Restauration ouverte sur roues exigences. Pizza food truck au four à bois. Comment démarrer une entreprise sur roues

Établissements mobiles Fast food- un secteur d'activité assez rentable, parfait pour les entrepreneurs en démarrage. Ce format ne s'est pas encore généralisé dans notre pays, donc tout nouveau venu a toutes les chances de prendre sa place sur ce marché. Comment ouvrir une restauration rapide sur roues dans votre ville et rentabiliser rapidement l'investissement initial, nous le dirons dans cet article.

Qu'est-ce que la restauration rapide ?

La restauration rapide préparée à partir de produits semi-finis bénéficie en grande demande tant dans les grandes agglomérations que dans les petites villes de province. Il a un goût agréable, un prix abordable et une teneur élevée en calories. Le format le plus rentable d'un établissement de restauration rapide est la restauration rapide sur roues en tant qu'entreprise.

Une petite camionnette mobile, avec la bonne approche, apportera plus de profit qu'un café de restauration rapide stationnaire. Pendant la journée, vous pouvez échanger des hot-dogs ou des hamburgers dans les roues à proximité centres d'affaires ou des établissements d'enseignement, et le soir, déplacez-vous vers les parcs ou les places.

Comment ouvrir un fast-food mobile ?

Pour éviter tout problème, avant d'ouvrir un fast-food de rue en tant qu'entreprise, vous devez coordonner l'emplacement de la camionnette avec les autorités locales. Vous n'avez pas le droit de stationner où vous voulez et de faire du commerce. De telles actions en vertu de la législation de notre pays sont considérées comme une infraction administrative. Par conséquent, après avoir choisi un lieu, vous devez trouver le propriétaire du terrain et délivrer le permis approprié. Si vous souhaitez implanter un point de vente sur le territoire de la mairie, demandez l'autorisation à l'administration communale.

Après avoir choisi un emplacement, vous devez élaborer un plan d'affaires clair pour la restauration rapide, analyser le niveau de concurrence dans votre localité et tirer les conclusions appropriées. Si votre ville dispose déjà d'une chaîne alimentaire mobile, vous devez réfléchir attentivement à la manière dont vous pouvez attirer des clients dans votre entreprise. C'est très point important qu'il ne faut pas négliger.

Enregistrement d'entreprise

Avant d'ouvrir une entreprise de restauration rapide, vous devez vous inscrire auprès de bureau des impôts en tant qu'entrepreneur individuel ou entité. Les activités de ces établissements Restauration réglementé par OKVED 55.30. Côté fiscalité, mieux vaut choisir UTII. Dans ce cas, le montant de la taxe sera facturé en fonction de la superficie sortie. Aussi, n'oubliez pas que le van est considéré véhicule, vous devez donc l'enregistrer auprès de la police de la circulation.

En outre, il est nécessaire de coordonner le travail de restauration rapide avec Potrebnadzor, SES et inspection incendie. Si vous n'avez jamais traité de l'exécution de tels documents, demandez l'aide de spécialistes.

Équipement

Pour économiser de l'argent au départ, vous pouvez dans un premier temps acheter du matériel de restauration rapide d'occasion peu coûteux sur roues. Il est préférable de faire une liste exacte des équipements, ustensiles et équipements après avoir choisi l'assortiment. Typiquement, une camionnette de restauration rapide sur roues est équipée des équipements suivants :

• Four à micro-ondes (pour réchauffer les aliments);
• Four à gril;
• Machine à café;
• Comptoir chauffé;
• Frigo;
• Glacière à l'eau.

Pour acheter de la restauration rapide sur roues avec tout équipement nécessaire, vous avez besoin d'environ 20 mille dollars. Si vous louez une camionnette adaptée, les frais seront réduits de moitié. C'est une excellente option pour les entrepreneurs en herbe qui sont intéressés.

