Comerț cu legume în piață. Afacerea cu legume: avantaje, dezavantaje, recomandări. Perspective pentru dezvoltarea afacerii cu legume

Comerțul cu legume și fructe este o afacere destul de comună. Cu o abordare corectă a afacerilor, o tarabă de legume poate aduce venit bun. Există un nivel mediu de concurență pe acest segment de piață.

Capital de pornire

Gândindu-vă cum să deschideți o tarabă de legume, calculați cheltuielile viitoare. Valoarea investiției poate varia în funcție de mărimea așezării. Pentru a deschide un stand de legume în centrul regional, veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Această sumă include următoarele cheltuieli:

• pentru deschiderea si legalizarea unei intreprinderi, obtinerea de certificate de la diverse agentii guvernamentale- aproximativ 10 mii de ruble;
• pentru închirierea unui stand - de la 40 de mii de ruble;
• pentru achiziționarea de echipamente: tobogane, vitrina frigorifica, cântare, casă de marcat - 50 de mii de ruble;
• pentru întreținerea echipamentului - 2 mii de ruble pe lună.

Pentru început, puteți cumpăra contoare și tobogane care erau în uz. Refuzul parțial al forței de muncă angajate va ajuta la economisire. Asumați-vă responsabilitățile unui cumpărător sau vânzător. Personal suplimentar poate fi recrutat după promovare priza. Așa că vei cunoaște piața din interior, vei studia concurenții și vei simți toate nuanțele propriei tale afaceri.

Decor

Alegeți o formă de a face afaceri: antreprenor individual sau LLC. IP se deschide mai repede, documentația nu necesită cunoștințe speciale. Penalitățile pentru încălcări pentru întreprinzătorii individuali sunt mai mici decât pentru SRL-uri. Dar responsabilitatea este mai mare: în caz de eșec, vei fi personal responsabil pentru toate datoriile și amenzile întreprinderii tale. Deschiderea unui SRL este un proces mai costisitor și mai consumator de timp. Veți avea nevoie de un contabil pentru a ține evidența. Cu toate acestea, prezența capitalului autorizat al SRL garantează inviolabilitatea economiilor dumneavoastră personale. În caz de faliment, fondurile din capitalul autorizat vor fi cheltuite pentru satisfacerea creanțelor creditorilor.

După înregistrarea activității antreprenoriale, va trebui să obțineți permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Cel mai simplu mod este să deschizi un stand în piață. Dacă doriți să instalați un chioșc lângă o stație sau metrou, va trebui să vă aprovizionați cu permisiunea departamentului de construcții și arhitectură. Veți avea nevoie și de concluzii de la comisiile de inspecție ale serviciilor sanitare, de pompieri, comerț. Fii pregătit pentru tot felul de trucuri birocratice. Studiați legile pentru ca reprezentanții diferitelor structuri să nu vă ia prin surprindere.

Alegerea locației și a sediului

Înainte de a deschide o tarabă de legume, întocmește un plan de afaceri. Calculați câți vizitatori pe zi va trebui să serviți pentru ca cheltuielile dvs. să fie plătite. Apoi ieși afară, stai lângă viitoarea priză și numără oamenii care trec. Dacă numărul trecătorilor îl depășește semnificativ pe cel al dvs potenţiali cumpărători, nu ezitați să deschideți o tarabă în acest loc.

Opțiuni punct de vânzare:

• lângă metrou sau stație. Pentru a atrage atenția trecătorilor, lucrați la publicitatea exterioară;
• în zona de dormit. Taraba va funcționa pentru clienții obișnuiți care locuiesc în cartier.

Nu uita de transport. Legumele vor trebui aduse la chioșc cumva, nu? Va fi bine dacă reușiți să închiriați un depozit situat lângă tarabă. În acest caz, puteți cumpăra legume în vrac și le puteți aduce la chioșc după cum este necesar. Vorbim de legume de depozitare pe termen lung. Fructele perisabile vor trebui achiziționate în loturi mici. Conditii de depozitare a produselor Pe termen scurt vânzările pot fi asigurate numai în interiorul zidurilor unor complexe speciale de depozite.

Construiește un chioșc bun proiect arhitectural. Indiferent cât de mult ai vrea să economisești bani, nu reduceți designul outlet-ului.

Designul poate fi comandat de la liber profesioniști. Este destul de ieftin, uneori puteți întâlni doar 500 de ruble. Cel mai bine este să utilizați o platformă specializată, de exemplu, „Voi face”, în care procesul de interacțiune cu interpreții va fi simplu și sigur.

Cumpărătorii moderni sunt obișnuiți cu tejghele mari, vitrine de sticlă, iluminare bună. Procesul de a face o achiziție ar trebui să fie confortabil. Ai grijă de asfaltul din apropierea chioșcului, echipează un suport jos pentru genți, iar interesul cumpărătorilor pentru punctul tău de vânzare va crește în fața ochilor noștri.

Echipament minim:

• rafturi de mărfuri,
• tejghea,
• scaun,
• casa de marcat,
• cântare,
• seif mic.

Lucrați cu furnizorii și sortimentul

Încercați să găsiți furnizori buni. Faceți toate eforturile pentru a face acest lucru. Desigur, nu veți putea separa imediat „grâul de pleavă”. Prin urmare, cumpărați mărfuri în loturi mici. În timp, veți înțelege cu care dintre parteneri este mai bine să vă ocupați. Opțiunea ideală este un furnizor permanent care să ofere pe deplin afacerea dumneavoastră cu produsele sale.

Următorii factori sunt importanți:

• reputația furnizorului în orașul dvs.,
• originea mărfurilor,
• calitățile gustative ale fructelor și legumelor,
• disponibilitatea certificatelor de conformitate.

Principalii tăi concurenți vor fi punctele din piețele și departamentele de legume ale supermarketurilor. Prin urmare, trebuie să oferi ceva diferit față de concurenții tăi. Dintr-un punct din piață, taraba ta de legume va diferi în ceea ce privește nivelul de serviciu și curățenia. Principalul avantaj față de supermarketuri este originea internă a produselor.

