Кзот - типова посадова інструкція начальника лабораторії. Посадові обов'язки начальника лабораторії контролю, що не руйнує

Начальник виробничої лабораторії

Типовий зразок

СТВЕРДЖУЮ

___________________________________ (ініціали, прізвище)
(найменування організації, _________________________
підприємства тощо, його (директор чи інше
організаційно-правова форма) посадова особа,
уповноважене затверджувати
посадову інструкцію)
» » ____________ 20__р.
м.п.

Посадова інструкція
начальника виробничої лабораторії
______________________________________________
(найменування організації, підприємства тощо)

» » ______________ 20__р. N_________

Справжня посадова інструкціярозроблена та затверджена на
підставі трудового договоруз __________________________________________
(найменування посади особи, на яку
______________________________________________________ та відповідно до
складено справжню посадову інструкцію)
положеннями Трудового кодексу Російської Федераціїта інших нормативних
актів, що регулюють трудові правовідносиниу Російській Федерації.

1. Загальні положення

1.1. Начальник виробничої лабораторії належить до категорії
керівників.
1.2. На посаду начальника виробничої лабораторії
призначається особа, яка має вищу професійну (технічну)
освіта та стаж роботи за спеціальністю на інженерно-технічних
на посадах не менше 3 років.
1.3. Начальник виробничої лабораторії призначається на посаду
і звільняється від неї наказом і підкоряється
безпосередньо ________________________________________________________.
1.4. Начальник виробничої лабораторії має знати:
— нормативні та методичні матеріализ технічної підготовки
виробництва;
— технологічні процесита режими виробництва;
- обладнання лабораторії, принципи його роботи та правила його
експлуатації;
- Перспективи технічного розвитку підприємства;
— методи та організацію проведення дослідних робіт;
— стандарти, технічні умови, методики та інструкції щодо
лабораторний контроль виробництва;
- діючу систему державної атестації та сертифікації
продукції;
— передовий вітчизняний та зарубіжний досвід у галузі технології
виробництва аналогічної продукції;
- основи економіки, організації праці, виробництва та управління;
- Основи трудового законодавства Російської Федерації;
- засоби обчислювальної техніки, комунікацій та зв'язку;
- правила та норми охорони праці, техніки безпеки,
виробничої санітарії та протипожежного захисту;
- Правила внутрішнього трудового розпорядку;
— _________________________________________________________________.
1.5. На час відсутності начальника виробничої лабораторії
(хвороба, відпустка, відрядження та ін.) його обов'язки виконує
заступник. За відсутності такого - особа, призначена у встановленому
порядку.

2. Посадові обов'язки

Начальник виробничої лабораторії:
2.1. Організує проведення хімічних аналізів, фізико-хімічних,
механічних випробувань та інших досліджень з метою забезпечення
лабораторного контролювідповідності якості сировини, матеріалів,
напівфабрикатів та готової продукціїчинним стандартам, технічним
умовам та вимогам екологічної безпеки.
2.2. Очолює роботу з розробки та впровадження у виробництво
нових методів лабораторного контролю, а також удосконалення
існуючих методів.
2.3. Бере участь у випробуваннях нових та модифікованих
зразків продукції, а також погодженнях технічної документаціїна цю
продукцію з метою забезпечення умов ефективного контролю її
якості.
2.4. Бере участь у роботах з підготовки продукції до державної
атестації та сертифікації.
2.5. Підготовляє пропозиції щодо покращення організації робіт з
контролю виробництва з метою скорочення витрат праці на їх проведення, а
також удосконалення нормативно-технічної документації,
встановлює вимоги до якості продукції.
2.6. Розробляє методики та інструкції з поточного контролю
виробництва, у тому числі за експрес-аналізами на робочих місцях,
здійснює контроль за правильним та точним їх виконанням працівниками
лабораторії
2.7. Організовує спостереження за станом та роботою
контрольно-вимірювальної апаратури, що забезпечує своєчасне
подання її на періодичну державну перевірку.
2.8. Здійснює контроль за станом лабораторного обладнання
та робочих місць працівників лабораторії, їх відповідністю вимогам
охорони праці та безпеки, вживає заходів щодо усунення наявних
недоліків.
2.9. Організує чітке ведення лабораторних журналів та своєчасне
оформлення результатів аналізів та випробувань.
2.10. Керує працівниками лабораторії.
2.11. _____________________________________________________________.

Начальник виробничої лабораторії має право:
3.1. Подавати на розгляд керівника підприємства
пропозиції щодо покращення діяльності виробничої лабораторії.
3.2. Підписувати та візувати документи в межах своєї
компетенції.
3.3. Вимагати від керівництва підприємства сприяння
виконанні своїх посадових обов'язків та прав.

