Як відкрити магазин продуктів? Як правильно відкрити свій невеликий продуктовий магазин з нуля Скільки коштує відкрити павільйон продуктів

Перш ніж дізнатися, як відкрити магазин продуктів, слід зрозуміти одну важливу деталь. Оскільки в покупці продуктів зацікавлена ​​кожна (тобто абсолютно кожна) людина, то продуктові магазини потрібні в будь-якому місці та в будь-який час. Вам залишається лише уточнити решту питань, що стосуються вашого майбутнього магазину. Перший із них: скільки коштує відкрити продуктовий магазин.

Якщо у вашому розпорядженні бюджет у кілька десятків мільйонів рублів, то подумайте про відкриття супермаркету: маркетологи сходяться на думці, що майбутнє саме за ними. Але це майбутнє поки що не настало, і гастрономи, як і невеликі продуктові магазинчики, як і раніше, затребувані.

Відкриваючи свій продуктовий магазин, вирішіть кілька основних питань, які ми розглянемо нижче. Насамперед, вам потрібно буде зареєструвати юридична особау формі та зібрати документи для відкриття магазину продуктів.

Крок 1 – Зберіть потрібні документи

Ви можете вибрати в якості організаційно-правової форми для свого бізнесу або, або, виходячи з власних переваг і особливостей кожної форми. Можливо, для прийняття правильного рішення вам потрібно проконсультуватися з юристом.

Для забезпечення повної легітимності та законності роботи вашого магазину знадобиться наступний список документів (вони можуть бути запитані органами, що перевіряють):

• свідоцтво про реєстрацію ІП або ТОВ;
• правовстановлюючий документ на торгове приміщення(договір оренди чи купівлі-продажу);
• дозволи від санітарно-епідеміологічної служби;
• висновок про відповідність торгового об'єктуправилам пожежної безпеки;
• документи про проведення контрольних санітарно-епідеміологічних заходів, а також договори про вивезення харчових відходів та сміття;
• особисті медкнижки співробітників;
• текст закону «Про захист прав споживачів», а також законодавча, правова та довідкова інформація для покупців та документи про продаж окремих видівпродукції (всі відомості повинні бути у куточку покупця у торговому залі);
• книга відгуків та пропозицій;
• сертифікати, що підтверджують якість продукції, що продається;
• за необхідності – ліцензія на продаж алкогольної та тютюнової продукції, дозвіл на використання іноземної робочої сили;
• документація контрольно-касового апарату та журнал касира-операціоніста;
• свідоцтва контрольних та вимірювальних приладів;
• договір про внесення до реєстру.

Крок 2 - Знайти приміщення

У випадку продуктових магазинів вибір приміщення особливо важливий. Абсолютно однакові, але розташовані в різних місцяхпродуктові магазини можуть відрізнятися за прибутковістю у 2-3 рази.

Насамперед це визначається клієнтською аудиторією. Перш ніж зробити остаточний вибір приміщення під магазин, оцініть населення цього району. Дізнайтеся, як часто тут бувають люди, до яких соціальних верств та категорій вони належать (школярі, студенти, пенсіонери, домогосподарки, робітники, спеціалісти).

Магазин, розташований у людному місці, поблизу великих зупинок, станцій метро, ​​вокзалів, розважальних та ділових установ, свідомо приноситиме більше виручки, ніж аналогічний магазин усередині житлового масиву і тим більше спального району.

Вам знадобиться загальна площа щонайменше 100–130 кв. м, у тому числі близько 80 кв. м можна назвати під торгівлю. Подбайте про те, щоб орендна плата була не дуже високою, інакше ваш магазин виявиться малоприбутковим або взагалі збитковим.

Крок 3 - Проведіть ремонтні роботи

Ви можете суттєво знизити витрати на початковому етапі, якщо домовитеся із власниками приміщення про те, щоб на час ремонту торгового залу не платити оренду.

Аргумент у цьому випадку може бути найпростішим: якщо ви раптом вирішите потім відмовитись від свого проекту, орендодавець отримає відремонтоване торгове приміщення фактично задарма. Це здатне переконати більшість власників торгової площі.

Крок 4 - Підберіть персонал

Якщо ви не маєте достатнього досвіду в торгівлі продовольчими товарами, то вам знадобиться досвідчений співробітникна посаду директора магазину. Він повинен добре знати асортимент товарів, вміти швидко домовлятися із постачальниками продукції, оптимізувати діяльність магазину та стежити за працівниками. Щоб директор був мотивований, додайте до його окладу відсоток виручки, отриманої магазином.

Приділіть особливу увагу благонадійності та чесності людини, яку призначають на посаду директора. Тоді про всіх інших співробітників вам не доведеться турбуватися. Найміть достатню кількість змінних продавців (а за необхідності – консультантів у залі). Подумайте про те, скільки охоронців та вантажників потрібно для вашого магазину.

Не втрачайте пильності, особливо спочатку. Слідкуйте за сумлінною роботою персоналу. Звертайте увагу, щоб вони були ввічливі з покупцями, не крали та не проїдали продукти, що зберігаються в магазині. Також приділяйте особливу увагу медичного оглядупрацівників. Ці документи для відкриття продуктового магазину також потрібні, щоб уникнути проблем у роботі.

Крок 5 – Встановіть обладнання

Це основна стаття витрат. Щоб забезпечити зберігання мінімального набору товарів, затребуваних серед покупців, вам знадобляться холодильні вітрини, холодильні шафи, морозильні шафи, ваги для зважування продуктів До обладнання також відносяться звичайні вітрини, стелажі. Але це питання все ж таки вирішити не так важко, як відкрити продуктовий магазин.

До цієї статті витрат увімкніть інвентар: ємності для зберігання продуктів, обробні дошки, ножі та інші інструменти. Плануйте їх покупку заздалегідь, оскільки вони лише здаються дрібницею. Не забувайте про те, що використання нового обладнання гарантує вам якісну роботу, а також піднімає в очах покупців престиж вашого магазину.

Крок 6 - Визначте асортимент продуктів

На торговій площі 80 кв. м можна спокійно розміщувати від 500 найменувань товару. Найкраще організувати торговий зал, Розбивши його на секції. Це дозволить покупцям легше зорієнтуватися і зробить вашу торгівлю раціональнішою.

Не забувайте про звичайні потреби людей - виходячи з них, ви можете розмістити в окремих секціях господарські товари, побутову хіміюта засоби особистої гігієни. Крім того, складайте свій перелік продукції, виходячи із можливостей торговельного та холодильного обладнання.

Як ви можете здогадатися, немає універсального співвідношення товарів. Ви можете звернутися до досвіду успішних супермаркетів, але загалом вам все одно доведеться знаходити правильне рішення самостійно. Для покращення роботи магазину ведіть облік попиту кожного виду продукції. Дізнайтеся, які марки товару та які продукти користуються найбільшим попитом, а які довго лежать на вітринах.

Крок 7 - Знайти постачальників

Зрозуміло, більшу частину продовольчих товарівможна знайти у величезної кількості постачальників навіть у невеликому місті. Важливими залишаються два найголовніші питання: вигідність придбання та якість товарів. Знайшовши найбільш надійних постачальників, придбайте першу партію товару і відразу приступайте до торгівлі. Через місяць або трохи більше до вас самі почнуть звертатися агенти постачальників, пропонуючи свої послуги з постачання товару.

