Bet kokio dydžio mieste visada yra bent vienas kioskas su pyragais, pyragaičiais, šavarma ar kitu patiekalu greitas maistas. Iš tiesų greitasis maistas daugiausia laikomas miestiečių maistu – net jei jis gana žalingas, bet vis dėlto skanus ir sotus. Be to, įvairūs mėsainiai ir dešrainiai yra nebrangūs ir paruošiami per kelias minutes, todėl pirkėjai noriai juos perka kiekviena proga.

Kadangi klausimas, kaip atidaryti greitą maistą nuo nulio, domina daugelį trokštančių verslininkų gyvenvietės sparčiai vystosi kavinių, prekystalių ir net mobilių užkandinių segmentas. Tačiau net ir aktyvios konkurencijos sąlygomis šioje srityje sukurti sėkmingą verslą visiškai įmanoma – pakanka rasti koncepciją, kuri išskiria naują instituciją. Maitinimas iš kitų: pavyzdžiui, nacionalinės virtuvės meniu, specialus patiekalas ar neįprastas aptarnavimo formatas.

Verslo ypatybės

Pagrindinis greito maisto bruožas – tai toli gražu ne visavertė maitinimo įstaiga, dažniausiai su supaprastintu meniu. Skirtingai nei kavinės ir restoranai, tokios užkandinės negali pasiūlyti lankytojams įvairiausių patiekalų. Kitaip tariant, pagrindinis šios krypties trūkumas yra nesugebėjimas patenkinti absoliučiai visų kategorijų klientų poreikių.

Kita vertus, tas pats trūkumas tam tikromis aplinkybėmis virsta dorybe: dėl standartizacijos gamybos procesai maisto gaminimas yra labai supaprastintas ir pagreitintas, o tai visiškai atitinka tiek įmonės savininko interesus, tiek klientų poreikius. Be to, atidaryti nedidelį greito maisto restoraną naudinga ir dėl kitų priežasčių, kurios į jį pritraukia žmones:

• Patiekalai yra gana malonaus skonio;
• Naudodamiesi užkandžių baro paslaugomis galite sutaupyti laiko;
• Užkandžių kainos daugumai klientų yra gana prieinamos;
• Energetinės vertės maistas leidžia greitai pasisotinti.

Tačiau greito maisto produktų sveikais vadinti negalima dėl juose esančios didelės riebalų, angliavandenių ir prieskonių koncentracijos. Todėl dalis auditorijos, kurią daugiausia sudaro rėmėjai sveika gyvensena gyvenimo, tokia dieta kategoriškai nepriima.

Didžiuosiuose miestuose pagrindinei užkandžių klientų daliai atstovauja biurų darbuotojai, studentai ir dirbantis jaunimas. Todėl greito maisto įstaigos daugiausia įsikūrusios centre, šalia parduotuvių, pramogų ir verslo centrai. Pakraštys ir net tankiai apgyvendintos miegamosios zonos šiems tikslams netinka, nes čia eismo lygis nesiekia reikiamo minimumo.

Tačiau norint atidaryti greitą maistą mažas miestelis, jums reikia naudoti šiek tiek kitokią strategiją. Čia užkandinės lankytojais dažniausiai elgiasi šeimos su vaikais, moksleiviai, jaunimas, todėl verslininkas turėtų orientuotis į prieinamas kainas ir patalpų dizainą. Puošdamas prekybos aikšteles, jis turės panaudoti visas įmanomas menines technikas, kad atkreiptų vaikų ir paauglių dėmesį, įstaigoje įrengti lošimo automatus, nemokama prieiga internete, pasikvieskite animatorių arba pagalvokite apie pramoginių skaičių programą.

Prekybos formatas

Kokį greitą maistą atidaryti? Optimalaus įstaigos formato pasirinkimo klausimas pirmiausia domina verslininkus, kurie nori gauti maksimalią į verslą investuoto kapitalo grąžą. Klasifikuodami užkandines pagal prekybos būdą, galite gauti tokį sąrašą:

• Stacionari kavinė. Dažniausiai tai yra maitinimo įstaiga su stalais ir paskirstymo prekystaliu su meniu. Norint atidaryti greito maisto kavinę, reikia išsinuomoti atitinkamą patalpą, joje atlikti remontą, padalinti erdvę į virtuvę ir prekybos kambarys. Lankytojai gali pasiūlyti mėsainių, įvairių vištienos ir bulvių patiekalų, salotų, blynų, desertų ir gėrimų;
• Kavinė maisto aikštelėje. Daugelis prekybos centrų, parduotuvių ar pramogų centrai jie skiria didelius plotus maisto zonai organizuoti, salės centre iškloja stalus, o perimetrą padalina į dėžes ir išnuomoja verslininkams, norintiems atidaryti mini greitąjį maistą. Šis formatas leidžia sutaupyti kavinių remontui ir įrengimui, taip pat gauti garantuotą klientų srautą;
• Gatvės kioskas. Vietos trūkumas dažniausiai neleidžia čia sutalpinti viso komplekto specializuotos įrangos, todėl prieš atidarant greito maisto kioską rekomenduojama pasirinkti pagrindinę kryptį (pavyzdžiui, mėsainiai, shawarma, blynai, pica, dešrainiai) ir sutelkti dėmesį į tai. Pagrindinis šios galimybės trūkumas yra žemės įsigijimo ir reikiamų leidimų gavimo sudėtingumas;
• Prekyba iš vežimėlio. Šis verslo formatas yra populiariausias pradedantiesiems verslininkams, nes galite atidaryti greitą gatvės maistą, kurio kapitalas yra 50–75 tūkst. Vežimėlio matmenys leidžia montuoti tik vieną kepimo įrenginį, todėl išėjimo angos asortimentas apsiriboja vieninteliu patiekalu, kuriam nereikia sudėtingos gamybos – dešrainių, mėsainių, spragėsių, cukraus vatos;
• Mobili valgykla. Norėdami atidaryti mobilųjį greitą maistą ant ratų, turėtumėte įsigyti furgoną, mikroautobusą ar specialią priekabą, o tada aprūpinti jį reikiama įranga: turimas 6-10 m² plotas leidžia įdėti ne tik du ar trijų tipų agregatai picai, mėsainiams, blynams ir net koldūnams gaminti, taip pat šaldytuvai, gamybos stalai, spintos ir kriauklė. Šis vidaus vartotojui vis dar neįprastas verslo formatas labiausiai domina pradedančius verslininkus.

Dokumentai

Įregistruojant maitinimo įmonę, aprūpintą gamyba, pateikiama daugybė sertifikatų, sertifikatų ir sertifikatų, todėl greitąjį maistą ant ratų verslu laikantys verslininkai turi pasiruošti, kad šis procesas bus ilgas ir reikalaujantis daug išteklių.

Visų pirma, mokesčių tarnybai reikia pateikti prašymą steigti naują individualų verslininką, nurodant joje pasirinktą OKVED kodai ir pageidaujamą apmokestinimo formą (UTII, STS arba PSN). Gavus registracijos pažymėjimą, reikia pradėti ruošti likusius dokumentus – greitąjį maistą verslininkas galės atidaryti tik gavęs leidimus ir sutartis pagal šį sąrašą:

1. IFTS registracijos pažymėjimas;
2. Laiškas su OKVED kodais iš Roskomstat;
3. Rospotrebnadzor leidimas vykdyti veiklą;
4. Leidimas pastatyti nestacionarų prekybos objektas;
5. Sutartys su savivaldybės vandens ir elektros tiekėjais;
6. Greito maisto įrangos higienos sertifikatai;
7. Valstybinės priešgaisrinės priežiūros leidimas vykdyti veiklą;
8. Gamybos kontrolės programa;
9. Sutartys dėl objekto dezinfekcijos ir dezinfekavimo darbų vykdymo;
10. Sutartis su komunalinėmis įmonėmis dėl kietųjų atliekų ir maisto atliekų sutvarkymo;
11. Susitarimas dėl reguliaraus uniformų plovimo;
12. Sutartis dėl vėdinimo sistemų dezinfekcijos;
13. PTS (būtina registruojant greito maisto furgoną ant ratų);
14. transporto priemonės sanitarinis pasas;
15. Pardavėjų sanitarinės knygos;
16. Žaliavų ir pusgaminių kokybės sertifikatai.

Greitas maistas ant ratų pagal įstatymą priskiriamas laikinojo maitinimo įstaigoms. Pagrindiniai jų išdėstymo reikalavimai, pateikti atitinkamame SanPiN skyriuje, rodo, kad:

• Nesant prisijungimo prie centralizuotos ar stacionarios vandentiekio ir kanalizacijos sistemos, mažmeninės prekybos vietos veiklai reikalingas nenutrūkstamas švaraus vandens tiekimas;
• Mobiliojoje patalpoje turėtų būti įrengti šaldytuvai, užtikrinantys greitai gendančių produktų laikymo sąlygas;
• Prekiauti maistu leidžiama tik naudojant vienkartinius indus;
• Greito maisto ir karštų gėrimų (kavos, arbatos, šokolado) pagrindu galima ruošti geriamas vanduo, supakuota į butelius gamykliniu būdu;
• Išleidimo angos viduje ir šalia būtina įrengti konteinerius šiukšlėms, taip pat užtikrinti, kad tokios atliekos būtų išvežtos laiku;
• Mobilus objektas yra reguliariai dezinfekuojamas;
• Darbuotojai darbo metu privalo laikytis pagrindinių asmens higienos taisyklių;
• Tualetas turi būti 100 m atstumu nuo išleidimo angos.

