Caractéristiques biologiques de la race de moutons du Caucase du Nord. Caractéristiques des races à viande de moutons. Race de mouton à viande Edilbaevskaya

Il existe différentes races de moutons dans le monde. Ils diffèrent à la fois par leur apparence et leur productivité, ils sont donc élevés à des fins différentes. Il existe environ 600 races au total et, bien sûr, il n'est pas si facile pour les agriculteurs de faire bon choix. Les experts recommandent de choisir une race non seulement pour sa productivité, mais également en tenant compte des conditions climatiques de la région.

Il existe différentes races de moutons dans le monde

Les races de moutons à viande en Russie sont élevées principalement dans le Caucase du Nord, l'Oural et la Sibérie. D'un point de vue économique, cela est avantageux, car ces animaux sont sans prétention, prolifiques et à maturité précoce, de sorte que l'investissement est rentabilisé assez rapidement. Autant dire que la vente des agneaux est déjà rentable lorsqu'ils atteignent l'âge de 8 mois. Bien qu'à cette époque, ils ne gagnent que 4/5 du poids vif des adultes. Dans le même temps, l'agneau en termes de calories et de quantité de protéines et d'acides aminés n'est pas inférieur aux autres variétés de viande rouge, il est donc en demande constante.

Les races de viande ovine ont un certain ensemble de caractéristiques. En particulier, ils ont des muscles bien développés et une couche de tissu adipeux sous-cutané, mais en même temps, ils se distinguent par une peau fine. Mais leurs os sont plus fins que ceux des autres races. Ces animaux peuvent accumuler des réserves de graisse tout au long de l'année. Et les moutons de boucherie présentent des taux élevés de gain de poids vif - jusqu'à 600 g par jour, et souvent même plus avec une nutrition adéquate. Le poids d'un bélier adulte dépend de la race spécifique, mais en général, on peut dire que sa productivité en viande est élevée. Et ce n'est pas leur seul avantage. Les moutons de race à viande sont généralement peu exigeants vis-à-vis des conditions de détention. Ils s'adaptent bien à une variété de conditions de fourrage.

Galerie: races de moutons (25 photos)

Les animaux à viande les plus populaires

En URSS, une grande attention a été accordée à ces animaux, leurs propres races ont été élevées, dont beaucoup sur la base de l'accouplement d'animaux importés avec des moutons multipares locaux. Par exemple, dans les années 1950, la race de moutons Gorki était élevée de cette manière. Ces animaux sont principalement de couleur noire et grise, ils n'ont pas de cornes, des cheveux courts, des muscles bien développés et le squelette, bien que léger, est fort. Le poids d'un mouton est d'environ 80 kg avec une croissance allant jusqu'à 70 cm Le taux de fertilité est de 140%, mais parfois il peut différer selon les conditions. Le poids de l'agneau atteint 110 kg. Dans le même temps, les animaux sont considérés comme assez précoces. Chez les agneaux, le gain de poids quotidien est de 160 à 220 g.

La race de mouton du Caucase du Nord est populaire. Il est souvent qualifié de races à viande, mais il se distingue également par une bonne productivité de la laine. Les principaux avantages de cette race sont l'endurance et la haute performance. C'est pourquoi c'est la race la plus répandue dans les régions traditionnellement occupées par l'élevage ovin.

Ces moutons ont d'abord été élevés dans le territoire de Stavropol. De plus, le travail de sélection a duré environ 20 ans - étonnamment, ils ont commencé au plus fort de la Grande guerre patriotique(en 1943), et la race de moutons à viande et à laine du Caucase du Nord était déjà enregistrée dans les années 1960. La race a été élevée sur la base de brebis locales à fines toisons. Pour les croiser, des races de moutons telles que Romney March et Lincoln ont été sélectionnées. En conséquence, il a été possible d'obtenir un nombre suffisant de gros mâles et de brebis sans cornes relativement petites. Ces métis se sont déjà croisés. En conséquence, 2 types d'animaux ont été obtenus: A et B. L'avantage du type A, obtenu principalement auprès de représentants de la race Romney March, était la haute qualité de la laine. D'autre part, le type B se caractérisait par un poids de mouton plus élevé et la laine, bien qu'elle soit de qualité inférieure, était plus longue et, en général, elle avait de bonnes propriétés technologiques, de sorte que les éleveurs ont encore amélioré le type B.

Il existe environ 600 races au total et, bien sûr, il n'est pas si facile pour les agriculteurs de faire le bon choix.

Des moutons Race du Caucase du Nord avoir une forte constitution. Les moutons ont l'air beaucoup plus gros que les brebis. Bien que la différence de hauteur au garrot soit faible (75 cm pour les mâles et 70 cm pour les femelles), la différence de masse est beaucoup plus importante. Le poids moyen d'un agneau est d'environ 110 kg. De plus, les agneaux à 4 mois pèsent déjà 30-33 kg. Mais les brebis pèsent moins que les béliers, environ la moitié, c'est-à-dire jusqu'à 58-60 kg.

L'apparence du mouton du Caucase du Nord est assez caractéristique : un dos large, une poitrine avancée, un corps allongé. Les animaux de race ont une tête courte et large, couverte de poils frisés. Ils sont généralement de couleur blanche. La longueur de la laine peut atteindre 13 cm et est utilisée pour fabriquer du fil de haute qualité, qui sera ensuite utilisé pour fabriquer des vêtements. La productivité de la laine de cette race est assez élevée. La tonte de la laine d'un bélier pèse jusqu'à 12 kg, celle d'une brebis - moitié moins. C'est vrai, si tu prends une sortie laine lavée, alors ce n'est que 55-58%.

La plus ancienne race à viande de Russie est le mouton Romanov. Ils ont été élevés près de Yaroslavl il y a plus de deux cents ans. Bien que les races plus âgées soient généralement considérées comme peu productives, le Romanov a un avantage important. Cette race ne peut pas être qualifiée de grande, mais c'est la plus prolifique. Cela signifie que la productivité en viande du troupeau est à un niveau élevé.

Ces animaux se distinguent par une forte constitution : une poitrine large, des muscles bien développés, des os solides. Le poids d'un bélier est en moyenne inférieur à celui des races décrites ci-dessus - jusqu'à 90 kg. Les brebis pèsent souvent 50 à 55 kg. Les agneaux atteignent un poids de 35 kg à l'âge de 7 mois. Les travaux d'élevage et de sélection concernant cette race continuant d'être menés, il est possible d'améliorer ces indicateurs dans le temps.

L'avantage des moutons Romanov est qu'ils sont déjà prêts à s'accoupler à 7-8 mois et qu'ils peuvent donner naissance 3 fois par an.

