Daržovių pardavimas nuo ko pradėti. Kaip užsidirbti pinigų parduodant daržoves ir vaisius. Kokių žinių reikia

Nuo viduramžių žemės ūkio verslas mūsų šalies gyventojams buvo gerbiamas kaip natūraliausias užsiėmimas. Tam, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, yra visos sąlygos:

• Skirtingos klimato sąlygos, leidžiančios auginti daugybę skirtingų kultūrų, daržovių ir vaisių;
• dideli žemės ūkio paskirties žemės plotai;
• įgimtas daugumos vartotojų pasitikėjimas „namų“ kilmės žemės ūkio produktais;
• subsidijų ir įvairių lengvatų sistema, kurią vietiniai gamintojai gauna dėl importo pakeitimo politikos įvedimo.

Tuo pačiu metu užsidirbti pinigų iš didmeninės prekybos daržovėmis ir vaisiais ne visada lengva – viskas priklauso nuo pasirinkimo teisingas verslas modelis. Gali buti kaip savos gamybos– pavyzdžiui, dirbamos žemės arba šiltnamiai, kuriuose auginamos daržovės, sodai, vynuogynai arba uogų plantacijos, ir didmeninė prekyba. Bet koks modelis reikalauja investicijų į turtą ar infrastruktūrą, rinkodaros sistemos sukūrimą ir, žinoma, dokumentinį palaikymą.

Vaisių ir daržovių verslo privalumai ir trūkumai

Prekyba vaisiais ir daržovėmis kaip verslas turi savų pliusų ir minusų. Tokios įmonės savininkas tikrai laimės, nes:

• Visada yra šio produkto paklausa;
• sezoninių vaisių ir daržovių prieinamumas leidžia gauti pelno ištisus metus;
• Šis verslas nereikalauja didelių investicijų ir leidžia nuolat išlikti aukšto pelningumo rėmuose, ypač jei orientuojatės į didmiesčius.

Tuo pačiu metu, daržovių verslas kelia tam tikrą pavojų:

• Daržovės ir vaisiai genda pakankamai greitai, ne visada galima dirbti sandėlyje, o sandėlio apyvarta turėtų būti gana didelė;
• konkurencija tarp tiekėjų ir prekybininkų didelė;
• sezoninis darbas ne visada patogus – vasarą karšta, žiemą šalta, ypač atvirame padėkle.

Daržovių verslo formos

Kaip ir bet kuris kitas verslas, daržovių ir vaisių verslas gali būti kuriamas įvairiomis formomis – viskas priklauso nuo dydžio. pradinis kapitalas ir verslo, kurį savininkas ketina statyti, mastą. Daug kas priklauso nuo to, kam verslas skirtas, kas yra potencialus pirkėjas, koks jo vartotojų krepšelis, kiek jis nori išleisti ir už ką. Prieš plečiant verslą, verslininkas dažnai eksperimentuoja su asortimentu, išbando įvairius prekybos vietų formatus – nuo ​​prekybos nuo automobilio iki kiosko ar parduotuvės atidarymo, tyrinėja vartotojų skonį ir eksperimentuoja su rinkodaros idėjomis. Kokie yra tų daržovių verslo modelių, kurie šiandien yra populiariausi, pranašumai?

Prekyba iš automobilio

Šis prekybos formatas geriausiai tinka parduodant sezoninius vaisius ir daržoves. Viskas, ko reikia norint pradėti tokį verslą, yra leidimas, tačiau jums nereikia ilgai galvoti apie rinkodaros strategiją. Prekybai sezoniniais produktais nuomotis yra nuostolinga prekybos zona arba padėklas, ypač jei produktas greitai gendantis, pavyzdžiui, sodo ar miško uogos. Daug tikslingiau automobilius apsipirkti kaime, o prekiauti mieste. Pastaruoju metu dažnai galima susidurti su praktika, kai automobilis su daržovėmis važinėja po gyvenamuosius ir miegamuosius rajonus, o pardavėjas su garsiakalbiu skelbia apie išpardavimą šviežiomis daržovėmis ir vaisiais. Parduoti sezoninius produktus iš automobilio apsimoka, didmeninė prekyba daržovėmis iš automobilio taip pat gana pelninga - vienu metu galima gabenti didelius kiekius prekių. Tarp minusų – komforto trūkumas ir didelės kuro sąnaudos.

Turgus, padėklas, nedidelė prekybos forma

Prekyba daržovėmis ir vaisiais galima ir iš prekystalio turguje – tokia verslo organizacija iš pradžių bus ideali siekiant užtikrinti stabilias pajamas. Plotas gyvenamajame rajone bus nebrangus, o rekomendavęs savo gaminius sulauksite ir nuolatinių klientų. Mažame miestelyje ši prekybos forma dažnai yra geriausia verslo forma. Dideliame mieste pagrindinė kliūtis – vienoje vietoje susitelkę konkurentai ir sunkumai ieškant tikrai patogios ir pastebimos vietos rinkoje. Akivaizdu, kad padėklas, kuris pasimetė tarp daugelio kitų tokio tipo, o tuo pačiu nepasižymi aukšta paslaugų kokybe ir prekių asortimentu, vargu ar pritrauks savo pirkėją. Bet jei pastarasis žinos, kad jam reikalingą „egzotišką“ prekę rasite tik jūs (o bet kuri prekė visada turi savo, nors ir ribotą, pirkėjų auditoriją), jis neišvengiamai ateis pas jus.

Koncepcinės parduotuvės idėja, ūkio produktų ir ekologiškų produktų parduotuvė

Šiandien daržovių verslą galima kurti ne tik pagal apimtį, bet ir kuriant įdomią koncepciją. Dėl ekologiškų produktų mados, trąšų ir pesticidų baimės, žmonių nenoro pirkti neskanių produktų prekybos centruose ir savotiško „grįžimo“ prie šaknų, išaugo ūkio produkcijos paklausa. Viena yra pardavinėti maišelius su maistu, užaugintu „be sielos“ didžiulėse žemės ūkio firmų srityse, naudojant chemikalus piktžolėms ir kenkėjams naikinti, ir visai kas kita – parduoti produktą, užaugintą konkretaus žmogaus, investavusio į visus savo talentus ir įgūdžius. auginant didelius ir sultingus bulvių, burokėlių ar svogūnų gumbus. Tokia rinkodara, paremta gera istorija, šiandien turi smogti tiesiai į jos vartotojo širdį. Natūralu, kad ekologiškų produktų auditorija koncentruojasi didmiesčiuose, o norint ją pasiekti, reikia specialių priemonių – koncepcijos, parduotuvės dizaino, gana didelių investicijų į išorinį poveikį. Tačiau nauda, ​​kurią galima gauti iš tokios prekybos daržovėmis, yra nepamatuojamai didesnė.

Vaisių ir daržovių pristatymas į prekybos tinklus

Bene pelningiausia didmeninė prekyba daržovėmis ir vaisiais galima organizuojant pristatymus didelės grandinės prekybos centrai. Tačiau pagal biurokratinių vėlavimų mastą, reikalingų leidimų skaičių ir kitus procedūrinius niuansus tai yra pati nuostolingiausia strategija. Šiuo keliu verta eiti, jei esate pasiruošę organizuoti tikrai stabilius ir didelius pristatymus, o ne pradėti dėl kelių prekių partijų. Taip, ir ne paslaptis, kad eiti į didįjį mažmeninės prekybos tinklaižmogui „iš gatvės“ beveik neįmanoma.

