„Į jūsų sveikatą!“: kaip veikia natūralių produktų parduotuvė. Verslo modelio pristatymas: Ūkio produktai

Prie ūkio produkcijos paprastai įprasta suprasti tuos produktus, kurie yra natūralios kilmės ir buvo gauti natūraliomis sąlygomis: mėsą, pieną, daržoves, uogas. Tokių prekių kaina yra didesnė nei įprastose parduotuvėse, nes kaimo produktai laikomi ekologiškais ir sveikais.

Ar apsimoka atidaryti parduotuvę su produktų pristatymu iš ūkio į namus?

Ūkio produkcijos paklausa dažniausiai koncentruojasi didmiesčiuose. Ne kiekvienas gyventojas gali sau leisti skirti laiko paieškoms natūralūs produktai. Laikas megamiestuose yra pats vertingiausias išteklius.

Be to, daugeliui gyventojų rūpi aplinkosaugos problemos ir jiems nuolat tenka susidurti su informacija apie sveiko maisto naudą. Kuro į paklausos ugnį prideda ir nepasitikėjimas daugeliu gamintojų bei periodinės nuorodos žiniasklaidoje apie sanitarinius patikrinimus.

Viso šio neigiamo pjūvio fone ūkio produktai suvokiami kaip šviesa vartotojų tunelio gale.

Apibūdinkime tikslinio pirkėjo psichologinį portretą:

• Moteris virš 30
• Namų šeimininkė
• Vieno ar kelių vaikų mama
• Šeimos pajamos viršija vidutines
• Rūpinimasis šeimos sveikata

Įsidėmėkime šį aprašymą, bet nekelkime jo iki absoliučios. Dabar verta atkreipti dėmesį į verslą, kuris yra susijęs su ūkio produktais.

Elektroninė žemės ūkio produktų parduotuvė

Idėjos formuluotė paprasta: Ar pristatote ūkio produktus į namus?“. Tarkime, kad jau viską suorganizavote ir esate pasiruošę įeiti į rinką.

Ar jau paskaičiavote, kiek užsakymų reikia aptarnauti, kad jūsų verslas duotų tam tikrą pelną?

Pasak kelių tokių firmų savininkų, didžioji dalis pajamų yra pas nuolatinius klientus bet ne pavieniais užsakymais.

Daugiau nuolatinių klientų, tuo geriau. Jų skaičius turėtų būti proporcingas pradinei investicijai. Vidutiniškai 50 žmonių.

Galite ne tik parduoti natūralius ūkio produktus su pristatymu į namus, bet ir užsisakyti paslaugą užsisakę šią paslaugą. Pavyzdžiui, šviežias pienas namuose kiekvieną pirmadienį arba daržovių rinkinys trečiadienį. Būkite kūrybingi ir, žinoma, paklauskite savo klientų, ko jie nori.

Kadangi ūkio produkcijos savikaina yra didesnė nei vidutinė panašių produktų mažmeninė rinkos kaina, jūsų klientai bus žmonės, kurių pajamos viršija vidutines. BET nuolatinių klientų- turtingi žmonės. Taigi, norint užtikrinti aukštą konversiją, būtina apgalvoti pagrindines reklamos platformas.

Prekių ir tiekėjų pasirinkimas

Nuspręskite dėl konkrečios produkto nišos. Viskas priklauso nuo dydžio pradinis kapitalas. Prekiauti visomis grupėmis iš pradžių labai nenaudinga, jei pradinė investicija nėra per didelė.

Tiekėjus galima rasti dviem būdais:

1. Derėtis dėl susitarimų su ūkininkais
2. Sudarykite partnerystės sutartis su privačiais tiekėjais

Pirmasis būdas yra aktualus esant nuolatiniams klientams, o antrasis – darbo pradžioje komercinė organizacija. Kodėl? Taip, nes toks modelis sumažins riziką likti be pinigų.

Partnerystės sutartyje dėl ūkiai nustatote komisinį atlyginimą, kurį tiekėjas gaus parduodamas prekes, produkcijos apimtis, didmeninę vieneto kainą.

Privatūs paslaugų teikėjai nereikalauja tokio rimto teisiniai niuansai. Jiems svarbiau rasti pardavimo vietą, nes daugeliui jų tai yra galimybė gerai užsidirbti iš įprasto verslo. Jūs tiesiog priskiriate kainą, pavyzdžiui, vienam litrui karvės pieno, ir pradedate bendradarbiauti.

Pristatymo organizavimas

Didmeniniai ūkio produkcijos užsakymai yra itin reti, nes Jūsų klientas yra privatus asmuo. Todėl pradiniame etape nėra prasmės išleisti finansiniai ištekliai negabaritinių transporto priemonių.

tu gali naudoti kurjerių tarnyba- Idealiai tinka pradedantiesiems verslininkams. Partnerystės sutartis sudaroma su transporto įmone. O kai turite užsakymą, Jūs, padedamas įmonės kurjerių, pristatote prekes pirkėjams.

Kitas variantas – susitarti jūsų pristatymo paslauga. Nors užsakymų skaičius nedidelis, prekes galite pristatyti net patys. Arba iš karto samdyti kurjerius ir vairuotojus. Priklausomai nuo pradinės investicijos, vairuotojai gali vairuoti savo arba jūsų automobilius.

Bet kokiam verslui, susijusiam su pristatymu į namus, kurjeriai yra įmonės veidas, todėl į pristatymo klausimą reikia žiūrėti atsakingai.

Tiesiog nepamirškite, kad kai kurie ūkio produktai, tokie kaip kiaušiniai, mėsa ar pienas, turi būti atšaldytas. Todėl jums gali prireikti šaldytuvų furgonų.

Produkto šviežumas

Jau išsirinkote konkrečią prekę, tiekėjus. Dabar reikia susipažinti, kaip išlaikyti produktų šviežumą.

Nesigilinkime techninės savybės bet tau tiesiog reikia sandėlio patalpas su šaldymo įranga. Taip pat būtina tai padaryti taisykle ant pakuotės pažymėkite pagaminimo datą.

