Quelle est la différence entre les perdrix et les cailles. Conditions pour cultiver des perdrix et les cuire au four. Où acheter des perdrix ou des œufs à couver pour la reproduction

La caille sauvage appartient à la famille des faisans. Son poids ne dépasse généralement pas 150 g, la longueur du corps de l'oiseau est de 20 cm, c'est le plus petit parent du poulet. Ses plumes sont de couleur ocre. La partie supérieure des ailes et de la tête, ainsi que le dos et la zone au-dessus de la queue, sont pleines de taches de différentes nuances, sombres et claires. Mais la nature a conçu une telle caractéristique chez les cailles pour une raison. C'est un excellent camouflage qui vous permet de vous cacher des prédateurs.

Autres caractéristiques des oiseaux

Si la caille se cache à la surface de la terre, il ne sera pas possible de la remarquer. La partie abdominale du corps est de couleur claire. La couleur du cou chez les mâles est sombre et chez les femelles, elle est blanchâtre. Les cailles ont aussi parfois des taches sur la poitrine.

Les oiseaux sont classés comme des poulets. Ils ne diffèrent pratiquement pas des autres représentants de ce groupe d'oiseaux. Ils se distinguent uniquement par la taille et la couleur du plumage. Au total, il existe 9 variétés de cailles sauvages.

La caille commune est considérée comme le représentant le plus courant de ce groupe. Il vit en Eurasie, en Afrique du Sud et du Nord. Il a également été trouvé sur l'île de Madagascar.

Pendant l'existence de l'URSS, la chasse sportive et commerciale de ces oiseaux était organisée dans le sud du pays. Cela a entraîné une diminution de la population de cailles, en particulier dans la zone forêt-steppe. La superficie des prairies a été réduite, ce qui a également affecté leur nombre. Le fait est que c'est dans ces zones affectées aux prairies de fauche et aux pâturages que les oiseaux préféraient se reproduire. Un grand nombre d'équipements de récolte dans ces régions a également entraîné la mort d'un nombre considérable de membres de la famille. Le fait est que le blé était souvent semé dans les prés, dans les fourrés desquels les cailles aimaient équiper leurs nids.

Les espèces de cailles domestiquées sont presque impossibles à distinguer des variétés sauvages. Ils sont juste plus dodus.

Galerie: caille commune (25 photos)

Personnalité et mode de vie

Les cailles vivant dans les pays chauds ne quittent généralement pas leurs maisons. Seules les espèces qui vivent dans les régions froides volent vers le sud chaque année. L'oiseau n'a pas la capacité de voler longtemps. Même si elle est détectée par des prédateurs, elle préfère fuir. Se précipitant dans le ciel, celui à plumes ne monte pas trop haut. En vol, il bat fréquemment des ailes. La caille passe la majeure partie de sa vie sur Terre. Il s'installe dans une couverture herbeuse dense. Ce fait a laissé une empreinte sur les habitudes de l'oiseau et ses caractéristiques externes.

L'herbe agit comme une excellente défense contre les ennemis potentiels. C'est pourquoi les cailles n'aiment pas quitter leur maison même pour une courte période. Vous ne verrez jamais ces oiseaux vivre dans les arbres. Leur prise de poids maximale survient généralement à l'automne. Pendant cette période, ils préfèrent se rassembler dans des endroits d'où ils commenceront leur voyage vers des climats plus chauds. Oiseaux migrateurs passer l'hiver en Asie du Sud et en Afrique.

Il fut un temps où les cailles étaient des oiseaux chanteurs prisés. Mais le beau chant n'est obtenu que des mâles. Il est impossible d'appeler des mélodies agréables publiées par des femmes. Autrefois, le chant des cailles était un grand succès dans la province de Koursk.

Une tentative de domestication des cailles a été enregistrée pour la première fois au Japon médiéval. Ici, ils étaient appréciés pour leur délicieuse viande et leurs œufs. Ils ont été élevés à des fins décoratives. La caille est arrivée en URSS dans les années soixante du XXe siècle. L'oiseau a immédiatement commencé à connaître du succès et, par conséquent, il pouvait souvent être vu sur le territoire des parcelles domestiques.

Comparés aux parents sauvages, les oiseaux domestiques de ce type ont presque complètement perdu la capacité de voler. Leur envie de vols hivernaux est également faiblement exprimée.

Les cailles sont souvent élevées dans agriculture dans le but d'obtenir des œufs. Ces oiseaux se distinguent par un caractère doux et ne sont pas particulièrement pointilleux. Pour garder une caille, vous n'avez pas besoin de créer de conditions particulières. Ils ne tombent presque pas malades et se sentent bien même dans une petite cage.

Les œufs de caille sont très appréciés pour leur haute teneur en vitamines et leurs nombreux propriétés utiles. Ils se conservent assez longtemps.

Les cailles ont une température corporelle élevée. Pour cette raison, ils tombent relativement rarement malades, par rapport aux autres oiseaux. Un bon métabolisme contribue également à une bonne santé. Ils ne nécessitent pas de vaccination. Vous pouvez acheter des cailles via Internet et dans des fermes avicoles spéciales. Le maximum d'avantages peut être obtenu en les élevant pour les œufs.

La viande de caille est très bonne pour la santé. Vous pouvez commencer à élever cet oiseau en achetant des cages et des boîtes spéciales pour garder les jeunes animaux. Le coût d'un exemplaire dépend de l'âge. Les poussins coûtent environ 50 roubles. par pièce, tandis que pour les adultes, vous devrez payer à partir de 150 roubles.

A une certaine époque en Asie centrale, ces oiseaux étaient élevés pour organiser des combats spectaculaires. Ils ont été réalisés selon schéma standard. Les participants ont fait des paris sur des individus individuels. Les propriétaires gardaient généralement les cailles de combat dans leurs poitrines et les appréciaient pour leurs revenus.

Caractéristiques nutritionnelles

Pour trouver de la nourriture pour lui-même, l'oiseau de caille ratisse le sol avec ses pattes et le disperse sur les côtés. En essayant de répondre à la question de savoir ce que mange la caille, il convient de souligner que la plupart des aliments sont constitués d'aliments pour animaux. Les oiseaux préfèrent manger des chenilles et divers insectes, vers, petits invertébrés. En vieillissant, ils se tournent de plus en plus vers une alimentation végétale, consistant en :

Cette caractéristique doit être prise en compte par les personnes qui ont l'intention d'élever des cailles. À jeune âge les oiseaux reçoivent toujours plus de nourriture animale. La quantité de composants végétaux est progressivement augmentée.

Les poussins grandissent et se développent rapidement. Pour cette raison, en plus des composants standard, leur alimentation doit inclure des protéines, des vitamines et d'autres composés utiles. Ne doit pas être utilisé espèces exotiques aliments. L'alimentation est suffisante si elle est choisie correctement. Il peut être remplacé par :

• céréales broyées;
• tournesol;
• farine de viande et de poisson;
• légumes bouillis;

Les oiseaux doivent être protégés. Cela augmentera le nombre de têtes de bétail. Les jeunes animaux sont élevés dans des élevages spécialisés. Les fans gardent souvent non seulement des espèces de cailles domestiques, mais aussi des représentants sauvages.

