ГОСТ 7698-78

5. Обмеження терміну дії знято за протоколом N 4-93 Міждержавної Ради зі стандартизації, метрології та сертифікації (ІВД 4-94)

6. ВИДАННЯ (жовтень 2001 р.) зі Змінами N 1, 2, 3, затвердженими у березні 1983 р., лютому 1988 р., червні 1989 р. (ІВД 6-83, 5-88, 9-89)


Цей стандарт поширюється на картопляний крохмаль, що отримується механічною переробкою картоплі.

Картопляний крохмаль призначається для застосування у різних галузях. харчової промисловості(кондитерської, концентратної, м'ясо-молочної, хлібопекарської та ін.) як товар народного споживання, у хіміко-фармацевтичній промисловості як наповнювач у таблетованих лікарських засобах та присипках, а також для технічних цілей (виробництво декстрину, у текстильній, паперовій та інших) галузях промисловості).

1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

1.1. Крохмаль повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції або технологічного регламенту, затвердженого в установленому порядку, з дотриманням норм та правил, встановлених Міністерством охорони здоров'я СРСР.

1.2. Для виробництва крохмалю повинна застосовуватися свіжа картопля для переробки за ГОСТ 6014.

1.3. Крохмаль виробляють чотирьох сортів: екстра, вищий, перший, другий.

1.4. За органолептичними та фізико-хімічними показниками крохмаль повинен відповідати вимогам та нормам, зазначеним у таблиці.

найменування показника	Характеристика та норма
	Екстра	Вищий	Перший	Другий
		Білий із кристалічним блиском		Білий із сіруватим відтінком
Залах крохмалю, призначеного для харчових цілей	Властивий крохмалю, без стороннього запаху
Масова часткавологи, %
Масова частка загальної золи в перерахунку на суху речовину, %, не більше
в тому числі:
золи (піску), нерозчинної в 10%-ній соляної кислоти, %, не більше
Кислотність - витрата розчину гідроксиду натрію молярною концентрацією 0,1 моль/дм (0,1 н.) на нейтралізацію 100 г сухої речовини, см, не більше
Кількість цяток на 1 дм поверхні крохмалю при розгляді неозброєним оком, шт., не більше				Не нормується
Масова частка сірчистого ангідриду (SO), %, не більше
Домішки інших видів крохмалю	Не допускаються
Присутність металомагнітних домішок	Не допускається

Примітка. Крохмаль другого сорту призначений для технічних цілей або промислової переробки.


Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) повинен вироблятися крохмаль сорту "Екстра" - білий із кристалічним блиском, без механічних домішок, з кількістю кропин - не більше 40 шт.

(Змінена редакція, Зм. N 2, 3).

1.5. Масова частка важких металів(міді, цинку, свинцю, ртуті, кадмію) і миш'яку має перевищувати норм, затверджених МОЗ СРСР.

2. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2.1. Правила приймання – за ГОСТ 7698*.
_________________
* Діє ГОСТ 7698-93, тут і далі за текстом. - Примітка "КОДЕКС".

2.2. Періодичність перевірки важких металів та миш'яку – один раз на квартал.

(Запроваджено додатково, Зм. N 3).

3. МЕТОДИ АНАЛІЗУ

3.1. Відбір проб - за ГОСТ 7698, методи аналізу - за ГОСТ 7698, присутність металомагнітних домішок - за ГОСТ 20239, визначення масової частки важких металів та миш'яку - за ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 - ГОСТ 2693.

(Змінена редакція, Зм. N 3).

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Крохмаль пакують у подвійні мішки.

Внутрішній новий тканинний мішок за ГОСТ 30090 або багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) по ГОСТ 2226; або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360.

Зовнішній тканинний мішок по ГОСТ 30090 або льоно-джуто-лавсановий нормативному документу. Мішки повинні бути нормальної міцності, нові або мішки не нижче III категорії.

У паперових мішках після заповнення їх крохмалем два внутрішні шари закривають, два зовнішніх - зашивають машинним або ручним способом, або заклеюють крохмальним клейстером, або зав'язують шпагатом за ГОСТ 17308 .

Плівкові мішки-вкладиші закривають зварюванням або заклеюють поліетиленовою стрічкою або зашивають машинним або ручним способом.

Тканинні мішки зашивають машинним або ручним способом бавовняною пряжею за нормативним документом або лляними нитками за ГОСТ 14961 або капроновими; при зашивці мішки повинні мати два вушка або без вушків з висотою гребеня 8-10 см. Допускається зав'язувати мішки шпагатом за ГОСТ 17308.

Допускається пакування крохмалю в чотиришарові паперові мішки марки НМ за ГОСТ 2226 без додаткового пакування в тканинні мішки при транспортуванні тільки автомобільним транспортомна відстані трохи більше 350 км. Маса нетто крохмалю у своїй трохи більше 30 кг.

Допускається пакування крохмалю в м'який контейнер одноразового використання типу МКР-1, ОС або багаторазового використання типу МКО-1, ОС із поліетиленовим вкладишем.

Маса нетто крохмалю в контейнері – не більше 1 т.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) крохмаль упаковують у подвійні мішки:

внутрішній мішок багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) за ГОСТ 2226 або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360;

зовнішній мішок тканинний за ГОСТ 19317. Новий мішок або мішки не нижче від III категорії.

