...

Mėgstate sveiką ir visavertį maistą? Elektrinė kepsninė padės išlaikyti visas maiste esančias maistines medžiagas ir vitaminus! Jo pagalba greitai ir skaniai iškepama šašlykinė, žuvis su auksine plutele, kepama vištiena, kepamos daržovės ir vaisiai, kepami blynai, pyragai, blynai ir pyragai. Tai nėra visas patiekalų, gaminamų ant grotelių, sąrašas. Elektrinė kepsninė pagerina maisto skonį ir gamina jį taip, kad jį lengvai pasisavintų žmogaus organizmas.

Pelnytai pamėgtas milijonų vartotojų, jis yra praktiškas, patogus, universalus. Tikri gurmanai jau įvertino gardų patiekalų skonį, kurį galima gaminti naudojant šį modernų buitinį prietaisą. Visi patiekalai yra išskirtinio skonio ir puikūs išvaizda! Kepti ant grotelių gali ir pradedantieji kulinarai, ir virtuvės meistrai.

Saugos taisyklės dirbant prie elektrinio grilio

• Prietaisą junkite tik prie tinkamo, saugaus, įžeminto elektros lizdo.
• Nenaudokite kelių kontaktų kištukinių lizdų modelių.
• Negalite gaminti maisto kambaryje be gartraukio ir lango.
• Saugokite kontaktinius taškus nuo drėgmės.
• Įrenginį montuokite griežtai ant lygaus paviršiaus.
• Termostatą į groteles įkiškite tik prieš įkišdami laidą į elektros lizdą.
• Prie įrangos negalima leisti mažų vaikų.

Ant grotelių kepto maisto pranašumai

Kiaulienos, ėrienos, jautienos ar vištienos kepimo ant grotelių negalima lyginti su kitais kepimo būdais, jis tinka tobulai auksinei plutei išgauti. Žuvis, mėsa, daržovės ir kitas maistas ant elektrinio grilio yra sveikas maistas, jis gaminamas be aliejaus, jame nėra riebalų pertekliaus, cholesterolio, kancerogenų, kenksmingų sakų priemaišų iš tikrų anglių ir nuodingo degėsių kvapo.

Gaminimas šiuo buitiniu prietaisu yra paprastas procesas, jis leidžia net nepatyrusiems virėjams sukurti skanius ir burnoje tirpstančius patiekalus. Kepsninės pagalba kepami karšti užkandžiai, blynai, blynai, sumuštiniai, mėsa, daržovės, žuvis, vaisiai, pyragai ir pyragai. Pradedant gaminti reikia atsiminti, kad tai užtruks daug mažiau laiko nei naudojant įprastą būdą.

Norėdami kepti sultingą minkštą mėsą, jos negalima sudrėkinti. Peilis padės nuvalyti nešvarumus (jei yra): nubraukite arba nuimkite viršutinį sluoksnį. Šaltą mėsą reikia pašildyti, kad kepsnys būtų kambario temperatūros. Vakuuminėje pakuotėje supakuotą mėsą reikia išimti per dieną ir įdėti į servetėlę į šaldytuvą kvėpuoti. Elektrinis grilis turi būti įkaitintas iki norimos temperatūros. Mėsa iš anksto įtrinama prieskoniais ir druska. Kepimo metu kepsnį galima pabarstyti pipirais. 4 minutes kepta mėsa dedama ant servetėlės ​​ir uždengiama folija 8-10 minučių, kad pasiektų.

Daržovės

Prieš kepant daržoves (cukinijas, paprikas, svogūnus ir kt.) reikia supjaustyti ne didesniu kaip 1 cm storio apskritimais arba plastikais, tada šiek tiek pasūdyti ir dėti ant grotelių paviršiaus. Kepimo procesas užtruks 4-8 minutes.

