Vând legume de unde să începem. Cum să faci bani vânzând legume și fructe. Ce cunoștințe sunt necesare

Inca din Evul Mediu, afacerea agricola a fost venerata pentru locuitorii tarii noastre ca fiind cea mai fireasca ocupatie. Pentru aceasta, după cum pare la prima vedere, există toate condițiile:

• Condiții climatice diferite, permițându-vă să creșteți un număr mare de culturi diferite, legume și fructe;
• suprafețe mari de teren agricol;
• încrederea înnăscută a majorității consumatorilor în produsele agricole de origine „acasă”;
• un sistem de subvenții și diverse tipuri de beneficii, la care producătorii autohtoni au acces datorită introducerii unei politici de substituție a importurilor.

În același timp, a câștiga bani din comerțul cu ridicata cu legume și fructe nu este întotdeauna ușor - totul este despre alegere afacere corectă model. Ar putea fi ca producție proprie– de exemplu, terenuri agricole sau sere pentru cultivarea legumelor, livezi, vii sau plantații de fructe de pădure și angro. Orice model necesită investiții în active sau infrastructură, stabilirea unui sistem de marketing și, bineînțeles, suport documentar.

Avantajele și dezavantajele afacerii cu fructe și legume

Comercializarea fructelor și legumelor ca afacere are propriile sale avantaje și dezavantaje. Proprietarul unei astfel de companii va câștiga cu siguranță, deoarece:

• Există întotdeauna o cerere pentru acest produs;
• disponibilitatea fructelor și legumelor de sezon vă permite să obțineți profit pe tot parcursul anului;
• această afacere nu necesită investiții vertiginoase și vă permite să rămâneți constant în cadrul unei rentabilități ridicate, mai ales dacă vă concentrați pe orașele mari.

În același timp, afacere cu legume prezintă anumite riscuri:

• Legumele și fructele se strică suficient de repede, nu este întotdeauna posibil să lucrezi la depozit, iar cifra de afaceri a depozitului ar trebui să fie destul de mare;
• concurența între furnizori și comercianți este mare;
• munca sezonieră nu este întotdeauna confortabilă - cald vara, rece iarna, mai ales într-o tavă deschisă.

Forme de a face afaceri cu legume

Ca orice altă afacere, o afacere cu legume și fructe poate fi construită sub diferite forme - totul depinde de dimensiune. capital inițialși amploarea afacerii pe care proprietarul intenționează să o construiască. Depinde mult pentru cine este concepută afacerea, cine este potențialul cumpărător, care este coșul său de consum, cât este dispus să cheltuiască și pentru ce. Înainte de a extinde o afacere, un antreprenor experimentează adesea sortimentul, încearcă diferite formate de puncte de vânzare - de la tranzacționarea de la o mașină la deschiderea unui chioșc sau a unui magazin, studiază gusturile consumatorilor și experimentează idei de marketing. Care sunt avantajele acelor modele de afaceri cu legume care sunt cele mai populare astăzi?

Comerț dintr-o mașină

Acest format de tranzacționare este cel mai potrivit pentru vânzarea de fructe și legume de sezon. Tot ceea ce este necesar pentru a începe o astfel de afacere este permisiunea, dar nu trebuie să te gândești prea mult la o strategie de marketing. Este neprofitabil să închiriezi pentru vânzarea produselor de sezon zona de comert sau tava, mai ales daca produsul este perisabil, ca de gradina sau fructe de padure. Este mult mai convenabil să mergeți la cumpărături pentru mașini în mediul rural și să vindeți bunuri în oraș. Recent, se poate întâlni adesea practica când o mașină cu legume circulă prin zonele rezidențiale și de dormit, iar vânzătorul cu difuzor anunță vânzarea de legume și fructe proaspete. Este profitabil să vindeți produse sezoniere dintr-o mașină, comerțul cu ridicata al legumelor dintr-o mașină este, de asemenea, destul de profitabil - puteți transporta volume mari de mărfuri simultan. Printre minusuri se numără lipsa confortului și costurile mari cu combustibilul.

Piață, tavă, formă de tranzacționare mică

Comerțul cu legume și fructe este posibil și de la un stand în piață - o astfel de organizare de afaceri va fi ideală la început pentru a asigura venit stabil. Închirierea unei zone într-o zonă rezidențială va fi ieftină, iar recomandându-ți produsele, vei câștiga și clienți obișnuiți. Într-un oraș mic, această formă de tranzacționare este adesea cea mai bună formă de afaceri. Într-un oraș mare, principalul obstacol îl reprezintă concurenții concentrați într-un singur loc și dificultatea de a găsi un loc cu adevărat convenabil și vizibil pe piață. Este clar că o tavă care se pierde printre multe altele de acest gen și, în același timp, nu are o calitate înaltă a serviciilor și a gamei de produse, este puțin probabil să-și atragă cumpărătorul. Dar dacă acesta din urmă știe că numai tu vei găsi produsul „exotic” de care are nevoie (și orice produs are întotdeauna un public propriu, deși limitat, de cumpărători), el va veni inevitabil la tine.

Idee de concept store, magazin de produse agricole și produse ecologice

Astăzi, o afacere cu legume poate fi construită nu numai după volum, ci și prin construirea unui concept interesant. Din cauza modei pentru produsele ecologice, a fricii de îngrășăminte și pesticide, a reticenței oamenilor de a cumpăra produse fără gust din supermarketuri și a unui fel de „întoarcere” la rădăcini, cererea de produse agricole a crescut. Una este să vinzi pungi cu alimente cultivate „fără suflet” în zone vaste ale firmelor agricole care folosesc substanțe chimice pentru a controla buruienile și dăunătorii – și cu totul alta să vinzi un produs crescut de o anumită persoană care și-a investit tot talentul și priceperea în creșterea tuberculilor mari și suculenți de cartofi, sfeclă sau ceapă. Un astfel de marketing, susținut de o poveste bună, este obligat să lovească chiar în inima consumatorului său de astăzi. Desigur, audiența pentru produsele bio este concentrată în orașele mari, iar pentru a ajunge la el sunt necesare instrumente speciale - un concept, design magazin și investiții destul de mari în efecte externe. Dar beneficiile care se pot obține dintr-un astfel de comerț cu legume sunt nemăsurat mai mari.

Livrări de fructe și legume către rețele de comerț cu amănuntul

Poate cel mai profitabil comerț cu ridicata cu legume și fructe este posibil în formatul organizării livrărilor în lanțuri mari supermarketuri. Totuși, în ceea ce privește nivelul întârzierilor birocratice, numărul de autorizații necesare și alte nuanțe procedurale, aceasta este cea mai neprofitabilă strategie. Această cale merită să mergeți dacă sunteți gata să organizați livrări cu adevărat stabile și mari și nu ar trebui să începeți de dragul mai multor loturi de mărfuri. Da, și nu este un secret că merg la mare lanțuri de magazine unei persoane „de pe stradă” este aproape imposibil.