4. Відповідальність

Начальник виробничої лабораторії відповідає:
4.1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадовців
обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією,
межах, визначених трудовим законодавствомРосійської Федерації.
4.2. За правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї
діяльності, — у межах, визначених адміністративним, кримінальним та
цивільним законодавством Російської Федерації.
4.3. За заподіяння матеріальних збитків— у межах, визначених
чинним законодавством України.

Посадова інструкція розроблена відповідно до ________________
(найменування,
_____________________________.
номер та дата документа)

Керівник структурного підрозділу (ініціали, прізвище)
_________________________
(підпис)

» » _____________ 20__р.

(ініціали, прізвище)
_____________________________
(підпис)

» » ________________ 20__р.

З інструкцією ознайомлено: (ініціали, прізвище)
_________________________
(підпис)

» » _____________ 20__р.

І хто може розраховувати на збільшення зарплати Марк Бершидський За даними грудневого дослідження компанії Hays, в наступному році 46% роботодавців планують збільшити штат працівників. 45% говорять про те, що збільшувати штат не планують, а займатимуться лише...

Рагхав Харан, який працював у великих компаніяхУ тому числі Shutterstock і фонд TrueVentures, написав про те, як можна отримати роботу, яку хочеться, навіть якщо не вистачає дипломів і сертифікатів, які вимагаються від претендента. Редакція vc.ru підготувала переклад...

Лише кожен десятий роботодавець задоволений рівнем підготовки, який дає вища освітав Росії. Компаніям потрібно самим зайнятися підготовкою персоналу, переставши сподіватися на державу та вузи Не можна просто так стати затребуваним на ринку фахівцем, хоча...

Погляди роботодавців: яких співробітників потрібно позбавлятися в першу чергу Пояснюють представники Mail.Ru Group, Aviasales, Sports.ru та інших компаній. Анна Артамонова, віце-президент Mail.Ru Group В першу чергу потрібно позбавлятися токсичних співробітників.

Менеджер з підбору персоналу AmazonСелеста Джой Діаз розповіла про найбільші помилки, яких припускають здобувачі Amazon. Найкращі рекрутери Google згодні з нею. Вони виділили три типи резюме і порадили, який краще. 1. Резюме з посадами. У такому резюме...

Уявіть, що ви знайшли CV свого робітника на рекрутинговому сайті. Що робити? Викликати «на килим» та змусити видалити профіль? Умовляти залишитися? Підвищити зарплатню вдвічі? Чи звільнити «зрадника» без зайвих роздумів? Ми запитали представників бізнесу, що вони...

Російської Федерації; - Правила внутрішнього трудового розпорядку; - Правила санітарної, особистої гігієни; - правила та норми охорони праці, техніки безпеки та протипожежного захисту. 1.6. Начальник лабораторії неруйнівного контролю має вміти: - перевіряти працездатність апаратури та налаштовувати її на задані параметри; - Виконувати операції з контролю даним методом об'єктів (продукції) певного виду та інтерпретувати його результати; - оцінювати якість та давати висновок про якість проконтрольованого об'єкта; - Оформляти результати контролю з видачею відповідного висновку; - Складати (розробляти) технологічні картиконтролю конкретних виробів відповідно до чинних нормативних документів; - давати висновок про якість об'єктів, проконтрольованих фахівцями 1-го рівня кваліфікації, з проведенням, за необхідності, інспекційного контролю.

Надавати комісії з розслідування нещасного випадку необхідну інформацію. 2.33 Забезпечувати явку підлеглого персоналу на періодичні медичні огляди. 2.34 Контролювати дотримання працівниками лабораторії інструкцій з охорони праці, правил технічної експлуатаціїобладнання та інструменту, використання засобів індивідуального захисту. 3 Професійні вимоги Начальник хімічної лабораторії повинен знати: 3.1 Закони РФ у галузі охорони праці та охорони довкілля. 3.2 Законодавчі акти, постанови, розпорядження, накази, керівні, методичні та нормативні матеріали з питань своєї діяльності 3.3 Методи лабораторного контролю та вимоги до оформлення документації. 3.4 Обладнання лабораторії та правила його експлуатації. 3.5 Основи трудового законодавства. 3.6 Правила та норми охорони праці, техніки безпеки.

Начальник лабораторії неруйнівного контролю

Увага

Головна / Посадові інструкції Завантажити посадову інструкцію начальника виробничої лабораторії (.doc, 90КБ) I. Загальні положення

1. Начальник виробничої лабораторії належить до категорії керівників.
2. На посаду начальника виробничої лабораторії призначається особа, яка має вищу професійну (технічну) освіту та стаж роботи за спеціальністю на інженерно-технічних посадах не менше ніж 3 роки.
3. Призначення на посаду та звільнення від неї провадиться наказом директора підприємства.
4. Начальник виробничої лабораторії має знати:

Важливо

Нормативні та методичні матеріали з технічної підготовки виробництва.