Les cailles arrivent généralement sur les sites de nidification à la fin du printemps. Dans les régions du nord, cela arrive parfois même au début de l'été. Les oiseaux ne forment pas un couple permanent. Pour cette raison, le mâle est libre de choisir n'importe quel partenaire pour la période d'accouplement. Les mariés potentiels organisent souvent des batailles féroces pour attirer l'attention de la femme qu'ils aiment. Elle, à son tour, peut préférer plusieurs partenaires. Pendant la saison de reproduction, cailles et cailles organisent des scènes impressionnantes avec l'interprétation de chants qui ressemblent pour la plupart à des cris.

Les oiseaux construisent des nids directement dans le sol, creusant des trous peu profonds pour cela. Au fond, ils répandaient de l'herbe sèche et des plumes. Une caille pond généralement jusqu'à 20 œufs. Ils sont de couleur brunâtre avec des taches sombres. Les mâles ne participent pas aux soins des futurs poussins, tandis que la mère ne quitte pas le nid pendant 15 jours. C'est pourquoi les femmes enceintes prennent du poids avec diligence avant de survivre. Cela leur permet de s'approvisionner en nutriments pendant la période spécifiée, car ils ne quittent pratiquement pas le nid.

Les poussins traversent la coquille, étant recouverts d'un épais duvet rouge. Il y a des rayures sur le dos, la tête, les ailes et les côtés. Dès les premiers jours, ils montrent une grande mobilité. Dès qu'ils se dessèchent, les oiseaux quittent le nid. Ils grandissent incroyablement vite. Littéralement après 5 semaines, les poussins se transforment en adultes.

Mère tout ce temps les entoure avec soin. En cas de danger, elle les couvre d'ailes. La présence d'une affinité génétique avec les poulets est attestée par le fait qu'après mélange artificiel de ces espèces, l'apparition d'oiseaux viables est possible. Les poules pondeuses de caille ne sont généralement pas gardées plus d'un an et demi. Après la première année, elles ne pondent pas assez bien. Les cailles ne vivent pas longtemps. S'ils vivent jusqu'à 5 ans, cela est considéré comme très vieux.

Options de chasse aux cailles

La première option consiste à chasser dans des zones où les oiseaux construisent des nids.. Dans ce cas, on utilise des chiens de chasse qui, en se concentrant sur l'odeur, recherchent des oiseaux masqués. Dès que les cailles effrayées volent dans les airs, elles deviennent immédiatement une cible pour le chasseur. Si l'événement se déroule dans des endroits où il y a beaucoup de ces oiseaux, il y a une chance de trouver jusqu'à plusieurs dizaines d'oiseaux.

La prochaine option consiste à tirer sur la côte avant de faire voler des cailles sauvages vers des climats plus chauds. Travailler dans une zone limitée facilite grandement le processus, car un grand nombre d'oiseaux y sont concentrés. Les frapper avec une arme à feu est assez facile. Il est nécessaire d'avoir un chien de chasse bien dressé. À cette fin, l'épagneul est le mieux adapté. Le chien cherchera du gibier, puis ramènera l'oiseau tombé au propriétaire. Dans certains cas, les chasseurs font la démonstration d'un tir aléatoire de cailles, ce qui est faux. Cela est dû à la présence d'un grand nombre de gibier.

Perdrix et caille : différences

La caille ressemble à bien des égards à la perdrix. Ces deux oiseaux se nourrissent au sol et adorent se baigner dans la poussière. Ils construisent leurs nids de la même manière. Partridge se distingue par sa taille. Son corps est plus lumineux :

• sur la poitrine, il y a un duvet gris cendré avec une teinte brune;
• une tache sombre peut être vue sur l'abdomen.

Il est presque impossible de voir un oiseau au moment où il se cache dans le nid. Les poussins de perdrix éclosent d'eux-mêmes. Par apparence ils ressemblent à des poulets. Ils ne sont pas avec leurs parents depuis longtemps, ils quittent presque immédiatement la "maison du père".

Si en hiver les cailles volent vers le sud, les perdrix restent. Dès les premières neiges, ces oiseaux s'installent à proximité des humains. Ils se nourrissent sur les routes. Parfois, ils peuvent être vus même dans la basse-cour et près des étables.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Pendant longtemps, la viande de perdrix a été considérée comme un mets délicat et, à la maison, elle n'était pratiquement pas élevée. Mais aujourd'hui, alors que la demande de différents types de viande augmente, l'élevage de perdrix peut devenir une activité rentable.

Pendant longtemps, la viande de perdrix a été considérée comme un mets délicat et, à la maison, elle n'était pratiquement pas élevée.

Les perdrix à l'état sauvage se trouvent dans l'Oural, en Sibérie, dans la zone des steppes et des steppes forestières de la partie centrale de la Russie. Ce sont de petits oiseaux, la longueur de leur corps ne dépasse pas 30 cm.Les perdrix se distinguent par leur forme arrondie et leur coloration panachée, qui camoufle l'oiseau dans le contexte du paysage naturel - terre et végétation. Fait intéressant, à l'état sauvage, les perdrix s'installent principalement dans des zones ouvertes, en dehors de la zone de steppe - ce sont des champs, mais en même temps, elles choisissent des endroits plus protégés pour les nids.

Les perdrix vivent en troupeaux assez nombreux, mais pendant la saison des amours, elles forment des unions et s'installent dans des familles séparées, et elles partagent également les soins de la progéniture. Les femelles émettent un gloussement, la différence avec le gloussement d'un poulet est presque imperceptible. Les mâles émettent un cri qui ressemble à un coq. Les oiseaux peuvent pondre en moyenne 25 œufs par saison.

A l'approche des grands froids, les perdrix peuvent se rapprocher des hommes, parfois même trouver refuge dans des dépendances. Ils doivent se cacher des ennemis (et ceux-ci incluent presque tous les animaux prédateurs et certains oiseaux), car les perdrix se cachent généralement dans l'herbe épaisse et peuvent même s'y déplacer assez rapidement, bien qu'en cas de danger, elles volent haut, avertissant les autres avec du bruit et des battements ailes sur le danger.

Ces oiseaux ressemblent beaucoup aux poulets en termes de mode de vie, de nutrition et de conditions de vie. Cela fait de la garde des perdrix à la maison une tâche très réelle.

Ils sont élevés principalement pour la viande, qui a un goût plus délicat que le poulet, mais récemment, les œufs sont également en demande. Bien qu'ils soient plus petits que ceux du poulet et comparables en taille aux cailles (ils leur ressemblent même avec des coquilles colorées), ils restent un produit diététique très utile. Les œufs de perdrix contiennent de la choline - une substance qui aide à réduire le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang et aide à établir le métabolisme des glucides.

