Kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę? Kaip nuo nulio atidaryti savo nedidelę bakalėjos parduotuvę Kiek kainuoja atidaryti maisto paviljoną

Prieš išmokdami atidaryti bakalėjos parduotuvę, turėtumėte suprasti vieną svarbią detalę. Kadangi visi (tai yra absoliučiai visi) yra suinteresuoti pirkti produktus, bakalėjos parduotuvės yra paklausios bet kur ir bet kada. Jums tereikia išsiaiškinti likusius klausimus apie būsimą parduotuvę. Pirmasis yra toks: kiek kainuoja atidaryti bakalėjos parduotuvę.

Jei turite kelių dešimčių milijonų rublių biudžetą, pagalvokite apie prekybos centro atidarymą: rinkodaros specialistai sutinka, kad ateitis priklauso jiems. Tačiau ši ateitis dar neatėjo, o maisto prekių parduotuvės, kaip ir mažos maisto prekių parduotuvės, vis dar paklausios.

Atidarydami bakalėjos parduotuvę, turite apsvarstyti keletą pagrindinių klausimų, kuriuos aptarsime toliau. Visų pirma, jums reikės užsiregistruoti subjektas formoje ir surinkite dokumentus bakalėjos parduotuvės atidarymui.

1 veiksmas – surinkite reikiamus dokumentus

Galite pasirinkti teisinę savo verslo formą arba, atsižvelgdami į savo pageidavimus ir kiekvienos formos ypatybes. Norint priimti teisingą sprendimą, gali tekti pasikonsultuoti su teisininku.

Norint užtikrinti visišką jūsų parduotuvės teisėtumą ir teisėtumą, jums reikės šio dokumentų sąrašo (jų gali paprašyti tikrinančios institucijos):

• individualaus verslininko ar LLC registracijos pažymėjimas;
• teisinis dokumentas komercines patalpas(nuomos ar pardavimo sutartis);
• sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos leidimas;
• atitikties pareiškimas prekybos objektas taisykles priešgaisrinė sauga;
• kontrolės sanitarinių ir epidemiologinių priemonių įgyvendinimo dokumentai, taip pat susitarimai dėl maisto atliekų ir šiukšlių išvežimo;
• asmeniniai darbuotojų medicininiai įrašai;
• įstatymo „Dėl vartotojų teisių apsaugos“ tekstą, taip pat įstatyminę, teisinę ir informacinę informaciją pirkėjams bei pardavimo dokumentus tam tikrų tipų produktai (visa informacija turi būti pirkėjo kampe prekybos aikštelėje);
• recenzijų ir pasiūlymų knyga;
• parduodamos produkcijos kokybę patvirtinančius sertifikatus;
• prireikus - licencija prekiauti alkoholiu ir tabako gaminiais, leidimas naudoti užsienio darbo jėgą;
• kasos aparato dokumentacija ir kasininkės-operatoriaus žurnalas;
• kontrolės ir matavimo priemonių sertifikatai;
• prekybos registro sutartis.

2 veiksmas – suraskite kambarį

Kalbant apie maisto prekių parduotuves, patalpų pasirinkimas yra ypač svarbus. Visiškai identiški, bet esantys skirtingos vietos bakalėjos parduotuvių pelningumas gali skirtis 2-3 kartus.

Pirmiausia tai lemia klientų auditorija. Prieš galutinai pasirinkdami parduotuvės vietą, įvertinkite rajono gyventojų skaičių. Sužinokite, kaip dažnai čia atvyksta žmonės, kokiems socialiniams sluoksniams ir kategorijoms priklauso (moksleiviams, studentams, pensininkams, namų šeimininkėms, darbininkams, specialistams).

Perkrautoje vietoje, šalia didelių autobusų stotelių, metro stočių, traukinių stočių, pramogų ir verslo įstaigų įsikūrusi parduotuvė tikrai atneš daugiau pajamų nei panaši parduotuvė gyvenamajame rajone, o juo labiau – gyvenamajame rajone.

Jums reikės bent 100-130 kvadratinių metrų bendro ploto. m, iš kurių apie 80 kv. m gali būti skirta prekybai. Įsitikinkite, kad nuomos kaina nėra labai didelė, nes kitaip jūsų parduotuvė bus nenaudinga arba visai neduos pelno.

3 veiksmas – atlikite remontą

Pradiniame etape galite žymiai sumažinti išlaidas, jei su patalpų savininkais susitarsite nemokėti nuomos remonto metu.

Argumentas šiuo atveju gali būti pats paprasčiausias: jei vėliau netikėtai nuspręstumėte atsisakyti savo projekto, nuomotojas atnaujintą prekybinį plotą gaus nemokamai. Tai įtikins daugumą prekybinių patalpų savininkų.

4 žingsnis – samdyti darbuotojus

Jei neturite pakankamai patirties maisto prekyboje, tuomet jums prireiks patyręs darbuotojas kaip parduotuvės vadovas. Jis turi gerai išmanyti prekių asortimentą, gebėti operatyviai derėtis su prekių tiekėjais, optimizuoti parduotuvės veiklą ir stebėti darbuotojus. Kad direktorius būtų motyvuotas, prie jo atlyginimo pridėkite procentą nuo parduotuvės gaunamų pajamų.

Ypatingą dėmesį skirkite į direktoriaus pareigas paskirto asmens patikimumui ir sąžiningumui. Tada jums nereikės per daug jaudintis dėl visų kitų darbuotojų. Pasamdykite pakankamą skaičių pamaininių pardavėjų (ir, jei reikia, grindų konsultantų). Pagalvokite, kiek apsaugos darbuotojų ir kraustytojų jums reikia jūsų parduotuvėje.

Nepraraskite budrumo, ypač iš pradžių. Stebėkite darbuotojų sąžiningumą. Atkreipkite dėmesį, kad jie būtų mandagūs su klientais, nevogtų ir nevalgytų parduotuvėje laikomo maisto. Taip pat atkreipkite ypatingą dėmesį Medicininė apžiūra darbuotojų. Šie maisto prekių parduotuvės atidarymo dokumentai taip pat reikalingi, kad būtų išvengta problemų darbe.

5 veiksmas – įdiekite aparatinę įrangą

Tai yra jūsų pagrindinės išlaidos. Norint užtikrinti minimalaus klientų reikalaujamo prekių komplekto saugojimą, jums reikės šaldomos vitrinos, šaldytuvai, šaldikliai, svarstyklės gaminiams sverti. Įrangoje taip pat yra įprastos vitrinos, stelažai. Tačiau šią problemą vis tiek nėra taip sunku išspręsti, kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę.

Į tą patį išlaidų straipsnį įtraukite atsargas: maisto laikymo indus, pjaustymo lentos, peiliai ir kiti įrankiai. Planuokite juos įsigyti iš anksto, nes atrodo, kad jie yra nedideli. Nepamirškite, kad naujos firminės įrangos naudojimas garantuoja Jums kokybišką darbą, taip pat kelia Jūsų parduotuvės prestižą pirkėjų akyse.

6 veiksmas – apibrėžkite produktų asortimentą

Prekybiniame plote 80 kv. m, galite saugiai sudėti nuo 500 prekių. geriausia organizuoti prekybos kambarys suskaidydami jį į dalis. Taip pirkėjams bus lengviau orientuotis ir jūsų prekyba taps protingesnė.

Nepamirškite įprastų žmonių poreikių – pagal juos galite sudėti namų apyvokos prekes į atskiras sekcijas, buitinė chemija ir asmeninės higienos prekės. Be to, sudarykite savo produktų sąrašą pagal komercinės ir šaldymo įrangos galimybes.

Kaip galima spėti, universalaus prekių santykio nėra. Galite remtis sėkmingų prekybos centrų patirtimi, bet apskritai vis tiek turite patys rasti tinkamą sprendimą. Norėdami pagerinti parduotuvės darbą, registruokite kiekvienos rūšies produkto paklausą. Sužinokite, kurių prekių ženklų prekės ir prekės turi didžiausią paklausą, o kurios eksponuojamos ilgą laiką.

7 veiksmas – suraskite tiekėjus

Žinoma, dauguma maisto produktai galima rasti pas daugybę tiekėjų, net ir mažame mieste. Du pagrindiniai klausimai išlieka svarbūs: įsigijimo pelningumas ir prekių kokybė. Suradę patikimiausius tiekėjus įsigykite pirmąją prekių partiją ir nedelsdami pradėkite prekybą. Po mėnesio ar šiek tiek daugiau su jumis pradės susisiekti patys tiekėjų agentai, siūlydami savo paslaugas dėl prekių tiekimo.

