Посадити гриби печериці. Як виростити печериці будинку. Укладання компостної купи

Кирило Сисоєв

Мозолисті руки не знають нудьги!

Зміст

Похід за грибами в ліс більшість людей сприймає як приємне проведення часу. Але тихе полювання вкрай залежить від сезону, погоди та клімату регіону. Мало хто думає про те, що культивування грибів може бути вигідним, але найпоширеніші сорти можна вирощувати в домашніх умовах практично в промислових масштабах.

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків

Гриби – це інгредієнт з мінімальною кількістю калорій та жирів, великим вмістом калію, клітковини. Процес їх вирощування гранично простий, але, як будь-яке інше підприємство, потребує певних підготовчих етапів. Дотримуючись базових правил грибного садівництва, можна забезпечити продуктом не тільки свою сім'ю, а й отримати суттєвий прибуток, здаючи гриби на продаж. З чого розпочати вирощування грибів? Дізнайтеся, як покроково відбувається весь процес:

1. Спочатку визначтеся з видом, який збираєтеся вирощувати. Найпопулярнішими і простими для культивування вважаються гливи, шиїтаке, печериці. Особливої ​​різниці у процесі немає, але для кожного виду змінюється живильне середовище.
2. Купити грибницю. Виглядає вона, як тирса, в якій пророщений грибний міцелій - коренева система або "насіння". Фактично це саджанці або розсада, якщо проводити аналогію зі звичайними городними рослинами. Субстрат з міцелієм можна купити в інтернет-магазині (ціна відносно невисока). Вирощування глив, інших їстівних видів із спор – процес клопіткий, він вимагає хорошої практики та тривалого часу.
3. Створення живильного середовища. Солому та тирсу потрібно простерилізувати, щоб убити всі сторонні мікроорганізми. Вони можуть конкурувати з міцелієм, навіть поглинути його. Один із способів стерилізації – паровий прогрів матеріалу середовища до повного випаровування вологи. Тут має важливе значення обробка гарячою парою сухого субстрату.
4. Для поширення міцелію по всьому живильному середовищі, його потрібно прогріти. Тирса або солома з вже доданою грибницею рівномірно розподіляються на деку або в неглибокій, але широкій каструлі. Потім ємність ставиться на теплову подушку, яка підтримуватиме температуру (21 градус за Цельсієм). На 3 тижні живильне середовище залишають у темному місці.
5. Через 21 день міцелій, що розрісся в живильному середовищі, переміщається в темне місце з постійною температурою близько 15 градусів за Цельсієм. Для цих цілей цілком підійде льох. Тирса або солома накриваються невеликим шаром чистого грунту і рясно змочуються, але не заливаються. Для контролю вологості зверху можна покласти рушник і додатково зволожувати ґрунт у міру необхідності.
6. Ще за 3 тижні з'являться перші грибки. Середовище потрібно постійно підтримувати у сирому вигляді, щоб допомагати зростанню грибів. Приміщення має бути без освітлення максимальної кількості часу.
7. Перший урожай можна збирати, коли шапочка повністю сформується та відокремиться структурно від ніжки. Гриби потрібно зрізати, а не зривати, щоб не зашкодити майбутнім плодам.

Вирощування грибів як бізнес

Бізнес-план з культивування грибів не потребує серйозних витрат. Міцелій можна придбати повсюдно, ціна на нього "не кусається". Головне, що потрібно - це приміщення з можливістю регулювати вологість та температуру. Як показує практика, бізнес із вирощування грибів окупається вже після реалізації першого врожаю. Витрати підтримки зростання нікчемні, тому чистий прибуток отримують вже місяць, у своїй рентабельність - максимальна.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Розведення грибів будинку процес зовсім не затратний, що приносить швидкий дохід. Головне – створити відповідні умови для зростання (описані вище) та підтримувати їх. Для особистого споживання деякі умільці переобладнують комори або балкони своїх квартир. Більшого результату в отриманні прибутку можна досягти, використовуючи гараж або підвал. У цьому можна спокійно займатися основний роботою. Грибниці не вимагають постійного догляду, прополювання та поливу.

