Profesijos „virėjas“ klasėje istorija. Klasės valandėlė „Virėjo profesija“ Klasės valandėlė apie virėjo profesiją

Sutiko

UVS vadovas

S.N. Mitrofanova

Klasės valanda

Tema: Mano profesija yra virėja

Data: ***.09.2015

Grupė: 27

Profesija : "virti"

Na: 1

Tikslas: formuoti mokiniuose idėją apie profesiją „Virėjas“, profesijos istoriją, socialinę profesijos reikšmę visuomenei, profesijos išskirtinumą; ugdyti meilę pasirinktai profesijai; ugdyti norą būti geriausiu savo profesijoje

Elgesio forma: demonstracija – iliustruota, pokalbis

Įranga: multimedijos projektorius, kompiuteris

Klasės valandos eiga

Mokytojo žodis:

Virkiteyra žmogus, kuris gamina maistą. Šefas ne tik technologiškai teisingai gamina patiekalą griežtai pagal receptą, jis myli savo darbą, gauna iš jo nuoširdų malonumą ir džiaugiasi, kai jo darbo rezultatai džiugina klientus.

Iš kartos į kartą žmonės perduodavo maisto gaminimo patirtį. Jie kruopščiai laikėsi visų su maistu susijusių tradicijų, suprasdami, kad maistas yra gyvybės, sveikatos ir gerovės pagrindas.

Jūs atėjote būti virėju. Kas yra virėjas? Virėjas yra žmogus, kurio profesija yra kulinarija. Kaip manote, kas gali būti virėju? Kiekvienas mėgstantis gaminti gali dirbti virėju. Kaip manote, ar lengva virti? Sakote: „Žinoma, nes mama ir močiutė gamina kiekvieną dieną. Ir visi jie pasirodo labai skanūs!“.

Tiesą sakant, gaminti maistą nėra lengva užduotis! Išvirti du ar tris dubenėlius sriubos, kepti keletą bulvių nesunku. Tačiau 100 porcijų didžiuliame puode išvirtos sriubos pasirodyti skanu, iškepti tikrai skanią vakarienę keliems šimtams žmonių – labai sunku. Ne be reikalo, norėdami gerai gaminti, virėjai mokosi ilgai

Faktai iš istorijos:

Virėjas – garbinga profesija. Pavyzdžiui, prancūzų kronikose virėjo vardas seka iškart po karaliaus. „Napoleonas Bonapartas užaugo neturtingoje šeimoje, kuri užsidirbdavo pragyvenimui pardavinėdamas išdarytas, nupeštas vištas. Būsimasis imperatorius nekentė vištienos. Todėl atėjęs į valdžią pasikvietė virėją ir įsakė, kad ant stalo nebūtų patiekiama vištienos. Virėjas įsižeidė – niekas jam niekada nesakė, ką gaminti – ir kitą dieną jis patiekė Napoleoną vištiena. Įpykęs imperatorius vėl paskambino virėjui, o šis paprašė paragauti patiekalo. Nežinau, per kokį stebuklą, bet imperatorius vis dėlto suvalgė gabalėlį ir pagerbė savo dvariškio meistriškumą. Aleksandras Diuma baigė rašytojo karjerą, gyvenimo pabaigoje sukūręs „Didįjį kulinarinį žodyną“. Kompozitorius Gioacchino Rossini buvo puikus virėjas, turėjo didelį virėjų kolektyvą ir aukščiausios klasės virtuvę. Jis pats gamindavo makaronų ir triufelių salotas. Įdomus ir toks sovietinės istorijos veikėjas kaip Viljamas Vasiljevičius Pokhlebkinas. Šis pasaulinio garso mokslininkas buvo žinomas tarptautinis istorikas, vadovėlių apie naujausia istorija, istorijos, heraldikos ir emblematikos žinynai. Jo aistra kulinarijos menų studijoms atnešė jam pasaulinę šlovę. Tarp žinomiausių jo kūrinių yra „Kulinarinis žodynas“, „Istorija maisto produktai».

Asmuo neturintis darbo patirties, bet turintis kursus, turi galimybę įsidarbinti virėjo padėjėju. Tačiau tolesnė reklama dideliame restorane yra gana reali. Nors talentingą žmogų, kuris kuria tikrus šedevrus, todėl gali pirštus apsilaižyti, kaip sakoma, galima įdarbinti be papildomų įgūdžių patvirtinančių „popierių“. Kaip ir beveik bet kurioje profesijoje, čia yra hierarchija ir karjerą. Šios karjeros piramidės viršūnė – virėjo pareigos. Po to seka virtuvės šefas, asistentai ir pamainų vadovai, šaltų ir karštų parduotuvių vadovai ir kitas pagalbinis personalas.

Virėjas yra kulinarijos vedlys. Restoranas su aukštos klasės virėju tiesiog pasmerktas sėkmei. Šefas yra vyriausias nedidelės šefų armijos vadas, kurio tikslas – skaniai ir sočiai pavaišinti svečius, pamaloninti gardumynais ir specialybėmis. O pagrindinė šefo užduotis – nustebinti lankytojus savo gaminimo įgūdžiais, suteikti patiekalams savitą išvaizdą ir skonį. Šefas – savotiškas menininkas: vietoje teptukų ir dažų – įrankiai ir ingredientai. Daugelis žmonių moka gaminti, tačiau tik virėjas gali sukurti kulinarinius šedevrus. Žinoma, ne viskas taip pasakiškai, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Prancūzijoje virėjo menas visada buvo labai vertinamas. Žymių šefų vardai skambėjo ne mažiau reikšmingai nei aristokratų titulai. Virėjos darbas yra fizinis darbas. Nuolat tenka valyti, pjaustyti. Reikėtų pažymėti, kad į fizinė plotmė yra gana sunku. Virtuvė ta pati karšta parduotuvė kur darbo sąlygas vargu ar galima pavadinti lengvomis. Čia reikia daug kantrybės. Apginti darbo dieną karštoje virtuvėje nėra taip paprasta. Norint gauti virėjo pareigas, reikia keletą metų padirbėti paprastu virėju, išstudijuoti visas maisto gaminimo meno subtilybes. Šiandien veikia daugybė virėjų kursų, yra virėjų skyriai profesines mokyklas. Tačiau kulinarinių aukštumų pasiekti pavyksta ne kiekvienam, šefo darbas – tai visų pirma menas, kūrybinės minties polėkis. Tikras virėjas neturėtų piktnaudžiauti alkoholiu ir rūkyti. Rūkalius iškreiptai suvokia maisto skonį. Norint tapti virėju, neužtenka mokėti gaminti. Taigi, jei tai jūsų, pradėkite judėti link savo tikslo dabar. Be to, niekada nevėlu pradėti gaminti! Sostinėje yra begalė kavinių ir restoranų. Beveik kiekviena metro stotis išaugo apsipirkti ir pramogų centrai kuriame ištisi aukštai skirti maitinimosi vietoms. Natūralu, kad tokiu atveju negalima išsiversti be virėjų. Jų reikia ne tik „gurmaniškoms virtuvėms“, bet ir daugeliui įmonių, kurios rūpinasi savo darbuotojų sveikata ir yra pasiruošusios darbe juos pavaišinti naminiu maistu.

