Plan de ferme laitière 10 têtes. Mini ferme laitière en tant qu'entreprise. Comment ouvrir et par où commencer. À qui s'adresse le meilleur plan d'affaires pour une ferme laitière?

Malheureusement, en Russie et dans d'autres pays de la CEI production pas très réglé. Seules certaines catégories de biens sont si demandées que les entrepreneurs et les hommes d'affaires sont prêts à investir dans la production d'un produit. Nous ne parlons plus de l'industrie, avec laquelle tout est plus ou moins normal, mais exclusivement des biens de consommation. Désormais, les pays de la CEI ne produisent, dans la grande majorité des cas, que des biens de première nécessité tels que des produits de boulangerie, des saucisses, des produits laitiers, ainsi que des boissons alcoolisées(probablement l'un des produits les plus "vendus", malheureusement).

Dans cet article, nous montrerons un plan d'affaires typique d'une ferme laitière que vous pouvez mettre en œuvre vous-même, ainsi que des informations sur la quantité d'argent et d'efforts dont vous aurez besoin pour organiser une telle entreprise et quelle est la rentabilité moyenne.

Il vaut la peine de dire que les produits laitiers sont très populaires chez nous, le lait n'est pas seulement une «boisson», ou les «premiers» produits fabriqués à partir de celui-ci (fromage, fromage cottage, yaourt, etc.), aujourd'hui lui et les sous-produits laitiers sont utilisés dans la plupart des industries. Par exemple, le soi-disant lait en poudre, sans lequel aucune fabrique de pain ne peut se passer, ainsi que la crème glacée et de nombreux autres types de produits.

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Auparavant, en raison de la pénurie de production «indigène» en Russie et dans d'autres pays voisins, de nombreux produits laitiers étaient vendus de l'étranger, c'est un énorme inconvénient pour l'ensemble de l'économie, car ces produits sont beaucoup plus chers que «les nôtres» ceux - cette fois, le bénéfice de la vente ne va pas au Trésor ( sous forme de taxes), ainsi qu'à nos résidents (qui seraient engagés dans la production), et, pour la plupart, un fabricant importé. Mais en raison du taux de change élevé de ces dernières années (et surtout des mois), les importations de produits laitiers ont considérablement diminué et il y a un besoin de « notre » lait. Alors maintenant, vous pouvez gagner beaucoup d'argent en ouvrant une ferme laitière, la seule difficulté pour la plupart des gens est l'ignorance absolue de ce sujet, car les vaches sont des créatures vivantes et elles ont besoin de soins particuliers et attentifs.

Malgré de nombreuses difficultés, n'ayez pas peur de démarrer une entreprise. Récemment, les conditions ont changé et maintenant la technologie aide ces fermes dans la plupart des processus. Et après avoir élaboré un plan d'affaires compétent pour une ferme laitière ou en avoir trouvé un existant, vous pouvez calculer à l'avance combien d'argent vous aurez besoin pour acheter des vaches, construire des locaux, ainsi que tout l'équipement nécessaire et l'entretien du bétail (c'est également une part importante des coûts, surtout au stade initial lorsque l'argent s'envole pour tout-tout).

Comment ouvrir votre propre ferme laitière et ce qu'il faut rechercher

Passons maintenant directement au plan d'affaires de la ferme laitière - comment, quoi et combien, ainsi que dans quel délai. Il convient de dire qu'il existe 2 directions principales dans ce domaine d'activité et, en fonction des capacités financières, vous devez immédiatement décider de ce que vous allez tirer. Dans la plupart des cas, les nouveaux arrivants veulent « monter » dans ce type d'entreprise, alors :

Le premier est l'ouverture d'une ferme industrielle à grande échelle (à partir de 100 têtes, vous pouvez avoir des revenus énormes, avec une organisation de production compétente, bien sûr), qui nécessite des millions d'investissements (en roubles) au stade initial. Le second - "travail à temps partiel", ou non le type d'activité principal, convient aux personnes qui ont de l'argent pour l'organisation propre business et vivre dans des zones rurales (enfin, ou à proximité, afin de pouvoir contrôler personnellement tous les processus).

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Dans le cas de la première option, un immense terrain est acheté, sur lequel une ferme moderne est en cours de construction, en tenant compte des dernières tendances de ce marché (c'est-à-dire très cher), l'équipement est pris comme automatiquement et mieux possible, afin que le moins de personnes participent à la production laitière. Pour ce faire, ils achètent des «machines à traire» qui sont à la disposition des vaches 24 heures sur 24, quand elles le souhaitent - elles viennent les voir et «donnent» du lait, respectivement, aux «organisateurs» ce processus, qui sont nécessaires dans les petites exploitations, vous ne pouvez pas les attirer et ne pas leur verser de salaire, mais l'équipement d'un tel plan coûtera si cher. Il en va de même pour l'achat direct de bétail, une vache coûte en moyenne de 40 à 100 000 roubles, selon la race, «l'état» (comment et où elle a été cultivée, si elle a les vaccins nécessaires et des trucs comme ça ) et la taille, donc 100 têtes tireront au moins 5 à 10 millions de roubles.

