Atnaujinkite maitinimo patalpas. Pieno gamyklų rekonstrukcija ir modernizavimas. Maisto produktų gamyba tam tikrų kategorijų gyventojų maitinimui

Nepaisant sunkumų organizuojant valstybės parama pieno gamintojai randa galimybių padidinti perdirbimo apimtis ir sumažinti produkcijos savikainą. Tai gali būti naujos statybos arba esamos gamybos modernizavimas ir išplėtimas.

Apsvarstysime kai kurias esamos gamybos modernizavimo ypatybes.

Žinome atvejų, kai geri ketinimai modernizuoti visą ar dalį gamybos nutrūko laikinai s mi ir finansinių nuostolių nepasiekus galutinis rezultatas ar net lemti produktų kokybės pablogėjimą.

„Modernizacija“ gali prasidėti ir vykti iš pačių geriausių ketinimų. Iniciatorius gali būti įmonės vadovybė. Arba į vadovybę gali kreiptis savi darbuotojai – kompetentingi, gerai apmokyti, daug metų dirbę šioje industrijoje, puikiai išmanantys technologinius procesus, su pasiūlymu didinti gamybos apimtis ir produkcijos kokybę įsigyjant naują, našesnę įrangą, vietoj senojo, nieko iš esmės nekeičiant, pagal principą – „pigu, bet linksma“. Papildomas argumentas jų naudai bus tai, kad būtent jie parašė ir sutiko techninė užduotis esamos gamybos statybai, ištaisė projektuotojų ir jų technologų klaidas.

Tačiau, kaip vėliau paaiškės, veikiančios gamybos ypatybių išmanymas negali būti sėkmingo modernizavimo garantas. Tam yra priežasčių. Įmonės darbuotojai turi sukaupę didžiulę patirtį spręsdami su šia gamyba susijusias problemas. Tačiau jie gali neturėti patirties dirbant panašiose, bet skirtingose ​​gamyklose su skirtingomis gamybos klaidomis.

Modernizavimas gali vykti ne tik naudojant paprastą žinomos technologijos įrangos pakeitimo našesne schemą, bet ir perkant įrangos komplektą su gamybos technologijomis, kurios anksčiau šioje įmonėje nebuvo naudojamos. Pastaruoju atveju sveikas darbuotojų optimizmas gali būti netinkamas.

Parenkama, užsakoma, gaunama nauja linija, surenkama, įrengiama, tačiau prekės kokybė ar kiekis neatitinka standartų. Į valdymo klausimą: „kodėl tai blogai veikia? kompetentingi darbuotojai neturi aiškaus atsakymo.

Arba tuščioje patalpoje prie pagrindinės gamybos įsigyjamas naujas sunkiosios technikos komplektas ir ten sumontuojamas. Po kurio laiko ant pastato sienų atsiranda įtrūkimų. Pavėluotas įrangos svorio ir pastato laikančiųjų konstrukcijų galimybių skaičiavimas patvirtina spėjimus - pastato laikančiosios konstrukcijos ir pamatai yra perkraunami ir prasidėjo negrįžtamas pastato sunaikinimo procesas.

Sunku tai pripažinti, tačiau visos klaidos buvo padarytos pačioje pradžioje, kai nusprendėme atnaujinti savo jėgomis.

„Savo jėgomis“, neturėdamos praktinės patirties projektuojant kitas panašias pramonės šakas, remdamosi žiniomis iš neriboto išleidimo metų vadovėlių, empiriškai arba pagal užgaidą parinkdamos įrangą naujai vietai, neatsižvelgdamos į technologinį rezervą, sukuria naują. technologines schemas, jie niekada neišbandė, be būtino pertekliaus. Iš pradžių į projektą įtrauktas probleminis taškas gali lemti viso technologinio ciklo sustabdymą be galimybės jį apeiti.

Pagrindinė bet kokios gamybos problema – kvalifikuotų darbuotojų atranka. Modernizuojant savo jėgomis, kyla klausimas: kas dirbs su nauja technika, kas ir kur juos apmokys, kas atsakingas už mokymų kokybę, kaip rezervuojami darbuotojai jų atleidimui ar ligai?

Patiems atnaujinus, iškyla dokumentacijos ir palaikymo klausimas:

• iš kur bus instrukcijų rinkinys visai surinktai linijai,
• kaip išlaikyti garantijas įrangai, įsigytai mažmeninėje prekyboje, tačiau savarankiškai sumontuotai technologinėje grandinėje, kur yra ribos,
• kaip aptarnauti visą liniją, koks jo grafikas ir kas tai atliks,
• kam reikšti pretenzijas dėl įrangos ar linijos deklaruotų eksploatacinių savybių neatitikimo, jei patys juos sumontavote?

Įmonės vadovybė, prieš pradėdama modernizaciją „savo jėgomis ir darbuotojais“, turi įvertinti visas galimas rizikas ir būti pasiruošusi „nenumatytoms“ išlaidoms. Svarbiausia, kad ši rizika nesibaigtų pasamdžius kompetentingą projektavimo ir montavimo organizaciją, kuri pašalins visas klaidas, o tai tikriausiai bus brangiausia išeitis iš situacijos.