Na, dabar pasilinksminkime.

Taigi mes einame į valgomąjį. Šiandien stebėsime virėjos darbą Valgomajame yra speciali patalpa maisto ruošimui. kaip tai vadinasi? Na, žinoma, tai virtuvė.

Virėjas keliasi anksti ryte. Prieš visus kitus jis ateina į savo darbą, nes jam reikia spėti pagaminti pusryčius. Virtuvėje šefas turi daiktų, kurie jam padeda gaminant maistą. Kas tai per daiktai?

Grožėkis, žiūrėk -

Šiaurės ašigalis viduje!

Ten spindi sniegas ir ledas,

Ten gyvena žiema. (Šaldytuvas)

Keturios mėlynos saulės

Močiutė virtuvėje

Keturios mėlynos saulės

Jie sudegė ir išbluko.

Shchi prinokę, blynai šnypščia.

Iki rytojaus saulės nereikia. (Dujinė viryklė)

Aš pats nevalgau, bet maitinu žmones. (Šaukštas)

Tarp šaukštų esu pulkininkas.

Ir mano vardas... (Kaušelis)

Po stogu - keturios kojos,

Virš stogo – sriuba ir šaukštai. (Lentelė)

Tvirtas, perforuotas,

Dygliuotas, nerangus.

Ką jie uždės jai ant nugaros?

Ji viską suryja iš karto. (trintuvas)

Virinama – išeina garai

Ir švilpia ir liepsnoja nuo karščio,

Dangtis barška, beldžiasi.

Ei, nuleiskite mane! - rėkia. (virdulys)

Kartu su šefu ateisime į virtuvę. Ką jis gamins pusryčiams? Kas dažniausiai valgoma pusryčiams? Žinoma, košės. VirkiteKruopščiai nuplaukite javus ir supilkite į verdantį pieną, košė turi būti pasūdyta ir pasaldinta. Kiekvienas virėjas gamindamas demonstruoja vaizduotę. Juk prie kiekvieno patiekalo jis gali pridėti ką nors neįprasto. Pavyzdžiui, į košę jis gali įdėti razinų ar džiovintų abrikosų, ir košė iškart taps skanesnė.

Ir dar reikia išsivirti skanios kakavos. Virėjas padarys viską!

Na, pusryčiai paruošti. Netrukus žmonės ateis į valgomąjį pusryčiauti. Ką dabar turėtų daryti virėjas?

Virėja ruošia lėkštes ir šaukštus, puodelius, servetėles. Ir kai tik žmonės ateidavo į valgomąjį- dailiai išdėlioja lėkštėse skanią košę ir supila kakavą į puodelius!

Virėja nepamiršta visiems nusišypsoti ir palinkėti gero apetito!

Bet žmonės pavalgė ir išėjo. Čia virėjui į pagalbą ateina indaplovė. Kas čiaindaplovė (pataisyti žodį)? Tai žmogus, kuris plauna indus. Jo pareiga gerai išplauti indus ir padėti juos į savo vietas. Tai labai sunkus ir atsakingas darbas.

Ką dabar veiks virėjas? Gal pailsėti? Žinoma ne. Jis dar turi gaminti pietus, o paskui vakarienę.

Na, štai mes su jumis valgomajame, bet kur dar gali dirbti virėjas? Virėjas gali dirbti kavinėje ir restorane, konditerijoje (maisto gaminimas), kepykloje.

Virėjas dirba konditerijos parduotuvėjekonditeris (sustiprinti žodį). Ką veikia konditeris? Konditeris gamina saldžius, miltinius patiekalus: pyragus, pyragus, pyragus, saldainius.

Kepykloje dirba virėjaskepėjas (sustiprinti žodį). Duonos pirkimas parduotuvėje duonos gaminiai, mažai žmonių galvoja apie tai, kaip ir kas juos padarė. Ir kepėjai juos gamino. Kepyklėlė niekada nenustoja savo darbo, kepėjai dirba dieną ir naktį, dieninėmis ir naktinėmis pamainomis. Ir visa tai tam, kad bet kada ant mūsų stalo būtų šviežia duona.

Kokių savybių, jūsų nuomone, reikia norint būti virėju?

Virėjas turi turėti gerą atmintį, nes turi prisiminti, kaip gaminti tam tikrus patiekalus, kiek ir kokio maisto dėti, kokius garnyrus (t.y. daržoves, kruopas) patiekti su kotletais, vištiena, žuvimi, mėsa.

Virėjas turi būti švarus.

Virėjas turi būti labai atsargus.

Šefas turi turėti išvystytą fantaziją, nes virtuvės šefas ne tik gamina patiekalus, bet ir juos papuošia prieš patiekdamas. Ir daugelis virėjų sugalvoja savo patiekalus ir suteikia jiems pavadinimą.

Na, čia mus supažindina su virėjo profesija. Kitą kartą atidžiai stebėkite, kaip mama gamina, gal ką pasiūlysite įdomi idėja!

Patarlės ir posakiai apie virėją

Geras virėjas vertas gydytojo.

Jei nepasitikite virėju, patys lipkite ant vandens.

Virėjas nemiršta iš bado.

Virėjas ir dvasia pilna.

Ne visi virėjai turi ilgus peilius.

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta.

Blogas virėjas sugadins bet kokį patiekalą.

Virėjas ir uostytojas valgys.

Virkite - pirmasis gabalas.

Geras virėjas mūšyje išvirs košę.