La deuxième option convient à la plupart de notre public, car elle peut être mise en œuvre même avec une petite quantité pour commencer. Dans certains villages pas très progressistes, acheter un terrain ou une grange, ainsi que le reconstruire, ne coûtera pas trop cher, surtout si vous êtes un entrepreneur, vous pouvez économiser de l'argent à toutes les étapes et faire certains types de travaux vous-même, ou avec le l'aide des riverains, ceux qui veulent gagner de l'argent, qui prendront beaucoup moins d'argent pour l'objet que les "urbains". Pour l'achat de 10 à 15 vaches, vous aurez besoin d'un montant de ~ 600 à 800 000 roubles (soit environ 17 à 20 000 dollars), vous avez besoin d'un minimum d'équipement, il n'y a pas non plus trop de nourriture au début (à savoir, sur l'élevage de vaches et les nuances associées à cette activité, lisez la suite dans notre plan d'affaires de ferme laitière).

Alors décidez vous-même si vous avez assez de force et d'argent pour démarrer une telle entreprise. Au début, ce sera très difficile, mais à l'avenir, lorsque le travail s'améliorera, il sera possible d'avoir des revenus supplémentaires sans aucun problème et d'augmenter le cheptel, devenant plus riche avec le temps, ce qui vous permettra de moderniser la ferme et augmenter encore plus la production.

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Caractéristiques de ce type d'entreprise en tant que ferme laitière

Les besoins en lait de la Russie sont énormes - aujourd'hui, le volume requis est bien supérieur à 60 millions de tonnes par an, donc beaucoup pourront se faufiler dans ce secteur, en fin de compte, il reste encore des marchandises importées qui peuvent être déplacées si vous faites de gros efforts (en raison de la conditions commerciales, les importateurs ne seront tout simplement pas en mesure de concurrencer les fabricants locaux sur les prix). Pour le bon démarrage de cela, et de toute entreprise, il vaut la peine de décider de toutes les étapes d'action et d'acquérir des connaissances sur chacune d'elles, car toute petite chose au stade initial peut être pour vous à la fois une opportunité d'économiser de l'argent supplémentaire, et perdez-le si vous êtes dans le noir. Nous proposons un plan d'affaires de base pour une ferme laitière, qui vous permet d'avoir une vue d'ensemble d'une entreprise telle que la production et la vente ultérieure de lait aux acheteurs.

La chose la plus importante ici, comme vous l'avez déjà compris, ce sont les vaches, qui sont les productrices du produit principal - le lait, donc, en leur fournissant tout le nécessaire et en prenant bien soin d'elles, vous aurez une bonne production de lait et des ventes, sinon il sera même difficile de restituer l'argent initialement investi pour la construction d'une ferme laitière et l'achat de bétail.

Il existe une relation étroite entre la productivité et le poids "vivant" d'une vache. Plus l'animal est grand, plus l'efficacité est élevée, par exemple - une vache pesant 450 kg donne du lait, plus que son propre poids, seulement 6,5 fois, tout en ayant une masse de 750 kg (même pas 2 fois supérieure à la précédente), nous obtiendrons "lait" 14 fois la masse d'une vache. Et ce n'est qu'une des nuances, donc cela ne vaut pas la peine d'économiser sur les soins et la nourriture nécessaires, car plus l'animal est grand, plus vous obtenez de lait et moins le coût d'un litre sera pour vous, en tant que producteur.

Il en va de même pour la consommation d'aliments : plus la vache est productive, moins elle consomme « par unité de produit », ou plus simplement par litre de lait. Et cela signifie ce qui suit - au stade initial, vous aurez besoin d'un maximum d'injections d'argent pour "nourrir" les vaches au mieux de leur forme, lorsqu'elles donnent beaucoup de lait, dont le coût restera le plus bas possible pour tu.

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À qui s'adresse le meilleur plan d'affaires pour une ferme laitière?

Bien sûr, tout le monde peut ouvrir sa propre ferme laitière, mais il existe un grand nombre de nuances qui rendent beaucoup plus facile et plus rentable de le faire dans une zone rurale (et d'y vivre) que d'être résident d'une métropole. Si nous considérons une ferme laitière comme une entreprise pour débutants, il sera alors plus productif de construire (ou d'acheter aux voisins une grange abandonnée, le cas échéant), après quoi il suffit d'acheter une douzaine de têtes de vaches. Avec l'approche la plus efficace pour élever du bétail, dans un proche avenir, vous pourrez gagner beaucoup d'argent en vendant du lait aux acheteurs.