La composition chimique des œufs comprend du soufre - ce composé contribue à la normalisation des processus métaboliques et de la glycémie. Le magnésium et le potassium améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le chlore est un élément tout aussi utile, car il aide à soulager l'enflure, son action a un effet bénéfique sur le travail de tous les organes internes. Le phosphore et le calcium renforcent les os, leur utilisation est donc très importante pour la prévention de l'ostéoporose. De plus, inclure ce produit dans votre alimentation quotidienne contribuera à améliorer l'état de vos ongles et de vos cheveux. Il s'avère qu'elle agit de la même manière que les vitamines de beauté.

Galerie : perdrix (25 photos)

La perdrix grise ne dépasse pas la taille d'un gros pigeon

Ces créatures hétéroclites sont omnivores

Dans des conditions naturelles, ces oiseaux se nourrissent de ce qu'ils trouvent eux-mêmes - des insectes et des graines de plantes.

Les perdrix à l'état sauvage se trouvent dans l'Oural, en Sibérie, dans la zone de steppe et de steppe forestière de la partie centrale de la Russie

C'est un oiseau dont la taille s'inscrit dans l'intervalle entre un poulet domestique et un faisan.

des vies perdrix blanche dans la toundra principalement parmi les neiges

Perdrix grise (vidéo)

Caractéristiques d'élevage

Il est clair qu'aujourd'hui personne n'attrapera ces oiseaux dans la nature pour les apprivoiser. Mais élever des perdrix à la maison nécessite une solution problème important: par où commencer - avec l'achat de plusieurs couples adultes ou avec l'auto-incubation des œufs ? Chaque option a ses propres avantages, vous devez donc choisir en fonction de vos propres capacités, y compris financières.

Les agriculteurs expérimentés recommandent de commencer à grandir avec l'achat d'une paire d'oiseaux hétérosexuels. Vous pouvez, bien sûr, acheter plusieurs paires, mais cela est associé à certaines difficultés. Même un débutant en aviculture se débrouillera avec une paire. Dans ce cas, les nouvelles créatures vivantes ont besoin de moins d'espace et les mâles ne se battront pas. Certains pensent qu'il est possible d'attraper quelques perdrix sur le terrain. C'est sans aucun doute l'option la moins chère, mais difficile à faire s'il n'y a pas de compétences de chasse. Bien sûr, acheter des oiseaux adultes dans une ferme spécialisée coûte plus cher, mais c'est moins compliqué et c'est une garantie de qualité, et le personnel de la ferme peut toujours vous conseiller sur les conditions de garde de nouveaux animaux de compagnie.

Les perdrix à l'état sauvage se trouvent dans l'Oural, en Sibérie, dans la zone des steppes et des steppes forestières de la partie centrale de la Russie.

Retirer les poussins des œufs est la méthode la plus longue. Vous pouvez acheter des œufs dans des fermes spécialisées, bien que certains propriétaires essaient d'économiser de l'argent et trouvent des œufs dans les nids de perdrix sauvages. C'est une bonne option, bien sûr, si le futur éleveur sait exactement à quoi ressemblent ces œufs.

Pour élever des oiseaux, vous devez trouver des œufs appropriés, et il ne devrait pas y en avoir 2, ni 4, mais plus pour assurer la présence d'individus hétérosexuels. L'incubation nécessitera un équipement spécial coûteux, même si en théorie il est possible d'équiper simplement un nid et de mettre une petite poule sur les œufs, mais cela donne moins de garanties qu'une incubation réalisée par technologies modernes. Si, néanmoins, l'agriculteur a son propre poulailler et ses poules pondeuses, vous pouvez toujours essayer de vous débrouiller à l'ancienne.

Pour ce faire, vous devez faire un nid d'environ 30 cm de diamètre, le fond est recouvert de paille et les œufs sont pondus avec une extrémité émoussée vers le bas afin qu'ils ne se touchent pas. Ils sont plus petits que le poulet, donc la poule pondeuse doit être petite. Pendant les 15 premiers jours, les œufs ne doivent pas être laissés comme ça, sans surveillance. Il faut les retourner tous les 4 jours.

Après l'éclosion des poussins des œufs, la mère poule devra rester avec eux pendant une journée, puis ils devront être séparés. Les petites perdrix devraient avoir un endroit pour se promener, vous avez besoin d'un à part entière lumière du jour, et dans leurs cellules, il devrait y avoir de la terre et de l'herbe sèche. Au début, les poussins n'ont pas besoin de nourriture pour adultes, on peut leur donner du jaune d'œuf bouilli, puis ils commencent progressivement à ajouter de la chapelure et des légumes verts hachés.

Aménagement d'un poulailler

L'élevage et la garde de perdrix à la maison nécessite la création conditions confortables. De nombreux experts estiment que ces oiseaux ne doivent pas être gardés dans des cages (cependant, cela ne s'applique pas aux jeunes animaux, car des cages y sont nécessaires pour la sécurité). Les adultes ont besoin de beaucoup d'espace libre et les oiseaux peuvent ressentir du stress dans les cages.

La volière pour les perdrix est agrandie. Sa superficie dépend du nombre de perdrix qui y vivront. En moyenne, chaque oiseau adulte devrait avoir environ 1 m² de surface. La hauteur de la volière doit être d'environ 2 m. La volière elle-même ne doit pas être constituée d'un maillon de chaîne métallique, qui peut blesser les oiseaux, mais d'un filet en nylon ou en coton avec des cellules de 1 x 1 cm. Ce filet est tendu sur un cadre en bois. - il peut facilement être réalisé indépendamment du bois de construction.

Il est très important qu'à l'intérieur de l'enceinte il y ait des conditions aussi proches que possible de environnement naturel habitat des perdrix. Habituellement, ils mettent des gerbes, si possible, plantent des buissons ou même de petits arbres de Noël, mais en même temps, ils font des auvents par mauvais temps pour que les oiseaux se sentent à l'aise. Parmi les arbustes, les experts conseillent de planter des roses sauvages, elles sont relativement sans prétention et créent une ombre confortable dans laquelle se reposent les perdrix. Quant à la verrière, elle ne protège pas du froid. Cela dépend beaucoup du climat, mais compte tenu de la rigueur de l'hiver, il est toujours préférable de déplacer les perdrix à l'intérieur et de s'assurer qu'elles sont protégées des courants d'air. Les interstices d'une telle pièce doivent également être scellés car les rongeurs peuvent y pénétrer, ce qui est inacceptable. Dans une pièce fermée, il doit y avoir une literie chaude et sèche au sol. Il doit être changé régulièrement.

Lors de l'aménagement de l'enceinte, vous devez vous rappeler que sans vestibule, les perdrix peuvent s'envoler lorsque le propriétaire entre. De plus, dans l'enceinte, vous devez mettre des mangeoires et des abreuvoirs, ainsi que des boîtes de sable.