4.2. Технологічні процеси та режими виробництва.

Обладнання лабораторії, принципи його роботи та правил експлуатації.

Посадова інструкція начальника лабораторії

Організовує чітке ведення лабораторних журналів та своєчасне оформлення результатів аналізів та випробувань. 10. Керує працівниками лабораторії. 3. Права начальника виробничої лабораторії Начальник виробничої лабораторії має право: 1.
Вносити на розгляд керівництва пропозиції: - щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією інструкцією обов'язками, - про заохочення підлеглих йому працівників, що відзначилися, - про залучення до матеріальної та дисциплінарної відповідальностіпрацівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну. 2. Запитувати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3.

Посадова інструкція начальника виробничої лабораторії

У своїй діяльності начальник виробничої лабораторії (з контролю виробництва) керується: - законодавством Російської Федерації, - Статутом (положенням) організації, - наказами та розпорядженнями організації, ( генерального директора, директора, керівника) - справжньою посадовою інструкцією, - Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації. 6. Начальник виробничої лабораторії (з контролю за виробництвом) підпорядковується безпосередньо: (посада) 7.
На час відсутності начальника виробничої лабораторії (з контролю виробництва) (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) його обов'язки виконує особа, призначена (посада) організації в установленому порядку, яка набуває відповідних прав, обов'язків та несе відповідальність за виконання покладених на неї обов'язків . 2.
Здійснення контролю над виконанням вимог нормативних документів під час проведення неруйнівного контролю. 2.19. Дотримання конфіденційності інформації, отриманої під час робіт.
2.20. [Інші посадові обов'язки]. 3. Права Начальник лабораторії контролю, що не руйнує, має право: 3.1. На всі передбачені законодавством Російської Федерації соціальні гарантії.

3.2. Давати підлеглим йому співробітникам доручення, завдання з питань, що входять у його функціональні обов'язки. 3.3. Контролювати виконання виробничих завдань, своєчасне виконання окремих доручень підлеглими йому працівниками
3.4.

Інфо

Підписувати та візувати документи в межах своєї компетенції. 3.5. Отримувати необхідну для виконання функціональних обов'язківінформацію про діяльність підприємства від усіх підрозділів безпосередньо чи через безпосереднього керівника.

Посадові обов'язки начальника лабораторії контролю, що не руйнує

СТВЕРДЖУЮ: Головний інженер» » 2012р. Єкатеринбург 2012 1. Загальне положення та статус лабораторії 1.1.
Лабораторію неруйнівного контролю (далі за текстом ЛНК) очолює начальник ЛНК. 1.2. Працівники ЛНК призначаються посади і звільняються з посад наказом Начальника ЛНК. 1.3.

У своїй діяльності ЛНК керуються: справжнім становищем; - Документацією системи менеджменту якості; - Посадовими інструкціями; - вимогами нормативно-технічної документації (НТД) Правовий статус лабораторії (виходячи зі Статуту організації та чинного законодавства). Правові основифункціонування підрозділів і персоналу відповідно до практики діяльності лабораторії.

Порядок реалізації вимог нормативних документів до лабораторії.
Виконувати трудові обов'язки, передбачені справжньою посадовою інструкцією та трудовим договором. 2.26 Проводити інструктаж з охорони праці, перевірку знань та допуск до самостійної роботипідлеглого персоналу. 2.27 Забезпечити умови праці та відпочинку працівників лабораторії відповідно до правил та норм з охорони праці. 2.28 Розробляти інструкції з охорони праці працівників хімічної лабораторії. 2.29 Дотримуватись встановленого порядку допуску до виконання робіт підвищеної небезпеки підпорядкованого персоналу лабораторії. 2.30 Контролювати дотримання правил пожежної безпекина робочих місцях працівників хімічної лабораторії. 2.31 Надати першу допомогу потерпілому при нещасному випадку, викликати швидку медичну допомогу, повідомити про те, що сталося в ОПБ та ООС, зберігши обстановку
Політику Підприємства у сфері якості, документацію СМК Підприємства. 4 Права Начальник хімічної лабораторії має право: 4.1 Надавати вказівки підпорядкованому персоналу лабораторії з питань дотримання виробничої, технологічної та трудової дисципліниі вимагати обов'язкового їхнього дотримання. 4.2 Проводити в установленому порядку підбір працівників лабораторії на вакансії згідно штатного розкладу. 4.3 Вносити пропозиції щодо заохочення та стягнення до працівників хімічної лабораторії. 4.4 Запитувати та отримувати від працівників інших підрозділів Підприємства відомості, необхідні для виконання службових обов'язків. 4.5 Отримувати консультації у сторонніх та контролюючих організаціях з питань проведення хімічних аналізів. 4.6 Підвищувати свою кваліфікацію на курсах та семінарах, що організовуються метрологічними та іншими державними службами за рахунок коштів підприємства.