Vietos pasirinkimas

Įsigyti greito maisto automobilį ant ratų – tik pusė sėkmės: be palankios vietos šis verslas vargu ar bus pelningas. Tačiau ieškodamas tinkamų prekybos vietų verslininkas neišvengiamai susidurs su pagrindine mobiliosios mažmeninės prekybos problema: negalima tiesiog sustoti prie artimiausio populiaraus prekybos centro ir pradėti pardavinėti žmonėms mėsainius.

Sklypai miestuose pagal nuosavybės formą skirstomi į privačius ir komunalinius. Pirmuoju atveju turite susisiekti su žemės savininku ir sudaryti su juo nuomos sutartį. Antrajame - ištirti teisės aktus, reglamentuojančius nestacionarių objektų išdėstymą: pagal Rusijos Federacijos Vyriausybės dekretą šį klausimą sprendžia vietos administracija, kuri nustato vietas, kur galima įrengti mobiliojo ryšio greitį. maitinimo įstaigas ir išduoda atitinkamus leidimus.

Taigi verslininkas, ketinantis atidaryti greito maisto verslą, turi sudaryti nedidelį penkių–šešių galimų prekybos vietos variantų sąrašą. Pirmenybė teikiama svetainėms:

• Turgų teritorijoje arba netoli nuo jų, pakeliui į stoteles;
• At prekybos centrai ir prekybos centrai, neturintys savo kulinarijos skyriaus;
• Verslo ir biurų centruose;
• Eismo srautų sankirtose, geležinkelio stotyse ir prie metro stočių;
• Šalia didelių mokymo įstaigų – institutų ar universitetų;
• Liaudies švenčių ir miestiečių poilsio vietose;
• Judriose gatvėse, kuriose intensyvus eismas.

Taip pat galite nusipirkti greito maisto furgoną ant ratų ir patiekti įvairių masiniai renginiai: koncertų, festivalių ir miesto švenčių organizatoriai maisto sunkvežimių savininkams dažnai siūlo erdvę ir prieigą prie didžiulės auditorijos potencialių klientų, už šią nuomą imamas 3–20 tūkstančių rublių per dieną mokestis. Tokios išlaidos visiškai atsiperka: kartais čia įsikūrusios prekybos vietos mėnesio pardavimų planą įvykdo per dvi dienas.

diapazonas

Greito maisto išparduotuvės valgiaraštis yra labiausiai tiesiogiai susijęs su jo vieta, todėl prieš atidarant greitąjį maistą ant ratukų, būtina parengti asortimentą pagal galimas prekybos vietas. Pavyzdžiui, miegamuosiuose rajonuose paklausūs patiekalai, galintys papildyti sočią vakarienę – kepta vištiena, dešrelės, pica, keptos bulvės, sušiai. Intensyvaus eismo vietose, kur žmonės skuba reikalais, labiau paklausūs įvairūs pyragaičiai, pyragaičiai, dešrainiai ir mėsainiai, kuriais galite numalšinti alkį tiesiogine to žodžio prasme kelyje.

Neįmanoma nusipirkti visos įmanomos įrangos greitam maistui, todėl formuojant mobilios užkandinės valgiaraštį, jie specializuojasi į vieną produktą ir jo darinius (blynus, bulves) arba įtraukia tik nacionalinius patiekalus (kinų, kaukazietiškų, meksikiečių, italų) asortimente. Ką galima rasti greito maitinimo įstaigose:

• Ant grotelių kepti patiekalai – dešrelės, dešrelės, vištienos skerdenos;
• Vištienos patiekalai - sparneliai, vištienos kojelės, grynuoliai;
• Shawarma iš ėrienos, vištienos, kiaulienos;
• Dešrainiai, kukurūziniai šunys, dešros tešloje;
• Čeburekiai su įvairiais įdarais;
• Bulvės keptos folijoje su prieskoniais ir sūriu;
• kaimiškos bulvės;
• Skrudintos bulvės;
• Sušiai ir suktinukai su žuvimi ir jūros gėrybėmis;
• Daržovių, mėsos, žuvies salotos;
• Blyneliai su įvairiais įdarais;
• Paplotėliai su bulvėmis, mėsa, ryžiais, kiaušiniais, uogiene;
• Spurgos su glaistu;
• Pica klasikinė, kūgio ir mini pica;
• Mėsainiai, sūrio mėsainiai, žuvies mėsainiai;
• Sumuštiniai arba karšti sumuštiniai;
• Spragėsiai su druska arba saldžiais priedais;
• Cukraus vata.

Asortimentą būtina papildyti tiek karštaisiais (kava, arbata, šokoladas), tiek gaiviaisiais gėrimais (sultys, mineralinis vanduo, gira, limonadas). Be to, kai kurios originalios pozicijos buvimas meniu padės pritraukti ir sudominti klientus – pavyzdžiui, žuvies traškučiai (filė tešloje), meksikietiški tacos ir burritos, graikiški souvlaki (maži iešmeliai ant iešmelių).

Kiekvieno patiekalo gamybos procesas turi būti standartizuotas, kad darbuotojams nekiltų abejonių nei dėl recepto, nei dėl konkretaus užkandžio orkaitėje laiko trukmės. Todėl asortimento kūrimo etape verslininkas turi kreiptis į specialistą, galintį sudaryti technologinius žemėlapius - išsamias instrukcijas virėjams, su informacija apie teisingą ingredientų dozavimą, temperatūros sąlygas ir terminio apdorojimo trukmę.

Įranga

Suprasdamas, kaip atidaryti greitą maistą, verslininkas turi ištirti savybes Įvairios rūšys gamybos įrangą ir parengti visą specifikaciją, įskaitant viską, kas reikalinga veiklai vykdyti pasirinkta kryptimi. Žinoma, nereikėtų iš karto pirkti viso komplekto: geriau pradėti nuo vieno ar dviejų pagrindinių įrenginių, o vėliau, atsižvelgiant į vartotojų poreikius, palaipsniui plėsti asortimentą, įtraukiant naujus patiekalus.

Be greito maisto ant ratų įrangos, pirkinių sąraše turės būti įvairi įranga (kastuvai, peiliai, pjaustymo lentos), gastronominiai indai ingredientams, vandens rezervuarai ir šiukšliadėžės, darbuotojų uniformos.

Mobilios užkandinės pagrindas gali būti viso dydžio mikroautobusas, krovininis automobilis arba pagal nestacionarių greito maisto prekybos vietų reikalavimus įrengta priekaba: šiandien tiekėjai siūlo verslininkams įsigyti greito maisto ant ratų tiek bazinėje versijoje, tiek pilnai su įvairia technika. Visi įrenginiai turi būti tvirtai pritvirtinti prie grindų, kad transportavimo metu jie nejudėtų arba nebūtų pažeisti.

Žemiau yra orientacinis sąrašasįranga, skirta picų, mėsainių, sumuštinių, gruzdintų bulvyčių ir kitų gruzdintų patiekalų, taip pat karštų gėrimų, sulčių ir mineralinio vandens gamybai ir prekybai:

Greito maisto įranga

vardas	kaina, rub.	Kiekis, vnt.	Kaina, rub.
Transporto priemonė
Dviejų ašių priekaba MZSA 815001	243000	1	243000
Gamybos įranga
Šaldiklio krūtinė	24900	1	24900
Šaldomas stalas	39800	1	39800
picos orkaitė	36600	1	36600
kepimo paviršius	22600	1	22600
gruzdintuvė	8900	1	8900
Degalinė	136200	1	136200
Pjaustyklė	17400	1	17400
elektroninės svarstyklės	10500	1	10500
Sieninė lentyna	2300	2	4600
Gamybos stalas	4200	3	12600
Skėčio išmetimas	16300	1	16300
Daugiapakopis stovas	8100	1	8100
Lentyninė spintelė	11300	1	11300
kavos aparatas	36000	1	36000
Maža šaldymo spinta	28800	1	28800
Maža izoliacinė spintelė	19800	1	19800
Kita įranga
Vandens šildymo katilas	8900	1	8900
kriauklė su maišytuvu	3500	1	3500
Švarus vandens bakas	1500	1	1500
Nešvaraus vandens bakas	1500	1	1500
Atliekų bakas	1000	1	1000
Vamzdžiai ir elektros laidai	–	–	5000
Inventorius
Mažas gastronominis indelis	660	12	7920
Didelis gastronominis konteineris	820	10	8200
Talpykla su dangteliu	700	4	2800
Picos peilis	680	1	680
Peilių komplektas	2500	1	2500
Mentele kulinarija	430	1	430
Krosnies šepetys	1300	1	1300
Pjaustymo lentelė	630	1	630
picos lenta	540	1	540
Picos tinklelis	420	6	2520
Garnyras su šaukštu	260	1	260
Sulčių talpykla	180	6	720
Pipirų maltuvė	1600	1	1600
gruzdintų bulvyčių tinklelis	300	1	300
Uniforma	1250	2	2500
Iš viso:			731700

Personalas

Vienas pagrindinių greito maisto pramonės principų – maisto ruošimui skiriamo laiko sumažinimas iki minimumo. Todėl čia dirbantys žmonės turi sugebėti greitai ir tiksliai atlikti visą technologinę operacijų seką – nuo ​​žaliavų atšildymo iki gatavos produkcijos supakavimo į pakuotes. Taip pat bendraujant su klientais taktiškumas, kantrybė ir geranoriškumas yra sveikintinas.

Norint užtikrinti sklandų maisto sunkvežimio veikimą, reikalingi du darbuotojai, kurie pakaitomis kas dvi dienas. Motyvacijos didinimui jiems geriau skaičiuoti darbo užmokestį pagal principą „norma + pajamų procentas“, bet ne mažesnį už tam tikrą fiksuotą sumą.