Маса нетто крохмалю в мішках трохи більше 50 кг.

(Змінена редакція, Зм. N 1, 2, 3).

4.2. Упаковування крохмалю, що відвантажується в райони Крайньої Півночі та віддалені райони, повинно проводитись за ГОСТ 15846*.
_______________
* На території Російської Федераціїдіє ГОСТ 15846-2002. - Примітка "КОДЕКС".

4.3. Крохмаль упаковують у дрібну паперову тару (пачки або пакети), пакети з поліетилен-целофанової або поліетиленової плівки або тару з інших матеріалів, дозволених Міністерством охорони здоров'я СРСР для упаковки харчових продуктів, масою нетто від 250 до 1000 р.

4.4. Відхилення від маси не повинні перевищувати %:

при механізованому фасуванні
для пачки масою понад 250 до 500 г включно.
для пачки масою понад 500 до 1000 г включно.
при ручному фасуванні
для пачки масою понад 250 до 1000 г включно.
Для мішка відхилення від маси не повинно перевищувати

Пачки або пакети укладають у дощаті ящики за ГОСТ 10131, дерев'яні багатооборотні ящики.

4.4б. Ящики з гофрованого картону повинні бути обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі за ГОСТ 18251 або пошиті металевими скобами. Допускається використання поліетиленової стрічки з липким шаром за ГОСТ 20477 або інших клейових стрічок, дозволених до застосування МОЗ СРСР.

4.2а, 4.4б (Введені додатково, Зм. N 3).

4.5. Транспортне маркування – за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака "Берегти від вологи". На кожному мішку або м'якому контейнері з крохмалем повинен бути ярлик із щільного паперу на тканинній або трикотажній основі або з нетканого клеєного полотна розміром 70х140 мм. Ярлик закладають одним кінцем у горловину мішка та прошивають одночасно із зашивкою мішка або наклеюють на контейнер. На паперові мішки з крохмалем без додаткової упаковки в мішки з тканини допускається наклеювання ярлика з щільного паперу розміром 100х140 мм.

На ящику має бути наклеєна паперова етикетка.

4.6. На ярликах та етикетках транспортної тари повинні бути нанесені такі позначення:

а) найменування організації, до системи якої входить підприємство-виробник та товарний знак;

б) найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження;

в) найменування продукції та сорт;

г) номер партії;

д) маса нетто;

е) дата виробітку;

ж) кількість пакувальних одиниць (для крохмалю у пачках чи пакетах);

з) позначення цього стандарту;

і) термін зберігання.

4.7. На кожну пачку або пакет наклеюють (у пакет із плівки - вкладають) етикетку або друкують безпосередньо на одній із сторін друкарським способом спеціальною фарбою з позначеннями за п.4.6, крім підпунктів і, а також роздрібної ціни.

4.6, 4.7. (Змінена редакція, Зм. N 3).

4.8. Транспортування крохмалю проводять транспортом всіх видів у критих. транспортних засобах, а також у контейнерах відповідно до правил перевезення вантажів, що діють на транспорті цього виду.

Пакетування - за ГОСТ 24597 або ГОСТ 21650 .

Не допускається перевозити крохмаль у вагонах, трюмах суден або автомашинах спільно з продуктами, що володіють специфічним запахом, а також використовувати вагони, трюми та автомашини, в яких транспортувалися отруйні вантажі, що різко пахли.

Допускається за погодженням із споживачем транспортування крохмалю в автомобілях-цистернах для перевезення борошна.

(Змінена редакція, ред. N 1, 3).

4.9. Крохмаль повинен зберігатися в упакованому вигляді в складах, що добре провітрюються, без стороннього запаху, не заражених шкідниками хлібних запасів.

Мішки або ящики з крохмалем укладають на дерев'яні стелажі. При зберіганні крохмалю більше 10 діб стелажі покривають брезентом або іншими засобами для укриття полімерних матеріалівтакого розміру, щоб краями можна було закрити з боків перший ряд мішків чи ящиків.

У складах, де зберігається крохмаль, відносна вологість повітря має бути більше 75%.

5. ГАРАНТІЇ ВИГОТОВЦЯ

5.1. Виробник повинен гарантувати відповідність якості крохмалю, що випускається, вимогам цього стандарту при дотриманні споживачем умов зберігання та транспортування, встановлених стандартом.

5.2. Гарантійний термінзберігання крохмалю - 2 роки з дня виробітку.



Текст документа звірений за:
офіційне видання
М: ІПК Видавництво стандартів, 2001

Документ станом на січень 2016 року

Увага! Документ втратив чинність.

Затверджено та введено в дію Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 18 жовтня 1978 р. N 2709

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ СПІЛКИ РСР

КРОХМАЛЬ КАРТОПЛЯНИЙ

ТЕХНІЧНІ УМОВИ

POTATO STARCH. SPECIFICATIONS

ГОСТ 7699-78

(із Змінами N 1, утв. в березні 1983 р. (ІУС 6-83), N 2, утв. у лютому 1988 р. (ІУС 5-88), N 3, утв. у червні 1989 р. (ІУС 9 -89))

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблено та внесено Відділом харчової промисловості Держагропрому СРСР.