Alternatyvus būdas nesandėliuoti prekių yra pristatyti produktus tiesiai iš ūkininkų klientams, jei pavyksta apgalvoti logistiką. Be to, ūkio produktų tinkamumo laikas yra mažas, nes nenaudojami jokie konservantai.

Interneto svetainė ir reklama

Remiantis tikslinio vartotojo portretu, geriau reklamuotis sveiko maisto restoranuose, brangiuose prekybos centruose. Be to, niekas nedraudžia pasamdyti kelių reklamuotojų šiai dienai, padovanoti jiems savo skrajutes ir išsiųsti į turtingą miesto rajoną.

Priklausomai nuo prekių kiekio ir bendra organizacija verslo procesus, galite išsiversti su paprasta svetaine arba sukurti visą internetinę ekologiškų produktų parduotuvę. Naudokite kontekstinė reklama klientų paieškai.

Vaizdo įrašas apie žemės ūkio produktų parduotuvės kūrimą

Toks verslas turi būti nuolat vystomas, palaikomas ir skatinamas. Nereikėtų iš karto vaikytis pelno, geriau dirbti dėl kokybiškų ir nuolatinių klientų, o tada dėl kiekybės.

• 1C: Bitrix
• 1c apskaita
• Lempa
• Susisiekus su
• Instagramas

Didžiuosiuose miestuose vis labiau populiarėja natūralūs – taip vadinami rustic ir farm – gaminiai. Taip, jie yra brangesni už standartinius prekybos centruose esančius gaminius, tačiau daugelis žmonių pereina prie jų dėl naudingumo ir natūralumo. Verslininkas Aleksandras Sidorovas iš Novosibirsko atidarė nedidelį parduotuvių tinklą "Na zdorovye!" pries ketverius metus. Per šį laiką jis verslą padarė pelningu, tačiau jį veda ne tik komerciniai sumetimai – nori, kad kaimiškas maistas taptų prieinamas visiems. Apie tai, kodėl jis pradėjo prekiauti natūraliais produktais ir kada jo verslas tampa tikrai pelningas, Aleksandras pasakojo svetainei.

"Aš nenoriu valgyti!"

Idėja parduoti natūralius produktus kilo nuo to, kad savo reklamos įmonės veikloje kažkaip sutikau žmones, gaminančius tokius produktus. Dariau jiems etiketes, svetaines ir pan. Vaikinai iš Sosnovkos kaimo leido paragauti sūrio, patiko, pradėjome kalbėtis. Jie perka žalią pieną ir iš jo, naudodami tinkamą technologiją, gamina sūrį, būtent iš nenugriebto pieno. Sūris gana brangus, man paaiškino kodėl – vienam kilogramui sūrio ar varškės tereikia 8-10 litrų pieno. 250 rublių yra pagrindinė sūrio kaina, bet vis tiek reikia raugo, taip pat darbo, na, plius pelnas.

Antras dalykas, kuris mane įkvėpė – tiesą pasakius, nusibodo ieškoti gerų produktų prekybos centruose. Apsipirkimas prekybos centre virsta daugybe valandų etikečių skaitymo – paimi prekes iš lentynos, skaitai, dedi atgal ir taip dešimtis kartų, kad rastum ką nors normalaus.

Pavyzdžiui, aš tikrai nenoriu gerti arbatos su skoniais, noriu gerti arbatą su tikru bergamočių aliejumi. Todėl arbatą renkuosi, kur kompozicijoje parašyta – be kvapiųjų medžiagų. Arba, kad, pavyzdžiui, prieskoniuose nebūtų mononatrio glutamato. Prieskonių rinkinys, prieskoniai vištienai – visur yra glutamato. Na, kaip jūs galite tai nusipirkti, kodėl aš turėčiau jį įkišti į save savo rankomis?

Taigi, tiesą pasakius, pavargau. Tada supratau, kuo mėsinė dešra skiriasi nuo kitų rūšių. Kažkokie fosfatai... Kokie fosfatai?! Na, aš asmeniškai nenoriu valgyti šios dešros. Maisto valgyti visai nenoriu, noriu pirkti normalius produktus!

Štai kodėl ji taip sėkmingai susibūrė, šie du mano interesai yra padėti geriems gamintojams reklamuoti savo prekes ir padaryti šias prekes prieinamas man ir paprastiems žmonėms. Prieinamumas pasiekiamas dviem būdais. Pirmasis yra tiesiog tai, kad jie kažkur yra. Antra, kaina yra daugmaž adekvati. Iš esmės jie nėra tokie brangūs, jei pažvelgsite. Nėra nieko, kas būtų du ar tris kartus brangesni nei prekybos centre.

„Prekes renkamės sąžiningai“

Prekiauju tik natūraliais produktais, imu iš tų, kurie nenaudoja konservantų, skonio stipriklių, pakaitalų ir pan. Atidarėme vieną mažą tašką prekybos centre ir pradėjome tyliai prekiauti. Tai buvo prieš ketverius metus, prasidėjo gana sunkiai, o dabar nelengva. Užsidirbti rimtų pinigų galite tik tada, kai yra didelės apimties, didelės apyvartos. Kol kas turėtume džiaugtis, kad tai yra ir bent jau ekonomiška.

Iš pradžių pradėjome pardavinėti pieną – iš Sosnovkos, Maslyanino kaimų. Žmonės mus pastebėjo, pradėjo klausinėti – kodėl neparduodate dešros? Ar yra tikra dešra? Taip, ten yra! Nuvažiavome į Altajų, nusipirkome, atvežėme, išbandėme. Taip, natūralu.

Gamintojai pasirodo mugėse. Manau, kad ūkininkai ką tik pradėjo gaminti normalius produktus. Kai pas mane ateina žmogus, sakau - reikia etiketės, reikia galų, reikia garantijos, net ne sertifikato, atestavimas yra savanoriškas, niekas nereikalauja. Bet paprasčiausiai, jei atnešiau „iš tetos Vali“ – neprekiuosiu.

Turiu žiūrėti kaip prekę laikyti, kaip parduoti, laiką – viskas turi būti. Parašykite, kad esate Ivanas Ivanovičius Ivanovas, savo telefono numerį, kur esate, nurodykite gaminio sudėtį, parašykite pagaminimo datą. Nenoriu, kad žmonės, kurie iš manęs perka, net įtartų, kad mes ten kažką pakeitėme.

