М'ясо-кістковий завод. Як запустити виробництво кісткового та м'ясо-кісткового борошна. Устаткування для виробництва кісткового борошна на ринку

М'ясо-кісткове борошно – один з найважливіших біологічно активних продуктів, що застосовуються для підживлення тварин, птахів, риб та рослин.

Продукт затребуваний завдяки харчовій цінності, натуральному походженню та простоті у використанні.

Борошно є порошок від сірого до коричневого кольору, сухий, розсипчастий, з досить приємним ароматом.

Для чого використовують цей продукт, отриманий з ? Сфера застосування борошна практично не обмежена: від палива та добрив до синтезу окремих складових продукту. Основний напрямок використання - як головний інгредієнт комбінованих кормів для всіх видів тварин, птахів і риб.

Загальний річний обсяг відходів тваринного походження нашій країні за даними Росстату близький до 5 млн. тонн. У той самий час дефіцит харчового білка становить понад 1 млн. т, кормового білка – 770 тис. тонн.

Масштабні проблеми у сфері переробки, на вирішення яких у найближчому майбутньому будуть спрямовані ресурси та зусилля переробників:

1. Нераціональне використання ресурсів: кремація, поховання та виробництво низькоякісного м'ясо-кісткового борошна з м'ясних відходів.
2. Величезні технологічні втрати переробки сировини на м'ясокомбінатах: від 0,5 кг та більше на 1 кг м'яса.
3. Дефіцит кормової тваринного білка у сільському господарстві.
4. Утилізація відмінка у разі виникнення епідемій чуми свиней, сказу корів тощо.

Вирішення проблем — у нарощуванні, модернізації та відкритті нових виробничих потужностейз виготовлення м'ясо-кісткового борошна з відходів м'ясопереробної промисловості.

Технологія виготовлення та склад

Сировиною для м'ясо-кісткового борошна є відходи бою і відмінка сільськогосподарських тварин і птиці, непридатні для виробництва харчової продукції для людини.

Технології виробництва м'ясо-кісткового борошна спрямовані на максимальне збереження у складі білків, адже чим вищий вміст білка, тим вища цінність та вартість продукту.

Процес переробки, як правило, є три основні етапидля кожного з яких розроблена власна секція обладнання:

1. Прийомка та подрібнення: відходи м'ясного виробництваабо відмінки збираються в бункері приймання. Далі вони надходять на дробильні установки, де подрібнюється сировина до необхідної фракції. Потім транспортерами або насосами подрібнена маса подається у варильні ємності.
2. Термічна обробка: у варильному котлі відбувається розварювання та стерилізація сировини. У процесі варіння утворюються насичені пари, які утилізуються у спецобладнанні.
3. Поділ борошна та жиру. Основна умова якості борошна - звільнення від жиру. Процес здійснюється пресуванням. Далі борошно охолоджується, подрібнюється, просіюється та тарується. Жир після пресування подається до обладнання для очищення.

Устаткування для виготовлення

Найпоширенішими технологічними лініями, що використовуються в Росії та за кордоном, вважаються:

• вітчизняні лінії К7-ФКЕ та В2-ФЖЛ;
• шведське обладнання Centrimille компанії Alfa-Laval;
• голландські лінії StorkDuk.

Ціна технологічних ліній повного циклу досить висока, а вартість імпортного обладнання з Європи перевищує російські аналоги в рази.

Азіатські виробники пропонують більш прийнятну вартість, але все ж таки комплексні лінії за ціною непідйомні для вітчизняних малих та середніх виробників борошна.

Тому часто на наших заводах самостійно комплектують лініїрізної продуктивності із сумісних верстатів та пристосувань російського та імпортного виробництва

Провідні виробники галузі

Чітких критеріїв відбору кращих підприємств з виробництва м'ясо-кісткового борошна не вироблено.

На одному рівні по затребуваності продукції можуть бути спеціалізовані заводи, сировина на які звозиться за сотні кілометрів, та відносно невеликі м'ясокомбінати з переробки власної сировини

У перших – великі обсяги, у других – високий вміст протеїну в продукті та ідеальна організація виробничого процесу. Але обидва типи підприємств потрібні.