Mūsų įmonė gali atlikti visus gamybos modernizavimo darbus „iki raktų“ principu, nuo priešprojektinės patikros iki bandomosios produkcijos partijos išleidimo, po kurios perima aptarnavimą sutartu garantiniu laikotarpiu.

Jei noras viską daryti „savarankiškai“ yra nenugalimas, galime pasiūlyti savo ilgametę patirtį ir žinias atlikti priešprojektinį projektavimą, ko pasekoje vadovybė supras, kur yra būsimos gamybos probleminiai taškai. , pamatyti apytikslę įrangos ir technologinių vamzdynų sudėtį, įvertinti kainą, o pats projektas leis su minimaliu laiku s modernizavimo pradžios kaina.

Maisto gamybos ir gamyklų modernizavimas

Viso gamybos proceso, kaip ir atskirų jo elementų, automatizavimas yra svarbi konkurencingų prekių gamybos visose pramonės šakose sąlyga. Automatizuotų procesų valdymo sistemų naudojimas leidžia pasiekti pagaminamo produkto kokybės gerinimą ir produktyvumo padidėjimą, kartu mažinant darbo sąnaudas. Automatizuotas valdymas galinti pakelti įmonę į naują pelningumo lygį.

STP LLC suprojektuos bet kokio sudėtingumo automatizuotą procesų valdymo sistemą, ją sumontuos objekte ir atliks paleidimo darbai. Aukštos kvalifikacijos darbuotojai automatizuos atskirų įrenginių, pramonės padalinių ir viso gamybos komplekso darbą. Mūsų specialistai turi didelę montavimo ir paleidimo patirtį automatizuotos sistemos naudojant moderniausius įrenginius ir technologijas.

Kaip pirminių lėšų pramoninių procesų valdymui naudojami įvairūs prietaisai, jutikliai ir valdikliai iš pirmaujančių pasaulio ir vietinių gamintojų. Tarp mūsų įmonės partnerių-tiekėjų yra tokios įmonės kaip Siemens, Omron, Danfoss, ARIES.

Technologinis proceso valdymas, pagrįstas informacijos iš pirminių automatizuotos procesų valdymo sistemos elementų rinkimu ir apdorojimu, vykdomas naudojant programinė įranga remiantis Step7, CxOne, Supervisor. Naudojama gamybos operacijų vizualizavimo funkcija leidžia pagerinti kontrolės kokybę.

Technologinių parametrų valdomų verčių apskaita ir sisteminimas vyksta automatiškai. Tam naudojamos kompiuterinės programos, pagrįstos 1C:Enterprise.

Techninio proceso vizualizacijos skydelis

Eksploatacinės įrangos suvaržytomis sąlygomis, nenutraukdami gamybos proceso, galime per ribotą laiką išmontuoti seną įrangą ir sumontuoti naują įrangą su minimaliais laiko nuostoliais gamybos sustabdymui.

Įsigykite įrangą iš mūsų įmonės

Perkant įrangą jai suteikiama garantija. Mūsų įmonė atlieka pogarantinį aptarnavimą. Užsiimame įrangos montavimu, taip pat jos derinimu prieš startą ir atliekame reikiamus instaliacijų testus.

Klientui pageidaujant, galima keisti techninės savybės vyno ir degtinės gaminių išpilstymo linijos, kurios atitiks konkretaus gamybos proceso sąlygas.

NPO GIGAMASH LLC vykdo projektavimą ir įrangą maisto produkcija, pieno gamyklų ir mini gamyklų, technologinių linijų ir atskirų mazgų projektavimas technologinė įranga.

NPO GIGAMASH inžinerijos tarnyba ir projektavimo skyrius yra aukštos kvalifikacijos ir turi įspūdingą maisto gamybos projektavimo patirtį. Per visą veiklos laikotarpį įgyvendinome daugiau nei 60 įvairaus sudėtingumo projektų – nuo ​​atskirų technologinės įrangos vienetų projektų, mini gamyklų ir mažų pieno produktų gamybos gamyklų projektų iki didelių diversifikuotų maisto įmonių projektų.

Projektavimas – svarbiausias pieno pramonės įmonės atidarymo, rekonstrukcijos ar modernizavimo darbų etapas. Gaminių asortimentas ir kiekiai, schema technologiniai procesai pieno perdirbimo įmonės darbas, taip pat naudojamos įrangos sąrašas nustatomas projektavimo etape.

Montavimo ir paleidimo darbus atlieka įmonė NPO GIGAMASH maisto įranga, maisto perdirbimo linijos, šilumos mainų ir talpinės įrangos montavimas, taip pat savos gamybos automatizuotos maisto linijos.

Maisto perdirbimo įrangos montavimas ir prijungimas – pakankamai sunkus procesas reikalaujantis individualaus požiūrio ir tikslių sprendimų.

Sėkmingo bendradarbiavimo su NPO GIGAMASH pagrindas yra iš anksto suplanuoti darbai – visus montavimo darbus atlieka įmonės darbuotojai pagal iš anksto parengtą darbų planą, kuris formuojamas detaliai ištyrus esamą įrangą ir patalpas.