Oferiți clienților dumneavoastră roșii locale, castraveți, mere, pere. Găsiți un dealer specializat în furnizarea de fructe de pădure și fructe din regiunile sudice. Completați sortimentul cu banane de extrasezon, portocale, lămâi. Adăugați câteva fructe exotice. Oferă clienților tăi fructe uscate, ierburi, sucuri. Puneți un mic congelator cu fructe congelate în taraba.

Personal

Merită să deschizi un stand de legume dacă nu poți controla personal procesul? Nu, nu merită. Legume și fructe - aceasta este afacerea pe care trebuie să o păstrați constant în mâinile dumneavoastră. Încă o dată, vă recomandăm insistent să economisiți personal. Ocupă cel puțin una dintre pozițiile din compania ta. Dacă nu doriți să faceți comerț, angajați un vânzător și apoi furnizați singur mărfurile.

Antreprenorii cu experiență sunt sfătuiți să se ocupe personal de livrări. Unii angrosişti oferă livrare. Această opțiune nu ți se potrivește. Sosind personal la depozitul angro, puteti alege marfa dupa bunul plac. În plus, costurile de transport sunt adesea incluse în prețul mărfurilor. Și nu doar așezat, ci îl crește foarte mult.

Va fi bine dacă la început puteți controla personal procesul de tranzacționare. Problema controlului devine deosebit de relevantă atunci când afacerea depășește familia. Tranzacționarea adoră un cont. Nimeni nu vă va oferi garanții de onestitate a vânzătorului angajat. Prin urmare, încercați să fiți prezent la punctul cât mai des posibil. Din când în când, tranzacționați pe cont propriu, înlocuind vânzătorul în tarabă. S-ar putea să înveți multe despre angajatul tău de la clienții vorbăreți.

Reevaluați periodic. Nu economisiți la salarii, altfel niciun inventar nu vă va ajuta. O persoană care câștigă puțin va fura bani de la tine sau va „împrumuta” bani de la casierie până la salariu. Cea mai bună opțiune de remunerare este rata și procentul. Această formă de plată încurajează vânzătorul să lucreze.

Rentabilitatea

Markup minim pentru produsul dvs. va fi de 30%, maxim - aproximativ 250%. Când stabiliți prețul, nu uitați că legumele și fructele tind să se deterioreze. Potrivit experților, aproximativ 10-20% din produse se strică într-un stand de legume. Acest articol poate fi vândut cu o reducere de 50-60% înainte de a fi pierdut stare comercializabilă. Produsele complet deteriorate vor trebui aruncate. Se estimează că perioada de rambursare pentru o tarabă este între 2 și 6 luni, în funcție de sezon. Iarna, fructele și legumele sunt la mare căutare, așa că investițiile se plătesc mai repede. După promovare, afacerea va aduce aproximativ 50-100 de mii de ruble pe lună.

Afacerea cu legume este foarte populară în diferite aşezări. Are capcanele sale, dar are mai multe avantaje.

Investiția de capital a standului de legume este de 160.000 de ruble.
Rambursare - 3-4 luni.

Investiția de capital a magazinului de legume este de 700.000 de ruble.
Rambursare - 8-10 luni.

Oamenii vor avea întotdeauna nevoie de el, pentru că o persoană pur fiziologic nu poate să nu mănânce.

Fructele și legumele sunt o parte importantă a unei diete normale, iar dacă sunt cultivate singure în sate, atunci orășenii sunt nevoiți să meargă la magazin pentru a face o salată obișnuită de vară.

Antreprenorii înțeleg bine acest lucru, deci afacerea cu legume este atât de populară in diferite localitati.

Acest tip de activitate antreprenorială are capcanele sale, dar are mult mai multe avantaje.

Opțiuni pentru cei care doresc să intre în afacerea cu legume

Afacerea cu legume este un concept suficient de larg, așa că trebuie să decideți ce anume doriți să faceți: să cultivați sau să vindeți legume și este încă posibil să combinați ambele tipuri de activitate.

Vânzarea legumelor, fructelor, fructelor uscate, ierburilor este o afacere destul de profitabilă, care îi poate aduce proprietarului cel puțin 100.000 de ruble pe lună dacă afacerea este bine organizată.

Când deschideți un magazin de legume sau o tarabă, puteți vinde în el:

1. Articol lucrat manual.
2. Un produs pe care l-ați cumpărat la un preț mai mic și doriți să îl vindeți la un preț mai mare.

Ambele variante au dreptul la viata si pot deveni startup-uri profitabile daca intocmesti corect un plan de afaceri si te gandesti la toate detaliile.

Avantajele și dezavantajele afacerii cu legume

Fapt interesant:
Pentru mult timp Roșia era considerată o plantă otrăvitoare. De exemplu, în carte Ghid complet despre horticultură, publicată în Danemarca în 1774, este scris: „Aceste fructe sunt extrem de dăunătoare, deoarece îi înnebunesc pe cei care le mănâncă”. Și în Rusia, roșiile erau numite „boabe nebune”.

Vanzarea de legume, fructe, fructe uscate si nu degeaba atrage multi antreprenori.

Creșterea unei afaceri cu legume are multe beneficii:

1. Nu veți avea nevoie de sume mari pentru a lansa un startup, mai ales dacă nu plănuiți să deschideți un supermarket, dar sunteți gata să vă mulțumiți cu o tarabă.
2. Legumele și fructele sunt bunurile de care clienții au nevoie întotdeauna și de pretutindeni, așa că cu siguranță nu veți avea lipsă de clienți.
3. Formă avantaje competitive destul de ușor - pentru aceasta este suficient să desfășurați afaceri cu onestitate (nu supraponderați, nu înșelați, nu fiți nepoliticos) și să vindeți produse de calitate la prețuri accesibile.
4. Pentru a deschide, trebuie să eliberați un pachet standard de documente, nu va trebui să eliberați permise și licențe speciale.
5. Afacerea cu legume este destul de profitabilă: în sezonul de vârf (în perioada de vara, înainte de sărbători) chiar și o tarabă poate aduce profituri uriașe proprietarului său.
6. Într-un puternic campanie publicitara afacerea cu legume nu are nevoie.
   Principalul lucru este să vă localizați corect magazinul sau tarabă.
7. Fructe și legume chiar și în perioada de iarna accesibile, deci vor fi cumpărate.

Dar afacerea cu legume are un singur dezavantaj: nivel inalt competiție.

