Ką Einšteinas pasakė savo virėjui Wolka Robert

Kas yra žaliavinis cukrus?

Kas yra žaliavinis cukrus?

„Parduotuvėje mačiau kelių rūšių žaliavinio cukraus. Kuo jie skiriasi nuo rafinuoto cukraus?

Nustebsite, bet tai, kas šiandien vadinama žaliaviniu cukrumi, yra tas pats rafinuotas ( rafinuotas) cukraus, tik jis buvo išvalytas mažiau nei įprastai.

Daugelis žmonių mano, kad rudajame cukruje arba vadinamajame žaliaviniame cukruje yra didesnis procentas maistinių medžiagų. Tiesa, žaliaviniame cukruje tikrai yra nemažai mineralinių junginių, tačiau jame nėra nieko, ko negalėtumėte gauti iš kitų maisto produktų. (Be to, norėdami gauti šių mineralų dienos normą, turėtumėte suvalgyti tokį kiekį rudojo cukraus, kuris tikrai neduos jums jokios naudos.)

Priklausomai nuo gamybos technologijos ir žaliavų rūšies, šiandien parduotuvių lentynose galite rasti kelių rūšių cukraus:

Cukranendrių cukrus (pagamintas iš cukranendrių stiebelių);

Runkelių cukrus (gaunamas perdirbant specialias cukrinių runkelių veisles);

Klevų cukrus (gaunamas iš Kanados cukraus klevo sulčių);

Palmių cukrus (pagamintas iš saldžių kokoso palmių sulčių);

NUO apie rg cukrus (gaunamas iš cukraus stiebelių apie rgo).

Be minėtų rūšių, atskirai išskiriamas rafinuotas cukrus, granuliuotas cukrus, saldainis cukrus ir žaliavinis cukrus.

Keletas žodžių apie cukraus gamybą.

Atogrąžų regionuose cukranendrės auga aukštų, maždaug 2,5 cm storio ir iki 3 m aukščio į bambuką panašių stiebų pavidalu.. Cukraus fabrike perpjautos cukranendrės susmulkinamos ir spaudžiamos specialia įranga. Išspaustos sultys skaidrinamos pridedant kalkių ir vėliau nusodinant; tada jis verdamas daliniame vakuume (tai padeda sumažinti virimo temperatūrą), kol sultys sutirštės iki sirupo pavidalo. Dėl įvairių priemaišų koncentracijos jis yra rudos spalvos. Kai vanduo išgarinamas, cukrus taip susikoncentruoja, kad nebegali išlaikyti skystos formos ir virsta kietais kristalais. Tada šlapi kristalai sukami centrifugoje. Tuo pačiu metu sirupinis skystis – melasa – išmetamas ir lieka drėgnas rudasis cukrus, kuriame yra daug įvairių mielių ir pelėsių, bakterijų, dirvožemio, skaidulų ir kitų augalų bei vabzdžių liekanų. Tai tikras žaliavinis cukrus ir netinka vartoti žmonėms..

Tada žaliavinis cukrus vežamas į gamyklą, kur jis rafinuojamas plaunant, pakartotinai ištirpinant, perkristalizuojant skaidant ir dvigubai centrifuguojant. Dėl to cukrus tampa daug grynesnis, o po visų procesų lieka dar labiau koncentruota melasa, kurios tamsi spalva ir stiprus aromatas priklauso nuo visų tų pašalinių elementų, kurių yra cukranendrių sultyse – jie kartais vadinami “. pelenai".

Unikalus melasos skonis yra žemiškas, saldus ir šiek tiek dūminis. Melasa po pirmosios cukraus kristalizacijos įgauna šviesią spalvą ir švelnų aromatą; jis dažnai naudojamas kaip stalo sirupas (cukranendrių sirupas). Po antrosios cukraus kristalizacijos jis tampa tamsesnis, o kvapas stipresnis; jis dažniausiai naudojamas kulinarijoje sirupo). Paskutiniame etape melasa turi tamsiausią spalvą ir didžiausią koncentraciją; žinoma kaip tiršta cukranendrių melasa, ji turi stiprų kartoką skonį, prie kurios reikia priprasti.

Sveiko maisto parduotuvių savininkai teigia prekiaujantys „žaliaviniu cukrumi“ arba „nerafinuotu“ cukrumi (t. y. nerafinuotu); bet iš tikrųjų jie parduoda šviesiai rudąjį cukrų, gaunamą plaunant garais, perkristalizuojant ir centrifuguojant žaliavinį cukrų. Mano nuomone, tai ne kas kita, kaip valymas.

Europoje kaip stalo cukrus naudojamas šviesiai rudas rupus cukrus. Jis gaminamas Mauricijaus saloje, esančioje Indijos vandenyne, iš cukranendrių, užaugintų derlingoje vulkaninėje dirvoje.

Žalias palmių cukrus iš Indijos yra tamsiai rudas cukrus, kuris gaminamas verdant tam tikrų palmių veislių sultis atvirame inde. Taigi sultys verda aukštesnėje temperatūroje nei susidaro dalinio vakuumo sąlygomis taikant įprastą cukranendrių cukraus rafinavimo būdą. Dėl aukštesnės temperatūros jis įgauna stiprų fudge skonį. Virškinimas taip pat suskaido dalį sacharozės į gliukozę ir fruktozę, todėl cukrus tampa saldesnis. Palmių cukrus dažnai parduodamas suspaustais kubeliais, kaip ir kitos rudojo cukraus rūšys daugelyje pasaulio šalių.

MANO CUKRUS YRA TAIP RAFINUOTAS!

„Kodėl sakoma, kad rafinuotas baltasis cukrus yra nesveikas?

Tai absurdas! Kai kurie priima žodį "rafinuotas" kaip požymį, kad žmonija kažkaip nepaisė gamtos dėsnių ir turi įžūlumo išgauti nepageidaujamus priedus iš maisto prieš valgant. Rafinuotas baltasis cukrus yra tik žaliavinis cukrus, pašalinus dalį atliekų, ir viskas.

Žaliose cukranendrių sultyse yra sacharozės mišinys su visais kitais cukranendrių komponentais, kurie galiausiai patenka į melasą. Kai šie komponentai pašalinami iš sulčių, kaip likusi gryna sacharozė gali būti nesveika? Valgydami "sveikesni" rudojo cukraus, suvalgome tiek pat sacharozės ir dalį atliekų, kurios, kruopščiau išvalius, turėjo likti melasoje. Kodėl sacharozė tokia forma nėra bloga?

Ar naudosite šviesiai rudą, ar šiek tiek kvapnesnį tamsiai rudą cukrų – tik skonio reikalas. Daugelis prekybos centruose matomų rudųjų cukrų gaminami purškiant melasą ant rafinuoto baltojo cukraus, o ne pertraukiant rafinavimo procesą kažkur viduryje.

Meringui "Bučiniai"

Šie traškūs sausainiai yra praktiškai grynas rafinuotas cukrus; mažiausios jo granulės greitai ištirpsta kiaušinio baltyme. Deja, burės garsėja tuo, kad sugeria drėgmę iš oro, todėl kepkite jas tik esant sausam orui.