Sudaromas ir su užsakovu suderinamas naujos maisto įrangos išdėstymo planas. Po susitarimo tolesnis darbas maisto įrangos įrengimui atliekama pagal patvirtintą planą.

Pabaigus studijas montavimo darbai mūsų specialistai atlieka bandomąjį paleidimą ir personalo mokymus.

NPO GIGAMASH LLC atlieka pilną arba dalinį gamyklų, gamybos linijų, taip pat atskirų pieno produktų gamybos įrenginių, maisto įrangos, įskaitant inžinerinę gamyklos dalį, automatizavimą, priklausomai nuo Kliento pageidavimų.

Galima montuoti valdymo pultus ir automatikos skydelius savos gamybos. Programuojame valdiklius ir sudarome instaliacijų ir valdymo pultų technologinio veikimo proceso algoritmus.

Paleidimo darbus atlieka mūsų įmonės specialistai, kontroliuojami Kokybės kontrolės departamento. Tai užtikrina aukštą gamybos procesų automatizavimo darbų kokybę ir savalaikį atsakymą į Užsakovo pageidavimus.

Maisto įrangos GIGAMASH aptarnavimas

NPO GIGAMASH LLC teikia savo klientams garantiją ir aptarnavimo palaikymą.

Paslaugų palaikymas apima šias paslaugas:

Pilnas mokymų ciklas pieno gamybos darbuotojams, kliento techniniam ir priežiūros personalui;
. Skubus mūsų specialistų vizitas į objektą avarijos atveju Skubus atvėjis gamyboje;
. Numatyti techninės priežiūros darbaiįranga;
. Duomenų analizė, susijusi su normatyviniai rodikliai;
. Atsarginių dalių tiekimas;
. Patarimas dėl karštoji linija» visais su įrangos eksploatavimu susijusiais klausimais
. Dispečerinė 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę
. Darbus atliekame savo jėgomis, nedalyvaujant rangovams.

Pieno gamyklų rekonstrukcija ir modernizavimas

NPO GIGAMASH atlieka esamų pieno gamyklų rekonstrukciją, modernizuoja pieno gamybą.
Dažniausiai planuojama pieninių ir maisto gamybos rekonstrukcija.

Iš esmės tai yra technikos parko atnaujinimas pagal uždavinius, kurie keliami gamybai ateinančiais metais.
Maisto gamybos rekonstrukcijos metu NPO GIGAMASH atlieka darbų kompleksą, kurį sudaro projektavimas, gamyba naujo ar papildoma įranga, montavimas, paleidimas.

Visa ši veikla galiausiai lemia kokybinius įmonės pokyčius – gamybos sąlygų gerinimą, produkcijos kiekybinį ir kokybinį augimą.
Pagrindiniai maisto ir pieno gamybos modernizavimo tikslai – didinti gamybą, ženkliai išplėsti produkcijos asortimentą ir diegti naujas perspektyvias technologijas.

NPO GIGAMASH LLC turi ilgametę patirtį pieno gamyklų rekonstrukcijos ir modernizavimo srityje.

Tarp įgyvendintų projektų:

NPO GIGAMASH LLC garantuoja savo klientams visišką techninių ir funkcinių įrangos, deklaruotų, charakteristikų laikymąsi techninę dokumentaciją, jei laikomasi techninėje dokumentacijoje nurodytų eksploatacinių parametrų.

Įgyvendinti projektai „NPO GIGAMASH“

15 000 litrų per pamainą talpos pieno gamyklos technologinė įranga buvo pradėta eksploatuoti agropramoniniame komplekse „Zarya“ Tulos regione. Gamyklos įranga užtikrina natūralių pieno produktų, tokių kaip pasterizuotas geriamasis pienas, gamybą masės dalis riebalai 2,5% ir 3,2% (GOST R 52090-2003), grietinė, kefyras su masės dalimi ...

Buvo atliktas vaikų pieno produktų gamybos įrangos projektavimas, gamyba, tiekimas ir derinimas UAB Modest, Barnaulo pieno kombinatas. Įrangą sudaro šie įrenginiai: pasterizavimo ir aušinimo įrenginys, tipas POU-5.0, kurio našumas 5000 l/h, valdymas vykdomas automatiškai pramoninio valdiklio pagrindu, su galimybe archyvuoti parametrus, formuoti...

MUP „Veteran“, Deputatsky kaime, Ust-Yansky rajone, Sachos Respublikoje (Jakutija), buvo pagamintas mini kompleksas, kurio talpa iki 400 litrų per pamainą. Šis mini kompleksas leidžia gaminti įvairius pieno ir rūgštaus pieno produktus, tokius kaip: rauginto pieno kefyro gėrimas; ryazhenka;. jogurtas (įskaitant geriamąjį); sūris "Adyghe";. pasterizuotas geriamasis pienas;. varškė;. ...

Pieno gamyklos, kurios talpa 15 000 litrų per pamainą, technologinė įranga agropramoniniam kompleksui „Zarya“ Tulos regione. Gamyklos įranga užtikrina natūralių pieno produktų gamybą: pasterizuotas geriamasis pienas, kurio riebalų masė yra 2,5% ir 3,2% (GOST R 52090-2003); Grietinė; . kefyras su riebalų masės dalimi 2,5% (GOST R...