2. Затверджено та введено в дію Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 18.10.1978 N 2709.

3. Натомість ГОСТ 7699-68.

4. Посилальні нормативно-технічні документи

┌──────────────────────┬─────────┬────────────────── ──────┬────────┐ │ Позначення НТД, на │ Номер │ Позначення НТД, на │ Номер │ │ який дано посилання │ пункту │ який дано посилання │ пункту │─ ─────────────────┼────────┼──────────────────────── ┼─────────┤ │ГОСТ 2226-88 │4.1 │ГОСТ 15846-79 │4.2 │ │ГОСТ 2364-74 │4.4а │ГОСТ 17308-8 8 84 ГОСТ 18225-72 │4.1 │ │ГОСТ 3560-73 │4.4а │ГОСТ 18251-87 │4.4б │ │ГОСТ 6014-68 │1.2 │ГОСТ 19317-73 │4.1 │ │ГОСТ 7698-78 │2.1, 3.1│ГОСТ 19360-74 │4.1 │ │ГОСТ 8273-75 │4.4 │ГОСТ 20239-74 │3.1 │ │ГОСТ 8516-78 │4.1 │ГОСТ 20477-86 │4.4б │ │ГОСТ 11354-82 │4.4 │ГОСТ 21650-76 │ 4.8 │ │ГОСТ 13360-84 │4.4 │ГОСТ 24597-81 │4.8 │ │ГОСТ 13511-91 │4.4 │ГОСТ 26927-86 │3.1 │ │ГОСТ 14192-77 │4.5 │ГОСТ 26929-86 - │3.1 │ │ГОСТ 14961-91 │4.1 │ГОСТ 26934-86 │ │ └─────────────────────────────────┴────── ──────────────────┴─────────┘

5. Строк дії подовжено до 01.01.95 Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 15.06.89 N 1640.

6. Перевидання (квітень 1993 р.) із Змінами N 1, 2, 3, затвердженими у березні 1983 р., лютому 1988 р., червні 1989 р. (ІВС 6-83, 5-88, 9-89).

Цей стандарт поширюється на картопляний крохмаль, що отримується механічною переробкою картоплі.

Картопляний крохмаль призначається для застосування в різних галузях харчової промисловості (кондитерської, концентратної, м'ясо-молочної, хлібопекарської та ін.) як товар народного споживання, в хіміко-фармацевтичній промисловості як наповнювач у таблетованих лікарських засобах та присипках, а також для технічних цілей (Виробництво декстрину, в текстильній, паперовій та інших галузях промисловості).

1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

1.1. Крохмаль повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції або технологічного регламенту, затвердженого в установленому порядку, з дотриманням норм та правил, встановлених Міністерством охорони здоров'я СРСР.

1.2. Для виробництва крохмалю повинна застосовуватися свіжа картопля для переробки згідно з ГОСТ 6014-68.

1.3. Крохмаль виробляють чотирьох сортів: екстра, вищий, перший, другий.

1.4. За органолептичними та фізико-хімічними показниками крохмаль повинен відповідати вимогам та нормам, зазначеним у таблиці.

┌─────────────────────┬──────────────────────────── ────────────────────────┐ │ Найменування │ Характеристика та норма │ │ показника ├──────────────── ┬───────────────┬────────┬───────────┤ │ │ Екстра │ Вищий │Перший │ Другий │ ├── ───────────────────┼───────────────────────────────── ─┼───────┼───────────┤ │Колір │Білий з │Білий з │Білий │Білий з │ │ │кристалічним│кристалічним│ │сіруватим │ │ │відтінком │ │Запах крохмалю, │Властивий крохмалю, без стороннього запаху │ │призначеного для │ │ │харчових цілей │ │ │Масова частка вологи │ │ │ │ │ │ Масова частка загальної │0,30 │0,35 │0,50 │1,0 │ │золи в перерахунку на │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │в тому числі: │ │ │ │ │ │золи (піску), │0,03 │0,05 │0,10 │0,3 │ │ │ │ │ соляной│ │ │ │ │ │кислоте, %, не более │ │ │ │ │ │Кислотность - расход │6,0 │10 │14 │20 │ │раствора гидроокиси │ │ │ │ │ │натрия молярной │ │ │ │ │ │ концентрації ією 0,1 │ │ │ │ │ │моль/куб. дм (0,1 н.)│ │ │ │ │ │ на нейтралізацію 100 │ │ │ │ │ │г сухої речовини, │ │ │ │ │ │ см, не більше │ │ │ │ │ │Кількість цяток на │60 │280 │700 │Не │ │1 кв. дм поверхности │ │ │ │нормируется│ │крахмала при рассмот-│ │ │ │ │ │рении невооруженным │ │ │ │ │ │глазом, шт., не более│ │ │ │ │ │Массовая доля │0,005 │0,005 │0,005 │0,005 │ │сернистого ангидрида │ │ │ │ │ │(SO), %, не более │ │ │ │ │ │ 2 │ │ │ │ │ │Примеси других видов │ Не допускаются │ │крахмала │ │ │Присутствие │ Не допускается │ │металломагнитных │ │ │ домішок │ │ └──────────────────────────────────────────── ───────────────────────────────

Примітка. Крохмаль другого сорту призначається для технічних цілей чи промислової переробки.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) повинен вироблятися крохмаль сорту "Екстра" - білий із кристалічним блиском, без механічних домішок, з кількістю кропин - не більше 40 шт.

