Vendre des légumes par où commencer. Comment gagner de l'argent en vendant des légumes et des fruits. Quelles connaissances sont nécessaires

Depuis le Moyen Age, l'activité agricole est vénérée pour les habitants de notre pays comme l'occupation la plus naturelle. Pour cela, comme il semble à première vue, il y a toutes les conditions :

• Différentes conditions climatiques, vous permettant de cultiver un grand nombre de cultures, de légumes et de fruits différents;
• de vastes étendues de terres agricoles;
• la confiance innée de la plupart des consommateurs dans les produits agricoles d'origine « domestique » ;
• un système de subventions et de divers types d'avantages, auxquels les producteurs nationaux ont accès grâce à l'introduction d'une politique de substitution des importations.

En même temps, il n'est pas toujours facile de gagner de l'argent avec le commerce de gros de légumes et de fruits - tout l'intérêt est de choisir bonne affaire maquette. Ça pourrait être comme propre production– par exemple, des terres agricoles ou des serres pour la culture de légumes, des vergers, des vignobles ou des plantations de baies, et de gros. Tout modèle nécessite des investissements dans des actifs ou des infrastructures, la mise en place d'un système de commercialisation et, bien sûr, un support documentaire.

Avantages et inconvénients du commerce des fruits et légumes

Le commerce de fruits et légumes en tant qu'entreprise a ses avantages et ses inconvénients. Le propriétaire d'une telle entreprise gagnera certainement, car:

• Il y a toujours une demande pour ce produit;
• la disponibilité de fruits et légumes de saison vous permet de faire des bénéfices toute l'année ;
• cette activité ne nécessite pas d'investissements faramineux et vous permet de rester constamment dans le cadre d'une rentabilité élevée, surtout si vous vous concentrez sur les grandes villes.

Dans le même temps, entreprise de légumes comporte certains risques :

• Les légumes et les fruits se gâtent assez rapidement, il n'est pas toujours possible de travailler à l'entrepôt et le chiffre d'affaires de l'entrepôt devrait être assez élevé.
• la concurrence entre les fournisseurs et les commerçants est élevée ;
• le travail saisonnier n'est pas toujours confortable - chaud l'été, froid l'hiver, surtout en plateau ouvert.

Formes de commerce de légumes

Comme toute autre entreprise, une entreprise de légumes et de fruits peut être construite sous différentes formes - tout dépend de la taille. le capital initial et l'échelle de l'entreprise que le propriétaire a l'intention de construire. Tout dépend également de la destination de l'entreprise, de l'acheteur potentiel, de son panier de consommation, du montant qu'il est prêt à dépenser et pour quoi. Avant de développer une entreprise, un entrepreneur expérimente souvent l'assortiment, essaie différents formats de points de vente - du commerce d'une voiture à l'ouverture d'un kiosque ou d'un magasin, étudie les goûts des consommateurs et expérimente des idées de marketing. Quels sont les avantages de ces modèles commerciaux de légumes qui sont les plus populaires aujourd'hui ?

Commerce depuis une voiture

Ce format commercial est le mieux adapté à la vente de fruits et légumes de saison. Tout ce qui est requis pour démarrer une telle entreprise est une autorisation, mais vous n'avez pas à réfléchir trop longtemps à une stratégie de marketing. Il n'est pas rentable de louer pour la vente de produits de saison zone de commerce ou barquette, surtout si le produit est périssable, comme les baies du jardin ou sauvages. Il est beaucoup plus opportun d'aller acheter des voitures à la campagne et de vendre des marchandises en ville. Récemment, on peut souvent rencontrer la pratique lorsqu'une voiture avec des légumes circule dans les zones résidentielles et de couchage, et le vendeur avec un haut-parleur annonce la vente de légumes et de fruits frais. Il est rentable de vendre des produits de saison à partir d'une voiture, la vente en gros de légumes à partir d'une voiture est également très rentable - vous pouvez transporter de gros volumes de marchandises à la fois. Parmi les inconvénients figurent le manque de confort et les coûts élevés du carburant.

Marché, plateau, petit formulaire commercial

Le commerce de légumes et de fruits est également possible à partir d'un étal sur le marché - une telle organisation commerciale dans un premier temps sera idéale pour assurer revenu stable. Louer un espace dans un quartier résidentiel sera peu coûteux, et après avoir recommandé vos produits, vous gagnerez également des clients réguliers. Dans une petite ville, cette forme de commerce est souvent la meilleure forme d'entreprise. Dans une grande ville, le principal obstacle est la concentration des concurrents en un seul endroit et la difficulté de trouver une place vraiment pratique et visible sur le marché. Il est clair qu'un plateau qui se perd parmi tant d'autres du genre, et qui en même temps n'a pas une grande qualité de service et de gamme de produits, a peu de chances d'attirer son acheteur. Mais si ce dernier sait que vous seul trouverez le produit "exotique" dont il a besoin (et tout produit a toujours son propre public, quoique limité, d'acheteurs), il viendra forcément vers vous.

Idée concept store, magasin de produits fermiers et bio

Aujourd'hui, une entreprise de légumes peut être construite non seulement en volume, mais aussi en construisant un concept intéressant. En raison de la vogue des produits bio, de la peur des engrais et des pesticides, de la réticence des gens à acheter des produits insipides dans les supermarchés et d'une sorte de « retour » aux sources, la demande de produits agricoles a augmenté. C'est une chose de vendre des sacs de nourriture cultivée "sans âme" dans de vastes zones d'entreprises agricoles utilisant des produits chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes et les ravageurs - et c'en est une autre de vendre un produit cultivé par une personne spécifique qui a investi tout son talent et ses compétences dans cultiver de gros tubercules juteux de pommes de terre, de betteraves ou d'oignons. Un tel marketing, soutenu par une bonne histoire, est destiné à frapper en plein cœur de son consommateur d'aujourd'hui. Naturellement, le public des produits biologiques est concentré dans les grandes villes et, pour l'atteindre, des outils spéciaux sont nécessaires - un concept, un design de magasin et des investissements assez importants dans les effets externes. Mais les bénéfices que l'on peut tirer d'un tel commerce de légumes sont infiniment plus élevés.

Livraisons de fruits et légumes aux chaînes de distribution

Le commerce de gros de légumes et de fruits le plus rentable est peut-être celui qui consiste à organiser les livraisons dans grandes chaînes supermarchés. Cependant, en termes de niveau de retards bureaucratiques, de nombre de permis nécessaires et d'autres nuances procédurales, il s'agit de la stratégie la moins rentable. Cette voie vaut la peine d'être suivie si vous êtes prêt à organiser des livraisons vraiment stables et volumineuses, et vous ne devriez pas commencer pour plusieurs lots de marchandises. Oui, et ce n'est pas un secret que d'aller au grand chaînes de magasinsà une personne "de la rue" est presque impossible.

