Spanguolės pramoniniame cukraus pudra. Konditerijos gaminių gamyba - „Uogos milteliniame cukruje. Kiek pinigų reikia norint pradėti verslą

Jei neturite idėjos savo verslui ir neturite laisvų lėšų, galite imtis konditerijos pramonės už palyginti mažą kainą. Kaip žmonės dažniausiai naudoja spanguoles? Gamina vaisių gėrimus, tik valgo spanguoles sutrintas su cukrumi, iš jo gamina įdarus pyragėliuose. Like ir visa aplikacija.

Ir jūs galite nustatyti saldumynų gamybą - "spanguolės cukruje". Tai labai skanus ir vitaminingas produktas, daug geresnis nei saldainiai su dažikliais ir konservantais.

Norint organizuoti verslą, žinoma, jums reikės kambario, kurį galima išsinuomoti. Būtų geriau, jei jis jau būtų pritaikytas ne tik maža gamyba, bet ir saugojimui maisto produktai. Reikia uogų plovimo ir jų rūšiavimo dirbtuvės. Rūšiavimo etape sugedusios uogos išmetamos. Gamybos ceche uogos suvilgomos krakmolo tirpalu, o po to dengimo keptuvėje apvoliojamos cukraus pudra arba cukruje. Po džiovinimo uogos supakuojamos ir siunčiamos į kambarį gatavų gaminių, iš kur jie vežami į mažmeninės prekybos vietas.

Šis sveikas produktas pastaruoju metu turi didelę paklausą tarp gyventojų, nes žmonės pradeda suprasti, kad sveikas maistas be cheminių užpildų yra daug geresnis, todėl toks produktas yra išparduotas gana gerai. Ypač į žiemos laikas, peršalimo laikotarpiu. Atsižvelgiant į tai, kad saldumynų „Spanguolė cukruje“ gamybai nereikia jokių konservantų ar dažiklių, papildomų išlaidų maisto chemija nereikalinga.

Norėdami sutaupyti spanguolių tiekėjų, prie jų kolekcijos galite prijungti savo šeimą. Juk spanguolės yra paklausios visais laikais. Kai kurie spanguolių rinkėjai vien per vieną sezoną prirenka pusantros tonos.

Vietoj spanguolių tokiu pat būdu galite „paversti“ saldumynais ir kitas uogas: bruknes, gervuoges, mėlynes. Taip pat iš vasarotojų galite įsigyti sodo uogų: irgos, serbentų, braškių, agrastų ir kitų uogų. O vėliau, kai gamyba jau nusistovėjusi, galima plėstis ir gaminti zefyrus bei kitus saldumynus.

Tikhvino regione pradėjo veikti spanguolių gamyba cukruje, kuris anksčiau buvo atvežtas iš kitų regionų. Jis bus parduodamas turistams kaip „rusiškas viešbutis“.

Michailas Belonogovas (IP Belonogovas) prieš Naujuosius metus Leningrado srities Tikhvinsky rajone pradėjo gaminti spanguolių milteliniame cukruje.

Grybai-uogos

Už tai jis išsinuomojoįrengtos dvi dirbtuvės po 70 m2, taip pat sandėlis ir šaldymo patalpa. Parduotuvės jau dirbo – gamino trintas uogas su cukrumi (spanguoles, bruknes ir mėlynes). Bet įrangą (tokiai gamybai reikia konvejerio, riedėjimo būgno ir pan.), kaip paaiškėjo išleidus bandomąsias partijas, reikia atnaujinti.

Išleisk remontui verslininkas tikisi, kad naujų mašinų pirkimas kainuos maždaug 1,5 mln. Be to, iki vasario jis planuoja išleisti pakuotes spanguolėms su prekės ženklu „Russkiye Gostintsy“ ir pristatyti Naujas produktas parodoje Maskvoje. Ir tada palaipsniui plėskite asortimentą jį papildydami skirtingi tipai uogų tyrės su cukrumi, sultimis ir kt.

Šiuo metu dirba gamyboje 12 darbuotojų.

