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RÈGLE 1 : SYSTÈME D'ORIGINE

CAS DANS LA COUVERTURE

Le couvercle est le plus important composant systèmes de gril Original (OGS) WEBER. Ce système signifie que tous les grils WEBER sont techniquement pensés, la distance entre la source de chaleur et les aliments à cuire, ainsi que le volume de la chaudière du gril, sont calculés de manière optimale, grâce à quoi la circulation de chaleur correcte et contrôlée se produit. Le couvercle garantit que le produit est bien frit de tous les côtés rapidement et uniformément. Le système de circulation d'air interne est contrôlé par des registres d'air. Cela vous permet d'affiner le chauffage et d'appliquer diverses méthodes grillage. Ce n'est qu'alors que le véritable plaisir du processus de cuisson commence.

RÈGLE 2 : SÉCURITÉ

GRILLER DEMANDE UNE ATTENTION CONSTANTE

Consignes générales de sécurité

Veuillez lire attentivement et en détail le manuel d'instructions fourni avec chaque gril.
- Veuillez toujours placer le gril sur une surface solide, plane et résistante à la chaleur. Ne placez jamais votre gril dans des allées ou d'autres espaces étroits.
- Veuillez éloigner les enfants et les animaux domestiques de votre gril.
- Pour protéger vos mains lorsque vous travaillez avec un gril chauffant, utilisez toujours des gants ignifuges et des outils spéciaux pour le gril.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez de l'huile pendant la cuisson - s'il est nécessaire d'en utiliser, il est préférable d'essuyer la grille du gril avec un torchon imbibé d'huile.
- Les aliments pré-marinés ou imbibés d'huile doivent être séchés avec une serviette pour éviter que l'huile ou la marinade ne coule sur la source de chaleur, ce qui pourrait provoquer un incendie.
- Faites attention à vos vêtements lorsque vous travaillez avec le gril - il ne doit pas être inflammable ! Vous devez utiliser un tablier de barbecue pour protéger vos vêtements de la chaleur et des éventuelles projections de graisse.
- N'utilisez pas le gril à proximité d'objets inflammables.
- Ne pas utiliser d'eau pour éteindre les flammes ou les charbons.
- N'utilisez pas le gril dans des espaces clos (par exemple, des garages) - tous les grils WEBER sont conçus exclusivement pour une utilisation en extérieur.

Consignes de sécurité pour les barbecues au charbon de bois

- L'utilisation d'allume-feu liquides est très risquée. Nous vous recommandons d'utiliser des cubes d'allumage.
- Les aides à l'éclairage doivent être placées sur une grille à charbon et non sur le sol ou toute autre surface similaire.
- Le charbon de bois brûlant peut être éteint après la fin de la cuisson en fermant les palettes One-Touch au fond du bol du gril et les évents du couvercle.
- Le charbon doit pouvoir refroidir pendant au moins 12 heures, après quoi il peut être éliminé.

Règles de sécurité pour le gril à gaz

- Toujours allumer avec le couvercle ouvert
- Vérifiez et nettoyez régulièrement les bacs à graisse.
- Assurez-vous d'abord que les brûleurs du gril sont éteints avant de brancher la bouteille de gaz.
- Ne stockez pas les bouteilles de gaz à l'intérieur.
- L'étanchéité des tuyaux de gaz doit être régulièrement vérifiée (surtout après une longue pause hivernale).

Règles de sécurité pour le gril électrique :

- Connectez-vous uniquement à une seule prise sécurisée - n'utilisez pas de prises multibroches.
- Protégez les points de contact de l'humidité.
- Ne pas utiliser à l'intérieur - les grils électriques ne conviennent qu'à une utilisation en extérieur.

RÈGLE 3 : ALLUMER

TOUS LES TYPES DE GRIL NÉCESSITENT UN TEMPS DE PRÉCHAUFFAGE SPÉCIFIQUE

Charbon

Les grils à charbon Weber seront beaucoup plus confortables à utiliser si vous utilisez des produits d'allumage de marque. De plus, WEBER propose différents types de charbon.
Une règle simple : les morceaux de charbon brûlent rapidement et donnent plus de chaleur, les briquettes de charbon donnent de la chaleur plus longtemps.
L'allumage est mieux fait avec moyens spéciaux par exemple les cubes briquets WEBER. Ainsi, vous pouvez facilement et rapidement obtenir une excellente chaleur. L'outil important ici est le Rapid Fire Starter :

À l'aide d'un récipient doseur, qui est soit inclus dans le kit, soit acheté séparément, déterminez la quantité de charbon requise et versez-la dans le démarreur.
- Mettez le feu à trois cubes d'allumage sur la grille à charbon.
- Mettez le Starter sur les cubes.
- Attendez que la surface supérieure des charbons soit recouverte de cendres - c'est un signe que les charbons sont prêts à l'emploi.
- Verser les charbons ardents sur une grille qui leur est destinée ou dans des paniers pour séparateurs de charbon. Le gril est prêt à l'emploi !