40 meringui:

3 kiaušinių baltymai, kambario temperatūros

? šaukštelis citrinos sultys arba grietinėlė tartaro

12 g. l. smulkaus rafinuoto cukraus

vienas? šaukštelis vanilė

Maisto gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 120°C.

2. Nedideliame giliame dubenyje mikseriu išplakti kiaušinių baltymus su citrinos sultimis.

3. Palaipsniui įpilkite 9 valg. l. cukraus, toliau plakite, kol mišinys taps vientisas ir pasirodys standžios smailės.

4. Įdėkite vanilę ir likusius 3 valg. l. cukraus, toliau plakant mišinį.

5. Plokščią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. šaukštelis po kiekvienu iš keturių popieriaus kampų išplaktą kiaušinio baltymą, kad jis neslystų.

6. Mišinį paskirstykite dalimis po 1 arb. ant paruoštos kepimo skardos. Jei norite būti kūrybingi, sudėkite mišinį į maišelį su žvaigždute.

7. Kepkite 60 minučių.

8. Išjunkite orkaitę ir palikite vėstančioje orkaitėje bezēs 30 minučių.

9. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir 5 minutes atvėsinkite meringues.

10. Meringues laikykite sandariame inde, kad sausainiai būtų traškūs.

Šiam receptui reikia 3 kiaušinių baltymų. Bet jei turite daugiau kiaušinių baltymų, darykite taip: į kiekvieną papildomą baltymą įlašinkite du ar tris lašus citrinos sulčių, išplakite su 3 valg. l. smulkaus rafinuoto cukraus ir šaukštelis vanilė. Išplakę atsargiai įdėkite dar 1 a.š. l. smulkaus rafinuoto cukraus. Tada pereikite prie 6 veiksmo.

Šis tekstas yra įžanginė dalis.

Rožinis cukrus Tai kvapnus rožinis cukrus arbatai, gaminamas iš erškėtuogių žiedlapių ir paprasto granuliuoto cukraus. Stiklinio indelio apačioje supilkite granuliuotą cukrų 3 cm sluoksniu, padėkite ant jo tą patį sluoksnį erškėtuogių žiedlapių ir kartokite, kol stiklainis prisipildys. Po 2 dienų galite bankuoti

Cukrus Cukrus yra vienas iš būtinų produktų gaminant blynus, blynus ir blynus, todėl turi būti kokybiškas: baltas, švarus, nesulipęs, be priemaišų. Jis dedamas į tešlą ir naudojamas sirupams gaminti.Kad

Cukrus Rafinuoto cukraus galvutėse nėra tyčinių priemaišų, tačiau prekyboje randamame cukruje, pavyzdžiui, granuliuoto cukraus pavidalu, yra daug vartotojų nenaudai skirtų priemaišų. Geras rafinuotas cukrus galvelėse turi būti baltas, atskiri jo kristalai

Cukrus Cukrus (sacharozė) yra prieskonis, priklausantis angliavandenių grupei. Tai saldaus skonio kristalinė medžiaga, bespalvė, balta arba gelsva. Jo spalvą lemia žaliavos perdirbimo ir gryninimo specifika.Šiuo metu cukraus daugiau

Cukrus Cukrus suteikia subtilų duonos skonį, minkštumą ir traškią plutą. Geriau naudoti ne baltąjį, o rudąjį cukrų, melasą ar

Cukrus Cukrus (sacharozė) yra prieskonis, priklausantis angliavandenių grupei. Tai saldaus skonio kristalinė medžiaga, bespalvė, balta arba gelsva. Jo spalvą lemia žaliavos perdirbimo ir gryninimo specifika.Šiuo metu cukraus daugiau

GANGINIMAS CUKRAUS Sugyventinis buvo medicinos profesorius. Jis gyveno geriau nei kiti, kartu su savo žmona, labai gražia moterimi, kuri vaikščiojo su spalvingu sarafanu su atvira nugara iki juosmens, todėl tadžikų moterys šnypštė po šydu, o tadžikai vyrai šonu tyrinėjo viliojančią.

Cukrus Esame įpratę cukrų laikyti saldumu, tačiau reikia nepamiršti, kad jis naudojamas ir kaip prieskonis. Pavyzdžiui, verdant daržoves ar daržovių sriubas, patartina įberti 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus. Į daržoves, skirtas vinegretui, dedama du kartus (išvirus

Cukrus Cukrus yra balti kristaliniai milteliai, gaunami iš cukrinių runkelių ir cukranendrių. Granuliuoto cukraus sudėtis yra 99,7% sacharozės ir 0,14% drėgmės. Cukrus lengvai tirpsta vandenyje, neturi kvapo ar pašalinių skonių. Cukrus laikomas konteineriuose ir dideliais kiekiais

Cukrus ir saldumynai Cukrus vaikui būtinas, nes už jį atsakingas jis greitas pristatymasį organizmą energetiškai vertingų medžiagų.Paros cukraus norma kūdikiui iki 1,5 metų – 35–40 g, nuo 1,5 iki 2 metų – 40–50 g. Prie to galima pridėti 7 g konditerijos gaminių.

Cukrus Cukrus yra vienas iš būtinų produktų gaminant blynus, blynus ir blynus, todėl turi būti kokybiškas: baltas, švarus, nesulipęs, be priemaišų. Jis dedamas į tešlą ir naudojamas sirupams gaminti. Į

ŽALIAS CUKRUS* Tai dar nėra rafinuotas cukrus. Jo prancūziškas pavadinimas cassonade atsirado dėl to, kad žaliavinį cukrų prekybai tiekę Brazilijos portugalai atnešė jį dėžėmis, vadinamomis casses. Žaliavinis cukrus nuo granuliuoto cukraus skiriasi savo milteliniu pavidalu

Vanilinis cukrus 500 g cukraus, 2 vanilės ankštys. Cukrų arba cukraus pudrą su ankštimis sudėkite į sandariai uždarytą indą. Po 2 savaičių ankštys gali būti pašalintos. Mišinys uždarame inde išliks skonį mažiausiai 2 savaites. Ir ankštys liks tinkamos

Rudasis cukrus – mėgstantiems... cukrų Rudasis cukrus yra nerafinuotas cukranendrių cukrus. Jo kristalai padengti cukranendrių melasa, kuri išlaiko natūralią spalvą ir aromatą. Toks cukrus gaunamas verdant įvairų cukranendrių cukraus sirupą

SAMAN – ore džiovinta, bet nedegta plyta iš molio (kartais su smėliu), sumaišyto su smulkintais šiaudais ar kitomis pluoštinėmis medžiagomis. Naudojamas kaip statybinė medžiaga. Priklausomai nuo mechaninių pažeidimų. Paprastai jis pateikiamas gabenimui supakuotas. Neutralus krovinys.

UPR - 1,2-1,7 m3/t.

