Atnaujinkite maitinimo patalpas. Maisto rekonstrukcija ir modernizavimas. Maisto įrangos gigamash aptarnavimas

Nepaisant sunkumų organizuojant valstybės paramą pieno gamintojams, pieninių savininkai randa galimybių didinti perdirbimo apimtis ir mažinti produkcijos savikainą. Tai gali būti naujos statybos arba esamos gamybos patalpos modernizavimas ir išplėtimas.

Apsvarstysime kai kurias esamos gamybos modernizavimo ypatybes.

Žinome atvejų, kai geri ketinimai modernizuoti visą ar dalį gamybos nutrūko laikinai s mi ir finansinių nuostolių nepasiekus galutinis rezultatas ar net lemti produktų kokybės pablogėjimą.

„Modernizacija“ gali prasidėti ir vykti iš pačių geriausių ketinimų. Iniciatorius gali būti įmonės vadovybė. Arba į vadovybę gali kreiptis savi darbuotojai – kompetentingi, gerai apmokyti, daug metų dirbę šioje industrijoje, puikiai išmanantys technologinius procesus, su pasiūlymu didinti gamybos apimtis ir produkcijos kokybę įsigyjant naują, našesnę įrangą, vietoj senojo, nieko iš esmės nekeičiant, pagal principą – „pigu, bet linksma“. Papildomas argumentas jų naudai bus tai, kad būtent jie parašė ir sutiko techninė užduotis esamos gamybos statybai, ištaisė projektuotojų ir jų technologų klaidas.

Tačiau, kaip vėliau paaiškės, veikiančios gamybos ypatybių išmanymas negali būti sėkmingo modernizavimo garantas. Tam yra priežasčių. Įmonės darbuotojai turi sukaupę didžiulę patirtį spręsdami su šia gamyba susijusias problemas. Tačiau jie gali neturėti patirties dirbant panašiose, bet skirtingose ​​gamyklose su skirtingomis gamybos klaidomis.

Modernizavimas gali vykti ne tik naudojant paprastą žinomos technologijos įrangos pakeitimo našesne schemą, bet ir perkant įrangos komplektą su gamybos technologijomis, kurios anksčiau šioje įmonėje nebuvo naudojamos. Pastaruoju atveju sveikas darbuotojų optimizmas gali būti netinkamas.

Parenkama, užsakoma, gaunama nauja linija, surenkama, įrengiama, tačiau prekės kokybė ar kiekis neatitinka standartų. Į valdymo klausimą: „kodėl tai blogai veikia? kompetentingi darbuotojai neturi aiškaus atsakymo.

Arba tuščioje patalpoje prie pagrindinės gamybos įsigyjamas naujas sunkiosios technikos komplektas ir ten sumontuojamas. Po kurio laiko ant pastato sienų atsiranda įtrūkimų. Pavėluotas įrangos svorio ir pastato laikančiųjų konstrukcijų galimybių skaičiavimas patvirtina spėjimus - pastato laikančiosios konstrukcijos ir pamatai yra perkraunami ir prasidėjo negrįžtamas pastato sunaikinimo procesas.

Sunku tai pripažinti, tačiau visos klaidos buvo padarytos pačioje pradžioje, kai nusprendėme atnaujinti savo jėgomis.

„Savomis jėgomis“, neturėdamos praktinės patirties projektuojant kitas panašias pramonės šakas, remdamosi žiniomis iš neriboto išleidimo metų vadovėlių, empiriškai arba pagal užgaidą pasirenka įrangą naujai vietai, neatsižvelgiant į technologinį rezervą, sudaro naujas technologines priemones. schemos, kurių jie niekada neišbandė, be būtino pertekliaus . Iš pradžių į projektą įtrauktas probleminis taškas gali lemti viso technologinio ciklo sustabdymą be galimybės jį apeiti.

Pagrindinė bet kokios gamybos problema – kvalifikuotų darbuotojų atranka. Modernizuojant savo jėgomis, kyla klausimas: kas dirbs su nauja technika, kas ir kur juos apmokys, kas atsakingas už mokymų kokybę, kaip rezervuojami darbuotojai jų atleidimui ar ligai?