Boutique en ligne ou livraison ciblée de marchandises

Est-il rentable de vendre des légumes et des fruits via Internet ? Oui, c'est rentable. De plus en plus de personnes connaissent aujourd'hui un manque de temps catastrophique même pour une virée shopping élémentaire. Ils ne seront que trop heureux de visiter votre site, de mettre les biens nécessaires dans le panier, de convenir de conditions et d'un format de livraison et de paiement pratiques, et d'obtenir tout ce dont ils ont besoin directement sur le seuil de leur propre appartement. Cependant, ce format de travail peut avoir ses propres pièges :

• Canaux de livraison limités en raison des produits périssables ;
• il conviendrait d'élargir la gamme au détriment d'autres produits alimentaires ;
• il ne sera toujours pas possible d'atteindre un faible coût en raison des coûts obligatoires de livraison des marchandises.

Dans le même temps, dans le commerce électronique, il n'est pas nécessaire de conserver un grand entrepôt - un réseau de fournisseurs assez étendu.

Nuances juridiques

Vendre des légumes et des fruits en tant qu'entreprise nécessite enregistrement légal. Vous pouvez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel ou enregistrer une LLC. Il est également important de choisir un système d'imposition qui ne deviendra pas lourd pour vous, et pour cela, calculez soigneusement le modèle commercial de vos coûts futurs et de vos revenus potentiels.

Permis

Quels sont les documents nécessaires pour échanger des fruits et légumes ?

• Naturellement, les documents les plus importants sont liés à l'enregistrement de la propriété intellectuelle. Tous les extraits des registres nationaux doivent être disponibles.
• La deuxième étape consiste à enregistrer le type d'activité pour Système OKVED est une liste des types d'activités économiques nationales dans lesquelles vous êtes engagé ou avez l'intention d'exercer à l'avenir. Veuillez noter que si vous êtes suffisamment ambitieux pour vous lancer dans la conquête directe du marché étranger à l'avenir, le volume de documentation augmentera plusieurs fois. Par conséquent, nous vous recommandons de vous arrêter d'abord, cependant, uniquement sur le marché intérieur. Selon le système OKVED, votre code sera très probablement 52.21 - Détail fruits, légumes et pommes de terre.
• La troisième étape consiste à obtenir des permis de travail auprès du service d'incendie, sanitaire et épidémiologique et, si nécessaire, du service phytosanitaire.
• Faire un coin de l'acheteur et du consommateur, où doivent être présentés vos informations d'enregistrement, des extraits de registres, des certificats du contribuable, des extraits de la loi sur la protection des consommateurs, ainsi qu'un livre de plaintes et de suggestions.
• Collecte des certificats de qualité des produits - certificats de conformité, si nécessaire - contrôle radiologique, certificats d'origine des produits, etc.

Si vous souhaitez mener une activité commerciale sûre et responsable, il est important de rappeler que ces documents, notamment ceux relatifs à la qualité des marchandises, sont obligatoires pour toute forme de commerce. Quels sont les documents nécessaires pour échanger des légumes depuis une voiture ? Tout ce qui précède, à l'exception peut-être des autorisations du service d'incendie en raison de l'absence d'un local fixe, qui doit être équipé conformément à toutes les exigences de sécurité incendie.

IMPORTANT! Pour ceux qui souhaitent maîtriser le marché extérieur dans le futur, il est important de rappeler que dans le cadre de la régulation des échanges de produits agricoles au sein de l'OMC (Organisation Mondiale du Commerce), il existe un système de quotas restrictifs et incitatifs à l'exportation et l'importation de certains types de produits agricoles. Cela signifie que la vente de certains types de biens est encouragée, tandis que d'autres sont limitées. Par conséquent, avant de partir Marché international il est important d'étudier non seulement la demande et les goûts des consommateurs dans le pays d'exportation, mais aussi la législation régissant les quotas et les préférences pour ce produit de base.

Attribution des sièges

Vendre des légumes en tant qu'entreprise peut impliquer de trouver un point de vente fixe. S'il s'agit d'un étal de marché, vous devez contacter l'administration du marché pour signer un contrat de location. Si vous recherchez un espace pouvant être loué à long terme en tant que magasin, vous devez demander le permis approprié auprès du conseil municipal.

Frais de création d'entreprise

Vendre des fruits et légumes en tant qu'entreprise nécessite des investissements dont le montant dépendra de la taille du projet et de l'assiette initiale. Lors du calcul des coûts, nous prenons en compte les facteurs suivants :

• Location de terrain, jardin, serre;
• coûts de culture des produits - fonds de semences, travail du sol et des semences, engrais, traitement des mauvaises herbes et des ravageurs, pansement supérieur ;
• les frais de carburant pour les semis, la transformation et la récolte ;
• salaires du personnel embauché;
• certification ;
• transformation primaire des produits, transformation pour le stockage à long terme ;
• location d'installations de stockage;
• location d'un point de vente;
• les frais de logistique et de livraison ;
• pertes de stockage, amortissement du transport et du matériel ;
• autres petites dépenses.

Chaque entrepreneur, sur la base de ces articles, calcule ses dépenses et ses revenus potentiels (sur la base d'une rentabilité d'un montant de 15 à 25%). Bien sûr, les coûts seront inférieurs si vous allez vendre des produits de votre propre jardin ou potager, et plus élevés si vous devez acheter des produits auprès de grossistes ou d'agriculteurs.

Développement de la stratégie marketing

Quelle que soit la qualité de votre produit - sans réflexion stratégie de marketing vous ne serez pas en mesure de rivaliser avec succès sur le marché. Selon les statistiques, la politique de substitution des importations montre les résultats suivants : ces dernières années, les importations de légumes ont diminué de plus d'un tiers, tandis que les importations de fruits n'ont que légèrement diminué. C'est compréhensible - Marché russe est en mesure d'offrir une alternative aux pommes de terre, oignons ou pommes importés, mais pas aux oranges et aux bananes. Mais même de telles limitations naturelles, les spécialistes du marketing modernes parviennent à tirer leur avantage avec la bonne approche pour trouver « leur » acheteur et, enfin et surtout, la capacité de raconter une histoire sur les raisons pour lesquelles cet acheteur devrait acheter leurs produits.

Constitution de l'assortiment

La bonne politique d'assortiment et de prix est déjà la moitié du succès. Il est peu probable que vous puissiez gagner beaucoup en vendant des ananas de serre coûteux dans un petit village. Mais sur le marché central grande ville tomates fermées agriculture sont sûrs d'être en demande. Si vous êtes déterminé à éduquer l'acheteur et à changer ses goûts, pensez également à fournir à vos produits exotiques des recettes de marque pour leur préparation. N'oubliez pas que sur notre marché, l'option de produits alternatifs qui peuvent remplacer quelque chose de plus cher fonctionne bien. Ainsi, les légumineuses sont devenues populaires comme alternative aux produits carnés coûteux, et la vulgarisation mode de vie sain la vie a rendu populaires des fruits aussi inédits que les avocats, le céleri, etc.