Jūsų užduotis, mokantis tobulai įvaldyti savo specialybę, po truputį įsisavinti žinias, kurias suteikia dėstytojai, įgūdžius ir gebėjimus, kuriais dosniai su jumis dalijasi pramoninio mokymo meistrai. Viename iš interviu žinomas amerikiečių virtuvės šefas Andrew Dorenburgas sakė: „Ne tu renkiesi profesiją, o profesija pasirenka tave“.
Tikiu, kad einate teisingu keliu rinkdamiesi profesiją, turėsite daug mokytis, dirbti su savimi, tada pasirodysite aukštos kvalifikacijos specialistai, kurių dabar taip reikia profesijų rinkoje. Sėkmės tau!

Gaminti reikia su meile – tada tikrai bus skanu! Virėjas yra nuostabi profesija su savo įvaizdžiu. Kiekvienas turi savo įsivaizdavimą apie šią veiklą, įskiepytas nuo vaikystės ar primestas televizijos, ir tai gali nesutapti su realybe. Taigi ką šiandien reprezentuoja virėjo profesija, kiek ji paklausi ir ar verta šia kryptimi eiti dirbti ir mokytis?

PROFESIJAS KILMĖS ISTORIJA Senovėje jie pradėjo mokytis virėjo padėjėjais būdami penkerių metų. Virėjai stebėjo viską, kas vyksta virtuvėje ir turėjo akimirksniu vykdyti virėjos įsakymus. Tuo pačiu metu vaikai pamažu įsisavino terminologiją ir po kurio laiko virtuvėje jautėsi visiškai laisvai. Po 10 metų virėjams, turintiems „pameistrio patirtį“, dvejus ar trejus metus buvo atliekamos sudėtingesnės užduotys: nuskinti paukštį, išsijoti miltus, rūšiuoti javus, rūšiuoti vaisius, grybus, plauti šakniavaisius.

KURIŲ GAMYBA YRA TIKRAS MOKSLAS, KURIS SUSIPLĖSTO SU CIVILIZACIJA visa sistema tradicijos, receptai, įgūdžiai ir mistiniai įsitikinimai apie ypatingas tam tikrų produktų savybes. Žodis „virėjas“ rusų kalba kilęs iš rytų slavų „var“, reiškiančio verdantį vandenį ir šilumą.

Kulinarė - įgudęs gaminti maistą, virėjas Virėjas, virėjas - kasdieniame gyvenime moteris gaminanti maistą Virėja - dirbanti virtuvėje, gaminanti maistą, gaminanti Kaševaras - virėja kariniame dalinyje arba darbiniame artelyje Kok - jūra , sodas, laivas, jūreivis virėjas Kuhmister (iš vokiečių Kuchenmeister) - kvalifikuotas virėjas arba nedidelio restorano, valgyklos savininkas

Garsus virtuvės šefas Anatolijus Galkinas, „Krištolinės valties“, „Už sunkų darbą“ apdovanojimų laureatas, vienintelis Rusijos virtuvės šefas, priimtas į pasaulinę šefų gildiją, maitino pirmuosius Rusijos prezidentus Gorbačiovą ir Jelciną, visos Rusijos patriarchą Aleksejų II. pagal jo paties receptus, taip pat vyriausi Kremliaus svečiai. ANATOLIJAS GALKINAS

ANATOLIUS KOMM Rusų Šefas, restorano savininkas. Dirba Maskvoje. Reklamuoja tradicinės rusiškos ir sovietinės virtuvės patiekalus (barščiai, koldūnai, Olivier, patiekiami „molekuliniu“ stiliumi; virtuvės šefas restoranas „Moskveborsch“ koldūnai Olivier „molekulinis“).

IVAN BEREZUTSKY Jaunas virtuvės šefas iš Rusijos, tarptautiniame gastronomijos konkurse laimėjęs pirmąją vietą. Į prestižinį konkursą Madride atvyko geriausi „peilių ir keptuvių meistrai“ iš 20 pasaulio šalių. Bet tik vienas buvo pirmas. Rusija šiame konkurse dalyvavo pirmą kartą ir iškart – tokia sėkmė.

Parengė: 9 mokinys "B" klasė Budary Gleb

Profesijų pasaulis yra labai didelis. Profesijų pasaulis yra labai didelis. Jame yra tūkstančiai Įvairių įdomių ir įdomių specialybių. specialybės. Skirtingoms darbo rūšims reikalingas Skirtingų tipų darbas iš žmogaus reikalauja skirtingų, o kartais iš žmogaus skirtingų, o kartais ir prieštaringų savybių. Prieštaringomis savybėmis. Vienu atveju tai yra gebėjimas sutarti su gebėjimu sutarti su žmonėmis, tvarkytis ir žmonėmis, tvarkytis ir paklusti, kitu atveju – paklusti, kitu – aukšta judesių kultūra, aukšta judesių kultūra, trečioje - aštrumas trečioje - stebėjimų aštrumas. pastebėjimai. Padaryti socialinį ir asmeninį asmeninį pasirinkimą profesiniame profesiniame apsisprendime yra apsisprendimo užduotis nėra lengva ir nelengva. nelengva ir nelengva.

Virėjas – tai žmogus, virėjas – asmuo, užsiimantis maisto gaminimu viešojo maitinimo įstaigose. Bet tai sausas ir nuobodus maistas. Tačiau šie sausi ir nuobodūs žodžiai negali visiškai apibūdinti virėjo profesijos. Nes virėjai, profesija. Nes virėjas kartais vadinamas tikruoju, kartais vadinamas tikru magu, kuris gali padaryti magą, kuris gali pagaminti patiekalą iš pačių įprasčiausių produktų iš pačių įprasčiausių produktų, paruošti patiekalą, kurio pavadinimas – kurio pavadinimas – šedevras. skonis. skonio šedevras.

Praėjusio amžiaus 90-aisiais Praeito amžiaus 90-aisiais pradėjo sparčiai vystytis šimtmetis, įmonės pradėjo kurtis maitinimo įmones, maitinimą, atsirado aštrus patiekalų poreikis. patiekalai. kulinarijos profesionalai kulinarijos meno profesionalai. Be to, menas. Be to, kavinių savininkai, kavinių, restoranų savininkai pastebėjo, kad restoranai pastebėjo, kad įstaigos sėkmė daugeliu atžvilgių, įstaigos sėkmė daugeliu atžvilgių priklauso nuo virėjo įgūdžių. šefas, apie įvairovę, - virėjas, apie įvairovę, egzotiką siūlė egzotiką, siūlomą išskirtinumą arba išskirtinumą arba

Ypatingą reikšmę ši profesija gavo mūsų greitumo ir laikinumo amžiuje mūsų gyvenimo greičio ir laikinumo amžiuje. Žmonės sutelkė dėmesį į karjerą ir gyvenimą. Į karjerą ir sėkmę orientuoti žmonės negali ir neturi laiko gaminti sėkmę, negali ir neturi laiko gaminti namuose. Todėl maistas namuose. Todėl pietūs, verslo pietūs, vakarienės yra reiškinys, pietūs, verslo pietūs, vakarienės yra visur paplitęs reiškinys. Ir ne kiekvienas žmogus yra visur. Ir ne kiekvienas žmogus turi galimybę namuose pasimėgauti namuose, pavyzdžiui, pasimėgauti, pavyzdžiui, kurio nors šalies nacionaliniu patiekalu, paragauti bet kurios šalies šedevrų, paragauti egzotiškų virtuvių šedevrų. egzotiškos virtuvės.