Спочатку вам доведеться працювати за передоплатою, оскільки для постачальників дуже важлива історія та репутація магазину, щоб довіряти йому. А поки що у вас цієї історії немає - постачальники не можуть бути повністю впевнені в надійності вашого магазину. Успішною роботою ви зможете показати їм, що можна довіряти, поставляючи товар під реалізацію.

Не забувайте перевіряти всю необхідну документацію на продукцію: сертифікати, накладні та свідоцтва. Не працюйте з постачальниками, чия чесність та законослухняність викликають у вас хоч найменші сумніви.

Крок 8 - Не бійтеся конкуренції

Майже у всіх містах давно не залишилося місць, зовсім не освоєних власниками продуктових магазинів. Тому вам у будь-якому випадку доведеться зіткнутися із жорсткою конкуренцією, особливо з боку гіпермаркетів та торгових мереж. Чи вигідно відкривати продуктовий магазин з урахуванням такої ситуації? Як не дивно, так.

Не поспішайте засмучуватись, якщо виявите давно працюючий гастроном або супермаркет у тому місці, де зібралися відкрити свій магазин. Відвідайте його, оцініть асортимент та якість обслуговування. Найчастіше виявляється, що зовні презентабельний магазин абсолютно не здатний задовольнити запити покупців – у такому разі ви зможете легко скласти йому гідну конкуренцію від початку роботи.

Практика показує, що вже через півроку після відкриття грамотно організований гастроном або супермаркет стягує на себе більшу частину клієнтів і стає провідним серед усіх найближчих магазинів. Крім того, збиткові гастрономи закриваються, і тоді у вас, за наявності достатнього капіталу, є можливість викупити торговельну площу, що звільнилася, щоб розширити власну торгівлю.

А чи вигідно відкривати продуктовий магазин?

Багато людей, які мріють відкрити бізнес та працювати на себе, починають із продуктового магазину. Головним аргументом при виборі виду діяльності є доступність, високий попит на продукти харчування та, можливо, успішний досвідбагатьох інших підприємців. Але розраховувати на «легку прогулянку» не варто, адже без грамотного планування та складання бізнес-плану продуктового магазинускладно розраховувати на швидку окупність та успіх бізнесу в цілому.

Перший крок - створення власного плану, що має стратегічну та фінансову складову. У першому випадку йдеться про кінцевих ціляхта можливі перешкоди, які можуть стати на шляху, а у другому — про витрати на оформлення та утримання бізнесу.

Загалом перед відкриттям магазину продуктів варто зробити таке:

1. Проаналізувати ринок та рівень конкуренції.
2. Врахувати місце розташування торгової точки.
3. Продумати цінову політику.
4. Скласти фінансовий бізнес-планта стратегію розвитку.

Первинні витрати та де взяти гроші

Щоб розібратися, скільки коштує відкрити магазин продуктів з нуля,варто виконати низку простих розрахунків. Такий вид бізнесу передбачає такі витрати:

• Купівля чи оренда приміщення. Середня вартість павільйону в столиці коштуватиме 400-500 тисяч рублів. Оренда буде дешевшою (близько 80-100 тисяч). Для провінційних міст витрати будуть на порядок нижчі.
• Придбання обладнання (каса, стелажі, вітрини, холодильники та інші) – 300-400 тисяч рублів.
• Заробітна плата співробітників - від 90 тисяч рублів щомісяця при розрахунку, що в магазині працюватиме чотири особи.
• Додаткові статті витрат - пожежна сигналізація, охорона, наймання прибиральниць, покупка ліцензій для реалізації алкоголю.

Де взяти гроші на відкриття продуктового магазину?Варіантів кілька:

• Залучити інвестора, який має достатній професіоналізм у цій сфері. Така людина не лише вкладає гроші у проект, а й допомагає корисними ідеями.
• Оформити кредит у банку. Цей спосіб поповнення краще застосовувати в останню чергу через жорсткі умови повернення коштів і високу відсоткову ставку. Крім того, оформити позику зможе далеко не кожен. Для цього буде потрібна хороша кредитна історія, пакет паперів та бізнес-план з докладним описом.
• Отримати державну субсидію. Умовою для оформлення фінансової допомоги є перебування протягом року на обліку в центрі зайнятості, а також відсутність працевлаштування. На відміну від кредиту гроші не потрібно повертати. Але є недолік, що стосується невеликого обсягу допомоги.

Найкращий варіант, коли під рукою є свої заощадження, адже тоді можна ні від кого не залежати та поступово впроваджувати план у життя.

Де відкрити магазин?

Від розташування торгової точки залежить її популярність серед покупців і швидкість окупності. При невдалому виборі прибуток буде мінімальним, і незабаром може знадобитися продаж бізнесу. Щоб не помилитися в цьому питанні, рекомендується врахувати ряд моментів — тип торгової точки (ларьок, магазин) та поточний бюджет.

Невеликий продуктовий магазин вигідніше відкрити у спальному районі, де швидко формується власний контингент покупців. Завдяки цьому продукти активно розкуповуються і не псуються. Людині простіше сходити в невеликий магазин поряд з будинком, ніж їхати маршруткою або йти пішки до супермаркету.

При виборі приміщення варто звертати увагу на надійність конструкції, зручність під'їзду (можливість його облаштування) та наявність підведених комунікацій (води, тепла, каналізації та інших). Якщо згаяти цей момент, наступні витрати при оформленні можуть зрости в кілька разів.

Які документи потрібні?

Ключовим стрижнем сучасного бізнесує бюрократична складова, тому перед відкриттям магазину продуктів варто зібрати чималий пакет документів. Для початку варто пройти реєстрацію в ролі ІП або юрособи, після чого отримати безліч дозволів.

Нижче наведено перелік документів, які можуть знадобитися:

• Медичні книжки (кожного найманого працівника).
• Договори на вивіз сміття, дератизацію та дезінсекцію.
• Санітарний паспорт, який має знаходитися всередині магазину та пред'являтися на вимогу. У документі прописується перелік робіт, що виконуються.
• Папери, що підтверджують право підприємця користуватися приміщенням (договір купівлі-продажу чи орендну угоду).
• Атестат робочих місць, який має бути складено з урахуванням чинних санітарних норм.
• Ліцензії та сертифікати, що дозволяють торгувати певним видом продукції.
• Книга пропозицій та відгуків.
• Свідоцтво, що підтверджує внесення до Реєстру населеного пункту.
• Перелік телефонів екстрених служб (має бути на видному місці).
• Висновок фахівців щодо відповідності приміщення нормам у секторі пожежної безпеки.
• Інформація з обслуговування пільговиків позачергово.
• Документи з РКО - технічний паспорт ККП, журнал касира та інші.
• Свідоцтво, що засвідчує факт проведення контрольної перевірки вимірювальних пристроїв.

Цей список не повний і може бути розширений у разі, якщо планується наймання на роботу іноземного громадянинаабо за наявності інших тонкощів майбутнього бізнесу.

