Ce que devrait savoir le chef de la production de la salle à manger. Description du poste de directeur de production (chef). Catalogue général de tous ici

cafétéria de l'école.

1. Dispositions générales.
1.1 Le directeur de production de la cantine scolaire appartient à la catégorie des gérants, est embauché et révoqué par le directeur de l'école.

production;
1.2 Le responsable de production de la cantine scolaire doit connaître et être guidé dans ses activités :
- résolutions, ordonnances, ordonnances, autres documents directeurs et réglementaires des autorités supérieures relatifs à l'organisation des repas scolaires, à l'organisation et à la technologie de production ;
- la gamme et les exigences de qualité des plats et des produits culinaires, les bases de l'alimentation rationnelle et diététique ;
- l'ordre du menu ;
- les règles et normes comptables d'émission des produits ;
- normes de consommation de matières premières et de produits semi-finis ;
- calcul des plats et des produits culinaires, en utilisant les prix qui leur sont applicables ;
- normes et spécifications pour denrées alimentaires et produits semi-finis ;
- règles et conditions de stockage des produits finis, des matières premières et des produits semi-finis ;
- spécifications techniques diverses sortes équipement technologique, les principes de son travail ;
- règlement intérieur en vigueur ;
- des dispositions sur l'organisation des rémunérations et des incitations au travail ;
- bases de l'organisation du travail;
- législation du travail ;
- règles et règlements sur la protection du travail;
- cette description de poste.
1.3 Pendant l'absence du directeur de production de la cafétéria scolaire, ses droits et obligations sont transférés à un autre officiel(au cuisinier), ce qui est annoncé dans l'ordre du directeur de l'école.
1.4 Le directeur de production de la cantine scolaire relève directement du directeur de l'école

1.5 Une personne ayant une formation professionnelle et une expérience de travail dans la spécialité depuis au moins 3 ans est nommée au poste de responsable de production de la cantine scolaire (cuisinier).

2.Fonctions

L'activité principale du responsable de production de la cantine scolaire est de gérer les activités de la cantine scolaire et d'organiser les repas des scolaires et des salariés de l'établissement.
3. Responsabilités professionnelles

Le responsable de production de la cantine scolaire est tenu de :

3.1 Faire respecter la conformité réglementation sanitaire et normes lors de la préparation des repas et des produits de coupe (utiliser des tables spéciales, des couteaux, des planches de cuisine, selon le marquage), garder le lieu de travail propre et bien rangé, préparation et utilisation en temps opportun de solutions salines pour le traitement des mains, des tables, de la vaisselle, etc.

3.2. Assurer le contrôle de la qualité et de la quantité des plats préparés.

3.3. Chaque jour, mettez les échantillons quotidiens au réfrigérateur.

3.4. Affichez la parabole de contrôle.

3.5. Affichez le menu du jour approuvé dans la salle à manger.

3.6. Préparer et soumettre en temps opportun la documentation établie au service comptable centralisé.

3.7. Marquer les plats

3.8. Contrôler l'utilisation de combinaisons et de couvre-chefs spéciaux par les employés de la cantine sur le lieu de travail.

3.9. Tenir des registres de la réception et du combat des plats.

3.10. Doit savoir :

Principes fondamentaux et importance de la nutrition des enfants d'âge scolaire ;

Caractéristiques et valeur biologique de divers produits alimentaires, signes de produits de bonne qualité et méthodes organoleptiques pour leur détermination;

Conditions de stockage et de vente des produits crus, des produits semi-finis et des plats cuisinés ;

Caractéristiques du traitement culinaire des produits pour aliments pour bébés ;

Bases de la technologie de préparation des premier, deuxième, troisième plats froids et produits à base de pâte ;

Paramètres de mode et durée du traitement thermique des produits, processus de cuisson, friture, braconnage, cuisson ;

Normes, rapport et séquence de pose des matières premières dans l'équipement utilisé ;

Façons de portionner les plats conformément aux normes d'âge pour les enfants d'âge scolaire;

Règles d'utilisation du tableau de remplacement de produit ; le dispositif et le principe de fonctionnement des équipements mécanisés, thermiques, de mesure du poids, de réfrigération et autres, les règles de fonctionnement et d'entretien;

Normes et règles sanitaires pour les travailleurs de la cantine et règles de maintien d'une unité de restauration ;

Fondamentaux de la physiologie et règles d'hygiène personnelle;

Moyens de prévenir les intoxications alimentaires ;

Règles de distribution de nourriture aux enfants.