Dabar turiu apie 30 tiekėjų, visiškai skirtingų. Ožkos pienas yra ūkininko – jį gamina ir mūsų Novosibirsko sritis, ir Altajaus. Svetainė labai padeda, mane joje puikiai suranda.

Gamintojai domisi pardavimu, jiems, žinoma, sunku parduoti savo produkciją. Gera prekė, pirma, ji ir brangesnė nei yra prekybos centre, antra, turi tam tikrus terminus, trečia, ji nebus parduodama visur. Jeigu į prekybos centrą tik įdėsi įprastus produktus ir ūkio produktus, jie ten pasimes, niekada net neras, niekas jų nepažįsta. Tokios parduotuvės kaip mano patogios, ateina žmogus, pasitiki mumis, žino, kad sąžiningai atsirenkame prekes.

„Mūsų produktų rytoj gauti nepavyks“

Mūsų svetainė buvo sukurta Natprod pirma kaip reklama, nes reikejo kazkaip paankstinti, ir pigiausia reklama internete. O asortimentą parodyti reikėjo, net negalvojome, kad bus galima parduoti per svetainę. Sudarėme katalogą, įdėjome į svetainę, aprašėme gaminius. Kadangi turime nedaug konkurentų, savaime suprantama, kad svetainė puikiai pažengė į priekį. Mūsų prekės daugeliu atžvilgių yra unikalios, gerai indeksuotos, gerai išdėstytos. Svarbiausia, kad jie jo ieško, o kas jo ieško, randa mane. Dabar svetainė gerai parduodama.

Jau turime tris parduotuves, jos yra atskiros. AT prekybos centrai galima, aišku, atidaryti, srautas didelis, bet paliktas, žmonės tik eina spoksoti. Nuomoju patalpas, atidarau nedideles parduotuves. Rustic tipo parduotuvės, nuo 8 iki 15 "kvadratų".

Mano nuomonė tokia, kad be sandėlio neįmanoma turėti internetinės parduotuvės, kurioje būtų galima užsisakyti produktus ir pristatymą. Turi būti sandėlio parduotuvė. Tai yra, internetinė parduotuvė ir tikra parduotuvė, kad būtų kur pristatyti prekes. Mūsų prekių rytoj gauti nepavyks, dar bus terminai - trys dienos, penkios dienos, savaitė.

„Jokių aukštų kainų“

Pas mus daktariška dešra, pavyzdžiui, – 500 rublių. O parduotuvėje 300-350 rublių. Pieniškos dešrelės 450-500 rublių. Juose yra tik mėsos. Skirtumas yra ir kitame dalyke – mėsos klasėje. Skaitant kompoziciją, pavyzdžiui, pirmos kategorijos jautiena arba, pavyzdžiui, apipjaustyta, venos pašalinamos. Arba liesa kiauliena, drąsi kiauliena – tai yra įvertinimas. Žmonės griežtai laikosi savo koncepcijos. Yra geros mėsos, kurią galima naudoti šiai dešrai. Jei šios mėsos nėra, atsiprašau, šios dešros tiesiog nėra.

Renkuosi ekonomiškumą. Natūralu, kad neturiu jokių pernelyg didelių kainų. Mano pelningumas yra kažkur 35–40%. Mano tikslas – padaryti šį maistą prieinamą. Sudėlioti įprasti dalykai – transportavimo išlaidos ir maržos. Iš esmės dešra, už ją gaunama 50% papildomo mokesčio. Vidutinė visų prekių marža yra ne didesnė kaip 42%, kai kur - 50%, kai kur - 33% - pavyzdžiui, pienui. Stengiamės, kad pieno kaina būtų mažesnė.

Iš viso asortimente turime daugiau nei 200 prekių, tik dešrelės skirtingi tipai 20 vnt.. Čia viskas paprasta, pelnas priklauso nuo apyvartos, apyvarta priklauso nuo pirkėjų. Kai galų gale ši masė šaudys - iš esmės viskas susitvarkys. Tai apie šlovę, reklamą. Tokių prekių paklausa tarp žmonių jau susiformavo, tik ne visi žino, kur mūsų ieškoti. Bent jau atsiperkame.

„Nusipirkau iš savęs – o tu valgai“

Aš turiu smulkus verslas, aišku, planuoju, pasižiūriu savo pardavimus, veda pardavimų apskaitą, kur matau kiek parduota per savaitę, kiek vidutiniškai per mėnesį. Įsivaizduoju, kiek dabar galiu parduoti. Natūralu, kad užsakome šiek tiek daugiau, jei yra daugiau paklausos. Galime suklysti, suklydome – kitą savaitę užsisakėme mažiau. Pieno gauname kasdien, tad pardavimus planuojame dienai ar dviem. Savaitę planuojame prekiauti dešra, dvi savaites – paukštiena.

Supratau, kad kiekvienas gali jį nusipirkti. Pavyzdžiui, ateina pensininkas ir nusiperka dešros – ir vis dėlto ji beveik pusantro karto brangesnė nei prekybos centre. Jei reikia ką nors įtikinti, sakau, tiesiog nusipirk kitą dešrą ir palygink skonį bei kokybę.

Svetainėje tiksliai rodoma, kas yra mūsų pirkėjas, kas ateina, ten yra metrika. Galiu tvirtai pasakyti, kad pagrindinė auditorija, kuri bent jau domisi svetaine ir randa mus internete, yra 25-35 metų jaunimas, tai pagrindinė auditorija – 40 proc. Iš jų 2/3 vyrauja moterys. Tuo pačiu metu turime gerą procentą ir 35-44 metų, ir 18-25 metų amžiaus. Jie tiesiog įvairios prekės pirkti. Daugiau jogurtų, užkandžių – tai jaunystė.

Pats valgau iš savo parduotuvių, dabar galva nekeliauju. Nusipirkau iš savęs – o tu valgai. Mano misija yra padaryti natūralius produktus prieinamus daugumai piliečių, o ne turtingiesiems. Perka ne patys turtingiausi, jie tiesiog supranta, kad tai naudinga.