Žuvis

Gaminti reikia labai mažai laiko. Paimkite bet kokią žuvį, pridėkite prieskonių ir žolelių. Didelė žuvis kepama 200 laipsnių temperatūroje. Galite kepti tiesiai ant grotelių arba įdėti gabalėlius į foliją ir įdėti sviesto, kad būtų sultingumas.

Kepimas ant grotelių suteikia maistui nepaprastą skonį. Šie įrenginiai yra kelių tipų, kurie išskiria pagrindinį jų darbo principą.

Šiandien dujinį grilį galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje arba apsilankius adresu http://www.enders.com.ua/grili-bbq.html. Čia taip pat galite sužinoti pagrindinius tokių įrenginių parametrus ir pasirinkti geriausias variantas jūsų tikslams.

Pagrindinės charakteristikos

Dujinės kepsninės yra specialus degiklis, su kuriuo galite gaminti maistą. Iš esmės jis yra pagrindinės darbinio paviršiaus vietos viršuje.

Šis prietaisas yra labai populiarus ir turi keletą privalumų:

1. Naudodami specialius komponentus galite gauti maistą, kurio kvapas nesiskiria nuo ant tikrų anglių gamintų produktų.
2. Grilis yra gana ekonomiškas pirkinys, nes veikia dujomis, palyginti pigiu kuru. Taigi, jį galima montuoti beveik bet kur, tiek lauke, tiek viduje.

Vartotojo instrukcija

Dujinis grilis daugeliu atžvilgių primena panašią viryklę. Yra specialus uždegimo įtaisas, pavyzdžiui, pjezoelektrinis elementas. Įjungus gaminį, reikia šiek tiek palaukti, kol jis sušils.

Reikėtų prisiminti, kad kiekviename individualus produktas yra galimybė reguliuoti temperatūrą, taip pat pasirinkti tam tikrą režimą. Taigi maistą čia galima gaminti tiek ant mažos ugnies, tiek ant aukštos, o tai labai pagreitina gaminimo procesą.

Maisto gaminimas ant specialių grotelių, kurios leidžia valdyti šį procesą. Priklausomai nuo maisto rūšies, gaminimo procedūra gali skirtis.

Pavyzdžiui, jei norite kepti kepsnį ar šonkauliukus, galite tai padaryti taip:

1. Pirmiausia pašildykite prietaisą uždarytu dangčiu.
2. Tada visu degiklio greičiu pradėkite kepti mėsą iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
3. Po to reikia šiek tiek sumažinti ugnį ir paruošti maistą tinkamu laiku.

Dujinis grilis yra labai patogus dalykas, kuris pavers nuobodžias minutes prie viryklės įdomus laikas leisti laiką su šeima ar draugais. Prieš pradėdami gaminti, būtinai perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad žinotumėte, kokį produktą kokiu režimu gaminti ir kaip reguliuoti pagrindinius procesus.

Jei mėgstate gaminti, jums patiks ši naujų patiekalų atlikimo versija, kuri leis eksperimentuoti ir gauti dar skanesnių receptų. Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip kepti ėriuko koją ant dujinės grotelės:

Šiandien kepsninė yra nepakeičiamas pagalbininkas gaminant gamtoje mėsą, žuvį, daržoves ir kitus produktus. Tai leidžia jums gauti puikaus skonio ir aromato patiekalus. Naudoti šį įrenginį nėra sunku, pakanka žinoti dizaino ypatybes ir kompetentingai spręsti klausimą. Dėl to nekils problemų gaminant bet kokį patiekalą ant ugnies.

Šašlykinė su stogeliu ir krosnele po katilu

Kepsninės skirtumai ir naudojimo ypatybės

Išsirinkti kepsninę nėra lengva užduotis. Dizainai skiriasi sudėtingumo laipsniu, medžiaga, iš kurios jie pagaminti, ir kitomis savybėmis.

Kepsninėje yra kelios skylės, ant kurių sumontuotos sklendės. Todėl gaminimo metu galite savarankiškai reguliuoti oro tiekimą.

