Kaip virti ant anglies kepsninės. Grilis su anglimis: apžvalga, instrukcijos, apžvalgos. Kaip virti ant anglies kepsninės

Šiuolaikinė orkaitė – tai įvairių variantų rinkinys, skirtas tam tikroms užduotims atlikti. daug potencialių pirkėjų grilio režimas orkaitėje tikrai sudomins. Kas tai – būtinybė ar užgaida, kam jis skirtas, kas nutinka, kaip panaudoti, ar tai taip svarbu gaminant maistą? Tik žinodami atsakymus į aukščiau pateiktus klausimus, galite įsigyti kokybišką daugiafunkcį virtuvės prietaisą.

Grilio savybės

Auksinės plutos gerbėjai tikrai įvertins įrangą su grotelėmis. Šiandien beveik visi šiuolaikinių orkaičių modeliai yra aprūpinti tokiu terminiu elementu - nuo didelių daugiafunkcinių iki mini prietaisų. Grilis yra papildomas kaitinimo elementas, esantis įrenginio viršuje. Jo pagrindinė užduotis yra sukurti aukštą temperatūrą, kuri leidžia pasiekti traškią plutą ant gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad taip pagamintas maistas viduje išlieka švelnus ir sultingas. Grilis gali būti dujinis, elektrinis arba infraraudonųjų spindulių. Pastarasis dažniausiai sutinkamas elektrinėse orkaitėse.

Šis prietaisas naudojamas gaminant patiekalus iš mėsos, žuvies, daržovių. Skrudintos duonos, mėsainių, karštų sumuštinių gerbėjai į klausimą, ar reikia grilio orkaitėje, atsakė teigiamai. Jei nėra laiko kelionei į kaimą, skanų kvapnų šašlykų kebabą galima be problemų iškepti ant grotelių namuose. Šis režimas gali būti pirminis ir antrinis. Antruoju atveju beveik baigtas patiekalas kepimo pabaigoje šiek tiek pakepinamas, kad įgautų auksinę plutą.

Grilio tipai:

• dujos;
• elektrinis.

Pirmasis variantas randamas orkaitėse su gana kukliu funkcijų rinkiniu – dujinėmis. Paprastai prietaiso apačioje yra degiklis, skirtas greitai pašildyti spintelę. Grilis naudojamas, kai reikia kepti maistą arba kepti patiekalą. Šis šildymo elementas yra spintelės viršuje. Dujinių orkaičių problema yra oro cirkuliacijos trūkumas. Anksčiau šios problemos sprendimas buvo gaminimo metu šiek tiek pravertos durys.

Daugelis šiuolaikinių orkaičių turi konvekcinį režimą. Dėl įmontuoto ventiliatoriaus karštas oras įrenginio viduje juda kuo tolygiau. Prietaisai su tokio tipo griliu kartais turi papildomą elementą – iešmą. Nors po jo naudojimo teks skirti daugiau pastangų įrenginio valymui, patiekalas iškeps vienodai gerai iš visų pusių. Jei tokio prietaiso nėra, ruošiamą maistą reikia reguliariai apversti.

Grilis elektrinėje orkaitėje gali naudoti dviejų tipų šildytuvus: elektrinį arba infraraudonųjų spindulių. Pirmuoju atveju šildymo elemento vaidmenį atlieka elektrinė spiralė, antruoju - halogeninė lempa. Abi parinktys veikia prijungus įrenginį prie elektros tinklas. Elektrinėje kepsninėje dažnai būna sumontuotas laikmatis, kuris automatiškai baigia gaminimo procesą. Grilis, kuris darbui naudoja halogeninių lempų šilumą, greičiau įkaista ir atšąla, todėl yra laikomas saugiausiu ir ekonomiškiausiu.

Elektrinę grilį labai patogu naudoti. Dėl ventiliatoriaus ir konvekcijos funkcijos patiekalai iškepa greitai ir tolygiai. Nerijos naudojimas esant priverstinei arba šlapiai konvekcijai yra neprivalomas. Naudojamų produktų asortimentui nėra jokių apribojimų: bet kokie patiekalai, gaminami ant įprastos kepsninės, gali būti gaminami ir ant elektrinio.

Grilio rūšys

Griliai yra:

• įprastas zigzago pavidalo;
• su dviem kontūrais;
• turbogrilis.

Pirmasis variantas turi tokį patį poveikį visai grotelei. Produktus galima išdėlioti per visą plotą nesijaudinant, kad jie nebus iškepti bet kurioje vietoje. Gaminti geriausia viršutiniuose lygiuose, iš apačios padėjus kepimo skardą, kad kauptųsi riebalai. Maistui kloti galite naudoti ne tik tradicines kepimo skardas, bet ir keptuves, kepimo indus ir kitus indus. Iešmelio naudojimas idealiai tinka vištienos, didelių kiaulienos gabalėlių, veršienos kepimui. Taip paruošti gaminiai primena maistą, keptą ant anglies.

Antrasis laikomas ekonomiškesniu, susideda iš mažos ir didelės grandinės, esančios aplink visą perimetrą. Mažas išoriškai primena įprastą zigzago dešimtuką, jis naudojamas ruošiant nedidelį kiekį maisto ir abu įjungiami, jei indas užima visą kepsninę. Šildymo elementas yra orkaitės viršuje.

Mažos kepsninės ypatumas yra tas, kad jį naudojant įjungiama tik vidurinė viso šildytuvo dalis. Svarbu atsiminti, kad gaminant maistą naudojama žemesnė temperatūra. Be to, produktai turi būti dedami tiesiai po sekcija, kitaip jie nebus iki galo iškepę. Ši funkcija idealiai tinka gaminant dešras, skrebučius, sumuštinius, mažus patiekalus ar plokščią maistą. Mažos kepsninės yra idealus sprendimas paskutiniam kepimo etapui, tai yra suteikiant patiekalui kvapnią traškią plutą.