Personnel

Pour assurer le bon fonctionnement de la restauration rapide, vous aurez besoin de deux vendeurs qui travailleront sur un horaire de 2 à 2. Si on parle de salaire, alors il est préférable de payer un certain salaire + quelques pourcents du revenu journalier. Dans le même temps, le salaire du vendeur ne doit pas être inférieur à un montant fixe, par exemple 400 à 500 roubles par quart de travail. Cela vous permettra d'augmenter la motivation du personnel et de le préparer à un travail de qualité.

Le travailleur idéal de la restauration rapide est une femme âgée de 30 à 50 ans ayant de l'expérience dans le secteur de la restauration. Trouver de tels employés n'est pas facile, mais grâce à cela, votre point de vente aura plus de succès.

Si vous envisagez d'organiser en parallèle, il est conseillé de faire appel à un pâtissier et technologue professionnel qui élaborera la recette de pâte et les garnitures. Un autre secteur d'activité nouveau et assez rentable est. De tels produits attirent l'attention des clients et, par conséquent, augmentent la rentabilité de l'entreprise.

Varier

Avant d'élaborer un plan d'affaires pour l'ouverture d'une restauration rapide, vous devez d'abord décider de l'assortiment, car le choix de l'équipement et, par conséquent, la taille de l'investissement initial en dépendent en grande partie. Ce sera peut-être n'importe quel produit ou une large sélection de plats qui peuvent être consommés sur le pouce. Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour la restauration rapide sur roues, l'assortiment peut inclure :

• Crêpes avec différentes garnitures ;
• Chawarma ;
• Les hot-dogs;
• galettes;
• Vareniki ;
• Chebureki.

Ces aliments seront achetés par les passants qui veulent manger rapidement en chemin sans changer leur itinéraire. Il est souhaitable qu'un flux de personnes passe constamment par votre point de vente. Dans ce cas, cela apportera un profit décent.

Si vous souhaitez ouvrir une petite entreprise de restauration rapide dans un quartier résidentiel, l'assortiment de l'établissement doit comprendre :

• Poulet grillé;
• Produits semi-finis surgelés;
• Cuisson maison.

Les personnes qui rentrent tard du travail seront heureuses d'acheter des aliments qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de préparation. Le format le plus rentable est un établissement de restauration rapide ouvert 24h/24. Si vous voulez un retour rapide sur votre investissement, demandez autour de vous. Bien sûr, dans ce cas, vous devrez passer beaucoup de temps à obtenir des permis, mais cela en vaut la peine, car une telle entreprise apportera un revenu solide.

Placements financiers

L'avantage le plus important d'un fast-food mobile est un petit investissement. À l'heure actuelle, le prix de la restauration rapide sur roues varie de 15 000 $ à 20 000 $. Environ 5 à 7 000 dollars supplémentaires seront nécessaires pour l'achat de produits, la création d'une identité visuelle, l'enregistrement d'une entreprise et d'autres dépenses d'organisation.

Si vos ressources financières ne sont pas limitées, vous pouvez acheter entreprise prête restauration rapide ou l'ouvrir en franchise. Cela nécessitera un grand capital de démarrage. Mais dans ce cas, vous réduirez considérablement les risques liés à un démarrage infructueux. De plus, un entrepreneur en herbe qui achète une franchise de restauration rapide sur roues bénéficie de plusieurs avantages :

• Conseils d'experts gratuits;
• Formation du personnel aux frais de la société franchisée ;
• Travailler sous le nom d'une marque promue ;
• Vous vendez un produit bien connu qui n'a pas besoin de publicité supplémentaire.

Pour obtenir un remboursement rapide, il est préférable de démarrer une entreprise avec plusieurs camionnettes dans différents quartiers de la ville. Le plus important dans ce métier est de ne pas se tromper sur l'emplacement des points de vente. Le seul inconvénient de l'achat d'une franchise est que vous devez respecter les règles de quelqu'un d'autre. Si vous êtes intéressé par de telles activités, demandez. Cette marque à succès est très populaire dans le monde entier, donc un tel établissement de restauration vous apportera dans tous les cas un profit décent.