Ремонт та закупівля обладнання

Приймаючи рішення, чи вигідно відкрити продуктовий магазин з нуля, важливо брати до уваги всі статті витрат, у тому числі ремонт та купівлю обладнання, без якого організувати бізнес не вдасться.

Перед початком ремонту важливо запам'ятати:

1. У магазині мають бути створені комфортні умовидля покупців та продавців. При визначенні температурного режиму та рівня вологості варто враховувати вимоги щодо зберігання різних продуктів.
2. Мінімальна кількість кімнат — дві: на продаж товару та на його зберігання. Сюди не входять підсобне приміщення та туалет.
3. Площа навіть невеликого продуктового магазину має бути від 50 кв. В іншому випадку обладнання не поміститься, а про комфорт для відвідувачів можна лише мріяти.

Середні витрати на ремонтні роботи відмежовуються від фінансових можливостей. Якщо робити тільки те, що потрібно, витрати становитимуть 100-150 тисяч рублів і вище.

Найбільша складність виникає при виборі та купівлі обладнання для відкриття невеликого магазину продуктів. Це одна з головних статей видатків. До переліку входять ваги, стелажі, холодильні та звичайні вітрини. Також потрібна морозильна та холодильна шафа, РКО та прилавки.

З метою економії допускається купівля б/в устаткування. Але тут є мінус. Така техніка з великою ймовірністю перебуває не на гарантії і може будь-якої миті вийти з ладу. Краще рішення— орендувати обладнання безпосередньо у постачальника, але таку можливість варто уточнювати заздалегідь.

Як вибрати асортименти?

Щоб залучити покупця та перевести його в розряд постійних клієнтів, важливо запропонувати широкий асортимент. Навіть у невеликому магазині продуктів має бути все необхідне для повсякденному житті. Але все охопити не вдасться - варто орієнтуватися на цільового покупця та розташування торгової точки. Головна увага має приділятися продуктам першої необхідності — випічці, хлібу, молочці, м'ясу, напоям тощо. З метою економії, всі ці товари можна купити у місцевих постачальників.

У торговій точці мають бути й інші продукти — солодощі, товари господарського призначення та ковбаса. При складанні списку важливо орієнтуватися як на потенційний прибуток, а й у розширення числа клієнтів. Наприклад, жуйки не принесуть багато прибутку, але вони затребувані у малюків та дорослих.

Вибір постачальників

На етапі відкриття магазину продуктів важливо вирішити питання із постачальниками. Одна зі схем роботи полягає у постачанні товару зі складів дистриб'ютора. За такого підходу вартість товару через додаткові витрати на зберігання та зарплату персоналу буде завищена. Як варіант, можна закуповувати товар у великому гіпермаркеті з наступним накруткою цін. При цьому варто пам'ятати про конкуренцію та порівняти свою цінову політику з цінами конкурентів.

Головне у бізнес-діяльності— налагодити добрі стосунки з постачальниками, проявити себе позитивного бокуале бути максимально уважним. У процесі приймання товару варто звертати увагу на його зовнішній виглядта термін придатності. Покупцеві складно пояснити, що кефір, що зник, або пом'яте морозиво є виною постачальника. З появою такого продукту бажано відразу прибрати його з полиці, щоб не втратити довіру клієнтів. Окремо варто приділити увагу терміну придатності товару. Щоб уникнути раннього псування продукції, важливо правильно організувати її зберігання.

Правила вибору персоналу та маркетинг

Успіх продуктового магазину та його прибуток залежить ще від одного фактора – кваліфікації персоналу. Тут краще не економити гроші, а наймати людей, які мають досвід роботи та давно у сфері торгівлі. Співробітники зі стажем знають, як правильно розставити товар, вміють спілкуватися з клієнтами та своєчасно попереджають про відсутність тієї чи іншої продукції.

Для залучення співробітників краще вибрати відрядний варіант оплати, коли людина отримує фіксовану виплату за день у магазині та відсоток із продажу. До обов'язків працівника має входити обслуговування клієнтів, допомога у роботі з постачальниками та контроль товару. Усі ці фактори мають ключове значення. Від професіоналізму продавця залежить, скільки покупців повернеться до магазину та перейде в розряд постійних клієнтів. Ось чому важливо контролювати роботу співробітників та не допускати, щоб вони грубіянили відвідувачам. Варто пам'ятати, що в затишний магазин з привітними продавцями людина приходитиме з більшим полюванням.

Для привернення уваги покупців варто проводити акції, періодично робити знижки певні групи товарів, красиво оформляти вітрини. Одним з найдешевших способів розкручування є розклеювання оголошень. Обов'язково наявність яскравої вивіски, яка має привертати увагу.

Загальні витрати (фінансові підсумки)

— перспективний та цікавий напрямок. Але головне питання, яке хвилює багатьох підприємців-початківців, стосується витрат на відкриття справи. Усі статті витрат мають бути розписані у бізнес-плані. Виділимо основні моменти:

• Купівля товару спочатку - 150 тис. крб.
• Придбання обладнання - 120-140 тис. руб.
• Ремонт приміщення - 300-400 тис. руб.

1. Регулярні витрати:

• Плата за оренду - від 20 тис. руб.
• Заробітна плата (4 чол.) - 90 тис. руб.
• Комунальні платежі- 15 тис. руб.
• Податки - 15 тис. руб.
• Закупівля продукції - 160 тис. рублів.

Загальні витрати близько 900-950 тис. рублів. До цієї суми можна додати витрати на покупку ліцензій та інше. Середній прибуток невеликого магазину – 400-450 тис. рублів на місяць. Рівень рентабельності до - 30%.

Як відкрити невеликий продуктовий магазин: крок за кроком

На завершення виділимо послідовність дій, у якій необхідно діяти під час відкриття торгової точки:

1. Визначтеся з розташуванням магазину.
2. Зареєструйте ІП чи ТОВ. При продажу алкоголю другий варіант є обов'язковим.
3. Виберіть режим оподаткування.
4. Підготуйте технічний проектта роздільні папери.
5. Купуйте торгове обладнанняі після ремонту розставте його у приміщенні.
6. Визначтеся з цільовою аудиторією та врахуйте це при визначенні асортименту та цінової політики.
7. Знайдіть кілька надійних постачальників.
8. Передайте інформацію про відкриття магазину в Росспоживнагляд.
9. Найміть співробітників та уклавши з ними договори.

Всім привіт! Вирішили відкрити свій магазин та не знаєте як? Сьогодні ми намагатимемося вирішити це питання!

"Хліба і видовищ!" - це гасло актуальне завжди. Так вже влаштована людина, що будь-якої пори року, в кризу та її відсутність, люди все одно хочуть їсти. Саме цим мотивують себе підприємці, які планують зробити свій внесок у продуктову сферу. Замислюючись у тому, як відкрити продуктовий магазин, бізнесмен повинен розуміти, що конкуренція величезна, і успішність його магазину залежить багатьох дрібниць і нюансів. Навіть маленька помилка у розрахунках та неувага до дрібниць можуть призвести до повного краху.

