Cum să deschizi o afacere de pescuit de la zero. Cum să deschizi un magazin de pește de la zero Vând pește proaspăt ca afacere

În acest material:

Peștele este un produs sănătos și gustos, nu inferior în proprietăți față de concurentul său direct - carnea. Este destul de greu să intri în această afacere, pentru că peste tot se vând fructe de mare, de la piață și mici tarabe până la supermarketuri. Particularitatea este că vânzarea peștelui în magazinele alimentare generale și în magazinele specializate prezintă diferențe semnificative. De exemplu, nu este întotdeauna posibil să găsiți delicatese într-un supermarket, când sortimentul maxim este întotdeauna disponibil în pavilionul de pește. Pentru ca afacerea să fie profitabilă, este necesar să se elaboreze un plan de afaceri pentru un magazin de pește cu instrucțiuni detaliate.

Descrierea afacerii și a obiectivelor

Un magazin de pește (pavilion) este o afacere specializată care vinde pește, fructe de mare și produse conexe.

Categoria de preț a produsului este concepută pentru toate segmentele populației, deoarece gama include atât produse ieftine, cât și delicatese din fructe de mare. În același timp, prețul de vânzare cu amănuntul se poate compara favorabil cu concurenții într-o măsură mai mică datorită aprovizionărilor mari cu ridicata direct de la producător.

Categoria de vârstă a cumpărătorilor este de 25-65 de ani, majoritatea femei. În primul rând, cea mai mare solvabilitate a populației variază tocmai în funcție de vârsta de muncă. În al doilea rând, în familia rusă medie, femeile merg la cumpărături și gătesc acasă.

Scopul este deschiderea și lansarea unei afaceri de pescuit într-un timp scurt, cu o rambursare de 6-8 luni. Pe lângă scopul principal, pot fi identificate mai multe altele conexe, fără de care profitabilitatea afacerii este imposibilă:

• respectarea cerințelor sanitare și de securitate la incendiu;
• achiziționarea la timp a mărfurilor, astfel încât întreaga gamă să fie mereu în stoc;
• aspectul prezentabil al prizei;
• curatenie si ordine in zona de vanzari;
• vinde numai produse de înaltă calitate;
• dorinta de extindere a afacerii, care se poate exprima atat prin deschiderea de noi magazine cat si prin extinderea gamei.

Elaborarea unui plan de afaceri și implementarea pas cu pas a fiecărui pas vă va ajuta să deschideți un magazin de pește de la zero.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unui magazin de pește

Părți pozitive:

• investiții relativ scăzute la început;
• cererea de produse;
• rambursare rapidă;
• sortiment mare de bunuri;
• costul accesibil al produselor;
• oportunitatea de a dezvolta o afacere într-un timp scurt și de a obține un venit ridicat, stabil.

Laturile negative:

• concurență sub formă de magazine alimentare și supermarketuri;
• bunuri perisabile;
• cerințe stricte de documentare pentru începerea unei afaceri.

Avand in vedere ca dezavantajele enumerate sunt tipice pentru majoritatea zonelor antreprenoriale de natura gastronomica, criteriile sunt usor de rezolvat. Trebuie doar să abordați fiecare etapă în mod responsabil, astfel încât problemele să dispară de la sine.

Unde sa încep?

Etapa pregătitoare include o parte teoretică, care este ulterior implementată în practică. Aceasta include evaluarea pieței și analiza magazinelor, tarabelor și chioșcurilor concurente. Dacă țineți cont de punctele lor forte și punctele slabe, puteți evita majoritatea acțiunilor inutile și puteți dezvolta inițial în direcția corectă.

Evaluarea pietei

Etapa constă în cercetarea puterii de cumpărare a punctelor de vânzare cu amănuntul din apropiere care vând pește. Mai întâi, se identifică o zonă pentru evaluarea pieței și apoi, dacă este posibil, se vizitează toate magazinele. Dacă nu a fost ales un loc pentru propriul pavilion, atunci mai multe zone sunt explorate simultan.

Secvențiere:

• identificarea tuturor locurilor unde se vinde peștele;
• puncte de vizitare;
• acordând atenție sortimentului și disponibilității clienților;
• accent pe prețuri.

Concluzie: cererea de produse din pește este relevantă acolo unde există deja 1-2 puncte similare cu un aflux mare de cumpărători.

Analiza concurenței

După evaluarea pieței, activitățile concurenților sunt analizate cu atenție. Ar trebui să acordați atenție atât locurilor de tranzacționare profitabile, cât și celor neprofitabile. Acest lucru va ajuta la identificarea punctelor slabe și a punctelor forte ale afacerii într-o analiză comparativă.

Puncte care necesită atenție:

1. Locație – centru comercial, supermarket, alt loc public. Este necesar să se determine modul în care locația afectează puterea de cumpărare.
2. Intervalul este îngust sau extins. Unii antreprenori sunt specializați exclusiv în fructe de mare și delicatese. Aceasta este o afacere profitabilă și neprofitabilă. Ar trebui să cântăriți avantajele și dezavantajele vânzării alimentelor gourmet în funcție de categoria potențialilor cumpărători.
3. Segmentul de preț - trebuie să aflați costul produselor la cerere și să analizați posibilitatea de tranzacționare la prețuri mai mici.
4. Design magazin - prezența semnelor, reclamelor, promoțiilor și a altor mișcări de marketing care afectează veniturile concurentului.
5. Designul și funcționalitatea zonei de vânzări este un punct standard cu un ghișeu și vânzători, sau un magazin cu autoservire. Se recomandă compararea a doi concurenți similari cu abordări diferite ale funcționalității platformei de tranzacționare și determinarea celui mai de succes.

Pentru a comercializa cu succes pește și fructe de mare, nu trebuie să copiați activitățile unui magazin din apropiere. Este suficient să efectuați o monitorizare de înaltă calitate și să încorporați aspectele pozitive ale tuturor concurenților în afacerea dvs.

Planul organizatoric

Pașii organizatorici pentru deschiderea unui magazin de pește includ înregistrarea activităților comerciale, căutarea și pregătirea spațiilor, achiziționarea de echipamente și multe altele.

Un plan organizatoric cu drepturi depline presupune implementarea tuturor activităților care se încheie cu deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul și vânzarea de bunuri.

Înregistrare magazin, documente

Unde să începi o afacere este o întrebare frecventă după ce toate activitățile pregătitoare au fost finalizate. În primul rând, este necesară înregistrarea activității comerciale. Pentru oamenii de afaceri începători, statutul de antreprenor individual este ideal. Licența costă 800 de ruble și se eliberează în câteva zile.

SRL este un statut juridic necesar pentru afaceri la scară mai mare. De exemplu, la deschiderea unui al doilea sau al treilea magazin, precum și la răspândirea activităților în regiunile învecinate. Este mai ușor pentru o entitate juridică să conducă contabilitatea și să negocieze cu furnizorii. Însă, în stadiul inițial, este suficient să deschizi un antreprenor individual pentru a lansa pe deplin afacerea.

Înregistrarea unui antreprenor individual implică câțiva pași simpli:

1. Intocmirea documentelor - pasaport, TIN, cerere.
2. Furnizarea documentației către serviciul fiscal.
3. Așteptarea unei decizii și obținerea unui certificat de înregistrare a dreptului la activitate de antreprenor.

Aplicația indică un cod special OKEVD – 47.23.

În continuare, ar trebui să contactați Rospotrebnadzor, SES și inspectoratul de incendiu pentru a obține permisele corespunzătoare pentru desfășurarea activității. La fața locului, angajații fiecărei organizații vor instrui asupra acțiunilor și documentelor necesare care trebuie furnizate în viitor.

Important! Firma de supraveghere trebuie contactată de mai multe ori: înainte de a închiria un sediu, pentru a obține documentele necesare pentru organizarea unui loc de tranzacționare; după închirierea spațiilor, astfel încât autoritățile de reglementare să verifice relevanța cerințelor îndeplinite pentru a se asigura că magazinul respectă normele legale.

Lista documentelor pentru deschiderea unui punct:

• concluzie sanitară și epidemiologică de la Rospotrebnadzor;
• permisiunea de a deschide un magazin;
• raport de control la incendiu;
• contract pentru eliminarea deșeurilor solide;
• acord privind întreținerea regulată a aparatelor de aer condiționat cu curățare și dezinfecție;
• acorduri privind dezinfectarea periodică și deratizarea spațiilor.

