Skanūs ir kvapnūs pievagrybiai – vienas paklausiausių produktų virtuvėje. Jis naudojamas įvairių rūšių salotoms, užkandžiams ir pirmiesiems patiekalams ruošti. Toks grybo populiarumas sukelia susidomėjimą jį auginti namuose. Nebūtina įsitraukti į šį procesą dideliu mastu. Užtenka parodyti šiek tiek išradingumo ir pastangų, kad ekologiškais grybais mėgautumėtės ištisus metus ir neišleistumėte pinigų juos perkant brangiuose prekybos centruose.
Pievagrybius galite auginti ne tik vasarnamyje, šiltnamyje ar rūsyje, bet ir įprastame miesto bute. Būtina tik griežtai laikytis tam tikros auginimo technologijos.
Ruošiame dirvą pievagrybiams auginti. Galbūt tai yra pats sunkiausias auginimo namuose proceso etapas. Substrato pagrindas – kompostas, pagamintas iš šiaudų ir arklių mėšlo santykiu 2:1, kuris sandariai klojamas sluoksniais ir gausiai laistomas. Gatavą kompostą prisotiname trąšomis (superfosfatais) ir karbamidu 1 kg 250 kg arklių mėšlo. Reikėtų nepamiršti, kad kompostavimo procesas vyksta išskiriant aštraus kvapo skilimo produktus, todėl jis atliekamas gerai vėdinamose patalpose. Namuose pasodiname grybo grybieną. Paruoštame substrate rūgimo procesas turi būti visiškai baigtas, o temperatūra siekti 25 C. Įsigytas komposto grybienas šachmatų lentos tvarka mažomis porcijomis dedamas į dirvą 5 cm gyliu. Grūdų grybiena (būtent ji yra pati produktyviausia) gali būti tiesiog išbarstyta ant substrato ir lengvai padengta nedideliu dirvožemio sluoksniu.
Apskritai pievagrybiai yra nepretenzingi ir augs su bet kokia priežiūra. Ši instrukcija skirta tik tiems, kurie nori ne tik namuose užsiauginti pievagrybių, bet ir gauti didelį derlių (iki 12 kg kv.m).
Kirilas Sysojevas
Suragėjusios rankos nepažįsta nuobodulio!
Turinys
Žygius grybauti miške dauguma žmonių suvokia kaip malonią pramogą. Tačiau rami medžioklė labai priklauso nuo sezono, oro ir regiono klimato. Mažai kas galvoja, kad grybų auginimas gali būti pelningas, tačiau dažniausiai pasitaikančias veisles galima auginti namuose kone pramoniniu mastu.
Grybų auginimas namuose pradedantiesiems
Grybai yra ingredientas, turintis minimalų kalorijų ir riebalų kiekį, daug kalio, skaidulų. Jų auginimo procesas yra labai paprastas, tačiau, kaip ir bet kuri kita įmonė, reikalauja tam tikrų parengiamųjų žingsnių. Laikydamiesi pagrindinių grybavimo taisyklių, galite ne tik savo šeimą aprūpinti preke, bet ir uždirbti nemažą pelną parduodant grybus pardavimui. Kur pradėti auginti grybus? Sužinokite, kaip visas procesas vyksta žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia nuspręskite, kokias rūšis ketinate auginti. Populiariausi ir lengviausiai auginami yra austrių grybai, šitake, pievagrybiai. Ypatingo proceso skirtumo nėra, tačiau kiekvienos rūšies maistinė terpė keičiasi.
- Pirkite grybieną. Atrodo kaip pjuvenos, kuriose dygsta grybų grybiena – šaknų sistema arba „sėkla“. Tiesą sakant, tai yra daigai arba sodinukai, jei pateiksime analogiją su paprastais sodo augalais. Substratą su grybiena galima nusipirkti internetinėje parduotuvėje (kaina palyginti maža). Austrių grybų, kitų valgomų rūšių iš sporų auginimas yra varginantis procesas, reikalaujantis geros praktikos ir ilgo laiko.
- Maistinės terpės sukūrimas. Šiaudai ir pjuvenos turi būti sterilizuoti, kad sunaikintų visus pašalinius mikroorganizmus. Jie gali konkuruoti su grybiena, netgi jį absorbuoti. Vienas iš sterilizavimo būdų yra terpės medžiagos kaitinimas garais, kol drėgmė visiškai išgaruoja. Čia svarbus sauso pagrindo apdorojimas karštais garais.
- Kad grybiena pasklistų po visą maistinę terpę, ji turi būti kaitinama. Pjuvenos arba šiaudai su jau pridėta grybiena tolygiai paskirstomi ant kepimo skardos arba seklioje, bet plačioje keptuvėje. Tada indas dedamas ant šiluminės pagalvėlės, kuri palaikys temperatūrą (21 laipsnis Celsijaus). 3 savaites maistinė terpė paliekama tamsioje vietoje.
- Po 21 dienos maistinėje terpėje išaugęs grybiena persikelia į tamsią vietą, kurioje pastovi apie 15 laipsnių Celsijaus temperatūra. Šiems tikslams rūsys yra gana tinkamas. Pjuvenos ar šiaudai užberiami nedideliu švarios žemės sluoksniu ir gausiai sušlapinami, bet neužliejami. Norėdami kontroliuoti drėgmę, ant viršaus galite uždėti rankšluostį ir, jei reikia, papildomai sudrėkinti dirvą.
- Dar po 3 savaičių pasirodys pirmieji grybai. Terpė turi būti visą laiką drėgna, kad padidėtų grybelių augimas. Kambarys turėtų būti be apšvietimo maksimalų laiką.
- Pirmąjį derlių galima nuimti, kai kepurėlė visiškai susiformuoja ir struktūriškai atsiskiria nuo stiebo. Grybai turi būti pjaustomi, o ne nuskinti, kad nesugadintumėte būsimų vaisių.