En parlant d'efficacité, revenons au sujet de la masse d'une vache - plus elle est importante, plus elle peut donner de lait, donc cela ne vaut certainement pas la peine de détenir de l'argent pour nourrir le bétail - plus elle devient grande, plus vos coûts pour le la production d'un litre de lait devient, en conséquence, vous pouvez gagner plus sur une ferme laitière. Le plan d'affaires pour une ferme laitière est assez simple - surtout lorsqu'il s'agit d'une petite ferme près de chez vous. Il suffira juste d'avoir une chambre et quelques têtes de bétail (pour commencer), après quand l'argent apparaîtra, l'entreprise pourra être agrandie, c'est juste qu'au départ, il est peu probable que vous tiriez une grande ferme (par exemple, pour ouvrir une ferme laitière pour 250 têtes, vous devrez dépenser des dizaines de millions de roubles, qu'ils peuvent se permettre très peu).

Selon l'ensemble estimé du panier de consommation approuvé pour 2016, le taux de consommation de viande et de produits à base de viande pour le Russe moyen est d'environ 60 kg par an, de lait et de produits laitiers - d'environ 300 kg par an. Les chiffres réels sont généralement supérieurs d'un ordre de grandeur. Si vous regardez ces chiffres non pas du point de vue d'un consommateur, mais d'un entrepreneur, vous pouvez voir un ratio favorable et une opportunité de gagner beaucoup d'argent dans la production de viande et de produits laitiers.

Elevage de vaches sur une ferme personnelle en tant qu'entreprise

Lorsque la phase préparatoire est terminée et que des conditions appropriées ont été créées pour les animaux, les jeunes animaux peuvent être achetés. Considérons un plan d'affaires exemplaire pour l'élevage de vaches en utilisant l'exemple de la race laitière la plus répandue en Russie - le noir et blanc.

Pour exécuter un petit maison ferme vous pouvez acheter 4 génisses et 1 taureau. Les veaux doivent être achetés dans de grandes fermes. Des animaux en bonne santé, normalement développés, issus de vaches très productives, doivent être sélectionnés. L'âge approprié d'une vache pour le stockage est de 1,5 ans lorsque l'animal atteint sa maturité sexuelle.

Coûts de démarrage d'entreprise

Le coût d'une génisse d'un an et demi est d'environ 12 000 roubles, un taureau - 18 000 roubles.

Ainsi, il vous faudra 66 000 roubles pour acheter de jeunes animaux.

Les vaches auront besoin d'une vaccination obligatoire contre diverses maladies, en outre, elles devront périodiquement être testées pour la brucellose et la tuberculose. Environ 5 000 roubles seront dépensés chaque année pour les services vétérinaires.

Un des plus questions importantes l'élevage est l'organisation de l'alimentation à différents moments de l'année. En été, l'essentiel de l'alimentation de la vache doit être constitué d'herbe fraîche. À heure d'hiver l'animal doit être nourri avec du foin pré-récolté, de l'ensilage, des légumes (betteraves, carottes, pommes de terre), des aliments composés.

Taux de consommation alimentaire calculé pour une vache par an :

• foin - 2 tonnes - 7 mille roubles;
• paille - 1 tonne - 2,5 mille roubles;
• silo - 4 tonnes - 4,8 mille roubles;
• masse verte - 10 tonnes - 10 mille roubles;
• plantes-racines - 2,5 tonnes - 10 000 roubles;
• concentrés - 1 tonne - 7 mille roubles.

Il s'avère que pour nourrir une vache pendant un an, il faudra environ 41 000 roubles. Vous pouvez économiser de l'argent si l'agriculteur a sa propre terre, qui peut être utilisée comme pâturage en été et semée d'herbe pour le foin.

Attention! Sans faute, la vache doit recevoir au moins 100 g de sel par jour. Cela aidera à maintenir l'équilibre acide-sel dans le corps de l'animal.

Pour traire les vaches 2 fois par jour, vous devez acheter un appareil spécial, qui coûtera environ 27 000 roubles. Cependant, ce point peut être sauvé si vous organisez le processus manuellement.

Si vous faites un calcul, il s'avère qu'il faudra environ 300 000 roubles à l'entrepreneur pour démarrer une petite ferme d'élevage de vaches et la première année de travail.

Quand espérer un profit

La ferme ne commencera à générer un revenu réel qu'à la fin de la première, et plus souvent - au cours de la deuxième année de son existence.