Turbogrilis apima bendrą viršutinės grotelės ir įmontuoto ventiliatoriaus veikimą. Ši funkcija daugiausia yra elektrinėje orkaitėje. Net ir naudojant didelę ir mažą grilį, ši funkcija yra labai populiari, nes leidžia kepti dideles porcijas ir gana didelius produktus (kiaulę, mėsą didelis paukštis ir tt). Ventiliatoriaus buvimas padeda tolygiai paskirstyti šilumą visoje keptuvėje. Šis režimas skiriasi nuo dviejų ankstesnių kepimo temperatūrų. Jei mažas / didelis naudoti 240, tada turbo grilis - 170 laipsnių. Papildomas pliusas – iešmo atmetimas, nes šiluma spintoje pasiskirsto kuo tolygiau. Be to, virtas maistas visiškai neišdžiūsta.

Šiandien daugelis vartotojų renkasi elektrinį grilį. Nors dujinis variantas yra pigesnis, elektrinis variantas apima tikslesnį temperatūros valdymą. Šis momentas yra labai svarbus šiuolaikinėms namų šeimininkėms.

Pirmos klasės orkaitė yra brangi technika, kurios pasirinkimas turi būti vertinamas labai atsakingai.

Svarbu prieš einant prekybos tinklas nuspręsti, kokį maistą ruošti, galbūt prietaisas reikalingas tik paruoštiems patiekalams šildyti, kokį naudingų variantų rinkinį nori turėti, ar reikia orkaitėje grilio funkcijos, taip pat kiek nori mokėti tokiai įrangai. Mėgstantiems lepinti naminiais skanėstais geriau pirmenybę teikti daugiafunkciams prietaisams, užimtiems žmonėms patariama rinktis orkaites su automatinėmis programomis.

titulą		Hansa BOEI62000015 5.0
tipas	elektrinis nepriklausomas	elektrinis nepriklausomas	elektrinis nepriklausomas	nepriklausomas nuo dujų	nepriklausomas nuo dujų
Matmenys (AxPxD)	59 x 59,4 x 56 cm	59,5 x 60 x 57,5 ​​cm	59,5 x 59,5 x 54,8 cm	59,5 x 59,8 x 58,3 cm	5,92 x 59,7 x 55,0 cm
Konvekcija	yra	Nr	yra	yra	yra
Kitos funkcijos ir savybės	kameros apšvietimas, aušinimo ventiliatorius, saugus išjungimas		kameros apšvietimas, aušinimo ventiliatorius, užraktas nuo vaikų, apsauginis išjungimas	fotoaparato foninis apšvietimas	kameros apšvietimas, aušinimo ventiliatorius
kaina	nuo 17500 rub.	nuo 11800 rub.	nuo 20500 rub.	nuo 32350 rub.	nuo 44900 rub.
kur galėčiau nusipirkti

Paprasčiausias mėsos ir žuvies kepimo įrankis šalyje su „dūmais“ yra klasikinis šašlykas. Tai leidžia be didelių pastangų techniškai suorganizuoti kulinarinį renginį, išgaunant skanų produktą. Tačiau išskirtinės kepsninės žinovus šis įrankis gali tik šiek tiek nustebinti. Anglies kepsninė pakelia lygį virš galimybės gaminti keptus patiekalus, kurių esminis skirtumas yra dangčio buvimas. Tačiau didžiausių gamintojų technologiniai modeliai šiandien turi visą eilę pagalbinių funkcijų, kurios praplečia vartotojo galimybes.

Bendra informacija apie anglies groteles

Tradiciniai sprendimai pamažu tampa praeitimi, paliekant vietos šiuolaikinėms, vartotojų požiūriu pelningesnėms idėjoms. Tačiau, kalbant apie groteles, kurios yra skirtos anglies krosnelei, ši taisyklė galioja su daugybe išlygų. Pirmiausia verta paminėti, kad su tokiais modeliais konkuruoja dujinės ir elektrinės kepsninės. Elektrinėse versijose anglies konstrukcijos turi visišką autonomiją (nereikia jungtis prie elektros lizdo), o tai yra lemiamas veiksnys tiems, kurie planuoja naudoti įrenginį išjungtame kotedže arba gamtoje – pagrindinėse grilio naudojimo vietose. . Kalbant apie dujų modelius, jie yra naudingi greitam virimui, tačiau jie turi daugiau svorio ir reikalauja dujų balionų buvimo – o tai jau saugumo užtikrinimo niuansai. Bet ar anglies grilis tikrai toks tobulas? Vienas iš pagrindinių šio sprendimo trūkumų yra valymo sudėtingumas. Todėl ekspertai rekomenduoja atidžiai pažvelgti į keramikos dizaino modifikacijas. Maistas nepridega ant jo paviršių, o tai labai supaprastina priežiūros procesus.

Grilio paruošimas darbui

Iki gaminimo metu visos kepsninės konstrukcijos dalys turi būti patikrintos, ar jos tvirtos ir stabilios, tvirtai pritvirtinti tvirtinimo taškai, nuvalyti paviršiai. Tada galite pradėti ruošti degias žaliavas. Nors kalbama apie anglies modeliai, vartotojas turi daug platesnį pasirinkimą Prekės už kurstymą. Taip pat galite naudoti įprastas malkas, kurios degimo metu duos tą pačią anglį. Šio sprendimo privalumas bus ilgesnis rūkymo procesas, kuris leis vienu ypu pagaminti kelis patiekalus. Be to, jei vasarnamiui, kuris yra šalia miško, naudojamas anglinis grilis, tada sausas malkas galima gauti nemokamai ir be parvežimo iš parduotuvės. Tačiau paruošta anglis suteikia aukštesnę temperatūrą su šiluma ir praktiškai nėra liepsnos - atitinkamai nebus pavojaus sudeginti.

