L'industrie porcine mondiale se développe régulièrement et est le secteur de l'élevage le plus important. Le nombre de porcs augmente, ce qui donne une augmentation stable de la production mondiale de porc - au cours des huit dernières années, elle a augmenté de 18 %.
En 2015, la production mondiale de porc était de 118 Mt, soit une augmentation de 2,6 Mt (ou 2,3 %) par rapport à l'année dernière.
Production de porc dans le monde par pays
- Chine (57,6 Mt)
- États-Unis (10,5 Mt)
- Allemagne (5,5 Mt)
- Espagne (3,5 Mt)
- Vietnam (3,4 Mt)
- Brésil (3,1 Mt)
- Russie (3 millions de tonnes)
L'élevage porcin se développe de manière inégale selon les régions. Le plus grand producteur de porc au monde est la Chine (57,6 millions de tonnes en 2015), qui représentait 49 % de la production mondiale de porc. En 2015, la production de porc en Chine a augmenté de 4 %.
L'élevage porcin chinois connaît des changements à la fois quantitatifs (augmentation du nombre de porcs) et qualitatifs (ces dernières années, l'augmentation du poids à l'abattage a été caractéristique). Ceci a été réalisé en intensifiant l'engraissement et en améliorant les qualités de production et d'élevage des porcs, notamment en croisant des individus nationaux et importés. Les races domestiques chinoises sont caractérisées par la laitance et les grossesses multiples, tandis que celles importées des États-Unis (races Duroc, Hampshire, Yorkshire) et d'autres pays (races Chester White et Landrace) ont un poids de carcasse important et une croissance plus intensive.
La deuxième place parmi les plus grands producteurs de viande de porc était occupée par les États-Unis (10,5 millions de tonnes) avec une part de 9 % dans la production mondiale. Aux États-Unis, on cultive principalement des races locales et hybrides. Les races locales les plus populaires sont Duroc, Landrace et Hampshire.
Les autres plus grands producteurs étaient l'Allemagne (5,5 Mt), l'Espagne (3,5 Mt), le Vietnam (3,4 Mt), le Brésil (3,1 Mt) et la Russie (3 Mt). Ces cinq pays réunis représentaient 16 % de la production mondiale de porc. En Europe, la production porcine reste stable avec une réduction du nombre de porcs. Ceci a été réalisé grâce à la croissance du poids à l'abattage grâce à l'amélioration des technologies de croisement, d'hybridation et d'alimentation.
Top 10 des fournisseurs de porc au monde
- Groupe WH (Chine)
- JBS Foods International (Brésil)
- Smithfield Foods (États-Unis)
- JBS États-Unis
- Couronne danoise (Danemark)
- Les Aliments Tyson Inc. (ETATS-UNIS)
- Tonnies (Allemagne)
- Groupe Yurun (Chine)
- Groupe Alimentaire Vion Ltée. (Pays-Bas)
- Développement de Shuanghui (Chine)
Dix plus grands fournisseurs la viande de porc (par bétail abattu) sur le marché mondial est représentée par les sociétés suivantes : WH Group - 48,3 millions de têtes (Chine), JBS Foods International - 28 millions de têtes (Brésil), Smithfield Foods - 27,9 millions de têtes et JBS USA - 22, 3 millions de têtes (USA), Danish Crown - 22 millions de têtes (Danemark), Tyson Foods Inc. - 19,9 millions de têtes (USA), Tonnies - 17,5 millions de têtes (Allemagne), Yurun Group - 16,6 millions de têtes (Chine), Vion Food Group Ltd. - 15,7 millions de têtes (Pays-Bas) et Shuanghui Development - 15 millions de têtes (Chine).
Les exportations mondiales de porc se sont élevées à 11,0 millions de tonnes en 2015, soit 3,6 % de plus qu'un an plus tôt. Ainsi, environ 9 % de la production mondiale était exportée. Le plus gros volume de porc a été fourni par l'Allemagne (1,78 million de tonnes), les États-Unis (1,53 million de tonnes), l'Espagne (1,25 million de tonnes), le Danemark (1,13 million de tonnes), les Pays-Bas (0,94 million de tonnes), le Canada (0,87 million de tonnes) et la Belgique (0,72 million de tonnes). Ces pays représentaient 75 % des exportations mondiales totales de porc. L'augmentation la plus notable des exportations en 2015 a été enregistrée en Espagne (+17 %).