Gaz

Réchauffez votre gril à gaz pour le meilleur effet :

Ouvrez le bouchon - puis le robinet de la bouteille de gaz.
- Tourner le premier bouton sur la position "high" et attendre 2-3 secondes que le gaz s'accumule dans la chambre d'allumage.
- Appuyez sur le bouton d'allumage. Les brûleurs doivent s'allumer immédiatement à la première ou à la deuxième pression.
- Dès que le premier brûleur s'allume, tournez les manettes de commande des brûleurs restants sur la position "maximum".
- Fermez le couvercle et chauffez le gril à 300 °C.
- Placez vos aliments sur la grille de cuisson et ajustez la puissance des brûleurs en fonction de la température et du mode de rôtissage comme indiqué dans la recette.

Grils électriques

La cuisson sur des grils électriques est très simple :

Insérez la fiche, tournez le bouton sur la position "maximum" et préchauffez le gril avec le couvercle fermé pendant 25 minutes. Il est très important que le gril électrique chauffe correctement.
- Une fois la température optimale atteinte, le gril grillera vos produits très efficacement.
- Astuce : Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer la température à cœur des aliments. C'est un outil indispensable pour déterminer le degré de préparation du plat.

RÈGLE 4 : MÉTHODES DE GRILLAGE

TROIS TECHNIQUES DE BASE

Méthode de cuisson directe

Méthode de cuisson directe - température uniforme sur toute la surface de la grille. Cette méthode est la mieux adaptée à la préparation rapide de saucisses, de brochettes de légumes et de produits similaires. Temps de préparation< 30 минут.

Méthode de cuisson indirecte

Les gros rôtis tels que les rôtis ou la volaille entière sont rôtis selon la méthode indirecte. Dans ce cas, les sources de chaleur sont situées sur les bords du gril pour éviter, comme pour la chaleur directe, que le produit ne soit brûlé à l'extérieur avant que le produit ne soit cuit à l'intérieur. La méthode correspond au principe de la convection de la chaleur dans le four. Temps de cuisson > 30 minutes

Grill Méthode 50/50

Avec la méthode 50/50, la source de chaleur est déplacée vers une moitié du gril. Ainsi, deux zones de cuisson différentes apparaissent. Une chaleur directe très élevée, située au-dessus de la source de chaleur, sert à la pré-friture - dans la zone indirecte, puis une friture douce (cuisson) a lieu jusqu'à cuisson. Avec cette méthode, un produit de taille moyenne devient tendre et très juteux. Idéal pour les steaks.

RÈGLE 5 : NETTOYAGE ET ENTRETIEN

AVANT ET APRÈS LE BARBECUE

Vous pouvez nettoyer vous-même votre gril WEBER. Après chaque cuisson, il suffit de le réchauffer correctement pour que les restes de nourriture à l'intérieur du gril se transforment en cendres. Ensuite, pendant que la grille est encore chaude, nettoyez la grille sur laquelle les aliments sont placés avec une brosse spéciale.

Nettoyez ou remplacez régulièrement les bacs à graisse pour réduire davantage le risque d'incendie de graisse.
- Les grilles doivent être chauffées à feu vif, nettoyées et, si nécessaire, utilisées avec le Weber Grill Cleaner.
- L'émail et les parties extérieures du gril ne doivent être nettoyés qu'avec des nettoyants spéciaux.
- ATTENTION : nettoyez les pièces en fonte uniquement à la main, pas au lave-vaisselle !

Si vous aimez la viande fumée, cet article est pour vous.

Dans ce document, nous parlerons des caractéristiques d'utilisation du gril, du barbecue et des fumoirs domestiques.

Comment cuisiner sur un barbecue

Un barbecue est un appareil pour cuisiner à l'extérieur. Il est souvent rendu portable.