Uždegimo instrukcijos

Uždegimui verta paruošti parafino kamuoliukus, aplink kuriuos bus dedamos anglys. Rekomenduojama iš mažų briketų išdėlioti savotišką piramidę, kuri bus šildoma iš centrinės dalies – iš tų pačių kamuoliukų. Kylant temperatūrai teks perstumti nedegančius briketus, kad jie taip pat dalyvautų uždegime. Net jei pasirinkimas krito ant paruoštų anglių, neturėtumėte iš esmės atsisakyti malkų - jų kombinuoto naudojimo galimybė priklauso tik nuo kepsninės konstrukcijos ir dydžio. Anglies kuras suteikia ypatingą dūmą, kurio aromatas, be kita ko, priklausys ir nuo naudojamos medienos rūšies. Todėl nebus nereikalinga eksperimentuoti su vietinėmis medienos žaliavomis.

Kai visos anglys yra pakankamai karštos, galite pereiti į paskutinį uždegimo etapą. Būtina tolygiai paskirstyti anglis visoje darbo zonoje ir pradėti virti gaminį. Tačiau kaip naudoti anglinį grilį, jei uždegimas nepavyksta dėl oro sąlygų? Jei kalbame apie nedidelius trukdžius, pavyzdžiui, didelę drėgmę, bet be stipraus lietaus, tuomet turėsite naudoti specialų uždegimo skystį. Tokio įrankio pagalba pradėti intensyvų rūkymo procesą nėra sunku, tačiau svarbu nepamiršti rizikos, kad mėsoje pajus aliejaus skonį.

Virimo proceso instrukcijos

Maistas turi būti dedamas ant grotelių, kai anglys pasiekia optimalią temperatūrą. Apie karščio laipsnį galima spręsti pagal anglių padengimą baltais pelenais. Jei buvo naudojamos malkos, jos turi būti iki raudonumo aplink kraštus. Paprastai įkaitinimas iki „darbinės“ būsenos įvyksta per 10–15 minučių. Tada prasideda kepimo procesas, kurio laikas priklausys nuo gaminio. Pavyzdžiui, daržovėms šis intervalas gali būti toks pat 15 minučių, o mėsai ir žuviai vidutiniškai reikia 30–60 minučių. Jei naudojamas anglinis grilis su rūkykla ir medžio drožlėmis, laikas gali būti padidintas 20-30 minučių. Konkrečios vertės priklausys nuo ruošiamų gabalų dydžio, konstrukcijos ypatybių, grotelių tipo ir anglies užimamo ploto. Virimas turėtų vykti po uždarytu dangčiu, tačiau maždaug kas 15-20 minučių reikėtų pažiūrėti po juo, įvertinant esamą gaminio būklę.

Kaip valdyti šilumą?

Rūkimo intensyvumą galite reguliuoti ventiliacijos sklendėmis, kurios yra kiekvienoje kepsninėje. Jie gali būti tiek dugno paviršiuje, tiek ant sienų – svarbiausia, kad šių skylių dėka vartotojas galėtų kontroliuoti deguonies srautą. Kuo jis didesnis, tuo lengviau anglys rūks ir dėl to didėja šiluma. Pusiau uždengta skylių būklė laikoma optimalia, tačiau, vėlgi, didelės drėgmės sąlygomis ji gali pasiteisinti ir pilnas atidarymas langinės iš visų pusių. Yra dar viena gudrybė, susijusi su karščio pailgėjimu, kai iš pradžių paklotos anglys praranda kuro išteklius. Vidutiniškai anglinis grilis briketus sunaudoja per 40-60 minučių. Tuo pačiu metu kiekvienai naujai partijai prireiks laiko užsidegti, kad išsiskirtų tokio paties lygio šiluma. Todėl po 30 minučių gaminimo proceso turėtumėte pagalvoti apie būtinybę papildyti kuro žaliavas.

Atsiliepimai apie modelį Smokey Joe

Kompaktiškų Smokey Joe kepsninių linija iš gerai žinomos kompanijos Weber idealiai tinka tiems, kurie planuoja skanius patiekalus gaminti gamtoje, toli nuo civilizacijos. Vartotojai atkreipia dėmesį į kompaktišką, patogų ir tuo pat metu patvarų dizainą, kuris telpa į automobilio bagažinę. Su tokia įranga nebus sunku išeiti į stovyklavietę ar išvykti į kelionę, neatsisakius išskirtinio šašlyko ar tos pačios savo ruoštos kepsninės. Kita vertus, nešiojamasis anglies grilis pagal apibrėžimą neleidžia tikėtis vienkartinio didelio maisto kiekio paruošimo. Daugelis žmonių šį trūkumą laiko modelio minusu, nors 37 centimetrų grotelių gali pakakti maistui patiekti 2-3 žmonėms. Neginčijami įrenginio pranašumai apima gamybos medžiagas. Pakanka atkreipti dėmesį į porceliano emalio buvimą ant karščiui atsparaus plieno rėme ir chromuotose grotelėse.

Mikrobangų krosnelė su griliu šiuolaikiniam žmogui jau seniai nebestebina. Šios papildomos funkcijos dėka tapo įmanoma dar labiau paįvairinti savo kasdienę mitybą. Maistas, pagamintas šiuo režimu, visada pasirodo skanus ir sveikas.

Į mikrobangų krosnelę įmontuotas grilis žymiai išplečia šio elektros prietaiso galimybes. Su juo per trumpą laiką visada galite gauti daug įvairių patiekalų: rausvos vištienos, daržovių, kurių skonis lyg būtų keptas ant laužo, žuvies ir net kepinių.

Naudojant groteles, mėsa ir žuvis niekada nebus riebios, nes jas nereikia patepti daug augalinio aliejaus. Atitinkamai, maistas yra skanus ir tuo pačiu sveikas.