La volière est nécessaire non seulement pour que les oiseaux se sentent à l'aise et ne s'envolent pas, mais également pour que les petits prédateurs ne pénètrent pas à l'intérieur. Son état doit donc être régulièrement surveillé. Pour la même raison, il est recommandé que la partie supérieure de la volière soit également recouverte d'un filet.

Quoi d'autre est important lors de la construction d'une volière? S'il y a beaucoup d'oiseaux et parmi eux plusieurs mâles, les enclos doivent être divisés en sections. Pendant la saison des amours, cela est particulièrement important, car sinon les mâles se battront régulièrement.

Buisson perdrix à ventre roux (vidéo)

Sélection de régime

Dans des conditions naturelles, ces oiseaux se nourrissent de ce qu'ils trouvent eux-mêmes - des insectes et des graines de plantes. Il est clair que lors de l'élevage à la maison, les propriétaires leur donneront de la nourriture (peut-être la même que celle utilisée pour les poulets ou les cailles). Mais dans le régime alimentaire des perdrix, il doit certainement y avoir des larves de coléoptères. Il est peu probable qu'ils les trouvent dans l'enclos en bonne quantité, même si des conditions proches du naturel s'y créent. Par conséquent, les propriétaires devront les mélanger à l'alimentation. Vous pouvez acheter ce supplément dans une animalerie.

L'utilisation constante de nourriture sèche pour les perdrix n'est pas bonne. Par conséquent, il est préférable de les nourrir avec une purée humide, dans laquelle il y aura à la fois de la nourriture régulière et de l'herbe fraîche hachée. Il est recommandé de conserver de la craie ciselée et des coquillages à côté de la mangeoire, ce qui peut compenser le manque de calcium. Les oiseaux eux-mêmes comprendront qu'ils peuvent picorer.

Au lieu d'aliments prêts à l'emploi, vous pouvez donner aux oiseaux de l'avoine ou du gâteau, qui reste après la transformation du blé. Les perdrix ne refuseront pas non plus le maïs. Presque tous les oiseaux dans la nature digèrent plus facilement les grains crus que les grains cuits, c'est donc quelque chose à garder à l'esprit.

Il est important de déterminer correctement la quantité d'aliments requise, car un excès dans ce cas est tout aussi nocif qu'une carence. Il est nécessaire de calculer la teneur en calories en tenant compte de la période de l'année. Au printemps et en été, un adulte devrait consommer environ 270 à 300 kcal. par jour, alors qu'en hiver ce chiffre devrait être inférieur de 90 unités.

Les jeunes animaux sont nourris 2 fois par jour - le matin et le soir, à l'avenir ce régime est également maintenu pour les adultes, il suffit d'augmenter progressivement la quantité de nourriture.

Dans des conditions naturelles, ces oiseaux se nourrissent de ce qu'ils trouvent eux-mêmes - des insectes et des graines de plantes.

Elevage de jeunes animaux

Obtenir une progéniture de perdrix n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Ceux qui ont expérimenté l'élevage d'autres volailles ne devraient pas avoir de difficultés. La saison des amours pour les perdrix commence au printemps et elles peuvent pondre dès la fin avril. Une telle période dure presque un mois - environ 26 jours. A ce moment, le mâle est dans la même section de l'enceinte avec la femelle. Ensuite, ils devront être assis dans différentes sections lorsque le mâle cessera de s'occuper de la progéniture.

Dans la nature, l'incubation des œufs se produit un peu plus tard et pas en si grand nombre. À la maison, il y a des cas où les femelles pondent jusqu'à 60 pièces. oeufs par saison, alors que dans le milieu naturel il n'y a que 15 pcs. Bien sûr, pour cela, l'oiseau doit bien manger, il doit être correctement soigné. Si vous devez obtenir un résultat élevé, les œufs ne doivent pas être incubés. Alors appliquez équipement moderne- un incubateur, d'autant plus qu'il existe des modèles relativement bon marché pour les particuliers. Mais dans ce cas, il est nécessaire que les œufs aient une certaine taille et s'adaptent d'une autre manière.

Les poussins sont traités exactement de la même manière que les poulets ou tout autre jeune oiseau, c'est-à-dire qu'ils sont séparés des poules et nourris selon le schéma décrit ci-dessus.

Ce petit oiseau de la famille des faisans a toujours fait l'objet d'une chasse sportive et commerciale.

La viande de perdrix a d'excellentes propriétés nutritionnelles, un goût excellent, une teneur élevée en protéines précieuses et une quantité minimale de glucides.

Ce n'est pas un hasard si ces dernières années, la perdrix a attiré non seulement les chasseurs, mais aussi les aviculteurs privés, et dans les restaurants métropolitains coûteux, ils proposent des spécialités à base de viande de perdrix.

Quelles races de perdrix choisir pour l'élevage à la maison?

Jusqu'à récemment, l'élevage de perdrix en captivité était de nature purement expérimentale. Aujourd'hui, en Russie, il existe des dizaines de fermes où ces représentants miniatures de la famille des faisans sont élevés avec succès.

En règle générale, dans l'espace post-soviétique, il est pratiqué élevage de perdrix grises, qui vivent presque partout dans notre pays (à l'exception de ses régions du nord).

Il s'agit d'un petit oiseau (environ la taille d'une gélinotte des bois), d'un poids adulte varie de 350 à 600 grammes, le poids moyen d'un oiseau gardé en captivité est de 400 à 500 g.

La perdrix grise est considérée comme la plus prolifique de toutes les espèces de perdrix, avec souvent plus de 20 œufs dans sa couvée (la femelle pond 1 œuf par jour). Ce n'est qu'après la ponte du dernier œuf que la perdrix commence à incuber.

Perdrix rouge espagnol- une autre espèce de perdrix, bien assimilée à ménage. Extérieurement, ce petit oiseau bien nourri ressemble beaucoup à son proche parent, le keklik. A l'état sauvage, cette espèce se rencontre dans les montagnes de France et d'Espagne. À l'heure actuelle, la perdrix rouge est élevée principalement à des fins décoratives.

Principes fondamentaux de la garde et des soins aux poussins et aux oiseaux adultes

Cependant, les enclos ouverts ne sont pas la meilleure option, car la perdrix court non seulement vite, mais vole également remarquablement. De plus, elle le fait si bruyamment qu'elle élève tout le troupeau.

Pour les premières générations de perdrix domestiquées, des enclos fermés de toutes parts, installés dans un endroit calme, seront le meilleur endroit pour les garder.

Poussin perdrix à deux et trois semaines

Il est conseillé d'assembler le cadre de la volière à partir de poutres et de poteaux en bois, et d'utiliser un treillis non métallique, mais en nylon avec une petite cellule (1x1 cm). Dans ce cas, l'oiseau ne se blessera pas avec des coups lors du décollage.