O jei prisimintum, kad maistas skirtas žmogui Ir jei prisimintum, kad maistas žmogui yra ne tik energijos šaltinis ir yra ne tik energijos ir maistinių medžiagų šaltinis, bet ir didžiulis maistinių medžiagų šaltinis, bet ir didžiulis skonis malonumas, tada bus aišku, kad skonio malonumas, paaiškės, kad žmogus, kuris gali suteikti tam žmogui, kuris gali suteikti maistui skanų skonį, aromatą ir išvaizdą, maistui skanų skonį, aromatą ir išvaizdą, patiks. labai paklausus turės didelę jų paslaugų paklausą. pamiršti savo paslaugas, kad virėjai privalo pamiršti, kad virėjai reikalingi ne tik kavinėse ir restoranuose, bet ne tik kavinėse ir restoranuose, bet ir tokiose įstaigose kaip vaikų ir tokiose įstaigose kaip vaikų darželiai, mokyklos, ligoninės. darželiuose, mokyklose, ligoninėse. Be to, neverta. Be to, neverta

žmonės žmonės Virėjo profesija tam tikra prasme Virėjo profesija savaip yra unikali. Nors jis yra unikalus. Nors kai kurie, o ne kai kurie tai suvokia taip, suvokia taip, manydami, kad gaminant maistą, atsižvelgiant į tai, kad gaminimo mene nėra nieko sudėtingo: tereikia kažko sudėtingo: tereikia derinti ingredientus, derinti ingredientų, o pati orkaitė atneš ir pati orkaitė patiekalą ištobulins. patiekalas iki tobulumo. Tačiau taip nėra. Tačiau šiuo atveju taip nėra. Šiame versle pagrindinis dalykas yra talentas, versle - talentas, skonio pojūtis, fantazija. skonio pojūtis, fantazija. ne ne

padaryti recepto receptą Viena vertus, ši profesija Viena vertus, ši profesija reikalauja skrupulingo tikslumo, reikalauja kruopštaus tikslumo, kita vertus, kūrybingo kito buvimo - kūrybinės gyslelės buvimo, sugalvoti gyslas. , originalus arba originalus arba išskirtinis patiekalo papuošimas. išskirtinis patiekalo dekoravimas. Kvapas ir skonis subtilus skonis Uoslė ir pojūčiai padės šefui Pojūčiai padės šefui siekti karjeros aukštumų. pasiekti savo karjeros viršūnę. Lygiai taip pat turi būti geras virėjas Taip pat geras virėjas turi būti tvarkingas, tvarkingas, organizuotas, organizuotas, turėti gerą atmintį. gera atmintis. atsargus, atsargus, turėtų

Profesija Virėjo profesija turi keletą veiklos sričių: veikla:

Konditerijos šefas užsiima Konditerijos šefas užsiima saldumynų gamyba. gaminant saldumynus. Ši specializacija reikalauja. Ši specializacija reikalauja išvystytos fantazijos Išvystytos vaizduotės ir puikaus meninio bei puikaus meninio skonio, nes skonis yra labai svarbus, nes labai svarbu ne tik gaminti, ne tik gaminti. pyragas, bet ir saldumynas, bet ir įdomu jį papuošti. įdomu jį papuošti.

Virėjas technologas priima virėjas technologas priima žaliavas, stebi jų žaliavas, stebi jų kokybę, matuoja kokybę, išmatuoja reikiamą kiekį reikiamo kiekio produktų pagal gaminius pagal porcijas, taip pat stebi porcijas, taip pat stebi, kaip laikomasi recepto ir recepto bei maisto kalorijų kiekio. kalorijų suvartojimas. Į jo pareigas įeina tinkamas proceso organizavimas, maisto gaminimo proceso organizavimas, įeina į jo pareigas. maisto gaminimas.

Virėjas derina administratoriaus ir virėjo funkcijas. Virėjas derina administratoriaus ir virėjo funkcijas. Tai yra, jis ne tik sudaro valgiaraštį, rengia paraiškas, tai yra, jis ne tik sudaro valgiaraštį, rengia paraiškas produktams įsigyti, prižiūri kitų virėjų darbą, produktų pirkimą, prižiūri kitų virėjų darbą. , prižiūri gaminimo procesą. Jis taip pat stebi virimo procesą. Tai taip pat aukštos klasės profesionalas, kuris išranda naują aukštos klasės profesionalą, kuris sugalvoja naujus patiekalus ir tobulina esamus receptus, integruoja patiekalus ir tobulina esamus receptus, kurių neatsiejami charakterio bruožai yra kūrybiškumas, o charakterio bruožai – kūrybiškumas ir originalumas. originalumas.

Daugelis Daugelis švietimo įstaigų kasmet baigia daugiau nei tūkstantį tūkstančių apmokytų įvairių kategorijų virėjų virėjų. kategorijas.

Prasideda profesinis augimas Profesinis augimas prasideda nuo virėjo padėjėjo pareigų. virėjo padėjėju. Ir tada pagal Ir tada pagal specializaciją ir pagal specializaciją bei tinkamai atlikdamas savo pareigas, žmogus tampa pareigomis, žmogus tampa atitinkamos veiklos krypties atitinkamo virėjo virėju. veikla. Tuo pačiu metu kvalifikacija palaipsniui didėja, tuo pat metu kvalifikacija palaipsniui keliama priskiriant kvalifikacijas priskiriant kategoriją. Pasiekus 56 lygį. Pasiekus 56 iškrovos lygį, galima drąsiai ieškoti iškrovos, galima drąsiai ieškoti laisvos virėjo darbo vietos. virėjo darbas.