Ось лише невеликий приклад: у звичайній провінції у самому центрі міста після радянських часів залишилося приміщення від магазину. Місце ідеальне, прохідність – кілька десятків тисяч людей на день. Але жоден продуктовий магазин не приживався. Один відрізнявся надто ексклюзивним асортиментом: французькі сири, дорогі сорти риби та ін. Крім того, що подивитись, простому чоловікові там робити було нічого. Наступний власник заповнив полиці всіма доступними товарами, але не подбав потрібним чином про дисципліну персоналу: продавців двох відділів завжди не було. Така зміна власників тривала кілька років. Місцеві жителі почали думати, що карма біля магазину невідповідна. Приміщення порожнє, поки його не викупив бізнесмен з іншого регіону і не відкрив супермаркет гарною назвою. Нині до цього магазину приїжджають люди з усього району.

Відкрити продуктовий магазин немає так вже й просто, дуже вже багато підводних каменів та нюансів на вас чекає; необхідно багато попрацювати, щоб потім збирати «смачні» плоди.

Будь-якому магазину дається лише один шанс, щоб зацікавити покупця та сподобається йому, тому свої дії необхідно продумати до дрібниць. Самі подумайте: покупець прийшов уперше в магазин, побачив прострочений товар, або йому нахамив продавець, або йому просто не сподобалася атмосфера, - думаю, наступного разу покупець відмовиться приходити в магазин ще раз.

Конкурентні ціни та хороше ставлення до клієнта приведуть нових покупців

Досить багато підприємців вважають, що найприбутковішим і стабільним бізнесомє продуктовий магазин, адже всі люблять поїсти. Звичайно, це так, але труднощів від цього не стає менше. Було б чудово, якби бізнесмен-початківець мав хоч якесь уявлення про торгівлю, а краще мав досвід у продуктовому роздробі.

І так, для початку необхідно визначитися, який тип магазину ви збираєтеся відкрити: цілодобовий невеликий магазинчик, скриньку або повноцінний супермаркет.

Половина успіху при відкритті продуктового магазину – це його місцезнаходження. Тут потрібно орієнтуватися на населення, а також на конкурентоспроможність.

Вдале місце ─ запорука успішності магазину. Вибираючи розташування, слід враховувати сукупність факторів. Насамперед необхідно визначитися з типом торгової точки та товаром у магазині. Чи буде це маленька скринька, магазин середнього масштабу чи супермаркет? Від площі магазину залежатиме і форма торгівлі: через прилавок або вільний доступ до товарів. Як правило, вільний доступ значно збільшує виторг. Купуючи продукти через прилавок, людина зазвичай купує лише те, що запланував. Зовсім інша справа, коли він ходить із кошиком або візком по торговому залу. Плануючи купити тільки молочні продукти, покупець несподівано кладе в кошик ароматне печиво, батончики тощо.

Вільний доступ у магазинах – явна перевага

Обов'язково потрібно враховувати потенційних відвідувачів та що розташоване поблизу: дитсадки, школи, парки. Якщо в магазині планується продаж сигарет, відстань від торгової точки до території школи має бути не менше 100 м. Плануючи у продуктовому магазині відділи сигарет та алкоголю, слід скрупульозно вивчити закони, тому що вони можуть забороняти викладення сигарет на прилавок, мати вимоги щодо площі магазину. Закони в Росії, в Україні та Білорусі можуть істотно відрізнятися.

Тепер поговоримо про відкритий та закритий доступ до товару. При відкритому доступі обсяг продажу збільшиться, оскільки покупець може без поспіху і хвилювання обійти весь товар, але є один мінус – великий відсоток крадіжки. Тому рекомендується зробити частину товару для відкритого доступу, іншу частину товару продавати через прилавок.

Деякі товари краще продавати через прилавок

Щодо цін - тут необхідно зробити глибокий аналізконкурентів відповідно не завищувати ціни (зазвичай середня торгова націнкаскладає 20%).

Перш, ніж відкривати продуктовий магазин, необхідно вивчити конкурентів (ніж торгують, які ціни, на чому роблять акцент), місцевість (що поруч знаходиться, що в цьому районі затребуване найбільше, чого найбільше потребують).

А подивившись це відео, можете отримати кілька додаткових порад щодо вибору місцезнаходження для продуктового магазину.

Просування власного бренду

Збираючись відкрити продуктовий магазин, слід поставити собі питання: чим мій магазин виділятиметься серед інших? Конкуренція настільки висока, що люди можуть просто не помітити новий магазин. Потрібно обов'язково знайти власну фішку. Чи це буде магазин з низькими цінамидля малозабезпечених людей, чи то вузькоспеціалізований, наприклад, м'ясний, ковбасний, магазин кондитерських виробіві т. д. У магазині може бути свіжа випічка або фарш, що готується на очах покупців тощо.

Варто уважно вивчити продукцію своїх майбутніх конкурентів, відзначити їхні недоліки чи переваги. У яких магазинах черги та які саме відділи продуктового магазину залучають людей. Від вибору асортименту залежатиме і сума вкладень. У магазинах, що представляють всі види продуктів, налічується 2,5-3 тисячі позицій, у спеціалізованих, звичайно ж, менше.

Велику увагу слід приділити назві магазину. Навряд чи когось привабить похмура вивіска «Продукти». Таку розкіш можуть собі дозволити лише магазини, які стоять роками та «підгодували» за цей час достатньо покупців. Назва має запам'ятатися людям, легко вимовлятися, при грі букв не повинно виходити щось малоестетичне. Ось найвидатніші перли: «Уникал» ─ власники хотіли підкреслити унікальність, але відвідувачі вживали лише останні літери, сир «Волосовик», «Дідусині яйця», «Фобос» (він же супутник, він же цар страху та жаху), «Півас для вас». Такі назви люди, звичайно, запам'ятають, але чи потрібна вашому магазину така популярність? Вигадати гарне «смачне» ім'я допоможуть фахівці. Вони врахують специфіку, розташування, асортимент магазину, запропонують кілька варіантів та проб'ють по базі даних унікальність назви.

Відкрити продуктовий магазин за франшизою

Якщо своїх ідей немає і досвіду обмаль, можна відкрити магазин з франшизи. Це майже готова модель. Починаючи справу з нуля, підприємець отримує відомий бренд, Що дозволяє заощадити на рекламі, реалізує лише продукцію франчайзера, тобто бізнесмену немає потреби думати про асортимент магазину. Покупець франшизи отримує практичні рекомендаціїведення бізнесу, навчання персоналу, як правильно розкладати товар, оформляти торговий зал, допомогу в отриманні кредиту.

Вибір існуючих брендів для відкриття магазину з франшизи

Умови придбання франшизи у різних компанійможуть відрізнятись. Найчастіше підприємець сплачує вступний внесок і робить щомісячні відрахування (роялті). Щоб відкрити магазин за франшизою, необхідно мати стартовий капітал. Торгівельна площапродуктового магазину та місцезнаходження теж мають значення.

Читайте також

Сучасне обладнання - запорука успішної роботи вашого ресторану

Взяти, наприклад, багатьом відому мережу «П'ятірочка». Щоб відкрити свою «П'ятірку», необхідно мати торговий зал площею не менше 250 м², інженерні комунікації, інтернет, телефонні лініїта капітал 3,5 млн рублів. Заплатити початковий внесок 1 млн рублів і 13 -17% від товарообігу як агентську винагороду.