Lista documentelor care urmează să fie stocate în magazin:

• certificat de înregistrare a activității comerciale;
• SanPiN cu o anexă privind produsele vândute la punctul de vânzare;
• certificat de la locul de munca;
• Legea tipărită „Cu privire la Protecția Drepturilor Consumatorului”;
• dosarele medicale ale lucrătorilor;
• cartea de reclamatii si sugestii;
• numerele de telefon ale organizațiilor de reglementare.

Căutare furnizor

Peștele este un produs perisabil, așa că trebuie să abordați cât mai serios căutarea furnizorilor. Puncte la care să acordați o atenție deosebită:

• reputatia furnizorului - se fac intrebari despre firma care furnizeaza peste si fructe de mare. Ar fi util să citiți recenzii pe internet pe portaluri independente. Societatea este obligată să furnizeze toată documentația necesară pentru produse și să respecte termenele de livrare;
• locația furnizorului - unii oameni de afaceri preferă producătorii locali de pește, deoarece acest lucru reduce costurile de livrare. Dar merită să înțelegem că, dacă regiunea nu aparține regiunii comerciale, atunci furnizorul achiziționează și produse de la producătorul inițial. De aceea, este logic să clarificăm nuanțele lucrului cu furnizorii din regiunile de pescuit. Achiziționarea produselor fără costuri suplimentare va acoperi cheltuielile de călătorie;
• mai mulți furnizori - pentru a economisi bugetul, este mai indicat să lucrați cu mai mulți parteneri în același timp. De exemplu, cumpărați pește de râu local și delicatese și fructe de mare direct de la producător.

Calitatea produsului este principalul criteriu atunci când alegeți un furnizor, așa că uneori este mai bine să cumpărați pește la un preț ușor umflat, dar cu garanția prospețimii.

Cerințele spațiilor

Principalele criterii care influențează alegerea spațiilor se referă la respectarea normelor legale:

1. Disponibilitatea comunicațiilor - alimentare cu apă, canalizare, electricitate, evacuare și ventilație.
2. Suprafata minima – 25 mp. m.
3. Respectarea standardelor de securitate la incendiu.
4. Respectarea cerințelor epidemiologice.
5. Disponibilitatea unei camere speciale pentru tăierea peștelui.
6. Interdicția de a deschide un magazin la parterul unei clădiri rezidențiale.

Restul cerințelor pentru spații sunt prezentate exclusiv de către antreprenor:

• locație – plimbare, loc aglomerat;
• posibilitatea de a efectua reparații cu reamenajare într-un magazin de pește;
• cost de închiriere - referința trebuie făcută pentru segmentul de preț mediu, deoarece cele mai ieftine spații nu îndeplinesc cerințele legale pentru vânzarea produselor din pește;
• posibilitatea instalării unui semn publicitar.

În fiecare caz individual, antreprenorul își stabilește propriile criterii pentru sediu, în funcție de amploarea viitoarei afaceri.

Echipamente

Setul minim de echipamente include:

• vitrina;
• tejghea;
• rack;
• cântare;
• casa de marcat;
• compartimente frigorifice si congelatoare.

Pentru a vinde pește viu veți avea nevoie de un acvariu. Cârlige – pentru produse afumate. Masa din otel inoxidabil cu gheata pentru depozitarea somonului.

Compilare sortiment de magazine

Există o mulțime de tipuri de pește și fructe de mare, dar nu ar trebui să încercați să umpleți rafturile la maximum. La început, se acordă preferință produselor ieftine și la cerere. Cel mai bine este să verificați numele specifice ale peștilor cu furnizorii și, de asemenea, să profitați de cele mai bune practici în analiza concurenților.

Sortimentul general al magazinului de pește este următorul:

• produse proaspete;
• congelare;
• fructe de mare;
• carne afumată;
• decapare;
• produse uscate;
• mancare la conserva

Trebuie înțeles că oamenii merg la un magazin de pește pentru a cumpăra diverse produse. Principala categorie de cumpărători cumpără pește proaspăt, congelat sau sărat. Dar sunt mulți care cumpără în mod regulat carne afumată, gustări pentru bere și vacanțe acasă. Pe viitor, este de dorit să avem la vânzare întregul sortiment posibil, îndeplinind criteriile unui magazin specializat de înaltă calitate.

Angajarea personalului

În prima etapă, personalul minim ar trebui să includă:

1. Administratorul-antreprenor se poate ocupa personal de toate problemele legate de funcționarea magazinului. Aceasta include comandarea de bunuri, menținerea înregistrărilor financiare și monitorizarea activității personalului.
2. Vanzator – minim 2 persoane care lucreaza in ture.
3. Doamnă de serviciu – dacă nu ai suficienți bani pentru un salariu, poți angaja agenți de vânzări contra unei taxe suplimentare (mai puțin decât salariul unei femei de curățenie).

Ulterior, puteți angaja un contabil, administrator, vânzători sau oameni speciali care să taie peștele.

Important: nu este strict recomandat să implicați rudele și prietenii în muncă, deoarece acest lucru interferează cu desfășurarea profesională a afacerilor. În caz de situații conflictuale, relațiile se deteriorează atât la locul de muncă, cât și la comunicarea personală.

Este obligatoriu sa ai experienta in domeniul comertului pentru vanzatori, in special cu produse din peste. In plus, angajatii trebuie sa aiba un aspect placut, un discurs competent in comunicarea cu clientii si un caracter rezervat.

Marketing și publicitate

Nu este suficient să deschizi un magazin de pește – trebuie să atragi clienți într-un timp scurt. Acest lucru necesită o campanie publicitară bine gândită. Dacă sunt disponibile fonduri, puteți utiliza serviciile locale de televiziune și radio. Cu buget mic - promotori, pliante, panou publicitar.

Scopul companiei este să acopere zona în care se află magazinul. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• fizice – panouri, panouri, pliante, tickere;
• virtual – publicitate pe rețelele sociale, paginile publice tematice și pe portalurile de internet ale orașului.

Ei bine, cel mai bun strat de marketing sunt produsele de înaltă calitate și prețurile mici. „Vorba în gură”, și anume recenziile laudative despre magazin și produsul din gură în gură de la clienți, se vor răspândi rapid nu numai în zona în care se află outlet-ul, ci în tot orașul.

Plan financiar

O distribuție clară a fondurilor este cheia succesului unei întreprinderi. De aceea trebuie să vă planificați întotdeauna cheltuielile din timp, astfel încât să nu lipsească banii înainte de a deschide un magazin.

Investiție într-un magazin de pește

Investiții la început:

• înregistrarea întreprinzătorului individual - 800 de ruble;
• închiriere magazin – 20.000 de ruble (pe baza calculelor de 800 de ruble/m2 cu o suprafață a sediului de 25 mp);
• reparații – 10.000 de ruble (măsuri cosmetice cu reconstrucție minimă);
• achiziționarea de echipamente – 150.000 de ruble (sub rezerva achiziției parțiale de mese și frigidere uzate);
• a face un semn - 7.000 de ruble;
• cheltuieli de publicitate – 10.000 de ruble (producția de pliante, plata serviciilor de promovare timp de 5 zile și promovarea magazinului pe Internet).

Rezultat: 197.800 de ruble.

Cheltuieli curente

Următoarele cheltuieli sunt așteptate în prima lună:

• salariul angajaților - 50.000 de ruble (pe baza a 2 vânzători);
• facturi de utilități - 10.000 de ruble;
• chirie - 20.000 de ruble;
• achiziționarea de bunuri - 100.000 de ruble.

Rezultat: 130.000 de ruble.

Venituri din vânzarea de pește

Profitul din vânzările de produse depinde direct de puterea de cumpărare și de campania publicitară desfășurată.

Pe baza unor calcule simple, puteți calcula venitul lunar aproximativ:

• costul mediu de producție pe kg este de 200 de ruble (pe baza celui mai ieftin pește - 50-80 de ruble / kg și cel mai scump - 400-500 de ruble / kg și mai mult);
• cantitatea de marfă vândută pe zi – 30 kg;
• vânzări de produse suplimentare (gustări, băuturi, conserve etc.) – 1.500 – 2.000 pe zi.