Įmonei "Plodovoe", Volskas, Saratovo sritis, GIGAMASH specialistai atnaujino sterilų vaisių ir daržovių sulčių sterilizavimo linijos baką, kurio tūris 15 tonų. Pagaminta ir surišta steriliu...

(„KonditerSnab“, Penza) 2018 m. pavasarį Penzoje esančioje konditerijos įmonėje „KonditerSnab“ LLC pradėjo veikti antrasis konditerijos įdarų ir uogienių gamybos kompleksas – VS-500. Pirmasis kompleksas pradėjo veikti 2016 m. Gatavas produktas bus parduodamas toliau gamybos tikslai greta esančios konditerijos parduotuvės, kuriai...

LLC ProstoVash įmonei Tulos regione buvo sukurta 7000 litrų pieno perdirbimo linija per dieną. Pagaminta, sumontuota ir pradėta eksploatuoti pieno, pieno produktų, grietinės pasterizavimo, sviesto plakimo ir sūrių gamybos įranga. Priešprojektiniai darbai buvo atlikti atsižvelgiant į sanitarinių normų ir taisyklių reikalavimus. Įrangos komplektas...

Konditerijos įmonei „Bosa Nova“, Penza, buvo pagamintas kompleksas įdarų gamybai vaisių ir pieno riebalų pagrindu. GIGAMASH įrangos dėka konditerijos įmonė aprūpina save aukštos kokybės žaliavomis, taip pat turi galimybę kontroliuoti išlaidas gatavų gaminių, taikant individualius receptus gaminant įdarus savos gamybos reikmėms. Į šį rinkinį įeina...

Maskvos srities Lytkarino pasterizuoto grietinėlės augalinių riebalų gamybos linija, skirta mišiniams ruošti ir grietinėlės bei pakavimo plėvelėje terminiam apdorojimui. Jį sudaro talpinė įranga, srauto perjungimo skydai, pasterizavimo ir aušinimo blokas POU, automatinis Delta valdiklio pagrindu, pusiau automatinis pakavimas dėžėse. Pirk...

Pradėtas veikti pieno perdirbimo cechas, kurio pajėgumas 15 000 litrų natūralaus pieno per dieną. Gamykloje gaminami šie pieno produktai: - pasterizuotas geriamasis pienas, 3,2%, 2,5%; - pasterizuota geriamoji grietinėlė, 20%, 30%; - grietinė, 20%, 30%; - fermentuoto pieno kefyro gėrimas. , 3, 2%; - varškė, 9%, be riebalų. nauja sistema technologinių procesų užtikrinimas...

Svetainėje buvo pagamintas ir įrengtas 500 litrų tūrio mini sūrio fabrikas privati ​​sūrio gamykla Odintsovo rajone, Maskvos srityje.Mini sūrio gamyklos įranga atveria daugybę galimybių eksperimentuoti ir įgyvendinti drąsiausias tikros gurmaniškos sūrio gamybos idėjas.Padedant mini sūrio gamyklai, galima gaminti minkšti ir marinuoti sūriai, tokie kaip: Adyghe;. Brynza;. Moale ir...

Tūlos regione Zarya CJSC buvo pagamintas minkštųjų sūrių gamybos įrangos komplektas, kurį sudaro: . atviro tipo sūrio gaminimo mašina 1250 litrų pieno su lyromis-peiliais su planetiniu sukimu, lyros aprūpintos maišymo įtaisu; mobilus vežimėlis su išrūgų kanalizacija:. vartytuvas grupiniam savaiminiam sūrio spaudimui; formos...

„Agrosoyuz Lyubava LLC“ - gamybos įmonė natūralūs produktai tiekimo, buvo pagamintas UD-5.0 markės oro šalinimo įrenginys, kurio našumas 5000 l/val. Įrenginys skirtas oro, taip pat pašarų ir kitų pašalinių skonių bei kvapų pašalinimui iš pieno. Deaeracijos agregato naudojimas pagerina gatavų pieno produktų kokybę, užtikrina produkto tūrio matavimo tikslumą...

Universalus mini kompleksas minkštųjų sūrių gamybai ir Didelis pasirinkimas natūralūs pieno produktai (pasterizuotas geriamasis pienas, rūgpienio gėrimai, jogurtai, varškė). Minkšto sūrio gamybos įrenginių darbingumas (ilgalaikės pasterizacijos vonios) – 100 litrų. Mini- kompleksas per pamainą yra iki 300 litrų pieno Minikomplekso, skirto minkštųjų...

Konditerijos įmonei buvo pagamintas kompleksas pieno riebalų pagrindu įdarų gamybai. GIGAMASH įrangos dėka konditerijos įmonė aprūpina save aukštos kokybės žaliavomis, taip pat turi galimybę kontroliuoti gatavų gaminių savikainą, taikydama individualius receptus gamindama įdarus savo produkcijos poreikiams. Šios instaliacijos komplekte yra vakuuminis indas maišymui...