Patiems atnaujinus, iškyla dokumentacijos ir palaikymo klausimas:

• iš kur bus instrukcijų rinkinys visai surinktai linijai,
• kaip išlaikyti garantijas įrangai, įsigytai mažmeninėje prekyboje, tačiau savarankiškai sumontuotai technologinėje grandinėje, kur yra ribos,
• kaip aptarnauti visą liniją, koks jo grafikas ir kas tai atliks,
• kam reikšti pretenzijas dėl įrangos ar linijos deklaruotų eksploatacinių savybių neatitikimo, jei patys juos sumontavote?

Įmonės vadovybė, prieš pradėdama modernizaciją „savo jėgomis ir darbuotojais“, turi įvertinti visas galimas rizikas ir būti pasiruošusi „nenumatytoms“ išlaidoms. Svarbiausia, kad ši rizika nesibaigtų pasamdžius kompetentingą projektavimo ir montavimo organizaciją, kuri pašalins visas klaidas, o tai tikriausiai bus brangiausia išeitis iš situacijos.

Mūsų įmonė gali atlikti visus gamybos modernizavimo darbus „iki raktų“ principu, nuo priešprojektinės patikros iki bandomosios produkcijos partijos išleidimo, po kurios perima aptarnavimą sutartu garantiniu laikotarpiu.

Jei noras viską daryti „savarankiškai“ yra nenugalimas, galime pasiūlyti savo ilgametę patirtį ir žinias atlikti priešprojektinį projektavimą, ko pasekoje vadovybė supras, kur yra būsimos gamybos probleminiai taškai. , pamatyti apytikslę įrangos ir technologinių vamzdynų sudėtį, įvertinti kainą, o pats projektas leis su minimaliu laiku s modernizavimo pradžios kaina.

Maisto gamybos ir gamyklų modernizavimas

Viso gamybos proceso, kaip ir atskirų jo elementų, automatizavimas yra svarbi konkurencingų prekių gamybos visose pramonės šakose sąlyga. Automatizuotų procesų valdymo sistemų naudojimas leidžia pasiekti pagaminamo produkto kokybės gerinimą ir produktyvumo padidėjimą, kartu mažinant darbo sąnaudas. Automatizuotas valdymas galinti pakelti įmonę į naują pelningumo lygį.

STP LLC suprojektuos bet kokio sudėtingumo automatizuotą procesų valdymo sistemą, ją sumontuos objekte ir atliks paleidimo darbai. Aukštos kvalifikacijos darbuotojai automatizuos atskirų įrenginių, pramonės padalinių ir viso gamybos komplekso darbą. Mūsų specialistai turi didelę montavimo ir paleidimo patirtį automatizuotos sistemos naudojant moderniausius įrenginius ir technologijas.

Kaip pirminių lėšų pramoninių procesų valdymui naudojami įvairūs prietaisai, jutikliai ir valdikliai iš pirmaujančių pasaulio ir vietinių gamintojų. Tarp mūsų įmonės partnerių-tiekėjų yra tokios įmonės kaip Siemens, Omron, Danfoss, ARIES.

Technologinis proceso valdymas, pagrįstas informacijos iš pirminių automatizuotos procesų valdymo sistemos elementų rinkimu ir apdorojimu, vykdomas naudojant programinė įranga remiantis Step7, CxOne, Supervisor. Naudojama gamybos operacijų vizualizavimo funkcija leidžia pagerinti kontrolės kokybę.

Technologinių parametrų valdomų verčių apskaita ir sisteminimas vyksta automatiškai. Tam naudojamos kompiuterinės programos, pagrįstos 1C:Enterprise.

Techninio proceso vizualizacijos skydelis

Eksploatacinės įrangos suvaržytomis sąlygomis, nenutraukdami gamybos proceso, galime per ribotą laiką išmontuoti seną įrangą ir sumontuoti naują įrangą su minimaliais laiko nuostoliais gamybos sustabdymui.

Įsigykite įrangą iš mūsų įmonės

Perkant įrangą jai suteikiama garantija. Mūsų įmonė atlieka pogarantinį aptarnavimą. Užsiimame įrangos montavimu, taip pat jos derinimu prieš startą ir atliekame reikiamus instaliacijų testus.

Klientui pageidaujant, galima keisti techninės savybės vyno ir degtinės gaminių išpilstymo linijos, kurios atitiks konkretaus gamybos proceso sąlygas.