3.11 Engins obligatoires examens médicaux conformément aux exigences du poste.

4. Droits. Le responsable de production de la cantine scolaire a le droit de :
4.1 Prendre des décisions relevant de sa compétence.
4.2 Interagir avec tout le personnel de l'école sur les questions de nutrition 4.3 Signaler les lacunes identifiées dans les activités de la cantine et faire des suggestions pour leur élimination.
4.5 Exiger de la direction de l'école qu'elle fournisse toute l'assistance possible dans l'accomplissement des droits et obligations prévus dans les présentes instructions.
4.6 Améliorez vos compétences.
5. Responsabilité.
5.1 Le responsable de production de la cantine scolaire est chargé de :
- attitude négligente et négligente dans ses fonctions;
- actions illégales avec des documents et des informations sur les activités de la cantine;
- la qualité et la rapidité d'exécution des tâches qui lui sont confiées par la présente description de poste.

5.3. Le responsable de la cantine est responsable de la violation des règles de préparation des plats et produits culinaires conformément aux recueils de recettes de plats et produits culinaires pour les repas scolaires, règles la sécurité incendie, protection du travail, etc.
5.2 La responsabilité disciplinaire, matérielle et administrative est déterminée conformément à la législation en vigueur.

6. Relations. Relations par poste.

Responsable production cantine scolaire

6.1 Travaille selon un horaire basé sur un horaire de 36 heures Semaine de travail et approuvé par le directeur de l'école.

6.2. Reçoit les informations d'ordre réglementaire, juridique, organisationnel et méthodologique du directeur de l'école et de ses adjoints, prend connaissance des documents pertinents contre récépissé.

6.3. Exécute les fonctions de cuisinier, magasinier lors de son absence temporaire (vacances, maladie, etc.). L'exercice des fonctions est effectué conformément à la législation du travail sur la base de l'ordre du directeur de l'école.

Familiarisé avec l'instruction:
_______________________________________________

La section Description de poste contient les informations nécessaires sur la manière dont une description de poste est rédigée. Vous trouverez ici des descriptions de poste typiques pour différentes spécialités. Notre banque de descriptions de poste comprend plus de 2500 documents différents. Ces descriptions de poste ont été compilées et éditées en 2015, ce qui signifie qu'elles sont pertinentes aujourd'hui.

De cet article, vous apprendrez:

• quels devoirs, pouvoirs et droits reflètent la description de poste du chef production alimentaire;
• quelles dispositions contient la description de poste typique du chef de la production alimentaire ;
• quels domaines de travail relevant de cette description de poste relèvent de la responsabilité de ce spécialiste dans votre organisation.

Société à responsabilité limitée Alpha

APPROUVER
PDG
_________ UN V. Lviv
10.01.2015

Description de l'emploi № 56
responsable production agroalimentaire

Moscou 01.10.2015

1. DISPOSITIONS GÉNÉRALES

1.1. Cette fiche de poste définit les devoirs, droits et responsabilités du responsable de la production alimentaire.

1.2. La décision de nomination et de révocation est prise par le Directeur Général sur proposition du Directeur de Production.

1.3. Une personne ayant une formation professionnelle supérieure (alimentaire, technique, ingénieur et économique) et une expérience professionnelle dans la spécialité depuis au moins trois ans est nommée au poste de responsable de production alimentaire.

1.4. Le responsable de la production alimentaire dans ses activités est guidé par :

– les documents réglementaires et techniques en vigueur sur les enjeux des travaux réalisés ;

– charte de l’organisation, local règlements organisations;

- cette description de poste.