2014 m. sausio 23 d. iš NPO GIGAMASH gamybos vietos buvo atgabenta technologinė įranga, pagaminta Riazanės regiono pieno gamyklai, kurios perdirbimo pajėgumas – 60 000 litrų natūralaus pieno per dieną. Du pieno priėmimo ir apskaitos įrenginiai, kurių našumas 15 000 l/h, pasterizavimo ir aušinimo įrenginiai pieno ir...

GIGAMASH įranga užtikrina higieną alaus darykloje GIGAMASH Įmonė pagamino įrangą, užtikrinančią aukštą vamzdynų ir įrangos higieną, alaus darykloje UAB Kamyshinpishcheprom, Volgogrado sritis. Gamykla veikia nuo 1861 m. Gamyklos gamybos apimtys nėra didelės, o tai leidžia išlaikyti aukštą produktų kokybę. Įmonėje laiku...

SIS-ALP, Armėnija – dinamiškai besivystanti pieno perdirbimo ir pieno produktų gamybos įmonė. Įmonė pieno perdirbėjų rinkoje veikia nuo 2007 metų ir užtikrintai modernizuoja savo technines galimybes ir GIGAMASH įrangos pagalba pasiekia naują gamybos automatizavimo lygį. GIGAMASH kompanija gamino įrangą...

Leningrado srities privačiai sūrių gamyklai įrengti buvo pagamintas universalus minkštųjų ir pusiau kietų sūrių gamybos įrangos komplektas. Į įrangos komplektą įeina: - 200 litrų darbinis bakas, kuriame yra viskas, kas reikalinga varškės pasterizavimo, aušinimo, brandinimo ir perdirbimo procesui; - pagalbinė įranga sūrio grūdų perdirbimui...

Molvest pieno ūkyje gaminamas ir montuojamas sviesto aparatas MP-250 Sviesto gaminimo aparato MP-250 specifikacijos:. geometrinis tūris - 250 l;. įdaro tūris grietinėle, priklausomai nuo riebumo - iki 100 l; alyvos gamintojo valdymo pultas leidžia reguliuoti būgno sukimosi dažnį, keisti sukimosi kryptį (atbuline eiga); Konstrukcijoje yra kranas su...

Novgorodo srities SPK „Rus“ pradėjo veikti pieno gamykla, skirta pieno terminiam apdorojimui ir pakavimui į plėvelę. Gamyklos gamybos linijoje yra automatinis pasterizavimo ir aušinimo įrenginys POU-1.5-00, pagrįstas Delta valdikliu. Pieno pakavimas atliekamas pildymo aparatu plastikiniai maišeliai. Produkto tinkamumo laikas plėvelėje yra...

CJSC SHP „Vinogradnoye“, Stavropolio teritorijoje, pagamino POU-5.0 prekės ženklo pasterizavimo ir aušinimo įrenginį, 5000 l/h vyno pasterizavimui ir aušinimui. Konstrukcijos ypatybių NAUJOVĖ 1. Automatizuotas vietinis pasterizatoriaus plovimas su plovimo tirpalų koncentracijos valdymo bloku. 2. Elektrokontaktinis slėgio matuoklis, kad būtų išvengta aukšto slėgio poveikio. 3. Priešpriešinis srauto matuoklis Srauto matuoklis, skirtas produktyvumui ir dozuotam gaminio tiekimui apskaičiuoti. Pasterizavimas ir aušinimas...

padidinti gamybą maisto produktai 1,4 karto, kai vidutinis metinis augimo tempas yra 3,5-5%, palyginti su 2010 m. Prognozuojamos gamybos apimtys Žemdirbystė ir daugumos jų rūšių maisto produktai leis (atsižvelgiant į leistiną importą) užtikrinti šalies gyventojų mitybą pagal racionalius maisto vartojimo standartus.

Įgyvendinant pagrindines Strategijos nuostatas, būtina sudaryti būtinas sąlygas pramonės techniniam pertvarkymui, formuoti naują technologinė tvarka. Ir šiame kontekste inovatyvių technologijų ir modernių tipų įrangos kūrimas tampa nepakeičiamu reikalu siekiant tikslų.

Pagrindinė pramonės plėtros kryptis turėtų būti racionalus visų rūšių žemės ūkio išteklių, saugomų ir pramoninio perdirbimo įmonėse, naudojimas Maisto pramone. Šios problemos sprendimas užima pagrindinę vietą pagrindiniuose vyriausybės priimtuose dokumentuose dėl agropramoninio komplekso plėtros. Ir apie tai, kaip sėkmingai tai bus sprendžiama šalies narystės sąlygomis Muitų sąjunga ir PPO, labai priklausys nuo tvaraus gyventojų aprūpinimo saugiu ir kokybišku maistu, taip pat nuo maisto ir gėrimų pramonės konkurencingumo lygio. perdirbimo pramonė.

AT šiuolaikinė ekonomika pagreitinti novatoriška plėtra pramonės šakose, nacionalinių gamintojų konkurencingumui didinti taikomi įvairūs verslo, mokslo ir valstybės sąveikos organizavimo principai. Viena iš išsivysčiusiose šalyse plačiai paplitusių formų, pagrįstų viešojo ir privačiojo sektorių partnerystės principais, buvo technologijų platformų, kaip veiksmingos priemonės koordinavimui didinti ir įvairių pramonės šakų sąveikai su mokslinių tyrimų ir plėtros sektoriumi, kūrimas. papildomos paskatos verslo atstovams investuoti į inovacijų plėtrą.