Iš pradžių teks dirbti išankstinio mokėjimo pagrindu, nes parduotuvės istorija ir reputacija yra labai svarbi, kad tiekėjai ja pasitikėtų. Tuo tarpu jūs neturite šios istorijos – tiekėjai negali būti visiškai tikri dėl jūsų parduotuvės patikimumo. Sėkmingai dirbdami galite parodyti jiems, kad galite pasitikėti, tiekdami prekes parduoti.

Nepamirškite patikrinti visų jums tiekiamų gaminių reikalingų dokumentų: sertifikatų, sąskaitų faktūrų ir sertifikatų. Nedirbkite su tiekėjais, kurių sąžiningumas ir įstatymų laikymasis kelia net menkiausių abejonių.

8 žingsnis – nebijokite konkurencijos

Beveik visuose miestuose jau seniai neliko maisto prekių parduotuvių savininkų visiškai neužstatytų vietų. Todėl bet kuriuo atveju teks susidurti su didele konkurencija, ypač iš prekybos centrų ir prekybos tinklų. Ar naudinga atidaryti bakalėjos parduotuvę, atsižvelgiant į šią situaciją? Kaip bebūtų keista, taip.

Neskubėkite nusiminti, jei toje vietoje, kur ketinate atidaryti savo parduotuvę, rasite seniai veikiančią bakalėjos parduotuvę ar prekybos centrą. Apsilankykite, įvertinkite paslaugų asortimentą ir kokybę. Dažnai paaiškėja, kad išoriškai reprezentatyvi parduotuvė visiškai nepatenkina klientų poreikių – tokiu atveju su ja nesunkiai konkuruosite nuo pat pradžių.

Praktika rodo, kad jau šešis mėnesius po atidarymo puikiai sutvarkyta bakalėjos parduotuvė ar prekybos centras pritraukia didžiąją dalį pirkėjų ir tampa lyderiu tarp visų šalia esančių parduotuvių. Be to, užsidaro nepelningos bakalėjos parduotuvės, o tada, jei turite pakankamai kapitalo, turite galimybę išsipirkti laisvą prekybinį plotą, kad galėtumėte plėsti savo prekybą.

Ar pelninga atidaryti bakalėjos parduotuvę?

Daugelis žmonių, svajojančių pradėti verslą ir dirbti sau, pradeda nuo bakalėjos parduotuvės. Pagrindinis argumentas renkantis veiklos rūšį yra prieinamumas, didelė maisto paklausa ir, galbūt, sėkminga patirtis daug kitų verslininkų. Tačiau nereikėtų tikėtis „lengvo pasivaikščiojimo“, nes be tinkamo planavimo ir pasiruošimo bakalėjos parduotuvės verslo planas sunku tikėtis greito atsipirkimo ir viso verslo sėkmės.

Pirmas žingsnis – sukurti savo planą, kuri turi strateginį ir finansinį komponentą. Pirmuoju atveju tai yra galutinius tikslus ir galimas kliūtis, kurios gali užkliūti, o antroje – apie verslo registravimo ir išlaikymo išlaidas.

Apskritai, prieš atidarydami bakalėjos parduotuvę, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Išanalizuoti rinką ir konkurencijos lygį.
2. Apsvarstykite išleidimo angos vietą.
3. Apsvarstykite kainų politiką.
4. Sukurti finansinis verslo planas plėtros strategija.

Pirminės išlaidos ir kur gauti pinigų

Norėdami tai išsiaiškinti kiek kainuoja atidaryti bakalėjos parduotuvę nuo nulio, verta atlikti keletą paprastų skaičiavimų. Šio tipo verslas apima šias išlaidas:

• Patalpų pirkimas arba nuoma. Vidutinė paviljono kaina sostinėje kainuos 400–500 tūkstančių rublių. Nuoma bus pigesnė (apie 80-100 tūkst.). Provincijos miestuose išlaidos bus daug mažesnės.
• Įrangos (kasos stalas, lentynos, vitrinos, šaldytuvai ir kt.) pirkimas - 300-400 tūkstančių rublių.
• Darbuotojų atlyginimai – nuo ​​90 tūkstančių rublių per mėnesį, darant prielaidą, kad parduotuvėje dirbs keturi žmonės.
• Papildomi išlaidų punktai – priešgaisrinė signalizacija, apsauga, valytojų samdymas, licencijų prekybai alkoholiu pirkimas.

Kur galiu gauti pinigų, kad atidaryčiau bakalėjos parduotuvę? Yra keletas variantų:

• Pritraukite investuotoją, turintį pakankamai profesionalumo šioje srityje. Toks žmogus ne tik investuoja pinigus į projektą, bet ir padeda naudingomis idėjomis.
• Gauti paskolą iš banko. Šį papildymo būdą geriausia naudoti kaip paskutinę priemonę dėl griežtų grąžinimo sąlygų ir aukštos palūkanų normos. Be to, ne visi gali kreiptis dėl paskolos. Tam reikės geros kredito istorijos, dokumentų paketo ir verslo plano su išsamiu aprašymu.
• Gaukite vyriausybės subsidiją. Sąlyga kreiptis dėl finansinės paramos – metus laiko registruotis įdarbinimo centre, taip pat nedarbas. Skirtingai nuo paskolos, pinigų grąžinti nereikia. Tačiau yra ir trūkumas, susijęs su maža pagalbos suma.

Geriausias pasirinkimas yra tada, kai turite santaupas po ranka, nes tuomet negalite nuo niekuo priklausyti ir palaipsniui įgyvendinti planą gyvenime.

Kur atidaryti parduotuvę?

Jo populiarumas tarp pirkėjų ir atsipirkimo greitis priklauso nuo prekybos vietos vietos. Jei pasirinkimas bus nesėkmingas, pelnas bus minimalus, netrukus gali tekti parduoti verslą. Kad šiuo klausimu neapskaičiuotumėte klaidingai, rekomenduojama atsižvelgti į keletą punktų – išparduotuvės tipą (prekystalis, parduotuvė) ir esamą biudžetą.

Labiau apsimoka atidaryti nedidelę bakalėjos parduotuvę gyvenamajame rajone, kur greitai formuojasi savas pirkėjų kontingentas. Dėl to produktai yra aktyviai perkami ir negenda. Žmogui lengviau nueiti į nedidelę parduotuvę prie namų, nei važiuoti mikroautobusu ar pėsčiomis iki prekybos centro.

Renkantis kambarį reikia atkreipti dėmesį į konstrukcijos patikimumą, įėjimo patogumą (galimybę jį sutvarkyti) ir prijungtų komunikacijų (vanduo, šiluma, nuotekos ir kt.) buvimą. Jei praleisite šį tašką, vėlesnės registracijos išlaidos gali padidėti kelis kartus.

Kokie dokumentai reikalingi?

Raktų strypas modernus verslas yra biurokratinis komponentas, todėl prieš atidarant bakalėjos parduotuvę verta surinkti nemažą dokumentų paketą. Norėdami pradėti, turėtumėte užsiregistruoti kaip individualus verslininkas arba juridinis asmuo ir gauti daug leidimų.

Žemiau pateikiamas dokumentų, kurių gali prireikti, sąrašas:

• Medicininės knygos (kiekvienam darbuotojui).
• Šiukšlių surinkimo, deratizacijos ir kenkėjų kontrolės sutartys.
• Sanitarinis pasas, kurį reikia laikyti parduotuvės viduje ir pateikti pareikalavus. Dokumente yra atliktinų darbų sąrašas.
• Verslininko teisę naudotis patalpomis patvirtinantys dokumentai (pirkimo-pardavimo sutartis arba nuomos sutartis).
• Darbo vietų pažymėjimas, kuris turi būti surašytas atsižvelgiant į galiojančius sanitarinius standartus.
• Licencijos ir sertifikatai, leidžiantys prekiauti tam tikros rūšies gaminiais.
• Pasiūlymų ir apžvalgų knyga.
• Pažyma, patvirtinanti įrašą gyvenvietės registre.
• Skubios pagalbos telefonų numerių sąrašas (turėtų būti matomas).
• Specialistų išvada dėl patalpų atitikties standartams priešgaisrinės saugos sektoriuje.
• Informacija apie naudos gavėjų aptarnavimą ne eilės tvarka.
• Dokumentai apie RKO - KKP techninis pasas, kasos žurnalas ir kt.
• Pažyma, patvirtinanti matavimo prietaisų kontrolinės patikros faktą.

Šis sąrašas nėra išsamus ir gali būti išplėstas, jei planuojama atlikti darbą užsienio pilietis arba jei yra kitų būsimo verslo subtilybių.