• Moi-même la maison doit être spacieuse, la hauteur optimale de l'enclos est de 1,8 à 2,2 m.La superficie du poulailler dépend du nombre d'invités: au moins 0,5 mètre carré de territoire est requis pour chaque oiseau.
• Dans la volière créer des conditions proches de la nature- des buissons, des gerbes de foin et d'autres abris y sont placés.
• Une partie de la maison doit être fermée afin que les perdrix aient un endroit où se cacher des intempéries. A l'entrée, un vestibule est obligatoirement aménagé pour empêcher la fuite de l'oiseau lors du nourrissage.
• Des mangeoires larges et peu profondes sont placées dans le poulailler, installez des abreuvoirs et des bains avec du sable. A l'étage dans période hivernale assurez-vous de mettre du foin ou de la paille.

L'expérience montre que les locaux où perdrix été comme hiver, devrait avoir de la lumière naturelle, car le manque d'ultraviolets retarde le début de la saison de reproduction.

L'élevage de perdrix est un processus qui nécessite une approche particulière. Le fait est que cet oiseau est monogame à l'état sauvage - avec l'arrivée du printemps, les mâles et les femelles se séparent en couples et vivent en «familles» tout au long de la saison estivale. Parallèlement, le mâle participe activement à l'élevage de la jeune génération.

A la maison, il faut aussi former des binômes. Si la femelle conduit et picore le mâle, il doit être remplacé par un autre. Si des oiseaux de sexes différents se comportent calmement les uns envers les autres, on considère alors que le couple est formé.

Enclos à perdrix

De quoi nourrir une perdrix domestique ?

Vers la formation ration journalière la perdrix domestiquée doit être approchée de manière responsable. L'alimentation doit être variée, équilibrée et fortifiée.

Empiriquement, les types d'aliments que les poussins et les adultes perdrix mangent avec appétit, sans s'éparpiller et sans repartir à moitié mangés, ont été identifiés.

Il s'agit des types de céréales et de graines suivants :

• Du blé.
• Lentilles.
• Graines de tournesol.
• Millet.
• Sarrasin.
• Orge concassée.

Fruits et légumes hachés :

• Pommes.
• Des poires.
• Prunes.
• Chou.
• Concombres.
• Courgette.
• Groseilles rouges.
• Carotte.
• Betterave à sucre.

Verts frais :

• Pissenlit.
• Luzerne.
• Ortie.
• Trèfle.
• Pousses et feuilles de mauvaises herbes.
• Salade.

Il est souhaitable de verser le top dressing minéral dans un chargeur séparé sous forme broyée. Un tel mélange comprend généralement du sable, des suppléments minéraux prêts à l'emploi, de la craie et du gluconate de calcium et des coquilles d'œufs.

Digestion chez les perdrix il est disposé de manière à ce que leur estomac digère plus facilement le grain cru que le grain traité thermiquement. Les mélangeurs humides préparés dans des proportions arbitraires avec l'ajout d'herbe hachée ont fait leurs preuves. En hiver, les perdrix sont nourries de baies de canneberges, de viorne, de sorbier.

Il est important de se rappeler que la sous-alimentation, comme la suralimentation, est tout aussi nocive pour les oiseaux. Le poids total de la nourriture servie par jour pour une perdrix doit être de 40 à 50 grammes de mélange de céréales, avec deux repas par jour.

Au cours des deux premiers jours, les poussins nouveau-nés de perdrix sont nourris avec du jaune bouilli râpé à travers un grand tamis. œuf de poule. De plus, la mie de pain blanc imbibée de lait est progressivement introduite dans leur alimentation, puis ils passent progressivement à la nourriture pour adultes.

Maladies courantes

Les jeunes perdrix souffrent souvent d'une atrophie musculaire de l'estomac. Cette pathologie se développe à la suite de l'alimentation régulière des poussins avec des aliments farineux monotones et de la présence insuffisante de sable et de gravier fin dans les mangeoires.

Il existe souvent des cas de carence en vitamines causées par une carence en vitamines des groupes A, D et B. Pour prévenir la maladie, les perdrix doivent recevoir des herbes fraîches, des carottes et d'autres légumes contenant du carotène et de la vitamine A.

Garder des oiseaux domestiques dans des zones mal ventilées peut entraîner de graves problèmes de santé respiratoire.

Où acheter des perdrix ou des œufs à couver pour la reproduction ?

Les fermes suivantes sont engagées dans la vente de perdrix et d'œufs à couver à Moscou:

• Pépinière RUS ZOO, située à l'adresse: Moscou, Novomoskovsky AO, colonie de Filimonkovskoye, village de Koncheevo.
• Agriculture paysanne des Simbirev, région de Moscou, village d'Ivashkovo, district de Shakhovsky.

Dans la région de Leningrad :

• LLC "Lenoblpticeprom", région de Leningrad, district de Gatchinsky, village de Tervolovo.
• Kuraferma, région de Leningrad, district de Gatchinsky, petit village de Kolpany, rue Zapadnaya, 7.

Le coût estimé d'une paire de perdrix grises est de 1 000 à 3 000 roubles, selon l'âge. Les œufs à couver de perdrix sont vendus en moyenne entre 80 et 100 roubles chacun.

La perdrix grise est principalement un oiseau qui préfère mener une vie sédentaire. Il a une grande population et se trouve souvent à l'état sauvage. En Russie, on le trouve dans de nombreuses régions, par exemple dans l'Altaï, l'Oural, le Caucase, la Carélie. Tous les endroits qui ont des steppes forestières peuvent être un habitat de perdrix. L'oiseau a une petite taille, pas plus de trente centimètres et une couleur panachée. Grâce à sa couleur grise, il peut se cacher des prédateurs qui peuvent lui nuire. Le camouflage aide tout le temps, par exemple dans l'herbe, pour chasser les insectes ou dans les zones dégagées, si un danger survient soudainement.

Les femelles des individus construisent des nids directement sur le sol, qu'il s'agisse d'individus sauvages ou domestiques. Cela se produit généralement dans les hautes herbes ou à proximité d'arbustes. Leur comportement ressemble aux cailles, aux tétras lyres ou aux poulets, qui ont les mêmes habitudes. L'élevage de tétras lyre à la maison, ainsi que de perdrix, nécessite une responsabilité accrue. La femelle cueille ses peluches, caquette et incube les œufs pratiquement sans se lever. Les mâles recherchent de la nourriture et peuvent émettre des sons de coq. Les oiseaux vivent en grands groupes, mais pendant la saison de reproduction, ils choisissent un compagnon pour eux-mêmes et vivent ainsi du début de l'été à la fin de l'automne, prenant soin les uns des autres et élevant des poussins.

De nos jours, de nombreux agriculteurs sont engagés dans l'élevage de bétail. L'élevage de perdrix à la maison est une activité très intéressante, surtout pour ceux qui n'ont jamais eu affaire à des oiseaux auparavant. Les élever a ses avantages, par exemple, les oiseaux sont de petite taille et ne nécessitent pas beaucoup d'espace. Mais aussi ce métier peut rapporter de bons revenus.