(Змінена редакція, Изм. N 2, 3)

1.5. Масова частка важких металів (міді, цинку, свинцю, ртуті, кадмію) і миш'яку має перевищувати норм, затверджених МОЗ СРСР.

2. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2.1. Правила приймання – за ГОСТ 7698-78.

2.2. Періодичність перевірки важких металів та миш'яку – один раз на квартал.

(Запроваджено додатково, Зм. N 3)

3. МЕТОДИ АНАЛІЗУ

3.1. Відбір проб - за ГОСТ 7698-78, методи аналізу - за ГОСТ 7698-78, наявність металомагнітних домішок - за ГОСТ 20239-74, визначення масової частки важких металів та миш'яку - за ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26929-8 -86.

(Змінена редакція, Зм. N 3)

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Крохмаль пакують у подвійні мішки.

Внутрішній новий тканинний мішок за ГОСТ 8516-78 або ГОСТ 19317-73, або ГОСТ 18225-72; або багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) згідно з ГОСТ 2226-88; або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360-74.

Зовнішній тканинний мішок за ГОСТ 8516-78 або за ГОСТ 19317-73, або за ГОСТ 18225-72, або льоно-джуто-лавсановий за нормативно-технічною документацією. Мішки повинні бути нормальної міцності, нові або мішки не нижче III категорії.

У паперових мішках після заповнення їх крохмалем два внутрішні шари закривають, два зовнішніх - зашивають машинним або ручним способом або заклеюють крохмальним клейстером, або зав'язують шпагатом за ГОСТ 17308-88.

Плівкові мішки-вкладиші закривають зварюванням або заклеюють поліетиленовою стрічкою, або зашивають машинним або ручним способом.

Тканинні мішки зашивають машинним або ручним способом бавовняною пряжею за нормативно-технічною документацією або лляними нитками за ГОСТ 14961-91 або капроновими; при зашивці мішки повинні мати два вушка або без вушків з висотою гребеня 8 - 10 см. Допускається зав'язувати мішки шпагатом за ГОСТ 17308-88.

Допускається пакування крохмалю в чотиришарові паперові мішки марки НМ за ГОСТ 2226-88 без додаткового пакування в тканинні мішки при транспортуванні лише автомобільним транспортом на відстань не більше 350 км. Маса нетто крохмалю у своїй трохи більше 30 кг.

Допускається пакування крохмалю в м'який контейнер одноразового використання типу МКР-1, ОС або багаторазового використання типу МКО-1, ОС із поліетиленовим вкладишем.

Маса нетто крохмалю в контейнері – не більше 1 т.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) крохмаль упаковують у подвійні мішки:

внутрішній мішок багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) за ГОСТ 2226-88 або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360-74;

зовнішній мішок тканинний за ГОСТ 19317-73, новий мішок або мішки не нижче від III категорії.

Маса нетто крохмалю в мішках трохи більше 50 кг.

(Змінена редакція, Зм. N 1, 2, 3)

4.2. Упаковування крохмалю, що відвантажується в райони Крайньої Півночі та віддалені райони, повинно проводитись за ГОСТ 15846-79.

4.3. Крохмаль упаковують у дрібну паперову тару (пачки або пакети), пакети з поліетиленцелофанової або поліетиленової плівки або тару з інших матеріалів, дозволених Міністерством охорони здоров'я СРСР для упаковки харчових продуктів, масою нетто від 250 до 1000 г.

4.4. Відхилення від маси не повинні перевищувати %:

при механізованому фасуванні

для пачки масою понад 250 до 500 г включно. +/- 2; для пачки масою понад 500 до 1000 г включно. +/- 1;

при ручному фасуванні

для пачки масою понад 250 до 1000 г включно. +/- 1.

Для мішка відхилення від маси має перевищувати +/- 0,25 %.

Пачки або пакети укладають у дощаті ящики згідно з ГОСТ 13360-84, дерев'яні багатооборотні ящики згідно з ГОСТ 11354-82; в ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13511-91 масою нетто трохи більше 30 кг.

Ящики дощаті та дерев'яні багатооборотні повинні бути вистелені одним шаром обгорткового паперу за ГОСТ 8273-75.

(Змінена редакція, Зм. N 1, 3)

4.4а. Дощаті ящики мають бути обтягнуті сталевою стрічкоюза ГОСТ 3560-73 або сталевим дротом за ГОСТ 3282-74. Допускається скріплювати ящики куточками із сталевих смужок згідно з ГОСТ 2364-74.

(Запроваджено додатково, Зм. N 3)

4.4б. Ящики з гофрованого картону повинні бути обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі за ГОСТ 18251-87 або пошиті металевими скобами. Допускається використання поліетиленової стрічки з липким шаром за ГОСТ 20477-86 або інших клейових стрічок, дозволених до застосування МОЗ СРСР.