Remontas ir įrangos pirkimas

Priimant sprendimus ar apsimoka atidaryti bakalėjos parduotuvę nuo nulio, svarbu atsižvelgti į visas išlaidas, įskaitant remontą ir įrangos pirkimą, be kurių nebus įmanoma organizuoti verslo.

Prieš pradedant remontą, svarbu atsiminti:

1. Parduotuvė turi būti sukurta patogiomis sąlygomis pirkėjams ir pardavėjams. Nustatant temperatūros ir drėgmės lygius, verta atsižvelgti į įvairių gaminių laikymo reikalavimus.
2. Minimalus kambarių skaičius – du: prekėms parduoti ir joms saugoti. Tai neapima buitinės patalpos ir tualeto.
3. Net ir nedidelės maisto prekių parduotuvės plotas turėtų būti nuo 50 kvadratinių metrų ar daugiau. Priešingu atveju įranga netiks, o apie patogumą lankytojams galima tik pasvajoti.

Vidutines remonto išlaidas riboja finansinės galimybės. Jei darysite tik tai, kas būtina, išlaidos sieks 100–150 tūkstančių rublių ir daugiau.

Didžiausias sunkumas kyla renkantis ir perkant įrangą, skirtą atidaryti nedidelę bakalėjos parduotuvę. Tai vienas iš pagrindinių išlaidų straipsnių. Sąraše yra svarstyklės, lentynos, šaldomos ir paprastos vitrinos. Jums taip pat reikės šaldiklio ir šaldytuvo, RKO ir skaitiklių.

Norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti naudotą įrangą. Tačiau čia yra ir minusas. Tokiai įrangai garantija greičiausiai netaikoma ir gali bet kada sugesti. Geriausias sprendimas- išsinuomoti įrangą tiesiai iš tiekėjo, tačiau ar tokia galimybė turi būti iš anksto išsiaiškinti.

Kaip išsirinkti asortimentą?

Norint pritraukti pirkėją ir paversti jį nuolatiniu klientu, svarbu pasiūlyti didelė įvairovė. Net mažoje maisto prekių parduotuvėje turi būti viskas, ko reikia Kasdienybė. Tačiau visko aprėpti nepavyks – verta orientuotis į tikslinį pirkėją ir prekybos taško vietą. Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas būtiniems produktams – kepiniams, duonai, „pienui“, mėsai, gėrimams ir pan. Siekiant sutaupyti pinigų, visas šias prekes galima įsigyti iš vietinių tiekėjų.

Išparduotuvėje turėtų būti ir kitų produktų – saldumynų, namų apyvokos prekių ir dešros. Sudarant sąrašą svarbu orientuotis ne tik į galimą pelną, bet ir į klientų skaičiaus didinimą. Pavyzdžiui, kramtomoji guma neduos daug pelno, tačiau jos yra paklausios tarp vaikų ir suaugusiųjų.

Tiekėjo pasirinkimas

Maisto prekių parduotuvės atidarymo etape svarbu išspręsti problemą su tiekėjais. Viena iš darbo schemų – prekių tiekimas iš platintojo sandėlių. Taikant šį metodą, prekių savikaina dėl papildomų sandėliavimo išlaidų ir darbuotojų atlyginimų bus pervertinta. Arba galite nusipirkti prekių dideliame prekybos centre, o po to padidinkite kainą. Tuo pačiu verta prisiminti apie konkurenciją ir palyginti savo kainų politiką su konkurentų kainomis.

Pagrindinis dalykas verslo veikloje- Užmegzti gerus santykius su tiekėjais teigiama pusė bet būk kiek įmanoma atsargesnis. Prekių gavimo procese verta atkreipti dėmesį į ją išvaizda ir galiojimo laikas. Pirkėjui sunku paaiškinti, kad dėl trūkusio kefyro ar susmulkintų ledų kaltas tiekėjas. Pasirodžius tokiai prekei, patartina ją nedelsiant išimti iš lentynos, kad neprarastumėte klientų pasitikėjimo. Atskirai reikia atkreipti dėmesį į prekių galiojimo laiką. Norint išvengti ankstyvo produktų gedimo, svarbu tinkamai organizuoti jų laikymą.

Personalo atrankos taisyklės ir rinkodara

Maisto prekių parduotuvės sėkmė ir pelnas priklauso nuo kito faktoriaus – darbuotojų kvalifikacijos. Čia geriau ne taupyti, o samdyti žmones, kurie turi patirties ir jau seniai dirba prekyboje. Patyrę darbuotojai moka tinkamai sutvarkyti prekes, moka bendrauti su klientais ir laiku įspėti apie konkrečios prekės trūkumą.

Darbuotojų pritraukimui geriau rinktis vienetinio apmokėjimo variantą, kai žmogus gauna fiksuotą užmokestį už dieną parduotuvėje ir procentą nuo pardavimo. Darbuotojo pareigos turėtų apimti klientų aptarnavimą, pagalbą bendraujant su tiekėjais ir prekių kontrolę. Visi šie veiksniai yra labai svarbūs. Pardavėjo profesionalumas lemia, kiek pirkėjų grįš į parduotuvę ir taps nuolatiniais klientais. Būtent todėl svarbu kontroliuoti darbuotojų darbą ir neleisti jiems grubiai elgtis su lankytojais. Verta prisiminti, kad į jaukią parduotuvę su draugiškais pardavėjais žmogus ateis mieliau.

Norint atkreipti pirkėjų dėmesį, verta rengti akcijas, periodiškai daryti nuolaidas tam tikroms prekių grupėms, gražiai dekoruoti langus. Vienas pigiausių būdų reklamuotis – skelbti skelbimus. Būtinai turėkite ryškų ženklą, kuris turėtų patraukti dėmesį.

Bendrosios išlaidos (finansiniai rezultatai)

— perspektyvi ir įdomi kryptis. Tačiau pagrindinis klausimas, keliantis nerimą daugeliui trokštančių verslininkų, yra verslo pradžios kaina. Visi išlaidų punktai turi būti išvardyti verslo plane. Pabrėžkime pagrindinius dalykus:

• Prekių pirkimas pirmą kartą - 150 tūkstančių rublių.
• Įrangos pirkimas - 120-140 tūkstančių rublių.
• Patalpų remontas - 300-400 tūkstančių rublių.

1. Reguliarios išlaidos:

• Nuomos mokestis - nuo 20 tūkstančių rublių.
• Atlyginimas (4 žmonės) - 90 tūkstančių rublių.
• Komunaliniai mokėjimai- 15 tūkstančių rublių.
• Mokesčiai - 15 tūkstančių rublių.
• Produktų pirkimas - 160 tūkstančių rublių.

Bendros išlaidos yra apie 900-950 tūkstančių rublių. Prie šios sumos galite pridėti licencijų įsigijimo išlaidas ir pan. Vidutinis mažos parduotuvės pelnas yra 400–450 tūkstančių rublių per mėnesį. Pelningumo lygis Rusijos Federacijoje yra 30%.

Kaip atidaryti nedidelę bakalėjos parduotuvę: žingsnis po žingsnio

Baigdami pabrėžiame veiksmų seką, kurią reikia atlikti atidarant mažmeninės prekybos vietą:

1. Nuspręskite dėl parduotuvės vietos.
2. Užregistruokite individualų verslininką arba LLC. Parduodant alkoholį reikalingas antrasis variantas.
3. Pasirinkite apmokestinimo režimą.
4. Pasiruoškite techninis projektas ir leidimo dokumentus.
5. Pirkti prekybos programinė įranga o po remonto sutvarkyti patalpoje.
6. Nuspręskite dėl tikslinės auditorijos ir atsižvelkite į tai nustatydami asortimentą ir kainų politika.
7. Raskite kelis patikimus tiekėjus.
8. Informaciją apie parduotuvės atidarymą pateikite Rospotrebnadzor.
9. Samdyti darbuotojus ir su jais sudaryti sutartis.

Sveiki! Nusprendėte atidaryti savo parduotuvę ir nežinote kaip? Šiandien mes stengsimės išspręsti šią problemą!

"Meal'n'Real!" – Šis šūkis visada aktualus. Žmogus dirba taip, kad bet kuriuo metų laiku, esant krizei ir jos nesant, žmonės vis tiek nori valgyti. Būtent tai motyvuoja verslininkus, planuojančius prisidėti prie maisto pramonės. Galvodamas apie tai, kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę, verslininkas turi suprasti, kad konkurencija didžiulė, o jo parduotuvės sėkmė priklauso nuo daugybės smulkmenų ir niuansų. Net maža klaida skaičiavimuose ir nedėmesingumas smulkmenoms gali privesti prie visiško žlugimo.