Grilis turi daug reikšmingų skirtumų nuo arba ant grotelių. Jie apima:

• Mėsos sulaikymo būdas. Ją suteikia grotelės, esančios virš anglių. Jis gali būti naudojamas ne tik mėsos, bet ir daržovių, visos žuvies ir kitų maisto produktų kepimui. Taip išplečiamos jūsų kulinarinės galimybės;
• Kepimo temperatūros reguliavimas. Tai galima padaryti pakeliant ir nuleidžiant tinklelį. Daugelis įrenginių suteikia šį mechanizmą;
• Viršutinio dangtelio buvimas. Tai leidžia reguliuoti oro tiekimą gaminimo metu. Dėl to jis pasirodo sultingesnis ir kvapnesnis;
• Forma. Jei kepsninė yra stačiakampio formos, tada kepsninė gali būti įvairių formų. Pavyzdžiui, apvalus, ovalus;
• Įvairių tipų dizainai. Grilis gali būti pavaizduotas kaip konstrukcija, kuri labai primena rusišką orkaitę. Be to, tai gali būti ir kepsninės ant ratų formos, kurią naudoti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jis išsiskiria savo universalumu ir montuojamas daugiausia gatvėje arba šalia pavėsinės;
• Saugumas eksploatuojant. Įrengimas leidžia kūrenti ugnį bet kokiomis oro sąlygomis. Gaminimo metu susidaro minimalus dūmų kiekis, kuris gali nedžiuginti.

Kepsninė yra vienas geriausių dizaino lauko kulinarinių malonumų gaminimui, nes puikiai sujungia dūmų ir ugnies poveikį gaminiui. anglies grilis. Taigi jūs neturėsite jokių sunkumų, kaip naudotis kepsnine;

Naminė kepsninė su dangčiu: kaip naudoti?

Galite ne tik nusipirkti gatavą kepsninę, bet ir pasigaminti ją patys. Pastaruoju metu daugelis amatininkų praktikuoja antrąjį variantą. Naminis dizainas niekuo nenusileidžia žinomų gamintojų siūlomam dizainui. Patogu ir paprasta naudoti, visiškai atitinka savininko reikalavimus.

Kaip naudoti kepsninę su dangčiu, kurią gaminote patys? Skaityk.

Kaip gaminti maistą naudojant kepsninę?

Dangtis leidžia gaminti ne tik skanius, bet ir sultingus patiekalus.

Kepimas ant kepsninės su dangčiu gali būti atliekamas keliais būdais: tiesioginiu, netiesioginiu ir apskritu.

Suprasdami skirtumą tarp gaminimo būdų, neturėsite problemų, kaip kepti kepsninėje su dangčiu.

Kad kepsninė tarnautų ilgai, ją būtina išvalyti po kiekvieno maisto ruošimo:

• išvalykite židinį nuo pelenų ir likusių anglių;
• nuvalykite groteles nuo riebalų;
• nuvalykite viršutinį kepsninės dangtį.

Uždegimo savybės

Pirmas dalykas, nuo kurio prasideda gaminimo procesas, yra uždegimas. Yra keletas būdų, kaip tinkamai užkurti kepsninę. Viskas priklauso nuo to, ką turite po ranka:

Atlikę visus parengiamuosius darbus, laikas sugalvoti, kaip gaminti maistą ant šašlykinės.

Grilis židinio pavidalu

Šis dizainas yra stacionarus. Jie daugiausia pastatyti iš akmens (taip pat ir plytų). Pastatas pasirodo gana sudėtingas, tačiau jis turi puikų dizainą. šio dizaino variantas yra . Jame galite gaminti ne tik mėsą, žuvį ir daržoves, bet ir pirmąjį bei antrąjį patiekalus. Kaip naudoti stacionaraus tipo kepsninę? Išsiaiškinkime.