Va trebui să concurezi cu supermarketuri, magazine mari, piețe, depozite angro.

Dar, dacă reușiți să găsiți un loc profitabil pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul și să formați corect avantaje competitive, atunci nu va trebui să vă faceți griji pentru concurenți.

Nuanțele afacerii cu legume

1. Principalul lucru este să formați corect sortimentul de mărfuri.
   Dacă vindeți doar câteva articole din legume și fructe domestice, nu veți câștiga prea mult.
   Fructele exotice din import, mai multe tipuri de fructe uscate, ierburi, ciuperci, sucuri etc. ar trebui să fie prezentate și în magazinul sau taraba dvs.
2. În această afacere, 50% din succes depinde de locația magazinului alimentar sau a tarabei.
   Ar trebui să fie situat la o oarecare distanță de concurenții săi direcți și să fie într-o zonă cu trafic intens.
   Aceasta, desigur, nu este o sarcină ușoară, dar este posibil să o faceți față.
3. Afacerea cu legume are propria sa sezonalitate.
   De exemplu, în perioada de dinainte de vacanță, vânzările cresc.
   Iarna, oamenii preferă să cumpere fructe de import (banane, portocale, kiwi, mandarine) și mere autohtone, vara - fructe de pădure și fructe de sezon.
   Dar, de exemplu, cartofii, morcovii, ceapa, usturoiul sunt întotdeauna necesari.
   Acest lucru trebuie luat în considerare la formarea sortimentului de mărfuri.
4. Succesul afacerii tale depinde în mare măsură și de furnizori.
   Dacă vă gândiți cum să deschideți o tarabă de legume, atunci nu ar trebui să încheiați acorduri cu ferme, este mai bine să vă aprovizionați la depozitele en-gros, de unde puteți cumpăra orice, de la cartofi până la fructe uscate rare, la un preț accesibil.
   Însă proprietarii marilor magazine de legume pot încheia contracte directe cu producătorii.
5. Chiar daca vrei sa incepi o mica afacere cu legume, nu ignora intocmirea unui plan financiar si calendaristic.
   Numai punând în numere reale (de exemplu, într-un mic oraș de provincie există niște prețuri, iar la Moscova sunt complet diferite), poți înțelege de câți bani ai nevoie pentru a lansa un startup și de cât timp trebuie să cheltui. implementarea ideii.

Afaceri cu legume: plan calendaristic

Data de lansare a unui startup depinde în mare măsură de cât de mare decizi să o deschizi o afacere cu legume.

De exemplu, este foarte posibil să deschideți un stand chiar și în 3 luni, dacă puteți finaliza rapid procedura de înregistrare.

Dar dacă decizi să deschizi un magazin de legume unde se vând totul, până la fructe uscate, atunci implementarea ideii poate dura chiar și șase luni.

Un mic magazin poate fi deschis undeva în 4 luni:

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	Mai
Înregistrare
Închiriere sau cumpărare de spații
Achizitie de echipamente
Angajarea vanzatorilor
Achiziționarea produselor de vânzare
Deschidere

Afaceri cu legume: înregistrare

Desigur, trebuie să vă legalizați activitate antreprenorială, ca antreprenor individual sau SRL, și alegeți una dintre metodele de impozitare, de exemplu, UTII.

După ce primiți o autorizație pentru activități comerciale, trebuie să obțineți o autorizație de funcționare a incintei selectate pentru activități comerciale de la SES și Serviciul de Pompieri, să plătiți toate taxele și să încheiați o serie de contracte pentru combaterea dăunătorilor, eliminarea gunoiului etc.

Puteți emite un pachet complet de documente în maxim 2 luni, dacă înțelegeți toate nuanțele.

Dacă nu sunteți sigur că vă puteți descurca singur, atunci este mai bine să căutați ajutor juridic profesionist decât să amânați începerea unei afaceri cu legume.

Afaceri cu legume: spatiu

Cred că înțelegeți că un punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea de legume, fructe, fructe uscate și alte lucruri ar trebui să fie situat la intersecția străzilor cu trafic intens: de exemplu, în partea centrală a orașului și chiar mai bine - în dens zone rezidentiale populate.

Intrarea trebuie să fie din stradă.

Instalarea magazinului sau a tarabului undeva în curte este dăunătoare afacerii.

Nu uitați să comandați un semn luminos mare, astfel încât să puteți fi văzut de departe.

Dar în ceea ce privește spațiile, totul depinde de locul exact în care veți vinde legume, fructe și alte produse.

Dacă te gândești cum să deschizi un magazin de legume, atunci vei avea nevoie de o cameră cu un pătrat total de cel puțin 40 de metri pătrați. m.

Este mai bine să nu construiți o cameră de la zero, ci să folosiți una gata făcută, care adăpostește anterior un punct de vânzare cu amănuntul.

În acest caz, nici nu trebuie să-l reechipați, reparațiile cosmetice vor fi suficiente.

Dar deschiderea unui stand de legume este și mai ușoară: puteți achiziționa un recipient metalic și îl puteți instala acolo unde doriți, având, desigur, permisiunea oficială obținută de la oraș în prealabil.

Pentru a atrage atenția potențialilor cumpărători, pictați-l viu, de exemplu, desenați pe el legume și fructe.

Echipament pentru un magazin de legume și o tarabă

Pentru a deschide o afacere cu legume, va trebui să cumpărați, pe lângă standard echipamente comerciale(rafturi, vitrine, tejghea) de asemenea un frigider pentru a vă păstra produsele proaspete mai mult timp, aer condiționat (căldura sau frigul va duce la deteriorarea rapidă a fructelor și legumelor) și cântare.

Ei bine, desigur, pentru a face afaceri în mod oficial, cumpărați și înregistrați o casă de marcat.

Câți bani trebuie să cheltuiți pe echipamente depind de dimensiunea prizei dvs.

În tabel veți găsi costul aproximativ un singur echipament, fără de care este imposibil să se desfășoare o afacere cu legume:

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Raft	3 000
Raft	1 500
Contor vitrine	30 000
Scaun de vânzător	1 000
Aer condiționat	30 000
Casa de marcat	15 000
Cântare	20 000
Frigider	30 000

Personal

Dacă vindeți legume proaspete, ierburi și fructe, nu prețuiți prea mult, alegeți o locație bună pentru magazinul dvs., dar în același timp angajați vânzători răi (care vor comunica nepoliticos cu clienții, vor începe să înșele, nu învață să înțeleagă produsul, etc.), vei suferi pierderi.