Une vache peut apporter une progéniture une fois par an à hauteur de 1 petit. La lactation dure en moyenne 300 jours. Parallèlement, dans un premier temps après le vêlage (2-3 mois), 50% du lait de vache ira engraisser le veau.

En moyenne, 1 vache par jour produit 10 litres de lait. Ainsi, pendant les 90 premiers jours de la période de lactation, l'éleveur pourra vendre environ 5 litres de lait par jour d'une vache. De quatre vaches - 20 litres, respectivement.

Les 210 jours restants seront vendus tous les 10 litres par jour d'une vache, ce qui signifie 40 litres de toute la ferme.

prix moyen le lait de vache entier en 2016 est de 60 roubles. pour 1 litre.

Par conséquent, pour une lactation, l'agriculteur pourra gagner 153 000 roubles. d'un animal et 612 mille roubles. de tout le bétail. Et ce n'est que lors de la vente du produit primaire, c'est-à-dire du lait. Si vous êtes engagé dans la production et la vente de crème, de crème sure, de fromage cottage et de beurre, vos revenus peuvent augmenter.

En outre, les veaux apportés peuvent être soit vendus comme jeunes animaux, soit engraissés et mis à l'abattage avec la vente ultérieure de viande bovine. Dans le même temps, les jeunes animaux peuvent être vendus immédiatement après le sevrage de la vache et il faudra environ un an d'engraissement pour faire pousser des veaux pour la viande.

Attention! Le poids moyen d'une vache laitière à l'âge d'un an est de 300 kg, un taurillon peut atteindre jusqu'à 400 kg. Le rendement à l'abattage de la viande bovine est d'environ 50 %. Le prix pour 1 kg est de 300 roubles. Autrement dit, de la vente de viande, vous pouvez gagner 45 000 roubles. jusqu'à 60 mille roubles.

Si l'on compare les coûts d'entretien de la ferme et les revenus possibles, il s'avère que l'élevage de vaches est une activité rentable, qui, même si elle n'est pas si rapidement rentable, mais qui à l'avenir rapporte beaucoup d'argent et offre de nombreuses options de développement.

D'une ferme personnelle à une véritable ferme d'élevage

Activités sur le terrain Agriculture Aujourd'hui, il est également bénéfique dans la mesure où chaque agriculteur a la possibilité potentielle de recevoir une véritable aide au développement de l'économie de la part de l'État.

Ainsi, des fonds considérables sont alloués annuellement à partir du budget fédéral pour promouvoir le programme ciblé de développement des exploitations familiales d'élevage basées sur les exploitations paysannes dans les régions. Dans le cadre de ce programme, les entrepreneurs se voient attribuer :

• subventions pour la création et le développement de la ferme;
• des subventions qui compensent les coûts déjà encourus ;
• prêts bonifiés.

Pour participer au concours, un agriculteur doit remplir un certain nombre d'exigences, dont les détails peuvent être trouvés auprès de l'autorité régionale du ministère de l'agriculture.

Mini-fermes pour grands bétail(bovins) sont créés pour la production de viande et de produits laitiers. Le contenu du bétail est rentable et Affaires rentables, nécessitant une certaine approche et un ensemble de connaissances.

Faire paître une vache est plus pratique que de la garder dans une stalle

Travail préparatoire

La création d'un élevage bovin commence par l'élaboration d'un business plan qui prévoit les principales étapes de mise en œuvre de l'idée :

• Sélectionnez un site avec les communications nécessaires ou avec la possibilité de leur mise en œuvre.
• Déterminer le nombre de têtes de bétail.
• Choisissez le type de direction de la mini-ferme et le type d'élevage.
• Décidez des locaux techniques, des équipements.

Projet de ferme pour 10 vaches

Lors de la construction d'une mini-ferme pour 50 têtes, une méthode avec ou sans cadre est utilisée. Dans la première version, la grange est construite en tenant compte des souhaits de l'agriculteur à partir de briques, de parpaings, de dalles de béton. La méthode sans cadre est la construction d'un hangar à partir de structures métalliques. C'est une option plus économique, mais l'absence de fenêtres dans le hangar prive la grange d'une ventilation naturelle.

Schéma de principe de la ventilation agricole

Les étables assurent la ventilation, l'approvisionnement en eau, l'éclairage, les égouts.

Lors de la construction ou de l'achat d'une grange, ils partent du nombre d'animaux prévu et des normes d'entretien. Lors de l'élevage de vaches, il est important de prendre en compte pour chacune d'elles à partir de six mètres carrés de surface, et pour une vache avec un veau - à partir de dix mètres carrés.