Magazin online sau livrare țintită a mărfurilor

Este profitabil să comerțul cu legume și fructe prin internet? Da, este profitabil. Din ce în ce mai mulți oameni de astăzi se confruntă cu o lipsă catastrofală de timp chiar și pentru o excursie elementară de cumpărături. Vor fi bucuroși să vă viziteze site-ul, să pună bunurile necesare în coș, să convină asupra condițiilor convenabile și a formatului de livrare și plată și să primească tot ce au nevoie chiar în pragul propriului apartament. Cu toate acestea, acest format de lucru poate avea propriile capcane:

• Canale de livrare limitate din cauza produselor perisabile;
• ar fi indicat extinderea gamei în detrimentul altor produse alimentare;
• tot nu se va putea ajunge la un cost scăzut din cauza costurilor obligatorii de livrare a mărfurilor.

În același timp, în comerțul electronic nu este nevoie să păstrați un depozit mare - o rețea destul de extinsă de furnizori.

Nuanțe juridice

Vânzarea de legume și fructe așa cum o cere o afacere înregistrare legală. Vă puteți înregistra ca antreprenor individual sau puteți înregistra un SRL. De asemenea, este important să alegeți un sistem de impozitare care să nu devină împovărător pentru dvs. și pentru aceasta - calculați cu atenție modelul de afaceri al costurilor viitoare și al veniturilor potențiale.

Permise

Ce documente sunt necesare pentru comerțul cu fructe și legume?

• Desigur, cele mai importante documente sunt legate de înregistrarea IP. Toate extrasele din registrele de stat trebuie să fie disponibile.
• Al doilea pas este înregistrarea tipului de activitate pentru sistem OKVED este o listă a tipurilor de activități economice interne în care sunteți angajat sau în care intenționați să vă implicați în viitor. Vă rugăm să rețineți - dacă sunteți suficient de ambițioși pentru a intra pe viitor în cucerirea directă a pieței externe, volumul documentației va crește de câteva ori. Prin urmare, vă recomandăm să vă opriți mai întâi, însă, doar pe piața internă. Conform sistemului OKVED, codul dvs. va fi cel mai probabil 52.21 - Cu amănuntul fructe, legume și cartofi.
• Al treilea pas este obținerea avizelor de muncă de la incendiu, sanitare și epidemiologice și, dacă este cazul, de la serviciul fitosanitar.
• Realizarea unui colț al cumpărătorului și al consumatorului, unde ar trebui prezentate informațiile dvs. de înregistrare, extrase din registre, certificate ale contribuabilului, extrase din legea privind protecția consumatorului, precum și o carte de reclamații și sugestii.
• Colectarea certificatelor de calitate a produsului - certificate de conformitate, daca este cazul - control radiologic, certificate de origine a produsului etc.

Dacă doriți să desfășurați o afacere sigură și responsabilă, este important să rețineți că aceste documente, în special cele referitoare la calitatea mărfurilor, sunt obligatorii pentru orice formă de comerț. Ce acte sunt necesare pentru a face schimb de legume dintr-o mașină? Toate cele de mai sus, cu excepția, poate, a permiselor de la pompieri din cauza lipsei unei încăperi staționare, care trebuie echipată conform tuturor cerințelor de securitate la incendiu.

IMPORTANT! Pentru cei care doresc să stăpânească pe viitor piața externă, este important de reținut că în cadrul reglementării comerțului cu produse agricole în cadrul OMC (Organizația Mondială a Comerțului), există un sistem de cote restrictive și stimulative pentru export. și importul anumitor tipuri de produse agricole. Aceasta înseamnă că vânzarea unor tipuri de mărfuri este încurajată, în timp ce altele sunt limitate. Prin urmare, înainte de a pleca piata internationala este important să studiem nu numai cererea și gusturile consumatorilor din țara de export, ci și legislația care reglementează cotele și preferințele pentru acest produs de bază.

Alocarea locurilor

Vânzarea legumelor ca afacere poate implica găsirea unui punct de vânzare staționar. Dacă vorbim despre un stand de piață, atunci pentru a semna un contract de închiriere pentru acesta, trebuie să contactați administrația pieței. Dacă sunteți în căutarea unui spațiu care poate fi închiriat pe termen lung ca magazin, atunci trebuie să solicitați autorizația corespunzătoare de la consiliul orașului.

Costuri de înființare a afacerii

Vânzarea fructelor și legumelor ca afacere necesită investiții, a căror valoare va depinde de dimensiunea proiectului și de baza inițială. La calcularea costurilor, luăm în considerare următorii factori:

• Inchiriere teren, gradina, sera;
• costuri pentru cultivarea produselor - fond de semințe, lucrarea solului și a semințelor, îngrășăminte, tratarea buruienilor și dăunătorilor, îmbrăcămintea de top;
• costurile combustibilului pentru însămânțare, prelucrare și recoltare;
• salariile personalului angajat;
• certificare;
• prelucrarea primară a produselor, prelucrarea pentru depozitare pe termen lung;
• inchiriere de spatii de depozitare;
• închirierea unui punct de vânzare;
• costuri de logistică și livrare;
• pierderi de depozitare, amortizare a transporturilor și echipamentelor;
• alte cheltuieli minore.

Fiecare antreprenor, pe baza acestor articole, își calculează cheltuielile și veniturile potențiale (pe baza profitabilității în valoare de 15 - 25%). Desigur, costurile vor fi mai mici dacă urmează să vindeți produse din propria grădină sau grădina de legume și mai mari dacă trebuie să achiziționați produse de la angrosisti sau fermieri.

Dezvoltarea strategiei de marketing

Indiferent cât de de înaltă calitate este produsul dvs. - fără o atenție strategie de marketing nu vei putea concura cu succes pe piață. Potrivit statisticilor, politica de substituire a importurilor arata urmatoarele rezultate: in ultimii ani, importurile de legume au scazut cu mai bine de o treime, in timp ce importurile de fructe au scazut doar usor. Este de inteles - piata ruseasca este capabil să ofere o alternativă la cartofii, ceapa sau merele de import, dar nu portocalele și bananele. Dar chiar și astfel de limitări naturale, marketerii moderni reușesc să se îndrepte în avantajul lor cu abordarea potrivită pentru a-și găsi cumpărătorul „lor” și, nu în ultimul rând, cu capacitatea de a spune o poveste despre motivul pentru care acest cumpărător ar trebui să-și cumpere produsele.

Formarea sortimentului

Sortimentul corect și politica de prețuri este deja jumătate din succes. Este puțin probabil că veți putea câștiga mult vânzând ananas scump de seră într-un sat mic. Dar în piața centrală oraș mare roșii închise agricultura sigur vor fi la cerere. Dacă sunteți hotărât să educați cumpărătorul și să-i schimbați gusturile, gândiți-vă și la furnizarea produselor dvs. exotice cu rețete de marcă pentru prepararea lor. Amintiți-vă că pe piața noastră, opțiunea produselor alternative care pot înlocui ceva mai scump funcționează bine. Deci, leguminoasele au devenit odată populare ca alternativă la produsele scumpe din carne și popularizare stil de viata sanatos viața a creat popularitate pentru astfel de fructe nevăzute anterior, cum ar fi avocado, țelină etc.

