Usine de viande et d'os. Comment démarrer la production d'os et de farine de viande et d'os. Équipement de farine d'os sur le marché

La farine de viande et d'os est l'un des produits biologiquement actifs les plus importants utilisés pour l'alimentation des animaux, des oiseaux, des poissons et des plantes.

Le produit est recherché en raison de sa valeur nutritionnelle, de son origine naturelle et de sa facilité d'utilisation.

La farine est une poudre allant du gris au brun, sèche, friable, avec un arôme plutôt agréable.

A partir de quoi ce produit est-il obtenu ? La portée de la farine est pratiquement illimitée: du carburant et des engrais à la synthèse des composants individuels du produit. La principale direction d'utilisation est comme ingrédient principal dans les aliments combinés pour tous les types d'animaux, d'oiseaux et de poissons.

Le volume annuel total de déchets animaux dans notre pays, selon Rosstat, est proche de 5 millions de tonnes. Dans le même temps, la pénurie de protéines alimentaires est supérieure à 1 million de tonnes, les protéines alimentaires - 770 000 tonnes.

Problèmes à grande échelle dans le domaine de la transformation, vers lesquels les ressources et les efforts des sous-traitants seront dirigés dans un proche avenir :

1. Utilisation irrationnelle des ressources : crémation, enterrement et production de farine de viande et d'os de mauvaise qualité à partir de déchets de viande.
2. D'énormes pertes technologiques dans le traitement des matières premières dans les usines de transformation de la viande : à partir de 0,5 kg ou plus pour 1 kg de viande.
3. Pénurie de protéines animales fourragères en agriculture.
4. Utilisation de l'étui en cas d'épidémies de peste porcine, rage des vaches, etc.

La résolution de problèmes réside dans la construction, la modernisation et l'ouverture de nouveaux capacité de production pour la production de farine de viande et d'os à partir des déchets de l'industrie de transformation de la viande.

Technologie de fabrication et composition

La matière première pour la production de farines de viande et d'os est constituée des déchets provenant de l'abattage et de la mort d'animaux de ferme et de volailles, impropres à la production de produits alimentaires pour l'homme.

Les technologies de production de farines de viande et d'os visent à préserver au maximum la composition des protéines, car plus la teneur en protéines est élevée, plus la valeur et le coût du produit sont élevés.

Le processus de recyclage est généralement se compose de trois étapes principales, dont chacun a sa propre section d'équipement:

1. Réception et broyage : déchets production de viande ou les caisses sont collectées dans le bunker de réception. Ensuite, ils se rendent dans des usines de concassage, où la matière première est broyée à la fraction requise. Ensuite, à travers des convoyeurs ou des pompes, la masse broyée est introduite dans les cuves de brassage.
2. Traitement thermique : dans le digesteur, les matières premières sont bouillies et stérilisées. Pendant le processus de cuisson, des vapeurs saturées se forment, qui sont utilisées dans des équipements spéciaux.
3. Séparation de la farine et de la graisse. La condition principale de la qualité de la farine est sa libération des graisses. Le processus est effectué par pressage. Ensuite la farine est refroidie, broyée, tamisée et tarée. La graisse après avoir pressé se déplace dans l'équipement pour le nettoyage.

Équipement de fabrication

Les lignes de production les plus couramment utilisées en Russie et à l'étranger sont :

• lignes domestiques K7-FKE et V2-FZhL ;
• l'équipement suédois Centrimille d'Alfa-Laval ;
• Lignes hollandaises StorkDuk.

Le coût des lignes de production à cycle complet est assez élevé et le prix des équipements importés d'Europe est plusieurs fois supérieur à celui de leurs homologues russes.

Les producteurs asiatiques proposent des prix plus abordables, mais les lignes encore complexes sont trop chères pour les petits et moyens producteurs de farine nationaux.

Par conséquent, souvent dans nos usines compléter indépendamment les lignes performances différentes des machines et installations compatibles de la production russe et étrangère

Fabricants leaders de l'industrie

Des critères clairs de sélection des meilleures entreprises pour la production de farines de viande et d'os n'ont pas été élaborés.

Au même niveau en termes de demande de produits peut être usines spécialisées, dont les matières premières sont acheminées à des centaines de kilomètres, et des usines de transformation de la viande relativement petites pour transformer leurs propres matières premières.