GRYNAS CUKRUS

ŽALIAS CUKRUS – saldaus skonio maisto produktas, dažniausiai cukranendrių kilmės. Polidispersinė kristalinė medžiaga su 0,2-1,5 mm dalelėmis, padengta plona tarpkristalinio tirpalo plėvele (motininis sirupas), kurioje yra 94-99% sacharozės, įskaitant dažus. Standartinis žaliavinio cukraus drėgnis yra 0,5–1,0%. Labiausiai paplitęs žaliavinis cukrus yra šviesiai rudas ir pilkas (yra ir kitų medaus agarų). Žalias cukranendrių cukrus turi vaisių kvapą (kriaušių esencija). Perdirbama į cukraus fabrikus: iš jos gaunama maistinė cukraus mediena ir rafinuotas cukrus. Pagrindiniai žaliavinio cukraus kokybę lemiantys rodikliai yra temperatūra, drėgmė, sacharozės, redukuojančių medžiagų kiekis, spalva, pH. Žalias cukrus yra higroskopinis. Didelės santykinės drėgmės aplinkoje tarpkristalinio tirpalo plėvelė sugeria drėgmę ir suskystėja. Esant žemai santykinei oro drėgmei, plėvelė praranda drėgmę ir tampa persotintu tirpalu, todėl susidaro nauji maži kristalai, kurie susijungia į konglomeratus. Tokiu atveju cukraus masė sukietėja. Žaliavinis cukrus blogėja dėl hidrolizinio sacharozės skilimo ir gyvybinės mikroorganizmų veiklos. Matomas žaliavinio cukraus kokybės pablogėjimo rodiklis yra jo spalvos padidėjimas, susidarantis intensyviai spalvotiems junginiams – sacharozės skilimo produktams.

Žaliavinio cukranendrių cukraus poilsio kampas yra didesnis nei 38 laipsniai. Žaliavinis cukrus gali susitraukti, sumažindamas tūrį iki 5%. Žaliavinis cukrus tam tikromis sąlygomis su padidėjusiu drėgmės kiekiu yra linkęs į fermentaciją, absorbuojant deguonį ir išskiriant anglies dioksidą. Paprastai jis pateikiamas gabenimui jūra dideliais kiekiais.

Įtraukta į prekių, išvardytų TJO ginkluotųjų pajėgų kodekso, 1994 m. C priede, sąrašą. Bendrosios savybės ir transporto ypatybės. Visų rūšių gabenamas cukrus turi nemažai bendrų savybių, į kurias reikia atsižvelgti transportuojant. Pagrindiniai iš jų yra šie: higroskopiškumas – gebėjimas sugerti vandens garus (sorbcija) iš supančio oro, higroskopiškumo lygis Įvairios rūšys cukrus kinta ir mažėja nuo didžiausio iki minimumo tokia tvarka: žaliavinis cukrus, granuliuotas cukrus, rafinuotas cukrus; esant tam tikroms sąlygoms šie kroviniai gali išleisti į aplinką savo drėgnumą (desorbciją); susitraukimo geba (išskyrus rafinuotą cukrų, supakuotą į standžią tarą), vežant nesupakuotą iki 5 %; gebėjimas sukietėti (išskyrus kai kurias rafinuoto cukraus rūšis); jautrumas mikrobų gedimui; gebėjimas absorbuoti deguonį iš oro ir išskirti anglies dioksidą. Be bendrųjų savybių, šiems kroviniams būdinga individualios savybės: presuotas ir liejamas rafinuotas cukrus yra trapus ir trupa bei smulkėja veikiamas statinių ir dinaminių apkrovų, pablogindamas jo būklę. prekinės būklės; Žaliavinis cukrus gali savaime įkaisti, o krovinio kokybė prastėja. Pristatomas gabenimui jūra: urmu (žaliavinis cukrus), medžiaginiuose arba sintetiniuose maišuose, pastaraisiais metais dažniausiai su polietileno įdėklu (granuliuotas cukrus, kartais žaliavinis cukrus); faneros dėžėse, iš anksto supakuotos popieriniai maišeliai arba dėžutes (rafinuotas cukrus, gabalinis cukrus, cukraus pudra, granuliuotas cukrus). UPL priklauso nuo turinio, talpyklos ir yra (m3/t):
- granuliuotas cukrus maišeliuose - 1,2-1,3
- granuliuotas cukrus urmu - 1,1-1,25
- žaliavinis cukrus maišeliuose - 1,4-1,45
- nefasuotas cukrus - 1,25-1,3
- gabalinis cukrus faneros dėžėse - 1,5-1,7
- rafinuotas cukrus faneros dėžėse - 1,8-1,9

Cukrus reiškia prekes, kurioms taikoma fitosanitarinė (karantino) kontrolė. Cukraus transportavimo ypatybės faneros dėžėse, žr. KONDITERIJAS.

SSRS kasmet iš karto pasibaigus cukrinių runkelių perdirbimo sezonui perdirbama 3-4 mln. tonų žaliavinio cukranendrių cukraus. Žaliavinis cukrus į cukraus perdirbimo gamyklas pristatomas uždaruose geležinkelio vagonuose urmu ir maišuose bei sandėliuojamas. Sandėliai turi būti sausi, santykinė oro drėgmė 60-70%, temperatūra ne žemesnė kaip 5 °С. Geros kokybės žalias cukranendrių cukrus yra labai atsparus ilgalaikiam transportavimui ir sandėliavimui.

Žaliavinio cukranendrių cukraus savybės yra tokios

Sacharozė 96,5-98,0

Vanduo 0,4-0,8

Nesugar 1,5–2,0, įskaitant:

Redukuojančios medžiagos 0,6-0,9

Kitos organinės medžiagos - 0,7-1,0

Pelenų karbonatas 0,4і-0,5

Spalva, arb. vienetų 40-50

Žaliavinis cukranendrių cukrus yra kristalinės sacharozės ir tarpkristalinio tirpalo mišinys, kuriame yra sacharozės (kurios nepavyko kristalizuotis gaminant masę) ir viso ne cukraus. Į žaliavinio cukraus necukrų sudėtį įeina pektinas, dekstranas, baltymai ir kiti stambiamolekuliniai junginiai, kurie padidina tirpalo klampumą ir apsunkina jo valymą bei filtravimą! Palyginti didelis redukuojamųjų, dažiklių ir organinių rūgščių kiekis taip pat apsunkina granuliuoto cukraus gamybos technologinę schemą.

Daugumą ne cukrų (iki 80 %) galima pašalinti afinacijos būdu. Tačiau didžioji dalis žaliavinio cukraus yra perdirbama įprastuose cukrinių runkelių fabrikuose, kur dėl afinacijos trūkumo žaliavinis cukranendrių cukrus apdorojamas pagal schemą visiškai suskaidant redukuojančias medžiagas.