На садовій ділянці

Вирощування грибів на дачі або присадибній ділянці відбувається навіть простіше, ніж у приміщенні. Для розташування грибниці вибирається вологе та затінене місце. Від найближчих будівель та дерев слід зробити відступ близько півметра. Важливо пам'ятати, що лісові види грибів погано переносять сусідство із фруктовими деревами. Краще їх культивувати неподалік звичних їм лісом порід: підберезники біля берези, подосиновики біля осики. Варіантів розведення землі кілька:

1. суперечками. Для цього потрібно зібрати перезрілі капелюшки, які пропускаються під час звичайного «тихого полювання». Підійдуть навіть червиві екземпляри. Їх потрібно помістити у відро, залити дощовою або річковою водою, додати цукор або закваску, розім'яти до однорідної маси та залишити на термін від кількох діб до тижня (періодично потрібно помішувати вміст). Після процідити через велике сито. Отриману рідку масу слід розвести водою (1 частина грибної маси до 100 частин води) і поливати їй ділянку звичайної лійки.
2. Грибниця. Для цього потрібно викопати фрагмент ґрунту з міцелієм і посадити і у зволожений ґрунт. При транспортуванні його слід тримати вологим.
3. Готовий міцелій. Придбана за невисоку ціну зернова або компостна основа з міцелієвим наповненням висаджується згідно з інструкцією. Такий спосіб - найпростіший для тих, хто хоче досягти максимально швидкого результату.

У підвалі

Виростити гриби у підвалі набагато простіше, ніж у приміщенні на поверхні – тут постійно підтримується відповідний мікроклімат. Незалежно від виду, який росте, слід підготувати підвал перед початком пророщування. Стіни та підлога дезінфікуються будь-яким із антисептиків. Після цього приміщення ретельно провітрюється. Вентиляційні отвори закривають ґратами, щоб всередину не потрапляли комахи.

Залежно від виду грибів встановлюються стелажі або підвіси (вартість їх невисока). При великій площі підвального приміщення його можна зонувати на дві частини – для інкубації і для зростання. Найголовніше – це температура та вологість, які потрібно підтримувати на одному рівні. У всьому іншому гриби вкрай невибагливі і ростуть самостійно.

Які гриби вирощують у домашніх умовах

Ідея виростити гриби вдома, насамперед, поставить вас перед питанням – який вид вибрати? Майже всі «домашні» гриби не вимагають надзусиль для розведення. Винятком можна назвати печериці, але вони для досвідченого садівника не будуть проблемою. Тому вибирати доводиться виключно з особистих уподобань та бажаного прибутку (якщо планується організувати грибний бізнес). Найпопулярніші види можна розділити на дві групи:

• дерев'яні - шиїтаке, гливи, зимові опеньки;
• ґрунтові – печериці, кільцевики.

Способи вирощування грибів

Залежно від бажаного результату, існує два способи вирощування грибів – екстенсивний та інтенсивний. Для садівників, які не прагнуть збагачення, більше підходить перший. Для тих, кому важливою є регулярна врожайність, варто звернути увагу на другий. Різниця між ними така сама, як між природним виведенням курей та отриманням бройлерів.

1. Екстенсивний - самостійне зростання грибів у природному середовищі на ділянці. Урожай - такий самий, як і в природі. Але й ті ж самі небезпеки – шкідники, зміна погоди, хвороби грибниці.
2. Інтенсивний – активне культивування у підготовлених умовах – підвал, на балконі, комора. Вимагає грамотної підготовки живильного середовища, контролю вологості та температури.

Гриби в домашніх умовах – технологія

Традиційна технологія вирощування грибів була описана вище – підготовлене середовище, куди міститься міцелій, регулярний полив та світловий режим. Після трьох тижнів з'являється перший результат. Альтернативний спосіб вирощування є більш трудомістким. Вирощування на колодах або пнях листяних дерев потребує тривалого етапу підготовки (сушіння колод, випивки отворів). Результат буде лише за рік. Плюсом можна назвати незвичайні види грибів, які можна виростити – боровики, лисички, рейші.