Un service de qualité de l'emballage à la cuisine

Si vous ne disposez pas de fonds pour la promotion de la marque, mais que vous voulez paraître digne aux yeux de vos clients, utilisez les outils qu'un bon service peut offrir. Le sourire et l'apparence soignée du vendeur, les marchandises soigneusement disposées, ce qu'il y a - emballage dans sacs en papier au lieu de la cellophane ennuyeuse, avec laquelle nous nous battons si activement maintenant - et votre point semble déjà «cher» et prestigieux par rapport à ceux qui se trouvent à proximité.

Bonus supplémentaires pour le client

N'oubliez pas les "astuces" marketing traditionnelles, grâce auxquelles vous pouvez "partir" même aux moments de pointe de la compétition saisonnière:

• Réductions pour clients réguliers- les gens apprécient les relations personnelles et aiment être distingués de la foule ;
• une légère mais remise sur un produit saisonnier - surtout dans les années de vaches maigres, lorsque vos voisins gonflent le prix, dans l'espoir que l'acheteur achètera le produit à n'importe quel prix en l'absence d'alternative ;
• petits bonus ou cadeaux - un bouquet de légumes verts ou une nouvelle variété de pomme offerte à la dégustation, un sac de fruits secs ou un assaisonnement de saison. Ces petites choses suffisent parfois à remonter le moral de votre client et à le faire revenir vers vous.

De quoi parle l'article?

Le marché des fruits et légumes est assez dynamique, notamment sur le segment des produits importés. La concurrence ici est presque toujours élevée, et afin de créer entreprise confiante, un entrepreneur débutant devra fournir beaucoup d'efforts. La phase de démarrage est assez difficile, établir des relations avec des fournisseurs de marchandises rentables et fiables, organiser la logistique et attirer des clients réguliers n'est pas facile, mais si vous remportez les premières victoires, les prochaines étapes ne sont pas si difficiles.

Avantages et inconvénients du commerce de légumes

La vente de légumes et de fruits est une voie prometteuse. Mais pour un débutant, surtout avec un manque d'investissement, il sera assez difficile de trouver une niche sur le marché. Premièrement, une concurrence féroce s'est formée dans presque toutes les villes, et deuxièmement, pour lancer avec succès une entreprise, vous devez immédiatement établir des contacts avec des fournisseurs fiables, trouver des clients réguliers et être en mesure de réaliser une logistique de marchandises de haute qualité. Mais si un entrepreneur novice réussit à résoudre les difficultés au stade initial, il est tout à fait possible de développer une petite entreprise de légumes assez rapidement, augmentant ainsi parfois le montant du bénéfice net.

Les avantages de l'idée de créer sa propre entreprise dans le commerce de légumes sont considérés comme une forte demande de marchandises (même hors saison), des investissements relativement faibles pour l'ouverture d'un point de vente ou d'un petit magasin et une bonne rentabilité. Parmi les inconvénients, les entrepreneurs expérimentés notent les difficultés liées à la recherche de fournisseurs en gros qui s'entendra sur un prix acceptable, l'organisation de l'entreprise (il faut trouver, apporter et décomposer les marchandises à temps, éviter d'endommager les produits), la nécessité d'avoir entrepôt ainsi qu'une concurrence assez forte. Mais si vous le souhaitez, préparation minutieuse En créant votre propre entreprise, en consultant des entrepreneurs et des experts expérimentés, les problèmes les plus graves peuvent être évités. Sans un départ compétent, prenez votre niche dans le segment des ventes de légumes et de fruits, ainsi que réalisez bénéfice réel tout simplement impossible. Ces règles sont pertinentes pour tous les acteurs du marché, comme dans le cas de l'organisation des ventes de thé, etc.

Formats commerciaux possibles

La vente de légumes en tant qu'entreprise peut être organisée sous plusieurs formats. Le choix dépend des investissements disponibles, de l'expérience de l'entrepreneur (sinon, il ne faut pas commencer par le plus difficile et le plus coûteux), des spécificités de la situation économique de la région et des besoins clients potentiels.

Les formats les plus populaires pour faire du commerce de fruits et légumes :

• Dans une tente. C'est l'un des formats les plus abordables qui ne nécessite pas d'investissements importants. Il faudra formaliser l'activité entrepreneuriale, trouver des investissements pour l'achat d'un ensemble minimum d'équipements (tente, comptoir, balances, conteneurs, etc.), ainsi que les premiers lots de marchandises. Pour attirer des clients fidèles et activer la croissance de votre entreprise, vous devez vous assurer d'une bonne gamme et de la qualité des produits. Si vous vous concentrez sur des postes saisonniers, vous pouvez augmenter considérablement le chiffre d'affaires.
• De la voiture. L'avantage de ce format de travail réside dans sa mobilité. Un entrepreneur peut modifier plusieurs points de localisation par jour, en tenant compte du trafic du lieu de commerce et d'autres facteurs (mais n'oubliez pas la sanction pour violation des règles du commerce non stationnaire). Afin de travailler pleinement et de développer la perspective d'expansion de l'entreprise, il est nécessaire de délivrer immédiatement des permis, sans espérer une chance. Commerçant à partir d'une voiture, un entrepreneur économise sur la location d'un lieu de commerce, d'un entrepôt et sur le nombre d'employés.
• Dans le pavillon. En règle générale, dans ce cas, l'espace est alloué dans les entrepôts, ce qui peut complètement résoudre le problème du stockage des produits. L'entrepreneur devra payer l'espace commercial et payer un certain montant pour la location d'espace dans l'entrepôt, mais en même temps, il a la possibilité de travailler dans un endroit avec un excellent trafic, ainsi que de trouver plus rapidement des clients réguliers, bien que le niveau de compétition se durcit. Il est important de se rappeler les conditions pour le bon stockage des légumes et des fruits, pour emporter au pavillon un tel volume de produits que vous pouvez vendre, en évitant autant que possible les dommages et les pertes.
• Ouverture d'un magasin spécialisé. Le format de travail idéal dans le segment de la vente de fruits et légumes est l'ouverture d'un magasin spécialisé dans les fruits et légumes. Mais en même temps, plusieurs obstacles sérieux se présentent, surtout pour un entrepreneur en herbe. Cela signifie la nécessité d'investissements importants et la disponibilité d'une expérience de travail, sinon il sera très difficile d'organiser correctement l'entreprise. La procédure d'obtention des permis n'est pas non plus facile, mais si vous obtenez tous les permis, organisez avec compétence la logistique et le stockage des marchandises, trouvez un fournisseur fiable et rentable, offrant aux clients haut niveau services pour prix raisonnable, un magasin de légumes peut être un démarrage réussi d'une grande entreprise.

Commerce de vente de fruits et légumes

Faire des ventes de légumes et de fruits projet réussi, vous devez approfondir de manière indépendante l'essence du travail, les nuances pratiques, réfléchir au marketing et à la commercialisation de votre entreprise, comme dans le cas de l'élevage d'esturgeons. Les entrepreneurs expérimentés travaillant dans ce segment de marché conseillent aux nouveaux arrivants de ne pas compter uniquement sur l'honnêteté des employés et la compétence des gestionnaires. Comme le montre la pratique, il est très difficile de trouver des professionnels pour un tel profil, surtout lorsque les investissements manquent. Pour un démarrage réussi et un développement dynamique, vous devrez contrôler vous-même strictement chaque étape.