Grybų auginimas kaip verslas
Grybų auginimo verslo planas nereikalauja didelių išlaidų. Grybienos galima įsigyti visur, kaina už jį „neįkandama“. Svarbiausias dalykas, kurio reikia, yra patalpa su galimybe reguliuoti drėgmę ir temperatūrą. Kaip rodo praktika, grybų auginimo verslas atsiperka jau pardavus pirmąjį derlių. Augimo palaikymo kaštai yra nežymūs, todėl grynasis pelnas gaunamas po mėnesio, o pelningumas yra maksimalus.
Kaip auginti grybus namuose
Grybų auginimas namuose nėra brangus, todėl greitai uždirbama. Svarbiausia sudaryti tinkamas sąlygas augimui (aprašyta aukščiau) ir jas išlaikyti. Asmeniniam vartojimui kai kurie meistrai pertvarko savo butų sandėliukus ar balkonus. Didesnį pelno rezultatą galima pasiekti naudojant garažą ar rūsį. Tokiu atveju galite saugiai atlikti pagrindinį darbą. Grybų rinkėjai nereikalauja nuolatinės priežiūros, ravėjimo ir laistymo.
Sodo sklype
Grybus auginti sodyboje ar sodo sklype yra dar lengviau nei patalpose. Grybienos vietai parenkama drėgna ir tamsesnė vieta. Nuo artimiausių pastatų ir medžių reikėtų atsitraukti apie pusę metro. Svarbu atsiminti, kad miško grybų rūšys netoleruoja vaismedžių artumo. Geriau juos auginti netoli nuo jiems pažįstamų rūšių miške: baravykų prie beržo, baravykų prie drebulės. Yra keletas veisimo variantų žemėje:
- Ginčai. Norėdami tai padaryti, turite surinkti pernokusias kepures, kurios praleidžiamos įprastos „tyliosios medžioklės“ metu. Tiks net sukirmiję egzemplioriai. Jas reikia dėti į kibirą, užpilti lietaus ar upės vandeniu, suberti cukrų arba raugą, išminkyti iki vientisos masės ir palikti kelioms dienoms iki savaitės (kartais turinys turi būti maišomas). Tada perkoškite per didelį sietelį. Gautą skystą masę reikia atskiesti vandeniu (1 dalis grybų masės 100 dalių vandens) ir juo laistyti vietą iš paprastos laistytuvo.
- Grybiena. Norėdami tai padaryti, turite iškasti dirvožemio fragmentą su grybiena ir pasodinti į drėgną dirvą. Transportavimo metu jis taip pat turi būti drėgnas.
- Paruoštas grybiena. Perkamas už mažą kainą, pagal instrukciją sodinamas grūdų ar komposto pagrindas su grybienos įdaru. Šis metodas yra lengviausias tiems, kurie nori pasiekti kuo greitesnį rezultatą.
Rūsyje
Rūsyje grybauti daug lengviau nei patalpose paviršiuje – čia nuolat palaikomas tinkamas mikroklimatas. Nepriklausomai nuo rūšies, kuri augs, prieš pradėdami daiginti, turėtumėte paruošti rūsį. Sienos ir grindys dezinfekuojamos bet kokiais antiseptikais. Po to kambarys kruopščiai išvėdinamas. Ventiliacijos angos uždengtos smulkaus tinklelio grotelėmis, kad į vidų nepatektų vabzdžiai.
Priklausomai nuo grybų rūšies, įrengiami stelažai arba pakabos (jų kaina nedidelė). Turint didelį rūsio plotą, jį galima suskirstyti į dvi dalis - inkubacijai ir augimui. Svarbiausia yra temperatūra ir drėgmė, kuri turi būti palaikoma vienodame lygyje. Visais kitais atžvilgiais grybai yra labai nepretenzingi ir auga patys.
Kokie grybai auginami namuose
Idėja auginti grybus namuose, visų pirma, iškels jus prieš klausimą – kokią rūšį pasirinkti? Beveik visi "naminiai" grybai nereikalauja papildomų pastangų veisimui. Grybai gali būti vadinami išimtimi, tačiau patyrusiam sodininkui jie nebus problema. Todėl jūs turite pasirinkti tik iš asmeninių pageidavimų ir norimo pelno (jei planuojate organizuoti grybų verslą). Populiariausius tipus galima suskirstyti į dvi grupes:
- sumedėję – šitake, austrių grybai, žieminiai grybai;
- žemė – pievagrybiai, žiedeliai.
Grybų auginimo būdai
Priklausomai nuo norimo rezultato, yra du grybų auginimo būdai – ekstensyvus ir intensyvus. Sodininkams, kurie nesiekia praturtėjimo, labiau tinka pirmasis. Tiems, kuriems rūpi reguliarus derlius, reikėtų atkreipti dėmesį į antrąjį. Skirtumas tarp jų yra toks pat kaip tarp natūralaus viščiukų veisimo ir broilerių auginimo.
- Ekstensyvus – savarankiškas grybų augimas natūralioje aikštelėje. Derlius – toks pat kaip ir gamtoje. Tačiau tie patys pavojai – kenkėjai, oro permainos, grybienos ligos.
- Intensyvus - aktyvus auginimas paruoštomis sąlygomis - rūsyje, balkone, sandėliuke. Reikia kompetentingai paruošti maistinę terpę, kontroliuoti drėgmę ir temperatūrą.
Grybai namuose – technologija
Aukščiau buvo aprašyta tradicinė grybų auginimo technologija - paruošta aplinka, kurioje yra grybiena, reguliarus laistymas ir šviesos režimas. Po 3 savaičių pasirodo pirmasis rezultatas. Alternatyvus auginimo būdas yra imlesnis darbui. Auginant ant rąstų ar lapuočių medžių kelmų, reikia ilgo pasiruošimo etapo (rąstų džiovinimas, skylių pjovimas). Rezultatas bus tik po metų. Pliusu galima vadinti neįprastas grybų rūšis, kurias galima auginti – grybus, voveraites, reishi.
Egzistuoti alternatyvių būdų grybų auginimas namuose: paruošti rinkiniai, įsigyti internetu, augantys ant kavos tirščių. Jie labiau atrodo kaip pomėgis, o ne tikras veisimas maistui ir prekybai. Rezultatas bus minimalus gatavo produkto derlius. Ši parinktis ypač įdomi ikimokyklinio amžiaus vaikams mokyklinio amžiaus kaip namų eksperimentas.