Internetinė parduotuvė arba tikslinis prekių pristatymas

Ar apsimoka prekiauti daržovėmis ir vaisiais internetu? Taip, tai pelninga. Vis daugiau žmonių šiandien patiria katastrofišką laiko trūkumą net ir elementariai apsipirkimo kelionei. Jie tik mielai apsilankys jūsų svetainėje, sudės reikiamas prekes į krepšelį, susitars dėl patogių pristatymo ir apmokėjimo sąlygų bei formato ir gaus viską, ko reikia, tiesiai ant savo buto slenksčio. Tačiau šis darbo formatas gali turėti savų spąstų:

• Riboti pristatymo kanalai dėl greitai gendančių produktų;
• asortimentą patartina plėsti kitų maisto produktų sąskaita;
• mažos kainos vis tiek nepavyks pasiekti dėl privalomų prekių pristatymo išlaidų.

Tuo pačiu elektroninėje prekyboje nereikia laikyti didelio sandėlio – gana plataus tiekėjų tinklo.

Teisiniai niuansai

Daržovių ir vaisių pardavimas, kaip reikalauja verslas teisinė registracija. Galite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas arba įregistruoti LLC. Taip pat svarbu pasirinkti tokią apmokestinimo sistemą, kuri jums netaptų našta, o tam – atidžiai apskaičiuokite savo būsimų išlaidų ir galimų pajamų verslo modelį.

Leidimai

Kokių dokumentų reikia norint prekiauti vaisiais ir daržovėmis?

• Natūralu, kad svarbiausi dokumentai yra susiję su IP registravimu. Turi būti prieinami visi valstybinių registrų išrašai.
• Antras žingsnis – užregistruoti veiklos rūšį OKVED sistema yra vidaus ekonominės veiklos rūšių, kuria užsiimate ar ketinate užsiimti ateityje, sąrašas. Atkreipkite dėmesį – jei būsite pakankamai ambicingi ateityje žengti į tiesioginį užsienio rinkos užkariavimą, dokumentacijos apimtys išaugs kelis kartus. Todėl rekomenduojame pirmiausia sustoti tik vidaus rinkoje. Pagal OKVED sistemą jūsų kodas greičiausiai bus 52.21 - Mažmeninė vaisiai, daržovės ir bulvės.
• Trečias žingsnis – gauti leidimus darbams iš priešgaisrinės, sanitarinės ir epidemiologinės, o prireikus – ir fitosanitarinės tarnybos.
• Sudaryti pirkėjo ir vartotojo kampelį, kuriame turėtų būti pateikta Jūsų registracijos informacija, išrašai iš registrų, mokesčių mokėtojo pažymos, išrašai iš vartotojų teisių gynimo įstatymo, taip pat skundų ir pasiūlymų knyga.
• Gaminių kokybės sertifikatų rinkimas – atitikties sertifikatai, esant poreikiui – radiologinė kontrolė, gaminių kilmės sertifikatai ir kt.

Jei norite vykdyti saugų ir atsakingą verslą, svarbu atminti, kad šie dokumentai, ypač susiję su prekių kokybe, yra privalomi bet kokiai prekybai. Kokių dokumentų reikia norint prekiauti daržovėmis iš automobilio? Visa tai, kas išdėstyta aukščiau, išskyrus galbūt priešgaisrinės tarnybos leidimus, nes nėra stacionarios patalpos, kuri turi būti įrengta pagal visus priešgaisrinės saugos reikalavimus.

SVARBU! Norintiems ateityje įsisavinti užsienio rinką, svarbu atsiminti, kad pagal prekybos žemės ūkio produktais reguliavimą PPO (Pasaulio prekybos organizacijoje) galioja eksportą ribojančių ir skatinamųjų kvotų sistema. ir tam tikrų rūšių žemės ūkio produktų importas. Tai reiškia, kad kai kurių rūšių prekių pardavimas yra skatinamas, o kitų – ribojamas. Todėl prieš išvykstant tarptautinė rinka svarbu ištirti ne tik vartotojų paklausą ir skonį eksporto šalyje, bet ir teisės aktus, reglamentuojančius šios prekės prekės kvotas ir lengvatas.

Sėdimų vietų paskirstymas

Parduodant daržoves kaip verslą, gali reikėti rasti stacionarią pardavimo vietą. Jei kalbame apie prekystalį, tai norint pasirašyti jo nuomos sutartį, reikia kreiptis į turgaus administraciją. Jei ieškote patalpų, kurias būtų galima išsinuomoti ilgam laikui kaip parduotuvę, tuomet reikia kreiptis į miesto tarybą dėl atitinkamo leidimo.

Verslo steigimo išlaidos

Prekyba vaisiais ir daržovėmis kaip verslas reikalauja investicijų, kurių dydis priklausys nuo projekto dydžio ir pradinės bazės. Skaičiuodami išlaidas atsižvelgiame į šiuos veiksnius:

• Žemės, sodo, šiltnamio nuoma;
• produktų auginimo išlaidos - sėklų fondas, žemės ir sėklų įdirbimas, trąšos, gydymas nuo piktžolių ir kenkėjų, viršutinis tręšimas;
• kuro sąnaudos sėjai, perdirbimui ir derliaus nuėmimui;
• samdomo personalo atlyginimai;
• sertifikavimas;
• pirminis produktų perdirbimas, perdirbimas ilgalaikiam saugojimui;
• sandėliavimo patalpų nuoma;
• Prekybos vietos nuoma;
• logistikos ir pristatymo išlaidos;
• sandėliavimo nuostoliai, transporto ir įrangos nusidėvėjimas;
• kitos smulkios išlaidos.

Kiekvienas verslininkas, remdamasis šiais straipsniais, apskaičiuoja savo išlaidas ir galimas pajamas (remiantis 15-25% pelningumu). Žinoma, išlaidos bus mažesnės, jei ketinate parduoti savo sodo ar daržo produktus, ir didesnės, jei teks pirkti produktus iš didmenininkų ar ūkininkų.

Marketingo strategijos kūrimas

Kad ir koks kokybiškas būtų jūsų produktas – be apgalvoto marketingo strategija negalėsite sėkmingai konkuruoti rinkoje. Remiantis statistika, importo pakeitimo politika rodo tokius rezultatus: pastaraisiais metais daržovių importas sumažėjo daugiau nei trečdaliu, o vaisių – tik nežymiai. Tai suprantama - Rusijos rinka gali pasiūlyti alternatyvą atvežtinėms bulvėms, svogūnams ar obuoliams, bet ne apelsinams ir bananams. Tačiau net ir tokie natūralūs apribojimai, šiuolaikiniai rinkodaros specialistai sugeba paversti savo pranašumais, tinkamai prižiūrėdami „savo“ pirkėją ir galėdami papasakoti istoriją, kodėl šis pirkėjas turėtų pirkti jų gaminius.

Asortimento formavimas

Tinkamas asortimentas ir kainų politika – jau pusė sėkmės. Mažame kaime pardavinėdamas brangius šiltnamio efektą sukeliančius ananasus vargu ar pavyks daug uždirbti. Bet centriniame turguje didelis miestas uždaryti pomidorai ūkininkavimas tikrai bus paklausūs. Jei esate pasiryžę šviesti pirkėją ir pakeisti jo skonį, taip pat pagalvokite apie savo egzotiškų gaminių tiekimą firminiais jų paruošimo receptais. Atminkite, kad mūsų rinkoje puikiai veikia alternatyvių produktų, galinčių pakeisti kažką brangesnio, pasirinkimas. Taigi ankštinės daržovės kažkada išpopuliarėjo kaip alternatyva brangiems mėsos gaminiams ir išpopuliarėjo sveika gyvensena gyvenimas sukūrė populiarumą tokiems anksčiau neregėtiems vaisiams kaip avokadai, salierai ir kt.