Kokybiški gaminiai šiuolaikiniame technologiškai pažangiame pasaulyje, deja, yra aukso vertės. Natūraliomis sąlygomis užaugintą aplinką tausojantį produktą pagaminti sunkiau ir brangiau, tačiau jo paklausa kasdien auga. Žmonės nori valgyti natūralų, šviežią maistą ir gauti iš jo visų mikroelementų, vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų aktyviam ir Sveikas gyvenimas. Visa tai paverčia ekologiškus produktus puikia idėja sėkmingam verslui.

Rinkos analizė ir aktualumas

Prekyba ekologiškais produktais yra viena iš sparčiausiai augančių pramonės šakų šalyje. Verslo esmė yra ta, kad tarp verslininko ir valstiečių ūkių sudaroma sutartis dėl natūralių naminių produktų tiekimo, kad vėliau būtų galima parduoti per mažmeninės prekybos tinklą.

Prieš tiriant prekių rinką, būtina aiškiai suprasti, kurie maisto produktai yra ekologiški. Šios grupės gaminiai ant pakuotės turi turėti licencijos ženklą „Organica“, patvirtinantį jos atitiktį visiems nurodytiems parametrams:

1. Gyvūninės ar augalinės kilmės pusgaminiai, užauginti natūraliomis sąlygomis (lysvėse saulės šviesoje arba tvarte ūkyje).
2. Ne GMO, maistiniai dažikliai, konservantai ir skonio stiprikliai.
3. Brandinama nenaudojant dirbtinių trąšų, augimo greitintuvų, nitratų ir kitų cheminių medžiagų.

Situacija rinkoje susiklostė taip, kad ekologiškų produktų paklausa yra daug didesnė nei pasiūla.

Tai yra pradžios taškas. Taip, tokių maisto produktų auginimo procesas reikalauja tam tikrų investicijų ir kantrybės, tačiau galutinio produkto savikaina yra daug didesnė nei „cheminio“ atitikmens.

Verslo registracija ir organizavimas

Norint vykdyti legalią veiklą, būtina užsiregistruoti mokesčių tarnyboje, gauti statusą individualus verslininkas ir pasirinkti mokesčių mokėjimo sistemą. Paprastai dideliems miestams tai yra supaprastinta mokesčių sistema, regionams - vienas apskaičiuotasis mokestis.

Planuojant didelę bakalėjos parduotuvę su įvairiu prekių asortimentu ir dideliu personalu, rekomenduojama registruoti „Ribotos atsakomybės bendrovę“. Tam reikės finansinių investicijų, laiko ir tam tikrų dokumentų paruošimo:

• užsakomųjų;
• nuomos sutartis;
• SES ir priešgaisrinės tarnybos išvada;
• banko sąskaitos atidarymas ir pan.

Arba galite apsvarstyti galimybę parduoti internetu.

Prekė bus rodoma asmeninėje svetainėje, vartotojas galės ją išsirinkti, užsisakyti ir gauti į namus. Tokiu atveju išlaidos yra minimalios, o iš personalo, kuris gali būti pats savininkas ir kurjeris, reikalingas operatorius.

Reikalinga dokumentacija

Dokumentų sąrašas yra panašus į bet kurios kitos bakalėjos parduotuvės sąrašą ir apima:

1. Nuomos sutartis arba nuosavybės teisės į patalpas įrodymas.
2. Pažyma apie įmonės įrašymą į komercinį registrą.
3. Sutartis dėl atliekų ir šiukšlių išvežimo.
4. Prekių kokybės sertifikatai.
5. Darbuotojų medicininiai įrašai.
6. Kasos aparato dokumentai.
7. Skundų ir pasiūlymų knyga.
8. Vartotojų teisių įstatymo kopija.

Vieta ir patalpos

Akivaizdu, kad parduotuvės vieta turi įtakos pardavimų lygiui ir klientų skaičiui. Parduotuvė turėtų būti gerai prieinamoje viešoje vietoje, toliau nuo konkurentų.

Parduotuvės patalpų plotas priklauso nuo įmonės masto.

Tai gali būti mažas daržovių kioskas arba didelis. maisto prekių parduotuvė su plačiu natūralios kilmės produktų asortimentu. Didelė parduotuvė reikalauja patogaus privažiavimo ir automobilių stovėjimo aikštelės.

Apdaila ir įranga

Ekologiniai produktai turi būti parduodami ir laikomi tinkamomis sąlygomis, kurioms būtina įsigyti atitinkamą įrangą:

• stelažai, lentynos, vitrinos;
• Pramoniniai šaldytuvai ir skaitikliai;
• pardavėjo stalas, prekystalis ar prekystalis.

Siekiant pagerinti estetiką, būtina numatyti prekių pakavimo galimybę - popieriniai maišeliai, konvoliucijos. Mėsos pakavimui, jei ji bus parduodama, reikalingi padėklai, maistinės putos ir pan.

Ekologinių prekių parduotuvė turėtų pademonstruoti savo susitelkimą – sienas galima nudažyti natūraliomis natūraliomis spalvomis, o natūralūs daiktai (popierius) gali būti naudojami kaip pakuotė.

Asortimentas ir tiekėjai

Visos prekės turi turėti atitinkamą sertifikatą ir lipduką, patvirtinantį, kad prekės yra draugiškos aplinkai ir visiškai natūralios. Ekologinėje parduotuvėje produktai gali būti visiškai skirtingi, pavyzdžiui:

• daržovės ir vaisiai, užauginti natūraliomis sąlygomis;
• mėsa ir mėsos produktai be konservantų;
• pieno produktai;
• miltai ir jų dariniai;
• medus ir džiovinti vaisiai;
• augaliniai aliejai;
• sojos produktai;
• natūrali kosmetika;
• sultys, sirupai ir gėrimai.

Tiekimo sutartyse būtinai turi būti numatytos natūralaus auginimo ar maisto produktų gamybos sąlygos. Norėdami kontroliuoti gaminių kokybę, turėtumėte atidaryti savo laboratoriją arba sudaryti atitinkamų paslaugų teikimo sutartį.