Même si la Chine est le plus grand producteur de porc au monde, les exportations du pays sont négligeables, ne représentant que 0,7 % des exportations mondiales en 2015. La quasi-totalité de la production est destinée à la consommation intérieure. Contrairement à la Chine, les grands producteurs européens - l'Allemagne et l'Espagne - ont exporté plus d'un tiers de leur propre production, et au Danemark, les exportations ont représenté 74 % de la production.
Au Danemark, l'élevage porcin se caractérise par un haut niveau de développement. La race la plus répandue dans le pays est la landrace. Une caractéristique de l'industrie dans le pays est le système de gestion centralisé des travaux d'élevage par le biais du Comité national de l'élevage porcin. En plus des petites fermes, il y a aussi grandes productions reposant sur des capitaux privés.
Malgré le développement de la production porcine dans diverses régions, certains pays éprouvent la nécessité d'importer du porc pour répondre à une demande croissante. Le volume des importations mondiales de porc a été estimé à 10,4 millions de tonnes, soit 2 % de plus qu'en 2014. Les cinq premiers pays en termes de volumes d'importation étaient l'Italie (1,02 million de tonnes), l'Allemagne (925 000 tonnes), le Japon (791 000 tonnes), la Chine (778 000 tonnes) et le Mexique (723 000 tonnes), se classant au total à 41 %. des importations mondiales. Les expéditions vers l'Italie ont été relativement stables au cours de l'année écoulée, l'Allemagne et le Japon ayant diminué de 7,0 % et 4,7 %, respectivement.
En termes de restrictions commerciales, les pays imposent des droits d'importation sur le porc importé pour maintenir la production nationale et limiter le flux de viande importée vers le marché. Entre les pays européens, un régime de commerce hors taxes de la viande de porc a été introduit.
Selon les dernières données, l'Italie, le plus grand importateur de porc, a des taux de droits différents :
- pour les carcasses et demi-carcasses - 300,23 USD/t pour le Pérou, 256,54 USD/t pour les pays d'Amérique centrale ; 600.46 - pour un certain nombre d'autres pays, dont les États-Unis et la Chine ;
- pour les jambons, omoplates et leurs morceaux - 435,78 USD/t pour le Pérou, 373,05 USD/t pour les pays d'Amérique centrale ; 871.56 - pour un certain nombre d'autres pays, dont les États-Unis et la Chine ;
- pour les autres parties - 336,08 $/t pour le Pérou, 287,91 $/t pour les pays d'Amérique centrale ; 673.27 - pour un certain nombre d'autres pays, dont les États-Unis et la Chine.
Les États-Unis ont les droits restrictifs suivants : pour les carcasses et les demi-carcasses - 55 $/t pour Cuba et la Corée, pour les autres pays - zéro tarif ; pour les jambons, les omoplates et leurs morceaux - 72 USD/t pour Cuba et la Corée, 14 USD/t pour les autres pays sauf le Mexique, le Canada, l'Australie, le Chili, la Colombie, le Pérou et un certain nombre d'autres pays.
Des spécialistes du centre expert-analytique pour l'agro-industrie "AB-Center" www.site en ont préparé un autre. Voici quelques extraits de l'étude.
L'élevage porcin en Russie en 2016 a montré une tendance positive dans la croissance de la production de bétail et de viande.
Les cochons
Le nombre de porcs en Russie dans les exploitations de toutes catégories au 1er janvier 2017 s'élevait à 22 033,3 milliers de têtes. Par rapport au 1er janvier 2016, le cheptel a augmenté de 2,4% ou de 526,8 mille têtes, au 1er janvier 2015 - de 2,9% ou de 614,1 mille têtes, au 1er janvier 2014 - de 12,7% ou de 2 487,2 mille têtes.
Dans la structure de la population porcine, 83,4% représentaient des organisations agricoles, 14,6% - pour les ménages, 2,0% - pour les exploitations paysannes.