Naudoti analizuojamą funkciją labai paprasta. Svarbiausia laikytis aiškių gamintojo nurodymų.

Kalbant apie trūkumus, yra trys iš jų:

• Pasibaigus gaminimo procesui, mikrobangų krosnelė tampa labai nešvari. Tačiau jei nuvalysite visus nešvarumus vienu metu, jums nereikės ilgai kentėti su valymu.
• Remiantis kai kuriomis apžvalgomis, maistas po tokio grilio nėra labai skanus, nes neturi dūmų kvapo ir specifinio poskonio, kuris visada yra po ugnies.
• Riebalų lašams kontaktuojant ant kaitinimo elementų, prietaiso viduje atsiranda nemalonus kvapas.

Visų minėtų trūkumų nesunku išvengti, jei laiku ir tinkamai pasirūpinsite mikrobangų krosnele.

Grilio rūšys

Planuodami įsigyti mikrobangų krosnelę su griliu, pirmiausia turite pasitarti su specialistu, kokio tipo grilis yra įmontuotas konkretaus modelio mikrobangų krosnelėje. Iki šiol žinomi keli tipai.

Tenovy

Tai yra metalinės spiralės, kuri dažniausiai yra viršutinėje buitinio prietaiso dalyje, buvimas. Pastaruoju metu yra modelių krosnių, kuriose šildymo elementas gali judėti. Tai numato greitesnis ir vienodesnis produktų kepimas, sumažinant kepimo laiką. Ne mažiau svarbi, teigiama tokių grotelių savybė – už jo esanti labai lengva prižiūrėti.

Kvarcas

Jo prasmė slypi įmontuotoje kvarcinėje lempoje, kuri yra mikrobangų krosnelės viršuje. Skleisdamas infraraudonųjų spindulių šviesą ir tuo pačiu kaitindamas, jis nekelia jokio pavojaus žmogui, todėl nuo gaminio apsaugotas įmontuotomis grotelėmis.

Tokia konstrukcija neužima papildomos vidinės vietos elektros įrenginyje, greitai įkaista, tuo pačiu sunaudodama nedidelį kiekį elektros energijos. Reikia pažymėti, kad tokios grotelės negalima plauti mikrobangų krosnelėje. Be kitų trūkumų, reikėtų pažymėti ilgesnį kepimo laiką ir netolygų skrudinimo laipsnį;

Keramika

Jame yra papildomas šildymo elementas. Jo paskirtis – gaminti patiekalus greičiau ir geriau, išsaugant juose reikalingą sultingumą ir visas naudingas savybes. Tai pasiekiama dėl gilesnio infraraudonųjų spindulių įsiskverbimo į gaminius, o tai leidžia geriau kepti. Dvigubo griliaus trūkumas yra tas, kad jis sunaudoja daug daugiau elektros nei vienas pagrindinis grilis.

Kad ir kokio tipo grilį pasirinktumėte, turite žinoti, kad nė vienas iš jų neveiks be įmontuoto vidinio ventiliatoriaus. Jo funkcija – maišyti kaitinimo elementu ar lempa įkaitintą karštą orą ir pagerinti maisto ruošimo kokybę.

Kam to reikia

Dėl grilio buvimo mikrobangų krosnelė žymiai išplečia savo galimybių spektrą. Jis vienu metu gali derinti kitų buitinių prietaisų: viryklės, orkaitės ir elektrinio grilio atliekamas funkcijas. Dabar jame galite ne tik atitirpinti, pašildyti ir gaminti įprastus patiekalus.

Grilio pagalba lengva kepti mėsą, žuvį, kepti daržoves, pasigaminti skanius sumuštinius ir net kepti pyragus. Esminis privalumas yra tai, kad visi šie procesai yra daug lengvesni ir greitesni.

Tinkamas veikimas

Remdamiesi visų keptos vištienos receptų pavyzdžiu, sužinosime, kaip tinkamai naudoti mikrobangų krosnelę su atitinkama funkcija:

• Skerdeną nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite porcijomis arba per pusę.
• Vištieną iš visų pusių pamirkykite popieriniais rankšluosčiais arba popieriniais rankšluosčiais.
• Marinuokite paukštį druskos, pipirų, česnako, baziliko ir kario mišinyje, palikite 30 min.
• Praėjus nurodytam laikui, į mikrobangų krosnelę įdėkite metalines groteles, ant jų padėkite vištieną.
• Ant stiklinio padėklo uždėkite papildomą nedidelį indą, į kurį kepimo metu lašės riebalai.
• Pasirinkite norimą mikrobangų krosnelės režimą ir nustatykite laiką iki 12 minučių. Pasibaigus laikui, apverskite gabalus į kitą pusę ir vėl įjunkite grilį tiek pat laiko.

Jei mėsa paruošta, praduriant šakute ar peiliu iš jos ištekės skaidrios sultys. Jei vištiena pasirodė drėgna, ji dedama į gilią lėkštę ir dar kelias minutes kepama po plastikiniu dangteliu.

Šį žinomą receptą galite paįvairinti marinatais ir daržovėmis, kurios puikiai tiks prie rausvos vištienos.