В Україні, щоб відкрити магазин з франшизи площею 30 ─ 40 м², потрібно мати 80 ─ 90 тисяч гривень як початковий капітал, сплатити вступний внесок 15 тисяч грн. та щомісячне роялті 3 тисячі грн. Для магазину 500 м² будуть потрібні вкладення від півмільйона гривень.

Чи вигідно відкривати магазин з франшизи чи ні? Однозначно це питання не можна відповісти. З одного боку, підприємець отримує відомий бренд, що значно допомагає у залученні клієнтів. З іншого боку, він зобов'язаний сплачувати щомісячні внески, незалежно від того, як йдуть у нього справи. У деяких випадках бізнесменові після всіх оплат вже нічого не залишається.

Пам'ятайте, що при правильному розташування товарів ваш дохід тільки збільшиться, так само необхідно звертати увагу на цінники - вони повинні бути яскравими і великими, щоб навіть сліпий міг побачити ціну.

Перш ніж відкривати магазин, вам знадобиться скласти бізнес-план. Ви повинні чітко знати свої доходи та витрати, постарайтеся вирахувати середню кількість покупців, націнку, який має бути дохід у магазину та багато інших нюансів.

Після того, як ви складете бізнес-план, необхідно визначитися з приміщенням. При виборі приміщення, що орендується, необхідно звернути увагу на технічні умови: на комунікації, водопостачання, електрику, вентиляцію.

Складання бізнес-плану важливий моментдля бізнесу

Вашому магазину знадобиться обладнання: полиці для товару, звичайні і холодильні вітрини, холодильники для продуктів, що швидко псуються, а також напоїв, так само вам знадобиться касовий апарат.

У будь-якому бізнесі важливі робітники, зверніть на це особливу увагу. Персонал повинен бути не тільки кваліфікований, а й зацікавлений у тому, щоб магазин був успішним.

Скільки коштує відкрити продуктовий магазин

Вартість відкриття магазину залежить від багатьох факторів. Чи це буде оренда продуктового магазину або будівництво нової будівлі, чи необхідний ремонт - все впливає на витрати, пов'язані з відкриттям. Природно, що у селі відкрити магазин значно дешевше, ніж у мегаполісі. Щоб зрозуміти, з якими витратами доведеться зіткнутися, необхідно скласти бізнес-план. Цей документ знадобиться у тому разі, якщо виникне потреба у отриманні банківського кредиту.

Наприклад, щоб відкрити торговий роздрібний павільйон площею 30 м², бізнесменові доведеться заплатити:

• За оформлення документів 15 000 рублів;
• За оренду земельної ділянки за 3 місяці 30 000 рублів;
• За придбання павільйону модульного типу 450 000 рублів;
• За покупку необхідного обладнання(Вітрини, холодильники, стелажі) 200000 рублів;
• За створення запасу товарів 200000 рублів.

Разові витрати становлять 1 млн. 30 тисяч рублів. Також слід враховувати такі витрати, як:

• Оплата податків;
• Виплата заробітної плати;
• Комунальні платежі;
• Витрати реклами.

Можливо, виникне потреба у придбанні автомобіля для постачання товару.

Приклад розрахунку витрат та прибутку

Націнка на продукти становить 20%, деякі види товару менше. При оптимістичних прогнозах торговий павільйон окупається за 9 – 10 місяців і дає 65 – 70 тисяч рублів прибутку щомісяця. Але це теоретично, але в практиці цифри можуть змінюватися як і більшу, і у меншу сторону. Про реальні доходи продуктового магазину знає лише господар та бухгалтер.

Багато початківців і вже досвідчені підприємці замислювалися, як відкрити магазин продуктів з нуля. На перший погляд, здається, що в цьому бізнесі все очевидно. Закупив товар та продавай. Але тут багато нюансів, які ви повинні знати, якщо наважилися відкрити продуктовий магазин. Розберемося у всіх тонкощах цього бізнесу разом.

Про що ви дізнаєтесь:

Ринок продуктів 2018 – 2019 рр.: ситуація та тенденції

За останню п'ятирічку росіяни стали харчуватися якісніше – каже статистика. Одним словом, люди стали більше витрачати на продукти та ретельніше вибирати їх.

Яка ситуація сьогодні і що нас чекає 2019-го? ЗМІ вже написали про те, що настає чергове підвищення цін. Коли воно станеться, і які продукти харчування стануть дорожчими – поки що невідомо.

Ціни зростають з різних причин:

• Зниження рубля. Це позначається насамперед на товарах, що ввозяться з-за кордону: чай, кава, какао, шоколад, морепродукти, сири, алкоголь тощо;
• негативно позначилися російській економіці – введені санкції;
• підвищення витрат на перевезення по регіонах та постачання товарів у магазини;
• підвищення ПДВ, на продукти утримається пільгове оподаткування 10%, але бізнес загалом збільшить свої витрати.

За словами експертів, у 2019-му купівля товарів, вартість яких зростатиме, – збільшиться. Парадокс? Зовсім ні. Просто споживачі вважають, що у перспективі ціна може піднятися ще, а отже, краще купити зараз.

І це означає, що відкривши продуктовий магазин (при грамотному підході до цього питання), велика ймовірність того, що ви зможете розвинути свій бізнес. Адже попит на продукти завжди буде. А як діяти поетапно, ми розповімо далі.

Плюси та мінуси відкриття продуктового магазину

Спочатку розглянемо всі переваги та недоліки продуктового бізнесу.

І плюсів, і мінусів вистачає. Впевнені, коли ви відкриєте продуктовий магазин, і тих, і інших додасться. Перш ніж перейти до рішучих дій, складіть бізнес-план майбутнього магазину.

Докладніше про те, як скласти бізнес-план магазину продуктів,

Як відкрити продуктовий магазин: покрокова інструкція

Крок 1. Як краще зареєструвати продуктовий магазин: ІП чи ТОВ

Розглянемо, як і що необхідно під час реєстрації ІП та ТОВ.

Зазначимо також, штрафи для ТОВ помітно вищі, ніж для ІП. Наприклад, за порушення касових операційІП заплатить приблизно 5000 рублів, а ТОВ – 80000 рублів.

Тепер подивіться, який з варіантів кращий і простий для вас:

Прийняти рішення, що найкраще для вас ІП або ТОВ, зможете тільки ви. Якщо в планах відкрити невелику продуктову крамничку - найзручнішим варіантом буде ІП. Супермаркет із перспективою зростання у мережевий бізнес – ТОВ.

Крок 2. Які документи необхідні для відкриття магазину продуктів

Щоб відкрити продуктовий магазин, необхідно зібрати досить великий пакет документів. Вони можуть бути запитані органами, що перевіряють:

Крок 3. Вибір напряму торгівлі та формату

Коли відкриваєш магазин продуктів, вдалий вибір напряму та формату майбутнього магазину – половина успіху.