Moutons gras à la viande

Les races à queue grasse ont toujours été populaires en Orient. Les races de moutons à viande grasse sont élevées non seulement pour la viande, mais aussi pour obtenir de la graisse de mouton - elle s'accumule dans la queue grasse, dont la formation est une caractéristique héréditaire. Théoriquement, il peut être formé avec une alimentation abondante, ainsi qu'avec Conditions favorables garder ces moutons. Ces conditions comprennent les sols alcalins, certains types de végétation herbacée dont se nourrissent les moutons. Les races à viande grasse ne sont pas très populaires dans le monde : elles représentent jusqu'à 25 % du nombre total de moutons. Néanmoins, ils sont cultivés en Asie centrale et au Kazakhstan, car ces races sont parfaitement adaptées aux conditions locales.

Pour les variétés de viande grasse, bien sûr, il est important de savoir combien pèse un bélier. Mais il prend également en compte le poids des dépôts de graisse de la queue grasse. La graisse de queue grasse est un produit spécifique. Il est curieux que dans différentes races, il puisse être déposé de différentes manières. Le poids moyen d'un gros sac à queue peut être d'environ 30 kg. Parfois, il prend la forme d'un oreiller qui pend simplement ou se dépose à la base de la queue, formant des hémisphères nets. Et il existe des races dans lesquelles le sac à queue grasse traîne simplement sur le sol après l'animal.

Parmi les animaux à viande grasse, le plus populaire est la race de mouton Saraja. Il a été élevé sur la base de moutons à queue grasse locaux dans la région du village de Sara-Dzha - d'où son nom (le village lui-même est situé dans le sud-est du Turkménistan). Ces moutons se distinguent également par une bonne productivité en laine. Ce n'est pas surprenant, car ils ont été élevés à partir d'animaux avec une forte teneur en duvet dans leur laine.

Les avantages des moutons saraja résident dans leur endurance. Ils s'adaptent bien à des conditions difficiles, peut être gardé au pâturage tout au long de l'année. Bien que cette variété de moutons soit élevée principalement en Ouzbékistan et au Kazakhstan, elle convient également à l'élevage dans certaines régions de Russie. Par exemple, ils sont actuellement communs dans le territoire de l'Altaï et Région d'Orenbourg. Ces animaux n'ont pas besoin d'aliments coûteux, car pendant la majeure partie de l'année, ils ont assez de ce qu'ils trouvent dans les pâturages. L'alimentation n'est nécessaire qu'en hiver.

Les moutons Saraja se distinguent par un corps plat et court. Leur tête est petite, avec un profil droit et des oreilles semi-retombantes. Les os et les membres sont solides; leur queue est relativement petite.

Les moutons Saraja ne peuvent pas être qualifiés de grands. Le plus gros bélier pèse environ 100 kg. Le poids de la grosse queue peut atteindre 8 kg. Le poids de la brebis sera 2 fois moindre. Le taux de fertilité atteint 120% (soit 120 agneaux de 100 reines). Les agneaux nouveau-nés pèsent jusqu'à 5,5 kg. Fait intéressant, les bébés naissent avec des cheveux bruns de différentes nuances, mais après 2-3 mois, ils deviennent gris. Et à l'âge d'un an, les animaux deviennent presque complètement blancs, seule leur tête peut être rougeâtre et les pattes restent brunes.

Ces animaux sont précoces. Les agneaux donnent un gain quotidien de 200 g par jour. En ce qui concerne la productivité de la laine, la tonte annuelle des béliers peut atteindre 5 kg. Il n'y a pratiquement aucune lacune chez les Sarajins. Dans de rares cas, il existe des défauts extérieurs : par exemple, un garrot trop étroit ou une transition nette du cou au corps.

Standard de la race Hissar (vidéo)

Autres variétés

À Conditions russes vous pouvez garder d'autres variétés de moutons, en plus de celles répertoriées. Par exemple, le mouton de la Frise orientale est considéré comme une option universelle. Ces animaux ont d'abord été élevés en Allemagne, puis se sont répandus en République tchèque, d'où ils sont venus en Russie. Parmi leurs avantages figurent la précocité, une bonne productivité laitière et lainière. De plus, ce sont des animaux à laine semi-fine, à partir desquels vous pouvez obtenir suffisamment de laine Haute qualité, long, semi-brillant, avec une ondulation notable. Quant à la productivité laitière, elle peut atteindre 600 kg par brebis au cours de l'année.

Parmi les moutons de type viande-laine, il convient de souligner le mérinos. Leur principal avantage est le cisaillement élevé de la laine fine, qui est demandée dans le monde entier. La tonte annuelle de la laine d'un bélier peut atteindre 12 kg. Habituellement, leur pelage est blanc, fort, avec un éclat moyen.

Les moutons Tsigai ont une bonne productivité en laine et en lait. Ils donnent une laine semi-fine d'excellente qualité. Fondamentalement, ils sont gardés juste pour elle. Bien qu'ils donnent beaucoup de lait, à partir d'une brebis, vous pouvez obtenir jusqu'à 25 kg de fromage - un excellent indicateur pour ce domaine de l'élevage.

Plus de 60 races de moutons sont actuellement élevées en Russie. Cette diversité incite les agriculteurs à élever ce type d'animaux.

Les moutons appartiennent à ces types d'animaux qui s'adaptent facilement à diverses conditions de détention, ne sont pas pointilleux sur l'approvisionnement alimentaire, ont de l'endurance et de la mobilité, ce qui permet de dépasser le troupeau d'un pâturage à l'autre à tout moment, se distinguent par la multiplicité et la précocité.

Dans le monde moderne, il existe plus de plusieurs dizaines de races de moutons, qui sont classées comme type de viande. Les éleveurs de moutons domestiques travaillent constamment avec beaucoup, tandis que d'autres ne doivent être rencontrés que de près. Les races de moutons à viande et leurs caractéristiques sont présentées ci-dessous.

La formation de la race tombe au milieu du XXe siècle. Éleveurs Union soviétique a effectué des travaux sur l'accouplement de béliers de la variété Hampshire avec des reines de races locales, qui se distinguaient par une laine grossière et des grossesses multiples.

À l'heure actuelle, les moutons Gorky sont facilement reconnaissables à leur couleur gris-noir, sans cornes, à laine courte. Les animaux ont des muscles bien développés, des os solides et légers.

La variété appartient à la direction de la viande et de la laine. Des représentants ont participé à l'élevage de la race: Romney March, Stavropol et Lincoln. Les animaux ont un dos puissant et une poitrine bien développée. De nombreux éleveurs russes préfèrent la race du Caucase du Nord pour son infatigabilité, ses performances élevées et ses muscles bien développés.

La patrie des animaux est située dans la région de Yaroslavl et ils ont été élevés il y a deux siècles, c'est pourquoi la race est reconnue comme la plus ancienne de notre pays. Selon leur orientation, les animaux sont référés au sens fourrure-viande.

Les Romanov sont universellement connus pour leur fertilité, ce qui permet d'atteindre une productivité élevée en viande dans le troupeau.

Les animaux se caractérisent par une forte constitution : une poitrine large, un squelette puissant et bien musclé. Les caractéristiques distinctives incluent le bossu et le polledness.