Štai tik mažas pavyzdys: paprastoje provincijoje pačiame miesto centre po sovietinių laikų buvo kambarys iš parduotuvės. Vieta ideali, eismas keliasdešimt tūkstančių žmonių per dieną. Tačiau nei viena bakalėjos parduotuvė neprileido šaknų. Vienas išsiskyrė pernelyg išskirtiniu elitiniu asortimentu: prancūziški sūriai, brangių žuvų veislių ir kt. Be žiūrėjimo, paprastas žmogus ten neturėjo ką veikti. Kitas savininkas užpildė lentynas visomis turimomis prekėmis, tačiau tinkamai nepasirūpino personalo drausme: abiejų skyrių pardavėjų visada nebūdavo. Šis savininko pasikeitimas truko keletą metų. Vietos gyventojai pradėjo galvoti, kad parduotuvės karma netinkama. Patalpos buvo tuščios, kol nusipirko kito regiono verslininkas ir atidarė prekybos centrą su gražus vardas. Dabar į šią parduotuvę užsuka žmonės iš visų apylinkių.

Atidaryti bakalėjos parduotuvę nėra taip paprasta, jūsų laukia per daug spąstų ir niuansų; reikia daug dirbti, kad paskui būtų surinkti „skanūs“ vaisiai.

Bet kuriai parduotuvei suteikiama tik viena galimybė sudominti pirkėją ir jam patikti, todėl savo veiksmus reikia apgalvoti iki smulkmenų. Pagalvokite patys: pirkėjas pirmą kartą atėjo į parduotuvę, pamatė pasibaigusią prekę, ar pardavėjas pasipiktino, ar jam tiesiog nepatiko atmosfera – manau, kad kitą kartą pirkėjas vėl atsisako ateiti į parduotuvę .

Konkurencingos kainos ir geras klientų aptarnavimas pritrauks naujų klientų

Nemažai verslininkų mano, kad pelningiausias ir stabilus verslas yra bakalėjos parduotuvė, nes visi mėgsta valgyti. Žinoma, tai tiesa, tačiau tai nepadaro to mažiau sudėtingo. Būtų puiku, jei pradedantysis verslininkas turėtų bent šiek tiek supratimo apie prekybą, o turėtų patirties mažmeninėje prekyboje bakalėjos prekėmis.

Taigi, pirmiausia turite nuspręsti, kokio tipo parduotuvę ketinate atidaryti: visą parą veikiančią nedidelę parduotuvę, prekystalį ar visavertį prekybos centrą.

Pusė sėkmės atidarant bakalėjos parduotuvę yra jos vieta. Čia būtina orientuotis į gyventojų skaičių, taip pat į konkurencingumą.

Gera vieta yra sėkmingos parduotuvės raktas. Renkantis vietą, reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių. Pirmiausia reikia apsispręsti dėl išparduotuvės tipo ir prekių parduotuvėje. Ar tai bus mažas prekystalis, vidutinio dydžio parduotuvė ar prekybos centras? Prekybos forma taip pat priklausys nuo parduotuvės ploto: per prekystalį ar laisvas priėjimas prie prekių. Paprastai nemokama prieiga žymiai padidina pajamas. Pirkdamas produktus per prekystalį žmogus dažniausiai perka tik tai, ką yra suplanavęs. Visai kas kita, kai jis vaikšto su krepšiu ar karučiu po prekybos aikštelę. Planuodamas pirkti tik pieno produktus, pirkėjas netikėtai į krepšelį įdeda kvapnių sausainių, batonėlių ir pan.

Nemokama prieiga parduotuvėse yra aiškus privalumas

Būtinai atsižvelkite į potencialius lankytojus ir į tai, kas yra šalia: vaikų darželiai, mokyklos, parkai. Jei parduotuvė planuoja prekiauti cigaretėmis, atstumas nuo prekybos centro iki mokyklos turi būti ne mažesnis kaip 100 m. Planuodami cigarečių ir alkoholio skyrius bakalėjos parduotuvėje, turėtumėte atidžiai išstudijuoti įstatymus, nes juose gali būti parduotuvės ploto. Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos įstatymai gali labai skirtis.

Dabar pakalbėkime apie atvirą ir uždarą prieigą prie produkto. Turint atvirą prieigą, pardavimai padidės, nes pirkėjas gali neskubėdamas ir nesijaudindamas apeiti visas prekes, tačiau yra vienas trūkumas - didelė vagysčių dalis. Todėl rekomenduojama dalį gaminio padaryti atvirai prieigai, o kitą gaminio dalį parduoti per prekystalį.

Kai kurios prekės geriausiai parduodamos be recepto.

Kalbant apie kainas - čia reikia padaryti gilus skanavimas konkurentai, atitinkamai, neperkainuoti (dažniausiai vidutinė prekybos marža yra 20%).

Prieš atidarant bakalėjos parduotuvę, būtina išstudijuoti konkurentus (ką parduoda, kokios kainos, į ką orientuojasi), vietovę (kas yra šalia, kas šioje srityje paklausiausia, ko labiausiai reikia).

O žiūrėdami šį vaizdo įrašą galite gauti papildomų patarimų, kaip pasirinkti vietą savo bakalėjos parduotuvei.

Savo prekės ženklo reklama

Planuodami atidaryti bakalėjos parduotuvę, turėtumėte užduoti sau klausimą: kuo mano parduotuvė išsiskirs iš kitų? Konkurencija tokia didelė, kad žmonės gali tiesiog nepastebėti nauja parduotuvė. Turite rasti savo lustą. Ar tai bus parduotuvė su žemos kainos mažas pajamas gaunantiems žmonėms arba labai specializuotam, pavyzdžiui, mėsos, dešros, parduotuvė konditerijos gaminiai ir tt Parduotuvėje gali būti šviežių kepinių ar maltos mėsos, kuri kepama prieš klientus ir pan.

Verta atidžiai išstudijuoti savo būsimų konkurentų gaminius, atkreipti dėmesį į jų trūkumus ar privalumus. Kuriose parduotuvėse nusidriekia eilės ir kokie maisto prekių parduotuvės skyriai vilioja žmones. Investicijų suma priklausys nuo asortimento pasirinkimo. Parduotuvėse, atstovaujančiose visų rūšių produktus, yra 2,5 - 3 tūkstančiai pozicijų, specializuotose, žinoma, mažiau.

Didelis dėmesys turėtų būti skiriamas parduotuvės pavadinimui. Vargu ar ką nors patrauks nuobodu užrašas „Produktai“. Tokią prabangą sau gali leisti tik ilgus metus stovėjusios ir per šį laiką pakankamai pirkėjų „pamaitinusios“ parduotuvės. Vardas turėtų būti žmonėms įsimenamas, lengvai ištariamas, grojant raidėmis, neturėtų pasirodyti kažkas neestetiško. Štai ryškiausi perlai: „Unikalus“ – savininkai norėjo pabrėžti išskirtinumą, tačiau lankytojai naudojo tik paskutines raides, varškės „Volosovik“, „Senelio kiaušiniai“, „Fobos“ (dar žinomas kaip satelitas, jis taip pat baimės karalius ir siaubo), „Pivas tau“. Žinoma, žmonės tokius pavadinimus prisimins, bet ar jūsų parduotuvei reikia tokios šlovės? Ekspertai padės jums sugalvoti gražų „skanų“ pavadinimą. Jie atsižvelgs į parduotuvės specifiką, vietą, asortimentą, pasiūlys keletą variantų ir išbandys pavadinimo unikalumą duomenų bazėje.

Atidarykite bakalėjos parduotuvės franšizę

Jei neturite savo idėjų ir patirties nepakanka, galite atidaryti franšizės parduotuvę. Tai beveik baigtas modelis. Pradėdamas verslą nuo nulio, verslininkas gauna garsus prekės ženklas, leidžianti sutaupyti reklamai, prekiauja tik franšizės davėjo produkcija, t.y. verslininkui nereikia galvoti apie parduotuvės asortimentą. Franšizės pirkėjas gauna praktinių patarimų apie verslą, darbuotojų mokymas, kaip tinkamai išdėlioti prekes, sutvarkyti prekybos aikštelę, pagalba gauti paskolą.

Esamų prekių ženklų pasirinkimas norint atidaryti franšizės parduotuvę

Franšizės įsigijimo sąlygos skirtingos įmonės gali skirtis. Daugeliu atvejų verslininkas moka startinį mokestį ir kas mėnesį moka įmokas (autorinį atlyginimą). Norėdami atidaryti franšizės parduotuvę, turite turėti pradinis kapitalas. Prekybos zona maisto prekių parduotuvė ir vieta taip pat turi reikšmės.