„Ankstesnės spanguolės cukruje milteliai buvo gaminami Sankt Peterburge, tačiau pastaraisiais metais gamintojų nebeliko, – pasakoja Michailas Belonogovas, – Jie buvo atvežti ir iš kitų Rusijos Federacijos regionų. Ir prieš įvedant sankcijas – taip pat ir iš Estijos. „Pagrindinis verslininko verslas yra žalių grybų, uogų ir kt. rinkimas ir perpardavimas Leningrado, Novgorodo, Pskovo, Archangelsko srityse. Ten dabar skinamos uogos naujai gamybai. „Iki šiol produkciją prekiavome daugiausia mugėse, parodose ir per daržovėmis bei vaisiais prekiaujančias parduotuves“, – sako Michailas Belonogovas. savos gamybos verslininkas tikisi pasiūlyti daugiausia turistams.

Nepažeidžiant

Pirkimo kaina už 1 vnt kg spanguolių yra apie 5-6 kartus mažesnė nei 1 kg spanguolių kaina cukruje. Verslo pelningumas, įvertinus sąnaudas, gali siekti iki 20-25 proc. Saldžių konditerijos gaminių (saldainių, karamelės ir kitų ne iš miltų pagamintų saldumynų) rinkos apimtis siekia apie 14-15 milijardų rublių. Tuo pačiu metu Sankt Peterburge gamintojų nėra daug: pagal all-market.INFO jų dalis šalies saldumynų ir džiovintų vaisių gamyboje nesiekia 4%. Dauguma konditerijos gaminių linijų yra sutelktos Centriniame regione. Ekspertai abejoja, ar nauja produkcija smarkiai paveiks rinką, tačiau įsitikinę, kad tokiam produktui visiškai įmanoma rasti auditoriją.

Naudojimas: spanguolių gamybai milteliniame cukruje. Esmė: linijoje yra pirminio spanguolių perdirbimo vieta, įskaitant vakuuminį siurblį, sujungtą vamzdynu, ant kurio sumontuotas vožtuvas, su vakuuminiu kolektoriumi, kuris yra sujungtas vamzdynu su vožtuvu, su konteineriu originalus produktas. Vakuuminio kolektoriaus išleidimo vožtuvas yra virš plovimo ir rūšiavimo būgno. Spanguolių antrinio apdorojimo sekciją sudaro tikrinimo konvejeris, cukraus pudros konvejeris, dažymo ir laužymo būgnai, stovintis konvejeris, vibruojantis konvejeris, laužymo stalas ir konvejeris galutiniam spanguolių sūdymui cukraus pudroje, virš kurių infraraudonųjų spindulių šaltiniai. yra sumontuoti. Infraraudonosios spinduliuotės šaltiniai įrengiami kameroje, sujungtoje su ventiliatoriaus siurbimo vamzdžiu, kurio išleidimo vamzdis susisiekia su spanguolių pūtimo kamera, įrengta už infraraudonųjų spindulių šaltinių. 1 ligonis.