• 30 kg pe zi înmulțit cu 30 de zile = 900 kg pe lună (vânzări de pește);

• 200 de ruble înmulțite cu 900 kg = 180.000 de ruble pe lună;
• 60.000 de ruble pe lună din vânzarea produselor conexe.

Rezultat: 240.000 de ruble profit total din magazin.

Profit

240.000 – 130.000 = 110.000 de ruble pe lună.

Perioada de rentabilitate și rambursare

Nu va fi posibil să ajungeți imediat la un venit de 110.000 de ruble pe lună, deoarece cheltuielile inițiale pentru achiziționarea de bunuri și viteza de vânzare a acestora vor fi minime.

În prima lună, antreprenorul cumpără doar produse „comercializabile” și un minim de delicatese. Recunoașterea magazinului va fi și ea extrem de scăzută.

Probabil, de la 2-3 luni, puterea de cumpărare va începe să crească, iar gama se va extinde. În același timp, nu se va putea lucra în totalitate fără investiții suplimentare. Magazinul va acoperi doar cheltuielile lunare.

Începând cu luna a 4-a, afacerea va începe să funcționeze în plus, iar după câteva luni este foarte posibil să se ajungă la un venit net de 100.000 de ruble.

Astfel, profitabilitatea afacerii de pescuit este de 20-25%, iar perioada de rambursare este de șase luni.

Comerțul cu pește este în mod avantajos diferit de alte tipuri de afaceri alimentare. În primul rând, cererea pentru produs - aproape toată lumea mănâncă pește, inclusiv copiii și persoanele care urmează o dietă. Acesta este un produs dietetic și gustos. În al doilea rând, produsul nu este sezonier, dar în perioada sărbătorilor, veniturile din vânzări cresc semnificativ. Un plan de afaceri detaliat pentru deschiderea unui magazin de pește, respectarea instrucțiunilor și distribuirea corectă a finanțelor contribuie la rambursarea rapidă și la extinderea propriei afaceri.

Poate un magazin de pește ca afacere să aducă un venit stabil proprietarului? Specializarea relativ restrânsă într-un singur tip de produs ajută astfel de magazine să creeze o gamă foarte largă de produse la cerere. Ce este necesar pentru a începe un comerț cu pește, câți bani va trebui să investiți în organizarea propriului punct de vânzare cu amănuntul și cum să înțelegeți dacă merită să deschideți o astfel de afacere?

Pescărele: care este cererea în rândul cumpărătorilor

Peștele este un produs alimentar solicitat de majoritatea cumpărătorilor. Oamenii moderni mănâncă produse din pește de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Dar, în același timp, majoritatea supermarketurilor oferă o varietate foarte mică de sortimente care nu satisface cererea în creștere. Prin urmare, un magazin de specialitate va avea aproape întotdeauna un avantaj competitiv.

Gama de potențiali cumpărători de produse din pește este foarte largă și include toate categoriile de populație: atât oamenii săraci, cât și cei foarte bogați. Gama de prețuri pentru astfel de produse alimentare variază, de asemenea, foarte mult: de la soiuri „clasa economică” pentru 200 de ruble la cele de elită la un preț de 3-4 mii de ruble pe kilogram.

Peștele este un produs alimentar solicitat de majoritatea cumpărătorilor.

Cum să verificați cererea de produse din pește într-un anumit oraș sau zonă

Venitul magazinului depinde direct de volumul cererii, așa că înainte de a începe să vă gândiți la deschiderea propriei afaceri, trebuie să înțelegeți dacă va fi cerere? În ciuda cererii în general ridicate de pește în rândul consumatorilor, este posibil ca nevoile acestora să fie satisfăcute de gama de supermarketuri locale, iar un magazin specializat nu va atrage interesul.

Pentru a răspunde la această întrebare, ar trebui, în primul rând, să numărați numărul de magazine specializate de vânzare cu amănuntul de pește din oraș (sector), să aflați cât timp lucrează, ce produse oferă și cât de activ își fac reclamă. Dacă este posibil, comunicați cu managerii sau angajații pentru a afla cum merge munca.

În al doilea rând, Este o idee bună să studiați numărul de cereri de cumpărare de pește în orașul dvs(în general și de diferite soiuri) în motoarele de căutare de pe Internet. Dacă există o mulțime de solicitări și oamenii caută în mod activ diferite opțiuni de cumpărături, atunci este logic să intri pe piață. Cu toate acestea, rețineți că nu toți potențialii cumpărători folosesc în mod activ internetul, așa că nu ar trebui să judecați perspectivele afacerii de pescuit doar pe baza acestui indicator.

Instrucțiuni pas cu pas pentru organizarea unui comerț cu pește

Să vedem cum să deschidem un magazin de pește de la zero și ce investiții va necesita. Antreprenorii care își deschid propriul punct de vânzare cu amănuntul de pește parcurg în principal următorii pași:

1. Întocmirea unui plan de afaceri, evaluarea raportului dintre cheltuieli și venituri.
2. Găsirea de fonduri, atragerea investitorilor.
3. Înregistrarea oficială și obținerea permiselor de la autoritățile de reglementare.
4. Inchirierea spatiului si pregatirea acestuia pentru deschidere (reparatii, instalare utilaje comerciale).
5. Selectarea furnizorilor, încheierea contractelor cu aceștia, planificarea sistemului de achiziții.
6. Deschiderea magazinului.
7. Campanie de publicitate pentru creșterea numărului de clienți.

Principalul lucru pe care ar trebui să-l conțină un plan de afaceri al unui magazin de pește este raportul dintre cheltuieli și profitul așteptat.

Costuri de înființare a unui magazin: câți bani va fi nevoie pentru a înființa un punct de vânzare cu amănuntul?

Principalul lucru pe care ar trebui să-l conțină un plan de afaceri al unui magazin de pește este raportul dintre cheltuieli și profitul așteptat, adică perioada de rambursare a afacerii și rentabilitatea acesteia la venitul net. Pentru a planifica corect acest indicator, trebuie să calculați corect resursele financiare pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Această sumă va diferi în diferite regiuni. Amploarea activității este, de asemenea, de mare importanță: un magazin mic sau un spațiu de vânzare cu amănuntul extins, cu un sortiment variat și soiuri de elită de pește. Din acest motiv, este imposibil să oferim o cantitate certă de descoperire. În orice caz, lista de cheltuieli va cuprinde:

1. Inchiriere spatiu pe o perioada de 6 luni, reparatii daca este cazul.
2. Înregistrarea oficială a afacerii și obținerea permiselor de la autoritățile de reglementare.
3. Achizitie sau inchiriere de echipamente comerciale, echipamente de casa de marcat.
4. Utilitati, cheltuieli aferente (logistica, transport).
5. Achiziționarea produselor pentru începerea vânzărilor.
6. Salariile lucrătorilor în primele luni de la deschidere (până când magazinul începe să facă profit suficient).
7. Cheltuieli de publicitate.

Ce autorizații vor fi necesare de la autoritățile de reglementare?

Experiența exploatării magazinelor de pește arată că obținerea tuturor autorizațiilor pentru un punct de vânzare cu amănuntul poate dura aproximativ 6 luni, așa că trebuie să începeți procesarea acestora imediat după întocmirea unui plan de afaceri și selectarea spațiilor potrivite.

Lista lucrărilor este destul de extinsă, include:

1. Concluzie sanitară și epidemiologică pozitivă privind cerințele pentru spații și permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Ambele documente sunt emise de Rospotrebnadzor.
2. Program de control sanitar si industrial.
3. Acord pentru eliminarea deșeurilor, precum și eliminarea lămpilor cu mercur (dacă este necesar).
4. Un acord cu o curățătorie chimică (sau o companie care oferă servicii similare) pentru spălarea uniformelor de lucru.
5. Contracte de dezinfectie si activitati conexe.
6. În cazul în care livrarea produselor la magazin se efectuează folosind propriul transport, un acord pentru dezinfecția acestuia.
7. Permisiunea de a plasa un semn sau reclamă de la autoritățile locale.

Pe lângă aceste documente, desigur, veți avea nevoie de documente privind înregistrarea oficială a companiei - sub forma unui antreprenor individual sau SRL. Dacă volumele comerciale sunt inițial planificate să fie mici și există un singur magazin foarte specializat, cea mai bună soluție ar fi statutul de antreprenor individual. Înregistrarea acestuia este mai rapidă, mai ieftină și implică mai puține raportări.