Taip pat skaitykite

Šiuolaikinė įranga yra raktas į jūsų restorano sėkmę

Paimkite, pavyzdžiui, gerai žinomą Pyaterochka tinklą. Norėdami atidaryti savo Pyaterochka, turite turėti ne mažesnį kaip 250 m² prekybos aukštą, komunalines paslaugas, internetą, telefono linijos ir kapitalas 3,5 milijono rublių. Sumokėkite pradinį 1 milijono rublių mokestį ir 13–17% apyvartos kaip agentūros mokestį.

Ukrainoje, norint atidaryti franšizės parduotuvę, kurios plotas 30–40 m², reikia turėti 80–90 tūkstančių grivinų pradinį kapitalą, sumokėti 15 tūkstančių grivinų įėjimo mokestį. ir mėnesinis 3 tūkstančių UAH honoraras. 500 m² parduotuvei reikės investicijų nuo pusės milijono grivinų.

Ar pelninga atidaryti franšizės parduotuvę ar ne? Į šį klausimą negalima atsakyti vienareikšmiškai. Viena vertus, verslininkas gauna gerai žinomą prekės ženklą, kuris labai padeda pritraukti klientus. Kita vertus, jis privalo kas mėnesį mokėti įmokas, nepaisant to, kaip jam sekasi. Kai kuriais atvejais verslininkui po visų mokėjimų nebelieka nieko.

Nepamirškite, kad pasirinkus tinkamą prekių vietą jūsų pajamos tik didės, taip pat būtina atkreipti dėmesį į kainų etiketes – jos turi būti ryškios ir didelės, kad kainą matytų net aklas.

Prieš atidarydami parduotuvę, turėsite sudaryti verslo planą. Turite aiškiai žinoti savo pajamas ir išlaidas, pabandyti apskaičiuoti vidutinį klientų skaičių, maržą, kokias pajamas parduotuvė turėtų turėti ir daug kitų niuansų.

Sudarę verslo planą, turite nuspręsti dėl patalpų. Renkantis nuomojamas patalpas, būtina atkreipti dėmesį į technines sąlygas: komunikacijos, vandentiekis, elektra, vėdinimas.

Verslo plano sudarymas - svarbus punktas verslui

Jūsų parduotuvei reikės įrangos: lentynų prekėms, įprastų ir šaldomų vitrinų, šaldytuvų greitai gendantiems produktams, taip pat gėrimams, taip pat reikės kasos aparato.

Bet kuriame versle darbuotojai yra svarbūs, atkreipkite į tai ypatingą dėmesį. Darbuotojai turi būti ne tik kvalifikuoti, bet ir suinteresuoti, kad parduotuvė būtų sėkminga.

Kiek kainuoja atidaryti bakalėjos parduotuvę

Parduotuvės atidarymo kaina priklauso nuo daugelio veiksnių. Nesvarbu, ar tai būtų maisto prekių parduotuvės nuoma, ar naujo pastato statyba, ar reikia renovacijos, viskas turi įtakos su atidarymu susijusioms išlaidoms. Natūralu, kad atidaryti parduotuvę kaime yra daug pigiau nei didmiestyje. Norėdami suprasti, su kokiomis būsimomis išlaidomis turėsite susidurti, turite sudaryti verslo planą. Šis dokumentas taip pat bus reikalingas, jei bus poreikis gauti banko paskolą.

Pavyzdžiui, norint atidaryti mažmeninės prekybos paviljoną, kurio plotas 30 m², verslininkas turės sumokėti:

• Už dokumentų tvarkymą 15 000 rublių;
• Už žemės sklypo nuomą 3 mėnesiams - 30 000 rublių;
• Modulinio paviljono pirkimui 450 000 rublių;
• Už pirkinį reikalinga įranga(vitrinos, šaldytuvai, lentynos) 200 000 rublių;
• Produktų atsargų sukūrimui 200 000 rublių.

Vienkartinės išlaidos siekia 1 milijoną 30 tūkstančių rublių. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į tokias išlaidas kaip:

• Mokesčių mokėjimas;
• Mokėti darbo užmokesčio;
• Komunaliniai mokėjimai;
• Reklamos išlaidos.

Galbūt reikės įsigyti automobilį prekių tiekimui.

Išlaidų ir pelno apskaičiavimo pavyzdys

Prekių antkainis – 20%, kai kurioms prekių rūšims – mažesnis. Optimistinėmis prognozėmis prekybos paviljonas atsiperka per 9-10 mėnesių ir duoda 65-70 tūkstančių rublių pelno per mėnesį. Bet tai teoriškai, tačiau praktiškai skaičiai gali keistis ir aukštyn, ir žemyn. Apie realias maisto prekių parduotuvės pajamas žino tik savininkas ir buhalterė.

Daugelis pradedančiųjų ir jau patyrusių verslininkų galvojo, kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę nuo nulio. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad šiame versle viskas yra akivaizdu. Nusipirkau prekes ir parduodu. Tačiau yra daug niuansų, kuriuos turėtumėte žinoti, jei nuspręsite atidaryti bakalėjos parduotuvę. Kartu suprasime visas šio verslo subtilybes.

Ką sužinosite apie:

Prekių rinka 2018 - 2019: situacija ir tendencijos

Remiantis statistika, per pastaruosius penkerius metus rusai pradėjo valgyti geriau. Žodžiu, žmonės pradėjo daugiau išleisti gaminiams ir atidžiau juos rinktis.

Kokia situacija šiandien ir kas mūsų laukia 2019 metais? Žiniasklaida jau rašė, kad artėja dar vienas kainų didinimas. Kada tai įvyks ir kokie maisto produktai brangs – kol kas nežinoma.

Kainos kyla dėl įvairių priežasčių:

• rublio nuvertėjimas. Tai pirmiausia liečia iš užsienio įvežamas prekes: arbatą, kavą, kakavą, šokoladą, jūros gėrybes, sūrius, alkoholį ir kt.;
• neigiamai paveikė Rusijos ekonomiką – įvestos sankcijos;
• padidintos išlaidos transportavimui tarp regionų ir produktų tiekimui į parduotuves;
• padidinus PVM, 10% lengvatinis produktų apmokestinimas išliks, tačiau visas verslas padidins savo kaštus.

Specialistų teigimu, 2019 metais išaugs prekių, kurių savikaina didės, pirkimas. Paradoksas? Visai ne. Vartotojai tiesiog tiki, kad ateityje kaina gali dar labiau išaugti, vadinasi, geriau pirkti dabar.

O tai reiškia, kad atidarius bakalėjos parduotuvę (su kompetentingu požiūriu į šį klausimą), yra didelė tikimybė, kad pavyks plėtoti savo verslą. Juk gaminių paklausa visada bus. O kaip elgtis etapais, pasakysime toliau.

Maisto prekių parduotuvės atidarymo privalumai ir trūkumai

Pirmiausia pažvelkime į visus bakalėjos verslo privalumus ir trūkumus.

Yra daug pliusų ir minusų. Esame tikri, kad atidarius bakalėjos parduotuvę, jų abiejų padidės. Prieš pereidami prie ryžtingų veiksmų, sudarykite būsimos parduotuvės verslo planą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip sudaryti bakalėjos parduotuvės verslo planą,

Kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę: žingsnis po žingsnio instrukcijos

1 veiksmas. Kaip geriausia užregistruoti bakalėjos parduotuvę: individualus verslininkas arba LLC

Apsvarstykite, kaip ir ko reikia registruojant individualų verslininką ir LLC.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad baudos LLC yra pastebimai didesnės nei individualiems verslininkams. Pavyzdžiui, už pažeidimą grynųjų pinigų operacijos Individualus verslininkas sumokės maždaug 5000 rublių, o LLC - 80 000 rublių.

Dabar pažiūrėkite, kuris iš jų yra geresnis ir lengvesnis:

Tik jūs galite nuspręsti, kas jums, kaip individualiam verslininkui ar LLC, yra geriausia. Jei planuojate atidaryti nedidelę bakalėjos parduotuvę, patogiausias pasirinkimas būtų individualus verslininkas. Prekybos centras su perspektyva išaugti į tinklo verslą - LLC.

2 veiksmas. Kokių dokumentų reikia norint atidaryti bakalėjos parduotuvę

Norint atidaryti bakalėjos parduotuvę, reikia surinkti gana didelį dokumentų paketą. Jų gali prašyti priežiūros institucijos:

3 žingsnis. Prekybos krypties ir formato pasirinkimas

Kai atidarote bakalėjos parduotuvę, geras būsimos parduotuvės krypties ir formato pasirinkimas yra pusė sėkmės.