Kokybiškas aptarnavimas nuo pakavimo iki virtuvės

Jei neturite lėšų prekės ženklo reklamai, bet norite atrodyti vertas savo klientų akyse, pasinaudokite įrankiais, kuriuos gali pasiūlyti gera paslauga. Pardavėjo šypsena ir tvarkinga išvaizda, tvarkingai išdėliotos prekės, kas ten - įpakavimas popieriniai maišeliai vietoj erzinančio celofano, su kuriuo dabar taip aktyviai kovojame - ir tavo taškas jau atrodo “brangus” ir prestižinis, palyginus su šalia stovinčiais.

Papildomos premijos klientui

Nepamirškite apie tradicines rinkodaros „gudrybes, dėl kurių galite“ palikti „net sezoninės konkurencijos piko momentais:

• Nuolaidos už nuolatinių klientų- žmonės vertina asmeninius santykius ir mėgsta būti išskirtiniais iš minios;
• nedidelė, bet nuolaida sezoninei prekei – ypač skurdžiais metais, kai kaimynai išpučia kainą, tikėdamiesi, kad pirkėjas pirks prekę bet kokia kaina, nesant alternatyvos;
• nedidelės premijos ar dovanos – degustacijai siūloma ryšulė žalumynų ar naujos veislės obuolių, maišelis džiovintų vaisių ar sezoninių prieskonių. Šių smulkmenų pakanka, kad kartais nudžiugintumėte savo klientą ir vėl sugrįžtumėte pas jus.

Apie ką straipsnis?

Vaisių ir daržovių rinka yra gana dinamiška, ypač importuojamų prekių segmente. Konkurencija čia beveik visada didelė, o norint kurti pasitikintis verslu, pradedantysis verslininkas turės įdėti daug pastangų. Pradinis etapas gana sunkus, užmegzti ryšius su pelningais ir patikimais prekių tiekėjais, organizuoti logistiką ir pritraukti nuolatinius klientus nėra lengva, tačiau pasiekus pirmąsias pergales, tolesni žingsniai nėra tokie sunkūs.

Daržovių verslo privalumai ir trūkumai

Daržovių ir vaisių pardavimas yra perspektyvi kryptis. Tačiau pradedančiajam, ypač trūkstant investicijų, rasti nišą rinkoje bus gana sunku. Pirma, bene kiekviename mieste susiformavo arši konkurencija, antra, norint sėkmingai pradėti verslą, reikia nedelsiant užmegzti ryšius su patikimais tiekėjais, rasti nuolatinius klientus ir sugebėti pasiekti kokybišką prekių logistiką. Bet jei pradedančiajam verslininkui pavyksta išspręsti sunkumus pradiniame etape, gana greitai galima išplėsti nedidelį daržovių verslą, taip kartais padidinant grynojo pelno sumą.

Idėjos kurti savo verslą daržovių prekyboje privalumais laikomi didelė prekių paklausa (net ir ne sezono metu), palyginti nedidelės investicijos į prekybos vietą ar nedidelę parduotuvę atidaryti, geras pelningumas. Tarp minusų patyrę verslininkai atkreipia dėmesį į sunkumus, susijusius su patikimo paieška didmeninių tiekėjų kas susitars dėl priimtinos kainos, verslo organizavimo (būtina laiku surasti, atvežti ir išardyti prekes, užkirsti kelią gaminių sugadinimui), būtinybę turėti sandėlį taip pat gana didelė konkurencija. Bet jei nori, kruopštus pasiruošimas Sukūrus savo verslą, konsultuojantis su patyrusiais verslininkais ir ekspertais, galima išvengti rimčiausių problemų. Neturėdami kompetentingos pradžios, užimkite savo nišą daržovių ir vaisių pardavimo segmente, taip pat pasiekite realus pelnas tiesiog neįmanoma. Šios taisyklės aktualios visiems rinkos žaidėjams, kaip ir organizuojant arbatos išpardavimus ir pan.

Galimi verslo formatai

Daržovių pardavimas kaip verslas gali būti organizuojamas keliais formatais. Pasirinkimas priklauso nuo turimų investicijų, verslininko patirties (jei jos nėra, neverta pradėti nuo pačios sunkiausios ir brangiausios), regiono ekonominės situacijos ypatumų ir poreikių. potencialių klientų.

Populiariausi vaisių ir daržovių verslo formatai:

• Palapinėje. Tai vienas iš labiausiai prieinamų formatų, nereikalaujantis didelių investicijų. Reikės įforminti verslumo veiklą, rasti investicijų minimaliam įrangos komplektui (palapinei, prekystaliui, svarstyklėms, konteineriams ir kt.), taip pat pirmosioms prekių partijoms įsigyti. Norėdami pritraukti lojalių klientų ir suaktyvinti savo verslo augimą, turite užtikrinti gerą prekių asortimentą ir kokybę. Jei sutelksite dėmesį į sezonines pozicijas, galite žymiai padidinti apyvartą.
• Iš automobilio. Šio darbo formato pranašumas yra jo mobilumas. Verslininkas gali pakeisti kelis lokalizacijos taškus per dieną, atsižvelgdamas į prekybos vietos srautą ir kitus veiksnius (tačiau nepamirškite ir bausmės už nestacionarios prekybos taisyklių pažeidimą). Norint visapusiškai dirbti ir plėtoti verslo plėtros perspektyvą, būtina nedelsiant išduoti leidimus, nesitikint sėkmingos pertraukos. Prekiaudamas iš automobilio, verslininkas sutaupo nuomodamasis prekybos vietą, sandėlį ir darbuotojų skaičių.
• Paviljone. Paprastai tokiu atveju sandėliuose yra paskirstoma erdvė, kuri gali visiškai išspręsti produktų saugojimo problemą. Verslininkui reikės susimokėti už prekybinį plotą ir sumokėti tam tikrą sumą už patalpų nuomą sandėlyje, tačiau tuo pačiu jis gauna galimybę dirbti vietoje su puikiu srautu, taip pat greičiau susirasti nuolatinius klientus, nors konkurencijos lygis vis sunkėja. Svarbu atsiminti tinkamo daržovių ir vaisių laikymo sąlygas, išnešti į paviljoną tokį kiekį produktų, kuriuos galėsite parduoti, kiek įmanoma išvengdami žalos ir nuostolių.
• Specializuotos parduotuvės atidarymas. Idealus darbo formatas vaisių ir daržovių pardavimo segmente – specializuotos vaisių ir daržovių parduotuvės atidarymas. Tačiau tuo pat metu iškyla keletas rimtų kliūčių, ypač pradedantiesiems verslininkams. Tai reiškia didelių investicijų poreikį ir darbo patirties prieinamumą, kitaip bus labai sunku teisingai organizuoti verslą. Leidimų gavimo procedūra taip pat nelengva, tačiau jei gausite visus leidimus, kompetentingai organizuosite prekių logistiką ir sandėliavimą, susiraskite patikimą ir pelningą tiekėją, aprūpinantį klientus aukštas lygis paslaugas protinga kaina, daržovių parduotuvė gali būti sėkminga didelio verslo pradžia.

Prekyba daržovėmis ir vaisiais

Vykdyti daržovių ir vaisių pardavimą sėkmingas projektas, reikia savarankiškai įsigilinti į darbo esmę, praktinius niuansus, apgalvoti savo verslo rinkodarą ir prekybą, kaip ir eršketų auginimo atveju. Šiame rinkos segmente dirbantys patyrę verslininkai naujokams pataria nepasikliauti vien sąžiningumu darbuotojų ir vadovų kompetencija. Kaip rodo praktika, tokio profilio specialistus rasti labai sunku, ypač kai trūksta investicijų. Sėkmingam startui ir dinamiškam vystymuisi reikės griežtai kontroliuoti kiekvieną etapą patiems.