La principale différence avec le brasier habituel est qu'ici, lors de la cuisson, les aliments sont placés sur un gril spécial.

En vente, vous trouverez de nombreux diverses sortes appareils des plus simples à ceux dans lesquels l'air est pompé par une pompe et la température est réglée par des thermostats spéciaux.

Dans certains d'entre eux, le gril supérieur a plusieurs positions, changeant qui régulent le processus de cuisson.

La viande, le poisson ou les légumes sont cuits à la chaleur par convection à une température de 95 à 110 ° C. Les grils ont généralement une température plus élevée en raison de leur conception.

Il est préférable de prendre des appareils qui utilisent du charbon. Ils dégagent beaucoup de chaleur. Et les plats préparés avec leur aide ont une agréable odeur de fumée. De plus, avec cette préparation, du genévrier humide et d'autres copeaux de bois sont parfois ajoutés au bois de chauffage pour un arôme riche et agréable.

De plus, il vaut la peine de choisir du charbon de bois grumeleux comme combustible.

Et oubliez les liquides plus légers, car ces produits contiennent beaucoup de produits chimiques et affecteront négativement le goût final du plat.

Comment faire un barbecue

Il y a quelques bizarreries mineures ici.

• Vous devez garder votre machine propre. Les résidus d'huile et de graisse accumulés sur la grille se détériorent. Ils ajoutent un goût et une odeur désagréables à vos délices. Par conséquent, il est nécessaire de nettoyer soigneusement au moins deux fois par an. Les grilles en fonte ne peuvent pas être lavées au savon, elles sont chauffées, brossées et lubrifiées à l'huile.

• Pour cuire une viande de barbecue tendre, juteuse et parfumée, utilisez un système à plusieurs niveaux. Passez la longue partie du processus à feu doux et terminez en faisant frire à feu direct.

• Vérifiez l'état de préparation avec un thermomètre spécial. Mais rappelez-vous que le plat cuira encore 15 minutes après l'avoir retiré du feu, car la température interne continue d'augmenter. Pour cette raison, maîtriser la compétence de retrait rapide du feu nécessite généralement de la pratique.

• Vous pouvez utiliser un plateau rempli d'eau pour réguler davantage la température du produit. Si la casserole est correctement positionnée, l'eau empêchera l'utilisation de la chaleur directe, empêchant la viande de trop cuire.

Il est préférable de garder un extincteur près de tout barbecue. Et en cas d'incendie, éteignez immédiatement le feu, sans essayer de conserver de la nourriture.

Grillage

Le gril est également conçu pour la cuisson à la chaleur et au charbon de bois. Et tout comme un barbecue utilise une grille pour cela. La principale différence est qu'il possède également un couvercle, ce qui permet de créer une chaleur uniforme de tous les côtés. Alors que le barbecue n'affecte que ce qui est cuit par le bas.

Les grilles et autres parties sales doivent également être lavées avant chaque cuisson et sérieusement nettoyées plusieurs fois par an.

Comment bien utiliser un barbecue avec couvercle

Il existe plusieurs manières de postuler :

• Droit. Dans ce cas, les charbons sont répartis uniformément sur la surface de la grille.

La méthode est idéale pour les recettes avec un temps de friture de moins de 30 minutes, comme les escalopes, les steaks, les saucisses, les légumes, etc. En raison de la température élevée, les pores à la surface du produit se ferment rapidement et tout le jus reste à l'intérieur. . Cela donne un goût délicat. Comme le couvercle fermé retient la chaleur, le processus est encore plus rapide. De plus, dans ce cas, les aliments brûlent moins souvent.

• Indirect. Les braises sont déplacées sur les côtés et un récipient spécial est installé au centre pour recueillir le jus et la graisse.

Cette méthode est nécessaire lorsque la cuisson prend plus d'une demi-heure. Les aliments n'ont pas besoin d'être retournés pendant le processus. Il est utilisé pour les gros et moyens morceaux de volaille, de poisson, de viande, etc. La technologie de cuisson élimine la possibilité de brûler de l'huile.

• 50/50. Ici, d'un côté de la chaudière, il y a un récipient pour recueillir le jus, et de l'autre, il y a des charbons.

Cette technique est bonne lorsque vous devez d'abord obtenir une belle croûte appétissante du produit en utilisant la méthode directe, puis obtenir sa pleine préparation en utilisant la méthode indirecte.

• Circulaire. Les charbons sont répartis en anneau le long du bord.