Būtina suprasti, kokiems klientams jis bus skirtas, kur jis bus (mieste, kaime) ir, svarbiausia, kokią prekę pasiūlysite pirkėjui. Todėl neskubėkite spręsti šios problemos. Yra daug lemiamų veiksnių, čia yra keletas pagrindinių:

• sezoniškumas. Paprasčiau tariant, atidarykite parduotuvę jums tinkamu metų laiku. išleidimo anga. Nusprendėme užsiimti prekyba vaisiais – pradėti nuo vasaros;
• Varzybos. Jei jau yra panaši, kur planuojate atidaryti bakalėjos parduotuvę, tai, žinoma, neturėtumėte to daryti. Ieškokite kitos vietos, kur galėtumėte tapti pagrindine išeitimi.

Jei mes kalbame apie pelningumą, prekybos centras laikomas geriausia forma. Jie yra patogūs pirkėjams, nes jie visada didelis pasirinkimas produktų, pirkimo sudėtį ir galiojimo laiką galite pamatyti vietoje.

Nusprendėte parduoti tam tikrą produktą? Geriausias formatas už tokią idėją – „kontrpardavėjas“. Tokiais atvejais pirkėjai gali pasitarti su pardavėju ir pasirinkti. At kokybiškas aptarnavimas pirkėjų klientų lojalumas bus gana didelis.

Kaip atidaryti ūkio produktų parduotuvę: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Šiandien gana madingas sveikas maistas, o tai reiškia ūkį, natūralūs produktai bus paklausūs, o tokios prekybos vietos bus labai pelningos. Remiantis statistika, pajamos iš aplinkai nekenksmingų prekių gali viršyti 500 tūkstančių rublių. per mėnesį.

Norint atidaryti ūkio produktų parduotuvę, taip pat reikia pasiimti priešgaisrinės, veterinarinės ir sanitarinės inspekcijos leidimų paketą. Pasirinkite veiklos rūšį – individuali įmonė arba UAB.

Nuspręskite dėl ūkio tipo:

• Gyvulininkystė (galvijai, kiaulės, naminiai paukščiai ir kt.);
• Augalininkystė (augina bulves, kviečius ir kt.).

• ar būtina patalpas įsigyti, ar reikės nuomotis;
• bus perkama nauja arba naudota technika;
• sutartis su ūkiai sudarytos dėl jų gaminių pirkimo ar pardavimo.

Iš viso suma svyruoja nuo maždaug 500 iki 700 tūkstančių rublių.

Jei neturite savo ūkio, apsispręskite dėl tiekėjų (pavyzdžiui, sudarykite sutartį su vietiniais gamintojais). Būtinai paprašykite sertifikatų, patvirtinančių gaminių kokybę. Ir iš pradžių nereikia pirkti didelės prekių partijos. Pirmiausia turite nuspręsti, kas yra paklausa.

Kai atidarote bakalėjos parduotuvę, vieta vaidina svarbų vaidmenį. Ūkio maisto parduotuvė neturėtų būti šalia turgaviečių, nes priešingu atveju pirkėjų srautai neabejotinai keliaus ten. Neišpūskite kainų, kad neišgąsdintumėte potencialus pirkėjas. 30% – laikoma optimalia marža.

Atidaryti bakalėjos parduotuvę nėra taip sunku. Bet prekyba ūkio produktais vis tiek aktualesnė tiems, kurie jau užsiima Žemdirbystė ir pasiruošę parduoti savo produktą.

Ūkio produktų parduotuvė: sėkmingų verslininkų istorija

4 veiksmas. Pasirinkite vietą ir kambarį bakalėjos parduotuvei

Rinktis tinkama vieta norėdami atidaryti bakalėjos parduotuvę, turite laikytis paprastų taisyklių. Jie leis ateityje „nekandinėti alkūnių“, skundžiantis skubotu sprendimu.

1. Jei jau apsisprendėte, kurioje teritorijoje atidarysite bakalėjos parduotuvę, atkreipkite dėmesį, ar geri keliai, ar patogu pirkėjui prie jūsų privažiuoti, ar yra automobilių stovėjimo aikštelė ir pan.;
2. Ar bus matomas jūsų parduotuvės ženklas? Ar netoliese planuojama kokių nors plėtros darbų, galinčių uždaryti išparduotuvės matomumą;
3. Sužinokite, koks asortimentas yra paklausus tarp gyventojų (surengti reidą netoliese esančiose parduotuvėse);
4. Išleisti konkurencinė analizė. Kuri iš parduotuvių gali pritraukti tikslinę auditoriją.

Kur neatidaryti bakalėjos parduotuvės:

1. Kur šalia yra didelis prekybos centras;
2. Kur netoliese yra maisto turgus.

Pakalbėkime apie bakalėjos parduotuvę. Iš esmės plotas nuo 20 m2. Svarbiausia, kad būtų vykdomi visi ryšiai, Tinklo elektra(šaldymo įrangos eksploatavimui ir kt.). Taip pat patikrinkite, ar patogu privažiuoti iki patalpų tiek sunkvežimiams, tiek pirkėjams.

Maisto prekių parduotuvę galite atidaryti įsigytose arba nuomojamose patalpose. Kasdienėmis prekėmis prekiaujančiam verslininkui nuoma kainuoja daug pigiau. Galų gale, jei šiuo metu verslas yra nuostolingas, galite lengvai judėti. Jei patalpos bus nupirktos, teks daug laiko skirti jas parduodant.

Žinoma, klausimas yra kaina. Galite nusipirkti kambarį bakalėjos parduotuvei nuo 500 000 rublių, nuoma - nuo 40-50 tūkstančių rublių per mėnesį.

5 veiksmas. Kiek kainuoja atidaryti bakalėjos parduotuvę

Paskaičiuokime, kiek (apytiksliai) reikės maisto prekių parduotuvės atidarymui.

Sąmata užmaža bakalėjos parduotuvė

Nebijokite sumos, nes vidutinis patikrinimas tokioje parduotuvėje yra 200-300 rublių. Mėnesinės pajamos per 500 tūkstančių rublių. Pelningumas – 30%. Atsipirks maždaug per pusantrų metų.

Išbandykite produktų apskaitos programą, skirtą maisto prekių parduotuvei iš Biznes.Ru. Palaikykite visišką atsargų kontrolę, nustatykite neigiamą pardavimo draudimą, analizuokite pajamas, skaičiuokite produktų pelningumą, prognozuokite pardavimus ir nuotoliniu būdu valdykite mažmeninės prekybos vietos veiklą.

6 veiksmas. Įrangos montavimas bakalėjos parduotuvėje

Kokios įrangos reikia atidarant bakalėjos parduotuvę:

• Lentynos, vitrinos, prekystaliai;
• Šaldytuvai;
• Kasos aparatas, svarstyklės;
• Prekių krepšeliai;
• Bagažo saugykla.

Apsvarstykite, kaip sutvarkysite įrangą prekybos aikštelėje. Vienas pagrindinių reikalavimų – kad būtų funkcionalus ir patogus klientams. Per didelė įranga taps kliūtimi. Klientai turi turėti pakankamai vietos judėti parduotuvėje.

Kaip išnaudoti visas savo parduotuvės galimybes

Pardavimus padidinti galite pasitelkę lojalumo sistemas, jos leidžia motyvuoti pirkėją sugrįžti dar kartą, taip pat pritraukimo įrankiai tam tikrų prekių grupių išpardavimų ar akcijų kūrimo forma, analitika, kuri leis matyti pelną. , pelningumo, pajamų ir kitus rodiklius, kurie padės matyti dabartinių pardavimų vaizdą ir turės įtakos šių rodiklių augimui.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip padidinti pardavimus naudojant teisingą prekybos salės išdėstymą,

7 veiksmas. Nuspręskite dėl maisto prekių parduotuvės asortimento

Prieš nuspręsdami dėl produktų asortimento parduotuvėje, turite atidžiai išstudijuoti šią problemą. Internetas taip pat ateis į pagalbą. Rusijos apklausų duomenimis, daugiausia populiarių prekių jų bakalėjos krepšelyje yra:

Formuojant maisto prekių parduotuvės asortimentą svarbu:

1. Suprask, kas tavo tikslinę auditoriją. Atsižvelkite į socialines, asmenines, finansines savybes, gyvenamąją vietą ir kt.
2. Analizuoti komerciniai pasiūlymai tiekėjai, išsirinkite sau tinkamiausią.
3. Išanalizuoti kiekvienos prekės pardavimų dinamiką, pajamų procentą, išskirti retai parduodamus produktus;

Taip pat svarbu atsiminti atidarant bakalėjos parduotuvę, kad reikia parduoti prekes skirtingų kategorijų pirkėjams: dešra mažas pajamas gaunantiems žmonėms ir kokybišką prekę vidurinei klasei.