Une analyse des tendances à long terme montre une augmentation du nombre de porcs sur 5 ans de 27,7%, sur 10 ans - de 36,1%.
En 2016, le nombre de porcs en Russie a atteint le niveau de 1995, tandis que par rapport à 1990, le nombre de têtes de bétail a diminué de 42,5%. Dans le même temps, en raison de l'amélioration des indicateurs de qualité (tels que le roulement du troupeau), la production de porc sur cette période (en comparant les données de 1990 et de 2016) a légèrement diminué.
Le nombre de porcs par région. Classement 2016
La région de Belgorod est le leader du nombre de porcs au 1er janvier 2017 - 4 137,4 milliers de têtes. Un an plus tôt, ce chiffre était de 3 954,4 mille têtes. La part de la région de Belgorod dans le nombre total de porcs de la Fédération de Russie est de 18,8%.
Dans la région de Koursk, au 1er janvier 2017, le nombre de porcs s'élevait à 1 480,9 mille têtes (6,7%), soit 8,1% ou 111,1 mille têtes de plus qu'au 1er janvier 2016.
La troisième place est occupée par la région de Tambov - 990 800 têtes, soit 9,1 % ou 82 900 têtes de plus qu'à la même date en 2016. La part de la région dans le cheptel russe total était de 4,5 %.
Dans la région de Tcheliabinsk, au 1er janvier 2017, le nombre de porcs s'élevait à 751 100 têtes. A titre de comparaison, le 01 janvier 2016 - 676,1 mille têtes. La part de la région dans la population totale de la Fédération de Russie était de 3,4 %.
6. Région de Voronezh - 713 700 têtes, part dans le cheptel panrusse - 3,2%.
7. Territoire de Krasnoïarsk - 618 700 têtes, 2,8%.
8. Région de Lipetsk - 567 300 têtes, 2,6 %.
9. Région de l'Altaï- 561,4 mille têtes, 2,5%.
10. Région de Tver - 525 700 têtes, 2,4 %.
11. Région d'Omsk - 506 000 têtes, 2,3%.
12. République du Tatarstan - 465 100 têtes, 2,1 %.
13. République du Bachkortostan - 450,5 mille têtes, 2,0%.
14. Région de Rostov - 411 200 têtes, 1,9 %.
15. Région de Kemerovo - 410 100 têtes, 1,9 %.
16. Territoire de Stavropol - 395 500 têtes, 1,8%.
17. Région de Novossibirsk - 379 300 têtes, 1,7%.
18. Région d'Orel - 374,8 mille têtes, 1,7%.
19. Territoire de Krasnodar - 365 200 têtes, 1,7 %.
20. Région de Tyumen - 342 400 têtes, 1,6 %.
Le nombre de porcs au 1er janvier 2017 dans les exploitations de toutes catégories des régions non incluses dans le TOP-20 s'élevait à 6 748 000 têtes (30,6 % du nombre total de porcs en Russie).
Production de porc en Russie en 2016
En 2016, la Russie a produit 3 388,4 milliers de tonnes de porc en termes de poids à l'abattage (4 346,1 milliers de tonnes en poids vif). Sur l'année, le volume de production en poids à l'abattage a augmenté de 9,3% soit 289,7 milliers de tonnes, sur 5 ans - de 39,6% soit 960,8 milliers de tonnes, sur 10 ans - de 99,4% soit de 1 689,2 milliers de tonnes. Les volumes de 2016 ont dépassé les volumes de 1991 et ont presque égalé ceux de 1990.
La structure de la production porcine en 2016 se répartissait comme suit : 80,5 % revenaient aux organisations agricoles, 18,2 % - aux ménages, 1,3 % - aux exploitations paysannes.
Production de porc par région. Classement 2016
Le principal producteur de porc en 2016 est la région de Belgorod. Le volume de production de la région en 2016 s'élevait à 613,9 milliers de tonnes en poids à l'abattage (787,4 milliers de tonnes en poids vif). La part de la production porcine de toute la Russie est de 18,1%. Par rapport à 2015, la production a augmenté de 5,1% ou 29,6 milliers de tonnes.