Prieš naudodami kepsninę, perskaitykite gamintojo instrukcijas. Visada turėtumėte atsiminti, kad net neteisingai gamindami patiekalą galite išprovokuoti rimtą buitinės technikos gedimą. Apsvarstykite keletą patarimų, kurie išmokys tinkamai naudoti analizuojamą funkciją:

1. Niekada nekepkite maisto metaliniuose induose ar lėkštėse, kurių paviršių puošia metaliniai purškimo raštai.
2. Geriau vienu metu gaminti nedidelę maisto porciją. Priešingu atveju kai kuriose vietose jis gali būti drėgnas.
3. Kad gaminiai būtų tolygiai apkepę iš visų pusių, kepsninės veikimo metu reikėtų naudoti specialias metalines groteles. Dažniausiai būna su mikrobangų krosnele.
4. Būtinai sumontuokite groteles ant stiklinio padėklo, kad gaminant maistą iš maisto sultys lašėtų ant jų, o ne ant prietaiso dugno.
5. Jei ant mėsos ar žuvies norite pasigaminti keptą, traškią plutą, grilį derinkite su konvekcija (vidiniu ventiliatoriumi). Tai užtikrins vienodą karšto oro cirkuliaciją visoje vidaus erdvėje.
6. Ruošdami sumuštinius ar džiovindami duoną, po juo padėkite popierinį rankšluostį ir nustatykite trumpą laiko tarpą. Tai apsaugos gaminį nuo degimo ir perdžiūvimo.
7. Prieš dėdami ant grotelių daržoves nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Kad mėsa neišdžiūtų, pasūdykite ją beveik pačioje kepimo pabaigoje.
9. Apkepusią vištienos plutą galima pasiekti, jei prieš dėdami ją į mikrobangų krosnelę, nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu.
10. Visa vištiena keps labai ilgai ir netilps į standartinę mikrobangų krosnelę. Štai kodėl skerdeną geriau supjaustyti porcijomis.
11. Kaitinant pieną arba ruošiant pieno padažus, naudokite pakankamai gilų indą, kad verdant neišsipiltų skystis.
12. Kai jame ruošiamas maistas, būkite šalia elektros prietaiso, kad visada galėtumėte sekti laiką ir maisto paruošimo laipsnį.

Renkantis mikrobangų krosnelę su griliu, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jos galią. Čia kalbame apie bendrą visų funkcijų, kurias gali atlikti kiekviena konkreti mikrobangų krosnelė, rodiklį. Tuo atveju, jei įrenginio galia yra per didelė, o laidai namuose pasenę, turėsite nusipirkti mažesnės galios įrenginį.

Būtinai atkreipkite dėmesį, kokio tipo grotelės yra įrenginyje ir kiek jų yra. Nuo to priklausys gaminamo maisto kokybė, taip pat laikas, kurį reikės skirti tam.

Sąžiningi gamintojai visada pasiūlys metalines grilio groteles su buitiniu elektros prietaisu. Be jo gaminimo procesas taps ilgas ir nepatogus.

Kuo didesnė grilio krosnies kaina, tuo daugiau joje bus įmontuota automatinių programų, leidžiančių gaminti įvairesnį maistą. Taigi didžiausias jų skaičius gali siekti iki 24 vnt.

Geriausių atstovų apžvalga

Grilio naudojimo taisyklės kiekvienoje mikrobangų krosnelėje gali skirtis. Populiariausi šių elektros prietaisų variantai yra tokie modeliai.

Samsung MC28H5013AK

Savybė - leidžia virti sūrį ir jogurtą.

Teigiamos savybės:

• modernus dizainas;
• žema kaina;
• biokeraminės dangos buvimas leidžia greitai ir lengvai išvalyti ją nuo teršalų;
• yra 24 maisto gaminimo programos Įvairios rūšys indai;
• greitai ir visada tolygiai gamina ir pašildo maistą;
• stiklo padėklas juda sklandžiai, be trūkčiojimų.

Trūkumas yra tas, kad funkcijų mygtukai nėra apšviesti. Žmonėms, turintiems silpną regėjimą, tai sukelia didelių nepatogumų naudojant įrenginį.

Midea AW925EHU

Savybė – galima virti džiovintus vaisius.

Privalumai:

• yra įmontuota savaiminio išsivalymo funkcija;
• 10 maisto ruošimo programų buvimas;
• ne per didelė kaina;
• didelis tūris;
• grilis tanovy.

Trūkumai - kompleksinis valdymasįrenginį, todėl be instrukcijų iš pradžių bus sunku su juo dirbti.

Panasonic NN-CD565BZPE

Savybė – inverterio valdymo dėka puikiai sušildo mažas maisto porcijas.

Privalumai:

• geras pajėgumas;
• kvarco grotelių buvimas;
• 24 programos leidžia gaminti įvairius patiekalus;
• Yra savaiminio išsivalymo režimas.

Trūkumai:

• auksta kaina;
• esant netinkamai temperatūrai, kepant tešlos viršus gali apdegti.

Kepimas ant grotelių mikrobangų krosnelėje yra puikus sprendimas gaminti įvairius skanius patiekalus. Tuo pačiu metu maistas nėra prisotintas riebalų ir nedega, išlieka naudingas vaikams ir suaugusiems. Per trumpą laiką galite gauti keptą mėsą, žuvį ar traškią picą, taupydami energiją ir pastangas.

Šiandien kepsninė yra nepakeičiamas pagalbininkas gaminant gamtoje mėsą, žuvį, daržoves ir kitus produktus. Tai leidžia jums gauti puikaus skonio ir aromato patiekalus. Naudoti šį įrenginį nėra sunku, pakanka žinoti dizaino ypatybes ir kompetentingai spręsti klausimą. Dėl to nekils problemų gaminant bet kokį patiekalą ant ugnies.

Šašlykinė su stogeliu ir krosnele po katilu

Kepsninės skirtumai ir naudojimo ypatybės

Išsirinkti kepsninę nėra lengva užduotis. Dizainai skiriasi sudėtingumo laipsniu, medžiaga, iš kurios jie pagaminti, ir kitomis savybėmis.

Kepsninėje yra kelios skylės, ant kurių sumontuotos sklendės. Todėl gaminimo metu galite savarankiškai reguliuoti oro tiekimą.

