Північнокавказька порода овець біологічні особливості. Особливості м'ясних порід овець. Едільбаєвська м'ясна порода овець

У світі є різні породи овець. Вони відрізняються і зовнішнім виглядом, і продуктивністю, тому розводять їх із різними цілями. Усього налічується близько 600 порід, і, звичайно, фермерам не так просто зробити правильний вибір. Фахівці рекомендують вибирати породу не лише з її продуктивності, а й з урахуванням кліматичних умов регіону.

У світі існують різні породи овець

М'ясні породи овець у Росії розводять у основному біля Північного Кавказу, на Уралі й у Сибіру. З економічної точки зору це вигідно, оскільки такі тварини невибагливі, плодючі, є скоростиглими, тому вкладені кошти досить швидко окупаються. Досить відзначити, що реалізація ягнят є вигідною тоді, коли вони досягають 8-місячного віку. Хоча в цей час вони набирають лише 4/5 живої ваги дорослих особин. При цьому баранина за калорійністю та кількістю білків та амінокислот не поступається іншим сортам червоного м'яса, так що має стійкий попит.

Вівці м'ясних порід мають певний набір характеристик. Зокрема, у них добре розвинені м'язи та шар підшкірної жирової тканини, але при цьому вони відрізняються тонкою шкірою. А ось кістяк у них тонший, порівняно з представниками інших порід. Ці тварини можуть накопичувати жировий запас протягом усього року. А ще м'ясні вівці демонструють високі темпи приросту живої маси — до 600 г на добу, а найчастіше навіть при правильному харчуванні. Вага дорослого барана залежить від конкретної породи, але можна сказати, що м'ясна продуктивність вони висока. І це не єдина їхня перевага. Вівці м'ясної породи зазвичай невибагливі до умов утримання. Вони добре пристосовуються до різних кормових умов.

Галерея: породи овець (25 фото)

Найбільш популярні м'ясні тварини

У СРСР цим тваринам приділялося чимало уваги, виводилися власні породи, причому багато хто — на основі спарювання тварин імпортної селекції з місцевими багатоплідними вівцями. Наприклад, у 1950-і роки так було виведено горьківську породу овець. Це тварини переважно з чорно-сірим забарвленням, роги у них відсутні, шерсть коротка, мускулатура добре розвинена, а кістяк хоч і легкий, зате міцний. Вага вівці становить близько 80 кг при зростанні до 70 см. Показник плодючості становить 140%, але іноді він може відрізнятися в залежності від умов. Бараня вага досягає 110 кг. При цьому тварини вважаються досить скоростиглими. У ягнят щодобова надбавка у вазі становить 160-220 г.

Популярністю користується північнокавказька порода овець. Часто її відносять до м'ясних пород, але вона відрізняється і гарною продуктивністю вовни. Головними перевагами цієї породи є витривалість та висока продуктивність. Ось чому це найпоширеніша порода у регіонах, традиційно зайнятих вівчарством.

Ці вівці вперше було виведено у Ставропольському краї. Причому селекційні роботи зайняли близько 20 років — як не дивно, але їх розпочали ще в розпал Великої. вітчизняної війни(1943 року), а зареєстрована північнокавказька м'ясо-вовняна порода овець вже у 1960-ті роки. Породу було виведено з урахуванням місцевих тонкорунних вівцематок. Для схрещування з ними відбиралися такі породи баранів, як ромні-марш та лінкольн. В результаті вдалося отримати достатню кількість великих самців та порівняно невеликих м'яких вівцематок. Цих метисів уже схрещували між собою. У результаті отримали два типи тварин: А і Б. Перевагою А-типу, отриманого в основному від представників породи ромні-марш, була висока якість вовни. З іншого боку, для типу Б була характерна більша бараняча вага, а шерсть, хоч і була менш якісною, зате довшою, та й загалом у неї були хороші технологічні властивості, так що селекціонери надалі вдосконалювали тип Б.

Усього налічується близько 600 порід, і, звичайно, фермерам не так просто зробити правильний вибір

Вівці північнокавказької породимають міцну конституцію. Барани виглядають значно більшими, ніж вівцематки. Хоча різниця у висоті в загривку невелика (75 см у самців і 70 см у самки), за масою відмінності набагато більше. Бараня вага в середньому становить близько 110 кг. Причому ягнята у 4 місяці вже важать 30-33 кг. А ось вівцематки важать менше, ніж барани, приблизно вдвічі, тобто до 58-60 кг.

Зовнішність у північнокавказьких овець досить характерна: широка спина, висунута вперед груди, довгий тулуб. Породисті тварини мають коротку і широку голову, покриту звивистою шерстю. Зазвичай вони мають біле забарвлення. Довжина шерсті становить до 13 см. З неї роблять якісну пряжу, яка надалі йде виготовлення одягу. Вовняна продуктивність у цієї породи досить велика. Настриг вовни з барана становить до 12 кг, з вівцематки – вдвічі менше. Щоправда, якщо брати вихід митої вовни, то він становить лише 55-58%.

Найстаріша у Росії м'ясна порода — це романівські вівці. Вони були виведені під Ярославлем вже понад двісті років тому. Хоча зазвичай старі породи вважаються не надто продуктивними, у романівської є одна важлива перевага. Великий цю породу не назвеш, зате вона є найплодючішою. Значить, і м'ясна продуктивність стада у неї на високому рівні.

Ці тварини відрізняються міцною конституцією: широкі груди, добре розвинена мускулатура, потужний кістяк. Вага барана в середньому менша, ніж у описаних вище порід - до 90 кг. Вівцематки часто важать 50-55 кг. Ягнята досягають ваги 35 кг до 7-місячного віку. Оскільки племінною та селекційною роботою щодо цієї породи продовжують займатися, то згодом можливе і покращення цих показників.

Перевагою романівських овець є те, що вони готові до спарювання вже 7-8 місяців, а потомство можуть приносити 3 рази на рік.