(Запроваджено додатково, Зм. N 3)

4.5. Транспортне маркування – за ГОСТ 14192-77 з нанесенням маніпуляційного знака "Боїться вогкості". На кожному мішку або м'якому контейнері з крохмалем повинен бути ярлик із щільного паперу на тканинній або трикотажній основі або з нетканого клеєного полотна розміром 70 x 140 мм. Ярлик закладають одним кінцем у горловину мішка та прошивають одночасно із зашивкою мішка або наклеюють на контейнер. На паперові мішки з крохмалем без додаткової упаковки в мішки з тканини допускається наклеювання ярлика з щільного паперу розміром 100 x 140 мм.

Державний стандарт Спілки РСР ГОСТ 7699-78
"Крахмаль картопляний. Технічні умови"
(Утв. Постановою Держстандарту СРСР від 18 жовтня 1978 р. N 2709)

Potato starch. Specifications

Натомість ГОСТ 7699-68

Цей стандарт поширюється на картопляний крохмаль, що отримується механічною переробкою картоплі.

Картопляний крохмаль призначається для застосування в різних галузях харчової промисловості (кондитерської, концентратної, м'ясо-молочної, хлібопекарської та ін.) як товар народного споживання, в хіміко-фармацевтичній промисловості як наповнювач у таблетованих лікарських засобах та присипках, а також для технічних цілей (Виробництво декстрину, в текстильній, паперовій та інших галузях промисловості).

1. Технічні вимоги

1.1. Крохмаль повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції або технологічного регламенту, затвердженого в установленому порядку, з дотриманням норм та правил, встановлених Міністерством охорони здоров'я СРСР.

1.3. Крохмаль виробляють чотирьох сортів: екстра, вищий, перший, другий.

1.4. За органолептичними та фізико-хімічними показниками крохмаль повинен відповідати вимогам та нормам, зазначеним у таблиці.

найменування показника	Характеристика та норма
		Білий із кристалічним блиском		Білий із сіруватим відтінком
Запах крохмалю, призначеного для харчових цілей	Властивий крохмалю, без стороннього запаху
Масова частка вологи, %
Масова частка загальної золи в перерахунку на суху речовину, %, не більше
в тому числі:
золи (піску), нерозчинної в 10%-ній соляній кислоті, %, не більше
Кислотність - витрата розчину гідроксиду натрію молярною концентрацією 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) на нейтралізацію 100 г сухої речовини, см3, не більше
Кількість цяток на 1 дм2 поверхні крохмалю при розгляді неозброєним оком, шт., не більше				Не нормується
Масова частка сірчистого ангідриду (SО2), %, не більше
Домішки інших видів крохмалю	Не допускаються
Наявність. металомагнітних домішок	Не допускається

Примітка. Крохмаль другого сорту призначається для технічних цілей чи промислової переробки.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) повинен вироблятися крохмаль сорту "Екстра" - білий із кристалічним блиском, без механічних домішок, з кількістю кропин - не більше 40 шт.

(Змінена редакція, Зм. N 2, 3).

1.5. Масова частка важких металів (міді, цинку, свинцю, ртуті, кадмію) і миш'яку має перевищувати норм, затверджених МОЗ СРСР.

2. Правила приймання

2.1. Правила приймання – за ГОСТ 7698-78.

2.2. Періодичність перевірки важких металів та миш'яку – один раз на квартал.

(Запроваджено додатково, Зм. N 3).

3. Методи аналізу

3.1. Відбір проб - за ГОСТ 7698-78, методи аналізу - за ГОСТ 7698-78, наявність металомагнітних домішок - за ГОСТ 20239-74, визначення масової частки важких металів і миш'яку - за ГОСТ 26927-86 - ГОСТ 2692 -86.

(Змінена редакція, Зм. N 3).

4. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання

4.1. Крохмаль пакують у подвійні мішки.

Внутрішній новий тканинний мішок за ГОСТ 8516-78 або ГОСТ 19317-73, або ГОСТ 18225-72; або багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) за ГОСТ 2226-88; або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360-74.

Зовнішній тканинний мішок за ГОСТ 8516-78 або за ГОСТ 19317-73, або за ГОСТ 18225-72, або льоно-джуто-лавсановий за нормативно-технічною документацією. Мішки повинні бути нормальної міцності, нові або мішки не нижче III категорії.

У паперових мішках після заповнення їх крохмалем два внутрішні шари закривають, два зовнішніх - зашивають машинним або ручним способом, або заклеюють крохмальним клейстером, або зав'язують шпагатом за ГОСТ 17308-88.

Плівкові мішки-вкладиші закривають зварюванням або заклеюють поліетиленовою стрічкою або зашивають машинним або ручним способом.

Тканинні мішки зашивають машинним або ручним способом бавовняною пряжею за нормативно-технічною документацією або лляними нитками за ГОСТ 14961-91 або капроновими; при зашиванні мішки повинні мати два вушка або без вушків з висотою гребеня 8-10 см. Допускається зав'язувати мішки шпагатом за ГОСТ 17308-88.

Допускається пакування крохмалю в чотиришарові паперові мішки марки НМ за ГОСТ 2226-88 без додаткового пакування в тканинні мішки при транспортуванні лише автомобільним транспортом на відстань не більше 350 км. Маса нетто крохмалю у своїй трохи більше 30 кг.