Technologinė platforma „Konkurencingi maisto produktai: žemės ūkio produktų laikymo ir perdirbimo technologijos 2013–2030 m. PPO sąlygomis“ (Sandėliavimas ir perdirbimas – 2030), kurią sukūrė Maskvos valstybinis technologijos ir vadybos universitetas, pavadintas K. P. Razumovskio vardu kartu su Sandėliavimo ir perdirbimo skyrius

Rusijos žemės ūkio akademijos žemės ūkio produktų plėtra yra skirta būtent šiems prioritetiniams uždaviniams išspręsti.

Technologijų platformų programų įgyvendinimas bus pasiektas plėtojant modernias žemės ūkio produktų laikymo ir pramoninio perdirbimo technologijas, sukuriant modernią infrastruktūrą ir logistiką maisto pristatymui vartotojui, plėtojant. nacionalinė sistema kokybės kontrolė, pagrįsta žaliavų ir maisto atsekamumu, yra strateginis rezervas, kurį Rusija turi panaudoti augant grėsmėms ir iššūkiams iš pasaulinių žemės ūkio maisto produktų rinkų.

Šiandien Rusija praranda savo vidaus rinką užsienio kompanijų kai kuriose pozicijose, o ne todėl, kad mums trūksta tam tikrų žemės ūkio žaliavų rūšių. Faktas yra tas, kad mūsų technologijos dažnai pralaimi konkurentams dėl žaliavų perdirbimo gylio, energijos sąnaudų, infrastruktūros plėtros ir gatavų produktų platinimo logistikos.

Visi šie veiksniai neigiamai veikia gatavos produkcijos gamybą, jos kokybę, asortimentą ir kainas. Tuo pačiu importuojamų prekių kainų diapazonas, atsižvelgiant į eksportuojančių šalių protekcionistines priemones, jas suteikia Konkurencinis pranašumas palyginti su Rusijos gamintojais vidaus maisto rinkoje.

Į Technologinės platformos programas įtrauktos inovatyvios sandėliavimo ir paskirstymo sistemos, pramoninio perdirbimo technologijos ir modernių tipų įranga leis kompleksiškai apdoroti pramoninį žemės ūkio žaliavų perdirbimą, pasiekiant maksimalų ekonominį efektą. Būtent dėl ​​to galime užtikrinti Rusijos gamintojų dominuojančią padėtį šalies žemės ūkio ir maisto produktų rinkoje.

Socialiai reikšmingus maisto produktus (miltus, grūdus ir duonos gaminius, mėsą ir pieno produktus, cukrų, aliejų ir riebalus bei vaisius ir daržoves) gaminančias pramonės šakas perkėlus į didelio pelningumo zoną, bus sudarytos ekonominės prielaidos dirbti plėsto maisto gamybos principais. dauginimasis. Ir šis būtina sąlygaįvairinti ekonomiką ir didinti jos konkurencingumą.

Objektyvų poreikį sukurti technologinę platformą lemia daugybė priežasčių.

Pirma, šiuo metu Rusijoje žaliavų ir maisto gamybos apimtys yra nepakankamos vidaus poreikiams patenkinti, tai verčia mus dideliais kiekiais importuoti trūkstamus išteklius ir dėl to didėja priklausomybė nuo importo. 2011 metais maisto produktų importas siekė 42 mlrd. Importo struktūroje didžiausias specifinė gravitacija turi mėsos ir pieno pramonės produktų. Vertė sudarė 9,8 mlrd. USD (25 % viso importo). Preliminariais rezultatais, importas 2012 metais viršijo 50 mlrd.

Antras svarbus veiksnys yra tai, kad fone aukštas lygis importo, mūsų šalis praranda žemės ūkio ir maisto išteklius, nes trūksta modernių žaliavų ir gatavos produkcijos sandėliavimo sistemų. Faktas yra tas, kad šiuo metu Rusija reikalauja saugoti mažiausiai 180 milijonų tonų maisto, įskaitant daugiau nei 90 milijonų tonų naudojant dirbtinį šaltį, iš kurių pusė yra perdirbama šaltu būdu.

Šiuolaikinių sandėliavimo sistemų trūkumas, atsižvelgiant į jų teritorinį pasiskirstymą, lemia didelius tiek žaliavų, tiek maisto nuostolius perkeliant jas „iš lauko į prekystalį“. Vertės požiūriu nuostoliai, ekspertų vertinimais, siekia 84–90 milijardų rublių. (1 lentelė).

Žemės ūkio gamybos mastai, kaip pagrindinis veiksnys, užtikrinantis šalies gyvybingumą ir suverenitetą, reikalauja sukurti modernias technologijas ir įrangą, kad ji būtų laiku apdorota su minimaliais nuostoliais. Šiandien metinės perdirbamos žaliavos apimtys siekia apie 100 mln. tonų, iki 2020 m. jos viršys 130 mln. tonų (2 lentelė).