Необхідно зрозуміти, на яких клієнтів він буде розрахований, де перебуватиме (місто, село) і найголовніше – який товар ви запропонуєте покупцеві. Тому не поспішайте вирішити це питання. Вирішальних факторів чимало, ось кілька ключових:

• Сезонність. Простіше кажучи, відкривайте магазин у той час року, який підходить під вашу торгову точку. Вирішили займатися продажем фруктів – починайте влітку;
• Конкуренція. Якщо там, де ви плануєте відкрити продуктовий магазин, є вже подібний, то, звичайно, не варто це робити. Пошукайте інше місце, де ви зможете стати основною торговою точкою.

Якщо говорити про прибутковість, то найкращою формою вважається супермаркет. Вони зручні для покупців, адже у них завжди великий вибірпродуктів, можна переглянути склад та термін придатності покупки на місці.

Вирішили продавати певну продукцію? Кращий форматдля такої ідеї – «прилавок-продавець». У таких випадках покупцям можна порадитись із продавцем і зробити свій вибір. При якісному обслуговуванніпокупців лояльність клієнтів буде досить високою.

Як відкрити магазин фермерських продуктів: покрокова інструкція

Сьогодні досить модно здорове харчування, а значить, фермерські, натуральні продуктибудуть потрібні, і такі точки торгівлі будуть дуже вигідні. За статистикою прибуток від екологічно чистих товарів може перевищувати 500 тис. руб. у місяць.

Щоб відкрити магазин фермерських продуктів, необхідно зібрати пакет дозвільних документів від пожежної, ветеринарної та санітарної інспекцій. Вибрати вид діяльності – ІП чи ТОВ.

Визначтеся з видом фермерського господарства:

• Тваринництво (велика рогата худоба, свині, птиці тощо);
• Рослинництво (вирощування картоплі, пшениці тощо).

• чи необхідна покупка приміщення, чи потрібно буде його орендувати;
• буде купуватись нове обладнання або б/в;
• договори з фермерськими господарствамиукладені для придбання їхньої продукції або на реалізацію.

Усього ж сума варіюється приблизно від 500 до 700 тис. рублів.

Якщо ви не маєте власного господарства, визначтеся з постачальниками (наприклад, укласти договір із місцевими виробниками). Обов'язково вимагайте сертифікати, що підтверджують якість продукції. І не потрібно спочатку набувати великої партії товару. Спочатку потрібно визначитися, що має попит.

Коли відкриваєш продуктовий магазин, розташування грає велику роль. Магазин фермерських продуктів не повинен перебувати поруч із ринками, інакше потік клієнтів, безсумнівно, вирушить саме туди. Не завищуйте ціни, щоб не відлякати потенційного покупця. 30% - вважається оптимальною націнкою.

Відкрити продуктову лавку не так складно. Але реалізація фермерської продукції все ж таки більш актуальна для тих, хто вже займається сільським господарствомта готовий продавати свій товар.

Магазин фермерських продуктів: історія успішних підприємців

Крок 4. Вибираємо місце та приміщення під продуктовий магазин

Щоб обрати підходяще місцеДля відкриття магазину товарів, потрібно дотримуватися простих правил. Вони дозволять не «кусати лікті» у перспективі, нарікаючи на поспішне рішення.

1. Якщо ви вже визначилися з районом, де відкриєте магазин продуктів, зверніть увагу на те, чи хороші дороги, чи зручно покупцеві добиратися до вас, чи є парковка тощо;
2. Чи добре буде видно вивіску вашого магазину. Чи не плануються поруч забудови, які можуть закрити видимість торгової точки;
3. З'ясуйте, який асортимент має попит у мешканців (влаштуйте рейд по прилеглих магазинах);
4. Проведіть конкурентний аналіз. Який із магазинів здатний відтягнути на себе цільову аудиторію.

Де не варто відкривати продуктовий магазин:

1. Там, де поряд є великий супермаркет;
2. Там, де поряд є продуктовий ринок.

Поговоримо про приміщення продуктового магазину. В основному площа становить від 20 м2. Головне, щоб було проведено всі комунікації, електричні сітки(Для роботи холодильного обладнання тощо). Перевірте також, щоб до приміщення було зручно під'їжджати як вантажним машинам, так і покупцям.

Відкрити продуктовий магазин можна в придбаному приміщенні або орендованому. Для підприємця, який продає товари повсякденного попиту, орендувати значно дешевше. Адже якщо в цій точці бізнес буде нерентабельним, можна легко переїхати. Якщо приміщення куплено, доведеться витратити чимало часу на його продаж.

Питання, звісно, ​​й у ціні. Купити приміщення під продуктовий магазин можна від 500 000 рублів, орендувати – від 40 -50 тисяч рублів на місяць.

Крок 5. Скільки коштує відкрити магазин продуктів

Підрахуємо, скільки всього (сума зразкова) знадобиться на відкриття продуктового магазину.

Кошторис дляневеликої продуктової крамнички

Не варто лякатися суми, адже середній чеку такому магазині становить 200-300 рублів. Щомісячний дохід у межах 500 тис. руб. Рентабельність – 30%. Окупність приблизно через півтора роки.

Спробуйте товарооблікову програму для продуктового магазину від Бізнес.ру. Ведіть повноцінний складський облік, встановіть заборону на продаж «в мінус», аналізуйте виторг, підраховуйте рентабельність продукції, прогнозуйте продажі та віддалено контролюйте роботу роздрібної точки.

Крок 6. Встановлюємо обладнання у продуктовому магазині

Яке обладнання потрібне, коли відкриваєш магазин продуктів:

• Полиці, вітрини, прилавки;
• Холодильні камери;
• Касовий апарат, ваги;
• Кошики для товару;
• Камери схову.

Продумайте, як ви розташуєте обладнання у торговому залі. Одна з головних вимог, щоб було функціонально та зручно покупцям. Занадто габаритне обладнання стане на заваді. У покупців має бути достатньо місця для переміщення магазином.

Як вичавити з магазину максимум продажів

Підвищити продаж можна за допомогою систем лояльності, вони дозволяють мотивувати покупця повертатися знову, також інструменти залучення у вигляді створення розпродажів або акцій на певні групи товарів, аналітика яка дозволить побачити прибуток, рентабельність, виручку та інші показники за допомогою яких буде видно картину поточних продажів і дозволить вплинути на зростання цих показників.

Докладніше про те, як за допомогою правильного планування торгового залу збільшити продаж,

Крок 7. Визначаємось з асортиментом продуктового магазину

Перед тим, як визначитися з асортиментом продукції у вашому магазині, потрібно ретельно вивчити це питання. Прийде на допомогу та інтернет. За опитуваннями росіян, найбільш популярні товариу їхньому продуктовому кошику це:

При формуванні асортименту продуктового магазину важливо:

1. Зрозуміти, хто ваша цільова аудиторія. Зважайте на соціальні, особистісні, фінансові характеристики, район проживання тощо.
2. Проаналізуйте комерційна пропозиціяпостачальників, вибрати більш вигідне для вас.
3. Проаналізуйте динаміку продажів кожного товару, відсоток виручки, виключіть товари, що рідко продаються;

Також важливо пам'ятати коли відкриваєш продуктовий магазин, що необхідно продавати товар для різних категорій покупців: ковбасу для людей з малим доходом і якісний продукт для середнього класу.