Les premiers ont des volumes importants, les seconds ont une forte teneur en protéines dans le produit et une organisation idéale. processus de production. Mais les deux types d'entreprises sont en demande.

Il existe également un certain nombre d'autres indicateurs. Tous les fabricants produisent de la farine conformément à GOST 17536-82 « Farine fourragère d'origine animale. Caractéristiques".

Sur cette base, il est raisonnable de lister les usines les plus importantes sur une base territoriale, en désignant les entreprises par districts.

District fédéral central :

1. Ventsanutilzavod Orlovsky (région d'Oryol).
2. Société "Protein" (région de Moscou).

District fédéral de Privolzhsky :

1. Dubovo-Umetsky ventsanutilzavod (région de Samara).
2. Usine sanitaire vétérinaire soviétique (République de Mari El).
3. "Saria Bioindustries Volga" (République du Tatarstan).

District fédéral du Nord-Ouest :

Société Abiogroup (région de Vologda).

District fédéral sibérien :

1. Usine sanitaire vétérinaire Kormilovsky (région d'Omsk).
2. Société "Rialsib" (région de Novossibirsk).

District fédéral du Sud :

1. Société de prémélange.
2. Kuban Ecological Company (tous deux du territoire de Krasnodar).

La concentration d'industries fortes d'une région à l'autre est inégale, mais reflète le niveau technique général et la disponibilité d'une base de matières premières. Les plus modernisés, travaillant avec de grands volumes de matières premières et produisant des farines de viande et d'os à haute teneur en protéines, sont situés dans les districts fédéraux du centre et de la Volga.

Marché russe : attentes et prévisions

Le marché de la consommation de farine de viande et d'os en Russie, ainsi que dans le monde entier, dépend de la quantité de viande consommée.

Plus le pouvoir d'achat de la population est élevé, plus une personne consomme de la viande.

Pour augmenter le cheptel, il faut une base fourragère. L'industrie moderne de la viande est impensable sans l'utilisation de farines de viande et d'os dans l'alimentation animale.

Nos producteurs nationaux ne sont pas encore en mesure de répondre à la demande de farine fourragère. Jusqu'à récemment, il y avait une augmentation de la production dans l'industrie, mais son rythme est lent, donc une partie de la farine était achetée à l'étranger.

L'élevage en Russie n'a cessé de croître depuis 2013 ; par conséquent, le besoin d'aliments pour animaux en tant que source de protéines, d'acides aminés et d'autres ingrédients augmente également.

De plus, la production de farine de viande et d'os doit augmenter avec la croissance du bétail - il s'agit d'une interdépendance directe.

Ces dernières années, les Russes manger plus de porc et de volaille est plus produit pas cher que le boeuf. En conséquence, la farine des producteurs nationaux est le plus souvent fabriquée à partir de déchets de porc et de volaille.

Des produits Fabrication russe représenté sur le marché intérieur à hauteur de 69,4% de son volume, principalement de la farine de poulet et de viande. Les importations sont de 30,6% avec une prédominance de farine de bétail.

Sur le marché des farines de viande et d'os, une croissance stable de la demande de 2 à 3 % est prévue en raison du développement stable de l'élevage.

Les sanctions et leurs conséquences

Dans un certain nombre d'industries, les producteurs russes demandent la prolongation de l'embargo alimentaire.

La part des produits de viande nationaux sur le marché intérieur était de 90,4 %.

La croissance s'est produite au cours des dernières années de sanctions. Par conséquent seuil de sécurité alimentaire pour les viandes et produits carnés, indiqué dans la doctrine par un indicateur de 85 %, a été dépassé de 5,4 %.

Par conséquent, le chef du comité exécutif de l'Association nationale de la viande, S. Yushin, estime que la Russie est tout à fait capable de produire de manière indépendante la quantité requise de farine de viande et d'os. La Russie a suffisamment de matières premières et nous n'avons donc pas besoin de dizaines de milliers de tonnes de farine de l'Union européenne.

Les analystes de SoyaNews ont donné des chiffres intéressants sur la production de farine de viande et d'os en Russie :

• en juillet 2019, un indicateur record de production de farine a été atteint - 43,6%;
• le chiffre de juillet 2019 est 1,31 fois supérieur à celui de juillet 2018 ;
• la croissance des volumes pour les 7 mois de 2019 par rapport à la même période en 2018 s'élève à 18,9 %.