Verslo Registracija

Prekyba daržovėmis ir vaisiais kaip verslas gali būti pradėtas tik užsiregistravus verslumo veikla. Norėdami tai padaryti, turite susisiekti su mokesčių tarnyba ir parašyti atitinkamą prašymą, teisingai nurodydami OKVED, pateikti dokumentų paketą arba pradėti procedūrą per Valstybės tarnybos nuorodų ir informacijos portalą. Tada mokame valstybės rinkliavą, jos dydis yra 800 rublių. (jei registruositės per Valstybines tarnybas, galite gauti 30% nuolaidą). Taip pat yra alternatyvių registracijos būdų – per teisinį atstovą, paštu ir MFC. Jei tenkinamos visos sąlygos, verslininko statusas patvirtinamas per 3 dienas ir jam išduodamas Pažymėjimas valstybinė registracija individualus kaip individualus verslininkas. Kai kuriais atvejais reikia gauti leidimus iš SES, Rospotrebnadzor ir Gospozhnadzor. Organizuojant darbus svarbu laikytis Sanitarinių prekybos taisyklių maisto produktai mažose mažmeninės prekybos įmonėse.

Patarimas: reikia atsiminti, kad individualus verslininkas, prieš pradėdamas faktinį darbą, Rospotrebnadzor teritoriniam skyriui turi pateikti „Pranešimą apie veiklos pradžią“. Dokumento forma nurodyta Rusijos Federacijos Vyriausybės 2009 m. liepos 16 d. dekrete Nr. 584. Tai patvirtins prekybos taisyklių laikymosi faktą ir sanitariniai reglamentai maisto pardavimai.

Pardavimo vietos pasirinkimas

Prekybos vietą būtina pasirinkti pagal darbo formatą. Bet kokiu atveju, jis turi būti gero eismo ir patogus pirkėjui (tikimybė, kad jis tyčia pasirinks neįprastą daržovių ar vaisių maršrutą, yra labai maža). Tinkamai pasiruošus organizuoti geras verslas Galima ir palapinėje, ir specializuotoje parduotuvėje. Svarbu atsižvelgti į darbo pasirinktoje vietoje specifiką – prekiaujant paviljone ar kioske turguje, reikia laimėti administracijos lojalumą ir laimėti varzybos, palapinėje – užtikrinti tinkamą produkcijos sandėliavimą, rasti patikimus tiekėjus ir gerai organizuoti logistiką.

Patalpų pasirinkimas

Patalpų parametrai turi atitikti darbo profilį. Dažniausiai ieškoma varianto, kurio plotas iki 60 m², iš kurių apie 20 skirta sandėliui, kuriame būtina užtikrinti tinkamą temperatūrą (vasarą apie +8 ir ne mažesnis kaip 0 colių žiemos laikotarpis). At nedidelė investicija Verslininkai prekybą organizuoja naudodami garažus ir ūkines patalpas kaip sandėlius. Bet kadangi tokiu atveju nebus įmanoma stebėti temperatūros režimo, nebus galima laikyti didelių produktų kiekių.

Įrangos pirkimas

Daugelis verslininkų, organizavusių verslą daržovių ir vaisių pardavimo srityje, dirba su minimalia įranga - skaitikliais, konteineriais, svarstyklėmis, Bankomatas, transportas prekėms įvežti. Tačiau norint plėtoti verslą, sukurti kokybišką paslaugą ir pritraukti nuolatinių klientų, reikia praplėsti įrangos sąrašą. Norint tinkamai laikyti gaminius ir nepirkti mažų kiekių kiekvienai dienai, verslininkas turi įsigyti aušinimo kameras, jei įmanoma ir pagal darbo formatą, specialią vitriną.

Personalo pritraukimas

Patyrę verslininkai apie įdarbinimo problemą kalba kaip apie vieną svarbiausių, ypač pradedantiesiems šioje srityje. Esant ribotoms investicijoms, jie pataria įdarbinti tik gimines, artimus pažįstamus ir patikimus draugus. Tai sumažins vagysčių ir pirkėjų apgaulės riziką. Jei yra investicijų, darbuotojų atrankos klausimą vis tiek reikia žiūrėti labai atsargiai. Atlyginimus rekomenduojama didinti dėl papildomų pardavimo procentų. Norint kokybiškai organizuoti darbą, prireiks pardavėjo, vairuotojo, krautuvo, o turinčio finansinių galimybių – buhalterio. Tačiau esant reikalui ir mažoms verslo apimtims, savininkas gali sujungti visas šias pareigas viename asmenyje.

Reklamos kampanijos vykdymas

Norint sėkmingai pradėti verslą prekiaujant daržovėmis ir vaisiais, didelis reklamos įmonė neprivaloma (jei neplanuojate atidaryti prekybos vietų tinklo). Daugeliui pavyksta greitai laimėti nuolatinių klientų lojalumą dėl sumanios rinkodaros, aukštos kokybės prekių ir nusistovėjusios logistikos. Tačiau vis tiek kokybiška reklama niekada nebus nereikalinga, o pradedantysis verslininkas turi teisingai pristatyti savo paslaugas, iš karto nurodydamas konkurencinius pranašumus. Galite naudoti šiuos elementus:

• ryškus ženklas;
• skelbimų lenta;
• susiaurėjimas;
• plakatas;
• reklaminiai įrašai socialiniuose tinkluose.

Jei yra lėšų, nepakenks patalpinti vaizdo įrašus į vietinį radiją, organizuoti akcijas ir sukurti nuolaidų sistemą. Tam tikrų reklamos elementų naudojimas priklauso nuo darbo formato ir jo elgesio tikslo (informacijos apie paslaugą sklaida, klientų pritraukimas, kūrimas Konkurencinis pranašumas ir tt). Plečiant verslą specializuotose svetainėse bus galima talpinti reklaminius ir tekstinius skelbimus, organizuoti siuntimus į pašto adresus. Tačiau pastarieji metodai labiau tinka ieškant didmeninių pirkėjų, rėmėjų ir verslo partnerių.

Prekyba daržovėmis ir vaisiais – verslo planas

Verslo planas reikalingas tiek atidarant nedidelę prekybos vietą rinkoje, tiek kuriant specializuotą parduotuvę. Jo dėka verslininkas galės iš anksto suplanuoti savo verslo plėtros etapus, apytiksliai nurodydamas jų terminus, apskaičiuoti išlaidas, taip pat nustatyti ir sumažinti riziką. Nebūtina užsakyti dokumento sudarymo specialistui, jei planuojama atidaryti palyginti nedidelę prekybos vietą - verslininkas, susipažinęs su specializuota literatūra ir ekspertų komentarais, galės surašyti. finansinis planas savarankiškai. Rekomenduojame įtraukti šiuos skyrius:

• gyvenimo aprašymas (tikslai, rinka, tikslinė auditorija, Trumpas aprašymas verslo plėtros strategijos, pagrindinės rizikos, investicijų poreikis, atsipirkimo terminai);
• paslaugos aprašymas, asortimentas;
• situacijos regioninėje rinkoje analizė, jei reikia - pagal šalis;
• pagrindiniai ir potencialūs konkurentai;
• įranga;
• finansinis planas (mokesčių sistema, mokesčių dydžių apskaičiavimas, draudimo įmokos į nebiudžetines lėšas, išlaidos - gamybos savikaina, darbuotojų atlygis, patalpų nuoma, įrangos pirkimas, reklamos išlaidos, transportavimo išlaidos ir kt., taip pat numatoma suma grynojo pelno, pajamų, atsipirkimo laikotarpio).