Enregistrement d'entreprise

Le commerce de fruits et légumes en tant qu'entreprise ne peut être lancé qu'après enregistrement activité entrepreneuriale. Pour ce faire, vous devez contacter le service des impôts et rédiger une demande appropriée, en indiquant correctement OKVED, fournir un ensemble de documents ou lancer la procédure via le portail de référence et d'information du service de l'État. Ensuite, nous payons la taxe d'État, sa taille est de 800 roubles. (si vous vous inscrivez via les Services de l'Etat, vous pouvez bénéficier d'une réduction de 30%). Il existe également d'autres moyens d'inscription - par l'intermédiaire d'un représentant légal, par courrier et au MFC. Si toutes les conditions sont remplies, le statut d'entrepreneur est approuvé dans les 3 jours et il reçoit un certificat de enregistrement d'état individuel comme entrepreneur individuel. Dans certains cas, il est nécessaire d'obtenir des permis auprès du SES, de Rospotrebnadzor et de Gospozhnadzor. Lors de l'organisation du travail, il est important de respecter les règles sanitaires du commerce produits alimentaires dans les petits commerces de détail.

Conseils: il faut rappeler que l'entrepreneur individuel, avant le début des travaux proprement dits, doit déposer un "Avis de début d'activités" au département territorial de Rospotrebnadzor. La forme du document est spécifiée dans le décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 16 juillet 2009 n ° 584. Cela confirmera le fait du respect des règles du commerce et réglementation sanitaire ventes alimentaires.

Sélection d'un point de vente

Il faut choisir un lieu de vente en fonction du format de l'oeuvre. Dans tous les cas, il doit avoir un bon trafic et être pratique pour l'acheteur (les chances qu'il emprunte spécifiquement un itinéraire inhabituel pour les légumes ou les fruits sont très faibles). Avec une bonne préparation pour organiser bonne affaire C'est possible aussi bien sous tente que dans un magasin spécialisé. Il est important de prendre en compte les spécificités du travail à l'endroit choisi - en négociant dans un pavillon ou un kiosque sur le marché, vous devez fidéliser l'administration et gagner en concurrence, sous une tente - pour assurer un bon stockage des produits, trouver des fournisseurs fiables et bien organiser la logistique.

Sélection des locaux

Les paramètres des locaux doivent correspondre au profil de travail. Le plus souvent, ils recherchent une option d'une superficie allant jusqu'à 60 m², dont environ 20 sont alloués à un entrepôt, où il est nécessaire d'assurer la température appropriée (jusqu'à environ +8 en été et pas inférieur à 0 dans période hivernale). À petit investissement Les entrepreneurs organisent le commerce en utilisant les garages et les buanderies comme entrepôts. Mais comme dans ce cas, il ne sera pas possible d'observer le régime de température, il ne sera pas possible de stocker de gros volumes de produits.

Achat de matériel

De nombreux hommes d'affaires qui ont organisé une entreprise dans la vente de légumes et de fruits travaillent avec un minimum d'équipement - comptoirs, conteneurs, balances, distributeur de billets, transport pour l'importation de marchandises. Mais pour développer votre activité, créer un service de qualité et attirer des clients réguliers, vous devez étoffer la liste des équipements. Afin de stocker correctement les produits et de ne pas acheter de petits volumes pour chaque jour, un entrepreneur doit acheter des chambres de refroidissement, si possible et conformément au format de travail, une vitrine spéciale.

Attrait personnel

Les entrepreneurs expérimentés parlent du problème du recrutement comme l'un des plus importants, surtout pour un débutant dans ce domaine. Avec un investissement limité, ils conseillent d'employer uniquement des parents, des connaissances proches et des amis de confiance. Cela réduira le risque de vol et de tromperie des acheteurs. S'il y a des investissements, la question de la sélection du personnel doit encore être abordée avec beaucoup de prudence. Il est recommandé d'augmenter les salaires en raison de pourcentages supplémentaires de ventes. Pour organiser un travail de qualité, vous aurez besoin d'un vendeur, d'un chauffeur, d'un chargeur et, avec des capacités financières, d'un comptable. Mais en cas de besoin et de petits volumes d'affaires, le propriétaire peut regrouper tous ces postes en une seule personne.

Réalisation d'une campagne publicitaire

Pour un démarrage réussi d'une entreprise de vente de légumes et de fruits, un grand compagnie publicitaire facultatif (si vous n'envisagez pas d'ouvrir un réseau de points de vente). Beaucoup parviennent à fidéliser rapidement des clients réguliers grâce à un marketing habile, des produits de haute qualité et une logistique bien établie. Néanmoins, une publicité de haute qualité ne sera jamais superflue et un entrepreneur novice doit présenter correctement ses services, en soulignant immédiatement les avantages concurrentiels. Vous pouvez utiliser les éléments suivants :

• signe lumineux;
• panneau d'affichage;
• constriction;
• affiche;
• publications promotionnelles sur les réseaux sociaux.

Si les fonds sont disponibles, cela ne fera pas de mal de placer des vidéos sur les radios locales, d'organiser des promotions et de créer un système de remises. L'utilisation de certains éléments publicitaires dépend du format de l'œuvre et de la finalité de son comportement (diffusion d'informations sur le service, attirer des clients, créer avantage compétitif etc.). Dans le processus d'expansion de l'entreprise, il sera possible de placer des bannières et des annonces textuelles sur des sites spécialisés, d'organiser des envois aux adresses mail. Mais ces dernières méthodes sont plus appropriées pour trouver des acheteurs en gros, des sponsors et des partenaires commerciaux.

Vente de fruits et légumes - business plan

Un plan d'affaires est nécessaire à la fois pour ouvrir un petit point de vente sur le marché et dans le cas de la création d'un magasin spécialisé. Grâce à lui, l'entrepreneur pourra pré-planifier les étapes de développement de son entreprise, en indiquant approximativement leur calendrier, calculer les coûts, mais aussi identifier et minimiser les risques. Il n'est pas nécessaire de commander la création d'un document à un spécialiste s'il est prévu d'ouvrir un point de vente relativement petit - l'entrepreneur, après avoir lu la littérature spécialisée et les commentaires d'experts, pourra rédiger plan financier tout seul. Nous vous recommandons d'inclure les sections suivantes :

• CV (objectifs, marché, public cible, brève description stratégies de développement des affaires, principaux risques, besoin d'investissements, délais de récupération) ;
• description du service, gamme ;
• analyse de la situation du marché régional, si nécessaire - par pays ;
• concurrents principaux et potentiels ;
• équipement;
• plan financier (système fiscal, calcul des montants des taxes, primes d'assurance aux fonds hors budget, dépenses - coût de production, rémunération du personnel, location des locaux, achat de matériel, frais de publicité, frais de transport, etc., ainsi que le montant prévu du bénéfice net, du chiffre d'affaires, du délai de récupération).