Tarptautinėje pramonės akademija(Maskva) 2011 m. lapkričio 28-30 d. Tarptautinė konferencija „Modernizacija Maisto pramone sprendžiant aprūpinimo maistu problemas Rusijoje. verslo atstovai, vyriausybines agentūras, kontroliuojančios organizacijos, investicinės bendrovės ir mokslo institucijos susirinko aptarti modernizavimo prioritetų maisto produkcija ir sukurti vieningą strategiją.

Konferenciją organizavo:

· ministerija Žemdirbystė RF;

· Agrarinio ir pramonės komplekso „ASSAGROS“ šakinių sąjungų asociacija;

· Tarptautinė pramonės akademija.

Nemodernizavus agrarinės pramonės komplekso neišgyvensi

Paspartintas mėsos pramonės techninis modernizavimas - būtina sąlyga išlikimas. Pasak žemės ūkio ministro E. Skrynniko Rusijos Federacija, Rusijos žemės ūkio ministerija teikia didelę reikšmę tiek pagrindinių agropramoninio komplekso šakų gairių apibrėžimui, tiek jų techniniam ir technologiniam pertvarkymui.

„Modernizavimas yra svarbiausias Rusijos maisto saugumo užtikrinimo sistemos komponentas“, – pabrėžė Federacijos tarybos Agrarinės maisto politikos ir žuvininkystės pramonės komiteto pirmininkas G. A. Gorbunovas.

Tarptautinės pramonės akademijos rektorius V. A. Butkovskis atkreipė susirinkusiųjų dėmesį į apdirbamosios pramonės techninės bazės būklę – ji tokia, kad neįmanoma apsieiti be esamų pramonės šakų techninio pertvarkymo ir rekonstrukcijos, nes taip pat naujų, labai efektyvių, inovatyviomis technologijomis pagrįstų maisto įmonių statyba, o tam reikalingas palankus investicinis klimatas. Jo vertinimu, apskritai daugiau nei pusei maisto įmonių reikia investicijų į modernizaciją, nepaisant pastaraisiais metais į pramonę įplaukusių aktyvių lėšų – daugiau nei 200 mlrd. kasmet.

„Agrarinės pramonės gamybos modernizavimas turėtų išspręsti vieną iš pagrindinių šiandienos problemų – nacionalinių gamintojų konkurencingumo didinimą“, – sakė Rusijos Federacijos Žemės ūkio ministerijos departamento direktoriaus pavaduotojas S. N. Sereginas. Šiuo atžvilgiu valstybės vaidmuo turėtų būti stiprinamas. Tai liudija ir užsienio patirtis. Analitiniai skaičiavimai rodo, kad norint išvengti gamybos nuosmukio ir siekiant toliau plėtoti pramonę, būtina vyriausybės parama 80–90 milijardų rublių. kasmet“.

Įstojimas į PPO yra varomoji modernizavimo jėga

Agropramoninio komplekso mėsos sektorius ką tik pradėjo atsinaujinti. Investicijos į paukštininkystę davė vaisių – ši pramonė pirmoji pasiekė vidinio apsirūpinimo kartelę. Antrieji turėjo būti kiaulių augintojai, bet gyvenimas padarė savo korekcijas. Mėsos perdirbėjams nuo šiol teks spręsti sunkius klausimus, susikaupusius per ekonomikos reformos metus itin sunkiomis sąlygomis. Dabar pramonei įtakos turės ne tik vidiniai veiksniai, bet ir makroekonominiai procesai, iš kurių svarbiausias, žinoma, yra Rusijos įstojimas į PPO. Kaip žinia, vienas pagrindinių šios bendruomenės reikalavimų savo nariams – muitų ir tarifų reguliavimo atsisakymas bei griežtas tiesioginės valstybės pagalbos žemės ūkio gamintojams apribojimas.

„Kiaulienos gamybai kyla pavojus dėl panaikinimo muito mokesčiu dėl mėsos importo ir jo sumažinimo iki 5% gyvų kiaulių importui pagal PPO“, – sakė S.V. M. V. Lomonosovas.