Grybiena
Grybienos kūrimas grybams auginti - 40% laiko, praleisto veisimui. Tuo pačiu metu patyrę grybų augintojai mėgsta grybieną užsiauginti patys, kad nepriklausytų nuo pardavėjų, nes net laiko patikrinti tiekėjai gali žlugti. Grybiena auginama ant grūdinio substrato arba medinių pagaliukų. Tai priklauso nuo būsimų grybų rūšies.
substratas
Dirbtinis substratas grybams auginti yra pagrindas, kuriame vystosi grybiena. Pagal savo cheminę ir mineralinę sudėtį jis turėtų būti kuo arčiau natūralaus dirvožemio. Paruošta tinkamos sudėties substrato masė (priklausomai nuo grybienos rūšies) duos didesnį derlių, jei nėra patogeninių veiksnių ir natūralių kenkėjų.
Kokiomis sąlygomis galima auginti grybus
Grybų auginimo sąlygos Įvairios rūšys nesiskiria vienas nuo kito. Inkubavimo metu palaikoma augimo temperatūra (21 laipsnis Celsijaus) ir didelė substrato drėgmė. Augimo procese, esant tokiam pat drėgmės lygiui, jis nukrenta iki 13 laipsnių. Didžiausias laikas, kai grybiena ir sudygę kūnai būna be tiesioginės šviesos. Nedideli niuansai aptinkami tik grybų rūšyse.
Gamybos įranga
Grybų auginimo namuose įrangą galima lengvai surinkti savo rankomis. Dėl inkubacinis periodas reikės elektrinės orkaitės su temperatūros reguliatoriumi. Stovai substratui dėti yra lentynos padėklams, jei tai yra dirvožemio tipai. Tuo atveju, kai pagrindas yra maišuose, jis pakabinamas ant skersinių sijų arba tiesiai nuo lubų. Tiesą sakant, tai yra minimalus reikalavimas pradėti verslą.
Kaip auginti austrių grybus namuose
Austrių grybų auginimo technologija laikoma optimaliausia namų sąlygoms (galima rasti žemiau esančiame vaizdo įraše). Paruoštas substratas su grybiena dedamas į PVC maišelius visam tūriui, kurie turi būti dedami pusės metro atstumu vienas nuo kito. Jie montuojami ant grindų arba pakabinami, plėvelėje daromi 2-3 cm pjūviai augimui ir drėgmės pertekliaus išgaravimui. Temperatūra kambaryje apie 20 laipsnių šilumos. Laistymas - 1 kartą per dieną.
Šitakė
Šitakės grybai (nuotraukoje) auginami naudojant įprastą „maišelio“ technologiją. Substratui naudojamos lapuočių medžių pjuvenos. Svarbu atkreipti dėmesį į pjuvenų masės dydį. Per maža frakcija sulips ir neleis grybeliui aeruoti. Visa kita technologinis procesas visiškai identiškas austrių grybų auginimo būdui.
Baltieji grybai
Porcini grybus geriausia auginti natūralioje sodo dirvoje. Tačiau derlius bus tik natūralus, tai yra kartą per sezoną. Kambarių veisimui reikalinga pastovi 8-12 laipsnių temperatūra, geras patalpos vėdinimas esant 90-92% drėgnumui, kasdien trumpam reikalingas silpnas apšvietimas.
Pievagrybiai
Pievagrybių auginimas namuose laikomas brangiausiu (paruošiamas), bet gana pelningu. Brangiausias bus grybienos pirkimas ir substrato paruošimas. Iš pradžių dirvoje turi būti daug mineralų ir mikroelementų. Drėgmė palaikoma 80%, esant +12 laipsnių temperatūrai. Likęs grybų auginimo procesas niekuo nesiskiria nuo kiaulienos grybų.
Pievagrybiai yra viena iš labiausiai paplitusių grybų rūšių, kurių galite rinkti ne tik miške, bet ir savo sode. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip auginti pievagrybius namuose: jame aprašomi grybų auginimo sode, maišuose, konteineriuose ar net miesto bute būdai ir technologija.
Vadovaudamiesi straipsnyje pateiktais patarimais, galite savarankiškai auginti pievagrybius šalyje nuo nulio, išmokti tinkamai paruošti kompostą ir grybieną savo rankomis, taip pat gauti Naudinga informacija apie populiarias grybų veisles.
Kaip auginti grybus sode
Norint auginti didelį pievagrybių derlių, pakanka naudoti X-20 štamo strategiją. Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą kompostą. Jo drėgnumas neturi viršyti 71%, azoto kiekis svyruoja 2-2,4%, o dirvožemio rūgštingumas neturi viršyti 7,5 vnt.
1 tonai pasterizuoto komposto yra 4-5 kg grybienos. Būtent šios proporcijos reikia laikytis auginant maišuose, dėžėse ar lentynose.
Nusileidimo proceso metu turite atlikti šiuos veiksmus:
- Tolygiai paskirstykite kompostą dėžėse ar lentynose ir išlyginkite jo paviršių;
- Įpilkite šiek tiek grybienos ir uždenkite plėvele ar popieriumi, kad kompostas greičiau pasidengtų grybiena. Jei naudojamas popierius, jį reikia periodiškai apšlakstyti vandeniu, kad būtų išlaikytas optimalus drėgmės lygis;
- Būtina atidžiai stebėti komposto temperatūrą: ji neturi viršyti 30 laipsnių, o 28-29 laipsnių temperatūra laikoma optimalia. Svarbu, kad pačioje patalpoje temperatūra būtų ne aukštesnė kaip 19-23 laipsniai;
- Augimo laikotarpiu komposto drėgmės lygis turi būti 90%.
1 pav. Auginimas namuose: 1 - grybelio grybiena, 2 - grybiena apaugęs kompostas, 3 - stelažai su pievagrybiais Jei laikomasi šių rekomendacijų, visiškas komposto užaugimas grybiena įvyksta per 14-18 dienų. Po to ant paviršiaus dedama 4-5 cm sluoksnių dengiamoji žemė.Dirvožemio drėgnumas 72-76%, priklausomai nuo dirvožemio gebėjimo išlaikyti drėgmę (1 pav.).