Questions fréquemment posées

Considérez les questions fréquemment posées sur le sujet.

Où trouver des produits pour les entreprises?

Les fournisseurs de produits les plus populaires pour les entrepreneurs débutants et expérimentés qui décident de créer une entreprise dans le commerce de légumes et de fruits sont les propriétaires de dépôts de gros. Parfois, il est plus rentable de trouver un ou plusieurs agriculteurs capables de fournir des légumes dans le bon volume et l'assortiment ou d'acheter des marchandises. Le choix d'un fournisseur dépend largement de la situation du marché régional, du niveau de concurrence, du nombre de dépôts grossistes et de leur politique tarifaire, ainsi que du système logistique. La culture de produits sur des parcelles domestiques privées (parcelles subsidiaires personnelles) et sa vente sont considérées comme les plus option rentable, mais les serres pour la culture de légumes nécessitent des investissements importants et des connaissances technologiques.

Ai-je besoin d'un permis pour les fruits et légumes?

Aucun permis spécial n'est requis pour le commerce de légumes et de fruits. L'entrepreneur devra formaliser ses activités, et si cela est requis par le format du travail, il devra obtenir les permis appropriés auprès de Rospotrebnadzor, SES et des services d'incendie de l'État. Mais le vendeur doit avoir au moins des copies des documents confirmant la qualité et la sécurité des produits, dans le cas de la vente de fruits tropicaux - des papiers indiquant le passage du contrôle phytosanitaire. Si des activités commerciales sont menées sur le marché et que les produits sont cultivés de manière indépendante ou fournis par des agriculteurs fermes à effet de serre, il est alors nécessaire d'obtenir la conclusion du laboratoire national d'examen vétérinaire et sanitaire du lieu de production.

Quels légumes et fruits faut-il commercialiser ?

Un bon assortiment est l'une des garanties les plus importantes d'un commerce réussi et d'une croissance commerciale. Mais certains types de produits sont les plus demandés, et si vous organisez leurs livraisons rapides et surveillez la qualité, vous pourrez rapidement atteindre la rentabilité souhaitée. Parmi les légumes, les pommes de terre, les oignons, les betteraves, les carottes, les tomates, les concombres et les choux sont les mieux vendus. De plus, les acheteurs recherchent souvent des oranges, des bananes, des pommes, des raisins, des kiwis, des grenades. Ils achètent rarement des fruits exotiques, comme le fruit de la passion, la goyave, le carambole, etc. (il convient de rappeler l'embargo sur denrées alimentaires, y compris les légumes et les fruits importés de certains pays). Le choix de l'assortiment dans chaque cas dépend des besoins public cible, format de travail et investissements de l'entrepreneur.

Le commerce des légumes et des fruits est une activité assez courante. Avec la bonne approche commerciale, un étal de légumes peut apporter bon revenu. Il existe un niveau de concurrence moyen sur ce segment de marché.

Capital de démarrage

En pensant à la façon d'ouvrir un étal de légumes, calculez les dépenses futures. Le montant de l'investissement peut varier en fonction de la taille localité. Pour ouvrir un étal de légumes dans le centre régional, vous aurez besoin d'environ 500 000 roubles. Ce montant comprend les dépenses suivantes :

• pour l'ouverture et la légalisation d'une entreprise, l'obtention de certificats auprès de divers organismes gouvernementaux- environ 10 mille roubles;
• pour la location d'un stand - à partir de 40 000 roubles;
• pour l'achat de matériel : toboggans, vitrine réfrigérée, balances, caisse enregistreuse - 50 mille roubles;
• pour l'entretien de l'équipement - 2 mille roubles par mois.

Pour commencer, vous pouvez acheter des compteurs et des diapositives qui étaient utilisés. Le refus partiel de la main-d'œuvre salariée aidera à économiser. Assumer les responsabilités d'un acheteur ou d'un vendeur. Du personnel supplémentaire peut être recruté après la promotion du point de vente. Ainsi, vous connaîtrez le marché de l'intérieur, étudierez les concurrents et ressentirez toutes les nuances de votre propre entreprise.

Décor

Choisissez la forme de faire des affaires : entrepreneur individuel ou LLC. IP s'ouvre plus rapidement, la documentation ne nécessite pas de connaissances particulières. Les sanctions pour violation pour les entrepreneurs individuels sont moindres que pour les SARL. Mais la responsabilité est plus grande : en cas d'échec, vous serez personnellement responsable de toutes les dettes et amendes de votre entreprise. L'ouverture d'une LLC est un processus plus coûteux et plus long. Vous aurez besoin d'un comptable pour tenir les registres. Cependant, la présence du capital social de la LLC garantit l'inviolabilité de vos économies personnelles. En cas de faillite, les fonds du capital autorisé seront dépensés pour satisfaire les réclamations des créanciers.

Après l'enregistrement de l'activité entrepreneuriale, vous devrez obtenir l'autorisation d'ouvrir un point de vente. Le plus simple est d'ouvrir un stand au marché. Si vous souhaitez installer un kiosque à proximité d'un arrêt ou d'un métro, vous devrez vous approvisionner avec l'autorisation du service du bâtiment et de l'architecture. Vous aurez également besoin des conclusions des commissions d'inspection des services sanitaires, d'incendie et du commerce. Soyez prêt pour toutes sortes de trucs bureaucratiques. Étudiez les lois pour que les représentants des différentes structures ne vous prennent pas par surprise.

Choix de l'emplacement et des locaux

Avant d'ouvrir un étal de légumes, établissez un plan d'affaires. Calculez le nombre de visiteurs par jour que vous devrez servir pour que vos dépenses soient amorties. Sortez ensuite, placez-vous près du futur point de vente et comptez les passants. Si le nombre de passants dépasse largement le nombre de vos acheteurs potentiels, n'hésitez pas à ouvrir un stand dans ce lieu.

Option point de vente :

• près du métro ou de l'arrêt. Pour attirer l'attention des passants, travaillez la publicité extérieure;
• dans la zone de couchage. Le stand fonctionnera pour les clients réguliers vivant dans le quartier.

N'oubliez pas le transport. Les légumes devront être apportés au kiosque d'une manière ou d'une autre, non ? Ce sera bien si vous parvenez à louer un entrepôt situé près de l'étal. Dans ce cas, vous pouvez acheter des légumes en vrac et les apporter au kiosque au besoin. Nous parlons de légumes de conservation à long terme. Les fruits périssables devront être achetés en petits lots. Conditions de stockage des produits court terme les ventes ne peuvent être assurées que dans les murs de complexes d'entrepôts spéciaux.

Construire un bon kiosque projet architectural. Peu importe combien vous voulez économiser de l'argent, ne négligez pas la conception de la prise.

La conception peut être commandée auprès de pigistes. C'est assez bon marché, parfois vous ne pouvez rencontrer que 500 roubles. Il est préférable d'utiliser une plateforme spécialisée, par exemple, "Je vais jouer", où le processus d'interaction avec les artistes interprètes sera simple et sûr.