Superficie par vache

L'élevage des vaches en stabulation a ses avantages : l'animal a un endroit où il est nourri, abreuvé et trait. Avec la libre circulation des vaches à la ferme, ils allouent des lieux de repos, d'alimentation et de traite, des enclos séparés pour les veaux et les taureaux. Derrière les stalles, un passage d'un mètre de large est aménagé pour une goulotte à fumier et à lisier. La gouttière est sortie de la grange par une fenêtre spécialement prévue. Le sol est fait avec une pente pour le drainage des liquides, un sol en pisé avec des planches enfoncées est pratique. En plus de la grange, l'agriculteur aura besoin d'une pièce pour l'alimentation, d'un endroit pour stocker le fumier, d'un endroit pour promener / paître les animaux.

Balade hivernale à la ferme

Dans les étables, il est nécessaire de maintenir un certain microclimat. Le tableau indique les exigences nécessaires à la garde confortable des jeunes animaux et des vaches de plus d'un an.

Choix	chambre
		contenu libre
Température	10 0 C (8 0 C -12 0 C)	6 0 C (5 0 C -8 0 C)
Humidité
Teneur en dioxyde de carbone admissible

Étable à vaches avec veau

Équipement

Garder des vaches dans une mini-ferme est impossible sans équipement nécessaire: vous aurez besoin de mangeoires, d'abreuvoirs, d'un lactoduc (vers une grande ferme), de machines et de systèmes de traite. Les fermes à vaches doivent être équipées de mangeoires. Le type de mangeoire le plus simple est une goulotte en bois, qui est fabriquée en une seule pièce ou avec des côtés rabattables pour un nettoyage facile. Pour un grand troupeau de bovins, des mangeoires de groupe sont utilisées.

Quelques vaches peuvent être traites à la main, mais des seaux de traite portables ou des systèmes à chevrons sont utilisés pour traire un grand nombre de vaches.

Pour la traite matérielle, il est nécessaire de prévoir une stalle pour la traite

Les balances pour bovins servent à vérifier la prise de poids des animaux, les vaches sont pesées avant la vente. Les écailles représentent une plate-forme avec une protection pour la fixation d'un animal.

S'il n'est pas possible d'acheter des balances dans les petites fermes privées, le poids des vaches est déterminé en mesurant la longueur oblique du corps et le tour de poitrine. Pour calculer le poids, la formule Trukhanovsky est utilisée. Le résultat obtenu est augmenté de 5% à 10% avec un gras élevé de l'animal, et réduit des mêmes pourcentages avec un gras inférieur au niveau moyen.

Dessin comment fabriquer des mangeoires à bois

Mangeoire en métal pour le foin

Abreuvoirs pour bovins

Dans les élevages en plein air, il est possible d'installer un abreuvoir collectif ou des abreuvoirs automatiques individuels pour chaque vache. Les buveurs de groupe sont divisés en stationnaire et mobile. Utilisation fixe dans une étable, mobile sur les pâturages.

Si les vaches sont gardées en stabulation, des abreuvoirs automatiques individuels ou des abreuvoirs à niveau sont installés.

Abreuvoir en métal dans la grange

Dans les petites mini-fermes, des seaux sont souvent utilisés. Les abreuvoirs pour le bétail sont achetés dans un magasin ou fabriqués par eux-mêmes, mais les abreuvoirs production industrielle plus hygiénique. Sans nuire à la santé des vaches, des abreuvoirs en métal, en fonte ou en plastique sont utilisés. Des abreuvoirs avec chauffe-eau sont également produits. Les experts recommandent l'utilisation d'abreuvoirs automatiques individuels, leur utilisation permet d'éviter une infection massive.

Nourrir les veaux dans la grange

paddock

Pour créer une ferme et promener des animaux, un terrain est acheté ou loué. L'essentiel est qu'il soit en hauteur, sans plaines, Meilleure option- anciennes terres agricoles, ferme collective abandonnée ou terres domaniales, à moins d'un kilomètre de la grange. Selon les experts, pendant la saison de pâturage, le coût des médicaments est réduit, y compris le besoin de moins de médicaments pour l'insémination.

La demande de lait cru en Russie dépasse l'offre. La rentabilité de la production dans les régions du sud du pays atteint 37% en 3-5 ans après le démarrage de l'exploitation et le remboursement des emprunts.

 

Production de lait pendant longtemps en Russie, il n'était considéré comme rentable que pour les grands complexes agricoles. La pénurie constante de matières premières a obligé les transformateurs à prêter attention aux petits producteurs, de plus, ils proposent des marchandises à des prix compétitifs et plus Haute qualité. Une ferme laitière en tant qu'entreprise pour les petits entrepreneurs et les exploitations paysannes est devenue particulièrement attrayante après l'introduction du soutien de l'État.