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Profit

Essayons maintenant de comprendre, dans le domaine de la restauration ? Dans les premiers mois de travaux, s'il n'y a pas de clientèle permanente, la restauration rapide n'apportera gros profit. Pour attirer les acheteurs, proposez-leur des prix abordables. Ils devraient être légèrement supérieurs à ceux des cantines voisines, mais inférieurs à ceux des concurrents.

Point médiat de haut niveau service après-vente pendant la saison chaude rapporte entre 600 et 800 dollars de revenus par jour. En hiver, il y a moins d'acheteurs, car il n'est pas très pratique de manger dehors dans le froid, tant de clients se rendent dans des établissements fixes. Pour maintenir les revenus au même niveau, offrez aux clients une variété de Des services supplémentaires. bon revenu en heure d'hiver apporte du café à emporter en tant qu'entreprise ou livre de la nourriture dans les bureaux.

Rentabilité

Le commerce dans la rue présente de nombreux avantages et est très rentable. Comme vous pouvez déplacer votre point de vente à tout moment, il n'est pas nécessaire d'établir une affectation foncière pour celui-ci. Grâce à cela, vous pouvez réduire considérablement vos coûts d'exploitation. En règle générale, ils ne dépassent pas 600 à 800 dollars par mois. Les revenus des restaurants mobiles en été sont beaucoup plus élevés que dans les établissements fixes similaires.

La période de récupération dépend en grande partie du format de l'institution. Un stand mobile de rue est rentabilisé en seulement 6 à 8 mois. Si vous souhaitez ouvrir un fast-food fixe, l'investissement initial ne peut être remboursé qu'après 2-3 ans.

• Notre emplacement est tout!
• Question foncière
• Quelle franchise choisir
• Code OKVED
• Personnel
• Fournisseurs
• Quel régime fiscal choisir pour immatriculer une entreprise à l'ouverture d'un restaurant
  • • • Idées commerciales similaires :

En parlant de food trucks, il s'agit avant tout de kiosques mobiles, de chariots et d'auto-buffets. Pour l'essentiel, c'est la « mobilité » qui attire de nombreux débutants dans ce métier. Cela n'a pas fonctionné à un endroit - non-sens, un snack-bar sur roues se déplace vers un nouveau sans trop de difficulté lieu de commerce. Petit investissement dans l'entreprise, démarrage relativement facile, faible saturation du marché et grand choix les solutions de franchise font de la restauration rapide de rue sur roues une activité très attractive ...

Cuisine sur roues par où commencer

Avant de planifier l'emplacement du point de vente et de composer un menu, vous devez passer par les points de restauration concurrents et examiner la gamme de leurs produits. En règle générale, il n'est pas très large, mais comprend divers bonbons et pâtisseries. Vous pouvez offrir aux visiteurs :

• Chawarma
• Les hot-dogs;
• Pizza
• Samsa

Les hot-dogs et le shawarma sont toujours en demande. Ce sera bien si vous pouvez offrir une large gamme de boissons chaudes et froides. Vous pouvez également ouvrir un snack, par exemple sous forme de crêperie ou de cuisine nationale. Si vous décidez de travailler sur une franchise, un ensemble de plats prêts à l'emploi vous sera déjà proposé.

Concepts de base de la restauration rapide sur roues

Quels sont les restaurants et qu'est-ce qui est plus rapide à ouvrir ? Les restaurants dans leur format peuvent être très divers. Allouer des restaurants de type mixte qui vendent large éventail de restauration rapide : tartes, beignets, crêpes, hot-dogs, etc. Ou un dîner peut être basé sur un seul produit : crêpes, galettes, beignets, boulettes, thés, poulet grillé et shawarma.
Le type de nourriture vendue dépend fortement de l'emplacement du restaurant. Par exemple, dans les quartiers résidentiels de la ville, il est plus opportun d'ouvrir des restaurants de poulet grillé ou de boulettes pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner à la maison. Mais dans les rues centrales et les gares, ce type de produit ne sera pas demandé, car il n'est pas possible de consommer du poulet ou des boulettes sur le pouce. Tartes, shawarma, crêpes et hot-dogs - c'est ce qu'il y a de mieux à vendre pour les "piétons". En même temps, dans un quartier résidentiel, les tartes ne sont pas si bonnes, car la plupart des gens préfèrent manger des aliments sains à la maison.