Посадова інструкція начальника лабораторії контролю, що не руйнує

Замовників та інших організацій за наслідками діяльності. - щорічно розробляти графік перевірки засобів вимірювань. - Забезпечувати навчання та підвищення кваліфікації, фахівців ПК. — вести постійний облік відомостей про кваліфікацію, навчання та професійний досвід кожного фахівця. - Забезпечити дотримання правил техніки безпеки при виконанні робіт. - вести збір та аналіз даних за результатами контролю та випробувань. -вивчати, узагальнювати та використовувати передовий досвід у галузі ПК та інших видів випробувань. -вести облік пред'явлених рекламацій, претензій і заходів, що вживаються за ними. 7. Взаємини (службові зв'язки) 7.1.

Типовий зразок

СТВЕРДЖУЮ

___________________________________ (ініціали, прізвище)
(найменування організації, _________________________
підприємства тощо, його (директор чи інше
організаційно-правова форма) посадова особа,
уповноважене затверджувати
посадову інструкцію)
____________ 20__г.
м.п.

Посадова інструкція
начальника виробничої лабораторії
______________________________________________
(найменування організації, підприємства тощо)

______________ 20__г. N_________

Справжня посадова інструкція розроблена та затверджена на
на підставі трудового договору з __________________________________________
(найменування посади особи, на яку
______________________________________________________ та відповідно до
складено справжню посадову інструкцію)
положеннями Трудового кодексу Російської Федерації та інших нормативних актів
актів, що регулюють трудові правовідносини у Російській Федерації.

1. Загальні положення

1.1. Начальник виробничої лабораторії належить до категорії
керівників.
1.2. На посаду начальника виробничої лабораторії
призначається особа, яка має вищу професійну (технічну)
освіта та стаж роботи за спеціальністю на інженерно-технічних
на посадах не менше 3 років.
1.3. Начальник виробничої лабораторії призначається на посаду
та звільняється від неї наказом керівника підприємства та підпорядковується
безпосередньо ________________________________________________________.
1.4. Начальник виробничої лабораторії має знати:
- нормативні та методичні матеріали з технічної підготовки
виробництва;
- технологічні процеси та режими виробництва;
- обладнання лабораторії, принципи його роботи та правила його
експлуатації;
- Перспективи технічного розвитку підприємства;
- методи та організацію проведення дослідницьких робіт;
- стандарти, технічні умови, методики та інструкції з
лабораторний контроль виробництва;
- діючу систему державної атестації та сертифікації
продукції;
- передовий вітчизняний та зарубіжний досвід у галузі технології
виробництва аналогічної продукції;
- основи економіки, організації праці, виробництва та управління;
- Основи трудового законодавства Російської Федерації;
- засоби обчислювальної техніки, комунікацій та зв'язку;
- правила та норми охорони праці, техніки безпеки,
виробничої санітарії та протипожежного захисту;
- Правила внутрішнього трудового розпорядку;
- _________________________________________________________________.
1.5. На час відсутності начальника виробничої лабораторії
(хвороба, відпустка, відрядження та ін.) його обов'язки виконує
заступник. За відсутності такого - особа, призначена у встановленому
порядку.

2. Посадові обов'язки

Начальник виробничої лабораторії:
2.1. Організує проведення хімічних аналізів, фізико-хімічних,
механічних випробувань та інших досліджень з метою забезпечення
лабораторного контролю відповідності якості сировини, матеріалів,
напівфабрикатів та готової продукції чинним стандартам, технічним
умовам та вимогам екологічної безпеки.
2.2. Очолює роботу з розробки та впровадження у виробництво
нових методів лабораторного контролю, а також удосконалення
існуючих методів.
2.3. Бере участь у випробуваннях нових та модифікованих
зразків продукції, а також погодженнях технічної документації на цю
продукцію з метою забезпечення умов ефективного контролю її
якості.
2.4. Бере участь у роботах з підготовки продукції до державної
атестації та сертифікації.
2.5. Підготовляє пропозиції щодо покращення організації робіт з
контролю виробництва з метою скорочення витрат праці на їх проведення, а
також удосконалення нормативно-технічної документації,
встановлює вимоги до якості продукції.
2.6. Розробляє методики та інструкції з поточного контролю
виробництва, у тому числі за експрес-аналізами на робочих місцях,
здійснює контроль за правильним та точним їх виконанням працівниками
лабораторії
2.7. Організовує спостереження за станом та роботою
контрольно-вимірювальної апаратури, що забезпечує своєчасне
подання її на періодичну державну перевірку.
2.8. Здійснює контроль за станом лабораторного обладнання
та робочих місць працівників лабораторії, їх відповідністю вимогам
охорони праці та безпеки, вживає заходів щодо усунення наявних
недоліків.
2.9. Організує чітке ведення лабораторних журналів та своєчасне
оформлення результатів аналізів та випробувань.
2.10. Керує працівниками лабораторії.
2.11. _____________________________________________________________.