Caractéristiques de l'élevage et de l'élevage de la perdrix à la maison

Si l'on considère l'élevage de perdrix comme une entreprise, on peut considérer comme un argument de poids qu'il ne nécessite pas de gros coûts financiers. C'est très important, car ils décident généralement de commencer à cultiver dans les zones rurales, où il n'y a pas de salaires élevés. Vous pouvez réaliser un profit de plusieurs manières, vendre des carcasses ou des œufs. La viande de cet oiseau en tant que produit alimentaire est diététique., il est généralement utilisé par ceux qui souffrent de maladies graves.

Les œufs sont également demandés. Beaucoup d'entre nous sont conscients de leurs avantages. Il est recommandé de les utiliser pour l'alimentation des jeunes enfants, car il s'agit d'un produit hypoallergénique facile à digérer. Les œufs sont également demandés non seulement pour la consommation, mais également pour l'élevage de perdrix. Les agriculteurs débutants sont prêts à acheter un grand nombre d'œufs de caille, car sans cela, ils ne peuvent pas obtenir de poulets.

Tout d'abord, après avoir décidé de commencer l'élevage de perdrix, cela vaut la peine acheter plusieurs paires d'oiseaux. Habituellement, certaines races sont sélectionnées pour l'élevage en captivité qui sont bien adaptées à la vie à la maison. Ce sont, par exemple, les perdrix grises. Afin d'économiser de l'argent, vous pouvez essayer d'attraper vous-même des représentants sauvages de cette espèce ou simplement les acheter à d'autres éleveurs.

perdrix

chambre

Lors de la plantation d'oiseaux, la première étape consiste à trouver une pièce appropriée dans laquelle ils vivront. La perdrix est oiseau sauvage, n'oublie pas cela. Élever des perdrix est à la fois une tâche simple et difficile. Il demande une attention accrue à lui-même et peut blesser à tout moment si vous perdez la vigilance. Tout d'abord, la pièce dans laquelle les oiseaux vivront doit être chaude et ne pas avoir de fissures. Les brouillons pour perdrix sont contre-indiqués. Peut être dispensé petite zone car les animaux sont petits. Une litière sèche est toujours nécessaire sur le sol de la maison des oiseaux, il est préférable qu'elle soit en paille. Les perdrix ont tendance à dormir sur le sol, et le garder au chaud est très important.

Près de la maison aux perdrix, besoin de faire une volière, puisque les oiseaux doivent marcher et bouger beaucoup. Certaines personnes élèvent des animaux de compagnie dans de petites cages. Cela peut économiser beaucoup d'espace et un petit endroit peut accueillir un grand nombre d'oiseaux. Néanmoins, une telle approche doit être évitée si possible, car en captivité, l'état des perdrix peut s'aggraver.

Aliments

Habituellement, il n'y a pas de problèmes avec la sélection de nourriture pour les oiseaux. Les animaux ne sont pas pointilleux sur la nourriture. L'essentiel est de garder les bonnes proportions et de ne pas suralimenter les animaux de compagnie, en mangeant trop, ils commencent à tomber malades et à devenir agités. Il est préférable, lors du choix de la nourriture, d'essayer de la rendre aussi proche que possible de ce que les animaux mangent à l'état sauvage. Ils se nourrissent d'herbe, de vers ou de coléoptères.

Vous pouvez nourrir les perdrix composition spéciale développé par des scientifiques. Les aliments composés contiennent diverses vitamines. Tous les grains conviennent aux oiseaux, vous avez également besoin de craie, qui peut être diluée dans de l'eau ou simplement versée dans des mangeoires. Il contient du gluconate de calcium ou d'autres sources de minéraux. Une grande quantité d'eau propre est très importante pour la santé de l'oiseau, car il doit constamment boire beaucoup.

Prendre soin des poussins et des jeunes

Élever des poussins est assez simple, ils ressemblent à des poulets ordinaires. Avoir les mêmes besoins les petites perdrix s'adaptent parfaitement à la vie. Ils sont nourris traditionnellement dans les premiers jours de la vie avec des œufs durs ordinaires. Ensuite, vous pouvez passer à la viande bouillie, aux céréales, à l'herbe. Les poussins s'adaptent rapidement à leur environnement et, un mois après la naissance, ils peuvent commencer une vie indépendante.

Les oiseaux en captivité commencent à pondre beaucoup plus tôt que dans la nature. En une saison, jusqu'à une centaine de pièces peuvent être posées, ce qui est plusieurs fois supérieur à la norme. Mais un grand nombre d'œufs les empêche d'éclore naturellement. Les agriculteurs ont généralement recours à l'aide d'incubateurs. Ainsi, presque toutes les perdrix élevées en captivité sont nées.

Perdrix de cuisine

Plats de perdrix, traditionnellement considérés coups de coeur de la cuisine de chasse, seuls les tétras au goût peuvent concourir. Étant donné que l'oiseau est de petite taille et que la viande tendre ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Il est bon de le faire cuire sur un feu ou de le cuire sur des braises.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la perdrix à la maison, par exemple :

La carcasse est coupée en plusieurs parties, versée avec de la crème sure et assaisonnée d'épices. Une fois retiré, mettez-le dans une casserole et faites-le frire pendant plusieurs minutes dans du beurre. Lorsque l'oiseau est presque prêt, les légumes hachés sont mis à sa place et sautés pendant plusieurs minutes. Après cela, toute la viande est disposée sur un brasier, entre les parties de la viande, les légumes sont déposés, versés avec de la crème sure et envoyés au four pour cuire davantage.

Les perdrix doivent être plumées et essuyées, frottées avec des épices. La composition des assaisonnements est choisie en fonction de vos propres goûts. Après avoir fait frire la carcasse, vous pouvez y verser du cognac et y mettre le feu. Lorsque l'alcool est épuisé, recouvrez la perdrix de fruits, versez du sirop dessus et envoyez-la au four.

Si vous choisissez des agrumes comme composant de fruit, ils donneront à la viande un goût inhabituel. Il vaut la peine de préparer l'oiseau lentement afin de ne pas perturber le contenu gustatif. Lorsque vous faites cuire de la viande pendant trente minutes au maximum, assurez-vous qu'elle ne se dessèche pas. Cela peut être assuré en arrosant constamment la carcasse de perdrix avec le jus libéré lors de la cuisson.

Cette recette convient aux gourmets et à ceux qui aiment combiner des goûts inhabituels. Tout d'abord, il faut faire frire les perdrix à feu rapide, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Vous pouvez d'abord frotter la viande avec des épices pour que le goût devienne plus brillant. L'oiseau frit doit être envoyé au four à feu doux. Pendant que la viande languit, commencez à préparer la purée de lentilles. Tout est simple ici, il suffit de le faire bouillir et de le passer au mixeur. Après cela, vous pouvez servir.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

La caille est un oiseau unique qui est l'un des plus petits parents du poulet. Les plats qui en étaient issus étaient préparés dans la Russie tsariste et n'étaient servis à table qu'aux nobles. La viande et les œufs de caille sont très savoureux, nutritifs et extrêmement sains.