Servicii de calitate de la ambalare la bucatarie

Dacă nu ai fonduri pentru promovarea mărcii, dar vrei să arăți demn în ochii clienților tăi, folosește instrumentele pe care le poate oferi un serviciu bun. Zâmbetul și aspectul îngrijit al vânzătorului, bunurile bine așezate, ce este acolo - ambalare în pungi de hârtieîn loc de celofanul enervant, cu care ne luptăm atât de activ acum - și punctul tău pare deja „scump” și prestigios în comparație cu cei care stau în apropiere.

Bonusuri suplimentare pentru client

Nu uitați de „trucurile tradiționale” de marketing, datorită cărora puteți „părăsi” chiar și în momentele de vârf ale competiției sezoniere:

• Reduceri pt clienți obișnuiți- oamenii prețuiesc relațiile personale și iubesc să fie evidențiați din mulțime;
• o reducere usoara dar la un produs de sezon – mai ales in anii slabi, cand vecinii tai umfla pretul, in speranta ca cumparatorul va cumpara produsul cu orice pret in lipsa unei alternative;
• mici bonusuri sau cadouri – o grămadă de verdeață sau o nouă varietate de mere oferită spre degustare, o pungă de fructe uscate sau condimente de sezon. Aceste lucruri mărunte sunt suficiente pentru a-ți înveseli uneori clientul și pentru a-l face să revină la tine.

Despre ce este articolul?

Piața fructelor și legumelor este destul de dinamică, mai ales pe segmentul mărfurilor de import. Concurența aici este aproape întotdeauna mare și pentru a crea afaceri încrezătoare, un antreprenor începător va trebui să depună mult efort. Etapa de început este destul de dificilă, stabilirea de relații cu furnizori de mărfuri profitabili și de încredere, organizarea logisticii și atragerea clienților obișnuiți nu este ușoară, dar dacă obții primele victorii, pașii următori nu sunt atât de dificili.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii cu legume

Vânzarea de legume și fructe este o direcție promițătoare. Însă pentru un începător, mai ales cu lipsă de investiție, va fi destul de dificil să găsească o nișă pe piață. În primul rând, în aproape fiecare oraș s-a format o concurență acerbă, iar în al doilea rând, pentru a lansa cu succes o afacere, trebuie să stabiliți imediat contacte cu furnizori de încredere, să găsiți clienți obișnuiți și să puteți realiza o logistică de înaltă calitate a mărfurilor. Dar dacă un antreprenor începător reușește să rezolve dificultățile în stadiul inițial, este destul de posibil să se extindă relativ rapid o mică afacere cu legume, crescând astfel suma profitului net uneori.

Avantajele ideii de a-ți crea propria afacere în comerțul cu legume sunt considerate a fi cererea mare de mărfuri (chiar și în afara sezonului), investițiile relativ mici pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul sau a unui mic magazin și profitabilitatea bună. Printre minusuri, antreprenorii cu experiență notează dificultățile asociate cu găsirea de încredere furnizori en-gros care va conveni asupra unui preț acceptabil, organizarea afacerii (este necesar să se găsească, să aducă și să descompună mărfurile la timp, să prevină deteriorarea produselor), necesitatea de a avea depozit precum și o concurență destul de ridicată. Dar dacă se dorește, pregătire atentă Prin crearea propriei afaceri, consultarea cu antreprenori și experți cu experiență, pot fi evitate cele mai grave probleme. Fără un început competent, luați-vă nișa în segmentul vânzărilor de legume și fructe, precum și realizați profit real doar imposibil. Aceste reguli sunt relevante pentru toți jucătorii de pe piață, ca în cazul organizării vânzărilor de ceai etc.

Formate de afaceri posibile

Vânzarea legumelor ca afacere poate fi organizată în mai multe formate. Alegerea depinde de investițiile disponibile, de experiența antreprenorului (dacă nu este acolo, nu merită să începeți cu cea mai dificilă și costisitoare), de particularitățile situației economice din regiune și de nevoi. potențiali clienți.

Cele mai populare formate pentru a face afaceri cu fructe și legume:

• Într-un cort. Acesta este unul dintre cele mai accesibile formate care nu necesită investiții semnificative. Va fi necesară oficializarea activității antreprenoriale, găsirea de investiții pentru achiziționarea unui set minim de echipamente (cort, tejghea, cântare, containere etc.), precum și primele loturi de mărfuri. Pentru a atrage clienți fideli și a activa creșterea afacerii dvs., trebuie să vă asigurați o gamă bună și o calitate bună a produselor. Dacă te concentrezi pe poziții sezoniere, poți crește semnificativ cifra de afaceri.
• Din mașină. Avantajul acestui format de lucru constă în mobilitatea sa. Un antreprenor poate schimba mai multe puncte de localizare pe zi, ținând cont de traficul locului de tranzacționare și de alți factori (dar nu uitați de pedeapsa pentru încălcarea regulilor comerțului nestaționar). Pentru a funcționa pe deplin și a dezvolta perspectiva extinderii afacerii, este necesar să se elibereze imediat autorizații, fără a spera la o pauză norocoasă. Comerțând dintr-o mașină, un antreprenor economisește la închirierea unui loc comercial, a unui depozit și a numărului de personal.
• În pavilion. De regulă, în acest caz, spațiul este alocat în depozite, ceea ce poate rezolva complet problema depozitării produselor. Antreprenorul va trebui să plătească pentru spațiul de tranzacționare și să plătească o anumită sumă pentru închirierea spațiului în depozit, dar în același timp va avea ocazia de a lucra într-un loc cu trafic excelent, precum și de a găsi clienți obișnuiți mai rapid, deși nivelul concurenței este din ce în ce mai dur. Este important sa retineti conditiile de depozitare corespunzatoare a legumelor si fructelor, sa scoateti in pavilion un asemenea volum de produse pe care sa le puteti vinde, evitand pe cat posibil daune si pierderi.
• Deschiderea unui magazin specializat. Formatul ideal de lucru în segmentul vânzărilor de fructe și legume este deschiderea unui magazin specializat de fructe și legume. Dar, în același timp, apar câteva obstacole serioase, în special pentru un antreprenor în devenire. Aceasta înseamnă necesitatea unor investiții semnificative și disponibilitatea experienței de muncă, altfel va fi foarte dificil să organizați corect afacerea. Procedura de obținere a permiselor nu este, de asemenea, ușoară, dar dacă obțineți toate permisele, organizați în mod competent logistica și depozitarea mărfurilor, găsiți un furnizor de încredere și profitabil, oferind clienților nivel inalt servicii pentru preț rezonabil, un magazin de legume poate fi un început de succes al unei afaceri mari.

Comercializare de legume si fructe

Pentru a face vânzări de legume și fructe proiect de succes, trebuie să vă aprofundați în mod independent în esența muncii, nuanțe practice, să vă gândiți la marketingul și comercializarea afacerii dvs., ca în cazul creșterii sturionilor. Antreprenorii cu experiență care lucrează în acest segment de piață îi sfătuiesc pe noii veniți să nu se bazeze doar pe onestitate angajatiși competența managerilor. După cum arată practica, este foarte dificil să găsești profesioniști pentru un astfel de profil, mai ales când există o lipsă de investiții. Pentru un început de succes și o dezvoltare dinamică, va trebui să controlați cu strictețe fiecare etapă.