La race appartient aux précoces, vous pouvez saillir les femelles dès l'âge de huit mois. Vous pouvez avoir une progéniture trois fois par an, un mouton est né de deux agneaux ou plus. Dans la plupart des cas, l'élevage de la progéniture se déroule sans aucune complication, mais il peut y avoir des cas d'échec lorsque la reine ne laisse venir qu'un seul agneau.

Mouton de mars Romney

Les représentants sont célèbres pour leur physique puissant, qui donne à leur torse une forme caractéristique. Le corps est allongé, la tête est large, sans cornes, les sections dorsale et sacrée sont puissantes, les membres sont forts.

Cette espèce se caractérise par une adaptation facile aux conditions climatiques et une adaptation rapide à un nouvel habitat. Les moutons prospéreront à la fois à basse et à haute température.

Race ovine Wiltshire à cornes

L'Angleterre est considérée comme le berceau des animaux et la race était la plus populaire au XVIIIe siècle. Les têtes d'animaux sont ornées de cornes. En raison de sa simplicité à la base fourragère, les moutons peuvent être pâturés sur presque tous les pâturages.

Pour l'accouplement, les animaux ayant atteint l'âge de dix mois sont sélectionnés.

L'agneau est très demandé, les produits à base de viande se distinguent par leur tendreté, leur jutosité et leur manque de gras. Le rendement en viande est de 55% après abattage.

La direction de la viande dans l'élevage ovin continue de se développer, utilisant des producteurs de la race Wiltshire pour le croisement avec des femelles mérinos.

La France est le berceau des animaux, ils ont été obtenus en croisant la race rambouillet avec le mouton à viande anglais au siècle avant dernier. Le physique est puissant et en forme de tonneau, le sacrum est large, les cuisses et le dos identiques. Le pelage est épais. La viande obtenue après abattage est d'excellente qualité.

Moutons de race à viande de Sibérie occidentale

Il est considéré comme la plus jeune race de moutons. Les animaux ont été obtenus en croisant le Kulunda avec la progéniture de textiles et de moutons à toison semi-fine.

La race n'a été inscrite au registre national qu'en 2012. Malgré cela, de nombreux agriculteurs sont intéressés par l'élevage d'animaux. poinçonner est devenue la possibilité d'amener des agneaux hors saison lorsque les autres brebis de boucherie ne se reproduisent pas.

Les animaux appartiennent à la direction de la viande et de la laine. Sorti en France. La laine polaire fine aide les moutons à survivre aux intempéries. Les animaux de l'article ressemblent à leurs homologues de viande.

Moutons Zwartbles

La race peut être attribuée au type de viande et de produits laitiers, qui est d'origine néerlandaise. Les moutons sont sans cornes, diffèrent des autres races par leur croissance élevée; taille et endurance. Avec un pelage dense, ils se débrouillent bien dans des conditions météorologiques difficiles - présence de vents forts et d'humidité élevée.

Les producteurs ont l'habitude d'élever des croisements précoces, dont la viande contient un minimum de graisse.

En regardant la constitution des animaux, ils peuvent être immédiatement attribués à l'orientation de la viande. La viande n'a pas d'odeur spécifique, la texture des fibres est bien exprimée et, en plus, elle est très juteuse. Lorsqu'un animal est abattu, le rendement en carcasse de viande est supérieur à 50 %.

Ce type de mouton n'a pas de laine, mais son absence est compensée par une peau épaisse qui protège l'animal des intempéries. Leur patrie est l'Afrique, où ils ont été obtenus en croisant des moutons à queue grasse indigènes avec des taureaux Dorset Horn. Les moutons se distinguent par leur endurance, leur simplicité et leur capacité à manger le plus de pâturages sur des pâturages à végétation pauvre. La couleur du durper est également intéressante, principalement la couleur claire du corps, et la tête est noire.

Les indicateurs de viande sont les plus élevés en qualité et en goût. La viande la plus tendre a une structure musculaire bien définie et une fine couche de graisse.

Moutons du Suffolk

L'Ecosse est considérée comme le berceau des animaux, et ils sont connus depuis le 18ème siècle. La couleur prédominante est le blanc, les membres avec la tête sont noirs. Les moutons sont excités. Les traits caractéristiques comprennent des oreilles assez longues et légèrement pendantes.

Moutons de la race BlyuduMain

L'ouest de la France est considéré comme le berceau des animaux. Ils l'ont élevé il y a longtemps, mais malgré cela, les moutons sont extrêmement populaires parmi les races à viande.

Les moutons sont interrogés, deviennent un type de viande, la constitution est forte. La tête est légèrement longue; front - large; les oreilles sont longues, attachées verticalement.

Les produits carnés qui en résultent sont maigres. Les moutons sont très adaptables aux conditions de pâturage; ils supportent facilement les gelées et les hivers enneigés.

Fait référence à la direction de la viande et de la laine, élevée par des spécialistes suisses. Les moutons sont sans cornes, grands, corpulents. Ils ont une excellente rusticité et peuvent être gardés sur des pâturages rares avec peu ou pas d'alimentation concentrée. Vous pouvez paître dans les montagnes.

Vous trouverez ci-dessus les races de viande de mouton les plus courantes avec des photos et des descriptions en Russie.

Vidéo. Races de moutons

Race à poils longs à poil long et à laine semi-fine. Il a été élevé (1944-1960) dans la ferme d'élevage "Vostok" du territoire de Stavropol en croisant des brebis à toison fine avec des béliers des races anglaises Lincoln et Romney March, en sélectionnant des croisements de la 1ère génération du type souhaité et en les élevant " en eux-mêmes".

Lors de l'élevage d'animaux croisés de la première génération «en eux-mêmes», il a été constaté que la progéniture des béliers Lincoln, en termes de qualités économiquement utiles, dépassait les croisements obtenus à partir des béliers Romney March. Les animaux à sang-mêlé des béliers de Lincoln avaient une grosse croissance, un corps relativement long, des formes arrondies, une toison d'une structure de base et de tresse de base, une laine à grosse frisure, un éclat lustré, soyeux; l'épaisseur des fibres est principalement de qualité 50-56e, la longueur est de 10-14 cm.La progéniture des béliers Romney-mars était inférieure dans ces indicateurs aux animaux obtenus à partir de béliers Lincoln. Par conséquent, l'utilisation des béliers Romney March a été interrompue depuis 1948.

Le troupeau moderne de moutons à laine de viande du Caucase du Nord se caractérise par une croissance importante, une forme corporelle régulière et une bonne combinaison de productivité élevée en viande et en laine. Les animaux ont une constitution solide avec des os bien développés. La tête est large, les béliers et l'utérus sont sans cornes, les rudiments de cornes sans base osseuse ne sont pas considérés comme un inconvénient majeur. Le cou est de longueur moyenne, charnu. Le garrot, le dos, le rein et le sacrum sont larges. La poitrine est plutôt large, profonde avec un fanon saillant. Les côtes sont arrondies. Le corps est allongé sur des membres forts. Les jambes sont bien faites. Tête envahie jusqu'à la ligne des yeux, jambes jusqu'aux articulations du carpe et du jarret.