La région de Koursk en 2016 occupe la deuxième place avec une part de 6,6% de production totale porc en Russie (225 000 tonnes en poids carcasse). Au cours de l'année, la production a augmenté de 11,1% ou 22,4 milliers de tonnes.
Dans la région de Tambov en 2016, 156,8 mille tonnes de porc en poids d'abattage (201,1 mille tonnes en vif) ont été produites. La part de la région dans le volume total de la production est de 4,6 %. A titre de comparaison, en 2015, la région a produit 147,4 milliers de tonnes de porc.
La quatrième place du classement des régions en 2016 était occupée par la région de Pskov, où elle produisait 119,3 milliers de tonnes en poids carcasse (153,0 milliers de tonnes en vif), soit 45,9% ou 37,5 milliers de tonnes de plus qu'en 2015. La part de la région de Pskov dans la production totale de porc russe était de 3,5 %.
La part de la région de Voronej dans le volume total de la production de porc en 2016 s'élevait à 3,4% ou 114,2 mille tonnes en poids carcasse (146,5 mille tonnes en vif). Au cours de l'année, la production a augmenté de 31,2% ou 27,2 milliers de tonnes.
En plus de ces régions, les 20 plus grandes régions de producteurs de porc dans les fermes de toutes catégories en 2016 comprenaient :
6. Région de Tcheliabinsk (volume de production - 108 000 tonnes de poids à l'abattage, part dans la production totale de porc - 3,2%).
7. Territoire de Krasnoïarsk (92,2 milliers de tonnes, 2,7%).
8. Région de Lipetsk (88,9 milliers de tonnes, 2,6%).
9. Territoire de l'Altaï (81 400 tonnes, 2,4%).
10. Région de Tver (80,8 milliers de tonnes, 2,4%).
11. Région d'Omsk (76,4 milliers de tonnes, 2,3%).
12. République du Tatarstan (75 800 tonnes, 2,2 %).
13. République du Bachkortostan (66,8 milliers de tonnes, 2,0%).
14. Territoire de Krasnodar (66,8 milliers de tonnes, 2,0%).
15. Région de Tyumen (61 200 tonnes, 1,8 %).
16. République d'Oudmourtie (55,8 milliers de tonnes, 1,6%).
17. Région de Rostov (54,9 milliers de tonnes, 1,6%).
18. Région de Novossibirsk (54,6 milliers de tonnes, 1,6%).
19. Région de Sverdlovsk(53,7 milliers de tonnes, 1,6%).
20. Territoire de Stavropol (53,0 milliers de tonnes, 1,6%).
La production totale de porc en 2016 dans les exploitations de toutes catégories des régions non incluses dans le TOP-20 s'élevait à 1 089,0 milliers de tonnes en poids carcasse (32,1 % de la production totale de porc).
Le plus grand sanglier du monde : un aperçu des détenteurs de records et des grandes races de porcs domestiques. Plus l'animal est gros, plus il est puissant, plus fort, ils en sont fiers et l'utilisent également comme matériel génétique afin d'obtenir la même grande progéniture à l'avenir. Mais certains éleveurs parviennent à engraisser leurs animaux à tel point que leur taille incroyable tombe dans le livre Guinness des records, dans la section du plus gros sanglier du monde. Alors, considérez les représentants des plus gros sangliers du monde aujourd'hui.
D'énormes sangliers
De nombreux chasseurs rêvent d'obtenir un énorme sanglier comme trophée. Mais les sangliers sont des animaux assez intelligents, énormes et féroces qui ne sont pas si faciles à attraper. Et cela s'applique en particulier aux sangliers, qui sont vraiment de taille gigantesque. Ainsi, dans la partie orientale de l'Eurasie, il y a les plus grands représentants de cette espèce d'animaux. Leur poids atteint 500 kg. En moyenne, le poids des sangliers est supérieur à 270 kg, mais il existe des animaux dont le poids corporel dépasse la moyenne.