Šiuo tikslu žaliavinis cukranendrių cukrus išvalomas (ištirpinamas) karštu plovimu, kol sirupo sausosios medžiagos kiekis neviršija 60%. Gauta klerovka 8-10 minučių tuštinama ir iki pH 11,5-11,6. Kalkių suvartojimas yra 3,5–4,5% CaO žaliavinio cukraus masės. Aktyviai veikiant kalkėms, redukuojančios medžiagos suyra, virsdamos organinėmis rūgštimis, kalcio druskomis ir kitomis medžiagomis. Ištuštinta klerovka siunčiama į dviejų etapų prisotinimą: pirmajame etape pH sureguliuojamas iki 10-10,5, o antrajame - iki 9-9,2. Prieš antrąjį etapą į klerovką įpilama kalkių pieno 0,4-0,5% CaO žaliavinio cukraus masės.

Po prisotinimo sirupas pašildomas iki 85°C temperatūros, filtruojamas ant diskinių filtrų, po to sulfituojamas iki pH 7,2-7,5, vėl pašildomas iki 80°C, vėl filtruojamas ir siunčiamas virti I massecuite iki 92% sausųjų medžiagų. .

Massecuite aš centrifugavau su cukraus išsiskyrimu ir dviem edemomis. Cukrus siunčiamas džiovinti ir atvėsinti. Massecuite I nutekėjimuose yra visi ne cukrūs ir susidaręs invertuotas cukrus. Jis turi būti suskaidytas, kad tirpalo spalva nepadidėtų. Tam tikslui dalis I masės nuotekų sumaišoma su kristalizacijos cukraus III raštu ir grąžinama į pradžią. technologinė schema raštininko tuštinimosi stadijoje, o dalis naudojama masinio II virimui. Massecuite II virinamas iki 92,5 % sausosios medžiagos, centrifuguojamas ir gaunamas kristalizacijos ir edemos II cukrus. II kristalizacijos cukrus išvalomas ir paduodamas sulfitacijai, o masės III iš nuotekų verdamas iki 94 % sausųjų medžiagų.

Masė III papildomai kristalizuojama aušinant 60-72 valandas, o po to centrifuguojama, atskiriant kristalizacijos ir tekėjimo cukrų III (melasa). III kristalizacijos cukrus ištirpinamas ploviniuose ir siunčiamas tuštinimui, o melasa naudojama priklausomai nuo geros kokybės. Jei kokybė aukštesnė nei 54%, melasa grąžinama į masinio III virimą; geros kokybės 51-54%, jie naudojami masės III kaupimui (skystymui) prieš jo papildomą kristalizaciją. Geros 50% ar mažesnės kokybės melasa patenka į saugyklas ir vėliau naudojama kitose pramonės šakose, pavyzdžiui, kaip priedas prie cukrinių runkelių melasos kaip biotipo šaltinis auginant mieles.

Puslapis 1

2 puslapis

3 puslapis

4 puslapis

5 puslapis

6 puslapis

7 puslapis

8 puslapis

FEDERALINĖ TECHNINIO REGLAMENTAVIMO IR METROLOGIJOS AGENTŪRA

NACIONALINĖ

STANDARTAS

RUSŲ

FEDERACIJA

GRYNAS CUKRUS

Specifikacijos

Oficialus leidimas

Maskvos IPK standartų leidykla 2005 m

Pratarmė

Valstybinės standartizacijos darbų užduotys, pagrindiniai principai ir taisyklės Rusijos Federacijaįdiegtas GOST R 1.0-92 " Valstybės sistema Rusijos Federacijos standartizavimas. Pagrindinės nuostatos“ ir GOST R 1.2-92 „Rusijos Federacijos valstybinė standartizacijos sistema. Vystymo tvarka valstybiniai standartai»

Apie standartą

1 SUkūrė Valstybinė mokslo įstaiga Rusijos žemės ūkio mokslų akademijos Rusijos cukraus pramonės tyrimų institutas

2 PRISTATO Techninis standartizacijos komitetas (TK 397) „Cukraus pramonės produktai“

3 PATVIRTINTA IR ĮVEŽTA Federalinės techninio reguliavimo ir metrologijos agentūros 2005 m. sausio 26 d. įsakymu Nr. 4-sg

4 PRISTATYTA PIRMĄ KARTĄ

Informacija apie šio standarto pakeitimus skelbiama Nacionalinių standartų rodyklėje, o pakeitimų tekstas skelbiamas informaciniuose ženkluose Nacionaliniai standartai. Šio standarto peržiūros ar panaikinimo atveju atitinkama informacija bus paskelbta informacijos rodyklėje „Nacionaliniai standartai“

© IPK standartų leidykla, 2005 m

Šis tarptautinis standartas negali būti visiškai ar iš dalies atgaminamas, dauginamas ar platinamas kaip oficialus leidinys be Federalinės techninio reguliavimo ir metrologijos agentūros leidimo

GOST 52305-2005

RUSIJOS FEDERACIJOS NACIONALINIS STANDARTAS

ŽALIO CUKRAUS Specifikacijos

Žaliavinio cukraus specifikacijos

Pristatymo data - 2006-01-01

1 naudojimo sritis

Šis standartas taikomas žaliaviniam cukrui, kuris yra augalinės kilmės žaliavų (cukranendrių) perdirbimo produktas, skirtas granuliuoto cukraus, rafinuoto cukraus, skysto ir kitų rūšių cukrų gamybai.

2 Norminės nuorodos

Šiame standarte naudojamos norminės nuorodos į šiuos standartus:

5 Priėmimo taisyklės

5.1 Žaliavinio cukraus priėmimas - pagal GOST 12569 reikalavimus. Žalias cukrus imamas partijomis. Žaliavinio cukraus partija yra bet koks žaliavinio cukraus kiekis iš vieno vandens triumo transporto priemonė(toliau – laivas), gautas įmonės, išduotas vienas kokybės ir saugos sertifikatas.

5.2 Pristato iki geležinkelisžaliavinis cukrus sveriamas geležinkelio svarstyklėmis pagal GOST 30414 su privalomu automobilių stabdymu ir atkabinimu, taip pat sveriant tuščius kruopščiai išvalytus automobilius po iškrovimo.

6 Valdymo metodai

Momentiniai mėginiai reguliariais intervalais imami iškraunant cukrų metaliniais ne mažesnės kaip 100 g talpos puodeliais. Paimkite bent 10 momentinių mėginių iš kiekvieno automobilio. Atrinkti momentiniai mėginiai kruopščiai sumaišomi, kad susidarytų bendras mėginys automobiliui ir visai žaliavinio cukraus partijai, vežamai vienu traukiniu.

Vienos žaliavinio cukraus partijos jungtinis mėginys sumažinamas padalijus į ketvirčius. Norėdami tai padaryti, kruopščiai sumaišytas žaliavinis cukrus paskleidžiamas lygiu sluoksniu kvadrato pavidalu ant padėklo ir padalinamas įstrižai į keturias dalis trikampio pavidalu. Cukrus iš dviejų priešingų dalių pašalinamas, o dvi likusios dalys sujungiamos, sumaišomos ir vėl paskirstomos kvadrato forma ir įstrižai padalinamos į keturias dalis. Ketvirtinimas kartojamas iki tol. kol gaunamas jungtinis 2 kg mėginys. Sujungtas mėginys padalijamas į dvi lygias dalis, iš kurių viena siunčiama į laboratoriją tyrimams, kita paliekama pakartotiniam tyrimui, jei nesutariama dėl cukraus kokybės vertinimo. Tokio mėginio tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.