1.5. Le responsable alimentaire doit savoir :

- la législation actuelle de la Fédération de Russie concernant la planification et la gestion opérationnelle de la production alimentaire ;

– normes et Caractéristiques pour les produits alimentaires, les matières premières et les produits semi-finis ;

- organisation et technologie de la production et de la planification de la production dans l'organisation ;

- nomenclature et exigences de qualité des produits manufacturés ;

- les bases de la nutrition rationnelle et diététique ;

- les taux de consommation de matières premières et de produits semi-finis ; - les règles de calcul du coût des produits manufacturés et les prix courants des produits similaires d'autres fabricants ;

- règles et conditions de stockage des produits finis, des matières premières et des produits semi-finis ;

– types d'équipements technologiques, principes de fonctionnement, Caractéristiques et les conditions de son fonctionnement ;

- spécialisation des unités organisationnelles et relations de production entre elles ;

– la procédure d'élaboration des programmes de production et horaires de calendrier lancement de produit; - organisation de la comptabilité opérationnelle de l'avancement de la production ;

– l'organisation des rémunérations et des incitations au travail ;

– les bases de l'organisation du travail et de la législation du travail ;

– règlement intérieur du travail ;

– règles et règlements de protection du travail, de sécurité et de protection contre les incendies.

1.6. Le directeur de production alimentaire rapporte au directeur de production.

1.7. Pendant l'absence du chef de la production alimentaire (vacances, maladie, etc.), ses fonctions sont exercées par une personne désignée de la manière prescrite.

2. RESPONSABILITÉS DU POSTE

Le responsable de la production alimentaire doit :

2.1. Gérer la production et les activités économiques de la production alimentaire.

2.2. Diriger les activités du personnel pour assurer la sortie rythmique des produits propre production la gamme et la qualité requises conformément à tâche de production.

2.3. Travailler pour améliorer l'organisation processus de production, l'introduction de technologies de pointe, l'utilisation efficace de la technologie, l'amélioration des compétences professionnelles des employés afin d'améliorer la qualité des produits.

2.4. Compiler les demandes pour les matières premières et les produits semi-finis nécessaires, assurer leur achat et leur réception en temps voulu depuis les bases et les entrepôts, contrôler l'assortiment, la quantité et le moment de la réception et de la vente des matières premières et des produits semi-finis achetés.

2.5. Effectuer un contrôle constant de la technologie de préparation des aliments.

2.6. Organiser la comptabilité opérationnelle quotidienne, ainsi qu'assurer la préparation et la soumission en temps opportun des rapports nécessaires sur activités de production d'introduire des techniques et des méthodes de travail avancées.

2.7. Superviser le bon fonctionnement des équipements et autres immobilisations.

2.8. Fournir une formation sur la technologie de préparation des produits et d'autres problèmes de production.

2.9. Surveiller le respect par les employés des règles et normes de protection du travail, des exigences sanitaires et des règles d'hygiène personnelle, de production et de discipline du travail, règlement intérieur du travail.

2.10. Réaliser des travaux pour identifier et maîtriser les innovations techniques, les découvertes et inventions scientifiques, les meilleures pratiques qui contribuent à l'amélioration de la technologie, à l'organisation de la production et à la croissance de la productivité du travail.

2.11. Gérer les entrepôts de production.

3. DROITS

Le responsable de la production alimentaire a le droit de :

3.1. Familiarisez-vous avec les décisions de conception de la direction concernant ses activités.

3.2. Faire des propositions d'amélioration du travail lié aux responsabilités prévues dans la présente instruction.

3.3. Dans le cadre de sa compétence, rendre compte au supérieur immédiat des lacunes relevées dans le processus d'exécution fonctions officielles et faire des suggestions pour leur élimination.

3.4. Exiger de la direction qu'elle l'aide à s'acquitter de ses devoirs et de ses droits.

3.5. Demander personnellement ou par l'intermédiaire du supérieur immédiat les informations et documents nécessaires à l'exercice de ses fonctions.

3.6. Impliquer, avec l'autorisation de la direction, les employés de toutes les divisions structurelles (individuelles) dans la résolution des tâches qui lui sont assignées.

3.7. Répartir les tâches entre les travailleurs de la production alimentaire, rédiger leurs descriptions de poste, suivre leur mise en œuvre.