3. Права

Начальник виробничої лабораторії має право:
3.1. Подавати на розгляд керівника підприємства
пропозиції щодо покращення діяльності виробничої лабораторії.
3.2. Підписувати та візувати документи в межах своєї
компетенції.
3.3. Вимагати від керівництва підприємства сприяння
виконанні своїх посадових обов'язків та прав.

4. Відповідальність

Начальник виробничої лабораторії відповідає:
4.1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадовців
обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією,
межах, визначених трудовим законодавством Російської Федерації.
4.2. За правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї
діяльності, - у межах, визначених адміністративним, кримінальним та
цивільним законодавством Російської Федерації.
4.3. За заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених
чинним законодавством України.

Посадова інструкція розроблена відповідно до ________________
(найменування,
_____________________________.
номер та дата документа)

Керівник структурного підрозділу (ініціали, прізвище)
_________________________
(підпис)

" " _____________ 20__г.

ПОГОДЖЕНО:
Начальник юридичного відділу

(ініціали, прізвище)
_____________________________
(підпис)

" " ________________ 20__г.

З інструкцією ознайомлено: (ініціали, прізвище)
_________________________
(підпис)

Для правильної організації діяльності лабораторії має виконувати вимоги Посадової інструкції. Але оскільки Посадові інструкції пишуть на основі типових, вони не завжди враховують усі функції та обов'язки, які має виконувати начальник виробничої лабораторії.

У цій статті я напишу, що маю робити і як маю робити начальник лабораторії, пропишу основні функції, завдання, які повинен виконувати начальник виробничої лабораторії.

Організація діяльності виробничої лабораторії безпосередньо залежить від знань та вмінь начальника виробничої лабораторії.

Керівник виробничої лабораторії. Організація діяльності:

1.Начальник виробничої лабораторії має забезпечити наявність зовнішньої документації.

До зовнішньої документації належать:

• ГОСТи;
• Технічні умови (ТУ);
• Режими стерилізації.

ГОСТимають бути чинні (актуальні). Актуальність підтверджується наявністю договору актуалізацію. Для складання договору робиться список ГОСТів, що використовуються на підприємстві, укладається договір, наприклад, із ЦСМ. На підставі договору, один раз на місяць Ви отримуєте інформацію про зміни у Гостах, про скасування Гостів, про введення в дію нових Гостів. Це дуже зручно, недорого і головне, Ви завжди знаєте, який ГОСТ скасований, який ГОСТ введений в дію.

Не можна зберігати в одній папці скасовані та нові ГОСТи.

ТУможна купити чи розробити самостійно. Розробляють ТУ за ГОСТ Р 51740-2001 «Технічні умови на харчові продукти». У цьому ГОСТі викладено усе зрозуміло, єдино, оскільки ГОСТ 2001 року, у ньому є посилання скасовані документи. Якщо документ скасовано, треба використовувати документ, який вийшов замість скасованого.

Режими стерилізації для начальника виробничої лабораторії, дуже важливий документ. Якщо у Вас є офіційне видання режимів стерилізації, наприклад - збірка Режимів стерилізації, ви можете використовувати режими стерилізації зі збірки в роботі. Якщо у Вас немає офіційного виданнярежимів стерилізації, отже, режими треба замовляти в інституті консервування. До режимів стерилізації треба ставитись дуже серйозно. Неправильний режим стерилізації може призвести до масового бомбажу (недостатньо часу власної стерилізації, низька температура власної стерилізації) або масової карамелізації (тривалий час власної стерилізації, висока температура власної стерилізації).

2. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити наявність внутрішньої документації.

До внутрішньої документації належать:

• технологічні інструкції;
• норми витрати;
• робочі інструкції;
• інструкції щодо вхідного контролю сировини; матеріалів, тари;
• інструкції з санітарного миття технологічних ліній;
• інструкції з експлуатації лабораторного обладнання;
• інструкції з техніки безпеки лабораторного обладнання;
• і т.п.

Технологічні інструкції розробляє головний технолог. Якщо начальник лабораторії за сумісництвом є головним технологом, то технологічні інструкції розробляє та документує начальник лабораторії.