Pour évaluer les perspectives d'investissement des forces et des ressources dans cette production à forte intensité de main-d'œuvre et difficile, considérez :

1. demande de produits, tendances du marché ;
2. FEO d'ouverture d'une ferme laitière;
3. programmes de soutien du fabricant ;
4. exemples de fermes paysannes exploitées avec succès.

Bref aperçu : de combien de lait avez-vous besoin et où vous en procurer

Le lait est inclus dans la liste de la Doctrine de la sécurité alimentaire nationale, il appartient aux produits d'importance stratégique. Sa consommation en 2015 s'élevait à 230 kg par personne, soit 2 fois moins que la norme recommandée. Selon le magazine Russian Food Market, ses ventes en 2015 ont augmenté de 7 % et, en général, les produits laitiers augmentent de 2,5 % chaque année, malgré les prix.

Presque le seul importateur aujourd'hui est le Bélarus, et la part totale des importations l'année dernière était d'environ 16 %. Selon Soyuzmoloko, les capacités de traitement ne sont chargées qu'à 60-70 %.

Les économistes comparent toujours les chiffres actuels avec le niveau "pré-perestroïka" de 1990. En comparaison, la consommation de lait a chuté régulièrement jusqu'en 2000, date à laquelle elle a atteint un niveau record de seulement 51 % de la consommation par habitant en 1990. Après cela, la tendance a changé et il y a une augmentation constante. S'il y a suffisamment de lait dans les magasins, on ne peut pas en dire autant des autres produits qui en sont dérivés. La production de fromage domestique déjà en 2011 représentait 65% du niveau de l'année de référence 1990, et le beurre - seulement 26%.

L'essentiel du lait destiné à la transformation est produit par les organisations agricoles. Les ménages en reçoivent à peu près la même quantité, il y est également consommé, une petite partie est vendue sur le marché. La part des exploitations paysannes et des petites exploitations n'est que d'environ 7 %, mais elle augmente régulièrement d'année en année. En 2015, les agriculteurs ont dépassé les entreprises agricoles sur tous les indicateurs : l'augmentation du troupeau, sa productivité, la commercialisation des produits (Fig. 1). Le nombre moyen de vaches est de 40 dans les exploitations paysannes, et d'environ 300 dans les organisations.

Selon les régions, la production laitière est très inégale (Fig. 2). Les dirigeants sont le Tatarstan, le Bachkortostan, les territoires de l'Altaï et de Krasnodar, la région de Rostov. Au total, 15 régions du pays assurent 50% de la production. En 2015, 91,5% du volume prévu dans le pays a été produit, alors que le déficit est d'environ 30%.

La distribution du lait commercialisable est très différente de l'image générale, par exemple, dans le district de Sibérie, elle ne représente que la moitié du volume. La répartition des subventions de l'État se fait en fonction de cet indicateur. Qui a reçu le plus d'argent public en 2015 peut être vu sur le diagramme - dans ces régions, il y a plus de chances de recevoir un soutien réel (Fig. 3).

Combien coûte une ferme laitière : cas financier et économique

Lors de l'organisation d'une entreprise, vous devez vous concentrer sur technologies modernes entretien et alimentation du bétail, nouveaux moyens de mécanisation. Une bonne rentabilité est démontrée par les exploitations qui utilisent des fourrages grossiers et succulents de haute qualité, des installations robotisées qui assurent la comptabilité du lait, la filtration automatique et le refroidissement. Ces machines sont équipées d'un système de lavage et de désinfection, qui vous permet d'obtenir du lait de haute qualité. Voici deux calculs d'investissement. Ils sont compilés pour des régions complètement différentes du pays, cependant, les principaux indicateurs sont très similaires.

Tableau 1. Région de Vologda. Ferme familiale Korobov, 6 personnes. Terrain à partager de 100 hectares, propre production de foin, d'ensilage et d'ensilage.

	Dépenses de base, frotter.		Source de fonds, frotter.
Achat de vaches	3 000 000 (50 têtes)	Fonds de crédit (Rosselkhozbank, 13% pendant 3 ans)
Achat de matériel de traite, mécanisation		Subvention dans le cadre du programme de l'oblast de Vologda
Construction de locaux		Cotisation propre
Ventes de produits	Livraison à l'usine de traitement
Remboursement de prêt	2 223 800 par an
Bénéfice total
Rentabilité
Bénéfice après impôts

Tableau 2. Territoire de Krasnoïarsk, République de Khakassie. KFH Malykhin, 3 personnes, 100 hectares de terrain.