3.8. Préparer des propositions : - sur la promotion des travailleurs de la production alimentaire qui se sont distingués dans la résolution de problèmes relevant de leur compétence ; - d'imposer des mesures disciplinaires sur les travailleurs de la production alimentaire pour inexécution et mauvaise exécution de leurs fonctions.

3.9. Signer et endosser : - les documents à caractère interne (notes, correspondance interne, rapports, déclarations, etc.) ; – les documents de correspondance extérieure relevant de sa compétence.

3.10. Distribuer des primes aux employés qui lui sont directement subordonnés dans les limites des fonds alloués.

4. RESPONSABILITÉ

Le responsable de la production alimentaire est chargé de :

4.1. En cas de mauvaise exécution ou de non-exécution de leurs fonctions officielles prévues par la présente description de poste, dans la mesure déterminée par le droit du travail Fédération Russe.

4.2. Pour les violations commises dans le cadre de l'exercice de leurs activités, dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur de la Fédération de Russie.

4.3. Pour avoir causé dommage matériel dans les limites déterminées par la législation du travail et civile en vigueur de la Fédération de Russie.

5. ORDRE DE RÉVISION DES INSTRUCTIONS DE TRAVAIL

5.1. La description de poste est revue, modifiée et complétée si nécessaire, mais au moins une fois tous les cinq ans.

5.2. Tous les employés de l'organisation, qui sont soumis à cette instruction, se familiarisent avec l'ordre d'apporter des modifications (ajouts) à la description de poste et apposent leur signature.

La description de poste a été élaborée conformément à la commande PDG du 26 décembre 2015 n° 67.

CONVENU

Responsable du Département des Ressources Humaines E.E. Gromov

Je connais ce manuel. J'en ai reçu un exemplaire entre les mains et je m'engage à le conserver sur mon lieu de travail.

Chef de production alimentaire P.A. Bespalov

1. Dispositions générales. Le directeur de production appartient à la catégorie des salariés de la direction du restaurant, est accepté et révoqué par le directeur sur la base d'ordonnances, Contrat de travail, des accords sur responsabilité. Les tâches principales sont l'organisation et la gestion du processus de production. -Tête. la production rapporte directement au réalisateur. -Dans ses activités Chef. la production est guidée par : 1. Les actes réglementaires de la Fédération de Russie2. Convention collective adoptée le Assemblée générale collectif de travail pendant 200__ an3. ordres, directives de la direction 4. Cartes techniques et technologiques, cette description de poste-Pour le poste de chef. la production nomme des personnes ayant une formation supérieure ou secondaire spécialisée, une expérience professionnelle d'au moins ___ ans dans des entreprises Restauration, dont au moins ___ ans pour position de leader. -Tête. la production prend part à la discussion des questions liées à : 1. Le développement des activités de production du restaurant2. Résoudre le problème du placement des spécialistes de la production en fonction de leurs qualifications et de leur expérience3. Perspectives de développement de l'entreprise. 4. Sécurité technique et protection du travail

2. Fonctions- Sur la tête. la production a les fonctions suivantes :

1. Améliorer l'organisation du processus de production ;

2.Introduction de technologies progressives ;

3. La direction de l'équipe de travail pour assurer l'excellente production de plats et de produits culinaires de l'assortiment et de la qualité requis;

4.Organisation de la comptabilité, compilation et rapports en temps opportun sur les activités de production

5. Organiser des séances d'information sur la technologie de la cuisson et d'autres questions de production ;

6. Travailler à l'amélioration des compétences des employés.

3. Responsabilités professionnelles Tête obligé de produire :

Assurer la commande et la réception en temps opportun des produits et produits semi-finis nécessaires et leur conformité avec la fraîcheur, le menu, l'état des matières premières, les normes de goût, la consistance, la forme de coupe, la propreté des contenants ;

Distribuer les tâches de production à ses adjoints, dresser un échéancier de leur travail ;

Produire l'abattage produits finis;

Superviser le fonctionnement des équipements et des stocks; - Contrôler les conditions de stockage des produits, leur quantité, leur état ;

Effectuer la radiation des produits endommagés avec enregistrement des actes de radiation ;

Sur la base de l'étude de la demande des consommateurs, améliorer et améliorer le menu ; -Faire des propositions d'incitatifs et de pénalités pour les employés de production;

4.Droit Tête la production a le droit de : - Demander aux services compétents la documentation nécessaire au processus de production ; - Gérer l'inventaire, l'enlèvement des résidus, vérifier l'état technique et opérationnel des équipements et l'inventaire.