Існують альтернативні способигрибівництва вдома: готові набори, придбані через інтернет, вирощування на кавовій гущі. Вони виглядають більше як своєрідне хобі, ніж реальне розведення для їжі та продажу. Результатом буде мінімальний вихід готового продукту. Такий варіант особливо цікавий дітям дошкільного або шкільного вікуяк домашній експеримент

Міцелій

Створення грибниці для вирощування грибів – 40% витраченого часу на розведення. При цьому досвідчені грибівники вважають за краще вирощувати міцелій самостійно, щоб не залежати від продавців, адже навіть перевірені часом постачальники можуть підвести. Вирощується грибниця на зерновому субстраті чи дерев'яних паличках. Це залежить від виду майбутніх грибів.

Субстрат

Штучний субстрат для вирощування грибів – це основа, де розвивається міцелій. За своїм хімічним та мінеральним складом він повинен бути максимально наближений до натурального ґрунту. Приготовлена ​​субстратна маса при правильному складі (залежить від виду грибниці) дасть велику врожайність за відсутності патогенних факторів та природних шкідників.

В яких умовах можна вирощувати гриби

Умови для розведення грибів різних видівне відрізняються одна від одної. На час інкубації підтримується температура зростання (21 градус за Цельсієм) та висока вологість субстрату. У процесі зростання вона опускається до 13 градусів при тому рівні вологи. Максимальний час грибниця та пророслі тільця знаходяться без прямого доступу світла. Незначні нюанси є лише у видах грибів.

Устаткування для виробництва

Обладнання для грибного виробництва можна легко зібрати своїми руками. Для інкубаційного періодузнадобиться електропіч із регулятором температури. Стенди для розміщення субстрату є полицями під лотки, якщо це грунтові види. Якщо субстрат знаходиться в мішках, його підвішують на перекладинах або прямо до стелі. Власне це і є мінімальний набір для початку бізнесу.

Як вирощувати гливи в домашніх умовах

Технологія вирощування гливи вважається найоптимальнішою для домашніх умов (можна ознайомитися у відео нижче). Готовий субстрат з міцелієм укладається в ПВХ пакети на весь їх об'єм, які потрібно розташовувати за півметра один від одного. Встановлюються вони на підлозі або підвішуються, у плівці виробляються надрізи 2-3 см для зростання та випаровування зайвої вологи. Температура у приміщенні – близько 20 градусів за Цельсієм. Полив – 1 раз на день.

Шіїтаке

Гриби шиітаке (на фото) вирощують за звичайною «мішковою» технологією. Для субстрату використовується тирса листяних порід дерев. Важливо звернути увагу на розмір тирси. Занадто дрібна фракція збиватиметься у грудки і перешкоджатиме аерації міцелію. Весь інший технологічний процесповністю ідентичний способу культивації глив.

Білі гриби

Культивування білих грибів найкраще відбувається на природному ґрунті на присадибній ділянці. Але врожай буде виключно природний, тобто один раз за сезон. Кімнатне виведення вимагає постійної температури 8-12 градусів, хорошої вентиляції приміщення при вологості 90-92%, щодня потрібно включати неяскраве освітлення на нетривалий термін.

Печериці

Вирощування печериць будинку вважається найвитратнішим (при підготовці), але цілком прибутковим. Найдорожче обійдеться покупка міцелію та підготовка субстрату. Грунт повинен бути спочатку з високим вмістом мінеральних речовин та мікроелементів. Вологість підтримується на рівні 80% за температури +12 градусів. Решта процесу культивування печериць нічим не відрізняється від білих грибів.

Доброго часу, дорогі читачі. Гриби – важлива складова для харчування людини. Кожен десятий любить «тихе полювання» в осінньому лісі, інші купують плодові тіла у супермаркетах, треті – вирощують продукцію у себе вдома. Ось і ми сьогодні поговоримо про тему, як вирощувати печериці в домашніх умовах.

Відразу зазначимо, що справа ця клопітка, порівняно з культивацією глив у мішках, наприклад. Зате і віддача врожаю приносить прибуток, а для деяких людей вирощування печериць стало настільки вигідним, що перетворилося на регулярний бізнес.

Перш ніж поставити питання, як виростити гриби печериці в домашніх умовах, проаналізуємо наявність доступного для культивації місця. Краще розводити гриби у підвалі, льоху чи іншому приміщенні з можливістю підтримувати постійну плюсову температуру.