Virėjas, kaip ir bet kuris Virėjas, kaip ir bet kuri kita profesija, turi kitą profesiją, turi savų privalumų ir savų privalumų bei trūkumų. Tai trūkumai. Būtent todėl, tik todėl, kad tik tikslūs žmonės, kryptingi žmonės tampa populiarūs, tampa populiariais virėjais, ant kurių virėjas, ant kurio visi kiti lygūs. poilsis.

Neabejotini pranašumai Neabejotini pranašumai yra nuolatinis poreikis tokiai veiklai, tokio pobūdžio veiklos tikimybė, profesinio augimo ir profesinio augimo tikimybė bei įgūdžių, naudingų kasdieniame gyvenime, įgijimas. naudinga kasdieniame gyvenime. Be to, tai nuostabus gyvenimas. Be to, tai puiki galimybė realizuoti savo gebėjimą realizuoti savo kūrybiškumą ir sukurti kažką kūrybiško bei sukurti kažką originalaus. originalus.

Profesijos trūkumas Profesijos trūkumas yra tas, kad virėjo darbas reikalauja daug fizinės ištvermės, fizinės ištvermės, atsakomybės, nuolatinės atsakomybės, nuolatinio dėmesio. Taigi, ypač dėmesio. Taigi, ypač ne kiekvienas gali stovėti prie karštos viryklės visą dieną, o ne kiekvieną dieną. Kartu reikia ir palinkėti. Tuo pačiu metu visada reikia atkreipti dėmesį į daugelio patiekalų ruošimą, daugelio patiekalų gaminimą ir nėra galimybės, nėra galimybės blaškytis ar atsipalaiduoti. atsipalaiduoti ar atsipalaiduoti.

Savarankiškas profesijos pasirinkimas yra „antrasis Savarankiškas profesijos pasirinkimas yra „antrasis žmogaus gimimas“. Juk nuo to, koks teisingas yra žmogaus gimimas. Juk apie tai, kaip teisingai parinkta gyvenimo kelias, priklauso nuo pasirinkto gyvenimo kelio socialinės vertės, priklauso nuo žmogaus socialinės vertės, jo vietos tarp kitų žmonių, žmogaus, jo vietos tarp kitų žmonių, pasitenkinimo darbu, fizinio ir nervinio pasitenkinimo darbu, fizinės ir neuropsichinės sveikatos, džiaugsmas ir laimė. psichinė sveikata, džiaugsmas ir laimė. Taigi, profesionalus darbas Taigi profesinė darbo veikla, prieš kurią pasirenkamas teisingas pasirinkimas, veikla, prieš kurią pasirenkamas teisingas pasirinkimas, yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių daugybę dalykų viename iš svarbiausių veiksnių, lemiančių daugybę dalykų. šiuolaikinio žmogaus gyvenime. šiuolaikinio žmogaus gyvenimas. Didžiulis pranašumas Didžiulis vyro pranašumas slypi jo žmoguje – jo gebėjime rinktis. pasirinkimo galimybės.

4. V.V. Pokhlebkinas. Kulinarijos žodynas. M., Tsentrpoligrafas. 1997 m

5. V.V. Pokhlebkinas. Svarbiausių maisto produktų istorija. M., Tsentrpoligrafas. 1997 m

1 priedas

Profesija „Virėjas“ istorijoje senovės pasaulis ir viduramžiais

Virėjo profesija vystėsi kartu su civilizacija, todėl galima teigti, kad tai pati seniausia profesija.

Pirmieji patiekalai atrodė kaip pusiau žali mėsos ar žuvies gabaliukai, deginami ant atviros ugnies. Žmonės ugnį naudojo bent jau nuo vidurinio paleolito, tačiau jie nebuvo virėjai. Pirmieji profesionalai, kurie pragyvena iš šio amato, yra Graikijos civilizacijos ženklai Kretos saloje 2600 m. e.

Žmonijos raidos istorija nuo seniausių laikų iki šių dienų žinojo precedento neturinčius virimo meno pakilimus ir nuosmukius bei tokius pat staigius nuopuolius. Arba maistą jie kėlė į dangų, laikydami tai vienu geriausių malonumų, arba elgėsi su juo kone panieka, manydami, kad net kalbėti apie maistą ir patiekalus „neverta tikro džentelmeno“. Spartoje su maistu elgėsi santūriai: kampanijoje ir kare reikėjo tenkintis su lengvai pagaminamu maistu. Ir visai netoli, Atėnuose, jie puikiai gamino negirdėtą šventinį patiekalą: mažutė alyvuogė buvo kepama balandėlio viduje, balandis ožkoje, ožka avyje, avis jautyje, visa tai buvo kepama iešmą, o garbingiausias svečias gavo tokią pat alyvuogę.

Tada, po ilgo sąstingio, viduramžių pabaigoje dėl greito prieskonių skverbimosi iš rytinių kolonijų, gurmaniška virtuvė buvo plėtojama toliau. Italija, ypač pietūs ir Sicilija, tapo gurmaniškos virtuvės lopšiu. Valdant karaliui Liudvikui XIV, Prancūzija patyrė kulinarinio meno iškilimą, ir nuo tada šios Europos šalys nuolat konkuruoja kulinarijos srityje. Kulinarijos meno kūrime dalyvavo ne tik profesionalūs virėjai, bet ir daug mokslininkų, filosofų, valstybės veikėjų. Žinoma, kad naujų patiekalų išradėjai buvo Rišeljė, Mazarinas, Michelis Montaigne'as parašė knygą „Maisto mokslas“. Iki šiol italų restoranuose vis dar naudojami kompozitoriaus Rossini sugalvoti patiekalai. Prancūzija didžiuojasi, kad Alexandre'as Dumas père, didysis Balzakas, prisidėjo prie nacionalinės virtuvės kūrimo.

Galinga viduramžių Europa labai vertino savo virėjus. Vokietijoje nuo 1291 metų šefas yra viena iš keturių svarbiausių teismo asmenybių. Prancūzijoje aukščiausio rango virėjais tapo tik kilmingi žmonės. Vyriausiojo vyndario Prancūzijoje pareigos buvo trečios pagal svarbą po kamarininko ir vyriausiojo arklininko pareigų. Tada sekė duonos kepimo vadybininkas, vyriausiasis taurininkas, šefas, arčiausiai teismo esantys restorano vadovai, o tik po to – maršalai ir admirolai.