Les acheteurs modernes sont habitués aux grands comptoirs, aux vitrines en verre et à un bon éclairage. Le processus d'achat doit être confortable. Prenez soin de l'asphalte près du kiosque, équipez-vous d'un stand bas pour les sacs et de l'intérêt des acheteurs pour votre point de vente grandira sous nos yeux.

Equipement mini :

• étagères à marchandises,
• compteur,
• chaise,
• distributeur de billets,
• Balance,
• petit coffre-fort.

Travailler avec les fournisseurs et l'assortiment

Essayez de trouver de bons fournisseurs. Faites tout votre possible pour le faire. Bien sûr, vous ne pourrez pas séparer immédiatement le « blé de l'ivraie ». Par conséquent, achetez des marchandises en petits lots. Au fil du temps, vous comprendrez avec lequel des partenaires il est préférable de traiter. L'option idéale est un fournisseur permanent qui fournit entièrement vos produits à votre entreprise.

Les facteurs suivants sont importants :

• la réputation du fournisseur dans votre ville,
• origine des marchandises,
• les qualités gustatives des fruits et légumes,
• disponibilité des certificats de conformité.

Vos principaux concurrents seront des points sur les marchés et les rayons légumes des supermarchés. Par conséquent, vous devez proposer quelque chose de différent de vos concurrents. D'un point du marché, votre étal de légumes se différenciera par le niveau de service et de propreté. Le principal avantage par rapport aux supermarchés est l'origine nationale des produits.

Proposez à vos clients tomates, concombres, pommes, poires locales. Trouvez un revendeur spécialisé dans l'approvisionnement en baies et fruits des régions du sud. Complétez l'assortiment avec des bananes hors saison, des oranges, des citrons. Ajoutez quelques fruits exotiques. Proposez à vos clients des fruits secs, des herbes, des jus. Placez un petit congélateur avec des fruits surgelés dans la stalle.

Personnel

Vaut-il la peine d'ouvrir un étal de légumes si vous ne pouvez pas contrôler personnellement le processus ? Non, ça n'en vaut pas la peine. Légumes et fruits - c'est l'affaire que vous devez constamment garder entre vos mains. Encore une fois, nous recommandons fortement d'économiser sur le personnel. Prenez au moins un des postes dans votre entreprise. Si vous ne voulez pas faire de commerce, engagez un vendeur, puis fournissez vous-même les marchandises.

Il est conseillé aux entrepreneurs expérimentés de s'occuper personnellement des livraisons. Certains grossistes proposent la livraison. Cette option ne vous convient pas. En arrivant personnellement à l'entrepôt de gros, vous pouvez choisir les marchandises à votre goût. De plus, les frais de port sont souvent inclus dans le prix des marchandises. Et pas seulement posé, mais augmentez-le considérablement.

Ce sera bien si, au début, vous pouvez contrôler personnellement le processus de négociation. La question du contrôle devient particulièrement pertinente lorsque l'entreprise va au-delà de la famille. Le trading aime un compte. Personne ne vous donnera des garanties de l'honnêteté du vendeur embauché. Par conséquent, essayez d'être présent au point aussi souvent que possible. De temps en temps, négociez seul en remplaçant le vendeur dans l'étal. Vous pouvez en apprendre beaucoup sur votre employé auprès de clients bavards.

Réévaluer périodiquement. N'économisez pas sur les salaires, sinon aucun inventaire ne vous aidera. Une personne qui gagne peu vous volera quand même de l'argent ou « empruntera » de l'argent à la caisse jusqu'au salaire. La meilleure option de rémunération est le taux et le pourcentage. Ce mode de paiement incite le vendeur à travailler.

Rentabilité

Le balisage minimum sur votre produit sera de 30%, le maximum - environ 250%. Lors de la fixation du prix, n'oubliez pas que les légumes et les fruits ont tendance à se détériorer. Selon les experts, environ 10 à 20% des produits se gâtent dans un étal de légumes. Cet article peut être vendu à 50-60% de réduction avant qu'il ne perde état commercialisable. Les produits complètement endommagés devront être jetés. On estime que le délai de récupération d'un étal est compris entre 2 et 6 mois, selon la saison. En hiver, les fruits et légumes sont très demandés, les investissements sont donc plus rapidement amortis. Après la promotion, l'entreprise rapportera environ 50 à 100 000 roubles par mois.

Les fruits et légumes ne perdront jamais leur popularité. Après tout, ils contiennent tellement de vitamines, et pas un seul plat d'un consommateur moderne ne peut se passer de légumes. Les fruits ont toujours été considérés comme une décoration de la table de fête. En hiver, ils sont particulièrement appréciés en raison de leur forte teneur en vitamines. Il y a toujours eu et il y aura toujours une forte demande pour ces produits. Mais pour démarrer une entreprise dans cette direction, vous devez apprendre quelques les points importants. L'essentiel est que les fruits et légumes se détériorent rapidement, et également sur le marché des ventes, un homme d'affaires novice devra faire face à un grand nombre de concurrents, vous devez donc vous préparer à certaines difficultés.

Perspectives de développement de l'activité maraîchère

La première chose à laquelle un entrepreneur novice dans n'importe quel domaine est confronté est la concurrence. Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas le supporter. Il y a suffisamment de concurrents dans la vente de légumes et de fruits. Ici et les supermarchés et les petites boutiques et les rangées de marchés aux légumes. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter. Les supermarchés ne vendent pas toujours des légumes frais et de haute qualité, le marché regorge de produits sans certificats. Si vous envisagez sérieusement de vous lancer dans cette entreprise, un plan d'affaires compétent vous mènera au succès.

Nous devons comprendre pourquoi les gens visitent les supermarchés. Beaucoup ne sont pas satisfaits de la qualité des produits, beaucoup de l'assortiment. Il est à noter que conduit les gens au supermarché manque d'alternatives. De nombreux microdistricts de la ville sont tout simplement dépourvus de magasins de légumes et de magasins, les acheteurs n'ont donc d'autre choix que de se rendre au supermarché le plus proche et de se contenter de ce qui y est proposé.

Les entrepreneurs expérimentés peuvent dire avec confiance que la vente de fruits et légumes est une activité assez rentable. Même le magasin de légumes le plus ordinaire peut apporter un bon revenu. L'essentiel est de choisir correctement l'emplacement de son emplacement et de choisir la gamme de biens correspondant à la demande.

Il existe plusieurs options pour échanger des fruits et légumes :

• Un stand de négoce spécialisé dans la vente de fruits et légumes ;
• magasin de légumes;
• Vente en gros de légumes et de fruits, livraison aux clients.

Le type d'activité peut dépendre de plusieurs facteurs : les fonds dont dispose un entrepreneur novice, la concurrence dans le domaine, la demande pour le produit proposé.