Personalas

Pagal veikimo principą ekoparduotuvė nedaug kuo skiriasi nuo įprastos maisto prekių parduotuvės, pirkėjus aptarnauja pardavėjai ir konsultantai, kraustytojai veža šviežias prekes, tvarko administratorė, pajamas skaičiuoja buhalterė. Be to, jei planuojama turėti savo laboratoriją gaminių kokybei tikrinti, būtina į personalą įtraukti laborantą. Buhalteris gali būti atvykstantis, o savininkas – pats vadovas.

Rinkodara

1. Jūsų prekės ženklas, kuris bus pridedamas prie kiekvienos perkamos prekės. Laikui bėgant jis bus atpažįstamas ir susietas su būtent šia parduotuve ir jos kokybiškomis prekėmis.
2. Reklaminiai stendai sveiko maisto restoranuose, transporte ir prekybos centruose.
3. Lankstinukų platinimas.
4. Oficialios svetainės sukūrimas.
5. Nuolaidų kuponai ir nemokamas degustavimas, pavyzdžiui, šviežios sultys 1-2 kartus per savaitę.

Finansinis verslo komponentas

Ekologiško maisto verslo pradžia yra brangi įmonė. Kartu su investicijomis į parduotuvės vidaus apdailos pertvarką kyla ir tokių klausimų kaip ūkio produkcijos pirkimas, o ekoprekių kainos gerokai didesnės nei įprastų kolegų.

Tuo pačiu metu ekologiško maisto produktais bus prekiaujama ir adresu aukštos kainos ir jų paklausa didelė.

Atidarymo ir priežiūros kaina

Pradinės išlaidos yra šios:

• patalpų nuoma, remontas ir apdaila - nuo 300 000 rublių;
• kasos aparatas ir svarstyklės - 70 000 rublių;
• įrangos pirkimas - apie 500 000 rublių.

Iš viso: 870 000 rublių.

Prie šių išlaidų bus pridėta mėnesinė fiksuota suma:

• atlyginimas darbuotojams - 100 000 rublių;
• komunalinės paslaugos - 15-20 000 rublių.

Iš viso: 120 000 rublių.

Būsimų pajamų dydis

Pelnas iš ekologiškų produktų parduotuvės prognozuojamas didelis, todėl su vidutiniu 800 rublių čekiu ir 10 valandų darbo grafiku per dieną bus uždirbama mažiausiai 12 000 rublių (skaičiuojant 15 klientų per dieną). Tada uždarbio suma per mėnesį be atskaitymų bus - 360 000 rublių. Tai yra minimalios pajamos, kurias suteiks ekologiškos kokybės parduotuvė.

Atsipirkimo laikotarpis

Net ir kukliausias skaičiavimas leidžia daryti išvadą, kad įmonė atsipirks per 6-12 aktyvios prekybos mėnesių.

Taigi, ekologiškų produktų pardavimo pranašumai yra šie:

1. Aukštas prekių saugumas ir naudingumas.
2. Auganti paklausa.

Turėdama daugybę privalumų, ši veikla turi ir nemažai trūkumų:

• didelės sąnaudos dėl didelės rankų darbo dalies;
• ribotas galiojimo laikas – produktų negalima įsigyti būsimam naudojimui ir ilgai laikyti sandėlyje;

Ekologiškų produktų pardavimas yra kažkas, ką reikia padaryti. Viena vertus, jie suteikia vartotojams sveikatos, kita vertus, atneša pajamų verslininkui. Žmonės yra pasiruošę išleisti pinigus pirkdami tikrus švarius produktus sau ir savo vaikams. Maža konkurencija ir didelė paklausa yra signalas veikti verslininkui, kuris kuria pelningą ir sąžiningą verslą.

Prekyba ūkio produktais vadovaujasi visomis pagrindinėmis vartojimo tendencijomis: pirkite rusiškai, pirkite sveikai, sutaupykite laiko apsipirkti. Visoje šalyje atsidaro parduotuvės su ūkio produktais, o prekių kokybė visur skiriasi. Koks Rusijos ekologiškų produktų verslas turi ateitį?

 

Natūralių gaminių be priedų mada apima didelius Rusijos miestus. Kažkas sveikos mėsos, pieno ir daržovių ieško internetinėse parduotuvėse, kažkas kelis kartus per mėnesį organizuoja maisto rekvizitus aplinkiniuose kaimuose. Pirmosios miesto ūkio produktų parduotuvės Maskvoje atsirado maždaug prieš 10 metų, tačiau apie sėkmingą segmento plėtrą galime kalbėti tik Maskvos ir Sankt Peterburgo atžvilgiu. Kas tai per verslas, ant ko kuriamos vartotojų nuotaikos, kokios yra perspektyvos. Bandys tai išsiaiškinti.

Mada ar tendencija: būk sveikas

Ar natūralių produktų paklausa tokia didelė? Anot Nielsen, rusai pirmiausia yra linkę pirkti namuose: mėsą (81%), pieną (80%), daržoves (75%) ir vaisius (67%). Patriotizmas paaiškinamas tik palankia kaina, bet ir noru įsigyti natūralų produktą su trumpalaikis saugykla.

Kaip veiksnį, skatinantį pirkti vietinę, o ne pasaulinę produkciją, rusai nurodo:

• 56% - palanki kaina;
• 43% - „jau paėmė, patiko“;
• 32% – saugesnės sudedamosios dalys ir gamybos procesas.

Pasak „Romir“ tyrimų holdingo, nepaisant krizės, rusai atkreipia dėmesį į produktų sudėtį ir galiojimo laiką, pirmenybę teikdami aplinkai nekenksmingiems ir šviežiems produktams be GMO. 2015 metais atlikto TNS tyrimo duomenimis, 67% rusų sutinka pirkti brangesnius maisto produktus, jei jie yra ekologiški.

bendros sveikatos problemos ir sveika mityba ypač verčia ieškoti vietos gamybos produkcijos parduotuvių lentynose: daugelis guodžiasi iliuzija, kad rusiškos maisto gamybos technologijos atsilieka nuo pasaulinių, todėl nenaudojami konservantai ir nitratai.