Pastaba: Svarbu, kad likus 2-3 dienoms iki dengimo, dangos gruntas turi būti dezinfekuojamas formalino tirpalu. Kad jis visiškai pasišalintų iš dirvos, dengiamąjį gruntą reikia kurį laiką palaikyti 20-25 laipsnių temperatūros patalpoje.
2 pav. Paruošiamasis darbas auginimui: 1 - substrato paruošimas, 2 - lentynų išdėstymas Uždėjus dengiamą žemę, 6-9 dieną atliekamas paviršinis dirvos purenimas. Po to auginimo kamera dienai ar dviem uždaroma, į ją neįleidžiamas grynas oras. Dėl didelės drėgmės ir anglies dvideginio koncentracijos grybiena auga greičiau. Jei neįmanoma užblokuoti oro patekimo, dirva tiesiog sandariai uždengiama plėvele. Svarbu tinkamai paruošti substratą ir teisingai pastatyti stelažus, kad grybai brendtų tolygiai (2 pav.).
Pastaba: Jei reikia gauti smulkių grybų, temperatūra kelioms dienoms sumažinama iki 16-17 laipsnių, o oro drėgnumas iki 85-90%.
Derlių galite nuimti per 20-25 dienas. Ir nors pievagrybiai duoda vaisių vidutiniškai penkis kartus, pirmosios trys derėjimo bangos laikomos galingiausiomis. Dažnai tarp bangų išsivysto smulkūs grybai (vadinamasis tarpinis vaisingumas). Geriau juos nupjauti, kad kita banga būtų produktyvesnė. Naudingi derliaus nuėmimo patarimai pateikiami vaizdo įraše.
Dirvožemio paruošimas
Sode, kaip ir patalpose, derlius auginamas ne ant žemės, o ant specialiai paruošto komposto. Galite virti patys, naudodami šiaudus ir organines trąšas (3 pav.).
Vienai komposto porcijai pakanka paimti 12 kg šiaudų ir 8 kg karvių mėšlo. Žaliavos klojamos sluoksniais į krūvą, kasdien laistomos ir kartą per savaitę apverčiamos kastuvu. Maždaug po trijų savaičių kompostas bus visiškai paruoštas naudojimui. Išskirtinis bruožas yra būdingo amoniako kvapo nebuvimas.
3 pav. Auginimo substrato paruošimas Paruoštas kompostas paskleidžiamas ant lysvių. Taip pat galite įrengti šiltnamį ar nedidelį šiltnamį. Kai kuriais atvejais, jei dirva pakankamai drėgna ir derlinga, susmulkintus vaisiakūnius galima tiesiog išbarstyti po sodą, tačiau toks būdas ne visada garantuoja gausų derlių.
Grybienos paruošimas
Sąlygos, kuriomis galima žingsnis po žingsnio auginti pievagrybius namuose, neįsivaizduojamos be tinkamo grybienos paruošimo ir pasėjimo.
Geriau pirkite grybieną iš patikimo pardavėjo, kad galėtumėte būti tikri, kad grybiena buvo pagaminta steriliomis sąlygomis ir jame nėra ligų sukėlėjų ar kenkėjų lervų. Grybelį galite pasigaminti patys, naudodami šiam grūdui, į kurį dedama grybiena (4 pav.).
Pastaba: Jei pievagrybius auginate sode, geriau rinkitės vietą daliniame pavėsyje, kad grybiena nepatektų tiesioginių saulės spindulių.
Dirvožemį reikia šiek tiek papurenti, tačiau iš aikštelės negalima šalinti krūmų ar žolės: jei yra kitų augalų šaknų, grybiena geriau vystysis. Grybiena tolygiai paskirstoma dirvos paviršiuje ir apibarstoma kompostu. Po to žemė laistoma ir prireikus dar drėkinama. Pirmieji grybai pasirodys maždaug po 2,5 mėnesio.
4 pav. Grybienos gaminimas savo rankomis Pastebėtina, kad grybieną galima sėti bet kuriuo metų laiku, išskyrus žiemą, o derėjimo laikotarpis prasideda ankstyvą pavasarį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens.
Temperatūra ir laistymas
Nepaisant to, kad esant žemai temperatūrai grybiena išlieka gyvybinga, smarkaus šalčio metu jis užšąla, o vaisiakūnių vystymasis sustoja.
Manoma, kad optimali temperatūra yra iki +20 laipsnių, nes padidėjus šiam rodikliui vaisiakūniai nustoja vystytis. Svarbu užtikrinti optimalų grybų laistymą: jei dirvos drėgnumas mažesnis nei 60%, vaisiakūniai bus smulkūs arba visai neaugs. Dėl šios priežasties lova su grybais yra reguliariai laistoma, neleidžiant dirvožemiui išdžiūti.
Daugelis domisi, kaip auginti pievagrybius namuose, būtent miesto bute. Tai tikrai įmanoma, jei pateiksite grybų optimalias sąlygas augimui ir vystymuisi (5 pav.).
Kaip auginti pievagrybius namuose, patars šie ekspertai:
- Drėgmė kambaryje turi būti didelė, apie 90%;
- Svarbu palaikyti optimalią temperatūrą: grybienos dygimo stadijoje 20 laipsnių, o vaisiakūnių augimo metu - ne daugiau kaip 15;
- Patartina izoliuoti patalpą, kurioje bus grybai, nuo gyvenamųjų kambarių, nes brendimo metu jie išskiria į orą sporas, kurios gali sukelti alergiją.
5 pav. Auginimo bute ypatumai Apskritai galime teigti, kad grybų auginimas bute teoriškai įmanomas, tačiau labai problemiškas. Dėl didelės drėgmės tokioje patalpoje gyventi bus nepatogu, o dėl grybelių sporų gali pūti medinės namo konstrukcijos, todėl grybauti geriau rūsyje, garaže ar atskiroje pastogėje.
Auga maiše
Auginimas gali būti atliekamas neįrengiant specialių lentynų. Šie grybai gana sėkmingai auginami ir maišeliuose (6 pav.).