- En 2015, le plus grand sanglier du monde a été abattu dans les montagnes de l'Oural. Cette nouvelle s'est instantanément répandue sur toute la planète et Pyotr Maksimov, qui a réussi à attraper un tel sanglier, s'est fait connaître. Certaines personnes vivant dans ces lieux affirment avoir vu plusieurs sangliers à proximité, dont la masse est même supérieure à 500 kg. On peut conclure que les animaux ont pu gagner un tel poids corporel en raison du fait que la chasse n'a pas été pratiquée dans ces endroits depuis longtemps en raison de l'interdiction ;
- Le deuxième cas est également très mémorable. Jamison Stone, qui avait alors 11 ans, pouvait tirer sur un énorme sanglier d'un poids corporel de 480 kg, beaucoup ne croyaient pas que ce garçon réussissait une tâche aussi difficile. En 2007, il y avait beaucoup de controverse à propos de cet événement, mais il n'était pas possible de confirmer ou de nier cet événement de quelque manière que ce soit ;
- En 2004, un sanglier a été tué dans l'État de Géorgie, dont la masse atteignait 360 kg. Au départ, on affirmait que sa masse était de 450 kg. La controverse a éclaté et, en 2005, le sanglier enterré a été exhumé et le poids corporel exact a été déterminé. À la suite d'un examen génétique, ils ont pu établir que le sanglier était un mélange de porcs sauvages et domestiques, c'est-à-dire qu'il était un métis ;
- Sur le territoire de la Turquie, un sanglier d'un poids vif d'environ 350 kilogrammes a été capturé, il s'appelait Attilo.
Détenteurs du record de verrats
De nombreux agriculteurs engraissent spécialement leurs animaux de compagnie afin de participer avec eux à toutes sortes d'expositions où les animaux rivalisent de poids corporel. Mais jusqu'à présent, le record du plus gros sanglier du monde n'a pas été atteint. Un tel sanglier est Big Bill du Texas, il a établi un record en 1933 en tant que plus grand sanglier du monde, avec un poids vif de 1150 kg et une longueur de corps de 2,7 m. Des informations à son sujet ont été conservées selon lesquelles il était un mélange de Porcs polonais et chinois. Les paramètres qui correspondaient au gros Bill ne correspondaient pas aux indicateurs moyens des représentants de cette race. Et ce cochon a été préservé en en faisant une peluche.
Et un autre cochon de taille vraiment gigantesque est le sanglier - Higt Rate, qui a été élevé par des agriculteurs de la banlieue de New York. Son poids vif était de 1200 kg avec une longueur de corps de 2,5 m.Les Chinois ont également décidé de participer à la compétition pour le titre du plus grand sanglier du monde. Ils ont réussi à élever un cochon Chun-Chun, il avait un bon appétit et un poids corporel de 900 kg, avec une longueur de corps de 2,5 m. L'un des champions vivait également en Angleterre, son nom était Old Slot, il appartenait à la Porc de Gloucester, dont le poids ne pouvait battre personne d'autre dans le monde. Le propriétaire de ce cochon était Joseph Lawton, le cochon avait une longueur de corps de 3 m et la masse était supérieure à 6 tonnes.
Les plus grandes races de porcs domestiques
Les représentants des races domestiques de porcs se distinguent également par de grands indicateurs de poids corporel. Considérons certains d'entre eux. Les grandes races avec un poids corporel important comprennent : Landrace, Duroc et les gros porcs blancs. En les mettant à l'engraissement et sous réserve des normes d'entretien et d'alimentation, il est possible d'obtenir bons résultats. Il convient de noter que tous les animaux d'élevage dans les mêmes conditions gagnent approximativement le même poids vif, correspondant aux qualités naturelles.
Grande race blanche
Le travail de sélection a duré assez longtemps pendant longtemps en Angleterre, basée sur les plus grandes races de porcs connues à cette époque. Les scientifiques ont sélectionné les plus gros porcelets pour une reproduction ultérieure, formant ainsi progressivement un bétail avec un bon indicateur de productivité. Après cela, le grand blanc a été utilisé pour améliorer les qualités productives des autres races. Le grand blanc, dans diverses versions, se retrouve dans de nombreux pays du monde. Un verrat adulte a un poids vif de 330 à 350 kg, à 6 mois la jeune croissance atteint un poids de 100 kg.