Particularités

Parlons d'abord un peu de l'oiseau lui-même. A l'état sauvage, on le trouve dans tous les pays européens, ainsi qu'en Afrique et en Asie occidentale. L'habitat des cailles se distingue par sa latitude et la variété des conditions naturelles et climatiques.

Les oiseaux sauvages sont de taille assez petite - la longueur du corps ne dépasse pas 16-20 cm et le poids varie de 80 à 140 g.Le corps des oiseaux est compact, la queue est raccourcie et les ailes sont longues. Les yeux, en règle générale, sont bruns, le bec est rougeâtre, les oiseaux à bec clair sont moins fréquents.

Les pattes des cailles sauvages sont raccourcies, largement fixées, grâce à cette caractéristique, la caille court assez habilement sur le sol. Plumage chamois. Dans la plupart des cas, le dessus de la tête, la queue et le croupion sont de couleur brune et présentent un grand nombre de taches et de rayures transversales. Une bande brune passe près des yeux.

Les mâles ont l'air plus brillants, dans la région du cou, le plumage devient brun foncé, presque noir, le goitre est orange. En raison de cette coloration, les mâles attirent les femelles pendant la période de parade nuptiale. La couleur des femelles est fanée, elles n'ont pas besoin d'une teinte vive - cela peut attirer des prédateurs dangereux lors de l'incubation des œufs.

Beaucoup de nos compatriotes ces dernières années élèvent des cailles. À ce jour, des oiseaux de type viande et œuf ont été élevés, donc si vous le souhaitez, vous pouvez toujours choisir une variété de variétés qui répondront à toutes les exigences du propriétaire de la ferme avicole. Ces oiseaux sont gardés dans une pépinière sèche et chauffée équipée de systèmes de ventilation avec possibilité de ventilation.

Les cailles étant de petite taille, il est recommandé de les garder dans des cages, auquel cas vous pouvez utiliser la pièce de la manière la plus rationnelle possible. Pour 10 oiseaux, une cage de 15 à 17 mètres carrés est nécessaire. dm, et tout équipement nécessaire facile à fabriquer soi-même à partir de treillis et de contreplaqué ordinaire. Le poulailler doit être équipé d'un éclairage supplémentaire, si la lumière n'est pas suffisante, la production d'œufs des oiseaux et leur poids corporel diminuent.

Une attention particulière lors de l'aménagement d'un lieu de garde des cailles nécessite l'organisation de mangeoires et d'abreuvoirs. Les oiseaux ont un métabolisme assez intense, donc en l'absence d'eau et de nourriture, ils vivent un peu, et meurent assez rapidement. L'alimentation doit être équilibrée, saturée de vitamines et de minéraux, le régime doit inclure des mélanges d'aliments, des composants verts et farine d'os. Une bonne nutrition est la condition principale pour élever des animaux, sinon les oiseaux commencent à dépérir et à tomber malades.

• l'achat d'œufs et de poussins prêts à l'emploi ne nécessite pas d'investissements financiers importants;
• les cailles sont faciles à entretenir et à entretenir;
• si vous envisagez d'élever des cailles à vendre, tous les coûts seront amortis assez rapidement - les oiseaux grandissent bien et il sera possible de vendre des carcasses en 3-4 mois;
• lors de l'aménagement de votre propre poulailler, vous pouvez toujours subvenir à vos besoins et à ceux de votre famille la volaille et les œufs, qui sont beaucoup plus sains que le poulet.

Parmi les inconvénients élevage à domicile Il y a aussi quelques choses à noter :

• les cailles sont sujettes aux maladies, avec des soins inappropriés, elles attrapent facilement des maladies infectieuses;
• tous les neuf mois, il sera nécessaire de mettre à jour le troupeau;
• les oiseaux comme les cailles ont une courte durée de vie.

Différences avec les autres oiseaux

Les cailles appartiennent à la famille des faisans, leurs "parents" les plus proches sont les perdrix. Les deux espèces d'oiseaux mènent une vie terrestre, ayant pratiquement perdu la capacité de voler, comme les poulets. Ces oiseaux marchent sur le sol et y nichent, ils ont des pattes assez fortes, grâce auxquelles les oiseaux peuvent courir vite.

Cependant, les perdrix sont beaucoup plus grosses que les cailles - près de 2 à 2,5 fois. Ainsi, les perdrix mâles ont une masse de 430 à 450 g et les femelles de 400 à 410. Il est à noter que les perdrix forment des couples, c'est une autre différence avec les représentants des cailles - chez ces oiseaux, seule la femelle s'occupe de la couvée.

Les perdrix couvent leurs œufs plus longtemps que les cailles - elles ont besoin de 21 à 25 jours pour cela, tandis que 17 à 19 jours suffisent pour les cailles. De plus, les oiseaux diffèrent par leur voix.

Les deux sont utilisés dans la cuisine, mais les cailles sont principalement élevées et les perdrix sont fournies par les chasseurs.

Poids et dimensions

La taille et le poids des oiseaux dépendent largement de leur type, les dimensions des individus de viande et d'œufs varient considérablement.

Ainsi, les oiseaux de chair sont assez gros, leur poids corporel est de 280 à 300 g, ces individus grandissent très rapidement avec le bon régime alimentaire, vous pouvez donc les manger déjà 2,5 à 4 mois après la naissance. Le poids de la viande et des œufs est inférieur - de 180 à 220 g, et les œufs sont très petits - pas plus de 160 g.

Les races les plus populaires en Russie sont la race d'œufs japonaise et le pharaon de la viande américain (mieux connu sous le nom de poulet de chair texan).

Les mâles de caille japonais pèsent 115-120 g et les femelles - 140-150 g, leurs œufs pèsent 10-11 g. Les carcasses de la première catégorie de cette espèce ne pèsent que 85 g, elles ne sont donc jamais cultivées pour la viande, ce n'est pas économiquement réalisable. Le pharaon mâle à griller atteint un poids de 265 g, le poids des femelles varie de 170 à 310 g et déjà à 45 jours, leur poids est de 180 g.Les œufs sont également gros - 15-18 g chacun.

pharaon américain

Oeuf de race japonaise

En mélangeant ces deux races, plusieurs autres variétés de cailles ont été élevées :

• Moscou- avoir une masse de 120-180 g ;
• estonien- les mâles pèsent environ 160-170 g et les femelles - 185-210 g;
• Mandchou- sont assez miniatures, la masse des femelles ne dépasse pas 135 g et les mâles pèsent environ un tiers de moins.

calories

La viande de caille est classée comme produit recommandé pour l'alimentation diététique, son KBJU est équilibré. Il a une faible teneur en calories - 100 grammes du produit ne contiennent que 130 kcal, de sorte que la viande peut être incluse dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, ainsi que des athlètes et des femmes enceintes.