Pastaba:Ši sistema taupo erdvę ir išlaiko aukštą našumą.
Auginimo maišeliuose privalumas yra tas, kad tokiomis sąlygomis daug lengviau susidoroti su ligomis ir kenkėjais. Norėdami tai padaryti, pakanka sunaikinti tik vieną maišelį su pažeista grybiena, nepažeidžiant likusio.
6 pav. Pasėlių auginimo maišų išdėstymas Auginimo principas išlieka tas pats. Pirmiausia paruoškite ir pasterizuokite kompostą, tada užpildykite juo maišelius. Ant pakuotės viršaus klojamas grybienos sluoksnis ir padengiamas maistiniu substratu. Ateityje ant maišelių paviršiaus atsiras grybų, o tai labai palengvina derliaus nuėmimą.
Krepšelius galite eksponuoti tiek ant grindų, tiek ant metalinių lentynų, priklausomai nuo patalpos ploto ir gamybos apimties.
Kaip auginti konteineriuose
Grybai auginami ir konteineriuose, tačiau toks būdas labiau praktikuojamas užsienio šalyse (7 pav.).
Kaip grybų blokeliai naudojami specialūs mediniai indai, kurie yra apdorojami antiseptikais nuo pelėsio. Šis metodas turi keletą reikšmingų pranašumų. Pirma, substratas yra atskiruose konteineriuose, todėl, paveiktas ligų ar kenkėjų, lengviau pašalinti neigiamas pasekmes.
Antra, tokius grybų blokus lengviau prižiūrėti ir dezinfekuoti, nes visas procesas gali būti automatizuotas.
7 pav. Auginimo konteineriuose ypatumai Tačiau auginimo konteinerių naudojimas apima jų įsigijimą papildoma įranga grybų blokų priežiūrai, todėl naudoti šį metodą namuose ekonomiškai neapsimoka.
Kaip auginti pievagrybius briketuose
Grybai gana sėkmingai auginami ant briketų. Pagrindinis privalumas šis metodas kad grybų auginimas nepriklauso nuo oro sąlygų, o derlių galima skinti ištisus metus (8 pav.).
Jei jus domina, kaip auginti grybus šalyje, rekomenduojame naudoti briketų metodą. Norint pagaminti briketą (grybų bloką), gatavą kompostą reikia suspausti taip, kad jo sluoksnis neviršytų 4 cm.
Pastaba:Į komposto sudėtį būtinai turi būti durpių, nes ši medžiaga sukuria optimalias sąlygas grybienai vystytis.
Durpių įtraukimas į komposto sudėtį leidžia išlaikyti pastovų mišinio drėgmę ir užkirsti kelią grybelinėms ligoms. Grybelis pasėjamas ant briketo paviršiaus ir užtikrina grybams optimalų mikroklimatą. Norėdami tai padaryti, grybienos dygimo stadijoje palaikoma pastovi + 20–24 laipsnių temperatūra, o pasirodžius pirmiesiems vaisiakūniams sumažinama iki 15 laipsnių.
8 pav. Briketai pievagrybiams auginti namuose Briketus galima dėti ant specialių stelažų, o pasibaigus kelioms derėjimo bangoms, gaminami nauji briketai, o senas kompostas utilizuojamas.
Auga ant durpių
Grybai labai gerai auga ant durpių, nes gerai išlaiko drėgmę ir leidžia sumažinti laistymo dažnumą. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad auginimo patalpa turi būti sandari, kad viduje būtų palaikoma stabili temperatūra ir drėgmė.
Gaminant kompostą durpės maišomos su pjuvenomis ir karvių mėšlu, substratas pasterizuojamas, apdorojant vandens garais. Toliau substratas išdėstomas grybų blokais ir pasodinamas grybiena. Jis turi būti tolygiai paskirstytas ant paviršiaus ir pabarstytas nedideliu komposto sluoksniu.
Tolesnė technologija išlieka ta pati ir apima tinkamos temperatūros, drėgmės lygio palaikymą ir reguliarų vėdinimą.
Kaip auginti ant biohumuso
Biohumusas - organinės trąšos, gaunamos per kirminų gyvenimą, laikomas puikiu augimo pagrindu.
Biohumuso pagrindu pagamintas substratas yra gana birus, todėl grybiena gauna daug vietos augimui ir pakankamai deguonies. Tačiau į grybų blokus pageidautina dėti ne gryną biohumusą, o jo mišinį su durpėmis ar pjuvenomis, kad dirva būtų tinkamesnė grybams auginti.
Kaip auginti pievagrybius ant pjuvenų
Pjuvenos laikomos labiausiai paplitusiu auginimo pagrindu. Geriau paimti pjuvenas medžių rūšys, ir jie turi būti susmulkinti taip, kad frakcijos dydis neviršytų 4 cm.
Į pjuvenas dedama gipso, alebastro ir kalkių, taip pat nedidelis kiekis organinių trąšų (perpuvusio karvių mėšlo). Ateityje gatavą substratą galima iškloti ant horizontalių lentynų arba sudėti į plastikinius maišelius.
Pievagrybių veislės, skirtos auginti
Labiausiai paplitusi rūšis laikoma dvisporiais, nors dvižiedžiai, pieviniai, laukiniai ir kitos šių grybų rūšys auginamos ir naminiais bei pramoniniais. Dirbtinėmis sąlygomis buvo išvesta keletas padermių, kurių kiekviena turi tam tikrų pranašumų.
9 pav Išorinės savybės pievagrybiai bispora Natūraliomis sąlygomis jie yra gana dažni. 9 paveiksle matote populiariausią grybų rūšį – dvisporį grybą. Tačiau namuose pirmenybė teikiama dirbtinai sukurtų hibridų auginimui.
Sylvan yra garsiausias grybienos gamintojas pasaulyje ir gamina keletą šio grybelio atmainų (10 pav.):
- Hauseris A15 buvo sukurta palyginti neseniai. Jo būdingas bruožas yra galimybė suformuoti plačią skrybėlę neprarandant didelio derlingumo. Be to, šie hibridai puikiai prisitaiko prie įvairių rūšių komposto ir trąšų, puikiai tinka prekiauti šviežiais, nes yra pakankamai tankūs ir plastiški.