М'ясо-сальні вівці

Курдючні породи завжди були популярними на Сході. М'ясо-сальні породи овець розводять не тільки заради м'яса, але й для отримання баранячого жиру - він накопичується в курдюку, освіта якого є спадковою характерною ознакою. Теоретично він може формуватися і при рясні годівлі, а також при сприятливих умовутримання таких овець. До таких умов відносяться солонцюваті ґрунти, деякі види трав'янистої рослинності, якими харчуються вівці. М'ясо-сальні породи не дуже популярні у світі: на їхню частку припадає до 25% загального поголів'я овець. Проте їх вирощують у Середній Азії та Казахстані, оскільки такі породи ідеально пристосовані для місцевих умов.

Для м'ясо-сальних різновидів, звичайно, важливо, скільки важить баран. Але враховується і те, якою є вага курдючних жирових відкладень. Курдючний жир – це специфічний продукт. Цікаво, що з різних порід може відкладатися по-різному. Середня вага курдючного мішка може становити близько 30 кг. Іноді він набуває форми подушки, яка просто звисає вниз, або відкладається біля основи хвоста, формуючи акуратні півкулі. А є породи, у яких курдючний мішок просто тягнеться за твариною по землі.

Серед м'ясо-сальних тварин найбільшу популярність користується сараджинська порода овець. Вона була виведена на основі місцевих курдючних овець у районі аулу Сара-Джа - звідси та її назва (сам аул розташований на південному сході Туркменії). Ці вівці відрізняються ще й непоганою шерстною продуктивністю. Це не дивно, оскільки вони були виведені на основі тварин з великим вмістом пуху в шерсті.

Переваги сараджинських овець полягають у їхній витривалості. Вони добре адаптуються до достатньо суворим умовам, можуть утримуватися на пасовищі протягом усього року Хоча цей різновид овець розлучається в основному в Узбекистані та Казахстані, вони підходять і для вирощування в деяких регіонах Росії. Наприклад, в даний час вони поширені в Алтайському краї та Оренбурзької області. Ці тварини не вимагають дорогих кормів, оскільки більшу частину року їм вистачає те, що вони знаходять на пасовищі. Тільки взимку потрібне підживлення.

Сараджинські вівці відрізняються плоским та коротким тулубом. Голови у них невеликі, з прямим профілем та напіввисячими вухами. Кістяк та кінцівки міцні; курдюк у них порівняно невеликого розміру.

Сараджинських овець великими не назвеш. Найбільший баран важить близько 100 кг. Вага курдюка – до 8 кг. Вага вівцематки буде вдвічі меншою. Показник плодючості досягає 120% (тобто 120 ягнят від 100 маток). Новонароджені ягнята важать до 5,5 кг. Цікаво, що малюки народжуються з коричневою шерстю різних відтінків, але через 2-3 місяці вона сивіє. І до однорічного віку тварини стають практично повністю білими, тільки голова у них може бути рудого кольору і ноги залишаються коричневими.

Ці тварини відрізняються скоростиглістю. Ягнята дають добовий приріст на рівні 200 г на добу. Що стосується шерстної продуктивності, то річний настриг з баранів становить до 5 кг. Недоліків у сараджинців практично немає. У поодиноких випадках трапляються якісь екстер'єрні дефекти: наприклад, занадто вузька холка або різкий перехід від шиї до тулуба.

Стандарт гісарської породи (відео)

Інші різновиди

В російських умовахможна містити інші різновиди овець, крім перелічених. Наприклад, універсальним варіантом є східно-фризька вівця. Ці тварини вперше були виведені в Німеччині, потім набули поширення в Чехії, звідки потрапили і в Росію. Серед їх переваг — скоростиглість, хороша молочна та шерста продуктивність. Причому це напівтонкорунні тварини, з яких можна отримати вовну достатньо високої якості, довгу, напівблискучу, з помітною хвилястістю. Щодо молочної продуктивності, то вона може становити до 600 кг з кожної вівці протягом року.

З овець м'ясо-вовняного типу варто виділити мериносів. Їхня головна перевага — високі настриги тонкої вовни, яка має попит у всьому світі. Річний настриг вовни з 1 барана складає до 12 кг. Зазвичай шерсть у них біла, міцна, із середніми показниками блиску.

Хорошу шерстну і молочну продуктивність мають цигайські вівці. Вони дають напівтонку вовну відмінної якості. Здебільшого їх утримують саме заради неї. Хоча й молока вони дають багато, тому від 1 вівцематки можна отримати до 25 кг сиру — чудовий показник для цього напряму тваринництва.

Понад 60 порід овець розводять нині у Росії. Така різноманітність приваблює фермерів для розведення цього виду тварин.

Вівці відносяться до тих видів тварин, які легко пристосовуються до різних умов утримання, невибагливі до кормової бази, мають витривалість і рухливість, що дозволяє будь-якої миті перегнати отару з одного пасовища на інше, відрізняються багатоплідністю і скоростиглістю.

У світі понад кілька десятків порід овець, яких відносять до м'ясного типу. З багатьма постійно працюють вітчизняні вівчарі, а з іншими чекає близьке знайомство. Породи овець м'ясного спрямування та їх характеристика представлені нижче.

Формування породи посідає середину ХХ століття. Селекціонери Радянського Союзупровели роботу зі спаровування баранів гемпширського різновиду з матками місцевих порід, яких відрізняла грубошерстість і багатоплідність.

На даний момент горьківських овець легко впізнати по сіро-чорній масті, комолості, короткій шерсті. У тварин добре розвинена мускулатура, міцний та легкий кістяк.

Різновид відноситься до м'ясошерстного напрямку. У виведенні породи брали участь представники: ромні-марш, ставропольська та лінкольна. У тварин потужна спина і добре розвинені груди. Багато російських заводчиків вважають за краще саме північнокавказьку породу за її невтомність, високу продуктивність і чудово розвинену мускулатуру.

Батьківщина тварин знаходиться в Ярославській області і виведені вони були два сторіччя тому, тому породу визнають найстарішою в нашій країні. За своєю спрямованістю тварин відносять до шубно-м'ясного напрямку.

Романівці повсюдно відомі своєю плодючістю, що дозволяє досягти великої м'ясної продуктивності у стаді.

Для тварин характерна міцна конституція: широка грудна клітка, потужний кістяк добре обмускулений. До відмінних рис відносять горбоносість та комолість.