Vârsta și sexul vânzătorilor nu contează.

Principalul lucru este că ei să fie prietenoși, cinstiți, sociabili și familiarizați cu produsul.

Numărul de vânzători depinde de ce anume deschideți.

De exemplu, pentru o tarabă, un vânzător pe schimb este suficient, pentru un magazin cu un etaj de tranzacționare de 40 de pătrate sau mai mult, vor fi deja necesari 2 vânzători.

Pentru a crește profitabilitatea afacerii cu legume, este mai bine să lucrați șapte zile pe săptămână, ceea ce duce la necesitatea angajării în două schimburi de vânzători cu program de lucru de 2/2 zile sau o săptămână/săptămână.

Cu siguranță veți avea nevoie și de un curățenie, pentru că este puțin probabil ca clienții să fie mulțumiți dacă află că și vânzătorul care le vinde legume, fructe și fructe uscate trebuie să fie distras de curățenie.

Angajați un contabil și un manager sau preluați-le funcțiile, decideți singuri.

Costul salariilor personalului depinde de orașul în care urmează să activați.

Într-un oraș mic, este suficient ca vânzătorii să plătească 12–16.000 de ruble, pentru un curățător – 8–11.000 de ruble.

Salariile sunt mult mai mari în orașele mari.

Cât costă deschiderea unui stand de legume?

Acei antreprenori care nu au prea mulți bani, dar își doresc cu adevărat să intre în afacerea cu legume, ar trebui să-și dea seama cum să deschidă un stand de legume.

Pentru a lansa un astfel de startup într-un oraș mic, este suficient să aveți doar 150-160.000 de ruble:

Va trebui să cheltuiți de la 40.000 de ruble pe salarii către vânzători, pe energie electrică, taxe și așa mai departe.

Cât costă deschiderea unui magazin alimentar?

Antreprenorii care se gândesc la cum să deschidă un magazin de legume trebuie să strângă cel puțin 700.000 de ruble de investiții de capital.

Va trebui să achiziționați mai multe ghișee, vitrine etc., poate redecorând un spațiu închiriat, achiziționând cantități mari de produse de vândut pentru a umple toate rafturile și vitrinele etc.

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Total:	800.000 RUB
Înregistrare	20 000
Închiriere magazin (pentru un an)	300 000
Reparatii cosmetice a spatiului	70 000
Echipamente	170 000
Achizitie de bunuri	100 000
Publicitate	20 000
Cheltuieli suplimentare	20 000

Da, iar cheltuielile lunare pentru întreținerea unui magazin de legume vor fi mult mai mari decât o tarabă:

Videoclipul de mai jos oferă câteva sfaturi utile.

cum să alegeți și să păstrați legumele și fructele:

Rentabilitatea afacerii cu legume

Desigur, antreprenorii care doresc să deschidă un punct de vânzare cu amănuntul pentru a vinde legume, fructe, fructe uscate, ierburi etc., sunt interesați de cât de repede pot returna investițiile de capital și cât de mult vor avea venit net lunar.

Experții estimează profitabilitatea afacerii cu legume la 18-20%.

Și cât de mult vei câștiga depinde de mulți factori: baza de clienti, popularitatea unui stand sau chioșc, margini și alte lucruri.

Markup pentru fiecare unitate de marfă variază de la 40% la 200%, în funcție de sezon și de țara de origine a legumei sau fructelor.

În medie, o tarabă de legume poate aduce profituri de la 150.000 de ruble. pe luna.

Scădem prețul de achiziție de 60.000 de ruble. iar suma pentru întreținerea tarabei sale - 40.000 de ruble.

Adică, profitul net al unui om de afaceri este de aproximativ 50.000 de ruble.

Cu astfel de venituri, puteți returna investițiile de capital în 3-4 luni de muncă de succes.

Un magazin de legume îi va aduce proprietarului său un profit mare: de la 350.000 de ruble.

Achiziția de bunuri va dura de la 100.000 de ruble, întreținerea magazinului - de la 140.000 de ruble și 100.000 de ruble. iti va ramane ca profit.

Adică, afacerea va deveni autonomă în 8-10 luni de la deschidere.

După cum puteți vedea, afacerea cu legume este o afacere foarte profitabilă.

Alege doar, concentrându-te pe cantitatea de investiții de capital pe care o ai, ce anume vei deschide: un stand sau un magazin.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Instruire

Decide care dintre legumele pe care le poți cultiva în curtea ta sunt cele mai căutate în zona ta. Analizați cât de laborioasă este cultivarea lor. Examinați prețul de vânzare al produselor similare. Din această analiză, este ușor de ghicit câți bani poți obține pentru recoltă. Acesta este un fel de plan de afaceri, dar trebuie să reflecte și riscurile posibile. De exemplu, riscul de vreme rea, invazia de insecte dăunătoare, boli care lovesc recolta unei anumite grădini. Pentru a reduce aceste riscuri, este logic să cultivi cel puțin 3-4 tipuri de legume, astfel încât să te poți proteja de pierderile financiare.

Cultivați legume timpurii pentru vânzare. O grămadă de morcovi în mai va aduce de două ori mai mult decât un kilogram vândut în septembrie. Aceasta este regula de aur a tuturor celor care vând legume din grădina lor. Pentru recoltele timpurii, luați în considerare o seră încălzită. Costul construcției sale se va plăti în primul an și va fi profitabil timp de cel puțin cinci ani. Dacă nu este posibil să construiți o astfel de seră, limitați-vă la o seră. Poate crește verdețuri timpurii, morcovi și ridichi de vânzare în ciorchini, castraveți, roșii etc.

Analizați dacă există multe cafenele și restaurante în orașul din apropiere. Marea majoritate simt nevoia de salate rare - lolo rosso si lolo bianco, radicchio, rucola - si multe alte tipuri de restauratori pot fi achizitionate cu o regularitate de invidiat. Tehnica agricolă de cultivare a acestor culturi de legume nu diferă foarte mult de tehnica agricolă a salatelor obișnuite, iar costul unui kilogram poate crește la 600-700 de ruble.