Laboratoriniai mėginiai dedami į švarų, sausą stiklinį arba polietileninį indą su šlifuotu stiklu arba gerai priglundančiais guminiais kamščiais. Paruošti mėginiai užplombuojami arba užplombuojami. Abu laboratoriniai mėginiai pažymėti etiketėmis, kuriose nurodyta pagaminimo šalis, indo pavadinimas, grynasis svoris, išsiuntimo data, mėginio paėmimo data ir asmenų parašai. paimant mėginį.

6.2 Mėginių mineralizavimas toksiškiems elementams nustatyti – pagal GOST 26929, mėginių ėmimas ir mėginių paruošimas radionuklidams nustatyti – pagal (2).

6.3 Bandymo metodai

6.3.1 Išvaizdos, spalvos, kvapo nustatymas

6.3.1.1 Aparatūra ir medžiagos

200 cm3 talpos stiklinis indas su šlifuotu kamščiu.

Termometras su matavimo diapazonu nuo 0 * C iki 100 * C, padalijimo vertė 1 * C pagal GOST 28498.

Metalinis arbatinis šaukštelis.

Popierius baltas.

Leidžiama naudoti kitą įrangą, laboratorinius stiklinius indus, kurių metrologinėms charakteristikoms keliami ne žemesni nei nurodyti reikalavimai.

6.3.1.2 Bandymo atlikimas

Išvaizdai nustatyti žaliavinio cukraus mėginys pilamas ant balto popieriaus lapo, kurio sluoksnio storis ne didesnis kaip 1 cm. Išsklaidytoje dienos šviesoje arba fluorescencinėje lempoje vizualiai nustatykite išvaizda ir spalva.

Žaliavinio cukraus ir jo vandeninio tirpalo kvapui nustatyti 3/4 tūrio šiais produktais pilkite į švarius stiklinius indelius su šlifuotais kamščiais, kurie neturi pašalinio kvapo.

Stiklainiai su turiniu užkimšti kamščiais ir 1 valandą laikomi laboratorijoje 20*C ± 2*C temperatūroje.

Kvapas nustatomas stiklainio krašto lygyje iškart atidarius kamštį.

6.3.2 Sacharozės masės dalis nustatoma pagal GOST 12571.

6.3.3 Drėgmės masės dalis nustatoma pagal GOST 12570.

6.3.4 Redukuojančių medžiagų masės dalis nustatoma pagal GOST 12575.

6.3.5 Fotometrinis spalvų metodas

Taikant šį metodą, matuojamas bandomojo tirpalo optinis tankis, palyginti su etaloniniu tirpalu, kurio optinis tankis yra lygus nuliui.

6.3.5.1 Aparatūra ir medžiagos

Trečiosios tikslumo klasės laboratorinės svarstyklės su aukščiausia 1 kg svėrimo riba pagal GOST 24104.

Fotometrinis prietaisas (toliau – fotometras), leidžiantis pasirinkti bangos ilgį (420 ± 5), (560 ± 5) nm su maksimalia leistina absoliučia paklaida matuojant pralaidumą ne didesne kaip 0,5 % su a. kiuvečių rinkinys 1 ilgio; 3; 5 cm

Membraninis arba stiklinis filtras, kurio porų dydis 0,45 µm.

Skysto stiklo termometras, kurio matavimo diapazonas yra nuo 0 * C iki 100 "C, o padalijimo vertė yra 1 * C pagal GOST 28498.

Vonios vanduo.

Refraktometras kietųjų medžiagų klasėms RPL-3 ir URL-1 nustatyti.

pH metras-jonomeras.

Kizelguras arba perlitas.

6.3.6 Toksiškų elementų nustatymas – pagal GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST R 51301. GOST R 51766, MUK 4.1.985 (5).

6.3.7 Radionuklidų nustatymas – pagal MU 5778; MU 5779; MUK 2.6.1.717 (2).

6.3.8 Pesticidų nustatymas – pagal įgaliotos institucijos nustatyta tvarka patvirtintus metodus.

7 Transportavimas ir sandėliavimas

7.1 Žaliavinis cukrus gabenamas be pakuotės (nesupakuotas) laivais, vėliau gabenant geležinkelio vagonuose, pritaikytuose žaliaviniam cukrui vežti.

7.2 Draudžiama vežti žaliavinį cukrų užterštuose triumuose, vagonuose su anksčiau vežtų stipriai užteršto, dvokiančio ir nuodingo krovinio pėdsakais, taip pat grūdų produktus. Vagonai žaliaviniam cukrui vežti turi būti sausi, be įtrūkimų, sandariu stogu, sandariai uždaromais liukais.

7.3 Žaliavinis cukrus urmu laikomas tik uždarytas sandėliai. Draudžiama kartu su žaliaviniu cukrumi laikyti kitas medžiagas, kurios gali turėti įtakos žaliavinio cukraus kokybei. Prieš laikant žaliavinį cukrų, patalpa kruopščiai išvaloma, išvėdinama, išdžiovinama ir dezinfekuojama.

7.4 Žaliavinio cukraus sandėliuose turi būti įrengti vėdinimo įrenginiai ir šildymo įrenginiai, kad būtų palaikoma 60–70 % santykinė oro drėgmė. Sandėlio grindys, esant reikalui, padengiamos betono sluoksniu, kuris atlaiko darbo mechanizmų apkrovą.

A priedas (privalomas)

Darbas masės dalisžaliavinio cukraus tirpalo sausosios medžiagos pagal jo tankį

A.1 lentelė. Žaliavinio cukraus tirpalo CB sausųjų medžiagų masės dalies sandauga pagal jo tankį p. g/cm3 Masinis Dešimtosios procento kietųjų medžiagų masės dalies

medžiagų. % Pesticidų nustatymo maiste, pašaruose ir išorinė aplinka// SSRS M3 katalogas - M VO "Smaigalys". 1992. – T. 1 – 2 UDC 664.1:547.458.2:006.354 OKS 67.180.10 N41 OKP911112 Raktažodžiai: žaliavinis cukrus, greitas mėginys, jungtinis mėginys, laboratorinis mėginys, Techniniai reikalavimai, kontrolės metodai, saugos reikalavimai Redaktorius LV Afanasenko Techninis redaktorius NS Groshanoaa Korektorė T.I. Kononenko Kompiuterio išdėstymas Ya A Circular iš asmenų N „02354 2000-07-14 Perduotas į komplektą 2005-02-04. Pasirašyta spaudai 2005 02 22 Uel. gk * l. 0,93. Uch.-prot. l. 0,70. Tiražas 450 egz. Nuo 477. Už*. 99 IPK Standartų leidykla. 107076 Maskva. Kolodezny per. 14. http://wwwstandards.ru el. paštas: į* [apsaugotas el. paštas] Atspausdinta leidykloje kompiuteriu Atspausdinta IPK Standartų leidyklos filiale - šriftas. Maskvos spausdintuvas, 105062 Maskva. Lyalin per. 6 Plr Nr. 080102