La méthode convient aux pizzas, aux autres pâtisseries et aux gros morceaux de viande ou de volaille.

Comment utiliser un gril à gaz

Ces appareils sont très pratiques.

• Les allumer est presque aussi facile qu'avec un poêle conventionnel.

• Ils chauffent beaucoup plus rapidement que leurs homologues au charbon ou au bois.

• Leur chaleur peut être facilement régulée.

• Il existe plusieurs brûleurs, pour chacun desquels vous pouvez régler la température adaptée à la cuisson d'un produit particulier et cuire plusieurs plats à la fois.

• Et ils sont aussi plus faciles à nettoyer.

Leurs précautions de sécurité sont les mêmes que celles d'un réchaud à gaz conventionnel.

Il y a un inconvénient. En hiver, la pression chute et il est très difficile de cuisiner à l'extérieur.

Comment cuisiner sur un gril à charbon

Un tel appareil doit se réchauffer 20 à 25 minutes après l'allumage. Mais cela donne aux aliments cuits une saveur unique.

Tout comme les autres grils, il :

• Peut être utilisé par tous les temps.
• Utilisé comme poêle russe, tandoor, barbecue, fumoir.
• Fumer de la viande ou du poisson, etc.

Comment utiliser un fumoir à la maison

Si vous avez une datcha ou si vous vivez dans une maison privée, vous pouvez acheter un fumoir et cuisiner vos propres viandes fumées.

Une telle préparation de produits présente de nombreux avantages:

• Vous pouvez cuisiner selon vos recettes préférées.

• En choisissant des copeaux de bois et du bois de chauffage, vous pouvez également influencer le goût du plat.

• Vous pouvez cuisiner beaucoup à la fois. Ceci est particulièrement important dans le cas de la viande et du poisson fumés à froid, qui sont stockés pendant des mois.

• Vous contrôlez la qualité de la cuisson, ainsi le résultat est une délicatesse savoureuse et saine.

L'influence du bois de chauffage est peut-être la plus spécifique dans l'utilisation des fumoirs, car la fumée de différents types de bois donne un arôme particulier. Mélange de copeaux de bois diverses races, vous pouvez créer des mélanges de fumée qui donneront aux plats une odeur, une couleur et un goût uniques.

Pour les copeaux, il est préférable d'utiliser du bois sans écorce. L'écorce contient surtout beaucoup de résines, ce qui entraîne une abondance de suie. Les copeaux de bois utilisés doivent être secs et exempts de champignons, de pourriture ou de moisissure.

Pour fumer, des copeaux de bois des variétés suivantes sont utilisés: aulne, érable, chêne, noisetier, genévrier, frêne et autres.

• Lors de l'utilisation de noisette, le poisson, la volaille et la viande rouge acquièrent une saveur riche et piquante.

• Le chêne donne un riche arôme boisé et est idéal pour le porc, le poulet et les côtes.

• Une odeur épicée spéciale est donnée au poisson utilisant des branches de raisin.

• Et la cendre donne un goût de viande, ce qui peut être très utile pour les fromages, le poisson et la viande rouge.

• Mais vous devez faire attention, par exemple, un excès de genévrier entraîne un arrière-goût désagréable et piquant.

• Pour donner un goût sucré, des copeaux d'arbres fruitiers sont utilisés. Apple - donne une bonne fumée, mais presque pas de saveur. Prune - donne une odeur plus prononcée que la version précédente, etc.

Et en utilisant du pin, vous n'obtiendrez pas de nourriture savoureuse. Il ne produit pas de charbon et sa fumée donne un goût amer (tout comme la fumée des autres conifères). Bien qu'il existe des recettes qui nécessitent un tel traitement, afin de réduire l'amertume, le produit est pré-emballé avec plusieurs couches de gaze.

Comment utiliser correctement un fumoir fumé à la maison

Ces fumoirs sont très populaires car ils cuisent plus rapidement que la méthode à froid. En utilisant cette méthode, vous obtenez une viande ou un poisson savoureux. Et grâce à la technologie du processus, les produits originaux ne perdent presque pas d'humidité, de sorte que le plat cuisiné s'avère gras.

Certes, la vitesse de cuisson élevée se reflète dans la durée de conservation de la friandise - au réfrigérateur seulement 2-3 jours.

Analysons quelques points de la façon exacte dont vous devez fumer dans un fumoir fumé à chaud.