Dažnai užduodami klausimai

Apsvarstykite dažniausiai užduodamus klausimus šia tema.

Kur gauti produktų verslui?

Populiariausi produktų tiekėjai pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams, nusprendusiems kurti verslą daržovių ir vaisių prekyboje, yra didmeninės prekybos sandėlių savininkai. Kartais apsimoka rasti vieną ar kelis ūkininkus, galinčius tiekti reikiamo kiekio ir asortimento daržoves ar nupirkti prekių. Tiekėjo pasirinkimas labai priklauso nuo situacijos regioninėje rinkoje, konkurencijos lygio, didmeninės prekybos depų skaičiaus ir jų kainų politikos bei logistikos sistemos. Labiausiai svarstoma produkcijos auginimas privačiuose namų ūkio sklypuose (asmeniniuose dukteriniuose sklypuose) ir jos pardavimas pelningas variantas, tačiau šiltnamiai daržovėms auginti reikalauja didelių investicijų ir technologijų išmanymo.

Ar man reikia leidimų vaisiams ir daržovėms?

Prekybai daržovėmis ir vaisiais specialaus leidimo nereikia. Verslininkas turės įforminti savo veiklą, o jei to reikalauja darbo formatas, jis turės gauti atitinkamus Rospotrebnadzor, SES ir valstybinių priešgaisrinių institucijų leidimus. Tačiau pardavėjas privalo turėti bent jau produktų kokybę ir saugą patvirtinančių dokumentų kopijas, o parduodant tropinius vaisius – popierius, nurodančius, kad atlikta fitosanitarinė kontrolė. Jeigu prekybinė veikla vykdoma turguje, o prekės užaugintos savarankiškai arba tiekiamos ūkininkų šiltnamių ūkiai, tuomet reikia gauti valstybinės veterinarinės ir sanitarinės ekspertizės laboratorijos išvadą gamybos vietoje.

Kokiomis daržovėmis ir vaisiais reikėtų prekiauti?

Geras asortimentas yra viena iš svarbiausių sėkmingos prekybos ir verslo augimo garantijų. Tačiau kai kurie gaminių tipai yra paklausiausi, o jei organizuosite greitą jų pristatymą ir stebėsite kokybę, galėsite greitai pasiekti norimą pelningumą. Iš daržovių geriausiai parduodamos bulvės, svogūnai, burokėliai, morkos, pomidorai, agurkai, kopūstai. Taip pat pirkėjai dažnai ieško apelsinų, bananų, obuolių, vynuogių, kivių, granatų. Jie retai perka egzotiškus vaisius, tokius kaip pasifloros vaisiai, gvajavos, karūnos ir kt. (verta prisiminti embargą maisto produktai, įskaitant iš kai kurių šalių importuotas daržoves ir vaisius). Asortimento pasirinkimas kiekvienu atveju priklauso nuo poreikių tikslinė auditorija, verslininko darbo ir investicijų formatas.

Prekyba daržovėmis ir vaisiais yra gana įprastas verslas. Su tinkamu požiūriu į verslą, daržovių prekystalis gali atnešti geras pajamas. Šiame rinkos segmente yra vidutinis konkurencijos lygis.

Pradinis kapitalas

Galvodami, kaip atidaryti daržovių kioską, paskaičiuokite būsimas išlaidas. Investicijų suma gali skirtis priklausomai nuo dydžio vietovė. Norėdami atidaryti daržovių kioską regiono centre, jums reikės maždaug 500 tūkstančių rublių. Į šią sumą įeina šios išlaidos:

• įmonei atidaryti ir įteisinti, gauti pažymas iš įvairių vyriausybines agentūras- apie 10 tūkstančių rublių;
• už kiosko nuomą - nuo 40 tūkstančių rublių;
• įrangai įsigyti: skaidres, šaldoma vitrina, svarstyklės, kasos aparatas - 50 tūkstančių rublių;
• įrangos priežiūrai - 2 tūkstančiai rublių per mėnesį.

Pradedantiesiems galite nusipirkti naudotus skaitiklius ir skaidres. Sutaupyti padės dalinis samdomo darbo atsisakymas. Prisiimkite pirkėjo ar pardavėjo pareigas. Po pardavimo vietos paaukštinimo galima įdarbinti papildomų darbuotojų. Taigi jūs pažinsite rinką iš vidaus, tyrinėsite konkurentus ir pajusite visus savo verslo niuansus.

Dekoras

Pasirinkite verslo formą: individualus verslininkas arba LLC. IP atsidaro greičiau, dokumentacija nereikalauja specialių žinių. Baudos už pažeidimus individualiems verslininkams yra mažesnės nei LLC. Tačiau atsakomybė didesnė: nesėkmės atveju būsite asmeniškai atsakingas už visas savo įmonės skolas ir baudas. LLC atidarymas yra brangesnis ir daug laiko reikalaujantis procesas. Apskaitai tvarkyti reikės buhalterio. Tačiau LLC įstatinio kapitalo buvimas garantuoja jūsų asmeninių santaupų neliečiamumą. Bankroto atveju įstatinio kapitalo lėšos bus skirtos kreditorių reikalavimams tenkinti.

Užregistravę verslo veiklą, turėsite gauti leidimą atidaryti mažmeninės prekybos vietą. Lengviausias būdas yra atidaryti prekystalį turguje. Jei norite įrengti kioską netoli stotelės ar metro, turėsite pasirūpinti statybų ir architektūros skyriaus leidimu. Taip pat reikės sanitarinių, priešgaisrinių, prekybos tarnybų tikrinimo komisijų išvadų. Būkite pasirengę visokioms biurokratinėms gudrybėms. Studijuokite įstatymus, kad įvairių struktūrų atstovai jūsų nenustebintų.

Vietos ir patalpų pasirinkimas

Prieš atidarydami daržovių kioską, sudarykite verslo planą. Apskaičiuokite, kiek lankytojų per dieną turėsite aptarnauti, kad jūsų išlaidos atsipirktų. Tada išeikite į lauką, atsistokite šalia būsimo lizdo ir suskaičiuokite pro šalį einančius žmones. Jei praeivių skaičius gerokai viršija jūsų potencialių pirkėjų, drąsiai atidarykite prekystalį šioje vietoje.

Pardavimo vietos parinktys:

• netoli metro ar stotelės. Norėdami atkreipti praeivių dėmesį, dirbkite toliau lauko reklama;
• miegamojoje zonoje. Prekystalis dirbs nuolatiniams kaimynystėje gyvenantiems klientams.

Nepamirškite apie transportą. Daržoves kažkaip į kioską reikės atnešti, ar ne? Bus gerai, jei pavyks išsinuomoti sandėlį, esantį šalia prekystalio. Tokiu atveju daržoves galite nusipirkti urmu ir pagal poreikį atsinešti į kioską. Kalbame apie ilgalaikio saugojimo daržoves. Greitai gendančius vaisius teks pirkti nedidelėmis partijomis. Produktų laikymo sąlygos trumpalaikis pardavimai gali būti užtikrinti tik tarp specialių sandėlių kompleksų sienų.

Sukurkite gerą kioską architektūrinis projektas. Kad ir kiek norėtumėte sutaupyti, nenuleiskite nuolaidos išleidimo angos dizainui.

Dizainą galima užsisakyti iš laisvai samdomų darbuotojų. Tai gana nebrangi, kartais galite patenkinti tik 500 rublių. Geriausia naudoti specializuotą platformą, pavyzdžiui, „Aš vykdysiu“, kur bendravimo su atlikėjais procesas bus paprastas ir saugus.