Порода відноситься до скоростиглих, можна крити самок починаючи з восьмимісячного віку. Отримати потомство можна тричі на рік, в однієї вівці народжується від двох і більше ягнят. У більшості випадків вирощування потомства відбувається без будь-яких ускладнень, але можуть бути випадки відмови, коли матка підпускає до себе лише одного ягняти.

Вівці породи ромні-марш

Представники славляться могутньою статурою, що надає їх тулубу характерної форми. Тіло витягнуте, голова широка, комола, спинний та крижовий відділи потужні, кінцівки відрізняється міцністю.

Для даного виду властива легка адаптація до кліматичних умов та швидкого звикання до нового місця проживання. Вівці добре почуватимуться як при низьких температурах, так і при високих.

Вівці породи уілтшир рогатий

Батьківщиною тварин вважається Англія, і найбільшу популярність порода мала у вісімнадцятому столітті. Голови тварин прикрашають роги. Завдяки своїй невибагливості до кормової бази, овець можна випасати практично на будь-якому пасовищі.

Для спарювання відбирають тварин, що досягли десятимісячного віку.

Великий попит має ягнятина, м'ясну продукцію відрізняє ніжність, соковитість і відсутність жиру. М'ясний вихід дорівнює 55% після забою.

М'ясний напрямок вівчарства продовжують розвивати, використовуючи виробників уілтширської породи для схрещування з мериносними самками.

Батьківщиною тварин є Франція, їх отримали, схрестивши породу рамбульє з англійськими вівцями м'ясного спрямування позаминулого століття. Статура потужна і бочкоподібна, крижова частина широка, такі ж стегна і спина. Вовняний покрив відрізняється густим. М'ясо, що отримується після забою, відрізняє чудову якість.

Вівці західносибірської м'ясної породи

Вважається наймолодшою ​​породою овець. Тварин отримали шляхом схрещування кулундинців із потомством текстелів та напівтонкорунними вівцями.

До держреєстру породу занесли лише у 2012 році. Незважаючи на це, у розведенні тварин зацікавлені багато фермерів. відмінною рисоюстала здатність приносити ягнят під час міжсезоння, коли інші м'ясні вівці не розмножуються.

Тварини належать до м'ясошерстого напрямку. Виведено у Франції. Тонкорунна шерсть допомагає вівцям переживати несприятливі погодні умови. Статтю тварини нагадують м'ясних побратимів.

Вівці породи цвартблес

Породу можна віднести до м'ясомолочного типу, що має голландське походження. Вівці комолі, відрізняються від інших порід високим зростанням; крупністю та витривалістю. Маючи щільну вовну, вони чудово живуть у суворих погодних умовах – наявність сильних вітрів та високої вологості.

Виробників використовують для виведення скоростиглих кросов, м'ясо якого відрізняється мінімальною кількістю жиру.

Подивившись на конституцію тварин, їх тут же можна віднести до м'ясної спрямованості. У м'яса немає специфічного запаху, добре виражена текстура волокон, до того ж воно дуже соковите. При забої тварини вихід м'ясної туші понад 50%.

Цей вид овець не має шерсті, але її відсутність компенсує товста шкіра, яка захищає тварину від поганих погодних умов. Батьківщиною є Африка, де їх отримали завдяки схрещування аборигенних курдючних овець із виробниками ДорсетХорн. Вівець відрізняє витривалість, невибагливість і здатність харчуватися найпідніжнішими кормами на пасовищах із бідною рослинністю. Цікавою є масть дюрперів, переважно світле забарвлення тіла, а голова чорна.

М'ясні показники найвищі як за якістю, так і за смаком. Ніжні м'ясо має добре виражену структуру м'язів і тонкий жировий прошарок.

Вівці породи суффолк

Батьківщиною тварин вважається Шотландія, а відомі вони із XVIII століття. Переважна масть – біла, кінцівки з головою – чорні. Вівці комолі. До характерних ознак можна віднести досить довгі вушка, що злегка висять.

Вівці породи БлюдуМейн

Батьківщиною тварин вважається західна Франція. Вивели досить давно, але незважаючи на це вівці дуже популярні серед порід м'ясної спрямованості.

Вівці є меленими, стати м'ясного типу, конституція – міцна. Голова трохи довга; лоб – широкий; вуха довгі, поставлені вертикально.

Отримувана м'ясна продукція відноситься до пісної. Вівець відрізняє високу адаптацію до пасовищних умов, вони з легкістю переносять заморозки та снігові зими.

Належить до м'ясошерстої спрямованості, виведена швейцарськими фахівцями. Вівці безрогі, високорослі, огрядні. Мають відмінну витривалість і їх можна містити на убогих пасовищах практично не підгодовуючи концентратами. Можна випасати у гірській місцевості.

Вище представлені найпоширеніші м'ясні породи овець з фото та описом у Росії.

Відео. Породи овець

Напівтонкорунна м'ясошерста довгошерста порода. Виведена (1944-1960 рр.) у племзаводі «Схід» Ставропольського краю шляхом схрещування тонкорунних маток з баранами англійських порід лінкольн та ромні-марш, відбору помісей I покоління бажаного типу та розведення їх у собі».

При розведенні помісних тварин I покоління «в собі» було встановлено, що потомство лінкольнських баранів на своїх господарсько-корисних якостях перевищувало помісей, отриманих від баранів ромні-марш. Напівкровні тварини від лінкольнських баранів мали великий зріст, відносно довгий тулуб, округлі форми, руно штапельного та штапельно-косичного будови, шерсть з великою звивистістю, люстровим блиском, шовковисту; товщина волокон переважно 50-56-ї якості, довжина 10-14 см. Нащадок баранів ромні-марш за цими показниками поступалося тваринам, отриманим від лінкольнських баранів. Тому використання баранів породи ромні-марш із 1948 р. було припинено.

Сучасне стадо північнокавказьких м'ясошерстих овець характеризується великим зростанням, правильними формами статури та гарним поєднанням високої м'ясної та шерстної продуктивності. Тварини мають міцну конституцію з добре розвиненим кістяком. Голова широка, барани та матки комолі, зачатки рогів без кісткової основи не вважаються великим недоліком. Шия середньої довжини, м'ясиста. Холка, спина, поперек та криж широкі. Груди досить широкі, глибокі з видатним вперед підгрудком. Ребра округлі. Тулуб довгий на міцних кінцівках. Ляжки досить виконані. Оброслість голови до лінії очей, ніг до зап'ястного та скакального суглобів.