Indicateurs	Frais, frottez.		Origine de la pièce jointe
Acquisition de bétail	1 600 000 (30 têtes)	Subvention du Ministère de l'Agriculture de la République
Acheter un camion d'alimentation		Prêt Rosselkhozbank (14% par an)
Construction de grange maison		Fonds propres
Directions de vente	Détail: marchés, personnes
Revenu prévu par an
Bénéfice net
Délai de récupération et rentabilité	48 mois

Niveau d'investissement dans production laitièreélevé, vous avez donc besoin d'un plan d'affaires bien pensé. Il est requis pour les subventions et les prêts concessionnels. Les petites exploitations ont pour avantage de produire des produits respectueux de l'environnement, à un coût relativement faible en raison de l'efficacité de la main-d'œuvre. La rentabilité augmente plusieurs fois si l'entrepreneur lui-même est engagé dans la transformation du lait.

Accompagnement et prêt aux producteurs de lait

1. Programmes du Ministère de l'agriculture.

Les principaux types d'aide sont fournis dans le cadre du sous-programme d'État "Développement de l'élevage laitier".

• Subvention par litre de lait commercial vendu. Fourni à tous les producteurs, depuis 2015, seul le grade le plus élevé est subventionné. Il est déterminé par le processeur. Les autorités régionales peuvent introduire leurs propres conditions : le nombre de veaux, le pourcentage de graisse et autres. Pour recevoir une subvention, vous devez présenter une demande au département de l'administration locale, responsable des questions agraires.
• Intérêts bonifiés sur les prêts. Le soutien est fourni par des banques accréditées. L'Etat rembourse une partie des intérêts à hauteur de 100% du taux de refinancement, les collectivités territoriales à hauteur de 3% du montant prélevé. Pour cette raison, les banques réduisent les intérêts pour les producteurs agricoles et le prêt est moins cher.
• Remboursement d'une partie des coûts des projets d'entreprise. La demande est faite par l'intermédiaire de l'administration du district, de la région. Fournit un remboursement sur le nouveau projets d'investissement, dépenses de modernisation et de rééquipement - jusqu'à 40%, pour l'achat de races laitières hautement productives - jusqu'à 50%. L'argent est transféré sur le compte du producteur de matières premières au plus tôt 2 ans après le début du projet, à condition qu'il atteigne sa capacité nominale. Lors de l'achat d'animaux - au plus tôt la 5e année.

Trois exemples de travail réussi d'exploitations paysannes "laitières"

En 2002, il a organisé sa propre ferme, a contracté un prêt auprès de la Banque agricole russe, en 2012, il a enregistré une ferme paysanne et a reçu une subvention pour le développement. Aujourd'hui, il élève 70 vaches, cultive 150 hectares de terre, livre 150 tonnes de lait commercialisable par an pour la transformation. En comparaison avec une grande ferme située dans le quartier, le coût du lait est plusieurs fois inférieur en raison de l'autonomie complète (propre alimentation), de l'efficacité du travail (2 personnes).

Alexandre n'a que 25 ans. Il a créé son entreprise en 2012. A la ferme 38 vaches laitières, 100 hectares de terrain à louer. Le lait est vendu frais par son propre prises électriques sur les marchés de la ville d'Abakan. Il reçoit 300 litres par mois d'une vache et 3 900 de revenu. Il rêve de changer le troupeau, d'acheter une race de vaches Simmental et d'augmenter considérablement la production de lait. Il pense que sans sa propre base d'alimentation, la production de lait ne sera pas rentable.

Fondée en 1992, en 2004 il y avait 50 têtes de bétail, maintenant il y a 122 vaches à la ferme. En 2006, ils reconstruisent la ferme, achètent des trayeuses allemandes, une mini-usine de transformation du lait. Ils produisent 10 tonnes de lait par jour, conditionnés sur leur propre équipement, livrent les magasins de leur ville et d'Ekaterinbourg, approvisionnent l'usine Restauration, écoles, jardins d'enfants.

conclusion

Il y a une demande de lait, elle augmente et dépasse l'offre. Surtout, étant donné le cours d'augmenter la production de leurs fromages et beurre. En conséquence, la ferme laitière en tant qu'entreprise, à long terme, semble Affaires rentables.

Les risques sont également élevés : mauvaises récoltes entraînant des pénuries d'aliments, hausse des prix des semences, des animaux reproducteurs, saisonnalité de la production laitière, retards dans les subventions - ils doivent être pris en compte lors de la planification.

Igor Nikolaïev

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Pour la construction de fermes, choisissez la brique, les blocs, le bois. Le bois est moins préféré. À forte humidité, il se déforme et pourrit. Le sol est en béton. Il sera donc plus facile de le nettoyer de la saleté, mais le béton est froid : une litière épaisse sera nécessaire. Utilisez souvent un tapis chaud pour les vaches. La gouttière est également mieux faite de béton. Les mangeoires peuvent être en plastique ou en métal. Les bords sont traités, arrondis pour que les animaux ne se blessent pas.