La faible teneur en calories des cailles est associée à une teneur élevée en protéines - dans le filet nettoyé, leur part est de 20 à 25%, c'est pourquoi le produit est populaire auprès des personnes qui subissent des efforts physiques fréquents, car il contribue à la construction rapide. masse musculaire.

La caille est utile pour toute personne qui récupère après une maladie, car c'est pendant cette période que le corps a besoin d'autant d'aliments protéinés que possible.

Bénéfice et préjudice

La viande de caille est à juste titre considérée comme un entrepôt de vitamines - elle contient toutes les vitamines du groupe B, ainsi que A, H et K. En fait, dans d'autres types de viande, la composition en vitamines est à peu près la même, mais étant donné que les cailles sont principalement à la vapeur , toutes les substances utiles restent intégralement dans le plat fini, de sorte que le produit s'avère beaucoup plus utile pour le corps humain que le poulet ou, par exemple, le bœuf.

La viande contient une quantité assez importante d'oligo-éléments : magnésium, calcium, cuivre, ainsi que du potassium et du fer. La présence de ces minéraux a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins, et aide également à maintenir un état sain du cerveau, du système nerveux et renforce le système immunitaire.

La viande de caille contient de l'ovomucoïde, une protéine contenant des glucides qui supprime l'apparition de réactions allergiques. C'est sur la base de cette substance que sont fabriqués de nombreux antihistaminiques.La présence de lysozyme supprime les micro-organismes pathogènes, d'ailleurs, c'est précisément ce qui explique la capacité du produit à conserver sa fraîcheur assez longtemps.

Il a été scientifiquement prouvé qu'avec de bons soins, ces oiseaux tombent malades beaucoup moins fréquemment que tous les autres types d'oiseaux, par conséquent, pendant toute leur durée de vie, ils ne mangent pratiquement pas de médicaments, ce qui distingue le produit de la même viande de poulet, qui est littéralement "bourré" d'antibiotiques. Où haute vitesse la croissance des individus annule le besoin de stimulation hormonale. Grâce à ces caractéristiques, même les cailles achetées en magasin sont beaucoup plus respectueuses de l'environnement que tous les autres types de produits à base de viande.

La viande de caille est souvent incluse dans le traitement des maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que du foie, des reins et du pancréas. La caille a un effet fortifiant et cicatrisant sur le diabète, l'asthme, la pneumonie et même la tuberculose. L'utilisation de ce produit aide à renforcer le système musculo-squelettique et a également l'effet le plus positif sur la fonction de reproduction.

Le produit ne contient pratiquement pas de cholestérol, il est donc optimal pour être inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'athérosclérose. La viande de caille est vraiment inestimable pour restaurer la force après des blessures graves, des pertes de sang et des maladies de longue durée, la seule «concurrence» en la matière ne peut être assurée que par la dinde.

Les œufs de caille sont également utiles, car ils contribuent largement à renforcer le tissu osseux, à normaliser la teneur en hémoglobine et à améliorer la qualité du sang. La consommation régulière d'œufs de caille élimine toutes les toxines et la pollution du corps, améliore la mémoire et augmente même la puissance chez les hommes.

Un fait intéressant: après l'attaque nucléaire américaine contre les villes japonaises d'Hiroshima et de Nagasaki, l'immunité des habitants de ces régions a été considérablement affaiblie et l'exposition aux radiations a entraîné les conséquences les plus terribles. À ce moment-là, les scientifiques ont été intrigués par la recherche de tels produits qui pourraient augmenter les forces protectrices du corps d'un adulte et d'un enfant, et c'est à ce moment-là qu'ils ont trouvé d'anciennes recettes chinoises pour la longévité, qui comprenaient des œufs de caille.

Des études menées dans ce pays ont immédiatement montré que le produit aide à réduire les effets néfastes de l'exposition aux radiations et aux radiations. La viande et les œufs contiennent des antioxydants qui protègent les tissus des sels. Heavy métal, grâce à quoi le produit est considéré comme une bonne prévention du développement des processus tumoraux. Si les radicaux libres ont déjà lancé des processus pathologiques dans le corps, l'utilisation d'œufs de caille détruit complètement tous les antigènes dès les premiers stades de leur croissance et de leur développement.

D'ailleurs, depuis lors, l'inclusion quotidienne de ce produit dans le menu est même inscrite dans la loi japonaise. Les médecins soviétiques ont également adopté l'expérience pertinente - après la catastrophe de Tchernobyl, des œufs de caille ont été inclus dans le régime alimentaire des liquidateurs, ainsi que des enfants dans toutes les zones adjacentes.

Cependant, il convient de noter que la plupart des propriétés bénéfiques de la caille entraînent les inconvénients liés à leur utilisation. Ainsi, une faible teneur en calories rend les plats de cailles inefficaces en termes de valeur énergétique. Les plats de cailles ne peuvent pas compenser le manque de force lors d'un long séjour au froid ou d'un surmenage physique constant. De plus, le produit ne contient presque pas d'acides gras polyinsaturés, de sorte que la viande de cet oiseau n'affecte en rien l'activité du système nerveux.

Séparément, il convient de parler des œufs de caille. Ils présentent de nombreux avantages, cependant, les œufs de ces oiseaux ne doivent pas être pris avec une allergie au blanc d'œuf, ainsi qu'avec des maladies évolutives du foie et des reins.

La viande de caille est un produit particulier. En raison du faible poids de l'oiseau et d'une mauvaise approche de la cuisson, les plats peuvent s'avérer secs et sans goût. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir un oiseau vraiment savoureux et appétissant, assurez-vous d'utiliser certaines des recommandations.

• N'achetez que des cailles fraîches. Il vaut mieux opter pour des oiseaux dodus, dont la peau peut avoir une teinte crémeuse ou jaune-rose.
• Inspectez soigneusement la carcasse de l'oiseau avant de la traiter, si vous remarquez des plumes ou des souches dessus, assurez-vous de les enlever ou au moins de les flamber. Après cela, l'oiseau doit être soigneusement lavé, séché avec des serviettes en papier et placé dans un endroit frais pendant 1 à 2 heures.
• Pour commencer, la carcasse est coupée: le cou, les ailes et les pattes sont enlevés, cependant, ne vous précipitez pas pour les jeter - vous pouvez faire un assez bon bouillon diététique à partir de ces produits.
• Gardez à l'esprit que la viande de caille est sèche, donc pour rendre le plat juteux, vous devez utiliser une variété de épices et les épices, par exemple, se marient très bien avec cette viande cumin et basilic.
• Il est préférable de faire mariner le produit avant la cuisson. Pour cela, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle recette, mais les femmes au foyer expérimentées recommandent simplement de frotter l'oiseau avec un mélange d'oignons râpés, de thym, de poivre et de sel.
• Avant la friture, il est conseillé de graisser la carcasse avec du beurre fondu ou de la sauce au goût.