Faceți o parcelă pentru sparanghel. Aparține legumelor de desert scumpe, se vinde în ciorchini cântărind aproximativ 250 g, dă roade în 2-3 luni (în regiunea centrală din martie până în mai). Puteți câștiga până la 30-40 de mii de ruble pe sparanghel într-un sezon, iar o plantație „adultă” necesită îngrijire minimă - îmbrăcăminte de top, udare și dealuri de primăvară devreme.

Aveți grijă de punctele de vânzare în avans. Indiferent de legumele pe care alegi să crești și apoi să le vinzi, profitabilitatea afacerii va depinde în mare măsură de „corectitudinea” loc de tranzacționare. În cele mai multe cazuri, este cel mai profitabil să vindeți produse vegetale către comercianții privați pe piețele agricole colective, unde le sunt oferite locuri preferențiale. Dar există și excepții. De exemplu, dacă sunteți gata să furnizați ierburi proaspete pe tot parcursul anului, înregistrați-vă, de exemplu, ca antreprenor fără studii entitate legalăși puteți vinde mărfuri prin magazine.

Legumele și fructele sunt produse alimentare: acele produse care sunt ușor de vândut. Avantajele vânzării de legume și fructe ca afacere sunt în căutare constantă. Produsul este apreciat de consumatori. Cu toate acestea, este perisabil și necesită o gestionare competentă a dosarelor și a achizițiilor.

Despre ce vei afla:

Afaceri pe legume și fructe: opțiuni de model

Un magazin de fructe și legume este unul dintre subtipurile de magazine alimentare. Profitul unei afaceri cu legume va depinde de modul în care antreprenorul gestionează vânzările și înțelege nevoile clienților. Caracteristicile afacerii sunt similare cu cele tradiționale cu amănuntul produse.

În orașele mari, există o concurență acerbă în acest domeniu. Dacă o afacere decolează sau eșuează, depinde de furnizori, de capacitatea de a oferi logistică competentă, obține clienți obișnuiți. Adică despre modul în care un antreprenor câștigă un loc la soare de la concurenți.

Cu toate acestea, dacă etapa de pornire este finalizată fără pierderi semnificative, atunci un mic cort de legume poate fi extins într-un magazin de legume. Planul de afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor presupune extindere.

Taraba, cort sau chioșc în oraș

Un antreprenor, pentru a experimenta toate avantajele și dezavantajele acestui domeniu de activitate, poate începe prin a organiza un cort de legume. Consumatorii apreciază produsele din astfel de puncte de vânzare, deoarece tarabele, corturile, tarabele de fructe și legume oferă produse proaspete de calitate superioară comparativ cu magazinele mari.

Important! Proprietarul standului de legume trebuie să construiască relații cu fermierii pentru a cumpăra direct bunuri de la aceștia.

Lanțul de aprovizionare de la producătorii locali va oferi cel mai bun produs la un preț care este plăcut pentru consumator, deoarece nu este nevoie să plătiți pentru marjele intermediare. De asemenea, interacțiunea cu fermierii vă permite să livrați mărfuri proaspete mai rapid decât ar fi prin intermediul unui distribuitor.

Asta va avantaj de marketingînainte de obișnuit magazine alimentare, care oferă prețuri medii pentru bunuri de calitate medie.

Comert cu livrare

A vinde legume și fructe ca afacere dintr-o mașină este optimă dacă antreprenorul însuși este producător și are vecini care cultivă o cantitate mare de produse vegetale.

Comerțul cu livrare este posibil la târgurile alimentare din orașele mari, piețele din orașele mici, precum și sub forma unui magazin mobil în sate.

Avantajul vânzării legumelor dintr-o mașină este că nu trebuie să plătiți pentru închirierea spațiilor. Există însă și costuri – logistice, temporare. Vânzările vor fi instabile - este dificil să se formeze o bază mare de clienți în comerțul de distribuție.

În comerțul cu livrare, este important să găsești un loc unde clienții să poată veni ei înșiși, precum și să-și parcheze mașinile. Dacă spațiul permite, este necesară instalarea mai multor indicatoare de pavaj, indicatoare temporare.

În ceea ce privește echipamentul, comerțul cu livrare necesită doar un mic tabel în care vor fi așezate mostre de mărfuri. Cu toate acestea, unitatea frigorifică din interiorul mașinii va putea mări sortimentul posibil: adăugați ouă, ciuperci, lapte și alte produse agricole la legume și fructe.

Magazin de legume si fructe

Opțiunea clasică este un magazin staționar într-un loc cu trafic pietonal stabil sau lângă clădiri rezidențiale înalte.

Un plan de afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor poate presupune deschiderea unei camere mici, de la 15 metri pătrați, dacă se poate pune o parte din marfă pe stradă.

Magazinul are nevoie de un depozit. Un magazin mai mare presupune un sortiment extins (datorită produselor aferente de la fermieri) și disponibilitatea echipamentelor frigorifice pentru depozitarea acestuia.

Programul de inventariere Biznes.Ru Retail vă va ajuta să păstrați o evidență completă a depozitului. Controlează sortimentul, analizează vânzările, efectuează inventarierea, detașarea, anularea și circulația mărfurilor între magazine.

Caracteristicile legumelor și fructelor ca marfă

Ce legume și fructe sunt cele mai bune pentru a alege pentru vânzare

Experții sugerează împărțirea mărfurilor în permanente și sezoniere într-un plan de afaceri pentru vânzarea de legume și fructe.

În special, următoarele legume proaspete aparțin produsului vânzărilor regulate:

• castraveți;
• roșii;
• cartof;
• morcov;
• Sfeclă;
• ardei gras;
• ardei iuti;
• ceapă și usturoi;
• varză obișnuită și varză chinezească;
• verdeturi (patrunjel, marar, busuioc, salata verde).

Există o gamă largă de legume de sezon care sunt cultivate în cantități mari numai în câmp deschis. Prețul unor astfel de legume este mic doar în sezon. Nu se depozitează mult timp, așa că iarna sunt aduse în depozite din străinătate. Pentru legumele importate din cauza preț mare cererea este instabilă. Aceste produse includ:

• mazăre;
• vânătă;
• dovlecel și dovlecel;
• fasole;
• brocoli;
• Varză de Bruxelles;
• dovleac;
• ridiche;
• păstârnac;
• telina si alte legume asemanatoare.