GOST R 52305-2005

Grupė H41

RUSIJOS FEDERACIJOS NACIONALINIS STANDARTAS

GRYNAS CUKRUS

Specifikacijos

grynas cukrus. Specifikacijos

OKS 67.180.10
OKP 91 1112

Pristatymo data 2006-01-01

Pratarmė

Valstybinės standartizacijos darbų Rusijos Federacijoje užduotys, pagrindiniai principai ir taisyklės nustatomos GOST R 1.0-92 * "Rusijos Federacijos valstybinė standartizacijos sistema. Pagrindinės nuostatos" ir GOST R 1.2-92** "Valstybinė standartizacijos sistema". Rusijos Federacijos. Valstybinių standartų rengimo tvarka "
________________
* Galioja GOST R 1.0-2004***.
** Taikomas GOST R 1.2-2004.
*** Dokumentas negalioja Rusijos Federacijos teritorijoje. Galioja GOST R 1.0-2012. - Duomenų bazės gamintojo pastaba.

Apie standartą

1 SUkūrė Valstybinė mokslo įstaiga Rusijos žemės ūkio mokslų akademijos Rusijos cukraus pramonės tyrimų institutas (Rusijos žemės ūkio akademijos GNU RNIISP)

2 PRISTATO Techninis standartizacijos komitetas (TC 397) „Cukraus pramonės produktai“

3 PATVIRTINTA IR ĮSIGALIOJA 2005 m. sausio 26 d. Federalinės techninio reguliavimo ir metrologijos agentūros įsakymu N 4-oji

4 PRISTATYTA PIRMĄ KARTĄ

5 PERŽIŪRA. 2012 m. kovo mėn

Informacija apie šio standarto pakeitimus skelbiama „Nacionalinių standartų“ rodyklėje, o pakeitimų tekstas – „Nacionalinių standartų“ informacijos rodyklėse. Šio standarto peržiūros ar panaikinimo atveju atitinkama informacija bus paskelbta š. „Nacionalinių standartų“ informacijos indeksas.

1 naudojimo sritis

1 naudojimo sritis

Šis standartas taikomas žaliaviniam cukrui, kuris yra augalinės kilmės žaliavų (cukranendrių) perdirbimo produktas, skirtas granuliuoto cukraus, rafinuoto cukraus, skysto ir kitų rūšių cukrų gamybai.

2 Norminės nuorodos

Šiame standarte naudojamos norminės nuorodos į šiuos standartus:
GOST 1770-74 Laboratorinių stiklinių indų matavimas. Cilindrai, stiklinės, kolbos, mėgintuvėliai. Bendrosios specifikacijos
GOST 3118-77 Reagentai. Vandenilio chlorido rūgštis. Specifikacijos
GOST 4328-77 Reagentai. natrio hidroksidas. Specifikacijos
GOST 6709-72 Distiliuotas vanduo. Specifikacijos
GOST 12026-76 Laboratorinis filtravimo popierius. Specifikacijos
GOST 12569-99* Cukrus. Priėmimo taisyklės ir atrankos metodai
_______________

* Pasibaigęs Rusijos Federacijos teritorijoje, nuo 2013-01-01 naudoti GOST R 54640-2011.

GOST 12570-98* Cukrus. Drėgmės ir sausųjų medžiagų nustatymo metodai
_______________

* Pasibaigęs Rusijos Federacijos teritorijoje, nuo 2013-01-01 naudoti GOST R 54642-2011.

GOST 12571-98 Cukrus. Sacharozės nustatymo metodas
GOST 12575-2001 Cukrus. Redukuojančių medžiagų nustatymo metodai
GOST 24104-2001* Laboratoriniai svarstyklės. Bendrieji techniniai reikalavimai
_______________

* Rusijos Federacijos teritorijoje galioja GOST R 53228-2008.

GOST 25336-82 Laboratoriniai indai ir įranga. Tipai, pagrindiniai parametrai ir matmenys
GOST 26927-86 Maisto žaliavos ir produktai. Gyvsidabrio nustatymo metodas
GOST 26929-94 Maisto žaliavos ir produktai. Mėginio paruošimas. Mineralizacija toksiškų elementų kiekiui nustatyti
GOST 26930-86 Maisto žaliavos ir produktai. Arseno nustatymo metodas
GOST 26932-86 Maisto žaliavos ir produktai. Švino nustatymo metodai
GOST 26933-86 Maisto žaliavos ir produktai. Kadmio nustatymo metodai
GOST 28498-90 Skysto stiklo termometrai. Bendrieji techniniai reikalavimai. Bandymo metodai
GOST 30414-96 Svarstyklės judančioms transporto priemonėms sverti. Bendrieji techniniai reikalavimai
GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistiniai metodai. Statistikos tikimybė ir pagrindai. Terminai ir apibrėžimai
GOST R 51301-99 Maisto produktai ir maisto žaliavos. Voltamperiniai nuėmimo metodai toksiškų elementų (kadmio, švino, vario ir cinko) kiekiui nustatyti
GOST R 51766-2001 Maisto žaliavos ir produktai. Atominės absorbcijos metodas arsenui nustatyti
Pastaba – naudojant šį standartą, patartina tikrinti etaloninių standartų galiojimą pagal indeksą „Nacionaliniai standartai“, sudarytą einamųjų metų sausio 1 d., ir pagal atitinkamus einamaisiais metais paskelbtus informacijos indeksus. Jei informacinis dokumentas pakeičiamas (pakeičiamas), tada, kai naudojate šį standartą, turėtumėte vadovautis pakeistu (pakeistu) dokumentu. Jei nurodytas dokumentas atšaukiamas nepakeičiant, nuostata, kurioje pateikiama nuoroda į jį, taikoma tiek, kiek tai nepaveikiama.

3 Terminai ir apibrėžimai

Šiame standarte vartojami terminai pagal GOST R 50779.10: momentinis mėginys, jungtinis mėginys, laboratorinis mėginys.

4 Techniniai reikalavimai

4.1 Charakteristika

4.1.1. Žaliavinis cukrus turi atitikti šio standarto reikalavimus.

4.1.2. Žaliavinio cukraus jusliniams rodikliams keliami reikalavimai turi atitikti nurodytus 1 lentelėje.

1 lentelė. Organoleptiniai rodikliai

4.1.3 Žaliavinio cukraus fizikinių ir cheminių parametrų reikalavimai turi atitikti nurodytus 2 lentelėje.

2 lentelė. Fizikiniai ir cheminiai parametrai

4.1.4 Leistinas toksinių elementų, pesticidų ir radionuklidų kiekis žaliaviniame cukruje neturi viršyti nurodytų 3 lentelėje ir joje.