Į darbą rekomenduojama priimti moteris nuo 30 iki 55 metų, turinčias tam tikrą patirtį prekybos ar maitinimo srityje. Rasti tokius žmones gana sunku, nes dažniausiai dirba visi patyrę specialistai, tačiau užkandinės savininkas turėtų pasistengti – įmonės sėkmė tiesiogiai priklauso nuo darbuotojų kvalifikacijos. Apskritai pareiškėjams keliami reikalavimai:

• Atitinkamų profesinių žinių prieinamumas;
• Ne mažesnė nei 2-3 metų patirtis maitinimo paslaugų srityje;
• Gebėjimas bendrauti su klientais;
• Atsakingumas, padorumas, darbštumas;
• Gebėjimas dirbti su greito maisto įranga.

Taip pat verslininkai atkreipia dėmesį į kandidato gyvenamosios vietos nutolimą nuo darbo vietos: tiems, kurie naudojasi dviejų ar trijų rūšių transportu, daug sunkiau atvykti laiku dėl kamščių ir kitų nenumatytų aplinkybių. .

Skatinimas

Statymui sėkmingas verslas mažai ką žinoti, kaip atidaryti greito maisto tašką: aktyviai nepritraukiant klientų, bet kokio komercinė veikla pasmerktas žlugti. Greito maisto pirkėjai dažniausiai renkasi gerai žinomus prekių ženklus, todėl pagrindinės verslininko pastangos turėtų būti nukreiptos į prekės ženklo populiarinimą ir jo žinomumo potencialių klientų didinimą.

Rinkodaros strategijos įgyvendinimas visų pirma apima teisingą prekybos vietos dizainą. Užkandinės išvaizda turėtų patraukti praeivių dėmesį, skirtis nuo konkurentų, vienareikšmiškai asocijuotis su maistu ir informuoti klientus apie siūlomų patiekalų asortimentą. Šiems tikslams naudojamas prekės ženklas - priemonių rinkinys, apimantis:

• Savo firminio identiteto kūrimas – logotipas, spalvos, šriftai;
• Iškabų, banerių, šaligatvių ženklų gamyba ir montavimas;
• Automobilio apklijavimas dekoratyvine plėvele, užrašais ir šūkiu.

Norint sėkmingai reklamuoti mobilųjį greitąjį maistą, būtina turėti atpažįstamą įmonės tapatybę. Logotipą ir šūkį patartina spausdinti ant pakuočių, servetėlių ir indų: žinoma, pradžioje sunku numatyti tokias smulkmenas, bet ateityje tokios reklaminis triukas turės didelės įtakos pelnui. Taip pat galite pritraukti papildomų lankytojų naudodamiesi tam tikrais konkurenciniais pranašumais:

• Tinkama kainų politika;
• Didesnės porcijos;
• Greitas aptarnavimas;
• Išskirtinio patiekalo buvimas meniu.

Investicijos

Norėdami nustatyti, kiek kainuoja atidaryti greito maisto restoraną, verslininkas turi jį užbaigti ekonominiai skaičiavimai savarankiškai, nes verslo kūrimo kaštai kiekvienu atveju priklauso nuo prekybos vietos specializacijos ir gamybos įrangos kainų kategorijos. Pavyzdžiui, pirmiau minėtame picų ir mėsainių maisto sunkvežimyje pradinių investicijų sąrašas atrodytų taip:

Kapitalo investicijos

Taigi, pirmas dalykas, kurio reikia norint atidaryti greitą maistą ant ratų, yra 900 tūkstančių rublių kapitalas. Kitame verslo plano rengimo etape būtina apskaičiuoti įmonės išlaikymo ir funkcionavimo užtikrinimo išlaidas, atsižvelgiant į visas galimas pridėtines ir ne gamybos išlaidas - nuo žemės sklypo nuomos iki mokėjimo už automobilio stovėjimą. :

Mėnesinės išlaidos

Straipsnis	Suma, patrinti.
Žemės nuoma	15000
Elektra	8640
Vanduo	1000
Atlyginimas	40000
darbo užmokesčio mokestis	12000
IP draudimo įmokos	2300
Žaliava	330000
Vienkartiniai indai	12000
Rinkodaros išlaidos	10000
Administracinės išlaidos	5000
Priekabos parkavimo mokesčiai	2500
Iš viso:	438440

Susiję vaizdo įrašai

Pajamos ir pelningumas

Remiantis statistika, vidutinis mobiliųjų maitinimo įstaigų čekis yra 180-250 rublių. Norint nustatyti galimą lankytojų skaičių, reikia tris kartus per dieną skaičiuoti srautą pasirinktose užkandinės vietose. Tuo pačiu metu reikėtų atsižvelgti tik į tikslinės auditorijos atstovus – žmones iki 40 metų, kurių vidutinis pajamų lygis.

Pavyzdžiui, verslininkas nustatė, kad per valandą pro punktą praėjo 80-85 žmonės. Galima tikėtis, kad pirks 10 proc.: atitinkamai per dieną įmonė aptarnaus apie šimtą žmonių. Pažymėtina, kad minimalus leistinas lankomumo lygis yra 35-40 klientų per dieną – priešingu atveju užkandinė pradeda dirbti nuostolingai. Tačiau norint išspręsti šią problemą, tiesiog patartina pasinaudoti pagrindiniu mobiliojo greito maisto pranašumu – galimybe persikraustyti į naują vietą.

Greito maisto pelnas

Išvada

Naujokas verslininkas, ruošiantis atidaryti greitą maistą, turėtų atsižvelgti į tam tikrą sezoninį veiksnį šiame versle: iš tiesų šaltuoju metų laiku valgymas lauke vargu ar gali būti vadinamas patogiu. Siekiant sumažinti neigiamų aplinkybių įtaką pardavimų lygiui, reikia nuolat koreguoti išparduotuvės asortimentą, žiemą į jį įtraukiant daugiau karštų patiekalų, o vasarą – ledų ir gaiviųjų gėrimų.

Kaip papildomų pajamų šaltinį galite pasiūlyti karšto maisto pristatymo į namus ar biurą paslaugą. Žinoma, tam reikia papildomai samdyti kurjerį su transportu ir sukurti internetinę aplikaciją užsakymams gauti, tačiau praktika rodo, kad tokios investicijos ir pastangos visiškai pasiteisina: didėja prekės ženklo žinomumas, atsiranda papildomų klientų, auga verslininko pajamos.

Durum-Durum yra shawarma. Mes nusprendėme tai padaryti, nes Maskvoje nebuvo tokios shawarmos, kurią mylime. Pirmiausia nusprendėme pabandyti sukurti mobiliąją versiją - sukurti restoraną ant ratų. Norėjosi atvežti anglišką dviaukštį dviaukštį autobusą, bet dėl ​​daugybės apribojimų (aukštis 4,4 m, į Rusiją galima įvežti ne aukštesnį kaip keturi, yra bėda su muitine - pasirodė, kad baigėsi dvidešimties metų amžiaus) ir draudimo įvežti automobilius su vairu dešinėje pagal šias idėjas teko atsisakyti.

Jie atvežė „Airstream“: nusipirko JAV už 10 000 dolerių, atgabeno į uostą, paskui laivu gabeno į Vokietiją, o iš ten – į Sankt Peterburgą, į Petrolesportą, kur atliko muitinės formalumus.

Planavome atidaryti iki 2013 m. gegužės 1 d., tačiau supratę, kad neturime laiko pasiimti priekabos iš remonto, įsigijome įrangą ir sumontavome ją namuose virtuvėje: orkaitę, tešlos skardą ir dujinis grilis. Jie pradėjo sugalvoti receptus ir skaityti, kaip marinuoti vištieną, kaip kepti pyragus, anksčiau niekada nebuvo gaminę (kepti kiaušiniai nesiskaito).

2013 m. gegužės 18 d. pirmą kartą vykome į Gorkio parke esantį miesto maisto turgų. Mūsų meniu buvo durums – tortilijos su vištiena, kopūstais, agurkais ir dviem naminiais padažais. Tada prasidėjo šventės: jie dirbo sode. Baumanas, Krasnaya Presnya parke. Nuo 2013 metų kiekvieną dieną žiemą ir vasarą, bet kokiu oru.

Dokumentai

Maisto sunkvežimio NTO (nestacionarios prekybos patalpos) atidarymo dokumentų sąrašas yra toks pat kaip ir stacionaraus maitinimo taško, išskyrus tuos, kurie tiesiogiai susiję su patalpomis. Tai nuomos sutartis su žemės savininku. Savivaldybės žemei (parkams) gali būti rengiamas konkursas, jei turtas komercinės paskirties, sutartis pasirašoma tiesiogiai su pastato savininku.

Nuomos sutarties pagrindu atskiras padalinys ir kasa registruojama. Jei planuojate perkelti tašką po miestą, turite užregistruoti mobilią kasą (yra keletas apribojimų), be to, kiekviename miesto taške, kuriame stovės maisto sunkvežimis, turi būti sudaryta žemės nuomos sutartis. .

Taip pat jums reikės laiško Rospotrebnadzor apie pranešimą apie veiklos pradžią, kuris tikrinamas pirmaisiais metais, o vėliau kas trejus metus. Iš SES pusės: meniu prieinamumas spausdinta kopija, vartotojų kampelis, priekabos viduje turi būti medicinos knygos visiems darbuotojams ir įmonės dokumentai - valstybinės registracijos pažymėjimas ir registracijos mokesčių inspekcijoje pažymėjimas (OGRN, USRN, TIN). Leidimus išduoti nesunku, tikslios trukmės nepamenu, bet per penkias darbo dienas.