Les données de SoyaNews ne coïncident pas toujours avec les données de Rosstat, mais la fiabilité ne fait aucun doute.

Nous avons besoin de différentes usines

Important argument en faveur de la création de nouvelles industries peut être donné en considérant les conséquences des épidémies de peste porcine africaine en cours.

En juillet 2017, l'infection par la peste porcine africaine s'est propagée à 13 districts de la région d'Omsk. Ensuite, il y avait un problème aigu d'élimination de la source d'infection - c'est-à-dire de brûler des porcs. Des dizaines de milliers de têtes ont été brûlées - et c'était très difficile à mettre en œuvre.

Les feux de joie ont été créés à partir de pneus et de bûches, la longueur des feux pouvait atteindre 40 mètres et au moins 3 mètres de hauteur.

Beaucoup de travail a été fait et des coûts énormes ont été engagés. Seule la société Russkom-Agro a emmené les porcs à l'usine de ventilation et d'assainissement de Kormilovsky, où un traitement thermique en profondeur a été effectué.

L'usine a reçu un bon produit - farine de viande et d'os de haute qualité et une redevance pour l'élimination du bétail infecté.

À des températures supérieures à 70 degrés, le virus meurt, de sorte que la farine s'est avérée sans danger.

La conclusion sur le besoin d'entreprises de transformation n'est pas discutée. De telles productions sont nécessaires à n'importe quelle échelle.

La meilleure option est lorsque des mini-usines de traitement des déchets animaux sont situées dans chaque établissement rural. Dans cette affaire de nombreuses difficultés d'organisation, mais avec la participation et l'intérêt de l'État, il peut être complètement résolu.

Produit national ou importation ?

Le ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie discute constamment de la possibilité de limiter l'approvisionnement en farine de viande et d'os en provenance d'Europe, principalement des pays qui ont soutenu les sanctions contre la Russie.

Des restrictions sont possibles, elles affecteront principalement les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie - chats et chiens.

Entreprises Pedigree, Purina, Whiskas et plusieurs autres marques célèbres acheter plus de 50 % des farines de viande et d'os importées d'Europe.

Quant à la qualité, c'est un sujet particulier pour nos :

1. Les exploitations de viande considèrent la farine uniquement comme un produit de l'élimination des déchets dont elles n'ont pas besoin. Par conséquent, ils ne s'occupent pas du tri des matières premières, la qualité est secondaire pour eux.
2. Les petites entreprises axées sur la qualité sont peu nombreuses et financièrement faibles.
3. Dans la Fédération de Russie, il n'existe pas de normes et de définitions claires de la qualité de la farine de viande et d'os, et chaque fabricant sélectionne la composition des matières premières à sa discrétion ou en fonction de ses idées sur la qualité.
4. L'équipement domestique est principalement conçu pour le traitement des os et les résidus de viande sur l'os sont considérés comme la base d'une farine de haute qualité.
5. Les producteurs étrangers de farine sont guidés par des normes de qualité bien établies, qui sont absentes en Russie.
6. Malgré de sérieuses difficultés, une percée dans la qualité de la farine russe est prévue. Des technologies de production innovantes fonctionnent déjà, des normes de produits sont en cours d'élaboration, l'équipement domestique est en cours d'amélioration.

La farine dans les aliments pour animaux de compagnie ne dépasse pas 8%, mais sans elle, un aliment complet ne fonctionnera pas, car il contient des protéines.

Scénario optimiste : réorientation des entreprises utilisatrices de farine importée vers des approvisionnements de Biélorussie ou d'Asie et d'Amérique latine.

Soit dit en passant, la part de la Biélorussie est d'environ 30% de toutes les importations de farine. La plupart des importations sont de la farine fabriquée en Chine.

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Le clip vidéo explique comment fabriquer soi-même de la farine de viande et d'os et son utilisation dans l'agriculture, en particulier pour l'alimentation de la volaille.

Conclusion

L'importance de l'industrie est indéniable. Particulièrement pertinentes sont les questions de remise en circulation des ressources secondaires aujourd'hui, dans le contexte de la réforme des déchets et des nouvelles Normes environnementales. Il y a des raisons de croire que la Russie résoudra avec succès les problèmes liés au traitement des déchets de viande et à la production d'un produit important - la farine de viande et d'os.