Pilnavertę sandėlio apskaitą, analizuoti pelną ir prognozuoti pardavimus galite vesti prisijungę prie Business.Ru inventorizacijos sistemos.

8 žingsnis. Sudarome sutartis su tiekėjais

Atidarę bakalėjos parduotuvę, turite pasirinkti tiekėją. Tai gali būti didmeninės prekybos įmonės arba prekių gamintojai. Yra keli būdai rasti tiekėją:

• pažiūrėjus į rinkas iš karto matosi, kokią prekę siūlo įmonė, ir aptarti visus niuansus;
• lankytis parodose. Stenduose galima daugiau sužinoti apie prekę ir susitarti dėl bendradarbiavimo.
• internetas. Nemažai įmonių turi savo svetaines ir siūlo savo paslaugas pasauliniame tinkle.

Svarbu! Rinkdamiesi tiekėją internetu, peržiūrėkite 10-20 puslapių paieškos rezultatų. Dažnai tiekėjai neskiria deramo dėmesio įmonių svetainių reklamai internete, tačiau sąlygos gali būti palankios.

Priimant sprendimą dėl tiekėjo ir sudarant sutartį, būtina aptarti šiuos dalykus:

• Tiekėjo galimybės. Ar jis sugebės patenkinti Jūsų reikalavimus ir pristatyti Jums reikalingą prekių kiekį per sutartą terminą.
• Produkto kokybė. Pirmiausia paprašykite tiekėjo prekių pavyzdžių, įsitikinkite jų kokybe ir tik po to perkate didelius pirkinius.
• Mokėjimo sąlygos. Derėtis dėl visų mokėjimo niuansų, kad galutinis variantas tiktų abiem pusėms.
• Garantija. Apsvarstykite prekių grąžinimą, pretenzijų apdorojimo laiką ir kt.
• Kainos. Daugelis tiekėjų taiko nuolaidas dideliems pirkimams, patikrinkite šią informaciją.

9 žingsnis. Darbuotojų samdymas

Kai atidarote bakalėjos parduotuvę nuo nulio, turite gerai apgalvoti, koks bus personalas. Šis veiksnys priklauso nuo išleidimo angos masto.

Jums reikės:

• direktorius;
• Vyriausiasis buhalteris;
• pardavėjai-kasininkai;
• valanti moteris;
• krautuvas.

Jūs neturėtumėte taupyti pinigų personalo kvalifikacijai ir pasirinkti žmones, turinčius patirties. Moka tinkamai sutvarkyti prekes, moka bendrauti su klientais, nepasimeta stresinėje situacijoje ir supranta parduotuvės asortimentą.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip pritraukti efektyviausius darbuotojus,

Kaip mokėjimą geriau pasirinkti vienetinį variantą. Paprasčiau tariant, kai žmogus gauna fiksuotą įmoką už dieną parduotuvėje ir procentą nuo pardavimo. Darbuotojas turi aptarnauti klientus, padėti tiekėjams ir pan.

Parduotuvės darbuotojų numatomo atlyginimo paskaičiavimas (per mėnesį).

10 veiksmas. Kaip reklamuoti bakalėjos parduotuvę

Vienas iš efektyviausių ir nemokamų būdų reklamuoti bakalėjos parduotuvę yra „ iš lūpų į lūpas“. Jei jūsų parduotuvė džiugina klientus įvairiu asortimentu, prieinamomis kainomis, akcijomis, klientai patars jūsų parduotuvę draugams ir šeimos nariams.

Sužinokite daugiau, kaip priversti visus apie jus kalbėti iš lūpų į lūpas.

• iškabos gamyba - nuo 50 000 rublių (banerių plėtiniai, reklamjuostės, šviesdėžės);
• fasado dizainas - nuo 80 000 rublių (iškaba, vitrinos, šviesos skydas, bėgimo linija);
• informacijos apie kainų akcijas talpinimas šalia esančių namų liftuose - nuo 10 000 rublių;
• kainų akcijų laikymas - nuo 30 000 rublių (reklamjuosčių, lankstinukų, brošiūrų kūrimas akcijų metu sezoninėms prekėms, dienos prekėms ir kt.).

Nepaisant visų išlaidų, bakalėjos parduotuvė gali atnešti gerą pelną. Jei esate pasirengęs sunkiai dirbti ir kasdien plėtoti savo pardavimo vietą, mūsų patarimai tikrai pravers. Ir tada viskas priklauso nuo jūsų užsispyrimo, profesionalumo ir, žinoma, sėkmės.

Daugelis žmonių, kurie nusprendžia tai padaryti nuosavas verslas, pagalvokite apie bakalėjos parduotuvės atidarymą, vadovaudamiesi mintimi: „visi žmonės nori valgyti kiekvieną dieną“. Šis argumentas, žinoma, yra svarus, tačiau labai paviršutiniškai apima pačią verslo idėjos esmę.

Maisto prekių parduotuvės sėkmė priklausys ne tik nuo lankytojų antplūdžio, bet ir nuo daugybės kitų faktorių. Darbo procese reikia atsižvelgti į absoliučiai visus šio atvejo niuansus. Tai apima prekybą, prekybos vietos išvaizdą, reklamos kampanija ir net sandėliuoti įrangą.

privalumus

• Turgus. Maisto rinka šiandien ne tik didelė, bet ir nuolat plečiasi. Parduotuvėse galite rasti ne tik vietinių, bet ir užsienio gamintojų gaminių. Tuo pačiu metu importas kasmet didėja. Geriausia atidaryti nedidelę savitarnos parduotuvę. Tokios įstaigos pagal savo atsiperkamumą pirmauja lyginant su prekybos centrais, nes žmogus dažnai atkreipia dėmesį į tai, kas yra po ranka.
• diapazonas. Atidarant parduotuvę, jos asortimentą rekomenduojama papildyti tuo, kas parduodama konkuruojančioje prekybos vietoje. Nepaisant to, kad produktai bus panašūs, tai atneš jums pelno, ypač jei įstaiga yra pėsčiomis. Ne kiekvienas žmogus, taip pat ir pensininkai, norės eiti į prekybos centrą, esantį kitoje gatvėje, kai šalia namo bus įsikūrusi parduotuvė su reikiamomis prekėmis.
• Didmeninis tiekimas. Jei didmeninė tiekimo sistema yra gerai išvystyta, tada jums nereikės eiti ir pirkti prekių patiems. Didmeninės prekybos įmonių atstovybės patars, kokia prekė bus paklausiausia Jūsų parduotuvėje. Jie padės atlikti pirkimo užsakymą ir pristatyti produktus į jūsų parduotuvę.
• Prekių atsargos. Dažniausiai parduotuvės maisto produktus perka kelis kartus per savaitę (1-2 kartus). Dėl to galima išvengti to, kad lentynose gulės senos prekės (jų kiekis skaičiuojamas iš anksto 1-2 pardavimo savaitėms). Pieno ir duonos gaminiai skaičiuojami vidutiniškai 1-2 pardavimo dienoms.
• Žemas personalo lygis. Norint dirbti parduotuvėje, nereikia samdyti specialių žinių ar kvalifikacijos pardavėjų. Pirmajame verslo etape galite atsisakyti samdyti kvalifikuotus darbuotojus ir samdyti pigesnius darbuotojus, taip sumažindami darbo užmokesčio išlaidas.
• Parduotuvės kainų politika proporcinga infliacijai šalyje. Paprastai maisto tiekėjai kelis kartus per metus pakelia prekių kainas. Tai lemia augančios žaliavų, iš kurių gaminami produktai, kainos, taip pat valiutų kursų svyravimai. Taigi, kainos parduotuvėje kyla tuo pačiu metu, kaip ir visoje rinkoje.

Formuojant kainų politiką, nebūtina atsižvelgti į metinį infliacijos lygį. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išlaikyti fiksuotą maržą. Daugelyje pramonės šakų padidinti prekės kainą gali būti gana rizikinga, nes galite prarasti nemažą dalį klientų. Todėl verslininkai kuo ilgiau išlaiko kuo žemesnę kainą, taip dirbdami nuostolingai. Maisto prekių parduotuvėje šios problemos praktiškai nėra.