Išradimas yra susijęs su konditerijos pramone ir gali būti naudojamas spanguolių gamybai milteliniame cukruje. Žinoma mechanizuota spanguolių gamybos linija cukraus pudroje ("Referencinis konditeris", iš "Maisto pramonės", Maskva, 1970, II dalis, p. 565-570), pasirinkta kaip prototipas. Liniją sudaro šios mašinos ir mechanizmai. Statinės savivartis skirtas pakelti anksčiau atidarytas statines ir iš jų iškrauti spanguoles ant vibruojančio padėklo. Po vibruojančiu padėklu pritvirtinamas padėklas ir vandens nutekėjimo žarna. Noriya skirta tiekti spanguoles iš vibruojančio padėklo į skalbimo ir rūšiavimo mašiną. Rūšiavimo metu spanguolės būna mažesnės nei standartinio dydžio, o suglamžytos iš mašinos būgno krenta ant padėklo, iš kurio išvežamos į atliekų surinkėją. Standartą atitinkančios spanguolės lieka būgno viduje, virš kurio sumontuotas dušo įrenginys spanguolėms plauti. Iš būgno spanguolės patenka į vibracinį padėklą, skirtą galutiniam išrūšiuotų spanguolių plovimui. Spanguolės tarpiniu konvejeriu tiekiamos į kontrolinio konvejerio priėmimo piltuvą, kuris skirtas rūšiuojamoms spanguolėms kontroliuoti. Po tikrinimo konvejeriu yra cukraus pudros konvejeris, kuris yra daug ilgesnis nei yra. Cukraus pudros konvejerio pradžioje, kuris išsikiša prieš tikrinimo konvejerį, yra cukraus pudros bunkeris su vibratoriumi, kad milteliai nesuliptų. Cukraus miltelių konvejeris taip pat praeina po tonavimo būgnu po tikrinimo konvejerio ir patenka į sukamąjį būgną. Spanguolės tonavimo būgne tolygiai padengiamos plonu krakmolo pastos sluoksniu ir iš būgno patenka ant cukraus pudros sluoksnio, esančio ant judančio konvejerio. Veikiantis būgnas skirtas atidaryti spanguoles, suvilgytas krakmolo pasta su cukraus pudra. Spanguolės iš važiuojančio būgno iškraunamos ant stovinčio konvejerio, iš kurio patenka į vibruojančio sijotuvo padėklą, kad išsijotų cukraus pudros perteklių. Tada spanguolės tiekiamos ant kočiojimo stalo, ant kurio joms suteikiama sferinė forma. Spanguolės keliauja nuo bėgimo stalo ant konvejerio galutinai sukietėti arba į padėklus pakuoti. Gerai žinomoje linijoje spanguolių tiektuvai į gamybą, t.y. plovimo ir rūšiavimo būgne, yra statinės savivartis, iš statinių iškraunamas vibruojantis dėklas spanguolės, kurios statinės savivarčio pagalba pakyla aukštyn ir pakrypsta 60 o kampu. Tokio iškrovimo metu didžioji vandens dalis pirmiausia išpilama iš statinės ir tokiu srautu tik nedidelė dalis spanguolių patenka į vibruojantį padėklą. Tada iš jos išplaunama pagrindinė statinėje likusi spanguolių masė. Visa tai sukelia žalą dideliam spanguolių kiekiui, nes uogos, krisdamos iš statinės iš aukščio, atsitrenkia į vibruojantį padėklą, dėl ko jos genda. Dėl to pačioje pradžioje technologinis procesas prarandama didelė dalis pirminio produkto, nes suglamžytos ir pažeistos spanguolės netinka tolesniam naudojimui gamyboje. Be to, galutiniam spanguolių džiovinimui milteliniame cukruje technologinio proceso pabaigoje naudojamas pučiant šiltu oru, kuris užima daug laiko. Šio išradimo tikslas – sukurti spanguolių gamybos milteliniame cukruje liniją, kuri leidžia sumažinti originalaus produkto nuostolius ir automatizuoti terminius spanguolių džiovinimo procesus paskutiniame technologinio proceso etape. Problema išspręsta tuo, kad spanguolių gamybos milteliniame cukruje linijoje, kurioje yra pirminio spanguolių perdirbimo skyrius, įskaitant spanguolių tiekimo į gamybą mechanizmų grupę, plovimo ir rūšiavimo būgnas, sekcija antrinis spanguolių apdorojimas, kurį sudaro tikrinimo konvejeris rūšiuotoms spanguolėms kontroliuoti, cukraus pudros konvejeris, dažymo būgnas spanguolėms padengti krakmolo pastos sluoksniu, valcavimo būgnas spanguolių dengimui cukraus pudra, kietėjimo konvejeris, vibruojantis konvejeris miltelių perteklių atsijoti cukrus, malimo stalas, suteikiantis spanguolėms sferinę formą ir konvejeris galutiniam spanguolių sūdymui