А чи можна виростити печериці в відкритому ґрунтіна садовій ділянці? Звичайно можна, але це сильно залежить від кліматичних умов і схильно до перепаду температур та іншим зовнішнім впливам. Коротку довідку про вирощування на ділянці саду читайте наприкінці статті.

Для власного споживання не так важливо, де вирощують гриби, а для продажу краще обладнати постійне тепле приміщення.

Грибоводи радять розділити приміщення на дві половини з різними тепловими показниками:

1. Кімната для інкубації міцелію в субстрат з температурою 23-25 ​​градусів за Цельсієм.
2. Приміщення для вигонки плодових тіл грибів – 16-18 градусів.

Для підготовки ґрунтового субстрату знадобиться бетонований майданчик або велика ємність для перемішування та підготовки компонентів.

Необхідно відзначити, що необхідними складовими приміщень є припливно-витяжні отвори, за допомогою яких регулюється температурний та вологий режими в приміщенні. Вентканали затягують металевою сіткою, що заважає проникненню тварин та комах. Слід подбати про обігрівачі для підвищення теплового рівня та обприскувачів для зволоження повітря.

Для вирощування печериць застосовують ящики заввишки 10-15 сантиметрів, які переносяться з одного приміщення до іншого. Спочатку вони встановлюються в теплому приміщенні, поки приживеться грибниця, а потім переставляються на стелажі для вигонки плодових тіл у прохолодній кімнаті.

Підготовка грунту для посадки печериць

Склад ґрунту для вирощування грибів важливий, тому, як правильно готувати субстрат, присвятимо окремий розділ. Спочатку готується компост із соломи з кінським або коров'ячим гноєм, курячим послідом.

Компостувати слід на відкритому майданчику під навісом, що захищає купу від сонця та дощу. Вагове співвідношення гною та соломи 4:1.

Опишемо процес компостування покроково:

1. Замочуємо солому на добу в теплій, 20-25 градусів, воді.
2. Укладаємо пошарово гній та солому в штабель. Потрібно зробити не менше чотирьох шарів.
3. Кожен шар у процесі укладання додатково зволожуємо з розрахунку 40 літрів на 10 кілограмів соломи. У воді попередньо розчиняємо 50 г сечовини і 200 г суперфосфату.
4. Перемішуємо компоненти.
5. Додаємо гіпс – 800 г на 10 кг соломи.
6. Знову перемішуємо.
7. Додаємо суперфосфат – 150 г.
8. Перемішуємо втретє.
9. Засипаємо 500 г крейди (теж на 10 кг соломи).
10. Перемішуємо остаточно.

Рекомендовані розміри штабеля: півтора метри у висоту, довжину та ширину. На третій-четвертий день розпочнеться теплова реакція, і продукти розігріються до 60-75 градусів за Цельсієм. Процес підготовки триватиме три-чотири тижні залежно від температури навколишнього середовища, після чого субстрат інокулюють.

Інокуляція

Перед зараженням субстрату міцелієм печериць його розкладають у підготовлені ящики, а ті в свою чергу заносять у тепле приміщення: теплу кімнату, теплицю або інше приміщення.

Перед придбанням міцелію розрахуйте потрібну кількість, норму внесення на один квадратний метр субстрату:

• зернового – 400 грамів;
• компостного – 500.

Якщо у вас виявився компостний міцелій, то робимо так:

1. У підготовленому та покладеному грунті робимо лунки діаметром у п'ять сантиметрів.
2. Маємо лунки в шаховому порядку з інтервалом в 20 сантиметрів. Глибина отворів 5-7 см при загальній товщині компостного шару в 10-15 см.
3. Укладаємо в лунки міцелій та присипаємо зверху компостом.

Зерновий міцелій просто розсипаємо по поверхні субстрату, зверху варто трохи обприскати поверхню теплою водою.

За кілька днів на поверхні субстрату з'являться білі нитки грибниці. Це означає, що інокуляція відбулася успішно, і грибниця почала розростатися. У цей момент слід засипати шаром грунту в 3-4 сантиметри. Склад ґрунту наступний:

• торф - 5 частин;
• вапно – 1 частина;
• дернова земля – 4 частини.

Вигонка печериць

Наступний етап вирощування печериць – вигонка плодових тіл. Через 3-5 днів після засипання грибниці ґрунтом слід зменшити температуру в приміщенні до 13-17 градусів або винести ящики в інше приміщення. В інкубаційну кімнату заносять новий компост для безперервності процесу.