Astfel de legume ar trebui vândute în sezon sau în cazul prețurilor mici de la furnizor. Rețineți că dovleacul și napul sunt produse de depozitare pe termen lung. Ei zac într-un depozit rece câteva luni.

Numele produsului	Conditii de depozitare a produsului
	temperatura de depozitare,C°	Umiditate relativă, %	Timp de depozitare permis
Caise, prune
portocale
portocale galbene
Portocale necoapte
Banane, ananas (coapte)
Strugurii
cireașă
ciuperci sărate
varză murată
Cartof
Rădăcini
Ceapa si usturoiul
mandarine
Castraveți, roșii murate
mere de iarnă
Mere de vara/toamna

Aceeași diviziune este pentru fructe și fructe de pădure. Cererea constantă este fixată pentru banane și mere. În unele regiuni - pere.

Vara, din cauza numărului mare de fructe și fructe de pădure de sezon (căpșuni, zmeură, mure, caise, prune, piersici, struguri), cererea de citrice (portocale, lămâi, mandarine) scade. Cu toate acestea, iarna, ele pot reprezenta jumătate din venitul zilnic al unui magazin.

Cererea de fructe și fructe de pădure importate precum mango, ananas, avocado, kiwi etc. este scăzută, dar stabilă. Unele planuri de afaceri cu fructe se bazează pe implementarea de exotice cu promovare prin retele socialeși un magazin online.

Sortiment de produse conexe:

• ciuperci;
• nuci;
• sucuri;
• conservare;
• ulei vegetal;
• oţet;
• fructe uscate;
• instrumente de conservare (în sezon) și pungi speciale pentru congelator.

Locuri de cumpărare a produselor

Un plan de afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor ar trebui să includă o analiză a posibilelor locuri de cumpărare. Alegerea este influențată de gradul de mărfuri exotice. Astfel, este avantajos să achiziționați mărfuri de import de la depozitele angro. Căutarea unui furnizor direct merită doar dacă afacerea se extinde retea mare magazine.

Pentru achiziționarea de legume și fructe de cerere constantă care cresc în aceeași regiune, este avantajos să se încheie un contract de aprovizionare cu doi până la cinci fermieri.

Selectarea unui furnizor pentru fiecare regiune a Rusiei se distinge prin specificul său și Politica de prețuri. Dacă oportunitățile vă permit, puteți studia situația din regiunea vecină pentru a face achiziții mari acolo (o dată la două săptămâni). Cu toate acestea, în acest caz, prezența unui depozit este importantă.

Analiza pieței

Analiza pieței la pregătirea unui plan de afaceri pentru vânzarea de fructe și legume este necesară pentru a înțelege care factori externi, afectează prețul și cererea, precum și structura pieței.

În ciuda creșterii numărului de ferme și a politicii de substituire a importurilor în Rusia, importul de fructe și legume continuă să ocupe o cotă de piață semnificativă. Motivul este clima.

În țara noastră, este imposibil să cultivi nu doar fructe exotice, ci și citrice în cantități mari. Nici măcar nu avem destui fermieri cu sere pentru a furniza pur și simplu roșii și castraveți pentru întreaga națiune de 150 de milioane de oameni în ianuarie.

Potrivit statisticilor, Belarus este țara cheie care furnizează legume Rusiei. Furnizează cartofi, varză și este o țară de tranzit pentru produsele interzise din Uniunea Europeană.

După cum a arătat analiza pieței, în 2017-2018. cererea pentru acele tipuri de legume și fructe, pentru care prețurile au scăzut, a crescut. Anul trecut alimente prețurile au scăzut din cauza întăririi rublei. Cu toate acestea, cererea a corectat scăderea veniturilor reale ale rușilor.

În viitor, prețul va fi afectat de:

• creșterea prețurilor la combustibil;
• o creștere a TVA-ului la 20% (indirect, din cauza creșterii prețului mașinilor și echipamentelor).

Un mic efect pozitiv asupra creșterii cererii este cauzat de:

• majorarea pensiilor;
• indemnizații bugetare.

Localizarea geografică a regiunii afectează și prețurile. De exemplu, în Orientul Îndepărtat și regiunea de Nord-Vest, prețurile legumelor sunt mari. Acest lucru se datorează concurenței scăzute a fermierilor, climatului și caracteristicilor logistice.

Cel mai preturi miciîn sudul Rusiei și în Districtul Federal Central. Aici sunt concentrate majoritatea fermelor specializate în cultivarea în câmp deschis în timpul sezonului și în sere pe tot parcursul anului.

Caracteristicile concurenților din industria legumelor

Analiza competitivă a unei afaceri cu fructe și legume este o parte importantă a planificării. Fiecare regiune și oraș are propriii concurenți pe această piață. Acestea includ:

• magazine de mancare;
• piețele fermierilor;
• pavilioane și tarabe;
• magazine de fructe și legume;
• companii de livrare de fructe și legume;
• companii specializate în fructe și legume exotice și unice.

Analiza competitivă ar trebui să includă un studiu al concentrării pieței - gradul de predominanță a unui anumit format pe piață.

De exemplu, analiza competitiva ar putea incepe asa:

„În oraș, în imediata apropiere (2-3 km), există o piață de fermieri de duminică, trei magazine de proximitate, un lanț federal de supermarketuri și două tarabe de legume. Există și un magazin care vinde fructe exotice în oraș.”

Determinarea formatului unui magazin de legume și fructe

• marimea spațiu de vânzare cu amănuntul propria afacere;
• politica de sortiment;
• Politica de prețuri.

De exemplu, dacă există mulți concurenți și oferă în principal legume de fermă, atunci înseamnă că este necesar să se întocmească un plan de afaceri pentru un magazin de fructe. Oferă prețuri excelente la banane, mere și fructe de pădure de sezon. Mărfurile însoțitoare vor fi fructe uscate și nuci.

Fructeria poate oferi urmatoarele servicii:

• prepararea de sucuri și smoothie-uri proaspăt stoarse;
• curățarea, tăierea și congelarea șoc a fructelor selectate pentru iarnă.

În acest caz, publicul fructieriei nu va fi pensionari, ci tineri activi și vegani.