milteliniame cukruje, pagal išradimą, spanguolių tiekimo gamybai mechanizmų grupė apima vakuuminį siurblį, perduodamą vamzdynu, ant kurio sumontuotas vožtuvas su vakuuminis kolektorius, kuris vamzdynu su vožtuvu yra prijungtas prie originalaus produkto talpyklos ir išleidimo vožtuvo esantis virš plovimo ir rūšiavimo būgno, o antrinio spanguolių perdirbimo sekcija papildomai aprūpinta infraraudonųjų spindulių šaltiniais, išdėstytais virš pradinės konvejerio, skirto galutiniam spanguolių sūdymui milteliniame cukruje, sekcijos ir sumontuota kameroje, sujungtoje su ventiliatoriaus siurbimo vamzdis, kurio išvado vamzdis sujungtas su spanguolių pūtimo kamera cukraus pudra, sumontuotas už infraraudonųjų spindulių šaltinių. Siūlomoje linijoje spanguolės į plovimo ir rūšiavimo būgną tiekiamos iš vakuuminio kolektoriaus, kuriame vakuuminiu siurbliu sukuriamas vakuumas. Vandens sraute spanguolės iš statinės susiurbiamos į vakuuminį kolektorių, o iš ten kartu su vandeniu siunčiamos į būgną. Taip vežant spanguoles, dėl jos pažeidimų pašalinimo, nuostoliai gerokai sumažėja. Infraraudonųjų spindulių naudojimas džiovinant spanguoles galutinio brendimo procese sukelia greitą pluta susidarymą ant cukraus pudros paviršiaus. Be to, spanguolių apšvitinimas infraraudonaisiais spinduliais nuolat parenkant šildomą orą, kuris patenka į pirmąją kamerą dėl įsiurbimo į galinius kanalus ir šildomo oro tiekimo ventiliatoriumi į kitą kamerą, kad būtų išpūstas miltelių paviršius, leidžia išdžiūti gamybos linija ant konvejerio juostos. Brėžinyje schematiškai pavaizduota spanguolių gamybos milteliniame cukruje linija. Spanguolių gamybos milteliniame cukruje linijoje yra originalaus produkto talpykla, pavyzdžiui, statinė 1 su spanguolėmis, užpildytomis vandeniu, vakuuminis kolektorius 2, prijungtas prie statinės 1 per vamzdyną 3, ant kurio yra vožtuvas 4 sumontuotas siurblys 5 per vamzdyną 6, ant kurio sumontuotas čiaupas 7. Po vakuuminio kolektoriaus 2 nutekėjimo čiaupu 8 ​​sumontuotas plovimo ir rūšiavimo būgnas 9, po kuriuo patalpintas vibracinis konvejeris 10 spanguolių atliekoms. Už plovimo ir rūšiavimo būgno 9 yra vibrokonvejeris 11 ir kaušinis elevatorius 12 spanguolėms tiekti į antrinio perdirbimo zoną. Šioje sekcijoje vienas po kito sumontuotas apžiūros konvejeris 13 su padėklu 14, atitinkamai tamsinimo ir eigos būgnai 15 ir 16. Po tikrinimo konvejeriu 13 ir tonavimo būgnu 15 praeina cukraus pudros konvejeris 17, virš kurio pradinės sekcijos, prieš tikrinimo konvejerį 13, įrengtas bunkeris 18. Cukraus pudra patenka į riedėjimo būgną 16, už kurio nuosekliai vienas po kito montuojami stovintys transporteriai 21 ir vibracinis konvejeris 22 su bunkeriu 23 cukraus pudros pertekliui. Virš tikrinimo konvejerio 13 yra siurblys 24 krakmolo pastai tiekti. Už vibrotransporterio 22 yra bėgimo stalas 25, virš kurio yra įtaisai 26 cukraus pudrai įpilti. Po bėgimo stalu 25 eina konvejeris 27, skirtas galutiniam spanguolių sūdymui cukraus pudroje, virš kurio yra sumontuoti infraraudonosios spinduliuotės šaltiniai 28, tokie kaip kvarco skleidėjai. Šaltiniai 28 yra patalpinti kameroje 29, kuri sujungta su ventiliatoriaus 30 įsiurbimo vamzdžiu, kurio išleidimo vamzdis sujungtas su spanguolėms pūstu įkaitintu oru skirta kamera 31, pro kurią praeina ir konvejeris 27. Už konvejeris 27 yra automatinis 32 gatavo produkto pakavimas į dėžes. Siūlomos spanguolių gamybos milteliniame cukruje linijos darbas atliekamas taip. Spanguolės 1 statinėje ar kitame inde tiekiamos į pirminio apdorojimo zoną, užpilamos vandeniu likus 5-12 valandų iki starto. gamybos procesas . Vakuuminis siurblys 5 įjungiamas, vamzdyne 6 atidaromas vožtuvas 7, kuris susisiekia su vakuuminiu siurbliu 5 su vakuuminiu kolektoriumi 2. Sukūrus vakuumą vakuuminiame kolektoriuje 2, spanguolės iš statinės 1 kartu su vandeniu , į jį įsiurbiami vamzdynu 3, atidarius vožtuvą 4. Pripildžius vandens vakuuminį kolektorių 