Didėjantį rusų susidomėjimą kokybišku sveiku maistu įrodo ir „Yandex“ statistika. 2015 m. 10 mėnesių, palyginti su 2014 m. tuo pačiu laikotarpiu, užklausų skaičius išaugo:

• „natūralūs produktai“ – 78 proc.;
• „švieži produktai“ – 3 kartus.

Naudingų ir natūralių vietinės gamybos produktų paklausa yra ir ji auga. Tradiciniai tinklai o parduotuvės praktiškai palieka jį be atsakymo.

Ekologiško maisto rinka: Rusijoje ir pasaulyje

Ūkininkų ir jų gaminių perspektyvos yra nemažos. Tačiau šiandien vartotojai ir gamintojai egzistuoja lygiagrečiose visatos: žemės ūkio produktų sunku patekti į lentynas. mažmeninės prekybos tinklai dėl reikalavimų kiekiams, pardavimo kainoms, pakuotėms, pirkėjo masėms čia atvyksta apsipirkti.

Apskritai, rusai nėra vieni, norintys prisijungti prie natūralaus maisto. Ekologiški produktai be chemikalų ir dirbtinių priedų yra pasaulinė tendencija. Iki šiol 84 pasaulio šalys yra priėmusios ekologinio ūkininkavimo įstatymus. ES biomaisto rinka kasmet auga 15-20 proc.

Ekologinės rinkos lyderiai pasaulyje:

• JAV – 29 milijardai dolerių;
• Prancūzija – 9,2 mlrd.
• Vokietija – 5,2 mlrd.

Kas yra Rusijoje? Mūsų prekyba natūraliais produktais yra tik užuomazgos stadijoje, todėl į oficialiosios statistikos akiratį dar nepateko. Ekologinio ūkininkavimo sąjungos (POP) duomenimis, 2013 metais sertifikuotų bioproduktų vidaus rinkos apimtis siekė 148 mln. USD – tai mažiau nei 0,2% visos maisto rinkos. Tuo pačiu metu 90% ekologiškų produktų yra importuojami.

Su „ūkio produkto“ sąvoka Rusijoje šiandien kyla neaiškumų: ekologinio žemės ūkio reguliavimo sistema tik pradeda formuotis.

1 lentelė. Dokumentai, reglamentuojantys ekologinės žemės ūkio gamybos sritį Rusijos Federacijoje

Patvirtinta	Diskutuojama arba tobulinama
GOST R 56104-2014 „Ekologiški maisto produktai. Terminai ir apibrėžimai“ patvirtintas. 2014-09-10 Rosstandart įsakymu Nr. 1068-st. GOST R 56508-2015 „Ekologinės gamybos produktai. Gamybos, sandėliavimo, transportavimo taisyklės“ patvirtintos. Rosstandart įsakymu Nr. 844-st, 2015-06-30.	Nacionalinis standartas „Ekologiškų produktų gamyba. Savanoriško sertifikavimo taisyklės“. Nacionalinis standartas „Ekologiškų maisto produktų gamybos, perdirbimo, ženklinimo ir ženklinimo gairės (išskyrus skyrius, susijusius su gyvulininkystės produktais). CAC/GL 32-1999“. Įstatymo projektas „Dėl ekologiškų produktų gamybos“.

Šiuo metu Rusijoje ekologiškas maisto produktas vadinamas:

• auginami sąlygomis, kurios gerina ekosistemą, išsaugo dirvožemio derlingumą, saugo žmonių sveikatą;
• apdorojamas biologiniais/fiziniais/mechaniniais metodais gamtoje;
• gautas nenaudojant pesticidų, cheminių. trąšos, augimo stimuliatoriai, antibiotikai, hormoniniai/veterinariniai vaistai, GMO, neveikiami jonizuojančiosios spinduliuotės.

Visavertės reguliavimo aplinkos formavimas gamybos srityje, organinių produktų sudėties nustatymas, ženklinimas ir sertifikavimas padės išvalyti rinką nuo pseudoūkių prekybininkų ir atpažinti tikrus natūralius produktus. Be to, iš gyvenvietės Teisinė sistema POP ekspertai tikisi, kad rinka padidės iki 300 mln.

Ūkio prekybos modeliai

Šiandien Rusijoje tiek ūkininkai, tiek tarpininkai užsiima natūralių produktų pardavimu. Ūkininkai naudoja kelis būdus: atidaro specializuotas parduotuves gamyboje ar internetinėse parduotuvėse, parduoda kaimynams ir iš lūpų į lūpas, organizuoti tiekimą sveiko maisto parduotuvėms ir restoranams.

Yra trys ūkio parduotuvių modeliai:

• Interneto projektai;
• tradicinės neprisijungusios parduotuvės;
• projektai naudojant abu pardavimo kanalus: online ir offline.

Tradicinių ūkio parduotuvių ypatybės:

• Formatas. Dažniausiai naudojamas „Namuose“ – įjungtas mažas plotas patalpinti kuklų asortimentą. Kartais parduotuvėje koncentruojamasi tik į vieną produktų rūšį, pavyzdžiui, pieno ar mėsos gaminius. Mažam prekių skaičiui lengviau sekti kokybę.
• Asortimentas ir jo struktūra. Platus ar siauras, didelė dalis greitai gendančių produktų, iki 70 proc. Palyginimui: didžiuosiuose prekybos centruose produktų, kurių galiojimo laikas trumpas, dalis siekia 7-15 proc. Išskirtinai vietiniais ūkio produktais prekiaujančios parduotuvės dažniausiai siūlo sezoninį pasirinkimą.
• Antkainis ir kainos. Kainos didesnės nei prekybos centruose. Užsienyje produktai, pažymėti „ekologiška“, yra 20-30% brangesni nei jų analogai. Rusijoje kainų skirtumas yra didesnis: sveikų produktų antkainis gali būti 50, 100 ir 200%. Rinka neišvystyta, sveiko maisto vartojimo kultūra tik pradeda formuotis – taip gimsta kūrybiškas požiūris į kainas. Kai kuriais atvejais didelės maržos nustatomos sąmoningai, siekiant paremti ūkio gamybą.
• Gamintojų parinkimas, gaminių ekspertizė. Tikros ūkio parduotuvės kelia aukštus produktų kokybės standartus ir organizuoja griežtą tiekėjų atranką. Tai atlieka technologai arba vidinio ekspertizės skyriaus specialistai, o sutarties sudarymo etape tikrina žaliavas ir gamybos procesai, tada prekės kas mėnesį praeina laboratorinį tyrimą.
• Aptarnavimas. Galimi individualūs prekių ir kitų savybių užsakymai.