Notre emplacement est tout!

Beaucoup dans cette entreprise dépend de l'emplacement du point de vente. L'assortiment, le design du restaurant, la politesse du personnel ne joueront pas le même rôle que le bon endroit. Il arrive qu'un restaurant à un endroit gagne plusieurs fois plus qu'un point similaire à 50 mètres.

Si vous envisagez d'ouvrir un point de vente ouvert 24h / 24, la question du choix d'un lieu devient encore plus importante. Pour un tel point, il est nécessaire d'avoir un flux continu de visiteurs à tout moment. La meilleure option dans ce cas est l'emplacement du restaurant près de l'autoroute. Dans ce cas, les chauffeurs de taxi et les jeunes seront les principaux clients de nuit.

Question foncière

Vous devez démarrer le "snack business" non pas avec l'achat d'équipement, mais avec la coordination de l'emplacement du point. Ce n'est pas parce que votre café a des roues qu'il peut se garer là où les voitures ordinaires peuvent le faire et vendre librement de la restauration rapide. Une telle action attirera certainement l'attention des autorités de régulation, de l'administration du district et des policiers. Une amende administrative peut être infligée pour une telle infraction.

Pour éviter une telle persécution et prendre pied au même endroit, vous devez contacter le propriétaire du terrain avec une demande de location d'un lieu de commerce ou obtenir l'autorisation appropriée. Si le terrain appartient aux autorités municipales, pour les questions de bail, vous devez contacter le comité de gestion immobilière de la ville (municipale). En règle générale, c'est ce service qui s'occupe de la conclusion des contrats de location. De plus, dans département commercial les administrations peuvent vous fournir un aménagement des commerces de détail non stationnaires, c'est-à-dire les endroits où il est possible de placer de tels objets sans aucun "retard administratif".

Combien d'argent faut-il pour ouvrir un food truck

L'avantage d'une telle entreprise réside dans les coûts de démarrage relativement faibles, contrairement à l'ouverture d'un point de restauration fixe. Un camion-buffet ou une remorque équipé comme restaurant ne coûtera pas plus de 20 000 $ à l'entrepreneur. Une version prise en charge coûtera encore moins cher - à partir de 10 000 $. De plus, certains coûts peuvent être dépensés pour créer une identité d'entreprise pour un restaurant, les coûts d'organisation (enregistrement de l'entreprise, approbations et permis) et l'achat du premier lot de produits.

Quelle franchise choisir

L'ouverture d'une entreprise franchisée aidera à réduire les risques d'un démarrage raté. Dans certains cas, cela peut s'avérer être une solution légèrement plus coûteuse, mais un homme d'affaires, s'ouvrant sous l'aile d'un réseau bien connu, bénéficie de nombreux avantages. Premièrement, vous n'avez pas à vous soucier de la conception du point, de l'équipement, de la technologie et de la gamme de produits vendus - tout est fourni par la franchise.
Deuxièmement, la société franchisée formera votre personnel de manière absolument gratuite, donnera des recommandations sur la manière d'augmenter les revenus du restaurant et continuera à accompagner votre entreprise. Troisièmement, ouvrir marque célèbre, vous commencez à vendre un produit bien connu qui n'a pas besoin d'être promu davantage - le consommateur sait déjà ce qu'il achète. Par conséquent, il existe une garantie presque complète que votre point sera rentable, il ne reste plus qu'à ne pas se tromper de lieu. Le seul inconvénient de la coopération avec un réseau de franchise peut être décrit par la phrase suivante : si vous utilisez la marque de quelqu'un d'autre, veuillez travailler selon ses règles !

Code OKVED

Après avoir acheté le buffet automatique, vous devez vous inscrire activité entrepreneuriale(IP ou LLC) au bureau des impôts local. Lors du remplissage de la demande, vous devez indiquer le code OKVED 55.30 : "activités de restaurants et de cafés", qui comprend également les activités de snack-bars.