Є ще ряд показників. Усі виробники випускають борошно за ГОСТ 17536-82 «Борошно кормове тваринного походження. Технічні умови".

Виходячи з цього, резонно перерахувати найбільш значущі заводи за територіальною ознакою, позначивши підприємства у округах.

Центральний ФО:

1. Вентсанутильзавод Орловський (Орлівська область).
2. Компанія "Протеїн" (Московська обл.).

Приволзький ФО:

1. Дубово-Уметський вентсанутильзавод (Самарська обл.).
2. Радянський ветсанутильзавод (Республіка Марій Ел).
3. "Сарія Біоіндастріз Волга" (Республіка Татарстан).

Північно-Західний ФО:

Компанія «Абіогруп» (Вологодська обл.).

Сибірський ФО:

1. Ветсанутильзавод Корміловський (Омська обл.).
2. Компанія «Ріалсіб» (Новосибірська обл.).

Південний ФО:

1. Компанія «Премікс».
2. Кубанська екологічна компанія (обидві – Краснодарський край).

Концентрація сильних виробництв у регіонах нерівномірна, але відображає загальний технічний рівень та наявність сировинної бази. Найбільш модернізовані, що працюють з великими обсягами сировини і випускають м'ясо-кісткове борошно з великим вмістом протеїну, розташовані в Центральному та Приволзькому федеральних округах.

Російський ринок: очікування та прогнози

Ринок споживання м'ясо-кісткового борошна в Росії, як і в усьому світі, залежить від обсягів споживання м'яса.

Чим вище купівельна спроможність населення, тим більше людина споживає м'яса.

Для підвищення поголів'я худоби потрібна кормова база. Сучасна м'ясна промисловість немислима без застосування кормах для тварин м'ясо-кісткового борошна.

Наші вітчизняні виробники поки що не можуть забезпечити потреби в борошні для кормів. До останнього часу спостерігалося зростання виробництва у галузі, але темпи його невисокі, тому частина борошна закуповувалась за кордоном.

Тваринництво у Росії стійко зростає з 2013 року, відповідно, зростає потреба у кормах як джерелах білка, амінокислот та інших інгредієнтів.

Також виробництво м'ясо-кісткового борошна має зростати зі зростанням поголів'я – це пряма взаємозалежність.

В останні роки росіяни більше стали вживати в їжу свинини та м'яса птиці— це більше дешевий продуктніж яловичина. Відповідно, борошно вітчизняних виробників найчастіше виготовлене з відходів свинини та птиці.

Продукція російського виробництвапредставлена ​​на внутрішньому ринку в розмірі 69,4% від його обсягу, в основному це куряче та м'ясне борошно. Імпорт становить 30,6% з переважанням борошна з ВРХ.

На ринку м'ясо-кісткового борошна прогнозується стабільне зростання попиту на 2-3% через стабільний розвиток тваринництва.

Санкції та їх наслідки

У низці галузей російські виробники просять продовжити продовольче ембарго.

Частка вітчизняної м'ясної продукції на внутрішньому ринку становила 90,4 %.

Зростання відбулося останніми роками санкцій. В результаті граничне значення продовольчої безпекиза м'ясом та м'ясопродуктами, зазначене у доктрині показником у 85 %, перевищено на 5,4 %.

Тому голова виконкому Національної м'ясної асоціації С. Юшин вважає, що Росія цілком може самостійно виробляти необхідну кількість м'ясо-кісткового борошна. У Росії є достатньо сировини, тому десятки тисяч тонн борошна з Євросоюзу нам не потрібні.

Аналітики SoyaNews привели цікаві цифри з виробництва м'ясо-кісткового борошна в Росії:

• у липні 2019 р. досягнуто рекордного показника виробництва борошна — 43,6 %;
• показник липня 2019 року вищий, ніж у липні 2018 року у 1,31 раза;
• зростання обсягів за 7 місяців 2019 року порівняно з подібним періодом 2018 р. склало 18,9 %.

Дані SoyaNews не завжди збігаються із даними Росстату, але достовірність сумнівів не викликає.