Результати контролю технологічного процесу треба документувати у журналах, бланках встановленої форми!

Робочі інструкції, інструкції з санітарного миття обладнання та інші інструкції пишуться у відповідність до галузевих інструкцій.

Основне завдання написання інструкцій – написати, що треба робити, як треба робити, із якою періодичністю, хто виконавець, хто відповідальний за контроль, які форми звітних документів.

3. Начальник виробничої лабораторії повинен забезпечити наявність декларацій відповідності на продукцію, що випускається.

Тут усе зрозуміло, декларації мають бути!
Головне вести облік терміну дії декларацій, щоб не вийшло – продукція є, а декларація вже не дійсна, оскільки закінчено термін дії.

4. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити наявність затвердженої Програми виробничого контролю.

Програма виробничого контролюрозробляється відповідно до СанПіН 1.1.1058-01. Затверджується програма керівника підприємства.

5. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити наявність протоколів випробувань.

Протоколи випробувань здійснюються відповідно до вимог Програми виробничого контролю в акредитованих лабораторіях.

6. Начальник виробничої лабораторії повинен забезпечити оснащеність лабораторним обладнанням та засобами вимірювань.

Виробнича лабораторія повинна мати необхідне лабораторне обладнання та засоби вимірювання.
Якщо ви створюєте лабораторію з «0» і не знаєте, як підступитися до цього питання, почніть з асортименту продукції, який випускатимете. Напишіть необхідні Вам компоненти, далі беріть ГОСТи щодо проведення вхідного контролю, хімічного контролю, мікробіологічного контролю, контролю готового продукту. Перепишіть із ГОСТів - яке потрібне обладнання, які потрібні засоби вимірювання, піпетки, пробірки, реактиви, середовища тощо. Проаналізуйте отриману інформацію, і ви вже знаєте, що треба купувати!

Порада: коли купуєте засоби вимірювання, пам'ятайте, що їх треба повіряти щороку, а перевірка коштує грошей, тому не беріть засоби вимірювань про запас чи про всяк випадок.

7. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити наявність необхідних реактивів, мікробіологічних середовищ.

Про те, як підібрати необхідні реактиви, мікробіологічні середовища написано вище.

8. Начальник виробничої лабораторії має організувати проведення вхідного контролю.

Організацію вхідного контролю за якістю сировини, що надходять, матеріалів тари треба проводити відповідно до вимог ГОСТ.

Рекомендую написати інструкції щодо вхідного контролю.
Всі ГОСТи написані «вченою» мовою та працівникам треба якийсь час, щоб зрозуміти, що там написано і де написано.
Інструкції пишіть так, щоб працівник міг читати і робити.
Звичайно, написання інструкцій займе якийсь Ваш час, зате потім Ви скажіть собі не раз спасибі! Вас не відволікатимуть співробітники питаннями: «Як робити вхідний контроль?», «Де взяти ГОСТ?», «Де це написано у ГОСТі?»

9. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити контроль технологічного процесу.

Контроль технологічного процесу здійснюють працівники лабораторії відповідно до Технологічних інструкцій, Інструкцій з санітарії.

10. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити мікробіологічний контроль виробництва.

Мікробіологічний контроль включає мікробіологічний контроль сировини, обладнання, тари, рук персоналу, продукції до стерилізації і після стерилізації. Мікробіологічний контроль здійснюється на підставі чинної документації та ГОСТів з мікробіології старшим мікробіологом та змінними мікробіологами.

11. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити фізико-хімічний контроль готового продукту.

Фізико-хімічний контроль проводиться за готовим продуктом на відповідність вимог ГОСТ або ТУ (за яким виробляй продукт) з обов'язковим записом у журналі. Форму журналу прописано в «Інструкції про порядок санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, роздрібній торгівліта на підприємствах громадського харчуванняабо можна самостійно розробити аркуші контролю. У листах контролю треба обов'язково враховувати органолептичні показники та фізико-хімічні показники відповідно до нормативною документацієюна даний вид продукції та встановити періодичність контролю готового продукту.

Фізико-хімічний контроль веде старший хімік.

12. Начальник виробничої лабораторії повинен забезпечити виявлення та ізолювання невідповідної продукції.

У процесі виробництва виявляють відхилення:

• за якістю у сировині, матеріалах, тарі;
• температурні параметри технологічного процесу;
• у технології виробництва.

Продукція, випущена з порушенням/відхиленнями від технологічного процесу, відноситься до невідповідної продукції.

Невідповідна продукція потребує додаткового фізико-хімічного та (або) мікробіологічного контролю.

Якщо результати фізико-хімічного та мікробіологічного контролю покажуть, що продукція безпечна за мікробіологічними показниками, відповідає вимогам ДЕРЖСТАНДАРТ або ТУ за фізико-хімічними показниками, то приймається рішення про реалізацію продукції на загальних підставах.