En tant que système d'imposition pour un restaurant, ils choisissent le plus souvent un régime spécial - UTII, qui ressemble à une «imputation» dans le langage des affaires. C'est le type d'imposition le plus rentable pour cette entreprise et le montant de l'impôt dépend largement de la surface occupée par l'objet (et il est généralement faible) et du coefficient atténuant k2 établi par les autorités régionales. Le buffet automatique lui-même, puisqu'il s'agit d'un véhicule, doit être enregistré auprès de la police de la circulation.

Quels documents sont nécessaires pour une cuisine de voiture

Après avoir enregistré une entreprise et installé un snack-bar, il sera nécessaire de coordonner l'installation avec les autorités de régulation, à savoir Rospotrebnadzor et Pozhnadzor. Pour coordonner le travail d'un snack-bar, il est nécessaire de fournir à Rospotrebnadzor: un contrat de désinfection, un contrat de nettoyage des vêtements, un contrat d'inspection des systèmes de ventilation, un contrat d'élimination des ordures et des déchets solides. En général, pour des informations générales, vous pouvez étudier SanPiN 2.3.6.1079-01 - " Exigences sanitaires aux établissements de restauration.

Personnel

Pour assurer le bon fonctionnement d'un restaurant, l'emploi d'au moins deux vendeurs sera nécessaire. Horaire de travail - 2 à 2. Il est préférable de payer les salaires sur le principe du salaire + pourcentage des gains journaliers, mais pas moins qu'un montant fixe (par exemple, au moins 400 roubles par quart de travail). Ainsi, la motivation du personnel est considérablement augmentée.

Profil idéal de travailleur de restaurant : Une femme entre 30 et 50 ans avec au moins 5 ans d'expérience dans la restauration ou la vente au détail. Trouver une telle personne n'est pas facile, mais ce sont ces travailleurs qui font le succès du restaurant.

Fournisseurs

Un problème distinct est la recherche de fournisseurs de nourriture pour le dîner. En règle générale, quelque temps après l'ouverture, les fournisseurs eux-mêmes se feront sentir. Selon le type de restauration rapide, il peut s'agir de producteurs locaux. Pour les snacks au format "poulet grillé", les principaux fournisseurs sont les élevages de volailles locaux, pour le format "snack - pâté", les boulangeries locales. De plus, vous pouvez inviter des produits semi-finis (par exemple, des pâtes feuilletées, des crêpes) et cuire le produit fini directement sur le point de vente.

Combien pouvez-vous gagner dans un restaurant ?

Attendre gros revenus dans les premiers mois de travail n'en vaut pas la peine, car le point ne fait que gagner une clientèle permanente. Il est également déconseillé d'installer prix élevés et le dumping. Idéalement, les prix devraient être légèrement plus élevés qu'au comptoir voisin chez la grand-mère, mais moins élevés que chez McDonald's.

Au point non tordu avec bon service les revenus de la période printemps-été atteignent 600 à 800 dollars par jour. En hiver, les revenus baissent quelque peu, car il n'est pas toujours pratique de manger du «fast food» par temps froid, de sorte que de nombreuses personnes préfèrent manger dans des établissements fixes.

Quant à la concurrence, il ne faut pas en avoir peur. Les hommes d'affaires avisés raisonnent ainsi : « Les concurrents ne doivent pas avoir peur, ils doivent être analysés. En général, la restauration rapide de rue a une caractéristique. Lorsque vous placez un restaurant à proximité de chaînes alimentaires bien connues, par exemple, "Baby Potato" ou "Stardogs", les revenus ne diminuent pas, mais augmentent plutôt. Ici se déclenche l'effet de « food zone », lorsque le consommateur sait avec certitude qu'à tel ou tel endroit on peut manger sur le pouce. Et donc tous les restaurants dans de tels endroits ont un revenu élevé.