Кров волосся білого кольору. Невеликі темні плями на носі, вухах, ногах допускаються.

Руно штапельного та штапельно-косичного будинку. Колір жиропоту білий та світло-кремовий. Шерсть біла, однорідна з чітко вираженою звивистістю (2-3 звитки на 1 см довжини) і напівлюстровим блиском, доброю та середньою густотою, зрівняна по руну та в штапелі.

Довжина шерсті 12-13 см, тоніна 56-50 якості, звивистість велика, добре виражена по довжині штапеля. Настриг вовни баранів 9-12 кг, маток – 5,5-6,0 кг при виході митого волокна 58-62%.

Жива маса баранів 90-100 кг, маток –55-58 кг. В умовах багатої годівлі 45 ярок у віці одного року важили в середньому 70,1 кг, а 40 баранчиків – 86,1 кг. Максимальна жива маса серед ярок становила 85 кг, серед баранчиків – 119, у баранів 150, у маток – 129 кг. Вівці відрізняються хорошими нагульними та забійними якостями. У валушків при нагулі на посівах суданки з підживленням концентратами середньодобовий приріст становив 200 г. При забої у 8-місячному віці їх тушки важили 21,4 кг, забійний вихід становив 50,1%, вміст м'якоті в туші – 78-79%.

Плодючість маток 120-130%.

Найкраще поголів'я овець північнокавказької породи знаходиться у племзаводі «Схід» Ставропольського краю, а також у племзаводі «Степовий» та в племрепродукторі «Мало-Кабардинський» Кабардино-Балкарської Республіки.

Породи овець, м'ясні показники яких досить високі, мають значну популярність у заводчиків. Останнім часом цей напрямок тваринництва привертає багато уваги, оскільки дозволяє у рекордні терміни домогтися збільшення стада та зробити підприємство рентабельним. М'ясні породи овець у Росії лише трохи за показниками поступаються зарубіжним, та заодно часто племінне поголів'я коштує у рази дешевше.

Завдяки досить демократичним цінам на молодняк саме їх зазвичай розводять у господарствах, що тільки формуються. При правильному підборі тварин з урахуванням не тільки бажаної продуктивності, а й кліматичних та ландшафтних особливостейтериторії, на якій випасатиметься стадо тривалу пору року, можна отримати максимальну вигоду.

Переваги та характеристики м'ясних порід овець

Тварин цієї спрямованості активно розводять у Росії біля Північного Кавказу, у Західному та Східному Сибіру, ​​в Поволжі та Уралі. У той же час відмінні м'ясні породи були виведені в деяких країнах Європи та Африки, а також на Британських островах. До переваг належить їхнє швидке зростання і плодючість, що досягає близько 230%. Тварини відрізняються невибагливістю, тому їх значно легше розводити, аніж породи, призначені для отримання молочної продукції або вовни. До особливостей м'ясних порід овець належать:

• здатність цілий рік накопичувати жир;
• розвинений м'язовий каркас;
• пристосованість до тривалого пасовищного утримання;
• невибагливість до кормів;
• міцне тіло;
• підвищена витривалість;
• тонкий кістяк та менш розвинені внутрішні органи;
• відносно тонка шкіра.

Усього за 8 місяців ягнята встигають набрати до 4/5 від маси дорослої особи, тобто до цього часу вони готові до реалізації. Калорійність, а також вміст амінокислот, білків та поживних речовин в отриманій продукції не поступається м'ясу великого рогатої худоби. Багато вівців м'ясних порід добре відомі на теренах країн СНД, деякі породи завозяться з країн Європи і через досить високу вартість племінного поголів'я рідко зустрічаються у приватних заводчиків.

Горьківська м'ясна порода овець

Ця м'ясна порода овець була виведена порівняно недавно на початку ХХ століття. Порода була отримана шляхом схрещування представників породи гемпшир з місцевими грубошерстних тварин, що відрізняються підвищеною плодовитістю. Це дозволило отримати овець, що відрізняються новими якостями. Тварини не мають рогів і відразу привертають увагу чорно-сірим забарвленням вовни. Плодючість представників горівської породи овець відрізняються підвищеними показниками, що досягають 140%. Конституція міцна. Незважаючи на дуже розвинену мускулатуру, кістяк дуже легкий. Вовняний покрив короткий, тому використовується для подальшої переробки.

Барани зазвичай досягають ваги 90-130 кг, а яскраві - близько 75-80 кг.

Ягнята горьківської породи досить швидко ростуть при природному вигодовуванні, щодобово додаючи по 160-220 г. До 4 місяців молодняк досягає ваги близько 25-30 кг. Дорослий баран досягає приблизно 70-76 см у загривку, а вівці в середньому на 3-5 см нижче. М'ясо цієї породи відрізняється прекрасними поживними характеристиками та підходить не тільки для реалізації у сирому вигляді, але й для подальшої переробки.

Північнокавказька м'ясна порода овець

Ці тварини також були отримані порівняно недавно. Вважається, що північнокавказька порода була виведена в середині 20 століття шляхом схрещування представників лінкольнів, ромні-марш та ставропольських овець. Ці створіння відрізняються великою потужною спиною та розвиненою грудною клітиною. Шия у дорослих овець та баранів коротка, але дуже м'ясиста. Ляжки та стегна округлі через добре розвинені м'язи. Північнокавказька порода відрізняється невибагливістю та високою плодовитістю, яка при правильному догляді може досягати 130%. Яскраві кольори можуть тривалий час перебувати на пасовищному випасі.

Ці тварини мають добре розвинену мускулатуру, тому кількість м'ясної продукції з особи при забої може становити близько 50 кг. Кістки досить тонкі та легкі. Дорослі барани можуть досягати ваги близько 110-120 кг. Вівцематка зазвичай важить трохи більше 65–75 кг. Усього за 4 місяці ягнята можуть набирати до 30-33 кг живої ваги. Ця порода овець дозволяє одержувати і вовняне волокно. Зазвичай шкіра має сірий колір і хорошу густоту зі значною звивистістю. Довжина шерсті може досягати 11 см. Найчастіше це є додатковим джерелом доходу.