2 spanguolėmis, vakuuminis siurblys 5 išjungiamas, o vakuuminis kolektorius 2 lieka prijungtas prie atmosferos vamzdynu 3. atsidaro vožtuvas 8 ir spanguolės iš vakuuminio kolektoriaus 2 tiekiamos į plovimo ir rūšiavimo būgną 9, kuris įjungiamas tuo pačiu metu paleidžiant vandenį, tiekiamą į būgno 9 vidų per drėkinimo vamzdelį. Kai spanguolės sukasi 9 būgne ir nuplaunamos vandeniu, uogos išrūšiuojamos. Spanguolės lieka būgno 9 viduje, tinkamos naudoti gamyboje pagal standartą. Suglamžytos ir mažos (mažiau nei 8 mm skersmens) spanguolės supilamos ant 10 vibruojančio atliekoms skirto konvejerio ir tada į statinę ar kitą konteinerį. Reikiamo dydžio (ne mažiau kaip 8 mm skersmens) spanguolės, gerai nuplautos, patenka į 11 vibruojantį transporterį, kur džiovinamos pučiant orą iš viršaus. Likęs vanduo pašalinamas per vibrokonvejerio juostoje padarytas skylutes 11. Noriya 12 skirtas tiekti spanguoles į jų antrinio perdirbimo vietą, kurioje yra tikrinimo konvejeris 13, kuris kontroliuoja išrūšiuotas spanguoles, atmeta nekokybiškas spanguoles, pašalina stiebus, ir tt Per dėklą 14 pereinant į dažymo būgną 15, spanguolės sudrėkinamos krakmolo pasta, tiekiama naudojant pompą 24. Tonavimo būgne 15 spanguolės tolygiai padengiamos plonu kukurūzų krakmolo klijų sluoksniu, kurio perteklius nuteka. per būgno viduryje esančias skylutes 15. Prie išėjimo iš būgno 15 spanguolės maitinasi cukraus pudros sluoksniu, kuris paruošiamas mikromalūne 20 ir induose 19 tiekiamas į bunkerį 18, iš kurio jis tiekiamas. patenka į judantį konvejerį 17. Iš konvejerio 17 spanguolės kartu su milteliais patenka į 16 riedėjimo būgną, kuriame krakmolo pasta suvilgytos spanguolės apvoliojamos į cukraus pudrą. Iš 16 būgno spanguolės kraunamos ant 21 stovinčio konvejerio, kur tam tikrą laiką milteliai fiksuojami ant spanguolių džiovinant, sugeriant pastos drėgmę į miltelius ir klijuojant ją ant uogų paviršiaus. Spanguolės. Iš 21 kietėjimo konvejerio spanguolės su milteliais patenka į 22 vibruojantį transporterį, kuris atlieka: a) spanguolių su ant jų pritvirtintais milteliais atskyrimą nuo miltelių pertekliaus ir spanguolių tiekimą į 25 valcavimo stalą; b) miltelių perteklių sijojame ant antrojo smulkesnio sietelio, kur miltelių gabalėliai atskiriami nuo smulkios fazės, kuri surenkama į 23 konteinerį ir sumaišoma su šviežiais milteliais, naudojamais ant 25 valcavimo stalo. Įsilaužimo stalas 25 sukasi horizontalioje plokštumoje, o spanguolė, darydama sukamuosius judesius lygiu ir lygiu paviršiumi, įgauna sferinę formą. Iš viršaus spanguolės apibarstomos milteliais, ateinančiais iš prietaisų 26. Taip spanguolės pasidengia tankiu lygiu miltelių sluoksniu ir, palaipsniui eidamos per visą stalo 25 ilgį, nusileidžia ant galutinio konvejerio 27. brendimas. Ant konvejerio 27 milteliuose susuktos spanguolės pirmiausia patenka į infraraudonųjų spindulių spinduliavimo kamerą 29. Sufokusuoti į spanguolių infraraudonuosius spindulius, kaitinamas 2 3 mm storio paviršinis sluoksnis ir susidaro pluta, o iš kameros 29 siurbiamas ventiliatorius 30 drėgnas oras ir tuo pačiu metu į kamerą 29 yra vykdomas nuolatinis kambario temperatūros oro įsiurbimas per galinius kanalus tarp kameros 29 sienelių ir konvejerio juostos paviršiaus. Šis oras vėsina emiterių kūną, pašalina drėgmę nuo spanguolių paviršiaus ir pašalina iš jo šilumines apkrovas. Spinduliuotės srauto spinduliuotės stiprumą, taigi ir gaminio šildymo temperatūrą, galima nesunkiai valdyti keičiant emiterių maitinimo įtampą, t.y. automatizuoti terminio džiovinimo režimus. Po švitinimo spanguolės milteliniame cukruje patenka į kamerą 31, kad išpūstų šiltą orą, tiekiamą ventiliatoriaus 30 ir normalizuotų temperatūrą. Džiovinimo įgyvendinimas gamybos linijoje ant konvejerio juostos leidžia mechanizuoti ir automatizuoti galutinę gatavo produkto pakavimo mašinoje 32 operaciją. Tai savo ruožtu sumažina tam tikrą rankų darbo kiekį.