Couvrant les cheveux blancs. De petites taches sombres sur le nez, les oreilles et les pattes sont autorisées.

Agrafe polaire et structure agrafe-tresse. La couleur de la graisse est blanche et crème légère. La laine est blanche, uniforme avec une frisure bien définie (2-3 frisures par 1 cm de longueur) et un lustre semi-lustré, de bonne et moyenne densité, égalisé selon la toison et dans la fibre.

La longueur de la laine est de 12-13 cm, la finesse est de qualité 56-50, le sertissage est large, bien exprimé sur toute la longueur de la fibre. Laine de mouton tondue 9-12 kg, reines - 5,5-6,0 kg avec un rendement en fibres lavées de 58-62%.

Le poids vif des béliers est de 90 à 100 kg, celui des reines de -55 à 58 kg. Dans des conditions d'alimentation abondante, 45 brebis âgées d'un an pesaient en moyenne 70,1 kg et 40 béliers - 86,1 kg. Le poids vif maximal chez les brebis était de 85 kg, chez les béliers - 119, chez les béliers 150, chez les reines - 129 kg. Les moutons se distinguent par de bonnes qualités d'alimentation et d'abattage. À valushki, lors de l'engraissement sur des cultures de Soudanais avec une alimentation avec des concentrés, le gain quotidien moyen était de 200 g. À l'abattage à l'âge de 8 mois, leurs carcasses pesaient 21,4 kg, le rendement à l'abattage était de 50,1%, la teneur en pulpe de la carcasse était 78-79 %.

La fertilité des reines est de 120-130%.

Le meilleur stock de moutons de la race du Caucase du Nord est situé dans la ferme d'élevage Vostok dans le territoire de Stavropol, ainsi que dans la ferme d'élevage Stepnoy et dans la ferme d'élevage Malo-Kabardinsky de la République Kabardino-Balkarie.

Les races de moutons, dont les indicateurs de viande sont assez élevés, sont très appréciées des éleveurs. Récemment, ce domaine de l'élevage a attiré beaucoup d'attention, car il permet en un temps record d'augmenter le troupeau et de rentabiliser l'entreprise. Les races de moutons à viande en Russie ne sont que légèrement inférieures aux races étrangères en termes d'indicateurs, mais en même temps, les reproducteurs sont souvent plusieurs fois moins chers.

En raison des prix plutôt abordables pour les jeunes animaux, ils sont généralement élevés dans des fermes nouvellement créées. Avec la bonne sélection d'animaux, en tenant compte non seulement de la productivité souhaitée, mais aussi des conditions climatiques et caractéristiques du paysage le territoire dans lequel le troupeau va paître pendant une longue période de l'année, vous pouvez en tirer le maximum d'avantages.

Avantages et caractéristiques des races à viande de moutons

Les animaux de cette orientation sont activement élevés en Russie sur le territoire du Caucase du Nord, en Sibérie occidentale et orientale, dans la région de la Volga et dans l'Oural. Dans le même temps, d'excellentes races à viande ont été élevées dans certains pays d'Europe et d'Afrique, ainsi que dans les îles britanniques. Les avantages incluent leur croissance rapide et leur fertilité, atteignant environ 230%. Les animaux sont sans prétention, ils sont donc beaucoup plus faciles à élever que les races destinées aux produits laitiers ou à la laine. Les caractéristiques des races de moutons à viande comprennent:

• la capacité d'accumuler de la graisse toute l'année;
• cadre musclé développé;
• adaptabilité au pâturage à long terme;
• sans prétention à nourrir;
• corps fort;
• augmentation de l'endurance;
• squelette mince et organes internes moins développés;
• peau relativement fine.

En seulement 8 mois, les agneaux parviennent à gagner jusqu'à 4/5 de leur masse adulte, c'est-à-dire qu'à ce moment-là, ils sont prêts à être mis en œuvre. La teneur en calories, ainsi que la teneur en acides aminés, protéines et nutriments dans les produits résultants ne sont pas inférieures à la grosse viande bétail. De nombreux moutons de races à viande sont bien connus dans les pays de la CEI, certaines races sont importées de pays européens et, en raison du coût assez élevé des reproducteurs, on les trouve rarement chez les éleveurs privés.

Gorki race de viande de mouton

Cette race de viande de mouton a été élevée relativement récemment, au début du 20e siècle. La race a été obtenue en croisant des représentants de la race Hampshire avec des animaux locaux à poil dur, caractérisés par une fertilité accrue. Cela a permis d'obtenir des moutons aux qualités nouvelles. Les animaux n'ont pas de cornes et attirent immédiatement l'attention avec une couleur de pelage noire et grise. La fertilité des représentants de la race de moutons Gorky se caractérise par des taux accrus, atteignant 140%. La constitution est forte. Malgré des muscles très développés, le squelette est très léger. La couverture en laine est courte, elle n'est donc pas utilisée pour un traitement ultérieur.

Les béliers atteignent généralement un poids de 90 à 130 kg et les brebis - environ 75 à 80 kg.

Les agneaux de la race Gorky grandissent assez rapidement avec une alimentation naturelle, en ajoutant 160 à 220 g par jour.En 4 mois, les jeunes atteignent un poids d'environ 25 à 30 kg. Un bélier adulte atteint environ 70–76 cm au garrot, et les moutons mesurent en moyenne 3–5 cm plus bas. La viande de cette race a d'excellentes caractéristiques nutritionnelles et convient non seulement à la vente sous forme brute, mais également à une transformation ultérieure.

Race de viande de mouton du Caucase du Nord

Ces animaux ont également été obtenus relativement récemment. On pense que la race du Caucase du Nord a été élevée au milieu du XXe siècle en croisant des moutons Lincoln, Romney March et Stavropol. Ces créatures se distinguent par un grand dos puissant et une poitrine développée. Le cou des moutons et des béliers adultes est court, mais très charnu. Les cuisses et les cuisses sont arrondies en raison de muscles bien développés. La race du Caucase du Nord se caractérise par une simplicité et une fertilité élevée qui, avec des soins appropriés, peuvent atteindre 130%. Yarki peut être au pâturage pendant longtemps.

Ces animaux ont des muscles bien développés, de sorte que la quantité de produits carnés par individu à l'abattage peut être d'environ 50 kg. Les os sont assez fins et légers. Les béliers adultes peuvent atteindre un poids d'environ 110 à 120 kg. Une brebis femelle ne pèse généralement pas plus de 65 à 75 kg. En seulement 4 mois, les agneaux peuvent gagner jusqu'à 30 à 33 kg de poids vif. Cette race de mouton vous permet d'obtenir de la fibre de laine. Habituellement, la peau a une couleur grise et une bonne densité avec une sinuosité considérable. La longueur de la laine peut atteindre 11 cm, ce qui constitue dans la plupart des cas une source de revenus supplémentaire.