5. Responsabilité Tête la production est responsable : - de la qualité des plats préparés, du respect des normes de sortie des plats ; - Conformité des plats préparés aux normes organoleptiques et aux normes de conception ; -Respect des normes sanitaires et hygiéniques, sécurité, sécurité incendie ; - Responsabilité pour la sécurité du matériel et des stocks, des produits, des produits finis ; - Documentation précise et opportune processus technologique, pour la réception et la vente des produits de production ; - Exécution ponctuelle et consciencieuse des tâches par les employés. En cas de situation entraînant une violation du Code pénal de la Fédération de Russie, chef. la production est responsable conformément au Code pénal de la Fédération de Russie. - Sortie en temps opportun des produits de la production.

Description du poste de transitaire pour le transport de marchandises.

Dispositions générales

1. Le transitaire pour le transport de marchandises appartient à la catégorie des exécuteurs techniques.

2. Le poste de transitaire pour le transport de marchandises est nommé par une personne qui a une première éducation professionnelle sans présenter d'exigences d'expérience professionnelle ou secondaire (complète) enseignement général et une formation spéciale selon le programme établi sans présenter d'exigences d'expérience de travail.

3. La nomination au poste et sa révocation sont effectuées par ordre du directeur de l'entreprise sur présentation (chef de l'expédition; autre fonctionnaire)

4. Le transitaire doit savoir :

4.1. Décrets, ordonnances, ordonnances, autres directives et règlements autorités supérieures concernant les travaux de l'expédition de l'entreprise.

4.2. Organisation des opérations de chargement et de déchargement.

4.3. L'ordre d'acceptation et de livraison des marchandises.

4.4. Conditions de transport et de stockage des marchandises expédiées.

4.5. Normes pour les temps d'arrêt du matériel roulant et des conteneurs lors des opérations de chargement et de déchargement.

4.6. Itinéraires de fret.

4.7. Formulaires de documents pour l'acceptation et l'expédition des marchandises et les règles de leur exécution.

4.8. Fondamentaux de l'organisation du travail.

4.9. Législation du travail.

4.10. Règlement intérieur du travail.

4.11. Règles et normes de protection du travail, mesures de sécurité, assainissement industriel et protection contre les incendies.

1. Le transitaire relève directement de
(chef de l'expédition ; chef du service de transport de l'entreprise ; autre fonctionnaire)

2. Pendant l'absence d'un transitaire pour le transport de marchandises (maladie, vacances, etc.), ses fonctions sont exercées par une personne désignée de la manière prescrite. Cette personne acquiert les droits appropriés et est responsable de la bonne exécution des tâches qui lui sont confiées.

2. RESPONSABILITÉS DU POSTE

Directeur de production:

2.1. Gère la production et les activités économiques département de production.

2.2. Assure le travail des employés du service de production, pour la libération des produits conformément à la mission de production, contrôle le respect des exigences relatives à la gamme et à la qualité des produits.

2.3. Effectue des travaux pour améliorer l'organisation du processus de production, l'introduction de technologies de pointe, l'utilisation efficace de la technologie, l'amélioration des compétences professionnelles des employés afin d'améliorer la qualité des produits.

2.4. Rédige les demandes pour les produits alimentaires, les produits semi-finis et les matières premières nécessaires, assure leur achat et leur réception en temps voulu depuis les bases et les entrepôts, contrôle l'assortiment, la quantité et le moment de leur réception et de leur vente.

2.5. A partir de l'étude de la demande des consommateurs, il compose un menu et propose une variété d'assortiments de plats et de produits culinaires.