Plan étape par étape pour ouvrir un restaurant

Avant de rédiger un plan d'affaires, vous devez comprendre les caractéristiques du food truck et sa différence avec les restaurants et les cafés. Tout d'abord, décidez de politique de prix, puisque vous devrez travailler avec des personnes à faibles revenus : étudiants, écoliers, fonctionnaires. Deuxièmement, n'économisez pas sur la qualité des produits, trouvez de bons fournisseurs.L'étape suivante consiste à choisir un lieu où seront situés votre établissement et votre véhicule. Après cela, vous devez commencer à acheter du matériel et à recruter du personnel. A propos du travail des snack-bars roulants.

Un investissement modeste, un démarrage rapide, un large choix de franchiseurs, c'est ce qui fait l'attrait de la restauration rapide sur roues. Mais le plus grand attrait de l'entreprise est que le point mobile peut se déplacer facilement et rapidement n'importe où. Et, comme vous le savez, la rentabilité de toute entreprise dépend de l'emplacement.

Décidez du type de restaurant

Tout d'abord, vous devez décider si votre kiosque mobile se spécialisera dans un produit ou offrira une large sélection de restauration rapide différente. Cela dépend de son emplacement. Dans les quartiers résidentiels, mieux vaut proposer des aliments qui peuvent remplacer un dîner rapide quand les gens n’ont pas le temps de les cuisiner eux-mêmes : poulet grillé, boulettes – tout ce qu’on ne peut pas manger sur le pouce. Mais les rouleaux de printemps, le shawarma et les tartes iront très bien là où les gens ont besoin de quelque chose à manger rapidement sans changer leur itinéraire et sans consacrer trop de temps à la nourriture.

Endroit approprié

Tout dépend de l'endroit, comme il a été dit. Parfois même 50 mètres jouent un rôle décisif dans le succès d'une entreprise. Ce problème sera particulièrement aigu pour un restaurant ouvert 24 heures sur 24. Un flot de personnes doit constamment le traverser, même dans l'obscurité. Par conséquent, il est recommandé de placer un tel snack-bar près de la route.

Veuillez noter que pour que votre entreprise fonctionne sans problème, vous devez coordonner avec les autorités locales l'emplacement de votre restauration rapide. Un van ou un mini-bus n'est pas une raison pour se garer où bon vous semble et commercer à partir de là. De telles actions sont considérées comme une infraction administrative.

Par conséquent, il est important non seulement de choisir un bon endroit, mais également de choisir son propriétaire, de lui demander l'autorisation appropriée. Si le territoire appartient aux autorités de la ville, il faut s'adresser à la commission foncière municipale. Vous pouvez également y demander un plan des points de vente mobiles indiquant les endroits où il n'est pas nécessaire de délivrer des autorisations spéciales.

Capital de démarrage

La première chose qui attire les entrepreneurs dans cette entreprise est le seuil d'entrée bas. Une voiture ou une remorque convertie coûtera environ 20 000 $, et si vous achetez un objet d'occasion, ce poste de dépense peut être divisé par deux. Aussi, les principaux postes de dépenses seront :

• inscription et autres questions d'organisation;
• création d'identité d'entreprise;
• achat d'un lot de produits ;
• salaire du personnel.

Si vous ouvrez une entreprise franchisée, vous pouvez réduire considérablement les risques d'une startup, tout en augmentant considérablement l'investissement initial. Mais dans ce cas, l'entrepreneur reçoit un certain nombre d'avantages:

• pas de frais pour organiser votre propre style;
• la formation gratuite du personnel et des conseils sur l'entrée dans l'entreprise ;
• il n'est pas nécessaire de conquérir le marché avec un nouveau produit.

Si vous ne faites pas d'erreur avec l'endroit, l'entreprise peut être bien remboursée. Et il est préférable de commencer avec plusieurs camionnettes à la fois dans différents lieux villes. Certes, dans ce cas, vous devrez obéir pleinement aux règles du franchiseur.

Formalités nécessaires

L'entreprise doit être enregistrée auprès des autorités fiscales en tant que LLC ou entrepreneur individuel. L'activité des snack-bars est réglementée par OKVED 55.30 : « activités des restaurants et cafés ». Pour la fiscalité, le régime UTII est utilisé, puisque le montant de la taxe dépend de la surface occupée par le point de vente. Et, bien sûr, c'est petit. Dans ce cas également, le coefficient k2 est appliqué, ce qui assouplit le régime fiscal. N'oubliez pas qu'une camionnette est un véhicule, ce qui signifie qu'elle doit être immatriculée auprès de la police de la circulation.