En contact avec

La farine de viande et d'os est un additif alimentaire produit lors du processus de séchage et de broyage des déchets, qui possède des propriétés alimentaires précieuses. Les experts ont établi le fait que les protéines sous forme de poudre sont absorbées par les animaux et le bétail plus efficacement que les protéines provenant d'aliments à base de plantes.

La farine de viande et d'os, utilisée comme additif à d'autres aliments pauvres en protéines et en graisses végétales, permet d'accélérer la croissance des animaux, d'augmenter leur masse totale et musculaire et d'améliorer leur état de santé général. De plus, la farine obtenue par broyage des os est utilisée pour enrichir le sol des jardins, des potagers et des champs.

Typification de la production de farines de viande et d'os par grade

La farine d'os et de viande et d'os pendant le traitement a la forme d'une poudre sèche homogène et odorante spécifique d'une teinte gris-blanc. Si un apparence le produit résultant est toujours le même, sa teneur en humidité et sa composition en protéines dans le contenu peuvent varier.

Ainsi, les volumes de farines de viandes et d'os manufacturés sont répartis par grade :

• première année;
• deuxième année ;
• troisième année.

Ce n'est un secret pour personne que la farine d'os est de qualité supérieure à la farine de troisième qualité et que son prix est plus élevé.

Processus technologique pour la production de farine de viande et d'os.

Les matières premières sont :

• les déchets des usines de transformation de la viande ;
• bétail mort impropre à la production alimentaire;
• confiscations vétérinaires.

Étant donné que le pourcentage requis de composants dépend des matières premières utilisées, ils doivent être soumis à un contrôle strict.

Caractéristiques des équipements pour la production de farine de viande et d'os

Il existe différentes machines à farine d'os sur le marché aujourd'hui, telles que :

• broyeur d'os;
• concasseur à marteaux;
• porte pour le chargement;
• convoyeur à vis;
• une pompe qui pompe l'eau et la graisse ;
• centrifugeuse pour filtration;
• une pompe qui pompe l'eau et la graisse.

A noter que ces unités sont largement utilisées comme équipement pour la production de farine de viande et d'os.

Equipement pour l'obtention de farine de viande et d'os:

• convoyeur;
• convoyeur de réception ;
• porte pour le chargement et le déchargement ;
• blocs pour le séchage;
• support de convoyeur ;
• bac à farine d'os.

Équipement de farine d'os sur le marché

La farine d'os est fabriquée à partir d'os d'animaux, la viande et la farine d'os sont fabriquées à partir d'os provenant de produits vétérinaires confisqués, de carcasses et de fragments de carcasses de bétail mort qui ne peuvent pas être consommés, ainsi que de déchets provenant des industries de production et de transformation de la viande impropres à la consommation. aliments. La qualité et la sécurité des matières premières pour la production de farine d'os doivent être vérifiées par les autorités vétérinaires et la surveillance vétérinaire.

Cette farine contient des fibres, des minéraux, des protéines, est une source de protéines et est utilisée comme additif dans la production d'aliments pour animaux destinés aux Agriculture, aliments pour chiens, chats et autres animaux domestiques, ainsi que volailles et bétail.

De plus, la farine d'os et de viande et d'os, en tant que source précieuse de phosphore, est utilisée dans la production d'engrais pour les plantes d'extérieur et en bac. Une autre façon d'utiliser la farine d'os d'animaux est de l'utiliser comme combustible écologique dans les installations industrielles.

Les principaux consommateurs de ces produits sont les entreprises agricoles, fermes, les fabricants d'aliments composés et d'aliments pour animaux de compagnie, le bétail, la volaille, les entreprises agricoles et les particuliers, les fabricants d'engrais, ainsi que les zoos, les réserves naturelles et les grands entreprises industrielles utilisant des carburants alternatifs.

L'équipement principal pour la production de farine d'os

Pour les entreprises opérant dans ce domaine, pour équiper la production, ils sont proposés en tant qu'unités séparées pour une utilisation dans certains domaines processus technologique et lignes de production complètes.