Uždegimo medžiu ypatybės

Naudodami medieną kaip kurą, atkreipkite dėmesį į mūsų patarimus, kaip pradėti kepsninę:

• visos malkos turi būti kūrenamos tam skirtoje malkų dėžėje. Tik ji skirta aukštai temperatūrai, skirtingai nuo kitos kepsninės;
• iš medžių rūšių geriausia paimti beržą arba ąžuolą. Jie sukurs jums vidutinį karštį ir suteiks mėsai ypatingo skonio;

Nenaudokite spygliuočių medžių kaip malkų. Jiems degant išsiskiria dervos, kurios neigiamai veikia maisto skonį.

Kaip padegti su anglimi

Populiariausias kuras kepimui ant grotelių yra anglis, kuri buvo iš anksto deginama bent 20 minučių ir turi pilkų pelenų.

• jei gaminate patiekalus, kuriems reikalinga aukšta temperatūra ilgą laiką, kas 15-20 minučių įpilkite 5-7 naujas anglis;
• stenkitės nedelsiant pašalinti dulkes, susidarančias degant anglims. Paprastai jis kaupiasi apatiniame kepsninės skyriuje ir dažnai gali blokuoti deguonies tiekimą pagrindinėms anglims. Dėl to bendra temperatūra šašlykinėje gali nukristi keliomis dešimtimis laipsnių;
• geriausia anglį užgesinti uždarant viryklę viršutiniu dangčiu. Visiškas konstrukcijos aušinimas gali užtrukti nuo vienos iki pusantros valandos.

Kaip kepti

Yra tik vienas patarimas, kaip tinkamai kepti kepsninę – atidžiai stebėkite temperatūrą. Labai dažnai pradedantiesiems virėjams mėsa tiesiog perdega dėl to, kad jie kelias minutes nuėjo ir neturėjo laiko sekti proceso.

Jei reikia, šilumą reikia sumažinti pakeliant stelažą į viršų. Visas virimo procesas yra toks:

1. paruoškite maistą, kurį gaminsite ant šašlykinės;
2. pakurti anglis (malkas), paruošti jas iki norimos temperatūros;
3. įdėkite mėsą į grotelių centrą. Ten karštis stipriausias. Uždenkite dangteliu;
4. kai kepate ir ant mėsos atsiranda nedidelė plutelė, perkelkite ją į kepsninės kraštą, kur kaitra silpnesnė;
5. Sudėkite daržoves į grotelių centrą. Uždarykite dangtį;
6. Kai tik daržovės ir mėsa bus paruošta, išimkite jas iš kepsninės.

Geriausia mėsą pasūdyti likus maždaug 40 minučių iki kepimo. Taip iš jo pašalinsite drėgmę ir jis taps sultingesnis.

Priežiūra

Židinio kepsnines reikia prižiūrėti atidžiau nei kitų rūšių. Jei jis nenaudojamas, geriau jį visiškai išvalyti nuo sudegusių ir atvėsusių žaliavų. Be to, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas grotelėms, pašalinant iš jos viską, kas nereikalinga. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti šepetį ir vandenį.

Profesionalios anglies kepsninės

Taip pat rekomenduojame perskaityti kitą mūsų straipsnį apie tai ir jūsų laukia papildomi profesionalų nurodymai!

Atsižvelgiant į tai, kaip maistas sąveikauja su kaitinamuoju paviršiumi, tokios kepsninės skirstomos į kontaktines ir nekontaktines.

Profesionalios kepsninės puikiai tinka naudoti tiek vasarą, tiek žiemą.

Uždegimo savybės

Tokios grotelės uždegimo procesas yra panašus į tokių prietaisų uždegimą. Dėl to, kad tokie prietaisai gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą, kaip kurą galima naudoti ir medieną, ir anglį.