Virtuvė

Visi, kurie išbandė jo modelį ir suprato, kad jo gaminamas produktas yra paklausus, ir toliau atidaromas patalpose. Viduje yra daugiau galimybių kokybišką virtuvę pasidaryti: priekaboje ankšta ir mažai galimybių atitikti normas. Pagal teisės aktus, nestacionarios prekybos vietose prekė gali būti paruošta tik paruošta, tai yra, ji gali patekti į ten beveik paruoštą, o tai reiškia, kad reikia pirkimo gamyklos-virtuvės. Patalpos jam turi būti nuomojamos, suprojektuotos, suremontuotos, sertifikuotos, o tai rimtas darbas.

Turime pirkimų cechą, kuriame gaminame ruošinius. Kasdien restorano vadovas nurodo pirkėjui – kiek jam reikia ruošinių. Įėjimas į Belaya Dacha, kur stovi mūsų priekaba, yra ribotas: atvežti reikia prieš dešimtą ryto. Iškyla sunkumų, ir jie mūsų neįsileidžia, kai vėluojame.

Supirkimo cechas apgalvotai aprūpintas naujausiomis technologijomis: šaldytuvas, komodos šaldikliai, orkaitės, vonios gastronorm indams plauti. Prie derliaus nuėmimo dirba skirtingas skaičius žmonių: įprastu režimu – vienas ar du, kai vyksta didelis renginys – trys ar keturi. Akivaizdu, kad kai kuriuos dalykus bet kuriuo atveju galima atlikti iš anksto, atsižvelgiant į produkto savybes, tūrį ir galiojimo laiką. Pavyzdžiui, vakuuminį padažą, mėsą marinuoti. Kartais žmogus tiesiog eina į vieną pamainą, jei reikia nulupti, supjaustyti ir supjaustyti 80 kg ėrienos – tai 2-3 valandos arba malta mėsa slinkti kotletams.

Dėl to į punktą atkeliauja vakuuminės pakuotės, gastronorm taros, visa tai paskirstoma po šaldytuvus, mėsa dedama ant vertikalių grotelių.

Prekės savybės

Galime akimirksniu suburti komandą reikiamam žmonių skaičiui. Tačiau būtent tai ir yra mobiliosios komercijos sudėtingumas: joje nėra tikrumo. Nors bet kurio verslo užduotis yra padaryti, kad kai kurie kintamieji jame taptų pastovūs, kad būtų galima juos priimti kaip konstantą. Kai esate restoranas ant ratų, tai padaryti labai sunku.

Verslas ant ratų nėra vertinamas rimtai. Šeimininkas gali bet kada užeiti ir pasakyti: „Vaikinai, tokia situacija, užvakar turėjote išsikraustyti“. O pas mus priekaboje žmogus dirba, gauna atlyginimą. Mes jam sakome: kol kas būk namie. Todėl tai labai sunkus darbas: prekyboje būna pikai, bet yra nuosmukis, o mano užduotis – kažkaip jas išlyginti.

Be to, turime ir specifinį patiekalą, o norint išlaikyti kokybę, čia nuolat reikalingas klientų srautas. Šį mėsainį galima pasigaminti klientui atsiradus, o pas mus marinuota mėsa montuojama ant ritės (vertikalios grotelės) ir, jei nėra srauto, proceso sustabdyti neįmanoma: mėsa apkepama ir išmetama. jei nėra kam parduoti. Todėl pasaulyje yra daug mėsainių tinklų, bet nėra shawarma tinklų.

Turite pasirinkti tinkamą produktą. Idealu - kutab, jei tęsime savo temą, tada gozleme. Entuziastai turguose eina taip: „O, šaunu, kepsim pyragą vietoje, bus skaniau!“. Bet, tarkime, už vietoje pagamintą paplotį galima pritraukti šimtą žmonių, o nusipirkus gatavą lavašą – pristatymo tempą padidinti 200 žmonių. Turime nuolat žiūrėti, kas svarbiau – pritraukti papildomos auditorijos ar padidinti išdavimo greitį. Todėl logika paprasta: geriau leiskite paruošti šimtą porcijų iš karto, žmonės ateis pas mane ir pavalgys.

Meniu turime penkis elementus, dėl galimų priedų ir priedų derinių jų daugėja. Taip pat galite padaryti skirtingą patį durum (pyragaičių) pagrindą. Pietų dėžutėje yra grąžinimas, yra pusryčiai. Tačiau meniu yra paprastas. Durum yra monokoncepcija.

Šiandien bet kokio masinio maitinimo užduotis, mano nuomone, yra parduoti angliavandenius baltymų kaina. Ką parduoda „McDonald's“? Ne „Big Mac“, o gruzdintos bulvytės ir „Coca-Cola“ – kažkas, kas iš tikrųjų kainuoja nulį. Tai mūsų plokščias pyragas 80 gramų, o mėsos - 140. Standartinio kietojo (shawarma) svoris yra 350 gramų - gera porcija. Ar iš to įmanoma uždirbti ir praturtėti – nežinau, bet tikiuosi.

Įranga

Food truck turi vieną privalumą – vizualinį; jis patraukia dėmesį. O trūkumų yra labai daug: kuo gražiau atrodo, tuo viduje nejaukiau. Suapvalinti kampai yra nestandartinė įranga. Negalite tiesiog nusipirkti stalo, jums reikia unikalaus, pagal užsakymą, du tris kartus brangesnio.

Arba reikia pakloti grindis, jie padarė gofruotą metalą. Kai ant jo patenka miltų ir vandens, jo neįmanoma nuplauti. Jei, pavyzdžiui, darote savaime išsilyginančias grindis; jis sunkus, prideda kelias dešimtis kilogramų. Tokių niuansų niekas negali pasakyti: niekas dar neturi patirties. Nors dabar atrodo, kad atsiranda biurų, kurie nori profesionaliai perstatyti autobusus; jų vienetai.

Mūsų atveju įranga išėjo brangesnė, ne visada žinojome, kokia ji turi būti. Teko pirkti grilį, gali kainuoti ir dešimt tūkstančių rublių, ir šimtą. Dėl to jie nusipirko už šešis tūkstančius; sugedo, ir mes jau žinojome, ko mums reikia iš šios įrangos - kaip ji kepa, kaip palaiko šilumą. Taip buvo ir su krosnele – per sezoną subyrėjo, bet pradėjome suprasti, kad reikia dviejų sekcijų, atskiros krosnelės, kad būtų šilta.

Taip yra daugiausia dėl to, kad esame neprofesionalai. Na, kas yra vertikalių grotelių profesionalai? Mes to visiškai neplėtojome. Ateini į parduotuvę, o pardavėja sako: „Atidarome instrukcijas“. Todėl daug ką tenka suvokti bandymų ir klaidų būdu, į viską įsigilinti.

Mūsų furgonas turi dvi vertikalias ir vieną horizontalią grilį, picos orkaitę, tešlos skardą, šaldymo įrangą, įskaitant sulčių aušintuvą ir ledų gaminimo aparatą, maisto šildytuvą, gruzdintuvą, Bankomatas, VDU (Video Display Unit) monitorius montuotojui, šildomas paviršius, karobų kavos aparatas ir ištraukimo ventiliatorius (priekabos viduje temperatūra gali siekti iki 50°C).

Gatvės maistas yra perspektyvus verslas, kuri reikalauja minimalių investicijų, greitai atsiperka ir aktyviai vystosi net krizės metu. Straipsnyje surinkome 15 idėjų, kaip atidaryti gatvės maisto tašką.

Šiandien gatvės maistas yra pasaulinė gastronomijos tendencija. Gatvės maisto rinka aktyviai vystosi - tik Maskvoje ji kasmet auga 3–5%. Pagrindiniai gatvės maisto kaip verslo privalumai yra tai, kad jis nereikalauja didelių investicijų, greitai atsiperka ir realizuojamas net per ekonominė krizė. Greito maisto parduotuvės atidarymas trokštančiam verslininkui gali būti geriausias verslo pasirinkimas.

Šioje srityje yra daug krypčių. Apsvarstykite galimas gatvės greito maisto idėjas ir išsirinkite jus dominančią.

Išskirtiniai gatvės maisto formato bruožai:

monoprodukto specializacija;

didelis greitis aptarnavimas;

palyginti mažas prekių asortimentas;

maisto gaminimas klientų akivaizdoje;

vietos svarba;

sudėtingos sąlygos laikytis SES standartų.

Kokie yra gatvės maisto sunkumai

Šiuolaikiniai verslininkai gatvės maistą mato kaip perspektyvų verslą. Prekybos vietų skaičius gatvėse auga eksponentiškai, tačiau didelė dalis jų taip pat greitai užsidaro.

Problema yra didelė konkurencija ir organizaciniai sunkumai. Gatvės taškai SES netinka, todėl gauti oficialų leidimą veikti nėra lengva. Pagrindinė atsisakymo priežastis dažniausiai yra komunikacijų, kurios būtinos maitinimo įstaigoms, trūkumas. Vandens tiekimo klausimas sprendžiamas naudojant indą su vandeniu ir kriauklę su akumuliacine talpa nutekėjimui. Šia galimybe naudojasi dauguma gatvės maitinimo įstaigų.

Norint išvengti problemų, būtina laikytis visų sanitarinių standartų, išduoti pardavėjams sanitarines knygas, turėti perkamų produktų sertifikatus ir technologinis žemėlapis. Tiesą sakant, gatvės punkto atidarymo dokumentai nesiskiria nuo standartinės maitinimo įstaigos registracijos. Skaitykite apie tai, kokių dokumentų reikia norint atidaryti restoraną. Kitas sunkumas – didelė konkurencija rinkoje. Dėl mažo patekimo į rinką dalyvių daug – ir pasisekti gali tik pasinaudojus vieta.