Якщо продукція мікробіологічно не стабільна – це утилізація, якщо є відхилення за фізико-хімічними показниками визначте наскільки критичні ці відхилення та спільно з керівником прийміть рішення щодо утилізації або реалізації за зниженою ціною (наприклад).

13. Начальник виробничої лабораторії повинен забезпечити контроль якості продукції, що відвантажується.

Підготовка продукції до відвантаження полягає в наклеюванні етикетки на банку/упаковку, в маркуванні продукції (нанесення дати на упаковку), у формуванні групового впакування, в маркуванні групового впакування. Під час підготовки продукції до відвантаження повинні виконуватись вимоги ТР ТС 022/2011 «Харчова продукція щодо її маркування».
На кожну партію продукції видається декларація відповідності, посвідчення якості та безпеки.

Ви можете мені заперечити та сказати, що посвідчення про якість та безпеку скасовані та їх можна не давати. Можна, але не треба! Тому що в посвідченні про якість та безпеку вказується кількість, асортимент, дата та зміна вироблення продукції, що відвантажується, номер товаротранспортної накладної, дата відвантаження продукції, вантажоодержувач.

Саме ця інформація необхідна для проведення службового розслідуванняу разі претензій та для організації процесу простежуваності на підприємстві.

14. Начальник виробничої лабораторії має забезпечити організацію щотижневих дегустацій.

Дегустації треба організовувати, із встановленою періодичністю. Періодичність визначається залежно від асортименту. На одній дегустації має бути не більше ніж 20 проб продукції. Основне завдання дегустації – визначити стабільність органолептичних показників, стабільність за якістю.

Що означає продукція стабільна за якістю? Це означає, що незалежно від дати та зміни виробництва продукція однакова за смаком.

Це означає, що технологічні процеси контролюються та лабораторія. МОЛОДЕЦЬ!

15. Начальник виробничої лабораторії повинен забезпечити перевірку обладнання та засобів вимірювань.

Перевірка обладнання та засобів вимірювань (СІ) проводиться з періодичністю 1 раз на рік.

Заборонено! Використовувати в роботі не повірене обладнання та СІ!

16. Начальник виробничої лабораторії відповідає за текстову інформацію для нанесення на етикетку.

Для того щоб правильно винести інформацію на етикетку використовується три документи:

• декларація відповідності. З декларації переписуємо адресу (а) підприємства, назву продукту, номер нормативного документа, умови зберігання, терміни придатності;
• нормативний документ. З НД беремо інформацію про харчову цінність, сорт продукту (якщо застосовно), умови зберігання після розтину;
• ТР ТС 022/2011 «Харчова продукція щодо її маркування». З ТР ТС 022 беремо вимоги до маркування упакованої продукції та вимоги до маркування транспортного пакування.

17. Начальник виробничої лабораторії має навчати персонал.

Навчання персоналу проводиться за затвердженою керівником підприємства Програмою навчання з періодичністю 1 раз на рік.
Персонал навчати потрібно, чим більше персонал знатиме, тим краще він працюватиме, тим простіше працюватиме Вам.

Якщо у Вас виникли питання, якщо Вам потрібна допомога у розробці документації, пишіть на сторінці зворотний зв'язок.

Посадова інструкція начальника центральної заводської лабораторії [найменування організації, підприємства тощо]

Дана посадова інструкція розроблена та затверджена відповідно до положень та інших нормативних актів, що регулюють трудові правовідносини в Російській Федерації.

1. Загальні положення

1.1. Начальник центральної заводської лабораторії належить до категорії керівників.

1.2. На посаду начальника центральної заводської лабораторії призначається особа, яка має вищу професійну (технічну) освіту та стаж роботи з технологічної підготовкипровадження на інженерно-технічних посадах не менше 5 років.

1.3. Призначення на посаду та звільнення від неї провадиться наказом керівника підприємства.

1.4. Начальник центральної заводської лабораторії має знати:

Законодавчі та нормативні правові акти, методичні матеріали, що належать до науково-технічної діяльності;

Перспективи технічного розвитку галузі та підприємства;

технологію виробництва продукції підприємства;

Обладнання лабораторії та правила його експлуатації;

Методи контролю якості продукції, сировини, матеріалів, сучасні засоби та методи вимірювань;

Стандарти, технічні умови та інші керівні матеріали щодо розробки та оформлення технічної документації;

Технічні вимоги до сировини, матеріалів та готової продукції;

Екологічні стандарти та нормативи;

чинну систему державної атестації та сертифікації продукції, організацію проведення науково-дослідних робіт та лабораторного контролю виробництва;

Передовий вітчизняний та зарубіжний досвід у галузі технології та лабораторного контролю виробництва;

Основи економіки, організації праці, виробництва та управління;

Основи трудового законодавства України;

Правила та норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту;

- [Вписати потрібне].