- A-15- baltas hibridas, kuris taip pat turi didelę skrybėlę, tačiau derėjimo laikotarpiu reikalingas geras patalpų vėdinimas ir aukštos kokybės komposto įvedimas. Tinkamomis augimo sąlygomis grybai užauga gana dideli ir puikiai tinka parduoti šviežiai.
- Somycel 512– Sukurta Prancūzijoje. Būdingas grybų bruožas – stiebo ir kepurėlės dydžio proporcingumas. Be to, štamas turi didelį derlių ir mažą jautrumą augimo sąlygoms. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad esant didelei drėgmei ir skersvėjai ant skrybėlių paviršiaus gali susidaryti apnašos. Būtent šis hibridas laikomas labiausiai paplitusiu Europoje.
- Sylvan 130- lanksčiausia atmaina, o jai būdingas kokybiškų įvairaus dydžio grybų susidarymas. Jei auginimo patalpoje yra žema temperatūra ir greitos oro srovės, grybai daugiausia bus smulkūs, o esant aukštai temperatūrai ir lėtoms oro srovėms – vidutiniai ir dideli. Būtent ši atmaina laikoma tinkamiausia auginti maišuose ir dėžėse, nes greitai prisitaiko prie naujo komposto. Dėl didelio skonio hibridas tinka tiek šviežiam vartojimui, tiek konservavimui.
- X-20- baltas hibridas. Vaisiakūniai vidutinio dydžio, suapvalinta kepurėlė. Jo auginimo rekomendacijos galioja ir kitoms atmainoms, todėl šią informaciją pateiksime plačiau žemiau.
- U-3: balti grybai, vidutinio arba didelio dydžio, lygia kepure. Pirmoji derliaus banga patenka 20-23 dieną po grybienos įvedimo. Bet jei derėjimo laikotarpiu temperatūra auginimo patalpoje yra žemesnė nei 16 laipsnių, grybai bus maži.
- 273 - rudasis hibridas, auginamas daugiau nei 20 metų. Būtent ši atmaina mėgstama pradedančiųjų grybų augintojų, puikiai prisitaikanti prie įvairių auginimo sąlygų ir komposto. Be to, grybas gana produktyvus: iš vieno kvadratinio metro dirvožemio visoms vaisiaus bangoms galima nuimti iki 18 kg derliaus.
10 pav. Įprastos padermės: 1 – A-15, 2 – ruda padermė 273, 3 – Hauser A15 Visi šie hibridai turi ryškų skonį ir aromatą, todėl tinka ne tik šviežiam pardavimui, bet ir perdirbimui. Vaizdo įraše pateikiama išsami įvairių gamintojų grybų grybienos apžvalga.
Grybai jau seniai užėmė tvirtą vietą daugelio žmonių mityboje. Jie skanūs, lengvai paruošiami ir labai prieinami: jų galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre. Bet jei vis tiek nuspręsite palepinti save ir artimuosius ekologiškais naminiais grybais, jums prireiks žinių ir pastangų. Mūsų straipsnis jums pasakys, kaip patiems užsiauginti grybų.
Substrato paruošimas
Substrato paruošimo procesas vadinamas kompostavimas. Kalbant apie pievagrybius, tai gana sudėtinga, nes šis grybas yra išrankus dirvai ir minta tik organinėmis medžiagomis.
Norėdami paruošti substratą pievagrybiams namuose reikės 100 kg šviežių auksinių šiaudų (kviečių ar rugių), 75-100 kg arklių (karvių) mėšlo arba paukščių išmatų, 300-500 litrų vandens, 6 kg gipso arba 8 kg gesinto kalkių.
Šiaudus reikia supjaustyti 15-20 cm ilgio ir keletą dienų pamirkyti vandenyje, kad sudrėktų. Komposto brandinimui betono plotas formuojamas 1,5 x 1,2 m dydžio antkaklis Mišinio sąlytis su dirvožemiu ar lietaus vandeniu labai nepageidautinas, svarbu, kad į kompostą nepatektų kenkėjų grybų sporos.
Ar tu žinai? Burt - žemės ūkio produktų sandėliavimas didelės krūvos pavidalu, esantis ant žemės arba duobėje, padengtas šiaudais, durpėmis ar pjuvenomis su ventiliacijos ir apsaugos nuo potvynių sistema. Dažniausiai krūvoje laikomos daržovės (bulvės, burokėliai, kopūstai).
Šiaudai ir mėšlas (kraikas) klojami 25-30 cm storio sluoksniais.Pirmasis ir paskutinis sluoksnis turi būti šiaudai. Iš viršaus kompostą galima uždengti plėvele, tačiau šonuose turi būti ventiliacijos angos.
Kitas 3 savaites mišinyje vyksta fermentacijos (degimo) procesas, kurio metu išsiskiria amoniakas, anglies dioksidas ir vandens garai, o temperatūra krūvoje gali siekti 70 °C. Per tą laiką kompostą reikia sunaikinti 3–4 kartus.
Pirmoji perebivka atliekama po 6-7 dienų, į mišinį taip pat pridedama kalkių arba gipso.
Paruoštas substratas- tai vienalytė biri tamsiai rudos spalvos masė, joje nėra amoniako kvapo. Jei mišinys per šlapias, jį reikia šiek tiek išbarstyti, kad išdžiūtų ir vėl plakti. Išeiga yra 200-250 kg substrato, o tai atitinka 2,5-3 kvadratinius metrus. m ploto grybams auginti.
Tačiau jei nenorite vargintis ruošiant substratą, galite įsigyti jau paruošto komposto. Prekyboje yra komposto blokelių, jau apsodintų grybiena. Juos lengva transportuoti, o susitraukianti plėvelė apsaugo kompostą nuo aplinkos veiksnių.
Svarbu! Kai kurie augintojai siūlo paruoštus rinkinius pievagrybiams auginti, sudarytus iš substrato, grybienos ir dangos dirvožemio.