Un plan de afaceri al unui magazin alimentar poate avea, de asemenea, mai multe formate. Te poți concentra pe un sortiment divers, pe prețuri mici, pe loialitate față de clienții cu putere de cumpărare redusă (un sistem de reduceri pentru pensionari, familii numeroase).

Puteți ține o contabilitate completă a depozitului în magazin, puteți controla sortimentul, analiza profiturile și prevedea vânzările conectând sistemul de inventar Business.Ru.

Riscuri la deschiderea unei afaceri cu legume și fructe

Avantaje de afaceri în cerere constantă și oportunități investitie minima, permițându-vă să deschideți un cort de legume și să obțineți profit. În Rusia, consumul de fructe și legume pe cap de locuitor a rămas recent stabil.

Prețul mediu la legume a crescut, a apărut un segment al acelor clienți care au nevoie de legume premium proaspete și fructe exotice.

• concurență ridicată;
• căutarea furnizorilor;
• organizarea depozitării mărfurilor perisabile;
• problema organizarii vanzarilor.

Ultimul punct este deosebit de important de luat în considerare atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor. În această afacere, este nevoie de personal angajat: cineva trebuie să aducă, să așeze produsele, să sorteze mărfurile care au fost deja vândute de câteva zile pentru a preveni deteriorarea întregului lot.

De aceea, antreprenorii încearcă să implice întreaga familie într-o astfel de afacere, folosind forța de muncă a copiilor și a rudelor.

Plan de marketing

Vânzarea de fructe și legume ca afacere este caracterizată de o concurență ridicată. Prin urmare, este necesar să folosiți instrumente de publicitate:

• panouri și publicitate exterioară (stâlpi și indicatoare);
• distribuirea de pliante care oferă reduceri pentru un anumit tip de produs;
• imbunatatirea calitatii serviciilor (livrare la domiciliu a pungilor grele, comanda de la anumite tipuri de legume exotice, fructe si fructe de padure);
• utilizarea rețelelor sociale pentru a ajunge la tineri și la populația activă;
• dezvoltarea unui sistem de loialitate si implementarea CRM .

Plan de productie

Planul de producție pentru un magazin de legume și fructe include toate etapele demarării unei afaceri, excluzând costurile de înregistrare.

Spațiu pentru un magazin de fructe și legume

Un loc profitabil de vânzare va fi un punct de vânzare cu amănuntul într-o zonă rezidențială, înconjurat de clădiri înalte, cu trafic pietonal stabil. Totuși, magazinul poate funcționa cu succes și pe autostradă într-un oraș mic (la intersecția fluxurilor de trafic, nu departe de stația de autobuz).

Datorită faptului că nu sunt necesare reparații costisitoare, spațiile pot fi fie închiriate, fie deținute.

Dimensiunea sa este de la 10 la 40 de metri pătrați. Este important ca magazinul să aibă apă curentă, canalizare, clădirea sau foișorul să fie conectat la rețeaua electrică.

Achizitie, transport si depozitare

Despre unde să caute furnizori la întocmirea unui plan de afaceri pentru un magazin de legume, s-a spus mai sus.

Planul de producție presupune formarea unui program de achiziții care va reduce costurile de timp. Transportul mărfurilor pentru un astfel de punct de desfacere este unul dintre principalele costuri financiare.

Prin urmare, merită calculat cea mai buna varianta achizitii pe timp si volum, pentru a nu vizita angrosista mai mult de doua ori pe saptamana. Depozitarea corectă a legumelor și fructelor va optimiza, de asemenea, costurile de transport și va reduce daunele aduse mărfurilor.

Cu ajutorul programului de contabilitate a produselor Business.Ru Retail, puteți analiza veniturile și cumpărați bunuri pe baza dinamicii vânzărilor. Inventarierea, detașarea, anulările și transferul surplusului între magazine. Calculați profitabilitatea produselor și anticipați vânzările.

Lista echipamentelor obligatorii pentru un magazin de legume

Un magazin de legume se poate mulțumi doar cu rafturi pentru afișarea mărfurilor, o masă de casierie și un tip de echipament - o casă de marcat online cu cântare conectate la aceasta.

Rețineți că casele de casă independente de multe ori nu au capacitatea de a lucra cu cântare, așa că este recomandat să achiziționați un registrator fiscal. De asemenea, vă rugăm să rețineți că programul Business.Ru Retail poate funcționa atât cu cântare de casă, cât și cu cântare de hol.

La extinderea afacerii vor fi necesare echipamente mai scumpe: congelatoare, frigidere, storcatoare pentru prepararea sucurilor proaspat stoarse.

Un tabel cu calcule poate fi inclus într-un plan de afaceri pentru vânzarea de legume și fructe.

	Cantitate, buc	Preț	cost total
Rafturi
CCP cu instalare
Total

plan organizatoric

Etapa organizatorică a lansării unui magazin de legume - toate momentele asociate cu înregistrarea unei afaceri. Luați în considerare ce documente sunt necesare pentru comerțul cu legume și fructe.

1. Document de înregistrare a unui întreprinzător individual sau SRL în biroul fiscal. Majoritatea antreprenorilor care sunt angajați într-o astfel de afacere sunt înregistrați sub forma unui antreprenor individual. Codurile OKVED ar trebui selectate din această listă (puteți nota totul pentru orice eventualitate):

1. Contract de închiriere a spațiilor;

1. Permisul pompierilor (o vor acorda pentru un magazin nu mai jos de etajul doi cu o ieșire de urgență și un stingător);
2. Permis de la inspectoratul sanitar. Pentru a face acest lucru, va trebui să aplicați la SES cu o declarație, astfel încât asistentul lor de laborator să verifice sediul pentru conformitatea cu cerințele. De asemenea, înainte de a contacta SES, va trebui să încheiați contracte de colectare a gunoiului și eliminarea deșeurilor, să întocmiți corect un colț al consumatorilor, o carte de recenzii și sugestii.

Impozitarea poate fi aleasă fie după sistemul simplificat de impozitare, fie ca UTII. Totul depinde de venitul planificat al afacerii.

Nu sunt necesare autorizații speciale pentru vânzarea legumelor și fructelor. Cu toate acestea, trebuie să existe documente care să confirme siguranța mărfurilor.