Ви можете вести повноцінний складський облік, аналізувати прибуток та прогнозувати продажі, підключивши товарооблікову систему Бизнес.Ру.

Крок 8. Укладаємо договори із постачальниками

Коли ви відкрили магазин продуктів, необхідно вибрати постачальника. Це може бути оптові компанії чи виробники товарів. Знайти постачальника можна різними способами:

• пошукайте на ринках, одразу можна подивитися, який товар пропонує компанія, та обговорити всі нюанси;
• відвідайте виставку. У стендів ви можете дізнатися більше про товар та домовитися про співпрацю.
• інтернет. Досить багато компаній мають власні сайти та пропонують свої послуги у всесвітньому павутинні.

Важливо!При підборі постачальника через інтернет переглядайте 10-20 сторінок пошукової видачі. Найчастіше постачальники не приділяють належної уваги просуванню корпоративних сайтів в інтернеті, але умови можуть надати вигідні.

Коли ви визначитеся з постачальником і перейдете до укладання договору, необхідно обговорити такі пункти:

• Можливості постачальника.Чи зможе він відповідати вашим вимогам і постачати необхідну кількість товару в обумовлені терміни.
• Якість продукції. Попросіть у постачальника спочатку зразки товару, перевірте їх якість і тільки після цього робіть великі закупівлі.
• Умови оплати. Обмовте всі нюанси оплати, щоб підсумковий варіант влаштував обидві сторони.
• Гарантії. Розгляньте питання щодо повернення товару, час для обробки претензій тощо.
• Ціни. Багато постачальників пропонують знижки за оптові закупівлі, уточніть цю інформацію.

Крок 9. Наймаємо персонал

Коли відкриваєш магазин продуктів із нуля, потрібно ретельно обміркувати, яким буде штат працівників. Цей чинник залежить від масштабу торгової точки.

Потрібні:

• директор;
• головний бухгалтер;
• продавці-касири;
• прибиральниця;
• вантажник.

Не варто економити грошей на кваліфікації персоналу та підбирати людей зі стажем. Вони знають, як правильно розставити товар, вміють спілкуватися з клієнтами, не розгубляться в стресовій ситуації та розуміються на асортименті магазину.

Докладніше про те, як залучити найефективніших співробітників,

Як оплату краще вибрати відрядний варіант. Простіше кажучи, коли людина отримує фіксовану виплату за день у магазині та відсоток із продажу. Працівник повинен обслуговувати клієнтів, допомагати у роботі з постачальниками тощо.

Зразковий розрахунок заробітної плати (на місяць) працівників магазину

Крок 10. Як рекламувати магазин продуктів

Один з найдієвіших та найбезкоштовніших способів реклами продуктового магазину, – « сарафанне радіо». Якщо ваш магазин радує покупців різноманітним асортиментом, доступними цінами, акціями, то покупці рекомендуватимуть вашу торгову точку друзям, рідним.

Докладніше про те, як змусити всіх говорити про вас за допомогою «сарафанного радіо»,

• виготовлення вивіски - від 50 000 рублів (банерні розтяжки, банерне панно, світлові короби);
• оформлення фасаду - від 80 000 рублів (вивіска, вітрина, світлове табло, рядок, що біжить);
• розміщення інформації про цінові акції в ліфтах довколишніх будинків - від 10 000 рублів;
• проведення цінових акцій - від 30 000 рублів (оформлення банерів, листівок, брошур під час проведення акцій на сезонні товари, товари дня тощо).

Незважаючи на всі витрати, продуктовий магазин може приносити добрий прибуток. Якщо ви готові багато працювати і розвивати свою торгову точку щодня, то наші поради, безумовно, знадобляться вам. А далі все залежить від вашої завзятості, професіоналізму і, звичайно, везіння.

Багато людей, які вирішили зайнятися власною справою, Замислюються про відкриття продуктового магазину, керуючись думкою: «Всі люди кожен день хочуть їсти». Цей аргумент, звичайно, вагомий, але саму суть бізнес-ідеї він охоплює поверхнево.

Успіх магазину продуктів залежатиме не тільки від напливу відвідувачів, а й від інших факторів. У процесі роботи треба враховувати всі нюанси цієї справи. Сюди входить мерчандайзинг, зовнішній вигляд торгової точки, рекламна кампаніята навіть обладнання магазину.

Плюси

• Ринок. Ринок продуктів харчування сьогодні не просто великий, він постійно розширюється. У магазинах можна зустріти продукцію як вітчизняних виробників, а й закордонних. При цьому імпорту з кожним роком стає дедалі більше. Найкраще відкривати невеликий магазин крокової доступності. Такі заклади за своєю окупністю вириваються вперед у порівнянні з супермаркетами, адже людина часто звертає увагу саме на те, що перебуває під рукою.
• Асортимент. При відкритті магазину рекомендується наповнювати його асортимент тим, що продають у конкуруючій торговій точці. Незважаючи на те, що продукція буде схожою, це принесе вам прибуток, особливо, якщо заклад буде кроковою доступністю. Не кожна людина, зокрема й пенсіонери, захоче йти до супермаркету на сусідній вулиці, коли магазин із потрібними товарами знаходиться біля будинку.
• Оптові постачання. Якщо система оптових поставок буде добре розвинена, то вам не доведеться їхати та закуповувати товар самостійно. Представництва оптових компаній проконсультують вас, який товар стане найбільш затребуваним у вашому магазині. Вони допоможуть скласти заявку на поставку та доставлять продукцію до вашого магазину.
• Запас товару. Найчастіше магазини виробляють закупівлю продовольчих товарів кілька разів на тиждень (1-2 рази). Завдяки цьому можна уникнути того, що на прилавках лежатиме старий товар (його обсяг заздалегідь розраховується на 1-2 тижні продажу). Молочна та хлібопекарська продукція розраховується в середньому на 1-2 дні продажу.
• Низький рівень персоналу. Для роботи в магазині не потрібно наймати продавців зі спеціальними знаннями чи кваліфікацією. На першому етапі ведення бізнесу можна відмовитися від найму кваліфікованих працівників, а найняти дешевший персонал, тим самим знизивши витрати на заробітну плату.
• Цінова політика магазину пропорційна до інфляції в країні. Як правило, у постачальників продуктів харчування кілька разів на рік піднімаються ціни на товари. Це пов'язано зі зростанням цін на сировину, з якої виготовляються продукти, а також коливання курсів валюти. Таким чином, ціни в магазині зростають одночасно із цінами на всьому ринку.

p align="justify"> При формуванні цінової політики в розрахунок не потрібно брати річний рівень інфляції. Від вас потрібно лише тримати товарну націнку на фіксованому рівні. У багатьох галузях підвищення ціни на товар може бути досить ризикованим, адже можна втратити значну частину клієнтів. Тому підприємці тримають ціну на максимально низькому рівні якнайдовше, тим самим працюючи собі на збиток. У магазину продуктів такої проблеми практично немає.