Succesul întregii afaceri depinde, de asemenea, în mare măsură de alegerea cu succes a spațiilor pentru comerțul cu pește.

Cum să alegi un spațiu pentru un magazin de pește

Succesul întregii afaceri depinde, de asemenea, în mare măsură de alegerea cu succes a spațiilor pentru comerțul cu pește. Toate cerințele pentru astfel de puncte de vânzare cu amănuntul pot fi împărțite în două categorii: cerințe legale și cerințe de marketing.

Primele sunt obligatorii și includ:

• interdicția de a deschide un astfel de magazin într-o clădire rezidențială;
• prezența unei camere separate pentru tăierea peștelui și depozitarea acestuia;
• prezența unui sistem de ventilație prin evacuare;
• suprafata de minim 25 mp.

Aceste criterii sunt pe care Rospotrebnadzor le va verifica atunci când eliberează permisiunea de a deschide un magazin. Cât despre al doilea tip de cerințe, adică cele de marketing, atunci Ele nu sunt obligatorii, ci mai degrabă recomandări pentru o rentabilitate mai mare:

• amplasare intr-o zona aglomerata sau in zona centrala a orasului;
• prezența rutelor de transport convenabile, capacitatea de a ajunge la magazin cu mașina, transportul public și pe jos;
• distanța față de concurenții direcți.

Echipamente comerciale: cum vând pește

Există mai multe opțiuni principale pentru depozitarea peștelui, fiecare dintre ele va necesita echipament special:

1. Pește congelat - frigidere și congelatoare.
2. Pește răcit - mese din oțel inoxidabil acoperite cu multă gheață.
3. Produsele afumate sau uscate sunt agățate de cârlige sau așezate într-o vitrină.
4. Peștii vii sunt în acvariu.

În funcție de gama de produse, alegeți echipamentul comercial adecvat.În orice caz, nu vă puteți lipsi de congelatoare și de o mașină de făcut gheață. Va trebui să cheltuiți aproximativ 200-300 de mii de ruble pe echipamente comerciale pentru un magazin de dimensiuni medii.

Nu veți putea face fără congelatoare și o mașină de făcut gheață.

Alegerea unui furnizor: ce să cauți

Selectarea furnizorilor pentru un magazin de pește este destul de dificilă. Principala dificultate constă în capacitatea de a fi de acord să lucreze în condiții optime pentru ambele părți. Fermele piscicole locale sunt cel mai adesea folosite ca furnizori.

Înainte de a încheia un contract cu oricare dintre ei, află toate condițiile de muncă: preturi de achizitie, livrare (daca se realizeaza sau doar ridicare), sortiment si tipuri de peste.

Nu uitați că, pe lângă fermele piscicole locale, există companii similare din alte regiuni și proprietari privați de iazuri, cooperarea cu care poate fi mai profitabilă.

Găsirea unui furnizor bun prima dată și pentru o lungă perioadă de timp este rareori posibilă. Prin urmare, acordați atenție mai multor semne ale unei contrapărți proaste pentru un magazin de pește, cooperare cu care nu ar trebui să începeți (sau trebuie să vă opriți imediat):

• întreruperi constante în timpul de livrare;
• livrare periodică de produse de calitate scăzută, de exemplu, produse vechi;
• refuzul oricăror pretenții de prospețime și calitate;
• prețuri de achiziție excesiv de mari.

Nu vă fie teamă să refuzați furnizorii răi, lucrând cu care nu vă promite beneficii. Piața producătorilor de pește este în prezent foarte largă și competitivă, așa că găsirea unui înlocuitor în orice regiune nu va fi foarte dificilă.

Rentabilitatea comerțului cu pește

Prețul mediu de achiziție per kilogram de pește (nu soiurile de elită) este de 140-150 de ruble, iar prețul său de vânzare este de la 250 de ruble. Aceasta înseamnă că marja comercială este de aproximativ 30-40%. Cu toate acestea, pentru anumite tipuri de produse poate ajunge chiar și la 100%.

Astfel de valori fac din comerțul cu pește o afacere profitabilă și cu plăți rapide. O campanie de publicitate și urmărirea solicitărilor clienților vor ajuta, de asemenea, la creșterea acestui indicator, crescând profitul antreprenorului. Chiar și magazinele mici care au simplificat procesul de tranzacționare reușesc să câștige mai mult de 100 de mii de ruble pe lună.

Cum să faci reclamă la pește pentru a atrage cumpărători

Publicitatea bine construită va ajuta un nou magazin de pește să atragă clienți în primele luni de funcționare și să-și recupereze rapid investiția. În același timp, majoritatea tipurilor de reclame sunt destul de costisitoare și pot submina bugetul unui antreprenor începător fără profituri semnificative.

În cazul comerțului cu pește, publicitatea exterioară ar fi cea mai bună alegere- adica plasarea de fotografii si reclame pe structuri speciale de publicitate (standuri, casete luminoase, streamere sau bannere). O astfel de publicitate este văzută de mulți potențiali cumpărători, mai ales dacă este plasată într-o zonă aglomerată a orașului.

Reclamele scurte la radio sau televiziune vor atrage și atenția iubitorilor de pește asupra unei noi afaceri, mai ales dacă sunt originale. De asemenea, nu uita că cea mai bună „reclamă” pentru un magazin de pește este opinia clienților care sunt gata să te recomande prietenilor lor.

Merită să construiți o afacere în comerțul cu pește?

Pentru a lua decizia de a vă crea propriul punct de vânzare cu produse din pește, trebuie să cântăriți toate avantajele și dezavantajele unei astfel de afaceri, să evaluați piața dintr-o anumită regiune și să elaborați o estimare a costurilor și a profiturilor așteptate. Pe baza acestor date, puteți înțelege dacă o astfel de afacere va fi profitabilă.

Beneficiile comerțului cu pește

1. Cerere mare stabilă în toate anotimpurile. Acest produs este considerat util și este recomandat pentru utilizare de către toți oamenii de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Peștele este mai sănătos decât carnea, este superioară ca valoare nutritivă și are un conținut scăzut de calorii.
2. O gamă largă de produse atrage în magazin o varietate de categorii de clienți.
3. Specializarea restrânsă vă va ajuta să găsiți rapid cei mai buni și de încredere furnizori.
4. Investiții relativ mici, cu posibilitatea de rambursare rapidă și caracterul non-sezonier al profitului.

Dezavantaje și riscuri ale comerțului cu pește

1. Concurență destul de mare. Concurenții unui astfel de magazin vor fi atât punctele de vânzare cu amănuntul specializate, cât și supermarketurile alimentare.
2. Necesitatea de a asigura calitatea si prospetimea produselor, de a lucra doar cu furnizori profesionisti, care nu sunt intotdeauna usor de gasit.
3. Excesul de așteptare a cererii. Atunci când elaborează un plan de afaceri, mulți proprietari de puncte de vânzare cu amănuntul supraestimează semnificativ numărul de clienți așteptați, ceea ce înseamnă că exagerează profitul potențial. Peștele este un produs la mare căutare, dar cumpărătorii au de ales între mai mulți concurenți și este posibil să nu observe imediat apariția unui nou magazin.
4. Necesitatea de a vă monitoriza în mod constant reputația. Majoritatea produselor din pește se strică rapid, iar vânzarea de produse „proaspete” va avea un impact foarte negativ asupra atitudinii clienților față de magazin. Respectați toate cerințele sanitare, standardele de depozitare și scoateți imediat de la vânzare produsele expirate.

Vânzarea peștelui ca afacere este rareori luată în serios de oricine, dar degeaba: în acest domeniu concurența nu este atât de mare - aceasta nu este a zecea pe care o veți deschide în microdistrict. Reconomica Am intervievat un mic comerciant care și-a deschis taraba cu pește acum 3 ani și acum câștigă bani frumoși.

Toți oamenii sunt diferiți, eroina noastră nu a vrut să dezvăluie secrete și cifre despre afacerea ei, dar am continuat să întrebăm mult timp, așa că s-a dovedit a fi parțial o poveste la persoana întâi și parțial un interviu în cauză... format și răspuns.