Романівська м'ясна порода овець

Ці тварини вважаються рекордсменами, оскільки мають ідеальне поєднання продуктивності та скоростиглості. Вони були виведені понад 2 століття тому. Відмінні показники досягаються внаслідок здатності вівцематок приносити до 5 ягнят за рік. Плодючість досягає приблизно 300%. Це робить романівську породу справжнім рекордсменом і заслуговує на особливу увагу заводників. З огляду на цей факт, сумарна маса приплоду від однієї матки може досягти 200 кг лише за 7 місяців.

Завдяки такій високій продуктивності багато приватних господарств розводять саме їх для отримання м'яса.

Вівці романівської породи вкриті коротким білим хутром на спині та верхній частині ніг, у той час як їхня голова відрізняється чорним хутром. Він, зазвичай, немає для отримання додаткового доходу господарствами. Враховуючи, що матки приносять приплід не менше 2 разів на рік, вони є добрим джерелом молока. У середньому видаляється одержати до 100 кг продукту, жирність якого сягає 8%. Романівці вирощуються для отримання м'яса, і більшість молока йде на вирощування молодняку. Барани дають до 90–100 кг живої ваги, а матки – близько 50–60 кг. Зазвичай забійна вага становить приблизно 50% від загальної.

М'ясна порода овець ромні-марш

Ці тварини мають особливу популярність у західних заводчиків. Вважається, що ця порода була виведена у XVIII столітті. Вівці ронні-марш відрізняються міцною статурою. Голова дуже широка і не має рогів. Тіло трохи подовженої форми. Спина та криж у тварин потужні. Ноги відрізняються розвиненою мускулатурою. Ромні-марш відрізняються чудовими адаптаційними здібностями, тому добре пристосовуються до холодної погоди та спекотного літа. Продуктивність маток дуже висока і сягає 170%. Дорослі барани важать близько 95-100 кг, тоді як яскраві приблизно 60-75 кг.

Довжина вовни у дорослих особин досягає 12 см. Вона в'ється, блищить і відрізняється гарною якістю, тому може служити як додаткове джерело доходу для господарства. Ягнята відрізняються гарною скоростиглістю. Зазвичай вже до чотирьох місяців вони досягають ваги близько 30-32 кг. Молочна продукція відрізняється високою жирністю. Це дозволяє значно зменшити витрати на корм. Ця порода овець досить невибаглива щодо змісту. Бажано забезпечити тваринам теплі кошари на зимовий період, але навесні та влітку вони можуть проводити більшу частину часу на зелених пасовищах.

Вілтширська рогата порода овець

Ці тварини найкращі з тих, що будь-коли були виведені на території Великобританії. Тут ця порода має величезну популярність, починаючи з середини XVIII століття. Уілтшир рогатий вкрай не вибагливий щодо вибору корму і до місць відкритого випасу. Зазвичай молоді особи готові до парування в 7-10 місяців, що дозволяє господарствам у рекордні терміни збільшувати чисельність поголів'я. Вага дорослих самців зазвичай досягає 100-140 кг, яскраві набирають 72-90 кг. Це дуже високий показник продуктивності.

У молодих особин, які йдуть на забій, смачне соковите м'ясо, яке не має жирових вкраплень.

При забою чиста вага сягає 50-55% від живої маси. Уілтшир рогатий відрізняється підвищеною плодовитістю, яка може коливатися в межах від 140 до 180%. Усього за 4 місяці ягнята можуть досягати ваги від 35 до 54 кг. Середньодобовий приріст цієї породи становить близько 250-350 г. Для збільшення продуктивності британські заводчики нерідко схрещують представників цієї породи з мериносами. Крім якісного м'яса, подібна практика дозволяє отримувати високоякісну вовну.

Характеристики гісарської породи овець

Тварини здатні давати багато високоякісної продукції. Це курдючна порода овець, яка дозволяє отримати не лише якісне м'ясо, а й сало. Вони вважаються одними з найбільших у світі. Вага дорослих гісарських баранів коливається в межах від 130 до 140 кг, але зустрічаються і справжні важкоатлети, які досягають 190 кг. Жива маса вівцематок зазвичай становить близько 80 кг. У поодиноких випадках вони можуть досягати 120 кг. При забої одна особина може дати від 15 до 25 кг курдючного жиру.

Для отримання великої кількості м'ясної продукції потрібно дотримання певних правил випасу, щоб енергія йшла у розвиток та збільшення м'язової маси. Ці тварини невибагливі. Вони можуть довго обходитися без води, здійснюючи багатокілометрові марші при перегоні на нові місця випасу. Представники гісарської породи чудово адаптуються до убогих пасовищ. Гісари дають гарне м'ясо, але плодючість їх не дуже висока і коливається в межах від 60 до 80%. Ягнята відрізняються швидким зростанням, додаючи на день по 500-600 р. Подібні показники вважаються рекордною скоростиглістю.

Зазвичай їх вага при відлученні від матки становить близько 50 кг.

Куйбишевська м'ясна порода овець

Ці тварини були виведені у ХХ столітті шляхом схрещування черкаських баранів та вівцематок ромні-марш. Це дозволило отримати породу, що відрізняється високою м'ясною продуктивністю. Куйбишевські вівці мають велике кремезне тіло, вкрите тонкорунною шерстю. М'язовий каркас дуже розвинений. Тварини комолі, мають міцні копита та короткий хвіст.

Особливістю цієї породи є відсутність волосяного покриву на морді. Шерсть потребує особливої ​​уваги, тому що м'яка і має схильність до утворення ковтунів. Дорослі барани куйбишевської породи можуть сягати ваги 140 кг, тоді як матки зростають до 85 кг. Продуктивність тварин сягає 120%. Ягнята досить швидко набирають вагу, щодня додаючи по 180-230 г. При правильному вигодовуванні кількість м'ясної продукції під час забої тварини може досягати 55% від живої маси. Вони невибагливі, тому підходять для розведення у різних кліматичних зонах.