Kaip pasirinkti vietą

Greitai ir pigiai pavalgyti yra aktuali problema bet kuriam skubančiam žmogui: studentui, ofiso darbuotojas ir tt Gatvės maistas leidžia valgyti beveik keliaujant. Todėl, jei tokią įstaigą įkursite netoli biurų centro, turgaus, geležinkelio stoties, universiteto ar kitos perpildytos vietos, galite tikėtis pelno.

Statykite ne tik dėl perpildytų vietų, bet ir dėl spūsties jūsų tikslinės auditorijos vietų. Pavyzdžiui, norite parduoti jūros gėrybių suktinukus. Kas gali tapti jūsų pirkėju? Ko gero, tai dirbantys žmonės, kurie turi galimybę nusipirkti ne daugiausia pigus produktas. Taigi, geras pasirinkimas nakvynei bus teritorija šalia verslo centro. Bet jei lažinote dėl biudžeto ir sočių pietų, kurie paruošiami per 5 minutes, studentai įvertins jūsų pasiūlymą. Todėl: prieš ieškodami vietos apsispręskite dėl savo tikslinės auditorijos.

Svarbus niuansas, į kurį reikia atsižvelgti: įstaigos formatas. Tai gali būti fiksuotas arba mobilus taškas. Apskritai tiek stacionariai, tiek mobiliai prekybai keliami panašūs reikalavimai. Tačiau praktikoje dažnai susiduriama su neleistinomis prekybos vietomis, dėl kurių gali būti atimamas leidimas veikti ir administracinė atsakomybė.

Kurioje svetainėje rasti gatvės maisto įstaigą:

Nuomojamas privatus plotas

Išnuomojamas savivaldybės sklypas

Mobiliosioms prekybos vietoms taip pat aktualus dalyvavimas renginiuose: festivaliuose, mugėse, maisto festivaliuose, iškylose ir kt. Tokiu atveju verslininkas su organizatoriumi sudaro nuomos sutartį. Kaina priklauso nuo renginio masto ir statuso.

Rinkdamiesi vietą pasidomėkite miesto administracijos tam tikros teritorijos plėtros, rekonstrukcijos ir tobulinimo planais. Taigi galima rasti perspektyvių sričių ar įvertinti būsimą patikusios svetainės poziciją.

Dėl sklypo nuomos turėsite susitarti vietos administracijoje. Visa procedūra gali užtrukti apie tris mėnesius, nes reikia laikytis visų biurokratinių procedūrų. Todėl išperkamosios nuomos paprastumo ir greičio požiūriu labiau tinka privatūs sklypai.

Apibendrinti. Vietos pasirinkimas priklauso nuo daugelio faktorių – produkto, formato, tikslinės auditorijos ir vidutinės patikros. Tačiau, kaip rodo praktika, mažiausiai kainuojantys ir rizikingi taškai yra turgūs ir maisto aikštelės.

Kokį gatvės maisto formatą pasirinkti

Vietos pasirinkimas priklauso nuo formato, kuriuo ketinate dirbti. Gatvės maistui tinka prekystalio, nedidelio paviljono, atviros erdvės, mobilios prekystalio, salelės prekybos centre ar vietos ant food truck formatai.

Kaip nuspręsti dėl formato?

Pasirinkite gatvės maisto kryptį. Pavyzdžiui, parduodant virtus kukurūzus tinka mobiliojo padėklo formatas. Shawarma paprastai parduodama kioskuose. Paviljone galima atidaryti mini kavinę ir pastatyti 2-3 staliukus. Mėsainį galima įdėti į furgoną ir važinėti po miestą.

Įvertinkite savo finansines galimybes. Be rimtų skaičiavimų, aišku, kad atidaryti prekystalį bus pigiau nei nusipirkti furgoną ir įrengti jį kaip mini kavinę.

Remiantis jūsų pasirinkto lizdo parametrais. Pavyzdžiui, jei turite tik 3 kv. m. prekybos plotas, tada jūsų formatas tėra kietas. O prekybos centre teks atsižvelgti į nuomotojo reikalavimus išvaizda pardavimo punktas.

Įvertinkite konkurentų pasiūlymus. Jei vienas mėsainis ant ratų jau važinėja po miestą, tuomet verta pagalvoti, ar būtina atidaryti antrą? O gal geriau statyti už ką nors kita. Kartais galite būti šalia konkurento, priviliojant klientus patogiu formatu. Pavyzdžiui, jei prie kiosko, kuriame parduodama kava išsinešimui, pastatysite kavos paviljoną su trimis staliukais ir šviežiais kepiniais, greičiausiai klientai užsuks pas jus – nes taip jums patogiau.

Kaip pasirinkti kryptį

Viena pagrindinių naujojo verslininko klaidų šioje srityje – noras susitelkti ties savo produktu, o paskui stengtis jį parduoti visiems. Tačiau, kaip rodo praktika, koncepciją geriau pradėti nuo klausimo: ko trūksta vartotojui ten, kur planuojate atidaryti savo verslą? Tokiu atveju iš anksto įvertinsite produkcijos paklausą – ir klientai jums bus garantuoti.

Norėdami pasirinkti tinkamą gatvės greitojo maisto kryptį, turėtumėte atsižvelgti į įvairius veiksnius:

Konkurencijos lygis. Konkurentų nebuvimas pasirinktoje srityje ne visada reiškia geros perspektyvos prekyba. Galbūt taip yra dėl vartotojų paklausos stokos;

Sezoniškumas.Įvertinkite savo lūkesčius iš konkretaus verslo ir jo galimybes. Pavyzdžiui, jei planuojate kas mėnesį uždirbti pelno ištisus metus, tada nėra prasmės atidaryti ledų kioską, kuris vargu ar bus pelningas šaltu oru;

Įranga. Skirtingiems greito maisto rūšims reikia skirtingos įrangos. Jo kaina ir darbo specifika skiriasi. Todėl vadovaukitės ne tik išlaidų dydžiu, bet ir veikimo galimybėmis (darbuotojo įgūdžiais, turimu plotu, darbo sąlygomis, galios reikalavimais ir pan.);

Kulinarinis išsilavinimas ir darbo patirtis.Žinoma, daugumoje greito maisto parduotuvių kulinariniai įgūdžiai nevaidina pagrindinio vaidmens. Paprastai greitas maistas yra lengvai paruošiamas patiekalas. Tačiau vis dėlto šiuolaikinis greitas maistas yra gana įvairus, o kai kuriose srityse reikia tam tikrų virėjo žinių ir įgūdžių;

Paklausa tam tikroje srityje. Pavyzdžiui, gyvenamuosiuose rajonuose ir miesto verslo centre bus paklausūs skirtingi produktai.

Surinkę ir išanalizavę visus duomenis, pasirinkę tinkamą kryptį, galite pradėti rengti verslo planą. Tai būtina net ir mažam išėjimui. Tai padės iš anksto įvertinti idėjos galimybes ir perspektyvas – ir ypač finansinę jos pusę. Verslo planas – tai jūsų verslo modelis: kiek pinigų reikia investuoti į atidarymą, kiek galite uždirbti, kaip reklamuoti prekybos vietą, koks projekto įgyvendinimo terminas ir pan. Tai leidžia nustatyti potencialiai pavojingus momentus parengiamajame etape ir juos pašalinti iš anksto.

Idėjos gatvės maistui

O dabar siūlome 15 gatvės maisto idėjų – tarp jų ir rinkoje patikrintas koncepcijas, ir naujas galimybes.

Priedai: 100 000 ₽

Kukurūziniai šunys – puikus pasirinkimas pradedantiesiems: minimalios investicijos, paprasta technologija, greitas atsipirkimas per 2-3 mėnesius. Specialistų teigimu, smulkaus greito maisto populiarumas pastaraisiais metais išaugo beveik 30 proc., todėl šakninis šunys kaip verslas yra labai perspektyvi kryptis.

Kukurūzų šuo iš tikrųjų yra dešros tešloje ar dešrainio analogas. Kukurūzų šuo skiriasi tuo, kad tešla gaminama iš kukurūzų miltų. Patiekiama ant medinio pagaliuko, o tai labai patogu gatvės maisto formatui.

Norėdami pradėti, jums reikia minimalios įrangos. Svarbiausias dalykas yra šakninių šunų gamybos įrenginys. Jo talpa turi būti ne mažesnė kaip 30 vnt. per valandą. Galite rasti kiniškų modelių - tai yra pigesnis pasirinkimas, arba europietiškų - kurie tarnaus ilgiau, bet kainuos daugiau. Pradžioje pakaks Kinijoje pagaminto įrenginio. Tokia įranga, kuri palaiko šešių šaknų šunų kepimą vienu metu ir talpa 35-50 vienetų. per valandą kainuos apie 25 tūkstančius rublių. Be to, jums reikia tešlos maišytuvo - profesionalūs modeliai gali kainuoti 30-60 tūkstančių rublių. Daugiau apie verslą galite sužinoti tokio tipo greito maisto gaminiuose.

Priedai: nuo 50 tūkstančių rublių

Tęsiame temą su dešrainių variacijomis. Ne taip seniai prekyboje pasirodė šunys twister, kurie sujungė daugeliui pažįstamą dešros + bulvės tandemą. Tai paaiškėjo naujos rūšies patiekalai: bulvės supjaustomos plonomis ilgomis juostelėmis, ši bulvių spiralė apvyniojama aplink dešrą ir kepti. Šiai idėjai įgyvendinti prireiks specialios įrangos spiraliniams traškučiams ir gruzdintuvės.