Тепер стають важливими два моменти:

1. Вентиляція приміщення, щоб не було затхлості.
2. Постійне обприскування, щоб уникнути пересихання субстрату та грибниці.

Збір врожаю грибів печериць

Через три-чотири місяці після перестановки ящиків у кімнату для вигонки починається збирання плодових тіл печериць. Віддача врожаю відбувається «хвилями», яких може налічуватися 5-8 штук, причому основна частка грибів припадає на перші 2-3 збори, до 70 відсотків.

Збирати потрібно капелюшки, що не розкрилися, діаметром в 4-6 сантиметрів, старі гриби менш смачні і гірше перетравлюються організмом людини. Відмінна особливістьсвіжого печериці – тоненька плівка знизу голівки гриба.

При збиранні ніжку не зрізають, а викручують. Лунки, що утворилися при цьому, слід відразу приспати землею і трохи зволожувати з обприскувача. Цей процес пришвидшить появу нових плодових тіл.

Надалі збори нових хвиль проводять 1-2 десь у тиждень залежно від інтенсивності зростання. Загальна врожайність із одного квадратного метра досягає 5-10 кілограмів.

Вирощування грибів у відкритому ґрунті

Для особистого споживання можна закласти шампіньйонну грядку безпосередньо на садовій ділянці. Опишемо і цей процес покроково:

1. Споруджуємо на городі грядку-короб. Розміри короба залежать від особистих уподобань господаря, але ми рекомендуємо використовувати вузькі "Мітлайдерів" гряди в 45 сантиметрів шириною, довжина довільна.
2. У грядку висотою 15-20 сантиметрів закладаємо компост, який готується за описаним вище способом.
3. Інокулюємо в грядку міцелій печериць. Глибина закладення 10-15 сантиметрів, крок лунок 20 сантиметрів.
4. Закриваємо поверхню грядки плівкою для найкращого приживання.
5. Після розростання грибниці плівку знімаємо та засипаємо шаром землі, її склад теж описаний вище.
6. Збираємо врожай у міру дозрівання.

Цей спосіб дає меншу врожайність, зате посаджені один раз гриби можна збирати кілька років з однієї грядки. Для цього варто щовесни закладати зверху грунту нову компостну суміш.

В домашніх умовах? Багато хто хоче мати натуральний продуктхарчування на своїй кухні. Печериці - невибагливі гриби і легко культивуються у штучних умовах. Підійдуть будь-які затемнені підвальні приміщення з гарною вентиляцією та задовільним мікрокліматом. Методика вирощування грибів печериць у домашніх умовах нескладна, і освоїти її може кожен. Головне – створити необхідні умовита підтримувати необхідну вологість повітря.

Технологія вирощування печериць

Щоб вирощувати печериці будинку, будуть потрібні:

• підвал або інше затемнене приміщення;
• вентилятори для створення гарної циркуляції повітря;
• ящики із пластику або дерева (на крайній випадок підійдуть і мішки) для субстрату;
• термометр для проведення вимірювань температури субстрату та повітря;
• гігрометр для моніторингу вологості повітря.

Правильно підготовлений субстрат є запорукою успіху в такій справі, як вирощування печериць. Від його корисних властивостей залежатиме обсяг та якість продукту. Відмінно, якщо вдалося придбати кінський гній, підійде і так званий коров'як. Вони є відмінними інгредієнтами для приготування поживної суміші. За відсутності можливості придбати ці види добрив практикується їх заміна на свинячий гній або курячий послід, але в цьому випадку треба бути готовим до зниженої врожайності.

Приготування субстрату для вирощування печериць

Для того щоб виростити гриби печериці будинку, потрібно володіти мистецтвом приготування субстрату через відсутність точного дозування. Одна з причин полягає у складності хімічних реакцій, що відбуваються у компості. Виходячи з багаторічного досвіду любителів, які практикують вирощування грибів, можна відзначити, що непогані результати показує субстрат, що складається з 25% соломи та 75% кінського гною.

Для створення невеликої грибниці розміром 3 м² знадобиться:

• якісна солома – 100 кг;
• гній - 200 кг;
• сечовина та суперфосфат - 2 кг;
• гіпс - 8 кг;
• крейда - 5 кг.