Si l'agriculteur a décidé d'élever des taureaux et des génisses, il doit alors préparer des enclos séparés pour les animaux. Lors de la tenue de stalles pour taureaux, les stalles sont équipées dans une autre pièce. Ainsi, ils ne verront pas les génisses. Cela est nécessaire pour éviter les complications pendant la puberté des animaux.

Coûts d'alimentation

En plus de la ferme pour les vaches, vous devez vous occuper de la base d'alimentation des animaux. Il est préférable d'acquérir des veaux au printemps, lorsque l'herbe se lèvera dans les prés. Les jeunes trouveront leur gagne-pain dans les pâturages, mais ils doivent quand même recevoir du foin quotidiennement. Le fourrage grossier est nécessaire au fonctionnement normal du rumen. Chez les veaux, il est juste en train de se former. Il est important de prévenir toute pathologie du tractus gastro-intestinal. 10 taureaux auront besoin de 30 kg de foin par jour.

La période de pâturage se poursuit jusqu'en octobre, selon les conditions climatiques de la région. Pendant ce temps, il est nécessaire de mener des activités de préparation. Les gobies auront besoin de légumes, de concentrés, de mélanges de céréales, de sel et de craie.

1. Pour un veau, il faut préparer des carottes, des pommes de terre, des betteraves. Il mange 4 kg de tubercules par jour. Pour la période hivernale, il aura besoin de 720 kg de légumes.
2. Le gobie mange 1,5 kg de concentrés par jour. Pour période hivernale il doit préparer au moins 270 kg de mélange sec.
3. Avec la croissance des taureaux, la quantité de nourriture est augmentée. Il faut regarder leur appétit. À l'année du veau, la norme augmente de 2 fois. Les aliments combinés peuvent être remplacés par des tourteaux ou de la pulpe. Les concentrés sont donnés aux veaux sous forme de purée. Pour les jeunes animaux d'un an, les mélanges de céréales peuvent être versés dans les mangeoires sans être préalablement cuits à la vapeur.

Les taureaux sont engraissés jusqu'à ce qu'ils atteignent 700 kg. Cela prendra au moins un an. Les 3 derniers mois avant l'abattage, les jeunes sont mis à l'engraissement. Pour eux, une certaine méthodologie est prévue : sur ensilage, sur vinasse, sur pulpe. Avant de faire production de viande doit être soigneusement calculé. Les affaires avec les taureaux sont rentables, mais vous devrez investir beaucoup d'argent. Il convient également de prendre en compte les coûts d'un vétérinaire, des vaccinations et des tests.

S'il est décidé de se lancer dans la production laitière à la ferme, ils acquièrent des génisses de races laitières. Il est préférable de faire un achat auprès des fermes d'élevage locales. Acquérir généralement des veaux de six mois. Ils peuvent déjà manger de l'herbe verte, du foin et de la nourriture sèche. Le lait d'eux ne sera pas bientôt.

La première insémination est réalisée à 14-16 mois, un an après l'acquisition des petits. Il est logique d'acheter des individus déjà âgés d'un an. Vous devrez payer les services d'un taureau taureau. Le taureau est choisi en fonction de la laitance de la mère. Sa mère devrait avoir une bonne production de lait. Si une vache donne naissance à une génisse, elle aura de bons rendements laitiers. Sinon, il devra être abattu avec les taureaux.

La gestation se poursuit pendant encore 285 jours chez les bovins. 1,5 mois la vache donne du colostrum. Le lait qui peut être vendu apparaîtra chez une vache vers 2 mois. Avant de le vendre, vous devez obtenir un certificat d'un vétérinaire. Il prendra du lait pour analyse, mènera une étude, puis délivrera un document. Tout cela n'est pas gratuit.

Si vous achetez une génisse de six mois, les revenus ne seront générés qu'après 2 ans. Ils achètent donc des taureaux et des génisses ensemble. Le retour sur investissement de l'entreprise devrait être attendu au plus tôt dans 4-5 ans.

Pour une génisse de 1 an, vous devez préparer le régime suivant :

La base alimentaire est calculée en fonction du nombre de têtes du troupeau. La portion de nourriture augmentera avec l'âge. À la période sèche, la quantité d'aliments augmentera de 2 fois. Ceci doit être pris en compte lors de l'achat de bétail laitier. L'agriculteur doit toujours avoir du fourrage et du foin juteux et sec, ce qui peut suffire aux vaches pendant 60 jours. Une entreprise d'élevage de bétail doit être enregistrée auprès de l'administration fiscale. Podvortsy recommande d'enregistrer une ferme paysanne: payez moins d'impôts.