Šiuolaikiniai pirkėjai yra pripratę prie didelių prekystalių, stiklinių vitrinų, gero apšvietimo. Pirkimo procesas turėtų būti patogus. Pasirūpinkite asfaltu prie kiosko, įrenkite žemą stovą krepšiams ir pirkėjų susidomėjimą savo pardavimo punktas augs prieš mūsų akis.

Minimali įranga:

• prekių lentynos,
• skaitiklis,
• kėdė,
• Bankomatas,
• svarstyklės,
• mažas seifas.

Darbas su tiekėjais ir asortimentu

Stenkitės rasti gerų tiekėjų. Dėkite visas pastangas, kad tai padarytumėte. Žinoma, jūs negalėsite iš karto atskirti "kviečių nuo pelų". Todėl pirkite prekes mažomis partijomis. Laikui bėgant suprasite, su kuriuo iš partnerių geriau susidoroti. Idealus variantas yra vienas nuolatinis tiekėjas, kuris visapusiškai aprūpina jūsų verslą savo produktais.

Svarbūs šie veiksniai:

• tiekėjo reputacija jūsų mieste,
• prekių kilmė,
• vaisių ir daržovių skonio savybės,
• atitikties sertifikatų prieinamumas.

Pagrindiniai jūsų konkurentai bus taškai turguose ir prekybos centrų daržovių skyriuose. Todėl jūs turite pasiūlyti kažką kitokio nei jūsų konkurentai. Turgaus vietoje jūsų daržovių prekystalis skirsis aptarnavimo lygiu ir tvarkingumu. Pagrindinis pranašumas prieš prekybos centrus yra vietinė produktų kilmė.

Savo klientams pasiūlykite vietinių pomidorų, agurkų, obuolių, kriaušių. Raskite pardavėją, kurio specializacija yra uogų ir vaisių tiekimas iš pietinių regionų. Papildykite asortimentą nesezoniniais bananais, apelsinais, citrinomis. Įdėkite keletą egzotinių vaisių. Savo klientams pasiūlykite džiovintų vaisių, žolelių, sulčių. Į gardą įdėkite nedidelį šaldiklį su šaldytais vaisiais.

Personalas

Ar verta atidaryti daržovių kioską, jei negalite asmeniškai kontroliuoti proceso? Ne, neverta. Daržovės ir vaisiai – tai verslas, kurį reikia nuolat laikyti savo rankose. Dar kartą primygtinai rekomenduojame taupyti personalą. Užimkite bent vieną iš pareigų savo įmonėje. Jei nenorite prekiauti, pasisamdykite pardavėją, o tada patys pristatykite prekes.

Patyrusiems verslininkams patariama asmeniškai spręsti pristatymus. Kai kurie didmenininkai siūlo pristatymą. Ši parinktis jums netinka. Asmeniškai atvykę į didmeninį sandėlį, galėsite išsirinkti prekes pagal savo skonį. Be to, siuntimo išlaidos dažnai įskaičiuojamos į prekės kainą. Ir ne tik pakloti, bet ir gerokai padidinti.

Būtų gerai, jei iš pradžių galėsite asmeniškai kontroliuoti prekybos procesą. Kontrolės klausimas tampa ypač aktualus, kai verslas išeina už šeimos ribų. Prekyba mėgsta sąskaitą. Niekas jums nesuteiks garantijų dėl samdyto pardavėjo sąžiningumo. Todėl stenkitės kuo dažniau būti taške. Kartkartėmis prekiaukite patys, pakeisdami pardavėją kioske. Galite daug sužinoti apie savo darbuotoją iš kalbančių klientų.

Periodiškai iš naujo įvertinkite. Netaupykite atlyginimams, kitaip joks inventorius jums nepadės. Mažai uždirbantis žmogus vis tiek vogs iš jūsų pinigus arba „pasiskolins“ pinigus iš kasos iki atlyginimo. Geriausias atlygio pasirinkimas yra norma ir procentas. Ši mokėjimo forma skatina pardavėją dirbti.

Pelningumas

Minimalus jūsų produkto antkainis bus 30%, didžiausias - apie 250%. Nustatydami kainą nepamirškite, kad daržovės ir vaisiai linkę gesti. Specialistų teigimu, daržovių kioske genda apie 10-20% produktų. Šią prekę galima parduoti su 50–60% nuolaida, kol ji nepraranda prekinės būklės. Visiškai sugadintus gaminius teks išmesti. Apskaičiuota, kad prekystalio atsipirkimo laikotarpis yra nuo 2 iki 6 mėnesių, priklausomai nuo sezono. Žiemą vaisiai ir daržovės yra labai paklausūs, todėl investicijos atsiperka greičiau. Po paaukštinimo verslas per mėnesį atneš apie 50–100 tūkstančių rublių.

Vaisiai ir daržovės niekada nepraras savo populiarumo. Juk juose tiek daug vitaminų, o be daržovių neapsieina nei vienas šiuolaikinio vartotojo patiekalas. Vaisiai visada buvo laikomi šventinio stalo puošmena. Žiemą jie ypač vertinami dėl didelio vitaminų kiekio. Šių gaminių paklausa visada buvo ir bus didelė. Tačiau norint pradėti verslą šia kryptimi, reikia šiek tiek išmokti svarbius punktus. Svarbiausia, kad vaisiai ir daržovės greitai genda, o pardavimo rinkoje pradedantysis verslininkas susidurs su daugybe konkurentų, todėl reikia pasiruošti tam tikriems sunkumams.

Daržovių verslo plėtros perspektyvos

Pirmas dalykas, su kuriuo susiduria pradedantis verslininkas bet kurioje srityje, yra konkurencija. Daugelis žmonių tiesiog negali to pakęsti. Daržovių ir vaisių prekyboje konkurentų pakanka. Čia ir prekybos centrai, ir mažos parduotuvėlės, ir daržovių turgaus eilės. Tačiau tai nėra priežastis sustoti. Prekybos centruose ne visada prekiaujama šviežiomis ir kokybiškomis daržovėmis, turguje pilna produktų be sertifikatų. Jei rimtai ketinate imtis šio verslo, kompetentingas verslo planas nuves jus į sėkmę.

Turime suprasti, kodėl žmonės lankosi prekybos centruose. Daugelio netenkina prekių kokybė, daugelis – asortimentu. Verta paminėti, kad žmones į prekybos centrą priveda alternatyvų trūkumas. Daugelyje miesto mikrorajonų tiesiog netenkama daržovių parduotuvių ir parduotuvių, todėl pirkėjams nelieka nieko kito, kaip užsukti į artimiausią prekybos centrą ir tenkintis tuo, kas ten siūloma.

Patyrę verslininkai gali drąsiai teigti, kad prekyba vaisiais ir daržovėmis yra gana pelningas verslas. Net pati paprasčiausia daržovių parduotuvė gali atnešti gerų pajamų. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti jo buvimo vietą ir pasirinkti paklausą atitinkantį prekių asortimentą.

Yra keli prekybos vaisiais ir daržovėmis variantai:

• Prekybos kioskas, kurio specializacija yra prekyba vaisiais ir daržovėmis;
• Daržovių parduotuvė;
• Didmeninė prekyba daržovėmis ir vaisiais, pristatymas klientams.

Veiklos pobūdis gali priklausyti nuo kelių faktorių: pradedančiojo verslininko turimų lėšų, konkurencijos srityje, siūlomo produkto paklausos.