Ils ont également un poids corporel exceptionnel, car ils descendent de gros porcs blancs, utilisant des porcs danois indigènes, qui ont été adaptés aux conditions climatiques difficiles. Un animal adulte de la race Landrace a une longueur corporelle d'environ 2 mètres, un poids vif de 290 à 300 kg, un jeune animal a un gain de poids quotidien de 800 g.
>> Elevage du monde
§ 3. L'élevage du monde
Spectacles d'élevage de porcs le développement durable et existe sur les positions de la branche leader de l'élevage mondial. Le cheptel est régulièrement augmenté, ce qui entraîne une augmentation constante de la production. Les 8 dernières années ont été marquées par une augmentation de la production porcine de 18 %.
L'élevage porcin est l'un des domaines de l'élevage qui se développe le plus rapidement. Avec une augmentation constante du nombre d'animaux, le taux de production de produits à base de viande augmente. Pour 2015, la production totale était basée sur 118 millions de tonnes, puis a augmenté de 2,6 millions de tonnes supplémentaires, soit un pourcentage de 2,3 %.
Le développement de l'élevage porcin dans le monde est inégal. La Chine est en toute confiance à l'avant-garde des producteurs de porc. En 2015, la Chine a produit 57,6 millions de tonnes de porc. Au cours de cette période, la production totale de porc chinois dans le domaine mondial était de 49% et a augmenté de 4% supplémentaires en un an.
L'élevage porcin en Chine montre une augmentation des indicateurs quantitatifs (croissance du nombre d'animaux) et qualitatifs de l'élevage. Ce dernier est une augmentation régulière du poids à l'abattage. Ces réalisations sont devenues possibles grâce à un engraissement plus intensif des animaux, à des travaux visant à améliorer les propriétés d'élevage et de production de diverses races de porcs, qui ont été obtenus grâce au croisement d'individus du marché intérieur et de représentants des importations. Les races chinoises de porcs se distinguent par leur multiparité et leur caractère laiteux, tandis que les races importées dans le pays des États-Unis (en particulier, Hampshire, Duroc, Yorkshire et autres) et d'autres pays (Chester White, Landrace) comme traits caractéristiques ont un poids important et une tendance à la croissance intensive.
Parmi les plus grands producteurs de porc, la deuxième place appartient aux États-Unis d'Amérique. Le niveau annuel de viande de porc produite est de 10,5 millions de tonnes, ce qui occupe 9 % du marché mondial. Les États-Unis se spécialisent dans l'élevage de races porcines locales et hybrides. Les plus courants sont les Hampshire, Duroc et Landrace locaux.
Après la Chine et les États-Unis viennent l'Allemagne avec un volume de production de 5,5 millions de tonnes, l'Espagne (3,5 millions de tonnes), le Vietnam (3,4 millions de tonnes), le Brésil (3,1 millions de tonnes). La Russie ferme la liste des leaders avec un volume brut de 3 millions de tonnes. Ces cinq pays représentent ensemble 16 % du marché mondial de la production porcine. Le marché européen, avec une diminution constante du nombre de têtes de bétail, affiche des chiffres réguliers en termes de volumes de production. Ceci est réalisé en augmentant le poids à l'abattage, ce qui est devenu possible après avoir travaillé sur des technologies d'hybridation, de croisement et d'amélioration de l'alimentation animale.
Les dix principaux producteurs de porc basés sur le bétail abattu à l'heure actuelle sont les suivants :
- la société chinoise WH Group (48,3 millions de têtes) ;
- JBS Foods International du Brésil (28 millions de têtes) ;
- Smithfield Foods aux États-Unis (27,9 millions de têtes) ;
- JBS USA également des États-Unis (22,3 millions de têtes);
- Société de la Couronne danoise (22 millions de têtes) ;
- Un autre représentant américain Tyson Foods Inc. (19,9 millions de têtes) ;
- Tonnies allemandes (17,5 millions de têtes) ;
- le producteur chinois Yurun Group (16,6 millions de têtes) ;
- Groupe Alimentaire Vion Ltée. des Pays-Bas (15,7 millions de têtes) ;
- Shuanghui Development de Chine (15 millions de têtes).