Race de mouton à viande Romanov

Ces animaux sont considérés comme des champions, car ils ont une combinaison idéale de productivité et de maturité précoce. Ils ont été élevés il y a plus de 2 siècles. D'excellentes performances sont obtenues grâce à la capacité des brebis à élever jusqu'à 5 agneaux par an. La fertilité atteint environ 300%. Cela fait de la race Romanov un véritable champion et mérite une attention particulière de la part des éleveurs. Compte tenu de ce fait, le poids total de la progéniture d'un utérus peut atteindre 200 kg en seulement 7 mois.

En raison de cette productivité élevée, de nombreuses fermes privées les élèvent pour la viande.

Les moutons Romanov sont recouverts d'une courte fourrure blanche sur le dos et le haut des pattes, tandis que leur tête se distingue par une fourrure noire. Il n'est généralement pas utilisé pour générer des revenus supplémentaires pour les exploitations agricoles. Considérant que les reines mettent bas au moins 2 fois par an, elles sont une bonne source de lait. En moyenne, jusqu'à 100 kg de produit sont retirés, dont la teneur en matières grasses atteint 8%. Les Romanov sont élevés pour la viande et la majeure partie du lait est utilisée pour nourrir les jeunes. Les moutons donnent jusqu'à 90 à 100 kg de poids vif et les reines - environ 50 à 60 kg. Habituellement, le poids à l'abattage représente environ 50% du total.

Race de viande de moutons Romney March

Ces animaux sont particulièrement appréciés des éleveurs occidentaux. On pense que cette race a été élevée au XVIIIe siècle. Les moutons Ronnie March se distinguent par un physique solide. La tête est très large et n'a pas de cornes. Le corps est légèrement allongé. Le dos et le sacrum des animaux sont puissants. Les jambes sont bien musclées. Le Romney March a une excellente adaptabilité, il s'adapte donc bien au froid et aux étés chauds. La productivité des reines est très élevée et atteint 170 %. Les béliers adultes pèsent environ 95 à 100 kg, tandis que les brebis pèsent environ 60 à 75 kg.

La longueur de la laine chez les adultes atteint 12 cm, elle est frisée, brillante et de bonne qualité, elle peut donc servir de source de revenus supplémentaire pour la ferme. Les agneaux se distinguent par une bonne précocité. Habituellement, à 4 mois, ils atteignent un poids d'environ 30 à 32 kg. Les produits laitiers sont riches en matières grasses. Cela vous permet de réduire considérablement les coûts d'alimentation. Cette race de mouton est assez sans prétention en termes d'entretien. Il est conseillé de fournir aux animaux des peaux de mouton chaudes période hivernale, mais au printemps et en été, ils peuvent passer la plupart de leur temps dans de verts pâturages.

Race de moutons à cornes du Wiltshire

Ces animaux sont les meilleurs de ceux qui ont jamais été élevés au Royaume-Uni. Ici, cette race est très populaire depuis le milieu du 18ème siècle. Le Wiltshire cornu n'est pas pointilleux en termes de choix de nourriture et de zones de pâturage ouvertes. En règle générale, les juvéniles sont prêts à s'accoupler à l'âge de 7 à 10 mois, ce qui permet aux fermes d'augmenter le nombre de têtes de bétail en un temps record. Le poids des mâles adultes atteint généralement 100 à 140 kg, les brebis gagnent 72 à 90 kg. C'est un indicateur de très haute performance.

Les jeunes individus qui vont à l'abattoir ont une viande savoureuse et juteuse qui ne contient pas d'inclusions grasses.

A l'abattage, le poids net atteint 50 à 55% du poids vif. Le Wiltshire à cornes se caractérise par une fertilité accrue, qui peut aller de 140 à 180 %. En seulement 4 mois, les agneaux peuvent atteindre un poids de 35 à 54 kg. Le gain de poids quotidien moyen de cette race est d'environ 250 à 350 g.Pour augmenter la productivité, les éleveurs britanniques croisent souvent des représentants de cette race avec des mérinos. En plus d'une viande de haute qualité, cette pratique vous permet d'obtenir une laine de haute qualité.

Caractéristiques de la race de mouton Hissar

Les animaux sont capables de produire de nombreux produits de haute qualité. Il s'agit d'une race de mouton à queue grasse, qui vous permet d'obtenir non seulement de la viande de haute qualité, mais également du saindoux. Ils sont considérés comme l'un des plus grands au monde. Le poids des béliers Hissar adultes varie de 130 à 140 kg, mais il existe aussi de vrais poids lourds qui atteignent 190 kg. Le poids vif des brebis est généralement d'environ 80 kg. Dans de rares cas, ils peuvent atteindre 120 kg. A l'abattage, un individu peut produire de 15 à 25 kg de graisse de queue.

Pour obtenir une grande quantité de produits carnés, certaines règles de pâturage doivent être respectées afin que l'énergie aille dans le développement et l'augmentation de la masse musculaire. Ces animaux sont sans prétention. Ils peuvent se passer d'eau pendant longtemps, faisant plusieurs kilomètres de marches lorsqu'ils se déplacent vers de nouveaux lieux de pâturage. Les représentants de la race Hissar s'adaptent parfaitement aux pâturages pauvres. Les hissars donnent de la bonne viande, mais leur fertilité n'est pas trop élevée et varie de 60 à 80 %. Les agneaux se caractérisent par une croissance rapide, ajoutant 500 à 600 g par jour.Ces indicateurs sont considérés comme une précocité record.

Habituellement, leur poids au sevrage de l'utérus est d'environ 50 kg.

Race de mouton à viande Kuibyshev

Ces animaux ont été élevés au XXe siècle en croisant des moutons Cherkasy et des brebis Romney March. Cela a permis d'obtenir une race caractérisée par une productivité élevée en viande. Les moutons Kuibyshev ont un grand corps trapu recouvert de laine fine. Leur charpente musclée est très développée. Les animaux sont acères, ont des sabots solides et une queue courte.

Une caractéristique de cette race est l'absence de poils sur le museau. La laine demande une attention particulière, car elle est douce et a tendance à s'emmêler. Les béliers adultes de la race Kuibyshev peuvent atteindre un poids de 140 kg, tandis que l'utérus peut atteindre 85 kg. La productivité animale atteint 120 %. Les agneaux prennent rapidement du poids, en ajoutant 180 à 230 g par jour.Avec une alimentation appropriée, la quantité de produits carnés lors de l'abattage d'un animal peut atteindre 55% du poids vif. Ils sont sans prétention, ils conviennent donc à la reproduction dans différentes zones climatiques.

Race de viande de mouton tadjik

Ces animaux sont utilisés pour produire des produits de haute qualité. viande de mouton ont été élevés au Tadjikistan. On pense qu'ils ont été obtenus grâce à une sélection folklorique réussie. Les moutons de cette race vous permettent d'obtenir non seulement une grande quantité de viande de haute qualité, mais également du saindoux et de la laine. Les moutons tadjiks sont extrêmement sans prétention et adaptés aux pauvres pâturages semi-désertiques. Si nécessaire, les animaux s'adaptent parfaitement aux nouvelles conditions. Les moutons pur-sang peuvent atteindre un poids de 130 à 150 kg. Les brillants sont généralement beaucoup plus petits. Leur poids varie de 80 à 100 kg.