Kaip pasirinkti veiklos tipą:

• Didmeninė bazė. Jo atidarymas galimas tik esant vienam ar keliems kroviniams Transporto priemonė, taip pat turint reikiamus ryšius ir sukauptą klientų bazę;
• Parduotuvė ar prekystalis. Dauguma geriausias variantas pradedančiajam. Galite atidaryti parduotuvę, jei verslininkas turi savo patalpas parduotuvei arba turi galimybę jas išsinuomoti;
• Skaitliukas. Tai pasirinkimas tiems, kurie neturi didelių pinigų sumų. Tokiu atveju geriau pradėti nuo kelių rūšių vaisių ar daržovių, o vystantis verslui ir didėjant pajamoms asortimentą galima plėsti.

Tačiau nepamirškite apie taisykles. Bet kokia prekyba turi būti įgaliota tam tikrų institucijų, prekės turi turėti visas reikalingas licencijas, o verslininkas visada turi turėti visą dokumentų paketą. Priešingu atveju tokia įmonė bus uždaryta, o savininkas bus nubaustas.

Didmeninė prekyba vaisiais ir daržovėmis

Pradėti didmeninės prekybos verslą nėra pats pelningiausias sprendimas. Norėdami tai padaryti, turite išsinuomoti keletą patalpų, kurios tarnaus kaip didelių prekių siuntų sandėliai:

• įsigyti įrangą, kuri leis laikyti greitai gendančius produktus;
• viską sutvarkyti Reikalingi dokumentai;
• užtikrinti savalaikį užsakymų pristatymą klientams.

Visa tai reikalauja gana didelių investicijų. Tačiau norint užmegzti čia, be pinigų, reikės ir plačių ryšių klientų bazę. Jei klientų bus mažai, tada prekės suges, o tai pridarys nemažai žalos.

Jei jau nusprendėte užsiimti didmenine prekyba, tuomet geriau pradėti nuo bulvių. Tai ne tik labiausiai populiarus daiktas, bet ir produktas, kurį galima ilgai laikyti ir nesugesti. Nors egzotiški vaisiai ir daržovės laikomi mažai ir jiems reikia specialios laikymo įrangos. Be to, bulvėms nereikia tiek leidimų ir sertifikatų, kiek, pavyzdžiui, ananasams.

Verslininkas, nusprendęs atidaryti daržovių parduotuvę, susiduria su trimis pagrindinėmis problemomis:

1. Kambarys. Jį reikia išpirkti arba išsinuomoti, be to, būtina gauti teisę prekiauti šioje patalpoje viena ar kita preke;
2. Turėti grynųjų pinigų, kurių minimali suma turi būti ne mažesnė kaip 500 tūkstančių rublių;
3. Sudaryti sutartis su didmeninėmis produkcijos tiekimo bazėmis.

Bendras daržovių parduotuvės patalpų plotas turi būti ne mažesnis kaip 60 kvadratinių metrų. m., kur 30 kv. m išsiskiria komercines patalpas, ir 30 sandėlyje.

Parduotuvės asortimentas neturėtų apsiriboti tomis prekėmis, kurių yra artimiausioje daržovių bazėje. Tiekėjų sąrašą reikia plėsti, pasirenkant tas prekes, kurios jūsų vietovėje nėra labai paplitusios ir kurių paklausa didžiausia.

Daugelyje miestų prekyba gatvės parduotuvėse yra įprasta. Tai tokie prekybos skaitikliai, kurie nuolat keičia savo vietą. Tokia prekyba gera šiltuoju metų laiku. Žmonės noriai perka šviežius vaisius ir daržoves, o pardavėjui patogu būti gatvėje. Žiemą nušąla daržovės ir vaisiai, pirkėjų netenkina šaldytos prekės, o pardavėjas rimtai rizikuoja savo sveikata.

Kai kurie verslininkai vasarą sugeba uždirbti tiek pinigų, kad žiemą gali sau leisti uždaryti parduotuvę gatvėje. Tačiau tokia prekyba yra itin nestabili ir neduoda pastovių pajamų.

Vykdydami tokią prekybą galite pradėti savo verslą. Taip galite susipažinti su paklausa, užsidirbti kapitalo, kurį vėliau galėsite išleisti didesniam verslui plėtoti. Geriau pradėti nuo pačių nepretenzingiausių daržovių: morkų, bulvių, obuolių. Palaipsniui asortimentą galima plėsti.

Daugelis didelių firmų dabar pradėjo nuo tokių parduotuvių.

Parduotuvės atidarymo verslo planas

• Dekoras

Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. AT mokesčių inspekcija reikia parašyti prašymą taikyti supaprastintą apmokestinimą. Be to, reikalingi keli kiti dokumentai, būtent:

1. SES leidimas;
2. Valstybinės priežiūros leidimas;
3. Elektros priežiūros leidimas;
4. Valstybinės prekybos inspekcijos leidimas prekybai.

Prieš atidarant parduotuvę, būtina pasidomėti, kokie produktai yra populiariausi tarp vartotojų, kokia yra daržovių ir vaisių paklausa tam tikroje vietovėje ar regione. Taip pat būtina išsiaiškinti, ar būsima parduotuvė turi konkurentų, pagrindinę jų prekybos kryptį ir kainų politika. Paruošti ir įrengti patalpas, įsigyti transportą ir samdyti darbuotojus.

• kambarys

Prekybos vaisiais ir daržovėmis patalpos turi atitikti jų kryptį. Jis turi būti lengvas, sausas, palaikyti optimalią temperatūrą ir gerai vėdinamas. Išskyrus prekybos aukšte Parduotuvėje turėtų būti dar kelios pagalbinės patalpos:

1. Daržovėms rūšiuoti;
2. Vaisiams rūšiuoti;
3. Sandėlis su visa reikalinga įranga;
4. Sandėlys.

Geriau įsikurkite savo parduotuvę toje vietoje, kur gyvena daugiau žmonių, bet buvo pastatyta mažiau parduotuvių. Nėra prasmės atidaryti bakalėjos parduotuvę šalia prekybos centro arba kitoje gatvės pusėje nuo konkurentų parduotuvės.

• Prekės

Pristatymu dažniausiai užsiima daržovių bazės. Su jais sudaromos sutartys dėl vaisių ir daržovių tiekimo. Priklausomai nuo sutarties turinio, bazė produktus pristato tiesiai į parduotuvę tam tikru dažnumu, dažniausiai kartą per savaitę. Dėl pristatymų skaičiaus galima susitarti iš karto, arba prieš kiekvieną pristatymą galite nurodyti reikiamą prekių kiekį. Antrasis variantas yra daug pelningesnis, nes kiekvieną kartą tam tikrų vaisių ir daržovių pardavimas vyksta skirtingai.

Patyrę verslininkai sutinka su pagrindais, kad dalį sugadintų prekių gali grąžinti jiems. Tai leidžia sutaupyti šiek tiek pinigų.

Vienas iš tiekimo variantų – pirkti tiesiai iš ūkių. Bet tai turi būti patikrinti ūkiai, turintys visus reikiamus sertifikatus ir sertifikatus savo produkcijai. Jei šie dokumentai yra, verslininkas visiškai atsisako atsakomybės už prekių kokybę.

Abiem atvejais viskas priklauso nuo kainų ir nuo tiekėjų siūlomų prekių. Geriau su jais sudaryti sutartį keleriems metams iš karto. Tai pelninga. Juk jei kainos kyla, daugelyje sutarčių nurodoma, kad verslininkas pirks tik prekes už tam tikrą kainą.

Geriau savarankiškai eiti į prekių atrankos bazę.

• Transportas

Transportas yra vienas iš pagrindinių punktų atidarant šį verslą. Dirbdami su vaisiais ir daržovėmis, turite suprasti, kad tai produktai, kurie ilgai nemeluoja. Todėl nereikėtų jų pirkti tonomis. Geriau, jei prekes vežate dažnai, bet nedideliais kiekiais. Vargo, bet jūsų parduotuvės prekystalyje visada bus šviežiausių vaisių ir daržovių. Šis faktas tikrai pritrauks pirkėjus.