Comment choisir le type d'activité :

• Socle de gros. Son ouverture n'est possible qu'en présence d'une ou plusieurs cargaisons Véhicule, ainsi qu'en possession des connexions nécessaires et de la clientèle accumulée ;
• Boutique ou stand. Plus Meilleure option pour un débutant. Vous pouvez ouvrir un magasin si l'entrepreneur dispose de ses propres locaux pour le magasin ou a la possibilité de le louer ;
• Compteur. C'est une option pour ceux qui n'ont pas de grosses sommes d'argent. Dans ce cas, il est préférable de commencer avec plusieurs types de fruits ou de légumes, et à mesure que l'entreprise se développe et que les revenus augmentent, l'assortiment peut être élargi.

Mais n'oubliez pas les règles. Tout commerce doit être autorisé par certaines autorités, les marchandises doivent avoir toutes les licences nécessaires et l'entrepreneur doit toujours avoir l'ensemble des documents. Sinon, une telle entreprise sera fermée et le propriétaire sera condamné à une amende.

Commerce de gros de fruits et légumes

Démarrer une entreprise de vente en gros n'est pas la solution la plus rentable. Pour ce faire, vous devez louer plusieurs locaux qui serviront d'entrepôts pour les envois importants de marchandises :

• achetez du matériel qui vous permettra de stocker des produits qui se détériorent rapidement;
• tout arranger Documents requis;
• pour garantir la livraison des commandes aux clients dans les délais.

Tout cela nécessite des investissements assez importants. Mais en plus de l'argent, de vastes relations seront également nécessaires ici afin d'établir base de clientèle. S'il y a peu de clients, la marchandise se détériorera et cela causera beaucoup de dégâts.

Si vous avez déjà décidé de faire de la vente en gros, il est préférable de commencer par les pommes de terre. Ce n'est pas seulement le plus article populaire, mais aussi un produit qui peut être stocké longtemps et ne pas se détériorer. Tandis que les fruits et légumes exotiques sont peu stockés et nécessitent des équipements de stockage particuliers. De plus, les pommes de terre ne nécessitent pas autant de permis et de certificats que, par exemple, les ananas.

Un entrepreneur qui décide d'ouvrir un magasin de légumes fait face à trois problèmes principaux :

1. Chambre. Il doit être racheté ou loué, de plus, il est nécessaire d'obtenir le droit d'échanger dans cette pièce avec l'un ou l'autre produit;
2. Avoir de l'argent dont le montant minimum ne doit pas être inférieur à 500 000 roubles;
3. Conclure des accords avec des bases de vente en gros pour la fourniture de produits.

La superficie totale des locaux d'un magasin de légumes doit être d'au moins 60 mètres carrés. m., où 30 m². M. se distingue par locaux commerciaux, et 30 en stock.

L'assortiment du magasin ne doit pas se limiter aux produits disponibles à la base de légumes la plus proche. La liste des fournisseurs doit être élargie, en choisissant les biens qui ne sont pas très courants dans votre région et les biens pour lesquels la demande est la plus élevée.

Dans de nombreuses villes, le commerce dans les magasins de rue est courant. Ce sont de tels comptoirs commerciaux qui changent constamment d'emplacement. Un tel commerce est bon pendant la saison chaude. Les gens achètent volontiers des fruits et légumes frais et le vendeur se sent à l'aise dans la rue. En hiver, les légumes et les fruits gèlent, les acheteurs ne sont pas satisfaits des produits surgelés et le vendeur risque sérieusement sa santé.

Certains entrepreneurs parviennent à gagner tellement d'argent pendant la période estivale qu'ils peuvent se permettre de fermer un magasin de rue en hiver. Mais ce commerce est extrêmement instable et n'apporte pas de revenus constants.

Avec ce type de commerce, vous pouvez démarrer votre propre entreprise. Ainsi, vous pouvez vous familiariser avec la demande, gagner du capital, que vous pourrez ensuite dépenser pour développer une entreprise plus importante. Il vaut mieux commencer par les légumes les moins prétentieux : carottes, pommes de terre, pommes. Progressivement, la gamme peut s'étoffer.

De nombreuses grandes entreprises ont maintenant commencé avec de tels magasins de rue.

Business plan pour l'ouverture d'un magasin

• Décor

Tout d'abord, vous devez vous enregistrer en tant qu'entrepreneur individuel. À bureau des impôts vous devez rédiger une demande d'imposition simplifiée. De plus, un certain nombre d'autres documents sont requis, à savoir :

1. autorisation SES ;
2. Autorisation de surveillance de l'État ;
3. Permis de supervision électrique ;
4. Autorisation de l'Inspection nationale du commerce pour le commerce.

Avant d'ouvrir un magasin, il est nécessaire de savoir quels produits sont les plus populaires auprès des consommateurs, quelle est la demande de légumes et de fruits dans une zone ou une région donnée. Il est également nécessaire de savoir si le futur magasin a des concurrents, leur principal sens commercial et politique de prix. Préparer et équiper les locaux, acquérir des moyens de transport et embaucher du personnel.

• chambre

Les locaux destinés à la vente de fruits et légumes doivent correspondre à leur sens. Il doit être léger, sec, maintenir une température optimale et être bien aéré. À l'exception parquet Le magasin devrait avoir plusieurs autres pièces de service :

1. Pour trier les légumes;
2. Pour trier les fruits;
3. Entrepôt avec tout l'équipement nécessaire;
4. Buanderie.

Il est préférable de situer votre magasin dans un endroit où vivent plus de personnes, mais où moins de magasins ont été construits. Cela n'a aucun sens d'ouvrir une épicerie près d'un supermarché ou en face d'un magasin concurrent.

• Fournitures

Les bases de légumes sont généralement engagées dans des livraisons. Des contrats sont conclus avec eux pour la fourniture de fruits et légumes. Selon le contenu du contrat, la base livre les produits directement au magasin avec une certaine fréquence, généralement une fois par semaine. Le nombre de livraisons peut être convenu immédiatement ou vous pouvez spécifier la quantité de marchandises dont vous avez besoin avant chaque livraison. La deuxième option est beaucoup plus rentable, car à chaque fois la vente de certains fruits et légumes se passe différemment.

Les entrepreneurs expérimentés conviennent avec les bases qu'ils peuvent leur rendre une partie des marchandises endommagées. Cela vous permet de faire quelques économies.

L'une des options d'approvisionnement consiste à acheter directement auprès des fermes. Mais il doit s'agir de fermes éprouvées avec tous les certificats et certificats nécessaires pour leurs produits. Si ces documents sont disponibles, l'entrepreneur décline toute responsabilité quant à la qualité de la marchandise.

Dans les deux cas, tout dépend des prix et des biens proposés par les fournisseurs. Il est préférable de conclure un accord avec eux pour plusieurs années à la fois. C'est rentable. Après tout, si les prix augmentent, de nombreux contrats stipulent que l'entrepreneur n'achètera des biens qu'à un certain prix.

Il est préférable d'aller indépendamment à la base pour la sélection des marchandises.

• Le transport

Le transport est l'un des points principaux lors de l'ouverture de cette entreprise. Lorsqu'il s'agit de fruits et légumes, vous devez comprendre que ce sont des produits qui ne mentent pas longtemps. Par conséquent, vous ne devriez pas les acheter en tonnes. C'est mieux si vous transportez souvent des marchandises, mais en petites quantités. C'est un problème, mais le comptoir de votre magasin aura toujours les fruits et légumes les plus frais. Ce fait attirera certainement les acheteurs.