Les représentants adultes de cette race se distinguent par une croupe massive et des muscles bien développés.

A l'abattage, le rendement en produits carnés atteint 60% du poids vif. La fertilité n'est pas trop élevée et varie de 80 à 120 %. Les agneaux tadjiks sont appréciés pour leur capacité à prendre rapidement du poids. Habituellement, le gain quotidien varie entre 300 et 500 g.Les représentants de cette race de moutons à viande permettent d'obtenir une laine d'assez bonne qualité. L'utérus pendant la lactation donne jusqu'à 100 litres de lait gras, ce qui augmente la rentabilité de l'économie.

Race à viande de Sibérie occidentale

Ces animaux sont idéaux pour la reproduction dans les climats froids. La race de Sibérie occidentale a été obtenue en croisant des texels, des moutons à toison semi-fine et des moutons Kulunda. L'avantage de ces animaux est la possibilité d'élever de jeunes animaux même hors saison, ce qui n'est pas typique des races à viande. Le corps est en forme de tonneau et doté d'une musculature bien développée. Les moutons et les béliers de cette race ont un dos, un sacrum et une poitrine larges. Ils n'ont pas de cornes. Profil de coupe droite. Oreilles semi-dressées.

Le corps est couvert de poils épais. protégeant du froid extrême. Bien qu'il s'agisse d'une race à viande, il est possible d'obtenir jusqu'à 4 à 6 kg de toison d'un mouton, ce qui augmente considérablement la productivité de la ferme. Le poids des béliers adultes atteint environ 100 à 115 kg et les moutons la moitié. La fertilité atteint environ 130%. Les agneaux se caractérisent par une croissance rapide et, dès l'âge de 7 à 8 mois, ils acquièrent le poids nécessaire à l'abattage. La laine épaisse et le lait riche en matières grasses constituent une excellente source de revenus supplémentaires pour les exploitations agricoles.

Race de mouton à viande Edilbaevskaya

Ces animaux sont d'une taille impressionnante. Malgré l'absence de cornes, les béliers de la race Edilbaev se distinguent par un corps massif et atteignent environ 90 cm au garrot.La forme de leur corps est en forme de tonneau et se distingue par une poitrine, un dos et un sacrum larges. Ils atteignent un poids de 130 à 150 kg et les brillants sont un peu plus petits. Ces animaux ont une ossature musculaire développée. La race a été élevée sur le territoire du Kazakhstan. Il a été obtenu il y a environ 200 ans, mais même maintenant, il ne perd pas sa pertinence.

Même sur des pâturages pauvres, les moutons augmentent rapidement leur poids corporel.

Après le début du froid hivernal, les animaux ont besoin d'une bergerie chaude, car les basses températures ne leur sont pas confortables. Les moutons de cette race atteignent la puberté vers 8 mois. Ils peuvent donner naissance 2 fois par an. Dans le même temps, les animaux se caractérisent par une fertilité plutôt faible, car pour 100 reines, il est rarement possible d'obtenir plus de 60 agneaux, qui se caractérisent par une croissance rapide, et en 4 mois, ils permettent d'obtenir environ 20 à 24 kg de viande de haute qualité et environ 4 kg de graisse de queue grasse lors de l'abattage. C'est une race à viande, la laine ne leur est pas retirée.

Caractéristiques de la race à viande Texel

Ces animaux ont été obtenus au 18ème siècle en Hollande en croisant des races locales et celles importées de Grande-Bretagne. Les taxels ont une caractéristique apparence. Tout leur dos et la partie supérieure de leurs jambes sont recouverts de beaux poils brun clair denses. Les pattes, l'abdomen et la tête sont blancs. Les animaux de cette race de viande vous permettent d'obtenir un produit juteux de haute qualité. La viande Texel n'a pas d'odeur spécifique et a une texture délicate. Les béliers adultes atteignent un poids de 90 à 125 kg, tandis que le poids des femelles varie entre 65 et 125 kg. La productivité en viande des texels est d'environ 60 %.

La fécondité est élevée et atteint environ 130 à 150 %. Les agneaux à 4 mois peuvent atteindre un poids de 35 à 60 kg. Habituellement, à 9 mois, les jeunes pèsent déjà environ 100 kg et peuvent être envoyés à l'abattage. Les texels se caractérisent par une endurance et une résistance accrues à diverses maladies. Cette race vous permet d'obtenir non seulement une viande de haute qualité. Les texels sont souvent utilisés pour améliorer la productivité des animaux locaux, car ils transmettent leurs meilleures qualités lorsqu'ils sont croisés.

Indicateurs de race à viande Prekos

La France est considérée comme le berceau de ces animaux incroyablement productifs. Cette race a été obtenue au 19ème siècle en croisant des représentants de bœuf britannique et de Rambouillet. Les animaux se distinguent par une viabilité accrue et sont résistants à divers maladies infectieuses. De plus, ils sont assez sans prétention aux conditions de détention. Les animaux qui en résultent ont un corps puissant, caractérisé par une forme en forme de tonneau. Ils ont une croupe large, des cuisses arrondies et un pelage épais. Les muscles sont très développés.

La viande n'a pratiquement pas de couche de graisse et a un goût excellent.

La race de mouton vous permet d'obtenir beaucoup de viande de haute qualité. Les mâles atteignent environ 110–130 kg. Les brillants sont dans la plupart des cas moitié moins petits. La fertilité des prekos atteint 120%. Les agneaux de cette race atteignent généralement un poids d'environ 31 à 35 kg au cours des 4 premiers mois de leur vie. Les individus adultes d'un an vous permettent d'obtenir jusqu'à 55 kg de viande de haute qualité lors de l'abattage. La couverture en laine épaisse est une source de revenus supplémentaires pour les exploitations. Pendant la lactation, qui peut durer jusqu'à 5 mois, jusqu'à 130 litres de lait gras peuvent être obtenus.

Race de viande de mouton Dorper

Ces animaux sont sans poils. Ils ont été élevés en Afrique australe vers le début du XXe siècle. Les Dorpers ont été obtenus en croisant des représentants de la race Dorset Horn et des moutons à queue grasse locaux. Les représentants de la race résultante se distinguent par une endurance accrue, la capacité de prendre rapidement du poids sur des pâturages rares. Ils sont extrêmement sans prétention en termes de soins. Le corps du Dorper est de couleur blanche, et seuls la tête et le cou de l'animal sont noirs. Une combinaison de couleurs aussi inhabituelle vous permet de distinguer rapidement les représentants de cette race des autres. Les animaux ne sont pas destinés à grandir dans les zones climatiques froides, car ils n'ont pas de sous-poil épais qui les protège des intempéries. Dans le même temps, une peau épaisse leur permet de résister aux basses températures dans la voie du milieu.

Les moutons sont l'un des animaux de garde les moins prétentieux, ils ne nécessitent pas de grosses dépenses, ils remboursent rapidement tous les fonds dépensés pour l'achat d'aliments et de vitamines nécessaires. Chez les ovins, la viande et la laine sont principalement valorisées, bien que d'autres produits puissent être obtenus à partir de l'élevage industriel.