По завершенні процесу вийде понад 300 кг готового продукту.

Виготовляти субстрат слід у добре вентильованому приміщенні, а ще краще у дворі чи городі, оскільки після з'єднання компонентів починається складна реакція, що значно підвищує температуру в бурті. Важливо захистити субстрат від таких факторів, як дощ та прямі сонячні промені.

Отже, знаходимо підходяще місце. Виробляємо полив соломи водою, далі даємо їй 2-3 дні на замочування. Потім починаємо готувати суміш з інших складових (крейди, гіпсу, карбаміду та суперфосфату). Все добре і рівномірно перемішується на порошок до однорідної структури.

Компост готується шляхом накладання одного шару на інший. Спочатку на вибраному місці розкладаємо замочену попередньо солому, далі посипаємо її приготовленою сумішшю. Потім викладаємо гній і робимо посипання порошком. Цей алгоритм повторюємо 4 рази для отримання 8 шарів. Для забезпечення оптимальної ферментації компонентів рекомендується довжину та висоту штабеля робити близько 1,5 м та близько 1,3 м завширшки.

Процес дозрівання компосту триває близько трьох тижнів. На даному етапі необхідно через рівні проміжки часу провести від 3-х до 4-х процедур перемішування суміші, щоразу добре її зволожуючи.

Потім готову суміш поміщають у спеціальні ящики чи стелажі.

При нестачі досвіду з виготовлення поживних сумішей можна купити вже приготовлений продукт у спеціальних торгових точках.

Як виростити печериці будинку (відео)

Посадка грибного міцелію

Готовим компостом наповнюють дерев'яні або пластикові ящики, підійдуть і мішки. Тут важливо дотриматися висоти викладеного компосту, яка повинна бути близько 20 см. Протягом 2 тижнів треба стежити за температурою субстрату, щоб вона не перевищувала 28-30°C. Потрібно подбати і про зволоження повітря.

Отже, субстрат дійшов до потрібних параметрів і знаходиться у вибраному приміщенні. Далі слід на місце майбутньої грибниці поселити. Його за умов стерильності здатні вирощувати лише спеціалізовані лабораторії. Придбати даний товарможна у спеціалізованих садівницьких магазинах.

Залежно від способу, яким вироблялося вирощування, розрізняють зерновий і компостний міцелій. Обидва вони використовуються як матеріал для посіву.
Витрата посівного матеріалу на 1 м² субстрату становить 0,5 кг компостного міцелію або 0,4 кг зернових спор печериць.

Для інокуляції закладаємо невелику жменю міцелію на глибину 5 см у компост. Лунки слід розташовувати не ближче 20-25 см одна від одної. Що стосується суперечки печериць, то їх можна просто акуратно розсипати по поверхні.

За дотримання всіх технологічних рекомендацій процес вирощування грибниці відбудеться дуже швидко. Важливо в цей період регулярно зволожувати ґрунт. Потрібно уважно стежити за температурою субстрату і не допускати перевищення порогового значення 27°C. Порушення режиму може призвести до загибелі міцелію, і ідея вирощувати гриби не втілиться.

Після 2 тижнів, коли грибниця розрослася, необхідно зробити підсипку маленьким шаром грунту приблизно на 3-4 см. Дане покриття готують з пропорції 50% торфу і дернової землі на 50% крейди і суглинного грунту. Інгредієнти обробляють гарячою водою для знищення небажаних мікроорганізмів, а потім ретельно перемішують.

Як доглядати за висадженими печерицями

По завершенні інкубаційного періоду в порослій і покритій шаром грунту грибниці почнеться зростання плодових тіл. Це – відповідальний момент. Важливо зберігати температурний режим у приміщенні не вище 13-16 ° C і відносну вологість не більше 65-80%. Сам субстрат може мати не більше 20-22°C. Приміщення слід добре провітрювати мінімум раз на добу.

Чекати на появу перших плодів можна через 3,5 місяці. Процедуру збирання врожаю починають із грибів, вирощування яких завершилося, акуратно викручуючи ніжки, але не зрізаючи. Процес плодоношення триває близько 60 днів. Досвідчені грибники у цей період примудряються вирощувати та збирати до 7-8 хвиль урожаю. Варто зазначити, що основна врожайність посідає період перших двох хвиль. 1 м² площі грибниці здатний подарувати до 12 кг дієтичного продукту.