Допускається пакування крохмалю в м'який контейнер одноразового використання типу МКР-1, ОС або багаторазового використання типу МКО-1, ОС із поліетиленовим вкладишем.

Маса нетто крохмалю в контейнері – не більше 1 т.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) крохмаль упаковують у подвійні мішки:

внутрішній мішок багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) за ГОСТ 2226-88 або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360-74;

зовнішній мішок тканинний за ГОСТ 19317-73. Новий мішок або мішки не нижче III категорії.

Маса нетто крохмалю в мішках трохи більше 50 кг.

(Змінена редакція, Зм. N 1, 2, 3).

4.2. Упаковування крохмалю, що відвантажується в райони Крайньої Півночі та віддалені райони, повинно проводитись за ГОСТ 15846-79.

4.3. Крохмаль упаковують у дрібну паперову тару (пачки або пакети), пакети з поліетилен-целофанової, або поліетиленової плівки або тару з інших матеріалів, дозволених Міністерством охорони здоров'я СРСР для упаковки харчових продуктів, масою нетто від 250 до 1000 г.

4.4. Відхилення від маси не повинні перевищувати %;

Пачки або пакети укладають у дощаті ящики згідно з ГОСТ 13360-84, дерев'яні багатооборотні ящики згідно з ГОСТ 11354-82; в ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13511-91 масою нетто трохи більше 30 кг.

Ящики дощаті та дерев'яні багатооборотні повинні бути вистелені одним шаром обгорткового паперу за ГОСТ 8273-75.

4.3-4.4. (Змінена редакція, ред. N 1, 3).

4.4а. Дощаті ящики повинні бути обтягнуті сталевою стрічкою за ГОСТ 3560-73 або сталевим дротом за ГОСТ 3282-74. Допускається скріплювати ящики куточками із сталевих смужок згідно з ГОСТ 2364-74.

4.4б. Ящики з гофрованого картону повинні бути обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі за ГОСТ 18251-87 або пошиті металевими скобами. Допускається використання поліетиленової стрічки з липким шаром за ГОСТ 20477-86 або інших клейових стрічок, дозволених до застосування МОЗ СРСР.

4.4а, 4.4б (Введені додатково, Зм. N 3).

4.5. Транспортне маркування – за ГОСТ 14192-77 з нанесенням маніпуляційного знака "Боїться вогкості". На кожному мішку або м'якому контейнері з крохмалем повинен бути ярлик із щільного паперу на тканинній або трикотажній основі або з нетканого клеєного полотна розміром 70х140 мм. Ярлик закладають одним кінцем у горловину мішка та прошивають одночасно із зашивкою мішка або наклеюють на контейнер. На паперові мішки з крохмалем без додаткової упаковки в мішки з тканини допускається наклеювання ярлика з щільного паперу розміром 100х140 мм.

стор 1

стор 2

стор 3

стор 4

стор 5

стор 6

стор 7

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

КРОХМАЛЬ КАРТОПЛЯНИЙ

ТЕХНІЧНІ УМОВИ

ІПК ВИДАВНИЦТВО СТАНДАРТІВ
Москва

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

Дата введення 01.01.80

Цей стандарт поширюється на картопляний крохмаль, що отримується механічною переробкою картоплі.

Картопляний крохмаль призначається для застосування в різних галузях харчової промисловості (кондитерської, концентратної, м'ясо-молочної, хлібопекарської та ін.) як товар народного споживання, в хіміко-фармацевтичній промисловості як наповнювач у таблетованих лікарських засобах та присипках, а також для технічних цілей (Виробництво декстрину, в текстильній, паперовій та інших галузях промисловості).

1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

1.1. Крохмаль повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції або технологічного регламенту, затвердженого в установленому порядку, з дотриманням норм та правил, встановлених Міністерством охорони здоров'я СРСР.

1.2. Для виробництва крохмалю повинна застосовуватися свіжа картопля для переробки за ГОСТ 6014.

1.3. Крохмаль виробляють чотирьох сортів: екстра, вищий, перший, другий.

1.4. За органолептичними та фізико-хімічними показниками крохмаль повинен відповідати вимогам та нормам, зазначеним у таблиці.

найменування показника	Характеристика та норма
	Білий з кристалічним блиском	Білий з кристалічним блиском		Білий із сіруватим відтінком
Запах крохмалю, призначеного для харчових цілей	Властивий крохмалю, без стороннього запаху
Масова частка вологи, %
Масова частка загальної золи в перерахунку на суху речовину, %, не більше
в тому числі:
золи (піску), нерозчинної в 10%-ній соляній кислоті, %, не більше
Кислотність - витрата розчину гідроксиду натрію молярною концентрацією 0,1 моль/дм 3 (0,1 н.) на нейтралізацію 100 г сухої речовини, см 3 не більше
Кількість цяток на 1 дм 2 поверхні крохмалю при розгляді неозброєним оком, шт., не більше				Не нормується
Масова частка сірчистого ангідриду (SO 2), %, не більше
Домішки інших видів крохмалю	Не допускаються
Присутність металомагнітних домішок	Не допускається
Примітка. Крохмаль другого сорту призначається для технічних цілей чи промислової переробки. Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) повинен вироблятися крохмаль сорту «Екстра» - білий із кристалічним блиском, без механічних домішок, з кількістю кропин - не більше 40 шт.