3 lentelė. Leistini toksiškų elementų, pesticidų ir radionuklidų kiekiai

Indeksas	Leistinas lygis, mg/kg (radionuklidams - Bq/kg), ne daugiau
Toksiški elementai:
Vadovauti
Arsenas
kadmis
Merkurijus
Pesticidai:
Heksachlorcikloheksanas (izomerai)
DDT ir jo metabolitai
Radionuklidai:
Cezis-137
Stroncis-90

4.2 Saugos ir saugumo reikalavimai aplinką
Saugos ir aplinkosaugos reikalavimai perdirbant žaliavinį cukrų turi atitikti cukraus pramonės įmonėse nustatytus reikalavimus.

5 Priėmimo taisyklės

5.1. Žaliavinio cukraus priėmimas – pagal GOST 12569 reikalavimus. Žaliavinis cukrus priimamas partijomis. Žaliavinio cukraus partija laikomas bet koks žaliavinio cukraus kiekis iš vieno vandens transporto priemonės (toliau – laivas) triumo, atvykęs į įmonės adresą, išduotas vienu kokybės ir saugos sertifikatu.

5.2. Tada geležinkeliu atgabentas žaliavinis cukrus sveriamas ant geležinkelio svarstyklių pagal GOST 30414 su privalomu automobilių stabdymu ir atkabinimu, taip pat tuščių, kruopščiai išvalytų automobilių sverimas po iškrovimo.

6 Valdymo metodai

6.1 Mėginių ėmimas - pagal GOST 12569.
Momentiniai mėginiai reguliariais intervalais imami iškraunant cukrų metaliniais ne mažesnės kaip 100 g talpos puodeliais. Paimkite bent 10 momentinių mėginių iš kiekvieno automobilio. Atrinkti momentiniai mėginiai kruopščiai sumaišomi, kad susidarytų bendras mėginys automobiliui ir visai žaliavinio cukraus partijai, vežamai vienu traukiniu.
Vienos žaliavinio cukraus partijos jungtinis mėginys sumažinamas padalijus į ketvirčius. Norėdami tai padaryti, kruopščiai sumaišytas žaliavinis cukrus paskleidžiamas lygiu sluoksniu kvadrato pavidalu ant padėklo ir padalinamas įstrižai į keturias dalis trikampio pavidalu. Cukrus iš dviejų priešingų dalių pašalinamas, o dvi likusios dalys sujungiamos, sumaišomos ir vėl paskirstomos kvadrato forma ir įstrižai padalinamos į keturias dalis. Dalijimas ketvirčiais kartojamas tol, kol gaunamas jungtinis 2 kg mėginys. Sujungtas mėginys padalijamas į dvi lygias dalis, iš kurių viena siunčiama į laboratoriją tyrimams, kita paliekama pakartotiniam tyrimui, jei nesutariama dėl cukraus kokybės vertinimo. Tokio mėginio tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.
Laboratoriniai mėginiai dedami į švarų, sausą stiklinį arba polietileninį indą su šlifuotu stiklu arba gerai priglundančiais guminiais kamščiais. Paruošti mėginiai užplombuojami arba užplombuojami. Abu laboratoriniai mėginiai pažymėti etiketėmis, kuriose nurodyta pagaminimo šalis, laivo pavadinimas, grynasis svoris, išsiuntimo data, mėginio paėmimo data ir mėginį paėmusio asmens parašas.

6.2 Mėginių mineralizavimas toksiškiems elementams nustatyti – pagal GOST 26929, mėginių ėmimas ir mėginių paruošimas radionuklidams nustatyti – pagal.

6.3 Bandymo metodai

6.3.1 Išvaizdos, spalvos, kvapo nustatymas

6.3.1.1 Aparatūra ir medžiagos
Stiklinis indas su šlifuotu kamščiu, talpa 200 ml.
Termometras su matavimo diapazonu nuo 0 °С iki 100 °С, padalos reikšmė 1 °С pagal GOST 28498.
Metalinis arbatinis šaukštelis.
Popierius baltas.

Leidžiama naudoti kitą įrangą, laboratorinius stiklinius indus, kurių metrologinėms charakteristikoms keliami ne žemesni nei nurodyti reikalavimai.

6.3.1.2 Bandymo atlikimas
Išvaizdai nustatyti žaliavinio cukraus mėginys pilamas ant balto popieriaus lapo, kurio sluoksnio storis ne didesnis kaip 1 cm.. Esant išsklaidytai dienos šviesai arba fluorescencinei lempai, vizualiai nustatoma išvaizda ir spalva.
Žaliavinio cukraus ir jo vandeninio tirpalo kvapui nustatyti 3/4 tūrio šiais produktais pilkite į švarius stiklinius indelius su šlifuotais kamščiais, kurie neturi pašalinio kvapo.
Stiklainiai su turiniu užkimšti kamščiais ir 1 valandą laikomi laboratorijoje 20 °C ± 2 °C temperatūroje.
Kvapas nustatomas stiklainio krašto lygyje iškart atidarius kamštį.

6.3.2. Sacharozės masės dalis nustatoma pagal GOST 12571.

6.3.3. Drėgmės masės dalis nustatoma pagal GOST 12570.

6.3.4. Redukuojančių medžiagų masės dalis nustatoma pagal GOST 12575.

6.3.5. Fotometrinis spalvos nustatymo metodas
Taikant šį metodą, matuojamas bandomojo tirpalo optinis tankis, palyginti su etaloniniu tirpalu, kurio optinis tankis yra lygus nuliui.

6.3.5.1 Aparatūra ir medžiagos
Trečiosios tikslumo klasės laboratorinės svarstyklės su aukščiausia 1 kg svėrimo riba pagal GOST 24104.
Fotometrinis prietaisas (toliau – fotometras), leidžiantis pasirinkti bangos ilgį (420 ± 5), (560 ± 5) nm su maksimalia leistina absoliučia paklaida matuojant pralaidumą ne didesne kaip 0,5 % su a. kiuvečių rinkinys, kurio ilgis 1; 3; 5 cm
Membraninis arba stiklinis filtras, kurio porų dydis 0,45 µm.
Skysto stiklo termometras, kurio matavimo diapazonas yra nuo 0 °C iki 100 °C, o padalijimo vertė 1 °C pagal GOST 28498.
Vonios vanduo.
Refraktometras kietųjų medžiagų klasėms RPL-3 ir URL-1 nustatyti.
Piltuvėlis B-100-150 XC pagal GOST 25336.
Kolba Kn-2-200-34 / 40 / THS pagal GOST 25336.
Distiliuotas vanduo pagal GOST 6709.
Filtravimo popierius pagal GOST 12026.
Cilindras 1-100-1 pagal GOST 1770.
- metras-jonomeras.
Kizelguras arba perlitas.
Natrio hidroksidas pagal GOST 4328, molinės koncentracijos () = 0,1 mol / dm tirpalas paruošiamas taip: 4,0 g natrio hidroksido () ištirpinama distiliuotame vandenyje 1000 ml talpos matavimo kolboje, tūris yra sureguliuotas iki žymos distiliuotu vandeniu. Leidžiama ruošti reagentą iš atitinkamo fiksano.
Vandenilio chlorido rūgštis pagal GOST 3118, molinės koncentracijos () = 0,1 mol / dm tirpalas paruošiamas taip: 8,2 cm koncentruotos druskos rūgšties Iki žymos praskieskite distiliuotu vandeniu 1000 ml matavimo kolboje. Leidžiama ruošti reagentą iš atitinkamo fiksano.
Leidžiama naudoti kitą įrangą, reagentus ir medžiagas, keliamus reikalavimus Techninės specifikacijos kurios nėra žemesnės už nurodytas.