Pour la période de 2015, le volume total des exportations mondiales s'est élevé à 11 millions de tonnes de viande. Ce chiffre est supérieur de 3,6 % à celui de la période précédente. L'export a représenté 9% de ce volume. Les principaux exportateurs étaient l'Allemagne (1,78 million de tonnes de viande), les États-Unis (1,53 million de tonnes), l'Espagne (1,25 million de tonnes), le Danemark (1,1 million de tonnes), les Pays-Bas (0,95 million de tonnes), le Canada (0,87 million de tonnes) et Belgique (0,7 million de tonnes). Ces pays représentaient 75 % des exportations mondiales totales de porc. L'Espagne a enregistré la plus forte augmentation des exportations - au cours de la période 2015, le pays a fait un bond des exportations de porc de 17 % au total.
En tant que premier producteur de porc, la Chine occupe un créneau plutôt modeste dans les exportations mondiales - environ 0,7 % pour la période de 2015. La grande majorité des produits fabriqués sont vendus sur le marché intérieur. Comparé à la Chine plus grands exportateurs le porc est livré à marchés étrangers un tiers ou plus de la production, et le Danemark produit pour l'exportation plus de 74 % de la production totale de porc du pays.
Le Danemark montre haut niveauélevage porcin. La race de porc la plus courante est Landrace. Au Danemark, un travail d'élevage centralisé a été mis en place, qui est effectué par le biais du Comité national pour l'élevage de porcs. Dans le pays, la production porcine est assurée par de petites exploitations et Grandes entreprises, tous existent sous le statut d'entreprise privée.
Bien que l'industrie porcine dans le monde soit assez développée, un certain nombre de pays ont un besoin urgent d'importer de la viande sur le marché intérieur. C'est lié à en grande demande dessus de la part des consommateurs. La taille des importations mondiales de porc est d'environ 10,4 millions de tonnes de viande en 2015. C'est 2% de plus que l'année précédente. Les cinq principaux importateurs comprennent les pays suivants :
- Italie (jusqu'à 1 million de tonnes par an);
- Allemagne (environ 0,9 million de tonnes);
- Japon (environ 800 000 tonnes);
- Chine (770 000 tonnes) ;
- Mexique (720 000 tonnes).
Ces pays représentent environ 40 % des importations totales de porc dans le monde. Au cours de l'année écoulée, la demande de porc en provenance d'Italie est restée stable, tandis que l'Allemagne et le Japon ont réduit leurs demandes de 7 % et 4,7 %, respectivement.
Les restrictions commerciales qui existent sur le marché mondial du porc sont introduites sous la forme de droits d'importation sur la viande importée et sont associées à la volonté des gouvernements de soutenir les producteurs nationaux de viande en limitant son importation depuis l'étranger. Le commerce du porc hors taxes s'effectue dans le cadre de l'Union européenne.
Par exemple, le plus grand importateur de porc au monde, l'Italie, a introduit les tarifs suivants pour l'importation de viande :
- Carcasses, demi-carcasses : 300 $ la tonne pour la viande importée du Pérou, 256 $ la tonne d'Amérique centrale, 600 $ la tonne pour les autres pays, dont la Chine et les États-Unis ;
- Jambons, omoplates, morceaux de ceux-ci: 435 dollars la tonne du Pérou, 373 dollars d'Amérique centrale, 871 dollars - autres pays;
- Autres parties : 336 $ la tonne pour le Pérou, 287 $ pour l'Amérique centrale, 673 $ la tonne pour les autres pays.
Les frais américains sont les suivants :
- Carcasses, demi-carcasses : 55 $ la tonne lorsqu'elles sont importées de Cuba ou de Corée ;
- Jambons, omoplates, morceaux de ceux-ci : 72 $ pour Cuba, la Corée, 14 $ pour les autres pays, à l'exclusion du Mexique, du Canada, du Chili, de l'Australie, du Pérou et autres.
L'importation dans d'autres pays n'est pas soumise à des droits.
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