Tokiomis sąlygomis mažėja mėsos sektoriaus investicinis patrauklumas, todėl jo produktai tampa mažiau konkurencingi pasaulinėje rinkoje. Kita vertus, PPO sąlygos, pvz Muitų sąjunga skatinti Rusijos gamintojus didinti savo konkurencingumą.

„Agropramoninio komplekso užduočių sudėtingumas ir mastas reikalauja naujos valdymo kokybės visuose komplekso lygiuose, kryptingo lėšų skyrimo iš valstybės biudžeto pagal sektorines programas“, – sakė S. N. Sereginas. tik bendrų pastangų sutelkimas į prioritetines sritis privataus ir viešojo sektoriaus partnerystės pagrindu gali padėti išspręsti pramonės problemas ir sumažinti Rusijos priklausomybę nuo importo.

Modernizavimas yra maisto saugumo veiksnys

S. N. Seregino teigimu, šiuo metu agropramoninio komplekso perdirbimo pramonės rodo pastovią plėtros tendenciją. Statistika rodo, kad 2010 m. gamybos indeksas buvo 106,4%, investicijos į maisto pramonę siekė 142,2 mlrd. specifinė gravitacija nuostolingų įmonių sumažėjo iki 24,9 proc.

Rusija pradėjo eksportuoti maisto produktus ir jiems skirtas žaliavas: 2010 metais mėsos (žaliavos ir gaminių pavidalu) parduota 42 tūkstančiai tonų už 36,2 mln. apsirūpinimo (2010 m. buvo importuota maisto ir žemės ūkio žaliavų už 36,4 mlrd. dolerių). 2011 m. apsirūpinimo maistu kriterijams pasiekti Rusijoje prireikė 6–6,5 mln. tonų mėsos žaliavos, o iki 2020 m. reikalingas mėsos išteklių kiekis padidės iki 9–10,5 mln. turės būti gaminami šalies viduje.

A. B. Lisitsynas, Visos Rusijos mėsos pramonės tyrimų instituto, pavadinto V.I., direktorius. V. M. Gorbatova, analizuodama galimybę pagaminti tokio kiekio mėsos gaminių, išskyrė pagrindinius maisto gamybos augimo veiksnius: vidinius (žaliavos bazės plėtra, pramonės mokslas, rinkos infrastruktūra, gamybos modernizavimas, modernių plėtros institucijų formavimasis). , gyventojų realių pajamų augimas) ir išorės (protekcionistinė valstybės politika, skirta apsaugoti nacionalinę žemės ūkio maisto produktų rinką, palankios sąlygos stoti į PPO, dalyvavimas tarptautiniame darbo pasidalijimas, žemės ūkio žaliavų ir maisto eksporto skatinimas ).

Ilgalaikiai modernizavimo scenarijai, pasak A. B. Lisitsino, gali būti tokie:

1. Modernizavimas iš viršaus. Šiuo atveju pagrindinės investicijos bus atliekamos valstybės lėšų sąskaita. Dėl to ekonomikos augimas gali siekti 1-2% per metus, o BVP vienam gyventojui – 25-30 tūkstančių dolerių.

2. Kardinalūs pokyčiai ekonomikoje. Jie gali atsirasti reformuojant politinę sistemą, vykdant esminius pokyčius ekonomikoje ir socialines sferas. Tuomet BVP vienam gyventojui greičiausiai išaugs iki 35-36 tūkstančių dolerių.

3. Modernizavimas iš apačios.Ši galimybė apima laipsnišką evoliucinį vystymąsi, ekonomikos liberalizavimą ir verslo veikla verslui.

Naujos kryptys – naujos galimybės

Mėsos pramonėje A. B. Lisitsynas išskyrė dvi perspektyvias sritis: biotechnologinę ir nanotechnologinę. Ekspertų teigimu, iki 2030 metų pasaulyje naudojant biotechnologijas bus pagaminta 50% visos žemės ūkio produkcijos. Mėsos pramonei tai reiškia pagerėjimą technologines charakteristikasžaliavos, jų susidarymas gyvulių gyvenimo metu, mažinant technologinio proceso trukmę, galimybę kryptingai kaupti sveikatą stiprinančias maistines medžiagas.