2.6. Effectue un contrôle constant sur la technologie de cuisson, les normes de pose des matières premières et le respect par les employés des exigences sanitaires et des règles d'hygiène personnelle.

2.7. Effectue le placement des cuisiniers et autres travailleurs de la production, établit les horaires de leur travail.

2.14. Effectue des travaux pour améliorer les compétences des employés subalternes.

2.15. Lors d'un transfert à un autre poste ou d'une rupture de contrat de travail, ainsi que le dernier jour ouvrable avant une longue absence (voyage d'affaires, vacances), transfère les dossiers à la personne prenant ses fonctions ou à son supérieur immédiat.

2.16. Satisfait aux exigences de confidentialité des informations conformément au contrat de travail et à l'obligation de non-divulgation des secrets commerciaux.

Le directeur de production a le droit de :

3.1. Prendre des décisions et donner des ordres aux employés qui lui sont subordonnés sur des questions liées à sa compétence

3.2. Prend connaissance des projets de décisions des dirigeants de la Société dans la partie affectant ses activités.

3.3. Interagir avec les autres divisions structurelles (employés des divisions) conformément à la procédure établie par les règlements locaux de la Société, ou sur la base et de la manière prescrite par l'ordre du superviseur immédiat ou du directeur général de la Société.

3.4. Renseignez-vous à divisions structurelles Société et recevoir les informations nécessaires à l'exercice efficace de ses fonctions.

3.5. Au nom du supérieur immédiat, être membre de groupes de travail pour la préparation et la réalisation de projets et participer à l'élaboration de décisions collégiales.

3.6. Faire des propositions à la direction de l'entreprise pour améliorer le travail de production, signaler toutes les violations et lacunes identifiées en rapport avec le travail effectué.

Directeur des Ressources Humaines______ Krotov _

(superviseur service du personnel) (signature) (transcription de signature)

26.10.2011

Je connais cette description de poste. Une copie

reçu entre mes mains et m'engage à conserver sur le lieu de travail

Stepanov

(signature) (transcription de signature)

26.10.2011

conseiller juridique Kozyrev _

APPROUVER:

_____________________

"____" ___________ 2005

1. DISPOSITIONS GÉNÉRALES.

• Cette description de poste définit les devoirs fonctionnels, les droits et les responsabilités du responsable de la boulangerie.
• Le chef de la boulangerie est nommé au poste et démis de ses fonctions.
• Le chef de la boulangerie rapporte directement au directeur de la production et.
• Le chef de boulangerie appartient à la catégorie des gérants.
• Un employé peut être nommé au poste de chef de boulangerie en fonction des résultats de l'entretien :
• avec une formation secondaire spécialisée ou supérieure dans le domaine de la production de boulangerie;
• au moins 5 ans d'expérience en tant que directeur de production;
• ayant une expérience dans la production de boulangerie de 1,5 à 3 ans.

1.6 Le responsable de la boulangerie doit savoir :

• résolutions, ordonnances, documents normatifs concernant les problèmes du travail de production de boulangerie;
• organisation et technologie de la production de boulangerie

assortiment et exigences de qualité produits de boulangerie;

• organisation du travail;
• les règles et normes comptables d'émission des produits ;
• taux de consommation de matières premières et de produits semi-finis ;
• calcul des produits de boulangerie et de leurs prix;
• règles et conditions de stockage des matières premières et des produits semi-finis ;
• procédés technologiques pour la préparation de produits de boulangerie;
• règles et normes de protection du travail, mesures de sécurité, assainissement industriel et protection contre les incendies,
• types d'équipements technologiques, principe de fonctionnement, caractéristiques techniques et conditions de son fonctionnement,

1.7 Le chef de boulangerie est une personne financièrement responsable.

1. DEVOIRS DU POSTE.

Le chef de boulangerie doit :