Таджицька м'ясна порода овець

Ці тварини використовують для отримання високоякісної продукції. М'ясні вівцібули виведені у Таджикистані. Вважається, що їх було отримано шляхом вдалої народної селекції. Вівці цієї породи дозволяють отримати не лише велику кількість якісного м'яса, але й сало та вовну. Таджицькі вівці вкрай невибагливі і пристосовані до убогих напівпустельних пасовищ. За необхідності тварини добре пристосовуються до нових умов. Породисті барани можуть досягати ваги 130-150 кг. Яскраві зазвичай набагато дрібніші. Їхня вага варіюється в межах від 80 до 100 кг.

Дорослі представники цієї породи відрізняються масивним крупом та розвиненою мускулатурою.

При забої вихід м'ясної продукції сягає 60% живої маси. Плодючість не надто висока, і коливається в межах 80-120%. Ягнята таджицької породи цінуються своєю здатністю швидко набирати вагу. Зазвичай щоденний приріст варіює в межах 300-500 г. Представники цієї породи овець м'ясного спрямування дозволяють отримувати досить якісну шерсть. Матки під час лактації дають до 100 л жирного молока, що підвищує рентабельність господарства.

Західносибірська м'ясна порода

Ці тварини ідеально підходять для розведення у холодних кліматичних зонах. Західносибірська порода була отримана шляхом схрещування текселів, напівтонкорунних та кулундинських овець. Перевагою цих тварин вважається можливість вирощування молодняку ​​навіть у міжсезоння, що не притаманно м'ясним породам. Тіло бочкоподібної форми та розвинений м'язовий каркас. Вівці та барани цієї породи мають широку спину, криж і груди. Рогів не мають. Прямий укорочений профіль. Вуха напівстоячі.

Тіло вкрите густою шерстю. що захищає від сильних холодів. Незважаючи на те, що це м'ясна порода, з однієї вівці вдається отримувати до 4-6 кг руна, що значно підвищує продуктивність господарства. Вага дорослих баранів досягає приблизно 100-115 кг, а вівці наполовину менше. Плодючість досягає близько 130%. Ягнята відрізняються швидким зростанням, і вже у 7–8 місячному віці набирають необхідну вагу для забою. Густа шерсть і молоко високої жирності є прекрасним джерелом додаткового доходу для господарств.

Едільбаєвська м'ясна порода овець

Ці тварини відрізняються значними розмірами. Незважаючи на відсутність рогів барани едильбаївської породи відрізняються масивним тілом і в загривку досягають приблизно 90 см. Форма тіла у них бочкоподібна і відрізняється широкими грудьми, спиною і крижом. Вони досягають ваги в 130-150 кг, а яскраві дещо дрібніші. Ці тварини мають розвинений каркас м'язів. Породу було виведено біля Казахстану. Вона була отримана приблизно 200 років тому, але й зараз не втрачає своєї актуальності.

Навіть перебуваючи на убогій підніжній кормі, вівці швидко збільшують масу тіла.

Після настання зимових холодів тваринам потрібна тепла кошара, тому що низькі температури не є для них комфортними. Статевої зрілості вівці цієї породи досягають приблизно 8 місяців. Вони можуть приносити приплід двічі на рік. При цьому тварини відрізняються досить низькою плодючістю, тому що на 100 маток рідко вдається отримати більше 60 ягнят, які відрізняються швидким зростанням, і до 4 місяців дозволяють при вибої отримати близько 20-24 кг якісного м'яса і близько 4 кг курдючного жиру. Це м'ясна порода, шерсть від них не береться.

Характеристики м'ясної породи тексель

Ці тварини були отримані ще у XVIII столітті у Голландії шляхом схрещування місцевих порід та тих, що були завезені з Британії. Такселі мають характерний зовнішній вигляд. Вся їхня спина і верхні частини ніг покриті красивою густою шерстю світло-коричневого кольору. Ноги, черевце та голова відрізняються білим забарвленням. Тварини цієї м'ясної породи дають змогу отримати високоякісний соковитий продукт. М'ясо текселів не має специфічного запаху та відрізняється ніжною текстурою. Дорослі барани досягають ваги 90-125 кг, тоді як маса самок варіюється в межах 65-125 кг. М'ясна продуктивність текселів становить близько 60%.

Плодючість висока і досягає близько 130-150%. Ягнята в 4 місяці можуть досягати ваги 35-60 кг. Зазвичай до 9 місяців молодняк вже важить близько 100 кг і може вирушати на забій. Текселі відрізняються підвищеною витривалістю та стійкістю до різних захворювань. Ця порода дозволяє отримати не лише якісне м'ясо. Текселей нерідко використовують для покращення продуктивності місцевих тварин, тому що при схрещуванні вони передають свої найкращі якості.

Показники м'ясної породи прекос

Батьківщиною цих напрочуд продуктивних тварин вважається Франція. Ця порода була отримана в XIX столітті шляхом схрещування британської м'ясної та представників Рамбульє. Тварини відрізняються підвищеною життєздатністю та стійкі до різних інфекційним захворюванням. Крім того, вони досить невибагливі до умов утримання. Отримані тварини мають потужне тіло, що відрізняється бочкоподібною формою. Вони мають широкий криж, округлі стегна та густий вовняний покрив. Мускулатура дуже розвинена.

М'ясо практично не має жирового прошарку і відрізняється чудовими смаковими якостями.

Порода овець дозволяє отримати досить багато якісного м'яса. Самці сягають близько 110–130 кг. Яскраві здебільшого наполовину дрібніші. Плодючість прекосів досягає 120%. Ягнята цієї породи зазвичай досягають ваги близько 31-35 кг за перші 4 місяці життя. Дорослі однорічні особини отримують до 55 кг якісного м'яса при забої. Густий вовняний покрив є джерелом додаткового прибутку для господарств. У період лактації, який може тривати до 5 місяців, можна отримати до 130 л жирного молока.

М'ясна порода овець дорпер

Ці тварини безшерсті. Вони були виведені Півдні Африки приблизно на початку ХХ століття. Дорпери були отримані при схрещуванні представників породи Дорсет Хорн та місцевих курдючних овець. Представники отриманої породи відрізняються підвищеною витривалістю, здатністю швидко набирати вагу на убогих пасовищах. Вони вкрай невибагливі у плані догляду. Тіло дорперів відрізняється білим забарвленням, і лише голова та шия тварини чорні. Таке незвичайне поєднання кольорів дозволяє швидко відрізнити представників цієї породи від інших. Тварини не призначені для вирощування в холодних кліматичних зонах, тому що не мають густого підшерстка, що захищає їх від негоди. У той же час товста шкіра дозволяє витримувати низькі температури в середній смузі.