6.3.5.2 Pasiruošimas bandymui
Prieš matavimą patikrinkite fotometro rodmens nulinę vertę.

6.3.5.3 Bandymo atlikimas
Žaliavinio cukraus mėginys, sveriantis 50 g, pasveriamas su ± 0,1 g paklaida ir supilamas į 200 ml talpos kolbą, įpilama 100 ml distiliuoto vandens ir suplakama. Kolba dedama į maždaug 50 ° C temperatūros vandens vonią, žaliavinis cukrus ištirpinamas ne ilgiau kaip 30 minučių. Tirpalas atšaldomas ir padidinamas iki 7 ± 0,2, pridedant 0,1 N. tirpalas arba tirpalas filtruojamas vakuume per membraną arba stiklinį filtrą, kurio porų skersmuo 0,45 μm. Pirmosios filtrato dalys išmetamos.
Tirpalas gali būti filtruojamas per popierinį filtrą. Tuo pačiu metu į žaliavinio cukraus tirpalą įpilama diatomito žemės arba perlito 1% tirpalo kietųjų medžiagų masės.
Filtruotame tirpale refraktometru nustatoma kietųjų medžiagų masės dalis ir pagal A.1 lentelę (A priedas) randama tirpalo kietųjų medžiagų masės dalies ir jos tankio vertės sandauga.
Prieš matavimą kiuvetė tris kartus išskalaujama tiriamuoju tirpalu, po to tirpalas pilamas į kiuvetę ir fotometru nustatomas jo optinis tankis distiliuoto vandens atžvilgiu. Matavimai atliekami tris kartus.

6.3.5.4 Rezultatų apdorojimas

Žaliavinio cukraus spalva optinio tankio vienetais (ICUMSA vienetais) apskaičiuojama pagal formulę

kur yra žaliavinio cukraus tirpalo optinis tankis, išmatuotas fotometru, kai bangos ilgis yra 420 arba 560 nm (trijų matavimų rezultatų aritmetinis vidurkis);

100 - koeficientas konvertuojant į procentus;

1000 - spalvų indekso vertės didinimo koeficientas;
- kietųjų medžiagų masės dalis tirpale, %;
- žaliavinio cukraus tirpalo tankis, g/cm;
- kiuvetės ilgis, cm.

6.3.6. Toksiškų elementų nustatymas - pagal GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST R 51301, GOST R 51766, MUK 4.1.985.

6.3.7. Radionuklidų nustatymas - pagal MU 5778 *; MU 5779**; MUK 2.6.1.717***.
_______________
* Dokumentas negalioja Rusijos Federacijos teritorijoje. galioja MUK 4.3.2503-09, toliau tekste;
** Dokumentas negalioja Rusijos Federacijos teritorijoje. galioja MUK 4.3.2504-09, toliau tekste;
*** Dokumentas negalioja Rusijos Federacijos teritorijoje. galioja MUK 2.6.1.1194-03, toliau tekste. - Duomenų bazės gamintojo pastabos.

6.3.8. Pesticidų nustatymas – pagal įgaliotos institucijos nustatyta tvarka patvirtintus metodus.

7 Transportavimas ir sandėliavimas

7.1. Žaliavinis cukrus gabenamas be pakuotės (nesupakuotas) laivais, vėliau gabenant žaliaviniam cukrui vežti pritaikytuose geležinkelio vagonuose.

7.2. Neleidžiama vežti žaliavinio cukraus užterštuose triumuose, vagonuose su anksčiau vežtų stipriai užteršto, dvokiančio ir toksiško krovinio pėdsakais, taip pat grūdų produktus. Vagonai žaliaviniam cukrui vežti turi būti sausi, be įtrūkimų, sandariu stogu, sandariai uždaromais liukais.

7.3. Žaliavinis cukrus urmu laikomas tik uždaruose sandėliuose. Draudžiama kartu su žaliaviniu cukrumi laikyti kitas medžiagas, kurios gali turėti įtakos žaliavinio cukraus kokybei. Prieš laikant žaliavinį cukrų, patalpa kruopščiai išvaloma, išvėdinama, išdžiovinama ir dezinfekuojama.

7.4. Žaliavinio cukraus laikymo sandėliuose turi būti įrengti vėdinimo įrenginiai ir šildymo įrenginiai, kad būtų palaikoma 60–70 % santykinė oro drėgmė. Sandėlio grindys, esant reikalui, padengiamos betono sluoksniu, kuris atlaiko darbo mechanizmų apkrovą.

A priedas (privalomas). Žaliavinio cukraus tirpalo kietųjų medžiagų masės dalies ir jos tankio sandauga

A priedas
(privaloma)

A.1 lentelė. Žaliavinio cukraus tirpalo sausųjų medžiagų masės dalies sandauga, % pagal tankį, g/cm

Kietųjų medžiagų masės dalis, %	Dešimtosios procento kietųjų medžiagų masės dalies

Bibliografija

	SanPiN 2.3.2.1078-2001	Maisto žaliavos ir maisto produktai. Maisto produktų saugos ir maistinės vertės higienos reikalavimai
	MUK 2.6.1.717-98	Kontrolės metodų gairės. Radiacijos kontrolė. Stroncis-90 ir cezis-137. Maisto produktai. Mėginių ėmimas, analizė ir higienos vertinimas
	TU 10.04-852-90*	diatomitinė žemė
________________
	TU 21-31-44-82	Perlito filtravimo milteliai
	MUK 4.1.985-2000	Toksinių elementų kiekio maisto produktuose ir maisto žaliavose nustatymas. Mėginio paruošimo autoklave būdas
	MU 5778-91	Stroncis-90. Apibrėžimas maisto produktuose
	MU 5779-91	Cezis-137. Apibrėžimas maisto produktuose
	Pesticidų kiekio maiste, pašaruose ir aplinkoje nustatymo gairės // SSRS sveikatos apsaugos ministerijos vadovas. - M.: VO "Kolos", 1992. - T.1-2

ROSSTANDARTAS
Techninio reguliavimo ir metrologijos FA
NAUJI NACIONALINIAI STANDARTAI
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORMA
informacijos teikimas iš duomenų bazės „Rusijos produktai“
www.gostinfo.ru

FA UŽ TECHNINIUS REGLAMENTUS
Informacinė sistema „Pavojingi kroviniai“
www.sinatra-gost.ru