Buna ziua, ma numesc Anastasia, am 32 de ani, locuiesc in orasul Ekaterinburg. Vreau să vă povestesc despre experiența mea în comerțul cu pește.

Această idee de a-mi începe propria afacere mi-a venit datorită părinților mei. S-au oferit să dea bani pentru deschidere. A trecut destul timp. În timp ce se completau actele, se pregătea echipamentul, se contacta SES, au trecut 5 luni.

Costurile de deschidere au fost mari. Ne așteptam ca nu totul să fie perfect de la început și ca oamenii să nu cedeze și așa a fost. Maximum 5 persoane au venit pe zi, dar au plănuit să vândă 10 sau mai multe kilograme pe zi, conform calculelor, aceasta a ieșit la cel puțin 25 de mii de ruble, dar s-au vândut pentru 4 mii în total. Dar, după două săptămâni, oamenii au început să viziteze mai des, iar rezultatul a depășit curând așteptările inițiale.

Nu, astăzi afacerea noastră de comerț cu pește funcționează de 3 ani și plănuim să mergem mai departe. Și acum vă voi spune ce dificultăți au fost, ce s-a întâmplat și ce nu trebuie făcut, precum și cum să evitați cutare sau cutare problemă care poate apărea.

Principalele probleme sunt găsirea unui furnizor normal și lupta împotriva concurenților

Această problemă a fost, este și va fi întotdeauna relevantă în domeniul pescuitului. Așadar, pentru mine au fost probleme la deschiderea unui magazin și la începerea lucrului furnizor și concurență .

Concurență în comerțul cu amănuntul

Oh, cât de mult poți auzi de la oameni care încearcă să-și salveze afacerea...

A fost asa: eu si sotul meu am decis sa ne deschidem propria afacere, dupa ce ne-am gandit putin, ne-am hotarat sa ne apucam de pescuit. Ei bine, credem că acum lucrurile vor merge în sus, dar nu a fost cazul. O lună mai târziu de la data deschiderii noastre, a venit un bărbat și a început să amenințe și să ceară compensații morale. La întrebarea logică despre motivul pentru care s-a întâmplat brusc, a urmat un răspuns interesant:

Mi-ai furat clienții, ceea ce înseamnă ori bani, ori mai rău!

Nu ne-am luptat mult timp cu această „problemă”. Voi spune imediat că, din păcate, nu am reușit să încercăm să-i facem rău acestui om singuri; nu ne-am coborât la acel nivel. Am găsit o cale genială!!! În următoarea conversație, am înregistrat totul pe un magnetofon și am început să șantajez: dacă nu ne lăsați în pace, voi merge la poliție cu această înregistrare.

Părea că totul s-a calmat, dar după această conversație nu a trecut nici măcar o lună până când au început să picteze totul cu blasfemie pe platforma de tranzacționare. Era clar cine era vinovatul acestei sărbători, dar era imposibil de demonstrat. Și după cum a vrut norocul, au ajuns în pierdere. Ai putea spune că au lucrat pentru chirie. Au crezut că acest om a pus totul la cale și au decis să scape de concurență cu noi. Dar el însuși a avut probleme și a fost în pragul falimentului. Oamenii au încetat să mai vină la el din cauza calității proaste a produsului.

Selectarea unui furnizor și menținerea unei game de produse din pește

A doua problemă o reprezintă furnizorii de calitate scăzută. În general, esența lor este aceasta: să scoți mai mulți bani din tine. Mulți umfla prețurile, aduc fie pește putred și dovedesc că s-a stricat, fie produsele greșite care au fost comandate și, cel mai important, nu pot livra exact la data și ora convenite.

Am căutat inițial furnizori prin internet. Primul furnizor a respectat termenele, livrat întotdeauna la nevoie, prețul era mediu, dar, pe de altă parte, cel puțin nu l-a umflat. Și recent am început să observăm că câțiva pești per transport nu erau proaspeți.

Am vorbit cu tipul - el spune:

Te-a răsfățat, dar l-am adus proaspăt. Toate produsele noastre sunt de prima prospețime!

Ei bine, cred că e în regulă. Am găsit alt furnizor, dar nu ne-a plăcut prețul. Bărbatul a umflat atât de mult prețul de livrare încât aproape că a acoperit prețul de cumpărare.

Ne-am uitat pe Internet din alte zone - si iata ca am gasit un furnizor bun cu un pret adecvat, o selectie mare de produse si, cel mai important, totul este proaspat!!! Am decis să încercăm, încercarea nu este tortură și am semnat un acord cu el. Pe tot parcursul timpului în care afacerea noastră a funcționat, nu au existat produse de calitate scăzută, totul a fost întotdeauna livrat la timp și prețul, interesant, nu a explodat la prețuri exorbitante; am oferit și o reducere pentru munca în comun de lungă durată. .

1. Încercați să găsiți direct, să negociați cu proprietarii iazurilor private.
2. Cel mai adesea, antreprenorii comandă mărfuri cu livrare de la baze.
3. Privește prin prietenii tăi și în alte zone ale orașului tău.
4. Sortimentul va fi un factor important. Furnizorii buni ar trebui să aibă o varietate de mărfuri pentru fiecare gust și culoare, deoarece principalul „gând” al unui stand de pește este să mulțumească clientul.

Cu cât mai multă selecție de produse, cu atât mai bine! Pe blat trebuie sa fie peste, de toate tipurile (proaspat, congelat, uscat, afumat). Nu uitați de fructele de mare (midii, creveți, raci etc.).

Acestea sunt cele două probleme cu care ne-am confruntat în afaceri. Experiența vine cu timpul, iar în acest moment taraba noastră este profitabilă și nu provoacă astfel de probleme așa cum a făcut-o inițial. Dacă tot decideți să intrați în afacerea pescuitului, atunci vă spun imediat, aveți răbdare. Doar alegerea unui furnizor merită. Peste tot are dificultățile și problemele sale, dar depășește-le și vei începe o serie albă și profitabilă.

Întrebări frecvente privind afacerile de pescuit. Toate punctele cheie și numerele reale pentru planul de afaceri

Întrebare: Care este prețul mediu de achiziție per kilogram de pește? Prețul mediu de vânzare?

Răspuns: Prețul de achiziție este de 140 de ruble pe kg, vindem pentru 250 de ruble.

Întrebare: Ce tipuri de pește sunt cele mai populare?

Răspuns: Somon: pastrav, somon, iau bine si crapul.

Întrebare: Care este profitul mediu lunar al unui magazin mic?

Răspuns: Luna trecută [înainte de interviu - octombrie 2017] am câștigat 112.000 de ruble.

Întrebare: Cât pește vinzi pe zi? Care este venitul maxim zilnic pentru toată perioada în care magazinul a fost deschis?

Răspuns: Altfel. Venitul maxim pentru 3 ani a fost înainte de Anul Nou în 2016, suma a fost de aproximativ 15.000 de ruble.

Întrebare: Care sunt costurile totale ale deschiderii unui punct de comercializare a peștelui?

Răspuns: Costul total al deschiderii magazinului meu de pește a fost de 800.000 de ruble, din care achiziția și instalarea echipamentelor a fost de peste 250.000, iar pregătirea tuturor documentației necesare a fost de 7.000 de ruble.

Întrebare: Care este rata de rotație a peștelui congelat?

Răspuns: Cheltuim aproximativ 10 până la 20 de mii pe lună pentru actualizarea inventarului.

Întrebare:Cât plătești pentru chirie?

Răspuns: Închirierea spațiilor și facturile de utilități - 23.500 de ruble în total.

Întrebare: Ce solicită SES și Rospotrebnadzor de la un antreprenor?

Răspuns: Spațiile magazinului trebuie să aibă canalizare și alimentare cu apă, ventilație, aer condiționat, iluminat, amenajări și echipamente. Este necesar să se asigure depozitarea produselor, verificările termenelor de expirare, vânzarea la timp a produselor, cerințele de igienă (trebuie să existe pălării și mănuși).Este o poveste lungă și fără rost. Iată un link care detaliază tot ce trebuie să știe începătorii.

Întrebare: Oficialii și organele de inspecție stoarc mită?

Răspuns: Au existat încercări de a stoarce mită, dar nu a funcționat, deoarece totul în magazinul meu a fost în conformitate cu GOST.

Întrebare: Când sunt orele de vârf ale magazinului? Există sezonalitate în această afacere?