Заводи різні потрібні

Важливий аргумент на користь створення нових виробництвможна навести, розглядаючи наслідки епідемій африканської чуми свиней, що постійно виникають.

У липні 2017 року інфекція АЧС поширилася у 13 районах Омської області. Тоді гостро постала проблема усунення джерела інфекції – тобто спалювання свиней. Десятки тисяч голів спалювали – і це дуже не просто було здійснити.

Вогнища створювалися з автопокришок та колод, довжина багать була до 40 метрів і не менше 3 м заввишки.

Зроблено колосальну роботу та понесено величезні витрати. Лише компанія «Русском-Агро» вивезла свиней на вентсанутильзавод Корміловський, де й проводилася глибока термообробка.

Завод отримав хороший продукт – якісне м'ясо-кісткове борошно та плату за послугу утилізації зараженого поголів'я.

При температурі вище 70 градусів вірус гине, тому борошно вийшло безпечним.

Висновок необхідність переробних підприємств не обговорюється. Подібні виробництва потрібні в будь-яких масштабах.

Оптимальний варіант, коли міні-заводи з переробки тварин відходів розміщуються у кожному сільському поселенні. У цьому питанні багато організаційних складнощів, але з участю та зацікавленістю держави він цілком вирішуваний.

Вітчизняний продукт чи імпорт?

Мінсільгосп РФ постійно обговорює можливість обмеження поставок м'ясо-кісткового борошна з Європи, насамперед із країн, які підтримали санкції проти Росії.

Обмеження можливі, торкнуться вони насамперед виробників кормів для свійських тварин – кішок та собак.

Компанії Pedigree, Purina, Whiskas та ще ряд відомих брендівзакуповують понад 50% м'ясо-кісткового борошна, що імпортується з Європи.

Щодо якості – це особлива тема для наших:

1. М'ясні холдинги розглядають борошно лише як продукт утилізації непотрібних їм відходів. Тому перебиранням сировини не займаються, якість для них – вдруге.
2. Невеликі компанії, орієнтовані на якість, мало і вони слабкі у фінансовому плані.
3. У РФ відсутні чіткі стандарти та визначення якості м'ясо-кісткового борошна, а кожен виробник сам підбирає склад сировини на свій розсуд або виходячи зі своїх уявлень про якість.
4. Вітчизняне обладнання розраховане насамперед на переробку кістки, а основою якісного борошна вважається саме м'ясний залишок на кістці.
5. Зарубіжні виробники борошна орієнтуються на налагоджені стандарти якості, які у Росії відсутні.
6. Незважаючи на серйозні складнощі, прорив як російське борошно намічається. Вже працюють інноваційні технології виробництва, розробляють нормативи продукції, вдосконалюється вітчизняне обладнання.

Борошно в кормах для домашніх тварин становить не більше 8%, але без неї повноцінний корм не вийде, оскільки в ньому містяться протеїни.

Оптимістичний сценарій: переорієнтація компаній, які використовують імпортне борошно, на постачання з Білорусії або країн Азії та Латинської Америки.

До речі, частка Білорусії становить близько 30% від усього імпорту борошна. Більшість імпорту становить борошно китайського виробництва.

Відео на тему

У відеоролику розповідається про те, як робити м'ясо-кісткове борошно своїми руками та про його застосування в сільському господарстві, зокрема, для годівлі птиці.

Висновок

Важливість галузі незаперечна. Особливо актуальними є питання повернення в обіг вторинних ресурсів сьогодні, на тлі сміттєвої реформи та нових екологічних стандартів. Є підстави вважати, що Росія успішно вирішить проблеми з переробкою м'ясних відходів та виробництвом важливого продукту – м'ясо-кісткового борошна.

Вконтакте

М'ясо-кісткове борошно – кормова добавка, яка виробляється в процесі сушіння та розмелювання відходів, що має цінні кормові властивості. Експертами встановлено той факт, що протеїн у вигляді порошку засвоюється тваринами та худобою ефективніше, ніж протеїн із кормів рослинного походження.