Reikia atsižvelgti į prekių importą. Kai kurie produktai perkami dažniau ir daugiau, pavyzdžiui, morkos, bulvės, obuoliai, o kai kurie – rečiau ir mažiau, pavyzdžiui, kiviai. Daugelis produktų yra sezoniniai, pavyzdžiui, mandarinai ir ananasai. Yra vaisių ir daržovių grupė „mėgėjams“, tokia produkcija konkrečiame regione perkama itin retai arba išvis nepaklausi.

• Rizika

Versle visada yra rizika, ypač pradedantiesiems. Jo taip pat yra parduodant vaisius ir daržoves:

1. Prekių susitraukimas;
2. Purtymo produktai;
3. Puvimas, gali siekti iki 15%;

Konservavimo metu gali sulūžti stikliniai indai, dėl ko gali sugesti gaminys ir patirti nuostolius.

• Personalas ir įranga

Iš parduotuvės darbuotojų turite turėti:

1. Vienas platintojas;
2. Vienas darbuotojas, kuris galėtų iškrauti prekes, rūšiuoti vaisius ir daržoves;
3. Vairuotojas, taupydamas pinigus, pats verslininkas gali dirbti vairuotoju.

Atsižvelgiant į verslo augimą, reikėtų papildyti ir personalą.

Įranga turi būti aukštos kokybės ir visada tvarkinga:

1. Prekybos salės vitrinos;
2. Lentynos ir prekystaliai prekėms eksponuoti;
3. Krepšeliai;
4. Šaldymo kameros „kaprizingoms“ prekėms laikyti;
5. Vitrina su šaldytuvu šaldytiems produktams;
6. Svarstyklės.

Kad parduotuvė būtų konkurencinga, jos asortimentas neturėtų būti prastesnis nei kitose parduotuvėse. Gera parduotuvė savo asortimente turi nuo 35 iki 65 pavadinimų įvairių prekių.

Kas turėtų būti:

1. Šviežios daržovės: bulvės, morkos, svogūnai, česnakai, baklažanai ir kt.;
2. Švieži vaisiai: apelsinai, obuoliai, bananai, kiviai ir kt.;
3. Džiovinti vaisiai: džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai ir kt.;
4. Šaldytos daržovės ir vaisiai;
5. Egzotiški vaisiai: mangai, avokadai, ananasai ir kt.;
6. Konservuotos daržovės ir vaisiai;
7. Sultys;
8. Vanduo.

Daug kas priklauso nuo to, kiek pelningas produktas yra. Pirkėjus vilioja gražus vitrinos dizainas, švieži ir gražūs vaisiai bei daržovės, ryškios spalvos pirmose eilėse.

• Nauda

Žinoma, prekyba vaisiais ir daržovėmis yra pelninga įmonė. Jų paklausa niekada nemažėja. Vienintelis minusas – sezoniškumas. Vasarą vaisių ir daržovių paklausa mažėja. Taip yra dėl to, kad daugelis turi savo vasarnamius, kuriuose vasarą pasitenkina naminiais vitaminais. Tai turi būti numatyta ir šiam laikotarpiui apsisaugoti nuo didelių nuostolių. Geriausia sumažinti tiekiamų gaminių skaičių ir, jei įmanoma, sumažinti kainą.

• Išlaidos

Gatvės parduotuvės dienos pajamos gali svyruoti nuo 6 000 iki 21 000 rublių. Tai yra apie 55 tūkstančius rublių per mėnesį. Iš šių pinigų iš karto galite nuskaičiuoti 7%, kurie atiteks darbo užmokesčioįgyvendintojas. Vidutinis produkto antkainis yra 50% jo didmeninės kainos. Nėra prasmės mokėti daugiau, nes kainos visame mieste yra maždaug vienodos, pirkėjai iškart pastebės skirtumą. Sugadintos prekės sudaro apie 15% visų turimų prekių, kurios taip pat įskaičiuotos į išlaidas. prekybos vieta jums reikia išsinuomoti, o tai yra dar -1,5 tūkstančio rublių. Ir dar viena išlaidų rūšis, kurios negalima išvengti, yra mokesčiai, apie 2,5 tūkst.

Remdamiesi šiais skaičiavimais, galime daryti išvadą, kad norint atidaryti daržovių parduotuvę, verslininkas turi turėti ne mažiau kaip 100 tūkstančių rublių.

Rezultatas

Kambario nuoma kainuos 13-15 tūkstančių rublių, priklausomai nuo ploto. Remontas, brangiausia dalis, nuo 500 iki 700 tūkstančių rublių. Pirkimas ir montavimas reikalinga įranga- 250 tūkstančių rublių. Prekės kainuos 150–200 tūkstančių rublių. Marža šiuo atveju priklauso nuo prekės ir gali svyruoti nuo 40 iki 250%. Toks verslas atsipirks po 6 mėnesių darbo.

Ne visi vaisiai ir daržovės gerai išsilaiko šaldytuve. Pavyzdžiui, bananai šaldytuve greitai pasidengia juodomis dėmėmis, o agurkai tampa drėgni. Todėl šiuos produktus geriausia laikyti kambario temperatūroje atskiruose induose. Taip laikant jie gali gulėti keletą dienų neprarasdami formos.

Visi kiti vaisiai ir daržovės puikiai tiks šaldytuve. Tačiau tuo pačiu metu būtina laikytis temperatūros režimo, kuris neturėtų viršyti +8 iki +13 laipsnių.

Žalumynai neturėtų būti laikomi šaldytuve. atvira forma. Jis turi būti suvyniotas į medvilninį audinį, o po to suvyniotas į foliją arba polietileną. Šioje formoje žalumynai gali būti laikomi gana ilgai.

Bulves ir arbūzą laikyti šaldytuve nereikia. Šie gaminiai užima daug vietos ir puikiai jaučiasi vėsioje tamsioje patalpoje.

Uogos laikomos trumpai, priklausomai nuo jų švelnumo. Braškės, avietės, gervuogės ir kt. šaldytuve gali gulėti ne ilgiau kaip parą. Stipresnės, pavyzdžiui, trešnės išsilaikys apie tris dienas.

Nedėkite svogūnų ir bulvių greta, nes tai greitai sugenda.

• Pomidoras;
• Agurkas;
• Svogūnų česnakai;
• Oranžinė;
• Mandarinai;
• Citrinos.

Kaip matote, pradėti vaisių ir daržovių pardavimo verslą nėra taip sunku. Parduotuvė su tokia kryptimi niekada neliks be klientų. Žinoma, šis verslas turi ir minusų, tačiau turint protingą verslo planą, tai nieko nereiškia. Šiame versle reikia gerai išstudijuoti rinką, paklausą, kainas. Svarbu atsižvelgti į gaminio specifiką. Vaisiai ir daržovės greitai genda, o tai reiškia, kad norint išvengti rimtų nuostolių, prekių reikia įsigyti minimaliu kiekiu. Geriau dar kartą nuvažiuoti į bazę, nei išmesti kilogramus prekių.

Svarbu tinkamai laikyti vaisius ir daržoves. Netinkamas laikymas ar artumas taip pat greitai sugenda. Į visus šiuos punktus reikia atsižvelgti.

Pradedantiesiems nerekomenduojama pradėti nuo didelių pirkinių. Verta pradėti nuo kelių rūšių vaisių ir daržovių, o vystantis verslui asortimentą bus galima plėsti. Nereikėtų pirkti egzotiškų vaisių ir daržovių, tokios prekės paklausios per šventes, o paprastomis dienomis paklausa įprastos bulvės ir morkos.