Grilis turi daug reikšmingų skirtumų nuo arba ant grotelių. Jie apima:

• Mėsos sulaikymo būdas. Ją suteikia grotelės, esančios virš anglių. Jis gali būti naudojamas ne tik mėsos, bet ir daržovių, visos žuvies ir kitų maisto produktų kepimui. Taip išplečiamos jūsų kulinarinės galimybės;
• Kepimo temperatūros reguliavimas. Tai galima padaryti pakeliant ir nuleidžiant tinklelį. Daugelis įrenginių suteikia šį mechanizmą;
• Viršutinio dangtelio buvimas. Tai leidžia reguliuoti oro tiekimą gaminimo metu. Dėl to jis pasirodo sultingesnis ir kvapnesnis;
• Forma. Jei kepsninė yra stačiakampio formos, tada kepsninė gali būti įvairių formų. Pavyzdžiui, apvalus, ovalus;
• Įvairių tipų dizainai. Grilis gali būti pavaizduotas kaip konstrukcija, kuri labai primena rusišką viryklę. Be to, tai gali būti ir kepsninės ant ratų formos, kurią naudoti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jis išsiskiria savo universalumu ir montuojamas daugiausia gatvėje arba šalia pavėsinės;
• Saugumas eksploatuojant. Įrengimas leidžia kūrenti ugnį bet kokiomis oro sąlygomis. Gaminimo metu susidaro minimalus dūmų kiekis, kuris gali nedžiuginti.

Grilis yra vienas geriausių lauko kulinarinių dizainų, nes puikiai sujungia anglies grilio dūmų ir ugnies poveikį gaminiui. Taigi jūs neturėsite jokių sunkumų, kaip naudotis kepsnine;

Naminė kepsninė su dangčiu: kaip naudoti?

Galite ne tik nusipirkti gatavą kepsninę, bet ir pasigaminti ją patys. Pastaruoju metu daugelis amatininkų praktikuoja antrąjį variantą. Naminis dizainas niekuo nenusileidžia žinomų gamintojų siūlomam dizainui. Patogu ir paprasta naudoti, visiškai atitinka savininko reikalavimus.

Kaip naudoti kepsninę su dangčiu, kurią gaminote patys? Skaityk.

Kaip gaminti maistą naudojant kepsninę?

Dangtis leidžia gaminti ne tik skanius, bet ir sultingus patiekalus.

Kepimas ant kepsninės su dangčiu gali būti atliekamas keliais būdais: tiesioginiu, netiesioginiu ir apskritu.

Suprasdami skirtumą tarp gaminimo būdų, neturėsite problemų, kaip kepti kepsninėje su dangčiu.

Kad kepsninė tarnautų ilgai, ją būtina išvalyti po kiekvieno maisto ruošimo:

• išvalykite židinį nuo pelenų ir likusių anglių;
• nuvalykite groteles nuo riebalų;
• nuvalykite viršutinį kepsninės dangtį.

Uždegimo savybės

Pirmas dalykas, nuo kurio prasideda gaminimo procesas, yra uždegimas. Yra keletas būdų, kaip tinkamai užkurti kepsninę. Viskas priklauso nuo to, ką turite po ranka:

Atlikę visus parengiamuosius darbus, laikas sugalvoti, kaip gaminti maistą ant šašlykinės.

Grilis židinio pavidalu

Šis dizainas yra stacionarus. Jie daugiausia pastatyti iš akmens (taip pat ir plytų). Pastatas pasirodo gana sudėtingas, tačiau jis turi puikų dizainą. šio dizaino variantas yra . Jame galite gaminti ne tik mėsą, žuvį ir daržoves, bet ir pirmąjį bei antrąjį patiekalus. Kaip naudoti stacionaraus tipo kepsninę? Išsiaiškinkime.

Uždegimo medžiu ypatybės

Naudodami medieną kaip kurą, atkreipkite dėmesį į mūsų patarimus, kaip pradėti kepsninę:

• visos malkos turi būti kūrenamos tam skirtoje malkų dėžėje. Tik ji skirta aukštai temperatūrai, skirtingai nuo kitos kepsninės;
• iš medžių rūšių geriausia paimti beržą arba ąžuolą. Jie sukurs jums vidutinį karštį ir suteiks mėsai ypatingo skonio;

Nenaudokite spygliuočių medžių kaip malkų. Jiems degant išsiskiria dervos, kurios neigiamai veikia maisto skonį.

Kaip padegti su anglimi

Populiariausias kepsnių kuras – anglis, kuri prieš tai buvo deginama bent 20 minučių ir turi pilkų pelenų.

• jei gaminate patiekalus, kuriems reikalinga aukšta temperatūra ilgą laiką, kas 15-20 minučių įdėkite 5-7 naujas anglis;
• stenkitės nedelsiant pašalinti dulkes, susidarančias degant anglims. Paprastai jis kaupiasi apatiniame kepsninės skyriuje ir dažnai gali blokuoti deguonies tiekimą pagrindinėms anglims. Dėl to bendra temperatūra šašlykinėje gali nukristi keliomis dešimtimis laipsnių;
• geriausia anglį užgesinti uždarant viryklę viršutiniu dangčiu. Visiškas konstrukcijos aušinimas gali užtrukti nuo vienos iki pusantros valandos.

Kaip kepti

Yra tik vienas patarimas, kaip tinkamai kepti kepsninę – atidžiai stebėkite temperatūrą. Labai dažnai pradedantiesiems virėjams mėsa tiesiog perdega dėl to, kad jie kelias minutes nuėjo ir neturėjo laiko sekti proceso.

Jei reikia, šilumą reikia sumažinti pakeliant stelažą į viršų. Visas virimo procesas yra toks:

1. paruoškite maistą, kurį gaminsite ant šašlykinės;
2. pakurti anglis (malkas), paruošti jas iki norimos temperatūros;
3. įdėkite mėsą į grotelių centrą. Ten karštis stipriausias. Uždenkite dangteliu;
4. kai kepate ir ant mėsos atsiranda nedidelė plutelė, perkelkite ją į kepsninės kraštą, kur kaitra silpnesnė;
5. Sudėkite daržoves į grotelių centrą. Uždarykite dangtį;
6. Kai tik daržovės ir mėsa bus paruošta, išimkite jas iš kepsninės.