Кормове м'ясо-кісткове борошно, що використовується як добавка в інші корми бідні на протеїн і рослинні жири, сприяє прискоренню росту тварин, збільшенню їх загальної та м'язової маси, поліпшенню їхнього загального здоров'я. Крім цього, борошно, отримане шляхом подрібнення кісток, використовується для збагачення ґрунту садів, городів та полів.

Типізація виробництва м'ясо-кісткового борошна за сортами

Кісткове і м'ясо-кісткове борошно під час переробки має вигляд однорідного сухого порошку сіро-білого відтінку, що специфічно пахне. Якщо зовнішній виглядодержуваного продукту завжди той самий, його вологість і склад білка у змісті може змінюватися.

Тому обсяги виготовленого м'ясо-кісткового борошна ділять за сортами:

• перший сорт;
• другий гатунок;
• третій сорт.

Не секрет, що кісткове борошно за своєю якістю перевищує борошно третього сорту і його ціна вища.

Технологічний процес виробництва м'ясо-кісткового борошна.

Як сировина виступають:

• відходи м'ясопереробних підприємств;
• померла худоба, яка непридатна для харчової продукції;
• ветеринарні конфіскати

Оскільки необхідний відсоток складових залежить від використовуваної сировини, вона повинна піддаватися строгому контролю.

Особливості обладнання для виробництва м'ясо-кісткового борошна

Сьогодні на ринку представлено різне обладнання для кісткового борошна, наприклад:

• подрібнювач кісток;
• молоткова дробарка;
• шибер для завантаження;
• шнековий транспортер;
• насос, що гойдає воду та жир;
• центрифуга для фільтрації;
• насос, що викачує воду та жир.

Зазначимо, що ці агрегати широко застосовуються і як обладнання для м'ясо-кісткового борошна.

Обладнання для отримання м'ясо-кісткового борошна:

• транспортер;
• приймальний транспортер;
• шибер для завантаження та розвантаження;
• блоки для сушіння;
• стійка транспортера;
• бункер для кісткового борошна.

Устаткування для виробництва кісткового борошна на ринку

Кісткове борошно виробляється з кісток тварин, м'ясо-кісткове - з кісток з ветеринарного конфіскату, туш і фрагментів туш загиблої худоби, який не може бути вжитий в їжу, а також з непридатних для їжі відходів м'ясопереробних та м'ясопереробних виробництв. Сировина для виробництва кісткового борошна обов'язково має бути перевірена на якість та безпеку ветеринарними органами та ветеринарним наглядом.

Таке борошно містить клітковину, мінеральні речовини, протеїни, є джерелом білка і використовується як добавка при виробництві комбікормів. сільського господарства, кормів для собак, кішок та інших домашніх тварин, а також птиці та худоби

Крім того, кісткове та м'ясо-кісткове борошно як цінне джерело фосфору використовується при виробництві добрив для вуличних та кадкових рослин. Ще один спосіб застосування борошна з кісток тварин – використання його як екологічно чистого палива на промислових підприємствах.

Основні споживачі цієї продукції - сільськогосподарські підприємства, фермерські господарства, виробники комбікормів та кормів для домашніх тварин, худоби, птиці, землеробські підприємства та приватні особи, виробники добрив, а також зоопарки, заповідники та великі промислове підприємство, що використовують альтернативні види палива

Основне обладнання для виробництва кісткового борошна

Підприємствам, що працюють у цій галузі, для оснащення виробництва пропонуються як окремі агрегати для використання на певних ділянках технологічного процесу, і комплексні виробничі лінії.

Мінімальна комплектація виробничої лінії складається з наступних агрегатів:

• подрібнювач кісткової та м'ясо-кісткової сировини;


• ємність, в яку приймається подрібнена сировина;


• транспортер подрібненої сировини;


• установки для варіння сировини;


• подрібнювач вареної сировини;


• центрифуга, в якій проводиться фільтрація, відстоювання вареної суміші та поділ її на м'ясо-кістковий фарш та жир;


• насос для відкачування води;


• сушильний комплекс для повного видалення вологи із сировини;


• транспортер передачі сировини далі по лінії;


• дробарка для остаточного подрібнення борошна;


• приймальник готової продукції;


• апарат для фасування та пакування готової продукції.