Reikalauti

Spanguolių gamybos milteliniame cukruje linija, kurioje yra pirminio spanguolių perdirbimo skyrius, įskaitant spanguolių tiekimo į gamybą mechanizmų grupę, plovimo ir rūšiavimo būgnas bei antrinio spanguolių perdirbimo sekcija, kuri apima patikrinimą konvejeris rūšiuotoms spanguolėms valdyti, cukrinių spanguolių konvejeris, dažymo būgnas spanguolėms padengti cukraus pudra, grūdinimo konvejeris, vibruojantis konvejeris cukraus pudros pertekliui pašalinti, bėgimo stalas, suteikiantis spanguolėms sferinę formą ir konvejeris galutinis spanguolių vytinimas cukraus pudroje, b e s i s k i r i a n t i tuo, kad spanguolių tiekimo mechanizmų grupei, skirta gamybai, yra vakuuminis siurblys, sujungtas vamzdynu, ant kurio sumontuotas vožtuvas, su vakuuminiu kolektoriumi, kuris yra sujungtas vamzdynu su vožtuvu , į originaliam produktui skirtą indą ir kurio išleidimo vožtuvas yra virš plovimo ir rūšiavimo būgno, o spanguolių antrinio apdorojimo sekcija papildomai aprūpinta šaltiniu infraraudonosios spinduliuotės kameros, pastatytos virš pradinės konvejerio sekcijos galutiniam spanguolių sūdymui milteliniame cukruje ir sumontuotos kameroje, sujungtoje su ventiliatoriaus įsiurbimo vamzdžiu, kurio išleidimo vamzdis susisiekia su spanguolių pūtimo kamera milteliniame cukruje. cukraus, įrengto už infraraudonųjų spindulių šaltinių.

INERCIJOS ĮSIJŪRIMO LENTELĖ

1. TIKSLAS

1.2. Stalas pagamintas pagal UHL 4 GOST 15150 klimatinę versiją

2. TECHNINĖS SPECIFIKACIJOS

2.1. Našumas, kg/h 30-50

2.2. Virpesių dažnis, Hz 2,5

2.3. Virpesių amplitudė, mm 20

2.4. Darbastalio nuolydis, 1-2 laipsniai

2.5. Sumontuotas variklis:

Galia, kW 1,5

Apsisukimų skaičius, 1000 aps./min

2.6. Bendri matmenys, mm, ne daugiau

Ilgis 2400

Plotis 850

Aukštis 1000

2.5. Svoris, kg, ne daugiau 200

3. UŽBAIGUMAS

3.1. Į paketą įeina:

Inercinis įsilaužimo stalas - 1 vnt

Pasas – 1 egz.

4. PRIETAISAS IR VEIKIMO PRINCIPAS

4.1. Lentelę sudaro šios pagrindinės dalys:

Rėmas 1vnt.

Darbo stalas 1vnt.

Kardaninis velenas 1 vnt.

Tarpinis velenas 1 vnt.

Variklis (į komplektą neįeina) 1vnt.

Sraigtinė atrama 4 vnt.

Diržinė pavara 1vnt.

Laikiklis 1vnt.

4.2. Rėmas yra suvirinta konstrukcija, ant kurios pritvirtintos visos pagrindinės dalys.

4.3. Darbalaukis yra dėklas su lenktais šonais, pagamintas iš lakšto iš nerūdijančio plieno. Stalas pritvirtintas prie rėmo, pagaminto iš išlenkto kanalo. Atskirame korpuse prie rėmo tvirtinamas guolis. Guolių viduje yra ašis, kuri gali laisvai suktis. Rėmas kartu su stalu remiasi į keturis kamuoliukus reguliuojamo aukščio lėkštėse. Spyruoklių pagalba stalas tvirtinamas prie rėmo.