Kalbant apie virtuvės hierarchiją – ten buvo įdarbintas didžiulis skaičius (iki 800 žmonių) tarpusavyje priklausomų darbuotojų – pirmoji vieta buvo skirta mėsos vadovui. Padėtis, kuriai būdinga karaliaus garbė ir pasitikėjimas, nes niekas nebuvo apsaugotas nuo nuodų. Jo žinioje buvo šeši žmonės, kurie kiekvieną dieną rinkdavosi ir ruošdavo mėsą karališkajai šeimai. Garsusis karaliaus Karolio Šeštojo virėjas Teilevantas turėjo 150 žmonių, kuriems vadovavo.

O Anglijoje, pavyzdžiui, Ričardo Antrojo teisme, buvo 1000 virėjų, 300 pėstininkų, kurie kasdien aptarnavo 10 000 žmonių. Svaiginanti figūra, demonstruojanti, kad svarbu buvo ne tiek pamaitinti, kiek pademonstruoti turtus.

Profesija „Virėjas“ Rusijos istorijoje

Ilgam laikui maisto gaminimas buvo grynai šeimos reikalas. Paprastai jie buvo atsakingi už seniausią moterį kunigaikščio šeimoje. Profesionalūs virėjai pirmiausia pasirodė teismuose, o vėliau – vienuolyno valgyklose.

Maisto gaminimas Rusijoje tapo specialybe tik XI amžiuje, nors kronikose apie profesionalius virėjus minima jau 10 amžiuje. Laurentiano kronikoje (1074 m.) rašoma, kad Kijevo-Pečersko vienuolyne buvo ištisa virtuvė su dideliu vienuolių-virėjų kolektyvu. Princas Glebas turėjo „vyresnįjį virėją“, vardu Torchinas, pirmasis mums žinomas rusų virėjas.

Kijevo Rusios laikais virėjai tarnavo kunigaikščių dvaruose ir turtinguose namuose. Kai kurie iš jų turėjo net kelis virėjus. Tai liudija vieno iš XII amžiaus turtuolio namų aprašymas.

Rusijos šefai šventai išlaikė liaudies virtuvės tradicijas, kurios buvo jų profesinių įgūdžių pagrindas, apie ką liudija seniausi rašytiniai paminklai – „Domostrojus“ (XVI a.), „Paveikslas karališkiems patiekalams“ (1611–1613), valgyklos. Patriarcho Filareto ir Bojaro Boriso Ivanovičiaus Morozovo knygos, vienuolijos sąskaitų knygos ir kt. Jose dažnai minimi liaudiški patiekalai – kopūstų sriuba, žuvienė, dribsniai, pyragai, blynai, kulebjakai, pyragai, kisieliai, gira, medus ir kt.

Ne mažiau stipri įtaka buvo rusų virtuvei ir mūsų rytinėms kaimynėms – Indijai. Kinija, Persija. Rusai daug išmoko iš garsiosios Atanazo Nikitino knygos „Kelionė už trijų jūrų“ (1466-1472), kurioje aprašomi Rusijoje nepažįstami maisto produktai – datulės, imbieras, kokosas, pipirai, cinamonas. O Vasilijaus Gagaros knyga (parašyta 1634-1637 m.) praplėtė mūsų tautiečių akiratį. Jie sužinojo apie Kaukazo ir Artimųjų Rytų gyventojų naudojamus produktus.

Tačiau rusų „virėjai“ daug paslapčių pasiskolino iš į Maskvą atvykusių carogradų meistrų – „guvų vyrų, turinčių didelę ne tik ikonų tapybos, bet ir virtuvės meno patirtį“. Pažintis su graikų-bizantiška virtuve mūsų virtuvei pasirodė labai naudinga.

Bet ne tik praktikos maisto gaminimą įvaldė mūsų protėviai. Jie galvojo ir apie tuo pačiu metu vykstančių reiškinių esmę. Labai seniai jie įvaldė mielinės tešlos gaminimo paslaptis, apie kurias kalba kronikose: Kijevo-Pečersko lavros vienuoliai mokėjo virti ilgai nestovėjusią kreminę duoną.

Jau XI-XII a. Rusai žinojo daugybę gana sudėtingų giros, medkovų, apynių paruošimo būdų. Jų galima rasti ir pas garsius senovės rusų žolininkus, ir įvairiuose „gyvenimuose“. Taigi gira buvo plačiai žinoma – kviečių, medaus, obuolių, pelenų ir kt. Mūsų protėviai puikiai išmanė ne tik gaminimo subtilybes. Įvairios rūšys gira, bet ir raugo, mielių veikimo mechanizmas, ką liudija daugybė senolių nurodymų:

Maisto gaminimas kaip mokslas Rusijoje atsirado tik XVIII amžiaus pabaigoje. Profesionalaus maisto gaminimo plėtra siejama su maitinimo ne namuose įmonių atsiradimu. Jie atsirado senovės Rusijoje. Iš pradžių tai buvo tavernos (iš slaviškos šaknies „pašaras“), kuriose keliautojai galėjo rasti pastogę ir maistą. Tada buvo pakelės tavernos (iš lot. „trakt“ – takas, upelis) – viešbučiai su valgomuoju ir virtuve.

Tuo pačiu metu didžiuosiuose Rusijos miestuose kartu su tavernomis pradėjo atsirasti restoranai (iš prancūzų kalbos „restauracija“ - restauracija).

Pirmoji kulinarijos mokykla Sankt Peterburge buvo atidaryta 1888 metų kovo 25 dieną profesoriaus I. E. Andrievskio ir kulinarijos specialisto D. V. Kanšino iniciatyva.

21-ojo amžiaus virtuvės šefas tapo kitoks – profesionaliai ištobulintais rankų judesiais, audringa fantazija, kurią jis įkūnija savo patiekaluose, ir subtiliu gastronominiu skoniu.

Šiandien virėjų ir konditerių profesijos yra prestižinės ir paklausios darbo rinkoje. Kasmet atsidaro dešimtys naujų restoranų ir kavinių, festivaliai ir kulinarijos konkursai leidžia jauniesiems profesionalams tobulėti.

2 priedas

suvestinės lentelės

Komanda

aš

II

Pirmasis turas „Sveikinimai“. 1 taškas

Antrasis turas „Apšilimas“. 2 taškai

Trečiasis „Virėjo savybių“ turas Už teisingą atsakymą – 1 balas. Maksimalus – 10 taškų

Ketvirtasis turas „Pažįstami patiekalai“ Už kiekvieną atspėtą patiekalą – 1 balas

Penktasis turas „Kapitonų konkursas“. Maksimalus balas – 4

Žaidimas su žiūrovais. Už teisingą atsakymą - 0,5 taško komandai

Šeštas turas „Atspėk-ka“. 1 taškas už teisingą atsakymą

Septintas turas. „Namų darbai“ Maksimalus balas – 5

gerai. Pastaba – 1 balas.