Les copeaux de bois sont placés en couche uniforme au fond d'un appareil propre. Étant donné qu'avec un chauffage inégal, il existe un risque qu'au lieu de se consumer, de plus petits morceaux s'allument et mettent le feu à tout le reste. En conséquence, le plat brûlera ou sera recouvert de suie et ne pourra pas fumer normalement.

Avant de poser les produits, la machine à fumer doit être réchauffée pendant 20 à 30 minutes. Le moment où la viande ou le poisson peut être mis à fumer est déterminé par la fumée des frites.

Si vous avez l'intention de cuisiner un plat gras pour ne pas avoir à laver la surface intérieure pendant des heures, il est préférable de mettre une feuille de papier d'aluminium sous les copeaux de bois. Il peut être simplement jeté après utilisation.

Les morceaux de viande ou de poisson ne doivent pas se toucher afin que la fumée passe de tous les côtés et que le processus se déroule le plus uniformément possible.

Le fumoir doit être bien fermé pour minimiser l'entrée d'oxygène. Sa carence créera des conditions dans lesquelles les copeaux de bois ne feront que fumer et ne prendront pas feu.

Comment fumer dans un fumoir fumé à froid

Avec cette méthode, la viande ou le poisson est exposé à la fumée froide à une température ne dépassant pas 25 ° C, dans un fumoir froid spécial.

Le processus est très laborieux, mais le produit obtenu est stocké pendant des mois, voire des années.

Préparez et placez les matières premières exactement de la même manière que dans le cas de la méthode à chaud. Le simple fumage durera plus de 2 jours (la durée dépend de la taille des produits). Et pendant tout ce temps, il devrait y avoir un feu régulier et stable dans la chambre de combustion.

Les 6 à 8 premières heures de pauses de cuisson ne peuvent pas être effectuées, puis, jusqu'à ce que la préparation soit complète, les pauses ne sont pas souhaitables.

Un four moderne est un ensemble de diverses options conçues pour effectuer certaines tâches. de nombreux acheteurs potentiels le mode gril au four sera certainement intéressant. Qu'est-ce que c'est - une nécessité ou un caprice, à quoi ça sert, que se passe-t-il, comment l'utiliser, est-ce si important pour la cuisine ? En connaissant uniquement les réponses aux questions ci-dessus, vous pouvez acheter un appareil de cuisine multifonctionnel de haute qualité.

Caractéristiques du gril

Les amateurs de croûte dorée apprécieront certainement l'équipement équipé d'un gril. Aujourd'hui, presque tous les modèles de fours modernes sont équipés d'un tel élément thermique - des grands multifonctions aux mini-appareils. Le gril est un élément chauffant supplémentaire situé en haut de l'appareil. Sa tâche principale est de créer une température élevée, ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante sur les produits. Il est important de noter que les aliments ainsi cuits restent tendres et juteux à l'intérieur. Le gril peut être à gaz, électrique ou infrarouge. Ce dernier se trouve le plus souvent dans les fours électriques.

Cet appareil est utilisé pour la cuisson de plats à base de viande, poisson, légumes. Les amateurs de toasts, de hamburgers, de sandwichs chauds ont répondu par l'affirmative à la question de savoir si un gril est nécessaire au four. S'il n'y a pas de temps pour un voyage à la campagne, un délicieux shish kebab parfumé peut être cuit sur le gril à la maison sans aucun problème. Ce mode peut être à la fois primaire et secondaire. Dans le second cas, un plat presque fini n'est que légèrement grillé en fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée.

Types de gril :

• gaz;
• électrique.

La première option se trouve dans les fours avec un ensemble de fonctions assez modeste - le gaz. Habituellement, au bas de l'appareil, il y a un brûleur pour chauffer rapidement l'armoire. Le gril est utilisé lorsqu'il est nécessaire de faire frire des aliments ou de dorer le plat. Cet élément chauffant est situé en haut de l'armoire. Le problème avec les fours à gaz est le manque de circulation d'air. Auparavant, la solution à ce problème était les portes légèrement entrouvertes pendant la cuisson.

De nombreux fours modernes sont équipés d'un mode convection. Grâce au ventilateur intégré, l'air chaud à l'intérieur de l'appareil se déplace aussi uniformément que possible. Les appareils avec ce type de gril ont parfois un élément supplémentaire - une broche. Bien qu'après son utilisation, vous deviez consacrer plus d'efforts au nettoyage de l'appareil, le plat cuira aussi bien de tous les côtés. En l'absence d'un tel dispositif, la cuisson des aliments doit être retournée régulièrement.