Daugelyje pramonės įmonių naudojant pasenusias technologijas ir įrangą susidaro daug antrinių išteklių, kurie dažnai neįtraukiami į ekonominę apyvartą ir patenka į aplinką, pažeidžiant aplinką tuose regionuose, kuriuose veikia įmonės (3 lentelė). Metiniai gaunamų antrinių išteklių kiekiai viršija 30 mln. tonų.

kardinalūs pokyčiai išorinė aplinka susiję su Rusijos įstojimu į PPO ir Eurazijos ekonominės erdvės formavimu, sukuria iš esmės naujas sąlygas žemės ūkio maisto produktų rinkos funkcionavimui, kitas konkurencijos sąlygas Rusijos maisto gamintojams, ypač tose pramonės šakose, kurios gamina socialiai reikšmingas.

mano maisto produktai. Netobulos technologijos, pasenę daugelio pramonės įmonių įrengimai, neišplėtota prekių paskirstymo infrastruktūra stabdys pramonės ekonomikos augimą. Dėl to padidės kova dėl vidaus maisto rinkos su transnacionalinėmis korporacijomis (1 pav.).

Dominuojančios padėties išlaikymas svarbiuose maisto rinkos segmentuose, lemiančiuose šalies aprūpinimo maistu saugumą, slypi pramonės gamybinės bazės technologinio modernizavimo plotmėje, naujose gamybos organizavimo ir valdymo formose. Naujos technologinės tvarkos sukūrimas pramonėje inovatyviais pagrindais užtikrins visapusišką ir be atliekų perdirbimą, spręs aplinkosaugos klausimus.

Kuriant technologinę platformą, buvo naudojami pagrindiniai dokumentai, sudaryti būtinas socialines-ekonomines ir institucines sąlygas platformos programinei veiklai įgyvendinti.

Pagrindiniai technologinės platformos kūrimo tikslai:

Sujungus verslo, švietimo, mokslo, valstybės, pramonės sąjungų ir asociacijų pastangas pereiti prie inovatyvaus pramonės plėtros modelio, siekiant sukurti ir įdiegti konkurencingas, energiją ir išteklius tausojančias bei aplinką tausojančias žemės ūkio produktų laikymo ir perdirbimo technologijas. pagal PPO.

Pagrindinės technologijos platformos išspręstos problemos:

Kūrimas moderni sistemažemės ūkio produkcijos sandėliavimas ir perdirbimas, produkcijos pristatymo vartotojui infrastruktūra ir logistika;

Inovatyvių technologijų ir energiją taupančios įrangos kūrimas pramonei modernizuoti ir šalies gamintojų konkurencingumui didinti;

Žemės ūkio žaliavų ir maisto produktų saugos ir kokybės užtikrinimas;

Naujos kartos ekologiškų maisto produktų, suteikiančių racionalią vartojimo struktūrą, gamyba;

Mokslinių tyrimų ir plėtros skatinimas, mokslinės ir techninės veiklos rėmimas,

Teisinio reguliavimo tobulinimas maisto ir perdirbimo pramonėje.

Kasmetinis žaliavų ir maisto praradimas

1 lentelė pakeliui pas vartotoją

Žaliavų sandėliavimo rūšys Metinės gamybos apimtys, mln. t Fiziniai nuostoliai, % supirkimo Ekonominiai nuostoliai, mlrd.

Grūdų apdirbimas, sandėliavimas ir perkrovimas 90,0-93,0 iki 10 24,0-26,0

Aliejinių augalų sėklų perdirbimas, laikymas ir transportavimas 8,0-9,0 iki 6,0 6,0-6,5

Cukrinių runkelių perdirbimas, sandėliavimas ir transportavimas 28,0-35,0 iki 11,0 5,0-7,0

Gyvulių skerdimas ir pirminis mėsos perdirbimas bei sandėliavimas 6,0–6,5–8,0 24,0–25,0

Pirminis pieno perdirbimas ir saugojimas 31,0-32,0 iki 4,0 9,5-11,0

Daržovės 12,5-13,0 iki 30,0 4,0-5,5

Vaisiai, uogos 4,5-5,0 iki 35,0 4,5-5,5

Bulvės 27,0-28,0 iki 30,0 4,5-5,0

2 lentelė

Metinės žemės ūkio žaliavų (pramoniniam perdirbimui) apimtys, reikalingos maisto saugumo kriterijams pasiekti Rusijoje, mln

Žemės ūkio žaliavos 2011 2020 m

Norėdami toliau skaityti straipsnį, turite įsigyti visą tekstą. Straipsniai siunčiami formatu

IVANOVA VALENTINA NIKOLAEVNA, SEREGIN SERGEY NIKOLAEVICH - 2014 m.

MAISTO PRAMONĖS GAMYBOS BAZĖS RUSIJOJE TERITORIJOS VIETOS PRINCIPAI IR YPATUMAI

KAŠIRINA OLGA NIKOLAEVNA, KOLONCHIN KIRILL VIKTOROVIC, SEREGIN SERGEY NIKOLAEVICH – 2012 m.