Mais ce ne sont pas toutes les formalités auxquelles une entreprise devra faire face. Le point de vente étant un snack-bar, ses activités doivent être coordonnées avec l'inspection des incendies et Rospotrebnadzor. Dans ce dernier, il est nécessaire de fournir ces accords conclus :

• pour l'inspection des systèmes de ventilation ;
• nettoyer les vêtements;
• pour la désinfection;
• pour l'élimination des déchets et des déchets solides.

Équipement

Aujourd'hui, sur le marché, vous pouvez trouver des offres de fourgonnettes équipées prêtes à l'emploi pour des domaines spécifiques. Mais si vous venez de démarrer votre entreprise, il ne sert à rien d'acheter du nouvel équipement pour 25 000 $.Vous pouvez acheter une camionnette d'occasion équipée pour 5 000 à 7 000 $ et tester votre entreprise.

Si vous vendez des produits à la pièce ou cuisinez des aliments à partir de produits semi-finis, vous devez acheter du matériel de réfrigération. Dans ce cas, vous devrez organiser une source d'alimentation. Pour bâtiments résidentiels vous ne pouvez pas vous connecter, alors les entrepreneurs achètent souvent un générateur (encore mille dollars). Même si cela ne couvre pas toujours les besoins.

Quant aux équipementiers, mieux vaut privilégier les entreprises françaises pour l'achat d'électricité, allemandes et italiennes pour le gaz, et danoises pour le choix des groupes frigorifiques.

Personnel de service

Pour travailler dans un point de vente, vous devez embaucher deux employés qui travailleront selon l'horaire pendant deux jours après deux. Chacun d'eux doit avoir livre sanitaire. Mode optimal les salaires- taux plus pourcentage des gains journaliers. De plus, il est souhaitable d'établir un revenu minimum quotidien sur lequel des intérêts seront payés. Cela motive le personnel à faire un travail de qualité. Il est souhaitable qu'ils aient une expérience dans les établissements de restauration.

Il est important que ces employés soient consciencieux, surtout si votre fast-food vend des aliments au poids et non à la pièce. L'insuffisance pondérale est un revenu supplémentaire dans la poche du vendeur, mais aussi un inconvénient pour la réputation de votre point de vente. Et suivre le travail du personnel n'est pas si facile.

Recherche de fournisseur

Habituellement, après l'ouverture d'un point, les fournisseurs eux-mêmes commencent à contacter les propriétaires. Mais pour que votre entreprise réussisse, il est important de choisir à l'avance un bon fournisseur. La qualité de la nourriture que vous proposez dépend de produits frais et de qualité, et donc de la demande pour vos services.

Pour le poulet grillé, vous devez coopérer avec les fermes avicoles locales. Pour la vente de tartes, il convient d'établir des relations avec les boulangeries. Vous pouvez trouver des fabricants de produits semi-finis et leur acheter des produits que vous pouvez cuisiner sur place.

Comptage des revenus

La principale erreur des entrepreneurs novices est trop élevée ou trop bas prix au démarrage d'une entreprise. Faut vraiment trouver prix moyen sur le marché et, au stade initial, fixent leurs prix un peu plus bas.

Un point bien promu dans une saison (printemps-été) peut rapporter jusqu'à 800 $ par coup. En hiver, à cause du froid, les gens préfèrent manger dans des établissements de restauration fixes. La chose la plus intéressante est que la concurrence dans ce secteur joue un rôle mineur. Même deux points de vente mobiles situés l'un à côté de l'autre ou un fast-food mobile situé dans un restaurant fixe peuvent être un bon succès.

Vous pouvez déterminer la rentabilité d'un point par un simple test - si après l'heure de pointe vous n'avez pas un seul client, il vaut mieux le fermer ou l'emmener ailleurs.

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