1.5. Начальник центральної заводської лабораторії підпорядковується безпосередньо [вписати потрібне].

1.6. На час відсутності начальника центральної заводської лабораторії (хвороба, відпустка, відрядження та ін.) його обов'язки виконує заступник (за відсутності такого - особа, призначена в установленому порядку), який набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

1.7. [Вписати потрібне].

2. Посадові обов'язки

Начальник центральної заводської лабораторії:

2.1. Організує проведення науково-дослідних та експериментальних робіт, що здійснюються силами лабораторії відповідно до перспектив розвитку та науково-технічної політики підприємства з метою впровадження у виробництво прогресивної технології, нового технологічного обладнання, що забезпечують випуск конкурентоспроможної продукції

2.2. Забезпечує проведення досліджень з розробки та освоєння нових видів виробів, застосування нових матеріалів у проектованих видах продукції, покращення якості та збільшення випуску продукції, економного витрачання матеріально-сировинних ресурсів.

2.3. Сприяє впровадженню на підприємстві результатів науково-дослідних та експериментальних робіт.

2.4. На підставі проведених досліджень розробляє пропозиції щодо зміни технологічних інструкцій, технічних умов та стандартів.

2.5. Очолює роботу з розробки та впровадження нових методів вимірювання та оцінки якості матеріалів та виробленої продукції, нових методів контролю у галузі промислової санітарії, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища.

2.6. Забезпечує контроль за дотриманням технологічної дисципліни у цехах.

2.7. Організує проведення лабораторного контролю якості вступників у виробництво сировини та матеріалів, напівфабрикатів, а також готової продукції з метою визначення відповідності їх діючим виробничим стандартам та технічним умовам, екологічним стандартамта нормативам.

2.8. Забезпечує оформлення документації за наслідками випробувань.

2.9. Бере участь у державній атестації та сертифікації продукції підприємства.

2.10. Організовує проведення досліджень причин виникнення браку продукції та розробку рекомендацій щодо його попередження та усунення.

2.11. Розробляє тематичні планинауково-дослідних робіт, що здійснюються силами лабораторії, а також спільно з іншими структурними підрозділамипідприємства, що організовує роботу з їх виконання у встановлені терміни.

2.12. Укладає договори з науково-дослідними організаціями для проведення спільних робіт.

2.13. Бере участь у розробці стратегічних планівта бізнес-планів підприємства.

2.14. Здійснює методичне керівництво роботою цехових лабораторій, організує роботу з узагальнення та аналізу результатів проведених ними досліджень та випробувань.

2.15. Підготовляє пропозиції щодо покращення організації науково-дослідних та експериментальних робіт з метою скорочення витрат праці на їх проведення.

2.16. Організовує вивчення передового вітчизняного та зарубіжного досвіду у галузі проектування нових технологій, засобів та методів вимірювань, лабораторного контролю якості продукції, сировини та матеріалів.

2.17. Керує працівниками центральної заводської лабораторії.

2.18. [Вписати потрібне].

3. Права

Начальник центральної заводської лабораторії має право:

3.1. Запитувати та отримувати від керівників структурних підрозділів підприємства та спеціалістів необхідну інформацію.

3.2. Перевіряти діяльність цехових лабораторій та за результатами перевірки вносити на розгляд керівництва відповідні пропозиції.

3.3. Взаємодіяти з керівниками всіх структурних підрозділів підприємства з питань організації та проведення науково-дослідних та експериментальних робіт.

3.4. Самостійно листуватися зі структурними підрозділами підприємства, а також іншими організаціями з питань, що входять до його компетенції.

3.5. Вносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо покращення діяльності центральної заводської лабораторії та інших структурних підрозділів.

3.6. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків та прав.

3.7. [Вписати потрібне].

4. Відповідальність

Начальник центральної заводської лабораторії відповідає:

4.1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених справжньою посадовою інструкцією, у межах, визначених трудовим законодавством України.

4.2. За правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї діяльності, - у межах, визначених адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

4.3. За заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених трудовим і цивільним законодавством Російської Федерації.

4.4. [Вписати потрібне].

Посадова інструкція розроблена відповідно до [найменування, номер та дата документа].

Керівник структурного підрозділу

[ініціали, прізвище]

[підпис]

[число місяць рік]

Узгоджено:

Начальник юридичного відділу

[ініціали, прізвище]

[підпис]

[число місяць рік]

З інструкцією ознайомлено:

[ініціали, прізвище]

[підпис]

[число місяць рік]