Pentru produsele agricole - încheierea examenului veterinar de stat la locul de producție. Dacă sortimentul conține legume și fructe din import, atunci este necesar să aveți acte cu privire la trecerea controlului fitosanitar.

Etape	1 lună	2 luni	3 luni
Cercetare de piata
Analiza concurenței
Căutați un loc de închiriat într-o zonă selectată
Redactarea unui plan de afaceri complet pentru vânzarea legumelor și fructelor
Întocmirea documentelor pentru înregistrarea antreprenoriatului individual
Înregistrarea în taxă
Întocmirea unui contract de închiriere
Alegerea echipamentelor
Achiziționarea echipamentului și aranjamentele de livrare
Reparatii cosmetice, montaj echipamente
Selectarea angrosilor sau fermierilor pentru cooperare
Recrutare
Obținerea unui permis de muncă de la pompieri și SES
Livrarea mărfurilor la magazin
Deschidere

Personalul magazinului de fructe si legume

Personalul principal este de doi asistenți de vânzări care lucrează în 2/2 schimburi sau un asistent de vânzări care lucrează 5 pentru 2 și este înlocuit de proprietarul magazinului în weekend.

Avem nevoie și de șofer, încărcător și curățenie. Pentru a economisi costuri, funcțiile curățătorului pot fi încredințate vânzătorilor.

Fiecare vânzător are o parte din salariu - de la 15 la 25 de mii de ruble și o parte de bonus, care este calculată ca 5% din venituri.

Salariul șoferului se calculează în funcție de volumul de muncă al muncii sale și de costul costului transportului produselor.

Plan financiar

Un plan de afaceri pentru vânzarea de legume și fructe include calcule detaliate ale rambursării.

În tabelele de mai jos, calculăm costurile înainte de a deschide un magazin de 30 de metri pătrați care vinde legume și fructe la cumpărare camion la proprietate.

Cheltuieli lunare în prezența unui vânzător și a unui șofer/încărcător:

Venitul zilnic - aproximativ 15 mii de ruble. Venitul lunar este de 450 de mii de ruble. Investiția inițială se va amortiza în aproximativ 7 luni.

Cum să deschizi un magazin de fructe și legume

Cu o organizare corectă, o afacere bazată pe vânzarea de legume și fructe va fi stabilă. Cererea de alimente este întotdeauna constantă, deoarece oamenii trebuie să-și reînnoiască vitalitatea prin alimentație. Chiar și în vremuri de criză, toată lumea găsește bani pentru alimente și se străduiește să nu economisească vitamine, deoarece acești factori determină sănătatea umană și disponibilitatea energiei, atât de necesară pentru a asigura un nivel normal de viață. Avantajul acestui tip de afaceri este că deschiderea unui mic magazin nu este dificilă, exprimată în obținerea de autorizații, în obținerea unor contracte de închiriere costisitoare și în investiții financiare de anvergură.

Afaceri cu legume si fructe

Atunci când planificați activități comerciale în direcția legumelor și fructelor, se recomandă să vă familiarizați cu nuanțele sale, care pot afecta performanța prizei. Când îl deschideți, trebuie să vă străduiți să câștigați o reputație pozitivă în ochii potențialilor clienți. Pentru a-i atrage, trebuie mai întâi să vă gândiți și să formați corect gama de sortimente. Nu vei putea câștiga prea mult oferind mai multe poziții de produse autohtone. Sortimentul său trebuie extins cu verdeață, ciuperci, fructe uscate și fructe exotice din import.

Eficacitatea antreprenoriatului depinde direct de locația prizei și de designul ferestrei. Cel mai bine este să amplasezi un magazin sau o tarabă în apropierea zonelor rezidențiale, în zone cu trafic intens, dar la distanță de concurenți.

Cererea sezonieră și formarea unei game de sortimente

Afacerea de vânzare a legumelor și fructelor este sezonieră.

LA zilele prevacante oamenii cumpără fructe de import precum banane, mandarine, portocale și kiwi. LA timp de iarna merele și întregul sortiment dinainte de vacanță sunt populare. Vara, fructele de sezon și fructele de pădure trebuie așezate pe fereastră, fără a uita să le decorați apetisant folosind tăvi și forme de plastic. Căpșunile, strugurii, coacăzele, zmeura, pepenii verzi și pepenii verzi vor fi populare. Legumele precum cartofii, morcovii, sfecla, ceapa si usturoiul sunt solicitate in orice perioada a anului, asa ca antreprenorul trebuie sa se asigure ca sunt prezente constant in gama sortimentala.

Planificarea afacerii

În primăvară, costul mărfurilor crește întotdeauna cu 60 la sută. În acest moment, consumatorii preferă să cumpere fructe, sucuri, fructe uscate, ierburi și primele legume necesare pentru a asigura organismului vitaminele. În toamnă, puteți conta pe achiziții în vrac ale clienților pentru depozitare în pivniță, așa că ar trebui să includeți o astfel de opțiune precum angro în stilul dvs. de tranzacționare.

Ce cunoștințe sunt necesare

Antreprenorul trebuie să aibă informații despre timpul de recoltare a fiecărei legume și fructe pentru a le achiziționa la preț redus.

Când vă ocupați de întrebarea cum să deschideți un magazin de legume de la zero, ar trebui să studiați caracteristicile produselor, soiurile lor și regulile de depozitare. O astfel de cunoaștere va permite oferirea de recomandări cumpărătorilor care se îndoiesc de alegerea lor. Informațiile suplimentare pentru consumatori vor ajuta la creșterea ratingului punctului de vânzare, deoarece este întotdeauna o plăcere să comunicați cu o persoană sociabilă și competentă, care este gata să vă ajute cu sfaturi.

Furnizori

Când elaborați un plan de afaceri pentru un magazin de legume, ar trebui să includeți o secțiune despre găsirea unui furnizor. Nu ar trebui să planificați cooperarea cu fermele, deoarece acestea oferă o gamă limitată de produse, al căror preț, cel mai probabil, nu va fi fidel, din cauza achiziționării unui lot insuficient, în opinia lor, de mărfuri. Produsele se recomanda a fi achizitionate de la baze en-gros, deoarece de acolo se pot cumpara o gamă largă de la un preț favorabil, deoarece prețurile cu ridicata încep să funcționeze după achiziționarea a câteva zeci de kilograme.