Keletas žodžių apie tinklo projektus. Šiandien Rusijoje fiziškai mažai ūkių, todėl jie tiesiog negali susidoroti su dideliais tiekimo kiekiais. Kai kurie tinklai yra priversti bendradarbiauti ne tik su ūkininkais, bet ir su smulkiais pramonės gamintojais. Vargu ar tokius projektus vadinti ūkininkavimu. Bet jei prieš dedant į lentyną prekės patikrinamos dėl kokybės ir natūralumo, tai kalbame apie „sveiko maisto“ parduotuves.

Kalbant apie šviežių ir ekologiškų produktų pristatymo paslaugas. Naudojimosi internetu intensyvumas Rusijos regionuose nėra vienodas. Aktyvių vartotojų dalis auga, tačiau kol kas tik didžiųjų miestų gyventojai yra pasiruošę pateikti prekių užsakymus internetu. Tačiau ateitis priklauso specializuotoms ekologiškų produktų internetinėms parduotuvėms, kurios patenkins sveiko maisto poreikius ir leis vartotojams sutaupyti laiko apsipirkti.

Sėkmingi ūkininkavimo projektai

Ekologiško maisto prekyboje šiandien yra daug žaidėjų. Iš esmės verslumo veikla šioje srityje sutelkta Maskvoje ir Sankt Peterburge. Pavyzdžiui, sostinėje ūkio produktais prekiaujančių parduotuvių skaičius siekia šimtus (įskaitant internetinę prekybą). Kaip organizuojamas verslas trijose gerai žinomose Rusijos projektai?

Izbenka ir VkusVill: ekologiško maisto parduotuvių tinklas

Andrejaus Krivenkos tradicinių sveiko maisto parduotuvių tinklas vienu metu vystosi dviem kryptimis:

• „Izbenki“ – nedidelės įstaigos (15-20 kv.m.) su ūkiniais pieno produktais, kurių galiojimo laikas trumpas. Asortimentas – iki 70 vnt.
• "VkusVilli" - parduotuvės, kurių plotas 60-120 kv. m su 700-800 prekių asortimentu: mėsa, žuvis, vaisiai, daržovės, duona, sultys, saldainiai ir kt.

Ar tikrai visi produktai iš ūkių? Ne, bet tinklas to neslepia. Iš 200 tiekėjų, su kuriais dirba VkusVill, 10-15% yra didelės pramonės įmonės, likę 85-90% yra smulkūs pramonės gamintojai ir ūkininkai.

Kaip organizuojamas verslas:

• tinklo misija – pirmiausia galvoti apie pirkėją;
• bendradarbiavimas su patikimais tiekėjais, po 3-4 kiekvienam gaminio tipui;
• nedidelis asortimentas (600 pozicijų 100 kv.m.), kurio 70% yra „greitasis uostas“;
• nebuvimas savos gamybos;
• griežta kokybės kontrolė (klientų atsiliepimų rinkimas, laboratoriniai tyrimai, gamybos auditas);
• prekių pardavimas privačia etikete (savo prekių ženklais);
• maža segmento marža - 55-56%;
• vidutinis patikrinimas- 500 rublių.

Tinklo rodikliai įrodo jo efektyvumą: Maskvoje atidarytas „Izbenok“ – 300, „VkusVillov“ – 130, tinklo pajamos 2015 m., palyginti su ankstesniu, išaugo 40 proc.

Moscowfresh: internetinė turgaus ir ūkio produktų parduotuvė

„Moscowfresh“ pozicionuoja save kaip greitojo šviežių produktų pristatymo paslaugą. Įmonės įkūrėjas yra Levas Voložas. Asortimente ūkiniai pieno ir mėsos gaminiai, paukštiena, kokybiškos prekės iš Maskvos turgaviečių, importuota atšaldyta žuvis, daržovės/vaisiai, taip pat kepiniai, arbata, kava, saldumynai.

Kaip organizuojamas verslas:

• kainos didesnės nei prekybos centruose, bet mažesnės nei konkurentų;
• minimalus užsakymas - 1900 rublių;
• pristatymas Maskvos žiediniu keliu kainuoja 290 rublių. ir trunka 2 valandas (skubiai – 90 min.);
• asortimentas - aukščiausios kokybės produktai iš patikimų tiekėjų (Moskvfresh kokybę patvirtina miesto rinkų sertifikatai, tai taip pat garantuoja savo kontrolę);
• Nepatinkančias prekes galima grąžinti arba pakeisti.

LavkaLavka: ir pirkėjo, ir ūkininko labui

Labiausiai atpažįstamas ūkio prekės ženklas Rusijoje yra „LavkaLavka“. Projektas atsirado 2009 metais LiveJournal paskyros pavidalu, kai dar nebuvo nei vienos ūkinės internetinės parduotuvės. Pirmaisiais veiklos metais „Lavkos“ apyvarta siekė 900 tūkstančių rublių, 2014 metais – 250 mln.Įmonę įkūrė buvęs menininkas ir programuotojas, dabar tikras ūkininkas ir grįžimo prie ekologinės žemdirbystės ideologas Borisas Akimovas.

Šiandien LavkaLavka yra:

• 5 neprisijungusios Maskvos ūkio parduotuvės ir internetinė parduotuvė su išvystytu atsiėmimo taškų tinklu;
• restoranas „Markas ir Levas“;
• ūkininkų turgus „Mega Khimki“;
• ūkininkų kooperatyvas, kurio tikslas yra ne kas kita, kaip atgimimas Žemdirbystė ir prarado gastronomines rusų tradicijas.

LavkaLavka yra ūkininkų asociacija ir galingas komunikacijos kanalas tarp smulkių žemės ūkio gamintojų ir miesto gyventojų. „Lavka“ tiekėjai – kooperatyvo nariai – smulkūs ir vidutiniai ūkiai, sertifikuoti pagal Vidinį LavkaLavka standartą.Ekspertizė. Didelės žemės ūkio įmonės Lavkoje uždarytos.