Le gril d'un four électrique peut utiliser deux types de chauffage : électrique ou infrarouge. Dans le premier cas, le rôle de l'élément chauffant est assuré par une spirale électrique, dans le second - par une lampe halogène. Les deux options fonctionnent en connectant l'appareil à réseau électrique. Un gril électrique est souvent équipé d'une minuterie qui termine automatiquement le processus de cuisson. Un gril qui utilise la chaleur des lampes halogènes pour fonctionner chauffe et refroidit plus rapidement, il est donc considéré comme le plus sûr et le plus économique.

Le gril électrique est très pratique à utiliser. Grâce à la présence d'un ventilateur et à la fonction convection, les plats sont cuits rapidement et uniformément. L'utilisation d'une broche en présence de convection forcée ou humide est facultative. Il n'y a aucune restriction sur la gamme de produits utilisés : tous les plats qui sont cuits sur un gril conventionnel peuvent également être cuits sur un gril électrique.

Types de gril

Les grils sont :

• ordinaire en forme de zigzag;
• avec deux contours ;
• turbo-grill.

La première option a le même effet sur l'ensemble du réseau. Les produits peuvent être disposés sur toute la surface sans craindre qu'ils ne soient cuits à aucun endroit. La cuisson se fait mieux aux niveaux supérieurs, en plaçant une plaque à pâtisserie par le bas pour accumuler de la graisse. Pour la pose d'aliments, vous pouvez utiliser non seulement des plaques à pâtisserie traditionnelles, mais également des casseroles, des plats de cuisson et d'autres ustensiles. L'utilisation d'une brochette est idéale pour rôtir du poulet, des grosses pièces de porc, du veau. Les produits ainsi préparés ressemblent à des aliments cuits sur du charbon de bois.

Le second est considéré comme plus économique, se compose d'un petit et d'un grand circuit situés sur tout le périmètre. Petit ressemble extérieurement à un dix en zigzag ordinaire, il est utilisé pour préparer une petite quantité de nourriture, et les deux sont allumés si le plat occupe tout le gril. L'élément chauffant est situé sur le dessus du four.

La particularité du petit gril est que lorsqu'il est utilisé, seule la partie centrale de l'ensemble du radiateur est allumée. Il est important de se rappeler qu'il utilise une température plus basse pour la cuisson. De plus, les produits doivent être placés directement sous la section, sinon ils ne seront pas complètement cuits. Cette fonction est idéale pour la cuisson de saucisses, de toasts, de sandwichs, de petits plats ou d'aliments plats. Le petit gril est une solution idéale pour la dernière étape de la cuisson, c'est-à-dire pour donner au plat une croûte croustillante parfumée.

Turbogrill implique le fonctionnement conjoint du gril supérieur et du ventilateur intégré. Cette fonction est présente principalement dans un four électrique. Même avec un grand et un petit gril, cette fonction est très appréciée, car elle permet de cuire de grosses portions et des produits assez volumineux (porc, viande grand oiseau etc.). La présence d'un ventilateur aide à répartir uniformément la chaleur dans toute la casserole. Ce mode diffère des deux températures de cuisson précédentes. Si petit/grand utiliser 240, puis gril turbo - 170 degrés. Un avantage supplémentaire est le rejet de la broche, car la chaleur dans l'armoire est répartie aussi uniformément que possible. De plus, les aliments cuits ne se dessèchent pas du tout.

Aujourd'hui, de nombreux consommateurs optent pour un gril électrique. Bien que l'option au gaz soit moins chère, l'option électrique implique un contrôle plus précis de la température. Ce moment est très important pour les ménagères modernes.

Un four de première classe est une technique coûteuse, dont le choix doit être abordé en toute responsabilité.

Important avant d'aller réseau commercial décidez quels aliments doivent être cuits, peut-être que l'appareil n'est nécessaire que pour chauffer des plats préparés, quel ensemble d'options utiles vous voulez avoir, si vous avez besoin d'une fonction gril dans le four, et aussi combien vous êtes prêt à payer pour un tel équipement. Les amateurs de gourmandises maison feraient mieux de privilégier les appareils multifonctions, il est conseillé aux personnes pressées de choisir des fours équipés de programmes automatiques.