Це зразковий перелікділянок, залежно від затвердженого на підприємстві технологічного процесу, комплектація виробничої лінії може змінюватися. Крім зазначених апаратів та агрегатів на підприємстві має бути організовано зберігання сировини та готової продукції – для цього необхідно мати приміщення, оснащені холодильним обладнанням.

Пропозиції на ринку обладнання для виробництва кісткового борошна

У нашій країні обладнання для виробництва кісткового борошна широко представлене продукцією російських підприємств- Вона відрізняється високою продуктивністю, надійністю, має конкурентну вартість та підлягає гарантійному обслуговуванню та ремонту.

Російські компанії, що виробляють подібне обладнання, пропонують як комплексні міні-лінії, які можуть бути використані на невеликих переробних підприємствах, так і окремі високопродуктивні агрегати для оснащення виробничих ліній великих заводів із виробництва м'ясо-кісткового та кісткового борошна.

Устаткування для виробництва м'ясо-кісткового борошна на виставці

Сьогодні на ринку виробників представлено як окреме обладнання м'ясо-кісткового борошна, так і цілісні комплекси, оскільки процес виготовлення безперервний. Після цього борошно завантажується в коробки або мішки, де зберігається близько року.

Такі заходи, як «Агропродмаш», дуже важливі і потрібні для національної економіки, адже останніми роками вони активно залучають потоки нових інвесторів, що дозволяє не лише виводити на належний рівень не лише бізнес, а й саму економіку країни.

З п'ятдесятих років минулого століття у павільйонах ЦВК «Експоцентр» проводиться міжнародна експозиція «Агропродмаш»яка спрямована на максимальний розвиток своєї індустрії. Окремий предмет розгляду цього виставкового форуму – обладнання для м'ясо-кісткового борошна.

Читайте інші наші статті:

Обладнання для виробництва м'ясо-кісткового борошна, що використовується:

• МЛ-А16 (-01)
• МЛ-А16М (-01)
• МЛ-А16М2 (-01)
• Я8-ФОБ-МА05П (-01)
• Я8-ФОБ-МА06П (-01)
• Я8-ФОБ-МА22П (-01)

Де придбати обладнання для м'ясо-кісткового борошна і яку користь воно може принести виробнику? Процес переробки сільськогосподарських тварин нерозривно пов'язані з питанням необхідності утилізації чи переробкою відходів. Аналогічна проблема стоїть перед м'ясокомбінатами, ковбасними цехами, переробними заводами. Незважаючи на технології, що вдосконалюються, дозволяють отримувати м'ясо механічної дообвалки, виготовляти білковий стабілізатор зі шкур свиней, включати малоцінні субпродукти до складу вироблених товарів, певна частина продуктів переробки залишається. Більшість виробників воліє їх реалізувати, якщо є така можливість. З іншого боку, найбільш вигідним їх застосуванням буде подальша переробка, оскільки такі види сировини є якісними інгредієнтами для кормового борошна.

Відмінні риси пропонованого обладнання

Одним з традиційних способів обробки є отримання м'ясо-кісткового борошна і жиру за допомогою обробки у вакуумних котлах, але він має серйозні недоліки, високі енерговитрати і виділення газів при роботі, через які підприємства відмовляються від їх експлуатації.

Звертаємо Вашу увагу на переваги технології, яка застосовується на наших лініях.

• Висока біологічна та кормова цінність готового продукту (технічного жиру та кормового борошна).
• Кормове борошнота жир повністю відповідають ГОСТу.
• У процесі переробки сировини на наших лініях ПОВНІСТТЮ ВІДСУТНІ ДУРНОПАХНІ ГАЗИ, відповідно не потрібне обладнання для газоочищення.
• Обладнання НЕ ВИМАГАЄ РЕЄСТРАЦІЇ В ОРГАНАХ КОТЛОНАДЗОРУ.
• Від обслуговуючого персоналу не потрібна висока кваліфікація та спеціальні навички.
• Безвідходність та екологічна чистота процесу.
• Висока ремонтопридатність та простота післягарантійного обслуговування лінії.