Turime nepamiršti, kad naujosios technologijos taip pat yra rizika. Todėl juos įvedant būtina stiprinti gamybos saugos kontrolę. ES šalyse mėsos gaminių gamintojas privalo atsekti žaliavų, su kuriomis jis dirba, kilmę. Rusijoje, ribojant žemos kokybės produktų patekimą į vidaus rinką įstojus į PPO, bus taikomi reikalavimai, numatyti 2007 m. techninius reglamentus(RVASVT sistema, kilmės atsekamumas, saugos rodikliai), taip pat tie, kurie taikomi tradiciniams gaminiams pagal nacionalinius standartus (GOST).

Dar vienas mėsos gaminių gamintojų uždavinys – sumažinti nuostolius sandėliuojant, perdirbant ir transportuojant. A. B. Lisitsino teigimu, šiuo metu vien dėl susitraukimo netenkama iki 3,3% mėsos žaliavos masės ir iki 6,3% mėsos gaminių. O jei dar skaičiuosime žalą dėl to, kad pirminio perdirbimo įmonėse nebuvo įdiegtos šalutinių skerdimo produktų perdirbimo technologijos, tai mėsos pramonės nuostolių skaičiai išaugs daug kartų.

„Pramonės modernizavimas, – sako A. B. Lisitsynas, – tai ne tik naujos įrangos kūrimas ir diegimas, tai apima ir kitas sritis: vientisos sistemos organizavimą (per visą žaliavų perdirbimo, transportavimo ir sandėliavimo grandinę bei gatavų gaminių a) kokybės ir saugos kontrolė; naujos kartos produktų kūrimas remiantis biotechnologijomis ir nanotechnologijomis; galutinių technologijų su uždaru perdirbimo ciklu ir žaliavų nuostolių mažinimu, taip pat maistines medžiagas taupančių technologijų diegimas; visų gaminių aprūpinimas pakuotėmis, kurios išsaugo kokybę ir saugumą; modernios transporto ir logistikos infrastruktūros bei socialinio maitinimo sistemos formavimas“.

Ar yra praktinių pavyzdžių?

Riazanės srities žemės ūkio ir maisto viceministras Yu. F. Ovodkovas citavo duomenis, patvirtinančius, kad žemės ūkio gamintojams valstybės parama reikalinga jau dabar. Pagal ministerijos priimtas Riazanės regiono maisto ir perdirbimo pramonės plėtros programas, 2011 m. visas kiekis Preliminariais skaičiavimais, investicijos į šią pramonės šaką siekė 1800 milijonų rublių, o gyvulių ir paukštienos produkcijos apimtys siekė 79,6 tūkst. tonų (gyvo svorio). Regione jau veikia aštuoni mega ūkiai, statomos dar septynios didelės gyvulininkystės įmonės. Iš viso Riazanės žemėje įgyvendinama 19 projektų. investiciniai projektai. Dėl to iki 2014 metų gyvulių ir paukštienos gamybą planuojama padidinti iki 108 tūkst. tonų gyvojo svorio.

Taigi mūsų maisto pramonei būtina valstybės parama, kad jos produktai galėtų tinkamai konkuruoti rinkoje. užsienio rinka ir kad įstojimo į PPO pasekmės neprivestų prie pramonės žlugimo. Verslo bendruomenė ir valdžia turėtų veikti kartu, nes maisto gamyba yra svarbiausias valstybės aprūpinimo maistu užtikrinimo veiksnys.

APK naujienos 06.02.2017 1054

Šaltinis: Riazanės regiono žemės ūkio ir maisto ministerija

Pirmaujančiose regiono maisto ir perdirbimo pramonės įmonėse tęsiami gamybos rekonstrukcijos ir techninio pertvarkymo darbai.

AT LLC Agromolkombinat "Ryazansky" 2016 metais įrengta automatinė pildymo ir pakavimo linija (Čekija) biriems varškės sūriams fasuoti ir fasuoti į 420 kg/val. talpos maišus, vyksta esamos gamybos automatizavimo, modernių vandens valymo technologijų diegimo technologiniais tikslais darbai. , modernizuoti katilinę, kompresorinę. Ant gamybinės patalpos LLC Agromolkombinat Ryazanskiy, Suomijos pieno įmonė Valio, 2016 m. spalį pateikė užsakymą gaminti itin pasterizuotą 36% riebumo grietinėlę, kuri naudojama konditerijos gaminiuose, kepinių pramonėje ir viešajame maitinime.