À ce jour, plusieurs dizaines de races de moutons pour la production de viande sont élevées dans le monde, tandis que les agriculteurs russes ont élaboré leur propre liste des races de viande les plus précieuses, à partir de la vente de viande à partir de laquelle vous pouvez obtenir un bon revenu. Cette liste peut inclure des races de moutons telles que:

1. Prékos ;
2. race de mouton Kuibyshev;
3. race tadjike;
4. Race du Caucase du Nord;
5. mouton letton à tête noire;
6. race Saraja;
7. race Romanov;
8. race Edilbaevskaya;
9. race Hissar;
10. Race ovine Jaidara.

Considérez les qualités de viande de chaque race séparément.

Prékos

Race ovine Prekos se rapportent aux moutons à poils fins d'orientation viande et laine. Les prekos sont des moutons à peau longue pesant jusqu'à 60 kilogrammes pour les reines et environ 100 kilogrammes pour les béliers. En plus de la laine de haute qualité, qui peut atteindre jusqu'à 9 kilogrammes par bélier en une seule tonte, les moutons fournissent également une viande très savoureuse et saine. D'un agneau à l'âge de 4 mois, l'éleveur reçoit jusqu'à 35 kilogrammes d'agneau.

La France est considérée comme la patrie historique des moutons de cette race, d'où les moutons ont migré vers l'Allemagne, grâce à laquelle de nombreuses sous-espèces de prekos sont connues aujourd'hui. La laine est grise, parfois blanche, pas épaisse, le ventre du mouton est légèrement envahi par la laine, mais la tête est entièrement recouverte de belles boucles, jusqu'aux yeux, ainsi que les pattes. La longueur de la laine est en moyenne de 7 à 8 centimètres, l'épaisseur de la fibre est de qualité 60. Les moutons de la race prekos sont assez prolifiques, jusqu'à 150 agneaux naissent pour 100 têtes en une saison.

Une grande tonte de laine et l'obtention d'une quantité suffisante de viande rendent la race Prekos très populaire et appréciée des éleveurs de moutons.

Race de mouton Kuibyshev

Moutons à toison semi-fine Kuibyshev distribué presque dans tout le pays. Les moutons de cette race se distinguent par une bonne endurance, un squelette correct et d'excellentes performances en matière de viande et de laine. Le poids d'un bélier adulte nourri avec le meilleur aliment peut atteindre 165 kilogrammes, le poids de l'utérus est de 80 à 85 kilogrammes. Les moutons à maturité précoce, avec des soins et une alimentation appropriés, peuvent avoir deux petits par an. Les agneaux prennent rapidement du poids, environ 250 à 300 grammes par jour. J'ai coupé la laine d'un bélier d'environ 6 à 7 kilogrammes, de l'utérus jusqu'à 4 kilogrammes. La longueur de la couverture en laine atteint 25 centimètres, avec une épaisseur de qualité 56. La laine est une belle couleur blanche avec une teinte bleue. Les moutons sont sans cornes, les cornes ne se trouvent qu'occasionnellement chez les béliers, ce qui n'est pas considéré comme un défaut de race. La race de moutons Kuibyshev mûrit tôt, à 4 mois, le poids d'un agneau atteint 35 kilogrammes, soit la moitié du poids d'un mouton adulte à l'âge de 1,5 ans. Les agneaux les mieux nourris sont envoyés à la viande précisément lorsqu'ils atteignent ce poids, tandis que les autres sont nourris à la consistance souhaitée et sont également envoyés à la viande. Même si l'éleveur va élever la race exclusivement pour la viande, il ne sera toujours pas possible d'éviter la tonte, en été les moutons auront simplement chaud dans leur pelage naturel.

Race tadjik de moutons

Mouton de race tadjike appartiennent à la direction viande-gras de la productivité. Les moutons de cette race présentent des indicateurs élevés de graisse de viande lors de la reproduction. Les animaux sont extérieurement gros, ont une grosse queue grasse, où, en fait, l'excès de graisse et de graisse est déposé en réserve. Le poids des béliers est d'environ 120 kilogrammes, le poids des brebis atteint 90 kilogrammes. Jusqu'à 4 kilogrammes sont cisaillés de chaque utérus, jusqu'à 5 kilogrammes de laine de mouton. La longueur de la coupe de printemps est d'environ 16 à 20 centimètres, avec un rendement en fibres lavées de 63 à 72 %. La laine est utilisée pour fabriquer des tapis. La couleur du pelage est blanche et brillante. Les moutons tadjiks sont bons à la fois pour obtenir de la viande et pour l'élevage dans le but de vendre de la laine, donc garder des moutons de cette race est extrêmement rentable.

Race de mouton du Caucase du Nord

Moutons de la race du Caucase du Nord appartiennent à la laine fine, leur laine est très appréciée. Les moutons se caractérisent par un bon physique et des muscles bien développés. Le garrot du mouton est large, le dos est tic tac, la partie lombaire et le sacrum. Le cou est court et charnu, les hanches et les cuisses sont rondes.

Il y a 2-3 plis sur le cou des animaux, tout le corps du mouton est recouvert de laine, la toison est fermée, agrafe. Les moutons ne diffèrent pas par leur grande précocité, l'utérus ne pèse que jusqu'à 60 kilogrammes et les béliers jusqu'à 100 kilogrammes. Il n'y a que 130 agneaux pour 100 reines, qui naissent cependant presque toujours en bonne santé et viables.

La tonte de la laine des reines pèse environ 6 kilogrammes et celle des béliers jusqu'à 10, avec une longueur moyenne de laine de 8 centimètres. La race appartient à la direction de la viande et de la laine, car le rendement en viande et en laine est si élevé qu'il paie tous les coûts possibles pour l'élevage du mouton du Caucase du Nord.

Mouton letton à tête noire

Race de mouton letton à tête noireélevé en Lettonie il y a plus de deux siècles. La race est exclusivement à viande, elle se caractérise par un corps allongé en forme de tonneau. La poitrine du mouton fait saillie vers l'avant, elle est large et profonde, les pattes, les oreilles et le museau du mouton sont noirs, tandis que le reste du corps a une couleur de pelage grisâtre. Le poids d'un bélier atteint 100 kilogrammes, le poids de l'utérus varie entre 50 et 55 kilogrammes. Laine tondue d'un mouton - 5-6 kilogrammes, de l'utérus 4-5, avec une longueur moyenne allant jusqu'à 12 centimètres. Les moutons de cette race sont considérés comme précoces, les agneaux naissent pesant jusqu'à 4 kilogrammes et, avec un engraissement intensif, ils peuvent atteindre un poids de 45 kilogrammes en 7 mois, ce qui convient tout à fait à l'abattage. La race est bonne pour l'élevage afin d'obtenir de la viande et de la graisse, à la fois dans les grandes fermes et dans les fermes privées avec un petit nombre d'animaux.