Înregistrarea afacerii

Comerțul cu legume și fructe ca afacere poate fi început doar după înregistrare activitate antreprenorială. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați serviciul fiscal și să scrieți o cerere adecvată, indicând corect OKVED, să furnizați un pachet de documente sau să începeți procedura prin portalul de referință și informații al Serviciului de Stat. Apoi plătim taxa de stat, dimensiunea acesteia este de 800 de ruble. (dacă vă înregistrați prin Serviciile de Stat, puteți obține o reducere de 30%). Există și modalități alternative de înregistrare - prin reprezentant legal, prin poștă și la MFC. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, statutul de antreprenor este aprobat în termen de 3 zile, iar acesta primește un Certificat de înregistrare de stat individual la fel de antreprenor individual. În unele cazuri, este necesar să obțineți permise de la SES, Rospotrebnadzor și Gospozhnadzor. La organizarea muncii, este important să respectați Regulile Sanitare pentru Comerț Produse alimentareîn întreprinderile mici de vânzare cu amănuntul.

Sfat: trebuie amintit că întreprinzătorul individual, înainte de începerea lucrului efectiv, trebuie să depună un „Aviz de începere a activității” la departamentul teritorial Rospotrebnadzor. Forma documentului este specificată în Decretul Guvernului Federației Ruse din 16 iulie 2009 nr. 584. Aceasta va confirma faptul respectării regulilor comerciale și reglementarile sanitare vânzări de alimente.

Alegerea unui punct de vânzare

Este necesar să alegeți un loc de vânzare în funcție de formatul de lucru. În orice caz, ar trebui să aibă un trafic bun și să fie convenabil pentru cumpărător (șansele ca acesta să meargă în mod special pe un traseu neobișnuit pentru legume sau fructe sunt foarte mici). Cu pregătirea corespunzătoare pentru organizare afacere buna Este posibil atât în ​​cort, cât și într-un magazin specializat. Este important să țineți cont de specificul muncii la locul ales - tranzacționând într-un pavilion sau chioșc din piață, trebuie să câștigați loialitatea administrației și să câștigați în competiție, in cort - pentru a asigura depozitarea corecta a produselor, pentru a gasi furnizori de incredere si a organiza bine logistica.

Alegerea spațiilor

Parametrii spațiilor trebuie să corespundă profilului de lucru. Cel mai adesea, ei caută o opțiune cu o suprafață de până la 60 m², din care aproximativ 20 sunt alocate unui depozit, unde este necesar să se asigure temperatura corespunzătoare (până la aproximativ +8 vara și nu mai mic de 0 in perioada de iarna). La investitie mica Antreprenorii organizează comerțul folosind garajele și încăperile utilitare ca depozite. Dar, deoarece în acest caz nu se va putea respecta regimul de temperatură, nu va fi posibilă depozitarea unor volume mari de produse.

Achizitie de echipamente

Mulți oameni de afaceri care au organizat o afacere în vânzarea de legume și fructe lucrează cu un minim de echipamente - contoare, containere, cântare, casa de marcat, transport pentru import de mărfuri. Dar pentru a vă dezvolta afacerea, a crea un serviciu de calitate și a atrage clienți obișnuiți, trebuie să extindeți lista de echipamente. Pentru a stoca corect produsele și pentru a nu cumpăra volume mici pentru fiecare zi, un antreprenor trebuie să achiziționeze camere de răcire, dacă este posibil și în conformitate cu formatul de lucru, o vitrină specială.

Atracția personalului

Antreprenorii cu experiență vorbesc despre problema recrutării ca fiind una dintre cele mai importante, mai ales pentru un începător în acest domeniu. Cu investiții limitate, ei sfătuiesc să angajeze numai rude, cunoștințe apropiate și prieteni de încredere. Acest lucru va reduce riscul de furt și înșelăciune al cumpărătorilor. Dacă există investiții, problema selecției personalului trebuie totuși abordată cu mare atenție. Se recomandă creșterea salariilor datorită unor procente suplimentare din vânzări. Pentru a organiza munca de înaltă calitate, veți avea nevoie de un vânzător, un șofer, un încărcător și, cu capacități financiare, un contabil. Dar, dacă este necesar și volume mici de afaceri, proprietarul poate combina toate aceste poziții într-o singură persoană.

Realizarea unei campanii de publicitate

Pentru un început de succes al unei afaceri de vânzare de legume și fructe, o mare companie de publicitate opțional (dacă nu intenționați să deschideți o rețea de puncte de vânzare). Mulți reușesc să câștige rapid loialitatea clienților obișnuiți datorită marketingului priceput, bunurilor de înaltă calitate și logisticii bine stabilite. Dar totuși, publicitatea de înaltă calitate nu va fi niciodată de prisos, iar un antreprenor începător trebuie să-și prezinte corect serviciile, subliniind imediat avantajele competitive. Puteți folosi următoarele elemente:

• semn luminos;
• panou;
• constricție;
• poster;
• postări promoționale pe rețelele sociale.

Dacă fondurile sunt disponibile, nu va strica să plasați videoclipuri la radioul local, să organizați promoții și să creați un sistem de reduceri. Utilizarea anumitor elemente de publicitate depinde de formatul muncii și de scopul comportamentului acesteia (difuzarea de informații despre serviciu, atragerea clienților, crearea avantaj competitiv etc.). În procesul de extindere a afacerii, va fi posibilă plasarea de reclame bannere și text pe site-uri specializate, organizarea de mailinguri către adrese de email. Dar aceste din urmă metode sunt mai potrivite pentru a găsi cumpărători angro, sponsori și parteneri de afaceri.

Vanzare de legume si fructe - plan de afaceri

Un plan de afaceri este necesar atât pentru deschiderea unui mic outlet în piață, cât și în cazul creării unui magazin specializat. Datorită lui, antreprenorul va putea să preplanifice etapele de dezvoltare ale afacerii sale, indicând aproximativ intervalul de timp al acestora, să calculeze costurile și, de asemenea, să identifice și să minimizeze riscurile. Nu este necesar să comandați crearea unui document unui specialist dacă se intenționează să se deschidă un punct de desfacere relativ mic - antreprenorul, după ce a citit literatura de specialitate și comentariile experților, va putea să elaboreze plan financiar pe cont propriu. Vă recomandăm să includeți următoarele secțiuni:

• CV (obiective, piață, public țintă, scurta descriere strategii de dezvoltare a afacerii, principalele riscuri, nevoie de investiții, perioade de amortizare);
• descrierea serviciului, gama;
• analiza situatiei de pe piata regionala, daca este cazul - pe tara;
• concurenții principali și potențiali;
• echipamente;
• plan financiar (sistemul de impozitare, calculul sumelor impozitelor, contribuțiile la asigurări la fondurile extrabugetare, cheltuieli - cost de producție, remunerarea personalului, închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente, costuri de publicitate, costuri de transport etc., precum și suma preconizată). a profitului net, a veniturilor, a perioadei de rambursare).

Întrebări frecvente

Luați în considerare întrebările frecvente pe acest subiect.