Pievagrybių grybienos (micelio) įsigijimas
Šiandien nėra sunku įsigyti grybų grybieną. Tinklo puslapiuose gausu įvairių pakuočių ir kainų kategorijų grybienos skelbimų. Kur kas sunkiau išsirinkti tikrai kokybišką sodinamąją medžiagą.
Sterilus grybų grybiena– Tai grybiena, kurios nešiklis yra virti ir sterilizuoti grūdai. Grybų grybiena dažniausiai susidaro ant rugių grūdų, kurie pradiniame vystymosi etape maitina grybieną.
Grūdų grybiena parduodama plastikiniuose maišeliuose su dujų mainų filtru. Geras gyvybingas grūdų grybiena yra tolygiai apaugęs (baltas) iš visų pusių ir turi intensyvų grybų kvapą. Nedidelis žalėjimas rodo pelėsių grybų buvimą, o rūgštus kvapas rodo infekciją bakterioze.
Kambario temperatūroje ir uždaroje pakuotėje grūdų grybiena laikoma 1-2 savaites, o šaldytuve - iki 3 mėnesių. Prieš sodinimą šaldytuve laikomą grybieną reikia palaikyti parą kambario temperatūroje, neatidarius pakuotės, kad grybiena prisitaikytų prieš panardinant į šiltą substratą.
Komposto grybiena – tai kompostas, ant kurio augo grybai ir kuris yra grybienos nešiotojas.
Ar tu žinai? Aukštos kokybės pievagrybių sėklos, skirtos veisimui, gaminamos specialiose steriliose laboratorijose.
Dedame mišinį grybams sodinti
Mėgėjiškam pievagrybių auginimui pakanka 3 kvadratinių metrų. m Dėžutes pievagrybiams, taupant vietą, lentynose galima išdėlioti pakopomis.
25-30 cm storio substratas išdėstomas į indą, šiek tiek sutankinant. Apytikslis substrato suvartojimo skaičiavimas yra 100 kg 1 kv. m.
Svarbu! Didelis rūsys gali būti suskirstytas į kelias zonas: viena skirta grybienai inkubuoti, antroji – vaisiakūniams forsuoti, trečia – substrato paruošimui.
Grybienos sodinimas (grybiena)
Grūdų grybiena tiesiog pasėjama ir uždengiama 5 cm storio substrato sluoksniu.Taip pat galima padaryti 4-5 cm gylio duobutes, pakėlus žemę smeigtuku, kur įdedama sauja grūdų ar komposto grybienos.
Pradėjus augti grybienai, o tai įvyks po 1-2 savaičių, substrato paviršius turi būti padengtas 3-4 cm sluoksniu dengiamuoju dirvožemiu, kuriame formuojasi grybų vaisiakūniai, apsaugo ir išdygusius. kompostas nuo išdžiūvimo, nes dangos žemė turi būti reguliariai drėkinama. Dujų mainai tarp oro ir komposto priklauso nuo dangos dirvožemio struktūros.
Dengiamąjį gruntą galima pasidaryti patiems arba įsigyti jau paruoštą. Naminiam mišiniui reikės 9 dalių durpių ir dalies kreidos arba 5 dalių durpių, 1 dalies kreidos, 4 dalių sodo žemės. Už 1 kv. m ploto reikia paimti 50 kg dengiamosios žemės.
Ar tu žinai? Grybų grybienos suvartojimo norma yra 350–400 g 1 kv. m grūdams ir 500 g už 1 kv. m kompostui.
Pievagrybių temperatūros kontrolė ir priežiūra augimo laikotarpiu
Viduje šviežių grybų galite gauti ištisus metus. Vieta turi būti švari ir apsaugota nuo išoriniai veiksniai pageidautina su betoninėmis grindimis. Grybams nereikia šviesos, tačiau būtina gera ventiliacija, tačiau skersvėjų negalima leisti.
Šiltuoju metu pievagrybiams auginti galima pritaikyti rūsius, rūsius, pastoges, sandėliukus, garažus, palėpes, kur palaikoma 16-25 °C temperatūra, o oro drėgnumas 65-85%. Temperatūra šiuo laikotarpiu gali būti keičiama ventiliuojant. Drėgmę galima reguliuoti purškiant (padidinti) arba vėdinant (mažinti).
Šaltuoju metų laiku tinka tik izoliuotos patalpos su reguliuojama temperatūra, nes reikės papildomo šildymo.
Pirmąsias 10–12 dienų po grybienos pasodinimo kambaryje reikia palaikyti 25 ° C temperatūrą. Kai grybiena auga, temperatūrą reikia sumažinti iki 18-20 °C, o vėliau palaikyti 16-20 °C.
Grybai jau seniai užėmė pirmąją vietą grybų patiekalų ruošime. Juos lengva virti, jie turi malonų saldų skonį. Esame įpratę pirkti prekybos centruose, tačiau pievagrybius lengva užsiauginti namuose, o jei norite, galite sukurti ir nuosavas verslas.
Nusprendėte pati užsiauginti pievagrybių? Pirmiausia nuspręskite dėl gamybos vietos, nes nuo jos tiesiogiai priklauso technologija, pavyzdžiui: kaime, privataus namo rūsyje, nuomojamame kambaryje. Tada studijuoti sodinimo ir priežiūros technologijas, galimas ligas, temperatūros sąlygas ir kt.
Tinkama pievagrybių auginimo technologija
Sodinimui reikės grūdų arba komposto grybienos. Tinkamai pasodinus grybieną, tinkamai parinktą temperatūrą ir drėgmę, derlių bus galima nuimti jau pirmaisiais metais.
Grūdų grybiena žemėje
Sodinant grūdų grybieną, dirvoje padarykite griovelius, kurių gylis ne didesnis kaip 0,3 m, o plotis apie 0,5-0,6 m. Tokioje būsenoje iškastas duobutes palikite 2-3 dienoms, kad normalizuotųsi temperatūra. Tada pereikite prie grybienos klojimo. Grybo kūną geriau išdėstyti šaškių lentos raštu bent 20 cm atstumu.
komposto vaizdas
Jei pasirinkimas nukrito į komposto rūšį, technologija yra šiek tiek kitokia. Mini duobių apačioje klokite drenažą, o viršuje - suspaustą kompostą, į kurį įdėkite grybieną ir uždenkite juo. Jei viskas bus padaryta teisingai ir grybiena buvo kokybiška, po savaitės pamatysite naujus grybienos siūlus-šakas.