Titre		Hanse BOEI62000015 5.0
Type de	électrique indépendant	électrique indépendant	électrique indépendant	indépendant du gaz	indépendant du gaz
Dimensions (HxLxP)	59 x 59,4 x 56 cm	59,5 x 60 x 57,5 ​​cm	59,5 x 59,5 x 54,8 cm	59,5 x 59,8 x 58,3 cm	5,92 x 59,7 x 55,0 cm
Convection	il y a	Non	il y a	il y a	il y a
Autres fonctions et caractéristiques	éclairage de la caméra, ventilateur de refroidissement, arrêt de sécurité		lumière de la caméra, ventilateur de refroidissement, sécurité enfant, arrêt de sécurité	rétroéclairage de la caméra	lumière de la caméra, ventilateur de refroidissement
le prix	à partir de 17500 roubles.	à partir de 11800 roubles.	à partir de 20500 roubles.	à partir de 32350 roubles.	à partir de 44900 roubles.
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Depuis le Néolithique, les responsabilités des hommes n'ont cessé de croître. Chaque homme fort devrait déjà être capable de changer l'huile du moteur et de poser le papier peint aussi uniformément que possible, sans compter les devoirs sacrés comme "construire une maison" et ainsi de suite. Après avoir examiné la liste, n'importe quel gars sensé pourrait crier à propos de l'injustice et des bouffonneries du féminisme, mais voici le problème - nous avons vraiment besoin de savoir ce genre de choses. Aujourd'hui, ce sont des compétences vitales qui aident, si ce n'est tous les jours, elles seront certainement utiles une fois. Vous pouvez appeler cela une sorte de paiement pour le fait que nous sommes des hommes.

D'une manière ou d'une autre, la plupart de ces compétences ne sont prises en compte que face au problème lui-même. Si un ami vous a suggéré d'aller à la datcha le week-end et de faire frire de la viande entre vous détendre dans les bains publics et quelque chose de non moins agréable, il est temps de réfléchir à la manière de le faire en général et à la manière de le faire correctement. Dans n'importe quelle réunion de pays, une personne au grill ou au barbecue jouit d'un véritable respect, car elle a une grande, voire sainte responsabilité. Vous bousiller avec la cuisine et la fin de votre réputation - vous ne serez plus autorisé à cet acte rituel, et les reproches et l'indignation vous hanteront toute votre vie. Eh bien, d'accord, nous sommes allés trop loin, vous, surtout, ne vous inquiétez pas et rappelez-vous soigneusement l'une des instructions les plus importantes de votre vie.

Tout d'abord, il convient de comprendre sur quel "instrument" vous devez "jouer" la "composition" culinaire. Il existe une différence fondamentale importante entre un barbecue traditionnel et un gril moderne, qui affecte directement le processus de cuisson - le couvercle. Ce simple détail rend l'unité de barbecue absolument résistante aux intempéries et lui ajoute la fonction de four. De plus, le gril utilisé plusieurs fois ne vous salit pas les mains, il n'est pas si gênant à démonter et à assembler, et il a l'air clairement plus frais, en fait, comme tout ce qui vient de l'Occident.

Oui, juste là dans années d'après-guerre la tradition du barbecue a commencé. Soit dit en passant, le mot sonne très français, mais cela est dû au fait que de nombreux Afro-Américains, qui étaient esclaves il y a quelques décennies, parlaient français (les colonies sur le continent chaud n'appartenaient pas seulement à l'Angleterre) et le nouveau "genre " en cuisine s'appelait à sa manière - barbe à queue, c'est-à-dire "de la viande à la queue". Le mot a été changé par les Américains blancs, et maintenant le monde entier parle de cette manière, et pas autrement.

1. Bonne grillade

C'est logique - sans cela, vous ne pourrez certainement pas faire frire de la viande. Tout d'abord, assurez-vous que cette chose a des bouches d'aération pour ajuster la température des charbons ardents. Mais le plus important reste le matériel, car la qualité de votre future cuisine en dépend directement. Acier inoxydable et une bonne épaisseur est bonne grillade. Et, bien sûr, une marque d'une grande importance, car le gril est la chose la plus masculine au monde, et il devrait avoir son propre titre. L'un des leaders dans ce domaine depuis plus d'un demi-siècle - depuis 1952 - est le constructeur américain Weber. En fait, ses produits, comme d'autres installations de barbecue, peuvent être trouvés dans la boutique en ligne American Grills - il n'y a qu'un choix énorme entre les options charbon, gaz et électrique, et en même temps il y a tous les accessoires nécessaires.