Вівці одні з найбільш невибагливих у догляді тварин, що не вимагають великих витрат, швидко окупають усі засоби, що пішли на покупку кормів та необхідних вітамінів. Цінується в вівцях насамперед, м'ясо та шерсть, хоча при промисловому розведенні можна отримати й інші продукти.

На сьогоднішній день у світі розводять кілька десятків порід овець м'ясного напряму продуктивності, у російських фермерів склався свій список найбільш цінних м'ясних порід, від продажу м'яса яких можна отримати непоганий дохід. У цей список можна включити такі породи:

1. Прекос;
2. Куйбишевська порода овець;
3. Таджицька порода;
4. Північнокавказька порода;
5. Латвійська темноголова вівця;
6. Сараджинська порода;
7. Романівська порода;
8. Едильбаївська порода;
9. Гісарська порода;
10. Порода овець джайдар.

Розглянемо м'ясні якості кожної породи окремо.

Прекос

Порода овець прекосставитися до тонкорунних вівців м'ясо-шерстого спрямування. Прекоси длиннотощехвостие вівці вагою до 60 кілограм для маток і приблизно 100 кілограм для баранів. Крім якісної вовни, якою за один настриг може вийти до 9 кілограмів з барана, вівці дають ще дуже смачне та корисне м'ясо. З одного ягняти у віці 4 місяців фермер отримує до 35 кілограмів баранини.

Історичною батьківщиною овець цієї породи вважається Франція, звідки вівці перекочували до Німеччини, завдяки чому на сьогоднішній день відомо безліч підвидів прекосів. Шерсть сіра, іноді біла, не густа, черево вівці обростає шерстю слабо, зате голова вкрита красивими завитушками повністю, аж до очей, як і ноги. Довжина шерсті в середньому 7-8 сантиметрів, товщина волокна за якістю дорівнює 60. Вівці породи прекос досить плодючі, на 100 голів народжується до 150 ягнят за один сезон.

Великий настриг вовни та отримання достатньої кількості м'яса робить породу прекос дуже затребуваною та популярною серед вівчарів.

Куйбишевська порода овець

Куйбишевська напівтонкорунна вівцяпоширена практично на всій території країни. Вівці цієї породи відрізняються гарною витривалістю, правильним скелетом та відмінними м'ясними, а також вовняними показниками. Вага дорослого барана відгодованого на найкращих кормах може досягати 165 кілограмів, вага матки – 80-85 кілограмів. Вівці скоростиглі при правильному догляді та годівлі можуть мати два приплоди за рік. Ягнята швидко набирають у вазі за добу приблизно 250-300 грам. Настриг вовни з барана приблизно 6-7 кілограмів, з матки до 4 кілограмів. Довжина вовняного покриву досягає 25 сантиметрів, завтовшки 56 якості. Шерсть красивого білого кольору із блакитним відливом. Вівці комолі, роги лише зрідка зустрічаються у баранів, що пороком породи не вважається. Куйбишевська порода овець - скоростигла, в 4 місяці вага ягняти досягає 35 кілограм, що становить половину ваги дорослої вівці у віці 1.5 років. Найбільш вгодованих ягнят відправляють на м'ясо саме по досягненню ними цієї ваги, інших догодовують до потрібної консистенції і також відправляють на м'ясо. Навіть якщо фермер зібрався розводити породу виключно для отримання м'яса, уникнути стрижки все одно не вдасться, влітку вівцям просто спекотно у своїй натуральній шубі.

Таджицька порода овець

Вівці таджицької породивідносяться до м'ясо-сального напряму продуктивності. Вівці цієї породи виявляють при розведенні високі показники м'яса. Тварини зовні великі, мають великий курдюк, куди власне і відкладається зайвий жир та сало про запас. Вага баранів дорівнює приблизно 120 кілограмів, вага ярок досягає 90 кілограмів. З кожної матки настригають до 4 кілограмів, з баранів до 5 кілограмів вовни. Довжина шерсті весняної стрижки приблизно 16-20 сантиметрів при виході митого волокна в 63-72%. Вовна використовується для килимових виробів. Колір вовни білий та блискучий. Таджицькі вівці хороші як для отримання м'яса, так і для розведення з метою продажу шерсті, тому утримання овець цієї породи дуже вигідне.

Північнокавказька порода овець

Вівці північнокавказької породивідносяться до тонкорунних, шерсть їх цінуватиметься досить високо. Вівці характеризуються гарною статурою та розвиненою мускулатурою. Холка в овець широка, тикає спина, поперекова частина і криж. Шия коротка та м'ясиста, стегна та стегна круглі.

На шиї тварин є 2-3 складки, вовною покрито весь тулуб вівці, руно закрите, штапельне. Високою скоростиглістю вівці не відрізняються, матки важать лише до 60 кілограм, а барани до 100 кілограм. На 100 маток припадає лише 130 ягнят, які, втім, практично завжди народжуються здоровими та життєздатними.

Настриг вовни з маток становить приблизно 6 кілограмів, а з баранів до 10, при середній довжині вовни 8 сантиметрів. Порода ставиться до м'ясо-вовняного напряму, оскільки вихід м'яса та вовни настільки великий, що окупає всі можливі витрати на розведення північно-кавказької вівці.

Латвійська темноголова вівця

Порода латвійських темноголових овецьвиведено у Латвії понад два століття тому. Порода виключно м'ясна, для неї характерний бочкоподібний подовжений тулуб. Груди вівці виступає вперед, вона широка і глибока, ноги, вуха і морда вівці чорні, тоді як інше тіло має сірий колір вовни. Вага барана досягає 100 кілограм, вага матки коливається між 50 та 55 кілограмами. Настриг вовни з барана – 5-6 кілограм, з матки 4-5, за середньої довжини до 12 сантиметрів. Вівці цієї породи вважаються скоростиглими, ягнята народжуються вагою до 4 кілограмів, і при інтенсивній відгодівлі можуть вже до 7 місяців досягти ваги 45 кілограмів, що цілком підходить для вибою. Порода хороша для розведення з метою отримання м'яса та сала, як у великих господарствах, так і на приватних фермах з малою кількістю тварин.