De unde să obțineți produse pentru afaceri?

Cei mai populari furnizori de produse pentru începători și antreprenori cu experiență care decid să-și construiască o afacere în comerțul cu legume și fructe sunt proprietarii depozitelor angro. Uneori este mai profitabil să găsești unul sau mai mulți fermieri care pot furniza legume în volumul și sortimentul potrivit sau pot cumpăra bunuri. Alegerea unui furnizor depinde în mare măsură de situația de pe piața regională, de nivelul concurenței, de numărul de depozite angro și de politica lor de prețuri, precum și de sistemul logistic. Cultivarea produselor pe terenurile de uz casnic privat (loturi subsidiare personale) și vânzarea acesteia este considerată cel mai mult varianta profitabila, dar sere pentru cultivarea legumelor necesită investiții semnificative și cunoștințe de tehnologie.

Am nevoie de permise pentru fructe și legume?

Nu este necesar un permis special pentru a comercializa legume și fructe. Antreprenorul va trebui să își formalizeze activitățile, iar dacă acest lucru este cerut de formatul de lucru, va trebui să obțină autorizațiile corespunzătoare de la Rospotrebnadzor, SES și autoritățile de pompieri de stat. Însă vânzătorul trebuie să aibă cel puțin copii ale documentelor care confirmă calitatea și siguranța produselor, în cazul vânzării fructelor tropicale - hârtii care indică trecerea controlului fitosanitar. Dacă activitățile comerciale se desfășoară pe piață, iar mărfurile sunt cultivate independent sau furnizate de fermieri ferme cu sere, atunci este necesar să se obțină încheierea laboratorului de stat de examinare veterinară și sanitară la locul de producție.

Ce legume și fructe ar trebui comercializate?

Un sortiment bun este una dintre cele mai importante garanții ale tranzacționării de succes și ale creșterii afacerii. Dar unele tipuri de produse sunt cele mai solicitate, iar dacă le organizați livrările rapide și monitorizați calitatea, veți putea obține rapid profitabilitatea dorită. Dintre legume, cartofii, ceapa, sfecla, morcovii, roșiile, castraveții și varza sunt cel mai bine vândute. De asemenea, cumpărătorii caută adesea portocale, banane, mere, struguri, kiwi, rodie. Ei cumpără rar fructe exotice, precum fructul pasiunii, guava, carambol etc. (merită să ne amintim embargoul asupra alimente, inclusiv legume și fructe importate din unele țări). Alegerea sortimentului în fiecare caz depinde de nevoi public țintă, formatul muncii și investițiile antreprenorului.

Comerțul cu legume și fructe este o afacere destul de comună. Cu o abordare corectă a afacerilor, o tarabă de legume poate aduce venit bun. Există un nivel mediu de concurență pe acest segment de piață.

Capital de pornire

Gândindu-vă cum să deschideți o tarabă de legume, calculați cheltuielile viitoare. Valoarea investiției poate varia în funcție de mărime localitate. Pentru a deschide un stand de legume în centrul regional, veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Această sumă include următoarele cheltuieli:

• pentru deschiderea si legalizarea unei intreprinderi, obtinerea de certificate de la diverse agentii guvernamentale- aproximativ 10 mii de ruble;
• pentru închirierea unui stand - de la 40 de mii de ruble;
• pentru achiziționarea de echipamente: tobogane, vitrina frigorifica, cântare, casă de marcat - 50 de mii de ruble;
• pentru întreținerea echipamentului - 2 mii de ruble pe lună.

Pentru început, puteți cumpăra contoare și tobogane care erau în uz. Refuzul parțial al forței de muncă angajate va ajuta la economisire. Asumați-vă responsabilitățile unui cumpărător sau vânzător. Personal suplimentar poate fi recrutat după promovarea punctului de vânzare. Așa că vei cunoaște piața din interior, vei studia concurenții și vei simți toate nuanțele propriei tale afaceri.

Decor

Alegeți forma de a face afaceri: antreprenor individual sau SRL. IP se deschide mai repede, documentația nu necesită cunoștințe speciale. Penalitățile pentru încălcări pentru întreprinzătorii individuali sunt mai mici decât pentru SRL-uri. Dar responsabilitatea este mai mare: în caz de eșec, vei fi personal responsabil pentru toate datoriile și amenzile întreprinderii tale. Deschiderea unui SRL este un proces mai costisitor și mai consumator de timp. Veți avea nevoie de un contabil pentru a ține evidența. Cu toate acestea, prezența capitalului autorizat al SRL garantează inviolabilitatea economiilor dumneavoastră personale. În caz de faliment, fondurile din capitalul autorizat vor fi cheltuite pentru satisfacerea creanțelor creditorilor.

După înregistrarea activității antreprenoriale, va trebui să obțineți permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Cel mai simplu mod este să deschizi un stand în piață. Dacă doriți să instalați un chioșc lângă o stație sau metrou, va trebui să vă aprovizionați cu permisiunea departamentului de construcții și arhitectură. Veți avea nevoie și de concluzii de la comisiile de inspecție ale serviciilor sanitare, de pompieri, comerț. Fii pregătit pentru tot felul de trucuri birocratice. Studiați legile pentru ca reprezentanții diferitelor structuri să nu vă ia prin surprindere.

Alegerea locației și a sediului

Înainte de a deschide o tarabă de legume, întocmește un plan de afaceri. Calculați câți vizitatori pe zi va trebui să serviți pentru ca cheltuielile dvs. să fie plătite. Apoi ieși afară, stai lângă viitoarea priză și numără oamenii care trec. Dacă numărul trecătorilor îl depășește semnificativ pe cel al dvs potenţiali cumpărători, nu ezitați să deschideți o tarabă în acest loc.

Opțiuni punct de vânzare:

• lângă metrou sau stație. Pentru a atrage atenția trecătorilor, lucrați mai departe publicitate in aer liber;
• în zona de dormit. Taraba va funcționa pentru clienții obișnuiți care locuiesc în cartier.

Nu uita de transport. Legumele vor trebui aduse la chioșc cumva, nu? Va fi bine dacă reușiți să închiriați un depozit situat lângă tarabă. În acest caz, puteți cumpăra legume în vrac și le puteți aduce la chioșc după cum este necesar. Vorbim de legume de depozitare pe termen lung. Fructele perisabile vor trebui achiziționate în loturi mici. Conditii de depozitare a produselor Pe termen scurt vânzările pot fi asigurate numai în interiorul zidurilor unor complexe speciale de depozite.

Construiește un chioșc bun proiect arhitectural. Indiferent cât de mult ai vrea să economisești bani, nu reduceți designul outlet-ului.

Designul poate fi comandat de la liber profesioniști. Este destul de ieftin, uneori puteți întâlni doar 500 de ruble. Cel mai bine este să utilizați o platformă specializată, de exemplu, „Voi face”, în care procesul de interacțiune cu interpreții va fi simplu și sigur.