Geriausia mėsą pasūdyti likus maždaug 40 minučių iki kepimo. Taip iš jo pašalinsite drėgmę ir jis taps sultingesnis.

Priežiūra

Židinio kepsnines reikia prižiūrėti atidžiau nei kitų rūšių. Jei jis nenaudojamas, geriau jį visiškai išvalyti nuo sudegusių ir atvėsusių žaliavų. Be to, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas grotelėms, pašalinant iš jos viską, kas nereikalinga. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti šepetį ir vandenį.

Profesionalios anglies kepsninės

Taip pat rekomenduojame perskaityti kitą mūsų straipsnį apie tai ir jūsų laukia papildomi profesionalų nurodymai!

Atsižvelgiant į tai, kaip maistas sąveikauja su kaitinamuoju paviršiumi, tokios kepsninės skirstomos į kontaktines ir nekontaktines.

Profesionalios kepsninės puikiai tinka naudoti tiek vasarą, tiek žiemą.

Uždegimo savybės

Tokios grotelės uždegimo procesas yra panašus į tokių prietaisų uždegimą. Dėl to, kad tokie prietaisai gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą, kaip kurą galima naudoti ir medieną, ir anglį.

Prieš pradėdami kepti kepsninėje, turite tinkamai paruošti mėsą:

• pabandykite virti vidutinio dydžio gabalėlius. Labai dideli gali neapkepti, o maži, atvirkščiai, gali lengvai išdžiūti;
• nepersistenkite su marinatu. Pavyzdžiui, marinuota citrinoje, dėl labai didelio jos kiekio mėsa bus pernelyg rūgšti;
• jei neturite laiko tinkamai pamarinuoti mėsos (pavyzdžiui, reikia greitai patekti į namelį, nes jau penktadienio vakaras..), naudokite stambiai supjaustytą svogūną ir druską. Kartų įrodytas marinato receptas dar nebuvo atšauktas;

Neturite po ranka marinato keptuvės? Nesvarbu – naudokite maišelį ar penkių litrų baklažaną.

Profesionali įranga, kaip taisyklė, turi daugybę funkcijų – galima ir kepti ant šašlykinės, ir gaminti ant jos.

Kaip rūpintis

Metalinis arba reikalauja reguliaraus riebalų ir maisto likučių valymo. Norėdami tai padaryti, naudokite specialius įrenginius(abrazyviniai šepečiai, specialūs skysčiai). Patartina tai daryti po kiekvieno grilio naudojimo.

Dujinis grilis

Ne mažiau įprastas kepsninės pasirinkimas yra dujinis grilis. Jo populiarumą lemia maža kaina ir galimybė gaminti maistą nenaudojant anglių ar malkų.

Dujinio grilio privalumai

Yra keletas išskirtinių šio tipo grilio pranašumų:

• patogumas sandėliuoti ir transportuoti;
• paprastas uždegimo procesas;
• greitas šildymo greitis;
• tikslesnis šilumos reguliavimas;
• keli degikliai. Kiekvienam galite nustatyti savo temperatūros režimą, kuris geriausiai tinka maisto ruošimui;
• galimybė vienu metu gaminti kelis patiekalus.

Tačiau nepaisant visų privalumų, tokios kepsninės turi reikšmingą trūkumą: labai prastai išlaiko šilumą.

Jei norite, kad jūsų piknikas būtų sėkmingas ir mėsa nesudegtų, sekite paprastas patarimas kaip tinkamai kepti ant grotelių:

• įkaitinkite groteles 5-10 minučių;
• Kepimo metu maistą patepkite plonu aliejaus sluoksniu. Tai galite padaryti šepetėliu arba tiesiog purkšti. Taip maistas iškeps su pluta ir neleis jam sudegti;
• Naudokite laikmatį, kad nepamirštumėte gaminti.

Išnaudojimas

Pirmoji taisyklė naudojant grilį – saugumas. Labai svarbu iš anksto perskaityti naudojimo instrukcijas, kad suprastumėte, ką gali jūsų konkretus modelis.

Taip pat turite nepamiršti ugnį pradėti tik tada, kai atidarytas viršutinis dangtis. Tai neleis susikaupti dujoms ir neleis numesti dangtelio atgal kilus kibirkštiui.

Svarbi taisyklė – naudoti tik sudėtinius dujų balionus. Šie balionai yra saugiausi ir turi išorinį vožtuvą, kad būtų išvengta bet kokio dujų nuotėkio.

Bendrieji profesionalų patarimai apie kepsninę

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra įrenginio būklė. Jis visada turi būti švarus ir tinkamos išvaizdos. Prieš pradėdami gaminti, turite kruopščiai nuplauti kepsninę.

Antras patarimas susijęs su degalų pasirinkimu. Dujas lengva naudoti. Tokie dizainai leidžia greitai paruošti reikiamą patiekalą. Tačiau jo skonio savybės nori geriausios, o atmosfera ne tokia. Kaip rodo praktika, anglys (arba malkos) puikiai susidoroja su užduotimi. Tai leidžia jums gauti kvapnų ir skanų maistą.

Tikimės, kad mūsų patarimai jums buvo naudingi, o dabar jūs tiksliai suprantate, kaip naudoti bet kokio tipo kepsninę. Skanių jums patiekalų!