Мінуси

• Обсяг роботи. Великий обсяг роботи магазину буде насамперед пов'язаний із закупівлею та прийманням товару. Насправді середній рівень обсягу націнки на продукти харчування становить від 10 до 20 відсотків. Таким чином, магазини одержують прибуток шляхом обсягу проданого товару. Якщо точка має високий товарообіг, то щодня доведеться робити кілька закупівель. Щоб полегшити роботу, необхідно поставити товар на прихід у спеціалізованих програмах, наприклад «1С магазин».
• Нестача товару. У більшості магазинів нестача є головною причиноюпадіння прибутку. Це може бути через крадіжки покупців, продавців, помилки прийому товару чи роботі касирів. Щоб уникнути нестачі продуктів, необхідно призначити відповідальних за крадіжку персоналу та покупців. Також варто зазначити, що недостача веде до зниження працездатності персоналу, адже за нею йдуть вирахування із зарплати працівників.
• Контроль терміну придатності товару. Оскільки термін придатності більшості продуктів обмежений, необхідно організувати у магазині певну систему контролю. Відповідно до неї товар ділиться на той, який можна реалізовувати, і той, що з терміном придатності, що минув. Деякі зіпсовані продукти можна повернути постачальнику назад. У будь-якому випадку, в магазині завжди буде присутня продукція, яку необхідно списувати з реалізації або віднімати із зарплати осіб, які за неї несуть відповідальність. Списування товару та відрахування із заробітної плати можуть завдати певної шкоди вашому прибутку.
• Контролюючі органи. Продукти харчування, які будуть продаватися у вашому магазині, алкоголь та тютюнова продукція мають певні терміни реалізації. Встежити за кожним найменуванням неможливо суто фізично, у магазині можуть виникати ті чи інші порушення, пов'язані з реалізацією. Якщо порушення знайдено, доведеться платити штрафи, які на сьогоднішній день є досить високі.

Про те, як відкрити свій власний магазин- на наступному відео:

Реєстрація ІП або ТОВ, необхідні документи

Для початку потрібно зареєструвати ваш бізнес. Перше, що необхідно – це вибрати форму вашої організації (це можливо). Вибір форми залежить від того, який магазин ви плануєте відкрити. Якщо це точка крокової доступності, цілком підійде ІП ( індивідуальний підприємець). Якщо в майбутньому магазин буде розширено до торгової мережі, краще вибрати ТОВ.

Щоб ваш бізнес був легальним та відповідав законодавству, необхідно зібрати та підготувати такі документи:

• Свідоцтво про реєстрацію ІП або ТОВ.
• Договір оренди приміщення чи покупки.
• Свідоцтво із санітарно-епідеміологічної станції.
• Висновок з пожежної охорони, що підтверджує, що приміщення відповідає всім нормам пожежної безпеки та не становить загрози для життя персоналу та відвідувачів.
• Договір на укладання проведення санітарних заходівв приміщенні.
• Договір вивезення харчових відходів.
• Договір на вивіз сміття.
• Медичні книги персоналу.
• Куточок покупця з усіма необхідними документами: ліцензія на підприємницьку діяльність, довідкова та законодавча інформація, книга відгуків та пропозицій, документи про продаж продукції в магазині, сертифікати із санепідемстанції про відповідність продукції санітарним нормам.
• Сертифікати на продаж та тютюнової продукції.
• Сертифікати якості.
• Сертифікати та документи на контрольно-касовий апарат.
• Сертифікати на внесення до реєстру.
• Документи контрольно-вимірювальних приладів.

Підбір місця розташування та приміщення

Головним завданням перед відкриттям магазину є вибір його розташування. Саме від цього залежатиме виручка. Згідно зі статистикою, від розташування точки залежить близько 50 відсотків прибутку. Якщо місце вибрано неправильно, бізнес можна вважати таким, що прогорів.

Щоб обрати правильне місце, потрібно проаналізувати так звані відомі зони у вашому місті і відкривати магазин саме там.

Також необхідно обрати торгове приміщення. Його вибір залежатиме від того, який магазин ви збираєтеся відкрити. Якщо заклад буде крокової доступності, то приміщення слід обирати невелике (30-50 кв. м.), при відкритті супермаркету або міні-маркету площа має бути від 150 до 300 кв. м.

Вибір напряму торгівлі та формату

Найбільш прибутковою формою магазину вважається супермаркет. Такі магазини можна відкривати як на маленькій площі, так і великій. Для покупця вони зручні тим, що товар завжди можна подивитися і перевірити інформацію, що цікавить (наприклад, склад або термін придатності), і тільки вже потім оплатити його на касі.

Якщо ви плануєте реалізовувати тільки певну продукцію, ідеальним варіантом стане вибір формату «прилавок-продавець».

У таких випадках для покупців, особливо пенсіонерів, з'явиться можливість порадитись із продавцем при виборі потрібної речі. Якщо у вашому магазині працюють дружні продавці, то потік клієнтів буде на високому рівні.

Вибір напряму торгівлі та формату магазину продуктів залежатиме від того, який саме заклад ви плануєте відкрити, а також його розташування — в селі, селі або місті.

Необхідне обладнання

Щоб зберігати продукцію, необхідно придбати потрібне обладнання. Насамперед слід закупити холодильне обладнання, стелажі, касове обладнання, морозильники.

Крім цього, потрібно придбати інвентар: камери схову, візки та кошики для продуктів. Якщо в магазині будуть реалізовувати продукти власного приготування (наприклад, салати, риба, м'ясо), обов'язково слід купити ножі, обробні дошки та інший подібний інвентар.

Підбір персоналу

Якщо у вас немає необхідного досвіду у підборі кадрів, рекомендується найняти директора, який добре розуміється на подібному питанні. Крім цього, він повинен знати асортимент продукції, правильно організовувати робоче середовище та максимально його оптимізувати.

У магазин слід найняти кілька продавців-консультантівв торговий зал, змінних продавців-касирів(якщо ви відкриваєте супермаркет). Також подбайте про охороні магазину, яку можна найняти самостійно або звернувшись до спеціальних охоронних агентств. За бажання можна найняти кількох вантажників, які займатимуться розвантаженням товару.

Скільки це коштує?

Тут слід ретельно визначити всі доходи та витрати, які супроводжуватимуть ваш бізнес. Як тільки цей кошторис буде складено, можна думати про відкриття своєї точки.

Основні витрати:

• Оренда приміщення – 100 тисяч карбованців на місяць.
• Заробітна плата працівникам - близько 150 тисяч рублів на місяць.
• Витрати для придбання устаткування – 300 тисяч рублів.
• Витрати на товари – 500 тисяч рублів.
• Додаткові витрати – 100 тисяч карбованців.

За приблизними підрахунками на відкриття може знадобитися щонайменше 1 150 000 рублів.

Як здійснювати рекламу точки

Щоб відкритий магазинприносив стабільний дохідВам знадобиться постійний потік покупців. Для цього потрібно проводити різні рекламні акціїякі вигідно виділять вашу торгову точку на тлі інших.

Насамперед, потрібно постаратися зробити відкриття якомога гучнішим. Вхід до магазину можна прикрасити кульками, організувати цікаві заходи. Одним із найкращих варіантів стане конкурс, у якому відвідувачі можуть виграти побутову техніку(Електричний чайник, мікрохвильова піч та інше).

Обов'язково слід продумати систему знижок. Оптимальний варіант- Видача дисконтних карток на знижку певного розміру.