Rezultatas

Generolas popamokinė veikla pagal profesiją „Virėjas, konditeris“.

„Tarptautinė virėjo diena“

Užklasinis pramoginis ir edukacinis renginys.

Renginio tikslai:

Gerai 1. Supraskite esmę ir socialinę reikšmę jo ateities profesija parodyti nuolatinį susidomėjimą juo.

Gerai 2. Organizuokite savo veiklą pagal tikslą ir būdus jam pasiekti, kuriuos nustato vadovas.

Gerai 3. Išanalizuokite darbo situacija, vykdo einamąją ir galutinę savo veiklos kontrolę, vertinimą ir koregavimą, atsako už savo darbo rezultatus.

Gerai 6. Dirbti komandoje, efektyviai bendrauti su kolegomis, vadovybe, klientais.

Renginio tikslai:
- supažindinti studentus su profesinės veiklos turiniu;
- formuoti teigiamą požiūrį į darbą;
- skatinti studentus susieti profesijos reikalavimus su individualiomis savybėmis;

Renginio eiga

Laba diena.

Sveiki.

Žmogiškumas ir maistas – šio ryšio negalima nutraukti. O maistui reikia virėjo. Be jo neapsieisite. Būtent šefai, šimtmečius tobulinę receptus ir maisto gaminimo įgūdžius, nuobodų valgomo maisto įsisavinimą pavertė kažkuo rafinuotu ir elegantišku, į meną. Ne be reikalo dešimtoji mūza tarp romėnų vadinama Kulinarija. Virtuvės burtininkai turi savo profesines šventes.

Būtent šiai šventei ir susirinkome.

Tarptautinė virėjo diena.

Kaip žinote, virėjai yra užsiėmę žmonės. Jie vis labiau užburia naujais patiekalais. Todėl tik 2004 metais Pasaulio kulinarijos draugijų asociacija, kuriai priklauso 8 mln. Spalio 20-oji vadinama virėjo diena. Ir nuo tada ši šventė su malonumu švenčiama daugelyje pasaulio šalių.

Mūsų kolegijos sienose mokosi 3 konditerijos virėjų, 1 technologų grupė ir, žinoma, dirba nuostabūs mūsų šefai.

Nuoširdžiai sveikiname jus su šia nuostabia švente.

Yra tokia profesija – būti virėju!
Labai skanu gaminti ir suteikti laimės!
Kotletai, barščiai ir kompotas sielai -
Skubame išbandyti Jūsų šedevrus!
Ir virėjo dieną linkime jums sėkmės,
Šviesiausios viltys išsipildyti!
Juk be tavo pastangų Žemė niūri,
Jūs dovanojate mums laimės akimirkas!
Jūsų namuose visada yra pyragų ir jaukumo,
O sieloje – lakštingalos trilai.
Linkime eiti savo keliu,
Kad laimės akys degtų!

Tarptautinė virėjo diena – puiki proga pagaminti ką nors skanaus šeimai ir draugams, pasikviesti svečių ir pavaišinti nuostabiais pietumis ar vakariene.

Ir nepamirškite šiandien pasveikinti savo mylimų mamų ir močiučių bei daugelio tėčių su Tarptautine kulinarijos diena, nes jie yra geriausi pasaulyje virėjai.

Kaip manote, kiek laiko atsirado ši profesija?

Virėjo profesija vystėsi kartu su civilizacija, todėl galima teigti, kad tai pati seniausia profesija.

Pirmieji profesionalai, kurie pragyvena iš šio amato, yra Graikijos civilizacijos ženklai Kretos saloje 2600 m. e.

Pasaulio virtuvės istorijoje buvo sukurta dešimtys tūkstančių patiekalų. Buvo laikomi virėjais, nuo jų priklausė to ar kito kilmingo namo prestižas. Senovės Romoje net kildavo virėjų sukilimai, pavergę kai kuriuos miestus. Valdant imperatoriams Augustui ir Tiberijui (apie 400 m. po Kr.), buvo įsteigtos pirmosios kulinarinio meno mokyklos,

Vokietijoje nuo 1291 m. virėjas buvo viena iš keturių svarbiausių dvaro asmenybių, o Prancūzijoje aukščiausio rango virėjais tapo tik kilmingi žmonės.

Rusijoje kulinarija tapo specialybe XI amžiuje, o kaip mokslas kulinarija Rusijoje atsirado tik XVIII amžiaus pabaigoje. 1888 metų kovo 25 dieną Sankt Peterburge buvo atidaryta pirmoji kulinarijos mokykla.

Šiandien visame pasaulyje yra daugiau nei tūkstantis švietimo įstaigų, kuriose dirba virėjai ir technologai. Daugelis iš jų yra labai sėkmingi.

Sakyk, kokius žinomus šefus žinai?

(auditorijos atsakymai)

Alenas Ducasse'as. Prancūzų šefas vienu metu vadovauja trims restoranams, kurių kiekvienas turi tris „Michelin“ žvaigždutes. Jo imperijoje yra 11 teminių koncepcijų restoranų, pora aukščiausios klasės bistro ir net greito maisto tinklas B.E. Ducasse'as randa laiko vadovauti kulinarijos menų mokyklai, viešbučių tinklui, vadovauja leidyklai ir konsultacinei firmai.

Gordonas Ramsay. pasaulinė šlovė jam atiteko televizijos dėka – šefas veda specializuotas ir vertinančias televizijos laidas. Jame yra 9 restoranai, iš kurių 6 turi bent vieną „Michelin“ žvaigždutę. Jam priklauso pora barų ir 12 restoranų už Anglijos ribų.

Nobuyuki Nobu Matsuhisa yra tarptautiniu mastu žinomas šefas, išpopuliarėjęs dėl savo sintezės virtuvės, kurioje tradiciniai japoniški patiekalai derinami su Pietų Amerikos (Peru ir Argentinos) ingredientais.

Andrejus Makhovas, restorano „Cafe Pushkin“ šefas – garsus Rusijos virtuvės restoranas Maskvoje.

Vladimiras Muchinas. Šefo gastronominis parašas sujungia rusiškos virtuvės tradicijas su pažangiausiomis maisto perdirbimo technologijomis.