Konopizza

Priedai: 100 tūkstančių rublių

Visi mėgsta picą. Tai galėjo tapti gatvės maistu, jei ne forma. Valgyti trikampį picos gabalėlį kelyje nėra labai patogu. Bet ši problema buvo išspręsta Naujas produktas- baldakimas. Ši pica pagaminta vienai porcijai ir suvyniota į kūgį. Rusijoje šią idėją įgyvendino nedaugelis. Taigi niša kol kas lieka laisva. Iš įrangos jums reikės preso kūgio formavimui ir kepimui. Aparatas, kurio talpa iki 64 vienetų per valandą, kainuos apie 40 000 rublių.

Rolls ir sushi sumuštiniai

Priedai: 150 tūkstančių rublių

Jau dešimt metų Rusijoje nerimsta Azijos virtuvės paklausa. Ir jei anksčiau sušiai ir vyniotiniai buvo randami tik restoranuose, tai šiandien tai tapo pažįstamu maistu greitojo maisto lygmenyje – vyniotiniai iš sušių barų užsakomi net į darbą kaip verslo pietūs. Tačiau galite eiti toliau ir atidaryti patogų gatvės maisto formatą. Tai apie sušių sumuštinius. Tiesą sakant, tai yra viename dideliame ritinyje sujungtų vyniotinių porcija, kuri pakeis visavertį užkandį. Tai gera alternatyva mėsainiams, dešrainiams, shawarma ir įprastiems sumuštiniams.

Priedai: 70 tūkstančių rublių

Fish and chips – angliškas greitas maistas, valgomas nuo karalienės Viktorijos laikų. Bet ką daryti, jei panaši idėja bus įgyvendinta už JK ribų? Be to, bulvių ir žuvies derinys yra gana pažįstamas visiems ir jums patinka.

Patiekalas yra žuvis tešloje ir kepta. Jis patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis ir padažu. Recepte naudojama žuvis su balta mėsa: menkė, plekšnė, juodadėmė menkė, ledjūrio menkė ir kt. Tiesą sakant, norint gaminti maistą, jums reikia tik gruzdintuvės.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Priedai: 70 tūkstančių rublių

Originalūs greito maisto desertai yra naudingi visiems. Toks produktas nepaliks abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų. Desertas – tai švieži vaisiai ant medinio pagaliuko su saldžia karameline glajumi.

Kaip gatvės delikatesas, jis jau seniai paplitęs, tačiau Rusijoje jis dar nėra toks populiarus. Tiesioginių konkurentų jūsų mieste gali išvis nebūti. Žema kaina leis sėkmingai įgyvendinti projektą net ir mažame miestelyje. Tam reikės minimalaus įrangos komplekto: karamelizatoriaus ir įtaiso obuoliams sodinti ant pagaliuko. Šie įrenginiai leidžia pagaminti 80 obuolių per valandą.

Priedai: 100 tūkstančių rublių

Pastaraisiais metais Rusijoje populiarėja tinkama mityba: subalansuotas meniu, kokteiliai, produktai be glitimo ir kt. Tokias įstaigas mėgsta įvairaus amžiaus ir socialinės padėties žmonės.

Ir jei anksčiau greitas maistas buvo suvokiamas kaip greitas maistas, tai šiandien nauji formatai siūlo vartotojui sveiką gatvės maistą. Kas bus klientai? Tie, kurie laikosi dietos, stebi savo mitybą, laikosi vegetarizmo. Atskira auditorija – ligomis sergantys žmonės, kurie, anot medicininės indikacijos atsisakyti greito maisto. Tokiose įstaigose galite prekiauti sveikais verslo pietumis, salotomis, sriubomis, sumuštiniais, becukriais desertais, tonizuojančiais gėrimais ir kt.

Priedai: nuo 100 tūkstančių rublių

Salotų baras palaiko sveikos mitybos idėją, kuri puikiai dera prie gastronomijos tendencijų. Sočios, subalansuotos, sveikos salotos gali būti patiekiamos jau paruoštos arba suteikiama galimybė patiekalą susikomplektuoti patiems.

Tikslinė tokios įstaigos auditorija – žmonės, kurie rūpinasi savimi, laikosi tinkamos mitybos. Salotų baras tikrai atidaromas biuro centras arba šalia jos, prie sporto klubų. Salotoms gaminti nereikia specialios įrangos. Paprastai tokius patiekalus jie stengiasi gaminti minimaliai apdorodami. Įdomus formatas, jei salotas ruošiate dalyvaujant klientui. Pagrindinis dalykas tokiame projekte yra sukurti tinkamą meniu, kuris atitiktų tikslinės auditorijos poreikius. Gali prireikti pasitelkti specialistus.

Priedai: nuo 200 tūkstančių rublių

Priedai: nuo 200 tūkstančių rublių

„Coffee to go“ – verslas, augantis ant kavos vartojimo bangos Rusijoje. „Coffee to Go“ formatas užfiksavo megapolius, tačiau greitai išplito visoje šalyje. Kavos taškai įsitvirtina net mažuose miesteliuose.

Vienos parduotuvės atidarymo kaina yra 100-350 tūkstančių rublių, priklausomai nuo pasirinkto formato ir įrangos. Pavyzdžiui, galite atidaryti kavinę. Tikrai esate pastebėję gatvėse ar požeminėse perėjose kioskus, kuriuose parduodama kava puodeliuose.

Sudėtingesnis formatas yra kavos paviljonas. Tiesą sakant, tai kažkas tarp kavos kiosko ir mini kavinės. Šiame formate galite sutalpinti ne tik pardavėjo prekystalį ir mini langą su kepiniais, bet ir 2-4 nedidelius staliukus, prie kurių galėsite padaryti penkių minučių pertraukėlę prie kavos taurės. AT vasaros laikas gatvėje galite pastatyti papildomų stalų, paįvairindami meniu šalta kava ir limonadu.

Pagal mobilųjį formatą galite pritaikyti įvairias maitinimo sritis. Puikiai tiks visų rūšių greitas maistas: mėsainiai, dešrainiai, shawarma ir kt. Galite suorganizuoti stotelę su atšaldytais gėrimais, kavinę, konditerijos parduotuvę, kokteilių barą. Tokioms idėjoms užtenka nedidelio furgono. Galima peržiūrėti restorano ant ratų verslo plano pavyzdį.

Pagrindinės gatvės greito maisto klaidos ir rizika

Dauguma pradedančiųjų verslininkų, kurie dirba gatvės maisto srityje, gamina tipines klaidas ir susiduria su tomis pačiomis problemomis.

Trūksta aiškių projekto skaičiavimų. Bet kokį projektą, net ir tokį mažytį, reikia planuoti iš anksto: analizuoti, skaičiuoti pajamas ir išlaidas, aprašyti idėjos įgyvendinimo etapus ir terminus. Žinoma, net kruopščiausia galimos rizikos analizė ir apskaičiavimas neišgelbės jūsų nuo rizikų. Bet jų bus daug mažiau, ir preliminarus pasiruošimas padėti susidoroti su nenumatytomis situacijomis ir sumažinti jų pasekmes.

Prasta paslaugų kokybė ir sanitarinių standartų nesilaikymas. Gatvės prekybos sąlygomis užtikrinti visų įgyvendinimą SES reikalavimai būna sunku. Tačiau tai nereiškia, kad jų reikėtų nepaisyti. Galite dirbti su pažeidimais mėnesį ar du, bet tada susidursite su čekiu, sumokėsite baudą ... arba būsite priversti užsidaryti. Norėdami išvengti tokio scenarijaus, iš pradžių kurkite verslą laikydamiesi visų taisyklių ir nuostatų.

Ignoruoti sezoną. Kai kurios gatvės maisto vietos priklauso nuo sezono. Pavyzdžiui, mobilios kavinės yra pelningos šaltuoju metų laiku. Jei jūsų verslas yra sezoninis, turite prisitaikyti prie svyruojančios paklausos ir sugalvoti, kaip ištisus metus parduoti savo prekybos vietą.

Vandalizmas. Gatvės prekystaliai dažniausiai nesaugomi – tiesą sakant, niekas netrukdo vandalams jų sugadinti. Norėdami to išvengti, rinkitės vietas su apsauga (pavyzdžiui, turgaus teritorija dažniausiai yra saugoma), netoliese yra vaizdo stebėjimas. Venkite disfunkcinių, nusikalstamų sričių.

Netinkama vieta. Geras projektas, atidarytas netinkamoje vietoje, lengvai perdegs. Deja, pradedantieji verslininkai ne visada teisingai įvertina mažmeninės prekybos vietos perspektyvas. Ir kartais visais atžvilgiais pasirinkta vieta ateityje gali virsti nesėkminga vieta (stotelės perkėlimas viešasis transportas, didelės parduotuvės uždarymas ir pan.). Taigi tai loterija: pasisekė ar nepasisekė. Neįmanoma visiškai pašalinti rizikos, net jei nuolat su tuo dirbate.

Jei nuspręsite atidaryti verslą gatvės maisto srityje:

Norėdami pradėti, išbandykite savo idėją miesto šventėse, šventėse ir mugėse. Taigi galite įvertinti, ar jūsų produktas yra paklausus, ar yra susidomėjimas ir ar verta į jį investuoti;

įsitikinkite, kad pagrindinis produktas yra skanus, sotus ir greitai paruošiamas tiesiai pirkėjams. Tai įkvepia pasitikėjimo: žmonės pamatys, kad maistas gaminamas švariomis sąlygomis ir iš šviežių ingredientų;

iš anksto pagalvokite apie pristatymą ir pakuotę. Gatvės maisto formatas leidžia suprasti, kad žmonėms patogu valgyti jūsų patiekalus kelyje ar ne valgyklų ir kavinių sąlygomis;

nesivaikykite didelio ir įvairaus meniu. Gatvės prekybos formatui pakaks 6 rūšių pagrindinių produktų ir gėrimų. Taip išvengsite daugybės ingredientų pirkimo ir pakaks, kad asortimentas būtų įvairus ir įdomus.