Răspuns: Orele de vârf sunt de la 17 la 19, oamenii vin acasă de la serviciu și iau pește pentru a găti imediat cina. Nu există o anumită sezonalitate, dar există o așa-numită criză.

Întrebare:Ai angajat vânzători sau vei lucra în fiecare zi?

Răspuns: Eu mă duc la muncă, așa că câștig mai mulți bani.

Întrebare: Care este cecul mediu per client? Câte kilograme de pește ia cumpărătorul mediu?

Răspuns: În medie, cumpărătorul lasă 1000 de ruble, dar există atât mai multe, cât și mai puține. Foarte des iau 3-4 kg.

Întrebare: Câte mărfuri se strică și sunt aruncate într-o lună de la alegerea unui furnizor normal?

Răspuns: Din nou, depinde de clienti, dar de la 2 kg se arunca lunar cu siguranta.

Memo pentru începători

Hai să vorbim principalele puncte de care depinde succesul viitoarei tale întreprinderi.

1. Nu este nevoie să înființați sau să închiriați un loc pentru a vinde lângă un alt stand (poate exista bătăi de cap inutile - de ce aveți nevoie de un război în stadiul incipient al dezvoltării afacerii dvs.?)
2. Dacă, până la urmă, există tarabe de pește nu departe, atunci vă sfătuiesc să nu amenințați, ci să încercați să rezolvați lucrurile pe un ton mai ușor și cel mai bine este să nu vă implicați într-un război.
3. Proprietarul tarabei „de cartier” nu este afectuos și plin de tact în declarațiile cu tine? Ei bine, în opinia mea, nu există nicio cale de a ocoli acest lucru fără amenințări reciproce.
4. Nu închiriați un loc pentru afacerea dvs. chiar lângă un supermarket; poate provoca și relații nu foarte bune cu agenții de pază care vor fi trimiși de administratorul/proprietarul supermarketului.
5. Instalați camere de supraveghere, acest lucru poate facilita foarte mult căutarea ticăloșilor.

Ce este necesar pentru o afacere de pescuit de succes și profitabilă?

1. Locație departe de supermarketuri, magazine, tarabe etc.
2. Găsiți furnizori buni, competenți și de înaltă calitate (am avut ghinion prima dată)
3. Merita sa inchiriezi o camera intr-un punct cu trafic intens.
4. Doar produse proaspete, de înaltă calitate, gustoase și neobișnuite ar trebui să fie în spatele tejghelei.

Să rezumam

Asa de , pentru a-ți deschide propria afacere, trebuie să muncești din greu, iar pentru ca toate procesele să funcționeze ca un ceas în viitor, trebuie să încerci să urmezi aceste puncte și apoi vei putea evita problemele apărute pentru eu când stăpânesc o afacere mică.

Relevanța peștelui practic nu scade în timp. Prin urmare, o afacere care o vinde poate deveni o idee profitabilă. Pentru a determina perspectivele și rentabilitatea investiției, este necesar să se întocmească un plan de afaceri pentru vânzarea peștelui. Vom da un exemplu de astfel de plan de afaceri, pe baza căruia vor fi vizibile perspectivele de dezvoltare a acestui tip de afaceri și rambursarea estimată a proiectului.

Sumarul proiectului

Principalele puncte în justificarea unui plan de afaceri pentru un magazin de pește sunt alegerea locației, selectarea furnizorilor și echipamentele pentru depozitarea corectă a mărfurilor.

Magazinul nostru de pește se va deschide într-un oraș mare. Magazinul va fi situat la etajul 1 al unui bloc de apartamente, lângă alte magazine alimentare, într-o zonă rezidențială mare a orașului.

Sortimentul din magazin va consta din peste proaspat, afumat, uscat si uscat.

Principalii competitori:

• Pescărele similare în zonă.
• Puncte ale pescarilor privați de pe piață.
• Supermarketuri (departamentul de pește).

Principalele riscuri de afaceri:

Există multe riscuri în orice afacere, așa că este necesar să le anticipați și să le calculați în avans. Planul de afaceri pentru vânzarea peștelui cu calcule trebuie să includă costurile bugetului de publicitate și cheltuielile suplimentare.

Înregistrarea activităților

Puteți deschide un magazin de pește numai după înregistrarea la organul fiscal. În aplicație, trebuie să selectați forma activității antreprenoriale, indicând codul OKVED 52.23.1 „Comerț cu amănuntul cu pește și fructe de mare” și să plătiți o taxă de stat de 800 de ruble.

Deoarece magazinul va vinde produse alimentare perisabile, este necesar să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor. De asemenea, pentru a lansa un magazin, veți avea nevoie de permisiunea inspectoratului de incendiu pentru a respecta cerințele și standardele de siguranță la incendiu în incintă.

Peștele cu certificat de calitate trebuie acceptat de la furnizori, altfel va trebui să plătiți amenzi mari sau să închideți magazinul cu totul.

Înregistrarea permiselor va costa 10 mii de ruble.

Căutați spații

Magazinul nostru este situat într-o locație cu trafic intens, într-o zonă mare a orașului, aproape de o stație de transport în comun și, de preferință, lângă o piață alimentară. Este important ca în apropiere să nu existe un magazin similar, altfel lupta pentru un cumpărător va fi serioasă și va necesita mult timp, efort și bani.

Vom inchiria o camera cu o suprafata totala de 40 mp. m, al cărui cost va fi de aproximativ 30.000 de ruble pe lună. Spațiul va consta dintr-o suprafață de vânzare de 30 de metri pătrați. m și 10 mp. m de depozit cu echipament frigorific. Semnăm un contract de închiriere pe un an cu opțiune de cumpărare a localului dacă proprietarul îl vinde. Platim cu 2 luni in avans

Atunci când alegem un sediu, ne uităm în mod fundamental la disponibilitatea canalizării funcționale și a alimentării cu apă. De asemenea, va fi important să aveți o bună ventilație.

Camera are nevoie de niște reparații cosmetice minore: vopsiți pereții, reparați podelele. Alocam alte 20.000 de ruble pentru materiale pentru redecorarea sediului.

Inițial, trebuie să cheltuiți 80.000 de ruble în incintă. Începând cu luna a 3-a, plata va fi doar pentru 1 lună de chirie și utilități (10 mii de ruble), în total 40.000 de ruble.

Gamă de produse

Gama de produse vândute va fi relativ stabilă, dar sunt posibile modificări în funcție de sezon și cererea de articole specifice. De exemplu, în lunile mai reci vor fi mai multe oferte de pește afumat și sărat, salate cu fructe de mare și alge marine. Vara vor fi majorate achizitiile de peste uscat si uscat, chipsuri de peste, etc. Statisticile arată că vara cererea de pește scade cu cel puțin 15%. Din acest motiv, se va lua în considerare și opțiunea de a cumpăra măsline și murături suplimentare în funcție de greutate.

Cele mai comune tipuri de pește: macrou proaspăt, hering, merluciu și alți pești pe care clienții le pot găti ei înșiși acasă. Peștele sărat, de asemenea, dispare destul de repede.

Sortimentul principal al magazinului:

• Peste proaspat.
• Pește afumat.
• Pește uscat și uscat la soare.
• cancere.
• Midii.
• Alte.

Reprezentanții fiecărei categorii trebuie să fie prezenți la ghișeul magazinului.

Vom achiziționa de la pescarii locali, cu care vom încheia un acord de cooperare.

Prima achiziție de bunuri este planificată pentru o sumă de 300.000 de ruble.

Cauta echipamente comerciale

Magazinul trebuie să achiziționeze echipamente frigorifice de încredere care să asigure depozitarea în siguranță a peștelui proaspăt și preparat. La urma urmei, este important ca peștele să fie depozitat la temperatura corectă, care depinde de tipul și gradul de pregătire al acestuia.

Vom estima costurile folosind tabelul

Nume	preț, freacă.
Vitrina frigorifica (2 buc.)	14 000
Compartiment frigider cu aparate pentru gheata (folosit)	7 000
Dulap rece pentru depozitarea peștelui sărat și uscat (folosit)	7 000
Masă de tăiat pește	5 000
Tejghea	3 000
Raft pentru produse conexe	4 000
cântare electronice	5 000
Consumabile (ambalaje, recipiente, cuțite, mănuși, șorț)	5 000
Scaunul vânzătorului	2 000
Total	52 000

Echipamentele și spațiile în ansamblu trebuie păstrate în perfectă stare și curățate zilnic.