L'ensemble complet minimum de la ligne de production se compose des unités suivantes :

• broyeur d'os et de matières premières à base de viande et d'os;


• un conteneur dans lequel les matières premières broyées sont reçues ;


• convoyeur de matières premières broyées ;


• installations de cuisson de matières premières;


• hachoir de matières premières bouillies;


• une centrifugeuse dans laquelle la filtration, la décantation du mélange bouilli et sa séparation en viande hachée et os et graisse sont effectuées ;


• pompe à eau;


• complexe de séchage pour l'élimination complète de l'humidité des matières premières;


• convoyeur pour transférer les matières premières plus loin le long de la ligne ;


• broyeur pour le broyage final de la farine;


• destinataire produits finis;


• appareils de remplissage et d'emballage de produits finis.

ce liste indicative sections, en fonction du processus technologique approuvé dans l'entreprise, l'équipement de la ligne de production peut changer. En plus de ces appareils et unités, l'entreprise doit organiser le stockage des matières premières et des produits finis - pour cela, il est nécessaire de disposer de locaux équipés d'équipements de réfrigération.

Offres sur le marché des équipements pour la production de farine d'os

Dans notre pays, l'équipement pour la production de farine d'os est largement représenté par des produits Entreprises russes- elle est différente haute performance, fiabilité, a un coût compétitif et est soumis au service et à la réparation sous garantie.

Les entreprises russes produisant de tels équipements proposent à la fois des mini-lignes complexes pouvant être utilisées dans de petites entreprises de transformation, ainsi que des unités hautes performances séparées pour équiper les lignes de production des grandes usines de production de farine de viande et d'os.

Équipement pour la production de farine de viande et d'os à l'exposition

Aujourd'hui, il existe à la fois des équipements de farine de viande et d'os séparés et des complexes complets sur le marché des fabricants, car le processus de fabrication est continu. Après cela, la farine est chargée dans des boîtes ou des sacs, où elle est stockée pendant environ un an.

Des activités telles que Agroprodmash, sont très importants et nécessaires pour l'économie nationale, car ces dernières années, ils ont activement attiré de nouveaux investisseurs, ce qui permet non seulement d'amener au bon niveau non seulement les affaires, mais aussi l'économie du pays elle-même.

Depuis les années cinquante du siècle dernier, une exposition internationale a eu lieu dans les pavillons de l'Expocentre Fairgrounds Agroprodmash, qui vise à maximiser le développement de son industrie. Un autre sujet d'examen de ce forum d'exposition est l'équipement pour la production de farine de viande et d'os.

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Matériel d'occasion pour la production de farine de viande et d'os :

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

Où acheter des équipements pour les farines de viande et d'os et quels avantages peuvent-ils apporter au fabricant ? Le processus de traitement des animaux de ferme est inextricablement lié à la question de la nécessité d'éliminer ou de recycler les déchets. Un problème similaire se pose aux usines de transformation de la viande, aux magasins de saucisses, aux usines de transformation. Malgré l'amélioration des technologies qui permettent d'obtenir de la viande désossée mécaniquement, de fabriquer un stabilisateur de protéines à partir des peaux de porc et d'inclure des sous-produits de faible valeur dans la composition des produits manufacturés, une certaine partie des produits transformés subsiste. La plupart des fabricants préfèrent les mettre en œuvre s'il y a une telle opportunité. D'autre part, leur utilisation la plus bénéfique sera la transformation ultérieure, car ces types de matières premières sont des ingrédients de haute qualité pour la production de farine alimentaire.

Particularités des équipements proposés

L'une des méthodes de traitement traditionnelles consiste à obtenir de la farine de viande et d'os et de la graisse par traitement dans des chaudières à vide, mais elle présente de sérieux inconvénients, une consommation d'énergie élevée et des gaz nauséabonds pendant le fonctionnement, à cause desquels les entreprises refusent de les utiliser.

Nous attirons votre attention sur les avantages de la technologie utilisée sur nos lignes.

• Haute valeur biologique et nutritionnelle du produit fini (graisse technique et farine fourragère).
• Repas d'alimentation et la graisse sont entièrement conformes à GOST.
• Lors du traitement des matières premières sur nos lignes, il n'y a COMPLÈTEMENT AUCUN GAZ ODEUR, par conséquent, aucun équipement de purification de gaz n'est nécessaire.
• L'équipement NE NÉCESSITE PAS D'ENREGISTREMENT AUPRÈS DES AUTORITÉS DE SURVEILLANCE DES CHAUDIÈRES.
• Le personnel de service n'a pas besoin de qualifications élevées ni de compétences particulières.
• Procédé sans déchets et respectueux de l'environnement.
• Maintenabilité élevée et facilité de maintenance post-garantie de la ligne.