Šiandien šio verslo mokosi 3604 žmonės.

30 dienų ši įmonė domėjosi 700816 kartų.

Maisto pirkimas gatvėje mūsų tautiečiams nėra naujiena. Šiandien tai įgauna naują populiarumą. Žmonėms patogu pakeliui į darbą ar net namo pasiimti ką nors užkąsti. Greitas maistas ant ratų yra išleidimo anga, leidžia padaryti žmonių gyvenimą lengvesnį ir skanesnį. Savininkas, turėdamas tokį furgoną, gali iš jo gerai uždirbti..

Kiek pinigų reikia pradėti?

Įėjimo į šią įmonę slenkstis. Nepaisant to, kad panašių išparduotuvių tikriausiai yra kiekviename mieste, visada galite savo mobiliąją kavinę paversti ypatinga, suteikti jai „žalos“, kuri pritrauks klientus būtent pas jus. Laimei, kulinarijos pasaulis platus ir daugialypis, todėl visada yra galimybė išsiskirti ypatingu patiekalu.

Kokio pelno gali tikėtis mobiliojo lizdo savininkas?

Numatomas greito maisto vežėjo pelnas priklauso nuo įvairių veiksnių. Ypatingą vaidmenį atlieka šie rodikliai:

• produkto kokybė;
• konkurentų buvimas;
• išleidimo angos vieta;
• gamybos savikaina;
• personalo profesionalumas;
• mokesčių režimas.

Tikslinei auditorijai gerai žinomo maisto sunkvežimio vidutinis pelnas sieks 3000 USD per mėnesį. Tai laikoma taip. Realių pirkėjų skaičius – 70 žmonių per dieną. Vidutinė čekio suma yra 2,5–3,5 dolerio. Taigi, dienos pajamos yra 175–245 dol. Jei dirbsi kasdien, tai turėsi bendrosios pajamos- 6300 dolerių (apskaičiavimui jie paėmė vidutines pajamas - 210 dolerių). Bendra jūsų verslo kaina, įskaitant mokesčius ir force majeure, neviršys 3300 USD, tai yra, grynasis prekybos vietos pelnas yra 3000 USD per mėnesį.

Žingsnis po žingsnio planas atidaryti greitą maistą ant ratų

Reikalinga įranga

Jei planuojate atidaryti tokį verslą, pirmiausia turite nusipirkti furgoną greitam maistui gaminti ir parduoti. Jame sumontuota speciali įranga, kuri užtikrins produktų ir paruoštų patiekalų laikymą bei gaminimą. Beje, jo visai nebūtina iš karto įsigyti, galima iš dalies išsinuomoti. Šiandien parduodami jau paruošti automatiniai bufetai. Jų kaina yra apie 20 tūkst. USD, o naudotą priekabą galima nusipirkti už pusę kainos (Taip pat rekomenduojame perskaityti: „“)

Kur geriausia dėti mobilųjį greitą maistą

Kitas žingsnis – pasirinkti kavinės vietą. Pageidautina, kad rajone nebūtų tokių prekybos vietų, didelių prekybos centrų su kulinarijos skyriais. Toks maistas yra paklausus tarp studentų, todėl būtų gera idėja atidaryti greitąjį maistą koledžo miesteliuose ar šalia jų. „Kelyje“ žmonės vis dar turi užkandžių lankytojų ir keliautojų. Jei pavyks išsinuomoti vietą šalia geležinkelio stočių ir autobusų stočių, tai tikrai bus sėkminga. Norėdami įregistruoti nuomojamą žemės sklypą, turėsite susisiekti su vietos miesto turto valdymo komitetu. Tai savivaldybės įgaliota institucija, sudaranti nuomos sutartis su verslininkais. Šią procedūrą atlikusiems verslininkams patariama metus surašyti dokumentus, o prireikus juos atnaujinti.

Kokius dokumentus reikia atidaryti

Kadangi mūsų kavinė yra viešojo maitinimo įstaiga, leidimus veiklai reikia paimti iš Rospotrebnadzor, priešgaisrinės tarnybos ir Sanitarinės ir epidemiologinės stoties. Ten reikia pateikti iš anksto sudarytas sutartis dėl apdorojimo ir dezinfekcijos darbo drabužiai, vėdinimo sistemos įranga ir šiukšlių išvežimas.

Kokius mokesčius turi mokėti maisto sunkvežimio savininkas?

Net registruodami šią komercinės veiklos sritį Federalinėje mokesčių tarnyboje, turite pasirinkti kodą (pagal visos Rusijos klasifikatorius skirtingos verslo sritys) ir apmokestinimo režimas. Mobilus greitas maistas klasifikuojamas pagal kodą OKVED 55.30, o „minkštiausia“ mobiliojo užkandžių batonėlio apmokestinimo sistema yra UTII (vienkartinis protingų pajamų mokestis).

Svarbus momentas! Sprendimus dėl UTII (įskaitant klausimą, kokioms veikloms ji gali būti naudojama) priima vietos valdžios institucijos. Todėl gali būti, kad jūsų mieste greitam maistui UTII neteikiama, ir jums teks rinktis tarp supaprastintos mokesčių sistemos ir apmokestinimo bendrais pagrindais. Paprastai pastarasis variantas yra problemiškas dokumentacijos, ataskaitų teikimo ir kt. Taigi, tokiose situacijose reikia parašyti prašymą dėl supaprastintos mokesčių sistemos pasirinkimo (būtinai turite pasirinkti mokesčio dydžio apskaičiavimo formulę: 6% pelno arba 15% pajamų).

Greito maisto prekybos ypatumai

Pica yra laikoma greito maisto kavinių „Karaliene“. Tokio formato įstaigoje svarbu teisingai apskaičiuoti patiekalo porcijos išeigą, kad būtų patogu jį paruošti ir patiekti klientams. Mūsų tautiečiams artimesnis patiekalas – pyragaičiai ir koldūnai. Jei perkate grilį, tuomet galėsite iš karto kepti vištieną ir parduoti tik „nuo ugnies“. Blynai, pyragai, spurgos ir netgi yra populiarūs tarp vartotojų. Atminkite, kad ši įstaiga turėtų pritraukti kuo daugiau klientų. Visų patiekalų kainos turėtų būti žemos. Jie atsipirks dėl apyvartos, kuri užtikrins nuolatinę paklausą.

Daugelis verslininkų jau praktiškai įrodė, kad greitas maistas yra labai pelningas verslas. Tai taikoma tiek stacionarioms greito maisto parduotuvėms, tiek mobilioms. Nepaisant mažesnės vieno greito maisto ant ratų grynųjų pinigų apyvartos, jo pelningumas procentine išraiška gali būti ne tik ne prastesnis, bet net ir viršyti vietomis pagrįstos prekybos vietos. Turint kompetentingą požiūrį į verslą, lėšos, investuotos į mobilųjį greitąjį maistą, gali būti pateisinamos per šešis mėnesius. Kaip verslas, greito maisto ant ratų prekyba užsienyje gyvuoja jau seniai, todėl konkurencija šia kryptimi ten labai didelė. Rusijoje rinkos prisotinimas vis dar yra vidutinis, o tai gali būti puiki galimybė verslo pradžiai, nes pradžiai pakanka atidaryti tik vieną tašką, o tai nereikalauja didelių investicijų. Prieš pereidami prie klausimo, kaip atidaryti greitą maistą ant ratų, apsvarstykite skiriamieji bruožai tokio tipo verslą.

Mobilaus greito maisto privalumai ir trūkumai

Greito maisto ypatybė apskritai yra ta, kad tai prastesnė maitinimo įstaiga. Palyginti su valgyklomis, kavinėmis ir restoranais, tokios maitinimo įstaigos negali pasiūlyti didelio ir įvairaus meniu. Juk pagrindinis greito maisto pirkėjo tikslas – greitai užkąsti ir tęsti savo reikalus, nes nelieka laiko ne tik gaminti, bet ir pavalgyti ramioje ir saikingoje atmosferoje.

Kitaip tariant, pagrindinis greito maisto trūkumas yra tai, kad neįmanoma pritraukti absoliučiai visų kategorijų žmonių su skirtingais maisto pomėgiais. Kavinėse ir restoranuose tai padaryti lengviau, jei meniu padarysite universalų.

Tačiau minėta greito maisto charakteristika taip pat yra pliusas, nes gaminimo paprastumas ir greitis tuo pačiu patenkina verslo organizatoriaus interesus ir tikslinės auditorijos poreikius, kurie, kaip taisyklė, yra Verslo žmonės, moksleiviai, studentai, poilsiautojai parkuose, skveruose ir kt.

Ypač didelės paklausos iš pusgaminių ruošiamas maistas naudojamas dideliuose miestuose, kuriuose siautulingas gyvenimo tempas. Greitas maistas žmones traukia dėl šių priežasčių:

• malonus skonis;
• prieinama kaina;
• daug energijos turintis maistas.

„Greito maisto“ trūkumas yra žinomas visiems – tai jo žalingumas, susijęs su dideliu riebalų, angliavandenių, druskos ir prieskonių kiekiu, todėl dalis gyventojų tokio maisto išvis nepriima jokiomis aplinkybėmis.