Cumpărătorii moderni sunt obișnuiți cu tejghele mari, vitrine de sticlă, iluminare bună. Procesul de a face o achiziție ar trebui să fie confortabil. Aveți grijă de asfaltul din apropierea chioșcului, echipați un suport jos pentru genți și de interesul cumpărătorilor pentru dvs. punct de vânzare va crește în fața ochilor noștri.

Echipament minim:

• rafturi de mărfuri,
• tejghea,
• scaun,
• casa de marcat,
• cântare,
• seif mic.

Lucrați cu furnizorii și sortimentul

Încercați să găsiți furnizori buni. Faceți toate eforturile pentru a face acest lucru. Desigur, nu veți putea separa imediat „grâul de pleavă”. Prin urmare, cumpărați mărfuri în loturi mici. În timp, veți înțelege cu care dintre parteneri este mai bine să vă ocupați. Opțiunea ideală este un furnizor permanent care să ofere pe deplin afacerea dumneavoastră cu produsele sale.

Următorii factori sunt importanți:

• reputația furnizorului în orașul dvs.,
• originea mărfurilor,
• calitățile gustative ale fructelor și legumelor,
• disponibilitatea certificatelor de conformitate.

Principalii tăi concurenți vor fi punctele din piețele și departamentele de legume ale supermarketurilor. Prin urmare, trebuie să oferi ceva diferit față de concurenții tăi. Dintr-un punct din piață, taraba ta de legume va diferi în ceea ce privește nivelul de serviciu și curățenia. Principalul avantaj față de supermarketuri este originea internă a produselor.

Oferiți clienților dumneavoastră roșii locale, castraveți, mere, pere. Găsiți un dealer specializat în furnizarea de fructe de pădure și fructe din regiunile sudice. Completați sortimentul cu banane de extrasezon, portocale, lămâi. Adăugați câteva fructe exotice. Oferă clienților tăi fructe uscate, ierburi, sucuri. Puneți un mic congelator cu fructe congelate în taraba.

Personal

Merită să deschideți o tarabă de legume dacă nu puteți controla personal procesul? Nu, nu merită. Legume și fructe - aceasta este afacerea pe care trebuie să o păstrați constant în mâinile dumneavoastră. Încă o dată, vă recomandăm insistent să economisiți personal. Ocupă cel puțin una dintre pozițiile din compania ta. Dacă nu doriți să faceți comerț, angajați un vânzător și apoi furnizați singur mărfurile.

Antreprenorii cu experiență sunt sfătuiți să se ocupe personal de livrări. Unii angrosişti oferă livrare. Această opțiune nu ți se potrivește. Sosind personal la depozitul angro, puteti alege marfa dupa bunul plac. În plus, costurile de transport sunt adesea incluse în prețul mărfurilor. Și nu doar așezat, ci îl crește foarte mult.

Va fi bine dacă la început puteți controla personal procesul de tranzacționare. Problema controlului devine deosebit de relevantă atunci când afacerea depășește familia. Tranzacționarea adoră un cont. Nimeni nu vă va oferi garanții de onestitate a vânzătorului angajat. Prin urmare, încercați să fiți prezent la punctul cât mai des posibil. Din când în când, tranzacționați pe cont propriu, înlocuind vânzătorul în tarabă. S-ar putea să înveți multe despre angajatul tău de la clienții vorbăreți.

Reevaluați periodic. Nu economisiți la salarii, altfel niciun inventar nu vă va ajuta. O persoană care câștigă puțin va fura bani de la tine sau va „împrumuta” bani de la casierie până la salariu. Cea mai bună opțiune de remunerare este rata și procentul. Această formă de plată încurajează vânzătorul să lucreze.

Rentabilitatea

Markup minim pentru produsul dvs. va fi de 30%, maxim - aproximativ 250%. Când stabiliți prețul, nu uitați că legumele și fructele tind să se deterioreze. Potrivit experților, aproximativ 10-20% din produse se strică într-un stand de legume. Acest articol poate fi vândut cu o reducere de 50-60% înainte de a fi pierdut stare comercializabilă. Produsele complet deteriorate vor trebui aruncate. Se estimează că perioada de rambursare pentru o tarabă este între 2 și 6 luni, în funcție de sezon. Iarna, fructele și legumele sunt la mare căutare, așa că investițiile se plătesc mai repede. După promovare, afacerea va aduce aproximativ 50-100 de mii de ruble pe lună.

Fructele și legumele nu își vor pierde niciodată popularitatea. La urma urmei, ele conțin atât de multe vitamine și nici un fel de mâncare al unui consumator modern nu se poate lipsi de legume. Fructele au fost întotdeauna considerate un decor al mesei festive. Iarna, sunt apreciate în special datorită conținutului ridicat de vitamine. A existat și va exista întotdeauna o cerere mare pentru aceste produse. Dar pentru a începe o afacere în această direcție, trebuie să înveți ceva Puncte importante. Principalul lucru este că fructele și legumele se deteriorează rapid și, de asemenea, pe piața de vânzări, un om de afaceri începător se va confrunta cu un număr mare de concurenți, așa că trebuie să fii pregătit pentru unele dificultăți.

Perspective pentru dezvoltarea afacerii cu legume

Primul lucru cu care se confruntă un antreprenor novice în orice domeniu este concurența. Mulți oameni pur și simplu nu suportă. Există destui concurenți în vânzarea de legume și fructe. Aici și supermarketuri, și magazine mici și rânduri de piață de legume. Dar acesta nu este un motiv să te oprești. Supermarketurile nu vând întotdeauna legume proaspete și de calitate, piața este plină de produse fără certificate. Dacă sunteți serios să intrați în această afacere, atunci un plan de afaceri competent vă va conduce la succes.

Trebuie să înțelegem de ce oamenii vizitează supermarketurile. Mulți nu sunt mulțumiți de calitatea mărfurilor, mulți de sortiment. Este de remarcat faptul că duce oamenii la supermarket lipsa de alternative. Multe microdistricte ale orașului sunt pur și simplu lipsite de magazine de legume și magazine, așa că cumpărătorii nu au de ales decât să meargă la cel mai apropiat supermarket și să se mulțumească cu ceea ce se oferă acolo.

Antreprenorii cu experiență pot spune cu încredere că vânzarea de fructe și legume este o afacere destul de profitabilă. Chiar și cel mai obișnuit magazin de legume poate aduce un venit bun. Principalul lucru este să alegeți corect locația locației sale și să alegeți gama de mărfuri corespunzătoare cererii.

Există mai multe opțiuni pentru comerțul cu fructe și legume:

• Un stand comercial specializat în vânzarea de fructe și legume;
• Magazin de legume;
• Comert cu ridicata legume si fructe, livrare catre clienti.

Tipul de activitate poate depinde de mai mulți factori: fondurile de care dispune un om de afaceri începător, concurența în zonă, cererea pentru produsul propus.

Cum alegi tipul de activitate:

• Baza cu ridicata. Deschiderea acestuia este posibilă numai în prezența uneia sau mai multor încărcături Vehicul, precum și în posesia conexiunilor necesare și a bazei de clienți acumulate;
• Magazin sau tarabă. Cel mai cea mai buna varianta pentru un incepator. Puteți deschide un magazin dacă antreprenorul are propriul sediu pentru magazin sau are posibilitatea de a-l închiria;
• Tejghea. Aceasta este o opțiune pentru cei care nu au sume mari de bani. În acest caz, este mai bine să începeți cu mai multe tipuri de fructe sau legume, iar pe măsură ce afacerea se dezvoltă și veniturile cresc, sortimentul poate fi extins.