4.4. Varomasis velenas yra velenas, besisukantis guoliuose. Viename gale yra krumpliaratis, per kurį sukamasis judesys perduodamas velenui, o kitame gale yra įvorė, kurios gale yra 10 mm nuokrypis sukimosi ašies atžvilgiu. Į šią angą įkišama darbalaukio ašis.

4.5. Tarpinis velenas skirtas perduoti sukimąsi iš variklio į pavaros veleną ir yra velenas, besisukantis guoliuose, kurių viename gale yra krumpliaratis, o kitame – skriemulys.

4.6. Sraigtinė atrama skirta palenkti darbalaukį tam tikru kampu horizontalios plokštumos atžvilgiu.

Diržinė pavara skirta perduoti sukimąsi iš variklio į tarpinį stalą.

Laikiklis skirtas montuoti ant jo padėklą spanguolių rinkimui.

4.10. Lentelė veikia taip: įjungus variklį, pavaros velenas per ekscentrinę įvorę informuoja stalą apie žiedinį judėjimą. Spyruoklės neleidžia stalui suktis aplink ašį ir prispaudžia jį prie kamuoliukų. Darbinis stalas atlieka sukamuosius judesius horizontalioje plokštumoje. Paruoštos spanguolės ir atitinkamas cukraus pudros kiekis pilamas ant stalo. Stalas sukamaisiais judesiais verčia spanguoles apvolioti ant cukraus pudros, kartu judant link iškrovimo. Keičiant stalo kampą, galima reguliuoti gaminio buvimo ant stalo laiką ir atitinkamai cukraus pudros sluoksnio storį.

Daugeliui baltarusių spanguolės cukraus pudra vaikystėje turėjo būti mėgstamiausias skanėstas. Šiandien mūsų šalyje šį unikalų produktą, kuris teisėtai gali būti laikomas vienu iš nacionalinių prekių ženklų, gamina vienintelė įmonė - ALC PKF Arzhanitsa, įsikūrusi Glubokoe mieste (Vitebsko sritis). Jame dirba 26 žmonės, o tai regiono centrui yra gana daug, o produkcijos apimtys jau viršijo 60 tonų per metus. Apie tai, kaip vidutinis verslas šiandien gyvena toli nuo didžiųjų miestų ir kaip užsidirbti pinigų gamtoje jai nekenkiant, pasakojo jis. bendrovės direktorius Anatolijus Brilenokas.

- Kodėl nusprendėte pradėti perdirbti miško uogas?

Pradėjome devintajame dešimtmetyje. nuo to, kad buvo sukurta nestandartizuota įranga Maisto pramone. Vieną dieną kilo mintis atnaujinti spanguolių cukruje gamybą, kuri kažkada egzistavo Baltarusijoje, bet vėliau buvo prarasta. Tada nusprendėme ne tik atkurti gamybos ciklą, bet pradėti jį iš esmės nauju pagrindu. Rezultatas – pasaulinio lygio technologija. Tai patvirtina patentą, kurį gavome 2008 m.

Kai pavyko sukurti unikalią įrangą, pagalvojome: „o kodėl nepasilikti sau?“. Ir taip prasidėjo grandinė. Vietos valdžia nedelsdama ėmėsi veiksmų ir paskyrė gamybos įrenginį. Iki šiol ji negali padėti įmonei finansiškai. Tačiau tuo atveju, jei iškyla kokių nors biurokratinių problemų, jos išsprendžiamos labai greitai. Nepamenu situacijų, kai mums buvo atsisakyta tokios paramos.

- Į žaliavos kokybė - sėkmės receptas. Kaip tu tai suvaldai?

Kai uogos atkeliauja, mes be jokios abejonės patikriname, ar joje nėra radionuklidų ir sunkieji metalai. Visi produktai, įskaitant spanguoles, turi GOST. Mes patys laikomės jų reikalavimų ir atnešame šiuos reikalavimus rinkėjams: paaiškiname, kokia turi būti uoga, kokio brandumo, kokio grynumo. Tada jie bando laikytis tų taisyklių. Dauguma mūsų tiekėjų yra paprasti žmonės kurie atveža 20-30 kg. Jų sąskaita eina į šimtus, o dideli tarpininkai yra tik vienas ar du.