APK naujienos 06.02.2017 1054

Šaltinis: Riazanės regiono žemės ūkio ir maisto ministerija

Pirmaujančiose regiono maisto ir perdirbimo pramonės įmonėse tęsiami gamybos rekonstrukcijos ir techninio pertvarkymo darbai.

AT LLC Agromolkombinat "Ryazansky" 2016 metais įrengta automatinė pildymo ir pakavimo linija (Čekija) biriems varškės sūriams fasuoti ir fasuoti į 420 kg/val. talpos maišus, vyksta esamos gamybos automatizavimo, modernių vandens valymo technologijų diegimo technologiniais tikslais darbai. , modernizuoti katilinę, kompresorinę. Ant gamybinės patalpos LLC Agromolkombinat Ryazanskiy, Suomijos pieno įmonė Valio, 2016 m. spalį pateikė užsakymą gaminti itin pasterizuotą 36% riebumo grietinėlę, kuri naudojama konditerijos gaminiuose, kepinių pramonėje ir viešajame maitinime.

2016 m. su. Turnovo, Šilovskio rajone, baigtas statyti naujas ultrapasterizuoto ilgalaikio laikymo pieno gamybos cechas, įrengus technologinę liniją, kurios našumas – 70 tonų gatavos produkcijos per dieną. buvo išplėsti sandėliai gatavos produkcijos saugojimui buvo pastatytas 720 m² ploto sandėlis atsargoms ir pakavimo medžiagoms laikyti, padidinti pajėgumai inžinerinėms apkrovoms.

2016 metais pieninėje in Vakinskoe Agro LLC Rybnovskio rajonas įsisavino naujai pristatytas patalpas pieno ir grietinėlės PET butelyje gamybai. Sukurta pasterizuoto pieno ir grietinėlės gamybos technologija. Taip pat 2016 metais buvo tęsiamas pieno kombinato plėtros perspektyvų antrojo etapo – pieno perdirbimo padidinimo iki 120 tonų per parą – įgyvendinimo darbai.

Prekybos ir gamybos kompleksas „Synergy“ 2016 m. liepos mėn. įgyvendintas investicinis projektas „Mėsos produktų iškaulinėjimo, pakavimo ir sandėliavimo patalpos statyba“, kurio pusgaminių kiekis – 9000 t/metus. Įgyvendinus minėtą projektą, įmonėje buvo sukurtos naujos iškaulinėjimo, fasavimo, pakavimo cechai, įrengta ekspedicija-šaldytuvas, skirtas mėsos gaminiams su skirtingais temperatūros režimais laikyti, kurių vienkartinė talpa didesnė kaip 250 tonų. Gamybos cechai aprūpinti aukštųjų technologijų įranga iš importinių ir Rusijos produkcija. Eksploatuojama įranga leidžia pagaminti 50 tonų gatavos produkcijos per dieną. Šioje gamyboje įsisavintas naujas gaminių asortimentas - kiauliena ir jautiena gabalais, taip pat produktai marinuoti.

2016 m. pirmąjį pusmetį Ryazhsky rajone buvo pradėta eksploatuoti IP Timakova G.A. skerdykla. kurių pajėgumas 0,40 tūkst.t per metus.

Ryazankhleb UAB tęsė modernizavimą su automatizavimu gamybos procesai. Pradėta eksploatuoti 2-oji smulkių gabalų gaminių gamybos linija. Atnaujintas automobilių parkas, įsigytas metano dujų pildymo kompleksas (gaminamas Argentinoje). Šiandien įmonė, išlaikydama tradicinę pagrindinių produktų receptūrą (Nareznoy, Borodinsky, Darnitsky ilgi kepalai), plėtoja savo produktų liniją, orientuodama į paklausos tendenciją skonių įvairovės ir sveikos mitybos link (grikių bandelės, 8 grūdai). bandelės).

OJSC "Novomichurinsky Khlebozavod" 2016 metais padidino ilgalaikio vartojimo prekių gamybą 25 proc.

RUDO-SOFT DRINKS LLC sukūrė 2016 m nauja linija negazuoti gaivieji gėrimai avižinių dribsnių pagrindu su natūraliais vaisiais, uogomis ir topinambų sirupu. Išplėtė vaisių ir grūdų desertų be cukraus asortimentą, pridedant topinambų sirupo ir įvairių įdarų.

Regionas įvaldo parduodamų pajėgumus investiciniai projektai in UAB "ASTON Krakmolas - Produktai" krakmolo produktų gamybai ir UAB "Ryazanzernoprodukt"- didelis miltų malūnas.

UAB „Ryazanzernoprodukt“ plečia supakuotų kepimo miltų asortimentą įvairiais kokybės charakteristikas. 2016 metų pradžioje pradėti gaminti 6 rūšių miltai su naujo dizaino pakuotėmis, tarp kurių – dviejų rūšių gaminiai: specialūs tešlos malimo miltai ir savaime kylantys miltai.

Dėl tokio sistemingo darbo modernizuojant gamybą, regiono maisto ir perdirbimo pramonės įmonės, palyginti su 2015 m., savo produkcijos gamybą ir pardavimą padidino 1,4 mlrd. rublių ir pasiekė galutinį 44,1 mlrd.