Dar nu uita de reguli. Orice comert trebuie sa fie autorizat de anumite autoritati, marfa trebuie sa aiba toate licentele necesare, iar intreprinzatorul trebuie sa aiba intotdeauna intregul pachet de documente. În caz contrar, o astfel de întreprindere va fi închisă, iar proprietarul va fi amendat.

Comert cu ridicata al fructelor si legumelor

Demararea unei afaceri cu ridicata nu este cea mai profitabilă soluție. Pentru a face acest lucru, trebuie să închiriați mai multe spații care vor servi drept depozite pentru loturi mari de mărfuri:

• achiziționați echipamente care vă vor permite să stocați produse care se deteriorează rapid;
• aranja totul Documente necesare;
• pentru a asigura livrarea la timp a comenzilor către clienți.

Toate acestea necesită investiții destul de mari. Dar pe lângă bani, aici vor fi necesare și conexiuni extinse pentru a stabili baza de clienti. Dacă sunt puțini clienți, atunci mărfurile se vor deteriora, iar acest lucru va cauza destul de multe daune.

Dacă ați decis deja să faceți cu ridicata, atunci este mai bine să începeți cu cartofi. Nu este doar cel mai mult articol popular, dar si un produs care se poate pastra o perioada indelungata si sa nu se deterioreze. În timp ce fructele și legumele exotice sunt depozitate puțin și necesită echipamente speciale de depozitare. În plus, cartofii nu necesită atât de multe permise și certificate ca, de exemplu, ananasul.

Un antreprenor care decide să deschidă un magazin de legume se confruntă cu trei probleme principale:

1. Cameră. Trebuie să fie răscumpărat sau închiriat, în plus, este necesar să obțineți dreptul de a tranzacționa în această cameră cu unul sau altul;
2. Aveți numerar, a căror sumă minimă nu trebuie să fie mai mică de 500 de mii de ruble;
3. Încheiați acorduri cu baze angro pentru furnizarea de produse.

Suprafața totală a spațiilor pentru un magazin de legume trebuie să fie de cel puțin 60 de metri pătrați. m., unde 30 mp. m. se remarcă pentru spatii comerciale, și 30 în stoc.

Sortimentul magazinului nu ar trebui să se limiteze la acele bunuri care sunt disponibile la cea mai apropiată bază de legume. Lista furnizorilor trebuie extinsa, alegand acele marfuri care nu sunt foarte frecvente in zona dumneavoastra si marfuri pentru care cererea este cea mai mare.

În multe orașe, comerțul cu magazine stradale este obișnuit. Acestea sunt astfel de contoare de tranzacționare care își schimbă în mod constant locația. Un astfel de comerț este bun în sezonul cald. Oamenii cumpără de bunăvoie fructe și legume proaspete, iar vânzătorul este confortabil să fie pe stradă. Iarna, legumele și fructele îngheață, cumpărătorii nu sunt mulțumiți de produsele congelate, iar vânzătorul își riscă serios sănătatea.

Unii antreprenori reușesc să câștige atât de mulți bani în perioada de vară încât își permit să închidă un magazin stradal iarna. Dar un astfel de comerț este extrem de instabil și nu aduce venituri constante.

Cu acest tip de comerț, puteți începe propria afacere. Astfel, puteți face cunoștință cu cererea, puteți câștiga ceva capital, pe care îl puteți cheltui apoi pentru dezvoltarea unei afaceri mai mari. Este mai bine să începeți cu cele mai nepretențioase legume: morcovi, cartofi, mere. Treptat, gama poate fi extinsă.

Multe firme mari au început acum cu astfel de magazine stradale.

Plan de afaceri pentru deschiderea unui magazin

• Decor

În primul rând, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual. LA oficiu fiscal trebuie să scrieți o cerere de impozitare simplificată. În plus, sunt necesare o serie de alte documente, și anume:

1. permisiunea SES;
2. Permisiunea supravegherii statului;
3. Aviz de supraveghere electrică;
4. Permisul Inspectoratului de Stat pentru Comerț pentru comerț.

Înainte de a deschide un magazin, este necesar să aflați care sunt produsele cele mai populare în rândul consumatorilor, care este cererea de legume și fructe într-o anumită zonă sau regiune. De asemenea, este necesar să aflăm dacă viitorul magazin are concurenți, direcția lor principală de comerț și Politica de prețuri. Pregătiți și echipați spațiile, achiziționați transport și angajați personal.

• cameră

Spațiile pentru vânzarea fructelor și legumelor trebuie să corespundă direcției acestora. Ar trebui să fie ușor, uscat, să mențină o temperatură optimă și să fie bine ventilat. Cu exceptia podeaua comercială Magazinul ar trebui să aibă mai multe încăperi de utilitate:

1. Pentru sortarea legumelor;
2. Pentru sortarea fructelor;
3. Depozit cu toate echipamentele necesare;
4. Cameră utilitară.

Este mai bine să vă amplasați magazinul într-un loc în care locuiesc mai mulți oameni, dar au fost construite mai puține magazine. Nu are sens să deschizi un magazin alimentar lângă un supermarket sau peste drum de un magazin concurent.

• Provizii

Bazele de legume sunt de obicei angajate în livrări. Cu aceștia se încheie contracte pentru furnizarea de fructe și legume. In functie de continutul contractului, baza livreaza produse direct in magazin cu o anumita frecventa, de obicei o data pe saptamana. Numărul de livrări poate fi convenit imediat, sau puteți specifica cantitatea de mărfuri de care aveți nevoie înainte de fiecare livrare. A doua opțiune este mult mai profitabilă, deoarece de fiecare dată vânzarea anumitor fructe și legume merge diferit.

Antreprenorii cu experiență sunt de acord cu bazele că le pot returna unele dintre bunurile deteriorate. Acest lucru vă permite să economisiți niște bani.

Una dintre opțiunile de aprovizionare este achiziționarea direct de la ferme. Dar acestea trebuie să fie ferme dovedite, cu toate certificatele și certificatele necesare pentru produsele lor. Dacă aceste documente sunt disponibile, antreprenorul își declină complet responsabilitatea pentru calitatea mărfurilor.

În ambele cazuri, totul depinde de prețuri și de bunurile oferite de furnizori. Este mai bine să încheiați un acord cu ei pe mai mulți ani deodată. Este profitabil. La urma urmei, dacă prețurile cresc, multe contracte prevăd că întreprinzătorul va cumpăra bunuri doar la un anumit preț.

Este mai bine să mergeți independent la baza pentru selecția bunurilor.

• Transport

Transportul este unul dintre punctele principale la deschiderea acestei afaceri. Când aveți de-a face cu fructe și legume, trebuie să înțelegeți că acestea sunt produse care nu mint mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să le cumpărați în tone. Este mai bine dacă transportați marfa des, dar în cantități mici. Este o bătaie de cap, dar tejgheaua magazinului tău va avea întotdeauna cele mai proaspete fructe și legume. Acest fapt va atrage cu siguranță cumpărători.