• Dirige l'activité du collectif de travail pour assurer la libération rythmique de produits faits maison de l'assortiment et de la qualité requis conformément à la tâche de production établie sur la base de la demande des consommateurs.
• Contrôle la rapidité de la production des produits de boulangerie et son enlèvement dans le hall.
• Effectue des travaux pour améliorer l'organisation du processus de production, l'introduction de technologies de pointe, l'utilisation efficace de la technologie, l'amélioration des compétences professionnelles des employés afin d'améliorer la qualité des produits.
• Fournir, sur la base de l'étude de la demande des consommateurs, un assortiment varié de produits de boulangerie.
• Travailler pour augmenter les volumes de production et les profits.
• Effectue un contrôle constant du respect des règles sanitaires et des normes d'hygiène personnelle.
• Surveille le respect de la discipline du travail industriel, du règlement interne du travail.
• Lors de l'acceptation des matières premières, évaluer organoleptiquement la qualité des matières premières et des produits semi-finis.
• Pendant la journée de travail :

• contrôler la technologie de production confiserie et normes de pose des matières premières;
• suivre strictement la recette et les normes de pose des matières premières;
• contrôler la disponibilité des matières premières et faire en temps voulu les demandes auprès du service commercial ;
• est constamment sur son lieu de travail et ne le quitte qu'avec l'autorisation du directeur de production ;
• prend soin de l'équipement technologique et de la cuisine, de l'inventaire des confiseries, pour éviter leur détérioration et leurs dommages ;
• signaler immédiatement les dysfonctionnements des équipements technologiques au directeur de la production et à l'ingénieur en chef ;
• contrôler l'ordre et la propreté de son unité de production, des équipements de process ;
• contrôler le respect des règles de sécurité et des consignes d'exploitation des stocks, des équipements et de la mécanisation.
  • Le chef de la boulangerie est tenu de surveiller les employés de quart quant à leur respect des termes de l'accord de responsabilité collective, de prendre des mesures conformément à l'accord de responsabilité collective signé pour la sécurité des biens matériels qui lui sont confiés.
  • Informer l'administration de tous, sans exception, les faits susceptibles de nuire à réputation de l'entreprise entreprises, le climat moral et psychologique de l'équipe, affectent d'une manière ou d'une autre sur l'état du processus de production, les profits de l'entreprise.
  • Le chef de boulangerie, en plus des devoirs énoncés ci-dessus, doit satisfaire aux exigences et instructions raisonnables du directeur de la production, du sous-directeur de la production, relatives au travail et données dans le cadre de leurs attributions.

1. DROITS.

Le gérant de la boulangerie a le droit de :

• Exigez une distribution juste et équitable tâches fonctionnelles dans la boulangerie pendant un quart de travail.
• Approbation des documents des activités de gestion et du personnel dans la partie liée à l'exercice des fonctions officielles par lui, ainsi que par d'autres employés qui ont eu ou sont liés aux événements, actions et faits à l'étude.
• Soumettre des propositions d'amélioration des conditions de travail à la considération de la direction.
• Exiger de la direction qu'elle crée des conditions normales pour l'exercice des fonctions officielles.
• Prenez des décisions dans le cadre de votre compétence.

1. UNE RESPONSABILITÉ.

• Le chef de boulangerie est chargé de :

• exécution rapide et de haute qualité des tâches assignées par la description de poste ;
• fausses informations sur la situation et l'exercice des fonctions officielles ;
• maintenir des secrets commerciaux et ne divulguer aucune information obtenue dans le cadre d'activités professionnelles ;
• les infractions commises dans le cadre de l'exercice de leurs activités - dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur ;
• causer un dommage (matériel ou atteinte à la réputation commerciale) à l'entreprise dans les limites déterminées par la législation du travail et la législation civile en vigueur ;
• non-respect des consignes, ordres du directeur de production, directeur adjoint de production, relatifs aux travaux et donnés dans le cadre de leur autorité ;
• violation du Règlement Intérieur du Travail, de la sécurité et de la sécurité incendie et des normes sanitaires et hygiéniques.

1. EN MODE TRAVAIL.

5.1. Le mode de fonctionnement du chef de boulangerie est déterminé conformément aux termes du contrat de travail et du règlement intérieur du travail établi dans l'entreprise.

• En raison des besoins de production, le chef de boulangerie peut être amené à effectuer des travaux en dehors des heures normales de travail.

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