Ekologiškų produktų kainos čia didelės net pagal Maskvos standartus. Tačiau kooperatyvas nemoka dividendų, visą pelną investuodamas į projekto plėtrą. Todėl prekių pirkimas aukščiausiomis kainomis yra sąmoningas „Lavka“ klientų pasirinkimas ir savotiška investicija į atsakingus Rusijos žemės ūkio gamintojus. LavkaLavka reguliariai pradeda sutelktinį investavimą (aka crowdfunding), surinkti pinigai skiriami ūkių plėtrai.

Projekto idėja:

• vartotojas yra 100% tikras dėl Lavka gaminių kokybės;
• sertifikuotas ūkininkas nekonkuruoja su perpardavėju, gaudamas stabilų paskirstymo kanalą ir investuotam darbui adekvačią apmokėjimą.

Skirtingai nei „Moscowfresh“, Lavka ūkio produktais (sveika ir naudinga) laiko tik tuos produktus, kurie gaminami laikantis visų ekologinio ūkininkavimo normų ir nepasitiki tiekėjų žodžiu.

Kaip posakis

Užkulisiuose liko dešimtys regioninių ir didmiesčių ūkininkavimo projektų, atsakingi gamintojai ir (arba) pardavėjai, aprūpinantys gyventojus saugiu ir sveiku maistu. Natūralių produktų parduotuvė yra ir paklausus verslas, ir socialiai reikšmingas projektas. Rusijos posūkis į ekologinį ūkininkavimą, o gyventojų – į natūralų maistą – artimiausios ateities reikalas. Todėl ūkininkavimas, sveikų produktų gamyba ir pardavimas yra ilgalaikė tendencija. Prisijunk.

Kada valgyti šviežios daržovės, jau nekalbant apie atvežtinius, prieinami ištisus metus, galvoji, kad su jais kažkas negerai, kažko trūksta. Vyresni žmonės prisimena „tikrąjį“ daržovių ir vaisių skonį, toks buvo SKONIS, o ne kaip dabar...

Patikėkite, didžioji dauguma taip mano. Na, o dabar svarbiausias dalykas: kaip užsidirbti pinigų iš viso to?

Stovėti „vėžį į viršų“ sode, o paskui užaugintą produkciją parduoti turguje? Ne, tai ne verslas! Jūs sakote.

Apskritai verslą galima plėtoti keliomis kryptimis, nagrinėsime dvi iš jų.

Pirmas būdas.

Organizuokite daržovių ir vaisių pristatymą tiesiai iš kaimo, žinoma, kaimas turėtų būti netoli Miesto, kad būtų galima kasdien atsivežti šviežio maisto.

Norėdami atidaryti savo verslą, jums reikia prekybos zona. Kadangi kuriame visiškai naujas verslas, modernus, tuomet parduosime ne turguje, o moderniame, naujausiomis technologijomis aprūpintame prekybos centre. Na, žinoma, galite būti ir kuklesni... viskas priklauso nuo pradinio kapitalo.

Tai yra, pirmasis verslo tipas yra specializuota vaisių ir daržovių parduotuvė, pagrindinis skirtumas nuo kitų yra švieži ir natūralūs produktai kiekvieną dieną.

Kiek galite uždirbti? Uždarbis bus neblogas, o verslas atsipirks po poros mėnesių ar metų.

Turite suprasti, kad čia nereikia vaikytis pardavimų skaičiaus, tuo pačiu galvodami: kuo daugiau parduosiu, tuo daugiau pelno gausiu ...

Maisto tieksite iš gretimų kaimų, o ten kaimas, o ne daržovių sandėlis!

Daržovių galite užsiauginti dešimt kartų daugiau nei ten (kaime) auga šiuo metu, tereikia poros tonų biologinių priedų ir kitų chemikalų, bet tada jūsų parduotuvė niekuo neišsiskiria nuo tūkstančių kitų, ir tai yra jau verslo nesėkmė.

Todėl mažiau yra geriau, bet geriau. Geriau pakelti gaminių kainą, nei parduoti kimštus gaminius. Taip pat galite tiekti produktus iš skirtingų kaimų. Ir atsiminkite savo įmonės šūkį – Produktų kokybė yra svarbiausia. Nors skamba banaliai, bet vis tiek :)

Antras būdas.

Svarstėme vieną sveiko maisto verslo variantą, bet verslas tuo nesibaigia. Man labiau patinka antrasis idėjos variantas, nes jis kainuoja pigiau ir turi mažai konkurencijos, o tai šiais laikais labai patrauklu.

Principas toks pat kaip ir pirmuoju atveju,6 sudaroma sutartis su kaime gyvenančiais ūkiais ar privačiais asmenimis dėl ekologiškų daržovių ir vaisių auginimo. Bet tada ateina kažkas įdomaus6 mes atidarome ne parduotuvę, o atidarome ... biurą, taip, biurą. Apie kokį biurą tu mums pasakysi!

O čia viskas keblu...

Verslo esmė yra išskirtinis šviežių produktų tiekimas asmenims, tai yra turtingas Pinokis :)

Mūsų šalyje gana daug turtingų ir vidutines pajamas gaunančių žmonių. Dauguma rūpinasi savo ir artimųjų sveikata, perka filtruotą vandenį, visokius oro valytuvus ir kitas nesąmones, pamiršdami ką valgo.

Na, iš tikrųjų, manau, mintis aiški: atidarome įmonę, sudarome sutartis, nuomojame sandėlį, samdome darbuotojus, įskaitant kurjerius (kaip galvojote, produktai bus pristatyti tiesiai į namus), reklamuojame ir t.t.

Apibendrindamas galiu pasakyti, kad abu verslo tipai gali būti labai populiarūs ir pelningi, jei į jį kreipiamasi išmintingai. Taigi tie, kurie nežino, ką daryti, pirmyn, konkurencijos maža – verslas yra pelningas, palyginti mažomis sąnaudomis.

Dėl 2 punkto galiu pasakyti, kad tai tik keliuose dideliuose Rusijos miestuose. Vakaruose šis verslas klesti jau keletą metų.