Як виростити міцелій печериць у домашніх умовах (відео)

Яка вигода

Отже, розглянувши питання, як виростити гриби печериці, можна з упевненістю сказати, що це гідне заняття. Такий спосіб вирощування дозволяє мати щодня свіжі гриби. Про корисні властивостіцих ласощів розповідати нікому вже не треба. Їх можуть вживати навіть вагітні та годуючі жінки. Вирощувати гриби печериці вдома за бажання вдасться навіть у міській квартирі. Забезпечивши даним делікатесом свою сім'ю, залишки продукції можна легко реалізувати над ринком. Для цього встановлюється взаємовигідна співпраця із найближчим магазином. Вам залишається лише зробити правильний вибір.

Як належить, почнемо з найдешевшого, найпростішого методу, який задовольнить вимогам багатьох фермерів. Звичайна грядка є шаром землі з добривами, який розташований в підвальному приміщенні, теплиці. Ідеально для вирощування підійде старе овочесховище, неглибока шахта, закритий пташник тощо. Головне, щоб у приміщенні була підвищена вологість, а температура другорядний показник, її можна буде коригувати за допомогою обігрівачів. Розглянемо покрокову інструкціюз вирощування печериць на гряді.

>Крок 1:Укладання компосту.

Спочатку вирівнюється підлога, потім на нього укладається поліетиленова плівка, яка утримуватиме вологу. На неї накладається компост завтовшки до 30-40 сантиметрів.

>Крок 2:Засівання міцелієм.

Куплений посівний матеріал можна відразу посіяти в борозни, попередньо виконані в компості, можна розсипати поверху, після чого накрити шаром компосту в 4-5 сантиметрів.

>Крок 3:Полив та підтримка температури.

Потрібно рясно заливати посіви, щоб вони постійно були просочені вологою, тільки тоді грибниця добре розростеться, а нові плодові тіла з'являться вже через 10-12 тижнів після посіву.

На сьогоднішній день таким методом користується понад 80% усіх фермерів, оскільки це справді вигідно. Переваг у даного способубагато, давайте розглянемо їх докладніше.

1. Немає необхідності купувати дорогі лотки, тому можна заощадити по 600-700 рублів на одному.
2. Швидке обладнання грядки. Зробити її можна практично за 1 день, досить просто насипати готовий компост. З лотками, мішками набагато більше тяганини.
3. Раціональне використання корисної площі.

Недоліків, звичайно, більше. Насамперед звертаємо увагу на інфекції. Якщо вони виникають, то розповсюджуються по всій грядці, а це може бути дуже серйозною втратою. Також потрібно врахувати, що прибирати в приміщенні неможливо, тому рано чи пізно заводитимуться інфекції, принесені взуттям з вулиці або просто на одязі людини. Ще одним мінусом є неможливість підняти грядку на зручну висоту, тому ручна працябуде набагато складніше, ніж за голландської технології.

Вирощування печериць будинку на полицях

Це більш сучасний спосіб, який передбачає зручне розміщення у скриньках. Це так званий голландський метод вирощування, який передбачає раціональне використанняплощі у приміщенні, а також максимально якісний догляд. Полочна система передбачає використання спеціального механізованого обладнання, тому вважається дорожчою. Багато фермерів відмовилися від такого способу саме через його відносну дорожнечу. Мінімальний стартовий капіталдля приміщення у 50 квадратних метрів становить 8000 доларів.

Рентабельність виробництва починається лише з 6 кг/1 м 2 , тому вигідно вирощуватиме лише хороші гібриди, які будуть давати багато і часто. Але, при добрій врожайності, метод є дуже практичним, оскільки трудовитрати зменшуються в 2-3 рази в порівнянні з горизонтальними грядами. Як ємність для субстрату використовуються пластикові форми, з яких робляться ряди, вони йдуть один над одним. Необхідний краплинний полив, оскільки при звичайних розпилювачах інфекції, які потрапляють у верхній ряд, швидко поширюватимуться на нижні ємності.