1.5. Масова частка важких металів (міді, цинку, свинцю, ртуті, кадмію) і миш'яку має перевищувати норм, затверджених МОЗ СРСР.

2. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

2.2. Періодичність перевірки важких металів та миш'яку – один раз на квартал.

3. МЕТОДИ АНАЛІЗУ

4. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Крохмаль пакують у подвійні мішки.

Внутрішній новий тканинний мішок за ГОСТ 30090 або багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) по ГОСТ 2226; або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360.

Плівкові мішки-вкладиші закривають зварюванням або заклеюють поліетиленовою стрічкою, або зашивають машинним або ручним способом.

Тканинні мішки зашивають машинним або ручним способом бавовняною пряжею за нормативно-технічною документацією або лляними нитками за ГОСТ 14961 або капроновими; при зашивці мішки повинні мати два вушка або без вушків з висотою гребеня 8-10 см. Допускається зав'язувати мішки шпагатом за ГОСТ 17308.

Допускається пакування крохмалю в чотиришарові паперові мішки марки НМ за ГОСТ 2226 без додаткового пакування в тканинні мішки при транспортуванні лише автомобільним транспортом на відстань не більше 350 км. Маса нетто крохмалю у своїй трохи більше 30 кг.

Допускається пакування крохмалю в м'який контейнер одноразового використання типу МКР-1, ОС або багаторазового використання типу МКО-1, ОС із поліетиленовим вкладишем.

Маса нетто крохмалю в контейнері – не більше 1 т.

Для хіміко-фармацевтичної промисловості (приготування лікарських засобів у таблетованому вигляді) крохмаль упаковують у подвійні мішки:

внутрішній мішок багатошаровий паперовий (не менше чотирьох шарів) за ГОСТ 2226 або мішок-вкладиш плівковий за ГОСТ 19360;

4.2. Упаковування крохмалю, що відвантажується в райони Крайньої Півночі та віддалені райони, повинно проводитись згідно з ГОСТ 15846 .

4.3. Крохмаль упаковують у дрібну паперову тару (пачки або пакети), пакети з поліетилен-целофанової або поліетиленової плівки або тару з інших матеріалів, дозволених Міністерством охорони здоров'я СРСР для упаковки харчових продуктів, масою нетто від 250 до 1000 г.

4.4. Відхилення від маси не повинні перевищувати %:

при механізованому фасуванні

при ручному фасуванні

Пачки або пакети укладають у дощаті ящики за ГОСТ 10131, дерев'яні багатооборотні ящики за ГОСТ 11354; в ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13511 масою нетто трохи більше 30 кг.

Ящики дощаті та дерев'яні багатооборотні повинні бути вистелені одним шаром обгорткового паперу за ГОСТ 8273.

4.2 - 4.4.

4.4а. Дощаті ящики повинні бути обтягнуті сталевою стрічкою за ГОСТ 3560 або сталевим дротом за ГОСТ 3282. Допускається скріплювати ящики куточками із сталевих смужок за ГОСТ 2364.

4.4б. Ящики з гофрованого картону повинні бути обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі за ГОСТ 18251 або пошиті металевими скобами. Допускається використання поліетиленової стрічки з липким шаром за ГОСТ 20477 або інших клейових стрічок, дозволених до застосування МОЗ СРСР.

4.4а, 4.4б. (Введені додатково, Зм. № 3).

4.5. Транспортне маркування – за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака «Боїться вогкості». На кожному мішку або м'якому контейнері з крохмалем повинен бути ярлик із щільного паперу на тканинній або трикотажній основі або клейового нетканого полотна розміром 70×140 мм. Ярлик закладають одним кінцем у горловину мішка та прошивають одночасно із зашивкою мішка або наклеюють на контейнер. На паперові мішки з крохмалем без додаткової упаковки в мішки з тканини допускається наклеювання ярлика з щільного паперу розміром 100×140 мм.

На ящику має бути наклеєна паперова етикетка.

(Змінена редакція, Зм. № 1, ).

4.6. На ярликах та етикетках транспортної тари повинні бути нанесені такі позначення:

а) найменування організації, до системи якої входить підприємство-виробник, та товарний знак;

б) найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження;

в) найменування продукції та сорт;

г) номер партії;

д) маса нетто;

е) дата виробітку;

ж) кількість пакувальних одиниць (для крохмалю у пачках чи пакетах);

з) позначення цього стандарту; і) термін зберігання.

4.7. На кожну пачку або пакет наклеюють (у пакет із плівки - вкладають) етикетку або друкують безпосередньо на одній із сторін друкарським способом спеціальною фарбою з позначеннями за п. 4.6, крім підпунктів пані, а також роздрібної ціни.

4.8. Транспортування крохмалю здійснюють транспортом всіх видів у критих транспортних засобах, а також у контейнерах відповідно до правил перевезення вантажів, що діють на транспорті цього виду.

Не допускається перевозити крохмаль у вагонах, трюмах суден або автомашинах спільно з продуктами, що володіють специфічним запахом, а також використовувати вагони, трюми та автомашини, в яких транспортувалися отруйні вантажі, що різко пахли.