Minusai

• Darbo krūvis. Didelis parduotuvės darbas pirmiausia bus susijęs su prekių pirkimu ir priėmimu. Praktiškai vidutinis maisto produktų antkainis yra nuo 10 iki 20 procentų. Taigi, parduotuvės uždirba pelną pagal parduotų prekių kiekį. Jei prekybos taškas turi didelę apyvartą, kasdien teks atlikti kelis pirkinius. Norint palengvinti darbą, prekes reikia pristatyti į atvykimą specializuotomis programomis, pavyzdžiui, „1C Store“.
• Prekių trūkumas. Daugumoje parduotuvių trūksta Pagrindinė priežastis mažėjantis pelnas. Tai gali būti dėl pirkėjų, pardavėjų vagysčių, klaidų priimant prekes ar kasininkų darbe. Siekiant išvengti gaminių trūkumo, būtina paskirti atsakingą už darbuotojų ir klientų vagystes. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad dėl trūkumo mažėja personalo efektyvumas, nes po to seka išskaitymai iš darbuotojų atlyginimų.
• Galiojimo datos kontrolė. Kadangi daugumos maisto produktų galiojimo laikas yra ribotas, parduotuvėje būtina organizuoti tam tikrą kontrolės sistemą. Pagal jį prekės skirstomos į tas, kurias galima parduoti, ir į tas, kurių galiojimo laikas pasibaigęs. Kai kurios sugadintos prekės gali būti grąžintos tiekėjui. Bet kuriuo atveju parduotuvėje visada bus produktų, kurie turi būti nurašyti nuo pardavimų arba išskaičiuoti iš už jas atsakingų asmenų atlyginimų. Nurašymai ir atskaitymai iš darbo užmokesčio gali pakenkti jūsų darbui.
• Priežiūros institucijos. Maisto produktai, kurie bus parduodami Jūsų parduotuvėje, alkoholis ir tabako gaminiai, turi tam tikrą galiojimo laiką. Kiekvieno pavadinimo sekti fiziškai neįmanoma, todėl parduotuvėje gali atsirasti tam tikrų su diegimu susijusių pažeidimų. Nustačius pažeidimų, teks mokėti baudas, kurios šiandien yra gana didelės.

Kaip atidaryti savo nuosava parduotuvė- kitame vaizdo įraše:

Individualaus verslininko ar UAB registracija, reikalingi dokumentai

Pirmiausia turite užregistruoti savo verslą. Pirmiausia reikia pasirinkti savo organizacijos formą (gali būti). Formos pasirinkimas priklauso nuo to, kurią parduotuvę planuojate atidaryti. Jei tai yra pėsčiomis pasiekiamas taškas, IP yra gana tinkamas ( individualus verslininkas). Jei ateityje parduotuvė bus išplėsta iki prekybos tinklas, geriau rinktis LLC.

Kad jūsų verslas būtų teisėtas ir atitiktų įstatymus, turite surinkti ir parengti šiuos dokumentus:

• Individualios įmonės arba LLC registracijos pažymėjimas.
• Pirkimo arba nuomos sutartis.
• Pažyma iš sanitarinės-epidemiologinės stoties.
• Priešgaisrinės tarnybos išvada, patvirtinanti, kad patalpa atitinka visus priešgaisrinės saugos standartus ir nekelia grėsmės darbuotojų bei lankytojų gyvybei.
• Susitarimas dėl sutarties sudarymo sanitarines priemones kambaryje.
• Maisto atliekų išvežimo sutartis.
• Atliekų surinkimo sutartis.
• Darbuotojų medicininiai įrašai.
• Pirkėjų kampelis su visais reikalingus dokumentus: licencija verslumo veikla, nuoroda ir teisinė informacija, apžvalgų ir pasiūlymų knyga, prekių pardavimo parduotuvėje dokumentai, sanitarinės ir epidemiologinės stoties pažymos apie gaminių atitiktį sanitariniams standartams.
• Sertifikatai prekybai ir tabako gaminiams.
• Kokybės sertifikatai.
• Kasos aparato pažymėjimai ir dokumentai.
• Pažymos įrašymui į komercinį registrą.
• Instrumentuotės dokumentai.

Vietos ir patalpų parinkimas

Pagrindinė užduotis prieš atidarant parduotuvę yra jos vietos pasirinkimas. Nuo to priklausys pajamos. Remiantis statistika, apie 50 procentų pelno priklauso nuo punkto vietos. Neteisingai pasirinkus vietą, verslas gali būti laikomas išdegusiu.

Rinktis tinkama vieta, reikia išanalizuoti vadinamąsias pageidaujamas zonas savo mieste ir ten atidaryti parduotuvę.

Taip pat turite pasirinkti prekybos vietą. Jo pasirinkimas priklausys nuo to, kurią parduotuvę ketinate atidaryti. Jei įstaiga yra pėsčiomis, tuomet patalpas reikėtų rinktis nedideles (30-50 kv.m.), atidarant prekybos centrą ar mini prekyvietę, plotas turėtų būti nuo 150 iki 300 kv.m. m.

Prekybos krypties ir formato pasirinkimas

Prekybos centras laikomas pelningiausia parduotuvės forma. Tokias parduotuves galima atidaryti ir mažame plote, ir dideliame. Pirkėjui jie patogūs tuo, kad visada galite pasižiūrėti prekę ir pasitikrinti dominančią informaciją (pavyzdžiui, sudėtį ar galiojimo laiką), o tik tada atsiskaityti kasoje.

Jei planuojate prekiauti tik tam tikrais produktais, tuomet idealus variantas būtų pasirinkti „kontrpardavėjo“ formatą.

Tokiais atvejais pirkėjai, ypač pensininkai, turės galimybę pasitarti su pardavėju renkantis tinkamą daiktą. Jei jūsų parduotuvėje yra draugiški pardavėjai, klientų srautas bus didelis.

Prekybos krypties ir bakalėjos parduotuvės formato pasirinkimas priklausys nuo to, kokią įstaigą planuojate atidaryti, taip pat nuo jos vietos – kaime, kaime ar mieste.

Reikalinga įranga

Norėdami laikyti produktus, turite įsigyti tinkamą įrangą. Pirmiausia reikėtų įsigyti šaldymo įrangą, stelažus, kasos įrangą, šaldiklius.

Be to, reikia įsigyti inventoriaus: spintelių, vežimėlių ir krepšelių bakalėjos prekėms. Jei parduotuvėje prekiaujama naminiais gaminiais (pavyzdžiui, salotomis, žuvimi, mėsa), tuomet tikrai reikėtų įsigyti peilių, pjaustymo lentų ir kitos panašios įrangos.

Įdarbinimas

Jei neturite reikiamos įdarbinimo patirties, rekomenduojama samdyti režisieriai kuris gerai išmano šį reikalą. Be to, jis turi išmanyti gaminių asortimentą, tinkamai organizuoti darbo aplinką ir maksimaliai ją optimizuoti.

Parduotuvę reikėtų samdyti keletas pardavėjų konsultantų iki prekybos aikštelės, keičiamos pardavėjai-kasininkai(jei atidarysite prekybos centrą). Taip pat pasirūpinkite parduotuvės apsauga, kurią galite išsinuomoti patys arba susisiekę su specialiomis apsaugos agentūromis. Jei norite, galite samdyti daugiau nei vieną. judintojai kas iškraus prekes.

Kiek tai kainuoja?

Čia turėtumėte atidžiai nustatyti visas pajamas ir išlaidas, kurios lydės jūsų verslą. Kai tik ši sąmata bus sudaryta, galite galvoti apie savo taško atidarymą.

Pagrindinės išlaidos:

• Kambario nuoma - 100 tūkstančių rublių per mėnesį.
• Darbuotojų atlyginimas - apie 150 tūkstančių rublių per mėnesį.
• Įrangos pirkimo kaina yra 300 tūkstančių rublių.
• Maisto kaina - 500 tūkstančių rublių.
• Papildomos išlaidos - 100 tūkstančių rublių.

Apytiksliais skaičiavimais, norint atidaryti, gali prireikti mažiausiai 1 150 000 rublių.

Kaip reklamuoti tašką

Į atidaryta parduotuvė atnešė stabilias pajamas jums reikia nuolatinio klientų srauto. Tam įvairios akcijos kad jūsų parduotuvė išsiskirs iš kitų.

Visų pirma, reikia stengtis, kad anga būtų kuo triukšmingesnė. Įėjimas į parduotuvę gali būti papuoštas balionais, organizuoti įdomių įvykių. Vienas geriausių variantų būtų konkursas, kuriame lankytojai gali laimėti Buitinė technika(elektrinis virdulys, mikrobangų krosnelė ir kt.).

Būtinai apsvarstykite nuolaidų sistemą. Geriausias variantas- nuolaidų kortelių išdavimas tam tikro dydžio nuolaidai.