Praėjus 3 savaitėms po sėkmingo pasodinimo, ant lovų viršaus padėkite drėgnos žemės sluoksnį. Svarbu užtikrinti, kad sluoksnio storis neviršytų 25-30 cm, antraip gali užstoti grybų kūnelių formavimasis. Dirvožemio sudėtyje turi būti durpių, kreidos ir velėninio dirvožemio, kuris užtikrins reikiamą rūgštingumą vystymuisi.
Užtikrinkite kambario vėdinimą ir reikiamą drėgmę. Jei kalbame apie konkrečius skaičius, tada sporoms suaktyvinti optimali temperatūra yra 24-28 ° C, o grybų augimui - 16-18 ° C.
Temperatūros režimui palaikyti įrenkite laikinas pastoges arba uždenkite žemę šiaudų sluoksniu. Įsitikinkite, kad žemėje neatsiranda baltų žiedų - tai pirmasis dirvožemio perdžiūvimo požymis. Sudrėkinkite dirvą ir kuriam laikui nuimkite šiaudus ar baldakimą.
Pirmąjį pievagrybių derlių gausite po pusantro mėnesio po pasodinimo. Grybus rinkite iškart po nokinimo, kaip ir austrių grybus. Derliaus nuėmimo laikotarpis yra 3-4 dienos. Vėlesnio derėjimo reikėtų tikėtis kas 3-4 mėnesius. Pirmasis derlius bus pats turtingiausias.
Auginimo rūsyje ypatybės
Auginimo būdas rūsyje yra a priori sėkmingas, nes in rūsiai jau sukurtos optimalios nokinimo sąlygos – reikiama temperatūra ir apšvietimas. Svarbiausia yra stebėti oro drėgmę inkubaciniu laikotarpiu, kuri neturėtų nukristi žemiau 75%. Bet ir čia problema išsprendžiama – naudokite įprastą drėkintuvą. Norėdami suaktyvinti sporas, padarykite aukštesnę temperatūrą, o grybų augimui - žemesnę. Nereikia kurti papildomų struktūrų.
Kaip augti šalyje
Šis metodas yra sunkesnis, palyginti su auginimu rūsyje. Svarbu teisingai pasirinkti sodinimo vietą - ieškokite šešėlinės ir drėgnos vietos. Pastatykite pastogę arba pavėsingą šiltnamį. Grybienos sodinimo technologija yra standartinė. Palaikykite tinkamą temperatūrą (grybai netoleruoja karščio), reikiamą drėgmę, valdykite vėdinimo režimą.
Atkreipkite dėmesį į substrato pasirinkimą, kuriame turėtų būti mažiausiai anglies dioksido ir daugiausia maistinių medžiagų. Geriausias variantas- miško žemė.
Vaizdo siužetas
Grybai kaip verslas – nuo ko pradėti?
Dėl santykinio nepretenzingumo ir didelio vaisingumo pievagrybius pelninga auginti pramoniniu mastu. Apsvarstykite žingsnis po žingsnio planas sukurti verslą.
- Nuspręskite dėl derliaus, apskaičiuokite auginimo patalpos plotą (pavyzdžiui, norint gauti 3 tonas derliaus, reikia 100 kvadratinių metrų patalpos).
- Atsižvelgiant į ilgalaikį renginio pobūdį ir finansines galimybes, galima investuoti į naujo pastato statybą, išsinuomoti ar įsigyti jau paruoštas patalpas. Pradiniame etape nuomotis yra pelningesnė.
- Kitas uždavinys – rasti patikimą grybienos tiekėją. Čia taupyti neverta. Pasirinkite patikimus tiekėjus, turinčius didelę patirtį.
- Pramoniniu mastu pievagrybiai dažniausiai auginami medinėse dėžėse ar maišeliuose. Šis metodas leidžia racionaliai išnaudoti kambario plotą.
- Svarbi išlaidų dalis – samdoma darbo jėga, taip pat kompetentingi darbuotojų mokymai grybų priežiūros technologijos srityje. Darbuotojų skaičius tiesiogiai priklauso nuo auginimo masto ir finansinių galimybių.
Vaizdo įrašo informacija
Kur gauti grybienos sodinimui?
Grybienos kokybė lemia derlių. Internete yra daug pasiūlymų iš skirtingų tiekėjų. Nepersekiokite žemos kainos, tai gresia problemų dėl būsimo derliaus.
Idealus variantas yra pasirinkti patikimą ir gerai žinomą tiekėją, kurį rekomenduoja tikri pirkėjai grybų auginimo forumuose.
Grybienos gali būti auginamos savarankiškai namuose, tačiau pirmą kartą sodinant patartina šiek tiek palaukti su eksperimentais ir nusipirkti patikrintą produktą.
Pirmam sodinimui rinkitės komposto tipo grybieną – mažiau išrankią ir atsparesnę augimo sąlygų pažeidimams. Su komposto grybiena derlius ne toks turtingas, tačiau su juo lengviau įgyti pirmųjų ir būtinų įgūdžių.
Prieš sodindami grybieną, atidžiai apžiūrėkite substratą. Jis turi būti šiek tiek elastingas, netrupėti ir ne per kietas.
Vasaros įmonių vakarėliai: naujos idėjos laisvalaikiui lauke
Kas yra franšizė ir franšizė: suprask subtilybes, pažink gigantus Koks yra franšizės pardavėjo vardas
Kaip palengvinti gyvenimą. Knyga: Carnegie D. „Kaip padaryti savo gyvenimą lengvą ir įdomų. Darykite tai, kas jums tikrai patinka
Kaip atsispirti pardavėjų gudrybėms ir pirkti tik tai, ko tau reikia
Kaip darbininkas, valstietis ir intelektualas gali užsidirbti duonai ir sviestui?