Akhmetzyanovas, Yunusas Akhmetzyanovičius - garsus kulinarijos specialistas, daugybės knygų apie kulinariją autorius.

Šią dieną vyksta profesinių įgūdžių konkursai, rengiami meistriškumo kursai, pasirodymai. Ir šios tradicijos nesulaužysime. Dėmesys ekranui.

(vaizdo šou)

Ar pastebėjote, kad tarp žinomų šefų nėra dailiosios lyties atstovių?

Kažkodėl visame pasaulyje paplitusi nuomonė, kad geriausi virėjai yra vyrai. kai kurie ekspertai tai aiškina tuo, kad stiprioji lytis nuodugniau įsigilina į reikalo eigą. Be to, moksliškai įrodyta, kad moterų rankų temperatūra yra dviem laipsniais aukštesnė nei vyrų. Dėl šios priežasties gražiosios žmonijos pusės atstovams Japonijoje neleidžiama gaminti sušių ir desertų. Tačiau moterų virėjų yra daug. Tarp jų yra ir tokių, kurie pasiekia didelę sėkmę.

Apie šefus kuriami filmai, serialai, animaciniai filmai, laidos, pokalbių laidos, yra net televizijos kanalų, skirtų maisto gaminimui.

Prašome juos pavadinti.

(auditorijos skambučiai)

Tikrai jų yra daug. 1997 metais buvo išleista neįprasta televizijos programa, kuri pelnė absoliučią žiūrovų meilę. Paprasti receptai ir patiekimas, maisto gaminimo patarimai, maisto istorijos, gera pasaka- visa tai yra „Skanios istorijos“. Norime parodyti vieną iš šios TV programos epizodų

(vaizdo šou)

Prašau pasakyti, kokių savybių turi turėti virėjas?

(žiūrovų parinktys)

Virėjas turi turėti

· gera uoslė;

jautrūs skonio receptoriai

skonio atmintis;

Puikus spalvų suvokimas

išvystyta vaizduotė;

Beribė fantazija;

· kūrybiškumas;

· meninis skonis;

smalsumas;

galimybė vienu metu atlikti kelis veiksmus;

energija;

pedantiškumas;

gera judesių koordinacija.

ir, žinoma, gerumas.

Juk ne veltui poetas Robertas Roždestvenskis rašė:

Žemė taip pat dosni,

Kad pasaulyje yra virėjų.

Tebūnie palaiminti jų paprasti likimai,

O rankos, kaip ir mintys, švarios.

Jų profesija yra gera, tiesą sakant:

piktas žmogus prie viryklės nestovės

Geras virėjas yra kaip menininkas

su vaisių, kremo, rožių palete

kuria tortų prabangą,

receptų, skonių, dozių žinovas

traškios plutos skulptorius,

žonglierius, menininkas, burtininkas, uostytojas,

gamtos mokslų magistras,

puikus magas, apgavikas.

Virėjas – tai žmogus, kuris iš paprastų produktų gali padaryti tikrą šedevrą.

Norėtume pakviesti 3 žmones prisijungti prie mūsų.

Priešais jus yra vaisiai ir norime, kad išpjaustytumėte vaisių. Ir jūs galite pasikviesti ką nors į pagalbą.

(dalyviai pradeda kurti)

Tuo tarpu mūsų menininkai kuria, atsakykime į klausimus:

· Valgyti laive? (virti)

· Mini beigelis? (Baranka)

Veidrodinė žuvis? (karpis)

· Kas patiekiama valgio pabaigoje? (Desertas)

Kopūstų sriuba? (Shi)

· „Apranga“ iš virtų bulvių? (Uniforma)

· Aukštas cilindro formos kepalas, dažniausiai Velykos? (Kuličas)

Cukraus gumuliukai? (Patobulinta)

· Kasdienis maistas? (Vakarienė)

· Keraminiai indai? (Porcelianas)

· Grynasis gaminio svoris? (Neto)

· Maisto gaminimo menas? (Maisto gaminimas)

Didelis saldumynas? (Tortas)

· Patiekalų sąrašas kavinėje? (Meniu)

Skysčio gabalėlis? (Lašas)

Produktas, pagamintas iš kumelės pieno? (Kumiss)

Bendras burokėlių, morkų, ropių pavadinimas? (šakninė daržovė)

· Tradicinis rusiškas gėrimas? (Gira)

Šarminė, bet labai sveika daržovė? (svogūnai)

· Koks yra produktas, apie kurį sakoma „gimė vandenyje, bet bijo vandens“? (druska)

· Saldžioji bulvė? (Saldžioji bulvė)

Kokia daržovė į Europą buvo atvežta iš Peru? (Bulvė)

Raudona karšta daržovė? (pipirai)

Kaip vadinasi indų ar arbatos indų rinkinys? (Paslauga)

· Maisto gaminimas, kuris produktas niekada nepasiseka iš pirmo karto? (šūdas)

Apdegęs duonos kepalo paviršius? (Puta)

Maža dešra naudojama virta? (Dešra, dešra)

· Grilis? (Barbekiu)

· Želė torte? (Želė)

Gėrimas iš virtų vaisių? (Kompotas)

Imperatoriaus tortas? („Napoleonas“)

O dabar pažiūrėkime į mūsų dalyvių kūrybą

Šauniai padirbėta

Mūsų mokiniai aktyviai dalyvauja profesinių įgūdžių konkursuose, ruošiant kepinius įvairaus lygio mugėms. Šiandien mes turime savo emblemą ir šūkį.

Virėjas – tai ne tik žmogus, gaminantis patiekalą technologiškai teisingai ir griežtai pagal receptą, bet mylintis savo darbą, nuoširdžiai iš jo patiriantis malonumą ir besidžiaugiantis, kai jo darbo rezultatai džiugina klientus.

Virėjo profesija yra viena seniausių pasaulyje, viena paklausiausių dabar ir viena iš nedaugelio, kurios žmonijai visada prireiks!

– Norime dar kartą pasveikinti jus su švente.

Ši šventė buvo sugalvota kartą,

Iš širdies pagerbti šefus!

Kiekvienam virėjui du kartus

Linkiu labai dosnių dovanų!

Dėkoti jiems iš širdies!

Ir linkiu sėkmės darbuose!

Pakanka druskos ir pipirų

Norėdami sukurti šedevrus!

Sveikiname jus su virėjo diena!

Lenkiuosi tau nuo mūsų iki žemės!

Linkime jums didelės laimės

Kad atneštumėte mums gėrybių!