2016 m. su. Turnovo, Šilovskio rajone, baigtas statyti naujas ultrapasterizuoto ilgalaikio laikymo pieno gamybos cechas, įrengus technologinę liniją, kurios našumas – 70 tonų gatavos produkcijos per dieną. buvo išplėsti sandėliai gatavos produkcijos saugojimui buvo pastatytas 720 m² ploto sandėlis atsargoms ir pakavimo medžiagoms laikyti, padidinti pajėgumai inžinerinėms apkrovoms.

2016 metais pieninėje in Vakinskoe Agro LLC Rybnovskio rajonas įsisavino naujai pristatytas patalpas pieno ir grietinėlės PET butelyje gamybai. Sukurta pasterizuoto pieno ir grietinėlės gamybos technologija. Taip pat 2016 metais buvo tęsiamas pieno kombinato plėtros perspektyvų antrojo etapo – pieno perdirbimo padidinimo iki 120 tonų per parą – įgyvendinimo darbai.

Prekybos ir gamybos kompleksas „Synergy“ 2016 m. liepos mėn. įgyvendintas investicinis projektas „Mėsos produktų iškaulinėjimo, pakavimo ir sandėlių statyba“, kurio pusgaminių gamybos apimtis – 9000 tonų per metus. Įgyvendinus minėtą projektą, įmonėje buvo sukurtos naujos iškaulinėjimo, fasavimo, pakavimo cechai, įrengta ekspedicija-šaldytuvas, skirtas mėsos gaminiams su skirtingais temperatūros režimais laikyti, kurių vienkartinė talpa didesnė kaip 250 tonų. Gamybos cechai aprūpinti aukštųjų technologijų įranga iš importinių ir Rusijos produkcija. Eksploatuojama įranga leidžia pagaminti 50 tonų gatavos produkcijos per dieną. Šioje gamyboje įsisavintas naujas gaminių asortimentas - kiauliena ir jautiena gabalais, taip pat produktai marinuoti.

2016 m. pirmąjį pusmetį Ryazhsky rajone buvo pradėta eksploatuoti IP Timakova G.A. skerdykla. kurių pajėgumas 0,40 tūkst.t per metus.

Ryazankhleb UAB tęsė modernizavimą su automatizavimu gamybos procesai. Pradėta eksploatuoti 2-oji smulkių gabalų gaminių gamybos linija. Atnaujintas automobilių parkas, įsigytas metano dujų pildymo kompleksas (gaminamas Argentinoje). Šiandien įmonė, išlaikydama tradicinę pagrindinių produktų receptūrą (Nareznoy, Borodinsky, Darnitsky ilgi kepalai), plėtoja savo produktų liniją, orientuodama į paklausos tendenciją skonių įvairovės ir sveikos mitybos link (grikių bandelės, 8 grūdai). bandelės).

OJSC "Novomichurinsky Khlebozavod" 2016 metais padidino ilgalaikio vartojimo prekių gamybą 25 proc.

RUDO-SOFT DRINKS LLC sukūrė 2016 m nauja linija negazuoti gaivieji gėrimai avižinių dribsnių pagrindu su natūraliais vaisiais, uogomis ir topinambų sirupu. Išplėtė vaisių ir grūdų desertų be cukraus asortimentą, pridedant topinambų sirupo ir įvairių įdarų.

Regione plėtojami įgyvendinamų investicinių projektų pajėgumai UAB "ASTON Krakmolas - Produktai" krakmolo produktų gamybai ir UAB "Ryazanzernoprodukt"- didelis miltų malūnas.

UAB „Ryazanzernoprodukt“ plečia supakuotų kepimo miltų asortimentą įvairiais kokybės charakteristikas. 2016 metų pradžioje pradėti gaminti 6 rūšių miltai su naujo dizaino pakuotėmis, tarp kurių – dviejų rūšių gaminiai: specialūs tešlos malimo miltai ir savaime kylantys miltai.

Dėl tokio sistemingo darbo modernizuojant gamybą, regiono maisto ir perdirbimo pramonės įmonės, palyginti su 2015 m., savo produkcijos gamybą ir pardavimą padidino 1,4 mlrd. rublių ir pasiekė galutinį 44,1 mlrd.