În plus, magazinul de pește are nevoie de o mașină. Avem un vehicul personal care poate fi folosit pentru a livra pește.

Personal

Un mic magazin de pește nu va avea nevoie de mulți muncitori pentru a funcționa. Proprietarul însuși, împreună cu un angajat angajat, vor putea vinde. Atunci când alegeți un vânzător, ar trebui să acordați atenție experienței în vânzarea produselor din pește și disponibilității unei cărți de sănătate actuale. Este important ca vânzătorul să fie onest și atent; de asta depinde loialitatea publicului țintă.

În plus, magazinul va necesita o doamnă de curățenie la sfârșitul zilei de lucru.

Estimările costurilor pentru angajați din tabel:

Muncitor	Salariu
Vanzator	20 000
Doamna de curatenie 2 ore pe zi	8 000
Paznic de noapte	12 000
Total	30 000

Desigur, antreprenorul însuși va ține evidența contabilă; de asemenea, va selecta și va cumpăra bunuri în mod independent. Vânzătorul nu numai că va vinde, ci și tăia pește, așa că este necesară experiență.

Publicitate și marketing

Este necesar să atragem clienți imediat din ziua deschiderii, deoarece... peștele este un produs perisabil; nu poate sta și aștepta mult timp. Prin urmare, lansăm imediat toate opțiunile posibile pentru promovarea magazinului. Ne concentrăm pe locuitorii din zona în care are loc comerțul cu pește. Estimarea bugetului de publicitate:

Cheltuieli și venituri

În acest punct al planului de afaceri vom întocmi tabele rezumative ale cheltuielilor inițiale și lunare, vom calcula profitul estimat din luna a 3-a de funcționare și vom determina profitabilitatea și rentabilitatea afacerii.

Costuri de inceput

Este planificată alocarea a 482.000 de ruble pentru a începe afacerea.

Cheltuieli lunare

Sursa de venit

Din prima lună, clienții vor fi atrași, dar se așteaptă un flux normal și vânzări stabile din luna a 3-a, când magazinul începe să fie popular, clienții mulțumiți vor veni iar și iar, și vor recomanda magazinul prietenilor.

Planificăm vânzări:

Nume	Pret pe kg	Cantitate kg	Sumă
Macrou afumat la rece și afumat la cald	450	50	22 500
Hering sarat	400	50	20 000
Hering proaspăt	300	20	6 000
Sushi platica.	400	10	4 000
Merluciu	300	50	15 000
Biban afumat	900	10	9 000
Taranka	300	15	4 500
Hering afumat	350	10	3 500
Capelin proaspăt	300	50	15 000
Capelin afumat	350	30	10 500
Ton sarat	1 200	5	6 000
Ton proaspăt	1000	5	5 000
Somon sarat	1 300	10	13 000
midii proaspete	1000	5	5 000
Alti pesti			50 000
Varza de mare	250	30	7 500
cancere	500	20	10 000
Total			206 500

Veniturile pe lună vor fi de 148 000. În plus, serviciile de curățare a peștelui vor fi furnizate la un preț de 300 de ruble/kg. Din asta puteți câștiga încă 9 000. În total, 215 500 de ruble. Scădem jumătate din prețul de achiziție și obținem 107.750 de ruble.

Venituri minus cheltuieli:

107750 – 80000 = 27 750.

Calculăm plata impozitului:

27.750 x 0,15 = 4.162 ruble.

Profitul net va fi:

27.750 – 4.162 = 23.588 ruble pe lună.

Să calculăm profitabilitatea:

(23.588 / 80.000) x 100 = 35,74%.

Această rentabilitate pentru înființarea unui magazin de pește poate fi considerată normală. Există planuri de creștere la 100% până în a 8-a lună de funcționare prin creșterea gamei de pește și creșterea numărului de vânzări.

Să calculăm perioada de rambursare a proiectului:

28.588 / 288.000 = 9 luni. După 9 luni, planurile pot recupera investiția. Perioada de rambursare este destul de lungă pentru aceste cifre de vânzări, totuși, sub rezerva creșterii sortimentului, promovării magazinului și atragerii mai multor clienți, perioada de rambursare este planificată să fie redusă.

În cele din urmă

Un magazin de pește poate fi profitabil, dar acest lucru necesită timp, design adecvat și o abordare strategică a afacerilor. Principalele dificultăți sunt că peștele este un produs perisabil și fiecare cumpărător dorește să cumpere pește proaspăt. Pentru a oferi produse de calitate, vom folosi dulapuri frigorifice și vitrine bune și nu vom cumpăra pește, care are o cerere foarte mică.

Dacă costurile magazinului vor plăti, există planuri de a implementa livrarea de pește la domiciliu și de a deschide un alt punct de desfacere similar în oraș cu servicii suplimentare, mai mulți vânzători și un acvariu cu pești vii.

• Recomandări pentru determinarea prospețimii peștelui
• Cât poți câștiga
• Tehnologia de vânzare cu amănuntul
  • • • Idei de afaceri similare:

Informații analitice: Din 2011, consumul de pește și fructe de mare în Rusia a crescut în medie cu 1,5% pe an. Potrivit experților, până în 2015 volumul vânzărilor de pește va fi de aproximativ 4 milioane de tone. Analiștii atribuie creșterea cifrei de afaceri a comerțului cu ridicata și cu amănuntul al peștelui creșterii cererii consumatorilor, care crește pe fondul creșterii capturilor și al unei tranziții către consumul de pește mai ieftin și mai sănătos, decât de carne scumpă. Acest lucru se datorează parțial popularizării alimentației sănătoase în rândul populației țării. În viitorul apropiat, cererea de pește refrigerat este de așteptat să crească, în special în regiunile în care bucătăria japoneză se dezvoltă activ.

Deschiderea unei afaceri în domeniul comerțului cu pește și fructe de mare în Rusia este o afacere destul de promițătoare. Mai mult decât atât, în orice format, fie că este vorba despre o peșteră sau un chioșc de pește. Pentru a confirma această prognoză, pot fi citate următoarele cifre: fiecare rezident al Rusiei consumă anual până la 22 kg de pește, în timp ce un european consumă 30 kg, iar un japonez consumă mai mult de 60 kg de pește pe an.

Desigur, deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul de pește nu poate părea spontan. În primul rând, este necesar să se efectueze un studiu de marketing amănunțit al teritoriului, să se identifice prezența concurenței și să se determine capacitatea pieței. Dar determinarea cererii nu este singurul prim pas critic. Prezența furnizorilor stabili și a unor contracte profitabile pentru furnizarea de pește este, de asemenea, un punct cheie atunci când se deschide o afacere „pește”. Alegerea unui furnizor sau altuia depinde de îndepărtarea bazelor angro, de timpul și viteza de livrare a produsului (peștele este un produs perisabil) și de politica de preț a companiei.

Punctul culminant este livrarea produselor la punctul dumneavoastră. Cum va fi furnizat peștele? De unul singur, furnizor sau companie de transport? Dacă furnizorul nu oferă propriile servicii de aprovizionare cu pește, poate fi necesar să achiziționați un camion frigorific.

Următorul pas este alegerea locației departamentului de pește. Cele mai preferate locuri sunt locurile cu volum mare de trafic, de exemplu piețele, stațiile de autobuz. Cu toate acestea, nu numai capacitatea de cross-country este cel mai important indicator atunci când alegeți locația unui punct de pescuit. Disponibilitatea spațiului liber și tarifele de închiriere sunt, de asemenea, importante. În acest sens, deschiderea unui chioșc de pește într-o zonă rezidențială a orașului pare a fi o soluție complet profitabilă. Amplasarea într-o zonă rezidențială are de obicei scopul de a atrage clienți obișnuiți ai zonei.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide un departament de pește?