Race ovine Saraja

Moutons de la race Saraja appartiennent à la queue grasse, le poids de la queue avec de la graisse, située plus près de la queue de l'animal, sur le sacrum est de 4, et parfois de 20 kilogrammes. La laine de mouton uniforme de haute qualité est utilisée pour fabriquer des tapis coûteux, tandis que la viande convient à la préparation des meilleures spécialités. La laine est constituée de peluches et de fibres de transition, la quantité de poils grossiers est faible, ainsi que de cheveux morts et secs. La longueur de la laine atteint 19 centimètres, le duvet est d'environ 8 centimètres. Les reines pour une tonte donnent jusqu'à 3,5 kilogrammes de laine, les béliers - 4 kilogrammes. Les moutons sont très robustes, leur bon physique leur permet de se déplacer rapidement et d'agneler presque sans difficulté. Le poids d'un mouton adulte peut atteindre jusqu'à 70 et un bélier jusqu'à 100 kilogrammes. Les moutons sont élevés non seulement pour obtenir de la viande et de la laine, mais aussi pour améliorer la qualité de la laine et de la viande d'autres races de moutons à queue grasse.

Race de mouton Romanov

Moutons Romanov fait référence aux animaux à poils grossiers à orientation viande et laine. La race a été élevée dans le district de Romanovsky à la fin du 19e siècle. La race a été élevée dans le but d'obtenir une peau de mouton et une laine de haute qualité, très appréciée à l'époque, mais au cours de nombreuses années de croisement, les moutons se sont révélés non seulement comme des animaux à partir desquels on obtient une bonne laine, mais aussi comme de la viande. de haut goût.

Les moutons sont très fertiles, dans une progéniture un mouton de la race Romanov est capable d'apporter de 2 à 5 agneaux, tandis que le poids d'un agneau avec un engraissement modéré de 7 mois équivaut généralement à 35-40 kilogrammes. Les reines apportent non seulement une grande progéniture, mais montrent également d'excellentes performances laitières, le rendement laitier par brebis par saison est de 100 à 120 litres, tandis que la teneur en matières grasses du lait atteint 8 %.

Un bélier adulte sexuellement mature de la race Romanov pèse jusqu'à 90 kilogrammes, l'utérus peut atteindre 60 à 70 kilogrammes. Le poids total de la progéniture de cinq agneaux d'un mouton est d'environ 250 kilogrammes de viande pure à 8 mois.

L'élevage de moutons de race Romanov spécifiquement pour la viande est très rentable, car il vous permet d'obtenir jusqu'à 2-3 descendants d'un mouton par an. Les animaux viennent chasser et agneler presque toute l'année, ce qui ne peut qu'être bénéfique dans leur élevage de masse.

Race Edilbaevskaya

Mouton de race Edilbaev appartiennent à des races à queue grasse, avec des taux élevés de viande et de saindoux. En termes de poids, les béliers dépassent légèrement les reines, le poids des moutons est d'environ 80 à 120 kilogrammes pour les reines et les béliers, respectivement. Les agneaux naissent assez gros, le poids d'un agneau peut être de 5 à 6 kilogrammes et au moment du sevrage, les agneaux pèsent déjà 40 à 45 kilogrammes. Si l'abattage a eu lieu à 4 mois, le poids de la carcasse d'agneau sera de 25 kilogrammes et le poids de la queue grasse sera d'environ 4 kilogrammes. Chez les moutons adultes de la race Edilbaev, le poids de la grosse queue n'est pas inférieur à 13-14 kilogrammes. Les moutons sont considérés comme insuffisamment ou moyennement prolifiques, la naissance de jumeaux et de triplés est rare.

La tonte de la laine chez les moutons atteint 3 kilogrammes, chez les béliers, ce chiffre est de 3,5 à 4 kilogrammes. La laine de mouton est grossière, la quantité de peluches est de 55 à 60%, la quantité de poils est de 22 à 25%, environ 16% sont alloués aux cheveux de transition. La couleur de la laine de mouton scintille et peut être de toutes les nuances de rouge.

De l'abattage des moutons de race Edilbaev, une grande quantité de viande est obtenue, la viande de jeunes béliers est particulièrement bonne, les brebis ne sont généralement envoyées à l'abattoir qu'en dernier recours.

Race de mouton Hissar

Les moutons Hissar sont les plus gros moutons du monde, le poids d'un bélier atteint 200 kilogrammes, tandis que l'utérus peut prendre du poids jusqu'à 100 kilogrammes. Les agneaux naissent pesant jusqu'à 7 kilogrammes, il peut donc être difficile de donner naissance à un mouton. Le principal avantage d'un si grand poids d'agneaux est que déjà un mois après la naissance, ils peuvent être abattus pour la viande. Le jeune agneau laitier est très apprécié sur les marchés de la viande. Le poids de l'agneau pour la période de sevrage atteint 45 kilogrammes, malgré le fait qu'il a mangé la majeure partie de sa vie au pâturage, ce qui signifie que le coût de son engraissement n'était pas très élevé.

Les moutons Hissar appartiennent à ceux à queue grasse, le poids de la queue à queue grasse chez un mouton adulte atteint 20 kilogrammes, chez les individus particulièrement bien nourris, le poids de la partie à queue grasse peut même être égal à 40 kilogrammes. La laine des moutons est grossière, avec une forte teneur en barbes et poils morts, cependant, la tonte est effectuée deux fois par an au printemps et en automne, comme chez les autres moutons. Même 2 kilogrammes de laine ne sont pas tondus d'un bélier, tondus des reines et ne dépassent pas du tout 1 kilogramme, c'est pourquoi les moutons ne sont élevés que pour obtenir une viande savoureuse et nutritive.

Race de mouton Jaidara

Jaidars - moutons à queue grasse, avec une teneur élevée en matières grasses dans la queue grasse, son poids peut atteindre 12 à 15 kilogrammes. Le même poids d'un bélier adulte est d'au moins 110 et le poids de l'utérus est d'au moins 60 kilogrammes. Les agneaux à 4 mois pèsent environ 40 à 43 kilogrammes, avec un rendement en viande propre de 39 kilogrammes. Les moutons sont à laine grossière, le cisaillement de la laine est faible, des béliers il s'avère jusqu'à 3,5 kilogrammes et des reines jusqu'à 3 kilogrammes de laine. La quantité de poils secs et morts dans la laine est importante, ce qui affecte son prix de vente. Cette laine n'est utilisée que pour la production de feutre, ce qui n'est cependant pas si important, car la grande quantité de viande obtenue de chaque mouton de cette race est beaucoup plus importante.

Ainsi, les races à viande de moutons fournissent non seulement une viande de haute qualité et précieuse en grande quantité, mais également de la laine, du lait et des peaux, pour lesquels elles sont appréciées partout dans le monde beaucoup plus que les moutons d'autres directions. Chaque agriculteur a la possibilité de vendre plusieurs tonnes de viande, de saindoux et de laine en un an, sans se soucier des ventes, il ne sera jamais à perte.