Сараджинська порода овець

Вівці сараджинської породивідносяться до курдючних, вага курдюка з жиром, розташованого ближче до хвоста тварини, на крижах становить 4, а іноді і 20 кілограм. Якісна однорідна шерсть овець йде на виготовлення дорогих килимів, тоді як м'ясо придатне для приготування найкращих делікатесів. Складається шерсть з пуху та перехідного волокна, кількість негрубої остюки невелика, також як і мертвого сухого волосся. Довжина шерсті сягає 19 сантиметрів, пуху приблизно 8 сантиметрів. Матки за один настриг видають до 3.5 кілограмів вовни, барани -4 кілограми. Вівці дуже витривалі, хороша статура дозволяє їм швидко пересуватися і практично без труднощів ягнитися. Вага дорослої вівці може сягати 70, а барана до 100 кілограмів. Розводять овець не тільки з метою одержання м'яса та вовни, але й для покращення якості вовни та м'яса інших курдючних порід овець.

Романівська порода овець

Романівська вівцявідноситься до грубошерстних тварин м'ясо-шерстої спрямованості. Виведено породу в Романівському повіті наприкінці ХІХ століття. Породу вивели з метою одержання овчини і якісної вовни, що високо цінується, але в ході багаторічних схрещувань вівці виявили себе не тільки як тварини, з яких отримують хорошу шерсть, а й м'ясо високих смакових переваг.

Вівці дуже родючі, в одному приплоді вівця романівської породи здатна принести від 2 до 5 ягнят, при цьому вага ягняти при помірній відгодівлі до 7 місяців зазвичай дорівнює 35-40 кілограмів. Матки не тільки приносять великий приплід, але й виявляють відмінні молочні показники, надої з однієї вівці за сезон становлять 100-120 літрів, жирність молока при цьому сягає 8%.

Дорослий статевозрілий баран романівської породи важить до 90 кілограмів, матка може досягати у вазі 60-70 кілограмів. Загальна вага приплоду з п'яти ягнят від однієї вівці становить до 8 місяців приблизно 250 кілограмів чистого м'яса.

Розведення романівської породи овець саме на м'ясо дуже вигідне, оскільки дозволяє одержати з однієї вівці до 2-3 приплодів за рік. Тварини приходять у полювання і ягняться практично цілий рік, що не може бути не вигідно при їх масовому розведенні.

Едильбаївська порода

Вівці едильбаївської породивідносяться до курдючних пород, з високими м'ясними та сальними показниками. По вазі барани перевершують маток незначно, вага овець приблизно 80-120 кілограмів для маток і баранів відповідно. Ягнята народжуються досить великі, вага одного ягняти може дорівнювати 5-6 кілограмів, а на момент відлучення ягнята важать вже 40-45 кілограм. Якщо вибій стався в 4 місяці, вага туші ягняти становитиме 25 кілограм, а вага курдюка дорівнюватиме приблизно 4 кілограмам. У дорослих овець едильбаївської породи вага курдюка дорівнює не менше ніж 13-14 кілограмів. Вівець вважають недостатньо, або середньо плодовитими, народження двійнят та трійнят рідкість.

Настриг вовни у овець досягає 3 кілограмів, у баранів ця цифра дорівнює 3.5-4 кілограмам. Шерсть овець груба, кількість пуху дорівнює 55-60%, кількість остюків - 22-25%, близько 16% відводиться на перехідне волосся. Колір вовни овець переливається і може бути всіх відтінків рудого.

Від забою овець Едильбаєвської породи отримують велику кількість м'яса, особливо добре м'ясо молодих баранчиків, ярок зазвичай відправляють на забій тільки в крайньому випадку.

Гіссарська порода овець

Гіссарські вівці найбільші вівці у світі, Вага барана досягає 200 кілограмів, матки ж можуть набирати у вазі до 100 кілограм. Ягнята народжуються вагою дот 7 кілограмів, тому пологи у вівці бувають складними. Головною перевагою такої великої ваги ягнят є те, що вже за місяць після народження їх можна забити на м'ясо. Молода молочна баранина цінується дуже високо на м'ясних ринках. Вага ягняти на період відлучення досягає 45 кілограмів, це при тому, що більшу частину свого життя він харчувався підніжним кормом, а значить витрати на його відгодівлю були дуже невисокі.

Гіссарські вівці відносяться до курдючних, вага курдюка у дорослої вівці досягає 20 кілограмів, у особливо вгодованих особин вага курдючної частини може дорівнювати навіть 40 кілограмів. Шерсть овець груба, з великим вмістом остюки і мертвого волосся, проте, стрижку проводять двічі на рік навесні та восени, як і в інших овець. З одного барана не настригають і 2 кілограми вовни, з маток настриг і не перевищує 1 кілограма, тому розводять овець тільки з метою отримання смачного поживного м'яса.

Порода овець джайдара

Джайдари – вівці курдючних порід, з великим вмістом жиру в курдюку, його вага може досягати 12-15 кілограмів. А сама вага дорослого барана становить щонайменше 110, а вага матки щонайменше 60 кілограмів. Ягнята в 4 місяці важать приблизно 40-43 кілограми при виході чистого м'яса в 39 кілограм. Вівці відносяться до грубошерстних, настриг вовни невеликий, з баранів виходить до 3.5 кілограма, а з маток до 3 кілограмів вовни. Кількість остюка і мертвого сухого волосся в шерсті значно, що позначається на її ціні при продажу. Така вовна йде тільки на виробництво повсті, що, втім, не так і важливо, оскільки набагато важливіше велика кількість м'яса, одержуваного при заборі з кожної вівці цієї породи.

Таким чином, м'ясні породи овець не тільки дають якісне та цінне м'ясо у великих кількостях, але й шерсть, молоко та шкури, за що цінуються в усьому світі набагато вищі за овець інших напрямків. Кожен фермер отримує можливість реалізувати за рік кілька тонн м'яса, сала та вовни, при цьому не турбуючись про продаж, у збитку він ніколи не залишиться.