Greitas maistas ant ratų kaip verslas gauna papildomų pranašumų lyginant su stacionariu punktu, dėl galimybės keisti vietą, jei prekyba toje pačioje vietoje nebuvo pakankamai efektyvi. Be to, norėdami padidinti pardavimus, galite kaitalioti darbo dieną arba tam tikromis savaitės dienomis prekybos vietos- pavyzdžiui, dieną parduoti maistą verslo centruose, mokyklose, institutuose, o vakarais - parkuose ir aikštėse.

Ko reikia norint atidaryti verslą ant ratų

Kadangi pagrindinis dalykas, kurio reikia šiam verslui, yra greito maisto furgonas ant ratų, rekomenduojama pradėti nuo tinkamos transporto priemonės paieškos. Paprastas sunkvežimis tam netinka, reikalingas specializuotas furgonas.

Rinkoje yra firmų, kurios užsiima atnaujinimu transporto priemones masinė gamyba įvairiems poreikiams. Jei pageidaujama, jie gali užsisakyti automobilio derinimą individualus projektas, atsižvelgiant į visus jūsų poreikius, tačiau toks darbas, kaip taisyklė, „skraido gana centą“. Todėl geriau pirkti gatavą automobilį arba greito maisto priekabą.

Norint sutaupyti pradiniame etape, patartina įsigyti naudotą greito maisto furgoną ant ratų. Jeigu pradinis kapitalas neužtenka net naudotoms transporto priemonėms, vienintelė išeitis – išsinuomoti automobilį greitam maistui. Rinkoje yra daug pasiūlymų tokio tipo komercinėms transporto priemonėms. Ateityje, sėkmingai plėtojant verslą, išnuomotą turtą bus galima išpirkti.

Nusipirkti mobilųjį greitojo maisto prekybos kioską yra net mažiau nei pusė sėkmės. Sunkiausias dalykas, su kuriuo galite susidurti organizuojant tokio pobūdžio verslą, yra visų rūšių leidimai, kurių gavimas gali užtrukti nuo 3 iki 9 mėnesių. Be savo veiklos registravimo ir įregistravimo mokesčių inspekcija, reikės atlikti patikrinimą sanitarinėse ir priešgaisrinėse tarnybose bei Rospotrebnadzor įstaigoje, kad gautumėte visų patiekalų gamybos receptūros patvirtinimą.

Jei yra finansinė galimybė susitarti teisinius aspektus galite pasitelkti specialistą, nes rengiant dokumentaciją yra daug niuansų.

Taip pat nereikėtų to pamiršti komercines patalpas, tiesą sakant, tai transporto priemonė, kurią reikia išduoti laikantis visų teisinių standartų – registruoti automobilį kelių policijoje, praeiti apžiūrą ir apsidrausti.

Mobiliojo greito maisto specializacija

Prieš pradedant darbą, detaliai parengus meniu ir receptus, reikia apsispręsti dėl greito maisto verslo ant ratų krypties, nes pajamų dydis tiesiogiai priklausys nuo siūlomo maisto asortimento. Norėdami sudaryti meniu, galite analizuoti konkurentų pasiūlymus. Žinoma, niekas nesidalins statistika, kokie produktai yra populiariausi tarp gyventojų ir atvežami didžiausias pelnas. Tačiau, stebėdami konkurentų pardavimo vietas, galite padaryti tam tikras išvadas ir panaudoti jas savo tikslams.

Mobilus greitas maistas gali specializuotis viename konkrečiame patiekale arba pasiūlyti platų greito maisto asortimentą. Populiariausi Rusijoje „meniu“ yra šie:

• Dešrainiai;
• šavarma;
• ant grotelių keptos vištos;
• pica;
• pyragaičiai;
• pyragaičiai;
• blynai;
• vareniki;
• pyragai, bandelės ir kiti konditerijos gaminiai.

Meniu tikrai turėtų būti keletas karštų ir šaltų gėrimų, kurie visada yra labai paklausūs, nes šie produktai yra susiję su greitu maistu.

Greito maisto prekės ženklo kūrimas

Be to, kuriant greito maisto ant ratų verslo planą, reikėtų atsižvelgti į tokį svarbų verslo aspektą kaip unikalus prekės ženklas, kuris laikui bėgant turėtų tapti atpažįstamas. Iš tiesų, sėkmingai susidėjus aplinkybėms, verslas plėsis, išaugs prekybos vietų skaičius. Šiuo atžvilgiu būtina iš anksto apgalvoti greito maisto automobilio ant ratų dizainą, nes vėliau furgonų prekės ženklo keitimas gali neigiamai paveikti verslo rezultatus. Kad prekės pavadinimas būtų įsimenamas, jis turi būti ryškus ir skirtis nuo konkurentų.

Greičiausiai kuriant prekės ženklą prireiks pagalbos iš išorės – profesionalių dizainerių.

Kraštutiniu atveju, kad nereikėtų gaišti laiko ir pinigų reklamai ir reklamai nuosavas prekės ženklas, galite pasinaudoti jau paruoštais rinkoje sėkmingų prekių ženklų pasiūlymais, įsigiję licenciją (franšizę) teisei veikti netikru vardu.

Greito maisto franšizė ant ratų leis jums pasiekti aukštas lygis pelningumas. Tiesa, tokiu atveju, be pradinių licencijos įsigijimo išlaidų, franšizės įmonės naudai turėsite pervesti mėnesinius paslaugų mokesčius, kurie gali būti labai reikšmingi besikuriančios įmonės biudžetui.

Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad bendradarbiavimo su franšizės savininkais sąlygos dažnai yra sunkiai įgyvendinamos, nes franšizės įmonės kelia perteklinius reikalavimus prekybos vietų veiklos organizavimui, nustato įvairių reikalavimų laikymosi taisykles. techninius reglamentus ir tt

Pardavimo vietos pasirinkimas

Nepaisant to, kad taškas yra mobilus, bet kokioje pasirinktoje vietoje jo pastatyti nepavyks, nes reikia iš anksto derinti žemės nuomą.

Bet kuriuo atveju, siekiant maksimalaus pelno, mobilųjį prekystalį reikėtų įrengti intensyvaus eismo vietose, o ne gyvenamuosiuose rajonuose, kur, žinoma, bus klientų, bet ne tokiais kiekiais kaip, tarkime, mieste. centras.

Idealiu atveju mobilioji kavinė turėtų būti šiose vietose:

• didelėse rinkose;
• kiemo teritorijose;
• šalia prekybos centrai;
• miesto dalyje, kurioje didesnė biurų koncentracija;
• pagrindinėse gatvėse.

Mugių, festivalių ir švenčių metu reikia keisti vietą renginio vietoje įrengiant prekybos vietą, nes tokiais atvejais per kelias darbo dienas galite gauti net mėnesinių pajamų.

Norint pasirinktoje vietoje įrengti mobilųjį kioską, reikia gauti vietos miesto valdžios arba teritorijos privataus savininko leidimą. Tuo pačiu metu nerekomenduojama nedelsiant sudaryti ilgalaikės žemės nuomos sutarties, nes pirmiausia reikia praktiškai išsiaiškinti, ar bus Ši vieta geras uždarbis. Nesėkmingo rezultato atveju galite pakeisti prekybos vietą.

Darbui reikalinga įranga

Greito maisto įranga ant ratų yra nebrangi. Jei turite mažą biudžetą, galite sutaupyti pinigų pirkdami naudotus virtuvės reikmenis. Tačiau šiuo atveju turite būti atsargūs ir neįsigyti nelikvidaus turto.

Reikalingų įrenginių sąrašas priklauso nuo pasirinktos verslo specializacijos. Paprastai mobiliajame lizde yra:

• mikrobangų krosnelė;
• grilio orkaitė;
• skaitiklis su šildymu;
• šaldytuvas;
• Vandens dalytuvas;
• kavos aparatas.

Iš esmės dirbant su minėta įranga nereikia specialistų – gali būti apmokyti ir pradedantieji. Siekiant maksimaliai padidinti pajamas, turėtų būti bent du darbuotojai, kurie dirbtų pamainomis. Žinoma, kiekvienas darbuotojas turi turėti sanitarinė knyga.

Finansinė verslo pusė

Žinoma, svarbiausias pradinių išlaidų elementas yra greito maisto aparatas. Furgono kaina gali siekti iki 1-1,5 milijono rublių. Prekybos priekabos yra pigesnės - apie 500 tūkstančių rublių. Transporto priemonės nuomos atveju investicijos bus sumažintos iki 300 tūkstančių rublių.

Renkantis siaurą verslo specializaciją, pakanka įsigyti mobilius greito maisto vežimėlius, kainuojančius iki 50 tūkstančių rublių.

Virtuvės įrangai įsigyti reikės išleisti iki 200 tūkstančių rublių.

Individualaus verslininko registracija ir dokumentų tvarkymas kainuos apie 50 tūkstančių rublių.

Iš pradžių taip pat įmanoma papildomų išlaidų reklamai – prekės ženklo kūrimui, skrajučių platinimui, akcijoms su nuolaidomis ir kt.

Jei franšizavimas nebuvo pasirinktas kaip pradžia, tuomet neturėtumėte tikėtis didelio pelno pradiniame etape, kol automobilių kioskas neišpopuliarės.

Įkainoti parduodamus patiekalus, reikia atsižvelgti į konkurentų panašių produktų kainą ir stengtis be jokios priežasties neviršyti vidutinės rinkos juostos.

Taigi greitas maistas ant ratų – idealus pasirinkimas naujiems verslininkams, nereikalaujantis didelių investicijų. Organizuoti šį verslą nėra sunku, o bankroto rizika minimali. Dėl vidutinio rinkos prisotinimo atsiveria didžiulės galimybės dideliam pelnui ir tolimesnei pasirinktos krypties plėtrai.