Prieš pradėdami kepti kepsninėje, turite tinkamai paruošti mėsą:

• pabandykite virti vidutinio dydžio gabalėlius. Labai dideli gali neapkepti, o maži, atvirkščiai, gali lengvai išdžiūti;
• nepersistenkite su marinatu. Pavyzdžiui, marinuota citrinoje, dėl labai didelio jos kiekio mėsa bus pernelyg rūgšti;
• jei neturite laiko tinkamai pamarinuoti mėsos (pavyzdžiui, reikia greitai patekti į namelį, nes jau penktadienio vakaras..), naudokite stambiai supjaustytą svogūną ir druską. Kartų įrodytas marinato receptas dar nebuvo atšauktas;

Neturite po ranka marinato keptuvės? Nesvarbu – naudokite maišelį ar penkių litrų baklažaną.

Profesionali įranga, kaip taisyklė, turi daugybę funkcijų – galima ir kepti ant šašlykinės, ir gaminti ant jos.

Kaip rūpintis

Metalinis arba reikalauja reguliaraus riebalų ir maisto likučių valymo. Norėdami tai padaryti, naudokite specialius įrenginius(abrazyviniai šepečiai, specialūs skysčiai). Patartina tai daryti po kiekvieno grilio naudojimo.

Dujinis grilis

Ne mažiau įprastas kepsninės pasirinkimas yra dujinis grilis. Jo populiarumą lemia maža kaina ir galimybė gaminti maistą nenaudojant anglių ar malkų.

Dujinio grilio privalumai

Yra keletas išskirtinių šio tipo grilio pranašumų:

• patogumas sandėliuoti ir transportuoti;
• paprastas uždegimo procesas;
• greitas šildymo greitis;
• tikslesnis šilumos reguliavimas;
• keli degikliai. Kiekvienam galite nustatyti savo temperatūros režimą, kuris geriausiai tinka maisto ruošimui;
• galimybė vienu metu gaminti kelis patiekalus.

Tačiau nepaisant visų privalumų, tokios kepsninės turi reikšmingą trūkumą: labai prastai išlaiko šilumą.

Jei norite, kad jūsų piknikas būtų sėkmingas ir mėsa nesudegtų, sekite paprastas patarimas kaip tinkamai kepti ant grotelių:

• įkaitinkite grilį 5-10 minučių;
• Kepimo metu maistą patepkite plonu aliejaus sluoksniu. Tai galite padaryti šepetėliu arba tiesiog purkšti. Taip maistas iškeps su pluta ir neleis jam sudegti;
• Naudokite laikmatį, kad nepamirštumėte gaminti.

Išnaudojimas

Pirmoji taisyklė naudojant grilį – saugumas. Labai svarbu iš anksto perskaityti naudojimo instrukcijas, kad suprastumėte, ką gali jūsų konkretus modelis.

Taip pat turite nepamiršti ugnį pradėti tik tada, kai atidarytas viršutinis dangtis. Tai neleis susikaupti dujoms ir neleis numesti dangtelio atgal kilus kibirkštiui.

Svarbi taisyklė – naudoti tik sudėtinius dujų balionus. Šie balionai yra saugiausi ir turi išorinį vožtuvą, kad būtų išvengta bet kokio dujų nuotėkio.

Bendrieji profesionalų patarimai apie kepsninę

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra įrenginio būklė. Jis visada turi būti švarus ir tinkamos išvaizdos. Prieš pradėdami gaminti, turite kruopščiai nuplauti kepsninę.

Antras patarimas susijęs su degalų pasirinkimu. Dujas lengva naudoti. Tokie dizainai leidžia greitai paruošti reikiamą patiekalą. Tačiau jo skonio savybės nori geriausios, o atmosfera ne tokia. Kaip rodo praktika, anglys (arba malkos) puikiai susidoroja su užduotimi. Tai leidžia jums gauti kvapnų ir skanų maistą.

Tikimės, kad mūsų patarimai jums buvo naudingi, o dabar jūs tiksliai suprantate, kaip naudoti bet kokio tipo kepsninę. Skanių jums patiekalų!