Як виростити печериці в підвалі у звичайних мішках

Це найбільш популярний метод для гливи, але останні роки печериці теж стали потроху перебиратися в поліетилен, так як це один з найбільш практичних методів отримувати хороший урожай при невеликих трудовитратах та низьких матеріальних вкладеннях. Розглянемо докладніше, як зробити, щоб гриб виріс із мішка.

>Крок 1:Підготовляємо субстрат.

Для цього нам знадобиться 15 кг кінського гною, 3 кг соломи, 2 кг лушпиння соняшника, 5-6 кг чорнозему, 2 кг коров'яку. Перемішуємо всі перераховані вище інгредієнти і отримуємо відмінну суміш для посадки міцелію.

>Крок 2:Чекаємо, доки перегорить.

Заливаємо рясно водою і чекаємо на температуру +80 градусів. Через 20 днів розправляємо грунт суміш тонким шаром, висушуємо.

>Крок 3:Накидаємо все у мішок.

Тут усе просто. Набиваємо мішок до верху, робимо його дуже щільним, заливаємо в нього воду, щоб вологість нашої суміші була якнайбільша.

>Крок 4:Сіємо міцелій, укладаємо мішки.

У мішку роблять отвори, приблизно по 10 сантиметрів в діаметрі, в шаховому порядку, щоб мішок не розірвався. У вас виходить поверхня з поліетилену в сіточку, де в кожен осередок треба буде помістити міцелій.

Технологія дозволяє заощадити на придбанні контейнерів, але водночас дає всі переваги полочного вирощування. При попаданні інфекції в один мішок ви просто викидаєте або дезінфікуєте, бактерії не перекидаються на сусідні блоки. З недоліків найбільш вагомим є ручна праця на першому етапі, якого знадобиться багато при забиванні кожного мішка, перемішуванні, зволоженні, посадці грибниці.

Контейнерний спосіб

Американці найкраще обізнані, як вирощувати печериці в домашніх умовах. Саме вони вигадали аеровані (з можливістю вентилювання) контейнери для вирощування. Цей метод дозволяє отримувати свіжі плодові тіла навіть на балконі у квартирі, не кажучи вже про підвали. Для цього знадобиться спеціальний контейнер з кришкою та піддоном, в який стікатиме вся волога. Компост готується для вирощування в мішках, після чого укладається в дерев'яні контейнери, попередньо знезаражені при температурі +200 градусів в печі.

Далі міцелій сіється на глибину до 4-5 сантиметрів, зволожується ґрунт, ставиться у тепле місце (потрібна температура до +28 градусів). Метод дуже ефективний, зручний, особливо при попаданні інфекції у ґрунт. Ви зможете легко локалізувати епідемію, тому що далі за один контейнер вона вже не піде. Найбільший мінус такого методу - висока вартість промислових масштабів, тому фермери дуже рідко використовують їх у Росії. Якщо ви не придумали ще, як удома виростити печериці без зайвого «пилу та шуму», тоді саме цей підійде для вас. Компактні контейнери помістяться у будь-якому підвалі чи приміщенні.

Як вирощувати гриби печериці у блоках і що це таке

Блоки (або як їх ще називають – брикети) – це спеціально підготовлені на виробництві преси з гною, лушпиння насіння, тирси, торфу. Ідеальне співвідношення всіх компонентів, а також якісне перемішування на виробничому устаткуванні піде на користь майбутньому врожаю.

Переваг такого способу вирощування багато. Ви не витрачаєте час, сили, гроші на спорудження грядок, ви отримуєте готовий матеріал. Як правило, компост продається у поліетиленових блоках циліндричної або прямокутної форми. Ви можете підвішувати його на мотузку або просто покласти в підготовлений металевий контейнер. Його дуже просто міняти, тому вирощування печериць у домашніх умовах не потребує особливих зусиль: збираємо 3-4 хвилі грибів та викидаємо «начинку» металевої скриньки. Купуємо новий брикет, кладемо, засипаємо міцелій. Головний мінус цього способу такий самий, як і в попередньому – вартість. Однак, оскільки перші 3 хвилі дають близько 80% врожаю, то така часта зміна субстрату буде певною мірою навіть вигідною, якщо ви хочете отримувати стабільні та великі врожаї печериць.