2. Viande idéale

Le moment sacré dont dépend tout le processus ultérieur. Puisque vous êtes nouveau chez nous, le jeune porc réfrigéré est idéal. L'essentiel est qu'il ne soit pas soumis à une congélation répétée: cela peut être vérifié en cliquant littéralement dessus - si la congélation est primaire, le trou disparaîtra rapidement et une tache de doigt restera. En aucun cas la viande ne doit avoir un excès de liquide comme le sang et le mucus, et son âge ne doit pas atteindre l'âge de la retraite. Et, bien sûr, la couleur, qui doit être juteuse et brillante, ainsi que l'odeur fraîche - tout cela est un indicateur de bonne qualité.

3. Marinade appropriée

Une procédure tout aussi importante, car même si la viande n'est pas de première qualité, la marinade sauvera tout - elle rendra les morceaux plus doux et plus juteux. C'est une chose assez subtile, pour un amateur, car la variété de "sauce" est assez étendue. La base peut être à la fois de l'alcool comme de la bière, du cognac ou du vin (dans la foulée, ne vous lassez pas de vous rappeler que c'est pour la viande !), ou du jus - d'orange ou de grenade. De plus, la sauce soja et le vinaigre de vin conviennent. Il est conseillé de faire mariner le porc pendant plusieurs heures - c'est-à-dire que vous prenez et faites mariner à l'avance, au moins dans sac plastique, mais pas dans des plats en aluminium, sinon le goût sera perdu. Coupez la viande en petits morceaux contre le grain et allez-y.

4. Carburant

S'il y a le choix entre des briquettes de bois et de charbon de bois, nous recommandons ces dernières, car elles ont à peu près la même forme et la même taille - pas le détail le plus important, mais un détail agréable. Construisez-en une pyramide, qui remplira 70% de l'ensemble du conteneur et mettra quelques boules de paraffine, puis y mettra le feu. Lorsque le centre est chaud, déplacez les charbons extérieurs vers le milieu avec des pinces pour qu'ils s'embrasent également. Quand tous sont déjà brillants de feu et couverts de cendres, vous pouvez passer au point principal. Et en aucun cas, n'utilisez pas d'essence à briquet: personne n'appréciera définitivement le goût de l'essence.

5. Le processus lui-même

En fait, il n'y a rien de compliqué ici - tout est délicat derrière. Avant de mettre la viande sur le gril, enduisez-la d'huile végétale et laissez reposer le produit lui-même à température ambiante. Après avoir étalé les morceaux, ne les déplacez pas jusqu'à ce que des rayures brunes de la grille apparaissent à la surface. Seulement après cela, retournez-les avec une spatule - rapidement et sans mouvements inutiles. Il est conseillé de saupoudrer de poivre noir grossièrement moulu ou de sel de mer pour un meilleur goût - n'ayez pas peur d'en faire trop, car certaines des épices absorberont encore le feu. L'essentiel est de surveiller le feu: s'il est trop fort, vous n'avez pas besoin d'éclabousser d'eau. Prenez juste soin de la répartition uniforme du charbon à l'avance, et il n'y aura pas de problème, mais si quoi que ce soit, nous sommes autorisés à déplacer la pièce sous laquelle la flamme s'est enflammée.

6. « Combien de temps êtes-vous là ? »

Vous ne pouvez déterminer «à l'œil nu» la préparation de la viande qu'après avoir reçu la première expérience (puis la deuxième, la troisième, etc.). Pour la première fois, nous vous recommandons fortement d'acheter un thermomètre spécial qui détermine la température interne. Indicateurs idéaux - 68-71 ° С. En principe, vous verrez que vous aurez trop cuit la viande lorsqu'elle diminuera de volume et perdra de sa tendreté, mais il sera trop tard. Certains "artisans" le perforent pour voir le jus, mais c'est absolument impossible, car le liquide s'évapore rapidement en grande quantité, ne laissant que des fibres sèches dans la viande. Lorsque vous le retirez du gril, laissez-le infuser pendant environ cinq minutes, puis remettez-le dans les bras du gril pendant 30 secondes - pour que le porc soit plus appétissant et éclatant. Et n'oubliez pas de nettoyer immédiatement la grille, sinon ce sera comme dans le cas d'une assiette de sarrasin. Cela prendra dix minutes tout au plus, mais cela vous évitera une heure de souffrance le lendemain.