Štai mano instrukcijos dalies vertimas:

Užkurkite grilį
1. Įsitikinkite, kad dangtis ir ventiliacijos angos yra atidarytos
2. Nuimkite kepimo groteles. Anglies tinklelio centre suberkite pakankamai anglies ir suformuokite piramidę.
3. Jei naudojate įprastą anglį ir ketinate naudoti žiebtuvėlį, naudokite žiebtuvėlio skystį pagal pakuotės nurodymus. Prieš uždegdami leiskite žiebtuvėliui maždaug 1 minutę įsigerti į anglį.
4. Naudodami elektrinį užvediklį, pagal gamintojo uždegimo instrukcijas į uždegimą nepilkite žiebtuvėlio skysčio ar anglies.
5. Jei naudojate natūralų anglies uždegimą, nenaudokite alternatyvių uždegimo būdų.
6. Leiskite anglims degti maždaug 15–20 minučių arba tol, kol visos anglis lengvai pasidengs pilkais pelenais.

Virimo būdai
1. Tiesioginis grilis: kai anglys pasidengia pelenais, naudokite indus su ilga rankena ir apsaugines pirštines, kad paskirstytumėte anglies tinklelį. Padėkite kepimo groteles atgal ant grotelių ir išdėliokite maistą ant grotelių. Gaminius galima virti atidarius arba uždarius dangtį.
2. Netiesioginė kepsninė: kai anglys pasidengia pelenais, naudokite indus ilgomis rankenomis ir apsaugines pirštines, kad anglys išdėliotumėte spurgos pavidalu. Centre palikite atvirą erdvę. Į anglies centrą įdėkite nedidelį lašelių padėklą (nepridedamas), kad surinktumėte nuvarvėjusį skystį.
3. Rūkymas: per naktį pamirkykite visas kvepiančias medžio drožles vandenyje, kad jos nesudegtų padėjus ant anglies. Išskleidę anglį pagal aukščiau pateiktą tiesioginį metodą, ant anglies uždėkite medžio drožles. Kepkite uždengę dangtį ir, jei reguliuojate, kepimo groteles pakeldami kuo aukščiau.

Naudingi patarimai
1. Anglį laikykite sausoje vietoje. Jei laikote lauke, supakuokite anglį į vandeniui atsparų indą.
2. Gaminimo metu, jei dangtelis neužsukamas, pakelkite jį į vieną pusę, o ne kelkite aukštyn. Pakėlus dangtį tiesiai į viršų, su grotelėmis gali susidaryti vakuumas, kuris gali susiurbti pelenus ant maisto.
3. Valydami groteles nenaudokite abrazyvinių valiklių. Tai gali sugadinti dalį grotelių. Nuvalykite groteles ir keptuvę minkštu skudurėliu ploviklio. Kruopščiai nuplaukite vandeniu. Tinkamai pašalinkite ir išmeskite pelenus.

Apdovanojimus pelnę kepsnių kepsnių receptai

BBQ padažas, kuris visada veikia
Ingredientai: ¼ puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 šaukštai sviesto arba margarino, ¼ puodelio firminio rudojo cukraus, 1 šaukštas Vusterio padažo, ¼ arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų padažo, 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta, 1 puodelis kečupo, ¼ puodelio citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis paruoštos garstyčios.
Paruošimas: Svogūną ir česnaką išvirkite margarine, kol suminkštės. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies neuždengę 15-20 minučių. Likučius po virimo atšaldykite.

Mamos marinuota vištiena
Ingredientai: ¼ puodelio Dižono garstyčių, 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių, 1 ½ arbatinio šaukštelio Vusterio padažo, ½ šaukštelio džiovinto peletrūno, ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 4 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų ir be odos.
Paruošimas: Sumaišykite ingredientus, gerai išmaišykite. Marinuokite vištieną keletą valandų. Kepkite ant grotelių ant vidutinės ugnies 10–15 minučių arba tol, kol aiškiai tekės sultys. Vištiena kepa, kol aiškiai teka sultys.

Ant grotelių keptas medaus kepsnys
Ingredientai: 2 ¼ kilogramo jautienos nugarinės kepsnio, 2 šaukštai maltų raudonųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų, 2 susmulkintos česnako skiltelės, 1 didelis svogūnas, 1 puodelis medaus
Paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite kepsnį 7-8 valandas. Išimkite mėsą iš marinato ir kepkite ant labai stiprios ugnies, kol pagels. Likusį marinatą pašildykite, kad nuplikytų ir patiekimui užpilkite gatavą kepsnį.

Ant grotelių keptas upėtakis
Ingredientai: ¼ puodelio citrinos arba laimo sulčių, 2 šaukštai ghi, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 2 šaukštai kapotų petražolių, 1 šaukštas aštraus padažo, ¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero, ½ šaukštelio druskos, 4 upėtakis apie ½ kg.
Paruošimas: Sumaišykite citrinos sultis, margariną, sviestą, petražoles, aštrų padažą, imbierą ir druską. Gerai ismaisyti. Keliose vietose pradurkite žuvies odą. Žuvį apvolioti dangos mišinyje viduje ir išorėje. Uždaryti. Šaldykite nuo 30 minučių iki 1 valandos, retkarčiais apversdami. Išimkite žuvį iš marinato. Padėkite žuvį ant grotelių; aptepkite žuvį marinatu ant grotelių. Virkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Apverskite ir aptepkite marinatu. Virkite dar 5 minutes. Žuvis yra paruošta, kai šakute lengvai suskyla į sluoksnius.

Keptos daržovės
Ingredientai: ¾ puodelio alyvuogių aliejaus, ¼ puodelio raudonojo vyno acto, 1 arbatinis šaukštelis šviežių rozmarinų, 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių, 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių baziliko, 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto šviežio raudonėlio, 1 šaukštas česnako, ½ šaukštelio druskos, ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1 kg daržovių asorti, pjaustytų arba nesmulkintų pagal skonį.
Paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus nedideliame dubenyje. Daržoves marinuoti padaže. Uždarykite ir šaldykite 2 valandas. Daržoves kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, kepdami aptepkite marinatu. Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo pasirinktų daržovių.