Trebuie luat în considerare importul de mărfuri. Unele produse sunt cumpărate mai des și mai des, cum ar fi morcovii, cartofii, merele, iar unele mai rar și mai rar, cum ar fi kiwi. Multe produse sunt de sezon, cum ar fi mandarinele și ananasul. Există un grup de fructe și legume „pentru un amator”, astfel de produse sunt cumpărate extrem de rar sau deloc la cerere într-o anumită regiune.

• Risc

Există întotdeauna riscuri în afaceri, mai ales pentru începători. Este prezent și în vânzarea de fructe și legume:

1. Reducerea mărfurilor;
2. Produse de agitare;
3. Putretirea, poate ajunge până la 15%;

În timpul transportului conservării, borcanele de sticlă se pot sparge, ceea ce duce la deteriorarea produsului și la pierderi.

• Personal si echipamente

De la personalul din magazin trebuie să aveți:

1. Un distribuitor;
2. Un muncitor care putea descărca mărfuri, sorta fructe și legume;
3. Șoferul, pentru a economisi bani, antreprenorul însuși poate lucra ca șofer.

În funcție de creșterea afacerii, personalul ar trebui, de asemenea, completat.

Echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate și întotdeauna în stare bună de funcționare:

1. Vitrine pentru un centru comercial;
2. Rafturi și tejghele pentru expunerea mărfurilor;
3. Coșuri;
4. Camere frigorifice pentru depozitarea mărfurilor „capricioase”;
5. Vitrina cu frigider pentru produse congelate;
6. Cântare.

Pentru ca un magazin să fie competitiv, sortimentul său nu trebuie să fie mai prost decât în ​​alte magazine. Magazin bun are în sortimentul său de la 35 până la 65 de nume de produse diferite.

Ce ar trebui să fie:

1. Legume proaspete: cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, vinete etc.;
2. Fructe proaspete: portocale, mere, banane, kiwi etc.;
3. Fructe uscate: prune uscate, caise uscate etc.;
4. Legume și fructe congelate;
5. Fructe exotice: mango, avocado, ananas etc.;
6. Conserve de legume și fructe;
7. Sucuri;
8. Apă.

Depinde mult de cât de profitabil este localizat produsul. Cumpărătorii sunt atrași de designul frumos al vitrinei, fructele și legumele proaspete și frumoase, culorile strălucitoare pe primele rânduri.

• Beneficiu

Desigur, comerțul cu fructe și legume este o întreprindere profitabilă. Cererea pentru ele nu scade niciodată. Singurul dezavantaj este sezonalitatea. Vara, cererea de fructe și legume scade. Acest lucru se datorează faptului că mulți au propriile lor dachas, unde vara se mulțumesc cu vitamine de casă. Acest lucru trebuie prevăzut și pentru această perioadă să te protejezi de pierderi semnificative. Cel mai bine este să reduceți numărul de produse furnizate și, dacă este posibil, să reduceți prețul.

• Cheltuieli

Venitul zilnic al unui magazin stradal poate varia de la 6.000 de ruble la 21.000 de ruble. Adică aproximativ 55 de mii de ruble pe lună. Din acești bani, puteți deduce imediat 7%, care va merge la salariile implementator. Markup mediu pentru un produs este de 50% din prețul său cu ridicata. Nu are sens să taxați mai mult, deoarece prețurile în oraș sunt aproximativ aceleași, cumpărătorii vor observa imediat diferența. Bunurile deteriorate reprezintă aproximativ 15% din totalul disponibil, care este, de asemenea, inclus în costuri. loc de tranzacționare trebuie să închiriați, iar aceasta este încă -1,5 mii de ruble. Și un alt tip de cheltuieli care nu pot fi evitate sunt taxele, aproximativ 2,5 mii de ruble.

Pe baza acestor calcule, putem concluziona că pentru a deschide un magazin de legume, un antreprenor trebuie să aibă cel puțin 100 de mii de ruble.

Scor

Închirierea unei camere va costa 13 - 15 mii de ruble, în funcție de zonă. Reparația, cea mai scumpă parte, de la 500 la 700 de mii de ruble. Achizitie si instalare echipamentul necesar- 250 de mii de ruble. Mărfurile vor costa 150 - 200 de mii de ruble. Marja în acest caz depinde de produs și poate varia de la 40 la 250%. O astfel de afacere va da roade după 6 luni de muncă.

Nu toate fructele și legumele se păstrează bine în frigider. De exemplu, bananele din frigider se acoperă rapid cu pete negre, iar castraveții devin umezi. Prin urmare, aceste produse sunt cel mai bine păstrate la temperatura camerei în recipiente separate. Cu o astfel de depozitare, pot sta întins câteva zile fără a-și pierde forma.

Toate celelalte fructe și legume se vor descurca bine în frigider. Dar, în același timp, este necesar să se respecte regimul de temperatură, care nu trebuie să depășească +8 până la +13 grade.

Verdeturile nu trebuie păstrate la frigider. formă deschisă. Trebuie împachetat în țesătură de bumbac și apoi înfășurat în folie sau polietilenă. În această formă, verdeața poate fi păstrată destul de mult timp.

Nu necesită păstrare în frigider cartofi și pepene verde. Aceste produse ocupă mult spațiu și se simt grozav într-o cameră întunecată răcoroasă.

Boabele se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, în funcție de frăgezimea lor. Căpșuni, zmeură, mure etc. poate sta în frigider nu mai mult de o zi. Mai puternice, de exemplu, cireșele dulci vor rezista aproximativ trei zile.

Nu puneți ceapa și cartofii unul lângă altul, acest lucru duce la o deteriorare rapidă.

• Roșie;
• Castravete;
• Ceapă usturoi;
• Portocale;
• Mandarine;
• Lămâi.

După cum puteți vedea, începerea unei afaceri de vânzare de fructe și legume nu este atât de dificilă. Un magazin cu o astfel de direcție nu va rămâne niciodată fără clienți. Desigur, această afacere are dezavantajele ei, dar cu un plan de afaceri inteligent, nimic din toate acestea nu contează. În această afacere, trebuie să studiați bine piața, cererea, prețurile. Este important să țineți cont de specificul produsului. Fructele și legumele se strică rapid, ceea ce înseamnă că, pentru a evita pierderile grave, trebuie să achiziționați bunuri într-o cantitate minimă. Este mai bine să mergi încă o dată la bază decât să arunci kilogramele de marfă.

Este important să păstrați fructele și legumele în mod corespunzător. Depozitarea necorespunzătoare sau apropierea duce rapid la deteriorare. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare.

Începătorilor nu li se recomandă să înceapă cu achiziții mari. Merită să începeți cu mai multe tipuri de fructe și legume, iar pe măsură ce afacerea se dezvoltă, va fi posibilă extinderea gamei. Nu ar trebui să cumpărați fructe și legume exotice, astfel de bunuri sunt solicitate în timpul sărbătorilor, iar în zilele obișnuite există o cerere pentru cartofi și morcovi obișnuiți.