Допускається за погодженням із споживачем транспортування крохмалю в автомобілях-цистернах для перевезення борошна.

(Змінена редакція, Зм. № 1, ).

4.9. Крохмаль повинен зберігатися в упакованому вигляді, в складах, що добре провітрюються, без стороннього запаху, не заражених шкідниками хлібних запасів.

Мішки або ящики з крохмалем укладають на дерев'яні стелажі. При зберіганні крохмалю понад 10 діб. стелажі покривають брезентом або іншими засобами для укриття полімерних матеріалів такого розміру, щоб краями можна було закрити з боків перший ряд мішків або ящиків.

У складах, де зберігається крохмаль, відносна вологість повітря не повинна бути більше 75 % .

5. ГАРАНТІЇ ВИГОТОВЦЯ

5.1. Виробник повинен гарантувати відповідність якості крохмалю, що випускається, вимогам цього стандарту при дотриманні споживачем умов зберігання та транспортування, встановлених стандартом.

5.2. Гарантійний термін зберігання крохмалю - 2 роки з дня виробітку.

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ *

* Див. примітку ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

1. РОЗРОБЛЕНИЙ І ВНЕСЕН Відділом харчової промисловості Держагропрому СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 18.10.78 № 2709

4. ПОСИЛАННІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

	Номер пункту		Номер пункту

Усі документи, представлені в каталозі, не є їх офіційним виданнямта призначені виключно для ознайомлювальних цілей. Електронні копії цих документів можуть розповсюджуватися без жодних обмежень. Ви можете розміщувати інформацію із цього сайту на будь-якому іншому сайті.

ГОСТ 7699-78

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

Матеріали для електродних
покриттів

КРОХМАЛЬ КАРТОПЛЯНИЙ

Технічні умови

Москва

ІПК ВИДАВНИЦТВО СТАНДАРТІВ

1999

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

Дата введення 01.01.80

Цей стандарт поширюється на картопляний крохмаль, що отримується механічною переробкою картоплі.

Картопляний крохмаль призначається для застосування в різних галузях харчової промисловості (кондитерської, концентратної, м'ясо-молочної, хлібопекарської та ін.) як товар народного споживання, в хіміко-фармацевтичній промисловості як наповнювач у таблетованих лікарських засобах та присипках, а також для технічних цілей (Виробництво декстрину, в текстильній, паперовій та інших галузях промисловості).

1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

1.1. Крохмаль повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції або технологічного регламенту, затвердженого в установленому порядку, з дотриманням норм та правил, встановлених Міністерством охорони здоров'я СРСР.

(Змінена редакція, Зм. № 3).

а) найменування організації, до системи якої входить підприємство-виробник, та товарний знак;

б) найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження;

в) найменування продукції та сорт;

г) номер партії;

д) маса нетто;

е) дата виробітку;

ж) кількість пакувальних одиниць (для крохмалю у пачках чи пакетах);

з) позначення цього стандарту; і) термін зберігання.

4.7. На кожну пачку або пакет наклеюють (у пакет із плівки - вкладають) етикетку або друкують безпосередньо на одній із сторін друкарським способом спеціальною фарбою з позначеннями за п. , крім підпунктів і, а також роздрібної ціни.

4.6, 4.7. (Змінена редакція, Зм. № 3).

Пакетування - за ГОСТ 24597 або ГОСТ 21650 .

Не допускається перевозити крохмаль у вагонах, трюмах суден або автомашинах спільно з продуктами, що володіють специфічним запахом, а також використовувати вагони, трюми та автомашини, в яких транспортувалися отруйні вантажі, що різко пахли.

Допускається за погодженням із споживачем транспортування крохмалю в автомобілях-цистернах для перевезення борошна.

(Змінена редакція, Зм. № 1, 3).

4.9. Крохмаль повинен зберігатися в упакованому вигляді, в складах, що добре провітрюються, без стороннього запаху, не заражених шкідниками хлібних запасів.

Мішки або ящики з крохмалем укладають на дерев'яні стелажі. При зберіганні крохмалю більше 10 діб стелажі покривають брезентом або іншими засобами для укриття полімерних матеріалів такого розміру, щоб краями можна було закрити з боків перший ряд мішків або ящиків.

У складах, де зберігається крохмаль, відносна вологість повітря не повинна бути більше 75% .

5 . ГАРАНТІЇ ВИГОТОВЦЯ

5.1. Виробник повинен гарантувати відповідність якості крохмалю, що випускається, вимогам цього стандарту при дотриманні споживачем умов зберігання та транспортування, встановлених стандартом.

5.2. Гарантійний термін зберігання крохмалю - 2 роки з дня виробітку.

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. РОЗРОБЛЕНИЙ І ВНЕСЕН Відділом харчової промисловості Держагропрому СРСР

РОЗРОБНИКИ

І.І. Кірюхіна, канд. техн. наук, Г.А. Глоніна

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Державного комітету СРСРпо стандартам від 18.10.78 № 2709

3. ВЗАМІН ГОСТ 7699-68

4. ПОСИЛАННІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

	Номер пункту		Номер пункту
ГОСТ 2226-88