L'importation de marchandises doit être envisagée. Certains produits sont achetés plus souvent et plus, comme les carottes, les pommes de terre, les pommes, et d'autres moins souvent et moins, comme le kiwi. De nombreux produits sont saisonniers, comme les mandarines et les ananas. Il existe un groupe de fruits et légumes "pour un amateur", de tels produits sont achetés extrêmement rarement ou pas du tout demandés dans une certaine région.

• Risque

Il y a toujours des risques dans les affaires, surtout pour les débutants. Elle est également présente dans la vente de fruits et légumes :

1. Rétrécissement des marchandises ;
2. Secouer les produits ;
3. Pourriture, peut atteindre jusqu'à 15%;

Pendant le transport de la conservation, les bocaux en verre peuvent se briser, ce qui entraîne des dommages au produit et vos pertes.

• Personnel et matériel

Du personnel du magasin, vous devez avoir:

1. Un distributeur ;
2. Un ouvrier qui pouvait décharger les marchandises, trier les fruits et légumes ;
3. Le chauffeur, pour économiser de l'argent, l'entrepreneur lui-même peut travailler comme chauffeur.

En fonction de la croissance de l'entreprise, le personnel doit également être renouvelé.

Le matériel doit être de qualité et toujours en bon état de fonctionnement :

1. Vitrines pour une salle des marchés ;
2. Étagères et comptoirs pour la présentation de marchandises;
3. paniers;
4. Chambres frigorifiques pour le stockage de marchandises « capricieuses » ;
5. Vitrine avec réfrigérateur pour produits surgelés;
6. Balance.

Pour qu'un magasin soit compétitif, son assortiment ne doit pas être pire que dans les autres magasins. Bon magasin a dans son assortiment de 35 à 65 noms de produits différents.

Quel devrait être:

1. Légumes frais : pommes de terre, carottes, oignons, ail, aubergines, etc. ;
2. Fruits frais : oranges, pommes, bananes, kiwi, etc. ;
3. Fruits secs : pruneaux, abricots secs… ;
4. Légumes et fruits surgelés;
5. Fruits exotiques : mangue, avocat, ananas… ;
6. Légumes et fruits en conserve;
7. Jus;
8. Eau.

Tout dépend de la rentabilité du produit. Les acheteurs sont attirés par le beau design de la vitrine, les fruits et légumes frais et beaux, les couleurs vives aux premiers rangs.

• Bénéficier à

Bien sûr, le commerce des fruits et légumes est une entreprise rentable. La demande pour eux ne baisse jamais. Le seul bémol est la saisonnalité. En été, la demande de fruits et légumes chute. Cela est dû au fait que beaucoup ont leurs propres datchas, où en été, ils se contentent de vitamines maison. Cela doit être prévu et pendant cette période pour se protéger de pertes importantes. Il est préférable de réduire le nombre de produits fournis et, si possible, de réduire le prix.

• Dépenses

Le revenu quotidien d'un magasin de rue peut aller de 6 000 roubles à 21 000 roubles. Soit environ 55 000 roubles par mois. De cet argent, vous pouvez immédiatement déduire 7%, qui iront à les salaires réalisateur. La marge bénéficiaire moyenne sur un produit est de 50 % de son prix de gros. Cela n'a aucun sens de facturer plus, puisque les prix autour de la ville sont à peu près les mêmes, les acheteurs remarqueront immédiatement la différence. Les marchandises endommagées représentent environ 15% de toutes les marchandises disponibles, ce qui est également inclus dans les coûts. lieu de commerce vous devez louer, et c'est encore -1,5 mille roubles. Et un autre type de dépenses qui ne peut être évité est les taxes, environ 2,5 mille roubles.

Sur la base de ces calculs, nous pouvons conclure que pour ouvrir un magasin de légumes, un entrepreneur doit disposer d'au moins 100 000 roubles.

Score

La location d'une chambre coûtera 13 à 15 000 roubles, selon la région. Réparation, la partie la plus chère, de 500 à 700 mille roubles. Achat et installation équipement nécessaire- 250 mille roubles. Les marchandises coûteront 150 à 200 000 roubles. La marge dans ce cas dépend du produit et peut aller de 40 à 250 %. Une telle entreprise portera ses fruits après 6 mois de travail.

Tous les fruits et légumes ne se conservent pas bien au réfrigérateur. Par exemple, les bananes dans le réfrigérateur se couvrent rapidement de taches noires et les concombres deviennent humides. Par conséquent, ces produits sont mieux conservés à température ambiante dans des récipients séparés. Avec un tel stockage, ils peuvent rester plusieurs jours sans perdre leur forme.

Tous les autres fruits et légumes se conserveront bien au réfrigérateur. Mais en même temps, il faut observer le régime de température, qui ne doit pas dépasser +8 à +13 degrés.

Les légumes verts ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. formulaire ouvert. Il doit être enveloppé dans du tissu de coton, puis enveloppé dans du papier d'aluminium ou du polyéthylène. Sous cette forme, les verts peuvent être stockés assez longtemps.

Ne nécessite pas de stockage dans les pommes de terre et la pastèque du réfrigérateur. Ces produits prennent beaucoup de place et se sentent bien dans une pièce sombre et fraîche.

Les baies sont stockées pendant une courte période, en fonction de leur tendreté. Fraises, framboises, mûres, etc. peut rester au réfrigérateur pas plus d'une journée. Plus fortes, par exemple, les cerises douces dureront environ trois jours.

Ne mettez pas les oignons et les pommes de terre côte à côte, cela entraîne une détérioration rapide.

• Tomate;
• Concombre;
• Ail oignon;
• Orange;
• mandarines;
• Citrons.

Comme vous pouvez le voir, démarrer une entreprise de vente de fruits et légumes n'est pas si difficile. Un magasin avec une telle direction ne sera jamais laissé sans clients. Bien sûr, cette entreprise a ses inconvénients, mais avec un plan d'affaires intelligent, rien de tout cela n'a d'importance. Dans ce métier, il faut bien étudier le marché, la demande, les prix. Il est important de prendre en compte les spécificités du produit. Les fruits et légumes se gâtent rapidement, ce qui signifie que pour éviter de graves pertes, vous devez acheter des marchandises en quantité minimale. Il vaut mieux retourner à la base que de jeter des kilos de marchandises.

Il est important de bien conserver les fruits et légumes. Un stockage ou une proximité inappropriés entraînent également rapidement une détérioration. Tous ces points doivent être pris en compte.

Il n'est pas recommandé aux débutants de commencer par des achats importants. Cela vaut la peine de commencer avec plusieurs types de fruits et légumes, et au fur et à mesure que l'entreprise se développe, il sera possible d'élargir la gamme. Vous ne devriez pas acheter de fruits et légumes exotiques, ces produits sont en demande pendant les vacances et les jours ordinaires, il y a une demande pour les pommes de terre et les carottes habituelles.