• Certificat de înregistrare a antreprenorului individual (LLC);
• Acte de proprietate pentru spațiile nerezidențiale (contract de cumpărare și vânzare, contract de închiriere etc.);
• Raport sanitar si epidemiologic cu lista produselor comercializate (trebuie sa fie in zona de vanzare);
• Concluzie privind conformitatea instalației cu cerințele de securitate la incendiu stabilite (eliberate de Departamentul Serviciului de Stat de Pompieri al orașului);
• Certificarea locurilor de muncă Reguli sanitare SP 2.3.6.1066-01, legile Federației Ruse „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” și „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare”;
• Acord privind curățarea și dezinfectarea sistematică a sistemelor de aer condiționat și ventilație;
• Acord de dezinfestare, deratizare si dezinfectare a spatiilor;
• Acord pentru reciclarea lămpilor fluorescente;
• Textul Legii Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” (în zona de vânzări);
• Numerele de telefon ale secțiilor de apărare civilă și urgențe, Direcția Centrală Afaceri Interne, FSB (în zona vânzări);
• Acorduri privind eliminarea deșeurilor voluminoase, a deșeurilor alimentare și a deșeurilor solide;
• Fișe medicale personale pentru vânzători cu note privind rezultatele examinărilor și certificarea igienă.

În continuare, ar trebui să luați în considerare sortimentul de priză. Lista sa include aproximativ 20 de tipuri de pește congelat (pollock, merlan albastru, merluciu, tilapia), 10-12 tipuri de pește proaspăt, aproximativ 10 tipuri de pește afumat, precum și conserve, conserve, pește uscat, calmar, cocktail-uri cu fructe de mare , caviar și alte delicatese din pește. Cele mai populare tipuri de pește proaspăt: crap, șalău, somon roz, dorada, greenling, șprot. Un astfel de pește poate fi achiziționat în cantități mari.

Peștele răcit este livrat de obicei în cutii speciale de spumă și căptușit cu gheață - acest design vă permite să-l păstrați la rece pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a păstra peștele rece, este necesară o temperatură de minus 5-7 grade. Magazinele încearcă să cumpere astfel de mărfuri în cantități minime, deoarece perioada de vânzare este de doar 72 de ore. Peștele sărat și afumat trebuie păstrat la aceeași temperatură. Dar cel mai dificil produs este peștele răcit, care trebuie vândut în 12 ore de la capturare.

Sosirea următorului lot de pește trebuie verificată cu atenție pentru prezența certificatelor veterinare, pe care furnizorul produsului trebuie să le atașeze. Un certificat veterinar confirmă calitatea și adecvarea nutrițională a produsului. Fără acest document de însoțire, comerțul cu amănuntul al peștelui este interzis.

1. Examinați cu atenție ochii peștilor - ar trebui să fie convexe, cu o cornee transparentă și o pupila neagră, strălucitoare;
2. Solzii trebuie să fie strălucitori și să se potrivească strâns pe corpul peștelui;
3. Branhiile peștelui ar trebui să fie tari și roșu aprins, fără mucus.

Peștele este un produs perisabil, așa că nu te poți lipsi de echipamente frigorifice. Acestea includ: congelatoare ladă, vitrine frigorifice, camere speciale.

Ce echipament sa alegi pentru aceasta afacere

Trebuie să existe cel puțin două congelatoare: temperatură joasă și medie. Modul optim de depozitare pentru peștele congelat este de minus 18 grame. - la aceasta temperatura pestele va rezista pana la 6 luni. Inainte de vanzare, produsul trebuie supus dezghetarii (dezghetarii) timp de 11 ore. În principiu, acest timp poate fi redus - principalul lucru este că peștele poate fi tăiat. Pe lângă echipamentele frigorifice, veți avea nevoie de vitrine specializate (1,8-2,5 m) pentru expunerea produselor, suporturi de perete și un acvariu pentru pești vii (dacă este necesar).

Nu te poți lipsi de un aparat de gheață - echipament de refrigerare conceput pentru a produce gheață comestibilă. Întreprinderile comerciale folosesc aparate speciale de fabricare a gheții granulare și fulgi. Gheața produsă de aparatul de gheață este folosită pentru a afișa pește și fructe de mare proaspete. Păstrează produsul proaspăt și atrage atenția cumpărătorului.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?

Costul total al echipamentului pentru un mic departament de vânzări este de cel puțin 200 de mii de ruble. În ceea ce privește costurile totale ale începerii unei afaceri, ținând cont de renovarea spațiilor (achiziționarea unui chioșc/pavilion) și achiziționarea primului lot de mărfuri, acestea se vor ridica la cel puțin 500 de mii de ruble.

Nu se poate să nu menționăm regulile de afișare a mărfurilor în departamentul de pește. Din punct de vedere al salubrității, fiecare tip individual de pește (afumat și sărat, congelat, răcit) are propriul său frigider. Grupul de delicatese trebuie pus și separat: calmar, caracatiță, cocktailuri cu fructe de mare, caviar etc. Reprezentanții afacerii de pescuit recomandă respectarea mai multor reguli simple pentru afișarea mărfurilor. De exemplu, cele mai scumpe tipuri de pește ar trebui să fie plasate în mijlocul tejghelei - adică în cel mai vizibil loc. De-a lungul marginilor tejghelei pot fi plasate soiuri mai ieftine. Fructele de mare nu trebuie amestecate cu pește, iar peștele proaspăt nu trebuie amestecat cu alimente gata de consum, cum ar fi peștele sărat sau afumat.

Comerțul cu pește, cu toate beneficiile sale, este o afacere destul de supărătoare. În munca lor, întreprinzătorii trebuie să se confrunte cu reduceri ale bunurilor și pierderi de profit, probleme cu livrarea la timp a mărfurilor, scăderi sezoniere a cererii și alte situații de forță majoră. Riscurile din această afacere sunt probabil printre cele mai mari din industria comercială. Cu toate acestea, cu o abordare competentă, cunoaștere a pieței fructelor de mare și menținerea calității produsului, este destul de posibil ca o afacere să fie profitabilă. Experții consideră că o gamă largă de puncte de vânzare, prețuri rezonabile și prezentarea colorată a mărfurilor sunt cheile succesului.

Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri de vânzare cu amănuntul de pește

Pentru a începe propria afacere de vânzare cu amănuntul de pește, va trebui să parcurgeți următorii pași:

• înregistrarea ca antreprenor individual. Pentru a face acest lucru, trebuie să depuneți o cerere, să plătiți taxa de stat pentru depunerea și examinarea acesteia, să furnizați o fotocopie a pașaportului unui cetățean al Federației Ruse;
• inchiriere de spatii. Cel mai bine este un punct de vânzare cu amănuntul într-o sală alimentară. Acest lucru ne va scuti de cheltuieli suplimentare cu publicitate. Puteți să vă folosiți propriile locații, de exemplu, să cumpărați sau să construiți un stand de pește.
• achiziționarea echipamentului necesar (frigidere și vitrine speciale, acvarii pentru pești vii și casă de marcat, aparat de gheață și cântare).
• căutarea furnizorilor.

Există două opțiuni aici:

• furnizorul livrează marfa în mod independent;
• Cumpărăm personal pește de la baza comercială;

Cât poți câștiga

Cu o investiție inițială de 450.000 de ruble, adică deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul, perioada de rambursare este de un an. După acest timp, antreprenorul realizează profit net.

Ce cod OKVED să indicați la înregistrarea comerțului cu amănuntul cu pește?

La înregistrarea unei afaceri sub formă de comerț cu amănuntul cu pește, începând cu anul 2017, trebuie să indicați codul 47.23, care corespunde comerțului cu amănuntul cu pește, crustacee și moluște.

Ce sistem fiscal să alegeți

Atunci când alegeți un sistem de impozitare atunci când începeți o afacere de vânzare cu amănuntul de pește, cel mai bun mandat va fi sistemul de impozitare simplificat - un sistem de impozitare simplificat. Aici antreprenorul are posibilitatea de a alege independent una dintre cele 2 opțiuni de deducere fiscală:

1. 6% din profit;
2. 15% din diferența dintre venituri și cheltuieli.

Aveți nevoie de un permis pentru a deschide o afacere de vânzare cu amănuntul de pește?

Pentru a vă deschide propria afacere de vânzare cu amănuntul de pește, veți avea nevoie de următoarele documente:

• permisiunea stației sanitare și epidemiologice cu privire la conformitatea localului cu cerințele;
• permisiunea de la Rospotrebnadzor;
• permisiunea inspectoratului de incendiu cu privire la conformitatea incintei cu cerintele de securitate la incendiu.