Spanguolių kilogramo kaina priklauso nuo derliaus. Paprastai tai svyruoja nuo 20 iki 30 tūkstančių rublių. Tai viršija vidutinę pirkimo kainą rinkoje. Dėl to spanguolės pas mus atvežamos 250-300 km. Nepaisant to, pagrindinės prekės tiekiamos iš Miorijos ir Šarkovščinos regionų, taip pat iš Golubichskaya Pushcha. Per metus įmonė perdirba iki 35 tonų spanguolių. Tai daugiau nei pusė visos mūsų produkcijos. Be to, produktų gamybai naudojame avietes, bruknes, mėlynes.

- Ne paslaptis, kad miško uogas dažnai skina vadinamieji kombainai. Ar susiduriate su panašia problema ir kaip ją sprendžiate?

Pirmą kartą bandome žmonėms paaiškinti, kodėl to padaryti neįmanoma. Esant poreikiui jungiame rajoninę gyvūnų apsaugos inspekciją ir flora. Vis dėlto tai yra paskutinė priemonė. Mūsų žmonės supratingi. Užtenka vieną kartą neimti uogos, kad nebūtų antros.

- Jūsų įmonė savo gamyboje nenaudoja konservantų. Tai reiškia, kad spanguoles reikia išlaikyti praktiškai šviežias ištisus metus. Kaip tai veikia?

Ši problema mums, kaip ir daugeliui kitų įmonių, jau seniai skaudėjo. Ar manote, kad Baltarusijoje tokių produktų niekas nebandė gaminti? Žinau mažiausiai keturias firmas, bet jos visos bankrutavo. Praėjusiais metais pagaliau pavyko sėkmingai išspręsti saugojimo problemą dėka nauja sistema kuriuos sukūrėme patys. Detalių jums neatskleisiu. Galiu pasakyti tik tiek, kad viskas dėl automatikos, kuri stebi uogų laikymo režimą, o ji savo ruožtu yra kuo artimesnė pelkėje esamoms sąlygoms. Iš tiesų, natūraliomis sąlygomis spanguolės gali sėkmingai žiemoti. Jei jis nuimamas pavasarį, uoga išlaikys savo naudingų savybių ir skonis bus dar geresnis.

- Ekonominė krizė paveikė jūsų įmonę?

Žinoma, yra niuansų. Atsiskaitymo už pristatytas prekes sąlygos šiek tiek padidėjo. Tikrąją krizę turime tik tada, kai sugenda spanguolių derlius. Praėjusiais metais, kurie buvo labai sausi, buvo sunku surinkti pakankamai uogų. Teko vežtis net iš Rusijos. Svarbiausia yra imti spanguoles tam tikrame brandos etape. Tai reiškia labai trumpą laiką. Kai uogų trūksta, gali kilti rimtų problemų. Iki šiol jiems sekėsi.

- Kaip matote įmonės ateitį?

Ateitis yra tik vystymosi procese. Turime plėsti gamybą ir sukaupti tam tikrą potencialą, kad galėtume žengti kitą žingsnį. Dabar mokesčius mokame pagal supaprastintą schemą. Tai reiškia, kad įmonės metinė apyvarta neturėtų viršyti 9 mlrd.. Šis apribojimas mus stabdo, nes atsiranda galimybė pagaminti daugiau produkcijos. Kai tik įmonė bus pasiruošusi, ji tiesiog pradės mokėti didesnius mokesčius. Tačiau tam reikalingos investicijos, nes savo lėšomis savo planus vykdysime kelerius metus.

Taip pat planuojame plėsti asortimentą. Žodžiu prieš dvi savaites pradėjome gaminti želė-vaisių marmeladą iš uogų. Iki rudens ketiname pradėti gaminti želė iš natūralių sulčių. Pagrindinė pardavimo rinka, žinoma, yra Baltarusija. Dalis produkcijos gabenama į Rusiją. Mūsų įmonė aktyviai ieško galimybių eksportuoti į Europos Sąjungą. Beveik visa įranga pagaminta pagal mūsų pačių brėžinius vienu egzemplioriumi. Mes ne tik patys kuriame ir montuojame įrangą, bet ir patys ją remontuojame. Tam įmonė turi savo dirbtuves. Toks požiūris pasirinktas ekonominio pagrįstumo požiūriu: investuoti į plėtrą galime tik tai, ką uždirbame patys. Kito kelio kol kas nėra.

Kalbino Andrejus BORODINAS

Nuotraukas pateikė ODO PKF "Aržanitsa"